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ラーメン屋で使ってる調味料の公開

1 :隠し味さん:2005/05/07(土) 16:10:28 ID:oUulH1RF
偶然発見したラーメン屋の調味料の公開スレです
お店の名前と調味料名を記入の上、その効果の実食体験談を求む

2 :隠し味さん:2005/05/07(土) 16:51:09 ID:qvyOXiXb
2ゲット

3 :隠し味さん:2005/05/09(月) 10:29:01 ID:k6L83sx2
お店の名前:全ラーメン店

調味料名:旨味調味料(味の素)

4 :隠し味さん:2005/05/09(月) 23:03:05 ID:9cOOcd15


5 :隠し味さん:2005/05/10(火) 00:01:43 ID:yWNm8oRq
塩酸


6 :隠し味さん:2005/05/10(火) 01:18:38 ID:Eh9zWuQR
そういえば、ラーメン屋のカウンターに「食塩」が置いてないのは、
関東地方だけのような気がする。

九州、四国、中国、関西、北陸と旅行してまわったが、
どこへいってもみんな瓶入りの塩があったんで驚いた。

7 :隠し味さん:2005/05/14(土) 03:20:43 ID:2Xn2KLUm
北海道砂川「ラーメン源八」
化学調味料リポタイト使ってる。



8 :隠し味さん:2005/05/14(土) 10:58:03 ID:68p4M9Lo
>6
そりゃ面白い
何に使うんだろう?ゆで卵?まさかスープにぶち込む?
九州、四国、中国、関西、北陸のひとオセエテ

9 :隠し味さん:2005/05/15(日) 23:04:20 ID:Bu8+JHih
ラーメンのスープが薄いかショッパイかという問題は、
実は食する人の感覚によりマチマチであって、
運動し汗を掻く人とそうでない人では、同じラーメンを食べたときの感想がまるで違う。
出された料理の味が薄いなあと思っても、塩を振っただけで料理の味が引き立つように
感じるというのは良くある事。

ところが関東のラーメン屋にはそれが許されないと言う事ではないのか?

10 :隠し味さん:2005/05/16(月) 21:40:26 ID:UGIHBUoB
味の素

11 :隠し味さん:2005/05/18(水) 02:02:34 ID:HO+7Q/LZ
うはwwwwwwうちもリポちゃん使っとるwwwwww

12 :隠しハードゲイ:2005/05/18(水) 07:42:53 ID:+yWZj7jw
ハードゲイとハードゲイ

13 :九州人:2005/05/19(木) 05:58:10 ID:jQt35psZ
>>6
ラーメンに入れる為ではなく、単にゆで玉子用に置いてあるだけです。

塩振って食べたい方はどうぞみたいな感じ。少なくともラーメンに塩なんか入れません

14 :隠し味さん:2005/05/20(金) 00:20:05 ID:0c2zOJsa
ほー、おもしろい。
他の県の人もそうなのかな?
おもしろいね

15 :隠し味さん:2005/05/23(月) 02:07:54 ID:ivpicYpH
東京のラーメン屋で目立ってる店は、ラーメンブーム以降の「専門店」が多い
全国的には、ラーメンがメニューに含まれる昔ながらの中華食堂がまだまだ多い
その違いではなかろうか
(東京以外では客層が新興ラーメン専門店にも旧来の中華食堂的なものを求めるのかも?)

16 :隠し味さん:2005/05/24(火) 02:50:29 ID:q5j+eEg7
>>15
だね
たまに東京に行ってラーメン店(中華料理店・中華食堂ではない)に入ると
一杯のラーメンに必死になってる姿がよくわかる

良くも悪くも


17 :隠し味さん:2005/06/07(火) 18:13:52 ID:YCnEjcMt
とりがらだろ。

18 :隠し味さん:2005/06/10(金) 18:07:54 ID:3rqD6zh9
>>6
うちは岩手だけど塩は置いてないなー。
>>15の言うように中華食堂とか町の食堂にはおいてあるけど。

19 :隠し味さん:2005/06/10(金) 18:52:43 ID:KlGO/R4K
キモイw

20 :隠し味さん:2005/06/21(火) 17:23:16 ID:nY+3Cvqb
後から塩なんか入れるやつは、インスタントでもくっと毛

21 :隠し味さん:2005/06/22(水) 03:45:51 ID:pDMbxf0l
25年前だけど、埼玉の某市の中華系食堂にはテーブルに
味の素が置いてあった。
サービス精神なのか、味に自信が無かったのか…。


22 :隠し味さん:2005/06/25(土) 14:24:46 ID:4c5wBfUi
>>7

リポって一番やばい化学調味料だろw

23 :隠し味さん:2005/06/26(日) 23:54:59 ID:5AZgsdHg
バイトしてた店≒北陸のどこか…スープは、ホタテエキス、たいエキス、エビエキス、豚骨エキスなど…全部レトルト…まぜまぜ!できあがり☆味の素は大量に♪これ重要※

24 :隠し味さん:2005/07/02(土) 14:31:21 ID:UMBNPzTY
オエッw

25 :隠し味さん:2005/07/04(月) 23:00:45 ID:uuhcm25r
>>22
くわしく

26 :隠し味さん:2005/07/08(金) 23:20:19 ID:Sl7Anmu3
>>23
<<>>
<<>>
か?

27 :隠し味さん:2005/11/15(火) 10:08:24 ID:28wd5N70
フタル酸エステル

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