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たけのこの食べ方

1 :レイ:2005/05/07(土) 16:26:50
こんにちわ!筍の食べ方なんですが、筍を茹でた後にエグミ?苦味?が残っている場合は、どうすれば良いのでしょうか。教えてください。


2 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 17:18:02
単発質問スレ立てるな、ヴォケ!

エグミも味のうち。いやなら、出汁味でコトコト煮込むといいよ。
鶏肉や根菜入れて。

3 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 18:58:47
つーか茹でるときにぬか入れればえぐくならんよ


4 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 19:13:51
>>1
重複だよ。

タケノコを食べよう
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1050833879/


5 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 20:06:07
アクが抜け切らないたけのこはしっかりと塩漬けにするとあくが
抜けるそうです。食べるときは水で塩出しをした後に調理します。


6 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 20:07:19
エグ味残ってても、どうもしなくてもいいよ。

7 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 20:08:12
糠とタカノ爪で茹でた?

8 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 20:15:28

  糸冬   了

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