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【簡単】キーマカレーのスレ【でも奥が深い】

1 :困った時の名無しさん:2005/08/08(月) 17:21:43
専用スレがなかったので立ててみました。
需要あるかな?
まず、俺のレシピから。

1:ニンニク、生姜、ローリエ、唐辛子をオリーブオイルでじっくり炒める。
2:みじん切りたまねぎ、またはエシャロットを入れ、きつね色になるまで炒める。
3:ひき肉を入れて炒め、色付いてきたらスパイスをふりかけ、ざっと炒める。
  ちなみに俺の場合は
  クミン1、ターメリック0.5、コリアンダー1、フェネグリーク0.5、カルダモン0.5、
  シナモン0.3、ナツメグ0.3、パプリカ0.2、ブラックペッパー0.3
4:ざく切りにしたトマトと水をひたひたまで入れ、バジル、ローズマリーを加え中火で
  煮込む。固形スープを入れてもよし。
5:トマトがぐずぐずになり水気がなくなってきたら完成。

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