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[[レバサシ]]肉の刺身総合スレ[[センマイ]]

1 :ななしの珍味:04/11/12 08:53:13 ID:day41rGG
レバ刺やセンマイをはじめとして色々とある肉の刺身について語りましょう

2 :ななしの珍味:04/11/12 10:25:34 ID:Zc/HygnY
このあいだ、ガツ刺しっての食べたんだけど
どこの部分よ?

3 :ななしの珍味:04/11/12 11:21:03 ID:nULU8djz
>>2
そりゃぽまい、胃だろ

4 :ななしの珍味:04/11/12 12:27:27 ID:NILuQ73N
ガツサキ、ではなく??

5 :ななしの珍味:04/11/12 19:32:24 ID:9RJKoiqN
☆ウガンダの人祖であるアナルファック好きの高橋浩二の娘の馬ナンビ☆

このコピペを見た人は、4分以内に5つ他のスレに貼り付けなければ色々大変な事になります。
また、このコピペの持つ意味が何であるかを議論しても、色々大変な事になります。
ちゃんと貼り付けると、とにかく色々凄く良い事ばっかりです。凄くとっても。
ヒャアアアアア助けてうっほおーーーーーーーわえふぁ!くぁwせdrftgyふじこlp;@:「」

☆ウガンダの人祖であるアナルファック好きの高橋浩二の娘の馬ナンビ☆

6 :ななしの珍味:04/11/14 20:06:54 ID:/jCY12C4
砂ズリの刺身ぅまぃ。

7 :ななしの珍味:04/11/14 23:55:07 ID:jBUZbT2T
熊本では
普通にスーパーで馬刺しを売っている。

8 :ななしの珍味:04/11/15 14:17:41 ID:tQlEF/Zp
札幌でも馬刺やレバ刺を売っているスーパーあるよ
レバ刺はうちのそばのスーパー1件でしか見たことない
正直、これが理由で引っ越しを躊躇している

9 :ななしの珍味:04/11/15 14:36:55 ID:KID7ZnhP
豚レバーを生食して虫がわいた人いますか?
牛のと違って豚は生食できないとよく言いますが、
実際、豚レバーを焼いて食うときも中が生っぽい
ことが多いので、ちょっと心配です。

10 :ななしの珍味:04/11/15 17:30:57 ID:HHXJ2kmk
最近 ジョジョ苑でレバ刺しださないのよ

11 :信州のマタギ:04/11/15 23:05:24 ID:p3uTQrmT
2 名前:ななしの珍味 :04/11/12 10:25:34 ID:Zc/HygnY
このあいだ、ガツ刺しっての食べたんだけど
どこの部分よ?

「ガツ」って首から上の部分でしょ。べろとか、みみ、はな、ほほ、顔全体、
だと思いますが、どこの刺身でしょう?
9さんの「虫っぽい」のはしっかり焼いた方が良いと思います。屋外でうす暗い
所で焼肉して、よく見えなくて、食べたら生だったなんて・・経験ありませんか?
(藁)明るいうちに生食できないやつ食べて、暗くなったら生食OKのやつを食べる
。なんてのはいかがでしょう。

12 :ななしの珍味:04/11/15 23:19:39 ID:OsG+NHd8
タンユッケを食ってみたい。

なかなか無いらしいね。

13 :ななしの珍味:04/11/16 16:15:42 ID:vgKLAtzj
くっ食いたい

14 :ななしの珍味:04/11/16 16:41:09 ID:9Le3Iebk
生タンうまいよ

コブクロ刺し(゚д゚)ウマー

清浄飼育の豚ってさ
生で食べられるんだよ。
食べたのは冷凍ものだったけど
生だったらかなりうまいと思う。

昔、鳥のささ身刺しが大好物だったなぁ

15 :ななしの珍味:04/11/16 19:01:11 ID:pviNHe+J
裏・茅ヶ崎ちゃんねる
http://jbbs.livedoor.jp/travel/3861/

16 :ななしの珍味:04/11/17 20:31:34 ID:XQgzVxBB
数年前まで大学で福岡に住んでいたけど、スーパーで買った
砂ズリとささみの刺身が旨かったな。
後、馬刺しのタテガミかな。そのままだとちょっとくどすぎるけど
オニオンスライスを肉で巻いて食べると(゚д゚)ウマー

17 :ななしの珍味:04/11/18 06:51:17 ID:HpwSvpij
ゴマ油と塩、醤油とニンニクは食べたことある
肉の刺身につける他のものってあるかねぇ

18 :名無し:04/11/19 02:51:42 ID:7HRkU3wT
さいたま市に力の蔵なる居酒屋がある。そこ行けば大抵の部位が刺身で食えます。
ミノ刺とタン刺食べました

19 :ななしの珍味:04/11/19 13:21:39 ID:L3zu44VT
レバ刺し最高。ウマ〜!♪
あのトロンとした食感と甘味が絶品。

20 :ななしの珍味:04/11/22 09:14:00 ID:Yw8R3GQO
ミノ刺、タン刺は食べたことがないです
でもスーパーでレバ刺や鯨刺や馬刺を買えた
それを胸に、幸せと思う
生肉は素敵過ぎる

21 :ななしの珍味:04/11/22 09:27:33 ID:RrM8sSVB
完全な生肉ではないけど
中目黒のくろひつじってジンギスカンのお店のマトンは
レアで食べれるよ。

22 :ななしの珍味:04/11/23 02:33:38 ID:fMupnmnA
>>2
豚は何でもガツガツと食べるから、豚の胃袋のことを「ガツ」というらしいぞ。

23 :ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :04/11/23 13:15:49 ID:iT3AzYE1
>>22
またそういう嘘をいう。。。(笑

24 :ななしの珍味:04/11/23 23:15:00 ID:e60PB0vP
献血センターへ行った友達に聞いたのだけど
生肉を最近に食べたか聞かれたそうです。
生肉を食べてたら献血ってできなくなっての?

25 :ななしの珍味:04/11/23 23:30:16 ID:3C3G5F2h
>>22はガッツ石松

26 :ななしの珍味:04/11/30 22:17:53 ID:DwfpS1yh
で、E型肝炎で死亡。

27 :ななしの珍味:04/12/02 03:21:06 ID:CsVTDj7+
豚肉がちょっと怖いので明日は牛刺を食べるぞ

鶏=インフルエンザ騒動
牛=BSE問題
豚=肝炎

だけど植物性たんぱく質も
大豆=組み換え
とかなんらかの問題がありそうだから生肉食べるぞ

肉好きだ〜

28 :ななしの珍味:04/12/02 10:40:11 ID:FCI7IDeR
でも豚ホルモンの刺身うまいんだよね。韓国の料理らしく関西のコアなコリア料理店ではよく食べられる。肝炎怖いけど

29 :ななしの珍味:04/12/02 11:39:01 ID:pj0sNiFT
ガツ刺しは刺しというけど、実際は一度ゆでてあるよね。
にんにく醤油で食うとうまいけど、店によっては酢とか使ってたれを
作ってる。あの歯ごたえがなんともいえません。
ちなみに部位は胃袋。
牛は反芻動物なので胃が四つに分かれてる。
センマイもそのうちのひとつで表面のイボイボは柔突起。
こっちは酢味噌だね。


30 :ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :04/12/02 22:22:16 ID:1hShT2YL
大抵の店のガツ刺しはボイルですね。
ただ、私の知ってる店は生のガツ刺しを出します。
これは相当鮮度が良くなきゃ出せないそうです。


31 :ケヴィン:04/12/03 04:59:02 ID:NfJhHw+V
ガツ刺し、シロ刺し、レバ刺し、みんなうまいよね。去年からモツ焼屋にはまってて
よく食べるよ。
レバ刺し以外は基本的に一回火が通ってるから平気だと思うけど、最近はレバ刺し食べてない。
北海道で人死んでからかなり怖くなった。

32 :ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :04/12/04 11:24:22 ID:Dp5uEExS
レバ刺しは牛の物を食べれば大丈夫。。なるべく鮮度の良い物を少量ね。


33 :ななしの珍味:04/12/06 21:53:20 ID:THbedXBX
フォアグラ刺しを上げておく

34 :ななしの珍味:04/12/07 00:29:13 ID:LfZXQGzf
フォアグラは下手な鮟キモみたくて脳産休だった
やはり牛レバ刺しの胡麻油塩がいちばんと思う

35 :ななしの珍味:04/12/07 04:37:30 ID:Jzb2Z6Ut
まじでか

結構値がはるんだけどな。たいしたことないのね

36 :ななしの珍味:04/12/08 18:15:18 ID:buMUuG6i
寝言はちゃんとしたフォアグラ喰ってから言え、貧乏人

37 :ななしの珍味:04/12/09 20:03:32 ID:GQ/fWSNj
フォアグラ刺し??(*⌒m⌒)プププ

38 :ななしの珍味:04/12/10 19:13:20 ID:D74PuMsZ
いい〜は生で食べられるんですよ
っとよくいいますけど、流通経路が違うんでしょうか?
加工日が当日のものしか流石にやりませんが、ディスカウントスーパーで売ってる牛肉を醤油かけて食べちゃうの好きです。


39 :ななしの珍味:04/12/12 04:37:10 ID:ERYLlNF6
パンツェッタも生だからかきこしちゃうよん。
今回買ったのは白い部分が多くて
サラダ系でいくかそのままいくか。

40 :ななしの珍味:04/12/13 05:59:13 ID:xaDwTE0F
フォアグラは人類が生み出した世界最強のホルモン

41 :ななしの珍味:04/12/14 17:40:11 ID:eY5TqYe1
『馬レバ刺し』とても素敵!
『牛レバ刺し』まぁ素敵。

42 :ななしの珍味:04/12/19 13:50:29 ID:Zd2K9H1d
>>39
パンツェッタが加熱しないでも食べられるのは知らなかったよ。
クリスマス用に取り寄せしたのはサラダか前菜にでも使ってみようかな。

久々にレバ刺ん食べた。
一緒に勝ってきたホルモンと豚肉も試しに1口づつ食べてみた。
ホルモンはなんか苦かった。
豚肉はあまかった。

43 :ななしの珍味:04/12/24 06:42:07 ID:/qfLMk8f
サラダにしたり、ピザにのせたり今夜は肉の刺身が大活躍ですね。

44 :ななしの珍味:04/12/25 14:10:44 ID:MGz3OMpJ
福岡の田舎にもホルモン刺し出す店あります。手をかけて掃除しないと
臭みが出るみたいでつ。マジウマ。


45 :ななしの珍味:04/12/26 13:33:56 ID:GBsRBLGj
湯通ししてるだろ
してないと危険だぞ

46 :ななしの珍味:04/12/26 23:15:17 ID:X4+pNO4V
スペインのイベリコ豚生ハムで喰った。
濃厚で、流石に旨かったな。

47 :ななしの珍味:04/12/28 20:57:19 ID:gxrEjMtN
北海道で食ったシカの刺身はうまかったが。

48 :ななしの珍味:04/12/29 15:17:30 ID:BbUWrkJs
中目黒亜細亜食堂のタン刺しってどうよ 高くね?

49 :ななしの珍味:04/12/29 15:54:00 ID:kNw23AWQ
以前食べた豚レバ刺しのサクサクした歯ごたえが忘れられない。
1、2日具合が悪くなる程度ならまた食べたい。
店で出す場合の生肉の法規制ってあるの?

>>47今、肝炎で話題だよね。検査に行ったら?


50 :ななしの珍味:04/12/29 18:37:39 ID:Uql5hfBA
鳥をさばいている養鶏場に行って、そこでキモを分けてもらう
そのキモにゴマ油をかけて一味をパラっと、あさつきを刻んで
上からかける。
それが最高に美味い。

51 :ななしの珍味:04/12/30 17:07:05 ID:VSQYxv3G
>>30どうせまた、店の名前は出さねぇんだろ。
おまえはそういう奴だ。

52 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/03 12:55:45 ID:KLKlq5n9
昔鮒の刺身を食べましたが、生臭くて食べれたものではありませんでした。
豚のレバ刺しはとても美味しかったです。

53 :ななしの珍味:05/01/04 19:00:49 ID:/3JyqYq8
ラムのレバーが最強!
半分凍っているところを薄くスライスして
ネギと胡麻油に醤油かポン酢で食うとウマー!

ttp://www.umai.co.jp/~niku/lamb/index.html#lrb

54 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/05 00:15:37 ID:92GVexmA
馬刺しが最高です。
ポン酢で。

55 :ななしの珍味:05/01/05 00:28:41 ID:nTKBmgTA
猪の刺身美味しかったよ!
個人的には山羊や羊の刺身も好きです。


56 : 食いだおれさん         :05/01/05 02:44:48 ID:oi8uNKbD
白レバーを食べてみたい
どっかのサイトで取り寄せられないかな?
検索してみたけど売ってない・・・・

57 :ななしの珍味:05/01/06 17:07:03 ID:SHTk2Cgm
韓国は2chで叩かれる存在だが 珍味板らしく犬肉でもかたろうじゃないか

刺身で食えるのかな?狗肉

58 :ななしの珍味:05/01/07 20:26:00 ID:INElCP0R
>>906
おまえこれを首からぶら下げてあるいとんか??pp
ホンマ悪趣味なやっちゃ!わしみたいにちーったセレブに着飾らんかいww
今後はわしの持ちモンのウpしたいなぁ。エエか?

59 :ななしの珍味:05/01/09 16:31:11 ID:QlqTMJoK
誤爆か?

>>57
犬肉は、山羊肉に似てるよ。
刺身にしたら区別がつかない。
鍋や汁物で食すと少々違いがわかる。


60 :ななしの珍味:05/01/12 23:42:09 ID:6J3ZGo2r
鶏の刺身も旨いよね。
いい鶏のやつは、甘くて噛むほどに溶ける。

61 :アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI :05/01/13 00:43:38 ID:luR0hvKb
>>60
仰るとおり。
新鮮なヤマドリのささみの刺身もとても甘くて美味しいです。
カモを皮をしっかりと炙ってタタキにしたものを、からし醤油でいただくのも好物です。

62 :ななしの珍味:05/01/14 21:18:11 ID:YLuQAA8h
羊の刺身って危なくない?

63 :ななしの珍味:05/01/16 00:02:11 ID:XNr6GjyE
>>62
羊のなにが危ないって思うの?


64 :ななしの珍味:05/01/16 05:21:52 ID:km0cklks
性格かな

65 :ななしの珍味:05/01/16 07:41:31 ID:eJEpZNDF
羊たちの沈黙。

66 :ななしの珍味:05/01/16 15:19:33 ID:PQk8ofiQ
BSD

67 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/19 17:04:51 ID:OAZ9F7cp
シャモの刺身が堪らないです

68 :ななしの珍味:05/01/19 21:19:24 ID:UmJQ1aye
和牛の脳刺し、もみじおろしポン酢+ネギたっぷりで食べた(狂牛病が出る前)。
濃厚で、ウニ・アンキモを動物系にした感じで、旨かった。

その晩、ドラッグでもやったような感じの、凄い勢いで立ちっぱなし、泊まりに来た彼女がびっくりしてた。

狂牛病さえなければ、旨いし薬になるし、また食べたい。

69 :ななしの珍味:05/01/20 20:26:28 ID:v81gz/ZI
>>68 すげー。でも、もう食えないだろうねー。

70 :ななしの珍味:05/01/20 22:12:30 ID:g4eQX8sy
秋田で食った馬刺しは最高に美味かった

71 :ななしの珍味:05/01/20 22:57:03 ID:aDzA9tiJ
イヤイヤ、馬刺なら伊那谷だ

72 :ななしの珍味:05/01/23 15:51:14 ID:M2Y01D8A
馬刺し、馬レバ刺し、センマイ刺し、タン刺し。
とりあえず、俺が焼肉屋に行く理由はこれらが全て揃ってるからだ。
カルビとか、ロースとかは実はあんまり食べたことない。
そのかわり、上記の物を2人前ずつ、多いときは4人前ずつ食べる。

あかん・・・書いてたらよだれが( ̄〜; ̄)

73 :カモネギ:05/01/26 09:45:44 ID:uzCOPf0O
レバなら鹿だろ
潰したての鹿のレバはんまい

74 :アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI :05/01/26 09:49:38 ID:xz/KZdLB
>>73
とても美味しいです。ネギを挟んで、塩ゴマ油で・・・
でも、昨今の肝炎騒ぎで、今年は食べてません(鬱

75 :馬刺しぃ馬鹿よねぇー:05/01/26 21:47:45 ID:/6SOTHY4
みなさん食べすぎには、注意してケロ
通風になるだよ!




76 :ななしの珍味:05/01/27 15:44:54 ID:rox3Tuqu
【危険部位】牛海綿状脳症(BSE)起こす異常プリオン、肝臓などにも蓄積
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1106314645/
http://www.yomiuri.co.jp/main/news/20050121i302.htm

しかも生はやめとけって。寄生虫やらいろいろあるんだから。
いくらチェックしてるって、しきれるものじゃないだろうし
チェック外の病原菌もいるって。

77 :ななしの珍味:05/01/30 00:37:09 ID:eEMdgfBr
>>76
リスクは承知の上だよ。

78 :ななしの珍味:05/02/05 12:06:56 ID:16Y8NAOE
牛の胃ってミノ、センマイ、ギアラ、ハチノスだろ、ガツってどこよ?

79 :ななしの珍味:05/02/05 17:45:14 ID:Ml2AgDE0
>>78
胃袋をゆでた物
基本的に「ガツ」なら豚のもの。

80 :ななしの珍味:05/02/05 17:52:34 ID:xLwrieZZ
>>71
伊那といえば、
このあいだ鹿のレバ刺しをごちそうになりました。
とても美味しかったのですが、
同時に出てきたハツ刺し(これは獲れたその日だけ)にはビックラボン。
なんともすっきりした上品な味でした。
猟師さんが多い所なんですね。

81 :ななしの珍味:05/02/05 18:28:10 ID:clpIRlVZ
うちで人気は、ダチョウのレバー刺が大人気、

82 :ななしの珍味:05/02/07 23:15:17 ID:aigB2HvT
>>56 白レバ一昔前なら鳥良【チェーン店】似合ったね。東京付近じゃもう1件しかあるトコしかしらんよ><  関西方面なら一杯あると聞くが。だれか教えて。白レバ関西方面情報ギボン

83 :ななしの珍味:05/02/08 03:43:47 ID:lnL5t17t
昨日砂肝の刺身をいただきましたが、
コリコリしていてとても美味しかったです。

84 :ななしの珍味:05/02/09 10:46:35 ID:OBau7xHP
食中毒のお墨付きage

85 :ななしの珍味:05/02/10 15:27:46 ID:lbaSeeE/
>>82
大吉で結構見かけるし、最近は居酒屋・串かつ屋・焼き鳥屋と
殆どの場所でだしてるよ。


86 :ななしの珍味:05/02/11 22:47:04 ID:S8oAjvDM
白レバーって、肝臓が肥大したような物なのかなあ?
(フォアグラみたいな)

身体に害はないのだろうか?

私も、大吉で、塩ごま油で食したときは、絶品だと思いましたが。



87 :ななしの珍味:05/02/12 18:52:26 ID:PrjbK+4r
子供のころマムシの肝臓を生で呑んだ。
川で洗って。。。


88 :ななしの珍味:05/02/12 20:13:14 ID:3/D2kaWz
もしかして洞窟生活の人か?
みんな心配してるんだから帰ってやれよ。

89 :ななしの珍味:05/02/13 04:01:23 ID:V+WFmrpD
>>87
今までOKなら大丈夫っしょ。
過熱したのでいいから食ってみたいな、それ。
ヘビ食べたことない(´・ω・`)

90 :87:05/02/13 08:10:06 ID:vohdBvIw
昔のことなので記憶に自信ないが、併せて目玉も呑んだ気が。。。
ちなみに肉は炭火で焼いて美味しくいただきました。

91 :ななしの珍味:05/02/13 08:46:13 ID:V+WFmrpD
目玉……生っすか?

それは食べる勇気ないや(´・ω・`)

92 :ななしの珍味:05/02/13 11:18:33 ID:osXLaYdN
>>79
> 基本的に「ガツ」なら豚のもの。
ヌルポは?


93 :杉平作:05/02/13 15:30:35 ID:oXgN1Y9i
>>89
杉平茸もそう言われていたようだが・・・

94 :ななしの珍味:05/02/13 20:35:01 ID:LldNPnHp
鹿肉の刺身は塩とごま油で食すと美味い。

95 :ななしの珍味:05/02/13 21:37:55 ID:V+WFmrpD
>>92
(=゚ω゚)ノ ガッ

96 :ななしの珍味:05/02/17 00:23:43 ID:NSSmIH0f
>>94
ポン酢にサラダ油と醤油も美味しいよ

97 :ななしの珍味:05/02/17 22:35:01 ID:A8bsrQj0
>>96
騙されたと思ってオリーブオイルでやってみんしゃい。


98 :ななしの珍味:05/02/18 22:33:31 ID:vYhWCXu8
センマイ刺しとか子袋刺しって、ゆがいたのが出てるの?

99 :ななしの珍味:05/02/19 21:52:25 ID:x/G5vFI7
>>98
通り魔のように聞こえまつ。

100 :ななしの珍味:05/02/20 16:30:50 ID:p4s5EFrh
鶏って(そのへんのスーパーで買うやつ)、どこまで生で大丈夫?
ササミは生で食べたことがあるけど、他は勇気ない。

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