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コーレグースを作ろうYo

1 :泡盛唐辛子:04/09/28 17:48:09 ID:w5dJk6Q5
泡盛の唐辛子漬けのコーレグースについて語りませぅ。


2 :名無しさん :04/09/28 17:51:32 ID:w5dJk6Q5
大人の調味料、コーレグース
材料 青唐辛子、泡盛
1.広口の瓶に青唐辛子を入れる。
2.泡盛を注ぐ
3.1月ぐらい待つ

赤唐辛子も少量入れるといいですね。


3 :唐辛氏:04/09/29 21:39:46 ID:8yq1BzsE
>2
大人の調味料(現地では子供も使う)、コーレグース(コーレーグースーという)
材料 青唐辛子、泡盛
1.島唐辛子を入れる。
2.泡盛を注ぐ、アルコール度数が高いほど辛くなる
3.1月ぐらい待つ(アルコール度数とへたのカットにもよる)

赤唐辛子、青唐辛子は、現地では使いません島唐辛子が入っているからコーレーグースー
っていうんで酢よ。だから本当の味は現地のものが一番です。
自分で創るのもいいですがグーグルで検索して通販ってのもおすすめです。



4 :名無しさん :04/09/29 22:10:16 ID:FUoV3j70
>>3
送料かかるし 高いんすよね〜。


5 :隠し味さん:04/09/29 22:53:12 ID:xU4WViJK
多少、酢が入ってた気がするが…

6 :名無しさん :04/09/30 04:46:45 ID:ldtgu5Zq
原材料には「泡盛、唐辛子」とだけ書いてある・・・


7 :唐辛子:04/09/30 20:44:31 ID:znqCJxcr
地元では酢に島唐辛子を漬けたものもありますしかし、日持ちしないため業者は生産していません。
(おそらく(^^;))

8 :唐辛氏:04/09/30 20:50:26 ID:znqCJxcr
>>6
そうです。唐辛子+泡盛ですがこの唐辛子は鷹の爪とは違います。本土では流通していません。また泡盛には海外産のものもあり多種多様のしゅるいがあります。どれが一番適しているかは業者の経験とカン
によります。本土では簡単には作れません。

9 :唐辛市:04/10/02 01:42:24 ID:7vAWHXLE
唐辛子でどう違うのか。

島唐辛子
 すぐに辛味が来て、サーっと消えていく。
普通の唐辛子
 後から辛味が来て残っている。

島唐辛子でなければいけないというのはわかるけど、まあ、片栗粉って、片栗を最近使ってないのに片栗粉を名乗っているわけだし。
こういう結果を出して違う違わないと言わないと。


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