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玄米菜食のマクロビオティックってどうよ? その4

54 : ◆2.cml..... :2006/10/08(日) 18:26:19 ID:???
・フィチン酸はミネラルの腸での吸収を促進する。

 フィチン酸(IP6)の科学的研究成果を書いた『天然抗ガン物質IP6の驚異』ジャムスティン著にいろいろ書いてあります。
 これまでの憶測によれば、ミネラル、特に鉄分の吸収を阻害するのではないかということだった。
 しかし、逆に鉄分では吸収に有益な作用がある。ミネラルはフィチン酸があったほうが吸収されやすい。
 長期摂取した場合にマウスのミネラルの血中濃度にも問題がない。
 フィチン酸とイノシトールは一時間後に全身の臓器にたどり着く。
 がん、脳腫瘍、腎臓結石、糖尿病、うつ、強迫神経症、エイズなどなどに効果があることがわかっている。
 ミネラルのセレン(セレニウム)より抗がん作用を示し、現在用いられている抗がん剤と違い副作用も見当たらない。

ついでに言うと、
>それに、鉄分不足による貧血は、非菜食者に良く見られるようです。
http://www.san-iku.co.jp/knakamoto/2002/0203.htm
>ベジタリアンのほうが亜鉛の摂取と排泄のバランスが良かった、という報告もあります。
http://www.san-iku.co.jp/knakamoto/2003/0307.htm

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