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【かんたん】☆☆☆ 猿酒 ☆☆☆【おいしい】 4

1 :呑んべぇさん:2005/12/20(火) 21:48:47
ここで言う猿酒とは、果汁などを使った簡単な醸造酒のことです。
果実とホワイトリカーで造る果実酒とは違いますし、
猿が木の窪みや何かで造ると言われる猿酒とも違います。
あまりに簡単に出来るので、戯れに猿酒と呼んでみました。

■用意するもの
ペットボトル
ドライイースト
100%ジュース
■造り方
1.ペットボトルに7分目くらいまでジュースを注ぐ。
2.ドライイーストを加える。(2グラムくらい・テキトーです)
3.しばらくすると泡が出てくる(イースト菌がアルコールを造っている)
4.たまに気を抜いてやる。
5.たまに混ぜてやる。
6.1週間くらいで完成。

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1120173337/

過去スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1046318685
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1089969156/

2 :呑んべぇさん:2005/12/20(火) 22:04:28
2げとできたかな?

3 :呑んべぇさん:2005/12/20(火) 22:16:49
サンゲトー

4 :呑んべぇさん:2005/12/20(火) 22:39:14
4さま

牛乳にイースト入れてみた私がきましたよー。














帰りますね

5 :呑んべぇさん:2005/12/20(火) 22:42:17
結果書いてけよw

>>1

6 :呑んべぇさん:2005/12/21(水) 05:04:05
>>1さん乙です。

梅シロップを水で1:3(2?)ぐらいで割ったやつで作った猿酒。
全体が澄んでイーストが沈澱するまで放置していたら、すごくドライなワインぽいモノに変化していました。
飲み込んだ後に、食道や胃ががカーッとなるんで、お猪口で少しずつ飲むのにちょうど良い感じ。

次は無難に、グレープジュースで作ってみます。

7 :呑んべぇさん:2005/12/21(水) 13:33:05
次の仕込みは、カクテル用のフルーツフレーバーのシロップ(ノンアルコール)
でやってみようと考えてまつ。糖度高杉かも

8 :呑んべぇさん:2005/12/21(水) 14:51:48
ピーチジュースで作り始めて2日目の私がきましたよ























塾あるので帰りますね。

9 :呑んべぇさん:2005/12/21(水) 20:03:08
改行ウザ

10 :呑んべぇさん:2005/12/21(水) 20:52:25
アプリコットジュースなんだが、ペーパーフィルターは一瞬でつまるのは明らかだったので、排水口用水切りネットで濾した。繊維がごっちゃり取れた。3回ほど濾した後、仕上げに茶こしを使った。
出来上がりが楽しみ。ヒントありがd

11 :呑んべぇさん:2005/12/21(水) 22:31:06
>>9
ケータイから見てるん?

12 :呑んべぇさん:2005/12/21(水) 23:57:43
PCでもうざい。

13 :呑んべぇさん:2005/12/22(木) 10:07:18
酒って個人で作るのは大丈夫なんだっけ?

14 :呑んべぇさん:2005/12/22(木) 10:55:17
>>13
その話はもう飽きた
釣りなら氏ね
マジわからんなら、こんなスレ来んな

15 :猿備乃 凛@さるびの りん:2005/12/22(木) 15:12:21
みんな久しぶり!
初代スレからカキコしてる農大卒の密造酒研究家っす。
つい此の間までムショ入ってた。
というのもペットボトル20本分くらいの密造酒をポリに見つかっちまって・・・。
ワイン・シードル・ドブ・ミード・・・様々なのが見つかっちまったぜ。
個人で楽しむだけだったんだが、どこから情報が漏れたんだ・・・・。
俺はペクチン分解酵素を使ってたけど、そこから足が付いたのかな?
それともモルト缶?ワインイースト?シャンパンイースト?麹?訳分からん。

俺の場合、懲役半年だった。
長い人では懲役5年いくらしいぜ。軽ければ罰金刑だ。気をつけろ同士諸君。

これからどうすっかなぁ。仕事は辞めさせられたし、今は実家で療養中。
取り敢えず、酒でも飲んでから考えるか。。。

勿論、密造酒じゃなくて市販のをね。
密造酒ってメチルとか体に悪い成分あるからやらない方がいいよ。犯罪だし健康に悪いしね。
どうしてもやるっていうなら、タンスを改造して匂いが漏れないようにして、料理好き風を装って、強力粉とパン酵母を買うのが良い。
それでジュースはペクチンの分解されているクリアアップルジュースにしとけ。
ただし、ドライイーストとジュースを買うとポリにマークされるから注意しろ。

16 :猿備乃 凛@さるびの りん:2005/12/22(木) 15:15:57
猿さん久しぶりです!
逮捕されてたんですか、御愁傷様ですww
サイバーポリスが何処で目を光らせてるか分からないですからね。
俺も気をつけまつね。

17 :猿備乃 凛@さるびの りん:2005/12/22(木) 15:16:47
早速騙りが出やがったか!!

18 :呑んべぇさん:2005/12/22(木) 15:19:15
おうおっ!!
漏れのサルビノリンさんが来てるわ。
マジカッコイイわ。掘れちゃう♥
以前教えてもらったキウイ酒最高ですか!!最高ですよ。勿論。
アチシもパクられないように気をつけないと。

19 :呑んべぇさん:2005/12/22(木) 15:47:56
>>15-18 自演ウザ杉

20 :呑んべぇさん:2005/12/22(木) 16:02:25
タイーフォは嫌だなぁ。俺も卒業すっか

21 :呑んべぇさん:2005/12/22(木) 17:31:04
>>9=>>12=>>19
同一?
さっきからなんなんだ。

あ、煽ってるのか・・・
・・・畜生、乗ってしまったぜ

22 :呑んべぇさん:2005/12/22(木) 17:46:09
なんか基地外が粘着してるなぁ

23 :呑んべぇさん:2005/12/22(木) 18:28:28
すまんがメチルってなんだ?
そんな危険な毒素が出来るならテンプレに入れといてくれよ

24 :13:2005/12/22(木) 19:16:44
みんなすまそ
携帯からの初見だったもんで
おとなしくしてます


25 :呑んべぇさん:2005/12/22(木) 19:20:37
メチルアルコール。
アルコールランプに使ってるやつ。
あんまり飲むと失明したりするらしいよ

26 :呑んべぇさん:2005/12/23(金) 00:11:29
>>あんまり飲むと失明したりするらしいよ

醸造するにあたってごく微量生成される。
それが、体に悪影響を及ぼすという原理を応用すると

硫化水素等有害な気体が含まれるので息をすると死ぬぞ
砒素等が含まれるので水道水飲むと死ぬぞ
となります。
メチル厨はぜひこれらの行為を止めて頂きたい(空気吸うな、水飲むな)

27 :呑んべぇさん:2005/12/23(金) 02:16:40
Q。メチルが出来るから危ないんじゃないの?
A.生成されるメチルの濃度は最大でも市販ワインの1/2以下です。
  よってメチルに関してはワインの方が2倍危険ということになります。

28 :呑んべぇさん:2005/12/23(金) 09:42:37
ペットボトルに小便したのコップに注いでた
シードルと間違えて飲むとこだったぜ(苦笑)

29 :呑んべぇさん:2005/12/23(金) 10:07:00
気をつけないとな。

30 :呑んべぇさん:2005/12/23(金) 12:17:05
澱はペットボトルに集めて砂糖とかと発酵させるといいな。
ぶどうジュース・リンゴ・ミードなんかの澱に蜂蜜と水入れて発酵させたけど結構美味い。

31 :呑んべぇさん:2005/12/26(月) 21:47:43
発酵させるときは、冷蔵庫に入れるべきですか?

32 :呑んべぇさん:2005/12/26(月) 21:52:42
>>26が良いこと言った

33 :呑んべぇさん:2005/12/27(火) 03:23:44
お湯割り美味い

34 :呑んべぇさん:2005/12/28(水) 22:53:49
蜂蜜はリンゴジュースよりブドウジュースに入れた方が良いな
リンゴにはグラニュー糖だべ

35 :呑んべぇさん:2005/12/29(木) 00:27:03
自分の好みでどうにでもなる事柄を、決め付けたがる輩が多い世の中だ。

36 :呑んべぇさん:2005/12/29(木) 02:13:05
やからぁ、そんなん自分で決めたらええやん。

37 :呑んべぇさん:2005/12/31(土) 00:19:44
おいしいけど酔えない

38 :呑んべぇさん:2006/01/01(日) 13:12:24
ふつうに作るぶんにはほとんどアルコール分ないしな。
俺は炭酸飲料として飲んでるが

39 :CAW:2006/01/04(水) 22:10:21
蜂蜜と紅茶を合わせてそれを醗酵させるとかなり結構なものになります
ただ、鉄分が凝固したりして結構あやしげなこともおきます。
でもなかなか美味しい醗酵酒ができますよ。


40 :呑んべぇさん:2006/01/05(木) 16:10:31
昨日の夕方リンゴジュース仕込んで24時間経過(コタツの余熱で保温)
シュワシュワして美味しい。本当にこんな簡単に出来るんだ……
もっと育てるべきかもしれないけど、待てないので今夜いただきます。


41 :CAW:2006/01/05(木) 23:17:42
>昨日の夕方リンゴジュース仕込んで24時間経過(コタツの余熱で保温)
シュワシュワして美味しい。本当にこんな簡単に出来るんだ……
もっと育てるべきかもしれないけど、待てないので今夜いただきます。

りんごは、泡が立たなくなるまで置いて、プライムシュガー(500mlあたり5g程度の)
砂糖を入れて耐圧ビンで一月ほど置いておくといわゆるサイダーというか
シードルになって、発泡酒として美味しくいただけるんです。

まあその前に飲んでも美味しいですけどね。




42 :呑んべぇさん:2006/01/06(金) 06:48:45
>>41
レスの仕方くらい覚えろ

43 :呑んべぇさん:2006/01/06(金) 12:57:56
>>41 ありがとうございます!
昨日全部美味しく飲んじゃいましたが次回是非チャレンジしてみます。
しかし、お腹が張ってパンパンですw

44 :CAW:2006/01/06(金) 22:29:21
>>42
>レスの仕方くらい覚えろ

ふんふん、それではどういうのが正しい「レス」なんですか?






45 :呑んべぇさん:2006/01/06(金) 22:51:32
>>44
それは正しいレス。

46 :呑んべぇさん:2006/01/06(金) 23:02:54
>>44 無駄な改行をどうにかせい

47 :CAW:2006/01/06(金) 23:23:58
>>46
> >>44 無駄な改行をどうにかせい
改行無しも見にくいなあ・・・



48 :呑んべぇさん:2006/01/07(土) 00:06:11
>>47
>>44の末尾の4〜5行の空行は明らかに無駄だろ

49 :呑んべぇさん:2006/01/07(土) 05:26:24
>>47
いちいち引用するな

50 :呑んべぇさん:2006/01/07(土) 08:49:56
オススメ猿酒

・蜂蜜+干しブドウ
・蜂蜜+乾燥ハーブ(人参の葉と麻の葉)

密造note:

油などが浮いたら上澄みを捨てよう!
レーズンはオイルコーティングものは油を取り除いておこう!
人参の葉は苦くて独特の味なので、ほんの少量でいいぞ!
シードは、鳥さんの餌は発芽防止処理されていて発芽しない場合が多いぞ!
海外から買っちゃおう!

51 :呑んべぇさん:2006/01/07(土) 13:09:57
>>50
いらんことまで書くなよw
名スレを愚弄すんな。

52 :CAW:2006/01/07(土) 15:06:08
>>51
>いらんことまで書くなよw
>名スレを愚弄すんな。

ほー、これは名スレだったの?

>>50
は、いい事を書いてるけど

それにけちをつけるような>>51みたいな輩が出てくるような
スレは、とても名スレとはいえないように思えるんですけどね。



53 :呑んべぇさん:2006/01/07(土) 15:19:54
>>52
名スレかどうかの議論はさておき、
>>50で麻の葉だとかシードの発芽などに言及しているのは
余計なことだと思うよ。
ここは大麻スレじゃないんだから。

54 :CAW:2006/01/07(土) 15:24:29
麻かあ、これはどうも失礼。


55 :呑んべぇさん:2006/01/07(土) 15:47:35
てか猿酒スレがガンジャスレ化するのはなぜww
あまったいらないリーフはアイソレータハシシにするなりビールにするなりしよう

56 :呑んべぇさん:2006/01/07(土) 17:55:07
>>54
おまえほんと恥ずかしいやつだな

57 :CAW:2006/01/07(土) 18:41:30
>>56
まあ勘違いをしたのは私で、確かに恥ずかしい人なんですが
麻の葉っぱを使うのも、酒を造るのも、同様に違法なんですよね。
麻の葉っぱと、お酒とどっちが悪いのでしょうか。


58 :呑んべぇさん:2006/01/07(土) 19:12:08
>>57
あの〜、どっちが悪いという問題ではなく
このスレは猿酒スレなので大麻の話題は
スレ違いというのが問題なのではないでしょうか。

ちなみに、自家醸造による酒税法違反と
大麻を栽培して大麻取締法違反になった場合とでは
大麻の方が刑罰が重いようです。
(酒は懲役5年以下or罰金50万以下、
大麻は懲役7年以下or罰金200万以下)

59 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 00:03:51
>>58
大麻取締法に罰金刑はない。
日本では魔女狩りの如く大麻が狩られてるからね。
酒と麻の毒性とか人体への影響の悪さなら酒のほうが大きい。
つかスレ違いダヨネ。sorry all。


60 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 11:49:28
大抵の薬や茸って酒と相性悪いけど、大麻は良いよな。あとカフェインも。
タバコは知らんが、一緒におkだよな。

61 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 15:10:51
ディーラー乙
ttp://www.dapc.or.jp/data/taima/1.htm

大麻は発癌性物質を多量に含みます。
幻聴や知能低下などの精神障害・血圧上昇・白血病の原因にもなり、習慣性や中毒性も強いです。

アルコールとは比較になりません。

62 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 15:33:19
>>61
折れは大麻擁護派じゃないけど、
「大麻は危険でアルコールとは比較にならない」
というのは政府の誇張した宣伝文句を鵜呑みした意見だと思うよ
引用元のサイトだって、喫煙という方法自体に起因する問題と
THCの毒性評価を混同して書いている。

アルコールは文化的に深く浸透しているので規制されていないけど、
中毒性や危険性はハードドラッグと言って差し支えない薬物だよ。

63 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 16:38:37
>>61
そのページは嘘ばかり書いてあるよ。
しかしこのページに書いてあることが真実だとおもう日本人が大多数を占めている今の日本では大麻のイメージは麻薬だろうね
無知な人々によって誤解され続けている植物なんだよ
欧米諸国ではその誤解が解かれつつあるが日本ではまだまだ難しいだろう
保守的な国だし国民が国に教えられたことを鵜呑みにするしね

64 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 16:55:27
とりあえず植物としての大麻の是非はともかくとして
それに縋り付く連中は空気すら読めないクズ共だというのは解った
誤解も何もお前らが無知だから考えを改めろ、俺達の為に解禁しろじゃ
誰が賛同してくれるよ?
その姿勢が大麻アレルギーに拍車をかけてるのに気づけよ


65 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 17:02:01
>>64 何を必死になってるんだ、おまいはw

66 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 17:06:51
>>65
メチルで頭逝ってるんでしょ(w

67 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 17:20:19
メチル釣り乙

68 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 17:27:11
板違いをいつまで引っ張るんだよ

69 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 17:28:07
馬鹿じゃねえの

70 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 17:30:06
阿呆じゃねえの

71 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 17:30:57
池沼じゃねえの

72 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 17:34:37
>>64
一度許すと、つけ上がって上を目指す(白い粉・結晶系)馬鹿が大増殖。

73 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 17:37:25
だから板違いの話題をいつまで引っ張るんだよ

74 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 17:38:35
大麻・麻薬取締りの議論は他所でやれよ。クズどもが

75 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 18:07:11
>>72
白い粉?結晶系?

76 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 18:09:39
味の素

77 :呑んべぇさん:2006/01/08(日) 21:51:19
グラニュー糖関係の話題にしませう

78 :呑んべぇさん:2006/01/09(月) 19:52:54
グラニュー糖派かハチミツ派か

俺はハチミツ大好き

79 :呑んべぇさん:2006/01/11(水) 02:48:10
猿にそんな金かけれねぇ。k100円の上白糖で上等!
……砂糖水で作ったらどんな味になるんだろう?酵母次第か?

80 :呑んべぇさん:2006/01/11(水) 03:43:25
>>79
家の近所のコープは、グラニュー糖も上白糖も同じ値段・・・95いぇん

81 :呑んべぇさん:2006/01/11(水) 23:48:22
ヨーグルト付属の砂糖を溜めておけ

82 :呑んべぇさん:2006/01/12(木) 00:01:35
>>81そうそう、使ってるよ。

83 :呑んべぇさん:2006/01/12(木) 01:06:16
>>81
うお。それ使ってるの俺だけじゃなかったんだ

84 :呑んべぇさん:2006/01/12(木) 05:36:53
ヨーグルトは牛乳で増殖させてるから砂糖なかなか貯まらないんだよな!

85 :呑んべぇさん:2006/01/15(日) 19:25:08
砂糖は入れた方がいいの?

86 :呑んべぇさん:2006/01/15(日) 19:25:47
オレンジで作る人はいないのですか?

87 :呑んべぇさん:2006/01/15(日) 20:34:12
>>85-86 過去ログ読めよ…

88 :呑んべぇさん:2006/01/15(日) 21:07:31
過去ログは読めないよ。

89 :呑んべぇさん:2006/01/15(日) 21:14:47
検索してみました、あるみたいですね。

90 :呑んべぇさん:2006/01/17(火) 01:59:35
柑橘類は駄目という結論だった

91 :呑んべぇさん:2006/01/17(火) 03:15:14
ホリエモンちから猿酒が出てきたらいいのに

92 :呑んべぇさん:2006/01/17(火) 03:39:43
sage sake 下げ酒

93 :呑んべぇさん:2006/01/18(水) 01:07:31
俺は柑橘系が好き

94 :呑んべぇさん:2006/01/18(水) 16:11:28
ミードスレ出来てるな。
蜂蜜酒 ミード MEAD
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1137067407/


95 :呑んべぇさん:2006/01/18(水) 20:47:23
砂糖を加えるとアルコール度数を上げれるとですね?
1Lに100g加えると、約5%上がるとですか。

96 :呑んべぇさん:2006/01/18(水) 21:58:02
コーラでも作れますか?

97 :呑んべぇさん:2006/01/18(水) 22:14:49
ウェルチのビンだと破裂しますかね

98 :呑んべぇさん:2006/01/19(木) 13:28:51
どんな入れ物でも密閉したら破裂する可能性がある。
絶対に密閉するな。危険だぞ。

定期的にフタを緩めれば問題ないんだけど、人間は忘れる生き物だからな。
前スレではけっこう破裂したってレスがあった(夏だったしな)。

99 :呑んべぇさん:2006/01/19(木) 15:06:55
>>97
穴あけたラップを2つ重ねとけば問題ない。

やっぱ一番扱いやすいのはペットボトルだな。ふたを緩めればいいだけだし。
洗浄はエタノールじゃなくて中性洗剤で大丈夫だろ。
今まで3年くらいやってるけど食中毒になった経験無し。

100 :呑んべぇさん:2006/01/19(木) 15:12:48
清涼飲料って発酵しないよな。
サイダーとジンジャエールとファンタはドライイースト大量投下しても全然ダメだった。
糖度高いのかね。

101 :呑んべぇさん:2006/01/19(木) 18:02:35
全部炭酸飲料だな

102 :呑んべぇさん:2006/01/19(木) 23:28:40
>>100
糖度が低い。15%の砂糖水作って飲んでみろ。ゲロ甘なはず。
その原液からできるアルコールは約7%。ワインや日本酒に遠く及ばない。



103 :呑んべぇさん:2006/01/20(金) 06:15:06
酵母が増殖するためには糖分だけじゃダメで、様々な栄養分
(ビタミンだかミネラルだか知らんけど)が必要らしい。
サイダーとかは、必要な栄養素が入ってないんじゃね?

104 :呑んべぇさん:2006/01/20(金) 16:05:50
酵母菌って納豆菌に弱いの?

105 :呑んべぇさん:2006/01/20(金) 19:38:19
糖分の問題ではないだろうな。
単に飲む側が気付いてないだけか(もともと炭酸あるし)、103が正解か。

ところで、ハチミツに酵母入れてみたけど、味がヤバかった。
ドライイースト使ったら臭いし旨味ゼロだしで飲めたもんじゃない。
「甘さがなくなると、この食料はどうなるか?」って実験としては面白かったがな・・・w

106 :呑んべぇさん:2006/01/20(金) 23:12:26
>>104 納豆菌に弱いのは「こうじ」のほう。
酵母が弱いのは乳酸菌だろうな。

107 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 03:17:57
>>105
ドライミードはかなり寝かせないと酵母クサイ。
パン用のカメリア使ったのならは特に。
早く飲みたければホップを使ってエールミードにしたほうがいい。

108 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 15:10:58
ただでさえミードは発酵期間が長いしな。

109 :CAW:2006/01/21(土) 15:15:52
>104
納豆菌はパスツライゼイションに耐えれそうだし胞子は
むしろ活性化しそうです。
酒作りで、対応するにはあらかじめ酵母菌をおもいきり
増殖して(もと「酉元」)を作ることでしょう。

杜氏たちは仕込みのころは納豆を食べるのは禁じられているそうです。


110 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 15:35:36
>>109 スマン。何言ってるのか分からん orz

111 :105:2006/01/21(土) 16:26:09
>>107,108
なるほど。
ドライイーストのせいだとは思ってたけど、寝かせるって手があるのか。
今度は薄めのハチミツ水で試してみるわ。サンクス。

112 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 17:10:16
専門的な表現使うと頭よさそうにみえますね^^

113 :CAW:2006/01/21(土) 17:18:59
>110
パスツールが細菌について調べた結果60℃で1時間保温すれば
腐敗菌は、死滅するということを確認したので、パスツーリング
という手法が確立されました。食品衛生法でも63℃がボーダーラインに
なっています。
ただ、納豆菌についてはそこいらの温度では死にません。
胞子状になって100℃位の温度になって初めて活性化します。
他の細菌が死滅した後に初めて活性化するわけです。
というわけで、非常に強力な菌なわけで
それに対抗するには、いきなり大量の酵母菌を
投入するとか(「酉元」を投入)とか感染防止のために
杜氏さんが納豆を食べないようにするなどの対策を
こうじたわけです。


114 :CAW:2006/01/21(土) 18:28:09
>112
>専門的な表現使うと頭よさそうにみえますね^^
あほは、あほな、表現を使うと頭よさそうにみえますね^^



115 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 18:31:25
衒学にもセンスが必要なのよ

116 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 19:14:36
麹菌・・・日本酒
酵母・・・ビール、猿酒、 であってますか?

117 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 19:15:46
>>116
駄目だ!

118 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 19:55:10
市販の100%ジュースで作った猿酒って、
アルコール度数はどれくらいになってるのかね?

コップ1杯(実質150ml)でも、自動車の運転はやばいですかね。

119 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 20:10:07
飲酒運転死ね

120 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 20:37:53
短絡的だなぁ

121 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 21:18:44
ハードドラッグやって運転なんてとんでもないです。

122 :呑んべぇさん:2006/01/21(土) 23:42:07
>>118
オレも難しい事はわからないけど、大まかに言うと元の糖分の半分。
手元にドールグレープ200mlが有ったから例にすると
栄養成分に「炭水化物25g」と成ってるんでまあ糖分12・5%かな?
半分がアルコールになれば6・25%
実際には酵母で発酵しない炭水化物も入ってるから6%未満じゃね?
ライトワインの約半分だけど、ビールよりは強いワナ。


123 :呑んべぇさん:2006/01/22(日) 03:14:22
ほう

124 :呑んべぇさん:2006/01/22(日) 14:13:26
>>118
飲んだ後の運転についてはやめたほうが無難としか言えんな

 呼気1リットル中アルコール0.25mg以上 点数高い
 呼気1リットル中アルコール0.15以上0.25mg未満 点数低い

ってことらしいけど、
何%のアルコールを飲んで何分経てば0.15mg未満になる、なんてわからんだろ。
たぶん人によっても違うだろうし。

125 :呑んべぇさん:2006/01/22(日) 14:16:05
飲酒運転して自爆するだけなら結構だけど、
事故に巻き込まれる方はたまったもんじゃないよな

126 :呑んべぇさん:2006/01/22(日) 15:39:46
俺はロード自転車で飲酒運転します!

127 :呑んべぇさん:2006/01/23(月) 16:33:42
>>126
自転車の飲酒運転でも、最高3年以下の懲役又は50万円以下の罰金刑。
http://www.tcn.ne.jp/~nankai/zitensyainsyu.htm

128 :呑んべぇさん:2006/01/23(月) 19:02:11
スレ違いだが自転車はさすがに法律行き過ぎな気はするよな。
他人を大怪我させるようなモノじゃないし。

むしろ、車やバイクで事故った後に必ずアルコールチェックすべき。
検問よりそっちを重視すべきだと思うんだが。

ま、何にせよ飲んだ後は布団に入って寝るのがベストだよ。

129 :呑んべぇさん:2006/01/23(月) 19:15:28
>>128
そんなこといったら酒税法や大麻取締法は・・・・・

130 :呑んべぇさん:2006/01/23(月) 19:51:32
自転車でも人を殺しちゃうし、
きちんとマナー&法律を守ってる車両の前に
飛び出してくる酔っ払いは迷惑だお。

猿酒はお家で飲んで寝るだけだから安心だね。

131 :呑んべぇさん:2006/01/23(月) 19:52:20
猿酒とは、猿をまるまる一匹つけた11世紀半ばから伝わる秘薬で、
腹痛に効くと言われる。しかし「猿酒」のカメには先祖代々の言い伝えが
ある。『カメの中を絶対のぞいてはならない。』


かつて、猿酒のカメの中味を見せてくれと言って訪れた人に仕方なく
見せた結果、その人々は1年後にことごとく死んでしまったのである。



132 :呑んべぇさん:2006/01/23(月) 22:13:57
>>131
信州にも似た話があるな。
ただしあれは酒じゃなくて味噌だが。

133 :呑んべぇさん:2006/01/24(火) 22:41:46
上の方に書いてる人いますが、酵母って乳酸菌に弱いんですか?
てことは、カルピスソーダでは作れませんかね?

134 :呑んべぇさん:2006/01/25(水) 18:09:47
豆乳(スゴイダイ○)に酵母入れてみた

・・・スゴイ粘度だ瓶から出てこねえw
これはこれで面白いな。

135 :呑んべぇさん:2006/01/26(木) 20:18:46
酵母よりケフィア入れればよかったのに、ケフィアはアルコール発酵するぞ

136 :呑んべぇさん:2006/01/26(木) 20:58:21
正直アルコールはどうでもよくなってきた。
泡立って味が変化するのが面白い。

ケフィア面白そうだけどちょっと高いな。

137 :呑んべぇさん:2006/01/26(木) 22:19:41
ハーブ入り蜂蜜酒が美味い!
俺は庭に生えてる草(草の王や苦蓬)を乾燥させたのを入れてる。
laudanumとabsinth風ミードだな。
ヨー!ヨー!お前らも作るぞ。鬼オススメですYO!!!YO!!!!チェケラッチョ。

しかし、初心忘るるなよ。イエーイ!イエーイ!
猿酒では注意しなければならないことがあるぞ、アアアァァァウッ!!
儂も失敗して入院することになった・・・・(((=▄█▀█●
それはエンジェルス・トランペット(ブルグマンシア)を乾燥ハーブにしたミードを飲んだときだったなあ

138 :呑んべぇさん:2006/01/26(木) 22:30:18
>>136
カスピ海ヨーグルトのことだぜ?
常温発酵なので砂糖入れとくだけで炭酸になるがヨーグルトだからな割って飲まないと駄目だ

>>137
酔いが冷めたあたりで、もう一度レスを読み返して楽しんでくれ


139 :呑んべぇさん:2006/01/26(木) 22:50:49
>>137
何で入院したの?

140 :呑んべぇさん:2006/01/26(木) 23:03:00
エンジェルトランペットって、有毒植物として有名だよ。

141 :呑んべぇさん:2006/01/26(木) 23:53:46
食っても大丈夫なハーブにしとけよ
後トリップするようなのもやめれ

142 :呑んべぇさん:2006/01/27(金) 23:08:13
>>141
トリップじゃ済まネーヨ。
エンジェルトランペットと言えば聞こえがいいが、チョウセンアサガオの仲間だ。
例の花岡青洲が手術の麻酔に使ったはイイが、嫁は失明、姑は呼吸停止で死亡。
マジ危険、シャレになんねから絶対止めとけ。

http://www5a.biglobe.ne.jp/~yuyo/asagao/asagao1.html

143 :呑んべぇさん:2006/01/27(金) 23:18:48
137は関連スレを一生懸命読んで勉強したメチル君だと思ってた

144 :呑んべぇさん:2006/01/28(土) 08:14:28
ミードでなんかいい酵母用の栄養素ってある?
味にあまり影響しないのがいいんだけど。
ちなみに俺は密造して残った大量の澱で代用してる。

145 :呑んべぇさん:2006/01/28(土) 09:03:49
それでいいじゃない

146 :呑んべぇさん:2006/01/28(土) 11:41:56
酵母の主要素は糖分だけど補助要素は窒素かリンだっけ?
にがりをちょっとたらすとかその程度で十分だと思うぜ
少量でも発酵力が段違いになる

147 :呑んべぇさん:2006/01/28(土) 11:48:51
四葉のケフィアを買ってきたが
調べた分では常温発酵とあるだけで適温がよくわからんな
脂質は消費しないようなので脱脂乳でやるべきかな?

148 :呑んべぇさん:2006/01/28(土) 13:07:58
底に沈殿したカスを使えば、半永久的に使えるのですか?

149 :呑んべぇさん:2006/01/28(土) 13:55:50
>>144
ビタミンB群のサプリのかけらと
尿素(化粧水作るのに使う)数粒

150 :呑んべぇさん:2006/01/29(日) 19:21:15
>>148
使える

151 :呑んべぇさん:2006/01/29(日) 20:19:36
ミネラルと言えば、ポカリスエットでもできそうだね。
糖分も結構多いようだし、砂糖を足してもいいしね。

152 :呑んべぇさん:2006/01/30(月) 05:58:19
柑橘類とジュースは不味いよ。
昔の人は酵母の栄養に卵白を使用していたらしいが、サルモネラがいる恐れがあるとか。

153 :呑んべぇさん:2006/01/30(月) 13:55:53
つかぬ事をお聞きしますが、100%のリンゴやグレープに
水を足して、量を3割くらい増やそうかと思うのですが、

水道水ですと、塩素で酵母が死にますでしょうか?

154 :呑んべぇさん:2006/01/30(月) 15:55:12
>>153
1回沸かせばいいんじゃねえ

155 :呑んべぇさん:2006/01/30(月) 16:17:56
なるほど、そうしてみます。

156 :呑んべぇさん:2006/01/30(月) 16:19:09
>>153
もし死んだらパン作るのに水道水使えません><

157 :呑んべぇさん:2006/01/30(月) 20:17:14
>>156
俺も最初そう思ったけど、パンと30%水道水じゃ塩素の濃さが違うからな。
やってみにゃわからん。

158 :呑んべぇさん:2006/01/30(月) 22:30:00
水道水+黒砂糖で濃ゆい酒出来たから塩素なんて考えんでよろしい

159 :呑んべぇさん:2006/01/30(月) 23:09:09
塩素ばっかりは環境によるからなんとも言えねぇわ

ところで寒すぎてケフィアが常温では無理そうだ
砂糖大目にしてもうちょっと様子見るかな?

160 :呑んべぇさん:2006/01/30(月) 23:30:34
塩素濃度も地方や季節によって変わるしね。
1ppm以上という基準があるけど、これは先進国では高いほうらしいし。

161 :呑んべぇさん:2006/01/31(火) 02:01:20
ウェルチの香料が邪魔っぽい。

162 :呑んべぇさん:2006/02/01(水) 18:09:48
>>161
生協のが良いぞ

163 :呑んべぇさん:2006/02/01(水) 20:03:22
黒砂糖んも猿酒ってどんな味なの?

164 :呑んべぇさん:2006/02/02(木) 02:22:04
リンゴジュース そのまま飲んでも美味しいんだよね、
迷ってしまうところですぅ。

165 :呑んべぇさん:2006/02/02(木) 05:34:03
>>156
それ以前に人間が・・・

166 :呑んべぇさん:2006/02/02(木) 09:23:52
黒糖酒・・・・・黒砂糖150gに水900g。苦くて香ばしい。不味いが飲めなくはない。要らないからカレーに使った。
黒砂糖はワインの補糖に使うのがいいな。

167 :呑んべぇさん:2006/02/02(木) 20:17:23
ケフィアがようやく飲めるようになった
砂糖を足してやろうと蓋開けたら吹き上がってきた
やっぱ20℃はないとだめだなぁ

牛乳ペットに2/3、砂糖大匙2、コンデンス大匙1、ケフィア大匙1で
4日目にヨーグルトになってるのを確認、砂糖大匙1、翌日発泡を確認
今日朝に砂糖大匙1、室温25℃に上げる

168 :呑んべぇさん:2006/02/04(土) 16:24:11
砂糖+酵母の栄養用の米で似非濁醪つくってる。どうなるやら…

169 :呑んべぇさん:2006/02/04(土) 16:26:50
>>167
最初っから砂糖入れてたら乳酸菌がそっちを使ってヨーグルトにはならんと思うのだ
時間がかかったのはそれが原因じゃね?

170 :呑んべぇさん:2006/02/04(土) 18:57:09
猿酒2リットルペットボトルが8本…
酒あんま飲まないし蒸留でもすっかなぁ

171 :呑んべぇさん:2006/02/04(土) 19:06:29
>>169
同じ方法で前日仕込んで問題なく固まった
ペットボトルの形に分離してキモイキモイ
ttp://www.uploda.org/uporg303988.jpg
味はカルピス
においがサル酒に牛乳プラスでちょっとアレだな
バニラでも加えるとするか

172 :呑んべぇさん:2006/02/04(土) 19:40:43
見事に上澄み-汁-沈殿物 に分かれてるな
味がカルピスなら乳酸発酵に成功ってことか。

173 :呑んべぇさん:2006/02/05(日) 06:57:34
ミードを蒸留してみたけどあんまり美味くない
度数は高いけど雑味がなくて駄目だな。面倒だし、寝かせてないからかな
まあ醸造酒でも度数15度くらいいくし、もう蒸留やめるか


174 :呑んべぇさん:2006/02/05(日) 18:18:40
蒸留って家にある機材でできるの?
フラスコとか・・・

175 :呑んべぇさん:2006/02/05(日) 18:40:26
>>174
http://www.tgk.co.jp/info/0594864431.html
冷却水を繋ぐ時に折るなよ、高いから。

176 :呑んべぇさん:2006/02/05(日) 23:19:31
>>175
たかが自家蒸留に16万以上も出さねーだろ。
そんな奴は居ない!・・・居たりして。

ハーブっていうかエッセンシャルナントかのサイトでも売ってるね > 蒸留器
蒸留スレ流れたから分からんばい。

177 :呑んべぇさん:2006/02/06(月) 10:21:11
http://www.akagawa.jp/syoutyu.htm
こんなのもあるね

178 :呑んべぇさん:2006/02/06(月) 14:24:04
>>177
ポカリワインってどんな味だろうか?
粉末のポカリが余ってるから作ってみようかな。

179 :呑んべぇさん:2006/02/06(月) 22:16:13
メチルの含有量を調べる為にガスクロも必要だねw

180 :呑んべぇさん:2006/02/06(月) 22:27:45
>>179
んな事しなくても、最初に出てくるひと垂らし(1升の原酒の場合10CC位)
を捨てりゃいい。ヤバイ成分は真っ先に蒸発してくるから。
以上密造所で働いていた祖母より伝授。

181 :呑んべぇさん:2006/02/07(火) 17:58:53
メチルってそんなに危険なの?

182 :呑んべぇさん:2006/02/07(火) 18:21:41
>>180
そうだね、メチルの方が軽いから最初に出てきてしかもたいして入って無いからヒト垂らし…
漏れは保健所とかで酒中のメチル測定をしてたからついそう言う発想になるが…
>>181
メチルは目散るって昔から言われて、それでも戦後メチル呑んで失明したと言う噂だよ。毒性は確認されてる。

183 :呑んべぇさん:2006/02/07(火) 18:56:57
定期的に湧いてくるメチル厨とメチル議論
ここのスレ住人はその話題に飽き飽きしてるの
マジなら過去スレ読んでからにして
釣りなら乙

184 :呑んべぇさん:2006/02/07(火) 19:57:25
sage絞り込み表示オススメ

185 :呑んべぇさん:2006/02/07(火) 20:33:25
猿酒で酔っ払った人いますか?

186 :呑んべぇさん:2006/02/07(火) 22:21:41
このところ気温がよくて、自作のカルピスサワーがいい仕上がりだ
きれいにホエーと固形物にが分かれて粉っぽさがまったくなく仕上がるのがいい
果実の甘酸っぱさもいいけど乳酸もはまりそうだ

>>185
風呂上りに500mlいっきすれば弱い人ならいけるんじゃない?

187 :呑んべぇさん:2006/02/08(水) 00:07:44
2リットルペットボトルに糖類200g入れてジュース加えときゃ酔えるくらいになるだろ

188 :呑んべぇさん:2006/02/08(水) 00:08:31
黒糖ミード作ったらビールっぽい味だった

189 :呑んべぇさん:2006/02/09(木) 23:50:52
二酸化炭素って危険なんだよね、ペットの蓋を開けて、
シューッと出てくる、二酸化炭素の匂いを嗅ぐのが好きなんですけど、
これって辞めた方が無難なのでしょうか・・・

190 :呑んべぇさん:2006/02/09(木) 23:53:06
>>189
釣りですか?

191 :呑んべぇさん:2006/02/09(木) 23:57:19
似非どぶろく仕込んでみた。
炊いた米を4分くらいチンして硬くして砂糖と水で発酵させてる。
酵母は発酵してる猿酒を小量注いで。(ドライイースト)
砂糖だけだけど米の養分で発酵できるっぽいな。
ジュースに果物を切ったのを入れて発酵させると果物から味がしなくなるので、米でも味は染みるとおもわれるがどうなるやら。

ところで餅から酒を造ってるやついる?

192 :呑んべぇさん:2006/02/10(金) 00:00:53
>>189
試しにハムスターの鼻と口をペットボトルの口に突っ込んだら数秒で痙攣して動かなくなった。
死んじゃ嫌なのだ、ヘケッ!と思っていたら無事再起動したのでヒマ種あげますた(o^-')b

193 :呑んべぇさん:2006/02/10(金) 00:01:46
>>189>>190ダタ

194 :呑んべぇさん:2006/02/10(金) 00:09:57
みんなはガス抜きするときは息を止めたりしてるの?

195 :呑んべぇさん:2006/02/10(金) 00:20:21
そんな少量の二酸化炭素ごときで・・・

196 :呑んべぇさん:2006/02/10(金) 00:25:14
194ですが、コーラの匂いを嗅いで死んだとか、
昏睡状態に陥ったって話は聞きませんもんね、
バキの柳を見て以来・・・

197 :呑んべぇさん:2006/02/10(金) 01:46:44
先週金曜、妹に米が甘くなるまで噛んで吐き出すようにお願いした。
訳判らん顔をして従っていたが、代わりとして今週の掃除・料理・洗濯・風呂掃除を引き受けることに
#親が共働きで同じ大学に通う俺と妹は家事を分担している
その吐しゃ物を煮、ドライイーストを投入。ストーブの上に載せて発酵させた。
濾過し、火入れをし、透明になった清酒を飲んでいるところだ。
まろやかな味わいは、やはり人間による糖化の雑味かな。
妹に見せると照れながら飲んでいた。
酔ったのか 「今度は兄さんので作ってみようよ」 などと言っていた。

198 :呑んべぇさん:2006/02/10(金) 10:35:25
ヴぃっぷでやれ

199 :呑んべぇさん:2006/02/10(金) 11:12:40
醗酵学系の話題でよく聞く小泉武夫も、学生何人かで口噛み酒、醸してたよね

200 :呑んべぇさん:2006/02/10(金) 21:08:20
個人的お勧め素材は充実野菜であります。
炭酸入りになっても意外に美味いです。

201 :呑んべぇさん:2006/02/11(土) 18:19:45
リンゴジュースで作ると、オレンジジュースのような色に
なりますよね、あれって二酸化炭素の濃度が原因ですかね?

202 :呑んべぇさん:2006/02/11(土) 19:08:43
リンゴジュースに砂糖を追加したら泡が出て吹き零れましたが、これって酵母菌が喜んでる証ですよね?

203 :呑んべぇさん:2006/02/11(土) 19:20:18
>>202
んなわけねーだろ。

204 :呑んべぇさん:2006/02/11(土) 19:54:41
>>203
相手にするな
出現頻度はメチルの次の次位か?

205 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 00:34:16
エチルの濃度が法律の範囲を超えてるヤシは、タイ━━━━||Φ|(|´|D|`|)|Φ||━━━━ホ!!!

206 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 01:04:03
糖を分解して、二酸化炭素が出てきたって事でしょ。

207 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 01:07:02
リンゴジュースに砂糖を追加したら泡が出て吹き零れる≠糖を分解して、二酸化炭素が出てくる

・・・やはり相手にしないほうがいいか・・・。

208 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 01:11:45
>>206
とりあえず、ソーダに砂糖を入れてからものをいえ

209 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 06:05:28
同じ大学通ってる姉ちゃんに俺の唾液で米を糖化した酒を飲ませた。
何も知らないらしく「へぇえっ・・・すごい!すごい!」と驚いてた。

姉自体には興奮しないが、脱いだ下着とか、精液混ぜた飯とかは興奮する。

210 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 14:03:30
>>208
ソーダには酵母は入ってないでしょ。

211 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 15:16:29
曹達層達

212 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 16:03:58
半年前のミード飲んだ。栄養ドリンク臭がしてミード特有の味わいだった。
炭酸用の瓶に詰めてたから発泡ミードだったわ。

213 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 16:50:25
210のような知能の持ち主に酵母が無関係ということをわからせるにはどうしたらいいのでしょうか?

214 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 17:21:14
バカはなにをやってもバカ

215 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 17:47:05
>>210 自分に人並みの理解力が無いって自覚してる?

216 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 18:26:26
アホンだらっ!
お前らそんなに偉いんか!?
オレは詳しく知らんから聞いとるんじゃ!

何で砂糖を加えたら泡が出たの?(オレはやってないが)
わかったら親切丁寧に教えれや くらぁ。

217 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 18:48:31
どなか教えて差し上げなさい。

218 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 18:55:21
知らないから聞いている・・・?
疑問系の文書いてないんだが
厨質→逆ギレっておおいよなぁ

219 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 19:02:51
>>218
お前馬鹿か? 脳を検査してもらった方がええど。

220 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 19:30:18
>>219
はいはいワロスワロス
逆ギレしかできないのかな
考えてもわからない君はログみたらなぜ砂糖をいれたら泡が出るかわかるよ


221 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 20:43:56
だけ教えれや〜

222 :呑んべぇさん:2006/02/12(日) 20:49:13
水中に溶解している炭酸ガスが泡として析出するためには、
液相から気相への相変化が必要です。相変化により泡が
生成するためには、泡の種(核と呼ばれます)が先ず生成する必要が
あります。この核生成には均一核生成と不均一核生成があります。
均一核生成は添加物など何も加えないのに、液中から自発的に泡が
生成する場合です。一方、不均一核生成は液中に加えられた添加物や
不純物などを活性点として泡が生成する場合で、砂糖や食塩を
添加したこの実験がまさに不均一核生成に当たります。
こうしてできた泡の核が成長し、泡となって眼に見えるように
なったわけです。

223 :呑んべぇさん:2006/02/13(月) 23:20:37
横レスだがちょっと興味があるので失礼して

液体に二酸化炭素が溶けている場合、
砂糖を入れるとそれが核になってアワアワするという理解でよろしいか?

224 :呑んべぇさん:2006/02/14(火) 01:40:04
ん?
やばいの? 泡出ると

225 :呑んべぇさん:2006/02/14(火) 01:41:17
炭酸ジュースを振るのと同じ事

226 :呑んべぇさん:2006/02/14(火) 02:36:15
あ、べつにいいのね

227 :呑んべぇさん:2006/02/16(木) 06:26:53
内側がザラザラのコップにビールを入れると泡がよく出るような感じか

228 :204:2006/02/16(木) 15:35:35
砂糖を入れる事によって炭酸ガスの飽和レベルが下がる。
今までフルに溶けていた炭酸ガスが追い出される。

既出だ、もう出てくるなバカ共!

229 :呑んべぇさん:2006/02/16(木) 19:19:43
素敵に反応して彼らを楽しませるあなたは新手の釣り氏?

230 :呑んべぇさん:2006/02/16(木) 19:50:06
砂糖を入れると泡がブクブク出てくるのは、
メチルアルコールと何か関係があるのでしょうか?

231 :呑んべぇさん:2006/02/16(木) 20:50:01
水道水には「バブ(花王)」が含まれているためです

232 :呑んべぇさん:2006/02/17(金) 04:09:05
ミックスジュースで美味しく出来た

233 :呑んべぇさん:2006/02/17(金) 07:15:55
>>229
荒らすヤツとキレるヤツは同レベル
いずれもSPAMだ
放置しよう

>>232
濃いめのミックスジュースは結構おいしくなるよな。

234 :呑んべぇさん:2006/02/17(金) 16:57:30
酵母もどんどん増殖してるんですよね?
1Lのアップルジュースに、3gのドライイーストを
入れたら、何倍ぐらいに増えるんでしょか・・・

235 :呑んべぇさん:2006/02/17(金) 19:00:55
>>234
底に溜まった澱がドライイーストだと思えば良いんじゃない?
正確では無いだろうけど・・・

236 :呑んべぇさん:2006/02/17(金) 20:53:05
天然酵母とかはあまり使いまわすと妙な発酵の仕方するけどドライなら特に気にしないでいいのでは?

237 :呑んべぇさん:2006/02/17(金) 23:03:34
自然酵母って増やしてる間に雑菌でも繁殖してんじゃない。

238 :呑んべぇさん:2006/02/18(土) 00:56:45
ドライイーストって、仮死状態になってるんですか。

239 :呑んべぇさん:2006/02/18(土) 01:33:33
>>238
休眠状態。

まあ、植物の種とか虫の卵みたいな物だと思えばそんなに間違ってない。
予備発酵と言うのは酵母を休眠から起こすための作業。

240 :呑んべぇさん:2006/02/18(土) 14:35:34
>>237
酵母が優勢な間は自分から敵対する勢力を増やすことは無いと思うが。

241 :呑んべぇさん:2006/02/18(土) 17:03:26
まぁ、多少はあるだろうが、そゆこといいだしたら発酵食品食べられないしな

242 :呑んべぇさん:2006/02/18(土) 18:38:24
今回初めてオレンジで作ってみます、
リンゴよりも栄養価高そう。

243 :呑んべぇさん:2006/02/18(土) 19:27:08
柑橘系はおすすめできない

244 :呑んべぇさん:2006/02/18(土) 20:03:32
色々試したが、リンゴ以外いまいちな感じ

245 :呑んべぇさん:2006/02/18(土) 20:08:57
そうなの・・・

246 :呑んべぇさん:2006/02/18(土) 22:49:51
オレンジは潰さないで蜂蜜と煮て香料にするといいよ

247 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 00:23:14
リンゴは酸化防止剤(ビタミンC)が入ってる奴でもいいのかなぁ?

248 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 03:45:53
俺は柑橘系が好き

249 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 13:47:18
普通の100%ジュースで作ってますよ。

250 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 16:48:24

試した中で美味かったのは
マンゴー、ぶどう、グァバ、パインアップル
甘くて香りがいいものがやっぱり美味しいね

251 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 17:57:55
>>250
なんか勿体無いなぁ、逆にそのまま飲んだほうが・・・
余計なお世話ですね。

252 :250:2006/02/19(日) 18:03:53
↑余計なお世話です。
殺すぞ!!!!

253 :250:2006/02/19(日) 18:04:26
すまん。酔っ払って変なカキコを。

254 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 18:07:03
お前ら酵母なに使ってんの?
パン用ドライイーストを使うくらいならウンコ入れたほうがマシだよな。

255 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 18:08:07
それにパン用酵母は酒造りに使われないようにメチルを生成しやすい酵母がつかわれているんだぜ

256 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 18:12:48
え、何ですって!?

257 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 18:14:56
酒って怖いな
ハードドラッグだよやっぱ

258 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 19:15:12
>>253
>>251
もちろん、そのままも飲みましたよ
輸入食材の濃縮液冷凍を使うと安上がりだったり
量が多いのでただ飲むだけじゃ飽きますからお酒にするといいのです

259 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 20:57:01
>>255ガセネタ、乙!

260 :呑んべぇさん:2006/02/19(日) 22:00:14
ミックスジュース3リットル仕込んだ
お風呂に浸けておこう

261 :呑んべぇさん:2006/02/20(月) 01:20:00
うちの風呂には時々ヨーグルトが浮いている。
猿酒はヒーターの横が定席。
10日ほどで飲み頃になる。

262 :呑んべぇさん:2006/02/20(月) 17:55:50
242ですが、飲んでみました。
はっきり言って、メチルの匂いでしょうか?
美味しくありません、気持ち悪いです。

263 :呑んべぇさん:2006/02/20(月) 21:19:37
あのね、柑橘系は熟成させなきゃダメだよ

264 :呑んべぇさん:2006/02/20(月) 22:24:14
>>263
そうなの、気持ち悪くなったので捨てましたよ。
やっぱリンゴと葡萄が無難っぽいですね。

265 :呑んべぇさん:2006/02/21(火) 01:35:08
もう当分 辞めよっと。

266 :呑んべぇさん:2006/02/21(火) 01:46:05
自分は柑橘系>ブドウ>リンゴだな
メチルとかw

267 :呑んべぇさん:2006/02/21(火) 03:11:13
果実酒だけじゃない。ミード最強。

268 :呑んべぇさん:2006/02/21(火) 09:48:37
濃縮還元でも大丈夫?

269 :呑んべぇさん:2006/02/21(火) 19:26:10
>>268
濃縮還元でも大丈夫

270 :呑んべぇさん:2006/02/21(火) 21:19:28
瓶やペットボトルに入ってる100%ジュース使えば、
容器に移し替えずにそのまま作れるよね?
中身減らして量を適宜調節さえすれば。

271 :呑んべぇさん:2006/02/21(火) 21:29:07
>>269
イオンの濃縮還元100%ブドウは、献血で抜いた血のような色に。
今は熟成中なんだが、色落ちして赤紫というかピンクというか…

272 :呑んべぇさん:2006/02/21(火) 23:56:54
イオンのぶどうはおれもやったが確かにダメだった。
地元(宮城)限定かも知れないが、モリヤ(あるいはビッグ)系スーパーオリジナルのぶどうでつくったらかなりうまかったよ。

273 :呑んべぇさん:2006/02/22(水) 04:52:22
>>271
ご、合成着○・・・?
さすが極悪民主

274 :呑んべぇさん:2006/02/22(水) 05:41:39
色だったら黒砂糖や蜂蜜の加糖でどうにかなるぞ。

275 :呑んべぇさん:2006/02/22(水) 15:12:23
>>273
食紅なら逆に色落ちしないと思うのだが

276 :呑んべぇさん:2006/02/22(水) 17:00:14
初めて仕込んでみました
ttp://www.uploda.org/uporg319306.jpg.html 受信PASS:saruzake

破裂が恐いのでラップでゆるめにフタをしてるんですが、
この程度で衛生面等だいじょうぶでしょうか?

気温のせいか、まだ目立った変化はありません。
ホッカイロでも巻いてあげようかなw

277 :呑んべぇさん:2006/02/22(水) 17:12:41
そのやり方では確実にメチルが大量に発生するね。

278 :呑んべぇさん:2006/02/22(水) 17:51:57
ラップなんかでなくペットボトルの蓋を緩めるだけでいい。

279 :呑んべぇさん:2006/02/22(水) 18:56:20
>>278
サンクス。完全に閉めた状態から、少し緩めるぐらいでOK?

280 :呑んべぇさん:2006/02/22(水) 20:42:16
278じゃないが、
カタカタ揺れる程度に軽く師めときゃ十分かと

衛生面は、ふつうに酵母が働いてアルコールができていればまず大丈夫。
俺はグロールシュの瓶(レバーキャップつき)のフタ乗っけるだけだけど、当たったことはないよ。

心配なら、最初は少しだけ飲んで様子を見るのがいいだろう。
ま、自分で作るんだから、衛生管理は自己責任で。

281 :呑んべぇさん:2006/02/22(水) 20:49:25
わざわざパス付で貼る意味を教えてくれないか?

282 :呑んべぇさん:2006/02/22(水) 20:52:37
ヨーグルト作って表面に赤いカビが生えたことがあったなぁ・・・

283 :呑んべぇさん:2006/02/23(木) 02:29:21
危険だよ 辞めたほうがいい。

284 :呑んべぇさん:2006/02/23(木) 02:51:36
ペットボトルの洗浄は洗剤でおkだね。
俺は2年間食あたり無し。

285 :呑んべぇさん:2006/02/23(木) 14:46:23
何か飽きたなぁ

286 :呑んべぇさん:2006/02/23(木) 16:09:35
>>285
4スレも使うネタじゃないしな〜
類似スレもあるし・・・

次はまとめちゃおうよ

287 :276:2006/02/23(木) 17:30:25
グレープ、ミードともにマターリ泡立ってます。
耳を近づけるとシュワシュワと音が聞こえるのが楽しい。
グレープは何だか硫黄臭がし始めた。大丈夫だろか?

288 :呑んべぇさん:2006/02/24(金) 01:04:06
イースト次第

289 :呑んべぇさん:2006/02/24(金) 02:15:45
酵母菌の種類なんてどうでもいいんだよ。パン用でもどうせ沈殿して取り除けば変わらん罠

290 :呑んべぇさん:2006/02/24(金) 04:37:17
初心者乙

291 :呑んべぇさん:2006/02/25(土) 00:10:23
>>289 ワロスw

292 :呑んべぇさん:2006/02/25(土) 01:11:33
やっぱり専用品種は違うよ
出来上がりの風味も、アルコール耐性も。

此処では人格否定されるが
パン酵母も粘着君が言うほど悪くないから「お試し体験」にはぴったりだと思うよ

293 :呑んべぇさん:2006/02/25(土) 02:18:34
ニップンふっくらパンドライイーストっていうの使ってるが問題ない。カメリヤは臭いが。


294 :呑んべぇさん:2006/02/25(土) 11:57:53
まぁ、ワイン酵母使ってもそんな美味しくなるわけでもないしなぁ。

295 :呑んべぇさん:2006/02/25(土) 16:55:34
オレのはスーパーカメリアっすよ。

296 :呑んべぇさん:2006/02/26(日) 22:36:30
>>295
住所は亀有?

297 :呑んべぇさん:2006/02/27(月) 02:09:03
>>296
  ( ゚д゚)      亀有?
_(__つ/ ̄ ̄ ̄/_
  \/    /

  ( ゚д゚)
_(__つ/ ̄ ̄ ̄/_
  \/    /

  ( ゚д゚ )
_(__つ/ ̄ ̄ ̄/_
  \/    /

298 :呑んべぇさん:2006/02/27(月) 07:46:45
ジアスターゼでSAKE作ってみた。
米500gを水で炊いてタカヂア錠剤10個で糖化。どろどろになる。
ペットボトルの上部を切って炊いた米と水で約2リットル。
漬物の瓶にイースト投下。
テレビの上に置いて即日発酵して3日目。
初穀物酒でワクワクしてる。

299 :呑んべぇさん:2006/02/27(月) 07:47:43
というかこれってどぶろく?猿酒?
もう密造酒スレ統合すればいいのに。

300 :呑んべぇさん:2006/02/27(月) 22:43:44
【脱税?】密造酒総合スレッド【腐蔵?】

300get

301 :呑んべぇさん:2006/02/27(月) 22:46:55
× 腐蔵
○ 腐造

302 :276:2006/02/27(月) 22:49:42
泡立ちがおさまって来たのでグレープを飲んでみました。
シュワシュワしてて香りも変じゃなく、結構おいしいです。
飲むとほのかに胃が温かくなるし頭にクラッと来るw

ミードの方はすげー甘くてアルコールの感じがよく分からない_| ̄|○

303 :276:2006/02/27(月) 22:55:08
あと、ペットボトルの底に5ミリぐらい澱が沈殿してるんだけど、
これは次に仕込む時イースト代わりに使えるんですよね?

304 :呑んべぇさん:2006/02/28(火) 00:22:51
>>303
イースト代わりっつーかイーストそのものだし・・・

305 :呑んべぇさん:2006/02/28(火) 03:43:57
ワイン用のイーストで液体とか売ってるね。

306 :呑んべぇさん:2006/02/28(火) 06:30:00
澱(酵母死骸)は酵母の栄養にもなるよ

307 :呑んべぇさん:2006/02/28(火) 16:14:21
アップルジュースにドライイースト仕込んで2週間経ったから飲んでみたんだけどビールっぽい味がする。
シードルってみんなこんな味なのかな?

308 :呑んべぇさん:2006/02/28(火) 16:47:29
ドライイーストはビール酵母に近い味がするからね(ぶりぶり
3週間くらいの沈殿して澄んだものならリンゴ酒そのものの味ですよーっ。

309 :呑んべぇさん:2006/02/28(火) 17:04:06
>>308
ダンケ。もうしばらく放置しておきます。

310 :呑んべぇさん:2006/02/28(火) 17:15:22
ビッテシェーン


311 :276:2006/02/28(火) 20:19:08
>>304
うはwwwwハズカシスwww
今度はアップルを作ろうかな。他にもミックスジュースも
美味いみたいだし。簡単に出来て楽しいわー(*´Д`)

312 :呑んべぇさん:2006/02/28(火) 21:41:00
リンゴなら3日でできるので飲んでましたが、
2週間くらい置いた方が美味しくなりますか?

313 :呑んべぇさん:2006/02/28(火) 21:47:43
>>312
こなれてエレガントな味わいを楽しむ
炭酸しゅわしゅわのフレッシュテイストを味わう
好きにしろ

314 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 03:39:04
あまり置きすぎると味がいまいち

315 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 03:48:55
リンゴは早飲み派と熟成派でわかれるみたいだな。
俺は炭酸キツイうちに飲む方が好きだ

316 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 04:37:11
とりあえず半年寝かせてる。それほど加糖してなくてアルコール度数は低いので、
長期熟成は無理だと思うんで、暖かくなる前に飲むつもり。

317 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 06:09:52
混濁を長期熟成させると透明になるよな

318 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 13:28:27
マジで?
それってプライミングして瓶詰めしたあとじゃ無効?
透明になると信じて適当に一週間くらい蓋開けて泳がせて
にごってるまんま瓶詰めしちゃったよ

319 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 16:00:01
濁ってる炭酸ミードを炭酸用の瓶に詰めて数ヶ月で透明になったよ

320 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 16:23:27
あ、そうなんだ ありがと
数ヶ月かあ 結構かかるんだなあ

321 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 18:29:42
透明になるのはペクチンがメチルになるからぞ。おま、死ぬぞ?!
仕込んで2週間で透明になるクリアアップルはペクチン除去による。

322 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 18:37:09
>>320
発酵が落ち着いたら、瓶詰めしようがしまいが1週間もしないうちに透明になってる。
炭酸入っていたら、蓋を開けたとたん舞い上がってしまうが。
長い間おいていたら、舞い上がる粒が大きいのか、濁りにくい。
ただ、うちで作ったミードは5ヶ月たっても濁ってる。蜂蜜がよくなかったのか?

323 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 18:46:44
透明なミード作りたかったら最初に通常より長く煮ればいいよ。香りが悪くなるけど

324 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 19:34:28
ヲレのシードルはにごったまんまだなぁ。まあ、こせば透明に近くなるんだろうけど。

325 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 21:50:36
メチルがどうのこうのって素でビビるんですが
透明になったやつってやばいの?

326 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 22:07:43
sageてるので本気で言ってると見なすが

メチル君はこのスレに常駐してる煽りです。放置してください。
実際的な話については>>27

327 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 22:19:24
>>323
d 今度やってみます。
確かに、軽く煮ているだけでした。

328 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 22:33:42
ケフィアのりんごジュース割を1週間・・・、はまった
当分はこれつくり置きだ

329 :呑んべぇさん:2006/03/01(水) 22:54:31
おお、ありがとう なんだようは心配しなくていいのな
いやごめんね!こちとら純なもんで! ホント!

330 :呑んべぇさん:2006/03/02(木) 00:10:30
酒板―┬合法派┬―――─────┬──金──農学部──酒会社─杜氏──
      |      ↓                │
      |果実酒・濁酒・地ビール.     メ
      │                   チ
〜5年 |〜以下〜の〜懲役〜又〜〜 ル〜〜〜50万円〜以下〜の〜罰金〜〜〜〜
      |          ┌ワインの素★1荒
      密 ┌ビール .┴──────┼─────────★2
      造 │               │
    酒―┼どぶろく─┬─────┼─────────────★3
     |  |         └┬消化酵素┼────妹の口噛み酒───★4
     金 └猿酒 ───┼────┼──────────★5
     |              └自然酵母★6
     金                  麻
     └醸造免許取得           ├アブサン★7
                        └──────★8

331 :呑んべぇさん:2006/03/02(木) 00:11:11
  密造3兄弟
('A`)        ★1・・・・・ビールキットのついでで買ったワインの素でワイン造りに目覚める
厨  ・自ビール ★2・・・・・モルト缶で造るので高い。隠れもせず大勢で造るオッサンも多い
│  
度  ・どぶろく ★3・・・・・純米厨の頑固オッサンが多い。麹、酵母、水にこだわる

(^^)         ★4・・・・・どぶの中のケチな人や穀物酒に興味を持った猿酒住人
┃               21世紀だから新しいことをやりたいのか、口噛み酒ネタも出る
┃  ・猿酒
┃         ★6・・・・・レーズン・りんご酵母を使いパン酵母を小馬鹿にする

┃         ★5・・・・・ぶどう・りんごジュースを中心に密造する。蜂蜜酒も人気がある
┃               サイダースレにも出張する
<`Д´>
↓         ★7・・・・・猿酒スレの凶悪な厨房。93やハーブのトリップ指向
          ★8・・・・・柑橘系・蒸留はメチルで死ぬなどと書き込む
                最近はなんでもメチルに関連付ける

332 :呑んべぇさん:2006/03/02(木) 05:08:21
>>331
ヨーグルトは?

333 :呑んべぇさん:2006/03/02(木) 18:08:54
>>332
乳から酒作ろうとするのはモンゴル人くらいだろ。

334 :呑んべぇさん:2006/03/02(木) 18:31:21
糖分残ってるからついつい度数低いと思って飲みすぎてしまった。吐きそう
呑んべぇさんヘルペスぅ〜

335 :呑んべぇさん:2006/03/02(木) 20:55:42
>>333
知らないのに口出して恥じかくなよ君・・・
ヨーグルトもメチル並に荒れるからさ

336 :呑んべぇさん:2006/03/02(木) 21:12:32
ヨーグルトっていうのはどぶろくのことか?

337 :呑んべぇさん:2006/03/03(金) 00:42:30
これの事かと。
ケフィアシャンパン
ttp://www.nakagaki.co.jp/2_7.html

338 :呑んべぇさん:2006/03/03(金) 00:53:17
どぶろくとにごり酒って、似て非なるものですか?

339 :呑んべぇさん:2006/03/03(金) 03:04:22
>>335
いろいろある割にはテンプレが貧弱よね。そう言う事も書くべきだね。

340 :339:2006/03/03(金) 03:06:34
後半はスレ立て人にね。

341 :呑んべぇさん:2006/03/03(金) 17:14:10
面白そうなんでりんごジュースとワイン用酵母買ってきた。
消毒ってどうやるんだろう。
単純に薬局で売ってるやつ消毒用のアルコールで瓶とかをふけばいいのか?

342 :呑んべぇさん:2006/03/03(金) 17:28:23
ペットボトルに中性洗剤かミューズ入れて洗うだけで大丈夫。

343 :341:2006/03/03(金) 18:32:50
>>342
なるほど。そんな簡単でいいのか。ありがとー。
この年になってこんなにウキウキするなんて!

344 :呑んべぇさん:2006/03/03(金) 18:52:00
>>303
消毒が出来ないせいか腐造しやすくなるような気がするんで
経験上2回まで使ったら捨てるようにしてる

345 :呑んべぇさん:2006/03/03(金) 19:17:16
ドライイーストの澱を半年くらい使いまわしてるが問題なし。

346 :呑んべぇさん:2006/03/03(金) 19:37:54
飲んで問題無い物の滓使って腐造するなら
それは滓が悪いんじゃなくて衛生管理の問題でしょ

347 :呑んべぇさん:2006/03/03(金) 22:42:17
ヒオチage

348 :呑んべぇさん:2006/03/03(金) 23:33:22
>>337
へえ、カルピスの原型になった馬乳酒みたいだな。

349 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 03:16:46
澱は毎回捨てるな・・・材料変えるからってこともあるけど。

>>341
俺は瓶を水洗いしたあと鍋に沈めて煮沸してる
水の入った鍋に沈めてコトコト煮て一緒に温めるのな。
ペットボトルだと不可能だが

350 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 07:55:39
澱を集めて作った酒はなかなか美味いぞ

351 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 08:19:00
えっと
ジュースに加える糖類って、パルスイートとか
低カロリーのだとやっぱ効果薄いですかね?

352 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 13:18:34
単糖類ならだいたい分解できるんじゃねーの?

353 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 15:46:40
大手ドラッグで、オリゴ糖とか買ってくる
間違ってデキストリンとかかってこないように

354 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 16:50:53
ついでにアミラーゼも買って来い

355 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 21:21:44
このスレ見て挑戦しました。

1回目
クーのボトルにイースト菌とグラニュー糖を入れて2週間放置
そこそこ透明感のあるアップルシャンパンができました。

2回目
1回目のオリを100%グレープフルーツジュースに添加
2週間放置したら、まんまワインになってました。
でも、あんまり面白くない・・・・・

3回目
現在です。2回目のオリを二つにしました。
1つ目は桃の天然水に添加
2つ目はクーのオレンジに添加
さーて、どうなるかな


356 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 21:59:12
甘味料ばっかで駄目な気がするが…
できたらレポしる!

357 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 22:10:06
添加する糖って普通の砂糖じゃ駄目なの?

358 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 23:21:38
砂糖でもかまわんよ
普通の砂糖は長い鎖状になってて菌が食べるには大きすぎるので
分解に時間がかかるって話

359 :呑んべぇさん:2006/03/04(土) 23:57:28
果糖とかグラニュー糖とかいろいろあるけども

360 :呑んべぇさん:2006/03/05(日) 00:00:02
果糖は単糖類
グラニュー糖は二糖類

361 :呑んべぇさん:2006/03/05(日) 04:28:41
パルスイートは無理のような

362 :呑んべぇさん:2006/03/05(日) 04:48:50
自販機で買う前は果汁使ってたりヘチマ水的なものなのかと思ってたが、桃の天然水って単なる砂糖水に香料つけただけなんだな。
もうこれからは桃尻娘しか信じない。

363 :呑んべぇさん:2006/03/05(日) 05:42:57
桃尻娘‘ァ'`ァ
昔、山梨の本当の桃を見て欲情してた変なヤシもいたなぁw

364 :呑んべぇさん:2006/03/05(日) 09:40:50
>>362
桃の天然水って日本タバコ産業のだろ?
あんな毒物売りの死の商人が作ってるジュースなんてそんなもんだろ。

365 :呑んべぇさん:2006/03/05(日) 15:33:36
桃の天然水は香料の供給メーカーが無認可香料使って捕まってたね。

366 :呑んべぇさん:2006/03/05(日) 16:12:05
缶コーヒーや紅茶だってCMで「薫りが!」などと芸人が言ってるけど香料だしね。
まあ無香料は不味いから使った方がいいんだけど。
それより100円もするのが許せないから買わんわ。
自分でペットボトルに茶やコーシー詰めて持ち歩けばいいだろ。
ミネラルウォーターよりは許せるけどね。
水道水が危険!トリハロメタンと塩素が・・・・・・・って変な宗教でもやってるのかよ。

ところで和食に果実酒って合わないよなぁ。
サイダー、ワイン・・・・・果実じゃないがミード。糖分が残ってないのでも今一だな。
いや、穀物酒が合うと言った方が早いのか。

367 :呑んべぇさん:2006/03/05(日) 16:15:17
穀物酒って何があるのかな。
最近穀物酒始めたばかりで清酒くらいしか経験が無いので探求していこうと思う。

368 :呑んべぇさん:2006/03/05(日) 20:06:05
穀物の代表といえば、米、麦、トウモロコシだね
その他にはキビ、アワ、ヒエ、ソバなんかも穀物

これらを原料にした酒が穀物酒
つまりはビール、日本酒、焼酎、ウィスキーとかが穀物酒になる

369 :呑んべぇさん:2006/03/05(日) 22:37:17
ホップもまんま穀物だよな

370 :呑んべぇさん:2006/03/06(月) 01:30:13
酒も結構種類があるもんだなあ。
ttp://en.wikipedia.org/wiki/Alcoholic_beverage

薄力粉を焙煎して糖化したエールあたりが手軽かも知れん

371 :呑んべぇさん:2006/03/06(月) 02:37:38
そんなこと可能なん?

372 :呑んべぇさん:2006/03/06(月) 04:37:18
>>368
焼酎、ウィスキーは穀物酒とは言わないんじゃないか?
確かに穀物が原料なんだが

>>369
君には何も言うまい・・・

373 :呑んべぇさん:2006/03/06(月) 07:05:41
薄力粉を炒っただけでは糖化しないから酵素を投入するのです。

374 :呑んべぇさん:2006/03/06(月) 10:53:46
>>369
とりあえずホップ畑でも見てきたら?北海道の旅もイイよ?w

375 :呑んべぇさん:2006/03/06(月) 19:58:55
>>372
焼酎は米、麦とかあるし、ウィスキーは麦とトウモロコシだし
原料が穀物だからいいんでないの

醸造酒と蒸留酒ではちょっと違うかもしれんが


376 :a:2006/03/06(月) 21:01:53
ミードが爆発した。帰ってみてみたら、瓶が割れてて破片が散乱。
中身はみんなこぼれてた。今、やっと片付け終わったとこ。

377 :呑んべぇさん:2006/03/06(月) 21:56:57
binは危ないよー。蓋はラップ程度にしとこうよ

378 :341:2006/03/07(火) 12:12:31
ラップをきつく締めとけばちゃんと炭酸飲料になりますか?
今りんごジュースでやってるんだけどポンジュースのビンで一次発酵中。
2次発酵用には一応ペットボトルも用意してあるんだけど、、、

爆発コワイヨー

379 :呑んべぇさん:2006/03/07(火) 12:35:34
本当に密閉されたビンは危ない。
どうみても炸裂弾です。
テロが使う鉄パイプ爆弾の
鉄パイプをビンにして爆薬をミードにしただけだ

380 :呑んべぇさん:2006/03/07(火) 13:03:19
>>376
>>98が書いてるのに・・・
しかし、自分が覗き込んだとき爆発した、とかでなくてよかったな。

瓶使うなら、前にも誰かが言ってたけど
グロールシュやドイツビールのキャップつき瓶がいい。
あれのキャップを乗せておくだけってのが楽でいいよ。炭酸はちゃんと残るし。

あとは、おちょこみたいな小さい器を引っくり返して乗せとくとかな。

>>377
瓶に限らず、ペットボトルでも密封して爆発したら怪我するよ。

381 :呑んべぇさん:2006/03/07(火) 13:25:00
ペットボトルならキャップ緩めてペットボトルを押せばプシュプシュ空気の音が鳴るけど瓶だとそうはいかんな。

382 :呑んべぇさん:2006/03/07(火) 21:47:42
ドライイースト(パン、ケーキ用)、品番495使用。フランス産。
使ってる人います? 心なしか不味そうな香りも漂って来ます・・。

383 :376:2006/03/07(火) 21:55:39
もう発酵終わっただろうと、鍋から瓶に移してフタをした2日後でした。
まだ中に糖分が残ってたらしい。
ちなみに、割れなかった瓶のほうは炭酸がよく溶け込んでてシュワシュワ
うまーでした。

今は、デキャンタの瓶に穴を開けたアルミ箔をかぶせてます。

384 :呑んべぇさん:2006/03/07(火) 22:03:20
澄んだからもう発酵してないと思っても甘味が残ってると後々までポツポツ発酵してるってあるよなぁ。
それと加熱したから大丈夫だと思ったら数週間後に発酵が始まってたり。

385 :呑んべぇさん:2006/03/07(火) 23:33:29
糖化した小麦粉と麦茶でエール仕込んでみましたよ!
どんなのが出来るかワクテカしてる。

386 :呑んべぇさん:2006/03/08(水) 01:38:41
密閉すると危険ってのはテンプレにあったほうがいいかもな。
そろそろ暖かくなってくるし

まだまだ先の話だが>次スレ

387 :呑んべぇさん:2006/03/08(水) 20:16:10
危ないな、上手くいけば安く済むが、破裂して大怪我したらヤバス。
メチル、破裂、食中毒と命がけ。

388 :呑んべぇさん:2006/03/08(水) 20:51:28
いや〜、さっき初の試飲しますた♪ 原料はりんご100%
何とも言えないけど度数的には2%〜8%くらいか(オイ!幅あり過ぎだろ)。
72時間モノです。w 味わいとしては今くらいで〆にしても全然OKって感じ。
ただし熟成させてもっと強さが出るのならそれも試してみたいっす。

389 :呑んべぇさん:2006/03/08(水) 21:02:51
初の誤飲と勝手に脳内変換したやつはおれだけじゃないはず

390 :呑んべぇさん:2006/03/08(水) 21:27:02
今トリビアで出た「るみ子の酒」って猿酒に使えそうだな。

391 :341:2006/03/08(水) 22:31:58
土曜からなんで96時間。
硫黄臭のようなものがする。
これって殺菌がうまくいってなかったのだろうか。

味はシードルそのもの。
腹壊さないかな。それだけ心配。

392 :呑んべぇさん:2006/03/08(水) 22:36:44
問題ありません。あまり醗酵してないリンゴはそういう臭いが発生すること多いのです。
なんか知らんが蜂蜜を入れれば軽減します。しかしリンゴには白砂糖がいいよなぁ。

393 :341:2006/03/08(水) 22:41:12
>>392
了解!
もう少し甘さがあってもいいかなと思ってたところなんで
蜂蜜プラスはちょうどよかったところです。

うっしっし。もうちょっと味見してみよう。

394 :呑んべぇさん:2006/03/08(水) 22:54:08
るみこ酒
ttp://www.youtube.com/watch?v=Co3u0guGy3I

395 :呑んべぇさん:2006/03/08(水) 23:36:24
るみ子使えそうだね

396 :呑んべぇさん:2006/03/09(木) 00:04:24
>>392
旧世代の生き物である俺にとっては
りんごとはちみつは素敵な組み合わせ

>>394
これ・・・あらかじめ振ってるんじゃないの?
濁り酒は温めたり振ったりすればだいたい爆発すると思うけど。ヤラセ臭くない?

ただ、ふつうはキャップにガス抜きの穴がついているんだけど
この酒にはガス抜きがないってことかな?

397 :呑んべぇさん:2006/03/09(木) 01:08:10
るみこは、かなり前にナイトスクープでやってた。何本かあけてたけど、あんな感じだった。

398 :呑んべぇさん:2006/03/09(木) 04:24:53
つうかそれ炭酸用の瓶なのか?危ないだろ

399 :呑んべぇさん:2006/03/09(木) 16:18:05
りんごに蜂蜜入れすぎた…

400 :呑んべぇさん:2006/03/09(木) 17:19:13
間違えて混濁果汁買ってきて発酵させたんだけど臭い。
りんごの濁り酒まずいよ。

401 :呑んべぇさん:2006/03/10(金) 00:17:53
澄んでくるまでしっかり時間かけて発酵させてみ
硫化水素臭や酵母臭がとれてすっきり旨くなるよ

402 :呑んべぇさん:2006/03/10(金) 06:26:57
ブルーベリー&カシス
アセロラビタミンC
で挑戦してみる

403 :呑んべぇさん:2006/03/10(金) 14:30:22
>>402
なかなか面白そうだな

404 :呑んべぇさん:2006/03/10(金) 23:07:16
カシス系の味は面白くなさそうだがな。

405 :呑んべぇさん:2006/03/11(土) 04:10:21
ぶっちゃけ普通にやってみなきゃ分からないんじゃね?

406 :呑んべぇさん:2006/03/11(土) 11:55:24
好みもあるしな

407 :呑んべぇさん:2006/03/11(土) 12:36:29
最近はヨーグルトで発酵させている、4,5日でいやな臭いが抜けるからなかなかいいよ

408 :呑んべぇさん:2006/03/11(土) 20:36:56
乳酸菌で味付けするの良いんじゃね。
ワインでも主に働く酵母菌以外の菌の雑味が高評価に繋がるらしいし。

409 :呑んべぇさん:2006/03/11(土) 22:27:00
コーヒーでもできるかな?

410 :呑んべぇさん:2006/03/11(土) 23:02:52
>409
コーヒーは炭酸になると合わなかった
紅茶がお勧め

>>408
乳酸菌もアルコール発酵する
牛乳を加えておくと、乳酸で味が変化して面白い
甘みのきついパインとかがうまかった

411 :呑んべぇさん:2006/03/11(土) 23:50:24
ぶっちゃけ乳酸菌はアルコール発酵と関係無いんじゃね?
ケファイアとかも酵母菌(サッカロマイセス属)が混ざってるからそれじゃね。
酒作りで他の菌がアルコール発酵しても酵母菌主導で進んでいくし普通に意味無くね。

412 :呑んべぇさん:2006/03/11(土) 23:55:54
黒糖とコーヒーで酒を造ってる人いるみたいだけど苦くて不味くね?普通に。
燻製用の木をビールに入れたりする代わりに豆を入れるのも有りじゃね??って思うけど
普通に作ったほうが美味くね。ぶっちゃけ。

413 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 05:31:23
>>411 >>412
脳みそ足りなくね?、ぶっちゃらけ

414 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 05:31:52
じゃねスレ?

415 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 05:36:08
じゃね?って普通に使わなくね?

416 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 06:30:36
>>410
それはさすがに間違いだぞ、乳酸菌は乳糖による乳酸発酵しかしないはず
ケフィア以外でも発酵が起こったならどっかから酵母が紛れ込んだんじゃないかと

ちなみに、ケフィアでアルコールが精製される状態になると乳酸と反応して乳酸エチルというおなかに優しい状態になるらしい

417 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 06:36:33
>>415
ガレッジセールのゴリがよく使ってる

418 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 06:52:53
ガレッジセールってもうテレビ出てなくね?普通に。

419 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 09:21:37
いいともには出てんじゃね?

420 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 11:08:27
芸人って職業は普通の神経では無理ですな

421 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 17:30:52
ぶっちゃけこれって違法なんじゃね?普通に。
ttp://kouboclub.hp.infoseek.co.jp/sub16.html
作り方だけなら微妙だけど、講義とか塾って許可とか必要ないのか?
それだけならまだしも
>日にちを決定してから2週間準備期間としていただきます。その間にワインを作りますので。♪
とか違法じゃね?

>例:全3回コース(7000円/名)
>   1回目:作り方の講習を受ける
>   2回目:ワインの飲み比べをし、失敗した理由など質疑応答。
>   3回目:手作りワインコンテスト開催

って度数1パーセント未満のワインなんて作れなくね?金取ってるなら捕まらね?

422 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 18:41:59
>>416
乳酸菌には、ホモ発酵乳酸菌(乳酸だけを作る)とヘテロ発酵乳酸菌(半分乳酸を作り、残り半分を二酸化炭素とアルコールを作る)があると、昔ヨーグルトの本で読んだけど。
だから>>410は、ヘテロ発酵乳酸菌を使ったんではないかと思うんだけど?
違うかな?どんな菌かはわからないけど。

423 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 18:47:37
>>422
いいえ、ヘタレ発酵乳酸菌です

424 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 19:26:21
>>421
ねえ、ちゃんと教えてよ
あんた脳みそ足りなくね?

425 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 19:36:45
秋に天然酵母頼りで仕込んだ白ワイン、最後の一杯を飲んじゃった。
なんかこれから美味しくなりそうな予感のする味になってる・・・
もう少し大事に飲めばよかったと今更後悔。
残った澱とブドウジュースで猿酒仕込むかな。

426 :呑んべぇさん:2006/03/12(日) 20:39:11
>>424
やってる奴って免許持ってないんじゃね。
だとしたらぶっちゃけ違法じゃね?

427 :呑んべぇさん:2006/03/13(月) 21:35:50
発行済みの檻を使って次をやろうとしたけどダメっぽいな。
虚弱なやつらだ。

428 :a:2006/03/13(月) 22:52:55
っていうか、たとえ1%未満のアルコールでも特定用途以外で酒母を
培養してるんだから違法にならないのか?
堂々と公開してるけど、OKなの?

429 :呑んべぇさん:2006/03/14(火) 01:26:53
アセロラビタミンCはシュワシュワこないなぁ

430 :呑んべぇさん:2006/03/14(火) 07:24:07
ビールでも大人数のオッサンで作ってるヤシ多いまたいだけど捕まったなんて話は聞いたことないよな。
ぶっちゃけ、大麻と違って極めて合法のようなもんじゃね?

431 :呑んべぇさん:2006/03/14(火) 07:26:53
普通に合法の域だな。
取りあえずサイバーポリスに相談してみたけど心配しすぎじゃね?>428

432 :呑んべぇさん:2006/03/14(火) 07:31:17
大麻も軽犯罪化してくれたらいいのにな

433 :名無しさん@_@:2006/03/14(火) 07:44:53
大麻は幻覚を見て人を殺したり一度吸うと禁断症状が出て辞められなくなったりすると思われているので無理だな。
サッカー中継のCMで酒を持って「コク、コク、キレ、キレ!」と叫びながら路上を歩くアル中オッサンを流してる暇があったら平和な大麻でも啓蒙しろよ。

434 :呑んべぇさん:2006/03/14(火) 21:35:34
ビールを単純に作る方法ないかな?

435 :呑んべぇさん:2006/03/14(火) 22:48:34
1 ビールを買う
2 そそぐ

436 :呑んべぇさん:2006/03/14(火) 23:24:56
>>434
薄力粉を焙煎、消化酵素で糖化、発酵。
ただし不味い。

437 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 00:28:16
>>434
1 適当に飲み物を買ってくる
2 それに「ビール」と命名する

438 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 02:26:16
ビンにウンチと砂糖を入れ、頑丈に蓋をする。
 ↓
お盆前に朝日新聞社に放置。
 ↓
BOOON!!
 ↓
クリステル辺りが頬を赤くして「うんこてろ・・・」という。




439 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 05:16:08
ビンにウンチと砂糖を入れ、頑丈に蓋をする。
 ↓
取り出した酵母でワイン。
 ↓
半年熟成!
 ↓
(゚д゚)ウマー



いいんじゃね?いいんじゃね?

440 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 12:30:33
>>438
クリステル萌え

441 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 16:20:33
>>434
ジョッキを用意する
そこに泡の多いオシッコする

442 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 22:17:26
猿酒のスレだからって猿みたいなレスばっかりすんなや。
低脳が。

443 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 23:03:49
442に対して「おまえが言うな」禁止

444 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 23:07:31
ぶっちゃけ野郎、脳みそ発酵してね?

445 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 23:42:20
>>429
糖分が少なすぎるとか?

446 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 23:45:31
>>443 おまえが言うな

447 :呑んべぇさん:2006/03/15(水) 23:55:29
>>434
1 ビールを買ってくる
2 適当なタンクに注ぐ
3 5秒待つとビールの出来上がり

448 :呑んべぇさん:2006/03/16(木) 00:00:58
>>447
適当なこと言うなよ。信じる奴がいたらどうするんだ。
どう考えても5秒じゃ無理、15秒は必要。

449 :呑んべぇさん:2006/03/16(木) 00:11:51
>>448
君は念の入れ方が足りないんだよ

450 :呑んべぇさん:2006/03/16(木) 00:17:09
そろそろ普通に酒の話しね?

451 :呑んべぇさん:2006/03/16(木) 00:44:35
今度、ビールやってみるわ

452 :呑んべぇさん:2006/03/16(木) 00:48:37
>>445
うん。ブドウ糖があったので足してみた

453 :呑んべぇさん:2006/03/16(木) 01:58:46
>>452
何か発酵を邪魔するものでもあるんかいな?

そういや前にファンタが発酵しないって言ってた人もいたなぁ。

454 :呑んべぇさん:2006/03/16(木) 23:22:14
猿酒
http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/occult/1142336424/l50

455 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 00:48:50
ぶっちゃけ普通に作って放置してた昨年2月製のミード出てきたおwww
普通にウマスwwwww
猿酒って普通に美味いんじゃね?

456 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 01:22:54
>>455
口調がきもい
馬鹿丸出し
知障は失せろよ

457 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 01:26:29
>>455
美味いな。

あと面白いな。
仕組みがわかって飲むのは、缶開けて飲むだけよりやっぱ面白い。

458 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 01:44:31
>>456
お前2ちゃん向いてない

459 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 01:45:45
>>456
(´・ω・)カワイソス

460 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 01:47:58
普通に原人混じってねwwww
馬鹿丸出し口調とかwww普通にワロスww
20世紀からネットやってるオッサンかと小一時間問い詰めじゃね(w

461 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 01:49:19
澱を集めて300日。
まだまだ2リットルペットボトル一杯に貯まらないお。

462 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 02:34:42
>>458-460
自演乙。
このスレでも流行らせようとして必死すぎ。

463 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 02:39:16
普通に外出ろよヒキオタ↑

464 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 02:46:20
>>462
自演じゃないんだが
便所の落書きごときで何でそんなに必死なの?

465 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 02:47:32
>>462
(´・ω・)カワイソス

466 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 02:50:28
>>462ってなんか普通に必死じゃね?
ぶっちゃ毛マジ哀れなんだけどwwwwうぇwwww

467 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 02:55:48
今度普通に口噛み酒やってみようかな。地雷っぽくてワクテカじゃね?

468 :JIO ◆rhFJh.Bm02 :2006/03/17(金) 02:58:52
あーあww

469 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 03:21:09
>>467
衛生面で問題はあるぞ。
お前が飲む分には止めはしないがw

ジアスターゼを使うといいとか言ってるヤツはいたな。>>298か?
俺は詳しいこと知らんが、調べてみたら?

470 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 03:34:48
熟成ミードもったいなくね?

471 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 03:36:15
ぶっちゃけまた作ればいいんじゃね。

472 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 03:53:10
つまんね

473 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 04:01:37
ぶっちゃけ泡とか見てるの普通に面白くね?

474 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 04:02:08
悪い子いね?

475 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 04:28:01
普通に酔ってる奴いね?

476 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 09:40:06
>>455
おまえはブラザーか

477 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 10:19:18
ぶっちゃけブラザーってなんだ?猿違い?

478 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 10:35:38
>>477
わかってるじゃないかw


479 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 12:11:58
クラリセージ(Salvia sclarea)ってホップの代わりに使われてたらしいな。
ぶっちゃけ、クラリセージ愚弄して薄力粉焙煎したものを糖化して作れば普通に安いビール作れるんじゃね?
パン酵母(Saccharomyces cerevisiae)だと上面発酵になっちゃうけど。

480 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 12:20:10
>アルコールを摂取した時、摂取する時、車を運転する予定がある時、集中する必要がある時は、絶対に使用しないで下さい。
>多量に使用すると、頭痛や吐き気、悪夢などを見る事がありますので、注意して下さい。

つーか↑って書いてあった▄█▀█●

481 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 17:36:18
こんなスレあったのか。

ミードが飲んでみたくなって、通販めんどくさいから蜂蜜とカメリア買って来た
初猿酒。

目分量で入れたせいでどうも混ざってないと思って
ぱっと見発酵してなかったから今朝でがけに軽く振ったらぶちまけた。
スレ読んで分かったけど混ざって無いんじゃなくて澱だったのね
朝っぱらから蜜まみれ('A`)
あんまりこぼれなくて良かった…

旨く出来たらジュースも試してみようかと

それはそうと、
パン用のイーストとか買った人、余った分どうしてる?
どうみても使い切りそうに無いんだけど…

パンでも焼くか

482 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 19:57:29
熱帯魚のCO2発生装置に流用してるから余っても使える。
でも流石にこっちは飲む気おきないけどな

483 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 22:01:26
>>481
ふつうに折り返して洗濯バサミで止めて
次作るときまた必要な分だけ出して使ってる。

暑くなってきたらどうか知らんが、いまのとこ問題なく使えるみたいだけど。

484 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 22:49:27
僕はセロハンテープちゃん!

485 :481:2006/03/17(金) 23:04:20
レスd
開封したら早めに云々って書いてあったから焦っちゃった
留めとけば大丈夫ぽいね

うちも魚飼ってるから駄目だったら>>482採用


まだ部屋がべたべたするorz

486 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 23:19:32
ミード コンタクトレンズ〜♪

487 :呑んべぇさん:2006/03/17(金) 23:37:30
魚じゃなくて水草飼ってるんだ炉!!

488 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 06:19:13
>>481
タッパーとかの密閉容器に入れて冷凍庫で保存してます。


489 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 06:54:50
酵母菌死なね?

490 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 06:59:03
普通に大丈夫じゃね。

491 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 07:02:10
ぶっちゃけ何で醸す酒が美味いんだ?

492 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 07:06:29
>>491
普通にぶどうジュースがいんじゃね?

最近、酒がうんこ臭くなったと思ったら姉が隣の部屋に↓置いてた。
ttp://item.rakuten.co.jp/mediaprice/100193540010000000001/
ぶっちゃけあり得なくね?
仕込んでたミード4リットル死亡確認したお。・゚・(^ω^)・゚・。


493 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 08:44:56
>>492
プププ、ぶっちゃけザマミロ。
頭の弱い馬鹿に下った天誅なんじゃね?

494 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 08:54:50
>>493
>ぶっちゃけザマミロ

頭悪いのどっちだよw

495 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 08:56:36
>>493
アニョハセヨ

496 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 09:00:34
>>493
日本語が不自由な方ですか?

497 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 11:08:19
>>496
ここ最近NHKに出てるから見ていてくれ、俺の活躍を!
                 信じていてくれ、俺のメダルを!

498 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 15:09:40
>>494
ぶっちゃけ、お前のほうが頭悪くね?

>>495
ぶっちゃけ、お前みたいな半島人いらなくね?

>>496
ぶっちゃけ、流れに乗れないお前の精神が不自由なんじゃね?

499 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 23:01:12
すべては私の筋書きです。

500 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 23:01:28
ぶっちゃけ今日リンゴジュースで仕込んでみたんじゃね?
ぶっちゃけ今度ぶどうジュースでチャレンジしてみたいけど、よさげな果汁がなかなか手にはいらなくね?
ぶっちゃけ明日街歩きして探してみようと思うんじゃね?
とりあえず、ぶっちゃけリンゴのが楽しみなんじゃね?

501 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 23:26:18
読みづらいw

>>492


502 :呑んべぇさん:2006/03/18(土) 23:28:17
前回はりんごで今市だったけど今回はぶどうでヒット!
いやぁ・・これは・・・前代未聞の「ぶどうビール」だわw

503 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 00:10:49
仕込んで5日目のパイナップル、結構( ゚Д゚)ウマー

>>502
ちょwwwww

504 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 01:43:36
ぶっちゃけ、普通に薄力粉糖化してビール作ってみたんだけどなぜか普通に酸味が強いんだよな。
前回のも酸味が強かったし原因教えて欲しくね?
テスト酒だからって250ml程度しか造ってないし高温短時間で済ませたのが問題かな。

505 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 01:59:08
ぶっちゃけ普通に買った方が早くね?

506 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 02:00:17
てか普通にリンゴジュースでつくった酒うまくね?

507 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 03:06:26
普通に美味いんじゃね

508 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 07:13:16
カフェインと砂糖は最強の組み合わせだと思うが、アルコールには何がいいんじゃね?
ぶっちゃ毛普通に教えてたもれ(^ω^)

509 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 09:58:49
サルでもやってろ

510 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 10:24:32
>>509
ぶっちゃけ馬鹿じゃね?
ぶっちゃけすっこんでろね?


511 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 10:30:01
>>504
ぶっちゃけ厨には教えない

512 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 18:30:25
武っちゃけ厨乙

513 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 22:56:53
ああvip臭い

514 :呑んべぇさん:2006/03/19(日) 23:28:43
アセロラのシュワシュワ強くなってきた
試飲したらまだまだ甘い

515 :呑んべぇさん:2006/03/20(月) 17:15:03
薄力粉の原料は小麦。
一般的なビールの原料は大麦。
小麦そのものや、小麦麦芽を使ったビールは普通に酸味があるよ。

516 :呑んべぇさん:2006/03/21(火) 10:35:39
初めてやってみました。
昨日2.7Lの空きペットボトルにリンゴジュース1Lとドライスイート入れて
風呂に1番浮かべておいたけど、今朝起きたらペットボトルがパンパン。
栓緩めたら「ブシュ〜」って派手にガスが噴き出ました。

凄いね、これ。
1週間後が楽しみ。

517 :呑んべぇさん:2006/03/21(火) 21:37:17
仕込んでから1〜2日で、酒というよりグレープソーダな
状態で飲むのも美味いわw

518 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 00:58:49
>>516
あまり空間空けるのは良くないぞ。
満タンもいけないから、7〜8割位がベスト

519 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 06:16:45
ぶっちゃけ禁酒時代、アメリカでは風呂で酒を作ってたらしいんじゃね?
湯船に浮かべるってか湯船自体が酒だったって話じゃね。
ぶっちゃけ普通に衛生状態が悪くて大変だったらしいお。

520 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 06:29:02
ぶっちゃけ斬新で新しい酒ね?
普通にぶどうジュースとか米酒とかリンゴジュースとか飽きね?作ってて普通に。
安くて美味くて面白い材料ってもう見つからなくね?
普通に教えてプリーズ!

521 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 08:29:31
アセロラは美味しかった

522 :516:2006/03/22(水) 09:56:37
>>518
アドバイスd。
注意するよ。

523 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 12:34:02
イーストのかわりにケフィアをリンゴジュースなどにいれても猿酒できる?
それともケフィアは牛乳のみ?

524 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 13:31:30
毛炎にも普通に酵母菌が入ってるから酒るんじゃね?

525 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 13:37:25
硫黄臭がしてくるのってどうにかならないのかな……_| ̄|○クセエ
スーパーカメリア使ってるのが良くないのか?

526 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 13:46:02
カメリアぽ

自分は蜂蜜+カメリアで作ってみてるけど
はじめは蜂蜜パンっぽい匂いだったけど、発酵進むにつれしんどくorz

527 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 14:36:11
そっかー、他のドライイースト探さなきゃ。

528 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 15:12:36
>>ぶっちゃけ君
得意のサル入りミードでも作ってろw

529 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 17:08:44
>>525
うちもカメリアとリンゴジュースでやりました。
なんか酵母入りビールみたいな・・そう銀河○原ビールみたいな匂い・・

>>518
自分も大きいペットボトルに1リットル入れて作ってたのですが、
空間がありすぎると良くないのは醗酵が進みにくいから?
良かったら教えてプリーズ。


530 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 17:31:56
>>524
加糖して牛乳と混ぜたら酒になったぞ、要するにカルピスサワーだな

531 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 18:38:10
>>524
可能

>>530
ケフィアのHPなんかでも牛乳シャンパンとして紹介されてるよね
結構うまい

532 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 18:50:40
>>529
確証はないが、おそらくメチルだと思う。

533 :呑んべぇさん:2006/03/22(水) 21:07:11
漏れ、砂糖が21世紀を救う気がする。

534 :518:2006/03/22(水) 23:26:37
>>529
満タン=吹きこぼれるから
空間 =適当に二酸化炭素をキープする事により、好気性細菌の繁殖を押さえるため。

535 :529:2006/03/23(木) 09:27:54
>>534
なるほど!ありがとうございます。

毎日ちょっとづつ味見して昨日で4日目、一番おいしかった。
でももう容器の底から5cmくらいしかないので、好気性細菌が繁殖する前に
飲んでしまうことにします。

536 :呑んべぇさん:2006/03/23(木) 12:13:39
クリアタイプのリンゴジュース紙パックにスーパーカメリア投入して4日目の初猿酒。
シュワシュワがおさまってきて、ここで言われてる硫黄臭も薄くなってきたけど濁ってる。
もっと置いとくと透明になるの?

537 :呑んべぇさん:2006/03/23(木) 12:33:19
先生、濾すタイミングがわかりません

538 :呑んべぇさん:2006/03/23(木) 16:15:05
数日置けば底に固まるから自分はオリ引きだけしてるな
どうせ濾してもあまり変わらないし

>>536
長く置けばなると思うけど、少なくとも1〜2週間じゃならない

539 :536:2006/03/23(木) 18:18:10
>>538
サンクスコ。
そんなにかかるんだ。まずは1回目ということでここで飲むことにした。
・・・飲んでみたところ、甘味はもうほとんどなくなりさわやかな酸味に微発泡。
イースト臭はしょうがないのかな。アルコール度数思ったよりキツイ。最初に蜂蜜加えたせいか?
見たまんま濁り酒みたいな、直接脳に来る面白い酔い方をするね。でも結構美味しい。

540 :呑んべぇさん:2006/03/23(木) 18:25:03
>>539
メチルには気をつけなさいよ。

541 :呑んべぇさん:2006/03/23(木) 18:31:25
クリアタイプでもメチルでるの?

542 :呑んべぇさん:2006/03/23(木) 18:33:39
クリアアップルジュースでつくるとゲロの味しね?

543 :536:2006/03/23(木) 19:43:46
>>541
そんなにはでませんよ。でも、メチル気になる人は市販ワイン飲まないほうが吉かも。

>>542
・・・そうなの?でもゲロの味は個人差や食べたものによるし。
僕のゲロはどちらかというと納豆にヨーグルトを混ぜて発酵させたような味。
やったことないけど。

544 :呑んべぇさん:2006/03/23(木) 21:06:52
>>539
>直接脳に来る面白い酔い方をするね。

そうそう、頭の中の方にクッと来るよねw

545 :呑んべぇさん:2006/03/23(木) 23:14:48
物によるけど、酸味(レモソ、クエン酸)足すと良いよ。
最近の甘ったるいだけのジュースなんか特に・・・

546 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 01:02:47
昨年10月、ブドウジュースに砂糖で補糖してドライイーストで作った猿酒、
イースト臭だと思うけどクサくて飲めなかったので冷蔵庫に入れっぱなしにしておいた。
こないだの日曜に出してみたら赤黒いオリが沈殿して透明度が上がってて、
クサさがなくなってブドウの香りがしてウマイ。
コレが熟成ってヤツか?




547 :516:2006/03/24(金) 02:52:15
1日置いてちょっと味見してみたら凄く酸っぱくなっていたので、
上白糖を100g追加しました。
そして更に置くこと2日・・・

ぇぇ、見事に酒になってました。
呑むとおなかの辺りがカーッと暖かくなります。
程よい炭酸と甘さ・・・口当たりがいいから呑み過ぎが心配です。
こりゃ1週間なんて待ってられませんわ。(笑)

これからじゃんじゃん仕込むぞ〜。
ありがとう、このスレのみんな。
ありがとう、このスレ。

どうでもいいけど「ドライスイート」って何だよ、俺・・・orz

548 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 03:58:35
>>546 熟成ってか普通に濁り酒の段階は臭いんじゃね

549 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 13:40:39
ドライイースト買いに行ってベーキングパウダーを買ってきた俺は究極の馬鹿wwwwwww

550 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 13:46:50
あるあるwww

551 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 14:10:39
大抵ドライイーストとベーキングパウダーって並べて置いてあるんだよね。

552 :534:2006/03/24(金) 14:56:03
>>535
ある程度、アルコールが出来てしまえば
そんなに神経質にならなくてもおっけーだよ。

553 :535:2006/03/24(金) 16:52:24
>>552
飲んじゃった。アルコール度数が低いのか、ちゃんとできてなかったか、
軽い酔いも刺激も感じず、おいしいアップルサイダーでしたw少なかったからか…
今日からまた1ℓの小さめのペットで仕込んでみます。
いろいろありがとうございました(・∀・)

554 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 17:11:27
小さいペットボトルは新種の酒を仕込むときのテスト用だな。

555 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 17:13:16
ベーキングパウダーは普通に薄力粉で菓子類を作るときに使うから問題無いんじゃね?
ぶっちゃ毛粕とか酵母は普通にパンに利用するんじゃね。
もれは普通にそうしてるお(^ω^)

556 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 18:03:40
>>555
口調がきもすぎ。知障ですか?

557 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 18:13:33
池沼が池沼を馬鹿にしてもw

558 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 19:30:48
まあ>>555は普通にキモいな

559 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 19:44:27
BPはホットケーキミックスにぶちこむとさらに膨らんで(゚д゚)ウマー

560 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 19:45:05
やたら2ちゃん的言い回しを多用することで、自分は2ちゃんを使いこなしている
上級者だという自己陶酔にひたりたいのだろう。
かわいそうな奴だ。

561 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 19:47:16
>>560
お前もスルーしろよ
頭悪いな

562 :534:2006/03/24(金) 22:46:06
>>553
> 飲んじゃった。

ワハハハハ!
自家醸造最大の欠点だね、味見の積み重ねで空っぽ

563 :呑んべぇさん:2006/03/24(金) 23:06:10
還元濃縮の100%リンゴジュースとスーパーカメリヤで本日発酵開始。
なんか香料とか酸味料とか入ってるけどさほど問題ないよね?

564 :呑んべぇさん:2006/03/25(土) 06:17:38
ぶっちゃけ、それがメチルになっちゃうんじゃね?

565 :呑んべぇさん:2006/03/25(土) 12:53:55
>>563
うん、ないと思うよ。
俺もそんな感じのジュースでやったことあるけど別に問題はなかった。

ただカメリヤはやっぱ匂いはするけどね。そのへんは>>525,526

566 :563:2006/03/25(土) 18:57:41
まだ二日目だけど微妙にアルコール臭がしたから思わず試飲。
・・・すげぇ!なんとなくだけど酒っぽい味になってるよ!!
小さな感動。

ほとんど糖が分解されていないのか甘め。
アルコールが十分に発生すればそう簡単には腐らないよね?
次に作るとしたら別な酵母使うべきかなぁ・・・
オススメなのってある?

567 :呑んべぇさん:2006/03/25(土) 21:45:59
ぶっちゃけ普通にサブのドライでおkだろ。
ドライは普通に発酵力つよくて気持ちくね?

568 :呑んべぇさん:2006/03/26(日) 07:05:50
>>566
あーあー生きた酵母いっぱい飲んじゃった
おなかの中で発行してガスだしまくってアルコールだしまくって
おまえしぬ!しぬしぬ!

569 :呑んべぇさん:2006/03/26(日) 09:36:55
これだから田舎者は困る

570 :呑んべぇさん:2006/03/26(日) 10:06:22
>>568
酵母ごときで死んだらヨーグルトで胃に穴が開くな

571 :呑んべぇさん:2006/03/26(日) 10:34:45
胃に穴が空いたら血液に酵母菌が入って脳まで到達しね?
ぶっちゃけチョー危なくね?

572 :呑んべぇさん:2006/03/26(日) 11:45:43
やばくね?ちょーやばくね?これマジこえーんだけど。

573 :呑んべぇさん:2006/03/26(日) 11:59:56
普通にやばいんじゃね。

574 :呑んべぇさん:2006/03/26(日) 17:35:25
タマネギみじんぎり+にんにく+生姜+酒粕+笹身をチン ・・・1
じゃがいもの皮を包丁削いでラップに包んでチン    ・・・2

カレー粉+山椒+塩+シナモン+ナツメグ+胡椒+醤油+ケチャップ、数秒炒める
1を追加して水を加え強火で煮る

↑で作った15分やっつけカレー食ってきた。じゃがいもを主食にして食う。
酒粕と米と強力粉でチャパティ作るのも普通に美味くね。
大量に作って保存する時はゼラチンで固めるお。


ぶっちゃけ普通にどぶろくいいお( ^ω^))彡∩

酒粕→料理
無濾過(濁り酒)→底の方の部分
清酒→火入れした濁り酒の澄んだ部分を取る

3種類の楽しみ方が出来るんじゃね。
ぶっちゃけ普通に麹でなく酵素を使えば普通に去る酒と同じくらい安く簡単に出来るんじゃね。

575 :呑んべぇさん:2006/03/26(日) 17:52:16
ココア粉末入れてたの普通に忘れてね。
てかほまぃら普通に一番好きな猿酒は何お(^ω^)?

俺の猿酒3種の神器

1 蜂蜜と水と澱            → ミード
2 クリアアップルジュース無補糖 → サイダー 
3 米と酵素と水            → 清酒

576 :呑んべぇさん:2006/03/26(日) 18:50:27
>>575
きもい

577 :呑んべぇさん:2006/03/26(日) 22:16:13
何お(^ω^)?
何お(^ω^)?
何お(^ω^)?
何お(^ω^)?
何お(^ω^)?
何お(^ω^)?
何お(^ω^)?
何お(^ω^)?

578 :呑んべぇさん:2006/03/27(月) 01:39:22
>>577
この中に1つだけ違う「何お(^ω^)?」が居ます。
さて、どれでしょう?

579 :呑んべぇさん:2006/03/27(月) 13:37:51
( ^^ω)ホマホマ

580 :516:2006/03/28(火) 01:15:58
前回甲類焼酎の2.7Lペットボトルをパンパンにしてしまいました。

幸い破裂は免れましたが、「何か良い方法は無いか・・・」と思案しまして、
「逆流防止弁」を使う事を思い付きました。
水槽で熱帯魚等を買う時に、エアポンプに水が入らないようにする奴です。

早速近所のホームセンターにて\298で購入。
ペットボトルの蓋に穴を開けて逆流防止弁を装着して仕込みました。

・・・今の所結構良い感じです。

581 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 01:41:48
フタをゆるめればいいだけ

582 :518:2006/03/28(火) 01:44:15
>>580
半回転戻しでトラブった事無いけどな〜
発光中は炭酸ガスが出てくるから外部からの雑菌新入は無いよ。

583 :516:2006/03/28(火) 02:07:31
>>582
いや、実は蓋の戻しが足りなかったようで、何かの拍子で蓋がきっちりと
閉まってしまったらしく、それでパンパンになってしまったんです。

まぁ緩めるだけで大丈夫なんでしょうけど、「より安全な方法を」と
無い知恵を絞っての今回の試行です。

584 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 02:13:33
>>580
>「逆流防止弁」を使う事を思い付きました。

俺もそれは考えたけど、それって水の侵入をくい止めるだけで気体は止められないような
気もするんだが。
俺は今は自作(というのもおこがましいくらい簡単だが)エアロックでやってる。
「趣味の酒づくり」に書いてあったやつ。

585 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 08:53:48
消毒用のエタノールってどんなの使ってますか?
近所のドラッグストアで買ったら500mlで1,000円もしたさ。
結構高いもんだねぇ。

586 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 09:05:44
台所用洗剤で十分な気が

587 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 09:11:23
消毒用エタノールには酒税がかかってるからな。

588 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 10:36:52
ぶっちゃけ普通に台所洗剤に同意じゃね
エタノール使う必要なくね

589 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 10:49:42
うぇえぇ〜
ぶっちゃけ普通に朝からミード飲んでるお(^ω^)
普通に春休みで飲みすぎじゃね
マジウマス(^ω^)

590 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 11:01:57
>>585
俺はふつうに洗ってから鍋に沈めて煮沸してるなあ
菌によってはこれでは完璧ではないだろうけど、それは食器と同じだし

591 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 11:11:19
>>588=589
きもい

592 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 12:13:40
あんたもいちいち反応するのやめたら、耐性なさすぎだよ

593 :585:2006/03/28(火) 12:46:12
あれれ、洗剤で充分なんですか。エタノールまだ余ってるよ。どないしょ。

594 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 12:47:22
のめのめ

595 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 12:51:11
>>593
アルコールランプを探すんだ

596 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 13:07:05
>>593
普通にアル抽に使えばいんじゃね。
ハーブでリラックスしませうお(^ω^)

>
>アル抽
>乳鉢ですり潰し(刻んでもいい)、エタノールを注ぎ半日あっため(この時期なら日向に置いたんでいい)
>濾してからエタノールを自然乾燥で飛ばす。
>
ttp://mitibatamatome.fc2web.com/noushuku.html

597 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 17:47:29
ぶっちゃけ普通に補糖しまくって残糖できまくりんぐお(^ω^)
普通に度数10度くらい目指して作った方がドライにならね。

598 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 18:59:11
>>593

油落とし等に最高だからそっち方面に使えば? > エタノール

599 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 19:11:38
ぶっちゃけ、普通に2リットル仕込んで500〜1000mlのペットボトルに標本として保存しておくのって普通に良くね?
普通に作った酒の管理に良くなくなくね?ぶっちゃけ。

600 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 19:22:28
600

601 :呑んべぇさん:2006/03/28(火) 19:29:14
ぐお(^ω^)
ぐお(^ω^)
ぐお(^ω^)
ぐお(^ω^)
ぐお(^ω^)
ぐお(^ω^)
ぐお(^ω^)
ぐお(^ω^)


602 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 00:14:27
ぶっちゃけ、このスレは漏れの支配下だお(^ω^)
ガタガタ言う香具師は出てったほうがいいんじゃね?

603 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 03:22:12
普通に飲みすぎて吐きまくりんぐお(^ω^)
ぶっちゃけ、安く作れるから飲みすぎに注意じゃね

604 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 04:50:37
こんなに簡単に酒が出来るなんて、ぶっちゃけマジありえなくね?

605 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 04:52:17
>>591
ヤベーよヤベーよ!!
マジ笑顔のビタミンがかなり切れてる頃じゃね?

606 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 10:23:14
すごい酔い方をする酒らしいなー。
酔っ払いの書き込みにしてもほどがあるよ。
自分でも作ってみたくなった、ここまで酔えるなら。

607 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 10:36:08
仕込んでたミード飲んでみた。
カメリア臭が気になったがうまかった。
軽くのめるね。

6ozに氷無しで1杯飲んだら胃に来た。
これ思ったより強いなぁ
二日酔いのような症状がでて、数時間でおさまった

体調治るまでお預けだな(´・ω・`)

あと、緩め方が足りなかったのかシードルが爆発した。
1/3ぐらい流出。
どれぐらい緩めればいいのかね・・・

608 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 11:27:56
発酵中のホコリ除け用なのでキャップを使うなら被せて半回転だけ
上下にゆすってカタカタ鳴るくらいじゃないとガスが抜けないので危険
冷蔵庫に入れた後なら2日に一回程度ガス抜きすればいいと思う

609 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 12:52:48
濃い目の紅茶に20%くらいの砂糖を加え、40℃くらいに冷ましてカメリヤ入れて1週間。
オレンジジュースのようなきれいな色の発泡酒になった。甘口で変な臭みもなくいい感じ。
もしかしてジュースで作ったのより好きかもしれない。

610 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 15:28:57
>>608
心得た

611 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 15:33:44
全く関係ない話だけどさ、ぶっちゃけインスタントコーヒーにココア粉末混ぜて少量の水と共にチンして水で薄めて飲むと美味くね?
姉から「朝から口を臭くする必要あるの?」って馬鹿にされてるけど普通にぶっちゃけじゃね。

612 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 15:39:20
>>609
それ普通に良くね?
普通に紅茶酒を試してみるお。緑茶酒も面白そうお(^ω^)
緑色の酒、面白そうじゃね。
ぶっちゃけレーズンとレモン入れるのが定番らしいけど、ミードとか普通に蜂蜜だけの方がありえなくね。

613 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 17:48:45
>>607
出来たての酒は水の分子とアルコールの分子がそれぞれ大きく固まりになっているので
アルコールがきつく感じられるらしい。
熟成させるとそれぞれの分子が細かくなって混じりあってまろやかに飲めるんだと。
しばらく振ってれば新酒もまろやかになるっていうけどどうなんだろ。

614 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 21:21:01
春になってたんぽぽが咲いたら
たんぽぽのお酒をつくってみようと思う。

札幌は明日も雪か・・・。
たんぽぽいつかな・・・。

615 :呑んべぇさん:2006/03/29(水) 22:20:13
気温下がったせいが、ケフィアのりんごが発酵遅い
なんだか不安だ

616 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 06:26:04
緑茶酒仕込んだ
緑茶じゃなく茶色に変色してる

617 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 09:26:22
>>613
なるほど。
試してみます

618 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 15:57:24
>>616
普通の日本茶なら酸化防止剤でも入れなけりゃ変色するのは当然だ

619 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 18:17:07
普通に

620 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 18:18:10
ビタミソCを入れれば良いってことじゃね?ぶっちゃけ

621 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 18:29:46
>>614
俺も普通に愚弄してハーブ酒仕込んでみる予定お(^ω^)
暖かくなったらマジやべーよ。早く種輸入しないと、じゃね。

622 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 18:34:48
>>621
おまえの大好きなブラザーでかえよwww

623 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 19:13:05
ブラボーなんて誰も知らなくね?
てか普通に肉料理に使うソー セージのセージ(Salvia officinalis)をハーブとして入れると美味くね

624 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 19:19:07
salviaっていいたいだけちゃうんかとw

625 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 19:28:51
香辛料なら断然SBじゃね?
ぶっちゃけカレー粉とかも普通にSBで普通にヤバイ。
アウトドアにも普通に臭い魚に掛ければ食えるしな。
猿酒にも普通にスパイス類は使うと美味しさ100倍じゃね。

626 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 19:31:57
あと普通にペットショップも穴場じゃね。
鮮度悪いけど栽培して種取れば普通に雑穀料理できるしハーブにも出来るんじゃね。

627 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 20:08:06
いきなり何の話になってるんだ

628 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 20:13:42
>いきなり何の話になってるんだ

話題はnahn(ナン)じゃね?じゃがいもやパンと食うのもヤバくね?
てかドロドロしたカレールーから作ったカレーにジャポニカ米のカレーライスて不味すぎね?

ってか何故カレーの話になってるお(^ω^)?
普通に酒粕からカレーの話になったんじゃね。

629 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 20:32:02
SeedBoutiqueの略ですか?
わかりません><

630 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 22:10:40
普通に>>93の話はヤバくね。
ぶっちゃけありえねー。マジやべー。

631 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 22:25:49
緑茶酒イイ感じシュワシュワきてる
フタを開けると緑茶の良い香り
もう少しで爆発させる所だった

632 :呑んべぇさん:2006/03/30(木) 23:48:11
そんなにやばいか?peace

633 :呑んべぇさん:2006/03/31(金) 22:33:21
このスレ最近わけわかんなくね?

634 :呑んべぇさん:2006/03/31(金) 22:35:54
>>631
酵母は何を使ったんですか?
ドライイースト? お茶好きだから興味あります。

635 :呑んべぇさん:2006/03/32(土) 00:50:45
>>634
砂糖入りの緑茶にドライイースト使用

636 :呑んべぇさん:2006/03/32(土) 13:21:24
>>635
サンクス。参考にします

637 :呑んべぇさん:2006/04/02(日) 18:56:58
ぶっちゃけ、普通に猿酒ってヤバスじゃね?
マジ安くてヤベーんだけど。

638 :呑んべぇさん:2006/04/02(日) 20:39:47
馬鹿じゃねーのか?
死ねよカス

639 :呑んべぇさん:2006/04/02(日) 21:00:25
馬鹿じゃないって普通に 普通 ってことか?
てか急に氏ねとかぶっちゃけ意味不明じゃね。

640 :呑んべぇさん:2006/04/02(日) 23:44:06
でも、そんな安いか?

641 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 02:43:39
ぶっちゃけ普通に2リットル300円以内で出来なくね?
米酒だって麹使わないければマジ安じゃね。
ミードだって普通に中国産とかなら安いお(^ω^)

642 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 11:02:36
>>641
頭弱いくせに何言ってんだ

643 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 17:57:51
頭弱いって言われるけど、ぶっちゃけ、普通に 脳を鍛えるDS やってるからマジクノレパーじゃね?
てか対人囲碁て、人間相手じゃないと脳がリラックスするんじゃね。ゲームで痴呆予防とかぶっちゃけマジ意味なくね??


米5000g3000円以内  2000ml500g        300円以下
蜂蜜1000g500円内   2000ml3~4回分      300円以内
モルト缶3000円内    2000ml*5~10        210~400円

全部2リットル300円以内だから普通に安いんじゃね?

644 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 17:59:50
ぶっちゃけ、普通にソバ蜜で仕込んでみたいけどマジ高すぎてありえなくね?ヤベーよあの値段。

645 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 18:41:49
ふーっ、保存用の酒が発酵後数週間経ってすっかり澄んでる頃じゃね。
ペットボトルのキャップ〆て密閉して保存する頃じゃね?普通に。
しかし密閉するとぶっちゃけ爆発が怖いお(^ω^)。もう普通に発酵終えてるのに・・・・。
アルコールに耐性の強い菌が混じってて発酵したらマジガクブルお(^ω^)
爆発はマジ危なくね?リア厨の頃爆弾とかぶっちゃけ普通に作って遊んでたからその時の恐怖が甦ってこね。

646 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 18:51:17
関係無い話だが、そろそろグラノーラとビタミン錠剤を潰してチョコレートで固めて携帯食として自転車の旅に出てくるお(^ω^)
そして全ての生命現象を見てくるんじゃね。

647 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 20:29:24
初猿です。
リンゴジュースにドライイーストで3日くらい。
酒飲んで寝て起きたら耳に水?みたいなのが入ってて頭を振ったら膿が出てきました。
これってメチルの影響なのかな?
耳から膿が出てくるとか凄く危険じゃないですか?
明日逮捕覚悟で病院行ってこようかな。

648 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 21:03:56
>>645
どんな爆弾つくった?
爆薬合成とかはもちろんやったよな。
自爆もけっこうしたなつかしい中学校の頃。

649 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 21:06:30
安物ながらブドウとリンゴを買って来た。
こいつらから酵母を起こしてみようと思います。wktk

>>647
ごく普通の中耳炎とかじゃないの?
たまたま時期が重なっただけで。
俺はガキの頃、春先によく中耳炎になったよ。

650 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 21:18:24
>>647
耳鼻科行け。
俺も最近中耳炎になったばかりだ。
抗生物質飲めばすぐ治るが、慢性化すると厄介だぞ

651 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 21:19:40
>>647
包茎くん乙

652 :647:2006/04/03(月) 22:48:15
口を開けると凄い痛いです。耳を引っ張ると死にそうです。

653 :呑んべぇさん:2006/04/03(月) 22:55:39
ぶっちゃけ聴力に影響が無い場合、確実に外耳道炎じゃね?
耳掃除をした時に力入れたならそれで確定じゃね。
てか膿が出てりゃ放置しといて治るんじゃね。ぶっちゃけ。
耳の入り口が擦り傷して化膿しただけじゃね。普通に。

654 :647:2006/04/04(火) 00:15:59
>all
耳に汁が溜まって聴力に影響出ますが、取れば通常です。
姉に耳穴を覗いてもらったら、耳の入り口のところが腫れてるらしいです。
数日前、美容師の姉に髪を切って貰った時に耳かきしてもらったのが原因でした。
外耳炎ってやつですかね。メチルと関係なくて安心しました。

655 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 00:22:49
姉・・・・?
なんかすごくうらやましい。

656 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 00:25:23
ぶっちゃけ普通に俺に姉の口噛み酒飲ませてくんね?

657 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 00:35:36
つかよくよんだら耳かきしてもらってたのかよ
きっと呪いで外耳炎になったんだな。俺の呪いで。

658 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 01:25:03
ぶっちゃけ、レーズン酒って料理にヤバくね?
レーズンの粒も普通に甘味抜けてるし菓子だけじゃなくておkだし、普通にありえねーよ。
粒のまま使ったりミキサーで粉砕して使ったり用途と食感も多くね。
酒の方は普通にブランデーとかワインの代わりに使えんじゃね。

659 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 01:31:56
wheat beer、wheat aleなど小麦ビールがあるから、ぶっちゃけ普通に小麦粉を焙煎糖化して作る酒でもビール出来なくね?
今まで酸っぱくて不味いのしか出来ないのだが、なんとか頑張って改良して普通に美味いの作りたくね。

660 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 17:40:07
農大行った知り合いに「ぶっちゃけ、生物って金になんの?」って訊いたら
隣に座ってる農大生の後輩に向かって「おい、誰かこいつに金をあげてやれ」と言われた
マジありえね。普通に酷くね?

661 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 17:41:56
普通に切り餅酒発酵してるお。
マジ楽しみじゃね。ってか、餅って粉みたいに分離するって初耳じゃね。

662 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 17:43:20
おまえは後輩か。言われたって何だよ

663 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 17:43:27
今度の小麦ちゃんビール。ぶっちゃけ、焙煎を真っ黒にしてみるわ。
そうすれば普通に微妙じゃね?

664 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 17:53:53
 ぶっちゃけ、生物って金になんの?
  ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   /   \
   |/-O-O-ヽ| ブツブツ・・・
   | . : )'e'( : . |
   ` ‐-=-‐
   /    \
__| |  ore
||\  ̄ ̄ ̄ ̄   \
||\\.          \
||. .\\          \     ∧_∧.
.    \\           \|   ( ´Д`) (オイ、おい、誰かこいつに金をあげてやれ)
.     \\          \ /    ヽ.
.       \\         / .|   | |
.        \∧_∧   (⌒\|__./ ./
          (     )             ∧_∧
.         _/   ヽ          \   (   ) 
.         |     ヽ          \ /    ヽ、
.         |    |ヽ、二⌒)       / .|   |  ミ  ガタッ


こんな感じ

665 :647:2006/04/04(火) 18:51:26
今朝方起きたら耳の痛みは耐えられる程度でした。むしろ痒い。
治ってる?っぽいから病院は様子見の方針でいこうと思います。

耳痛以来放置してたリンゴジュース酒が透明になってました。
味もかなりいい塩梅。冷やして晩飯と一緒に食ってきますわ。

ところで自家酒造って違法みたいですが家族間なら大丈夫かな。
他の人に飲ませてる人いますか?

666 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 20:16:13
えーと・・・
外部にバレなきゃヨシ

667 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 21:53:21
>>665
念のため医者行っといたほうがいいと思うよ〜

668 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 22:19:09
ぶっちゃけ、姉に酒飲ませてナニするつもりだお(・ω・`)

669 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 23:10:53
>>665
あのさあ、ぶっちゃけこのスレのしきたり守ってくれないと困るんじゃね?
語尾にはじゃね?をつけるべきじゃね?
そうしないとぶっちゃけ追い出されるお(^ω^)

670 :呑んべぇさん:2006/04/04(火) 23:36:40
ぶっちゃけ、普通の若者の喋りだから、普通にこのスレだけじゃなくね?

671 :呑んべぇさん:2006/04/05(水) 00:05:15
紙パックに入った1リットルのアップルジュースを
2リットル用のペットボトルに入れて黒砂糖を少し加えてドライイースト投入
数時間で泡が出てきだした
北国なんで室温がかなり低いんでまったり待ちます

672 :呑んべぇさん:2006/04/05(水) 07:28:56
ヤベーな。黒糖はそれなりに個性的でいんじゃね?
俺は普通にぶどうジュースに入れたけど補糖に使うと独特の風味が出てよくね。
単体で黒糖酒なんて作ってみたことあるけどマジ普通に不味かった。
ぶっちゃけ、市販のでも黒糖酒は蒸留ものしかないしお。

673 :呑んべぇさん:2006/04/05(水) 07:32:13
馬鹿だな

674 :呑んべぇさん:2006/04/05(水) 10:52:56
ああ、馬鹿だ

675 :呑んべぇさん:2006/04/05(水) 10:58:14
>>672
文体もきもいし、頭悪過ぎ

676 :呑んべぇさん:2006/04/05(水) 16:55:42
どうでもいいけどもやしもんって漫画知ってるヤツ居る?

677 :呑んべぇさん:2006/04/05(水) 18:15:24
>>676
どうでもいいなら聞くなよ

678 :呑んべぇさん:2006/04/05(水) 18:36:59
ってかぶっちゃけもやしもんネタ多くね

679 :呑んべぇさん:2006/04/05(水) 20:18:15
クチカミの存在を知ったのはアレが初めて

680 :呑んべぇさん:2006/04/06(木) 22:15:57
室温が低くて中々進まないから
密閉して作成中の酵母も一緒に風呂の残り湯に漬けてみたら
目に見えて分かるくらい炭酸が出るようになったよ

手軽に密閉できて持ち運びが楽なペットボトルは本当に便利だ

681 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 00:01:53
>>680
あんた、ぶっちゃけ空気よめねーなら来ない方がいいんじゃね?
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿じゃね?
お前が馬鹿じゃね? お前が馬鹿じゃね?
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

682 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 00:21:54
ぶっちゃけ風呂の残り湯だか知らんが湿度が高いと衛生上良くないんじゃね。

683 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 00:45:30
猿酒の成分解析結果 :

猿酒の99%は元気玉で出来ています。
猿酒の1%は利益で出来ています。

684 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 00:57:01
>>682
適度に水抜いて口の部分よりかなり下程度にして
熱すぎない様にぬるい程度まで冷ましてから入れた。
しかし、容器に入れているとはいえ
口に入る物を残り湯に入れるのは気持ちいもんじゃないかも。

685 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 04:30:06
60℃以下に限定すれば湯煎は多くの場合好条件になる
特に気温が低い時期に暖めるのは扱く当然のことだ
何も気にする必要はない

686 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 06:00:29
ぶっちゃけ、普通に気温が低くても3週間くらいで出来んじゃね。

687 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 06:17:08
>>686
ぶっちゃけじゃね

688 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 20:37:41
ぶっちゃけ風呂でやらずに
鍋にぬるま湯作ってつけりゃいいんじゃね。


689 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 21:43:22
すぐ冷えて使えなくなるだろ

690 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 22:09:15
>>688
ぶっちゃけじゃね

691 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 22:13:10
ぶっちゃけ、アクアリストでもあるから水は雑菌のイメージお(^ω^)
暖めたいなら水を使わないのが良んじゃね?
ペット用ホットカーペットとか→ttp://www.rakuten.co.jp/dog-kan/540112/566563/で普通に良くね。

692 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 22:34:58
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿じゃね?
お前が馬鹿じゃね? お前が馬鹿じゃね?
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

693 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 22:38:07
混沌として参りました

694 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 22:50:26
そろそろ漉したいですな。

695 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 23:18:39
最近の畜生には専用ホットーカーペットまであるのか

696 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 23:35:58
畜生の為ではなく人間の為に売ってるから問題ないんじゃね。
確かに畜生の為に数十万で墓やら葬儀を行う業者がいるが、それも人間の為だから問題無いんじゃね。
結局、畜生には高等な思考や金という概念すらないから可愛いものじゃね。

697 :呑んべぇさん:2006/04/07(金) 23:36:45
いや、だからこそ愛されているとも言えね。

698 :呑んべぇさん:2006/04/08(土) 02:52:30
>>695
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿じゃね?
お前が馬鹿じゃね? お前が馬鹿じゃね?
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

699 :呑んべぇさん:2006/04/09(日) 02:24:21
緑茶さけも紅茶酒も不味かったおす(・ω・`)

ぶっちゃけ普通にこんな自家酒造のサイト見つけちゃったんじゃね。マジ良く出来てね?
ttp://filerogue69.hp.infoseek.co.jp/

700 :呑んべぇさん:2006/04/09(日) 03:42:25
>>699
在日帰れよ!
ウリナラ起源うぜーっつーの

701 :呑んべぇさん:2006/04/09(日) 07:15:53
>>699
新たにどぶろく作る分には凄く便利だ

702 :呑んべぇさん:2006/04/09(日) 07:43:30
・・・・

703 :呑んべぇさん:2006/04/09(日) 14:14:09
我が国で現在の様な清酒に新化した時。
白丁どもは乞食同然の未開人でした。
福沢諭吉先生のお言葉を無視したのが現在の不幸に繋がってるんだね。

704 :呑んべぇさん:2006/04/09(日) 23:31:28
ぶっちゃけ酒は微生物の作り出す神経毒だからな

705 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 00:55:43
誰かトマトジュースで作った奴いませんか?

706 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 01:29:57
伊藤園の充実野菜シリーズで作ってみたい。

707 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 02:11:29
ぶっちゃけ普通に酒作りを殆どやりつくしたっぽくね。
やっぱ俺が一番いいのはクリアアップルに無補糖のリンゴ酒だな。

708 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 02:13:39
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿じゃね?
お前が馬鹿じゃね? お前が馬鹿じゃね?
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

709 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 03:32:27
あぼーんだらけだ

710 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 05:33:00
リンゴジュースって無補糖だと、アルコール度数はどれくらいになるのかねぇ

711 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 06:35:58
5〜6%

712 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 06:48:06
成分のとこの炭水化物(糖)で分かるんじゃね>710
だいたいそれの半分の度数になるから、それを利用して補糖しれば普通に残糖を減らすのに役立たね。

713 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 09:12:18
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿じゃね?
お前が馬鹿じゃね? お前が馬鹿じゃね?
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

714 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 12:28:22
一番絞りの無濾過のやつつかって
つくれませんかね

715 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 14:53:51
>>714
もしそれが可能だとすると
甘味がなくなるまで発酵し続ける(最悪爆発する)可能性がある

たぶんそれ以上発酵しないように、酵母は殺してるんじゃないかな。
やってみないとわからんが

716 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 15:48:00
やるとしたら普通にラガー酵母だから低温発酵させんじゃね。

717 :金柑ワイン:2006/04/10(月) 20:33:55
まだ木に残っていた金柑をミキサーにかけて粉々にしグラニュー糖を梅干を入れて煮立てて(転化糖を作ったつもり)
ガラス容器に両方を入れてワイン酵母を振りかけ発酵を待ってましたが一向に発酵しません。
金柑ワインというのがあるそうなのですが、どういう製造工程なのか知っている方があれば
教えて頂けませんか。

718 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 21:10:56
>>717
熱で酵母が死んでしまったというオチが無い様に祈る

719 :金柑ワイン:2006/04/10(月) 21:22:22
>>718
熱で酵母がやられたという点に関しては気をつけてしましたので問題ないと思ってます。
カボス・ワインが酸で発酵しにくいというのをどこかで読みました。
金柑の酸っぱさが原因かなと思ったりしてますがもし酸が原因ならどうしてクリアすればいいのでしょうか。

720 :呑んべぇさん:2006/04/10(月) 23:16:26
ttp://shop.yumetenpo.jp/goodsimg/kinkanwine.com/goodsimg/1001/main.jpg
ttp://www3.ocn.ne.jp/~y-minami/Photo_kinkan.gif

普通にこれじゃね?
ぶっちゃけ白ワイン発酵後にキンカンで風味付けしたものだとおもうのだが。

721 :呑んべぇさん:2006/04/11(火) 01:03:30
ぶっちゃけマジ3週間酒飲んでねえおス(・ω・`)

722 :呑んべぇさん:2006/04/11(火) 04:00:09
濃縮還元桃果汁100%に加糖して作ったやつ。
澱を濾した後何日かしてから飲んだら出来たてより格段に美味くなってた。
貯蔵による熟成ってのものを初めて実感したよ。

723 :呑んべぇさん:2006/04/11(火) 09:25:21
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿じゃね?
お前が馬鹿じゃね? お前が馬鹿じゃね?
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

724 :呑んべぇさん:2006/04/11(火) 21:21:16
>720
調べると金柑100%ってあるんだよな。
金柑を思いっきりプレスして果汁絞ってんだろうか。
>717
糖度が高すぎるオチはないか

725 :718:2006/04/11(火) 22:10:52
>>724
それだ!

726 :呑んべぇさん:2006/04/12(水) 00:52:36
工程だけ見たら殆ど金柑のジャムなのでは無かろうか

727 :呑んべぇさん:2006/04/12(水) 01:25:48
ほっほう。ゆずワインなるものもあるし、品種によってはマジ普通に酒できるんだな。
ぶっちゃけ一度地雷踏んで以来虎馬でグレープフルーツジュースみたいにカクテル用だとの考えだったんじゃね。

728 :呑んべぇさん:2006/04/12(水) 01:47:34
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿じゃね?
お前が馬鹿じゃね? お前が馬鹿じゃね?
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

729 :呑んべぇさん:2006/04/12(水) 03:38:07
ぶっちゃけもっと美味い酒全然出来ると思ってるから、普通にもっとヤバイ酒のレシピ教えて欲しくね?
ttp://en.wikipedia.org/wiki/Alcoholic_beverage

730 :呑んべぇさん:2006/04/12(水) 09:44:37
俺は缶のキットで作る自ビールにユズ入れてるけど不具合は無いぞ。
ウォートを煮込んで火を止めた直後に刻んだユズを入れる。
出来上がりは「コロナ」を濃厚にしたような味になる。

糖度は最初から計算した方が失敗が少ない。
>>122みたいに
122 :呑んべぇさん :2006/01/21(土) 23:42:07
>>118
オレも難しい事はわからないけど、大まかに言うと元の糖分の半分。
手元にドールグレープ200mlが有ったから例にすると
栄養成分に「炭水化物25g」と成ってるんでまあ糖分12・5%かな?
半分がアルコールになれば6・25%
実際には酵母で発酵しない炭水化物も入ってるから6%未満じゃね?
ライトワインの約半分だけど、ビールよりは強いワナ。


731 :呑んべぇさん:2006/04/12(水) 11:42:27
ぶっちゃけ糖度計算するのも砂糖を計るのも面倒なやつはペットボトルの↓のポッコーンとしてる部分が隠れる程度に補糖すると果汁によるが残糖が感じられないくらいになる(勧めんが
________________________________
|      ,----、     |
|____________;    ;_________|
\________/

732 :呑んべぇさん:2006/04/12(水) 15:56:40
保存用の酒をちょびっとずつ飲んでみた。
やっぱ普通に数ヶ月寝かせたミードは酸味とかがあって美味くね、
ってか薄めの蜂蜜酒って美味そうす(・ω・`)じゃね。
俺も一時期度数にばかり拘ってたけど軽く飲める方が普通に酒害が防げて良くね?

733 :呑んべぇさん:2006/04/12(水) 16:01:07
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿じゃね?
お前が馬鹿じゃね? お前が馬鹿じゃね?
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

734 :金柑ワイン:2006/04/15(土) 07:52:30
発酵成功しました。
補糖によって糖度も十分だったので酵素の力不足だったようです。
十分な発酵力の酵素の量で発酵します。
レスをありがとうございました。

735 :呑んべぇさん:2006/04/15(土) 08:14:25
仕込んで2ヶ月くらいたつのがあるのだが、飲んでも大丈夫だろうか・・・

736 :呑んべぇさん:2006/04/15(土) 08:24:45
酵素?
全然意味不明じゃね。ワイン酵母の活性が普通にショボかったってことか?

737 :呑んべぇさん:2006/04/15(土) 08:36:45
>>735
むろろ全然飲み頃じゃね
ぶっちゃけ酒と度数によって飲み頃が違うが気泡が出なくなってから飲み頃↓


透明りんごジュース 補糖なし → 透明になったら飲む。1週間くらい〜1ヶ月の間
ぶどうジュース 補糖 → 透明になって〜半年の間
蜂蜜酒 度数 濃度関係なく → 3週間〜半年の後

ペットボトルに詰めて暗所に保管した自家清酒を発酵後火入れの後、3ヶ月目のを普通に飲んだが味に問題なし
ペットボトルに詰めて暗所に保管した蜂蜜酒、半年前のを普通に飲んだが味に問題なし
ワインも半年くらい前の問題なしだったし、ぶっちゃけ半年はいけんじゃね


738 :呑んべぇさん:2006/04/15(土) 08:43:59
ぶっちゃけ今、ミード仕込んでる。
気温低くても大量の澱で連日マジ発酵しまくりんぐお(^ω^)
そろそろ他のミード用に澱を回収したいと思うが、ぶっちゃけ澄むまでは放置が基本じゃね。
発酵中はワインとかの澱が混じってるから普通にピンク色になるけど、発酵が終わるとぶっちゃけ黄色になる。
発酵中の蜂蜜酒は他の酒を仕込む時に少し注ぐとドライイースト要んね。
そんな感じで普通に半年くらい使いまわしてる。

739 :呑んべぇさん:2006/04/15(土) 08:48:06
保存用の酒は、数週間に1度くらいは爆発しないように監視して、もし気泡が溜まってたなら抜いてやるのが良くね。
仕込み時期とか何を混ぜて発酵させたかとか普通に書いた紙をペットボトルの底に貼っとくとマジ便利くね。

740 :呑んべぇさん:2006/04/15(土) 08:54:18
やっぱいかに安クリアアップルジュースを手に入れるかが問題じゃね。
普通にスーパーの安売り100円1リットルとか手に入れれば嬉しくね。
いつでも手に入る100円ショップのは普通に加糖した薄っすい混ぜ物だからマジ要んね。

741 :呑んべぇさん:2006/04/15(土) 11:35:04
ぶっちゃけ、ぶっちゃけお前が馬鹿じゃね。
お前が馬鹿じゃね。 お前が馬鹿じゃね。
ぶっちゃけ、ぶっちゃけお前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

742 :呑んべぇさん:2006/04/15(土) 12:26:01
>>736->>740
当たり前のことを気持ち悪い文体でひたすら連続カキコしてうざい
自分のブログでも作ってそこでやってよ

743 :呑んべぇさん:2006/04/15(土) 23:52:29
同意

744 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 00:40:58
まあ疑問に思う香具師がいるから答えてるんじゃね。ぶっちゃけ。
俺も普通に斬新でヤバイ酒の作り方とか教えて欲しいんじゃね。
てかマジ面白いジュース発酵させたりのレポ全然頼んじゃわね。

745 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 00:43:37
ワインマジヤベー!
普通にジュースで作るべ。
それだと全然薄いから煮詰めたブドウジュースで補糖、マジ最強くね!

746 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 00:47:09
マジヤベーよな!
全然酒作りすぎてっから、普通に強力粉でピザ作るお(^ω^)
自作ピザマジありえない安いしテラクイスギッス(・)ω(・`)

747 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 01:31:38
だからさぁ、キモい文体で書き散らすのはブログ作ってそっちでやれっての。

748 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 02:34:35
>>744-746
失せろ知障

749 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 03:46:24
>411の存在感に嫉妬!

750 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 12:20:46
ぶっちゃけとか、その芸風飽きた。
いつまで引っ張ってんだか。

751 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 15:22:46
今時VIPPERでもそんなベタな奴いないだろ

752 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 15:26:18
今日は普通に15度以上あるし酵母さんも喜んでくれね。
ってかリンゴ酒マジヤベー!
お前らの自慢自家酒技法教えてくれ。

753 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 15:26:41
顔文字がまず内藤じゃないしな。。。vipper気取りにもなれてない希ガス

754 :呑んべぇさん:2006/04/16(日) 16:01:58
VIPでは相手にもされないクズが、パンピー相手ならvipper気取りで幅をきかせられると
勘違いしてんだろ。

755 :呑んべぇさん:2006/04/17(月) 17:35:39
ぶっちゃけ。ぶっちゃけ!!

100円のリンゴジュース無補糖で仕込んだぜ、いえーい!
100円のブドウジュースに煮詰めたブドウジュース補糖で仕込んだぜ、うっほおおおおお!

安くて美味くて最強じゃね!!

756 :呑んべぇさん:2006/04/17(月) 17:58:42
ようやくぶっちゃけ房どっかいったか
まじでうざかった

757 :呑んべぇさん:2006/04/17(月) 18:09:43
ぶっちゃけまだ居ね。

ってか普通にミードの黄金比を探ってて残糖多すぎッス(・ω・`)な失敗酒を薄めて発酵させたらマジドライなのが出来てマジウマスお(^ω^)
ミードは発酵前は砂糖入れた鉄なような血のような味わいだが発酵が終わると全然違う味になる。
更に半透明なのが透明になるまで放置しとくとナッツ系の味になり奥が深いくね。
作るのもそのままじゃ簡単に発酵させてくれないしマジ仕込み甲斐あんね。

758 :呑んべぇさん:2006/04/17(月) 19:54:25
>発酵前は砂糖入れた鉄なような血のような味わい
なかなかステキな表現だな
ミード飲んだ事無いから同意する事が出来ないのがつらいほどだ

759 :呑んべぇさん:2006/04/17(月) 23:00:47
初心者の俺に教えてくれ。濾過はどうやれば良い?結構発酵してきてアルコールの臭いも出てきたけど沈殿した部分が苦い・・・

760 :呑んべぇさん:2006/04/17(月) 23:23:10
ポンプ

761 :759:2006/04/17(月) 23:29:39
ワッツ?水槽に入れるエアーポンプでもボトルにいれるのかい?

762 :呑んべぇさん:2006/04/18(火) 00:43:05
ぶっちゃけこのスレネタないと落ちね?
多少のネタは保守としてOKじゃね?
馬鹿口調面倒なヤツは普通にしゃべれお(^ω^)

>>759
そっと注げばいいんじゃね?
でも長く置いとくと味変わるから早飲みしたい場合は難しいお

粘度の高い液体は分離が難しく匂いが残りがち
サラサラの飲み物は分離しやすく澱引きしやすいお

ぶっちゃけ答えになってなくね? 俺バカじゃね?(^ω^)

763 :呑んべぇさん:2006/04/18(火) 01:13:51
>>759
ぶっちゃけ>>699見りゃ良くね。
濾過の必要は無い。澄んでから澱を除けば良んじゃね。
でないと全然再発酵する可能性が高いくね。
発泡性にしたいなら発酵が弱ってから炭酸用の瓶やペットボトルに詰めるか二次発酵でマジ大丈夫。

764 :呑んべぇさん:2006/04/18(火) 01:53:19
まだやってるのか気持ち悪い

765 :呑んべぇさん:2006/04/18(火) 03:47:50
どぶろくスレはこいつのせいで完全に焦土化したからな。
ここもぶっちゃけ厨のせいでまともに書き込んでた人間も敬遠してる。焦土化も目前。
きもい文体で萎えて、書き込む気力が失せてくる。これ書いたら、また奴が消えるまで
おさらばだと思う。

766 :呑んべぇさん:2006/04/18(火) 13:39:18
ぶっちゃけネタなしで文句だけ垂れるよりマシじゃね?
ネタ切れしてたからこれが流行ったんじゃね?
空気読まずにキレるのおかしくね?(^ω^)

ルイボスティーに砂糖とハチミツ入れてヴァイツェン酵母混ぜて仕込んでみたお
元の色は赤色(やや橙)なのに発酵完了したら黄色くなってたお
不思議だお不思議だお

ぶっちゃけ勘違いしてるかもだから次はドライイーストonlyでやってみるお(^ω^)


767 :呑んべぇさん:2006/04/18(火) 14:30:25
>まともに書き込んでた人間も敬遠してる
(゚Д゚)ノシ


768 :呑んべぇさん:2006/04/18(火) 16:16:25
普通に酵母と砂糖と蜂蜜と水だけで発酵したのか?

769 :呑んべぇさん:2006/04/18(火) 16:56:57
>>699
そのサイト、今までに見た猿酒解説サイトの中で一番素っ気ないが一番具体的で役に立つな

770 :呑んべぇさん:2006/04/18(火) 17:05:06
>>699
なんでUTF-8なんだ。
EUCにしても文字化けが直らなくて諦めてたよ

771 :呑んべぇさん:2006/04/18(火) 21:30:32
ぶっちゃけ機能してんだから文句言わないよ

772 :呑んべぇさん:2006/04/19(水) 16:39:05
うん。エンコードに気付いてから確認したよ。
確かに分かりやすい。

773 :呑んべぇさん:2006/04/20(木) 08:40:15
>>770
ホロン部に言ってもムダかと・・・

やっぱりDNAが劣ってるんだろうね。

774 :呑んべぇさん:2006/04/20(木) 09:07:12
冷蔵庫に入れてたミードの澱が沈殿しきってたので
昨晩上澄みを移して同じPETに蜂蜜と水入れてまたしこんだ。

今朝見たらカルメ焼きみたいな色と見た目の泡が口の辺りまで
吹き出してたんだけど

これやばい?澱の中の酵母死んでた?
つか、どうしたらいいのか教えて



775 :呑んべぇさん:2006/04/20(木) 10:39:55
>>774
ぶっちゃけ、ぶっちゃけお前が馬鹿じゃね。
お前が馬鹿じゃね。 お前が馬鹿じゃね。
ぶっちゃけ、ぶっちゃけお前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

776 :呑んべぇさん:2006/04/20(木) 16:03:34
>>774
・・・・あのね、酵母の調子がいいとそういう泡の塊が出来るんだよね
今まではどうだったの?

777 :呑んべぇさん:2006/04/20(木) 17:25:37
>>776
そうなんだ。

今まで2回しか作ったこと無いけど
こんな状態になったのは初めてだったので、てんぱってっしまいました
ありがとうございます。

778 :呑んべぇさん:2006/04/20(木) 17:26:02
普通に繊維の多いものほど出るけど、蜂蜜ならほぼ出るよな
蜂蜜をよく煮て濾したものなら出にくいと思うが

まあ、>>774の場合、水を注いだときに固まった澱が浮かび上がったってのが妥当じゃね
発酵する場合も浮かんだ澱の周りから泡が立つ場合が多い
いずれにせよ問題ないのでどうもしないで宜しいアル

779 :呑んべぇさん:2006/04/20(木) 17:28:44
>>699のサイト更新してるな
猿酒のページ、最終更新日が昨日になってる

780 :呑んべぇさん:2006/04/20(木) 17:33:47
これって創価だよな
ttp://filerogue69.hp.infoseek.co.jp/doc/sg1.jpg

781 :呑んべぇさん:2006/04/20(木) 21:15:20
        ハ,,ハ 
        ('(゚∀゚∩_ おいらをどこかのスレに送って!
      /ヽ   〈/\ お別れの時にはお土産を持たせてね!
     /| ̄ ̄ ̄|.\/
       |     |/
        ̄ ̄ ̄
現在の所持品:たばこ・ライター・コーヒー・ブラックブラック・枕・ケータイ電話
エダのガム・聖教新聞 ・ダッチのグラサン・外付けSCSI340MHDD・ネットランナー4月号
TYG02・小嶋進社長・ゲルトモ・ディプスファンタジア・抵抗1kΩ(黄紫橙金)・張さんの22LR
バーボン・・セガサターン ベニーの秘蔵ファイル・バイブ・50インチ液晶TV ・ボンカレー(甘口)
リサ ステッグマイヤー・姉御の化粧10kg・ 桜蘭高校ホスト部・鳥肌実・末期少女
手鏡・毬藻・死兆星・ソードカトラス ・ジャギ様の仮面 南海8200系・ロベルタの若様・クリムゾン
苺柄のコップ・801穴 米製12.7cm38口径両用砲・トーラスPT92・空鍋・月厨・カンフーファイター
ドラゴン藤浪(ツンデレver)・イーゼルボンバー・第3視点BW・新庄・山下大輔編成本部長
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恐竜滅ぼす手塚ゾーン・俺つば・けれ夜・マブラヴオルタ・幻想殺し・■■(吸血鬼殺し)・フラグ
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矢吹健太朗・バーチャルボーイ・NHK・ゲドマガ・闇の組織・スペランカー・荻野克美
SIG PRO2340・ロリコンストーカー侍・うんこ・鮭のおにぎり・ウトメ ・イカナゴくぎ煮10kg
掘り立て筍・婚約指輪

782 :没収:2006/04/20(木) 21:37:07
        ハ,,ハ 
        ('(゚д゚∩_ おいらをどこかのスレに送って!
      /ヽ   〈/\ お別れの時にはお土産を持たせてね!
     /| ̄ ̄ ̄|.\/
       | 猿酒 |/
        ̄ ̄ ̄
現在の所持品:ドライイースト


783 :呑んべぇさん:2006/04/20(木) 22:36:37
        __,,ハ
        (;;。(,_(゚;;,,._ おいらをどこかのスレに送って!
      /ヽ   〈/\ お別れの時にはお土産を持たせてね!
     /| ̄ ̄ ̄|.\/
       |     |/
        ̄ ̄ ̄
現在の所持品:自分の歯

784 :呑んべぇさん:2006/04/21(金) 06:43:11
>>781->>783
宅配便屋にお断りされますたw

785 :呑んべぇさん:2006/04/21(金) 13:07:40
>>778
なるほど。納得しました

帰ってきたら収まってたけど口の辺りに大漁に泡が付着しててなんか嫌

>>782
吹いた。
せめて林檎ジュースも

786 :呑んべぇさん:2006/04/21(金) 14:09:01
>>785さらにひどい扱い受けてる所も有る    ∧||∧
   (  ⌒ ヽ
    ∪  ノ
     ∪∪
    >>347

      / ̄ ̄ ̄/\ 
     /| ̄ ̄ ̄|.\/
       | .モツ煮..|/
        ̄ ̄ ̄
   ,,,,,,,,,,,,,,
   [,|,,,★,,|]
  (  ,,゚Д゚ ) <作業中の事故により347号の死亡を確認。
  (”  :”) 「御子息ハ最後ノ最後マデ国家ヘノ忠誠心ニ陰リヲ見セル事ナク
   |./___.:._|   果敢ニ職務ニ望ミ、人民ノ英雄トナル。謹ンデ哀悼ノ意ヲ表スルモノデアル。」
   (__)__)   さあ、これを郵送して本件終了。

http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/army/1117847717/


787 :いかん、ズレた:2006/04/21(金) 14:13:43
    ∧||∧
   (  ⌒ ヽ
    ∪  ノ
     ∪∪
    >>347

      / ̄ ̄ ̄/\ 
     /| ̄ ̄ ̄|.\/
       | .モツ煮..|/
        ̄ ̄ ̄
   ,,,,,,,,,,,,,,
   [,|,,,★,,|]
  (  ,,゚Д゚ ) <作業中の事故により347号の死亡を確認。
  (”  :”) 「御子息ハ最後ノ最後マデ国家ヘノ忠誠心ニ陰リヲ見セル事ナク
   |./___.:._|   果敢ニ職務ニ望ミ、人民ノ英雄トナル。謹ンデ哀悼ノ意ヲ表スルモノデアル。」
   (__)__)   さあ、これを郵送して本件終了。

http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/army/1117847717/



788 :呑んべぇさん:2006/04/22(土) 20:28:50
ぶっちゃけ普通に清酒でも造るかな、久しぶりに。
正直和食には穀物酒が合うように思える。
で、自家醸造なら蒸留無しを前提として清酒以外ありえなくね。
小麦粉を発酵させたものは濾過しても分離した透明なのを飲んでも不味い。
焙煎したエールもいまいちだし。
やっぱ安く作れる澄んだ美味しい酒ってのは米酒だよな。
ただどるろくともビミョーだよ。費用の件でジアスターゼ錠で糖化するからな。
搾って火入れするだけで清酒に分離するし普通に米臭くて美味いのだが・・・麹を使わないのでどぶろくではないし、ジュースでないので猿酒でもない。
なんともビミョーだな。

789 :呑んべぇさん:2006/04/22(土) 20:35:55
んー、好みなのだろうが、やっぱミードで残糖が多いと気持ち悪い味になんね?
度数は高いのに甘いってマジキモイ!

790 :呑んべぇさん:2006/04/22(土) 22:11:31
ぶっちゃけ、ぶっちゃけお前が馬鹿じゃね。
お前が馬鹿じゃね。 お前が馬鹿じゃね。
ぶっちゃけ、ぶっちゃけお前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

791 :呑んべぇさん:2006/04/23(日) 03:59:50
>>699
最近更新された「3行酒造」は判りやすくていいな。微妙に捻ってるのも面白い
何気に3行じゃないけどw

792 :呑んべぇさん:2006/04/23(日) 12:57:39
作ってみたけど なんか 硫黄臭くなるのは 仕様ですか?

793 :呑んべぇさん:2006/04/23(日) 22:34:08
利き猿酒やったのだが、マジ普通に舌下吸収したのか酔ってしまったうぇえwwぇww

794 :呑んべぇさん:2006/04/24(月) 11:22:58
>>792
仕様です。
蜂蜜混ぜたりある程度寝かせておけば薄くなるようですが。
カメリアをやめてワイン酵母や天然酵母等を使うと
パン酵母特有の匂いが薄れて気にならなくなるかもしれません

795 :呑んべぇさん:2006/04/24(月) 20:18:33
カゴメの野菜生活100の紫で発酵中。


796 :呑んべぇさん:2006/04/25(火) 02:07:12
それブドウ味が強いから危ない味じゃなさそうだな。
おれは野菜系やる気しないけど、不味くてもホールトマト缶に混ぜてスパゲティーと食えば普通に消費出きると思いまス(・ω・`)

797 :呑んべぇさん:2006/04/25(火) 12:52:17
なるほど カメリアだと臭いのか となるとパン屋で天然酵母購入だな ワイン酵母は売る人いないだろうから 素人のワイン造りは違法だし

798 :呑んべぇさん:2006/04/25(火) 16:38:01
売られているものに天然酵母なんて無いんじゃね?
普通に野生じゃねーし
野生のフナを繁殖させて販売したものは天然鮒・・・・?
スーパーカメリアだって天然鮒を改良した出目金みたいなもんじゃね

ってかカメリアって基になったのツバキ科か何かの天然酵母なんじゃねーの?

799 :呑んべぇさん:2006/04/25(火) 17:15:04
いやー 酵母って体にいいんだってね 未消化分の食物を醗酵させてくれるから?

800 :呑んべぇさん:2006/04/25(火) 17:17:26
そういえば 酵母だけじゃなくて先に乳酸菌(ヨーグルト・ヤクルト)を加えてもいいらしい 梅干とか漬物だと酢酸菌が混ざる可能性もあるが

801 :呑んべぇさん:2006/04/25(火) 20:36:24
乳酸菌飲料は菌が薄いし増えにくい菌なので意味ないと思うよお(^ω^)

802 :呑んべぇさん:2006/04/26(水) 01:19:28
ぶっちゃけヨーグルトは行けそうな気がするが
ヤクルトとかカルピスは何となくダメそうな気がするお
保存期間が長いものはきっと乳酸菌熱処理で殺してあるお

ぶっちゃけ「ケフィア」検索してみるといいお
俺はつかったことないけどね

使ってないのに勧めてる俺ってぶっちゃけ馬鹿じゃね?(^ω^)

803 :呑んべぇさん:2006/04/26(水) 01:49:45
ワイン酵母はビールキット扱ってるとこなら売ってる。
東急ハンズにもある。
天然酵母は自家培養できる。

804 :呑んべぇさん:2006/04/26(水) 03:13:13
あぼ〜んだらけだ

805 :呑んべぇさん:2006/04/26(水) 06:00:05
>>798
>ってかカメリアって基になったのツバキ科か何かの天然酵母なんじゃねーの?
へえーそうなのか。
と言う事はカメリアって名前はカメリアシネンシスから来てるのかな。

806 :呑んべぇさん:2006/04/27(木) 19:28:08
沖縄土産のパイナップルワインがうまい……
パイナップルジュースで猿酒作ってる人っている?

807 :呑んべぇさん:2006/04/27(木) 19:33:08
正直、濁ってるジュースは美味しいの出来にくいっぽいんで作ったこと無いッス(^ω^)
繊維が多いからあぶくがよくでると思うよお(^ω^)

808 :呑んべぇさん:2006/04/27(木) 19:43:10
サイダー出来た。無補糖常温で2週間。
マジ普通にヤバイし経費105\/Lで最強だからツマランぜ。

809 :呑んべぇさん:2006/04/27(木) 19:47:01
パン酵母つってもぶっちゃけフツーじゃね?
カメリアは臭いが強いと言われているがニップンやサフのパンドライイーストで良んじゃね?
俺はいつもそれらのドライイーストで発酵させた猿酒を注いで発酵させてるけど普通に軽くヤバイ!

810 :呑んべぇさん:2006/04/27(木) 22:29:48
どうヤバイん? 臭いの? かぐわしいの?どっちやねん

811 :呑んべぇさん:2006/04/27(木) 23:05:06
ヤバイ→ウマイ

812 :呑んべぇさん:2006/04/28(金) 00:18:46
>>810
白丁の頭(脳みそ)がヤバイ

813 :呑んべぇさん:2006/04/28(金) 09:07:24
>>806
1回やってみた。
異様にしょっぱくなってあまり美味くなかった。

ウチではアップルとグレープが定番。

814 :呑んべぇさん:2006/04/28(金) 16:12:22
カルピスウォーターは?

815 :呑んべぇさん:2006/04/28(金) 20:28:52
>>異様にしょっぱくなってあまり美味くなかった。

おいおい・・・「すっぱい」でしょ。
私もやりましたがほとんどレモン飲んでる感じです

>>カルピスウォーターは?
甘みのないカルピスサワーという感じです。


816 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 02:06:01
甘味がないなら途中で発酵を止めるか、後から砂糖を入れればいいのでは?

817 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 03:56:00
普通に美味い酒の減量は甘味が無くてもヤバイんじゃね。

818 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 05:51:49
コカコーラのペットボトルに仕込んで フタもしたんだけど 爆発とかしませんか?

819 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 06:11:52
酵母 

菌糸(毛っぽいのとか きのこ)を作らないカビの総称

ニホンシュコウボ ビールコウボ パンコウボなどは無害

ニホンシュ兼ビールコウボはアルコールを多く発生させるため酒造りに利用される
パンコウボは二酸化炭素を多く発生させるためパンを膨らますのに利用するのである

よって当・猿酒に関しても ニホンシュコウボ・ビールコウボを使用するのが最適と思われる
代用としてのパンコウボも ある程度働いてくれるが パンコウボがパンコウボたる由縁

(二酸化炭素ガスの発生量の多さ)は とりもなおさず アルコールも作らず 砂糖を無駄に分解し 
二酸化炭素+なんらかの臭素 を発生させるのであると考えられるので
一刻も早くパンコウボ以外の ガスを出さないタイプを確保することが成功の鍵ではないかと思う

ちなみにビール酵母はエビオス(精力剤)の原料となる

820 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 06:50:31
爆発とかしちゃいまんもッス(´・ω・)
発泡性にしたいなら発酵末期のを蓋すればいいと思うよお(^ω^)

821 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 06:56:58
>>819
ぶっちゃけありえねー!!マジ突っ込んでほしいのか?
メチル、酒酵母、の話題はもう結構じゃね。

822 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 10:05:28
初心者でごめん、ビール酵母とかで作った方がアルコール濃度が高くなるのか?
ドライイーストでグレープ猿酒作ったけどこんなもんなのか、と思ったから・・・

823 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 14:42:03
スーパーで、料理に振りかけてアミノ酸やら酵素やらを補うとか言う
ふれこみのビール酵母を見つけた。
1kgぐらいの袋だったけど・・・これってドライイーストの代わりになる?

今は、ドライイーストで造っているけど、ビール酵母だと硫黄臭とか
なくなるんでしょうか?

824 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 18:24:53
同じ条件下ならビール酵母もパン酵母も同じようにアルコールを作る。
まあ、酒用の酵母の方がアルコール耐性は高いだろうけど
15度以下なら働きは大差ないと思われる。
市販の健康商品「ビール酵母」はお亡くなりになってらっしゃるので
ドライイースト代わりにはならない。
匂いは酒用の酵母を使った方が良いかも知れない。

825 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 22:06:06
ああ、あの大袋のビール酵母様は、皆さんお亡くなりになっているのですね。
大人しく、クラウンだかのパン用の酵母を使います。

>824感謝です。

826 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 22:24:29
毎回同じような質問で浪費してるからそろそろFUCKが欲しい頃だな

827 :呑んべぇさん:2006/04/29(土) 23:36:56
>>826
過去ログを調べないような奴が、ふぁっQ〜なんか見ると本気で思っているのか?
キミは変な宗教に入ってるんじゃないか?
(創価、オウム、統一(下朝鮮系)etc.etc...)

828 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 00:07:03
メタンなんとか出来たら神

829 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 00:09:45
ビフィズス菌などの善玉菌は主に炭水化物を 分解して、ニオイの少ないメタン、二酸化炭素、水素等に分解します

830 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 00:11:14
メタン (Methane) とは、最も単純な構造の炭化水素で

1個の炭素原子に
4個の水素原子が結合した分子

である。化学式は CH4。和名は沼気(しょうき)。
分子は炭素が中心に位置する正四面体構造をとる。
CAS登録番号は74-82-8。IUPAC命名法ではメタンは慣用名であり、
系統名はカルバン (Carbane) である。

831 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 00:13:12
常温、常圧で無色、無臭の気体。人に対する毒性はない。融点は ?183 ℃、沸点は ?162 ℃。
空気に対する比重は 0.555。主に海底や屁に含まれる。

屁に含まれる割に無臭か じゃあメタンの匂いじゃいのか


じゃあなんなんだパンコウボ醗酵での臭いの素は?

832 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 00:25:15
高級生ビールの酵母さまはお亡くなりになっていらっしゃるのでしょうか?
たとえば、ベルギー産の酵母さまなどですが...

あと、底に残った酵母さまで醸造を繰り返すと、接合変異したり淘汰され
たりして、より耐性が強い菌が生き残っていったり、偶然味がまずい菌が
増えたりするのでしょうか?

833 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 03:34:46
ぶっちゃけ、そもそもパン酵母固有のものなのかリンゴなどの発酵臭なのかを確かめたのか。
パン酵母はダメだとの固定概念が存在するんじゃね。マジ。
香りを良くする為、酒酵母の中にはエステルを多く生成するものが作られているらしいが。

834 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 03:41:35
>>832
パン酵母(ドライイースト)トを10度前後の酒に入れると発酵しないが
ジュースの状態から発酵させれば10数度まで耐えられるとの情報があるようです
酵母がアルコール発酵をして増えていく過程で耐性が形成されるんじゃね?との考えもあるようですが、
ぶっちゃけ、そんなこと気にしてても舌で分かる度数の変化はねんじゃね。

ちなみに朕(ぼくのこと)は半年前に投入したドライイーストを未だに増やして使っているが度数に変化はない。
ぶっちゃけ普通に完全に発酵が終わったと見られる保存していた酒が再発酵することもあるが。

835 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 06:13:48
生協の濃縮還元100%リンゴジュースを使って
ニップンのドライイーストとREDSTARのPREMIER CUVEEで猿酒を作った。
ニップンでははっきりと硫化水素臭を感じたがREDSTARではほぼ感じなかった。
でもよっぱらいの言うことなので話半分で聞いて欲しい。

ただ酵母の差だけが硫化水素の原因とは限らない。
詳しい硫化水素発生の原因としくみについては↓
ttp://www.kizan.co.jp/monthly/0101.html



836 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 07:10:57
>832
http://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/encyclopedia/00078.html
普通の「生ビール」には酵母がいらっしゃらない。
生きた酵母がいる生ビールはその旨明記している。
取扱いが面倒だから。

837 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 11:41:30
酒なんて作れるのか心配だったけどオラびっくりしたぞ!
チョンサイト参考にして
透明タイプのアップルジュースに100均のフクーラパンとかいう酵母で仕込んだ
いつの間にか透明になってたんで飲んだけどシードルマジうめぇ〜

838 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 21:24:24
クリアアップルにドライイースト仕込んで2日目
なんかいい感じにしゅわしゅわしている
GW最終日あたりには飲めるかな?


839 :呑んべぇさん:2006/04/30(日) 22:59:18
うはwwwwクソアブナスwwww


ペットボトルパンッパンだったwwwwwwwwwwwww

緩めたら 即効 半分くらい泡になって消えたwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

840 :呑んべぇさん:2006/05/01(月) 00:56:34
全く関係ないが、発酵中の猿酒を水無しで製パンに使うとヤバイな。
俺はよくピザに使ってる。

841 :呑んべぇさん:2006/05/01(月) 06:41:22
勘だが 肉を漬けておいて そのまま煮ると美味そう

842 :呑んべぇさん:2006/05/01(月) 18:59:11
>>834 >朕

流石白丁
半島には現在一般庶民は居ないんだよね、全員貴族だから・・・ > 金で買った戸籍

843 :呑んべぇさん:2006/05/02(火) 11:57:57
買ったが使わないグレナデンシロップ
水で三倍希釈して仕込んでみた
めちゃまずそうw

844 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 11:08:29
さっき作ろうと思ってイースト入れすぎちゃった(;´Д`)
底にかなりたまてっるんだけど大丈夫?

845 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 11:46:25
フツーに大丈夫じゃね?
ってか毒じゃねーし大丈夫じゃないなんてマジありえねー。

846 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 11:50:14
>>845
レスありがとうございます。過去ログを読んでみたら。
酵母は自然に増殖するんで、最初に入れる量はあまり関係ないみたいですね。

847 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 11:54:25
ミードヤバイよお(^ω^)
独特の香気とアルコールの苦味と若干の酸味でマジやべー!
普通にジュース発酵させた果実酒系統の味じゃね。
パンにバジリコとトマトとチーズとレタスはさんでケチャップとマヨネーズとマスタード掛けたのサンドイッチング(^ω^)
マジヤバイッス(´・ω・)

848 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 11:55:46
>>846
はじめてなら>>699のサイトお勧めです(・ω・´)

849 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 14:44:19
澱の成分って何よ?

850 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 15:16:20
オレンジで作ってみたけどガチでまずいorz
容器ごと捨ててきたよ

851 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 19:35:15
「ぶっちゃけ」とか「じゃね?」とか「(^ω^)」とか、まだ使ってる奴いたのか。
まさに、馬鹿の一つ覚えだな。

852 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 19:35:58
チョンだからな。

853 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 19:49:24
おまえら しごとは?

854 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 20:15:48
GWに仕事なんてしねーよww
猿酒は飲む時はそうでもないが後々効いてくるな
アホみたいに安くで作れるがマズイのがネックだ
アル中専用ってとこか

855 :呑んべぇさん:2006/05/03(水) 21:32:29
まあ、酒の原価なんて低いんだろうな。

856 :呑んべぇさん:2006/05/04(木) 02:45:07
>855
酒の価格の大部分は、管理費

857 :呑んべぇさん:2006/05/04(木) 04:43:03
ビタミンCいれないとコウボって増えないのかな

858 :呑んべぇさん:2006/05/04(木) 04:59:59
緑茶とかビタミンC入ってるしフツーに健康じゃね?

859 :呑んべぇさん:2006/05/04(木) 05:36:12
>>858
ハァ?
とんだ馬鹿だな

860 :呑んべぇさん:2006/05/04(木) 05:45:07
ってか、てか、カテキンが入ってるからダイエットとかなるし普通にCMとか信頼できるメディアでやってるから健康になる。
こういう電子掲示板にはアンチのバカがいるけどな。

861 :呑んべぇさん:2006/05/04(木) 05:49:44
お茶酒はフツーに渋味のあんのと香りの強いのは合わねんじゃね。
緑茶ならフツーに焙じ茶で紅茶ならスリランカ紅茶じゃね。

862 :呑んべぇさん:2006/05/04(木) 09:03:08
今市販のほとんどの飲料には酸化防止剤としてV.C.が入っている

863 :呑んべぇさん:2006/05/04(木) 11:41:39
紅茶系の猿酒いいんじゃね?
原価安いし意外に美味いんじゃね
香りがうまいこと残るヤツがお勧めだお(^ω^)

>>850
柑橘系は難しいね
俺は意地で飲み干したけどね

864 :呑んべぇさん:2006/05/04(木) 13:39:14
普段飲んでるダージリンや深蒸しで作ってみたがマズかったです(´・ω・)
日東紅茶のティーバックのが安いし(・∀・)イイ!!と思うよお(^ω^)

865 :呑んべぇさん:2006/05/04(木) 18:48:27
チルド室で8ヶ月位放置してた澱ペットボトル。
ちゃんと生きてた。

また暫らく猿酒生活が始まりそうだ。

866 :呑んべぇさん:2006/05/05(金) 06:38:23
猿やって仙人に説教されたよお(^ω^)

それはさておきサイダーヤバイッス(´・ω・)
発酵おわってきたらコーラのペットボトルに詰めて発泡性にするとマジヤベー!

ぶっちゃけ>>854とか猿酒をバカにしすぎじゃね?
フツーにもっと努力が足んね。

867 :呑んべぇさん:2006/05/05(金) 07:09:22
調子に乗って30リットルも作ってしまった。どう処分しよう・・・
お前らはどれだけの酒蔵です(´・ω・)?

868 :呑んべぇさん:2006/05/05(金) 07:10:30
猿仙人にあったのか
何倍やったんだ?

最近やってないなー


869 :呑んべぇさん:2006/05/05(金) 09:09:25
海王拳25倍だよお(^ω^)・・・・ちょっと泥酔してドラゴンボールの夢みてしまった。
関係ない話題なので亀仙人のじっちゃんとの修行内容は控えさせていだたきます。。。

ってかシナモンとか入れたミード作ってるヤシいる?好きくないのだが。

870 :呑んべぇさん:2006/05/05(金) 14:05:30
このスレ見てたら無性に作ってみたくなったので、
リンゴジュース買ってきて早速仕込んだ。
楽しみだわあ。発泡性に仕上げたい。

871 :呑んべぇさん:2006/05/05(金) 14:18:21
>>869
きもい

872 :呑んべぇさん:2006/05/05(金) 21:58:58
猿酒スレが単なる

猿スレ

になってしまった事。

873 :呑んべぇさん:2006/05/05(金) 22:23:57
黒砂糖で作ったヤツで肉じゃが作ったけど うまい

874 :呑んべぇさん:2006/05/05(金) 23:18:20
わかる人しかわからない猿の話。
最近はいろいろ猿売ってるとこがあぼーんしてるね

875 :呑んべぇさん:2006/05/06(土) 02:31:29
ぶっちゃけ俺も黒砂糖で作ったけど、美味しく飲める味じゃなかった。
俺はポトフで処分したよお(^ω^)
まだ余ってたら顆粒コンソメと適当な野菜でポトフ作ると(・∀・)イイ!!

876 :呑んべぇさん:2006/05/06(土) 02:33:26
>>15のHNからして初めからihouな住人がいると思われね。

877 :呑んべぇさん:2006/05/06(土) 02:40:12
補糖に煮詰めた葡萄ジュース入れたワインがカビ臭くなったよお(^ω^)
でもそんなこと気にしない(・∀・)イ!!

878 :呑んべぇさん:2006/05/06(土) 05:14:10
>>877
きもい

879 :呑んべぇさん:2006/05/06(土) 07:50:03
リンゴジュースから屁の匂いが

880 :呑んべぇさん:2006/05/06(土) 13:04:43
capeのToropical FRUITで作ったら、
マルチヴィタヴィーノ味になってウマー!
蜂蜜添加で3日目くらいで飲むのがいい様子。

881 :870:2006/05/06(土) 16:19:34
仕込みから約24時間経過。だいぶ発酵が落ち着いてきた。
早い気もするけど暖かいからかな?この分だと今晩で
発酵がほとんど終わってしまうかも。味見をしたら、
「あまり甘くないリンゴ風味の甘酒」
といったカンジ。ちゃんと酒になっていた。
しかも思ったより度数が強い。
明日は二次発酵用と保存用に分ける予定。

882 :呑んべぇさん:2006/05/06(土) 20:20:12
氷挿れたミードを飲んだら喉にグワッときてむせた。
普通に度数10度前後あんじゃね。
澱を集めたペットボトルに水1750挿れて溢れる寸前まで蜂蜜投入すっとマジヤベェ〜

883 :呑んべぇさん:2006/05/07(日) 23:00:59
ミード飲んでます。仕込んだ日は3月22日と書いてある。
炭酸もアルコール感もなかなかのものだ。カーッと暖かくなってきたよ。

884 :呑んべぇさん:2006/05/08(月) 01:10:39
酔った勢いでケンカ中の友人をボッコボコにしてきたよお(^ω^)
みんなもカーッとなりすぎに注意したほうが良くね?ぶっちゃけ

885 :呑んべぇさん:2006/05/08(月) 11:05:56
>>884
知障がなにいきがってんの?
馬鹿丸出し。

886 :呑んべぇさん:2006/05/08(月) 17:29:22
前にオレンジで作ってクソ不味くて飲めなかったけど
今度はりんごで作ってみる

887 :呑んべぇさん:2006/05/08(月) 17:42:43
>>884
火病か?w
さすがチョンだぜ

888 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 10:00:39
>>884が居なくなると良いんだが・・・

889 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 17:29:23
リンゴジュースで作ってみた
甘味をなくしてアルコールの苦味を追加した感じになった
これチョー簡単だしぃ、ぶっちゃけマジやばくね?

890 :886:2006/05/09(火) 17:37:24
500mlペットボトルで発酵させて24時間経過
底にカスが溜まっていて、いくらあたためても泡が出ない
もう発酵終了ですか?

891 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 17:44:29

ぶっちゃけ早漏すぎね。高温くても。
マジ透明になって泡も出なければ、かるーく発酵完了じゃね。

892 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 17:50:14
ぶっちゃけ、ある意味、俺的に自家醸造をやりつくしたっぽ感がね?
マジ最近、作る楽しみ無くなってきたんだけど、ふつーに。
別に酒を毎日飲む訳くねぇし、ペットたまりすぎでありえねー!!
普通に10本くらいあったから、口で味わって利き酒みたく8リットル堪能してきた。
ワインはマジやべーし、サイダーも普通にヤバイ!!
ミードも果実酒には及ばねんが不味くはねんじゃね。
米酒も普通に料理と食うならアリくね。
あー!!!マジやべぇ。究極の極み得ちゃったんyじゃね。もう。
安くて美味くて簡単くてマジやべー!!
澱だけ回収してしばらくはマターリいきまんもすよお(^ω^)シャキキーン!!


893 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 17:56:08
むうう・・・

「ぶっちゃけ」とは
どうゆう意味ですか?
教えて下さい 宜しくお願い致します。
<田中幸男 62歳 トリマー>

894 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 17:59:48
ああ?!Σ(・ω・`)
ぶっちゃけ ってのはフツーに若者の間の 閑話休題 的なもんじゃね。
俺的にってか、俺のトモダチとか皆つかってっけど 仕切りなおし 的な意味なんじゃね?
 さて とかと置き換えて見んのが時代劇とか見てるオッサンにとってフツーなんじゃね。
俺的はマジありえねーって感じだけど。オッサンがインターネットとかマジ笑えます(´・ω・)

895 :886:2006/05/09(火) 18:02:18
試しに一口飲んでみたら、おいしかった
喉も熱くなったしけっこうアルコール濃度あるんじゃない?

オレンジとは比べ物にならないくらいおいしかったんで冷蔵庫で冷やして氷入れて飲みます

896 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 18:05:55
フツーに寝かして透明になった頃飲んだ方がいくね?
ってか冷やしすぎも味が分かりにくくね。

897 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 18:08:22
酒の口直しにはお茶がヤベー!烏龍茶やダーンジリ茶がヤベー!

898 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 18:17:52
あぁ・・・

オジさんには
なんだか、もう・・・

<田中幸男 62歳 トリマー>

899 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 18:29:39
猿酒スレは俺らワカモンの世代が面白くするんだ!!!ってカンジだけど
オッサンもフツーにクリエイティブなことしようぜ!!
これまでのジンセイ経験とかあんだろ。俺らでサビだkら盛り上がっちゃわね?

900 :886:2006/05/09(火) 18:32:53
アドバイスdクス
冷蔵庫から取り出して、またしばらく寝かせてみます
どれくらいの期間でお酒が透明になるのでしょうか?

901 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 18:36:36
むむむ

オジさんは
目が点になるよ・・・ まったく

<田中幸男 63歳 トリマー>

902 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 18:51:13
1週間以内には透明になんね。多分3日で出来る。
他の洗浄したペットボトルに酒を移して澱を除けば飲むときに再び澱が舞い上がるの防げる。

903 :886:2006/05/09(火) 19:14:21
>>902
3日で出来るんですか!
もっと時間がかかると思ってました

904 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 19:17:34
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿じゃね?
お前が馬鹿じゃね? お前が馬鹿じゃね?
ぶっちゃけ、ぶっちゃけ、お前が馬鹿だお(^ω^)
馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^) 馬鹿だお(^ω^)

905 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 19:18:30
>>898>>899
話が噛み合ってるようで
全く噛み合ってないところが笑える

906 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 20:13:22
ん〜〜
 
ぶっちゃけ、 かぁ・・・・・

907 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 20:15:48
『仏茶化』

有り難や・・・・

908 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 20:29:53
完全に発酵が終わってるならすぐ分離するぞ。混濁なら無理だと思うが・・・
俺もクリアアップル猿が好きでよく仕込んでる(無補糖)
味は>>889と同じようだが、付け加えると

甘味をなくしてアルコールの苦味を追加したリンゴの酸味香るやや塩っぽい爽やかな味

だな。りんごって塩分多いのか?

ちょっと仏茶華で曼荼羅してくるお▄█▀█(^ω^)

909 :886:2006/05/09(火) 20:58:04
すげー
酒の水面近くが少し透明になってきたよ

910 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 21:07:20
そろそろ次スレか。
天麩羅に変更は無いよな。

【ぶっちゃけ】☆☆☆ 猿酒 ☆☆☆【ヤバイ】 5

でおk?wwwちょwwうぇww(^ω^)ww
>>699のとこも2-5辺りに貼った方が良さそうだな

911 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 21:28:30
あー恥ずかしいバカチョン

912 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 21:48:59
ありえねー!!次スレもフツーでいんじゃね。

913 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 21:53:43
【仏茶華】☆☆☆ 猿酒 ☆☆☆【ヤバイ】 5

に、しなさい

914 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 22:05:31
【62歳】☆☆☆ 田中幸男 ☆☆☆【トリマー】

に、しなさい

915 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 22:20:53
【ぶっちゃけ】☆☆☆ 猿頭 ☆☆☆【アルツハイマー】

916 :呑んべぇさん:2006/05/09(火) 22:33:35
【ブッチャー啓】☆☆☆ 猿雀 ☆☆☆【・・・・じゃね?】


917 :870:2006/05/09(火) 23:06:41
>>909
うちのも透明になってきた。
発酵止まったかと思ってすぐ二次発酵させる予定だったけど、
別のサイトでシードルの発酵は10日から14日というのを
見たので、今しばらく放置することにする。

918 :呑んべぇさん:2006/05/10(水) 01:40:18
>>914に一票

919 :呑んべぇさん:2006/05/10(水) 03:09:13
ぶっちゃけ厨か。
若者というよりは、空気の読めない知恵遅れのガキだな、こいつは。

920 :呑んべぇさん:2006/05/10(水) 04:15:37
>>917
ぶっちゃけ、お前うざいんじゃね?
チラ裏カキコはやめてほしいお(^ω^)

921 :呑んべぇさん:2006/05/10(水) 04:17:19
ぶっちゃけ、若者に嫉妬はみっともないお(^ω^)

922 :呑んべぇさん:2006/05/10(水) 06:15:12
ああ新人類
類人猿の方がまだマシだ

923 :呑んべぇさん:2006/05/10(水) 16:12:04

次スレ立てておいたぞ。




つ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1147244796/



924 :呑んべぇさん:2006/05/10(水) 16:29:00
>>923


925 :呑んべぇさん:2006/05/10(水) 16:29:54
結局ぶっちゃけられたか

926 :呑んべぇさん:2006/05/10(水) 16:48:23
ぶっちゃけとか馬鹿じゃないの?

927 :呑んべぇさん:2006/05/11(木) 07:55:28
煮詰めて濃縮したぶどうジュースで補糖して仕込んでみた
うっめ;え〜

928 :呑んべぇさん:2006/05/11(木) 08:01:15
お前ら何でも飲んじゃうんだな

929 :呑んべぇさん:2006/05/11(木) 12:35:40
マン汁もダヨウ(;´Д`)

930 :呑んべぇさん:2006/05/11(木) 23:58:25
>>929
尻汁は?

931 :呑んべぇさん:2006/05/12(金) 18:25:25
尻汁(;´Д`)'`ァ'`ァ '`ァ'`ァ
    / ̄\::::::|:::::/:::......-―――--..........__/:::::::::::::::\
┌ー ̄::::::::::::ヽ::|:::..-^ ̄            ^ ヽ、:::::::::\
ヽ::::::::::::::::::::::::::::/                  \::::::::ヽ
ヽ:::::::::::::::::::::::/              *::::       \:::::ヽ
 ヽ::::::::::::::::::/               ::::::        \::::|_
  ):::::::::::::::|              :::*::::        ヽ:|::::ヽ  
  /::::::::::::::::|              :;;:::;;:::          l::::::::ヽ
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 ヽ::::::::::::::::::::::::l         /::::::::::        /:::::::::::::::::::/
  /:::::::::::::::::::::::l        /:::::::::::::      /::::::::::::::::::::::/
  /::::::::::::::::::::::::i __-ー--=;;;::::::::::::::  ....::::/:::::::::::::::::::::::/
 ./:::::::::::::::::::::::::::i":::::::::::::::  ヾ─ 、/"ヽ:/::::::::::::::::::::::::::::l 
  ヽ::::::::::::::::::::::丶::::::::::   /   il   .ヽ:::::::::::::::::::::::::::/ 
    \::::::::::::::::::::ヽ:::::::  /    l !    ヽ:::::::::::::::::::/ 
      ii::::::::::::::::::` -::-/     / .i     ヽ::::::::



932 :呑んべぇさん:2006/05/12(金) 23:08:11
普通に 尻 つったら 鍛え上げたイケメンの尻 じゃね??
女とかぶよぶよ脂肪ばかりでキモイくね。
古代から 美 はフツーに男性で表してきてんだよ。
これ、マジの 美男(美談) じゃね。

933 :呑んべぇさん:2006/05/13(土) 14:40:48
お前の言うことも一理あるな

934 :呑んべぇさん:2006/05/13(土) 15:02:56
尻だから



四理あるな


【62歳】☆☆☆ 田中幸男 ☆☆☆【トリマー】

935 :呑んべぇさん:2006/05/15(月) 17:29:58
尻酒になったな。

936 :呑んべぇさん:2006/05/17(水) 15:16:51
>>931
穴多くね?

937 :呑んべぇさん:2006/05/17(水) 18:33:28
クリアアップル仕込んで半月。丁度飲み頃っぽい。
普通に旨いけど、この酵母臭だけなんとかしたいな
度数上げるには加糖か?
次のチャレンジのとき試してみよう。

938 :呑んべぇさん:2006/05/17(水) 18:44:20
穴は多ければ多い程(・∀・)イイネ!!

939 :呑んべぇさん:2006/05/17(水) 19:35:29
酵母臭するか?
スーパーカメリアで透明になってからも酵母臭いなら
ドライイーストをスーパーやキャンドゥーに売ってるニップンふっくらドライイーストにすると良いかも知んね
ってかワイン酵母も有りじゃね

940 :呑んべぇさん:2006/05/17(水) 21:03:34
猿酒って中身を見ると死んじゃうってやつでしたっけ?

941 :呑んべぇさん:2006/05/17(水) 22:20:22
シュレディンガーのネコ?

942 :呑んべぇさん:2006/05/18(木) 14:13:02
西遊記か?

943 :呑んべぇさん:2006/05/18(木) 17:25:44
>>940
それは、壷の中の酒にサルが漬けてある奴。

944 :呑んべぇさん:2006/05/18(木) 21:56:41
猿酒2日目。リンゴジュースがすんごく濁ってるんですけど
透明になったら発酵が終わったって思ってよしですか?

945 :呑んべぇさん:2006/05/19(金) 04:05:48
透明になってもすこーしずつ発酵してる

946 :呑んべぇさん:2006/05/19(金) 07:32:12
>>944
思ってよし!

正確には >>944 の言う通りではあるが・・・まあ、気にすんな

947 :呑んべぇさん:2006/05/19(金) 07:33:16
あ・・・・・・・・・・・・
突っ込むなよ

948 :呑んべぇさん:2006/05/19(金) 07:34:46
突っ込むのはエネ枕だけにしとけ

949 :呑んべぇさん:2006/05/19(金) 12:09:20
オマンコだけにしときます(;´Д`)

950 :呑んべぇさん:2006/05/19(金) 12:35:37
そっちから呑むのは危険ではなかろうか

951 :呑んべぇさん:2006/05/19(金) 18:26:00
製造日からの日数で味わいが変わるとかいうビールには
酵母が生きてそうだな

952 :呑んべぇさん:2006/05/19(金) 20:08:33
そんなの期待するくらいならビール用のドライイースト買うが

953 :呑んべぇさん:2006/05/20(土) 15:33:23
リンゴ酒4日目。一口飲んでみたお酒にはなってるけどすっぱい。
臭いもちょっとすっぱい感じ。これって時間が経てば無くなります?

954 :呑んべぇさん:2006/05/20(土) 19:31:49
混濁だと酸味と臭味が強くなる傾向にあるが、それ単に炭酸って気もしね。
ぶっちゃけ透明で泡が出てないの飲んでるならそれが最終的な味なんじゃね。

955 :呑んべぇさん:2006/05/20(土) 19:58:19
うーん、まだ微妙に泡が出てるけど、
もうこれでほぼ味決定なのか。これじゃ飲めないなぁ

956 :呑んべぇさん:2006/05/20(土) 22:29:50
>>955
酸味はどうか知らないですが、発酵が終ってから冷蔵庫に置いとくと
かなり味や匂いが変わりますよ。
酸味は、何か酸味を出す菌が入った可能性もありますね。
そんなに経験はないんですが、酸っぱかったということはなかったです。
味覚の違いなのか、素材の違いなのか、菌のせいなのかはわかりません。

957 :呑んべぇさん:2006/05/20(土) 22:39:27
確かにクリアアップルは失敗無い支那
補糖すれば酸味も増すが

958 :呑んべぇさん:2006/05/21(日) 19:52:53
>>956-957
そうですか。もうちょっと様子見てみます。

959 :呑んべぇさん:2006/05/22(月) 22:53:49
>>958
甘味が減った(発酵でね)分酸味が目立つようになった
とは考えられないか、そう言う酸味じゃない?

960 :呑んべぇさん:2006/05/22(月) 23:07:12
>>959
そうかもしれませんね。泡の発生が無くなったので一口飲んでみました。
キャップ半開けの状態で常温放置だったので炭酸は抜けてますがお酒になってます。
あんまり強くはない感じです。甘みはまったく感じません。
たぶん甘みがなくなった分酸味が強調されたのかなぁ。
匂いにすっぱさは感じなくなりました。

別のペットに移し変えて二次発酵させようと思うんですけど、約500mlに対して
何グラムぐらいの砂糖が妥当でしょうか。

961 :呑んべぇさん:2006/05/23(火) 00:10:29
↑2グラムくね?

962 :呑んべぇさん:2006/05/23(火) 10:39:05
>>960
1リッター当り(一般的に)
ビール:4g
シャンパン:8g
爆弾:沢山(30g位?)


963 :呑んべぇさん:2006/05/23(火) 16:49:09
ところでぶっちゃけ俺のシードルそろそろプライミング瓶詰めしてから3ヶ月目
何処をどう間違ったかにごったタイプでやっちゃって見た目やべぇ 美しくねえ
前ここで訊いたら、にごったタイプも瓶詰めして数ヶ月すれば俺の心のように透き通るって言われたんだけど
ぶっちゃけ透き通る気配なくね 何で? 俺の心の問題?

964 :呑んべぇさん:2006/05/23(火) 16:57:31
死ね

965 :呑んべぇさん:2006/05/23(火) 22:18:03
さしあたり猿酒スレにいこうよ。
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1135082927/

966 :呑んべぇさん:2006/05/23(火) 22:19:06
失礼
誤爆しました。

967 :呑んべぇさん:2006/05/23(火) 22:34:52
>>963
濾過しろ

968 :呑んべぇさん:2006/05/23(火) 23:19:19
濾過つってもインスタントコーヒーを林屋フィルター(ペーパー)で濾過っても透明にならなくね?何枚使って何時間掛かるのよぉ(^ω^)

969 :呑んべぇさん:2006/05/23(火) 23:57:51
>>968
つ カタディン浄水器

970 :呑んべぇさん:2006/05/24(水) 06:43:32
>>963
料理に使えばぶっちゃけ、じゃね?

971 :呑んべぇさん:2006/05/24(水) 07:15:37
巣に帰れカス

972 :963:2006/05/24(水) 13:22:18
いや、ぶっちゃけ普通に飲みたいしにごってても飲むけどさ
ただ、このまま瓶詰めしてても自然に透き通る事はなくね?
ってのを確認したかったぶっちゃけ自分 どうもありがとう

973 :呑んべぇさん:2006/05/24(水) 23:09:27
ブッチャケスレになってしまった所はココですか(・∀・)!

974 :呑んべぇさん:2006/05/24(水) 23:51:42
ぶっちゃけようがはっちゃけようが機能してればいいよ

975 :呑んべぇさん:2006/05/25(木) 11:29:38
ぶっちゃけ関係ねーんだけどドライイーストの泡を二次利用して炭酸水作れねーかなぁ
キャップにストローを差すペットボトルキャップを使ってチューブ差して採取して他の水入りペットボトルに入れるかさ

976 :呑んべぇさん:2006/05/25(木) 11:50:01
>>974
砂糖(のみ)を発酵させて水草の培養に使ってる人は居るみたいだが・・・

977 :呑んべぇさん:2006/05/25(木) 12:15:20
寒天培地だろ。砂糖だけだと発酵しにくいと思うのだが、水草用の液肥入れてるのかね(笑)

978 :呑んべぇさん:2006/05/25(木) 13:05:59
>>974
観賞魚用の手動で噴射出切る二酸化炭素ボンベを使えば良くね?

979 :呑んべぇさん:2006/05/26(金) 05:17:47
酵素ドブマジヤベー!!
ってか無濾過の濁り酒はマジクリーミーでヤバくね?
清酒部分よりオメコ臭くてチョーヤベー!

980 :呑んべぇさん:2006/05/26(金) 11:34:46
オメコ(・ё・)クサー

981 :呑んべぇさん:2006/05/26(金) 16:59:48
(≧▽≦)

982 :呑んべぇさん:2006/05/26(金) 22:23:39
失敗した猿酒はこういう用途に使ってはどうだろう
ttp://www.flickr.com/photos/bpx/sets/72057594117941491/

983 :呑んべぇさん:2006/05/27(土) 19:27:19

糞スレ勃ってるよお(^ω^)

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1148725219/


984 :呑んべぇさん:2006/05/27(土) 19:32:16
1: 【かんたん】☆☆☆ 猿酒 ☆☆☆【おいしい】 4 (983) 2: 酔って、眠ってる姉をレイプした夢を見た (4) 3: 【ぶっちゃけ】☆☆☆ 猿酒 ☆☆☆【ヤバイ】 5 (85)

この板おhルー!

985 :呑んべぇさん:2006/05/27(土) 21:42:01
猿酒クリ―ミー?マジ?
クリーミーマミ?(;´Д`)

986 :呑んべぇさん:2006/05/27(土) 22:35:17
    _  パーン
 ( ゚∀゚) ☆))Д´) >>985
  ⊂彡

987 :呑んべぇさん:2006/05/28(日) 15:30:36
>>975
重曹と九円酸で作るのがいくね。
これ利用すれば虹発酵も要んねくね。
そんに気分によって即席で発泡性に出来るくね。
ほまぃらで色々と議論と実験してみて欲しいよお(^ω^)

988 :呑んべぇさん:2006/05/28(日) 15:42:05
ぶっちゃけ、マジ重曹は味に影響するくね?
炭酸水にありがちな硬水っぽな雑味は生まれ、海外ボトルド水な風味は発生すると思われるが。

989 :呑んべぇさん:2006/05/29(月) 03:44:55
重曹+レモン汁でやったがいまいち。
妙なナトリウム系味になるし炭酸の効きも微妙。超微炭酸。

990 :呑んべぇさん:2006/05/29(月) 06:34:10
酸の方が足りていないと思われ

991 :呑んべぇさん:2006/05/29(月) 20:33:31
 |
 |__∧  ┌──────
 |д`) < 誰もいね〜ヨナー。埋め埋め
と  .) └──────
 |※ノ
 |___)

992 :呑んべぇさん:2006/05/29(月) 23:33:07

ウィー      ∧_∧∩  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       (´∀`*// <  飲んだら忘れるぅぅ〜
    ⊂二     /    \_____________
     |  )  /
    猿酒/    ̄)
      ( <⌒<.<
      >/

993 :呑んべぇさん:2006/05/31(水) 00:15:25
   ∧∧
  ( ゚∀゚ )      1000ゲット???
  _| ⊃/(___
/ └-(____/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


  <⌒/ヽ-、___  まだまだか。寝よ
/<_/____/



994 :1000まだー?:2006/05/31(水) 20:23:23
                 _,,.. -──- 、.._     |   ./
               ,.‐'"´           `` ‐、|   / /
            /                  ///
      ,,.. -─- 、/                    /
    ,.‐'´ _                         ゙i、
 ∠ ‐ '"´/                          i
     ./                                 |   連続殺人容疑で逮捕
    ./    ,.イ                        |
   .l    //      ,イ ,1    |ヽ     ト、      !
   i   ./  i  ,   /l / l.l !  、 ト、゙i ,ヘへ、l ヽ.ト、|、 /
   l.  /  .|  /|  /-|←┼‐l、 ヽ ト、!, -─ヽ|─!-l、i /
    ! l   l | ! |、`';:'''__ヽ、l\l-i' '''" __ "~! i"ヽ
.    ヽ!     ヽ|,/l゙、! l -━━━━━━━━━━)l.  | )|
          l.(l  l      ,!::::  l、      l  /"ノ
          ヽ ヽ、._l_   _,.ノ(,-、 ,:‐、ヽ、._   _.l_//
             ヽ、.__,l  ̄ __,-'ニニニヽ .  ̄ /、‐'´  < 殺人事件が起こらなかったので
               `‐ 、  ヾニ二ン" , ‐'´‐-ヽ
                _ ./l` ‐ 、. _,. ‐''"!\
            _,,.. -‐'ヽ ̄ヽ,-、シ ̄//  |`‐- 、.._
           / i  / /_ 7`‐゙\__.\.  |     i ヽ、 
             / l  /   | /||\ / ̄   !   |  !  自称:探偵 江戸川コナン容疑者(年齢不詳)

995 :呑んべぇさん:2006/06/01(木) 20:08:49
あとちょっとだなあ。
埋め

996 :呑んべぇさん:2006/06/01(木) 20:39:59
                 / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
                 | はーい1000おつかれー! |
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\ \_  ________/
| とりあえず乾杯しようか。|    ∨  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
\             /∧_∧   | おつかれさまー |
   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ (・∀・ )  \_  ____/
       ∩ _∩   ☆∵ '  __) ∩ ∩∨
      ( ´ー`)つ目  目ノ ☆  (´∇`)
     ┏(    ノ      目∵ 目C_~~~~)┓
     ┃ |  /    ∧_∧)        \ ┃
         /    (    )          \

997 :呑んべぇさん:2006/06/01(木) 20:41:52

          もうちょっとで完全に発酵が終わる・・・
        ―――――――O――――――――
                  o
          ‐=≡   ∩_∩
        ‐=≡ ____(:;:〃Дヾ)
      ‐=≡   / .__:;::;::;::;::;:\   .∩
      ‐=≡  / /  /:;::;::;::; /\ \//
    ‐=≡  ⊂_/  /:;::;::;::;:/  .\_/
        ‐=≡    |  _|__
        ‐=≡   \__ \
          ‐=≡ / / /
``)       ‐=≡  // /
`)⌒`)    ‐=≡ / | /
;;;⌒`)    ‐=≡ / /レ
;;⌒`)⌒`)‐=≡ (   ̄)  木 木木  木木 木


998 :呑んべぇさん:2006/06/01(木) 20:42:23
                      ( ミ)
                      ノ i
             ヘアーーッ /  i    ΞΞΞ ∇
             ∧_;.:..   /  ノ
            ( ´Д`) /ヽ /
           /⌒ゝ ヽ丶   /
          丿ヽ。丿⌒ ヽ⌒ヽ\
        /(  /ゞ  《 M.》丿 \
       丿 /\ \\  ヽ )  ヽ(
      / /  ノ ノ |  ヽ )  (
     ノ 丿⌒⌒彡// ヽ  丿\ノ
     .\(     /   丿~(   \
             <__/   ゝ__>
             ヽ  ソ    ゞ 丿
           _ ) ノ    ヽ  (_.
木木 木木木  (__ヽ)木木 (ゝ__)木木木 木木木木


↓あとの2レスは任せた

999 :呑んべぇさん:2006/06/01(木) 20:49:01
↓1000乙くね?ぶっちゃけ。

1000 :呑んべぇさん:2006/06/01(木) 20:50:51
1000


1001 :1001:Over 1000 Thread
  _______
. :.|i.¨ ̄ ,、    ̄¨:;i|=================∀━━━━━━━━━━━━┓
..::.|i. /ヘ\    :i|.≡._,「!,_貝∩ 只.員 :. ┴                  ┃
. : |i.〈`_、/´_`>.、  :i|il ̄|,___,|; _n__|r-i|-、|.::.┃  お酒、Bar@2ch掲示板  ┃
. .:.|ii~~'、;'´`,'~,;~~~~:i| `i`|r-、| )厂|:!_,{},_:l|.::.┃ http://food6.2ch.net/sake/
..::..|i`::;.'..:::;;;;;:;'..:::::::::i|lllll|_|ー'( |/ :|((二)).::.┃                     U
. :. |i::.`.::.´..:::::::::::::::::i| ̄ ` ̄´  ̄´ ` ̄´ ̄┗━━━━━━━━━━━ ┴
. .::.|`ー=====一゙| 1000杯呑んじゃったので、このスレッドではもう呑めません。
..::::.`ー―――‐一'´ ここはもう看板なので、呑み足りない人は新しいスレッドでどうぞ。。。

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