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安肉をめちゃうまーくする方法

1 :困った時の名無しさん:2005/09/04(日) 23:59:40
特に安い牛ステーキをめちゃやわらか〜くおいし〜くする方法を教えてくださ〜い!

ちなみに鶏胸肉をやわらか〜くパサパサなのをとるには蜂蜜につけ込むといいらしい〜

2 :困った時の名無しさん:2005/09/05(月) 00:12:02
とりあえず2げっと

3 :困った時の名無しさん:2005/09/05(月) 00:49:27
3ゲト。

4 :困った時の名無しさん:2005/09/05(月) 01:06:06
肉を畳一枚分くらいに叩いて伸ばします。
そして火で炙って食します。

5 :困った時の名無しさん:2005/09/05(月) 01:40:50
前にテレビで某一流シェフがオイルにしばらく浸していたな
肉汁(ひたしたオイルが肉汁風に変わる?)がジュルジュル出ておいしそうだった

6 :困った時の名無しさん:2005/09/05(月) 01:57:29
なんていうんだっけ?葡萄の種の油だね。
でも料理酒で充分じゃね?

7 :困った時の名無しさん:2005/09/05(月) 10:56:38
キウイを買ってきておろしてそれに30分くらい漬ける。

ワインも入れればより完璧だが、安い肉にそこまでしなくてもいいかな。

理由
キウイにはパイナップルのような肉を柔らかくする酵素がある。
ただし、この酵素を十分に働かせるためにはPHが酸性である必要がある。
ワインのPHはキウイの酵素が働くために最適なPHとほぼ等しい。

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