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もの凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ 3本目

847 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/23(日) 17:40:00 ID:44vFZT9i
>>846
理屈の上では現在の味わいで判断がつきます。批評家や雑誌はいちおう飲み頃を予想しています。
しかし、そのワインのことに相当精通していないことには難しいです。
たとえば、今飲んで酸味が強すぎるワインを数年寝かしたら、熟成し過ぎてまずくなるかも知れません。
また、瓶差もありますので、有名な批評家や雑誌の予想が外れることもあります。

本当に飲み頃を判断するなら、かなりの量をストックして、毎年数本ずつ飲んでいけば判断できると思います。
実際は、ビンテージと銘柄で判断されることも多いです。


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