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●市販のルーで美味いカレーを作ろう●part2

1 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 09:54:05
つづるスレにしよう

2 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 11:33:13
2get! スレたてお疲れ様ですm(_ _)m

3 :困った時の名無しさん:2006/01/28(土) 14:17:05
早過ぎる人って嫌い

4 :困った時の名無しさん:2006/02/21(火) 17:03:48
>>1 乙!

もう、新スレ立ってるとは思わん買った。

5 :困った時の名無しさん:2006/02/26(日) 00:42:08
6

6 :困った時の名無しさん:2006/02/27(月) 23:21:43
スレ立て乙です

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1069172982/
ヱスビー食品
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/curry_stew_hayashi.htm
ハウス食品
http://housefoods.jp/products/catalog/index.php?cat=1,1020
江崎グリコ
http://www.glico.co.jp/menu_1.htm

7 :困った時の名無しさん:2006/02/28(火) 20:14:39
こくまろと、とろけるカレーを1:1 入れたカレーが最高

8 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 16:58:47
誤解をおそれずに書くと
飴色タマネギをいれたカレーがうまいとは思わない。
カレーなのに甘くなる。

9 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 17:36:40
玉ねぎだけじゃなくセロリもみじん切りにしてよく炒めて入れるとウマいよ

10 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 18:18:17
>>8はいろんなカレースレを荒らしてるバカだから相手にするな。

11 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 02:16:46
ピーマンも旨い。

12 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 21:30:47
明日シーフードカレーを作ろうと思ってるのですが
市販のルーでシーフードにあいそうなのってなんでしょうか?

好みによって違うかもしれないですけど ( ゚Д゚)

13 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 02:14:55
ジャワカレー

14 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 02:34:48
>>13
試してみます
ありがとうございます

15 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 07:49:37
>>12
ハウスの海の幸カレー

16 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 13:02:28
大根を1cm角位のさいころにして食する直前に投入。
余熱で大根臭さは消えるけど程よいシャキット感がよかったです

17 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 20:36:20
本格的なインドカレーに近いルーって売ってない?

18 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 21:14:28
インド人もびっくり! 明治キンケイ印度カレー

近頃見かけないんで、どっかで見つけたら教えてくれ

19 :困った時の名無しさん:2006/03/20(月) 22:44:18
オリエンタルマース、あたりが出ると
金のスプーンがもらえるよ

20 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 12:30:17
使う肉を一晩ヨーグルトと塩コショウを混ぜたものにつけておく
玉ねぎいためた後にトマトピューレ入れて軽く煮る
ひよこ豆入れる

この間普通の作り方に↑をプラスしてみたらスゴイおいしかった。
もう出てたらすんません

21 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 01:07:30
市販のカレー粉に、シチューみたいな真っ白なルーがあった。
見た目はシチューで味や匂いはカレー!


ちょっとショックだった
ショボーン(´・ω・`)


22 :困った時の名無しさん:2006/04/13(木) 13:38:08
>>21先週末、ハウスの白カレー買ってきて作って食べた。  かなりショックだった 普通のルーにすればよかった ショボーン(´・ω・`)

23 :困った時の名無しさん:2006/04/13(木) 21:23:29
辛さの中に旨味が感じられなくて、
こくまろは好きじゃないんですけど、
祖母がいつもこくまろを買ってきます。
そういう時はミリンを隠し味に使うと旨味が出てウマー(゚д゚)

24 :困った時の名無しさん:2006/04/15(土) 15:59:34
こくまろはそもそも辛くないから好きじゃない・・・

25 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 21:27:42
今日カレーを作りました!仕上げにコンデンスミルクを入れると風味が増しておいしかったです(* '∀')ъ.*゜+

26 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 22:54:26
大根なんか入れるな!マズすぎて吐きそうになったやろ!

27 :困った時の名無しさん:2006/04/18(火) 19:57:18
カレーは専門板があるんだからそっちでやればいいのに

28 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 01:20:28
イチゴとトマトをすりおろして入れたり、ビターチョコを入れると初日なのに
一晩寝かせた味になる。イチゴやトマトは水分が多いから水は大匙さじ1減らすのが吉。

29 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 06:38:14
ホワイトカレーを試しに買って作って食べてみた。
食えなくはないが、2度と食べたくなくなる味だった。
あれだったらクリームシチューをかけた方がマシだ。

30 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 18:20:13
たまねぎ入れすぎたら甘くなった

31 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 19:57:53
市販のルーに飴色たまねぎはあわないんじゃないかと思う今日この頃だ

32 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 12:23:49
だれか、赤缶のカレーミックス(カレールーの方)、使ったことある人、レポきぼん。
中辛ぐらいなのかなぁ、あれ。

33 :困った時の名無しさん:2006/05/31(水) 14:37:15
まず、自分で買って作ってみてはどうだい?

34 :困った時の名無しさん:2006/06/09(金) 16:28:20
にんにくいれすぎた。
どうやってマイルドにしようか

35 :困った時の名無しさん:2006/06/09(金) 16:33:56
>>34
水で薄めて詰め直す

36 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 10:08:59
うんまい「チキンとキノコ尽くしカレー」を作ろうと思うんだが
地鶏等を使ってもあの旨味は香辛料で負けちゃうかな?
普通のチキンの方がいい?

37 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 14:01:34
>>36
心配ならあとのせ。

38 :36:2006/06/15(木) 14:25:57
なるほど。
でも今回は最初に炒めてバリアを作ってから投入する作戦で行ってみます。
ダメだったら後のせで。

39 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 23:01:25
今の梅雨時期のカレーはいつまで食べれますかね?
昨日作ったカレーなんだけど、
鍋開けたら湿気臭くて?鍋のカレーがついた上の方に、
白いカビらしき物体発見したんだけど〜

カビなのか?カレーの何か?

みなさんは、いつまで食べてます?

昨日作ったカレーだから、まだ平気ですか?

40 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 09:01:43
>>39
油脂では?

41 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 10:59:07
>>39
熱湯かけて溶ける様なら油脂です。

42 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 04:47:52
〜最近ハマっている方法〜
・辛口のルーを購入する
・チャッツネの代わりにリンゴ100%ジュースを適量加える
・中辛並みのマイルドな味わいになる(辛さを手軽に調整出来る)

…でも、当人は辛口好きw

43 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 17:48:28
隠し味
インスタントコーヒー
味噌
砂糖
生姜
全て少々
コクが出ます

44 :困った時の名無しさん:2006/07/05(水) 18:43:38
カレー作るといつもどろどろになるんだけど
レトルトみたいなさらさらカレーが食べたい
何をいれればいいの?

45 :困った時の名無しさん:2006/07/05(水) 20:45:23
>>44
じゃがいもを減らす。

46 :困った時の名無しさん:2006/07/05(水) 20:58:03
水を多めに・・・したら味も薄くなるか

47 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 07:00:41
じゃがいもは別個に茹でて、後入れ。

48 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 19:24:59
ジャガイモおっきめに切って
レンジとかで火通してから後入れでいいんでない?
あとは、隠し味系(ヨーグルトとか味噌とか)が
どろどろさせているかもしれん

49 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 20:03:12
ルーより後にマイタケを入れると、とろみが減るよ。

50 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 21:39:05
固形ルーは、火を止め90度ぐらいまで冷ましてから鍋に投入、ルーが溶けてから
点火、ゆっくり沸騰させる。

水の量は箱裏に忠実にw

これで、サラトロ OK


51 :困った時の名無しさん:2006/07/08(土) 22:46:56
>>44
固形7割、粉を3割。

52 :困った時の名無しさん:2006/07/30(日) 14:51:41
料理初心者なんですが質問させて下さい。
シーフードカレーを作りたいんですが、
シーフードカレーのルーって独特のうまみがしますよね。
あれって、具の出汁がでてるだけなんですか?
なんかカレー自体に味付けをするんですか?

53 :困った時の名無しさん:2006/07/30(日) 20:37:30
騙されたと思ってピーマンいれてみ

54 :困った時の名無しさん:2006/07/31(月) 02:29:55
>>52
具だけじゃない。

55 :困った時の名無しさん:2006/08/03(木) 11:58:39
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|  | _∧
|_|ω・`) そ〜〜・・・
|文| o
| ̄|―u'
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|文|o   ヾ
| ̄|―u'   愛 <コトッ
""""""""""""""""

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|_|  ピャッ!
|文|ミ
| ̄|     愛
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56 :困った時の名無しさん:2006/08/03(木) 13:53:17
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|_|ω・`) そ〜〜・・・
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| ̄|―u' 愛
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|文|o   ヾ
| ̄|―u'   愛 <スッ
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|_|  ピャッ!
|文|ミ
| ̄|     
""""""""""""""""

57 :975:2006/08/03(木) 21:46:05

>>52



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|_|ω・`) そ〜〜・・・
|文| o
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|文|o   ヾ
| ̄|―u'   『ホタテだし』 <コトッ
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|_|  ピャッ!
|文|ミ
| ̄|     『ホタテだし』
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58 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 18:17:31
たまねぎは多め、バターで炒める。
一緒ににんにく、生姜のみじん切りも炒める。
他お好みの肉、野菜もちょっと炒める。
水を入れて煮てる時に固形チキンコンソメを1つか2つくらい。(1、2人分なら1つで十分)
カレールーを投入。辛口がオススメ。コンソメ入れてある為そんなドロドロになるほど入れなくていい。
ルーが溶けたらリンゴ1/2くらいすりおろして入れる。

中辛くらいの味になれば多分辛いもの苦手な人にも平気なマイルドなカレーになる。
香味野菜の効果があんまり出てないと思ったらにんにく、生姜を少しすりおろして投入。
しかしにんにくは少量でもすりおろすとかなり強烈に味をきかせてくるので量には注意。

今度の休みにはアスパラ・トマト・なす・鶏肉の夏野菜カレーを作ってみようと思う。
どっちの料理ショー見てたらカレー作りたくなった。
しかしトマトの酸味がカレーにどう絡むか心配だ…

59 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 20:18:22
みじん切りのピーマンかけて食べるとマジうまい

60 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 23:00:05
>>58
チラウラ 乙


61 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 04:21:38
うちのカレーは誰が食ってもウマーで作り方みんなに聞かれるよ。

{材料8皿〜10皿分}
ルーはバーモンド甘口とゴールデン中辛のハーフ&ハーフ(大きい箱の)
玉葱3個、人参1本、じゃが芋小3個(1個はすりおろす)牛肉薄切り、ニンニク2欠(スライス)、
コンソメ2個、ケチャップ大さじ1、ソース大さじ1、ローリエ2枚、牛乳orバター少々。

先に玉葱を良く炒めとく。
牛肉、人参、じゃがいも2個、ニンニクを炒め、更にさっき炒めた玉葱も一緒に炒める。
水とローリエを入れ沸騰させアクを綺麗に取る。
コンソメと摩り下ろしたじゃがいもを入れて蓋をして40分煮込む。
火を止めてルーを入れる。溶けたらソース、ケチャップを入れる。
味を見て薄かったらルーを、濃かったら水を。
味が丁度良かったら牛乳orバターを入れる。
出来上がり。


62 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 13:21:56
箱裏どおりに作っても大差無さそうな

コンソメ入れる=塩辛い、水を足す=とろみ足りない、ジャガ卸入れる=コク足りない、
ケチャ、ソース、入れる、牛乳、バタ入れる

バランス崩して、復旧してるだけ カト

63 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 14:02:58
今日カレー作った
ゴールデン辛口とジャワ辛口をブレンド
う〜ん 塩辛くてイマイチ
いつもはディナーとザカリーをブレンドする
これが試した中で一番うまいと思うが他にオススメの組み合わせがあったら教えてください

64 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 15:03:21
市販のカレールーって塩辛いというか、酸味がきつくならない?

65 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 15:08:18
具材を炒めたら酒で蒸す。

66 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 17:05:51
市販カレールウの良い組み合わせ教えてください
2箱使いたいんですが…

67 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 17:17:38
>>61
んん〜・・・悪いけど普通。

68 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 19:28:04
>>66
バーモンと熟

しかし、単に組みあわせただけだと「こんなもんか」って味にしかならないよ。。

69 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 20:29:07
>>68
ありがとう!
塾かぁ…。2時間ほど前にバーモンとジヤワを合わせて作ってしまった。
味はまぁまぁだった。
ほんと、究極のカレーを作ってみたいわ

70 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 21:17:32
 > ほんと、究極のカレーを作ってみたいわ
ルーから早く卒業する事だw

企業が金と時間をつぎ込んで開発した物を、2つ混ぜるとより美味しくなる。?
バカバカしい、そんな事信じてるのかね。

そもそもインスタント食品だぜ、箱裏通りに作るのが美味いにきまってる。






71 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 21:22:45
>>69
ほんまにそう思うなら、次はルーじゃなくてカレー粉を使ってカレーを
作ることを勧める。
一気に難しくなるけど、自分好みのカレーができる可能性があるぞ。
カレー粉に慣れたら、スパイスを自分好みに配合するのは比較的簡単。

72 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 21:43:05
>>70
釣り乙w

73 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 21:57:42
いや、俺も基本的には70に同意だなー。

74 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 22:16:57
スパイシーな物とコクのあるルーを合わせると美味いよ。

75 :70:2006/08/20(日) 23:52:18
>>74
そりゃ気のせいだって

ソレよりもだ、スレタイ的にもルーを弄るより
チキンカレーは骨付き肉をカレー粉とヨーグルトでマリネしておくと美味い とか
水ではなく、鶏ガラスープで作ると美味い とか
玉葱は、アメイロが甘味が絶妙 とか
新物のジャガイモは煮込まず素揚げにしてから加えると美味い とか

鯖カレーがどうも美味く出来ない→カレー粉で作れば美味い とか

こういう、方向性はどうだろうね。





76 :困った時の名無しさん:2006/08/20(日) 23:56:49
>>75
気のせいじゃないよ。

77 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 01:52:38
市販のカレールーでどの銘柄が一番美味しいと思いますか?



78 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 01:54:58
>>77
おれはSBのディナーが好き。

79 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 04:35:58
>>75
> >>74
> そりゃ気のせいだって

味覚音痴?脳の障害でもあるのか?

80 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 07:45:49
>>75
いい加減にしてくれ

81 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 12:28:35
市販ルーを混ぜると、美味しくなるっていうか、複雑で目新しい味になる。
そりゃそーだ、ブイヨンもスパイスも複雑になるわけだから。
市販ルーはあれでも一つの方向性を考えて作られたもの。
例えば、濃厚なフォンドボーにカルダモン・シナモン系のスパイスを効かせて大人の味を求めたものや、
チキンブイヨンをメインにフェネグリークやクローブ系の甘い香りで食べやすく作られたものなど。
混ぜて使うと、美味しいっちゃー美味しいが、たくさん混ぜるほど無個性な味になる。

82 :困った時の名無しさん:2006/08/22(火) 23:27:13
僕は、カレーの仕上げにバターをひとかけ入れます。

83 :困った時の名無しさん:2006/08/22(火) 23:42:22
俺は食う直前に白コショウを掛けて食う。

84 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 21:45:41
チャツネの代わりにオレンジマーマレード。

85 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 22:01:53
超適当だけど旨いココナッツカレー。

かなり小さく切ったジャガイモ、挽き肉、玉ねぎみじん切り、ほうれん草みじん切りを順番に炒め。
ココナッツミルクを1缶入れて煮る。
水を足して沸騰させ火が通ったらルー入れてひと煮立ちして終わり。
大豆水煮を入れると更に美味しい。

一番お勧めのルーはホワイトカレー。ほうれん草の色で緑のカレーになりインドっぽい。
ふつうの色のでもウマウマ。ナンがよく合います。

86 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 20:41:20
赤缶カレーミックスというフレークタイプのルーで作ったんだけど
不味かった・・・  
横浜云々とコスモがフレークタイプでは好きだなあ

87 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 13:41:08
鶏肉は炒めた方がいいぞ
鳥が汗かいて柔らかくなる。
野菜炒めるときだって塩こしょう
してバターの風味を+。
ルーの塩分を煮立ててるとき野菜、肉に
+させることは難しいからな。

細木数子が牛乳入れると胸焼けしない
って言ってたがあれホントか???

88 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 14:12:33
>>87
そんなテレビ見るなよw

89 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 15:24:25
ここはルースレですよ。粉派は別スレ行け

90 :困った時の名無しさん:2006/09/04(月) 00:53:44
>>89
独り言か?

91 :困った時の名無しさん:2006/09/04(月) 09:08:24
ルー大柴だぁ

92 :困った時の名無しさん:2006/09/05(火) 23:17:30
カレーには、お好みソース。
これはガチ。

93 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 01:13:50
お好みソースは塩分が強すぎる。俺はどろソースが好み。

94 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 06:15:17
>>93
双方の塩分量の比較を提示してくれ。

95 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 17:48:53
書き方が悪かったかな。塩味が強いという意味。
食塩相当量は知らん。自分で調べてくれ。

96 :困った時の名無しさん:2006/09/07(木) 16:04:00
俺は、カレーに合うウースターソースをなんとか自作できないものかと検討中。
目標はリーペリン。

97 :困った時の名無しさん:2006/09/07(木) 17:18:55
>>96
カレー粉で使ってみ

98 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 10:57:48
教えて下さい
牛スジを入れたいのですが、おいしいスジカレーのお薦め技をヨロシクお願いします

99 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 21:56:52
>>98
筋は、とにかく煮込め。
アキレス腱が唇で噛み切れるほどに。
灰汁を取る派と取らない派があるが、それはお好きに。

100 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 11:00:23
ホッシュ

101 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 13:59:08
>>98
スジ肉をオーブンで余り焦がさないようにじっくり焼く。
オーブンがなければ、フライパンで焼いて、スジから出た脂でじっくり揚げる。
次ぎに脂を捨てて、スジだけ柔らかくなるまでゆっくり煮込む。

あとは普通に仕込めばいい。

102 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 20:12:09
懐かしい 懐かしーい あのリズム
エキゾチックなあの調べ
オリエンタルのなぞを秘め
かおるカレーの味の良さ
ああ夢のひととき 即席カレー
君知るや 君知るやオリエンタルカレー
っていう歌うたってたの誰だろう
女で、ギター弾いてた。
それと歌詞がまちがってるかも。
子供だったから意味わからず歌ってた。
スレチはげしいけど聞ける場所がないもので
すっません。

103 :困った時の名無しさん:2006/09/26(火) 11:03:52
既出かもしらんが、仕上げに少量のコンデンスミルク入れるとウマー

104 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 01:03:53
俺の自家製コンデンスミルクじゃ駄目ですか・

105 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 01:59:05
チョコレートを入れてみようと思うのだが、
どのくらい入れればよいでしょうか

106 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 02:58:27
>>105
1人前当たり、一かけ

107 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 03:19:47
深夜にありがとです。やってみます。

ママレードがあるんだけどそれも入れてだいじょぶだろか・・・

108 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 06:58:05
チョコの変わりに砂糖+コーヒーでもOK

109 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 19:11:57
105,107です。
二段熟カレー大半分にビターチョコ2かけ。
他はにんにく、ケチャップ少々、牛乳でビーフカレーにしました。

ちょっと微妙・・・また工夫しよう。

110 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 23:33:42
>>109
やればやるほど、マズくなる。
インスタント食品は箱書きどおり作るのが一番美味い。

111 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 01:05:49
ボンカレーはどう作ってもうまいのだ

112 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 01:57:43
> 二段熟カレー

これ激まずだから、どうやっても美味くならない。

113 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 10:21:29
>>111

ブラックジャックか?

114 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 12:52:25
>>110
でもニンニクや多少のスパイスはやっぱ欲しいな

115 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 04:25:55
カルピス入れたら甘くなった
大失敗よ

116 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 07:13:11
何故入れたくなったか分からん。

食べる→○○な成分が足りない→補う

でいいじゃねーの。
いつものカレーに「カルピスたんねー」とか思ったのだろうか。

117 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 16:44:16
ヤサイジュース


118 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 17:15:25
煮るときにコンソメ入れたらゲロマズになった


119 :困った時の名無しさん:2006/10/13(金) 18:55:04
>>118
過ぎたるは及ばざるがごとし

120 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 23:02:52
>>110
ニンニクとケチャップとビターチョコはありだとおもたよ。水入れるよりも牛乳の方がいいんかな(~・ω・~)?

121 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 01:14:43
○時間煮込んでカレーを作る、というのをやってみたいと思っています。
その場合、ごく普通にカレーを作ってそれを煮込んだんじゃ駄目ですよね?
せっかく今暇があるので、時間を贅沢に使って(っていうのもおかしいかな?)カレー作りを
してみたいのですが、どうしたらいいのでしょうか?

それともうひとつ質問スマソ。
カレーを煮込んで量が減ったら水を加えるとの事ですが、水を加えたらせっかく煮込んで
凝縮されたのに意味がなくなりはしないんでしょうか?

122 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 01:53:58
冷蔵庫に一週間放置したカレーって食べたらやばいかな?

123 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 21:44:51
>>121
>○時間煮込んでカレーを作る
市販のルーを使うと時間をかけるだけ不味くなる。

なんかのレシピを見ているのなら、それに忠実に作ること
端から、アレンジを考えるのは、メシマズへの一本道。

124 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 22:44:17
>>121
市販ルーで煮込んでも、なんの意味もないよ。
まぁ、野菜と肉をしっかり煮込めば意味はあるけど。
まず、何のために何を煮込むのかを考えたほうがいいぞ。

二つ目の質問は、煮込むことによって水分の蒸発によりブイヨンの濃度を上げるのが
目的なんじゃなくて、肉や野菜のうまみをスープに抽出することが目的なの。
濃縮じゃなくて、抽出。
わかるかな?

125 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 01:59:24
わかんねぇだろうなぁ〜!!

126 :sage:2006/10/20(金) 03:06:48
>>125
年寄り発見!
それがわかる俺も年寄りじゃん!ってツッコミは却下。

127 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 03:22:36
>>121
それは例えて言うと「○時間かけて煮込んでインスタントラーメンを作りました」と同じだな



128 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 03:28:11
>>121
そんなに時間があるならふつうにルーから作れよ。
http://c-au.2ch.net/test/-/recipe/1059641356/i

129 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 03:28:38
市販ルーを使って煮込むならルー投入前に煮込みまくるでFA?

130 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 06:44:56
煮込むよりしばらく寝かしたほうがうまみは増すよ。

131 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 09:10:49
>>129
単純に煮込めば美味くなるという時点で NG

時間かけるなら、スープストックをきっちりとか、飴色玉葱をたっぷりとかだな。



132 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 19:10:17
紫の野菜ジュース入れたらカレー\(^O^)/甘すぎ

カレーの王子様\(^O^)/完成

133 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 16:56:15
バーモント

134 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 02:17:47
ゴールデンカレー最強

135 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 09:29:18
カカオ80%チョコ入れたらカレー苦すぎ!\(^O^)/

ウコンカレーの\(^O^)/完成

136 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 14:13:46
>>135
ミルクウコンでものんどけ

137 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 17:38:05
適量:蜂蜜・りんご・野菜ジュース・ナッツ・ガラムマサラ(またはオールスパイス)・こしょう
少量(入れすぎるとまずくなる):ウスターソース・コーヒー・ココア

138 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 20:49:08
入れりゃ入れるだけマズくなる。

139 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 08:44:35
安売りしてる「こくまろ」ばかりで秋田。
みなさん何使ってますか。
お勧めあったらおしえて。

140 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 17:11:18
>>139
お勧めの市販ルーを語ろう Part 3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1146998453/

141 :困った時の名無しさん:2006/12/04(月) 13:07:06
カレーは
細木数子レシピが一番美味いらしい

142 :困った時の名無しさん:2006/12/04(月) 14:49:35
>>141
占いを心底信じてる奴の台詞だな。

143 :困った時の名無しさん:2006/12/04(月) 21:54:37
>>141
塩のコクで美味く感じるだけですぐ飽きる。
やたら喉渇くしね。だいたいレシピ通りに作ったら塩っ辛くて食えたもんじゃない。


144 :困った時の名無しさん:2006/12/04(月) 22:58:17
辛いカレーは大好きだけど、しょっぱいカレーは嫌いざんす
豚木レシピの塩を3割にしてもしょっぱくて食えたもんじゃなかった

あんなの真夏に大汗かいた後でも塩辛くてくえなそう

145 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 20:32:58
カレー完成したんですけど、何かクドイというか濃いんです。
完成させた後でも、何とかする方法ありますか?
教えてください、お願いします。

146 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 20:46:04
>>145
どういうくどさなんだい。
ダシがきついのかい?
なら物足りないくらいになるまで薄めてから
カレー粉で風味をプラスして塩で調節。

147 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 20:49:05
ありがとうございます。
ルーが多い感じのくどさです。
ダシは使ってません…。

148 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 21:04:45
>>147
ルーにブイヨン(だし)が入ってるよ。

149 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 21:18:27
>>148
知りませんでした、ありがとうございます。
では>>146さんの方法を試してみます。

150 :困った時の名無しさん:2006/12/15(金) 19:12:19
かわいそうに
確実に失敗だよ

151 :困った時の名無しさん:2006/12/15(金) 21:34:11
>>150
オマエバカだろw

152 :困った時の名無しさん:2006/12/16(土) 00:24:08
カレー飽きたけど、まだ残ってるorz
うどん、パン、ライスコロッケ、リゾット、パスタ、野菜炒めetc.
カレーってどこまでいってもカレー味のものにしか応用出来ないよね・・・

153 :困った時の名無しさん:2006/12/16(土) 00:36:52
教訓
つけた味は抜けない。

小分けにしとけば、ポトフ、洋風おでん、豚汁、肉じゃが、ホワイトシチュ―、カレー・・・・・・
いろいろ楽しめたのに。

154 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 13:15:01
小分けして冷凍保存用に作る時の注意点は何でしょうか?
ジャガイモ入れたらダメな事くらいしか知りません。
レンジで温めるとルーが分離したような状態になったりしてうまくいきません。

155 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 23:40:35
ルー入れなきゃいいだけだろ

156 :困った時の名無しさん:2006/12/25(月) 12:47:45
なすと挽肉カレーおいしい作り方教えてください!できれば、なす揚げない方法で

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