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1 ：ななしの珍味：2005/04/30(土) 10:06:33 ID:/sT4Aji7

食した経験ある神の降臨きぼん。
ttp://www.umai.jp/~smoky/a/butubutu2/2003-4-7/06/23/23-1.htm

22 ：ななしの珍味：2005/09/12(月) 07:48:59 ID:DmR0Ae82

教えて貰ったスペルでオレも情報収集に努めたんだけど、
なかなか見つからんもんだね、
いくつかキビャックらしき画像はあったよ

�@原料となるアパリアスという海燕(auks,guillimots)。生存時
http://inuit.free.fr/galerie7/images/006-%201.jpg
�A海燕(auks)を網で捕獲するおじさん
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq0190-01m.jpg
�Bおじさん成功
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq0188-34m.jpg
�C本日は大漁です
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq7736-00m.jpg
�D一昼夜放置して体内物を排出させる
http://inuit.free.fr/galerie7/images/012-%201.jpg
�E下ごしらえとして海燕(auks)を茹でる
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq0186-25m.jpg
�F茹で上がった海燕(auks)達
http://inuit.free.fr/galerie7/images/011-%201.jpg
�G詰め容器として使われるアザラシ君。解体中　
　　ショッキング画像と思う人もいるかもしれないので注意
http://inuit.free.fr/galerie6/images/007%20-%201.jpg
�H肉と内臓は取り出して袋状にする
http://inuit.free.fr/galerie6/images/018%20-%201.jpg
�Iさっそく海燕(auks)を詰め込む　（画像左下に�F)
http://inuit.free.fr/galerie6/images/014%20-%201.jpg
�J結構ギュウギュウ詰め
http://inuit.free.fr/galerie6/images/011%20-%201.jpg
�Kヒミツの場所に運んで埋めて…
http://inuit.free.fr/galerie7/images/018-%201.jpg

23 ：ななしの珍味：2005/09/12(月) 07:50:23 ID:DmR0Ae82

�L目印＆獣避けのために石を被せる
http://inuit.free.fr/galerie7/images/009-%201.jpg
�Mそして数年後…　掘り起こして開腹
http://inuit.free.fr/galerie6/images/006%20-%201.jpg
�Nこんなんなちゃって…
http://inuit.free.fr/galerie6/images/004%20-%201.jpg
�O出来上がったキビャックは野外に干す
http://inuit.free.fr/galerie6/images/015%20-%201.jpg
�Pいよいよ食卓の中心に…
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq9865-03m.jpg
�Q肛門から凝固した体液を吸い出します
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq9867-13m.jpg
�Rこちらは野外でチュウチュウ
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq9732-11m.jpg

なんかフランス語サイトなんで、以上のように妄想してみました。
スペルは、kiviak、giviak、qiviaq、kiviatと色々あるみたいです。
イヌイット(Inuit,Eskimo)の言葉なんで、訳す人によってマチマチなんですね。

埋葬期間も夏期の数ヶ月間から数年間とマチマチです。
味は、概してブルーチーズもしくはアボガドの様と評されているようだね。
クリスマス料理として珍重されているらしいけど、彼の地にクリスマスって
あんかな？
なお、振舞われたキビャックを食わないのはイヌイットではホストを侮辱する
ことを意味するので、食うのは半強制みたいね。
もっと情報あったら教えてくれ！！

24 ：ななしの珍味：2005/09/14(水) 01:47:21 ID:gMVjbvt0

意外と清潔(?)に作られてるんだね

25 ：ななしの珍味：2005/09/15(木) 22:56:47 ID:X7y6X2yC

この調理法を考えた人ってすごいわ・・・

26 ：ななしの珍味：2005/09/21(水) 02:45:51 ID:aTctlYJo

なんか、アザラシ側も食うみたいだね。
インコでもいいみたい。

「コンレイ・マッケナリーの物語　〜ツンドラ地帯より〜」
http://home.kc.rr.com/gonensworld/11_16_03.html

感謝祭の一日
　　　　　　　・・・・(中略)・・・・
　Mikeは、死んだアザラシをロープで引っ張って教室に入ってきた。私がちょっと困惑しているとGeorge
は「キビヤックだ！」と叫んだ。歓声がみんなから湧き上がった。キビヤックは七面鳥の詰め物みたいな
モノだが、詰め物の中身は海燕なのである。もちろん詰める相手は（七面鳥でなく）アザラシである。ま
ぁ七面鳥の詰め物といったところだろう。
　感謝祭の料理にエスキモーの伝統料理を加えてみたいという方、今年は今からではもう間に合わないけ
ども、来年にぜひというなら今からとりかかり始めよう。以下の簡単レシピ通りにやるだけだ。
　まず、アザラシを殺そう。そして長いナイフを使って鼻先を丸く切り、尻尾に至るまで脂身を残して肉
を切り離してくれ。皮膚を傷つけないよう注意して。この作業のことを「flensing(皮剥)」と呼ぶ。アザ
ラシから肉を剥ぐのは、一気に素早くクイックモーションでやること。
　うまくやれば、皮下脂肪だけ残ったアザラシの皮膚が得れるはずだ。そうしたら死後間もない海燕をア
ザラシに詰め込もう。海燕は首をねじ曲げたり、胸骨を圧迫して心臓破裂させて殺すのがベストだ。
　もし海燕が入手できなければ、セキセイインコでもよい。どこのペットショップででも購入可能だろう。
皮膚が一杯になったら、鼻の穴やflensing(皮剥)作業の際に開けてしまった穴を縫おう。縫い糸には、ア
ザラシの腸製のものを使う。なければ歯間フロスでもいい。
　つぎに、安全な場所を見つけてアザラシを埋め、石で覆ってくれ。この石は夏期に熱伝導の役割を果た
すこととなる。この熱が、海燕またはセキセイインコに化学反応を引き起こし、そして調理してくれる。
　いよいよ一年後、アザラシを掘り起こす。もし十分に凍っていなければ(もっとも、そんな事はほんの
一部位にしか起きないだろうが）、全体が凍るまで冷凍庫に入れておく。
　食べる直前に永久凍土層または冷凍庫から取り出してくれ。感謝祭の集会に持っていって、人数分だけ
斧か手斧で叩き切ってくれ。
　まず最初に皮下脂肪を食べよう。次に海燕またはセキセイインコを食べるのだが、まだ羽や骨や内容物
が中に残ってて飛出してくるんで一気にカブリつく前に気をつけたまえ。
　アザラシの皮も残しておいて、子供たちに配られる。これは、風船ガムのようにカミカミされる。歯に
とても良いんだと長老が教えてくれた。
　　　　　　・・・・(略)・・・・

27 ：ななしの珍味：2005/09/22(木) 16:16:24 ID:uJtB9I21

興味深いが海燕の糞出しはしないってことかー

28 ：ななしの珍味：2005/09/23(金) 13:08:50 ID:MgRwTDW3

>>27
（´・ω・） そもそもこんな調理法では糞を出す出さないは問題にならないと思う。

29 ：22：2005/09/24(土) 00:52:33 ID:mvkDkGng

ごめん、クソ出しは100％オレの想像っす。
フランス語サイトなんで意味不明じゃ。写真の時系列もバラバラだと思う。
誰か訳してくれー。

なんか、北極グマをバラして食ってる写真とかもあって気になる。

そーいえば、最近NHK番組の
http://www.nhk.or.jp/dramatic/backnumber/09.html
『第２回　北極の氷河をゆく　〜グリーンランド〜』
で、
日本人なのに何故かイヌイットなイクオ氏が>>22�A　の方法で
海燕猟をやってたよ。
でも、彼はキビャックにせずに普通に茹でて食べてた。

もしかしたら、>>22�E�F�Pあたりも、非キビャックの単なる
ボイルド海燕かもしれないっす。

30 ：ななしの珍味：2005/09/25(日) 16:28:23 ID:Z4eLsU+v

>>29
煮るより焼いたほうが美味そうなんだけど、なんで煮たんだろうね
スープと一緒に飲むことで栄養素をあまさず摂取する為なんだろうか

31 ：ななしの珍味：2005/09/25(日) 23:39:06 ID:GNj1B+aW

極寒の地だからねー。

32 ：ななしの珍味：2005/10/07(金) 23:26:59 ID:rJ+2zddm

キビャックってウンチの腐ったのをドラムカンにつめて
さらに凝縮したような強烈なニオイらしい
冒険家の植村直巳氏の談。

33 ：ななしの珍味：2005/10/08(土) 00:02:05 ID:dRyKnAZ5

すごいなー、それでも腹壊さないってとこが。
それとも、ウンチって食っても腹壊さないんかな、、そもそも。

34 ：ななしの珍味：2005/10/10(月) 23:17:06 ID:EANha77Z

>>32
ということは中野のウンコ煮てるオッサンの家に行くと
疑似体験できるかも。

35 ：ななしの珍味：2005/10/11(火) 05:46:16 ID:TqxIO2kQ

ｳﾝﾁ（・Ａ・）ｲｸﾅｲ!!

36 ：ななしの珍味：2005/10/11(火) 11:27:15 ID:KPbTeY2s

写真下手だなー

37 ：ななしの珍味：2005/10/14(金) 05:35:11 ID:IYt9QVQH

Wikipediaに項目できてるｗ
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%93%E3%83%A4%E3%83%83%E3%82%AF

38 ：ななしの珍味：2005/10/15(土) 01:32:12 ID:yt1U671Z

おおー！いつの間に
埋葬期間は２〜３年としていますな。
写真を載っけて欲しい！

39 ：ななしの珍味：2005/10/15(土) 06:16:34 ID:KbgEDW8A

>>34
中野のウンチ煮てるオッサンについて詳しくｗ

40 ：ななしの珍味：2005/10/19(水) 11:19:45 ID:biZGj8FA

ホント、人間ってその気になれば何でも喰えるんだなー
感動した！
悪食ここに極まれり！

海燕にシュールストレミングを詰めて更なるパワーアップ

41 ：ななしの珍味：2005/10/20(木) 02:31:11 ID:Df1YBKJ5

サイト作りました。ヨロピク
ttp://www.geocities.jp/kiviak_seeker/

42 ：ななしの珍味：2005/10/20(木) 09:28:03 ID:1zubg63k

前にテレビで見た。これ。
植村なおみが〜って話はそん時にもしてたから植村死んだ以後の番組だろうなあ。

43 ：ななしの珍味：2005/10/20(木) 10:55:43 ID:zZ1ud4wb

>>41
ついにサイトｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!!

44 ：ななしの珍味：2005/10/24(月) 21:57:42 ID:IDhw3K6i

>>41
あなたは一体何を考えているんだろうか？

45 ：ななしの珍味：2005/11/09(水) 15:22:41 ID:mkUhaUL1

キビャック公式サイトが移転してた
http://www.abcoroti.com/~kiv/kiv2005.shtml

46 ：ななしの珍味：2005/11/10(木) 15:01:04 ID:WVg6H5X1

うお。キビヤックスレがあるなんて…さすが２ちゃん
だが思ったとおり誰もいねえｗ

ﾜﾛｽｗ

47 ：ななしの珍味：2005/11/10(木) 17:46:38 ID:nXHzsgMy

>>45
効果使い杉。
目が痛いよ･･･

48 ：ななしの珍味：2005/11/10(木) 21:19:59 ID:RC3WBwjv

糞に蛆がわいた瓶に入れてみた昨日見たら烏賊の塩辛にイカ墨を混ぜたもの

49 ：ななしの珍味：2005/11/11(金) 23:15:16 ID:aZuUmPwB

>>45
接続できん。('A`)

50 ：ななしの珍味：2005/11/28(月) 18:09:20 ID:p9rg5rLP

今渋谷の若者たちに人気の料理を取り上げてる板はここでつか。

51 ：ななしの珍味：2005/12/03(土) 01:40:38 ID:5ToVt+4k

今渋谷では、生肉バーが流行っています。

52 ：ななしの珍味：2005/12/13(火) 09:42:57 ID:Mlw2FClC

長年の疑問が氷解するような刷れだが、やっぱりちょっとわからん食い物だなー。
でも意外とまともだった。

53 ：☆ ◆RqfgbqhFIA ：2005/12/21(水) 00:28:23 ID:7BJF9tjy

てｓｔ

54 ：ななしの珍味：2005/12/25(日) 01:57:46 ID:2AJYHRCH

いろいろな珍味があるけど
獣肉や鳥の肉を発酵させる料理って珍しいよね
塩とか入れるわけじゃないんで
どういうプロセスで発酵するのか気になるが・・・

腐るとしか思えないが腐らないのは極寒の地だからか

55 ：ななしの珍味：2006/01/09(月) 18:37:53 ID:pTw/AlTM

ほんと、すごいねー。
発酵菌は、肉より内臓のほうに多く存在するって聞いたことがあるけど、
アザラシにブチ込むのは、そのためかなあ。

56 ：ななしの珍味：2006/01/10(火) 16:01:07 ID:AKopD02E

茹でた大豆を藁で包んで発酵させて作る納豆と
同じ発想じゃないかな

57 ：ななしの珍味：2006/01/17(火) 06:37:07 ID:kzOTA7Mq

たしかに似てるかもねー原理は
知らんケド

58 ：ななしの珍味：2006/03/11(土) 22:23:06 ID:JaqvQp1j

ｷﾋﾞｬｯｸ保守

59 ：ななしの珍味：2006/03/22(水) 14:50:22 ID:U1wBDY0w

もやしもん、ていうイブニングの漫画でキビャック作ってましたね。

60 ：ななしの珍味：2006/03/22(水) 20:54:29 ID:rOXcnLUH

gj

61 ：ななしの珍味：2006/05/05(金) 18:24:38 ID:2uOp2qml

もやしもん本当におもしろい

62 ：ななしの珍味：2006/05/09(火) 15:17:15 ID:RGrNFECj

もやしもんのお陰で発酵食品に詳しくなった。

63 ：ななしの珍味：2006/06/04(日) 11:30:31 ID:pqy7Q68t

age

64 ：ななしの珍味：2006/06/09(金) 08:02:39 ID:mRRpC4VG

キビヤックの写真が見てみたいと思い探し続けること２年、ようやく見れて感動した。

65 ：ななしの珍味：2006/06/17(土) 07:48:00 ID:QPv31Glu

俺のケツを舐めろ

66 ：ななしの珍味：2006/06/19(月) 19:36:49 ID:Eew6diAf

>65
いやだ。

67 ：ななしの珍味：2006/09/09(土) 13:14:43 ID:wpe1kWES

シベリアのコパルヒンとアラスカのキビヤック、どっちが兇烈なんだろうか？

68 ：ななしの珍味：2006/09/29(金) 09:28:46 ID:dGJSEZ+L

>>55
発酵と腐敗は、人間が勝手に区別してるだけ。何も変わらない。

69 ：ななしの珍味：2006/10/02(月) 18:57:25 ID:TGXOC2LK

kuitai

70 ：ななしの珍味：2006/10/22(日) 18:09:25 ID:ONa9mdj9

age

71 ：ななしの珍味：2006/12/23(土) 15:24:55 ID:VVTRwut1

おっキョンミリだ。
今夜はみのがせんな。
チャングムｽﾚをキビヤック
で占領するかｗ

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