5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

無添加、有機、ビオワイン

1 :BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y :2006/03/22(水) 00:05:48 ID:dtkiLnBy
検索しても適当なスレッドが見当たらなかったので立てました。
或るサイトで、スレッドタイトルの様に三者を集めて扱って居た
ので、こんな感じでもいいかなぁと思いました。宜しく御願い
致します。
親に買った無添加ワインは恐らく国産だけど、何処のワイン
だったか検索しても分からないorz。添加物の代表は亜硝酸
ナトリウムでしょうか。他にも色々有るみたいですが。
勉強不足で無添加ワインの良さを定性的に示せません。

2 : ◆oRj.Leroy. :2006/03/22(水) 00:10:01 ID:6z4jpx74
【自然派】ビオディナミを語る!【減・無農薬】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/wine/1110191947/


3 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/22(水) 00:19:30 ID:6CTrBjJy
無添加ワインというのはいわゆる「保存料」が入っていないから劣化しやすい
しっかりと定温管理されている店から買わないといけない
保存のための添加物は味にはほとんど影響なし、少なくとも人間の舌では感知できない

有機ワインはたいていまずい
有機じゃいいブドウは作れない、というのが定説
しかも欧州は有機の規定が極めて厳しいため、それをクリアするものはまあ「それなり」の味だね

4 :BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y :2006/03/22(水) 00:19:50 ID:dtkiLnBy
追記です。

有機ワインの定義は農薬、化学肥料などを一切使用しない、
有機栽培のブドウから造られているワインだそうです。

フランスにおいては、UNIA−UNITRAB(ワイン生産に関わる
有機栽培農家、ワイナリー、小売業者からなる共同体)が
有機栽培ワインの製造工程について明確な定義を定め、
有機栽培ワインの認定に力を注いできました。その結果、
原料となるブドウの栽培方法とワインの製造工程の双方で、
ECOCERT(フランス有機栽培協会)による厳密な審査を
パスすることによって「有機栽培ワイン」の呼称が与え
られるようになったのです。

ビオワインって何?全く分からない。検索。
「ビオワイン」すなわち「ビオロジック・ワイン(オーガニック
ワイン)」は有機農法のブドウで造ったワインのこと。欧州
では「ビオロジック」という言葉はワインだけでなく、農作物
やそれを加工した農業製品に対して使われ、ビオロジック
か否かは、1991年のEU指令で欧州15カ国共通の基準が
定められています。このEU指令以外にもビオロジックか
どうかを認定する団体が100以上活動しており、世界中の
作物に認定証を発行しています。

公的な認証ではフランスの「ABマーク」(有機農産物の
公式品質保証マーク)、民間では世界最大の団体である
フランスの「エコセール」、ドイツの「デメター」が有名だ。
「ビオディナミ」(英語ではバイオダイナミックス=生体
力学)は、法的には「ビオロジック」の一種で、さらに規定
が厳しいとされます。

ビオロジックの農業製品は、生産過程で、添加物を許可
されていないのですが、ワインの場合は例外とされて
います。つまり、ブドウがビオロジックで栽培されていれば
「ビオロジック・ワイン」、「ビオ・ワイン」と表示できるといえ
ます。それはワインの醸造過程である種の添加物が必要
とされているからです。これに対して「ヴァン・ナチュール」
は自然に造られたワインという意味のフランス語ですが、
ビオロジックよりさらに踏み込んだ考え方をしています。
日本で「ビオ」と呼ばれているワインも、実はヴァン・
ナチュールのことを指している場合が多いのです。


5 :BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y :2006/03/22(水) 00:27:19 ID:dtkiLnBy
無添加ワインの保存ですが、温度管理は欠かせません。
コストとエネルギーが必要です。そして、きちんと温度
管理さえすれば3年は持つそうです。其れでも普通の
ワインの寿命からすると短いですね。

6 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/22(水) 01:23:12 ID:WLadlZMl
>>1
>添加物の代表は亜硝酸 ナトリウムでしょうか
亜硫酸(SO2)だろ。

無添加ワイン=不味いワインを、
あんたのような無知な消費者をだますために考えだされた名前だ。

7 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/22(水) 01:32:15 ID:toDBNtw2
Black Birdって、黒人の若い女性という意味だってね。
ポールの歌で知った。

ビオディナミというと、ついビーズ・ルロワを思い出すw


8 : ◆oRj.Leroy. :2006/03/22(水) 01:37:49 ID:6z4jpx74
まず最初に、俗に言うビオワインには、しっかり農薬を散布しているところもあることを
知ってください。また、亜硫酸無添加の場合、持って数年でイカレることが非常に多いこと、
澄んでおらず濁っていたり、リリース当初から既に熟成したかのような色合いのワイン、
さらには自然派とされるワインによくある独特の臭い、これらは特殊なワインであることも
知ってください。

そして、そのような特殊なワインほどドメーヌが始まったばかりであっても、
それなのに農作業の工程に費用がかかるとして価格が高いこと、そんなワインの多くは
ほぼ同じような表情しかないことも知ってください。

9 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/22(水) 03:38:52 ID:Rtc2jNI7
>しっかり農薬を散布

って、いきなりずいぶん大雑把だな。酔っ払ってんのか?

10 : ◆oRj.Leroy. :2006/03/22(水) 08:51:32 ID:aQW6VBYZ
>>9
図星でつ・・スマソ

11 :BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y :2006/03/25(土) 09:52:13 ID:Z5rgVdne
>>7
ポールの歌は知ってましたが、blackbirdの意味は
知らなかったです。Blackbirdはいい曲ですよね。
コテハンの由来はjazzのbye bye blackbirdから
です。御存知かも知れませんが、いい曲なので
聞いてみて下さい。

12 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/03(月) 16:32:59 ID:nJf5N7kO
>>1
まだ削除依頼してないのか
過疎板とはいえ、重複スレなんだからルールはルールだ。

13 :BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y :2006/04/03(月) 20:37:12 ID:fuNxavKU
>>12
削除依頼しました。只の有機、無添加とビオワインは
違う様な気がしますが、スレッドタイトルにビオワイン
が入って居るのは重複ですね。

14 :BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y :2006/04/18(火) 18:17:28 ID:dm8voybA
削除依頼してから15日。そろそろ削除されても良さそうですが、
運営を覗くと未だ処理されて無いみたいですね。

国産無添加ワインは安いのテーブルワインから見掛け
ます。無添加ワインは不味いと言う意見が有りますが、
温度管理をきちんとすれば、別に不味くは無いと思い
ます。


15 :停止しました。。。:停止
真・スレッドストッパー。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ

7 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)