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醤油 その5

1 :隠し味さん:2006/07/27(木) 00:00:42 ID:MB5+P+wI
         ローカルルール
ここは醤油好きな人間が醤油について語るためにあるスレです。

この醤油好きな人が語るべきスレで醤油嫌いな人間が
その趣向をさも当然のように押し付けるような書き込みをする事は、
醤油が調味料として良いか悪いか以前にマナー違反。

料理に醤油をかけたり、醤油をつけたりする人は味覚障害だとか
醤油は素材の味を殺すなどと主張するものは当スレではなく
醤油は味症が使う調味料
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/
に書き込むように。

http://info.2ch.net/before.html

近頃、初心者さんが増えてきたので、お約束をつくってみました。
基本的には、ユーザーの良識に任せたいのですが、
「明文化したルールがない」ということを逆手にとってなにをしてもいいと
誤解する人が多いので、、、

・注意事項  
必要以上の馴れ合いは慎しんでください
暴言や第3者を不快にさせるような発言はやめましょう
悪質な削除要請や自己中心的な発言はひかえましょう
人間的モラルやルール・ネットマナーに反した発言はやめましょう

注意!
煽り・荒らしは放置で。
荒らしをかまう人も
荒らしです。

2 :隠し味さん:2006/07/27(木) 00:02:35 ID:MB5+P+wI
その他関連スレ

醤油 その4(前スレ)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1123771124/l50

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1109407459/150
納豆についてる醤油ってうまくない?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1052884717/l50
なぜ関東人はムキになって薄口醤油を否定するのか。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1106623514/l50
【正義は】ニンニク醤油を作ろう! 【勝つ!】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1094021096/l50
何にでも醤油・何にでも酢
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1094158118/l50
目玉焼きには醤油でしょ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1085903080/l50
刺身と醤油ってあんま合わなくね?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1117019519/l50



3 :隠し味さん:2006/07/27(木) 00:10:32 ID:MB5+P+wI
奈良時代は、庶民の調味料は塩だけであり、塩漬け以外には味をつけて
調味をするということはなかったようです。一方、醤(ひしお)は塩と大豆が
手に入る当時の農民では誰もが口に出来る食べ物でした。
「醤油」という言葉が初めて出てくる文献は、室町時代中期から後期に
かけての古辞書「文明本節用集 」に、 「漿醤あるいは醤漿」という記載
があり、京都相国寺鹿苑院の歴代僧録の日記「鹿苑日録(1536年)」
(ろくおんにちろく)には「漿油(シヤウユ)」が、中流貴族の権大納言
 山科言継(やましなことつぐ) の日記である「言継卿記(1559年)」
(ときつぐきょうき)には「シヤウユウ小桶、遣之」(シヤウユウを
小桶に入れて 贈り物とした)といった表記が、「多聞院日記」
(奈良興福寺の一院である多聞院の記録)では、
「醤油」「正ユウ」の名が出てきます。
このように「醤」から「醤油」への変化がこの時代に見てとれます。
そして、慶長二年(1597)には易林本 節用集(えきりんぼんせつようしゅう)に
「醤油」という名称が見 られ、 調味料としての液状「醤油」が町民に
定着したようです。

4 :隠し味さん:2006/07/28(金) 07:45:46 ID:Rhp92Uar
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        ; i:ハl 7》示气      }l込_タ冫 ⌒ |:::フ´ヽ::::::\
       ; _」| リ 戈ワュ′r 、     ゙≠宀⌒ヽ\   レ' /⌒ヽ:::::::::ヽ
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    ,::::::ハ l  U   l ̄ ̄ | |          ゙、 し   ヽ- ' ノ }:::::/ヽノ(
    l::::::| ヽヘ       !    J           i    ィー冖ー一^″    -イ
    l::::::|  `゙、U     l             } U、┴’                {
    ヽ:::|  ' , ト 、   l         __ノ イiハ     っ  ぶ  夏  }
      ヽ!     U ` ‐- 二  ̄ ̄ ̄ ∪    /  \   て    あ  厨  |
             ' '  ' _ -7¨´     /    _」   い   ぁ   が
                 仄´  /    r ニ       \  る    あ  ね   〉
             | ヽ /  __  //  ヽ      / }  の  あ      (
             |  ヽ`¬┌''´ノ     \  / 亅  !        冫


5 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

6 :隠し味さん:2006/08/13(日) 23:42:47 ID:ZTQ4wnYI
醤油→味障の調味料。

醤→プロユース。

7 :隠し味さん:2006/08/15(火) 13:16:14 ID:ryGlM6ec
料理に醤油をかけたり、醤油をつけたりする人は味覚障害だとか
醤油は素材の味を殺すなどと主張するものは当スレではなく
醤油は味症が使う調味料
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/
に書き込むように。

8 :隠し味さん:2006/08/16(水) 04:40:03 ID:z0/eOegC
ま、醤油の使い方が異常だけどな。
白菜の漬け物に醤油かけたり、かんぴょう巻に醤油付けたりするなよ。

9 :隠し味さん:2006/08/16(水) 06:25:27 ID:9mSPBPo6
醤油注し?誤字スマソ…常温保存でカビ生えるよな?

10 :隠し味さん:2006/08/16(水) 21:20:13 ID:UR1NcM2b
>>7
こぴぺ乙。だがこちらのコピペもお忘れ無く。

注意!
煽り・荒らしは放置で。
荒らしをかまう人も
荒らしです。

11 :隠し味さん:2006/08/16(水) 22:46:07 ID:UR1NcM2b
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1123771124/198

>嫌醤油厨=ゴキブリ

12 :隠し味さん:2006/08/17(木) 20:32:59 ID:d1jJYx2w
日本一美味い醤油はどれですか?

13 :隠し味さん:2006/08/17(木) 23:21:13 ID:DeJodjmY
>>12
ゴキブリ嫌醤油厨の絞り汁です。

14 :隠し味さん:2006/08/20(日) 11:47:43 ID:rJaDpWJP
嫌醤油厨のデタラメ自論集
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/2-7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1153926042/6


15 :隠し味さん:2006/08/22(火) 00:13:41 ID:UfUpVVEK
これも嫌醤油厨のデタラメ自論
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1123771124/213

16 :隠し味さん:2006/08/22(火) 00:56:59 ID:teCVl4Tz
嫌醤油厨が死ねばよいだけのこと。


17 :隠し味さん:2006/08/28(月) 19:25:05 ID:CaluV+kB
ID:cscMWmy2上げ


18 :隠し味さん:2006/08/28(月) 22:22:18 ID:OnvldfwG
上げ?
 
 
\(゚皿゚)/ 緊急報告!

糞スレ指数が86に上昇!
 

19 :隠し味さん:2006/08/29(火) 00:27:51 ID:CoYIKxjf
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1123771124/944
944 :隠し味さん :2006/08/28(月) 22:17:38 ID:OnvldfwG
>>942
厨房のいたずらガキに根拠なんてないのさ。
 
 
 
\(゚皿゚)/ 緊急報告!

糞スレ指数が70に上昇!


20 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:25:46 ID:cSOkUYtI
醤油行進進行中

21 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:28:38 ID:cSOkUYtI
上昇中


22 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:29:21 ID:cSOkUYtI
醤油行進進行中

23 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:30:40 ID:cSOkUYtI
上昇中

24 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:31:09 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中

25 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:31:16 ID:cSOkUYtI
上昇中

26 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:31:41 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中

27 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:31:48 ID:cSOkUYtI
上昇中

28 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:32:14 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中

29 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:32:20 ID:cSOkUYtI
上昇中

30 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:32:59 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中

31 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:33:02 ID:cSOkUYtI
上昇中

32 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:33:35 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中

33 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:33:39 ID:cSOkUYtI
上昇中

34 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:35:03 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中

35 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:35:07 ID:cSOkUYtI
上昇中

36 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:35:42 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中

37 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:35:45 ID:cSOkUYtI
上昇中

38 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:36:19 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中

39 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:36:22 ID:cSOkUYtI
上昇中

40 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:37:05 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中

41 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:37:10 ID:cSOkUYtI
上昇中

42 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:38:06 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


43 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:38:08 ID:cSOkUYtI
上昇中


44 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:38:45 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


45 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:38:50 ID:cSOkUYtI
上昇中


46 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:39:29 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


47 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:39:32 ID:cSOkUYtI
上昇中


48 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:40:16 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


49 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:40:19 ID:cSOkUYtI
上昇中


50 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:40:52 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


51 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:40:54 ID:cSOkUYtI
上昇中


52 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:41:38 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


53 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:41:40 ID:cSOkUYtI
上昇中


54 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:42:14 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


55 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:42:17 ID:cSOkUYtI
上昇中


56 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:42:49 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


57 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:42:52 ID:cSOkUYtI
上昇中


58 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:43:27 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


59 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:43:32 ID:cSOkUYtI
上昇中


60 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:44:05 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


61 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:44:13 ID:cSOkUYtI
上昇中


62 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:44:46 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


63 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:44:47 ID:cSOkUYtI
上昇中


64 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:45:18 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


65 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:45:21 ID:cSOkUYtI
上昇中


66 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:46:00 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


67 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:46:02 ID:cSOkUYtI
上昇中


68 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:46:34 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


69 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:46:36 ID:cSOkUYtI
上昇中


70 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:47:14 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


71 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:47:17 ID:cSOkUYtI
上昇中


72 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:47:53 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


73 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:47:55 ID:cSOkUYtI
上昇中


74 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:48:36 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


75 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:48:38 ID:cSOkUYtI
上昇中

76 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:49:19 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


77 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:49:21 ID:cSOkUYtI
上昇中

78 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:49:54 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


79 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:49:59 ID:cSOkUYtI
上昇中

80 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:50:14 ID:5e6Dgu8q
上昇中


81 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:50:35 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


82 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:50:38 ID:cSOkUYtI
上昇中

83 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:51:13 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


84 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:51:16 ID:cSOkUYtI
上昇中

85 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:53:55 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


86 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:53:57 ID:cSOkUYtI
上昇中

87 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:54:44 ID:cSOkUYtI
上昇中

88 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:54:55 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


89 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:55:36 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


90 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:55:38 ID:cSOkUYtI
上昇中

91 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:56:33 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


92 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:56:35 ID:cSOkUYtI
上昇中

93 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:57:11 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


94 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:57:16 ID:cSOkUYtI
上昇中

95 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:57:44 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


96 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:57:55 ID:cSOkUYtI
上昇中


97 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:58:31 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


98 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:58:34 ID:cSOkUYtI
上昇中


99 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:59:07 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


100 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:59:10 ID:cSOkUYtI
上昇中


101 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:59:53 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


102 :隠し味さん:2006/08/29(火) 05:59:56 ID:cSOkUYtI
上昇中

103 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:00:29 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


104 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:00:33 ID:cSOkUYtI
上昇中

105 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:01:12 ID:kk0ZNggt
醤油行進進行中


106 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:01:14 ID:cSOkUYtI
上昇中

107 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:01:53 ID:WYIDCUmC
醤油行進進行中


108 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:01:56 ID:cSOkUYtI
上昇中

109 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:02:51 ID:5FAR3e6e
醤油行進進行中


110 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:02:55 ID:cSOkUYtI
上昇中

111 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:03:45 ID:qz45OAl4
醤油行進進行中


112 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:03:49 ID:cSOkUYtI
上昇中

113 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:05:03 ID:jyduPzrH
醤油行進進行中


114 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:05:06 ID:cSOkUYtI
上昇中

115 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:06:20 ID:nKwLec3Q
醤油行進進行中


116 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:06:22 ID:cSOkUYtI
上昇中

117 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:07:04 ID:J3X0/0f2
醤油行進進行中


118 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:07:06 ID:cSOkUYtI
上昇中

119 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:07:58 ID:v9bpjOMC
醤油行進進行中


120 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:08:01 ID:cSOkUYtI
上昇中

121 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:08:49 ID:8gGctF94
醤油行進進行中


122 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:08:50 ID:cSOkUYtI
上昇中

123 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:09:44 ID:EqRWZqDQ
醤油行進進行中


124 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:09:53 ID:cSOkUYtI
上昇中

125 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:10:32 ID:/Ce5RrQ6
醤油行進進行中


126 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:10:38 ID:cSOkUYtI
上昇中

127 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:11:47 ID:gWNAaV9b
醤油行進進行中


128 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:11:49 ID:cSOkUYtI
上昇中


129 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:12:51 ID:Kp8BwJ0s
醤油行進進行中


130 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:12:52 ID:cSOkUYtI
上昇中


131 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:13:50 ID:g4usl96M
醤油行進進行中


132 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:13:53 ID:cSOkUYtI
上昇中

133 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:14:44 ID:zQ16puE1
醤油行進進行中


134 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:14:49 ID:cSOkUYtI
上昇中

135 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:15:34 ID:fHiQfCGW
醤油行進進行中


136 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:15:36 ID:cSOkUYtI
上昇中

137 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:16:33 ID:l4ughpaC
醤油行進進行中


138 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:16:35 ID:cSOkUYtI
上昇中

139 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:17:24 ID:10xNna66
醤油行進進行中


140 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:17:26 ID:cSOkUYtI
上昇中

141 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:18:12 ID:YnpPuVY+
醤油行進進行中


142 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:18:14 ID:cSOkUYtI
上昇中

143 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:18:58 ID:4OIQj5+o
醤油行進進行中


144 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:18:59 ID:cSOkUYtI
上昇中

145 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:20:03 ID:L/F24qgh
醤油行進進行中


146 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:20:05 ID:cSOkUYtI
上昇中

147 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:20:53 ID:Yeok3NPE
醤油行進進行中


148 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:20:55 ID:cSOkUYtI
上昇中

149 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:21:43 ID:27CxxGZm
醤油行進進行中


150 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:21:47 ID:cSOkUYtI
上昇中

151 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:22:34 ID:PhoA96gC
醤油行進進行中


152 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:22:39 ID:cSOkUYtI
上昇中

153 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:23:23 ID:2D8/T6tS
醤油行進進行中


154 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:23:26 ID:cSOkUYtI
上昇中

155 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:24:20 ID:05ZD+IvB
醤油行進進行中


156 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:24:24 ID:cSOkUYtI
上昇中

157 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:25:18 ID:1hXW3Kgt
醤油行進進行中


158 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:25:23 ID:cSOkUYtI
上昇中

159 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:26:21 ID:/lWJyq4p
醤油行進進行中


160 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:26:24 ID:cSOkUYtI
上昇中

161 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:27:11 ID:cSOkUYtI
上昇中

162 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:27:23 ID:Tyfi7kry
醤油行進進行中


163 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:28:15 ID:b779U8SS
醤油行進進行中


164 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:28:17 ID:cSOkUYtI
上昇中

165 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:29:11 ID:I1aVu3bN
醤油行進進行中


166 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:29:13 ID:cSOkUYtI
上昇中

167 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:29:58 ID:qnFX2YVu
醤油行進進行中


168 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:30:00 ID:cSOkUYtI
上昇中

169 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:30:40 ID:ICBjvgSF
醤油行進進行中


170 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:30:44 ID:cSOkUYtI
上昇中

171 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:31:33 ID:oSzImVzC
醤油行進進行中


172 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:31:36 ID:cSOkUYtI
上昇中

173 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:32:15 ID:4xN88BhV
醤油行進進行中


174 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:32:17 ID:cSOkUYtI
上昇中

175 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:32:51 ID:qD54zUf1
醤油行進進行中


176 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:32:54 ID:cSOkUYtI
上昇中

177 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:33:35 ID:gEX9BRaN
醤油行進進行中


178 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:33:39 ID:cSOkUYtI
上昇中

179 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:34:15 ID:XsT4Pq/b
醤油行進進行中


180 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:34:17 ID:cSOkUYtI
上昇中

181 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:35:05 ID:5y6Ib6Re
醤油行進進行中


182 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:35:09 ID:cSOkUYtI
上昇中

183 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:36:01 ID:jLPcyIu5
醤油行進進行中


184 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:36:04 ID:cSOkUYtI
上昇中

185 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:36:43 ID:5ptavH/E
醤油行進進行中


186 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:36:45 ID:cSOkUYtI
上昇中

187 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:37:14 ID:ZLLPiaCP
醤油行進進行中


188 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:37:18 ID:cSOkUYtI
上昇中

189 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:37:50 ID:EoVSoCC1
醤油行進進行中


190 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:37:53 ID:cSOkUYtI
上昇中

191 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:38:23 ID:+5aGcseQ
醤油行進進行中


192 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:38:29 ID:cSOkUYtI
上昇中

193 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:39:39 ID:+x2pMu3m
醤油行進進行中


194 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:39:52 ID:cSOkUYtI
上昇中

195 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:40:37 ID:8sNf05z6
醤油行進進行中


196 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:40:40 ID:cSOkUYtI
上昇中

197 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:41:17 ID:NGuHrfCD
醤油行進進行中


198 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:41:22 ID:cSOkUYtI
上昇中

199 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:42:02 ID:fe5iEDYc
醤油行進進行中



200 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:42:05 ID:cSOkUYtI
上昇中

201 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:42:44 ID:olD9Fg6x
醤油行進進行中


202 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:42:47 ID:cSOkUYtI
上昇中

203 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:43:28 ID:HzRpjbb7
醤油行進進行中


204 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:43:30 ID:cSOkUYtI
上昇中



205 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:44:01 ID:WO9kPpP3
醤油行進進行中


206 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:44:04 ID:cSOkUYtI
上昇中



207 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:44:33 ID:moMxhqYE
醤油行進進行中

208 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:44:35 ID:cSOkUYtI
上昇中



209 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:45:07 ID:StOgwXAh
醤油行進進行中

210 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:45:08 ID:cSOkUYtI
上昇中



211 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:45:40 ID:N4P/sOrS
醤油行進進行中

212 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:45:44 ID:cSOkUYtI
上昇中



213 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:46:14 ID:iZkwpDCK
醤油行進進行中

214 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:46:16 ID:cSOkUYtI
上昇中



215 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:46:48 ID:2n1+vMyl
醤油行進進行中

216 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:46:51 ID:cSOkUYtI
上昇中


217 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:47:21 ID:sZJ3Xg1q
醤油行進進行中

218 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:47:24 ID:cSOkUYtI
上昇中


219 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:48:06 ID:rCdk0nLX
醤油行進進行中

220 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:48:13 ID:cSOkUYtI
上昇中


221 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:48:49 ID:0YiuiYg+
醤油行進進行中


222 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:48:52 ID:cSOkUYtI
上昇中


223 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:49:35 ID:8XJtG6VU
醤油行進進行中


224 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:49:38 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中


226 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:50:14 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中


228 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:50:52 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中


230 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:51:35 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中


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上昇中


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醤油行進進行中


234 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:52:54 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中


236 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:53:28 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中


238 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:54:06 ID:cSOkUYtI
上昇中


239 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:54:29 ID:9yKJnuCF
醤油行進進行中


240 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:55:56 ID:cSOkUYtI
醤油行進進行中


241 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:57:09 ID:cSOkUYtI
上昇中


242 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:57:49 ID:cSOkUYtI
醤油行進進行中


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醤油行進進行中


244 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:58:26 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中


246 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:59:01 ID:cSOkUYtI
上昇中


247 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:59:28 ID:Ge63aTFR
醤油行進進行中


248 :隠し味さん:2006/08/29(火) 06:59:33 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中


250 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:00:06 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中


252 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:01:13 ID:Ge63aTFR
醤油行進進行中


253 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:01:17 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中


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上昇中


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醤油行進進行中


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上昇中


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醤油行進進行中



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上昇中


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醤油行進進行中



261 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:03:29 ID:cSOkUYtI
上昇中


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醤油行進進行中

263 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:28:17 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

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醤油行進進行中

265 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:30:01 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

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醤油行進進行中

267 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:31:46 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

268 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:33:13 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

269 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:33:36 ID:XCRDH1p6
上昇中

270 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:33:46 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

271 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:34:15 ID:XCRDH1p6
上昇中

272 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:34:21 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

273 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:34:50 ID:XCRDH1p6
上昇中

274 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:34:54 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

275 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:35:33 ID:XCRDH1p6
上昇中

276 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:35:43 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

277 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:36:08 ID:XCRDH1p6
上昇中

278 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:36:14 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

279 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:36:44 ID:XCRDH1p6
上昇中

280 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:36:47 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

281 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:37:23 ID:XCRDH1p6
上昇中

282 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:37:28 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

283 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:37:57 ID:XCRDH1p6
上昇中

284 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:38:02 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中


285 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:38:32 ID:XCRDH1p6
上昇中

286 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:38:37 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中


287 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:39:13 ID:XCRDH1p6
上昇中

288 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:39:19 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中


289 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:39:47 ID:XCRDH1p6
上昇中

290 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:39:49 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中


291 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:40:29 ID:XCRDH1p6
上昇中

292 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:40:33 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

293 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:41:06 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

294 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:41:11 ID:XCRDH1p6
上昇中

295 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:42:09 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

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上昇中

297 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:42:41 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

298 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:43:13 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

299 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:43:22 ID:XCRDH1p6
上昇中

300 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:43:44 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

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上昇中

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醤油行進進行中

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上昇中

304 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:44:46 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

305 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:45:08 ID:XCRDH1p6
上昇中

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醤油行進進行中

307 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:45:59 ID:XCRDH1p6
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309 :隠し味さん:2006/08/29(火) 07:46:34 ID:XCRDH1p6
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醤油行進進行中

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醤油行進進行中

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醤油行進進行中


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醤油行進進行中


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醤油行進進行中


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醤油行進進行中


397 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:15:49 ID:XCRDH1p6
上昇中

398 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:16:15 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中


399 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:16:25 ID:XCRDH1p6
上昇中

400 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:16:47 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中


401 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:17:00 ID:XCRDH1p6
上昇中

402 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:17:30 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中


403 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:17:38 ID:XCRDH1p6
上昇中

404 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:18:01 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中


405 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:18:11 ID:XCRDH1p6
上昇中

406 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:18:36 ID:YMuxlWxN
醤油行進進行中

407 :隠し味さん:2006/08/29(火) 08:18:41 ID:XCRDH1p6
上昇中

408 :隠し味さん:2006/08/29(火) 09:27:52 ID:YMuxlWxN
化調入りだし醤油はイラネ


409 :隠し味さん:2006/08/29(火) 09:28:23 ID:YMuxlWxN
化調入りだし醤油は薄口でもイラネ


410 :隠し味さん:2006/08/29(火) 09:51:28 ID:YMuxlWxN
進行中の醤油


411 :隠し味さん:2006/08/29(火) 11:21:33 ID:DsQz5wiB
にんにく醤油を作っているのですが、
醤油に漬けてあったにんにくを
うまく再利用する方法はないでしょうか?


412 :隠し味さん:2006/08/29(火) 11:24:14 ID:NQFA3PaR
角長の火入れして無い醤油が最高。普通のものでも良いけど。
色々試して角長に戻ってきた時、余りの美味さに驚いた。同時に回り道した事を悔いたね。
煮切りもこれで作る。


413 :隠し味さん:2006/08/29(火) 13:37:42 ID:H5V3digN
角長を使ったらとにかく旨かったんだが、値段が少し高いw
ビンボー人にはキッコーゴの値段が魅力


414 :隠し味さん:2006/08/29(火) 16:56:19 ID:llppf3hA
小豆島の醤油がナンバーワン
偽者注意の事

415 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:03:56 ID:i20dRFNx
悪質な連続投稿により、更に悪化しました!
 
\(゚皿゚)/ 緊急続報!

糞スレ指数が97に上昇!

 
すでに、パンク終了寸前の危機に陥ったです。

416 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:08:04 ID:ksvCeBOi



417 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:10:03 ID:ksvCeBOi
金笛醤油たくさん買うと、特製めんつゆ(だっけ?)ももらえてラッキー


418 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:11:04 ID:ksvCeBOi
その他塚本しょうゆも


419 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:11:57 ID:ksvCeBOi
フンドーキンとフジジン の減塩がいい。


420 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:13:52 ID:ksvCeBOi
鎌田醤油は絶品!


421 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:27:59 ID:ksvCeBOi
鹿児島のデコー醤油

422 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:29:20 ID:ksvCeBOi
平戸魚醤油

423 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:30:46 ID:ksvCeBOi
伊勢醤油の吟香

424 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:31:38 ID:ksvCeBOi
マルキン醤油

425 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:32:50 ID:ksvCeBOi
丸島醤油の杉樽仕込

426 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:34:20 ID:ksvCeBOi
薄口はかめびし、濃口は井上醤油

427 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:38:24 ID:yqXVM1rW
>>411
>にんにく醤油を作っているのですが、
>醤油に漬けてあったにんにくを
>うまく再利用する方法はないでしょうか?

ホイホイの吸引剤に使える。ゴキブリ退治

428 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:50:42 ID:cSOkUYtI
>>427
ツマンネ


429 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:55:38 ID:yqXVM1rW
ごきぶり?

430 :隠し味さん:2006/08/29(火) 22:59:44 ID:cSOkUYtI
>>429
ハァ?


431 :隠し味さん:2006/08/29(火) 23:15:07 ID:4L4bqWlF
>にんにく醤油を作っているのですが、
>醤油に漬けてあったにんにくを
>うまく再利用する方法はないでしょうか?

ホイホイの吸引剤に使える。ゴキブリ退治

432 :隠し味さん:2006/08/29(火) 23:52:45 ID:cSOkUYtI
>>431
ツマンネ


433 :隠し味さん:2006/08/30(水) 14:13:18 ID:nCNPjnJ1
8月も末になって、夏厨どもの断末魔が聞こえますな・・・
"吸引剤"だってwwwひとりで吸ってろよwwwww

434 :隠し味さん:2006/08/30(水) 18:53:02 ID:iwGkQToZ
醤油の保存方法に関してダチと話が上がったんだが
オマイラ常温派?それとも冷蔵派?
ちなみに何かに使う とかではなく
ボトルストックのときの保存方法である

435 :隠し味さん:2006/08/30(水) 20:27:21 ID:YbXzlMEZ
>>427
ゴキブリ退治のホウ酸団子に混ぜるんだよね。
『誘引剤』として効果的なのは、すりおろした玉葱を混ぜるのと同様の効果が期待できそう。
醤油独特の香りにも誘引に効果ありです。

でも、他に利用法ないものですかねぇ?



436 :隠し味さん:2006/08/31(木) 00:40:12 ID:zEV+oxJR
>>43
薄塩的なものは冷蔵。濃い口系は常温だな。

437 :隠し味さん:2006/08/31(木) 11:48:14 ID:Tk+gtt6m
ぬる燗がいいね

438 :冷奴:2006/08/31(木) 21:49:57 ID:Yjl9M50j
炭酸割りを試してみよう

439 :隠し味さん:2006/08/31(木) 22:01:32 ID:Klvg7PW2
>>436
薄塩醤油なんてあるのか?減塩の間違いだろ。
うすくちは塩分濃度が高いぞ。

440 :隠し味さん:2006/09/01(金) 00:20:27 ID:Iw0Wnf+2
醤油でカクテルはできんものか

441 :隠し味さん:2006/09/01(金) 07:09:13 ID:f1vku+yf
ポン酢

442 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:20:55 ID:LZnmOy+v
ソースに慎重になると、醤油の価値をあらためて見直す。
醤油を初めて作った人、あんたはエライ。

443 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:22:18 ID:nOI+tY/x
カキフライは醤油がおいしい
昆布醤油は刺身にいいね。


444 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:25:11 ID:z/fjvU66
日本中の醤油合わせたら何百種類もある。
従って、高価な値段や少量生産だからといって、美味しいとは限りません。
各地でかなり個性があり、もはや好き好き

445 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:29:15 ID:Sp4BY0fg
鎌田の醤油で最近発売された
精進醤油 (だったかな)という
野菜だけで作った醤油はかけ醤油としてではなく
料理に使うとおいしい
だし要らん。
精進醤油に湯を混ぜただけでおいしい吸い物が
できるよ。

446 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:34:31 ID:oKM0XIPh
醤油を最初に作った人…確かに偉いよなぁ。ちなみに
わたしんち(一人暮らし)には、ソースがありません。
普通、ソースで頂くものを私は全て醤油で頂くからです。
フライ・カツ等揚げ物は全て醤油です。彼氏からは「なんか
昔の人みたい。」とか言われるけど、それでも醤油!トンカツ屋
行ってすでにソースが用意されてるとちょっとがっかり。


447 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:40:35 ID:TuRjJI4U
狂牛病でお肉使わなくなって、魚料理と野菜料理多くなったら、醤油の消費量が
やけに多くなった。


448 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:41:58 ID:pz4BaUfv
たこ焼きは醤油味が好きです

449 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:42:37 ID:AExFjGSR
関西で醤油味のたこ焼きはあまり見かけないですね。

450 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:43:14 ID:f/9xo5TP
お好み焼き・たこ焼きは醤油がいい。


451 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:44:23 ID:7PYXKFeN
フライもエビフライとかつはソースだけど他は醤油か塩だな。


452 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:45:05 ID:KsI7aN+h
コロッケも醤油。


453 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:45:52 ID:7VLmUtrT
関西では明石焼きが有名なので、醤油味がないのかな?


454 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:46:33 ID:ICyYTYqM
醤油味たこ焼きはまた別物なんですけどね。


455 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:47:28 ID:hI/gDA5J
鎌田醤油取り寄せてみた。口当たりがまろやか


456 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:48:21 ID:GE6eM0P8
コープ醤油専門です

457 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:49:10 ID:TNyhskZb

酒田のだるま醤油使ってます。


458 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:49:16 ID:f1vku+yf
test

459 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:51:00 ID:JxEKlmMA
中国しょうゆの「生抽王」があります。
でも、どうやって使ったらいいか、分かりません。
とても甘い味がします。


460 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:52:02 ID:gVqBxeTh
実家が広島県なんですが、そこで使ってる醤油がめちゃよろしかった。
地元の川中醤油とかなんとかいうやつ。


461 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:52:58 ID:laB0qz+T
なんで味噌より、醤油のほうが難しいか?

僕が思うには、味噌の味のバリエーションの多さに比べ、醤油に求める
味のバラツキの許容度が小さいからではないかと思うが。
歴史的にも醤油が後だね。
それに、醤油のほうが手間も掛かるね。


462 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:53:59 ID:BIdC5awl
(老抽王)中国の醤油。日本のたまり醤油にあたる。
     独特の風味と香りがあり炒め物、煮物に使わせます。
     中華料理の色づけにも使わせます。


463 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:54:45 ID:+EcAZRNS
(生抽王)中国の醤油。日本の濃い口醤油にあたる。
     深いコクとうま味があります。炒め物、煮物、
     卓上調味料としても使われます。


464 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:56:04 ID:wyYqrbhB
そういえば、台湾料理にはよく使われていたような気がする。

ちょっと気になるので、今度お店で見たら試してみようかな・・


465 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:56:57 ID:ZzeOVx6A
醤油の代わりにキッコーマンの『めんみ』という濃縮つゆを使って食う
刺身が最高に好き


466 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:57:54 ID:F+kEwgW2
台湾は何でも醤油に油でギトギトみんな不味い。


467 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:58:42 ID:NxsEyGNQ
トンカツ、エビフライ、牡蠣フライ。みんな醤油で食べたい。


468 :隠し味さん:2006/09/01(金) 13:59:38 ID:KCOUDNwe
醤油と溜りってどう違うんですか。


469 :隠し味さん:2006/09/01(金) 14:01:05 ID:Sp4BY0fg
再仕込みっていうのはプレミアム醤油の定番で多くのメーカーで(キッ
コーマン深紫とか)作られていると思っていたが、もともと西日本(地元
だ)のものとはね。

470 :隠し味さん:2006/09/01(金) 14:01:50 ID:MaFBmogM
再仕込みに限らず長期熟成ものとかがいいですね。妙な甘みはなしで(当地の安醤油は妙に甘くて添加物いろいろで嫌い)。


471 :隠し味さん:2006/09/01(金) 14:11:21 ID:NQRLiy7c

千葉では刺身にはやはり普通の濃い口醤油をつけて食べます

472 :隠し味さん:2006/09/01(金) 14:12:01 ID:JUJ7XE27

濃い口<マル大豆<特選マル大豆


473 :隠し味さん:2006/09/01(金) 14:12:48 ID:2/uLqk71
近くのスーパー2軒行って「たまり」や「さいしこみしょうゆ」が
あるかどうか、見てみましたが少ないですね。


474 :隠し味さん:2006/09/01(金) 14:14:15 ID:1IBL/ZJ7
1軒では、「たまり」が高いのと安いの1種類ずつ。「さいしこみ」1種類。
もう1件では、「たまり」1種類。「さいしこみ」なし。

475 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:06:02 ID:6xfrvt4D
東人からいいますと、あのような甘いものつけて刺身、というのはなんとも。


476 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:06:57 ID:5gdUq84q

俺の場合は、普段使っている醤油は。
 濃口…キッコーマン特選丸大豆醤油


477 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:08:06 ID:X7Hm8qEk

刺身や漬物その他、かけ醤油にはキッコーマン丸大豆醤油を
ベースに鰹、昆布その他色々入った、自作の造り醤油を使っている。



478 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:08:43 ID:lmxYor9B

特選丸大豆は大豆臭さが強くていいね 。



479 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:09:30 ID:LifQRmL3
俺もときどき使ってるよ

480 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:12:48 ID:f1vku+yf
我々からするとしょうゆが甘いというのが想像つかんのよな


481 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:13:46 ID:qWKLUpA6
みららしだんごのタレつくったら?


482 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:14:17 ID:f1vku+yf
三星醤油を一度試してみたいんだけど、小瓶ってどこかで売ってる?


483 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:29:57 ID:ueZnGTHv
俺は鹿児島出身。キッコーマンの甘口を
実家から送ってもらっている。
キッコーマンも甘口作ってるんだねえ。


484 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:30:59 ID:Zrg+rUQE
九州にも長崎のチョーコーや大分のフンドーキン(ただしプレミアムものに限る)
いった関東人も納得のいい醤油やがありますよ。

485 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:31:51 ID:yRcpSXfY

安い醤油ほど西日本は添加物使って甘ったるく、東日本はなにもせずしょっぱい
だけと差が出ますね。


486 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:32:54 ID:a2/5iCMk

野尻醤油が家族には評判がいい。

487 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:33:34 ID:nosgo/S0
関西だと、その辺のちょっとデカいスーパーで湯浅醤油売ってて嬉しい。
たまごごはんに使うと最強だと思うんだけど、これで刺身が食べられないんだよね…。


488 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:34:43 ID:laB0qz+T
普段はキッコーマンの丸大豆だけど、刺身とたまごごはんの時は別の醤油。
調味料はいい物使う。

489 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:35:21 ID:f1vku+yf
結局いい醤油は結構あるってこと。


490 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:36:10 ID:ldpo3fHx
神奈川だけど湯浅醤油売ってる
生醤油で使う時専用

491 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:36:49 ID:+oVx7MDG
フンドーキンの醤油、味噌はおいしいよね。


492 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:38:13 ID:8MXBFQfN
麦味噌うまいですよ。



493 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:39:01 ID:VqM+TJP3
生協の醤油はうまいよ。
香りが良くてすっきりしてるので好き。


494 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:40:11 ID:yfbCIfGN
かめびしが旨いと思うんだけど、濃すぎて煮物が黒くなっちゃう。


495 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:40:55 ID:rxsutz+M

九州と奈良の醤油をさらに開拓しようと思っているが、送料がきつい。


496 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:41:43 ID:f1vku+yf
和歌山は醤油発祥の地なので、優れものが多いのではないかと思います。

497 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:42:21 ID:xrndBcm7
「海の精」は塩も味噌も醤油も美味い

498 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:43:14 ID:Ok1W4GTZ
ヒガシマルもやっぱり美味い。


499 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:44:18 ID:arH1buKF
やっぱり「海の精」の生搾りだと思う

500 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:45:09 ID:o0nE5riG
藤野醤油の丸大豆濃い口を使ってます。
「良い食品の会」で売ってる物なんですが、もうこれ無しではいられない!


501 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:46:01 ID:ReoZpjmx
春夏秋冬のだし醤油使ってる。めちゃおいしいよ。


502 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:46:38 ID:f1vku+yf
石川県のサクラしょうゆというしょうゆが好き

503 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:47:46 ID:mfP+mSe/
醤油の粉末ってないのかな

504 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:48:26 ID:SoPaODBk
川中醤油はいい。
醤油はもちろん、ポン酢も美味しい。
広島近辺の方はぜひ一度…。

505 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:49:06 ID:jAHt+ud+
キャンプ用品店で、粉末の醤油を売ってました。
確かキッコーマン製だった。


506 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:50:29 ID:LDgIekxq
醤油に、酒(ないしみりん)、だし汁、塩を加え、
沸騰させてアルコールをとばす。冷まして冷蔵庫にストック。
比率は試行錯誤してちょうだい。いろいろ使えます。


507 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:51:20 ID:f1vku+yf
関東のしょっぱいお醤油がどうも苦手・・・


508 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:52:00 ID:i57j9D1j
お母さんの実家が小豆島なんだけど
田舎へ帰るとしょうゆはおいしい気がする。


509 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:52:45 ID:F6d60iNo
「金笛しょうゆ」
1リットルで¥620と安い割においしいです。



510 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:55:07 ID:EJXpqCrp
「はさめず」にまさる醤油なし。




511 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:55:53 ID:T/idlRxK
醤油は、島の「マルリュウ」、味噌はチョーコーの「長崎麦味噌」使ってます。






512 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:57:07 ID:053/61hq
しょうゆメーカーの伊賀越(本社・三重県上野市、本城高社長)が、同社製「うすくちしょうゆ」にJAS(日本農林規格)の
特級格付けの合格を受けるため、少なくとも17年前から実物と異なる成分の見本を提出していたことが7日、独立行政法人農林
水産消費技術センターの調べで分かった。





513 :隠し味さん:2006/09/01(金) 15:57:58 ID:KAD8UBb8
既出ですが、うちの醤油も金笛に落ちつきました。
しっかりした香りと味、しかも安いんで。






514 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:00:07 ID:BbAJes+B
シマヤ 牡蠣だし醤油、かけ醤油として
使っています。

515 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:01:53 ID:AMVaUW4/

ぼくのおすすめは正金の純。

516 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:30:15 ID:uidd8oXI
鹿児島のサクラカネヨの薄口醤油と濃口醤油を取り寄せてる。
濃口醤油はたまりっぽいけど、ウマー

517 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:31:26 ID:OY6G8sh9
広島のアサムラサキ牡蠣醤油、甘味があってウマイ。
でも実家から地元メーカーの紫峰を送ってくるので
そっちを使うことが多いです。


518 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:32:33 ID:dnq3Ef+V
オーガニックものを使われてる方、おられます?
ここに挙がっているような「美味しい醤油」とやはり一味違う?

519 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:33:37 ID:2T1s0Hfw
甘い九州醤油はたいてい甘草、ステビアなどの甘味料と
アミノ酸液が使われている。
中四国や北陸にもそういう醤油ある。サッカリン入ってるのも
あるから注意!

520 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:35:34 ID:VdaI67Uz
ヤマサあたりに委託して作ったオーガニック醤油とか
あるけど、わりとおいしい醤油作っているよ。

521 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:36:11 ID:3KvUrp5g

子供のころ、自宅ではニビシ醤油を使っていた。

522 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:37:01 ID:gNb1XPkI

銚子生まれの銚子育ちなので、当然のようにヤマサを使っています。

523 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:38:04 ID:r00bZrDv

丸島しょうゆを使ってます。
酢・醤油・味噌が良くないと、料理はみなマズーだね


524 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:39:22 ID:jQs8CMjl

九州の人って、餃子も甘い醤油で食べるの?


525 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:40:55 ID:KCOUDNwe
甘い醤油っていわれても九州では普通の醤油なんですが…。


526 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:41:51 ID:8MXBFQfN
ワダカン醤油のロイヤル
今まではヤマサ使ってたんだけど
近くのディスカウントスーパーで安売りしてたんで、初めて
買ってみたんだけど、ヤマサに比べるとまろやかで豆腐、かまぼこ
の漬け醤油として使うとおいしいと思う。


527 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:42:30 ID:Dqymjb+T
自分的には小豆島のタケサンって会社の「生絞り醤油」が、かなりヒット。



528 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:44:04 ID:IgYqZDRx
鎌田、好き
鮭節醤油と、濃い口のビン入り。


529 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:45:05 ID:MBNpn5nL
醤油の良し悪しよりも配合の比率とか
どのくらい煮切るかとかその辺のほうが味を左右すると思う。
そこら辺を極めたら上物の醤油に手を出したくなるかもね。


530 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:46:05 ID:lD9b/Dev
東急ストアにてフンドーキンを購入してきた。甘めで実によろしい。うまいよこれ。



531 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:47:10 ID:X68tPfvZ
ヒゲタなんて、CP高い


532 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:47:50 ID:PbVDg0X8
歯舞の昆布醤油が大好き。

533 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:48:31 ID:rdCv+wYc
千葉に住んでいたときは天晴しょうゆというのを使っていた。
一リットル100円だった。

534 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:49:44 ID:N4XaA2rH
金沢のヤマト醤油の「ひしほ」ウマ-です。

535 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:50:20 ID:u+p1CQ7S
ヒゲタの玄番蔵って試したことある香具師いる?


536 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:50:57 ID:f1vku+yf
黒豆醤油試した方いらっしゃいます?
気になってるけど買ったことないので・・・


537 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:51:41 ID:yBj0edTO
鎌田醤油のうどんだし
出巻き卵、茶碗蒸、お吸い物、煮物何でもOKです


538 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:52:12 ID:f1vku+yf
垂れない醤油さしって意外に少ないよね。
みなさんの醤油さしはどうですか?

539 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:53:09 ID:3pDR4yai
茨城の米菱醤油って知ってる?
関東の人は好きな味だと思う。
私は美味しいと思い、ずっとこれです。

540 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:53:59 ID:KsI7aN+h
大阪市内で釜田のだし醤油手に入るとこないですか?


541 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:54:45 ID:Z+rcN++6
キッコーマンの「実生の柚子」というぽんず醤油、ものすごくおいしいよ。

542 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:56:35 ID:CPKmLelL
煮物を作りたいテンションになると、醤油の消費が進みますね。
今回は、親が大量に送ってくれた干し椎茸を煮ました。
そして、出汁が出た煮汁はすかさず使いまわす!
お芋は苦手なので、人参やハスを煮てます。


543 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:57:23 ID:EnUCqdIL
長崎のチョーコー(濃口)はお値ごろかも。
または、同じキッコーマンでもランクが上のものを試して
みるとかはいかがでしょ。

544 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:58:07 ID:f1vku+yf
キッコーマンでも高い醤油と同じだけの値段(大体一升で1000円)を出せば
美味しい醤油を使えるのでキッコーマンでも良いかも。

545 :隠し味さん:2006/09/01(金) 16:59:28 ID:tz+R19SW
まあ、結局メーカーがうんぬんより
醤油にこれだけのお金(一般価格の2-10倍)を払えるかどうかの問題。


546 :隠し味さん:2006/09/01(金) 17:00:25 ID:OXuKk7rA
個人的にはたまり醤油を愛してる。
あのくどすぎるぐらいの強烈な旨味がたまらん。

547 :隠し味さん:2006/09/01(金) 17:01:01 ID:qxYvzTrM
ヤマヒサってのを買ってみたけど、いつもの安いヤツとの違いがよく分からなかった。

548 :隠し味さん:2006/09/01(金) 17:01:51 ID:f2iCMGyD
某社の一番絞り生醤油なるもの(身内配り品らしい)を連休中に使わせてもらった。


549 :隠し味さん:2006/09/01(金) 17:55:21 ID:2C95oB86
安い醤油は安いなり、高い醤油は高いなり、です。何でもそうですが。
使い分けた方がいいですよ。


550 :隠し味さん:2006/09/01(金) 17:56:24 ID:XhzFhQIO
煮切り醤油
上手に作れる人いますか?

551 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:03:10 ID:9DDNGDDe
日本酒を加える。紙パック入りの安酒で十分。
分量については一概に言えないけど
酒を加えた分、塩分の比率が減るからそのぶん塩を加えればいい。
高い醤油もいいけど、安い醤油でも
ちょっとした手間暇をかけるだけで幸せになれます。

552 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:04:00 ID:ye5kNXiJ
長崎のチョーコーのしょうゆ美味しいね。
なんかコクがあるというか。もうずっと愛用してます。

553 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:05:01 ID:f1vku+yf
醤油の搾りりたての原液はとろみがあり、味も濃厚、香りも強力です。

554 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:05:36 ID:f1vku+yf
一回使った搾りかすに塩水をかけ、水分を吸わせたらまた絞ります。(二番搾り)
それを何度か繰り返し、さらに塩水で薄めます。

555 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:46:37 ID:Nf5TnI1E
どれだけ煮切るかによって塩分濃度が変わってきます。
しかし、その加減は人、店によってさまざまなので
とくに決まりは無いです。

私は醤油10:みりん1の比率で醤油のみの体積になるまで煮きります。
同量の酒を入れる人もいますが濃度の調整が難しくなるので私は入れません。

冷蔵庫に入れて1週間くらい寝かせるとまろやかになりますが
まあ、家庭ならそんなにシビアになる必要も無いかと。

556 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:47:36 ID:Nf5TnI1E
鎌田醤油は天然だし醤油しか使ったことない。
 
豆腐にかけるのなら、里の雪の豆腐用が好き。
温泉卵にも合う

557 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:48:10 ID:Nf5TnI1E
チョーコーの超特選むらさき (゚Д゚)ウマー


558 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:48:41 ID:Nf5TnI1E
薬品漬けの偽者醤油がなぜ主流になったのか

559 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:49:11 ID:Nf5TnI1E
池袋西武と日本橋三越あたり行ってみるか・・・


560 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:49:59 ID:AMVaUW4/
キッコーゴ、コストパフォーマンス最強!

561 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:50:32 ID:Nf5TnI1E
黒大豆醤油っての使ってます。。。
ちょっと、珍しいかな

562 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:51:07 ID:Nf5TnI1E
醤油ってあまり浮気しちゃ駄目ね。


563 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:52:05 ID:U+kSi5wm
大分のフンドーキンのお醤油が大好きです。

564 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:52:51 ID:Nf5TnI1E
旨味系醤油なら、山形の丸十大屋の「味マルジュウ」が美味


565 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:53:25 ID:Nf5TnI1E
鎌田のだし醤油
買ってきます

566 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:54:09 ID:Nf5TnI1E
減塩醤油でお勧めってありますか。

567 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:54:40 ID:Nf5TnI1E
A-coopの「マルノーしょうゆ」がうまい

568 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:55:08 ID:k7+lt/Ml
私の一押し
亀甲満の御用藏醤油
1/4リッター 4百円以上するが
刺身にはこれと決めてる

569 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:56:14 ID:Nf5TnI1E
金笛醤油の減塩
おいしいよ♪


570 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:56:48 ID:Nf5TnI1E
野○市民は醤油はキッコウマン 清涼飲料はコカコーラ系
しか大ぴらに使えない

571 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:57:37 ID:Vk9+YMju
キッコーマンの「特選丸大豆」とヤマサの「特選丸大豆吟選」どちらが比較的まともですかね?

572 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:58:04 ID:Nf5TnI1E
確かヤマサの方が定価は高い

573 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:58:44 ID:Nf5TnI1E
デコー醤油って知ってる?出光とかいてデコーと読む。

574 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:59:16 ID:Nf5TnI1E
りんごたまり醤油
白身の刺身、カニ、イカ、エビなどのお刺身には濃い口より
りんごたまり醤油のほうが素材の味、うま味を引き出すと思います。


575 :隠し味さん:2006/09/01(金) 18:59:50 ID:Nf5TnI1E
我が家ではキッコーマンの普通のを買って
醤油1升につき花鰹100gでだし醤油を作ってる


576 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:00:23 ID:Nf5TnI1E
鍋や瓶など、使う道具の水気をきっちり切っておけば
かなり日持ちします。


577 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:01:24 ID:Nf5TnI1E
やはり山形は河北、三吉麹屋の醤油しか使えない

578 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:02:01 ID:Nf5TnI1E
金沢のヤマト醤油 の「ひしほ」はとっても美味しい!
高いからたまにしか使わないけど

579 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:02:32 ID:Nf5TnI1E
皆さん関西とか東北、関東とかで好みが有るみたいですが、やっぱり
寒い地域は塩気が多く、暖かい関西地方は甘めが好みなんでしょうか?

580 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:03:31 ID:j15cORJa
東京のあきる野に「近藤醸造元」という醤油メーカーがあって
そこのブランドの「キッコーゴ」という醤油がおいしい。

581 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:04:09 ID:Nf5TnI1E

鷹取醤油のにんにく醤油、にんにくが小瓶の中に

ひとつごろんと入ってた。ポン酢は、なぜか昆布が1枚。

582 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:04:42 ID:Nf5TnI1E
ヤマサの丸大豆、子供の頃からヤマサかヒゲタしか使わん。

583 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:05:53 ID:lfniB0cu
キッ○ーマンは不味い。イラネ

584 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:06:46 ID:Nf5TnI1E
漏れはカネシの醤油をゲットしたい


585 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:07:47 ID:MaFBmogM
>>581
昆布って長期間漬け込んでおけないのでは?


586 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:08:22 ID:Nf5TnI1E
ttp://www.yuzu-no1.co.jp/

ここの醤油はむっちゃうまい。お歳暮にもイイ。

587 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:08:56 ID:Nf5TnI1E
東部醤油
http://www.rakuten.co.jp/h-b/504811/

588 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:43:28 ID:Nf5TnI1E
醤油って冷蔵庫に入れるもんなの?

589 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:44:05 ID:ueZnGTHv
賞味期限が気持ち短かったような不確かな記憶がありまつ。
あまり甘くない柚子ポン酢って、それほどないので
個人的には気に入っておりまつ。


590 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:44:48 ID:Nf5TnI1E
関東の醤油と四国の醤油(どちらも特売されるようなレベル)を
一度に白い小皿に出してみたら、色や濃さが違ってびっくりしました。
醤油がかわると、煮物とかだしを作るのに勘が狂ってしまいます。

591 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:45:18 ID:j6BMZYAp
おいしい醤油情報キボン!


592 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:45:51 ID:Nf5TnI1E
「カトレア醤油」という醤油が大分にあるんだけど、もの凄く知名度が低い。
多分全国はおろか同県人ですらほとんどその醤油を知らない位。
でもその醤油、甘口なんだけど死ぬほど美味い。

593 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:46:44 ID:Nf5TnI1E
何に掛けても美味いけど、刺身とかに使うと最高に良い。
ちょっと今イチな刺身でもこれで食べるとすげーウマイ。
値段もそんなに高価じゃないし(370ml400円、1リットル800円、一升瓶1300円)
機会があったら醤油好きの(+甘口OKな)人に試して欲しいなあ。

色々醤油は試したけど、個人的に日本一美味い醤油だと思う。



594 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:47:18 ID:ET1r2FJV
あっちのは甘口だよね。
白身の魚には合うんだよな。キッコーマンが標準と言う人には向かないと思うが。

595 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:48:48 ID:Nf5TnI1E
私のお気に入りはフンドーキンの「ゴールデン紫」です。
九州の醤油は甘口でおいしいらしいので、ほかの種類のも味わってみたい。

596 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:51:42 ID:Nf5TnI1E
通販で取り寄せようか真剣に考え中。


597 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:52:35 ID:Nf5TnI1E
醤油に甘味料を加える工夫は大変に起源の古いものです。
甘酒・麦・もち米・さとうと甘味料はさまざまに工夫されてきました。
江戸で使用されていた醤油は辛口だったようですがそれは時代を下って登場したもの。


598 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:53:25 ID:Nf5TnI1E
甘口しょうゆの起源のほうがずっと古いのです。奥が深いですよ。
甘口しょうゆ。


599 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:53:59 ID:nMgThkB5
邪道かもしれないけど、兵庫県加味町に売っている山椒醤油(その名の
通り醤油に山椒を漬け込んだもの)は漬け物に合うよ。

600 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:55:44 ID:f/4pFvlG
宮崎から関西に出てきて初めて醤油使ったのが会社の寮だったから
安もん使ってんのかなと思った。出てきて15年経つけどいまだに
こっちの(と言うか全国的に普通なんか)塩辛いだけの薄い醤油
がなじめん。だから吉牛もあんまり好きじゃない。


601 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:56:09 ID:Nf5TnI1E
みんなが良いと言うので鎌田のだし醤油かったが
口に合わなかった、

602 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:56:48 ID:Nf5TnI1E
昆布ダシで半分に割った醤油でおひたしを食べるのがすき!


603 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:57:20 ID:Nf5TnI1E
生醤油よりまろやかになっておいしい


604 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:57:52 ID:Nf5TnI1E
かなり以前は播磨屋本店の「恋むらさき」を使ってた。
すこし前まで通販のやずやの「二年醤油」

605 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:58:26 ID:Nf5TnI1E
いくら高い醤油といっても一回の食事に使う量にすれば
よほど大量に使っても10円も変わらないはず。
それならうまいほうがいいやな

606 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:58:59 ID:Nf5TnI1E
ヤマサのしょうゆは透明度が高いよね。
味はよく解からなかったです。

607 :隠し味さん:2006/09/01(金) 19:59:37 ID:Nf5TnI1E
岩手県釜石市の藤勇醤油。
ふくよかなうまみとあまみ。最高です。

608 :隠し味さん:2006/09/01(金) 20:00:13 ID:exkI+H9+
なんで九州の醤油はあんなに甘いんだろう
刺身には適さないと思う・・・

609 :隠し味さん:2006/09/01(金) 20:01:02 ID:Nf5TnI1E
丹波の黒豆と香川の小麦で仕込んだコスト度外視の醤油・・
うまそうだった。

610 :隠し味さん:2006/09/01(金) 20:01:58 ID:Dqymjb+T
ヒゲタの醤油つかってるけど
なんかしょっぱいだけで味に深みがないなー

611 :隠し味さん:2006/09/01(金) 20:02:39 ID:Nf5TnI1E

ポテトサラダに醤油垂らして食べるのがすき!

612 :隠し味さん:2006/09/01(金) 20:03:25 ID:Mz5b2Yh6
ペットボトル入りのを使ってますよ。おいしいと思ってます。
でも常温で置くと変質すると思うので冷蔵なだけ。


613 :隠し味さん:2006/09/01(金) 20:40:09 ID:PhBFThGh
茨城の米菱醤油を使ってます。
田舎醤油は餅の磯辺巻きにすごく合う。
金笛好きな人には合うかも。

金笛好きだけど、近所は減塩しかない。
米菱は送料も本社からだと無料なんで5年愛用してます。

614 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:00:41 ID:Nf5TnI1E
オススメは刺身醤油ですが、薄口もイイ!です。
刺身醤油は溜りではなくて、さいしこみしょうゆで、塩分の刺激が舌にこない、


615 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:01:38 ID:Nf5TnI1E
まるいち醤油


616 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:02:21 ID:Nf5TnI1E
カネシ醤油を買える所を知ってる人いませんか?

617 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:03:12 ID:dy5ZxBAZ
醤油(しょうゆ)は、主に日本料理で使われる、
大豆を発酵させて作られた塩味の強い調味料である。液


618 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:03:49 ID:dy5ZxBAZ

体で、色は小麦の焙煎によって無色に近い薄茶色から、
黒に近い暗赤褐色まで。 13世紀頃、紀州(和歌山県)の
湯浅が発祥である。味噌の溜(たまり)を使うとおいし
いことを発見したことから始まる。塩分を多く含んでいるので常温でも
長期保存がきく。正油とも書く。



619 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:05:15 ID:Nf5TnI1E
健康食として日本食が世界各地で好まれるようになってから、
醤油を世界各地で手にいれることが出来るようになった。


620 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:06:08 ID:Nf5TnI1E
中国、韓国など、アジアの他の国々にも醤油に似た調味料(
醤)が存在する。英語では醤油と区別されずに "Soy sauce"
と呼ばれている。日本の醤油とは製法も味も異なるが、醤油
はこれらアジア一帯に広がる醤という調味料の中の一つとし
て位置づけられる。醤は材料により魚醤、肉醤、草醤、穀醤
と分類される。日本の醤油や味噌はこのうち豆類を使う穀醤
が発展したものである。草醤は果物・野菜などを塩漬けした
もので、漬物の原型である。肉醤は寿司の原型であり、魚醤
は現在の塩辛の原形である。


621 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:06:46 ID:Nf5TnI1E
古典的な製造法(こいくちしょうゆ)
大豆は水蒸気で蒸し、小麦は加熱釜で炒った後に割砕する。
大豆と小麦を混合したものに種麹を加え、醤油麹を作る。


622 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:07:24 ID:Nf5TnI1E
醤油麹に、食塩水を加えて、木製の樽に保存し、ときどきか
き混ぜる(櫂入れ)。味を向上させるため、グルタミン酸ソ
ーダ製造過程の廃液(味液)や、砂糖も加えることがある。


623 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:08:01 ID:Nf5TnI1E
麹由来の酵素により、蛋白質はアミノ酸に、デンプン質
はグルコースに分解される。グルコースはさらに酵母および
乳酸菌による発酵でエタノールと乳酸に変化する。大豆油は
分離が起こる。
1年から数年の熟成を行う。


624 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:08:36 ID:Nf5TnI1E
分離した油は除き、布の袋を用いてこし分け、濾された液を取る
。(うすくちしょうゆでは、濾す前に甘酒を添加する。)
加熱により、酵素、酵母菌、乳酸菌の活動をとめる。加熱によ
り生じたオリを除いた後、出荷容器につめる。

625 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:09:46 ID:rxsutz+M
LEA & PERRINS (リーペリン)の WORCETERSHIRE SAUCE(ウスターソース)の
「原材料名」に、「アンチョビー」と書いてある。


626 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:10:49 ID:utwkK9Vb
私も醤油が大好きです。
ソースは、ほとんど使いません。
でも、ここ読んでたら自分はまだまだだな〜と思いました。


627 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:11:40 ID:Nf5TnI1E
角長の火入れして無い醤油が最高。普通のものでも良いけど。
色々試して角長に戻ってきた時、余りの美味さに驚いた。同時に回り道した事を悔いたね。
煮切りもこれで作る。


628 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:12:16 ID:Nf5TnI1E
小豆島の醤油がナンバーワン
偽者注意の事

629 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:12:51 ID:Nf5TnI1E
鹿児島のデコー醤油ウマー!

630 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:13:44 ID:Nf5TnI1E
平戸の「平戸魚醤油」っていう魚醤油を買って帰った

631 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:14:38 ID:+EcAZRNS
角長の「にごり醤」使ってみた。
素晴らしく良い!
まろやかで口当たりがよくて、最後の方ですぅ〜っと旨みが来た。
正直驚いた。


632 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:15:53 ID:Nf5TnI1E
三重県の下津醤油の三重で生まれたこだわり丸大豆醤油とだし醤油はうまかった。


633 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:16:37 ID:Nf5TnI1E
和歌山の龍神村の「ほんまのしょうゆ」もまぢ美味い。

634 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:17:12 ID:Nf5TnI1E
三つ星醤油の広がりのある味も捨てがたいけど、まぁよく似たあじではあるかな。

635 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:17:54 ID:AiE8bGFX
奈良のイゲタ(920円)、カタガミ(1150円)が中心。
地醤油じゃないけど
埼玉のタマジョウ(1050 円)、東京のキッコーゴ(650円)などもたまに使います。


636 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:18:43 ID:Nf5TnI1E
本樽五年仕込み「幻」 720ml・再仕込み(ヤマブン味噌醤油醸造元)


637 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:19:18 ID:Nf5TnI1E
「玄妙」 720ml・再仕込み(石山味噌醤油)


638 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:19:51 ID:Nf5TnI1E
熟成一番搾り 500ml・こいくち(伊勢醤油)

639 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:20:25 ID:Nf5TnI1E
湯浅たまり「角長」 900ml・こいくち(角長)

640 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:21:03 ID:Nf5TnI1E
八本木樽 720ml・こいくち(フンドーキン醤油)


641 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:21:43 ID:Nf5TnI1E
関ヶ原たまり 300ml・たまり(関ヶ原醸造)


642 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:22:43 ID:Nf5TnI1E
醤油、毎日使ってるね…
ありがたい、存在だと、ひしひしと感じるね…

643 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:24:20 ID:Nf5TnI1E
安物は苛性ソーダや塩酸使って作ってると聞いてから
テイクアウトについてくるパック醤油は使わなくなった。

644 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:25:10 ID:Nf5TnI1E
要するに蛋白質のアミノ酸への分解を早めるため、脱脂大豆を塩酸で分解させ
アミノ酸液塩酸を作るがもちろん、そのままでは人間の食い物ではないから、
カセイソーダで中和すると、副産物で食塩になるから塩も要らずにベリラッキー♪
・・・ってものだが、この製法では、JASの規格上では、単に「しようゆ」とは表記
できず「しようゆ(混合醸造)」や「しようゆ(混合)」と表記しなければならない。


645 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:26:21 ID:EKLu1Jyk
宮城の平野本店のうま造りという醤油は本当においしいですよ。
しかもこれ1本だけでそばつゆ、タレ、ポン酢、ソース、ドレッシングなどなど
ほとんどの調味料の役割も果たしちゃうというまさに万能調味料!
料理が苦手な人なんかは絶対使ってみた方がいいと思うな。


646 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:26:58 ID:EKLu1Jyk
都内で種類豊富なお店ってどこでしょうか。
地元ではなくて、行った際見てみたいと思うんですが、時間が限られてて。
角長、丸中、かめびし、丸島などがあればと思っています。


647 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:36:46 ID:Nf5TnI1E
刺身醤油って普通の醤油と何が違うのでしょうか?普通の醤油でも刺身はおいしく
食べれますよね


648 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:39:14 ID:Nf5TnI1E
醤油は今のとこ「幻」って名前のやつ。
この前どっちの料理で出てたけど、結構高いのがちょっと…。

649 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:40:13 ID:Nf5TnI1E
三年仕込みのマルナカ醤油はどうですか?
1.8L1750円だったと思う。


650 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:40:54 ID:f5gmJ7Yj
郷里の酒屋で買っっていた醤油と
東京に来て買った醤油は、ほぼ別物。


651 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:41:39 ID:f5gmJ7Yj
カマダのだし醤油。
普通の醤油とちがって薄口でなんにでも合う。

652 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:43:08 ID:Nf5TnI1E
昔、近所にいた青森出身の人から貰った
キッコーセイって会社の醤油がめちゃうまくって
お取り寄せしようと思ってググったんだけど


653 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:44:47 ID:Nf5TnI1E
http://www.umami.jp/
風味しょうゆ うまみ
*手作りによる特殊加工しょうゆです。
*最高の本醸造しょうゆに天然の昆布とかつおを漬込み、その味と香りをほどよくミックスしました。まろやかな香りが自慢でもあります。
*塩分を14%まで下げ(通常は17%程度)、みりんをたっぷり使って、辛さをおさえました。しょうゆは「辛い」という固定観念が消滅します。
塩分を控えめ(14%)にした最高級の本醸造しょうゆに上質の昆布・かつお節を漬け込み、本みりんを加え、まろやかな味に仕上げた体にやさしいおしょうゆです。 大切な方へのお使い物にも最適です。


654 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:45:32 ID:Nf5TnI1E
まあ普段はヤマサ醤油だけど、親戚が御中元で送ってくれる
フジジンもいいな。


655 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:46:25 ID:Nf5TnI1E
山口のマルクワ醤油
知人に送ってもらってる
餅につけて食べるの最高!


656 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:46:59 ID:Nf5TnI1E
弓削田・吟醸純正しょうゆ

これを味わうと市販の醤油は・・・


657 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:47:33 ID:Nf5TnI1E
俺は個人的に「まろやかかつお醤油」ってのを使ってる
豆腐とか食う時に自分専用で

658 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:48:07 ID:Nf5TnI1E
ヒゲタのミニはいいよな。でもスーパーだと1リットルPETが98円とか


659 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:48:59 ID:PQmp2Az2
ヒガシマルの薄口。
母方の実家が関西だからこの味に馴染んでる。


660 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:49:39 ID:Nf5TnI1E
卵かけご飯にはキッコーマンの薄口

661 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:50:39 ID:Nf5TnI1E
おたまはんも

662 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:51:57 ID:Nf5TnI1E
ヤマサの有機醤油。夏冬問わず冷蔵庫に入れて使ってる。


663 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:52:43 ID:Nf5TnI1E
料理にはヒガシマル淡口。
食卓用の濃い口はマルキン生醤油や湯浅など。


664 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:53:39 ID:Nf5TnI1E
醤油は体にいいんだぜ♪

665 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:54:20 ID:Nf5TnI1E
マルセンの大名醤油
値段も大名並。
でも単品で楽しめる味

666 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:55:08 ID:L1tOhjM4
もちろんJAの醤油も

667 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:55:33 ID:Nf5TnI1E
土佐醤油

668 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:56:12 ID:Nf5TnI1E
松野醤油を知ってるか?


669 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:56:46 ID:Nf5TnI1E
おたまはんも通販で頼んで食したが、鎌田醤油もまじ旨い

670 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:57:29 ID:Nf5TnI1E
サクラカネヨの甘露。

671 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:58:44 ID:Nf5TnI1E
野田醤油

672 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:59:17 ID:Nf5TnI1E
フジジン

673 :隠し味さん:2006/09/01(金) 21:59:53 ID:Nf5TnI1E
川中しょうゆ。

674 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:00:53 ID:Nf5TnI1E
キッコーマンしか思いつかない人はかわいそうです。

675 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:01:26 ID:Nf5TnI1E
ヤマサは過熱につよい

676 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:01:58 ID:Nf5TnI1E
そば屋のしょうゆは圧倒的にヒゲタ

677 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:02:32 ID:Nf5TnI1E
チョーコー醤油

678 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:03:05 ID:Nf5TnI1E
マルキン忠勇の醤油

679 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:03:38 ID:Nf5TnI1E
キッコーマンの特選丸大豆

680 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:04:11 ID:Nf5TnI1E
ヤマサの吟選丸大豆醤油

681 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:05:17 ID:qDKkWGCo
ヤマサの有機しょうゆ


682 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:05:59 ID:qDKkWGCo
醤油って奥が深い・・・・・・
自分は広島在住だが岡山のキミセ


683 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:06:42 ID:Nf5TnI1E
フジジン醤油

684 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:07:24 ID:Nf5TnI1E
九州の醤油で砂糖醤油をつくってトウモロコシを焼く。めちゃウマー


685 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:08:20 ID:Nf5TnI1E
キッコーマンの丸大豆

686 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:09:05 ID:Nf5TnI1E
フンドーキン チョーコー

687 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:09:38 ID:Nf5TnI1E
エビキ醤油

688 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:10:11 ID:Nf5TnI1E
なかろく醤油あまくち

689 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:10:43 ID:Nf5TnI1E
ヒガシマルの淡口しょうゆ

690 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:11:45 ID:LZnmOy+v
ヤマサの北海道昆布しょうゆ

691 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:12:33 ID:Nf5TnI1E
コープの有機丸大豆有機小麦醤油(1L)


692 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:13:08 ID:Nf5TnI1E
共立社の『ひしお』

693 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:13:46 ID:Nf5TnI1E
かき醤油

694 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:14:34 ID:Nf5TnI1E
前歯舞漁港→現中村醸造の昆布醤油

695 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:15:06 ID:Nf5TnI1E
研究開発途上商品 だし醤油21って…

696 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:16:19 ID:Nf5TnI1E
今はコンビニで買った正田醤油


697 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:17:44 ID:Nf5TnI1E
ヤマエの刺身醤油

698 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:18:46 ID:arH1buKF
減塩醤油の金笛

699 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:19:35 ID:Nf5TnI1E
井上古式醤油

700 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:20:36 ID:bfxRgXb8
ヤマサの減塩

701 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:32:30 ID:Nf5TnI1E
カネシチ醤油 甘くて、まろやか

702 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:34:26 ID:Nf5TnI1E
川中 富士勇

703 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:39:27 ID:Nf5TnI1E
富士 トモエ 中村醸造 野田 小豆島

704 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:40:10 ID:Nf5TnI1E
フンドーダイ イゲタ

705 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:40:43 ID:Nf5TnI1E
井上 カネシチ サクラカネヨ

706 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:41:16 ID:Nf5TnI1E
笛木醤油

707 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:41:49 ID:Nf5TnI1E
りんごたまり

708 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:42:22 ID:Nf5TnI1E
ワダカン

709 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:43:05 ID:Nf5TnI1E
フンドーキンのゴールデン紫

710 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:44:14 ID:OndhDwXf
そこでフジジンですよ。

711 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:45:22 ID:Nf5TnI1E
イチビキです

712 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:46:22 ID:Nf5TnI1E
専用の醤油ってあるやん

713 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:46:53 ID:Nf5TnI1E
醤油、鰹節

714 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:47:24 ID:Nf5TnI1E
「おたまはん」だな

715 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:48:06 ID:Nf5TnI1E
気持ち醤油減らす

716 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:48:38 ID:Nf5TnI1E
たまり醤油を気持ち少な目に入れると美味しいよ

717 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:49:11 ID:Nf5TnI1E
醤油を少なめで桃屋のやわらぎ

718 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:49:58 ID:2C95oB86
たまごと、お醤油と、ごま油一滴

719 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:50:51 ID:Nf5TnI1E
醤油じゃなくてめんつゆ使う

720 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:51:26 ID:Nf5TnI1E
もはやめんつゆは常識

721 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:51:56 ID:Nf5TnI1E
めんつゆ7:しょうゆ3

722 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:52:32 ID:Nf5TnI1E
醤油ひかえめにして、ちりめんじゃこ

723 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:53:08 ID:Nf5TnI1E
若宮の地黄卵にヤマニ醤油

724 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:57:45 ID:Nf5TnI1E
生たまご
醤油
ひじきの佃煮(甘めのね


725 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:58:26 ID:Nf5TnI1E
生卵x2
醤油
なるべく大目ひじきの佃煮

726 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:59:02 ID:Nf5TnI1E
やっぱり生卵、かつおぶし、醤油に日本酒少々

727 :隠し味さん:2006/09/01(金) 22:59:40 ID:Nf5TnI1E
醤油と一味

728 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:00:16 ID:Nf5TnI1E
アサムラサキのかき醤油!

729 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:00:56 ID:Nf5TnI1E
かき醤油だろ

730 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:02:05 ID:Nf5TnI1E
バター醤油

731 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:02:44 ID:i9IkuKb7
玉子、めんつゆ、醤油に炒胡麻と干しエビ

732 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:03:39 ID:Nf5TnI1E
卵+溶かしバター+ゴマ油+醤油=最強

733 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:04:14 ID:Nf5TnI1E
生たまご・しょう油・ふじっこ煮のしそこんぶ

734 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:04:49 ID:Nf5TnI1E
醤油少なめで

735 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:05:23 ID:Nf5TnI1E
醤油とだし、山椒でちょっとぴりり

736 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:05:54 ID:Nf5TnI1E
結局濃い口しょうゆが一番うまいっす
しょうゆの香


737 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:07:15 ID:Nf5TnI1E
あとは醤油をかけるだけ

738 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:07:48 ID:Nf5TnI1E
卵と自家製ニンニク醤油!
胡椒を噛んだときのピリピリ感

739 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:08:30 ID:Nf5TnI1E
醤油を香り付け程度の控えめにして、わさびふりかけをかけると旨い。

740 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:10:36 ID:Nf5TnI1E
ポン酢
唐辛子
胡麻
ネギ

741 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:12:32 ID:Nf5TnI1E
醤油、タレ、麺ツユ

742 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:13:08 ID:Nf5TnI1E
醤油+めんつゆ+刻み葱

743 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:13:44 ID:Ya+/7Ljm
旭ぽん酢+刻み葱

744 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:14:25 ID:Nf5TnI1E
旭ぽん酢+鰹節+刻み葱

745 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:15:01 ID:Nf5TnI1E
旭ポン酢+七味唐辛子+ごま

746 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:15:35 ID:Nf5TnI1E
ダシ醤油(極少量)

747 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:16:43 ID:Nf5TnI1E
ミョウガを刻んでかつお節
醤油と麺つゆを1対1で

748 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:17:18 ID:Nf5TnI1E
醤油漬けにしといた黄身

749 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:18:00 ID:Nf5TnI1E
濃い口の醤油+鰹だしの素少々

750 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:18:35 ID:Nf5TnI1E
生醤油のみ

751 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:19:10 ID:Nf5TnI1E
めんつゆ、あるいはダシ醤油

752 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:19:48 ID:Nf5TnI1E
卵+醤油+バターがうまい

753 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:21:42 ID:Nf5TnI1E
濃い口醤油は麹の香りが食材の旨みを決定的に生かします。

754 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:22:14 ID:Nf5TnI1E
刺身醤油が最高

755 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:22:44 ID:Nf5TnI1E
寿司屋の「煮きり」は醤油を再加熱したもの
鰹節、酒、酢等を加えたり店ごとに工夫を凝らしている。


756 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:23:27 ID:Nf5TnI1E
寿司屋の刺身しょうゆは店ごとに工夫しています。

757 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:24:03 ID:Nf5TnI1E
濃口に煎り酒を加えている

758 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:24:38 ID:Nf5TnI1E
淡口醤油は関西、特に京都の食文化を支え、つくってきた。いまや京料理は
和食・日本料理の中枢である。

759 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:26:42 ID:LrJjF8FL
京都や大阪の知人たちに確認したところ、京都・大阪のスーパーでは
こいくち醤油はキッコーマンや関西メーカーのこいくちがそれぞれ売れているが
うすくちは関西メーカーのものが圧倒的に売れており、関東メーカーの
醤油を特売してもこいくちは売れてもうすくちは売れないようです。


760 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:28:45 ID:Nf5TnI1E
佃島の語源は大阪の佃村からきているが(佃村からの移民のため)
佃煮は江戸前の魚を幕府に献上した残りの雑魚を自分たちが食うために
保存したもの。


761 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:29:16 ID:Nf5TnI1E
赤身ステーキ至上主義のヤツ。
知識も味蕾も未発達

762 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:30:09 ID:Nf5TnI1E
醤油スレで必死にハムを語る意味不明なヤツは
地獄に落ちて燻製にされろ


763 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:32:25 ID:Nf5TnI1E
ヤマキ御用蔵

764 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:33:04 ID:Nf5TnI1E
ヒゲタ本膳

765 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:34:22 ID:Nf5TnI1E
遊離アミノ酸は、絞めたての肉にも魚には無く、熟成が進んで生じるものである。
醤油の香りがわかる人間は、熟成が進んだ動物性食品の遊離 アミノ酸の
うまみを良く知った人である。


766 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:35:03 ID:Nf5TnI1E
食味優先の料理に使われるのがお醤油です。

767 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:36:20 ID:Nf5TnI1E
「しぜんしょうひん」も「しぜんそくひん」も「しぜんしょくひん」
のミスタイプに起因するとわかるでしょう。
自分で訂正しなかった私に非はあります。

768 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:37:06 ID:Nf5TnI1E
05/03/14 22:44:44
ただ、今後のバトルは、ミスタイプを長々と取り上げるのではなく、
味見した上で自分の好みに近づけるために醤油を使うことまで否定しませんよ。


769 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:39:27 ID:Nf5TnI1E
うまい刺身には醤油はよくあう


770 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:42:39 ID:Nf5TnI1E
醤油だな、

771 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:43:44 ID:Nf5TnI1E
美味しいヒレのレアステーキには食べる直前にお醤油をつけると
もっと美味しくなりますね。

772 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:45:12 ID:Nf5TnI1E
日本にはお醤油という優秀な調味料がある。
料理の縁の下の力持ちであり他に類をみないほどの
味わいをもたらしてくれる調味料、いや、食材とも言える。
それがお醤油。

773 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:45:49 ID:Nf5TnI1E
食材本来の持ち味を独自の旨みと香りで引き立てるのがお醤油


774 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:46:21 ID:Nf5TnI1E
お醤油はその香りと旨みにおいて他に類を見ないくらいの
素晴らしい調味料といえます。

775 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:46:52 ID:Nf5TnI1E
素材の素晴らしさとそれにあうお醤油が
和食の世界を素晴らしいものにしました。

776 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:47:57 ID:Nf5TnI1E
伊勢醤油の吟香

777 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:48:28 ID:Nf5TnI1E
キッコウトミ醤油

778 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:50:14 ID:Nf5TnI1E
丸島醤油の杉樽仕込

779 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:52:28 ID:Nf5TnI1E
鎌田醤油。
ここの天然だし醤油

780 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:53:14 ID:PbVDg0X8
土佐醤油とかなら自作

781 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:54:07 ID:Nf5TnI1E
三重県の伊勢醤油

782 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:54:50 ID:Nf5TnI1E
塚本しょうゆ

783 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:55:24 ID:Nf5TnI1E
丸星醤油

784 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:55:59 ID:Nf5TnI1E
醤油は料理の原点だ。

785 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:56:37 ID:Nf5TnI1E
金笛

786 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:57:13 ID:Nf5TnI1E
湯浅醤油

787 :隠し味さん:2006/09/01(金) 23:57:51 ID:Nf5TnI1E
チョーコーの減塩

788 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:00:25 ID:Nf5TnI1E
井上醤油

789 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:00:55 ID:Nf5TnI1E
鎌田醤油は絶品

790 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:02:38 ID:Nf5TnI1E
湯浅醤油

791 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:03:08 ID:Nf5TnI1E
小豆島のオーガニック

792 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:04:48 ID:Nf5TnI1E
「鮭節醤油」

793 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:08:24 ID:rQgq6GCG
ブンドーキン

794 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:11:10 ID:rQgq6GCG
チョーコー

795 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:11:41 ID:rQgq6GCG
フジジン


796 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:13:14 ID:RsSF8FZ9
精進醤油

797 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:13:51 ID:rQgq6GCG
川中醤油

798 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:14:45 ID:rQgq6GCG
山田醤油醸造元

799 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:15:17 ID:rQgq6GCG
宮崎都城 早川醤油

800 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:17:30 ID:rQgq6GCG
加賀の大和醤油

801 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:18:05 ID:rQgq6GCG
生協の醤油

802 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:18:36 ID:rQgq6GCG
藤野醤油の丸大豆濃い口

803 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:19:12 ID:rQgq6GCG
石川県のサクラしょうゆ

804 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:19:45 ID:rQgq6GCG
川中醤油

805 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:20:23 ID:rQgq6GCG
醤油に、酒(ないしみりん)、だし汁、塩を加え、
沸騰させてアルコールをとばす。冷まして冷蔵庫にストック

806 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:21:26 ID:rQgq6GCG
三ツ星醤油

807 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:21:57 ID:rQgq6GCG
マルリュウ

808 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:22:32 ID:rQgq6GCG
サクラカネヨの薄口醤油

809 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:23:02 ID:rQgq6GCG
角長


810 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:23:34 ID:rQgq6GCG
ワダカン醤油のロイヤル

811 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:24:05 ID:rQgq6GCG
山吉

812 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:25:04 ID:qfCRXiox
歯舞の昆布醤油

813 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:25:27 ID:rQgq6GCG
天晴しょうゆ

814 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:26:01 ID:rQgq6GCG
伊賀越

815 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:26:33 ID:rQgq6GCG
黒豆醤油

816 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:27:13 ID:rQgq6GCG
茨城の米菱醤油

817 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:27:44 ID:rQgq6GCG
だし醤油

818 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:28:45 ID:rQgq6GCG

 業界最大手のキッコーマンが、原料の大豆などを入手しやすい米国で
しょうゆ生産を開始したのは30年前。
当時は年間2000キロリットルの出荷だったが、しょうゆで味付けした肉の
試食会をスーパーで展開する など普及への努力を重ねた。
他メーカーも米国生産に追随し、需要が順調に拡大した。

819 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:32:34 ID:rQgq6GCG
里の雪の豆腐用


820 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:33:13 ID:rQgq6GCG
チョーコーの超特選むらさき

821 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:33:50 ID:rQgq6GCG
A-coopの「マルノーしょうゆ」

822 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:34:22 ID:rQgq6GCG
キッコーマンの「特選丸大豆」

823 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:34:53 ID:rQgq6GCG
出光醤油

824 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:35:23 ID:rQgq6GCG
りんごたまり醤油

825 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:35:58 ID:rQgq6GCG
ワダカン

826 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:36:29 ID:rQgq6GCG
近藤醸造元

827 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:37:00 ID:rQgq6GCG
鷹取醤油

828 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:37:30 ID:rQgq6GCG
ヤマサの丸大豆

829 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:38:01 ID:rQgq6GCG
カネシの醤油

830 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:38:32 ID:rQgq6GCG
東部醤油
http://www.rakuten.co.jp/h-b/504811/


831 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:39:03 ID:+3rUfYIx
ttp://www.yuzu-no1.co.jp/

832 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:39:43 ID:rQgq6GCG
カトレア醤油

833 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:40:16 ID:rQgq6GCG
フンドーキン

834 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:40:46 ID:rQgq6GCG
醤油統一理論
ワインバーグ(米)提唱。拡張醤油場理論を時間的に拡張。実時間、虚時間、醤油時
間の三つの次元を加えることにより、時空間を8次元的に解釈すると、拡張醤油場理
論における力は全て体積が4.3×10^-56立方メートルの醤油の挙動として捕らえなお
される。 さらに、時間の概念が導入されたことにより力子の移動を記述できるようにな
り、質量も体積が4.3×10^-56立方メートルの醤油の挙動として置き換えることが可能
になった。
つまりこの世の全て、力であっても物質であっても、物理的性質を有するものは全て
醤油であるということになる。質量と力を同一形態として捕らえた特殊な理論。 世界
醤油選手権準決勝における、ワインバーグ博士の「雛壇」ももちろん8次元的に解釈
すれば立派な醤油なのである。
全ての数式を理解できる物理学者は世界に数人とも言われる難解な理論でホーキン
グ博士をして「これが事実であるならば私は宇宙論を大きく練り直す必要がある。現実
として私は宇宙論を1から組み直しているのだ」と言わしめた。


835 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:41:19 ID:rQgq6GCG
兵庫県加味町に売っている山椒醤油

836 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:42:24 ID:rQgq6GCG
播磨屋本店の「恋むらさき」

837 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:42:55 ID:rQgq6GCG
岩手県釜石市の藤勇醤油。


838 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:43:29 ID:rQgq6GCG

ttp://www.ebisusyouyu.com/index.htm

839 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:43:59 ID:rQgq6GCG
カレーにも醤油

840 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:44:38 ID:5N0YqoNz
入正醤油

841 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:45:17 ID:rQgq6GCG
小懸家のうどんセットについてる醤油

842 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:45:49 ID:rQgq6GCG
伊勢醤油

843 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:46:20 ID:rQgq6GCG
まろやか醤油


844 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:46:49 ID:rQgq6GCG
兵庫県の花房醤油

845 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:47:21 ID:rQgq6GCG
ヤマサの丸大豆

846 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:47:53 ID:rQgq6GCG
まるいち醤油


847 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:48:23 ID:rQgq6GCG
カネシ醤油

848 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:49:25 ID:rQgq6GCG
にんにく醤油

849 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:49:56 ID:rQgq6GCG
「角長」と「キッコーゴ」

850 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:50:27 ID:rQgq6GCG
トモエの昆布醤油

851 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:50:58 ID:rQgq6GCG
鹿児島のデコー醤油

852 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:51:28 ID:rQgq6GCG
ヒゲタの高倍

853 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:52:06 ID:vosY/YPb
角長の「紫滴」

854 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:52:39 ID:rQgq6GCG
ttp://www.tamajo.jp/

855 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:53:11 ID:rQgq6GCG
龍神村の「ほんまのしょうゆ」

856 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:53:42 ID:rQgq6GCG
埼玉のタマジョウ

857 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:54:16 ID:rQgq6GCG
東京のキッコーゴ

858 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:54:47 ID:rQgq6GCG
本樽五年仕込み「幻」

859 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:56:22 ID:rQgq6GCG
再仕込み(ヤマブン味噌醤油醸造元)

860 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:56:55 ID:rQgq6GCG
熟成一番搾り 500ml・こいくち

861 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:57:27 ID:rQgq6GCG
湯浅たまり「角長」

862 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:57:59 ID:rQgq6GCG
八本木樽 720ml・こいくち

863 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:58:30 ID:rQgq6GCG
関ヶ原たまり 300ml

864 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:59:01 ID:rQgq6GCG
米菱醤油

865 :隠し味さん:2006/09/02(土) 00:59:31 ID:rQgq6GCG
宮城の平野本店

866 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:00:04 ID:rQgq6GCG
井ケ田の再仕込み醤油

867 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:00:35 ID:rQgq6GCG
武田醸造

868 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:01:12 ID:rQgq6GCG
角長の濁り醤

869 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:02:12 ID:xWc+KJ6I
サクラカネヨ濃口


870 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:05:09 ID:rQgq6GCG
フンドーキン


871 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:05:46 ID:rQgq6GCG
北伊醤油

872 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:06:45 ID:rQgq6GCG
嫌醤油厨はとにかく自分の趣向に合わない文章をみつけると
必死に荒さがしして論破しようと試みるも、元の頭が良くないので
粘着して終わるか、ぎゃくに論破されて恥じ晒して出て行くのがパターン

873 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:08:19 ID:rQgq6GCG
会津のキンタカサゴ醤油

874 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:09:34 ID:rQgq6GCG
海苔醤油

875 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:10:30 ID:rQgq6GCG
嫌醤油厨という害虫を退治

876 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:11:11 ID:rQgq6GCG
金笛醤油

877 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:11:45 ID:rQgq6GCG
だし汁10:醤油1:味醂1

878 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:13:07 ID:rQgq6GCG
春夏秋冬のだし醤油

879 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:13:53 ID:rQgq6GCG
塚本しょうゆ

880 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:14:36 ID:rQgq6GCG
鹿児島のデコー醤油

881 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:15:08 ID:cUfAI/Tx
伊勢醤油の吟香

882 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:15:43 ID:rQgq6GCG
マルキン醤油

883 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:16:27 ID:rQgq6GCG
丸島醤油の杉樽仕込

884 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:16:57 ID:rQgq6GCG
薄塩的なものは冷蔵。濃い口系は常温


885 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:17:30 ID:rQgq6GCG
カキフライは醤油

886 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:18:03 ID:rQgq6GCG
昆布醤油は刺身

887 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:18:35 ID:rQgq6GCG
酒田のだるま醤油

888 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:19:07 ID:rQgq6GCG
濃い口<マル大豆<特選マル大豆


889 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:23:11 ID:rQgq6GCG
濃口…キッコーマン特選丸大豆醤油


890 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:26:17 ID:rQgq6GCG
三星醤油

891 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:26:49 ID:rQgq6GCG
野尻醤油

892 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:27:58 ID:rQgq6GCG
神奈川だけど湯浅醤油

893 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:28:49 ID:rQgq6GCG
フンドーキンの醤油

894 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:29:44 ID:rQgq6GCG
フンドーキンの醤油

895 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:30:32 ID:9YhgGeyf
生協の醤油はうまいよ!


896 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:31:12 ID:rQgq6GCG
かめびしが旨い

897 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:31:45 ID:rQgq6GCG
「海の精」は塩も味噌も醤油も美味い


898 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:32:17 ID:rQgq6GCG
やっぱり「海の精」の生搾り

899 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:32:49 ID:rQgq6GCG
藤野醤油の丸大豆濃い口

900 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:33:23 ID:rQgq6GCG
醤油に、酒(ないしみりん)、だし汁、塩を加え、
沸騰させてアルコールをとばす。冷まして冷蔵庫にストック。
比率は試行錯誤してちょうだい。いろいろ使えます。


901 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:34:11 ID:aJM0r9UO
「はさめず」にまさる醤油なし。

902 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:37:03 ID:rQgq6GCG
「金笛しょうゆ」
1リットルで¥620と安い割においしいです。


903 :隠し味さん:2006/09/02(土) 01:38:15 ID:FRQL7cx8
次スレ

醤油 その6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1157062356/l50

904 :隠し味さん:2006/09/02(土) 07:54:55 ID:r7yw0Ovy
にんにく醤油を作っているのですが、
醤油に漬けてあったにんにくを
うまく再利用する方法はないでしょうか?


905 :隠し味さん:2006/09/02(土) 08:01:37 ID:r7yw0Ovy
化調入りだし醤油は薄口でもイラネ

906 :隠し味さん:2006/09/02(土) 08:08:18 ID:r7yw0Ovy
藤野醤油の丸大豆濃い口

907 :隠し味さん:2006/09/02(土) 08:15:31 ID:r7yw0Ovy

国産にんにく+丸大豆醤油

908 :隠し味さん:2006/09/02(土) 12:02:58 ID:r7yw0Ovy
ぎゃれリア醤油

909 :隠し味さん:2006/09/02(土) 13:35:37 ID:r7yw0Ovy
白身魚にお醤油は影が薄いね。

910 :隠し味さん:2006/09/02(土) 13:36:31 ID:r7yw0Ovy
大名醤油


911 :隠し味さん:2006/09/02(土) 13:37:06 ID:r7yw0Ovy
かつおとかさんまとか生臭いヤツは醤油に生姜をいれたりするよ


九州の甘い醤油も好きだし濃いやつも大好きだよ。


912 :隠し味さん:2006/09/02(土) 13:38:51 ID:r7yw0Ovy
煎り酒はでたか?

913 :隠し味さん:2006/09/02(土) 20:34:05 ID:pOXwHpj4
夢のジャパネットたかた醤油

914 :隠し味さん:2006/09/02(土) 21:03:53 ID:rQgq6GCG
醤油のマルキン

915 :隠し味さん:2006/09/02(土) 21:04:31 ID:rQgq6GCG
中島醤油

916 :隠し味さん:2006/09/02(土) 23:57:43 ID:Z4s8qAmf
124 :.:2006/09/01(金) 10:25:07 HOST:220.124.147.67
削除対象アドレス:
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1157062356/
削除理由・詳細・その他:
6. 連続投稿・重複
重複スレッド (※前スレ残存のため)


917 :隠し味さん:2006/09/03(日) 00:07:27 ID:0/E2pIN1

削除依頼が出るスレに誘導したのか。

>903 :隠し味さん :2006/09/02(土) 01:38:15 ID:FRQL7cx8
>次スレ

>醤油 その6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1157062356/l50

918 :隠し味さん:2006/09/03(日) 00:41:04 ID:0/E2pIN1
903 :隠し味さん :2006/09/02(土) 01:38:15 ID:FRQL7cx8
次スレ

醤油 その6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1157062356/l50




919 :隠し味さん:2006/09/03(日) 01:01:21 ID:RTAdeJpH
醤油のマルチュー
さいこー

920 :隠し味さん:2006/09/03(日) 01:02:42 ID:6Xv89MVZ
次スレ

醤油 その6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1157062356/l50


921 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:03:39 ID:/cyCs3zn
夜中に連投乙

797 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:13:51 ID:rQgq6GCG
798 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:14:45 ID:rQgq6GCG
799 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:15:17 ID:rQgq6GCG
800 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:17:30 ID:rQgq6GCG
801 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:18:05 ID:rQgq6GCG
802 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:18:36 ID:rQgq6GCG
803 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:19:12 ID:rQgq6GCG
804 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:19:45 ID:rQgq6GCG
805 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:20:23 ID:rQgq6GCG
806 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:21:26 ID:rQgq6GCG
807 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:21:57 ID:rQgq6GCG
808 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:22:32 ID:rQgq6GCG
809 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:23:02 ID:rQgq6GCG
810 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:23:34 ID:rQgq6GCG
811 :隠し味さん :2006/09/02(土) 00:24:05 ID:rQgq6GCG

922 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:25:37 ID:6Xv89MVZ
「金笛しょうゆ」
1リットルで¥620

923 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:26:22 ID:6Xv89MVZ
やっぱり中島醤油

924 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:27:52 ID:LszJgyoB
>>921
朝っぱらからスレチェック乙


925 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:38:44 ID:6Xv89MVZ
角長

926 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:39:14 ID:6Xv89MVZ
小豆島の醤油

927 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:40:09 ID:6Xv89MVZ
金笛醤油

928 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:40:41 ID:6Xv89MVZ
鹿児島のデコー醤油

929 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:41:14 ID:6Xv89MVZ
伊勢醤油の杉樽仕込



930 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:41:48 ID:6Xv89MVZ
醤油は、島の「マルリュウ」

931 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:42:20 ID:6Xv89MVZ
正金の純

932 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:42:57 ID:6Xv89MVZ
甘い九州醤油はたいてい甘草、ステビアなどの甘味料、アミノ酸液が使われている。

933 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:43:31 ID:6Xv89MVZ
銚子生まれの銚子育ちなので、当然のようにヒゲタを使っています。


934 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:44:06 ID:6Xv89MVZ
ワダカン醤油のロイヤル


935 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:45:02 ID:6Xv89MVZ
注意!
煽り・荒らしは放置で。ただし嫌醤油厨は除く。


936 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:45:34 ID:6Xv89MVZ
薄口はかめびし

937 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:46:06 ID:6Xv89MVZ
濃口は井上醤油

938 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:46:41 ID:6Xv89MVZ
醤油を最初に作った人…確かに偉いよなぁ。

939 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:47:16 ID:6Xv89MVZ
醤油味たこ焼きは別物なんですけどね。


940 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:48:44 ID:VXkNTQ75
酒田のだるま醤油

941 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:49:41 ID:6Xv89MVZ
中国しょうゆの「生抽王」

942 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:50:34 ID:6Xv89MVZ
川中醤油

943 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:51:06 ID:6Xv89MVZ
老抽王

944 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:51:57 ID:6Xv89MVZ
再仕込みっていうのはプレミアム醤油の定番

945 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:52:32 ID:6Xv89MVZ
俺の場合は、普段使っている醤油は濃口…キッコーマン特選丸大豆醤油


946 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:53:12 ID:6Xv89MVZ
三星醤油

947 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:53:51 ID:6Xv89MVZ
おたまはん

948 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:54:21 ID:6Xv89MVZ
関西風

949 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:55:47 ID:6Xv89MVZ
A-coopの「マルノーしょうゆ」

950 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:56:19 ID:6Xv89MVZ
兵庫県加味町に売っている山椒醤油

951 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:58:08 ID:HHHDNfbk
次スレ

醤油 その6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1157062356/l50


952 :隠し味さん:2006/09/03(日) 09:59:59 ID:6Xv89MVZ
125 :. :2006/09/03(日) 06:28:35 HOST:220.85.61.58
削除対象アドレス:
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1157209774/
削除理由・詳細・その他:
6. 連続投稿・重複
重複スレッド (※前々スレ残存のため)

953 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:02:38 ID:6Xv89MVZ
フンドーキンのゴールデン紫

954 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:03:17 ID:6Xv89MVZ
イチビキです


955 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:03:53 ID:6Xv89MVZ
たまり醤油を気持ち少な目に入れると美味しいよ

956 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:04:35 ID:6Xv89MVZ
岩手県釜石市の藤勇醤油


957 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:05:43 ID:6Xv89MVZ
ヒゲタの醤油つかってるけど
なんかしょっぱいだけで味に深みがないなー


958 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:06:27 ID:6Xv89MVZ
13世紀頃、紀州(和歌山県)の
湯浅が発祥である。味噌の溜(たまり)を使うとおいし
いことを発見したことから始まる。塩分を多く含んでいるので常温でも
長期保存がきく。正油とも書く。


959 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:07:11 ID:6Xv89MVZ
角長の火入れして無い醤油が最高。

960 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:07:44 ID:6Xv89MVZ
春夏秋冬のだし醤油

961 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:08:41 ID:6Xv89MVZ
川中醤油

962 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:09:21 ID:6Xv89MVZ
嫌醤油厨はさっさと死ぬように

963 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:09:56 ID:6Xv89MVZ
うまい醤油を語るスレ

964 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:10:39 ID:6Xv89MVZ
日本の醤油は植物性蛋白から作ったアミノ酸液しか認めていない

965 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:11:20 ID:6Xv89MVZ
疲れを知らない醤油


966 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:12:40 ID:6Xv89MVZ
正金の純

967 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:14:05 ID:LwC3hrvN
金笛醤油たくさん買うと、特製めんつゆ(だっけ?)ももらえてラッキー

968 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:14:49 ID:6Xv89MVZ
鹿児島の醤油

969 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:15:23 ID:6Xv89MVZ
丸島醤油の杉樽仕込

970 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:15:57 ID:6Xv89MVZ
薄塩的なものは冷蔵。濃い口系は常温だな。

971 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:16:28 ID:6Xv89MVZ
カキフライは醤油がおいしい
昆布醤油は刺身にいいね。


972 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:17:02 ID:6Xv89MVZ
コープ醤油

973 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:17:44 ID:6Xv89MVZ
めんみ

974 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:18:14 ID:6Xv89MVZ
醤油と溜り

975 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:18:45 ID:6Xv89MVZ
千葉では刺身にはやはり普通の濃い口醤油

976 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:19:15 ID:6Xv89MVZ
濃口…キッコーマン特選丸大豆醤油

977 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:19:52 ID:6Xv89MVZ
特選丸大豆

978 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:21:16 ID:6Xv89MVZ
生協の醤油

979 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:21:47 ID:6Xv89MVZ
和歌山は醤油発祥の地

980 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:22:20 ID:6Xv89MVZ
「海の精」の生搾り

981 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:22:50 ID:6Xv89MVZ
藤野醤油の丸大豆濃い口

982 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:23:26 ID:6Xv89MVZ
シマヤ 牡蠣だし醤油

983 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:23:58 ID:6Xv89MVZ
アサムラサキ牡蠣醤油

984 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:24:32 ID:6Xv89MVZ
ニビシ醤油

985 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:25:02 ID:6Xv89MVZ
丸島しょうゆ
酢・醤油・味噌が良くないと、料理はみなマズーだね


986 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:25:32 ID:6Xv89MVZ
醤油に、酒(ないしみりん)、だし汁、塩を加え、沸騰させてアルコールをとばす。

987 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:27:00 ID:6Xv89MVZ
キャンプ用品店で、粉末の醤油を売ってました。

988 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:34:15 ID:6Xv89MVZ
デコー醤油


989 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:34:45 ID:6Xv89MVZ
伊勢醤油の吟香

990 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:35:15 ID:6Xv89MVZ
かめびし

991 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:35:48 ID:6Xv89MVZ
醤油の保存方法

992 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:36:23 ID:6Xv89MVZ
醤油の保存方法

993 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:36:54 ID:6Xv89MVZ
精進醤油に湯を混ぜただけでおいしい吸い物ができるよ。


994 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:37:26 ID:6Xv89MVZ
コープ醤油

995 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:39:22 ID:DGkfiY+o
濃い口<マル大豆<特選マル大豆


996 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:40:23 ID:6Xv89MVZ
金笛しょうゆ


997 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:40:59 ID:6Xv89MVZ
鹿児島のサクラカネヨの薄口醤油

998 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:41:36 ID:6Xv89MVZ
ニビシ醤油

999 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:42:00 ID:23QrYeI9
124 :.:2006/09/01(金) 10:25:07 HOST:220.124.147.67
削除対象アドレス:
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1157062356/
削除理由・詳細・その他:
6. 連続投稿・重複
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醤油 その7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1157209774

1000 :隠し味さん:2006/09/03(日) 10:42:17 ID:4zELSS83
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醤油 その6
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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