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【ナンプラー】日本三大魚醤・いしる【ジャナイヨ】

1 :隠し味さん:04/11/07 12:01:32 ID:AEafY3IJ
ナンプラーに似ていると言われる『いしる』を
買ってみました。
ここのやつ↓
ttp://www.yamatabi.net/main/camper/data/goods/15_list_msg.html

しかしどうも使い方がピンとこねえ。
おすすめの使い方があったら教えて下さい。
能登の「いしる・よしる」、秋田の「しょっつる」、
四国の「いかなご」でもオッケー。
これみんな、味違うのかしら。

2 :隠し味さん:04/11/07 13:00:17 ID:3vfySRLR
2げっと四様

3 :隠し味さん:04/11/07 13:01:26 ID:3vfySRLR
さんさま

4 :四様:04/11/07 13:01:56 ID:3vfySRLR
ぺ4じゅん

5 :隠し味さん:04/11/08 06:07:36 ID:1ZPK96Rn
>>1
単発スレかよ…と言いながら教えませう
今からの季節、鍋のベースにするとよろし(うちではチゲ鍋のベースにも使ってる)

あと、鰯ベースのやつは、鰯の刺身のつけだれとして使う。生姜を沢山入れてね。
烏賊ベースの奴は烏賊刺しのつけだれとして使う。
どちらも元が同じだけあって、ベストマッチング!

6 :隠し味さん:04/11/08 11:37:43 ID:vdKWnKqO
>>5
単発のつもりではなかったのだよ、すみまへん
生姜たくさん入れたのおいしそう。
刺身にもつかってみるわ


カレーにも入れていいみたいだか、
具が肉でも魚介カレーみたいになっちゃうんではないかと。
入れてる人いるんか?

7 :隠し味さん:04/11/08 11:49:52 ID:Ddqy/EJi
最強の食い方教えたるわ。
烏賊ベースのいしるに烏賊ゲソを漬けて焼くねん。
直火がええよ。サイコーやで、ほんま。

それから、脂ののった鰤の造りにも烏賊いしるが合う。
薬味は辛味大根のおろしたんな。

やってみ。

8 :隠し味さん:04/11/08 20:25:40 ID:dHdRDn+n
能登、秋田 、四国の人って、これ常備してるの?
醤油は?

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