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ナンのおいしい作り方!!

1 :ほっぺた:2005/05/25(水) 05:26:44
先日、あるお店にナンを食べに行き、おいしさに感動しました。
あれをどうにか家庭でも作れないものか・・。あれってタンドール
オーブンが必要なんですよね?あるわきゃないし・・。一般的に
フライパンや家庭用オーブンで焼くみたいですけど、実際おいしく
やけるんですかね〜?あと、お勧めレシピも教えてください~!

2 :困った時の名無しさん:2005/05/25(水) 07:36:52
初2ゲット!

3 :困った時の名無しさん :2005/05/25(水) 10:33:03
ナン大好き!
本格的に作るのは面倒くさいので、小麦粉・BP・塩・水で生地作って
ひたすら練った後、薄く延ばしてフライパンにバターしいて焼いてます。

ナンに似たものが出来ますw

4 :困った時の名無しさん:2005/05/25(水) 15:22:02
↑チャパティだろ

5 :困った時の名無しさん:2005/05/25(水) 15:25:39
>>1
家庭で出来る全粒粉ナンの作り方↓
ttp://www.bishop3.com/kitchen/nahn/nahn.html

その他多数。ググりゃ色々・・・
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

6 :ほっぺた:2005/05/26(木) 04:16:53
ありがとうございます。もち、自分でも色々調べてはみました。
でも、調べれば調べるほどどのやり方がいいのかわかんなくなって・・。
今、疑問なのが・・・。
1、小麦粉は強力粉と薄力粉のMIX、強力粉のみ、全粒粉を使用・・と
 いろいろあるみたいなんですが、なにがどう違うんでしょうか?
2、ベーキングパウダー、ドライイースト、重曹って結局は全部ふくらし粉
 みたいなものってことですか?どれか1つをいれればいいんですかね?
 今日、全部買ってきたんですけど・・・。
3、発酵についてですが、40度ぐらいで30分とか、天然酵母?は冷蔵庫
 で一晩寝かせるとかあるんですが、なにが違ってくるんですか?

とりあえず、以上です。ナンは初心者なのですが、なにぶん、凝り性というか
できれば、よりおいしいものを作りたいので・・。
どなたか、付き合ってくれる人いませんか〜

7 :困った時の名無しさん:2005/05/26(木) 07:07:17
>>6
ナンは、イーストで作るのが本物です。(パン生地ですね)
手軽にナンちゃってナンを作りたいなら、ベーキングパウダーや重曹でどぞ。
悩むなら既存スレの↓に合流する事をお勧めする。

ナンと言ってもナン (128) - p2でキーワード抽出 - パン板@2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092480661/

8 :困った時の名無しさん:2005/05/26(木) 11:32:17
逆だろ、ナンはイースト使わない、使うとしても生種。
イースト使ったところでナン風のパンができるだけで
それで満足できるのならそれでもいいかもね。

ttp://www.caravan.net/int/shinaf/txt_1/ch11.html
ttp://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/japanese1.html


9 :困った時の名無しさん:2005/05/26(木) 12:38:37
>>8

おまいは自然主義の誤りをおかしているな。
おまいのいうとおりなら、我々が食べてるのはパンではなくて
パン風のパンもどきだぞw

10 :困った時の名無しさん:2005/05/26(木) 13:52:43
恥ずかしいな

11 :困った時の名無しさん:2005/05/26(木) 14:11:09
>>イーストで作るのが本物です。
断言しきってるのも痛いぞ、詐欺師は何かと「本物」とか抜かすよな。怖w

12 :困った時の名無しさん:2005/05/26(木) 14:29:51
まぁ何はともあれ、↓に行けばいいだけじゃん。

ナンと言ってもナン (128) - p2でキーワード抽出 - パン板@2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092480661/


13 :困った時の名無しさん:2005/05/26(木) 18:07:44
レシピ板にもあるよ
モチっとしたナンの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1053365110/

14 :困った時の名無しさん:2005/05/26(木) 20:17:47
というかここレシピ板だからある意味重複の悪寒

15 :13:2005/05/26(木) 21:11:41
>>14
そう、レシピ板にもう既にあるって言いたかったの。

なんで、スレ立てる前に、Ctrl + fでサーチかけてくれないのかな?
スレタイが妙で(例えば、文字の間にいちいちスペースが入ってたり、
わざわざ字を間違えているやつ)引っかからないっていう場合はしょうが
ないけど、これなんか「ナン」で一発だからね。

16 :困った時の名無しさん:2005/05/26(木) 21:20:50
食文化カテゴリだけで頻度低い割りにナン関係のスレ5個あるし・・・
嫌がらせとしか思えん

17 :困った時の名無しさん:2005/05/27(金) 09:07:52
それくらいのことナンの問題もないよ

18 :停止しました。。。:停止
真・スレッドストッパー。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ

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