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○△◇クッキー 8個目◇△○

1 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 20:50:28
○△◇クッキー 8個目◇△○! 引き続き(´д`)くっくぃ

まとめサイト(新管理人さんに感謝)
http://snow.kakiko.com/cookie/
画像掲示板http://bbs.avi.jp/167557/

携帯用 http://pksp.jp/cookierecipe/
携帯用は旧管理人さん不在の為、更新は出来ません。

(1)これが作りたいなどの質問は、まとめサイトを見たり、検索してから。
(2)報告、感想は手短に、スレが荒れる元です。
(3)おいしかったレシピは置いていきましょう。
【検索する=ググる 】http://www.google.co.jp/ キーワードをスペースをあけて入力して検索。
「レシピ 作り方 つくり方」 といくつか言葉を変えてみるのも吉。

関連スレ、過去等は>>2-3辺り

2 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 20:50:59
過去スレ
○△◇クッキー◇△○
http://food3.2ch.net/recipe/kako/1012/10124/1012476646.html
○△◇クッキー 2個目◇△○
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1049074748/
○△◇クッキー 3個目◇△○
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1064844265/
○△◇クッキー 4個目◇△○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1080452706
○△◇クッキー 5個目◇△○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1099487707/
○△◇クッキー 6個目◇△○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1114753819/
前スレ
○△◇クッキー 7個目◇△○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1133391447/

3 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 21:05:37
>>1さん乙です。

4 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 22:07:23
>>1さん乙。

さっそくですが、くっくぃ職人のみなさんに聞いてみたい。
ショートニングの良し悪しってあります?

バターは風味の点から四つ葉or明治の発酵タイプが定番だけど、
無味無臭のショートニングは質の違いが今ひとつわかりづらい。

自分的には、日本製粉のふっくらパンショートニングしか
使ったことないですが。 当たり前だけどクセはなくて、可塑性も
バッチリ扱いやすいです

5 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 23:59:38
ショートニングの質の違いはあんまり聞いたこと無いな。

6 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 00:10:45
自分はクリスコ使ってる。缶入りで使い易いしだけど。
クリスコはトランスファットフリーもあるよ。気になる人には良いのでは?

7 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 00:30:52
ホワイトデーにクッキーを作ろうかと考えています。
チョコを挟んだラングドシャがいいと言われたのですが、
いつもはアイスボックスやショートブレットばかりなので、
白い恋人のようなチョコレートを挟んだラングドシャをうまく作るコツなんてありますでしょうか?

生クリームさくさくくっくぃを焼いて熱いうちにチョコを挟めば平気なんですかね?

8 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 02:41:07
うんこを挟め。

9 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 06:18:43
>>6
情報dクス。
そうかトランス酸抜きは気がつかなかった、富澤商店に
いってきます

10 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 08:31:02
>>7
それも美味そうだが
普通にラングドシャ焼いて冷めたらガナッシュを挟んでは。

11 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 08:51:12
>>7
お前googleにアク禁くらってんの?

12 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 09:12:33
ロールケーキスレのまとめサイトいってみたけど、
画像BBSレベル高いのな…くやしいぜorz

誰かびっくりするほどクオリティー高いくっくぃ画像
ageてくれよ

くっくぃまとめサイトの管理人さんも、現状の
ままじゃヤル気なくすわ…

13 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 09:56:44
>>12=まとめサイトの管理人

14 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 10:02:03
くっくぃ画像掲示板、ショボ杉(´д`;)
小学校低学年の発表会じゃないんだからさwww
ロールケーキスレがレベル高いんじゃなくって(`д´#)
くっくぃスレのレベルが「所詮この程度」ってことだ罠

15 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 10:08:54
暗いと不満を言うよりも
進んで明かりを点けましょう

16 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 10:12:48
ageっていれればあがると思ってるヤシはドキュソ

17 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 10:25:03
見た目が悪くても、不味くはない、たぶん。

18 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 22:05:37
「白い恋人」 原材料

2002年6月現在の日本国の表示法に基づいた表現です。

名称:チョコレート菓子
品名:白い恋人
(ホワイト/ブラック/ホワイト&ブラック)

[ホワイトタイプ]
砂糖、卵白、小麦粉、全脂粉乳、ココアバター、バター、
植物性油脂、ショートニング※、生クリーム、でん粉、
乳化剤(大豆由来)、香料、食塩
カロリー:1枚(10g)当たり50kcal

[ブラックタイプ]
砂糖、卵白、小麦粉、全脂粉乳、ココアバター、バター、
カカオマス、植物性油脂、ショートニング※、生クリーム、
でん粉、乳化剤(大豆由来)、香料、食塩
カロリー:1枚(10g)当たり49kcal

※上記ショートニングは、植物性油脂及び牛肉、豚肉を含む牛脂、豚脂、魚介類の精製油脂で出来ております。

19 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 22:26:29
黒い恋人

20 :困った時の名無しさん:2006/03/03(金) 14:13:03
今初めて掲示板みたけど、普通にうまいやついるじゃん。

21 :困った時の名無しさん:2006/03/03(金) 15:01:38
↑本気スカ? 理解不能

22 :困った時の名無しさん:2006/03/03(金) 16:08:01
うんこしか掲載されてなかったよ(;´д`)

23 :困った時の名無しさん:2006/03/03(金) 18:25:28
うんこうんこ!

24 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 07:57:55
心が病んでるんですね…

25 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 10:26:16
質問です。

バター      110g
ブラウンシュガー 90g
卵        1個
バニラエッセンス 小さじ1
薄力粉      145g
ベーキングソーダ 小さじ1/2
塩        少々
チョコチップ   100g
くるみ      50g (刻んでおく)

このレシピのくるみ抜きを作りたいんですが
普通に抜くだけで大丈夫ですか?
あと少しアレンジして苺クッキーも作りたいんですが
チョコチップ100gをドライ苺100gでおkですか?

26 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 10:44:08
>>

27 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 10:44:29
中に混ぜ込むトッピング素材だから、引いても足しても大丈夫。

只、ドライ苺は酸っぱいので、半量位もあれば十分かと。

28 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 11:16:33
>>25
粉モノ以外の副材料は、足しても引いても平気だよ。
材料全量に対して5割以内に押さえるのがコツかね

29 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 13:25:05
ピーナツバターが余っていたのでまとめスレのピーナツバターくっくぃ作ってみました。

フープロで作ったけどさくさくウマー(゚∀゚)でした。
重曹なかったから入れなかったけど別にイケる。いや〜dクスです

30 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 14:29:39
ピーナッツの混じったうんこでクッキー作ったけどウマーでした。


31 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 14:58:32
ナッツクッキー(・∀・)

32 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 18:38:28
>>27さん>>28さん
副材料は抜いても平気なんですね!ありがとうございます!
ホワイトデーにお返しとして作るので、
おいしかったらまたレスします(`・ω・´)

33 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 18:43:05
なんでこのスレ男が目立つの?
男もお菓子って作るの?
お菓子つくる男ってどんなヤシ?

34 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 18:53:30
>>33
32ですが男ではないです。
女の友達から貰ったので返そうと思って。

35 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 18:54:32
アメリカンクッキーってロイヤルホストにあるような
大きくて中がちょっとネチョってしてるクッキーのことですか?

36 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 19:33:42
>>33
28歳「元」ニートの漏れがきたデスヨ?

あまりにヒマを持て余し、0からはじめたお菓子作りも
もう2年。まさかこのスレが元でパティシエになろうとは…

37 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 19:42:55
すげぇ

38 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 20:11:28
>>36
まじ!
パティシエとは…まねできねぇよ。


39 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 20:20:20
2ちゃんで人生変われる!

40 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 21:14:05
てか、専門学校で勉強するだけで2年はかかるんでないの・・・

41 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 21:16:47
直接店に弟子入りなら学校行かなくてもいいんじゃない?

42 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 21:27:15
ネットで勉強したパティシエなんじゃw

43 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 23:16:28
学校なんて行かなくてもなれるよー
体力さえ続けば…

しかし作りはじめてたった2年の椰子が作った菓子なんて金出して食いたくねーw

44 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 00:32:32
名乗るのは自由…。
でもパティシエとして、ちゃんと勉強しようと思ったら
最低5年位はかかる。和菓子職人は10年です。
下手したら何年もご家庭でお菓子を作ってる、お母さん達の方が
上手かも知れません。
特にクッキーとパンは長年の勘や経験がモノを言うから。

45 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 01:10:37
あっそ

46 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 01:15:27
パティシエ見習発展途上中ということでしょう。
365日24時間製菓に明け暮れれば上達するし。

47 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 02:05:40
主婦なんて男に敵わない
主婦と見習い中のパティシエを比べるな

48 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 04:01:56
パティシエに男も女もない。
要は才能だ。
ただ、10年菓子作りを続けてきた主婦と、学校卒業したての
菓子職人なら、主婦の方がまともなもんを作る。

49 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 04:23:20
いいじゃないニートでも頑張ればパティシエになれる、夢と希望を与えてくれる
モデルがいるのだから。ベテラン主婦が必ず製菓業界で働くわけでも無し。

知識があって作り慣れている主婦の方が新人職人より有難い事もあるけどね。

そろそろクッキーの話に戻しません?

>>35 ロイヤルホストのクッキーはそうです。
あと系列のミセスエリザベスマフィンとか別会社だとアントステラとか。

50 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 09:06:06
>>44は手作りものに自信を持つしろーとのチュプ

もらって迷惑な手作り品を配りたがる人について5
http://c-au.2ch.net/test/-/kankon/1140013818/i

51 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 09:22:28
>>50
同意
プロとチュプ一緒にしてるバカ
>>48はどうしても主婦のがいいと思っていたい
そんなチュプの手作り品なんてホント迷惑

52 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 09:49:30
自演乙

53 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 12:08:09
>>49 
ありがとうございます。

そのアメリカンクッキーを作ろうと思うのですが
調べてみたところ、中力粉を使うレシピと薄力粉を使うレシピ
2つあったんですが、味や食感は変わるんですかね?

54 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 12:10:59
強力粉を使ってもあんまりかわらん…

強いていえばホロサクする感じかな

55 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 13:08:15
アメリカの小麦粉が日本の中力粉に相当するからじゃね?
他にパンやパイ生地を作るなら強力粉を買ってきて
強力粉と薄力粉を1対1で混ぜれば代用できる。
でも薄力粉だけでも十分作れる。

56 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 13:25:10
>>54
禿同
硬いクッキー作りたくて強力粉でやった事ある。
硬くならなくってホロサクだった。
どっかの強力粉クッキーのレシピには硬いのが好きな人にって書いてあったのに。

57 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 13:29:41
既出だったらスマソ。

オレンジピール入れてアイスボックスクッキー作りますた。
マジウマー(゚∀゚)

58 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 17:02:07
普通にアイスボックスクッキーを作ろうとしたんだけど
冷蔵庫から出したときに粘土みたいになっててビビって
そのまま冷凍作業を省いて粘土をまるめてのばして1cmくらいの厚さで型とって焼いたら
何故かミルフィーユみたいな層ができたクッキーが大量に出来上がった

あと、多分三温糖とやらを使ったのと、やや焦げなのが原因なんだろうけど、味が八橋になった

59 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 17:11:07
折りたたむと層になる

60 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 17:46:33
薄力粉に片栗粉やコーンスターチをあわせて作るレシピもあるよね。
薄力粉130gに片栗粉20gをあわせてふるったクッキー生地は
ほろほろして口どけが良かった。

61 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 18:05:22
みなさんレスとんくすです。
今薄力粉しかないので、中・強は機会があれば作ってみます!

62 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 18:23:04
アイスボックスってあんま変わらなかったんだけど
冷やして硬くした生地と、常温で普通に型ぬいてやった生地
同じ分量、条件でやったけど出来上がりあまり変わらなかったよ
冷やすと何が違うの?
形が崩れないだけ?

63 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 19:24:55
砂糖ワンカップって200mlの入れ物一杯ってことでいいですか?

64 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 19:38:28
>>63 OK。

65 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 21:04:30
>>25をちょっとアレンジしてクリームチーズを入れようと思うんですが
そのままじゃだめですよね?
何か減らすべきですか?

66 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 21:18:02
まあとりあえずググって他の人の配合とか仕上がりを見てみれ。参考になるから。

67 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 21:47:56
もうさ、sage推進にしようよ、、

68 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 22:36:15
hage

69 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 23:21:54
69
ロッキュー!

70 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 23:25:05
罰として>>69はロッククッキーを作ってうpしなさい。

71 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 00:03:05
>>67 仕切り屋は消えろ。

72 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 00:48:32
(゚Д゚)・・・

73 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 02:57:13
ttp://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/20051018/01.html
これでクッキーを作ったことある方いますか?
生地がべちゃってしてうまくまとまらなく
冷凍しても(1時間くらい)固まらないんですが
何かアドバイスお願いします

74 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 07:59:50
伊東家レシピでミックス粉使用の生クリームクッキーだからね。
粉に水分入れる時は状態見て多かったら止めるべき。
冷凍したら切りやすいのかな。

75 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 08:09:36
>>73
伊東家の食卓の裏技レシピでおいしかったもの
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107919308/


76 :73:2006/03/06(月) 10:56:51
>>74.75さん
ありがとうございました

77 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 12:21:06
ホットケーキミックスでクッキー作って食べたら胃がもたれた…

78 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 17:01:12
ホットケーキミックスの原材料毒だらけ

79 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 17:20:04
市販の『日清 お菓子百科 クッキーミックス(2袋入り)』
を買ってきました。
乳くさいサクサククッキーに仕上げたいのですが、
「牛乳・生クリーム・コンデスミルク」
入れるならどれが乳臭く、サクサクになりますか?

1,ボールにミックス、柔らかくしたバターを入れ、
 木じゃくしで混ぜ合わせます。
2,卵を加えて、なめらかな生地になるまで2分間よくこねます。

1と2のどちらで混ぜればよいでしょうか。

80 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 17:22:03
>>65
以前他板にカキコしたレシピですが参考になれば。

【クリームチーズクッキー】
・材料
クリームチーズ100g バター100g 砂糖100g 卵黄1個分
薄力粉200g ベーキングパウダー小さじ1
・作り方
1、クリームチーズとバターを泡立て器でよく混ぜる。
2、砂糖を何回かに分けてさらに混ぜる。量が増えてふんわりするくらい。
3、卵黄を混ぜる。
4、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるって加え、サックリ混ぜる。
5、冷蔵庫で30〜1時間休ませる。
6、成形して(型抜きでも絞り出しでも丸めても何でも可)180℃で13分焼く。

結構好評でしたよ。


81 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 17:46:07
>>79
ここで、質問されても小麦粉から作る派が大多数だと
思うので、答えられ無いと思う。
まず、いきなりアレンジするのではなく、レシピ通り作る事をお勧めします。

82 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 17:52:01
>>79
牛乳は使わず、粉は最後に入れて練らない。

83 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 19:11:21
>>79 母乳がいいよw

84 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 19:45:49
ホットケーキミクスのスレで聞くといいよ。

85 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 20:14:55
つスキムミルク粉末

86 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 20:21:04
スキムミルクは全然ミルクな匂いしなかった。
コンデンスミルクも、硬くなるだけだから勧めない。
牛乳は問題外。
生クリームは入れた事ないから、消去法でいくと、生クリームは可能性ゼロじゃないね。

87 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 21:45:08
https://link.chuden.jp/ecolife/dessert/dessert026.asp
アイテムは適度に混ぜ合わせて使うもの。
これの牛乳を生クリームにすれば濃くなるかもね。

88 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 23:21:10
油脂ないね
たまごボーロみたいな食感かな

89 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 23:31:17
http://www.geocities.jp/anyrecipe2/cake/recipes/sevenlayer.html
甘そう・・・
スキムミルク クッキー で検索するとわんこ用クッキーが出てくるのー。

90 :困った時の名無しさん :2006/03/06(月) 23:48:07
白っぽい絞りだしの生地に赤いジャムがのったクッキーが大好きです
あの赤の部分はジャムのせるのでしょうか
それともよく売ってる赤とか緑のチェリーなのかな?


91 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 00:21:17
指でむぎゅーって押して
その凹みにジャムをのせる

92 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 01:38:13
30歳の♂ですが
ホワイトデーに手作りクッキーを彼女にプレゼントするのに
練習で初めてクッキー作ってみてよ。



93 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 01:54:13
画像!画像!

94 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 04:11:02
作ってみてよって言ってるぞ。

95 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 06:04:36
>>89
バターとクラッカー50ずつのところにチョコチップごろごろ、しかも本場はバタースコッチ、
更に練乳大量。すごいね。
自他共に認めるかなりの甘い物好きだが、アメリカンのクドさだけはどうもなぁ・・・w

先日母親が職場でおやつにどうぞってマカロンを頂いたんだけど、
周りの人ほとんどが「マカロンって何?」状態だったらしいんだよね。
ちなみに老若男女一通り揃った職場。
マカロンってそんなに有名なものでもないのかな?ちょっと意外。

96 :困った時の名無しさん :2006/03/07(火) 07:36:36
>91
ジャムのせると広がって焦げてなんだかわかんない
シロモノになるんだよなあ
売ってるようなジャム風味がたくさんあって赤々した
クッキーのコツないかなあ

97 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 07:47:53
>>92
そんな意気ごみじゃ、ラヴな夜は過ごせない

98 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 07:58:55
>>96
途中まで生地を焼いてから、ジャムを絞って
オーブンを切ってオーブンの庫内で余熱乾燥されれば良いんじゃまいか。

99 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 08:54:21
そもそもなんでジャムまで一緒に焼いてるの

100 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 09:05:29
焼いてからコルネで絞って乗せればいいじゃない

101 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 09:10:10
焼く前に絞るレシピと、焼いてから絞る2種類あるよね、
一緒に焼くほうは、飴のようになるし、
後絞りの方は、ジャムの味がしっかりでるけど、クッキーまで
しけってしまう罠。

乾燥させれば後絞りの方が良いかもかも

102 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 11:10:54
ストロベリーチーズクッキーに惚れました

103 :92:2006/03/07(火) 13:15:53
作ってみてよ ×
作ってみたよ ○

見た目は・・・・orz
味はまずまずでした。

104 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 18:59:57
れしぴうp!画像うp!

105 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 19:11:39
>>103
まあどうしても駄目なら市販品って手もあるからね。
時間はあるから気負いすぎず、ぎりぎりまで頑張れ。
詳しいレシピ、どういう点が駄目だったかを報告してみると
解決策いただけるかもね。

106 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 20:54:11
ジャムを後絞りすると市販のようにはならないですよね
ただクッキーにジャム乗っけて食べてる感じで
飴っぽい感じに仕上げたいんです あれが美味しい

クッキーに深めの穴を開けないと
ジャムが広がっちゃうんですよね
深めの穴に面積狭くして入れ込む
でもけっこう大きい目のクッキーになっちゃう
むずかしいなあ

107 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 21:00:16
ジャムをレンジでもっと濃度を高めてから使うのは?

108 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 21:00:48
バターが少ない固めの生地にしては?

109 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 21:51:35
>>106
自分の持ってる本には、ドレンチェリーが乗っかった絞りだしタイプと
ジャムを煮詰めて熱々の内に載せる型抜きタイプと
ジャムを生地に混ぜ込むアイスボックスタイプの
三種類のクッキーの作り方が書いてあったよ。
役に立つか分からないけど、レシピを載せようか?

110 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 22:29:32
>109
ぜひぜひよろしくお願いします

111 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 22:45:20
ミロワールじゃ駄目なのね。

112 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 23:10:08
チョコチップクッキーに入れるのは板チョコでも
溶けだしてドロドロにはならないんですか?


113 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 23:14:10
成る物もある

114 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 23:42:17
>>110
了解した。じゃあ載せるね。

ジャムアンサンブル(型抜きタイプ)
バター100g、砂糖100g、卵1/2個、薄力粉200g、BP小さじ1、
クッキー生地を型で抜いたら、表面に溶き卵を塗って焼く。
クッキーが焼けたらあら熱を取り、ジャムを乗せる面に
アイシングを薄く塗る。
ジャムは好みの物を鍋に入れて煮立て、レモン汁を加えて
一煮立ちさせ、火を止めてあら熱を取る。
まだ柔らかい内にクッキーに乗せ、クーラーで冷まして出来上がり。

115 :114の続き:2006/03/07(火) 23:52:08
サブレポッシュ(チェリーを乗せた絞りだしクッキー)

バター75g、粉砂糖100g、卵2個、薄力粉200g、ドレンチェリー適量。
生地が出来たら絞りだし袋に入れ、オーブンシートをしいた天板に
間隔をあけて絞り出す。
180度のオーブンで12〜13分位焼き
冷めたら半分に切ったドレンチェリーを乗せ、再びオーブンに入れて
上段で2〜3分、軽く焼いたら完成。

116 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 23:52:38
>>92
元彼がクッキー作ってくれた
「小学生男子が家庭科で作りました」って感じの味だったけど、
一生忘れない あの味
この先私がどんなに美味しいクッキーを作れるようになったとしても、
あの味だけは再現できないだろう・・・

まずかったっていいじゃない

117 :115の続き:2006/03/08(水) 00:02:20
ジャムサブレ(ジャムを混ぜ込んだアイスボックスクッキー)

バター100g、粉砂糖60g、薄力粉200g、好みのジャム30g、
バターを練って粉砂糖を加えすり混ぜ、ジャムを合わせる。
薄力粉を加えて混ぜ、まとめたら棒状にして冷凍庫で一晩寝かす。
5mm位の厚さに切って焼く。
ジャムのきれいな赤を出したいなら、フランボワーズジャムがいいみたい。

118 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 00:24:39
>>80のレシピでクッキー焼いてみた。

(゚д゚)ウマー

119 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 00:38:44
まじ??
クリチー買ってこなきゃε=ε=ε=(。・ω・)

120 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 04:25:02
誰かおからクッキーのレシピ知ってますか。
家に生卯の花が1sくらいあるけど、一人暮らしじゃ食べきれなす

121 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 06:42:50
>>120
ググれ

122 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 11:53:53
>>1のまとめサイトにあるメイプルシロップクッキーってやっぱり普通のより甘いの?

123 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 14:28:24
>>57をやてみた。
甘さ控えめスッキリウマー(゚д゚)

124 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 19:57:30
コーヒークッキーウマー!
でも練ってる時、ウンコっぽかった(;´∀`)

125 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 23:56:36
ホワイトデーのプレゼントで年上の女性に手作りのクッキーを作って告白しようと
思っているのですが、昨日生まれて始めて作ったところ、ぼろぼろになってしまい、
今日、薄力粉の量を多くしてもう一回挑戦したところサクサク感がまったく無く、
粉の塊を食べてるようでした。

何がいけないんでしょうか?
薄力粉を混ぜるときに、手でやったのがいけないのでしょうか?
もっとホイップしたほうがいいんでしょうか?

126 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 00:00:05
レシピがわからないと、アドバイスできんよ。
まず材料と作り方を書いてくださいな

127 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 00:17:58
そりゃ砂糖少ないに間違いない!

128 :125:2006/03/09(木) 00:18:50
>>126
試し作りの段階ですが…

バター       約50g
塩         ひとつまみ
砂糖        約4cc
卵黄        1個
薄力粉       80cc
チョコチップ    適量
ココアパウダー   約5cc
アーモンドスライス 適量


1.塊になっているバターを ヘラで潰してほぐす。
2.塩を加えて泡だて器ですり混ぜる。
3.砂糖を2回に分けて加え、その都度、混ぜ合わせる。
4.卵黄を4〜5回に分けて加え、その都度、混ぜ合わせる。
5.生地を2つに分けて別々のボールに入れる。
6.ボールAの生地に薄力粉とココアを入れ、最初はヘラで、後は手で混ぜる。
7.ボールAの生地にアーモンドスライスを入れて、均一になるように混ぜる。
8.ボールBの生地に薄力粉を入れ、最初はヘラで、後は手で混ぜる。
9.ボールBの生地にチョコチップを入れて、均一になるように混ぜる。
10.アルミホイルを電子レンジの天板の上に敷き、その上にボールA、Bそれぞれの生地を4つずつ、置く。
11.それを180度に温めたレンジで15分近く焼く。

こんな感じですが…アドバイスお願いします。


129 :125:2006/03/09(木) 00:21:37
>>128
補足ですが、薄力粉はボールA、Bそれぞれに40ccずつ入れます。
あと、計量器はありません。20ccのスプーンを使ってます。

130 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 00:29:29
目茶苦茶やがな

131 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 00:31:03
砂糖はバターと同量程度必要だよ。そのクッキー、甘さなんて殆んどなかったんじゃないかな?
あとココア生地だけど、ココアを倍くらい入れてもいいと思う

生地は粉を入れたら切るように混ぜること。ある程度粉っぽさがなくなったら、手で一まとめにして冷蔵庫で休ませる
こねると仕上がりが硬くなっちゃうから、それが嫌なら上記に従って混ぜるべし

132 :125:2006/03/09(木) 00:39:03
>>130
そうですね…仕方ない、1000円の計量器買うか…

>>131
切るように混ぜるのはわかってるんですが、粉っぽさがなくなるまでやるんですか…
あと、2でバターを混ぜるのはどのくらいまでやればいいんですかね?
よく、角ができるくらいとかいいますが…

133 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 00:43:02
127だけどやっぱり砂糖じゃまいか!
砂糖そんな少なきゃ固まらないよ
薄力粉の1/3位入れてみなよ

だいたいボロボロになるのは砂糖が少ないのが原因

134 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 00:54:56
お菓子初めて作る人って砂糖の多さにびびるから
砂糖控えちゃうんだろうね。
砂糖1g=4kcal 小麦粉1g=4kcal
同じなんだよ。砂糖って量の割りに甘くならないし、カロリーも高くは無い。

135 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 01:01:45
>>132
砂糖4ccって書き間違いじゃなくマジで4cc?
だとしたらどこのレシピだ、>>131>>133の言うとおりそりゃ無理だよ。
あと、別にそのレシピじゃなくても構わないよね?
まとめサイトのも試してみたらいいと思う。

136 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 02:14:24
>>125
「角がたつ」は生クリームや卵の泡立てによく使う表現で、
主にケーキ系のレシピに出てくる。バターではそういう状態にならないよ。
クッキーのバターの練り具合の目安はマヨネーズ状。
ぐるぐる混ぜて(結構力がいる)、白っぽくふんわりした感じになり、
体積も1.2〜1.5倍くらいになってくる。もちろん無塩バターでね。
あと、生地ができたらビニール袋に入れて冷蔵庫で30分ほど寝かすといい。

つーか、技術的な問題の前に普通のレシピで作ることの方が優先ですが。

137 :125:2006/03/09(木) 02:15:33
>>133-135
ありがとうございます。
明日、砂糖の量の多くしてもう1回チャレンジしてみます。

138 :125:2006/03/09(木) 02:18:52
>>136
ありがとうございます。
レシピはネットにあったやつを自分なりにアレンジしたやつなんですが…
レシピに忠実に作ってみます。

139 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 09:04:14
初心者はアレンジしちゃいかん。
慣れて基本がわかってからやるべし

140 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 09:46:40
本買え本

141 :クッキーちゃん:2006/03/09(木) 11:12:45
レシピのメイプルシロップクッキーってちゃんとハチミツの味する?

142 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 11:18:28
そもそもメイプルシロップクッキーではちみつの味がするわけがない。

143 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 12:09:27
メイプル≠はちみつ

144 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 13:07:40
プ

145 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 13:23:19
メイプルシロップ=砂糖楓の樹液だよw

146 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 13:54:00
ベーキングソーダって重曹ですよね?
代わりにベーキングパウダー入れたら何か違うんですか?

147 :クッキーちゃん:2006/03/09(木) 13:54:13
じゃあメイプルシロップの替わりにハチミツ入れればぉk?

148 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 13:58:43
TVで韓国料理評論家「ピザの起源はチヂミ」、伊食糧庁が猛抗議
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1139071210/l50


149 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 14:03:48
クッキーちゃんよ、じゃあメイプルシロップの代わりにハチミツでも入れてろ

150 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 21:35:40
油分使わないでサクサクにならないかな〜

151 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 21:58:05
ビスケットは?プレッツェルとか?

152 :92:2006/03/10(金) 00:24:14
92です。
前回は簡単クッキーだったのですが
今回は型抜きクッキーにチャレンジしてみました。

型抜きした生地がたくさんあったので
3回に分けてオーブンレンジで焼きました。
上手く出来たと思います。
これなら本番いけそう・・・。

153 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 02:21:25
練習で焼いたクッキー処分処分
夜食中〜

154 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 03:14:35
>>152ガンバ

155 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 03:37:03
アニバーサリー30男の手作りクッキー(ほぼ処女作)で告白される中年女…
ご愁傷様です。

156 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 03:41:16
薄力粉 120g
コーンスターチ 40g
アーモンドプードル 60g
バター 100g
砂糖 50g
卵黄 1個

黄金率ってやはり卵加えたら変わるものですよね。
上記レシピでクッキーを作ろうと思っているのですがおかしい所がありませんか?
いろいろなレシピを参考にしたのですがいまいち自信が無くて。
どなたかアドバイスお願いします。

157 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 06:58:51
バターが多い、砂糖が少ない、アーモンドいらね

158 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 11:38:34
アーモンドは個人の好みでしょ
アーモンドプードル入れたのウマだけどな

159 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 11:45:41
スターチは20位でもいい気がするが
卵黄はいるからこんなもんなのかな
シンプルに美味そうな配合だね

160 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 13:53:52
アーモンドプードル入れると、香ばしくて良いよね。
アーモンドプードル入れるなら、コーンスターチは入らない気が。
ちょっと崩れやすくなるんじゃないかな。

161 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 19:53:24
うん、コーンスターチかアーモンドパウダーどっちかで良さそう。

コーンスターチはホロホロ。
でも多く入れるとコーンスターチ独特のクセが出る気がします

アーモンドパウダーは香り。きめ細かさが増す感じ。
必ずフライパンで煎ってから使います。そのほうが絶対美味しいですよ!
(皮付きのアーモンドパウダーがあればなおさらうまい)

162 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 21:47:31
画像掲示板のマリオクッキーってどうやって作ったんだろ。。。

163 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 22:33:55
>>161
そんなんあるの?皮付きなんて

164 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 22:34:35
↑無知は市ね

165 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 23:07:14
セイセイ

166 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 23:11:29
まあ経験豊富なおばさんよりは無知なんで許してやってくださいよ

167 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 23:38:26
>>163ったら本当にお馬鹿さぁん。googleすら使えないなんて。
本当はおばちゃんの癖に開き直る>>166もみっともなぁい。

168 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 23:55:55
てめーらうんこでもはさんで食ってろ

169 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 01:07:39
ロッキュー!

170 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 01:11:22
また69野郎があらわれたか。

171 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 11:01:27
うんこくっくぃ
 ヘ⌒ヽフ
( ・ω・)
 / ~つと)


172 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 11:38:09
マリオクッキー凄いな。
本当にドット絵みたいだね。
あれを作るのは相当な苦労が必要だろう。

173 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 14:13:01
作り方を聞いてみたいよね

174 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 15:20:20
どんくらいのおおきさなの?

175 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 15:22:12
金太郎飴みたいな?

176 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 17:44:39
ドット風だけど、まさか細い■を何十個も作って
アイスボックスで作ってるの?
細い均等な捧を作るだけでも私には無理だわ・・・

177 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 18:13:13
心太突く奴とかでは無理か<細い棒

178 :中の人:2006/03/11(土) 18:15:39
参考にどうぞー
・基本はは市松模様のアイスボックスを作る要領で。
・一ドットは、鉛筆くらいの太さ・長さは3cm位
・一本ずつ作るよりは、生地を広く伸ばしてから細長く切る→それを短く切る
 で量産した方がよいです。(角が出るようによく冷やしてから良く切れる包丁で)
・設計図はhttp://dot-s.net/product/mario/file_005.htmlこちらを参照。
・面の接着は生クリームを。つけすぎ注意
・で、ちまちまと組み立てて成形。キッチリ包んで冷やす
・切る前は30分冷凍庫へ。
・切るときは断面を下にしてテグスで一気に切る。
・大きさは12p×10pくらいでした。
・粉:バ:糖:卵=200:100:80:1/2で4マリオとれました。
(中途半端に色んな生地が余るので毒々しい色のマーブルクッキーもできます)

時間のある方、ドット好きな方はぜひ!
ちなみにマリオクッキーの構想は某ブログからのインスパイアです。
ありがとうございました。

179 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 19:00:27
鳩サブレが作りたいんだけど、さすがのググルでもみつからなかった・・

このまえ、甘味的に近いかなあと思ったのは、バターなし低カロリークッキーのレシピ。
小麦粉100g
ベーキングパウダー小さじ3分の1
卵黄1個分
砂糖40g
コンデンスミルク大さじ2
牛乳大さじ1〜2

でも、すごーく固かったです。うちのお年寄り(まだ入れ歯なし)に
「歯がかけそう」と言われました。
砂糖が多すぎて焼きたては飴でした。ラングドシャは熱いうちにクルクル
巻くんですよね。なのにサクサク。不思議。薄いからかなあ。

あまってるココナッツの長いやつを、きざんで入れてみようと思います。
あとは、バターも多少入れるとして、サクサクするかなあ。コーンスターチも良いらしいですね。
◆あした作るクッキー
小麦粉50g
煎りココナッツみじん切り40g
片栗粉10g
有塩マーガリン25g
砂糖70g
卵黄1個分
ベーキングパウダー小さじ3分の2

訳わからんレシピになりますた。なにができるやら・・

しかも本家の鳩サブレは
>原材料名:小麦粉、砂糖、バター、鶏卵、膨張剤
意外にシンプルでつ。

180 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 19:06:26
>>179
>>1のまとめサイト→レシピ→市販品もどき→鳩サブレ
このレシピでは不満?

181 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 20:29:48
>>178
本人降臨!
すご〜っ。見てるだけで気が遠くなる。。。
また何が作ったらうpしてね!

182 :156:2006/03/11(土) 20:59:50
レス下さった方ありがとう。
頑張ってみます。

183 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 21:21:17
>>180
ありがとう、こっちのほうが楽そうだ!

・・小麦粉と検索したのがよくなかたのか

184 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 21:38:25
>>178『4マリオ』わろすwww
それにしても凄いわな(´・ω・`)

185 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 23:05:00
普通にガッテンクッキーで鳩サブレーの味するけど

186 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 23:16:07
まとめにも載ってるクックパットで大絶賛のバタークッキーって本当に美味しいですか?
筒状にして1.5cmの厚さにカットってあるから、かなりの厚みだよね・・・

187 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 23:26:36
うんこでも食ってろ!

188 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 23:31:53
画像掲示板のクッキー。
スポンジ●ブ以外は下手過ぎでまずそー(´д`)

189 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 00:14:55
クッキーってどれくらいの日にちもつん?

190 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 00:26:16
>>186溶かしバター使うやつですよね?

191 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 08:01:14
溶かしバターでやったらパキパキになりそうだけど… ('A`)

192 :179:2006/03/12(日) 08:52:23
>>185
ためしてガッテンのクッキーですか?
もっと甘いのが好きです。
>超サクサクにするには、冷やした棒状の生地の周りに卵白をつけグラニュー糖をまぶす。
きょうの実験ではこれもためす予定。

あとフロランタン風もやってみようっと。

193 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 09:00:03
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

   あ〜たまらんぜぇ〜〜〜、VAIO 独自 変態仕様  (1年と少々で鉄くず)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


194 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 11:26:45
生クリームクッキーショートブレッドと同じ味がしたよ
ショートブレッドに微妙にホワイトチョコの風味がした感じ
また作ろうとは思わない

195 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 11:48:27
家にオーブンがなくてまとめサイトに乗ってたやり方で作ったのに上手くできない(´・ω・`)
やっぱりオーブンで作ったのと同じようにはできないですよね?


196 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 11:52:14
はい、そうです!

197 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 12:03:57
ぶたりんってやつはマシだと思うけど。

198 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 13:12:25
マリオクッキーまじすげぇ(゚∀゚)!!!

199 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 13:57:38
↑本気で言ってるのか自画自賛なのか。

200 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 18:15:32
もし有塩バターで作ったらどうなるんですか??

201 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 18:28:32
塩味になる
しつこい甘味になる
フレーバーや混ぜ物によっては闇鍋風味になる

202 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 19:04:21
言われてみれば、
有塩バター、三温糖でショートブレッド作ったらマズーだったな

203 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 19:49:49
この前全粒粉いれたらマズーだった

204 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 19:57:25
でもイギリスの伝統なお菓子はほとんど有塩バターじゃない?
有塩バターのショートブレッドや、パウンドケーキ、パイとか好きだけどな

205 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 20:00:01
ステラおばさんのレシピも有塩だった気が

206 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 20:04:24
メイプルシロップクッキー
材料
バター:80グラム  砂糖:30グラム
卵黄:1個分  薄力粉:1と1/2カップ
メイプルシロップ:70cc

1:室温で柔らかくしておいたバターをボールにいれ木べらで練る。
2:砂糖を加え白っぽくなるまでまぜまぜ。
3:卵黄を加え混ぜ、メイプルシロップを加え、泡だて器でまぜまぜ。
4:ふるっておいた薄力粉を加え木べらでざっくりまぜまぜ。
5:天板にオーブンシートを引き、4のタネをスプーンですくい
おとして上から指で押さえ平たくする
6:160度に暖めておいたオーブンで15分程度焼く
7:(゚д゚)ウマー

のレシピのメイプルシロップを蜂蜜に変えてもダイジョブかな??

207 :179:2006/03/12(日) 21:46:24
実験結果報告
すごーくアバウトな作り方でした。

179の配合のクッキーは、卵黄、バター、砂糖を混ぜた時点で、
「こんなに水分が少ない粉まざらないぞ」と心配になり、卵の白身も投入。
今度は生地がゆるすぎたので、粉25gとココナッツを大量に追加。
最初の重量の1.7倍に増えてました。

焼き上がりは、鳩サブレ風もともに、膨らんで、クッキー同士がくっついちゃった。
味は・・、どちらも甘くありませんっ。
鳩サブレ風のは、一口かじってみて、「乾パン」に似ている味だと思いました・・。
どちらも、サックリとこねられずに、いっぱいネリネリしてしまいましたが。

179の配合のほうは、粉っぽい味。少しは甘かったけど。
砂糖まぶしたのは、どちらも焦げ気味で、甘味より焦げ味。グラニュー糖でなく砂糖を使いました。
焼き時間は160度25分。表面は小麦色まで焼きましたけども。

今回お勉強になったのは、BPを入れると、カチカチの飴状にならず、サクッとする。
カルメ焼きって食べたことないけど、あの感じを取り入れるってことかな。
今回使ったBPは、数年前?数十年前?なんて古い物だから、少し多めに入れました。

鳩サブレの、あの噛んだ瞬間にひろがるコクと滋養のある甘さ、
なかなかたどり着けません(><)

208 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 22:01:37
>>179
まとめサイトのガッテン流クッキーの配合で
粉をさっくり混ぜて薄く伸ばしたら
ラップで包んで冷蔵庫で一晩休ませてはどうか。

209 :179:2006/03/12(日) 22:03:13
そういえばフロランタン風クッキーは、面倒でやらなかったけど、
作り方を書いておきます
焼いたクッキーの上に、コンデンスミルク+砂糖(2:3)で、
あえたナッツ類(ピーナツもクルミも美味しかったです。でもやっぱりスライスアーモンド?)
をのせて、3〜5分焼くだけです。うろ覚え。

詳しくは「ふとらないお菓子」という本を参照して。

210 :179:2006/03/12(日) 22:06:54
>>208
ありがとう、ねかせるとちがうもんなんですね。
でも・・、ベーキングパウダーが効かなくならないのかな
そう思って今日はあわてて焼いたのです

211 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 22:26:59
メイプルシロップだと水飴使ったようなカントリーマアムみたいにならないかな?
サクサクにするには、メイプルシュガーの方がいい?
あまり変わらない?

212 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 22:38:52
>>210 冷蔵庫で一時間休ませるだけでも
グルテンが弱まって柔らかくなるよ。

213 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 22:44:48
今さっきアメリカンクッキーを作りました!
が、私は中がネチョってしたのを作りたかったのに
サクフワになってしまった・・・
ちゃんとレシピ通りにやったのになぜだろう。何かコツはあるのでしょうか。

214 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 23:04:35
>>213
それ、よくある!なんでだろう
ハチミツとか水分があると、しっとりって言うよりふわふわ
カンパンみたくなる

215 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 00:10:56
馬鹿ばっか

216 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 00:34:02
はちみつ入れてもホロサクになりますよね。
私は好きです。

ねっちょりがいいなら粉を増やすといいかな。
カントリーマァム風なら白あんを使ったレシピ見たことある。

217 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 14:06:50
やってみたいけど勇気がないや・・・

「粉をさっくり混ぜる」ってよくレシピとかに書いてるけど
いつも練ったりこねたりしてしまう・・・

さっくり混ぜるってどうゆうこと??

218 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 18:45:32
チョコチップクッキーのチョコって、何で高温で焼いても溶けないの?

219 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 19:23:29
焼いてる時に溶けて
冷やしたらまた固まるだけ。

220 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 21:06:37
それだと表面に出てるチョコは溶けて流れて変な形にならないの?

221 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 21:17:44
ばか?

222 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 21:18:16
なるかもねー

223 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 21:43:37
子供電話相談室に逝け

224 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 21:59:18
一回焼いてみれ

225 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 22:15:37
知ってるなら教えてよう

226 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 22:47:28
うんこ焼いたらどうなる
それと同じ

227 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 22:49:17
もう正解でてるし。

228 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 23:07:54
>>218
あれは味がチョコだからチョコっぽいけど、実はチョコではない。

耐熱プラスチックだ。ゴムとかプラ食べたらやばい感じするけど、
ガムを飲み込んだって平気なのと一緒で、違和感がなければ
着色料と同じで、ほとんど問題ない。クレヨンが好物って子供
まわりにいなかった?アレと違うところは耐熱だが、唾液の成分
アミラーゼですぐ溶けるようにできている。ふぅ。

さて、長い説明だったが結論だ。俺の好物はガンダムの天プラ、
略してガンプラだ。材質的に、1/144のリックドムが美味い。
しかもうすら寒いことに、「俺は電波じゃない」と言い張る。

229 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 23:35:06
馬鹿ばっか。

230 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 00:53:28
色えんぴつウマー(゚Д゚ )

231 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 10:21:53
今からまとめサイトのケーキ屋さんの秘密のレシピクッキー作るお。
急がねば!!!うまく作れるかなあ

232 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 10:45:21
レポ待ち――(゚∀゚)―――――!!

233 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 11:21:19
焼けた?

234 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 11:39:02
豆乳おからクッキーとやらを作成中
うまくできたら巷で流行のクッキーを買わなくて済むけどどうなるやら

235 :質問です。:2006/03/14(火) 13:00:46
クッキーの生地はイチゴシロップやメロンシロップで色付けしても問題ないのでしょうか?

236 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 13:28:59
どの手順でシロップ入れるつもりなの?

237 :231:2006/03/14(火) 13:40:45
今焼いてるおおお!!!

初クッキーで、何分焼けばいいか分からん・・・。
どのくらいがいいの?レシピには180度しか書いてない。
とりあえず20分に設定したよ。

あと一応ホワイトデーのお返しなので、
ちょっとトッピング入れてみたけど、入れないほうが良かったかな・・・

焼けたらまた来るおおお!!!!

238 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 18:36:33
失敗か?


239 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 20:55:36
気になって眠れませんわ

240 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 20:57:57
渡しにいってるのかね

241 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 21:07:51
生クリームさくさくくっくぃ大成功(´∀`)
みんな喜んでくれた…簡単で美味しいね!

…バレンタインに一人だけ本命あげた男の子が、今日何もくれなかったorz
チラ裏スマソ。

242 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 21:48:01
生クリームサクサククッキー、ホワイトチョコの味をもうちょっと効かせたいな

243 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 22:02:22
まとめサイトのフラットビスケットを作った。
・バター→マーガリン
・シナモン→なし
・オーブン→オーブントースター
・ジャム→イチゴのプリザーブ(昨日作った)

なんかイチゴ味?んまかった。

オーブントースターだと、底面が焦げやすい。
焼くとき、途中でひっくり返すものなのかな

244 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 22:28:27
今日クッキー初めて作った。
まとめサイトの一番簡単クッキーを180℃13分で。

・・・普通・・・。ちょっと湿気っぽいのは厚さのせいなのかな。

次は型抜きに挑戦してみます!!

245 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 23:03:28
小麦粉とかをふるうってあるけどふるうって具体的にどうすることなの?

246 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 23:05:08
それはさすがに基本だからググれ。

247 :231:2006/03/15(水) 00:08:19
今更ですけど、、なんとか完成しました!
30個くらいできたけど、半分くらい焦げた・・・orz
焦げたって言っても、食えなくなるほどじゃなかったから大丈夫だけど。色が・・

ちっと甘さが足りない感じだったけど、
親に食べさせたらちょうどいいって言われたから良かった。。

サクサクしてうまかったよ!!
何気に簡単に作れるんだね。また今度違うクッキー作ってみようかなあああああ。

248 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 01:15:48


249 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 04:46:06
ホワイトデーに焼いたクッキー好評でした。
お前らありがとう。
料理できてよかったと思った一日でした。

250 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 07:40:04
>>247は溶かしバターくっくぃ??

251 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 10:27:33
>>250
うん。電子レンジで溶かしたよ。

252 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 10:49:52
面倒だからケーキ以外は粉ふるわない

253 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 15:56:08
今日届いたオーブンで、早速クッキーづくり。
チョコクランチの袋に載っていたレシピで作ってみた。
冷めたらかなり甘く感じる。ちょっと、くどい。
それから、材料がバターでなくて、マーガリンだったことにびっくり。
チョコクランチはこういうものなのかな。始めてだから、よくわからない。

254 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 16:00:57
>>251d(*´∀`)溶かしバターでも出来るんだねぇ(●´д`)
今度やってみょ。レポ乙ですた(・∀・)ノ

255 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 16:09:06
顔文字厨うざい

256 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 18:44:07
クッキーづくり2回目。
31のロッキーロードをイメージしてマシュマロと
アーモンド入れてみた。
あと10分!!楽しみだ

257 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 19:01:45
サランラップの上に生地のっけて、電子レンジのメニューのクッキーボタン押して30分。
開けたらラップ溶けてました・・・

258 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 19:03:06

д゚)

259 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 19:26:40
ラップは溶けるだろ〜

260 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 19:57:33
…ラップ?( ´д`)

261 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 20:02:05
そのクッキー食うなよ?

262 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 20:02:20
>>260
え?

263 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 20:26:10
バカはラップ食っても大丈夫

264 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 20:36:03
アイスボックスクッキー作ってます…が!
成型までは上手くいったんですがクッキングシートがない…
何かで代用出来ないでしょうか?

265 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 20:37:09
何度も既出

266 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 22:58:56
私はいつもアルミホイルでやってるよ

267 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 22:59:42
>>264です
すみませんガイシュツでしたね
油取り紙を敷いて焼いてみました
結果は焼けないことはない…というくらいです

268 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 01:07:26
こがしたり、ラップ溶かしたりって…
私なれないころは焼け具合が気になってしょうがなかったけどな
みんなオーブンに入れたらほったらかしなの?

269 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 02:54:43
馬鹿ばっか。

270 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 10:49:36
らぶな夜(ハアト

271 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 11:27:21
ラップ溶かして
ダイオキシンでも吸ってろ

272 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 11:57:24
初めてホットケーキミックスで、おからクッキー作ってみました。
レシピにはおから臭があるからココアを入れるとあった。
色んな種類を試してみようと思い、ココア・ゴマ・ホットケーキシロップの3種類を作ってみた。
おからが良かったのか臭みもなくウマーでした。
これははまった!
今日は、きな粉・緑茶でやってみよう。
以上チラ裏日記でした

273 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 17:24:27
>>255うざぃ(>ω<`#)

274 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 18:34:50
きんもーっ なにこいつ

275 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 18:54:18
>>274藻前のほうが(+σ´д`)σ
きんもーっ☆(>ω<#)

276 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 19:02:27
はいはい死語死語

277 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 19:27:18
絵文字厨はうんこでも食ってろ

278 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 19:29:03
顔文字マジうざいね。
コレ使いの奴や、ォァィって文字使ってる人って頭悪そう

279 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 19:36:57
え、別に>>274きもくないじゃんw
早く自分のきもさに気付けボケ

280 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 19:53:34
そんなに荒れなくてもいいぢゃんかぁ
(*´3`)ノ≡●

281 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 20:11:27
小文字顔文字厨房 てめえが荒らしてるんだよ

282 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 20:33:58
ごめんなさい (・∀・)

283 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 20:56:26
皆様喧嘩は止めて頂けませんでしょうか ><

284 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 22:01:44
(((・・;)(((^^;)(((^_^;)(*^^*)(-.-)(-.-)Zzz・・・・(-.-)y-~
(-.-)ノ⌒-~(..)(-_-;)(/_;)/~(;o;)(T-T)(^-^)/

285 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 22:19:34
♥ ♠ ♦ ♣

286 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 22:34:12
こいつら馬鹿だ(*´・ω・)(・ω・`*)ネー

287 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 22:53:17
今日ウェルダーズ(うろ覚え)だっけ?キャラメルっぽい味の飴を
砕いたやついれるレシピを作ったらすごくウマーだったんで
また食べたいと心底おもたよ
ゴメンチラ裏

288 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 23:04:54
>>272
うまそー

289 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 23:13:26
無塩じゃない普通のバターでもクッキーは作れますか?

290 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 23:15:26
済みません、まとめサイトみたらありました…スレ汚し失礼しました。

291 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 23:53:01
>>287飴砕いてそのまま混ぜるの?

292 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 00:09:33
砕いたキャラメル入りのクッキーは美味しいよね。
トフィークッキーとか言うんだったかな?
確かお菓子作り専用のキャラメルチップも売ってるよ。
飴を砕くのは大変だから、チップを使ってもいいかも。

293 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 00:12:31
小さく砕かないと、大きいのがあったら食べてる時ゴリっとしないの?

294 :179:2006/03/17(金) 00:32:45
きのう実験したのが、もっと、鳩サブレっぽくなりました。
やっぱり、BPの量が決め手です。

295 :234:2006/03/17(金) 12:52:27
こないだのリベンジ。カロリーが増えるのを覚悟で作成中
今度はちゃんとおいしいのができるかなー

296 :234:2006/03/17(金) 14:42:04
たまごボーロみたいな味のクッキーが出来ました
乾燥おから使用レシピということで、一応分量書いておきます

乾燥おから  30g
薄力粉    30g
重曹    少々
バター    30g
三温糖    15g
グラニュー糖 15g
はちみつ    5g
卵      1個
豆乳     20g
バニラエッセンス 3滴

上記分量で、約20枚。5枚で大体160キロカロリー程度?
紅茶や珈琲と一緒に食べるといいかも。

297 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 16:20:08
今日夢でとろろと白ごまでクッキー作る夢を見て
クッキー作りしたくなったので、まとめさいとのさくさクッキーレシピに
紅茶入れて作ってみました(´・ω・`)今冷やし行程です。どうなるかなー

でちょっと気になったんですが、粉入れて混ぜてるときって
途中からゴロゴロ状態になってきますよね?
砂→ひき肉そぼろ→キン消し状→…→まとめて冷蔵庫へ
このキン消し状態になったら、切り混ぜるのはやめて
手でひとつにまとめたほうがいいですか?
それともちゃんと1つの塊になるまでゴムヘラ使ったほうがいいんでしょうか
(まとめサイト見たんですがよく分からなかったので)

あんまゴムヘラやりすぎると、粘りが出そうで怖い・・・。

298 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 16:42:09
キン消し状ってなに

299 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 16:48:01
つttp://www.garimpo.jp/kinkeshi/kinkeship23.html
なんかかったいケシゴムがゴロンゴロンしてる感じです

300 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 17:17:12
その状態でまとめて冷蔵庫で落ち着かせればOK
スポンジとかと違って混ぜ不足にそれほど神経質になることないよ
心配なら寝かせる時間を大目にとってあげればいいよ






301 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 18:06:14
>>300
レスありです。
ついさっき焼きあがりました(`・ω・´)
どうみてもサクサクです
本当にありがとうございました

302 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 20:04:36
今日初めて生クリームさくさくくっくぃ焼いた。バター半量で。
結果
・タネもまとまってるし、焼いても全然だれないので成形はしやすい
・さくさく…?とは言いがたい。口の中でンゴンゴ。つまる…orz

本来このくっくぃのさくさく感って、どのくらいさくさくなの?ラングドシャくらい?

303 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 20:28:10
ラング・ド・シャほどザラッとした硬さはないよ
もう少ししっとりしたサクサク感
ホロホロに近いかな

304 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 21:47:40
( ´∀`)春だねー。
香ばしいレス満載で、ほほえましいよ。

紅茶クッキー、
いつもは日東紅茶のアールグレイを入れていたんだが、たまたま切らしてたので、
ウェッジウッドのアールグレイを使ってみたら、
いつもの紅茶クッキーの数百倍香り濃厚〜〜〜( ̄ー ̄)
濃厚紅茶クッキー好きな方、オタメシアレ

305 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 23:12:40
>>304のクッキーうまそうだぁ〜

306 :困った時の名無しさん:2006/03/18(土) 01:55:01
うんこっこ!

307 :困った時の名無しさん:2006/03/18(土) 10:04:45
春+うんこ

308 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 12:43:13
ちょっと聞きたいのですが…
クッキー作ってたはずが
サクサクじゃなくてフワフワになるのです
(パンケーキのような物になる)
どうすれば…?

309 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 12:50:24
まずは材料と手順を詳しくお書きなさいな。

310 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 13:12:45
水分入るとふわふわになる
ジャム、はちみつ、シロップ、牛乳とか入れた?

311 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 13:13:35
薄力粉:110g
砂糖:45g
卵:1個
マーガリン:65g

常温で柔らかくなっているマーガリンに砂糖を加えて白いクリーム状になるまで混ぜる。
卵を混ぜて白いクリーム状になった物に3回に分けてくわえる。
薄力粉を入れて粉っぽくならなくなったら、大さじ1くらいずつの分量をオーブンで焼く
170度で20分焼いた

ふわふわになったorz

味は良いから、多分作り方に問題が?

312 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 13:16:04
卵って何?卵黄だけじゃないの?
卵白も入れたの?

313 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 13:18:38
卵白か…orz
入れた、思いっきり入れた、泡立てた…

いや、前回同じように作ってね、石みたいな硬さになったから泡立てたんだけど…
いらなかったの?

314 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 13:20:42
全卵1つより卵黄2つがいいんじゃない?

315 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 13:24:31
なるほど、「全卵より卵黄二つ」か
明日はそれでやってみよう。

母の歯が弱いから、サクサクよりフワフワの方が良いかもしれないけど、
昔、母が作ってくれたようなサクサクのクッキーを母にプレゼントできるように
がんばる。

316 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 13:26:21
卵白入れてよく生地がゆるくなかったね
卵白入れるんだったら卵半分に減らすとかしないと

泡立てたら更にケーキに近づくんじゃない?
石の様な硬さになるのは、練りすぎ以外の原因は思いつかないけど
他にも有り得るのかな?
でも卵黄2つとか、多くするとほろほろなクッキーになるよね

317 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 13:36:32
この分量なら卵を半分か、他を2倍にしないと。
ベーキングパウダーを少量入れるとか
粉の一部をコーンスターチに変えるとか。

318 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 17:03:53
サクサクにしたいなら、粉とバターをフープロで混ぜて
パイ生地の様に作ると言う手も。
その後に、砂糖と卵を合わせてササッとまとめ、冷蔵庫で休ませると
サクサクでホロホロのクッキーになりますよ。

319 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 00:01:12
私も最近ズルしてフープロで作ってる。
手練りとは違う食感、ざくざくになり簡単だしお気に入り。

材料をすべて入れてガーッとするだけ。
材料は冷たく(バターも練らず)、生地はポロポロの状態で止めるのがコツ。

320 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 02:44:58
>>311マーガリン使ってる時点で終わってる。

321 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 14:07:22
生クリームさくさくクッキーって低脂肪の安い生クリームだとダメ?
失敗した・・・orz

322 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 14:23:20
何度も既出な質問だよそれ

323 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 14:45:19
あらら。スマソ
過去ログ読んでくる

324 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 15:48:53
>>321
植物性の低脂肪のホイップクリーム使ったけど
大成功でウマーだったよ

325 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 17:31:57
>>324
サンクス
今からリベンジしてみる

326 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 18:22:00
市松模様クッキー作って冷凍庫で固めてるんだけど
あの白と黒の生地がイマイチくっついてくれないんだよね
卵白塗ると良いってあったから卵白塗ってカッチリ合わせたんだけど…大丈夫かね

327 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 21:39:18
焼いちゃえば平気だよ

328 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 21:41:50
市松人形((( ;゚Д゚)))

329 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 21:49:47
市松人形クッキー((( ;゚Д゚)))

330 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 23:16:30
髪の毛の生地

薄力粉50g、強力粉50g、バター10g、卵黄1個分、
砂糖30g、耐糖性ドライイースト2g、粉末ココア20g、
塩2g、水適量(生地がまとまる程度)。

まとまる程度にこねたら、電子レンジの弱キー(200W)で
30秒加熱。ココアを打ち粉に再度丸めて、分割→形成。
別に作っておいた人形の顔に、髪の毛のように巻く。

冷蔵庫で一晩寝かせば「呪いの市松人形クッキー」完了

331 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 23:50:15
巻きグソにも応用できるね。

332 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 00:10:14
そうでつね^^

333 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 00:13:49
呪いの市松人形クッキーがあなたの枕元に((( ;゚Д゚)))
って>>330は焼かないの?

334 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 02:10:48
まとめサイトのメープルクッキー作ったよ
薄力粉180gを薄力粉140g+全粒粉40gにした。
さくホロで香ばしくておいしかったよ。
こんがり色が付くくらいが好き。
まとめサイトの人、レシピ考案者さんありがとう。
次は何作ろうか楽しみ〜

335 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 07:46:33
>>334ちゃんとメープル味でした?

336 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 08:35:55
うん。ほろ苦くてちゃんとメープル味になりました。
ただ、かなりあまあまだった(*´Д`)ので
次はもう少し甘さ控え目にしようと思ってます。

337 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 14:13:34
市松人形の髪の毛を混ぜたらできますよ>呪いクッキィ

338 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 17:28:48
ホットケーキミックスを小麦粉としてつくっても大丈夫ですか?

339 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 17:39:06
>>338
ちゃんと過去ログ読んでからじゃないと呪われるよ

340 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 18:25:19
ググって調べる事を怠ったり、過去スレを読まずに迂闊な
質問をすると、夢枕に神社マンクッキーが来ます。

まあ、ホットケーキミックスでも作れるけどね。

341 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 18:30:36
>>340
ホットケーキミックスがあるんですが・・・4袋目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1122289130/


342 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 19:19:04
>>338 馬鹿ばっか

343 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 00:22:03
ジンジャークッキー作ったら
夢枕に神社マンが現れました

344 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 00:56:59
生クリームだめ。。。

前回は粉多すぎてダメ。
今度は・・・?何だか根本的な問題の気がします。
アプロダ借りて写真のせたのでどなたかアドバイスお願いします。。。

生クリームさくさくくっくぃ
小麦粉…75g
バター…50g
生クリーム…50〜cc
砂糖…25g
バニラオイル…好きなように〜

バターに砂糖を入れてまぜまぜ、白っぽくなったら生クリーム投入。
その時の状態→ ttp://bbs.avi.jp/photo.php?kid=167557&wid=29353959

まぜまぜして、バニラオイル、粉をふるってさっくりまぜる。
おわっとる→ ttp://bbs.avi.jp/photo.php?kid=167557&wid=29353968


どうしたら良いでしょうか。。。。

345 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 01:07:37
まだまだ修行が足らんがな
何度もシパーイを重ねて成功するもんがな

346 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 01:10:23
>343
神社マンクッキーですか

347 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 01:13:14
神社マンクッキーです

348 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 01:51:52
原因がわからんから
何度も同じ過ちを繰り返すだけな・・・

349 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 02:05:27
>>344
>どうしたら良いでしょうか。。。。

レシピどおりに作ってみたら良いよ。


350 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 02:11:18
>>349
(自分なりに補完した)レシピ通り・・・

351 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 07:46:55
>>344何であれがダメなの?ちゃんとまとまってない?

352 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 07:56:28
オーブンがおかしいとか?

353 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 10:33:17
生クリーム…50〜cc
        ↑
     これ何?
50cc以上入れてるの?
それとも粉のまとまり状態で増やしてるの?

354 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 13:41:17
>>340
一体神社マンクッキーってw
何だか分からんから検索したらこんなんがでてきた
ttp://www.alfoo.org/diary3/ononon/
ここの1番下にあるやつ?なんか笑っちゃったんだけど!

355 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 13:43:22
材料が冷えているからじゃないの?

356 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 14:09:34
344の二つ目の画像のほうは完全に分離してるね

357 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 14:10:02
ベラーがこんな所にもいるとは…。
神社マンクッキーと言うのは、ストレンジプラスって漫画の
キャラが、クリスマスのジンジャーマンクッキーを、うろ覚えで
神社マンクッキーと勘違いして作った、神社の鳥居をくっつけた
不気味な泥人形の様なクッキーの事だよ。

358 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 14:30:54
( ・_ゝ・)へ〜腐女子向け雑誌のギャグ漫画なんだね。

359 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 15:41:33
腐女子っていっつもオイシイ所もっていくよね


360 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 17:03:41
>>359
> オイシイ所
=神社くっきぃのことか?


361 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 17:07:24
雑誌は腐女子向けかも知れないが、ストプラはちゃんとした?
腐女子向けではないような気がするなぁ。
露出度の高いおねーちゃんが出てるし、エロゲネタも多いし。
むしろヲタク向け?
ってか、クッキーが話題にかすりもしてねぇよ!
ごめんなさい。

362 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 17:27:47
まいっちんぐまちこ先生みたいな?

363 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 21:26:41
またちょっと違うのでは?

364 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 23:18:48
市松人形やら神社やらすげえなw

365 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 23:41:09
なんでそんな凄いの作って画像掲示板にうpしないですか。

366 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 00:45:57
なんかつまんない。
自作自演か?
あまりにもつまらなさ過ぎてる。

367 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 01:25:16
>>365
市松人形くっくぃに挑戦したけど、顔の造形が難しくて…
あきらめますたorz

適当に体作って画像掲示板にうpしときました

>>330
市松ってよりレゲエスト系?になりそうな希ガス

368 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 10:29:09
>>344
生クリームクッキー作ったことないけど
バター冷えすぎじゃないのか。


369 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 12:29:04
>>367
型抜きの人形クッキー?

370 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 23:13:43
>>369
そうでつ

371 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 23:30:43
服の色が鮮やかだ。

372 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 16:27:11
>>367
表情が面白くて、服の色がギンギンで楽しいね。
ハロウィンにあげると喜ばれそう。


生クリームさくさくクッキー、作ってみたけど簡単だったよ。
どこをどうやれば失敗するのか分からない…。
レシピを読み違えたんでは?
あと考えられることと言えば、初歩的で申し訳ないけど
バターと砂糖がしっかり混ざっていなかった
バターと生クリームの温度差があって分離した
くらいかなぁ。

373 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 19:08:50
>>371-372
dクス。でも市松人形の顔を作ろうと思ってたんだよぅ〜

374 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 22:47:07
生クリームが無かったので豆乳で作りました。


375 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 22:47:33
ちょっとスレ違いなんですけど、
昔買ったクッキーのレシピ本を探してます。(おそらく7〜10年前くらい)
多分「クッキー」とか「焼き菓子」とかがタイトルに含まれてて、茶系の表紙で。
オートミールクッキーとチュイル系のやつが気に入ってたんだけども、
友達に貸して帰ってこなかった・・・

色々ぐぐってるんだけどみつからないんで、どなたか手持ちであったらタイトル教えてください。
変な質問ですが宜しくお願いします。

376 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 12:23:35
古本探索は趣味なのでチャレンジしてみたいが、
その情報だと、7〜10年前に売られていたクッキー本のほとんどが該当するなw

もっと思い出せることはないかな?
出版社とか判型とか厚さ・ページ数とか初心者向け/上級者向けとか
茶系以外の表紙の特徴とか監修者の名前の断片とかレイアウトとか購入価格帯とか。
レシピ本は未経験ジャンルなので何が鍵になるかわからないが
手順説明の書き方とか、クリスマスやバレンタインもののデコ等にも特徴が出ると思う。

まあ友達に聞いてみるのが一番近道なんだろうが。

377 :376:2006/03/26(日) 12:31:28
あと、大抵のレシピ本はそう版を重ねるタイプの本ではないので
初版売り切り→絶版や、最初から雑誌扱いということもよくあると思われる。
タイトルがわかっても普通の新刊本書店での入手は難しいと思うので
古書情報に網を張って気長に待ちつつ、友達から該当ページのコピーとか
電話でレシピを読み上げてもらう等で内容だけでも確保するのが
一番早くて確実かも。

378 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 12:53:32
オートミールクッキー レシピ|作り方 の検索結果 約 14,500 件中 1 - 10 件目 (0.21 秒)
チュイル レシピ|作り方 の検索結果 約 9,960 件中 1 - 10 件目 (0.16 秒)

これだけあると好みのレシピを検索するのも
古本屋をこまめに探すのもどっちも大変かな。

379 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 13:52:59
画像投稿したお(^ω^)

380 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 18:11:19
>>375
(クッキー)と(焼き菓子)って言葉が入るなら
「クイーンアリスのクッキーと焼き菓子」と
言う本があるけど違うかな?

381 :375:2006/03/26(日) 18:27:07
皆様どうもありがとうございます。
クイーンアリスのはむしろ持ってるんですよ。。。
1000円前後程度の、よくあるレシピ本くらいの薄いやつです。

で、表紙は茶色くないんだけどw、
「クッキー&焼き菓子―基礎とバリエ」ていう上田悦子さんのやつが
タイトル的にぴったりなんで、注文してみてるとこです。
中身の情報がほとんど得られないから冒険なんですが。
これで当たってたら・・・ごめんなさい・・・

382 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 20:16:59
>>381
くっくぃ関連の話だからおk。
借りパクした友人とはもう縁が切れているのかな。
連絡が取れるならちゃんと取り返してからを切ったほうがいいよ。
図書館で検索したりして、同じ本が見つかるといいね。

383 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 00:48:05
>>369
おいおい!ロッキューとるなょヽ( ゜Θ゜)ノ

384 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 01:03:29
遅ればせながらまとめサイトの生クリームさくさくクッキー作りました。
レシピ通りの170度12分だと、周りが色付く感じで、なんとなく中心が
生っぽくでくどいような感じがしたので、2回目は150度で30分にしてみました。
それだと中心まで均一な狐色で、個人的にはこっちのほうが好みです。
ただ、ホロッと感なしのさくさくのみになっちゃうんで、好き好きかと思います。
まぁ今日焼いたとこなんで2・3日経ってみないとわからないけど。
でいて紛糖かけても合いますね。

385 :384:2006/03/27(月) 01:11:39
あ、ちなみに40%の生クリーム使ったから尚更くどいような感じがしたんじゃないかと。

386 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 20:40:38
市松人形くっくぃできますた(・∀・)
まとめサイトの画像板に貼っておいたよ

ちゃんと髪の毛のび太!

387 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 22:57:33
下のピンク色の部分もまさかクッキー

388 :困った時の名無しさん:2006/03/28(火) 06:28:23
もちろん

389 :困った時の名無しさん:2006/03/28(火) 14:28:41
どうやったらあんな綺麗なピンク色に?

390 :困った時の名無しさん:2006/03/28(火) 19:10:14
食紅だと濃くなりすぎることがわかったので、
ラズベリーパウダーを薄力粉に混ぜますた。
ちょっとだけ粉足したりして適当に練ったら
イイ感じにマーブル模様っぽくなりますた。
写真じゃイマイチわからんかも・・・

391 :困った時の名無しさん:2006/03/28(火) 19:50:00
>>386
焼いた後だよね?
なのに顔白いよ ピンクもきれいなままだし
焦げ目まったくつけないようにしたの?

392 :困った時の名無しさん:2006/03/28(火) 23:18:32
オーブンシートかけて焼くと焦げ目がつきにくい。
さらに生地を2枚張り合わせて、表(顔側)は糖分と乳成分を
ごく控えめにしてます。これだけでもだいぶコゲ色対策に
なります。もちろん裏側は良く焼きますた

メレンゲとコーンスターチ合わせて乾燥焼きにしても
よかったけど、人形の顔がボツボツなのはちょっと
アレなんで…

393 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 00:51:14
てか市松クッキーって本当はチェック柄みたいなやつだよね?

394 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 01:21:02
>393
そう、君は間違ってない。
>>326-337 あたりからの悪乗りですよ。
それがわかったら是非君も!

395 :393:2006/03/29(水) 10:13:55
そんな悪乗りの>>392が大好き
人形クッキーカワイス
ちゃんと色の着け方と、白いまま焼く方法も教えてもらって感謝

396 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 14:02:33
>>386
そんなアナタの根性に乾杯。
いやしかし、器用ですな。
食おうとしたら、「僕を食べないでー」とか
言われそうです。

397 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 17:03:19
394さんみたいな人は人生楽しめなさそうw
もっとノリよくパッと楽しまなきゃ
真面目は時には損ですよ

398 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 19:00:46
>390感動した
ラスベリパウダ旨そうだね。この技術を生かし美乳クッキーが作れるね。

399 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 19:22:20
美乳?
まさかピンク色で・・・

400 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 20:26:06
美乳クッキーを390に是非作ってうぷしてくだされ。

401 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 21:22:22
美乳クッキーうぷうぷ!

402 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 22:41:41
>401
吐きそうなのか?

403 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 23:52:40
無粋な発言だなw

404 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 00:08:39
どっかで商品化しないかな >美乳クッキー

405 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 00:52:47
美乳チョコならあるよね

406 :らぶな夜:2006/03/30(木) 02:22:33
つまんねーな、最近。


407 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 05:17:31
おっぱいチョコやおっぱい饅頭があるなら、おっぱいクッキーが
あってもいいかも知れないね。
ベースがミルク風味かホワイトチョコの白いクッキー。
先端は甘酸っぱいベリーでピンクに色付け。
熟女タイプはチョコで色付け。
見た目はおいといて、味的には美味しそうな感じはする。

408 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 09:45:41
オパイプリン観光地のお土産コーナーで見た事あるお

409 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 09:59:28
オパーイ系スイーツは種類が豊富ですな。

410 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 11:06:36
美乳クッキーだと乳硬そうじゃん
乳をガリガリ食うなんてヤダ

411 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 11:37:20
オパイプリンならぷるんぷるんだお

412 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 13:10:29
スノーボールみたいにさっくさくで白いと良い

413 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 20:50:23
すごく初歩的な質問かもしれませんが…
どうしても焼くときに、バターが溶けすぎ?なのか形がくずれちゃうんです。
特にバターが大目のサブレとかショートブレッド。

ショートブレッドはカットして、カロリーメイトのようにしたいのに
焼き上がりはだら〜〜〜っと。。
サブレも四角でカットしても角がだら〜〜〜っと。。。
160度で15分と書いてあるのでそうやったら途中で
溶けて来て…
お菓子作りはそこそこやっていて、パンも焼くのですが
クッキーだけがどうも失敗するってなんだか…orz

サブレは、バター65g、粉糖40g、卵黄1個、薄力粉75g
アーモンドプードル40g
ショートブレッドは、まとめサイトの黄金比率をフープロでガーッ!
生地は半日ほど冷蔵庫。カットして焼成前もさらに冷したほうが
うまくいきますかね。

414 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 20:58:42
>>413
予熱はしてますか?

415 :413:2006/03/30(木) 21:51:54
>>414
余熱もOKです。
ただ電気なので、たとえば160度で焼成だと180度で余熱してます。
で焼成時に160度に設定しなおして焼いてます。

416 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 21:57:21
バターが多いなら焼いた時に広がるのは仕方ないのでは。
焼く温度を上げてもいいんじゃない?

417 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 22:33:17
>>413
ショートブレッドにフープロ使うなら、バターは数cm角に
切ったのを冷凍して使うといいよ。


418 :413:2006/03/30(木) 22:40:22
>>416
やっぱり…ある程度広がるのはいいんですが、
ショートブレッドなんかだと2倍以上広がって、まさに「溶けてる」って
感じなんですw
じわじわ焼くのがたぶんだめだろうから、肉を焼くときみたいに、
最初高温で周りを固めてから焼くというのやってみようと思います。

>>417
ふむー。冷凍するほどカチンカチンのほうがいいんですね。
焼成前もカットして冷凍して焼いてみようかな…

419 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 00:14:04
ジンジャークッキーに初挑戦
とりあえず1/3を焼いてみた所…

しょうが汁入れすぎたorzカライヨー

残りの生地は明日まで寝かせてアイシングか何かかけて焼こうかと思ってますが、もっといい方法ありますか?

420 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 00:28:08
ご飯のおかずにしてください

421 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 00:34:00
ガーリックバターとかトウバンジャンとか乗せて焼いて
更なる刺激を追及しちゃえ。

422 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 01:31:03
>>419
煮たりんごや、ドライフルーツを混ぜてみたらどうかな?
甘味もプラスされるし、生姜の風味とフルーツは結構あうよ。
それか、もう一種類クッキー生地を作って好みで色付けし、
二つの生地を薄くのばして重ね、丸めて筒状にしてカットするとか。
少しは食べやすくなりそうだけど。

423 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 01:38:10
薄く伸ばしてプチタルトの土台にして焼いて
好きな物を詰めて食べる。
ガナッシュと生姜は合わない事は無い。

424 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 10:49:15
フランス風サブレ を作りたくて探していたら
下記のレシピを見つけました なのですが・・、
以下の分量だとものすごいことになってしまいそうですよね
1/6の量で作っても大丈夫でしょうか?

バター 650g
粉糖 350g
アーモンドプードル 350g
塩 少々
玉子(殻付き) 120g
小麦粉(薄力粉) 650g
バニラ 少々


425 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 11:06:56
フツーに1/6で計算すればいい
頭使え

426 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 11:08:17
まとめサイトに載ってるメープルシロップクッキーって有塩でも平気かな?至急お願いしますm(_ _)m

427 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 11:32:39
メープルってただでさえ甘味にこくがあるから、有塩でつくったら
すごくくどい気がする。自分だったら無塩使うなあ。

今自分のレシピでクッキー焼きました。
発酵バター   120g
グラニュー糖  80g
卵       1/2個
薄力粉     140g
BP      こさじ1

粉混ぜて生地を作り、それを2等分して片方にはラムレーズンを、もう1方には
オレンジピールをそれぞれ刻んだ物30gづついれて手早く混ぜ、ドロップ式で
スプーンで落として170℃で15分ほど。

美味い!!ただ、真ん中がバターケーキっぽい食感。しっとりっつーか。
周りはさくさく。以前焼いたときは砂糖が+5g、薄力粉−5gでBPなしで
焼いた時は全体がさくさくだった。これってBP入れたからかな??


428 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 11:59:11
レスありがとう。くどくなるかなぁ。有塩しかなくて、でも今すごいクッキー作りたいんですよね…試しに今から作ってみます!!

429 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 11:59:13
>>418
ガレットみたいに、セルクル使って焼いてみたらどうかな〜なんて
なんか昔見たショートブレッドの作り方で、タルト型の中でのして作るのがあったような

430 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 13:56:36
オーブンがないので、レンジかトースターで作れるクッキーを教えて下さい(>_<)

431 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 14:00:10
ググれ!

432 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 14:04:07
携帯なのでくぐりかたが分かりません(>_<)

433 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 14:07:17
レンジクッキーはまずいと思う!普通のクッキー生地をトースターで一番弱い温度で加減しながら焼けばいいと思うお!

434 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 14:25:10
大変ありがとうございました(>_<)

435 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 15:19:43
>>434携帯でもググれるから!
まとめサイトにフライパンで作るクッキーがあったよはず!
お菓子を作りたければホットケーキか蒸しパン作れば!?
つーか、オーブン買えない人はクッキー買って食えよぉ〜!!!


スレ汚しごめんなさい

436 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 15:32:59
クリームチーズがちょうど良く100gほど余っていたので>>80のレシピでさっきくっくぃ焼きますた。
ウマ(´∀`*)
最初はあんまりクリームチーズっぽくない?と思ったけど、ほのかにチーズケーキのお味。
思ってたよりいっぱい出来きたのでちょっとびっくり。
大漁大漁。



437 :困った時の名無しさん :2006/03/31(金) 15:34:46
>423
でもさ凄い量のレシピだよね
不思議業務用なのか

438 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 15:48:57
>>428です。さっきメープルシロップクッキー出来ました!(まとめサイトのメープルクッキーの一番上のレシピ)ハチミツに変えてみたけどハチミツの味しない(T_T)まぁまぁって感じだった〜。やっぱメープルシュガーじゃないとハチミツの味にならないかな?

439 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 16:04:00
馬鹿、メープルで蜂蜜味って・・・

440 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 20:02:53
>>348です!時間が経ったらハチミツの味してきました(・∀・)食感が、中の方がちょっとさくさく感無かったけど外側はサクほろでした!

441 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 21:20:14
いやだから、メープル≠蜂蜜なわけで。

442 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 21:24:34
いやだから、メープルを蜂蜜に置き換えてみたわけで。

443 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 21:51:52
>やっぱメープルシュガーじゃないとハチミツの味にならないかな?

444 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 22:25:54
メープルと蜂蜜が同じ味に感じるとはね…
味音痴としか思えないな。

445 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 22:32:17
π=3教育の結果

446 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 22:58:10
蜂蜜って英語でメープルちゃうん?

447 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 23:03:40
メープルは楓、メープルシロップは楓の樹液でつ

蜂蜜はハニー

448 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 23:11:25
424みたいに割り算できないヤシとか
蜂蜜をmapleと勘違いしてるヤシ
よくそんな頭でお菓子を作(ry

449 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 23:34:43
ハチミツとメープルシロップを同じモノだと勘違いするってすごい。
どうやったら、そんな勘違いが出来るんだろう。
と、思ったけど、子供の頃に親や、大人に
「ハチミツもメープルシロップも同じよ!」
なんて言われ、それを信じたままってのもありえるかも。
ついこの間スーパーで、メープルシロップを欲しがる子供に
そう怒鳴ってる母親を見かけたので。
ハチミツよりメープルシロップの方が、五倍くらい高いからなー。

450 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 00:01:01
メープルシロップ=樹液


451 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 02:03:45
うーん、メープルと蜂蜜混同にデジャヴュ。>>141
あの時のお馬鹿さんと同一人物?それか釣りとか。
真性だったとしたら如何にスレをまともに読んでないかが
よーくわかるわけだが。

>>449
無茶言うなーその母親wしかし家計の為か。

452 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 02:07:14
はちみつとメープルシロップって
似ても似付かぬ味だと思うのだが…。

私も>>449みたいに幼少の頃、親に
蜂蜜もメープルも一緒!!って言われたことあるけど
蜂蜜塗ったホットケーキ食べて
「全然違うじゃん!ウソツキー!!」って
大泣きしたほろ苦い思ひ出がある。

まあしかしメープル風味の蜂蜜も売ってるがな。


453 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 07:40:41
メープルシロップと蜂蜜が違う味っていうのは知ってたけど、蜂蜜を英語でメープルじゃなくてハニーって事をすっかり忘れてた…お騒がせしましたm(_ _)mクッキーに入れたのは蜂蜜です。

454 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 08:35:07
ね、ね、そんなことより32日だお

455 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 08:55:24
32!?日付が…(゜ロ゜屮)屮

456 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 09:35:30
その顔文字キモイっての

457 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 14:54:36
きっとそのへんがエイプリルフール。

で、乗り遅れたけどジャムとかシロップの類が昔から嫌いだったせいか、
メープルシロップって蜂蜜の仲間程度に思ってたよ・・・
ホットケーキとかにかける用にとろみをおさえてあるものだとばっかり・・
常識だったんですね。

458 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 18:10:49
食べたことがない人は仕方ない。
でも、食べたことがあるのに
「メープルシロップを入れたら蜂蜜の味がしました!」
とかいうヤツは信じられん。
まずいもん作って平気で人に食わせてそうだ。


459 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 23:48:30
メープルハニー

460 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 23:59:31
おしゃれ。なんか普通にお菓子でありそう

461 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 00:24:43
あるよ

462 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 00:55:35
ケンタッキーのビスケットについてるシロップって確か
メープルハニーだか何かだったよね。

463 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 11:16:20
まとめスレのクッキー作った。
・サクサククッキー
見た目もきれいで、味もいい。
初めて、人にあげられそうなものができた。

・オートミールクッキー
代替材料が多かったせいか、見た目だけ、クッキー。

464 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 10:30:26
楓の花から取れるハチミツとか?
そもそも楓に花があるのか知らんがな

465 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 21:01:24
すれ違い乙

466 :困った時の名無しさん:2006/04/04(火) 17:08:21
バナナクッキー作りました!!美味すぎてハマりそうです。

467 :困った時の名無しさん:2006/04/04(火) 19:55:12
バナナクッキーかなり苦戦してます
バナナの水分のせいかサクサクにならず、パンを潰した感じの食感

次に試したのが、水分飛ばす為に煮詰める→これもまたパンを硬〜く潰した感じの食感

そして次は、バナナを干す→3日干してもねちょねちょ バナナ真っ黒 乾燥しきれず悪臭漂う→腐ったバナナ捨て

468 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 01:29:14
うんこで作れよアフォ。

469 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 02:13:19
>>467
薄力粉を入れた後に、練りすぎてないですか?
粉気が消える程度に、さっさと手早く混ぜないと堅くて
ねちゃねちゃした状態になりますよ。
水分の多い素材を混ぜ入れる場合は、手早くやるのがポイントです。
あまり時間を掛けると、水分で生地がダレてきますから。

470 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 08:43:47
>>468
そうですね、黒く変色したバナナもうんこと変わらないですからね〜

471 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 11:45:43
薬局に豆乳バナナパウダーってのが売ってた。
ためしてみれ

472 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 12:20:01
薬局という事はダイエット食品か。

473 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 14:11:33
そうだ!乾燥パナナチップを砕いて使ってみる!

474 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 21:08:21
>473
なんかそれ美味そうだな!

475 :困った時の名無しさん:2006/04/06(木) 02:01:21
バナナチップをミルサーで砕いて混ぜ込んでみよう!

476 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 10:55:36
age

477 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 16:29:10
いずみやみたいなクッキーが作りたいです

478 :困った時の名無しさん :2006/04/08(土) 16:49:21
>477
いずみやは小麦粉多目にすれば近づくんじゃない?
わたしはフランス風クッキーが作りたい
しっとりさくさく白目のバター風味豊かなクッキー


479 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 20:43:53
ばななくっきー作ってみようとおもったけど
なんかすごくむずかしそうだね。
乾燥ばななチップだとばななそ風味がなくなっちゃうんじゃない?

480 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 21:25:46
バナナクッキーの話題ってよく出るけど
何気に人気なのが不思議でしょうがない
売ってないから作りたいの?

481 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 21:34:14
バナナ(゚Д゚)ウマー クッキー(゚Д゚)ウマー
それならバナナクッキーは超(゚Д゚)ウマー? という発想。

482 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 21:35:53
バナナ味クッキー →単純にうまそーだ。
チョコとも合うだろうし。バナナチップだけでも
うまいんだから

483 :困った時の名無しさん:2006/04/09(日) 00:51:17
いちばんウマーなのはバナーヌクッキーより
バナーヌチップそのまま食う事

484 :困った時の名無しさん:2006/04/10(月) 03:01:45
バナナから脱線スマソ
今日、バターを全量クリームチーズに置き換えたクッキー焼いたら
思ってた以上に美味しくてついつい食べ過ぎた。。

485 :困った時の名無しさん:2006/04/10(月) 06:28:40
チーズ入りクッキーは美味しいですよね。
バターよりも、ホロホロとした食感で止まらなくなる。
某料理家の、黒胡椒と粉チーズのクッキーも美味しかったです。

486 :困った時の名無しさん:2006/04/10(月) 09:05:51
チーズ入りクッキーうまくなかった・・

487 :困った時の名無しさん:2006/04/10(月) 14:21:03
マスカルポーネのクッキー大好き。
チーズクリームをはさんだサブレもウマー。

488 :困った時の名無しさん:2006/04/10(月) 21:18:21
粉々にして形がなくなるまでつぶした
ヴェルタースオリジナルをいれて、クッキーをつくってみました。
甘くなったけど、とてもおいしかったです。

489 :困った時の名無しさん:2006/04/11(火) 21:26:52
台湾のパイナップルケーキうまくない?
名前はケーキだけどどう見てもクッキーだよね
作りたいな!

490 :困った時の名無しさん:2006/04/11(火) 21:43:37
つくれよ

491 :困った時の名無しさん:2006/04/13(木) 00:30:02
やっぱりうんこがないとこのスレ盛り上がらんな

492 :困った時の名無しさん:2006/04/13(木) 05:37:16
いや、違うでしょー。
うんこが嫌で、誰もいなくなったんだよ。
他にもスレあるしね。

493 :困った時の名無しさん:2006/04/14(金) 14:34:29
じゃあ他に逝けばいじゃん

494 :困った時の名無しさん:2006/04/14(金) 18:59:41
ステラスレ荒れてるね…


495 :困った時の名無しさん:2006/04/14(金) 23:30:41
>>492下痢さん久しぶりぶり

496 :困った時の名無しさん:2006/04/15(土) 11:12:08
下痢さんハケ━━━(゚∀゚)━━━ン!!

497 :困った時の名無しさん:2006/04/15(土) 14:17:35
下痢さんこんにちうんこ(^-^)/

498 :困った時の名無しさん:2006/04/15(土) 23:20:44
くだらね

499 :困った時の名無しさん:2006/04/15(土) 23:37:38
↑はツンデレ。

500 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 00:15:40
>>498お腹くだらないのお?

501 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 02:18:49
ヨックモックのバトー ドゥ マカダミアに近いレシピを教えて下さい
自分で作ってお腹いっぱい食べたい!

502 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 10:59:32
バトードゥマカダミア
マカダミアナッツを入れたサブレ生地で、ミルクチョコレートをサンドしたクッキーです。
ヨックモッククッキー・バトードゥ マカダミア
サブレ生地にマカデミアナッツをのせて焼き上げ、ミルクチョコレートで包んだクッキーです。

2種類あるぞ。どっち?

503 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 14:17:22
>>502
ミルクチョコレートで包んだクッキーの方です。
つか、サンドの方は食べたことがないのでクッキー生地に違いがあるのかも分からないですが。

504 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 14:36:49
ヨックモックのシガールだと材料は多い順に
バター・卵白・砂塘・小麦粉、なので
ラングドシャみたいな卵黄を使わない
バター多め・粉少な目の生地にナッツをのせて焼き、
温度調節したチョコレートをかけるんじゃないか。

505 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 18:35:54
マルセイバターサンドのクッキー生地は結構焼きが深くて香ばしいと思うんですけど
ありゃサブレ生地ですかいね?作りたいんだが。

506 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 21:03:47
作ったよ。
かなり満足!みんなも本物みたいと喜んでくれました!!
サブレ生地っていうかガッテンクッキーで。
自分の中でサブレ生地とガッテンクッキーは同じなんだよね。

507 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 21:07:21
>>505
薄力粉にアーモンドパウダー・ベーキングパウダーが入ったサブレ生地で
卵は卵黄のみか全卵のどっちだろう。
バタークリームにはココアバターが入ってる。

508 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 21:31:16
マルセイバターサンドの箱の裏みるとアーモンドパウダーは入ってないよね?

509 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 22:45:11
ttp://www.rakuten.co.jp/hokkaido-omiyage/653845/435073/
マルセイバターサンド 原材料
砂糖、小麦粉、バター、レーズン、ココアバター、全脂粉乳、卵、アーモンド粉末、
ラム酒、ブランデー、食塩、膨張剤、植物レシチン(大豆由来)、香料

箱の方が正しいのかな。

510 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 22:51:51
>507
ココアバターっていうより、要するにホワイトチョコレート入りのバタークリームのはず・・・
六花亭といえば、なんといってもホワイトチョコ

511 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 23:01:22
ココアバターに砂糖・全脂粉乳・植物レシチン(大豆由来)で
ホワイトチョコができるね。
クリームが結構洋酒が効いてじっとりしてる。

512 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 23:25:13
バタークリームにホワイトチョコ入れてラムレーズン入れるだけで
かなり同じ味に近づくよ

513 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 02:45:46
初クッキー作りをしようとしているところなんですが、
レシピにモラセス(糖蜜)というのがありました。
これってどんなものかわかりますか?
代用出来るものってあるんでしょうか?
ご存知の方がいたら教えてください。

514 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 09:36:39
>>513
黒蜜か、はちみつでいいんでね?
あとは、黒砂糖を水で溶かしたのとか。


515 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 12:48:35
>>514
ありがとうございます!
蜂蜜よりメープルシロップが好きなので
黒砂糖を水で溶かしたもので成功したら
メープルでもやってみます。



516 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 15:49:29
お菓子作り超初心者です。

フェアトレードのネパリ・バザーロという団体のクッキーを
大学の生協で見つけ、美味しいのでよく食べています。
中でもチャイ風味のマサラティーというのが美味しいのですが、
ちょっとバターが強過ぎるのが気になっています。
これを元にオリジナルで自分好みの味のクッキーを
焼いてみたいのですが、原材料で代用出来るものや
スパイス等の分量が全く見当がつかず困っています。

 原材料名:
 南部地粉・洗双糖・よつ葉無塩バター
 ヒマラヤンワールド紅茶
 ジンジャー・カルダモン・シナモン・ベイリーフ

地粉は市販の薄力粉で、紅茶はアールグレイで代用するつもりです。
洗双糖は三温糖で代用可能でしょうか?
また、スパイスはどのくらいの比率がいいのでしょうか?
ご教示下さい。

517 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 16:38:10
とりあえず一度作ってみれば。

518 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 19:15:55
超初心者なら超初心者らしく基本のクッキーから作ればいいのに。

519 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 19:30:02
材料がわかってるなら
まずは作れ。

520 :困った時の名無しさん:2006/04/18(火) 20:42:10
さっき三日月クッキー作りました!
材料
バター(有塩でok)60g
砂糖大さじ1 A[薄力粉80g アーモンドプードル30g ココア大さじ1] 粉糖少々
1 バター練って→砂糖入れ混ぜ混ぜ
2 Aを入れさっくり(かなりさらさらの粉状態になるので手でこねてまとめる)
3 オーブン170゚で予熱。その間にまとめた生地を三日月形や丸く型を作る。
4 オーブン170゚で20分!5 熱いうちに粉糖、冷めたらまた粉糖。
味はホロホロでスゥーっとなくなる感じ!砂糖少ないせいか甘味が無いので砂糖大さじ3ばいぐらい入れた方がいいかも!ウマーだったよ!

521 :困った時の名無しさん:2006/04/18(火) 22:29:16
BP入れる入れないで食感とかどんな違いが出ますか?

522 :困った時の名無しさん:2006/04/18(火) 22:47:19
初心者にはBPのレシピの方が、簡単にサクサクに、
但し、膨らむので控えめに。

523 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 00:07:43
>>522
サクサクですかー。高いもんでもないし買っておくか。
(*゚∀゚)<ありがとうございました

524 :困った時の名無しさん :2006/04/19(水) 23:50:48
生クリームの入った搾り出しクッキーの上に
赤いのを載せたいんですが
よく、市販のクッキーで赤いジャムみたいな、果肉
みたいなのってますよね
噛むと歯にくっつくようにネチョってなって
あれで作りたいんです
何を乗っけてるんだろうとわからなくなりました
ドレンチェリーだと、かたくならないであのまんま
やわらかなままのような気がして買いませんでした
ドレンチェリーっていうとヤマザキの長めのロールパンに
生クリームと一緒に真ん中にちょんと入ってる菓子パン
を思い出します
これでも焼くと固くなって、ねちょってなるんでしょうか
作ったことある方いらしたらおしえていただきたいです
よろしくお願いします
ジャムだと絞り出しの上には空洞だから乗せられないので
果実系でなんとかしないとなんですが

525 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 23:55:01
>>524
>>90あたりから読んでみては?参考にはなりそうな感じ。

526 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 01:03:17
>>524
苺ジャムでラスク作ったら、ねちょっとなったよ
ジャムだと絞り出しの上には空洞だから乗せられない、つー意味がよく分からんのだが…

527 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 03:03:34
>>524そこでうんこだろ。

528 :困った時の名無しさん :2006/04/20(木) 07:26:48
>525
そのレス部分をもちろん読んでから書きましたが
ドレンチェリーを焼くと、店で売ってるような感じのに
なるのかということをお尋ねしたくて書きました

>526
ジャムを載せる時は真ん中をやや深めに丸く空けて
そこに入れてました。でも深めに生地を掘らないと
あふれてきちゃうんですよね 彫りすぎて貫通させてもジャムが下
に漏れてしまいますし
搾り出しクッキーだと真ん中にジャムを置くことができない
と書いたのは、もともとその場所が穴が全部筒抜けで空いてしまって
いるからです ←αみたいに絞った場合
搾り出し方にもよるでしょうが、くるっと丸く絞らずに
一点にジュ〜っと搾り出しても真ん中がツンとツノが来る形に
なると思うので、そこにジャムを入れ込むのはムリじゃないでしょうか
いいアイデアあればお聞きしたいのですが
みなさんはどうやって作っているのかなあと思いまして・・


529 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 11:06:14
ネチョっとした食感っていうと、溶けかけのキャンディみたいなアレのこと?
だったらたぶんフルーツ味のキャンディを砕くか
ジャムとかフルーツソースを煮詰めたあとで
飴とか追加して硬めにしてから生地に乗せて焼けば似たような食感になる気がする…
自分は作ったことないんであくまで想像だけども

530 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 11:17:15
搾り出しクッキーの真ん中に砕いたアメを入れるのは
前、伊東家でやってたよね


531 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 11:32:17
すすすす凄い発見をした
おおおおお前ら落ち着いて聞いてくれ



生地にごく僅か味噌を入れると(゚д゚)ウマー

532 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 12:06:15
な、なんだってー(AA略

533 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 13:47:12
>>524
絞りだしうんち(^○^)

534 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 17:04:49
さっき生クリームのサクサククッキーとやら作ってみた!
ふるいがなく急須のカゴを代用し、麺棒もなく水筒で生地をノビノビさせた('A`)
苦労した分さらに(゚Д゚)ウママー度が上がった

535 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 17:08:09
うんち絞れい!

536 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 19:33:28
ロールケーキの残りの生クリームが
ちょっとだけあるんだよな〜
生クリームクッキー、半量で作ってみようかな。


537 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 21:36:36
>>534 団地住まい?
貧乏臭がする。

538 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 00:57:29
>>528 前にも同じ質問してない?
まるっきり同じ質問をどっかでみたことある。

539 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 01:56:33
うんこクッキー焼けますた。
プ〜ンといいかほり。

540 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 07:31:41
どれんちぇりー使ってクッキー作ってみました
結果→おいしくなかった・・・
チェリーいらね 香料臭い はごたえもあのまんまで
気持ち悪かった 見た目には大差なく美しいんだけど
生クリーム80 小麦粉150 バター100
ちょっといつもより贅沢なクッキーだったのにがっくり
こんなもんなんでしょうか
市販のあの赤いの正体はなんなんだろう
あめ細工とかしたものかなあ
やっぱり売っているものが一番でした


541 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 07:40:15
洋菓子店で聞けばいいじゃん、多分ジャムだと思うけど、
ピューレを固めに仕上げた物を絞ってるような気もするけどね。
フランボワーズとかさ。

542 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 09:46:57
>>534 団地住まい?
うんこ臭がする。

543 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 13:00:06
カルピスバターって美味しいですか?

544 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 13:07:34
食べてみりゃいいじゃん。CALPIS発酵バター比べたら安いし、エシレじゃあるまいし。

何で自分で食べないで直ぐに聞くんだろ。

545 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 13:36:04
お小遣いで買うには高いから、
じゃなきゃちょっと意見を聞いてみたいだけとか。

546 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 14:12:42
楽天のレビューでも見てみたら

547 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 14:43:11
>>544
スルーすれば無問題。

548 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 16:11:59
でも、他人の味覚の好みなんて分からないからね。
まろやかなカルピスバターより、よつ葉バターの乳くささが
好きな人もいるし、醗酵バターの匂いが嫌いな人もいる。
それに、作るクッキーとの相性にもよるからね。

549 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 16:27:08
マーガリンで作ればイイ!w

550 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 16:56:37
このスレでは邪道かもしれんが、アメリカ製のチョコチップクッキーミックスで作ってみた。

ゲロ甘。
これがスタンダードなアメリカ人、恐るべし…

551 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 17:06:14
>>542

基地外

552 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 20:04:13
生クリームクッキー、今更ながら初めて作ってみた。
味は普通のが好みだったけど、
卵アレ持ってる子も食べられるのはいいね。


553 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 20:04:57
>>551
ウン地住まい?

554 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 20:27:04
ひとつ質問させて下さい
生クリームクッキーのレシピを見ると
卵が入ってないんですよねどれも
卵入れるとどうなるでしょうか
先日初めて生クリームクッキー作ったんですが
普段小麦粉・バター・砂糖 で作るものと
おなじにおいがしたんです どちらかというときな臭い苦手なにおい
生クリームもバターもふんだんに入れたのに、卵を使わないで焼く
クッキーとさほど味がかわりませんで驚いてます
卵入れるとあのきな臭いにおいがとれるかなと思いまして

555 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 21:00:46
自分でやってみろや

556 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 21:02:28
生クリームクッキーたしかに
小麦粉・バター・砂糖で作るショートブレッドと似てる味するかも。
人に食べさせたらショートブレッド?って聞かれたし。
きな臭くはないけど。きな臭いのはオーブンのクセとか設定が原因じゃない?

557 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 21:21:41
>556
きな臭いというか、ショートブレッドの臭い
わかります?あれです おなじなんです
同じならカロリーも費用もかさまない
ショートブレッドでいいやということになりまして・・

558 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 22:13:30
ショートブレッドの臭い・・ いい臭いだけど。
きな臭いって悪い意味で言ってるんでしょ?
きな臭さを消したいんでしょ?
じゃショートブレッドや生クリームクッキーじゃなくて他のクッキー作ればいいのに。
で、何が悩み?

559 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 00:25:34
>>558
嫌なら無理してレスつけなくてもいいよ

560 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 02:27:43
きな臭いっていう言い方はちょっとあれだけど、
油っぽい匂いってことだよね?
バターを別のメーカーのものにかえるか、
低温でしっかり焼いてみたら?
卵入れるとただの普通のクッキーになるよ・・・

ていうか生クリームクッキーって、
ただバター多めのクッキーて感じだと私は思ってる。

561 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 06:08:18
>>560氏に同意。
たぶん、キナ臭いではなく乳臭い・脂臭いではないかと。
キナ臭いって食物にはあまり使わない気が。

【例文】
『韓国海軍の動きが怪しい。竹島周辺もキナ臭くなってきたな』
と言うような感じで使うんじゃないでしょうか。

クッキーなどの香りを良くしたいなら、バニラビーンズを
入れたり、ハーブやシナモン等を少々入れるのが良いかと。
卵を入れても匂いはあまり変わらないかな。

562 :困った時の名無しさん :2006/04/22(土) 10:43:56
きな臭いとは、具体的に言うと・・
乳臭いではなく、押麦のような臭いです 
オートミールのような 表現が難しいんですが
これは卵入れない ショートブレッドのときにも発生する
臭いなんです 市販のウォーカーズのショートブレッドは
美味しいのに 自分で作るとあの濃い臭いがしてしまう

>ていうか生クリームクッキーって、
ただバター多めのクッキーて感じだと私は思ってる
↑ほんとその通りですねー
搾り出し様に生地をゆるくする為に生クリーム入れてる
ただそれだけのような気がします

もう作らないと思います笑

563 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 14:28:23
生クリームクッキー作ったところだけど、ものすごく乳臭いorz
サクサク感はすごく好みなんだけどこの風味は苦手だ

レシピどおりに作ったから大量に余っている生地を
どう生まれ変わらせるべきか

564 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 14:35:31
>>562
だから、きな臭いって言葉は食べるものには使わないんだって。
紙や木、布が焦げた匂いや、硝煙の匂い、戦争や事件が
起こりそうな時に使われる言葉だよ。
根本的に意味が違うからね。

565 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 16:11:58
>>562
麦臭いと言えば麦臭い
ウォーカーズのショートブレッドと食べ比べると
国産の小麦粉との違いが良くわかる
ショートブレッドだと小麦粉の味そのものが反映され易いかもね

>>563
乳臭さがウマーなのに
その生地にゆで卵の黄身を混ぜてみるのは?

566 :困った時の名無しさん:2006/04/23(日) 19:01:50
>>562オマエ相当アフォで理屈っぽいね。


567 :困った時の名無しさん:2006/04/23(日) 23:46:41
チョイ横にそれますよ

きな臭い=顔面とか思いっきりぶつけて
鼻の奥がツーンとくるあの感じ、の匂い

で、OKでつか?

568 :困った時の名無しさん:2006/04/23(日) 23:49:24
違うとおも

569 :困った時の名無しさん:2006/04/24(月) 00:48:40
日本人なら正しい日本語使え。わからないなら、辞書を引け。

570 :困った時の名無しさん:2006/04/24(月) 00:49:36
きな臭い=>>554の鼻の穴のモワっとした感じ、の匂い

で、OKでつか?

571 :困った時の名無しさん:2006/04/24(月) 11:39:23
ポルボロン風に、薄力粉をうっすら色が付くまでローストしてからクッキーにしてみた。
ホロホロ、サクサクでびっくり。
生地のまとまりが悪いのが難点だけど、ぎゅっと押し固めるようにすれば大丈夫。

572 :困った時の名無しさん:2006/04/24(月) 17:59:32
きな‐くさ・い【きな臭い】
------------------------------------------------------------------------

[形]きなくさ・し[ク]
1 紙や布などのこげるにおいがする。こげくさい。「―・いと思ったら座布団がこげていた」
2 《硝煙のにおいがすることから》戦争・動乱などの起こりそうな気配がする。「―・い国境地帯」
3 なんとなく怪しい。うさんくさい。「―・い感じのする話」

573 :困った時の名無しさん:2006/04/25(火) 00:41:52
>>571
「はったい粉」みたいなもんかい?うまそうだね

574 :困った時の名無しさん:2006/04/27(木) 00:09:51
うんこ臭い

575 :困った時の名無しさん:2006/04/27(木) 14:44:40
最近このスレきな臭いお!

576 :困った時の名無しさん:2006/04/27(木) 15:00:00
20数年ぶりにクッキー作りました。
まとめサイトのメイプルクッキー。
うまーい
うまーい
うまーい
クッキー作りに再び目覚めました。

577 :501:2006/04/29(土) 14:34:31
ヨックモックのバトー ドゥ マカダミアに近いレシピを探していた者です。
久しぶりのクッキー作りだったので、取敢えずの試作をしてみました。
ガッテンクッキーの生地にマカダミアナッツを載せて焼き、
チョコレートをかけてみました。
クッキー生地を薄くすればかなり近くなりそうです。

マカダミアナッツとチョコ、これさえあればクッキー生地の違いはあまり関係ないかも・・・
と食べながら思ったりしています。。。

578 :困った時の名無しさん:2006/04/29(土) 17:09:12
>>576

40代のおばちゃん立ち入り禁止スレ

579 :困った時の名無しさん:2006/04/29(土) 17:23:25
マーサ・スチュワートの募集したクッキーレシピの中から
ココナッツ・チーズ・ホワイトチョコクッキーと言うのを作った。
色物かと思ったら、案外旨いじゃないのよさ。
でもすげえコッテリ。ぐはっ。
ホワイトチョコよりブラックチョコや苺チョコで作れば
もっと食べやすくなるかな。

580 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 17:53:53
小説見て初めてクッキー作りしたんだけど、
分量が多かったらしく、1回に焼ききれない量・・。
今はジップロックに入れて冷蔵庫に入れてるんだけど、
暫くこの保存でOKなのかな?もしくは冷凍庫?

チョコチップクッキーで寝かす必要もないってやつなんだけど。


581 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 18:07:13
冷凍で一週間程度は持つと思う。
焼く前夜に冷蔵庫に戻して自然解凍。

582 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 20:42:32
>>580 一ヶ月以上持つ

凍ったまま焼きましょう。一旦解凍したら焼いた時に生地が流れたりして
クッキーがひとまとまりになることがあるよ。

583 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 22:57:31
アイスボックス中なんだけど、温度と時間の目安ってありますか???

584 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 23:45:45
春だね。馬鹿一匹捕獲。

585 :困った時の名無しさん:2006/05/02(火) 03:13:23
クッキー作りは初心者なのですが、
まとめサイトにあるメイプルクッキーを作りたいと思っています。
バター風味が強めの味だけが苦手なんですが、
あそこに出てるレシピで1番のお勧めとかってありますか?
バターっぽさが出ないのがあれば教えてください。

586 :困った時の名無しさん:2006/05/02(火) 07:36:02
ショートニング使え。

587 :困った時の名無しさん:2006/05/02(火) 19:20:10
>>585まずは聞く前に自分で全部作ってみろ。


588 :困った時の名無しさん:2006/05/04(木) 19:19:39
メープルシュガーってさらさらと小粒っぽいのあるけど、少しざくざく感入れたい場合小粒ですよね?
さらさらはサクサクという食感でしょうか?

589 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 13:42:20
ざくざくしたいんなら、小粒使用で。
そして、バターと練る時、バターの粒粒を残す気持ちで練り控えめで。

590 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 22:20:04
今から生地を作って明日の夕方焼きたいのですが、
この場合は夕方までどのように保存しておくとよいのでしょう?
冷蔵庫でokですかね…

591 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 23:23:42
>>589ありがうございます!
>>590一日だけなら冷蔵庫でおkかと!

592 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 23:47:55
>バターの粒粒を残す気持ちで練り控えめで。

バターの粒粒って?
砂糖の粒粒の事?
しかも砂糖って油脂には溶けないからどんなに練ってもいいんじゃない?
勘違いだったらスマソ

593 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 02:00:47
理屈っぽいな

594 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 20:30:34
>>592
あ、ごめんごめん。
砂糖入りバターのことです。

595 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 02:42:05
マーガリンって加熱すると有害物質になると聞きましたが大丈夫ですよね?
やっぱりバター使用とマーガリン使用では味や風味は変わってくるものなのでしょうか?

596 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 03:24:13
クッキーに字を書いて焼きたいのですが
丸い普通の生地を作ってチョコペンか何かで字を書いても
問題なく焼けますかね?
アルファベットを書こうと思ってるのですが
生地をアルファベットの形にするのは難しそうで…。

597 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 05:22:36
>>595
せっかくすばらしいまとめサイトがあるんだから読んでおいで。
Q&A、上級編。

>>596
生地の方は問題ないんじゃないかな。
チョコが焦げるかもね。
つか焼いた後で書くんじゃだめなの?

598 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 05:57:20
>>595
加熱になくても、体に良くない。「トランス型脂肪酸」でググれ



599 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 17:06:24
きれいな丸型に成型したいのに
きれいな丸にならない
みんなどうやってるの?

600 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 18:29:12
私は「扱いやすい」という理由だけでマーガリンを使っていた。
ある日、バターが安売りされてて、マーガリンより安かったので
バターを使った。
同じレシピでも味が全く違うことをはじめて知った。
以来マーガリンは使ってません。



601 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 21:13:38
>>599丸型って平たい丸?それともスノーボールみたいな丸?
平たいのなら普通に生地丸めて軽く潰せば丸くならない?後は粉ちょっと多めにすると成形しやすいよ。

602 :599:2006/05/09(火) 21:30:49
>>601 レスどうも
金太郎飴のように円筒状にしてから包丁で切って
丸にする成形がしたいのです。
台の上で両手を広げてコロコロしても均等な丸に
ならないの

603 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 21:44:21
>>600
そりゃマーガリンクッキーとバタークッキーは全く別ものだよ
牛さんにはかなわないよ☆☆☆

604 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 21:49:33
アイスボックスか!
よくわからないけど、手に力入れないで軽くコロコロ〜って回したらどう?あと押して引くように回すんじゃなくてずっと押す方向に転がしたり!押し引きだと引いた時に形崩れちゃいそうだし。

605 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 21:51:29
全卵100gって何個分なんでしょう???

606 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 22:50:15
>>599
コロコロして棒状にした生地をラップに包み、
ホイルやキッチンペーパーやトイレットペーパーの芯、賞状入れる筒などを切ったもので
挟んで成型→そのまま冷やし固めるときれいな丸になりそうな気がする。
やったことないけど。

>>605
一個50g(卵黄20、卵白30)

607 :599:2006/05/09(火) 23:35:01
>>605
家のLサイズの卵は60g(卵黄20、卵白40)でしたよ

608 :599:2006/05/09(火) 23:37:30
>>604
>>606
参考にしてみます

609 :困った時の名無しさん:2006/05/10(水) 07:44:24
>>606
>>607ありがとです!!

610 :困った時の名無しさん:2006/05/10(水) 17:23:32
ポチの卵は300gでしたよ

611 :困った時の名無しさん:2006/05/10(水) 18:28:26
ポチってなあに?

612 :困った時の名無しさん:2006/05/11(木) 05:16:43
食べ物板で
携帯で見れる画像があるスレなんかない?

613 :困った時の名無しさん:2006/05/11(木) 05:20:13
誤爆した
ごめん

614 :困った時の名無しさん:2006/05/11(木) 15:48:34
世界中のラングドシャを買い占めたい
ラングドシャを独り占めしたい
ラングドシャになりたい

615 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 00:43:12
許可します
どうぞ

616 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 07:06:52
俺もラングドシャ好き

617 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 08:59:17
チョコを挟むともっと好き

618 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 11:48:04
ラングドシャの旨さは異常

でも今日までランドグシャだと思ってそのように布教してたことは秘密

619 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 21:14:58
自分はグランドシャだと思ってた

620 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 23:04:11
ねこの舌っすから!

621 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 17:19:53
うんちドシャ

622 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 02:36:13
無塩バターじゃない普通のバターで生地作ってしまいました。。。
明日の朝焼くつもりです。
違いはなんですか?初心者質問すいません

623 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 02:54:35
塩分が有るか無いか

624 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 03:40:45
確かに。
味がまずくなるかどうか聞きたかったんですが、明日になれば判明しますね。。
おいしくできますように


625 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 08:23:21
>>624
くどい感じの味になるけど。
自分で食べる分なら問題ないんじゃ?

626 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 16:16:34
別にくどくないよ
外国では有塩バター使うの当たり前だしね

627 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 17:55:29
>>626
>>625が言いたいのは一般的に言う「くどい」でなく
甘さがくどくなるってことだと思う。

>>624
スイカに塩、お汁粉・ぜんざいに塩昆布の原理ですよ。
塩が入ってる分、無塩バターのクッキーより甘く感じる。
人によっては甘すぎクドー('A`)となるわけよ。
甘い物好きなら多分問題ない。

628 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 22:42:03
甘さがくどいってわけでもないけど
市販のほど甘くないし

629 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 01:43:56
てか塩分どのくらい入ってるかわからんからな
塩分とりすぎにならならないか不安にはなる

でも無縁バターは値段がちと高めだから
半々で使うかな

630 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 08:39:13
無塩バター1箱200g食べたって、1日に採っていい塩分の最大摂取量を上回るわけじゃない

631 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 08:40:42
有塩バターの間違い↑ 大量塩分採りに逝ってくる

632 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 08:44:35
どうしてそんなに剥きになるのw

発酵無塩バター最強!

633 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 18:40:12
無縁バターで作ったクッキーをプレゼントすると、フラれる

634 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 18:42:15
有塩バターで作ったクッキーをプレゼントすると、嫌われる

635 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 21:07:39
無縁=縁の無いってか?

636 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 22:22:43
クッキー作んの、マジ楽しいよな。
あの、バターと粉を混ぜてる時が幸せだー!

637 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 22:50:44
食べてるほうが幸せ

638 :困った時の名無しさん:2006/05/19(金) 00:28:46
きむらかよさんのキャラメルクッキーってなんで
レシピ流出してないんですか?

639 :困った時の名無しさん:2006/05/19(金) 04:25:27
下痢が流出しました。
ブリブリ。

640 :困った時の名無しさん:2006/05/19(金) 13:58:41
プ〜〜ン

641 :困った時の名無しさん:2006/05/19(金) 15:01:59
>>638
出版されてる本に載ってるからじゃない?

642 :困った時の名無しさん:2006/05/19(金) 17:05:08
最近業者ばっかりで…皆さん、お願いしますね。
昔は楽しかったのよ。。。マジ、ホント。

http://mobile-cafe.com/pc/

643 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 00:01:38
>>638
きむらかよさんの、本屋でレシピ記憶して、忘れないうちに早速作ってみた。
マジウマで感激。一時、ブログで晒しまくってた人たちの気持ちがわかるわー。

644 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 00:54:42
きむら氏のキャラメルクッキーのレシピ
ぐぐると出てくるけど。

645 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 01:03:00
いや出てこないよ。

646 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 09:56:51
きむらかよ キャラメルクッキー レシピ
ttp://blog.livedoor.jp/sweet_macarons/archives/50319781.html

647 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 10:42:21
生地に牛乳入れると固くなりますか?

648 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 11:59:45
まずくなる

649 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 12:38:47
>>646
この人、人のレシピ勝手に転載して訴えられないのかな。

650 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 13:24:26
きむら訴えるのかよ

651 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 14:30:36
「この人」ってのはブログ主のことだろがバカ。

652 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 14:36:56
651はなんでいきなりキレてるの。

653 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 14:52:43
650があまりにも理解力無さすぎだからじゃないの?

654 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 15:04:16
>>650は「きむら『が』訴える」と読めますが。

655 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 15:09:11
「きむら『を』訴える」ともとれるね。言葉足らずだね650は。

656 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 15:21:34
きむらかよのレシピは本を買うか読めばいいけど、
出版物のレシピはどこまでやると著作権違反に問われるの?
ここにレシピ書くのも出版物のレシピそのままだと駄目?

657 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 15:30:19
きむらかよの本は出版物じゃねーのか。

658 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 15:52:50
本に載っているレシピをそのまま2ちゃんねるのスレに書くと
私やひろゆきが作者や出版社に訴えられるのですか?

ということか?

659 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 17:03:40
じゃあ今までのレシピはなんだったんだよ

660 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 17:33:32
>>656
日本語でおk

661 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 18:48:55
レシピ自体には著作権が無いらしい。
「レシピ 著作権」でググると色々出てくる。

662 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 23:27:15
そりゃそうだ著作権あったら変
公開して著作権つけるんだったら
レシピを明かさないで自分の秘密にしておけばいいだけだと思うんだけど

663 :困った時の名無しさん:2006/05/21(日) 02:46:09
じゃあ例えば、ネットで拾ったレシピ集めて本出版して
印税もらってもいいってことか。

664 :困った時の名無しさん:2006/05/21(日) 16:46:03
ネットで拾ったレシピを無断で載せた本です
と、書けば無問題かも。。。?


665 :困った時の名無しさん:2006/05/21(日) 18:08:40
確か、レシピは良いけど、作り方の文章をそのまま載せると
著作権侵害になるんじゃなかったかな。
違ったらゴメン。
基本的に、お菓子のレシピってあまり大きな差がないからね。
でも、まるっきり作り方が同じものを載せて、それによって
金銭を得た場合は、問題になることもあるよ。
クックパッド?でパクリレシピを載せて出版したら、他の
出版者から、苦情・勧告が来た事件があったからね。
それ以降、クックパッドの信頼はガタ落ちだし、レシピの
流出は避けた方がいいと思うよ。
クッキー関係ない話題で申し訳ない。

666 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 00:19:27
きむらかよのキャラメルクッキーはカリカリで
歯ごたえはいいけど、甘すぎんだよな。アメ舐めたまま
寝てしまった翌朝のような後口だわ。

667 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 00:33:36
計量カップではかる場合、薄力粉100gだったら100のメモリ、バター100gだったら100のメモリまで詰め込んではかれば良いのでしょうか?
バターのはかり方も薄力粉と一緒で良いのですかね…。

668 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 00:43:30
>>667
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html


669 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 02:31:51
>>668さん
教えて下さってどうも有難うございます。
計量カップ200ccで薄力粉/105g、バター/180gという事ですよね?携帯からだったので少し見にくくて。

では、本当に有難うございました。

670 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 11:34:48
やっぱ分量は量りよりも、計量カップで量る方が誤差ないのかな
湿気で粉が重くなってるとしたら、粉少ない緩い生地になるし

671 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 11:37:08
カップより、gで量った方が正確

672 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 18:46:47
黒糖もらった。
家に前からあったクッキーミックスに混ぜて黒糖クッキー作ろうと思うんだけど、
黒糖は綺麗に砕いてしまったほうがいいのかな。
それとも小さい固形を残したほうがいいのかな。

あと、アーモンドと合わせている黒糖クッキーで多いんだけど、
黒糖とアーモンドの組み合わせって美味しい?

673 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 18:47:57
>黒糖クッキーで多いんだけど、

黒糖クッキーって多いんだけど、

674 :困った時の名無しさん:2006/05/23(火) 19:21:57
>>672
黒糖はキレイに砕いた方が良いと思うが好みかなあ。
アーモンドと黒糖もいいけどクルミと黒糖も合うよ。


675 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 17:06:17
外国の小説に付いていたレシピのクッキーを作りたいのですが、分量、作り方に疑問があるので質問させてください。
「チョコレート・カバード・チェリー・ディライト」

無縁バター 1カップ
白砂糖 2カップ
卵 2個
ベーキングパウダー 小さじ2分の1
ベーキングソーダ 小さじ2分の1
塩 小さじ2分の1
バニラエッセンス 小さじ2
ココアパウダー 1カップ
小麦粉 3カップ
マラスキーノ・チェリー 2瓶(280g入りの瓶詰)
チョコチップ 2カップ
コンデンスミルク 2分の1カップ

作り方は
1.バターを溶かして白砂糖を混ぜる。
2.冷めたら卵を加える。よくかき混ぜてから、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、バニラエッセンス、ココアを加え、
そのつどかき混ぜる。
3.小麦粉を加え、よく混ぜる。(硬くてぽろぽろした生地になる)
4.チェリーの水気を切り、軸を取る。シロップは取っておく。
5.生地を手でくるみ大のボールに丸める。

676 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 17:07:25
6.油を塗ったクッキーシートの上にじゅうぶん間隔をあけて置く。
7.まん中を親指で押して深いくぼみを作る。
8.それぞれのくぼみにチェリーを一つずつ置く。
9.小鍋の中にチョコチップとコンデンスミルクを入れて混ぜ、沸騰したお湯を入れた鍋で湯せんにする。鍋を弱火にかけ、チョコ
チップが溶けるまで置いておく。

10.取っておいたチェリーのシロップ30CCを加えて混ぜ、とろりとしたソースを作る。ソースが硬すぎたら少量のシロップを足す。
(小さじですくってみて、ぽたぽたと雫がたれないようだったら硬すぎ)
11.ソースをスプーンですくって、クッキーの真ん中にそれぞれかける。ちょうどチェリーが隠れる程度。
12.180度のオーブンで10分から12分焼く。

です。
このレシピと作り方だと、結構がりがりしたクッキーになるんですかね……。「砂糖を加えて白っぽくなるまで練る」ってな感じの作り方
にした場合と、バターを完全に溶かした場合で、どちらのほうがさくさく仕上がるんでしょうか。

677 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 23:49:42
>>675
1つだけ・・・・海外の1cap=200cckapではないぞ。

このレシピはザクザク系だと思うがな。。。

678 :困った時の名無しさん:2006/05/28(日) 01:48:08
黄金比で作ることが多いから、なんだかものすごい斬新なレシピに見える…
砂糖多すぎない?
その上に甘そうなソースか。
チェリー乗ってるのはかわいっぽくていいね。

あと別にバター溶かしたからってさくさく→がりがりとかはならないんじゃないかな。
秘密クッキーは溶かすけどサクサク系だし。
配合が大きく関係するんじゃない?

679 :676:2006/05/28(日) 10:01:18
>>677->>678
さん、どうもありがとうございました。米国の1カップは240ccと表記がありました。とりあえず半量くらいの分量で
作ってみようと思います。
がりがりにはならんとですか。溶かしバターで作ったことが無いんで多少不安……。砂糖は黄金比にしたがって減らしてみます。
ならしにケーキ屋さんの秘密クッキー作ってから行ってみます。教えてくださってどうもでした。

680 :困った時の名無しさん:2006/05/29(月) 00:32:54
今日作ったサクサクウマーなクッキーを紹介。
卵は使いません。

バター 110g
小麦粉 130g
砂糖  50g

バターと柔らかくなるまですり混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜクリーム状にする。
小麦粉を混ぜて一まとめにし、冷蔵庫で寝かせる。(アイスボックスにしても可)
5mm厚で型抜きorカット
170℃で10〜15分。
表面にうっすら焦げ色がついたら完成。
冷めるとサクサクでウマーです。

681 :680:2006/05/29(月) 00:34:24
訂正。「バターと柔らかくなるまで」じゃなくて「バターを柔らかくなるまで」ですorz
ちなみに、急ぎの時は粉を振るわなくてもいけます。

682 :困った時の名無しさん:2006/05/29(月) 01:06:45
まとめサイトのフープロで作るスノーボール、激(゚Д゚)ウマーでした。
有塩バターのクッキーいいですね。ハマりそう。

683 :困った時の名無しさん:2006/05/30(火) 17:17:36
バターと柔らかくなってみまつ(*´д`*)

684 :困った時の名無しさん:2006/05/31(水) 09:56:59
何故かまとめサイトが見れない…
どなたかメープルくっくぃのレシピ分かる方教えて下さいm(__)m

685 :困った時の名無しさん:2006/05/31(水) 19:00:52
見れるよ

▼メイプルクッキー

メイプルシロップクッキー
材料
バター:80グラム  砂糖:30グラム
卵黄:1個分  薄力粉:1と1/2カップ
メイプルシロップ:70cc

1:室温で柔らかくしておいたバターをボールにいれ木べらで練る。
2:砂糖を加え白っぽくなるまでまぜまぜ。
3:卵黄を加え混ぜ、メイプルシロップを加え、泡だて器でまぜまぜ。
4:ふるっておいた薄力粉を加え木べらでざっくりまぜまぜ。
5:天板にオーブンシートを引き、4のタネをスプーンですくい
おとして上から指で押さえ平たくする
6:160度に暖めておいたオーブンで15分程度焼く
7:(゚д゚)ウマー


686 :困った時の名無しさん:2006/05/31(水) 19:03:13
●メープルシロップクッキー●
 (はちみつでもウマー)
バター 150g 
砂糖 90g
卵 1個
薄力粉 220g
メープルシロップ 50cc
アーモンドスライス(なくてもいい) 適量

1.ボールにバターを入れ、クリーム状にする。
2.砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
 メープルシロップを加え混ぜる。
3.卵を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
4.粉をふるい入れ、サックリと混ぜ合わす。
5.4の生地を直径3cmぐらいのボール型に丸め、
 少し上を押さえるようにしてクッキングシートを
 敷いた天板に間隔をあけて並べる。
6.アーモンドスライスを散らして、180度のオーブンで
 15分ぐらい焼く。

687 :困った時の名無しさん:2006/05/31(水) 19:05:03
めちゃくちゃザクザク。メープルくっくぃです。

バター・・・40g弱
砂糖・・・大さじ2杯
メープルシロップ・・・大さじ3杯
薄力粉・・・100g強(110gくらい)
生クリーム・・・少々

普通のクッキーと同じ作り方です。
でも生クリーム入れるのは一番最後。薄力粉入れて練った後生クリームを練りこむように加えてください。
私はオーブントースターで10分焼きました。(1000Wで)
電子レンジでも15分焼いてみましたがまだ生でしたのでオーブンをお勧めします。
こんがり強いキツネ色になったら出来上がり。

*********************************************************************

まとめサイトのメイプルシロップクッキーを
微妙にアレンジして作りました。

バター・・・80g
粉砂糖・・・30g
卵黄・・・・・1個分
薄力粉・・・180g
メイプルシロップ・・・約100g

サクサク(゚д゚)ウマーでした。
元レシピくれた方、まとめサイト作ってくれた方感謝。


とりあえずこれで全部

688 :困った時の名無しさん:2006/05/31(水) 20:01:25
レシピをぐぐってくっくぃを作ってみたんだけど、なんか粉っぽい(´・ω・`)
味とザクザク感はいい感じなのに…オーブントースターだからかな?

689 :困った時の名無しさん:2006/05/31(水) 20:52:44
実家では母と一緒にクッキー焼いていたのですが、今は一人
暮らしで、無塩バターでは無く有塩バターしかありません。
>>682作り方キボンです。

粉ふるいは茶こしで代用効くと思うんですけど、ミキサーが無いorz

690 :困った時の名無しさん:2006/05/31(水) 21:06:40
>>689
まとめサイト見ろよ

691 :困った時の名無しさん:2006/05/31(水) 21:12:56
携帯房はツライのですorz

692 :困った時の名無しさん:2006/06/01(木) 02:00:29
>>691

▼スノーボール

フープロで簡単スノーボール
小さいの40〜50個分

粉糖…70g
薄力粉…200g
バター…140g
塩…ひとつまみ
くるみ(ロースト)…70g

フープロに全てを入れてガーッと混ぜて、丸めて焼くだけ。
あるサイトに載ってたレシピでうまくて簡単。よく作ってます。

グラニュー糖に変えたら軽くてザクザクに、粉糖だとステラのスノーボールのようになります。

もっと軽くしたい場合は粉の半分をコーンスターチに変えたりします。

量が多いので2/3ぐらいでもいいかも…

693 :困った時の名無しさん:2006/06/01(木) 02:24:57
>>691
スノーボール20個◆バター60c 粉糖20c 薄力粉90c Aダイズ20c Aパウダー皮付き20c 仕上げ粉糖適量
@バター、粉糖→クリーム状→アーモンド系2種加え混ぜる→薄力粉を投入、サックリ→生地にを2_ボール状→160℃20分→天板のまま冷まし、冷めてから仕上げの粉糖

とりあえず、フープロを使ったのとそうでないのを。

694 :困った時の名無しさん:2006/06/01(木) 11:25:04
>>692>>693dです。・゜・(ノД`)・゜・。
作ってみるお(`・ω・´)

695 :困った時の名無しさん:2006/06/01(木) 17:25:58
ホットケーキミックスで作ったら、
ケンタッキーのビスケットに凄く近い物ができた。

696 :困った時の名無しさん:2006/06/01(木) 18:11:54
>>695
kwsk

697 :困った時の名無しさん:2006/06/02(金) 16:49:00
ケンタッキーのってうまいか?
マネする価値あるか?

698 :困った時の名無しさん:2006/06/02(金) 19:14:51
ケンタッキーのあれは結構好きだ。同じくレシピが知りたい……
まとめサイトの405ざくざくクッキー、チョコ無しにしてマシュマロ刻んで入れてみた。
予想通り溶けましたが、ざくざくじょにじょにになって個人的には当たりでした。
溶けて流れたところもカラメルみたいになって( ゚Д゚)ウマー。

699 :困った時の名無しさん:2006/06/02(金) 19:19:38
ホットケーキミックスが余ってたからクッキーを作ろうと思って
まとめサイトのホットケーキミックスのレシピを見て作ったってだけですよ。
材料と分量は結構適当。
本当はクッキーを作りたかったんだけど、焼いたら膨らんでそれになってた。
これはこれで美味しかったから良かったけど。

700 :困った時の名無しさん:2006/06/02(金) 23:52:06
クッキーが膨らんでしまってビスケットになったとでもいうのか?
ビスケットってクッキーが膨らんだ物なのか?

701 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 15:01:45
>>700
クッキーを焼いたはずが、
ホットケーキミックスの膨張材の影響で膨らんでしまって
ケンタッキーのビスケットに近い物になったんですよ。
解り難かったらすいませんね。

>ビスケットってクッキーが膨らんだ物なのか?
そんなことは知りませんよ。

702 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 16:40:35
逆ギレは嫌ですね。

703 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 19:08:19
別に逆切れはしてないんじゃない?

>ビスケットってクッキーが膨らんだ物なのか?
なんでこんなこと>699にきくの?
焼いたら膨らんでケンタのみたいになったってだけじゃん。
いちいち突っかかる理由がわからない。

704 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 19:31:21
ホットケーキミックス使ってるから膨れ過ぎて、
味が似ているあのビスケットになった。でいいじゃん。
つか、クッキーとスコーンって似てるし、

ホットケーキミックスがあるんですが・・・4袋目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1122289130/
に誘導してあげれば荒れずにすんだと思うけどw

705 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 21:43:44
あんまりケチつけてるとレシピ書く人も報告する人も居なくなるからやめれ
特別叩かれるような事書いてるわけじゃないんだからさ

706 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 23:05:23
いやクッキーとスコーンって別のものだからw

707 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 23:11:00
しかもレシピ適当だし。
なんの参考にもならない。

708 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 23:20:03
ケンタのビスケットはスコーンのようなもので
クッキーでもビスケットでもない。

709 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 23:33:09
薄力粉とさつまいも使ってクッキーにならないかな?

710 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 23:45:06

   ハ_ハ
 ('(゚∀゚∩  マッシュしたさつまいもでクッキーできるよ!
  ヽ  〈  紫いもでもできるよ!
   ヽヽ_)  入れすぎると柔らかくなるよ!

711 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 23:46:15
レスありがと!やってみるわぁ!
ついでに、白玉粉はさすがに使い道ない…?

712 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 00:35:54
団子作れよ素直に

713 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 00:50:39
白玉粉…
もち米が原料だから、米粉のクッキーみたいにならないかな?
ならないような気がしてるけど。

714 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 00:50:45
だ…だって白玉粉入りクッキーできたらおもしろいかと…(´・ω・)

715 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 00:55:28
>686のレシピでやったよ!うまかった!(・∀・)
生地柔らかくなっちゃってスプーンですくいながら並べて焼いたけど美味しく焼けました
好評だったからまた作ります(・∀・)

716 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 17:55:40
さっきココアビスコッティとかいうの作りました。
サイゼリアのカントッチョみたいなやつです。
中がいつまでたっても柔らかく、生焼けは嫌なので、何分も追加して焼いて、
それでも固くならないから諦めたところ、冷ましたら急速に固くなったし・・・orz
味はやや焦げっぽい風味ですが、なかなかのできばえでした。

717 :困った時の名無しさん:2006/06/05(月) 00:20:11
今日はどんなお菓子を作りましたか?7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1126760368/

718 :困った時の名無しさん:2006/06/05(月) 23:58:11
( ´_ゝ`)フーン

719 :困った時の名無しさん:2006/06/06(火) 22:59:23
>>711
おとなしく>>712の言う事聞いとけ
そんなに焼きたいならクッキーじゃなく煎餅だろが

720 :困った時の名無しさん:2006/06/07(水) 18:07:45
ディズニーランドに売ってるような
ふっくらしててサクサクのクッキーってどうやって作るのかな
重曹とか入れればいいんだろうか・・・
わかるひと居る?

721 :困った時の名無しさん:2006/06/07(水) 22:30:21
>>716 サイゼリア=貧乏臭

722 :困った時の名無しさん:2006/06/08(木) 01:15:32
>>721
おまえの心のほうが貧乏臭してくるよ、可哀想に。

723 :困った時の名無しさん:2006/06/08(木) 23:40:07
久々に見にきたけど…
枯れてんなぁ、まとめサイトも画像うp止まってるし。
一時の繁栄ぶりがウソのようだ。

もうクッキー鉱脈は掘りつくされたの?

724 :困った時の名無しさん:2006/06/11(日) 22:01:06
キッフェルンを粉糖で作ると冷めても触るとぼろぼろ崩れて掴めないくらいだから作る時はグラニュートー使ってる。
作る人普通にレシピ通り粉糖使ってる?タネを冷蔵庫で一度寝かした方がいいのかな。

725 :困った時の名無しさん:2006/06/12(月) 20:58:03
>>722はサイゼリアでの食事がご馳走(プ

726 :困った時の名無しさん:2006/06/13(火) 20:59:51
>>724
ttp://www.foods.co.jp/teabreak/sweets/recepi/sweet7.html
>Point:まとまりが悪く成形しづらい時は20〜30分冷蔵庫で休ませてから丸めます。

焼き上がって冷めた後に崩れるなら
生地を少し長めに混ぜてグルテンを形成させてもも良いのでは?

727 :困った時の名無しさん:2006/06/19(月) 23:01:36
初心に戻って基本的なくっくぃ作りました(^^)
やっぱりくっくぃ作りは楽しい!

728 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 18:31:49
キャラメルクッキーのあのパリパリカリカリ食感を味わったら、
普通のさっくりクッキーじゃ物足りなくなりました。

729 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 00:41:10
流行の?寒天クッキーって
粉寒天を普通の生地に混ぜるだけでいいのかな。

730 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 06:44:05
>>729
クッキー生地にそのまま混ぜてちゃんと溶けるのかな?
粉寒天て2分くらい煮ないとちゃんと溶けないからダイエット効果はあまり出ないって聞いたけど。

731 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 16:42:19
確かにそうだよねぇ…
少しの水で溶かしてから(沸騰させて)
卵代わりに入れてみようかな。
ダイエット効果は期待してないんだけどね。

732 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 21:17:54
最近はどんなレシピのくっきぃでもFPで作ってしまう。
洗いもの出ないし超簡単ですよね。
まとめスレのスノーボールとピーナツバターくっきぃ激うまです。

バター練らなくても美味しいくっきぃってできるんだよなぁ…
もっと早くFPの存在を知りたかったよ。

733 :名無し:2006/06/23(金) 23:21:35
電子レンジでスノーボールクッキーってつくれませんか??

734 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 23:40:44
今このスレに影響されてショートブレッド作ってます
BP入れないからあんまし膨らまないかなぁと思ってたら熱膨張を計算に入れてませんでしたよorz
切って成型してから焼いたのにもれなく一体化…
焼いた後に再度切り分ければ大丈夫なんでしょうか?

735 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 00:15:28
切り分け成功ウママー
何このウォー〇ーズ要らずw
少し形悪くなったけど自家消費なので問題無し
粉バター砂糖が3:2:1の黄金比レシピで作りましたが、粉チーズとか入れても美味しそうですねー

736 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 14:13:11
卵ボーロがうまくつくれわせん。

737 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 16:14:03
それわたいへんですね

738 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 16:46:04
レスへってるね
夏はクッキー作らないの?

739 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 18:26:59
オーブンが熱いからなぁ

740 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 19:54:18
さっきクッキー作ったお
自画自賛だけどウマー(´д`*)

741 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 19:35:59
.           _, ,_
          ( ゚∀゚ )
         /     `ヽ.
       __/  ┃)) __i | キュッキュッ
      / ヽ,,⌒)___(,,ノ\

.           _, ,_
          ( ´Д` ) 
        | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|  トン
       _(,,) さみしいの (,,)
      / |______|\

742 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 08:05:40
いっしょにくっきーつくる(´・∀・`)?

743 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 13:46:39
小林カツ代さんのクッキーレシピ知ってる方がいたら教えてください。
随分前に友達が美味しいって言ってたのを思い出しました。

744 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 00:27:13
まとめスレの生クリームクッキー美味しかったです♪

745 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 15:59:07
ショートブレッドに初挑戦してみました。
出来上がりがザクザクで感激
でも、バターがよく効いてるので2切れ食べるとくどいかな
今度はチョコやレモンを入れて変化をつけてみよう

746 :困った時の名無しさん:2006/07/06(木) 20:35:52
紅茶クッキー作った
塩味をきかせて、ざくざくさくさくうまー

747 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 13:28:22
クリームチーズクッキー焼いてまぁす

薄力粉150
バター70
クリームチーズ30
砂糖40

748 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 14:18:01
焼き上がりました。
味見しました。
甘さ控えめ、うっすらクリームチーズでウマー
ジャムつけたくなしますた。

749 :困った時の名無しさん:2006/07/08(土) 08:22:26
↑です。
悪くならないように冷蔵庫に入れておいたのを朝食べたら、昨日よりウマーですた。
はい。

750 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 10:51:17
まとめサイト見たんですが、見当たらなかったので…

今、型抜きクッキーを作り始めたんですが、
ベーキングパウダーを切らしてました。
無しで作ると固くなりすぎるでしょうか?

751 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 11:47:39
作り方に因るけど、型抜きクッキーでBPは、私は使わない。

752 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 15:39:58
ちょっと前にケンタのビスケットの話出てるけど
「ホットビスケット レシピ」で検索したらいっぱい出るよ。

753 :困った時の名無しさん:2006/07/11(火) 09:38:53
すごい亀だけど

>675
分量を半分にしてもそこそこの量ができるのでご注意を。
(ガスコンベック使用で2回分あった)
あと、あのシリーズに載ってるクッキーレシピはどれも砂糖を減らした方が無難です。
1回そのまま作ったら洒落にならない甘さだった……orz

試してみる方いらっしゃるようでしたらご参考までに。

754 :困った時の名無しさん:2006/07/12(水) 14:19:29
ラカントだとうまくいかない

755 :困った時の名無しさん:2006/07/13(木) 18:25:52
>752
似て非なるものしかヒットしないが・・・orz

756 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 13:10:10
>>732 FPってなんのことですか?

757 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 13:16:09
ふーどぷろせっさーの略

758 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 00:22:00
チョコ切らしたのでうんこで作ってみた。

759 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 12:15:15
カントリーマアムみたいなクッキーってどうやってつくるんだろう…

760 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 12:32:30
既出過ぎで(ry
過去ログ読・・・

761 :困った時の名無しさん:2006/07/19(水) 00:48:02
24時間!!2chねら〜で繋ぐ全国吉野家の旅14杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1125232277/

762 :困った時の名無しさん:2006/07/19(水) 08:25:06
昨日、おからと南瓜のクッキー作った!もっちりウママー

763 :困った時の名無しさん:2006/07/19(水) 08:50:26
>>762
今日はどんなお菓子を作りましたか?7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1126760368/


764 :困った時の名無しさん:2006/07/20(木) 20:52:19
ガイシュツだったらゴメソ
上新粉でクッキー作ったよ。

上新粉…150g
黒砂糖… 50g
バター…100g
タマゴ… 1個

ビニール袋に入れて混ぜ混ぜ。
初めて一人でクッキー作ったよ!以外に簡単でハマるかも。

765 :764:2006/07/20(木) 20:55:46
追加

ベーキングパウダー…5g

忘れてた。。。



766 :困った時の名無しさん:2006/07/21(金) 00:34:41
こんな時間だけどくっくぃ焼いたお
まとめショートブレッドのかぼちゃ入りをマーガリンで
チョコチップも追加

ウマウマ(・∀・)
生地が意外とゆるかったから心配だったけど
ちゃんとサクホロに焼けました
南瓜はレンチンしたらフォークでつぶさずに
そのまま投入して揉み潰すくらいの方が
風味が残ってウマーよ

しかしこの時間はピザへの第一歩だったな…

767 :困った時の名無しさん:2006/07/21(金) 19:25:37
マーマレードを作ろうとして失敗した
オレンジピール(もどき)を刻んでラム酒に漬けて、生地にマゼマゼ。
微妙にすっぱ苦くて(゚д゚)ウマー

今度からは柑橘類の皮は捨てずにおこうと思いましたw

768 :困った時の名無しさん:2006/07/21(金) 22:14:17
普通のでいぃんだよ。
どぉやったらふつうのシンプルなくっくぃつくれんの?
いつもまずくなる

769 :困った時の名無しさん:2006/07/21(金) 22:23:42
768の日本語が普通になった時、きっとおいしいクッキーが作れることでしょう。

770 :困った時の名無しさん:2006/07/22(土) 12:53:48
っていうか767もいまいちピンと来ないんだが・・・
誰が説明してくれ

771 :困った時の名無しさん:2006/07/22(土) 13:16:59
マーマレードを作ろうとして失敗したオレンジピール(もどき)が入ったクッキー

772 :困った時の名無しさん:2006/07/23(日) 18:10:14
だね。1、2行目をつなげて読むとわかる。

773 :困った時の名無しさん:2006/07/25(火) 23:33:52
普通のシンプルなクッキーをほんとに美味く作るのは
結構ハイレベルだよな。
「まあまあ美味しい」「かなり美味しい」まではどうにかいけるんだけど。

774 :困った時の名無しさん:2006/07/28(金) 23:03:35
>>773
すんごく美味しい物を作るには材料とレシピ以外に
手順とセンスなんだろうね。他の料理でもそうだけどさ。

775 :困った時の名無しさん:2006/07/31(月) 16:16:59
生クリームさくさくくっくぃ焼こうと思って
オーブンに入れてスイッチ押したら、
2分くらいで止まっちゃったのよ。
オーブン壊れた。

この生地どうしよう…フライパンで焼いてみるか?

776 :困った時の名無しさん:2006/08/01(火) 00:17:30
グリルとか

777 :困った時の名無しさん:2006/08/01(火) 02:19:46
アーモンドプードル入れるいつも作るクッキー焼いたんだけど
茶色くプツプツ焦げてて(分かりにくい表現ですみません)おいしくない。
もう一度一から作ってみてもいつもと違う。
いつもと違うアーモンドプードルだからなのかと思ったんだけどアーモンドプードルによって
味や見た目に明らかな差が出ることとかあるの?
ちなみに賞味期限切れとかじゃなく通販で買ったばかりのものです。



778 :困った時の名無しさん:2006/08/01(火) 19:20:11
生クリームを入れてみたけど、いまいち美味しく仕上がらなかった…。
砂糖の量が少なすぎたかな? 味がなくてぱさぱさしている感じ。
シナモンを入れてみた方は(゚д゚)ウマーでした。

779 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 01:50:50
胡桃チョコクッキー
粉 150
ココア 25
くるみ 30
粉砂糖 50
バター 110
のレシピで作ったんですが、味がいたって普通でした。何か改善すべき点があったら教えて下さい。

780 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 23:05:04
>777
真夏だから、バターの状態とかが”いつも”とは違うってことはない?
私はポマード状にするために電子レンジにかけたつもりが液体に・・・・

781 :困った時の名無しさん:2006/08/05(土) 22:24:25
menu:777
アーモンドプードルが酸化しているとか?
買ったところに聞いてみては?

782 :困った時の名無しさん:2006/08/06(日) 15:32:58
ステラおばさんのアメリカンクラシッククッキーのサイト見たんだけど
作り方の6で「おーぶんシート」
ステラおばさんテラカワイス(*´ω`*)

783 :困った時の名無しさん:2006/08/07(月) 03:39:25
そのクッキー、レシピ通りに作ったらめちゃくちゃ甘かったな…

784 :困った時の名無しさん:2006/08/07(月) 22:26:42
>>777
アーモンドプードル、「純アーモンドプードル」でない場合、
コーンスターチ等の混ぜ物が入ってるのがあった気がする。それでじゃ?

785 :sage:2006/08/11(金) 08:27:36
キャラメルクッキーの作り方わかる人教えてください

786 :困った時の名無しさん:2006/08/11(金) 08:32:38
>>785
まとめサイトにあるよ

787 :困った時の名無しさん:2006/08/11(金) 14:26:44
温度が高くてバターの扱いが難しい。
いつもの分量なのにクッキー生地がべたべたしてゆるい感じになってしまう。
冷蔵庫で冷やせば問題なく焼けるだろうか。

788 :困った時の名無しさん:2006/08/12(土) 00:27:28
>>787
生地を冷蔵庫に入れればバターが固まるのか、かなり硬くなるよ

789 :困った時の名無しさん:2006/08/12(土) 12:05:45
>>787
そこでフープロの登場ですよ!

790 :困った時の名無しさん:2006/08/12(土) 15:51:57
筒みたいのに生地入れて押し出すやつってどうなんだろう?

791 :困った時の名無しさん:2006/08/12(土) 22:02:22
今年の正月に買って以来使ってなかったクッキーメーカー。
>>790見てやっと重い腰を上げたものの、押し出した生地が切れない…
しょうがないから絞り袋と口金で普通に搾り出して焼いたよ。(´;ω;`)
付属のレシピ通りに作ったら柔らかく思えたんで粉を足したのがいけなかったか。

792 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 23:39:50
はじめて紅茶クッキーに挑戦しようと思ってます!
そこで質問なんですが、紅茶葉って普通に飲むやつのでいいんですよね?
手元にリプトンのテーパックがあるんでこれを使おうと思ってるんですがなんだか心配です。

よろしくお願いします。

793 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 03:42:56
>>792
テーパックでいいおwwwwww
できればティーバッグがいいと思うおwwwwww

794 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 16:13:11
紅茶葉が細かいティーバックがいいけど、
普通の紅茶だと、焼くとかなり匂いが飛んでしまうから、
紅茶が入ってるぜー!ガッツリな!感が欲しければ、
アールグレイがいいべ。

795 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 18:46:51
>>794
まさに今日、私がそんな状態になりましたw

食感が「サクサク」というより、「ザクザク」という感じなんですが
(グラニュー糖のザクザク感が残ってる感じ)
これはクッキーとしてありなんでしょうか?
他人に渡すものなので、心配で…

796 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 21:09:07
ティーバックは香りの薄いものが多くて美味しくないですよ。
海外のちょっとキツいな〜ぐらいのアールグレイなんてちょうどいい感じ。
私は普段飲まないハーブティを使ったりもします。(貰いモノとか)
アップルティもうまい。

797 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 16:44:14
今日おやつに初めてクッキーを焼きました。
焼いた時、でろーんと予想以上に広がり中心部はボロボロになってしまいました。

分量もちゃんと計り、バター卵ともに室温にもちゃんと戻しました。
間違いは砂糖を入れる順番で、薄力粉と同時に入れてしまいました。
原因はそのせいでしょうか?

これがレシピです。
アドバイスよろしくお願いします。

薄力粉…110g
卵………2個
砂糖……60g
塩………一つまみ

その生地を2つに分け、
1つはチョコチップ
1つはレーズン
を入れ、
180度のオーブンで約15分焼く。

798 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 18:28:56
…バターは何処に?
手順はバターに砂糖、卵、粉の順番?

799 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 20:59:01
あの…
皆してティーバックって!!!!!
笑っちゃったじゃない!!!!

800 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 21:07:14
>>797
バターの分量が謎だけどとりあえず卵が多くない?
手順は基本的に

バター→砂糖→卵→粉類→副素材系

だけど…

801 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 01:55:02
誰か塩クッキーのレシピくださいな
全粒粉とか素敵

802 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 07:02:33
797です。
>>800さん
レスありがとうございます。
すみません、書き忘れました。
バターは90gです。
レシピには卵2個と書いてあったんですが、
もう一回今日リベンジのつもりで卵減らして、順番もちゃんと間違えずにやってみます!

ありがとうございました。

803 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 18:31:54
ココナッツクッキーを作ろうと思ったらレシピにココナッツとしか書いてなかった。
パウダーの事なのかミルクの事なのかファインの事なのか書いてないからわからない…
全種類ためしてみようか。

804 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 22:55:25
普通にファインとかロングで良くない?

805 :困った時の名無しさん:2006/08/19(土) 00:57:17
卵黄でなくて卵と書いてある場合は
卵白も混ぜていいんでしょうか?

806 :困った時の名無しさん:2006/08/19(土) 08:49:37
卵なら全卵じゃない?

807 :困った時の名無しさん:2006/08/19(土) 17:28:39
さっき焼いたクッキーが史上最高に(゚д゚)ウマー で一気に半分も食べてしまった。ヤバス
生地におからを混ぜたんだけどそのせいなのか何なのかカリカリザクザクした食感だった。

バター(有塩)・・・・・・50g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g
小麦粉・・・・・・・・・・・・50g
生おから・・・・・・・・・・50g

全く期待してなかったんで
生地作ってからしばらく冷凍庫で放置プレーになってたやつなんだけど・・・
まったく、うれしい誤算ってやつだったよ。

808 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 22:30:25
>>807
すごいシンプルな配合w
生おからがおいしかったせいもありそうねん

809 :困った時の名無しさん:2006/08/23(水) 16:51:36
ドライフルーツクッキーを作りたいのですが、
いわゆる「簡単クッキー」というやつでもできるでしょうか。
また、いつ入れたりしたらいいか、
ドライフルーツを入れることで他のものを変えないといけないか
など教えて下さい。

810 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 15:14:53
「ドライフルーツ クッキー」でぐぐったら、普通にレシピが出たけど

811 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 16:59:25
ふと思い立って、がってんレシピのクッキーを作ってみました。
まとめサイトで甘すぎるとあったので、砂糖を半量の40gにしたんですが、
甘い、甘いよママン。甘すぎるよ。
チラ裏だが、うちのオーブンは火力が弱いのか、全然焼き色がつかない。
150℃で20分のところ、結局40分焼いちゃったよ。
日立よ、なんとかせえよ・・・。

812 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 20:15:15
>>812
そういう時は焼成時間を延長するより焼成温度を上げるといい。

813 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 20:16:13
↑アンカーまつがいスマソ
>>811タソでつ

814 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 20:43:53
おからクッキーの一番美味しいレシピを教えてくださいです



815 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 21:52:58
>807さんのレシピが史上最高にウマーらしいです。
試して見て下さいです。

816 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 23:58:31
おから大好きだけど
夏場っておからすぐ傷むんだよね(・´ω`・)
秋になったら作りたいなぁ

817 :困った時の名無しさん:2006/08/25(金) 15:42:46
クッキーの冷凍について教えてください。

焼成したクッキーを個別包装した上で冷凍保存した場合
食べるときは自然解凍で大丈夫でしょうか?
シリカゲルが冷凍可能かどうかも調べてみましたが
明確な答えが見つかりませんでした。

818 :困った時の名無しさん:2006/08/25(金) 17:47:16
>816
痛みやすいのは生のおからだよ
おからクッキーは結構持つよ


819 :困った時の名無しさん:2006/08/25(金) 18:24:20
>>817
そのまま自然解凍で食べるか、軽くトースターで温めたりすれば良いと思う。
でも出来れば、クッキーを焼いた後に冷凍するんじゃなくて
焼く前の状態で冷凍して、半解凍の状態でオーブンで焼いて食べた方が
冷凍臭さが消えて美味しくなると思う。

820 :困った時の名無しさん:2006/08/25(金) 20:59:58
女子バレー、今日も勝ちました!

日本25ー16ポーランド
日本26ー24ポーランド
日本25ー18ポーランド






821 :817:2006/08/25(金) 23:05:20
>>819
レスありがとうございます。
冷凍可能で自然解凍でもいけるけど、やはり焼き直しor焼きたてには
及ばないということですね。

でも一応、試しに冷凍してみたので明日食べてみます…。

822 :困った時の名無しさん:2006/08/26(土) 01:19:12
>820
うぜぇよ

823 :困った時の名無しさん:2006/08/26(土) 02:33:50
ラムレーズンクッキーを作ったんだけど、ラム酒風味を強めに出したくて、酒入れすぎたのか
カントリーマームみたいにしっとりな仕上がりになってしまった。
しかも時間経ったらしっとりどころか湿気すぎて噛めないしw
くちゃくちゃと、新しい質感のクッキーができたよ。

824 :困った時の名無しさん:2006/08/26(土) 09:28:15
クッキーの生地って練らないで切るのが一般的ですよね?
でもググってみると練った方が粉っぽくなくなってサクサクだとか、絶対に練ってはダメ!って所もあるし…

文化祭でクッキー作ったんですけど、生地を手でよくこねてもすごくサクサクになりました。
みなさんは生地をどう混ぜてますか?

825 :困った時の名無しさん:2006/08/26(土) 10:00:30
配合にもよるんじゃないか?

826 :817:2006/08/26(土) 18:56:34
冷凍クッキー、自然解凍で食べてみました。
密封されていたので特に問題もなく、サクサクのままで美味しかったです。
シリカゲルの冷凍も密封したまま解凍するなら大丈夫みたいでした。
バターの劣化を考えると長期保存は冷蔵より冷凍の方がいいかもしれません。

827 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 13:48:30
本当にくだらない質問でスンマセン。

俺今日アイスボックスクッキー作ったんだ。
これから焼くところまで出来たんだけど、オーブンシート?がない事に気付いたんだ。
なくてもいいのかな。それともなにかで代用?
始めてお菓子作ったからさっぱりわからなくて、みなさんに聞きに来ました。
ぜひその術を伝授してください。

828 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 15:01:53
確認のために聞くが、オーブンシートは天板に引くために使うのか?
なら、別に必要ではない。
ダレやすい生地や天板洗うのが面倒ならともかく、アイスボックス生地なら天板にじかにおいてモマンタイ。
洗うのが面倒なら、アルミホイルを敷くがよろし。
アルミホイルのきらきら面と薄ぼんやり面があるが、薄ぼんやり面を表にして敷けよ。
きらきら面を表にすると焦げる場合もあるからさ。

829 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 15:42:30
ありがとう!!
無事に焼けたよ!いい匂いだ!
俺の初クッキーは大成功だ!
ありがとう!

830 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 22:45:00
下痢しちゃった(^_^;)))

831 :困った時の名無しさん:2006/08/28(月) 03:05:54
クッキーって、きれいな焼き色がついてなくてもオーブンから出せば固まるから焼き足さなくても
いいんだけど、たまに中が微妙に生なときがある。
その辺の見極めが難しい。

832 :困った時の名無しさん:2006/08/28(月) 11:28:03
ガッテンクッキーの配合でやったらさくさくなんだけど激あま
もたれる
俺の舌はチョット大人なようだぜ

833 :困った時の名無しさん:2006/08/28(月) 20:23:00
クッキーは冷めると固くなるからそこの見極めも難しいかも。
何回も作るようになればわかってくるかな。

834 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 06:04:48
も◎ながビスケット「マリー」のようなビスケットをかていでつくりたい
レシピ気本ぬ

835 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 09:32:39
>>834
ビスケット
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1156734003/

↑削除依頼してから出直して来い

836 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 15:39:39
卵なしで美味しくできるレシピってありますか?
まとめのとこに、卵なしだとホロホロになるってかいてあったけど、ホロホロとサクサクの違いあんまわからない・・

837 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 15:53:09
>>836
ショートブレッド

838 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 16:10:14
Yahooグルメのレシピのホワイトチョコクッキー作ってみた。
型抜きだとやわかったのでアイスボックスにして焼きました。
甘いもの好きには嬉しいくらいかなり甘かったけど家族には甘すぎるって言われた。

839 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 20:17:32
アイスボックスクッキーって解凍させてから焼くの?
卵黄で糊付けすれば形くずれない?

840 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 22:29:49
ダレちゃう生地を冷やし固めて切るものだから解凍したら無意味

今日はダイジェスティブビスケット焼いてみた

全粒粉…80g,薄力粉…50g,強力粉…50g,重ソウ…小さじ1/3,塩…ふたつまみ
バター…50g,ショートニング…40g,ブラウンシュガー…50g,卵…30g,水…大さじ1

味自体はウマーなんだけど、モロモロした生地で成形しづらくて不細工な事に…orz

841 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 22:35:47
あ、あとくっつけるのはわざわざ卵黄でなくとも全卵で可
むしろ水でも良いとか書いてある本もあった

842 :困った時の名無しさん:2006/09/01(金) 00:55:15
水はあかんでしょ。
前やったけど、全然くっつかんかった

843 :困った時の名無しさん:2006/09/01(金) 15:01:48
も◎ながビスケット「マリー」のようなビスケットをかていでつくりたい
レシピ気本ぬ

844 :困った時の名無しさん:2006/09/01(金) 16:05:23
>>843
>>834-835

845 :困った時の名無しさん:2006/09/01(金) 22:41:11
生クリームクッキー(基本)作った場合の所要時間てどれくらいですか?
大体でいいので教えて下さい

846 :困った時の名無しさん:2006/09/02(土) 12:47:45
も◎ながビスケット「マリー」のようなビスケットをかていでつくりたい
レシピ気本ぬ



847 :困った時の名無しさん:2006/09/02(土) 19:23:53
>>846
>>1


848 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 07:14:11
>>846
買え

849 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 17:33:01
クッキーをレシピどうりに作ったんだがかなり硬い。どうすればやわらかくなる?

850 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 17:38:28
風呂場で一日放置

851 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 17:38:45
天然生活バックナンバーをお持ちの方がいらっしゃったら
1〜2年前の号に載っていた(天然生活サイトでみたところ多分05.10月号のようです)
型抜きクッキーの材料を教えていただけませんか?
ブラウンシュガーを使うもので、
木のかたちやリスのかたちのクッキーの写真が使われていました。
おいしかったのでもう一度作ろうと思ったのですが、切り抜きが見当たりません。
よろしくお願いいたします。

852 :851:2006/09/03(日) 17:42:05
すみません、ブラウンシュガーじゃなくて
きび砂糖か黒糖だったかもしれません・・・

853 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 20:27:55
>>851
つ図書館

854 :851:2006/09/03(日) 21:16:45
>>853
書き込む前に、googleでレシピがないか調べて
地元図書館のOPACと県立図書館の県内図書館検索で調べてみましたが
県内で収集している図書館はないようでした(田舎だからでしょうか)。
NDL-OPACの雑誌記事検索でも検索してみたのですが、みつからず・・・
図書館で県外から雑誌の相互貸借ってできるもんなんでしょうか?
図書館でたずねてみますね。

855 :困った時の名無しさん:2006/09/04(月) 05:54:06
チョコクッキーを作りたいので、
生クリームクッキーにココアを入れようかと思っていますが、
どのくらいの量のココアを混ぜればいいのでしょうか。



856 :困った時の名無しさん:2006/09/04(月) 07:25:54
>>851>>854
桑原奈津子さんのクッキーだね、2006年10月号にも
クッキー特集してるじゃん。
本も出してるし、「お砂糖レッスン 甘味を使い分けてつ くる50のお菓子」とか。
それを借りたら?

857 :困った時の名無しさん:2006/09/04(月) 17:54:46
生クリームクッキーに卵入れると別物になるってまとめに書いてあるけど
具体的にどう変わるの?


858 :困った時の名無しさん:2006/09/05(火) 10:01:49
いつもクッキーを作るとパサパサになるんですが何故?分量通りに作ってるのに。それと焦げてないのに後味が微妙に苦くなるんだが何故?

859 :困った時の名無しさん:2006/09/05(火) 10:15:04
>>858
BP使ってるんじゃないの?>苦味
いつもっていってもエスパーじゃないから、判断出来なす。

ちゃんと答えて欲しいなら、>>1読んで書き込む

860 :困った時の名無しさん:2006/09/05(火) 11:38:39
分量、手順、器具等の記載ないから
誰にも答えて貰えないねww

861 :困った時の名無しさん:2006/09/07(木) 16:45:49
まとめすれにあった、生クリームくっくい作ってみました。

生地量が意外と多かったので、三回に分けることに

一回目
レシピどおり、180度で12分。中が生焼け。生地は広がってダレてしまった。
再び5分焼いて、とりあえず食べられる代物に。
どうも成型した生地が大きすぎたみたい

二回目
180度で17分。フチが茶色くなったので、オーブンから取り出しました。
味はこれから確かめてみます

862 :851:2006/09/08(金) 17:02:39
>>856
教えていただいた本は予約をして、最新号は買いました。
探しているレシピは載っていませんでしたが
どれもおいしそうだったので、作ってみようと思います。
ありがとうございました。

863 :困った時の名無しさん:2006/09/08(金) 17:42:06
ショートブレッドって、バターを室温に戻して作るものと
冷えたものを粉とすり合わせる方法と両方あるみたいですけど
どっちが正解なんでしょう?

864 :困った時の名無しさん:2006/09/08(金) 22:37:02
お砂糖をダイエットシュガーに代えたらサクサククッキーにならないですか?
ケーキとかだと膨らむ力が弱くなるとか聞きますが…。
甘味が強い(砂糖の三倍)パルスイートって甘味料を使いたいのですが
焼き菓子には向かないのかなぁ。でもカロリー気になる。。。

865 :困った時の名無しさん:2006/09/08(金) 22:47:35
>>864
パルスイートの袋にもHPにもオーブン料理には向かないって書いてあったよ。

866 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 00:33:10
その手の甘味料は加熱すると甘味が薄れるんじゃなかった?
あと科学的に砂糖の作用しなさそう…

867 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 01:18:13
じゃがいもでクッキー作ったらどんなあじになるかな
誰かやったことある人いませんか

868 :864:2006/09/09(土) 10:58:05
>>865
>>866
どうもありがとう!
クッキーに使うのはやめてみます。
自分で作ってみるとバターたっぷりでお砂糖もそんなに控えられないし
カロリーにガクブルですが食べる量をセーブする方向で!
でも焼きたてのクッキーってついパクパクいってしまう…時間経ったのとは別物ですよね。

869 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 11:50:11
オーブン トースターで作ったお

がってんレシピ 甘いと知らず
そのまま作ってしまったぁ  そして超しっとり

無塩バター 120グラム
三温糖    80グラム
卵黄      1個分
薄力粉    200グラム

レーズン 45g
くるみ   15g
明治の板チョコ 35g





870 :困った時の名無しさん:2006/09/11(月) 20:07:34
>>864
高温で加熱すると発ガン性物質になるんじゃなかったか?
やめとけ

871 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 19:06:09
>>864
砂糖のカロリーよりもバターのカロリーを気にしろブヒw
そんなんだからデブるんだブヒw

872 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 12:14:04
>>864
ふとらないお菓子、とかいうレシピ本をamazonで見かけた。
持っていないので詳しいことはわからんが
カロリー気にしてるなら試してみれば?

873 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 18:54:15
>>872
油脂を使わないやつかね?
あれのクッキー、美味しくなかった。
カロリーや費用が多少高くなってもバター使ったほうがいいなと目覚めさせてくれたので
そういう意味ではいい本だった。w
クッキー以外は作ってないからワカンネ。もしかしたら美味しいのかもしれん。

874 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 01:52:08
>>869日本語学べ

875 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 02:11:16
>>869
日本語ブヒ

876 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 16:32:04
>>874には、何語に見えたのか気になるブヒ

877 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 04:30:49
近いうちにクッキーを作りたいと思ってるんですが、
このスレで紹介されてるレシピにある小麦粉とは普通の小麦粉の事ですか?


878 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 16:05:36
ふつうじゃない小麦粉使ってるお
元はふつうの小麦粉だけどちょっよした工夫でふつうじゃない小麦粉になるお
まずふつうの小麦粉を狭い部屋にぶあっ!ってまくお!
そんでもくもくしたららいたーでそのもくもくをあぶるお
そしたらいい小麦粉になるお

879 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 16:28:45
粉塵爆発させてどーすんだよwww

880 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 17:45:08
>877
薄力粉を買いましょう

881 :困った時の名無しさん:2006/09/20(水) 02:11:04
「俺、コンビニに行ってきたら写真うpするんだ。」
彼はそう言って出て行ったきり。

882 :困った時の名無しさん:2006/09/20(水) 02:11:46
誤爆した・・・
すまん

883 :困った時の名無しさん:2006/09/20(水) 12:50:08
>>882どんな誤爆だw

884 :困った時の名無しさん:2006/09/20(水) 18:43:48
>>883
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1158680734/l50
ここで現地にいる人(>>530)に対して書き込もうとしてたんだけどうっかりミスしました。

885 :困った時の名無しさん:2006/09/20(水) 18:44:33
vip氏ね

886 :883:2006/09/21(木) 12:35:05
>>884
なるほど。
ログ読めなかったけどな

なんか雑談になってしまったんでここで一つ。
ホットケーキミックスとおからでクッキー作ってるんだが、
いまだに上手くできたことが無い・・。
やったことある人いない?


887 :困った時の名無しさん:2006/09/21(木) 12:46:14
>>886
ホットケーキミックスがあるんですが・・・5袋目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1154891493/


888 :困った時の名無しさん:2006/09/21(木) 13:22:19
>>886
何回かやっとことはあるけど、ホットケーキミックスで作ると膨らまない?
それはそれで美味しかったけど、クッキーにはならなかった。

889 :困った時の名無しさん:2006/09/21(木) 13:36:06
>>888
横だけど。
ミックスにもよると思う。
Shop99のはめちゃくちゃ膨らむのでホットケーキ以外のもの作るのには向かない。
↑でクッキー作ったら、外はサクサク中はふかふかの代物ができあがった。
自分は好きだから何度か作ってるけど。w

890 :困った時の名無しさん:2006/09/21(木) 15:11:17
ジンジャークッキー作ってみたお

薄力粉 200g
はちみつ 50gくらい
サラダ油 70ml
おろししょうが 小さじ1
シナモン 適宜
牛乳(豆乳でもおk) 50mlくらい

1)はちみつ・サラダ油・おろししょうがを混ぜる
2)薄力粉とシナモンを混ぜてふるう
3)2と1をさっくり混ぜる
4)ポロポロになったのに牛乳を少しづつ入れて混ぜる
5)ひとかたまりになったらラップに包んで冷蔵庫へ(30分程度)
6)延ばして型で抜いて180℃のオーブンで15〜25分くらい焼く
7)ざくざく(゚д゚)ウマー

だいぶ甘さ控えめですた はちみつ増やしたり砂糖入れてもいいかも試練
あと焼き時間が短いと外ザクザク中しっとりになる様子

891 :困った時の名無しさん:2006/09/22(金) 11:01:22
キレイに絞り模様が出る絞りだしクッキーのレシピ知りませんか?
いろんなレシピでやったけどだれてしまったり、くっきり模様がでません・・

892 :困った時の名無しさん:2006/09/22(金) 11:05:14
そりゃあ、レシピじゃなくてオーブン環境の問題では無いかと・・・

893 :891:2006/09/22(金) 11:09:18
温度高すぎってことですか??

894 :886:2006/09/22(金) 15:20:25
>>887
そっちのスレもよく見るんだがおからクッキーは見かけない
(普通のとかぐらいしか見たことない)。
>>888
確かに。自分で食べる分にはいいけど、人目には晒せないw
無理かなと思いつつも多分また作るんで、成功したら報告するわ。
>>889
ミックスにも色々あるんだ。勉強になりました。
ちなみに自分は800gで200円のやつ使ってます。

895 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 02:34:28
>891
逆に、低いんだと思う。
高温で一気に表面を焼いてしまえばだれにくいよ。
あと、逆に、焼く前に搾り出した生地を冷凍庫とかで冷やしても
だれにくいと思う。

896 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 14:08:40
ダレちゃうやつほどうまい不思議。
うまけりゃ見た目は気にしない派です。
ロッククッキーでもいいぜ。

897 :困った時の名無しさん:2006/09/28(木) 09:40:27
クッキーってジャムとか塗って焼いても大丈夫?

898 :困った時の名無しさん:2006/09/28(木) 12:43:38
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020701b/index.htm

ジャム塗って焼いたクッキーが出てるね、おいしいかやってみて報告プリーズ

899 :困った時の名無しさん:2006/09/28(木) 14:04:28
ジャムが硬くなっちゃった
味はおいしいよ

900 :困った時の名無しさん:2006/09/28(木) 14:43:53
焼いたあとでジャムをのせるクッキーは昔からあるよね
食べたくなってきた

901 :困った時の名無しさん:2006/09/28(木) 16:10:27
ジャム乗せて焼くとジャムがちょっと飴みたいになって美味しい。

902 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 13:49:48
オーブントースターで硬いクッキーは作れますかね?
いつ作ってもケーキの食感orz

903 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 22:24:20
>>877うん粉がいいよ。

904 :困った時の名無しさん:2006/10/01(日) 00:36:29
自分で作ってみてわかったことだが、クッキーって砂糖、バターてんこ盛りなんだな。

905 :困った時の名無しさん:2006/10/01(日) 01:47:27
>>902
作る人の腕とレシピ次第。

906 :困った時の名無しさん:2006/10/01(日) 04:04:44
下痢しちゃったから、チョコの絞りだしクッキーにした。

907 :困った時の名無しさん:2006/10/01(日) 04:50:58
>>906
ここに逝くといいよ
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1159408415/l50

時刻表示が不吉だよ

908 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 16:59:33
クッキーのレシピって
本とか人によってかなり違うよね

909 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 23:16:06
質問なんですけど、きむらかよさんのキャラメルクッキーの
作り方知ってる人いますか?いくら探してもみつからないんです。。
知ってる人よろしければ教えてください

910 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 00:48:37
同姓同名の人じゃダメ?

911 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 00:54:57
>>909
本を買えば載ってるよ

912 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 14:14:06
初めて型抜きクッキー作った。
ここのまとめ参考にして。

美味しくできたよありがとう。

913 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 23:12:47
ガスコンロの魚焼きのグリルでくっくしてみますた
片面焼きグリルだからひっくり返して焼かなければならないがそれ以外はかなりよかったでつ
網をとって下の鉄板にホイルをしいてドロップくっきー
ウマー

914 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 21:43:01
クッキーは好きだけど
「くっくぃ」は嫌い
ゆうこりん系の臭いがする

915 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 22:52:52
最近クッキー作るのにはまっているんですが
いつも脆いのができてしまいます
何か原因の可能性としてありそうなものはないでしょうか?

916 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 00:51:50
(´д`)くっくぃ

917 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 08:56:09
クッキー好きで色々作るけど、サラダ油使用のクッキーはどう作っても苦手
後味がどうにも苦い
BP不使用でも感じるのでBPが原因では無いと思う

918 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 09:35:03
サラダ油使用・・・・


919 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 11:22:47
しかも使用済みだったりして…

920 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 15:15:51
>>917
宣言してもマルチはマルチですよ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154665394/389

921 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 17:47:03
>>898
なんか凄く不味そうだ〜
やっぱり1個ずつ、切り分けたるか丸めた方が好きだな。
あとでやりやすいし。

922 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 18:16:00
>>917
サラダ油って、そういうのは作ったことないよん?
どんなレシピですか?ねちねちしてるのかな?
太白ゴマ油使ったクッキーのレシピなら見たことあるけど。
自分で作るときは、大体バターと砂糖と小麦粉と卵だけど・・・。
卵を入れないクッキーのスノーボールとかショートブレッドも大好き。
砂糖は、キビ砂糖とか粉砂糖とかその日の気分で変えてます。

923 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 19:51:18
マルチはスルー

924 :困った時の名無しさん:2006/10/08(日) 05:02:30
そういえば昔、棒状に成形した生地に柿の種を砕いてまぶして焼くクッキーよく作ってたな。
10年程前のこととはいえ、そのレシピが載ってた本の名前を覚えてないのが悔やまれる。
お菓子作りの本だったと思うんだけど、心当たりある人いませんか?

925 :困った時の名無しさん:2006/10/08(日) 10:28:59
お菓子つくりの本って
いったい何万冊販売されているんだろう?

926 :困った時の名無しさん:2006/10/08(日) 11:00:33
んな事知って、どうするんだろう?

927 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 11:52:33
生くりーむさく(ry ってそんなうまいの?
http://cookpad.com/kaoru/recipe/43056/
これ作ろうとしたんだけどそんなうまいならそっちでもいいな

928 :困った時の名無しさん:2006/10/10(火) 13:20:52
リアルで世話になった店のレシピ公開って・・・。
誰にも教えたくないけどって・・・。
ククパドに世話になってるからねって・・・。
突っ込みどころ満載だな


929 :困った時の名無しさん:2006/10/10(火) 15:02:18
ケーキ屋さん(´・ω・) カワイソス

930 :困った時の名無しさん:2006/10/11(水) 16:14:32
溶かしバターに砂糖と卵黄投入って…うえ〜〜〜〜〜w

931 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 01:55:04
下痢と嘔吐したからくっくぃに混ぜて焼きました。
あっ、また出るぅ〜。
ブブブッ、ブリッ

932 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 10:19:38
シアトルズベストではじめてスニッカードゥードゥルズクッキーを食べました。
なんか、くにょくにょしていて、生の生地食べてるみたいだったんですが
もともとスニッカードゥードゥルズクッキーってそういうもの?


933 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 10:40:00
Chewy系ってこと?

934 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 14:32:58
この季節はパンプキンクッキーかな。

935 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 16:41:50
かぼちゃ入れると、サクサクなクッキーにはならないよね…
やはり乾燥かぼちゃ粉じゃないとサクサククッキーは無理なんだろうか

936 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 16:46:05
生クリームクッキーもケーキ屋さんクッキーも
なんか苦手。サクサクだけど油っぽくてしつこい。
ククの人のロシアンクッキーっていうのは美味しかった。

937 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 19:01:55
>>932はドゥーの意味を知らんのかw

938 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 20:12:29
>>936
確かに油っぽいよね

939 :困った時の名無しさん:2006/10/12(木) 23:28:58
>ドゥーの意味を知らんのかw

何でドゥーで区切るの?
あんたが意味分かってないじゃんw
ちゃんと覚えてね! ttp://cookpad.com/goblue/recipe/99526/

940 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 10:30:00
>>939
へぇ〜そうなんだ。知らんかったよ。トンクス。1つ賢くなった!


>>937の主張する「ドゥー」の意味はまた違うのかもしれない。
良かったら教えてちょ。

941 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 10:57:45
>>937はdough=生地と思ったんじゃない?

942 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 11:44:47
生クリームクッキーすごいうまかった。
幸せ。

943 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 14:00:24
おまいら製作途中の生地は食べませんか?

944 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 14:08:19
食うよ

945 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 16:40:14
小さい頃、ママが「生の小麦粉を食べたら死んじゃうのよ」と言ってたから
焼きあがるまで必死で我慢してた。

946 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 21:27:13
毒性あるって言うね。
でもちょっと食べちゃう…あとホットケーキの種とかも。
自分はおなか壊した事ないけど胃丈夫なのかな。

947 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 23:58:41
クッキードゥーアイスクリームっていうのもあるくらいだから
ちょっとなら大丈夫なんじゃない?

948 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 02:31:53
ttp://www.kasoken.com/archives/01kitchen/rice.php
α-デンプン美味しい・腐りやすい・保存に向かない・消化されやすい
β-デンプン美味しくない・腐りにくい・保存に向く・消化されにくい

とあった。
検索しても見つからないし、生の小麦粉に毒性はないのかな?
あと卵が新鮮じゃないと怖いよね。

クッキードウアイス、一度食べてみたい!
Baskin Robbinsで売ってくれないかなー。

949 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 13:46:03
溶かしバターで作るやり方って、常温で柔らかくしてから練るのと違って
仕上がりが「カリカリ」っぽくなる、でおkですか?

950 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 21:24:59
ハーベストみたいのはさすがに無理かな?

951 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 22:21:53
アイシングが上手く作れません。ボソボソになってしまいます。
レシピにはトロトロになると書いてあるのですが、とてもトロトロになるとは思えない状態です。

・ミントリキュール 大さじ1
・粉糖 120g
これを混ぜたのですが…

どなたかボソボソになる原因を教えてください。

952 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 22:51:36
>>951
マルチするなよ。

953 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 17:28:25
唐辛子入れてクッキー焼いた。
少しカラムーチョっぽくなった


954 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 17:29:03
ちなみに砂糖控えめ、塩少し入ります。マーガリンでサクッと。

955 :困った時の名無しさん:2006/10/16(月) 12:29:17

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

956 :困った時の名無しさん:2006/10/16(月) 12:34:35
>>955
マーガリン厨ソが嫌いなの解るが、モチツケww

957 :困った時の名無しさん:2006/10/16(月) 12:39:50
マーガリン厨ソってなに?

958 :困った時の名無しさん:2006/10/16(月) 12:47:54
初心者板へどぞ

959 :困った時の名無しさん:2006/10/16(月) 13:22:30
「厨」はわかるが「厨ソ」がわからん・・・

960 :困った時の名無しさん:2006/10/16(月) 13:44:44
タソと一緒と思われ。

961 :困った時の名無しさん:2006/10/16(月) 15:38:42
サクっと「バター使え」と言えば
うっとうしい

962 :困った時の名無しさん:2006/10/16(月) 16:36:53

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。

マーガリンでサクッと。


963 :困った時の名無しさん:2006/10/16(月) 16:49:44
頑張ってコピペしたまえ

964 :困った時の名無しさん :2006/10/16(月) 22:22:55
大麦わかば粉末がたくさんあるのですが、おいしいレシピ教えていただけますか?
ちなみに、スノーボールにまぜるのと、全粒粉入りショットブレッドにまぜるのはやってみました。
そこそこなんだけど。もうすこし劇ウマ〜になってほしい。。。

965 :困った時の名無しさん:2006/10/16(月) 23:18:23
大麦わかばを加熱したら意味ないんじゃないの
生で飲まないと・・・

966 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 00:07:27
ウンコでクサッと。

ウンコでクサッと。

ウンコでクサッと。

ウンコでクサッと。

ウンコでクサッと。

ウンコでクサッと。

967 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 01:59:20
ウンコでクサッと。

ウンコでクサッと。

ウンコでクサッと。

ウンコでクサッと。

ウンコでクサッと。

ウンコでクサッと。

968 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 14:30:17
かぼちゃクッキーおいしかった。
目分量でやったら甘さ控えめになった。

969 : :2006/10/19(木) 22:29:09
( ゚д゚)ポカーン


970 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 01:55:12
料理本にオーブンを170度に温めとくってありますが、その時に鉄板も一緒に温めるのですか?教えて下さい。

971 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 02:03:53
知能指数3ぐらい?

972 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 02:08:46
ごめんなさい。本当に分からないんです。

973 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 02:56:52
170度の鉄板の上に生地を置いていくのか
鉄板の上に生地をのせてから170度のオーブンに入れるのか

いいと思う方を選びな

974 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 08:24:19
170度の鉄板の上に生地なんか置いたら、生地がダルダルどろどろになるじゃろがい;

975 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 13:37:22
天板あっためたことがあるとです。
まっくろこげになったとです・・・。

976 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 00:20:47
やっぱり知能指数3だな。可哀想に。

977 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 17:06:34
初心者だとわかんないことかもよ。ドン( ゚д゚)マイ

978 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 20:46:24
クッキーを作ってみたんだが、密度が高くて硬い。
もっとさくさくにするにはどうすればいいのか添削してくれまいか。
バター推奨のところを悪いんだが
冷蔵庫にマーガリンが余ってるのでこれを使いたい。うんこは使いたくない。

1.マーガリン100g+湯煎で溶かしたチョコ50g+砂糖50g+卵1個をヘラで混ぜた
2.小麦粉200gを篩って入れてヘラで混ぜた
3.ラップに包んで冷蔵庫に一時間入れた
4.オーブンを170℃にした
5.生地を5mmくらいにのばしてナイフで切った
6.なんとかペーパーを敷いて切った生地並べた
7.20分焼いた後冷ました
8.食べたら硬かった
9.配ったらやっぱり硬いと言われた

とにかく焼前・焼後共に生地の密度が高いんだ。
油分増やせばいいのかな?

979 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 00:05:21
>>978
そんなクッキー配るなよ…

もらって迷惑な手作り菓子を配りたがる人について7
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1159172709/l50

980 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 09:20:49
確かにいらねぇw
マジレスするとマーガリンとバターは似て非なるもの。余ってるからって使わないでバター買えと。
それか、バターに1〜2割混ぜるくらいにしておけー

981 :978:2006/10/23(月) 11:26:42
>979
内輪のネタパーティーだから合意の上。問題無しwww

さくさくにはバターじゃないとダメなのか…

982 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 11:28:59
溶かしたチョコ入れたら、冷やした時に硬くなりそうだなとオモタ

983 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 11:41:45
>982
ラップに包んで伸ばして折り畳んで冷蔵庫で冷やした後
広げた際に折り目個所にひび割れが入る硬さ。

本格的にしっかり作りたいというわけじゃないんだが
もっとさくさくになるもんだと想像してて結果が悔しかったから
今の材料でさくさくにならないか配分変えて試してみる。

984 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 12:46:34
なんでわざわざ湯煎チョコ?
面倒臭いし洗い物も増えるじゃん。
ココア使えば?

985 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 13:11:47
私もそうおもう。湯煎のチョコを入れる意味は・・・?
ココナツとか入れるとサクサクになるよね

986 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 16:11:26
>>978
つーか、読みにくい。クッキーをまでなら読んだ。

987 :978:2006/10/23(月) 17:59:05
>986
読み辛くて申し訳無い。
普段来てないからレシピ板っぽい書式がよくわらかんお。

ココアじゃなくてチョコにした理由は二つかな。
・粉を多くすると硬くなると思った
・チョコの方が味が濃くて美味しいと思った
お菓子作りに対する素人考えが強いんだな。
洗い物も一つ二つ増えたところで面倒臭さは変わらんかなと。

まとめQ&Aに倣って手軽に試せそうな
「卵を入れない」「片栗粉を混ぜる」「不必要にこねまくらない」
をやってみる。

>985
ココナツ把握した。うまいから大好きなんだ。
ココナツ買うならバターも見てくるかな。

dでしたノ

988 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 19:45:31
湯煎で溶かそうが、常温で固形のチョコ入れれば焼いて冷やした後硬くなるだろ

989 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 19:55:15
>>987
生地にココアを混ぜて、チョコを刻んで混ぜればチョコ感倍増だ。次、がんばれよ!

990 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 20:34:54
なんでそこまで思い込みで我流に走るんだろう…

991 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 22:21:33
だね。まずは一般的なレシピ試せばいいのに。

992 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 23:44:00
>>978
1、最初に、マーガリンではなくバターを使いましょう。
2、次に、バターを室温にします。ボールにバターと砂糖を入れて、泡だて器で良く混ぜます。
(ここで、白っぽくなるまでよーく混ぜるのがコツですよ。)
3、そこへ、溶き卵を少しずつ加えます。数回に分けて加えましょう。
4、小麦粉200gのうち、ココアを加えるのなら、その分をマイナスしましょう。
(例、小麦粉180g+ココア20g=送量200gとなります。粉は合わせてふるっておきましょう。
ところで、ベーキングパウダーは入れないんですか?)
5、3に粉を混ぜて、チヨコレートは包丁で刻んで入れたらどうですかね?
6、冷蔵庫で生地を休ませて、生地を5mmに伸ばして、ナイフで成形。
7、170℃に暖めたオーブンで20分焼く。
あとは、何回か焼いてみてコツを掴んでくださいね。

993 :978:2006/10/24(火) 00:58:50
手元にあった本がバター100砂糖100小麦粉200卵1で作ってたから
そのときその場に有った材料で代用してチョコ味にしてみたかった。

>992
添削ktkr ありがとうございます。
2と3はそこまでやってなかった。これは気をつけねば。
ベーキングパウダーは台所を探せばあると思う。あったら入れるお!
>988-989も書いてくれてるが次はチョコ刻んでみる。
+ココアでWチョコになるのか。うまそうだ。
美味しいの作って美味しく食べたいから週末頑張ってみるww

994 :978:2006/10/24(火) 01:11:07
900超えで安価なかったから立てた。

○△◇クッキー 9個目◇△○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1161619211/

久々にブラウザからスレ立てたらゴミがついたomg

995 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 13:03:28
>>994
乙、
BPまで付いてるなwまぁ0ってのも(・∀・)!  

996 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 00:35:26
乙カレー

997 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 11:33:44
997

998 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 11:35:14
ウンコー

999 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 11:36:41
999

1000 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 11:37:36
1000ウンコ

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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