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マヨネーズの作り方

1 :かぼ:2005/09/29(木) 11:10:27 ID:cY9Gxs9i
おいしいマヨの作り方教えてくらさいっっ!レス頼む!!

2 :かぼ:2005/09/29(木) 11:31:07 ID:cY9Gxs9i
おーーいだれかWW

3 :島悼リ恋:2005/09/30(金) 00:03:04 ID:UvF28mME
玉子となにかじゃなかった?

4 :隠し味さん:2005/09/30(金) 02:28:49 ID:AOktKs/S
卵黄1個、マスタード・砂糖・塩・各小さじ1、
レモン汁小さじ1、酢大さじ1、油大さじ1、お好みでコショウか
カイエンペッパー少々、…くらいの分量で。

最初に卵黄、マスタード、砂糖、塩をボウルに入れて泡だて器で混ぜて、
次にレモン汁と酢を投入。 分離しないように油を少しずつ入れる。
最後にカイエンペッパーかコショウをお好みで入れて完成!
油はサラダ油かオリーブ油をお好みで。 もちろん調味料の量も適宜
調整してみて下さい。 ただ個人的には酢はあまり増やさないほうが
手作りっぽい味がすると思います。

5 :隠し味さん:2005/09/30(金) 19:25:05 ID:fqSomFb2
このスレ終わった

糸冬了あぼーん

6 :隠し味さん:2005/10/02(日) 12:55:12 ID:czrZ4uXh
まぁ、>>4のレシピだと油が少なすぎるわけだが

7 :4:2005/10/02(日) 16:02:22 ID:+dildQ/K
>>6
4ですが、思い切り間違ってました…。
油の量はカップ3/4です。
失礼しました。

8 :隠し味さん:2005/10/07(金) 17:04:57 ID:QA6C7hSq
かなり酸っぱい気がするけどこれでいいの?
まろやかにするには、どうしたらいいんでしょ?

9 :隠し味さん:2005/10/09(日) 18:53:03 ID:UP6X3s+C
タマゴ、酢、油、レモン汁
で作れると思うのだが
ダメなのか?

10 :隠し味さん:2005/10/09(日) 23:24:29 ID:NygjBiCj
前に「世界ウルルン滞在記」でマヨネーズの回がありました。
自分でも真似したんですが見事に失敗しました。
レシピは忘れてしまったのですが、テレビでも失敗の連続で難しかったです。

11 :隠し味さん:2005/11/23(水) 09:56:38 ID:dD/L/gBf
調理実習で作った。
泡立て器使うなら、二人がかりでやった方がいいかも。

12 :隠し味さん:2005/11/23(水) 11:07:13 ID:1vznGlsa
調理師学校時代教わりました。
なんか、時々味を見て自分好みになるまで、酢を足していきましたけどね。
一応分量比率はあったんですけど・・・忘れちゃいました。

13 :隠し味さん:2005/11/23(水) 11:10:07 ID:tUWMd8Pu
http://kei11.k-server.org/enter.htm

14 :隠し味さん:2005/12/04(日) 12:04:57 ID:t1nDVD6l
超美味くて有名なサンドィッチ
佐世保玉屋のローズスナックのサンドィッチのマヨネーズの作り方教えてください
レシピ企業秘密らしいけど わかるかたいませんか
あのサンドィッチ世界一美味い
佐世保バーガーの次はローズスナックのサンドィッチ 全国で食べれるようにならんかなぁ

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