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■パウンドケーキ■ 〜5個目〜

1 :たまさか:2005/04/22(金) 11:15:16
パウンドケーキの名前の由来はバター、粉、卵、砂糖が同量が基本。
フランスではカトルカールと呼ばれています。
・基本のバターケーキや、色々なアレンジについて語り合いましょう 。
初心者にも優しくマターリが基本です。でsも質問する側も読める限りの過去ログを読むとか、先にぐぐるとかして調べて、レシピほか手順ぐらい書きましょうね。

前スレ■パウンドケーキ■ 〜4個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1106202398/

■パウンドまとめ(改造中?)
http://cocoa.kakiko.com/poundcake/
■パウンドうぷろだ (画像貼り付け掲示板)
外部からの呼び出し不可なのでコピって直に飛んで下さい。
ttp://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/upboard.cgi
外部からのリンク用玄関↓
http://poucake.hp.infoseek.co.jp/pound/up.html

過去スレ、関連スレ、参考文は>>2-5辺り


2 :たまさか:2005/04/22(金) 11:15:44
【シュガーバッター法】 
・バターを練り込み、砂糖、卵を加えながら泡立てて生地を作る方法。
仕上がりがしっとりしており口当たりも軽く仕上がり、比較的高級なお菓子に使われる方法。
焼き上がりの色が濃く、食べた時の香が強い (分離し易いので注意が必要。初心者にはおすすめできない)

【フラワーバッター法。】
(フラワーバッター共立て法) バターをクリーム状に練り、そこに粉を先に入れまぜあわせ、
全卵と砂糖を泡立ててから、両方を混ぜる、失敗のない作り方。
(フラワーバッター別立て法方) バターを砂糖をすり合わせて卵黄を加える。
卵白と砂糖を泡立て、両方を混ぜ小麦粉を加える。
分離の可能性はあまりない。卵白が起泡しているので、膨張剤は入れなくても大丈夫です。
また、双方バターと卵が起泡しているので、膨張剤は少しか、入れなくても大丈夫のようです。
しかし シュガーバッター法に比べ、パサツキは有り質感が劣りますが、独特のしっとり感があります。

3 :たまさか:2005/04/22(金) 11:16:11
【バタースポンジ・ジェノワーズ法 】
・卵と砂糖を泡立ててから、小麦粉、最後に溶かしバター加えて生地を作る方法。
スポンジケーキの共立て法と同じような作り方なので、よく膨らみ断面のきめ細かく、軽いできあがりになる。
しっとり感のあるのを作りたい時使用。(正し、溶かしバターを使う為美味しく食べれるのは2〜3日程)

【オールインミックス法】
・クリーム状のバター,砂糖,粉をまぜあわせ,最後に数回にわけて卵をいれる。
(卵は別立て法、卵の共立て法もあり、きめが細かく、しっとり感のあるのを作りたい時。)
又、すべての材料を一緒にミキサーでまぜて作る事も出来ます。しっとり感のあるのを作りたい時にどーぞ
(初心者にはシュガーバッター法より、その他3つがお勧め、 初心者本に「シュガーバッター法」で書かれていても,
その他3つの手順に変更してみてください、方法は違えど,材料の分量はまったく同じです。)

同じ分量でも製法の違いで、出来上がりに大きな違いがでる。簡単そうで奥が深いのがパウンドケーキ・
溶かしバターを使うと美味しく食べれるのは2〜3日逆に室温で柔らかくしたバターで作ると、常温で10日位、
冷蔵なら2週間美味しく食べれます。ただし季節や保存の仕方によって賞味期限が若干変わって来ます。

4 :たまさか:2005/04/22(金) 11:17:40
検索するならググルさん
http://www.google.co.jp/

過去スレ〔なんか見れないとこが多いんだけど〕
■パウンドケーキ■
http://ruku.qp.tc/dat2ch/0406/06/1066028562.html
■パウンドケーキ■ 〜2個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1086006090/
■パウンドケーキ■ 〜3個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1098107635/


5 :たまさか:2005/04/22(金) 11:20:35
ちょっと順番間違えた。すまそ。
カトルカールの説明と抜こうか、と言う話もありましたが、
あってるからいいんじゃない?と言う結論のようですので
そのままです。
伊東家の食卓へのリンクを乗せようか、というのもありましたが
ホットケーキの粉の使用だとどうのこうので、決着がつかないので
のせてません。
最近その話題ないしね。

6 :困った時の名無しさん:2005/04/22(金) 11:21:29
あ、前スレ4でね。

7 :困った時の名無しさん:2005/04/22(金) 11:43:10
乙!

8 :困った時の名無しさん:2005/04/22(金) 12:55:36
ふっくらマンコ乙!!

9 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 00:49:39
スレ立て乙。>1

10 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 13:36:49
>>4
2chの過去スレは、にくちゃんねるで調べるのが、デフォでつ。http://makimo.to/2ch/search.html
でパウンドの過去スレ一覧↓
http://makimo.to/cgi-bin/search/search.cgi?q=%83p%83E%83%93%83h%83P%81%5B%83L&andor=AND&sf=0&H=&all=on&view=table

11 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 15:13:26
おおすばらしい!
次回のすれたての時には忘れずに入れないとね。

12 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 20:17:14
くおかのパウンドレシピにシュガーバッターと、別立て法、失敗の原因があるよー
初心者は参考にすると良いかも。
ttp://www.cuoca.com/library/event/kuripound/index_kuri.html

13 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 23:25:20
今更だけど前スレみて「豆が甘いなんて気持ち悪い」って・・・
ピーナッツだけじゃなくカカオ豆からなるチョコレートをも否定してますな・・・

それはともあれ、あんことバターって結構合うのね。
あんこパウンドなんて味が不安で造ったことなかったけどおいしかった。

14 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 03:05:19
ここ最近シフォンケーキばかり作ってて
久々に食べたくなってパウンドケーキを作ってみたんだけど
間違えて別にした白身を冷蔵庫へ…
見事分離しました
そんなに味の悪いものにはならなかったけどやっぱりショックorz


15 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 23:28:14
>13
他国の食文化を否定しちゃいかん。
前スレでもあったけど、おはぎはおkでも
ライスプディングはダメって人は日本に多いだろ?
ピーナッツもカカオもそれと同じだと考えなよ。

「米が甘いから嫌だって?食文化が洗練されてないねハハン」
とか言われたら嫌だろ。言われて嫌なことは言わない!

あんこは脂肪分と相性いいのかココナッツミルクとも合うよ。

16 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 03:02:23
あんこと生クリームを最初に合わせた人はネ申

17 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 13:54:15
最近パウンドケーキにはまっている者です。
質問なんですが、おいもや、かぼちゃや、バナナを生地に混ぜて焼いてるんですが、
バナナだけは成功する時としないときがあるんです。(成功→ふっくら、
失敗→ちゃんとレシピ通りやったのになんか生っぽいようなそうでないような)
単に焼き時間や温度を上げたらよろしいんでしょうか?それとも芋、かぼちゃに
比べてバナナのピューレは水分が多いからなんでしょうか…?これなら100%
失敗しないバナナパウンドのレシピありましたら教えてください!

18 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 14:00:33
そんなレシピない。
毎回同じ状態でないのだから原因はわからんよ。

室温湿度は毎回同じかい?
作る手順や時間は毎回同じ?
ピューレ状にしてるのならバナナの状態は毎回どうよ?




19 :17:2005/04/28(木) 14:22:10
>>18
室温湿度はほとんど一緒だと思います。作る手順や時間もだいたい。。。
そういえば、バターって室温に戻してから使えっていいますよね。
そこをもし、面倒くさいからってレンジで柔らかくしてから使ったら
失敗しますかね?バナナの熟し具合は、失敗する確率とあんまり
相関関係に無いような気がします。。。(あくまで私の経験上ですが)
しっかり焼くには、もっとオーブンの温度を下げて時間を長くすれば
いいのでしょうか、それとも高温で短時間のほうがいいのでしょうか?

20 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 15:00:32
バターを室温にもどすかどうかは賛美両論と言うかすきずき。
原因はきっと色々だと思うよ。
最近は温度の差も激しいしね。
生っぽいかどうかを竹串で確かめて、まだだと思ったら温度を下げて
もう10分ぐらいでいいんじゃないでしょうかね。
あんまり高温が続くと表面がこげてしまいそう。低音すぎると中まで
火がとおりませんのでこれがまた難しいところですね。

21 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 15:00:56
賛否両論 でした。

22 :17:2005/04/28(木) 15:59:40
>>20
なるほど〜参考になりました!今度こそ成功してみせます!
(今、失敗(?)作をおやつに食べ中)
ありがとうございました〜☆

23 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 16:03:31
>>22
てゆーか、バナナ入りのを「わぁ焼けた〜」ってすぐ食べると生っぽいでしょ。
オーブンの中に放置で自然にクールダウンさせてますか?

24 :17:2005/04/28(木) 16:30:01
>>23
えっオーブンの中でさますんですか!
すぐにとりだしてました。。。。反省

25 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 17:10:06
バナナケーキが大好きで良く作ります。
レシピはククを愛用しています。

ttp://cookpad.com/recipe.cfm?RID=144455
一番簡単でしっとりおいしくできる気がするので良く作ります。

ttp://cookpad.com/recipe.cfm?RID=70506
重くなりがちなバナナケーキですが、ふんわり系です。
ただ、分離しまくりました。

ttp://cookpad.com/recipe.cfm?RID=73608
評判が良いみたいですが、もっちりと重かったです。

最近、自分好みの配合を研究中です。
ふんわりしっとりと美味しくできたのを載せておきます。

小麦粉130g
三温糖70g
コンパウンドマーガリン110g
卵LL1個とM1個
バナナ150g
胡桃50g〜
BP3.5g
BS少量

パウンドケーキと呼べない気がしますが…
フラワーバッター別立て法で作りましたが、
バナナを一気入れると分離してしまいました。
粉と交互に入れた方が良いでしょうか?
今まで作った中で一番ふんわりとできました。
しかもよく膨らんでくれました。
次はBPとBSを抜かしてバターとバナナの分量を増やしてみようと思います。

26 :25:2005/04/28(木) 17:10:53
長くなってしまいました、ごめんなさい。

27 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 17:47:20
>>23
それじゃあ、焼きすぎちゃうよ。
オーブン内温度が高いときにまだ火が通るから。

28 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 17:57:19
パウンドにバナナ丸ごと入れた覇王はいませんか?
まるごとパウンドという感じ。

29 :20:2005/04/28(木) 20:55:49
>>23
えーそうなんだ・・・
バナナだけでしょうか。
焼けたらいきなり取り出してましたよ。

と思ったら>27のようなご意見が。
やけ上がりにふたをちょっと上げて温度を下げるといい感じに
なるかもしれないね。
今度のバナナパウンドには両方を取り入れてやってみよう。

30 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 23:16:17
パウンド系は高温じゃなくてじっくり火を通すのがベスト
バナナのような重いパウンドは重曹の方がよい
共立てだと締まりすぎた生地になる


と聞いたことがありますよ。

31 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 02:27:58
バナナの時は軽くするために、あえて植物油で作ってるなあ。シフォンっぽく。

32 :17:2005/04/29(金) 23:53:08
>>31
なるほどー!サラダオイルを使うと軽くなるんですかー!
重量は無塩バターと一緒でいいんですよね?
今度ためしてみますー!

33 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 08:05:16
バターと違って風味のないサラダオイルを100gも入れたらすごいもんできそうだけどな。
シフォンでも入れるの60cc前後だよ。
31じゃないからわからんけど、一部変換ぐらいなんじゃないか。

34 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 15:55:32
もうパウンドケーキとは言えないような…

35 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 15:58:14
>>28
2個めの833が挑戦している。
腐りやすい点が要注意っぽい。

36 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 00:00:22
サラダ油やったら固くなるよ〜。
バターは日に日にしっとりだけど逆。

37 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 00:26:23
春になったら生地分離しなくなた。
うちの台所寒すぎ
なんで乳化するとふわふわしっとりなのかなあ

38 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 09:38:02
家の台所も寒いんだ〜。バターを室内に出していても、いつまでも固い。
少しボールの底を温めて柔らかくしてから作業してもすぐに冷えて分離する。
だから、ずっと溶かしバターで作っていたんだけど、やはり物足りないんだよね。
先日、久しぶりにシュガーバッター法で作ったら、しっとり柔らかいけど、
しっかりした生地で、焼き色も香りも濃いパウンドが出来て、嬉しかった。
日ごとに美味しくなるのも嬉しい。
ブルーベリージャムを混ぜたら、最初、生地がヨモギ餅みたいな色になっていた
ので、びびっていたけど、焼き上がったらきれいなマーブルになってました。

39 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 16:04:04
ただいま紅茶パウンド焼き中age


40 :17:2005/05/02(月) 19:34:14
バナナパウンド焼いたんですけど、無塩バター(貧乏な学生身分なので、
無塩マーガリン)の三分の一位をサラダオイルに変えたら、やっぱり舌が
肥えちゃったんでしょうか、やっぱり全部マーガリンの方がよいかなあと
思いました。あと、>>36さんの言うとおり、ちょっと固いような気が
しました。。。
今日はおいもパウンド焼きました!最近、三温糖を仕入れて、パウンド
ケーキに合うかどうか分からなかったんですけど、試しに入れちゃいま
した。おいしかったですが、やっぱり、グラニュー糖の方がもっと
おいしいんでしょうかね…?同じ重量だったら三温糖の方が甘さが強い
のでしょうか?あと、アーモンドプードルってヤツも気になってるんですけど、
粉をちょっとそれに代えるといいって聞きますけど、パウンドケーキには
合わないのかしら…

41 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 19:37:17
なすは焼きナスじゃだめかなぁ

42 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 19:51:15
甘夏ピール入り焼いたョ。

フープロでガーの手抜きパウンド、BPなしだけど
結構高さが出てしやわせ〜☆彡

43 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 20:18:48
>>40
バターとマーガリンの値段って、そんなに違う?
その値段の差が気になるなら、アーモンドプードルは高嶺の花っていう
気もする。パウンドにも合うけど、使いすぎるとしつこくなるかもね。

44 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 22:12:35
>>40
確かにバターとマーガリンじゃ、200g一箱で150円ほど違うから
バターをたくさん使うパウンドを何度も作るとその差が気になるよね。
パウンドやクッキーなどのバターの配合が多いお菓子は、バターの方が風味が
良いと言われてるね。
先日、私も無塩マーガリンを試しに使ってみたけど、なかなか美味しいと
思ったよ。ふんわり軽めの味わいで、ホイップタイプのマーガリンだったので
扱いやすかったし。三温糖は、グラニュー糖よりもコクがあって、素朴な味に
なるので、私はパウンドには三温糖を使うことが多いです。
マーガリンにしても砂糖にしても、使う人の好みもあるし、どんな味にしたいか
でも違うから、どっちの方が美味しいかは、決められないでしょうね。

45 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 22:41:58
マーガリンって好みもあるけど、体に悪いから私は使わない。

46 :名無しさんあ@お腹いっぱい。:2005/05/02(月) 23:49:47
マーガリンは植物性の油に無理やり水素結合させて
脂にしたもので飽和脂肪酸たっぷり。
今ちまたで話題の脂肪がつきにくい不飽和脂肪酸の
オレイン酸たっぷり健康油と真逆の物。

でも日保ちするので御菓子には頻繁に使われます。

47 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 00:52:24
>>46
飽和と不飽和の違いって二重結合だから
単純に真逆ではないような…


48 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 01:10:36
>>40
業務用スーパーとか通販とかで500グラムとかのでかいの買って
冷凍しちゃったほうがいいんでないっすか?
ああいうとこの見てると、確かにマーガリンとかのが安いけど
でもバターも言うほど高くないじゃんて思えてくる。
でいてアーモンドプードルとかも安いしさ。
まともな材料使っても、ケーキ屋でケーキ買うこと思えば安いもんよ。
ちゃんとした材料だとやっぱ味が変わるよ。
それこそ腕が悪くてもそれなりの味になってくれる・・・

49 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 01:38:37
うううぅぅぅ、粉100gに対して砂糖は70gが限界だあ・・・
これにシロップ塗って俺にはちょうどいい。
それ以上入れると甘すぎて喰えん。

みんなごめん。

50 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 03:21:19
私は逆に甘さ控えめのお菓子がダメ。
ものすご〜く甘いのをほんのちょっと食べるのが好きだな。

51 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 04:10:22
↑だから太ってるんだよ。

52 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 04:12:56
>44 たった150円の違いだし回数作っても大量に使っても大した金額じゃないじゃん。
もしかしてすごい節約主婦?貧乏臭いよ。

53 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 14:33:51
安くてなかなかそこそこ美味しい物を求めている人と
高いけど、とて〜も美味しい物を求めている人と

住み分けができてるんだから他人がとやかく言っても始まらないよねえ・・・
ちなみに私は絶対後者だw



54 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 17:01:04
いや、ちゃんと納得しての住み分けならいいんだけど
>>40 は、やっぱり舌が肥えちゃったんでしょうか。みたいなこと言うからさぁ。


55 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 18:26:06
14 名前:名無し草 [sage] 投稿日:2005/05/02(月) 14:01:18
手作り歴10年以上でこのパウンドかよ。
しかも全レシピマーガリン使用。
ttp://wakuwaku55.seesaa.net/article/2648950.html

56 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 19:16:57
>>52
ちゃんとレス読んで怒って下さい。
どちらも使う人が納得して使っていれば、良いと書いたつもりなんだけど。
ちなみに私は、通常はバターを使いますが、何か?
でも、マーガリンにもバターとは違う美味しさがあると思ったまで。
たった150円高い材料を使ってるからって、大いばりのあなたの方が
よっぽどみみっちくて、貧乏のかほりがする。

57 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 19:49:42
>>40
アーモンドプードルだけど、パウンドもありですよ。
アーモンドプードルは油脂を含むので
粉の100%と置き換えず、何割かの置き換えがいい。
この何割かというのは好き好きなので色々試してみては?

58 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 20:38:56
>>56 = >>44 か?
うっとうしいなぁ。おまえ。

59 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 21:09:32
>>56
そんな真っ赤になってムキになるなよ。
うざすぎ。

60 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 22:47:15
>51
期待に添えなくて申し訳ないけど、太ってないよ。165cm50kgです。


61 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 23:24:00
アーモンドプードルすっごく好きなんですが、どこらへんの割合まで、アーモンドプードル使うことができますか?
いつも3割くらいでやってるのですが、もっと入れても大丈夫なら入れようかと思います。


62 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 23:25:45
>60
煽るわけじゃないけど、素で、
でも自慢するほど軽くはないよな・・
とか思ってもうた。

とかいいつつ私は最近体重増えつつあるんだけどさ・・

63 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 23:34:26
>>61
入れすぎるとフィナンシェみたいになっちゃわない?
最近買った本に全卵・クグロフ型でのフィナンシェがあったから
まさしくそんな感じになるのでは、みたいな。
ちなみにそこでは

卵1・卵黄1・アーモンドプードル40g を3分立て
卵白1・グラニュー糖65g のメレンゲを混ぜて
薄力粉15g・強力粉15g をこねずに混ぜて
溶かしバター30g 同じく混ぜて
スライスアーモンド貼った型に入れて焼く、と。

てことで全然関係ないけどクグロフ型ってかわいいよね。ほしい・・

64 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 00:30:36
>62
自慢もしてないし軽いとも言ってないですよね。
太ってはいないって言ってるだけです。

太ってないってどのくらいだよ、身長と体重晒せと言われる前に
書いたほうがわかりやすいから書いただけです。
スレ違いなのでこれで失礼。

65 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 08:31:02
うぁ…ウザ

66 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 10:02:03
>>61
私は3割程度までにしています。
アーモンドっぽさを強く出したい時には
皮ごと挽いたアーモンドプードルを使ったりしています。

67 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 14:17:41
スルーできないんなら、ROMってろ。

68 :61:2005/05/04(水) 19:15:04
>>63
たしかにフィナンシェ系の味になりますね〜!
レシピありがとうございます!
そのレシピで、ぜひ作ってみます。
ありがとうございます。
クグロフ型同じくほしいです・・・。
マトファーのがかなりほしい・・・でも・・・以外に高い。

>>66
皮付きのアーモンドプードルを使うと、アーモンドが強くでるとは知りませんでした!
勉強になりました。
ぜひ今度買って作ってみます!
ありがとうございます。

69 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 20:06:08
言葉で反論できないと、うざいとしか言えない。アフォですか?

70 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 20:53:03
うざいと言われたらアフォとしか言えない。基地外でつか?

71 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 21:05:04
糸冬 了

72 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 21:22:01
目くそ鼻くそ 
どっちも傍から見れば同じ穴の狢

73 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 22:48:43
クグロフ型は、私も好き。お菓子の型って、集め始めたらきりがないよね。

74 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 13:11:56
72はうんこ野郎

75 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 13:45:53
カロリー怖いんでバター減らしたら硬くなりました、やっぱ分量は変えちゃいけないのね・・・

76 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 15:07:41
分量変えると失敗する確率上がるからね。
カロリーが気になるなら食べる量を減らせば解決。

77 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 02:08:27
カロリー怖いパウンドケーキは朝食のときに食べるといいよ〜

78 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 16:10:31
えー・・・そういうわけじゃないと思うけど・・・

79 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 22:34:51
冬によく飲んでいたユジャロンが余っていたのでパウンドにしてみました。

柚子の香りが爽やか〜!でした。

80 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 00:08:46
>79
まさに今、パウンドに入れて消費できないかと考えていたところだw
参考までに、どのくらいの割合で入れました?

81 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 18:42:57
age

82 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 22:41:29
最近…パウンド…作ってないな…age

83 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 20:55:04
オークションのチョコマーブルパウンド落札したら
チョコじゃなくてうんこだったξ

84 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 21:00:27
>>83
オクは別スレへどぞ。

85 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 21:07:54
ココナツミルクを大量に入手したのですが、パウンドに使えないかな?
油分あるし、バターの一部と置き換えたらどうかなあと思ってるのですが
やったことある方いらっしゃいましたらアドバイスをいただけるとうれしいです

ついでに、甘みは一緒に手に入れたパームシュガーでつけるつもりです


86 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 22:34:18
パウンドケーキ作るのですが,卵の生っぽいっていうか・・・卵くさいんです・・。バニラエッセンス沢山いれると気持ち悪いし。
次の日のが食べられない・・・。出来立てのがまだいい・・・。原因って・

87 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 22:36:36
分量も作り方も解んないのに、アドバイス仕様が有りませんがな。

88 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 22:40:33
>>85
マフィンの方が向いているんじゃないかな。

89 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 22:49:47
うんこはうさぎのうんこです

90 :85:2005/05/15(日) 23:35:30
>>88
そうかー、牛乳に置き換えてマフィン作ったほうがいいかもしれないですね
ありがとうございます

パウンドはパームシュガーの方で作ってみようと思います
ココナツロングとパイナップルあたり入れたらおいしいかな?

91 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:42:16
ウホ!うまそ、作ったら感想きぼん

92 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 00:04:42
>>85
パウンドにしてもバター代わりより水分の代わりの方がいいと思うよ。
ただ、ものによってはココナッツの特有の青臭さがあるからレモンを絞り込むとかグラスシトロンを塗るとか。
ああ、それこそ生地にローマジパンいれてもいいかも。

93 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 19:59:15
きょうの料理
教育テレビ 放送時間:月〜木 午後9:00〜9:25
翌日再放送:火〜金 午後2:00〜2:25

お菓子大好き :2005年5月19日放送
緑茶のパウンドケーキ

講師:上田悦子
レシピは↓
ttp://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200505_3_4.html

しかし・・・・真ん中に餡子って・・・

94 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 22:23:22
あんこ…(σ- ̄)パス。
変な色気だしたアレンジは結構よ。

まだ、まん中にバナナのがいいよ。


95 :困った時の名無しさん:2005/05/18(水) 09:42:34
真ん中に丸々のバナナってのも、どうかとw

96 :困った時の名無しさん:2005/05/18(水) 16:23:42
そう?私は結構好きだけどなー

97 :困った時の名無しさん:2005/05/18(水) 16:28:07
センスの問題だろうなあ。

98 :困った時の名無しさん:2005/05/18(水) 17:30:22
切ったら日の丸みたいになるのかね

99 :困った時の名無しさん:2005/05/18(水) 17:35:24
やったことあるけど、底に沈んでた。>>真ん中バナナ一
もう少し上に置けばよかったのか。

100 :困った時の名無しさん:2005/05/18(水) 17:38:52
ドライフルーツは粉をはたくと沈まないけど。
バナナはどうかな?

101 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 07:35:00
この中に女性向けのザーメン日記ありますよ。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=catbass%2Farchives%2F22174582

102 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 13:25:13
>>93
田舎のサービスエリアとかで売ってる土産菓子にこんなのあるね。


103 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 14:11:17
>>93
観ました
上田悦子先生ぎこちない手つきでしたね

104 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 14:46:29
>>102
うまいこというな〜www
まさにそんな感じ。おかんセンスパウンド!

105 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 16:13:08
>>56 亀レスごめん。なんかムキになってるわ、数百円で
ガタガタ言ってるわで益々貧乏臭がするよ。
君は節約スレへど〜ぞ。

106 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 16:14:24
( ゚Д゚)ポカーン
空気の読めない婆って嫌ねw

107 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 17:44:03
>>105
>>亀レスごめん。なんかムキになってるわ
今頃レスつけても…君こそムキ〜になってるよ。
なんかツライ事でもあったのか?w

108 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 21:08:33
よっぽど悔しかったんだね・・・。>>105
いつまでも根に持つなよ。ちっちゃいヤツ。

109 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 21:57:44
きょうの料理のパウンド微妙だった。

110 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 23:06:46
一緒にやってた緑茶ゼリーも沼みたいだった

111 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 23:49:39
きょうの料理見逃したんだけど、微妙みたいだね…
明日の再放送どーしようかな

112 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 00:12:25
>>111
ネタだと割り切ってみるべし。
本気で参考にしようとか最高画質で録画はやめといたほうがいいと思われ。

113 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 11:40:06
>>2の「フラワーバッター別立て」って「シュガーバッター別立て」の間違い
じゃないかい? バターに砂糖を混ぜ込むのがシュガーバッターで、小麦粉を
混ぜ込むのがフラワーバッターって理解してたもんで。

ここにはそう書いてあった↓
ttp://www.h3.dion.ne.jp/~kansendo/kasi_017.htm

114 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 11:48:41
>>113
卵白を後から合わすのが、フラワーバッターですよ。

115 :113:2005/05/20(金) 12:26:27
>>114
うーん、どっちにしてもおかしくないですか? >>2のフラワーバッター共立て
だと全卵を後から加えてるし。

116 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 12:48:06
で?っていう。

117 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 12:55:32
おいしく作れたらどっちでもいい。

118 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 13:04:12
うめはらのオレンジピール入れて焼いたら(゚д゚)ウマー

119 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 13:36:37
オレンジピールウマソー!うちは今日は無難にレーズンだ。

120 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 14:07:56
何故か、マーブルパウンド作りたくなったw

121 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 16:29:37
自家製オレンジピールと、自家製ブランデー漬けレーズン入れて作った。
ウモー!

122 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 17:07:24
自家製オレンジピールって
国産無農薬(もしくは自家栽培)の
甘夏・清見オレンジ・ネーブルオレンジ系とかで作るの?

いわゆる純粋なオレンジは国産ってないよね?!

123 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 18:52:04
>>122
煽ってるつもりかな。
オレンジピール=純粋なオレンジで作った物、
それ以外はオレンジピールに非ず。とか考えてる?
今の世の中そんなの無理(難しいと言うべきか)なんだから、
もう少し頭柔らかくしたらどうですか。
国産・無農薬のネーブルオレンジで作っても美味しいのが出来るよ。


124 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 18:57:12
>>123
しっ!だまっててあげなきゃ可哀相だよ。するー

125 :困った時の名無しさん:2005/05/21(土) 15:25:13
うめはらのオレンジピール、私も好きー。
たかこさんレシピの
紅茶の葉とオレンジピールをコンビにしたパウンド(゚д゚)ウマ-だたよ。
生クリーム入りでしっとり。

126 :困った時の名無しさん:2005/05/21(土) 20:43:26
マーブルパウンド焼いてみた。
のマーブルがキレイにできなかった・・・orz

127 :困った時の名無しさん:2005/05/21(土) 20:44:30
↑2行目の「の」はなんなんだ自分・・・orz

128 :困った時の名無しさん:2005/05/22(日) 22:49:02
今日生まれて初めてパウンド焼いてみました。
プレーンなやつとレーズン入りのやつ。
(お菓子作りなんて、バレンタインの生チョコとクッキーぐらいしかしたことない)
んで、質問なんですが、
パウンドの形?山?をキレイにつくるにはなんかコツがあるんですかね?
真ん中はこ〜んもりパクッと割れておいしそうなんですが、
両端はだいぶ高さがない。。。

129 :困った時の名無しさん:2005/05/22(日) 23:09:17
そんなもん。

130 :困った時の名無しさん:2005/05/22(日) 23:55:10
>>128
私もそんな感じの形になりますよ。
一度、生地を流し込む時に真ん中をへこませるように入れてみたけど、
焼きあがりは変な形になったw
だから128さんのその形で良いんだと思う。

131 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 00:17:10
底が持ち上がってしまって逆凹型、みたいになってしまう人いますか?
私だけかなあ(´・ω・`)ショボーン

もちろん焼く前のトントンはしてます。

132 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 00:43:59
原因を知りたいならレシピを晒せ〜

133 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 00:50:17
たぶん、そんな失敗するなら、>131は水分多めのレシピで作ってるんだと
思うけどなー


134 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 00:53:00
>131
型がおかしいとか。
金属、紙製、いろいろあると思うけど、熱の伝わり方が
違うと形もおかしくなりそう。
私自身はステンレスのでしか作ったことないから差が判らないけど。

135 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 02:15:00
>>133
パウンドケーキって水分入れるんですか?

136 :131:2005/05/23(月) 02:30:09
>>133
確かに!水分(卵とか)多いかなあ、と思っても卵少し残すのもモターイないので
そのまま投入してますた!生地はホットケーキぐらいのゆるさです。
も少し固めの生地作りしてみまつ(`・ω・´)シャキーン

ありがと

137 :131:2005/05/23(月) 02:31:38
>>134
よく分からない金属の型でした。
ステンレスも試してみまつ
ありがと

138 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 09:21:12
ホットケーキぐらいのゆるさってすごいね。
私はいつも流し込むなんてできないぐらいのかたさだよ。
(カードですくっていれてる)

私のが固すぎるのか?

139 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 09:23:51
>>138
いや、うちもそうだよ。

140 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 09:34:07
パウンド作り始めたらマーマレードもオレンジピールも自分で作りたくなった。
際限なく広がってゆくなあ。
そのうち小麦粉も自家栽培か?
んなわけはないが、こだわりがふえてくるね。

141 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 10:42:04
>>115
実は…私もおかしいと思ってた…

142 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 11:03:05
>>138
普通のパウンドなら、固めの生地になるね。

>>132はレシピ晒してないので分量解んないけど。


143 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 12:28:32
まあ水分は目分量でも(状態によって残す)
最終的にカードですくって入れないといけないぐらいの状態ならいいのでわ

144 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 17:46:53
質問〜!
浮き粉入れて作ったことある人いるかすら?
シフォンやスポンジだと「しっとりキメ細かい」って良く見かけるけどパウンドでも応用効くもの?
いつもどうも気泡がでかくてぼそぼそしちゃうので、浮き粉って有効かなーと悩み中。

普段のレシピだと薄力粉120g・BP3g・砂糖30g・蜂蜜60g・卵2個・発酵バター90g
バターに砂糖と蜂蜜入れて攪拌→卵ちょっとずつ→粉投入…と言う手順。
蜂蜜のせいでちょっとゆるめの生地です。
もしこの配合からぼそぼその原因がハケーン出来た人も是非教えてほすぃ…

145 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 18:16:37
>>144
蜂蜜は、菓子類に使う時に温めて使った方が、酵素に因って膨らみを阻害しない、
でも蜂蜜多すぎな気ガス。
マズ応用せず、基本の小麦粉100g、砂糖100g(自分は80g)、
バター100g、卵M2個で作って見てはどうでしょう。

まとめサイトにもあったように、最初の段階でバターと砂糖を
ふわっふわにして、卵を分離しないように混ぜれば大丈夫なんだけど・・・

もしその配合なら、バター100g、蜂蜜温めで30g攪拌、砂糖50g良く混ぜる→
卵は2個、ちょっとずつ→振るった薄力粉120g+BP3g混ぜる。型に入れて

予め予熱のオーブンで180度で30分なら大丈夫だと思う。


146 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 18:31:03
>>145
早速のレスありがとうございます!
この蜂蜜パウンドは、蜂蜜を大量に戴いて困ってたら、知り合いが教えてくれた蜂蜜レシピのひとつなんです。
温めるのは知らなかったです。配合もこれでは多いんですね。とても勉強になりました。
ところで蜂蜜はどの程度の温度まで温めればオケですか? 温めた蜂蜜入れてもバター大丈夫なものなんでしょうか?
教えてチャンで申し訳ありませんが、キメの細かいみっしりしっとりのパウンドに憧れていて色々模索中なので、色々ご意見頂けると嬉しいです。


147 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 19:13:29
>>146
蜂蜜はすこーし温めるとサラっとするのでそれでOK

148 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 20:54:03
>>146作るのやめるのが一番。

149 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 23:10:06
>>147
早速やってみます。
丁寧なご回答どもでした。

150 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 23:40:31
このスレ見てたら久々にパウンドケーキ作りたくなって
数年ぶりにレシピを引っ張り出し、材料を探すこと3日。

・・・アンゼリカとドレンチェリーが見つからない。

お店10件くらい探したけど上記2種は見つからず。
もうあまり生産してないんでしょうか。見た目、明らかに体に悪そうだし。

151 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 23:46:25
>>150
クオカさんの通販で色や形の綺麗っぽいの扱ってまつ。
私みたく僻地在住はあそこの通販重宝してる。確かにスーパーとかで見なくなったよね(´・ω・`)

152 :困った時の名無しさん:2005/05/24(火) 12:07:22
アンゼリカとドレンチェリーって緑と赤のもの?
西友にあったような気がする。

ところで、フッ素加工の型でも油って塗らないといけないですか?

153 :困った時の名無しさん:2005/05/25(水) 02:33:15
顔の脂でも塗っといてくれたまえ。

154 :困った時の名無しさん:2005/05/25(水) 09:51:36
年なので顔はかさかさなんです。油もうるおいもありません!

155 :困った時の名無しさん:2005/05/25(水) 12:45:03
>>152
まとめサイトの道具→型の材質を参照。

ちっとは検索なり、調べるなりの努力しましょう。

156 :困った時の名無しさん:2005/05/27(金) 10:37:40
ブランデーのかなり効いてるチーズパウンド食べたけどかなりシットリしてた。
お酒も生地シットリさせる効果あるのですか?

157 :困った時の名無しさん:2005/05/27(金) 11:24:46
後から掛けてしっとりさせるブランデーケーキ番じゃないの?

158 :困った時の名無しさん:2005/05/27(金) 18:37:09
>>157
なるぺそ!!酒の風味がトンでなかったのも頷けます。ありがとうございました。

159 :困った時の名無しさん:2005/05/28(土) 16:45:14
ゴンドラみたいなパウンド作れたら幸せなのに・・
ゴンドラの干しレーズン入ってなければもっと美味しいのに・・・

160 :困った時の名無しさん:2005/05/28(土) 21:13:26
しらんがな

161 :困った時の名無しさん:2005/06/01(水) 02:17:11
159は精神科へ

162 :困った時の名無しさん:2005/06/01(水) 12:43:49
パウンドケーキを焼くときに
生地を流し込んだ後、クッキー生地を上に流し込んだら
メロンパンのようなパウンドケーキ
が出来上がるか試してみようと思うのですが
経験ある方いらっしゃいますか?
注意点とかあったらば是非
教えて下さい。

163 :困った時の名無しさん:2005/06/01(水) 12:50:43
パウンド焼けきる前に、クッキー生地が焦げると思う

164 :162:2005/06/01(水) 12:55:23
>>163さん
あー、やはりそうなりますかね…。
焼いてる最中に流し込んだらば
上手いこといかないかなぁ。

165 :困った時の名無しさん:2005/06/01(水) 17:17:37
焼き型の小型化とクッキー生地の糖分調整で
うまくいくかも知れないような気がするが、
自分で実験するのはちょっと面倒

166 :困った時の名無しさん:2005/06/01(水) 21:33:14
アルミホイルかぶせてしばらく焼いて、途中で取って調整ってのはどうかなあ?

167 :162:2005/06/01(水) 22:30:52
皆さんレスありがとうございます。
モノは試しで。これから作成にはいります。
パウンドはバナナ。上のクッキー生地はシナモンでやってみようと思います。
方法としては、パウンドが生焼けになったくらいでクッキー生地を
流し込んでみようと思います。
コゲそうになったら>>166さんの言うようにアルミホイルで調節しつつ。
流し込むため、クッキー生地はゆるめに作っておきました。
どうなることやら。

168 :困った時の名無しさん:2005/06/01(水) 23:06:27
まずそ〜

169 :困った時の名無しさん:2005/06/02(木) 00:20:29
>>162
で、どうなったの?

170 :162:2005/06/02(木) 00:43:18
丁度今焼きあがりました。
まだ味見はしていないのですが、
運良くコゲもせず、自画自賛ですが
綺麗な焼き色がつきました。
ちょっとクッキー生地が多かった気がしますが…
なんとか、見た目は
メロンパンっぽい仕上がりに。
明日の朝食べてみようと思います。
お世話になりました。

171 :困った時の名無しさん:2005/06/02(木) 01:01:38
九段にあるゴンドラのパウンド大好きさ〜
パウンドが入ってる缶が可愛い。

172 :困った時の名無しさん:2005/06/02(木) 05:55:48
>>170
見て見たい!ウプきぼん。

173 :困った時の名無しさん:2005/06/02(木) 14:56:50
>>171=>>159
再現でもなく市販品のおいしさや缶を語るのはお菓子板へどうぞ。

174 :困った時の名無しさん:2005/06/02(木) 16:45:11
みんなスルーしてるじゃん。
かまうなよ・・・

175 :困った時の名無しさん:2005/06/02(木) 21:05:35
バナナのパウンドケーキ明日つくるんだけど、輪切りのバナナって上に乗せるもんなの??
あと、自分が持ってる型が18×8で、レシピが21cmの型なんだけど、レシピ通りつくったらやっぱり生地は多すぎますかね??
バナナ入りは初めてだからメッチャ楽しみ(≧∞≦)

176 :困った時の名無しさん:2005/06/02(木) 22:54:16
黙れ( -_-)

177 :困った時の名無しさん:2005/06/02(木) 22:55:21
>171 ゴンドラに乗って消えてください

178 :162:2005/06/03(金) 10:45:55
>>172さん、パウンドのアップローダーに晒しておきました。
せっかく興味を持っていただいたのに遅くなってしまって
申し訳ないです。
そして、期待するほどの物でもありませんでした…。
かなり改良の余地ありです。

179 :困った時の名無しさん:2005/06/03(金) 13:59:53
うーんって感じ

180 :困った時の名無しさん:2005/06/03(金) 14:08:58
全体が見えないんで、やっぱ微妙だw

181 :困った時の名無しさん:2005/06/03(金) 17:11:28
>>145さんの書いてくれたレシピ・手順をもとに
甘夏の皮のシロップ漬けを加え、グランマニエを塗りました。
http://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/updir/p0603.jpg

145さんありがとう(人´∀`).☆.。.:*・゚ 感謝〜♪.:*゚

182 :困った時の名無しさん:2005/06/03(金) 22:48:24
はちみつ入りってやったことないんだけど、カステラっぽい味になるのかなー

183 :困った時の名無しさん:2005/06/03(金) 23:43:32
今日クリームチーズとバナナのパウンド焼いた。まじウマー

レシピは

小麦粉    70g
卵       2個(卵黄とメレンゲに分ける)
砂糖      40g
クリムチズ  100g
バナナ    1本(熟れたやつ)
バター    70g

1、バターをゆせんで溶かし粉はふるう(面倒だから私はふるわない)
2、クリームチーズを小さく切ってよく混ぜる(半分くらい)
3、卵白2個分のメレンゲを角が立つまでよく混ぜ、2に混ぜる
4、バナナをペーストしたものを入れる(お好みで輪切りとか角切りでもOK
5、小麦粉をいれ全体をさっくり混ぜる
6、残りのクリームチーズを小さく切り混ぜる(1cm角)
7.180度の余熱にしておいたオーブンに入れ20分焼くそのあと160度にし20分蒸し焼き


クリームチーズは全て生地にねりこんでもいいし、全部角切りで食感が残るようにしてもいい。
クリームチーズが苦手な人も全部ねりこむと平気みたいです(うちの母)

焼き加減は、私は目で確かめながら適当に時間を決めるので適当でw
 
さっき焼きたてを食べましたがウマーかったです。

184 :困った時の名無しさん:2005/06/03(金) 23:58:10
>>181 ケーキの周囲が汚くて食べる気が失せるね。

185 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 00:34:25
キイタ?( ゚д゚)オクサン(゚д゚ )アラヤダワァ

186 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 00:37:35
>>183
卵黄はどこいった、おいw

187 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 01:32:33
>>181
ステンレスの傷やパウンドのクズが汚台所っぽい。
すごく不潔感漂ってるような。。

188 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 01:52:44
>>186
ハッ!忘れてた!!w
卵黄も1の時点でまぜますw

186さん、いやぁースルドイ!

189 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 11:27:33
181の写真は汚台所もパウンドも食欲減退出来る。
ダイエット向きかな。

190 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 11:59:52
>184=>187=>189

自演ウザ

191 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 12:35:21
>>181
バカは気にしないで良いよ。美味しそうに出来てるね。


192 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 13:40:09
>>181=>>190=>>191

自演ウザ 

パウンドはおいしそうだが、あの台所ではねえ。
切ればカスが落ちるのは当たり前だけど、机の
上に移動するだけでぜんぜん違うのに。
こういう無神経って言うか気にしない人って気もつかなさそう。


193 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 13:49:43
潔癖ぶってるヤツ、キモ。
こういうヤツって自分の身の回りだけはキレイにして、
道っぱたに平気でゴミ捨てるんだよな。
人んち汚しても平気だったり。

194 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 14:31:40
そだよね。パウンド切れば切りカスぐらい出るのに
そんな事にいちいち突っ込むのも嫌味なシュウトメみたい。

欲求不満なんじゃない?

195 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 16:01:20
欲求不満なシュウトメ    いやだなあそれは。

切りかすに突っ込むって言うより、きりカスのまま写すから
どうかなって言うことじゃないの?


196 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 16:57:20
作ったんだなという臨場感は味わえた、レシピ板らしい写真だと思うよ。
綺麗な写真見たければデジカメ板行けよ。

197 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 17:46:59
それとも何か違うと思うんだけど・・・

198 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 18:50:33
自作自演してまで汚台所を擁護してるのは汚台所の持ち主か、
写真の本人?みんなあんなに狭くて汚いキッチン使ってるの?
こういうスレって貧乏主婦と金持ち主婦がパックリ分かれて可笑しいね。
貧乏な汚台所の人はあれが普通で、
金持ちはあれは何?ってなるんだろうねw

199 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 19:35:58
>>194>>195
姑が会話に出てくる(プッ
専業主婦コンビでつね。
専業タンは姑を例えた表現しか出来ないのが特徴でつ。

200 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 19:40:39
もうやめよう、一々人の作った物にケチつけるのいくない!

↓さぁ次行こう!

201 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 20:00:24
チョコパウンド作った。

レシピを色々探していたんだけど、大体どのレシピも
チョコとバターを溶かして入れるものだったけど、
バターを溶かさず作ってみたかったので、自分で分量を考えて作ってみた
んだけども…
欲張ってバターを減らさずに作ったら、なんか油分大杉…。

忘れてたよ。チョコにも油分があるのを。
試行錯誤がんばるぞー(ノ∀`)

202 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 20:11:41
>201その気持ち良く解るw
スタバレシピで作った時もバターとクリームチーズ多過ぎで油分浮き出てる感じ
のパウンドになったw重いよね。


203 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 01:05:00
クリームチーズ入りうまそだなー。
ベイクドチーズケーキみたいになるのかにゃ?

204 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 01:12:33
>>203
別物と考えた方が良いよ。

205 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 01:45:44
>>200 キッチンの話でしょ?パウンドは美味しそうじゃない。
台所が狭くて汚い話。

206 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 02:45:42
チーズケーキって言えば、
ベイクド?を湯せん焼きするとニューヨークチーズケーキになるけど
パウンド生地を湯せん焼きするとどうなるのだろう。

今ふと思った。

207 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 03:50:37
>>206
実験ヨロ

208 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 07:32:15
バター多いから湯煎焼きだと…

209 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 11:40:10
>>205
別に、小さいとも汚いとも思わない。普通に使っていれば付く程度の
ステンレスの傷とか、ケーキを切ったら、当然こぼれる程度の切りくずじゃん。
だいたい、あの写真だけでキッチンが狭いか広いか分かるわけ?
ブーブーけちつけてる人達の台所は、さぞかしご立派なんでしょうな。

210 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 13:22:23
>>209
必死だな

211 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 13:24:11
>208
ぅぃろぅみたいになっちゃうのかな?

212 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 13:25:09
>210
私じゃないよw

213 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 14:57:33
もう、その話題はお腹いっぱいですよ。

214 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 17:30:02
201です。チョコパウンド、リベンジしてみました。
今度はバターとチョコと砂糖を減らしてみました。今度は砂糖減らし過ぎたかも…。
前回チョコが濃くてしつこいぐらいだったので減らしてみたのですが。
まだまだ調整が必要ですが、一応レシピおいておきます。
子供も食べられるように洋酒もナッツも入れてませんが入れると美味しいと思います。

▼材料
薄力粉    60g
ココア    20g
BP    小さじ1/2
バター    80g
生クリーム  50cc
チョコ    60g
グラニュー糖 60g
卵黄     2個
卵白     2個
▼作り方
1.薄力粉、ココア、BPをよく混ぜ、ふるっておく
2.生クリームとチョコを鍋にいれ、火にかけて溶かす。溶けたら火から下ろす
3.ボールに、バター→砂糖(半分)→卵黄→2の生チョコの順に入れてよく混ぜる
4.別のきれいなボールに、卵白と残りのグラニュー糖でメレンゲを作る
5.3のボールにメレンゲ→粉→メレンゲ→粉→メレンゲの順に入れて混ぜる
6.型に入れ、170度に暖めておいたオーブンで約50分焼く

なんとなく、溶かしバターを使うとパウンドを作った気にならないので
バターを練るレシピにしてみたのですが、チョコの場合は溶かしバターを
使った方が美味しいのかもしれません。
また別の機会に溶かしバターでやってみたいと思います。

長文失礼しました

215 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 17:53:18
こくのあるパウンドケーキを焼こうと思い、アーモンドプードルを買って来ましたが
ふと消費期限を見たら2005.7.17となってました。
ググってみたら大体賞味期限半年がデフォのようですが、この場合この1kgもの
アーモンドプードルは「賞味期限短いぞゴルァ!」と返品交換してもらうか
デブり覚悟でケーキ焼きまくるかどっちがいいと思いますか?


216 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 18:10:14
今からバナナとクルミのパウンドケーキ焼くんだけどバナナってレモン汁かなにかと合わせた方が良いんですか?

217 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 18:14:27
>215
期限自体は切れてないから、文句言いに行くのはちょっとあれかも。
アーモンドプードルといえば開封後は冷凍保存だから、
そうなると逆に今既に酸化臭がしてるとかでなければ
いくらでももつんじゃない?
いくらでもっていうとあれだけど、まぁその期限以上にはいけるでしょ。

218 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 18:14:50
>>215
ジップロックに小分けして薄く延ばして冷凍しとけばいいじゃん。
一年ぐらいは余裕。

219 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 18:15:24
かぶったorz

220 :215:2005/06/05(日) 18:21:51
そっか、冷凍保存しとけばもつんですね。
大量のプードルを買ったのは初めてでしかもレシピ見ると1回50gくらいしか
使わなくて途方にくれてしまったのです。
これで安心して開封できます〜


221 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 18:44:36
>>215
何このDQN

222 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 23:20:04
よっぽど荒んでるんだね。>>221
きっと私生活が楽しくないんだな。瞑想でもしてみれば?

223 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 03:18:53
>>209 コーポにお住まいかな?(笑)


224 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 05:49:25
荒氏はスルーで以降どぞ

225 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 10:11:58
>>222
おまいさん親切だなぁw

226 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 11:31:29
222は明日溺死

227 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 12:17:33
汚台所のパウンドおいしそうなのに…残念です。
どーせ写真撮るなら、トタン屋根?w作業台?の上じゃなく、
せめて机の上で撮るとか、そういうおいしそうに見える工夫…いや
心使いがあると、よかったんじゃないかしら?
せっかく晒すんなら。
もったいなかったねー。

228 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 12:31:01
紅茶パウンドって、葉をそのまま入れるのと
液を入れるのどっちが美味しい?

229 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 13:46:25
>>223
おまいは、ダンボールか?(笑

230 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 14:00:45
>>227
今度はテーブルの上に置いて撮影してみまつ(`・ω・´)シャキーン
レーズンとかくるみとか入れてみたいなあ。

231 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 14:18:08
レーズンは洋酒を振りかけてチンしてから、くるみは乾煎りしてから
入れた方がおいしいよ。

232 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 14:40:06
甘夏の砂糖漬け入れたパウンド、
ピールガゴロゴロしてて同じの作りたくなった。
>>230
生地に果汁のシロップとかは染み込ませてない?
しっとりしてウマーだぞよ。

233 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 14:46:20
>>231-232
アドバイスありがとう♪
やってみます!

234 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 15:06:54
グランマニエ塗ってあるそうだよ、久しぶりに作りたくなったな。

235 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 19:02:25
アドバイスを参考にして早速焼いてみました!

レーズン・くるみ・甘夏ピール入りです。
グランマニエとオレンジ果汁を入れたシロップを塗りました。
http://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/updir/0606.jpg

味見したら美味しかったですー。ありがとう。

236 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 20:03:31
おお、美味しそう。オレンジ果汁入りだと風味が爽やかそう。

237 :困った時の名無しさん:2005/06/07(火) 00:25:34
美味しそう。
随分ペラペラにカットするんだね。

238 :困った時の名無しさん:2005/06/07(火) 00:30:08
何でもケチつけるんだな

239 :困った時の名無しさん:2005/06/07(火) 01:40:04
ごめーん自分でも思った>ペラペラ

今度はもう少し厚く切ろうと思いますw

240 :困った時の名無しさん:2005/06/07(火) 08:05:54
いや、旨いもんはちょっとづつ食べるのがいい。
大口でほおばるのもいいけどな。

241 :困った時の名無しさん:2005/06/07(火) 08:12:56
かっこいいとこすんでるね。パウンドうまそう

242 :困った時の名無しさん:2005/06/07(火) 09:00:03
ちょっと薄いな、カロリー気にするなら丁度いいけど

243 :困った時の名無しさん:2005/06/07(火) 09:21:23
>>238暇人うざいよ

244 :困った時の名無しさん:2005/06/07(火) 10:07:53
>>243
オマエガナー

245 :困った時の名無しさん:2005/06/08(水) 01:04:55
884 名前:ぱくぱく名無しさん 投稿日:2005/06/07(火) 20:35:48
パウンドケーキにバナナを潰して入れて焼くと、外側はちょうどよく焼けるのですが
中がしっとりというか水っぽくなってしまいます。
既製品を買うとこんなしっとりケーキじゃないので、水分が十分飛ぶまで
焼いたほうがいいのでしょうか?


885 名前:ぱくぱく名無しさん 投稿日:2005/06/07(火) 20:44:19
>>884
■パウンドケーキ■ 〜5個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1114136116/



886 名前:ぱくぱく名無しさん 投稿日:2005/06/07(火) 20:54:32
>>884
配合が違います


887 名前:884 投稿日:2005/06/07(火) 22:31:52
誘導ありがとうございます。
検索したら同じ悩みの人がいました。
うーむ、しかし質問できるふいんき(ry)のスレじゃないですね。


246 :困った時の名無しさん:2005/06/08(水) 01:28:55
暇人うざいよ

247 :困った時の名無しさん:2005/06/08(水) 02:17:36
てか上のほうにベーキングソダーで解決!って書いてあるんべさ

248 :困った時の名無しさん:2005/06/08(水) 22:12:32
>>244>>246 まとめて死ね。

249 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 09:13:41
↑死んだみたいだよw

250 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 10:52:24
DQNを相手にしない、方々は大人ですねw

251 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 13:24:32
とDQNが申してまつ(^3^)

252 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 13:30:08
>>247
ベーキングソダーとは???
それ入れるとバナナのモッタリ姦が解消されるのですか?
もっと詳しく!

253 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 15:57:38
>>251
とDQNが申してまつ(^3^) w

254 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 16:35:39
>>253
とDQNが申してまつ(^3^)

255 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 16:41:42
以降スルーで。

256 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 18:54:58
>>252
ベーキングソーダ=重曹ってことで、あとは自力で調べてみよう!

257 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 20:35:04
つか、既製品はフレーバーとか香料を使うことが多いと思うが。

258 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 22:22:26
>>255はスルーで。

259 :困った時の名無しさん:2005/06/10(金) 02:32:37
>>255は専業でw

260 :困った時の名無しさん:2005/06/10(金) 02:48:46


261 :困った時の名無しさん:2005/06/10(金) 08:26:27
ペーキングパウダーと重曹を一緒に使うメリットはありますか?

262 :困った時の名無しさん:2005/06/10(金) 09:16:49
>>261
膨らむ力が強いBPに重曹を加えると、サックリとした仕上がりになる。
 
↑お菓子の本にこう書かれたけど、パウンドケーキで試した事が無い。

263 :困った時の名無しさん:2005/06/10(金) 09:28:54
>>262
ありがとうございます、参考になりますた。

264 :困った時の名無しさん:2005/06/10(金) 10:22:49
私も重曹は入れたことない。
パウンドは特にさっくりしてなくても美味しいもんね。

265 :困った時の名無しさん:2005/06/10(金) 21:32:02
むしろサックリはあんまり好みじゃないな。
シットリ&ドッシリが私は好き。

266 :困った時の名無しさん:2005/06/11(土) 00:49:53
はじめてシュガーバッターで分離せず成功しました。(数日前)

はじっこを味見してあとは寝かせておいたんだけど、
今日食べたら熟成されてたー。(゚д゚)ウマー 
それまでは「風味が強い・濃い」という表現が良く分からなかったのだけど
まさにその通りで驚きました!やっと体感できたー。

このスレのおかげです、ありがとう。



267 :困った時の名無しさん:2005/06/11(土) 02:38:07
プレーンの生地の上に三温糖と胡桃をのせたら美味しくできるかな
膨らまなくなったりしないか心配ですがどうでしょう?

268 :困った時の名無しさん:2005/06/11(土) 16:06:15
フラワーバッターで卵液を加えるとき、レシピによって「卵をほぐして加える」と
「卵を泡立てて加える」がありますが、どちらが失敗なくできますか?
また泡立てる場合はどの程度やればいいでしょうか?

269 :困った時の名無しさん:2005/06/11(土) 16:18:45
みんな、ここでもカキコしようよ。

http://japanese.joins.com/

http://bbs.enjoykorea.naver.co.jp/jaction/list.php?id=enjoyjapan_16&work=list&st=&sw=&cp=1

270 :困った時の名無しさん:2005/06/11(土) 20:33:27
>>268
バターや、卵が常温の物を使って要れば、正直何法でもいいよ。

271 :困った時の名無しさん:2005/06/12(日) 09:36:53
>270
えっ?そうなの?

272 :困った時の名無しさん:2005/06/12(日) 22:44:00
食感が云々言うんなら何法がいいとか言えるけど、ただ単に「失敗のない混ぜ方」を
知りたいだけなら>270の言うとおり、何法でもおk。

273 :困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 20:33:16
父の日の贈り物にプレーンなパウンドケーキを焼こうと思っています。
日曜に渡そうと思っていますが、みなさんなら何日前に焼いて熟成
させておきますか? 日曜に1番美味しく食べてもらうには何曜日の
何時頃に焼き上げるのがベストでしょうか?

274 :困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 21:14:02
私も父の日パウンド焼きました!
洋酒たっぷりのフルーツパウンドなので、昨日仕込みました。
一週間置くのが一番美味しいと思うので。
最低でも3日は置いた方がいいかも。
アルコールが入らないなら最低一晩かなぁ?


275 :困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 22:43:54
今日久々にバナナパウンド焼きましたが、なんか失敗だらけ
暑かったせいかバターは溶けかけるし、さらに分離するし、カラメルいれようと思ってホーロー鍋焦がしてだめにするし、
再度作って入れたカラメルは飴状になるし…(さすがにとりのぞいた)

しかし焼き上がりは非常にばっちり!
BPをなんとなく多めに入れていたのがよかったのだろうか…
飴状になったカラメルも生地に残っていたのは綺麗に解けていい状態になってますた

終わりよければすべてよし


276 :困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 22:54:03
よーし!あたしも明日焼いてみようかな!!

277 :困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 23:45:37
>>273 水曜日午前3時28分45秒くらいじゃない?

278 :困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 23:57:06
細かいなw

279 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 00:30:21
抹茶と豆乳のパウンドケーキってのを作ろうかと思うんだけど、
お菓子のレシピででてくる豆乳って無調製豆乳ですか?
それとも紀文の調整豆乳でいいのかな?無調製豆乳は味がきらいで飲めません。

280 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 01:00:38
パウンドケーキって牛乳とか豆乳とかの水分て入るっけ?
入れて作るのもあるんだ、知らなかった。


281 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 02:53:42
水分入れたらマフィンになりそうな気がする。

282 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 03:30:04
んだんだ

283 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 10:43:27
>>279
両方作って味見するとか・・・。は、ダメ?
どっちでも良いような気がするけど。

284 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 10:47:27
無理に入れなくてもいいじゃん、元々パウンドに、んなの入れない
んだし。普通の抹茶パウンド作ればいいのに・・・

285 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 11:18:09
あーあれだ
パウンド食いながら、豆乳飲め。
万事解決。

286 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 12:08:04
パウンドは一切水分入れないの?

287 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 12:39:58
水分というか卵は入るけど。

288 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 12:57:21
じゃあ牛乳とか洋酒の液体は入らないの?
入れたらパウンドとは言えないの?

289 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 13:00:37
入れる量や、分量によっては、パウンドと言えない物になるって事。

なぜ自分で調べようとしないの?

290 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 14:02:33
だってメンドウなんだもん

291 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 14:21:13
じゃあお菓子作りなんてめんどうな事には首をつっこまないほうがいいよー。

292 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 01:41:55
初めてカキコします。
このスレを見て初めて
パウンドケーキは寝かせるとうまいという事を知った若輩者です。我が家には作った端から食べていくピラニアのようなパパンとムスコが…
明日早速作って寝かせます。
最近は紅茶の葉と砂糖漬けしたレモンの皮を入れて焼いたのが好評でした

293 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 10:39:17
出た専業主婦

294 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 10:46:33
と、負け犬が吠えています。

295 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 11:33:46
奥さんっ、もう僕は我慢できません!!!

296 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 18:37:32
ここ、そんな荒れたスレだったの

297 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 21:09:25
うん、最近いっつもこんな感じ。

298 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 21:19:48
と専業がほざいてます。

299 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 22:28:56
今日、焼き上がりにレモンミルクシロップを染み込ませるケーキを
焼いたのですが、シロップが見事に分離してゲロみたいになった・・・。

300 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 22:37:28
レモンミルクシロップってなんじゃらほい

それだけで分離しそうだわなw

301 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 23:21:00
無駄に家庭環境語るやつってどういうレスを期待してるんだろう

302 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 23:30:28
冷蔵庫の練乳を見てふと思いつき、
卵2個 バター120g 薄力粉120g 砂糖80g 練乳40g ティーバッグの紅茶の葉2個分 ひたひたのお湯でめっちゃ濃く出した紅茶大さじ2 BP小さじ1/2
…でミルクティパウンド作ってみました。端っこ1切れ食ってみたけどσ゚д゚)ボーノ!
紅茶の葉はバッグから出してBPと一緒に薄力粉に混ぜておいて、練乳は砂糖と一緒にバターに混ぜ込んで、それぞれ使います。
濃く出した紅茶は最後に加えます。
少しゆるい生地になりますが、焼き上がりの香りはまさにミルクティ!
熟成させてからが楽しみだー。

303 :困った時の名無しさん:2005/06/15(水) 23:50:50
>>302
練乳余ってるので、作ってみたくなった。
レシピ投下ありがとう。

304 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 01:05:07
>>301 禿同!!お前さんの家族構成や特徴なんぞ
聞きたかねーぞって毎回思う。

305 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 01:41:22
>>302
美味しそうー!
練乳が無いから明日買ってきて作ってみる。

306 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 01:41:56
ピラニアのようなパパンとムスコ…




307 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 01:56:11
>>306あんた、普段よほど皆に無視されてるんだな。
レシピ板に粘着してるってのも・・・(プ

308 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 03:20:16
前に雑誌で見た分量
小麦粉・バター・砂糖100g、卵2個とベーキングパウダー5gをオーブンで170℃で45分で焼くのを基本に作ってます
昨日はバナナとココアを入れて焼いてみましたが
豪快にすりおろしたバナナ1本入れたらなんだか水分大杉で失敗。

309 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 09:52:03
>>228
パウンドに卵以外の水分を入れるレシピがないので
いやあるのかもしれないけれど、あんまり入れるの聞かないので
液はあわないと思うけど?

310 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 09:53:12
>>235
本のちょっとのことだけど、場所を変えるだけでやっぱりおいしそうだよね。

311 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 15:12:32
常務島耕作もクールビズ!

312 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 15:15:59
荒んだ毒女のココロを慰めるべく時事ネタドゾ〜

313 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 15:32:56
>>307 専業主婦は仕事してくださいねぇ〜

314 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 16:25:09
ピラニアパパンとムスコ(プッ

315 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 18:16:49
↑釣れてる釣れてる(プ

316 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 18:22:41
どっちでもいいが
藻前等の作ったケーキはさぞかしマズいだろうな
いい加減流れ変えろ

317 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 20:36:13
↑専業が釣れました。

318 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 20:53:00
_さん、あちこちで荒らさないでください。

319 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 21:44:42
専業主婦タン、あちこちで荒らさないでください↑

320 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 23:51:55
「専業」って言葉使ってる人は何?
専業でもなく、兼業でもなく、つまり結婚すら出来ない人?
ついでに言えば学生でもなく、仕事もせず、外出もしない人?

321 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 00:01:12
バカな専業スフが釣れましたよ(プ

322 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 00:10:36
>>320
320みたいにムキになるからバカにされるんだよ。
スルーしろよな。

323 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 08:38:21
専業主婦を苛めないで、一生懸命がんがってるんだから。>>320さんのとある1日

AM6:30 起床

AM7:00 朝食作り トーストパン(ヤマザキ)、ゆで卵、スープ(ドライ加工の)

AM8:00 旦那送り出し
その後朝ドラ→子供送り出し→とくダネ!→こたえてちょだい!

AM11:30 昼ごはん買出し(ダイエーの1コイン寿司)

PM0:00 寿司食いながら笑っていいとも⇔思いっきりテレビ
→子供お迎え

PM2:00 洗濯と掃除

PM3:00 2ちゃん、TVゲーム、昼寝

PM5:00 子供と買い物(ダイエーで値引きされた惣菜確保)

PM6:00 家に帰ってご飯を炊く、夕食

PM7:00 2ちゃん、お菓子作り

PM11:00 旦那帰宅、ダイエーの惣菜出されて切れる旦那、逆切れする>>320さん

PM11:51:55 イライラ解消する為に2ちゃん書き込み

AM0:00 就寝

324 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 09:24:32
わー早起き。
朝パンだけじゃないんだ。朝から卵ゆでてる。
お昼におすしなんて浦山。
変な時間に洗濯と掃除。
昼寝は普通お昼ご飯食べたすぐあと。
夜その時間からお菓子作り。普通しないよねーこんな時間。
朝早い割による寝るの遅いね。

まあ女の人が書いた一日じゃないね。

325 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 09:40:56
クリームチーズがあるのでここに書いてあるクリームチーズのパウンドを焼こうと思うのですが
スタバみたいなポピーシードを上にのせたいのにどこにも売ってない…orz
何処か扱ってるとこ知りませんか?
…なんか質問出来る空気じゃないけど…

326 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 10:19:56
>>325
クオカや、製菓材料店、輸入食品のお店等で売ってますよ。

327 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 10:30:25
>>324
きっと、_タソは出来ない自分の夢を書いてあるんだよ、、
2chを荒らす事でストレスを発散している方なので、
皆さんヌルーして上げて下さい。


328 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 10:33:52
326さんありがとうございます。
早速探しに出かけます!

329 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 10:40:32
専業スフレ自作自演m9(^Д^)プギャー

330 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 16:44:11
全然自作自演じゃないし馬鹿じゃないの?
ずっと居座りついてて気持ち悪いよ!

331 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 18:32:04
977 名前:ぱくぱく名無しさん 投稿日:2005/06/17(金) 15:45:07
パウンドケーキ作ったのですが、何度挑戦しても上部が割れません…
何かコツがあったら教えてくださぃ。


978 名前:ぱくぱく名無しさん 投稿日:2005/06/17(金) 15:45:53
>>977
■パウンドケーキ■ 〜5個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1114136116/



979 名前:977 投稿日:2005/06/17(金) 16:20:38
パウンドスレ読んだのですが、ちょっと荒れていて形状に関しての書き込みがありませんでしたorz
手持ちのレシピ本にも書いてなくて困っています。

332 :299:2005/06/17(金) 19:19:11
>>300
レモンミルクシロップ
牛乳100ml・砂糖大さじ2・レモン皮すり下ろし2分の1個分を
あたため、あら熱が取れたらレモン果汁2分の1個分を加える。

これを焼き上がったバターケーキに染み込ませ、冷蔵庫で冷やして食べると
ヨーグルトっぽい味になってウマー。というレシピを見て試してみました。
案の定、レモン果汁を投下したとたんにモロモロに分離しました・・・。
やり方が間違っていたのかも。レモングレーズにした法が良かったな。

333 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 19:44:04
>>331
>>1 読んで、その後スレタイに沿った書き込みをしましょう。


334 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 20:12:00
>330切れやすい専業スフ発見w

335 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 21:04:50
333のような意地悪オバが常駐してるスレなんでつね

336 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 21:08:19
>>333-335
まあ、>>333はまじめな人なんだろうけど、嵐に説教したって、何の役にも
立たないよな。

337 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 21:44:32
>>329 君とはいい友達になれそうだよw

338 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 22:53:03
>>323 声出してワロタ。
320タン、毎日切れて乙。
明日も320タンの一日をヨロ>>323

339 :困った時の名無しさん:2005/06/17(金) 23:00:13
>>332
いくら加熱しても牛乳を使ったらその日のうちに食べないと心配・・・
熟成が楽しみでもあるパウンドケーキには自分なら使いたくないなぁ。

340 :330の一日:2005/06/18(土) 02:26:22
朝4時起床
・近所の八百屋勤めの旦那を送り出す

朝7時
・3歳、5歳、7歳、9歳の子を起こす
・二人は学校へ、チビは団地内の公園へ


朝8時
やじうまワイドを食い入るように見て10時半から韓流ドラマ
その間昨日買った150円のロールケーキを一本食す

11時半からさっと洗濯。掃除機はかけない。チビとさっぽろ
一番醤油らーめん1袋を3等分して食べる。チビ外出。
12時〜1時半昼寝。1時半〜2時メロドラ。
2時〜2ちゃんを。3時ちびたちとオリンピックで安い夕飯の買い物。
レジで10円お釣りが少ないと切れて警備員を呼ばれる。
埒があかず>>330は警察のお世話に。旦那留置所へきたが
こんな妻は刑務所へ送って欲しいと懇願。
330が服役中に旦那10歳年下のフィリピンパブの子と再婚。
330は出所後凶悪犯罪に手を染める。網走刑務所で一生を終える。

341 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 08:41:55
つまんない。

342 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 10:55:24
はじめてカルピスバターでつくってみたんだけど、
今までにないくらいしっとりきめ細かくできた!
材料の違いってすごいんだなとびっくり

343 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 12:53:06
いっつもつくるパウンドは量が多すぎるので
量を減らしてマドレーヌ型で焼いてみました
今焼いてる途中でワクワク

344 :343:2005/06/18(土) 13:28:45
頭われなかったよー

345 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 13:47:26
小分けにして作った方が割れにくいかもね。

346 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 14:09:16
おみやげでケーキ屋さんのパウンドケーキをもらいました。
食べてみてビックリ。
すごくきめが細かくて、ふんわりしっとり口どけがいいのです。
明記してあった材料は
発酵バター・小麦粉・砂糖・全卵・ローマジパン・ベーキングパウダー。
この食感のよさはローマジパン使用によるもの?
ローマジパンを使ったことある方いらっしゃいますか?

347 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 14:15:03
>341 図星でイライラしてるんだねw

348 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 14:18:15
エェェ(´Д`)ェェエ
ここの一部の人たちはどんだけ粘着質なんだよw
自分、他板住人だけど、見てて驚いたw


349 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 14:31:24
今こそ戦え!

「罵声でぶちのめせ」
http://kn.sakura.ne.jp/~en-dai/cgi/basei/basei.cgi


350 :332:2005/06/18(土) 20:22:35
>>339
牛乳を使っているので、保存は必ず冷蔵庫で。ってとでした。
確かに、ヨーグルトっぽい味で、意外と美味しかったです。
でも、二日目くらいには食べきらないと、ちょっと不安ですね。
ケーキは、久しぶりに自分でも上手に出来たと思える焼き上がり
だったので、シロップを塗らずにゆっくり味わえばよかったかも。

351 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 23:56:38
348は死んで下さいね♪

352 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 01:49:29
くだらない煽り合いでレスを消費する住人が住むという民度の低いスレッドはここですか?

353 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 03:27:52
↑低能専業主婦がまた釣れましたぁ〜(o^o^o)

354 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 03:50:13
352はすでに脂肪

355 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 09:18:56
2ch初心者さんが増えて来たようなので、書いて置きますね。

個人の誹謗中傷、度の過ぎた差別発言、むやみに不必要なスレッドを上げること、執拗な煽りや叩き、
なども荒らしとみなされる場合があります。
荒らし行為に遭遇した場合は、諌めたり挑発したりなど、むやみに対抗しないようにお願いします。
特に荒らしを煽るのは逆効果です。荒らしに反応したらあなたも荒らしかも。。。

議論を妨げる煽り、不必要に差別の意図をもった発言、第三者を不快にする暴言や排他的馴れ合い、
同一の内容を複数行書いたもの、過度な性的妄想・下品である、等は削除対象とします
荒らしなど迷惑行為があった場合、接続情報等を公表することもあり得ますのでご了承ください。

以上を踏まえ、嵐行為と見なされる発言のリスト作成中の為、
嵐規制の巻き添えになりたくなければ、煽りなどのレスはスルーでお願いします。


356 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 10:55:09
さっき作って味見してみたらスポンジケーキみたいにパサパサして
ました・・・orzケーキ用マーガリン使ったのがいけなかったんでしょうか・・・
もっとずっしりしたのが作りたいので次がんばります。

357 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 13:41:04
>>355 仕切りたがりの専業スフが来ましたよ。
>>355はつまらない家事でもして浮気夫の帰りを待ってて下さい♪

358 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 13:51:54
>>356
おいらはちょとバター節約しようとしてケチったら1週間寝かせても見事にパサパサOTL

359 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 17:24:46
>>358
同じ経験があるですよor2

360 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 20:30:05
ケーキ用マーガリンって使ったことありません。
どんな味になるんですか??
本当はもっと本格的なバターを使いたいのですが、身近な場所に売っていないので、
「無塩バター」と明記してあるものを使っています。
「発酵バター」とか使ってみたいです…
やっぱり大きなスーパーとかお菓子専門店にしか売ってないんでしょうか?

361 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 20:32:39
発酵バター、ジャスコにも売ってるよ。

362 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 21:02:17
本格的なバターって…w
こういう人ってケーキ用マーガリン使ってあってもエシレバター使ってあっても
分からなそう。
まーでも本当に使ってみたいんなら通販ででも買ったら?
発酵バターくらい最近は普通のスーパーでも売ってると思うけど。

363 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 21:28:14
ホイップマーガリンを使った感想も聞いてみたいw

364 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 21:36:14
>>362 意地悪ババア

365 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 21:44:11
>>360
普段無塩バターを使っているなら、
わざわざケーキ用マーガリンなんて使う必要なし。
絶対無塩バターより味や風味が落ちます。
発酵バター、近くで手に入らなければネット通販もあります。
製菓材料店 でググるといくらでも出てきますよ。

366 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 21:49:22
>>360
製菓材料クオカの発酵バター特集ページです。

http://cuoca.com/library/event/bakedcakes/index.html

メーカー比較がありますよ。


367 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 22:29:40
>>361
ジャスコだと有塩バターよりも安く売ってるよね。
メーカーにもこだわる人にはアレだけど・・・。

368 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 22:32:09
>>364も同類だネ

369 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 00:59:07
と年増で白髪でお悩みの>>368が言ってます(プ

370 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 01:44:33
368は専業スフ

371 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 02:55:23
発酵バター使ってみたい!
香りがすごくいいとあちこちの板でも書いてありますね。
カルピスバターもいつも使ってみたいなと思ってるんだけど。


372 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 03:07:27
331さん
自分もいつも使ってる型(パイレックスの12cm*21cm位)を使うと平らになって上が割れません。
以前100円ショップとかにある小さめの型を使ったら割れたので
型のサイズがもしかしたら大きいのではないでしょうか?

373 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 03:16:50
少しだけ(約8分程)焼き、表面に薄く膜が張ったら濡らした包丁の先で縦にまっすぐ
深さ1〜2cmの切り目を入れる。
らしいです。
気になってこんな時間に本を見た

374 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 03:22:39
連投失礼しました。
ちなみに↑の本では
縦18cm*横8cm*高さ6.5cmの型に
砂糖120g、バター120g、卵2、薄力粉120g、BP小さじ1の分量でした。

375 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 07:35:11
作り方の写真、割れない時、分離の対処など、>>12を見れば
いっぱーつなのに・・・・


376 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 11:13:35
テフロン加工してある型を使って焼きました。
すっ、と簡単に型から取れる!
最高(今更ですね)!


377 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 14:44:38
>>371
よつばの発酵バター(他のより風味が濃い、くどい)使用で
シュガーバッター法(風味が濃くなる)で作ったら
見事にくどいパウンドになっておえっぷですた。

ほどほどにしましょう。

わたす個人的にはカルピスの発酵じゃない無塩バターで作るのがちょうどいいかな。

378 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 18:02:37
たくさん食べれば、くどいよなw オナカプヨプヨ

379 :困った時の名無しさん:2005/06/20(月) 19:52:29
>>377
よつばの発酵バター今度購入予定だったんで、参考になったよ。

カルピス発酵バターはクセが無くあっさり濃くもあって旨かった、
カルピス発酵バターって、どんな料理にも合い、そのままパンに付けても良いよな。
明治発酵バターはクセがあるけど、焼き上がると濃くがあって旨い普段使いの
焼き菓子用のバターって感じで、パンに付けるには余りお勧め出来ない。

380 :困った時の名無しさん:2005/06/24(金) 02:23:53
うちの近所の店にはカルピスバター(有塩、無塩)しかない。
ホテルオークラ発酵バター風味マーガリンなんて高級なのかお値打ちなのかワカラン物があるけど、
ケーキには使えなさそう。


381 :困った時の名無しさん:2005/06/24(金) 14:40:44
しょせんはマーガリンだしね

382 :困った時の名無しさん:2005/06/24(金) 15:18:49
陳健一監修のレトルト杏仁豆腐みたいなものか

383 :困った時の名無しさん:2005/06/24(金) 19:37:53
>>380
> ホテルオークラ発酵バター風味マーガリンなんて高級なのかお値打ちなのかワカラン物

うまい事言うな〜w

384 :困った時の名無しさん:2005/06/24(金) 22:15:11
まあ、パンに塗って食べるには、ちょっと贅沢気分ってとこでは?

385 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 02:11:55
どなたかトラピストバターを使ってケーキ焼いてみた方いますか?
缶に入って200g1000円近く。
失敗はちょっと出来ない値段だ。有塩だからくどくなりそうだけどバターの風味はすごく良さげ。
北海道物産展で見つけたから
期間限定…ちょっと迷ってます。

386 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 02:49:58
俺なら450g900円のカルピス無塩にするけどナー。

387 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 08:23:54
>>385
水抜きして使えば?

388 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 14:15:21
なるほど水抜きか。ありがとうございます
これから買いに行ってみます。


389 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 16:00:30
でも水抜きすると一度バターを溶かすことになるので
日ごとに美味しくなる、というワケにはいかないよね?


390 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 20:13:05
トラピストバターって確かにおいしいけど
自分で買わないな。
お土産でいただくもんでしょ。

391 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 20:15:49
自分で買ったっていいんでない?
そんなの自由なんだし。

392 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 20:50:17
自由だけど、なら責任も自分でとれよなーって思う。
誰かに味を保証してもらわなきゃならないならやめとけ。

393 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 21:10:03
>>385
>北海道物産展で見つけたから

この後にどんな一言が付くのかが分からないから何とも言えない。
「〜買ったのですが。」なのか、「〜買ってみようと思うのですが。」なのか。

>期間限定・・・の後も。
「大事に使いたいから失敗したくない」なのか、「今のうちに買っておいた方が良いのか」なのか。

394 :困った時の名無しさん:2005/06/26(日) 10:58:45
>393
北海道物産展で見つけたから、期間限定
改行されてるだけじゃん?何いってんの?

395 :困った時の名無しさん:2005/06/26(日) 11:13:30
>393
北海道物産展やってる間にしか買えないから、期間限定。
値段が安くないから迷ってるけど、期間内に買わないと入手するチャンスを失う。
…だとオモ。
>>388で、これから買いに行くってレスしてるし。
どっちにしても、回答するにあたって重要な問題なのかすぃら?

396 :困った時の名無しさん:2005/06/26(日) 15:24:14
重要な問題なんかじゃ無いべ。
なんでもいいから噛み付きたかったんでしょ。


397 :困った時の名無しさん:2005/06/26(日) 17:19:30
パウンドスレのみなさん、夏場にもパウンド作ってますか?
うちでは夏場にバターケーキ系は暑苦しいと敬遠されがちです。
それでも私はパウンド好きなので
レモンピールやオレンジピール、果汁などを使って作っていますが、
みなさんが夏場によく使うおすすめ材料って何かありますか?

398 :困った時の名無しさん:2005/06/26(日) 18:37:25
全然夏向けじゃないけど、キャラメルクリーム作って混ぜたら旨かった。
チョコチップ入れて、表面にアーモンドダイス。暑苦しいけどさ。

399 :困った時の名無しさん:2005/06/26(日) 19:36:18
クリームチーズとレモン汁&摩り下ろした皮を混ぜて、
冷蔵庫で冷やしてチーズケーキ風にしてる。
レモンピールも入れると爽やかで夏向きかな。

400 :困った時の名無しさん:2005/06/26(日) 20:13:59
あらどれもおいしそう。(*´Д`*)

わたすはレモンピールorオレンジピールに
水抜きしたプレーンヨーグルトを加えて焼いてみようか考え中。

401 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 09:59:51
>>383
このマーガリンをホテルオークラで出してるのかどうか知りたい。
高くて行けないんだけどね。

402 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 10:30:48
>>400 レモンピーるなんてあるんだ。生地と色が似てて混ざってしまいそうな悪寒。


403 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 12:23:23
この季節レモンピールいいですよ。
基本のパウンド生地にオレンジピール100g、紅茶ティーバック(アールグレイ)2袋、ラム酒大さじ1と
オレンジアイシング(ママレード大さじ2、粉砂糖50g)を使うレシピを見て
オレンジをレモンに変えて作りましたがウマ〜。レモンジャムはアオハタ55がいいです。冷蔵庫で2〜3日置くと夏でも美味しい!

404 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 17:41:57
うんうん、夏はビアガーデンでレモンビールをグイッと飲みながら花火を見たいよね。

405 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 18:57:49
>>404
ツマンネ

406 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 21:46:24
私は生のレモン二個使って超甘酸っぱいのを作るよ。
生地にはレモン一個分の果汁を入れ、焼き上がりには
レモン果汁にはちみつと砂糖でシロップ作ってたっぷり
染み込ませてます。あとブルーポピーシード入れてる。
すごく甘い&酸っぱいで美味しいよ。

407 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 22:15:33
>>406
美味しそう。
そのレモンのシロップ、もう少し詳しく配合とか教えて欲しいな。

408 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 22:25:31
すごーく適当でもいいかなぁ?本当に甘い!酸っぱいがハッキリです。


・レモン汁一個分
・はちみつ(みかんorあかしや)大さじ5杯くらい
・砂糖大さじ3〜4杯でかなり多めです。
(余ったらお湯を入れて飲んだり氷を入れて飲みます)


これをそのまま混ぜてしまうんです。
砂糖が溶けていない状態で刷毛で思い切り塗ります。

砂糖を少し煮てトロっとさせたものでやった時は表面が
少しパリっとして美味しかったよ。
あとはアイシング(粉砂糖とレモン汁で)をところどころ
かけたり全体にかけるバージョンも美味しかったです。

409 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 22:39:25
>>408
おお!ありがトン!
レモン大好きだから、早速作ってみる。

410 :困った時の名無しさん:2005/06/28(火) 00:32:08

Dネタいい加減飽きた (゚听)ツマンネ

親父、もっと新鮮なネタはないのか?

411 :困った時の名無しさん:2005/06/28(火) 00:39:21
バカがやって来ましたね(o^o^o)

412 :困った時の名無しさん:2005/06/28(火) 00:51:18
誤爆蝶スマソ

因みに今、丁度パウンドケーキを焼いてる所
焼き上がりまであと10分 美味しそうな匂いがしてきたよ

明日の朝はパウンドケーキとコーヒー
安上がりなのにリッチな気分になれるから良いよね

413 :困った時の名無しさん:2005/06/28(火) 01:05:18
焼けた

寝る前に一切れ味見

(゚д゚)ウマ-

今夜は良い夢見られそうだ それじゃ、おやすみ

414 :困った時の名無しさん:2005/06/28(火) 01:31:03
歯磨けよ

415 :困った時の名無しさん:2005/06/28(火) 05:40:05
スコーンスレ、強制IDになったね。
ここは━(゚ )━(∀゚ )━(゚∀゚)━ダ????

416 :困った時の名無しさん:2005/06/29(水) 10:20:49
うんこ!うんこ!

417 :困った時の名無しさん:2005/06/29(水) 23:00:47
ちんちん!

418 :困った時の名無しさん:2005/07/01(金) 01:14:42
以前トラピストバターを入手した者です。暑さと格闘しながらレーズン、胡桃とラム酒で挑戦してみました。
バターの風味はとにかくイイ!
水抜きがイマイチだったのか?食べた時の??何だか重たいんです、甘さが。少量で作るマドレーヌの方が使えるかな?

419 :困った時の名無しさん:2005/07/01(金) 10:45:36
日記はチラシの裏

420 :困った時の名無しさん:2005/07/01(金) 11:27:55
うんこ

421 :困った時の名無しさん:2005/07/01(金) 13:35:46
あつくてパウンド食べる気も作る気もおきないお…

422 :困った時の名無しさん:2005/07/01(金) 15:29:53
あー、だから人減ってんのか…。

423 :困った時の名無しさん:2005/07/02(土) 02:24:43
トラピストバター有塩だからじゃないのか?
重い甘さ。

424 :困った時の名無しさん:2005/07/02(土) 02:27:53
ぅぅぅ蒸しあづい・・・

オーブンなんか使う気になれん。
家族会議で焼き菓子系は秋まで作らずに買う事になった我が家。

425 :困った時の名無しさん:2005/07/02(土) 09:42:41
そんなこと家族会議で決めるなんて変な家庭・・・


426 :困った時の名無しさん:2005/07/02(土) 12:43:26
釣りでしょ

427 :困った時の名無しさん:2005/07/02(土) 20:38:34
家族会議って、夕ごはん食べながらの話でも家族会議になるでしょ。
うちだってテレビ見ながらなんとなく決まった事だって家族会議になるよ。
つりではないと思うよ。

428 :困った時の名無しさん:2005/07/02(土) 21:28:55
>>424=>>427
必死だな

429 :困った時の名無しさん:2005/07/02(土) 23:15:23
普通に家族の会話でそうなったことをネタ的に家族会議と表しただけっしょ。

そんなことくらいで食いついたり自作自演扱いしたり、
家族の会話なくて寂しい人たちなのか

430 :困った時の名無しさん:2005/07/02(土) 23:35:52
家族団欒が憎いヒキニートだろ。
うらやましいだけの遠吠えだからスルー汁。

431 :困った時の名無しさん:2005/07/02(土) 23:51:49
>424は最初からチラシの裏に
書いていればよかったのにな。


432 :困った時の名無しさん:2005/07/03(日) 08:15:50
>>431
たしかに読み直したらキモイな
>ぅぅぅ蒸しあづい・・・ とか
>〜になった我が家。  とかキモイ


433 :困った時の名無しさん:2005/07/03(日) 08:49:00
ここって、直ぐ喰い付く変なのいるから、荒れ易いんだよね。

434 :困った時の名無しさん:2005/07/03(日) 14:25:48
暑さのせいか、うpろだもスレもまるでだめ夫・・・

435 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 00:17:54
>424 オマエの家の事情なんか聞きたくないよ。
だから専業主婦はうざ。

436 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 02:11:50
くだらない事を書いて受けを狙う主婦って痛いよね。

437 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 10:12:59
それにいちいち噛みついてる厨も主婦以上にヒマそうで痛さ炸裂だがな。

438 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 18:02:18
♪夏も〜ちか〜づく〜♪ですよ、みなさん。モチツケ

439 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 18:40:53
専業って家庭板ではゴミ扱いですよ(o^o^o)
アフォ臭い家庭の事情は井戸端会議でど〜ぞ。

440 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 19:22:18
変な顔文字やめろやボケカス

441 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 21:46:41
ダンナの稼ぎが少なくて専業できないビンボ主婦が大暴れ。

442 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 22:18:05
人の不快を省みずどうでもいいことでいつまでもグズグズ言い合ってられるのって、よっぽどヒマでしかも性格悪いんだな。
主婦の生活っぷりにも主婦嫌いの厨のたわごとにも興味ねえよ。
誰かウマーなレシピでも投下してくれ。

443 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 23:46:50
>>399さんのを参考にして、家にあった材料で適当に作りました。
バターが足りない分をレーズンバターでプラスして、
クリームチーズ、オレンジマーマレード、はちみつ、
レモンの皮のすり下ろしと果汁、小麦粉、卵。
あとはいつもどおりに作って、いつもよりは低めの温度で焼いたら、
チーズケーキもどきのができました。
冷蔵庫で冷やして食べたら、自分にはなかなか(゚д゚)ウマーでした。

444 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 00:35:06
>>443
レーズンバター!目ウロコだなそれ。
つまみ用に冷凍してるのあるからちょっとやってみたくなった。

445 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 01:17:38
>>443
読んだだけで美味しそう!
スレの流れを変えるグッドレシピ感謝。

446 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 17:08:42
この季節、保存はやっぱり冷蔵庫ですか?

447 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 23:24:30
>>446
冷蔵庫です。冬もラップでピターっと巻いて冷蔵庫保存。
配合や入れてるものによっては冷たいままで食べても美味しいけど、食べる1時間くらい冷蔵庫から出して室温に置いたらふんわりしてしっとり感も戻るよ。

448 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 23:41:33
>>441>>442
産廃の専業主婦。ウエスト78cmくらいある
毛穴全開のデブサオバちゃんだぁ〜。キモぉ〜(プ

449 :困った時の名無しさん:2005/07/06(水) 03:25:31
ぱさぱさになっちゃったら
ラップして十秒チンすしればシトーリほんわか(゚д゚)ウマー

450 :困った時の名無しさん:2005/07/06(水) 07:36:19
冷たいパウンド美味しそうだなー。

451 :困った時の名無しさん:2005/07/06(水) 09:43:50
>>441
それってビンボ主婦を馬鹿にしてるようで、専業させられない
甲斐性無しの旦那も見下してるよ。

452 :困った時の名無しさん:2005/07/06(水) 09:46:22
朝っぱらから焼きました
時期はずれの薩摩芋が残っていたので蜂蜜煮にして、
半端に残っていた胡桃を入れて型に流し込んだところでゴマを入れ忘れた事に
気が付き、急遽上に振り掛けました
バターを切らしていたので初めてマーガリンで作ったんだけど・・・味はどうなんだろ?
そうそう・・・薄力粉も20g位しかなくて慌てて強力粉と浮き粉を足しました(薄力粉20浮き粉20強力粉100)
なんかダメダメな感じだけどいつも以上に膨らんで激しく割れてる
作っただけで胸焼けしたのでふてねしてきます orz

453 :困った時の名無しさん:2005/07/06(水) 09:55:00
>>449
それって一時的なものでは?さめたらよりパッサパサ。
冷たくてひんやりでしっとりを食べるためには、レンジは不可かと。
暖かいのがおいしい冬にはずいぶんの役立ちだね。

454 :困った時の名無しさん:2005/07/06(水) 14:37:30
>>452
そろそろ目覚めたと思うんでw 報告キボンヌ
粉の感じだとパン寄りになったのかな?

455 :困った時の名無しさん:2005/07/07(木) 03:52:05
>>454
おはよう
端っこ味見してみたら、浮き粉っぽい食感になってました。
バターの香るしっとりリッチな感じが好きなんですが、香りは薄く(バターじゃないからかorz)
詰まったスポンジ(シフォン?)みたいな食感。口の中の水分を激しく持っていかれます、夏場は凶器。
あとやけに腹にたまります。おやつじゃなくて食事な感じです。
胡桃とゴマがアクセントになっているのでマズーではないですが
せっかく作るなら材料そろえてから作ればよかったです。バターは偉大ですね。
結構なカロリーをパッとしないもので摂取したくないので・・・家族に食わせます。
家族はちょっとあっさりだけどこれはこれでイイんじゃない?と言っとりました。


456 :困った時の名無しさん:2005/07/07(木) 17:54:31
>>455
家族とは言え、自分で食べたくないものを人様に食べさせるのかよ。
何だかな〜。

457 :困った時の名無しさん:2005/07/07(木) 19:02:52
>>456
あなたは家族思いの方なんですね

458 :困った時の名無しさん:2005/07/08(金) 02:50:54
何気なく教育TVを見てたら
お父さんのためにレモンパウンドを作ろう!てやってました。
バター100g、卵2ケ、薄力粉120g、BP小さじ1、砂糖80g、レモン1ケ
レモンは半分輪切りにしてのせて半分はしぼって生地に混ぜる。
シュガーバッター法で生地を作り上に輪切りレモンをのせて、180℃で30分焼く。
ちょっと温度高いだろ?なんて思ったら意外とちゃんと出来てた。

459 :困った時の名無しさん:2005/07/08(金) 07:33:01
>>458
レモン汁は小麦粉混ぜた後でしたね。

460 :困った時の名無しさん:2005/07/08(金) 13:16:11
180℃って別にフツーでわ。

461 :困った時の名無しさん:2005/07/08(金) 21:39:23
秋の食材を使ってパウンドケーキを作りたいのですが、
どのような食材が合いますか?

462 :困った時の名無しさん:2005/07/08(金) 22:25:04


463 :困った時の名無しさん:2005/07/08(金) 22:50:57
マーブルパウンド、2回挑戦したが生焼けになるorz
一回目は紙型で横に広がりつつ生焼けだし、2回目はパウンド型
買ってみても、どうもまたダメみたい・・。

バター180
砂糖150
卵2
薄力粉130
コーンスターチ20
牛乳大さじ3
この分量はおかしくないよねぇ?
余熱もしっかり入れレシピ通りの190度50分でやってるんだけど、竹串
さしてもついてくるし、10分くらい延長しても上焦げていくしダメ。

うーーまだ一度も成功していないよ、悲しい。なんとかならんかね・・・。



464 :困った時の名無しさん:2005/07/08(金) 23:04:43
>>463
えー?バター多くね?

465 :困った時の名無しさん:2005/07/08(金) 23:20:14
マーブル??

466 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 00:26:05
うん、確かにバター多いと思うしマーブルでもないなw
まさか小麦粉とコーンスターチのマーブル…

467 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 00:33:35
粉と砂糖150gずつなら、バター120g〜150gで、卵はSサイズなら3個でもいいくらいじゃないか?
塚……マーブル?

468 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 00:40:02
467でつよ。
書き忘れたが190℃50分ってのも、そのオーブンにもよるかもしれんがちょっと温度高いとおも。
ちなみに漏れならば同じ分量だと160℃15分150℃35分の50分で焼く。
温度が高めだとふくらみが良く高さが出てさっくり焼き上がる。低めで焼き上げると高さが出ないがしっとり焼き上がる。

469 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 01:08:03
>>463
>この分量はおかしくないよねぇ?
おかしいしw

>1のまとめとか過去スレ読めとかググれとか言うと
携帯だからできないとか言いそうだし。

ある板によるともう夏厨の季節らすぃでつよ、>ALL

470 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 01:27:36
みなさんレスありがとうございます。

マーブル、普通に書き忘れてました(゜Д゜)
すみませぬ…。

上の生地プラス
ココア、グラニュー糖、お湯各おおさじ1です。

色々レシピ検索してみら本当だ、これ確かに
バター多いですね。それが失敗の原因だったのかなぁ

焼き時間増やしまくっても一向に生でした…

471 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 02:24:28
っていうかそれ、どこのレシピ?
かなりいい加減なレシピに思えるんだけど。
バターの量は多いわ温度は高いわ、メチャクチャだ。
初めて見たよ、そんな分量。

472 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 02:40:19
まあでも初心者なら既製のレシピ鵜呑みにして失敗→あれ?おかしいなもう一回…→失敗→検索or人に聞く…くらいの感じは普通ジャマイカ?
そんな責めなさんなよ。

473 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 02:42:09
>470
どこでマーブルにするの
普通マーブルにするんだったら生地2種類つくるよ

474 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 07:09:59
温度下げて時間のばせば焦げないんじゃないか?
あと、焦げるならアルミホイルかぶせるってのもデフォだし。

475 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 13:33:20
>>463
まぁ、ここのスレ読んで、基本のレシピで作って見るのキボンですな。
以前にも旨く出来ない人が、基本に沿って作ったら上手くなった例もあるし。


476 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 15:26:31
それ私かも(*´д`*)ポヮヮ

477 :困った時の名無しさん:2005/07/10(日) 10:28:04
DTP・印刷板を観ろ!DTP・印刷板を観ろ!DTP・印刷板を観ろ!
DTP・印刷板を観ろ!DTP・印刷板を観ろ!DTP・印刷板を観ろ!
DTP・印刷板を観ろ!DTP・印刷板を観ろ!DTP・印刷板を観ろ!

478 :困った時の名無しさん:2005/07/10(日) 20:11:58
そんなガミガミ噛みついたら、>>470がかわいそうだよ。
そういうレシピを見て、その通りに作ったら上手くいかなくて
困ってるみたいだし。
温度もレシピ本によっては、200℃に指定してあるのもあるよ。

479 :困った時の名無しさん:2005/07/10(日) 21:54:14
温度はオーブンによってかなりちがうよな。
漏れのオーブンだと170℃に設定すると実質180℃くらいになるし、上火や下火のクセもある。
まずはレシピどおりにやってみて、うまくいかなかったら工夫も必要。

480 :困った時の名無しさん:2005/07/11(月) 20:59:45
干し山ぶどうでパウンド焼いたら美味しかった
初心者なんでオールインミックス法でやりました
へたな本よりすばらしいスレですね

481 :困った時の名無しさん:2005/07/12(火) 00:23:28
>干し山ぶどう

(゚д゚)ウマーそー。ひと切れもらいます。

482 :困った時の名無しさん:2005/07/12(火) 17:23:45
初めてパウンドケーキ作ろうと思っているのデスが、
バターが有塩しか家にありませぬ・・・
とりあえず勉強のためにひとつこれで作ってみるってのもありですか?

あと、卵(卵白)を泡立てるのと、全卵を溶いて使用するのとじゃ
違いますかね?
えーと、なんでしたっけ、あれ。電動の。家にないので、手動なのですが。

483 :困った時の名無しさん:2005/07/12(火) 17:49:53
>>482
とりあえず基本の作り方からググれ
バターぐらい買いに行け

484 :困った時の名無しさん:2005/07/12(火) 19:54:39
ママレードジャム入れんので、砂糖少なくして作ったら、
オーブン入れた後、舐めてみたジャムがぜんっぜん甘くなくて、ガーーン
甘さ控えめってここまでかよ!! あーバカだった。。
食べてみたら、甘さ足りないチーズパウンド・・。砂糖少ないから詰まってるし・・
久し振りの、ちょっと失敗・・凹
不味くはないので食べてるが、遠い目、さみしーい口当たり・・


485 :困った時の名無しさん:2005/07/12(火) 20:13:33
>>482
有塩は独特の風味になっちゃうよ。
最初は基本に忠実に作った方が、問題点や失敗がよくわかると思う。
ということで、ちょっと奮発して無塩バターを購入することをお薦めします。

卵は別立て、共立て、好きな方を選んでください。
電動の泡立て器(ハンドミキサー)がないなら、共立てでいいと思いますよ。
王道のシュガーバッター法は共立てですし。
分離しやすいので気をつけて。


486 :困った時の名無しさん:2005/07/12(火) 21:05:13
>>485
まとめサイトも読まないやつにレスするなよ…

487 :482:2005/07/12(火) 21:22:03
>>483,485さん
レスありがとうございます
明日バター買いに行ってきます
がんばって作ります〜



488 :困った時の名無しさん:2005/07/13(水) 18:55:09
仕事が休みなので、フレッシュアップルケーキを作ってみようと思い、
りんごなどの材料を買ってきたのですが、いきなりの腹痛に見舞われ
たので、お菓子作りは明日にします・・・。

ちなみに、このレシピで作るつもりです。↓
ttp://www.miyagi.coop/cooking/jiman/bk_num/able200311_1.htm

薄力粉とバターではなく、強力粉とサラダオイルを使って作るんですね。
実は、四国村の「異人館」という喫茶で食べた物が素朴で美味しかったので、
家で再現してみたくなり、レシピをぐぐってみました。
シナモンシュガーのジャリッとした食感とオートミールやクルミが香ばしい
素朴な味で、一緒に頼んだグルジアンティーというスパイシーで甘酸っぱい
紅茶によく合いました。

489 :困った時の名無しさん:2005/07/14(木) 20:04:44
パウンドじゃないし・・・・

490 :困った時の名無しさん:2005/07/14(木) 20:39:06
小姑登場

491 :困った時の名無しさん:2005/07/14(木) 20:46:05
本当の事も言っちゃダメなのかw

492 :困った時の名無しさん:2005/07/14(木) 23:41:40
こういうのって、何ケーキになるんだろう?
カントリーケーキ?

493 :困った時の名無しさん:2005/07/15(金) 00:05:06
フレッシュアップルケーキw


494 :困った時の名無しさん:2005/07/15(金) 01:00:12
>408さんのレシピ参考にして
ピンクグレープフルーツでパウンドケーキつくりました。
生地にグレープフルーツ汁二分の一個分、
焼きあがってから
グレープフルーツ二分の一個分、レモン一個分、
ハチミツ大さじ3の汁でひたす。
ウマ〜でした。

495 :困った時の名無しさん:2005/07/15(金) 02:56:08
ひと切れもらいます(゚д゚)ゴチソサマー

496 :困った時の名無しさん:2005/07/16(土) 13:36:14
真夏にパウンドケーキは美味しいですか。暑い間はちょっとどうかなと思って
ここしばらくは作っていません。好みですかね。

497 :困った時の名無しさん:2005/07/16(土) 14:06:06
いつ食べたって美味しいんじゃね?

確かに作る回数は減るかもしれないけど、
私は夏でもたまに作って食べてるよ。

498 :困った時の名無しさん:2005/07/16(土) 18:36:54
温度も湿度も高い部屋で食べるにはキツイけど、クーラーの効いた
部屋で食す分には十分美味しいです。

499 :困った時の名無しさん:2005/07/17(日) 00:37:30
特に作り方が上手でもなく
うちにある製菓器具もろくなものしかないのですが
今日バイオレットというちょいと高めの小麦粉と
カルピスバター無塩を使って焼いてみました。生地はプレーン。
焼けて味見に端っこを食べると、すごく柔らかなのに弾力があってバターの風味が軽やかです。
小麦粉のふるいも手を抜いたのにケーキの生地も細かい。
明日が楽しみです。


500 :困った時の名無しさん:2005/07/17(日) 08:59:59
ろくなものしかないのか、すごいなあ。安物半端物は一切買わないんだね。


501 :困った時の名無しさん:2005/07/17(日) 09:41:05
そういう意味ではなかったんだけどチラシの裏に書くような事でしたね。
失礼しました。


502 :困った時の名無しさん:2005/07/17(日) 13:25:56
そういう意味ではないと思われ。

503 :困った時の名無しさん:2005/07/17(日) 16:07:48
>501
普通は「ろくなものがない」って言うんですよ。

504 :困った時の名無しさん:2005/07/17(日) 18:38:10
てかテンプレの日本語も相当ひどいけどな。

505 :困った時の名無しさん:2005/07/17(日) 18:42:28
いまさらw

506 :困った時の名無しさん:2005/07/18(月) 02:25:38
ほんとだ。
今までじっくり読んでなかったけど、よく見てみるとひどいわw
特に「でsも」。ひどすぎw
次スレではちゃんと直した方がいいね。

507 :困った時の名無しさん:2005/07/26(火) 01:47:00
ベーキングパウダーは使いたくないぜ。買いに行くのがめんどいから。
これでなるべく膨らませるには、どの製法がベストですか?

508 :困った時の名無しさん:2005/07/26(火) 13:37:29
フープロで全部ガーは論外だけど、
バターに空気をしっかり抱き込ませさえすれば
どの方法でもおkなんでわ。

509 :困った時の名無しさん:2005/07/26(火) 15:44:48
>>507
>>2-3 も読めないのか?

510 :507:2005/07/26(火) 19:18:41
>>508
バターが大事なんだ。いままではフラワーバッター別立て法で作ってて、
卵白を泡立てるのに執念を燃やしてた。けどあんまり膨らまなくて悩んでてん。
次はバターを一生懸命かきまぜてみるよ。

>>509
過疎だからネタ投下のつもりだったんだがな・・・気に障ったらなら無視してくれるか。

511 :困った時の名無しさん:2005/07/26(火) 19:25:11
ネタ・・・・・ぽかーん!

512 :困った時の名無しさん:2005/07/26(火) 20:30:40
いや、もちろん話のタネっていう意味だが・・・はーもういいよあんた。

513 :困った時の名無しさん:2005/07/26(火) 22:13:56
>>512
普通に通じたからアホは気にしないで。

514 :困った時の名無しさん:2005/07/26(火) 23:13:05
。*:.。..。.:*・゜(n‘∀‘*)η゜・*:.。..。.:* 
きたわぁ、煽り夏だねぇ。

つーか、>過疎だからネタ投下ってさ、
もう少しましな(ry


515 :困った時の名無しさん:2005/07/26(火) 23:32:10
あー……
暑くて反応する気起きんわ
ごめん

516 :困った時の名無しさん:2005/07/27(水) 21:36:22
>>515
って反応しているじゃないかw
スルーしたいなら書き込まないことだよ

517 :困った時の名無しさん:2005/07/31(日) 07:32:55
朝からバナナと胡桃のパウンドつくったアッチー、汗だく
バナナパウンド初めて作ったんだけど、なんかどっしりしていてぶよぶよしてる
型から出したらブリンッボトン!と出てきて驚いたよ
見かけは普通だけど中が外郎みたいになっててたらどうしよう・・・
重曹ないからBPだけで作ったんだ(´・ω・`)

518 :困った時の名無しさん:2005/08/01(月) 03:09:49
>>517
どうなってたー?
苦労して作って出来上がりいまいちだとガックリくるよね。
私もバナナ使うと失敗すること多い。

519 :困った時の名無しさん:2005/08/02(火) 05:34:38
>>518
作る時に分離したせいかポロポロしたものになっていました
分離するって表現がわからなかったんだけどバナナ入れて混ぜたら「ああぁぁぁぁぁこれが分離か!」
と身をもって知ったよ(´・ω・`)
慌てて粉入れたんだけど手順が悪かったのかな
今までで生地の状態が一番悪い出来かも・・・家族は相変わらずおいしいって言ってるけどorz

バター、砂糖をホイップして玉子入れてふわふわな所に少量の粉入れて混ぜる
潰して生クリームで和えたバナナ投入(ここで分離)慌てて残りの粉半分入れて混ぜずに上に胡桃入れて
残りの粉入れてさっくり混ぜました
次バナナ入れるときはフラワーバッターかオールインミックスでやってみます(`・ω・´)

520 :困った時の名無しさん:2005/08/02(火) 22:45:42
>>517
うわぁぁぁ、でもバナナと胡桃、すごくおいしそうだ。
今度は成功するといいねぇ。

521 :困った時の名無しさん:2005/08/11(木) 07:55:41
完全に火が通る前に表面が薄く焦げる…
なにかの料理本で表面が良い色になったらアルミホイルでくるんで焼けばいいとか書いてあったけど効果ありますかね?

522 :困った時の名無しさん:2005/08/11(木) 11:37:43
アルミホイルでくるむというか、上からかぶせる。効果はあるよ。
でも、それだと生地が割れた部分に焼き色がつかないので、最後の5分くらいは
ホイルを外した方がいいよ。
または、生地が割れる部分に穴を開けたホイルをかぶせて焼き色をつける本も
あったけどな。

523 :521:2005/08/11(木) 23:25:55
>522
ありがとうございます
今度作るときに試してみます

524 :困った時の名無しさん:2005/08/15(月) 18:27:03
シュガーバッター法、某料理教室で習った時は
分離しそうになったところでココナッツパウダーを加えてました。
ココナッツ風味のパウンドなので分量内なのですが、
分離して失敗しそうになったら試してみてはどうでしょうか?
ココナッツパウダーが分離して発生した水分を吸ってくれるそうです。
水分加えてミルクになるタイプのものは向かないです。

525 :困った時の名無しさん:2005/08/15(月) 22:44:17
サワークリームとレモンの生地にホワイトチョコチップ入れて焼いた。
爽やかながらしっかり甘くて旨いかも。レモン&チョコって夏向きだ。

526 :困った時の名無しさん:2005/08/16(火) 02:04:02
おいしそう!

527 :困った時の名無しさん:2005/08/16(火) 15:36:08
>524
分離しそうになったら小麦粉って
大抵の料理本に載ってるYO

528 :困った時の名無しさん:2005/08/16(火) 15:47:31
料理教室のセンセなら絶対分離しない方法を徹底的に仕込んでホスィ

529 :困った時の名無しさん:2005/08/17(水) 10:13:42
>>527
通常は小麦粉なんですか。
あの教室は、粉投入後にハンドミキサーで混ぜても
グルテンが発生しないからココナッツだったのかもしれないです。
ココナッツ入れる時点で卵全量入ってないから。

>>528
分離しないポイント…
1.溶き卵もバターも常温に(温度を揃えると分離を防げる)。
2.卵は5回に分けて投入、都度良く混ぜる。
習ったのはこれくらいです。
後はバターのホイップは5〜10分とか。
今のところこれで分離したことないです。
ただ、教室で習った時に分離している人もいたので、
他にもポイントありそう。

530 :困った時の名無しさん:2005/08/17(水) 12:14:18
ものすごいフツーな教え方・・・俺にもできるOTL

531 :困った時の名無しさん:2005/08/17(水) 14:51:59
某ABCなので…。

532 :困った時の名無しさん:2005/08/18(木) 00:32:44
>>529
バナナ入れる時のアドバイスとか無かったですかね?
お教室ではプレーンとかドライフルーツだけかな・・

533 :困った時の名無しさん:2005/08/18(木) 09:08:05
>>532
"パイナップル(中に小間切り、上に半切り)とココナッツのパウンド"
しかやらなかったです。
パウンドではないけれど、バナナケーキの時は、
バナナをカラメリゼしたものにバターを加えて作りました。
(→溶かしバターにバナナを入れた状態。)
あと、バターが多くて膨らみが悪いので、BP添加で。
パウンドにも応用がききそうなので、別立てでやってみます。

534 :困った時の名無しさん:2005/08/19(金) 00:07:26
ABCってホント使えねーなw

535 :困った時の名無しさん:2005/08/26(金) 08:25:03
常々疑問に思っていたのですが、思いきって質問させてください。
検索してみるのですがよくわかりません(´Д⊂

18×8×8のアルタイト製バウンド型を使っています。
レシビには18cmの型の分量としてバター、卵、薄力粉、砂糖はともに100gづつ、とよくありますが
その分量で縦に長い断面になるパウンドケーキが出来ません。
シュガーバッター法の別立てで作ることが多く、BPを使用してもそれほど膨らみは変わりません。
ガスの熱風循環オーブンを使用していて、熱のまわりが早いので
170度設定で35分を目安に焼き時間を調節しています。
特に目の詰まった仕上がりになる訳でもなく、カップ型に同様の生地を
7分目くらい入れて作った時にはきれいに膨らみ出来上がりました。

こちらのアッブローダで、横に長いケーキと縦長のケーキを拝見しました。
その違いは、単に型に対する生地(材料の分量)の差でしょうか?
皆様がお作りになるのは、どのサイズの型でどのくらい膨らみますか?
長々と申し訳ないのですがぜひ教えてください。縦長パウンドを作りたいのですー!

536 :困った時の名無しさん:2005/08/26(金) 12:06:45
分量増やせばいいじゃん

537 :535:2005/08/26(金) 16:15:31
やっぱりそうですかw
たまたま今日出先で18cm型を買ってきたんですけど
今持ってるの、18cmで1斤って表示してあったのより小さかったんですよ。
確かに底は18cmなんだけどw 底じゃないのか…。んで0.5斤なのか…倍ぢゃん orz
丸型なんかと違ってパウンド型っていろんなサイズがあるんですね。
そりゃ容量も違うよ。てか斤で書いてあるぢゃん orz
わからなかった〜
ありがとうございました(・∀・)お騒がせしました

538 :困った時の名無しさん:2005/08/31(水) 23:37:57
チョコパウンドを作りたいんですけど、
チョコチップ・ココア・アーモンドプードル・胡桃・シナモンが手もとにあります。
レシピを検索してみたら、マーブルなどではココア生地が出てきますが、
ココア生地一本のものは1つしか見つけられませんでした。(スイスの菓子らしい)
自分もマーブルは作ったことあるのですが黒一色は初めてです。
あまり美味しくないのかな・・・?
アーモンドプードルは買ったばかりで使った事無いのですが、胡桃一緒に入れてもいいものでしょうか?
どの程度の分量が適量か悩みます。
薄力粉・・・80
ココア・・・20
砂糖・・・70
バター・・・80
玉子・・・100
チョコチップ・・・35
胡桃・・・30
BP・・・小匙1弱
アーモンドプードル・・・20
こんなもんでよいでしょうか?
砂糖とバターを先にホイップする方法でやろうと思いますが、
チョコレートとバターを溶かして卵黄と粉と混ぜてから、メレンゲと混ぜる方法と
どちらがいいかも悩んでいます。
お勧めのレシピやご助言がありましたらよろしくお願いします。

539 :困った時の名無しさん:2005/09/01(木) 03:47:55
>>538
「ココア パウンドケーキ」でぐぐったらマーブルじゃないのが山ほど引っかかりましたが?
過去にマーブルを作ったことがあるなら、ある程度想定できると思うのですが
何をそんなに不安がっているのでしょう?

つうか、一回目で理想的なものが完成すると思うな、とにかく焼いて食ってみれ。

540 :困った時の名無しさん:2005/09/01(木) 10:34:36
>>539
そうですね、好みも色々だし、まず作ってみないとどうにもなりませんね。
ココア パウンドケーキ レシピ とかでぐぐッたのですが、
手持ちの材料でそのまま作れるレシピがありませんでした。
ココアの苦味が苦手なのと、アーモンドプードルを入れるとどうなるか
分からなかったのでびくびくしてしまいました。
砂糖大目にして、アーモンドプードルは入れないで作ります。
3日悩んでたんだけどやっと作るよ〜、ありがとうございました。

541 :困った時の名無しさん:2005/09/01(木) 15:22:32
ココアの苦味が苦手なのにココア生地を作ろうとするあなたに乾杯!

542 :困った時の名無しさん:2005/09/01(木) 16:22:02
アーモンドプードル20g入れたって、そんなビビルほど変わらないよw

543 :困った時の名無しさん:2005/09/01(木) 17:43:56
ココアは苦手だけどチョコは好きなのかな?

544 :困った時の名無しさん:2005/09/02(金) 01:26:30
レスありがとうございます。
計量してるうちにやっぱり買ったばっかりのアーモンドプードルを使ってみたくなって、
薄力粉80・バター80・ココア20・アーモンド20・砂糖100・チョコ30・胡桃25・BP小匙1弱・玉子100
で作りました。(あとシナモン少々)(焼き上がりにシロップ・キルシュ・紛糖)
何時もより膨れなかったけどこれはココアのせい?焼時間足りなかった??とまたもや
((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブルしています・・・。
味はこくがあって美味しかったです!! 日にちが経ったらもっと美味しくなりそうです。
焼きたてがプレーンのものより妙に弾力があったのが不安でしたが・・・。生?

最近ココアとチョコの入った菓子パンを作ったのですが、
粉100に対してココア10でも焼き色つきやすいし、味も苦かったので警戒してしまいました。
もともとコーヒーや焦げやビターチョコなどの苦味に弱いのですが
モカアイスやミルクチョコやバニラアイスのエスプレッソがけなどの香りやこくが好きなので
チャレンジしてみました。
次回はアーモンドプードルの特性が分かるようにプレーンで作ってみたいと思います。
消費が遅いので月に2回しか作れません忘れないようにメモをとりながら
色々作ってみたいです、ありがとうございました。

545 :困った時の名無しさん:2005/09/02(金) 09:55:29
>>544
>何時もより膨れなかったけどこれはココアのせい?焼時間足りなかった??

膨らまなかったのはあなたの手際が悪いせい。
初心者なのが原因なのにココアや加減できる焼き時間を理由にするのは痛すぎる。
それと日記はチラシの裏へ。


546 :困った時の名無しさん:2005/09/02(金) 11:10:27
>>544
薄力粉80・ココア20・アーモンド20 (粉類だけで120gか)
・玉子100
・バター80
・砂糖100・チョコ30・胡桃25・BP小匙1弱
(あとシナモン少々)(焼き上がりにシロップ・キルシュ・紛糖)

粉類だけで120gは多いでしょ、(ココアやプードルは粉類に含む)
普通は卵100gなら、粉類、玉子、バター、砂糖を100gで統一
それから何法で作ったかにも因るし、焼き温度、時間等にも問題あるかも。
知れない、>545の>膨らまなかったのはあなたの手際が悪いせい
コレには同意。

547 :困った時の名無しさん:2005/09/02(金) 11:35:16
>>545
プレーンな物を焼いた時とふくらみが違ったので材料のせいかと思ってしまいました。
手際が悪かったのかも知れません。駄レスすみませんでした。

>>546
アドバイスありがとうございます。
製法はシュガーバッターです。焼き上がりの高さが2倍程あったので
まったく膨らまなかったわけではないのですが、普段よりより割れが地味に感じました。
次回は粉類を減らして作ってみたいと思います。

548 :困った時の名無しさん:2005/09/03(土) 08:52:06
ココア類を加える時は、小麦粉の一部を削って加えましょう。
小麦粉100gに加える場合(薄力粉60・ココア20・アーモンド20) 



549 :困った時の名無しさん:2005/09/04(日) 06:19:32
>>545
嫌味なレスつけてるんじゃねーよ
過疎スレでチラ裏とか言ってないでネタふればぁ?

550 :困った時の名無しさん:2005/09/04(日) 10:25:11
レシピ板って他板にくらべて低知能な人が多いよね♪

551 :困った時の名無しさん:2005/09/04(日) 12:28:00
君もね♪

552 :困った時の名無しさん:2005/09/10(土) 06:18:21
>>548
アドバイスありがとうございます
手際の悪さもあると思いますが、なんだか普段作るプレーンより堅かったので
次は粉類を減らしてバターを増やして作ってみます
(薄力粉60・ココア20・アーモンド20・バター100) 


553 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 17:09:21
高田シェフの本に載ってた「バナノア」を作ってみた。
要はパウンドケーキの中心にソテーしたバナナとクルミが
入ってるもの。
今までソテーすると香りが飛ばない?と思ってたけど
そんなこと無かった。あと、丸一本入れるやつとかより
日持ちもよさそうだ。
アレンジは熱いうちにラム酒塗っただけ。
クルミがおいしい。

554 :困った時の名無しさん:2005/09/12(月) 20:14:16
栗の渋皮煮を作ったので、保存瓶に入りきらなかった分を刻み、
生地に混ぜ込んで今焼いてます。
シロップもブランデーを加えて、焼き上がりに塗る予定。
ん〜、秋の味覚は楽しいなぁ。

555 :困った時の名無しさん:2005/09/12(月) 21:13:04
偉いワァ*・゜゚・*:.。..。.:*・゜(n‘∀‘)η゚・*:.。. .。.:*・゜゚・*キラキラ

渋皮煮ってすごい手間かかるよね。
栗を包丁で剥けないアテクシにはできないザマス。・゚・(ノД`)・゚・。

556 :554:2005/09/12(月) 21:45:04
>>555
私は苦手ですが、栗剥き器なる物もありますよ。
愛用してるのはダ○ソーの栗剥きナイフ。包丁よりも楽でした。
同じ物の画像をうpしてるサイトがあったから参考まで。
ttp://www1.ttcn.ne.jp/~shop/kitchen1.htm

焼きあがってシロップ塗ってラップで包みました。
味見したけどウモー!でござんした。

557 :困った時の名無しさん:2005/09/12(月) 22:05:41
>>554
私も渋皮煮作っていま熟成中です!
たくさんつくったのでそのうちパウンドにしようと思ってたとこです
ごろんとそのまま入れようかと思ってたけど、やっぱ刻んだ方がいいのかな?

コーヒーシロップ漬けにしたのもあるので、それは生地にコーヒー入れたパウンドにしようと思ってます

558 :困った時の名無しさん:2005/09/12(月) 22:10:23
>>554 >>557
up!up!
■パウンドうぷろだ (画像貼り付け掲示板)
外部からの呼び出し不可なのでコピって直に飛んで下さい。
ttp://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/upboard.cgi

559 :困った時の名無しさん:2005/09/18(日) 12:53:48
ハニーレモンパウンドのレシピ…
引っ越しで無くしちゃったお…(ノД`)
有塩バター使って作るやつでかなり好きだったのに凹むわ…

560 :困った時の名無しさん:2005/09/24(土) 07:30:32
いつもはフラワーバッター別立て法で作ってたんだけど、最近だいぶパウンド作りになれたので
今日初めてシュガーバッターで栗のパウンド焼いてみた。
キメの細かさとなめらかさ、しっとり感が全然違う!
今までのパウンドでも充分満足してたけどこれは別格、美味すぎる!
同じ材料でも作り方でこんなに仕上がり違うものなんですね。


561 :困った時の名無しさん:2005/09/24(土) 10:12:01
ベーキングパウダー入れ忘れたあああぁぁあぁああぁああぁあああ

562 :困った時の名無しさん:2005/09/24(土) 13:52:55
バターにしっかり空気を含ませてあればBPなくてもおk

563 :困った時の名無しさん:2005/09/24(土) 16:52:07
今日レモンパウンドケーキを作った。うま〜
アイシングたっぷりかけるとさらに旨い。
パウダーシュガーにレモン汁でつくると
酸っぱいんだけど甘い。うま〜

564 :困った時の名無しさん:2005/09/24(土) 21:33:49
BP入れ忘れたのですが、フラワーバッター別立て法で、
バターと玉子の泡立てがんばったので大丈夫でした!
かぼちゃパウンドおいしくできたのでレシピ置いていきますね

かぼちゃ1/8個(種とワタだけ取って、皮は一緒につぶして混ぜました。)
バター100g 玉子2個 小麦粉80g 砂糖80g 牛乳大さじ2 シナモン少々

仕上げにブランデーで溶いたあんずジャムを塗ってしっとりウママ

565 :困った時の名無しさん:2005/09/24(土) 22:38:47
質問です。
市販のパウンドケーキはスポンジケーキのような
軽い食感なのであれと同じようにしたいのですが
どのようにすればいいのでしょうか?
いつも作っているレシピをみたらシュガーバッター法のようでした。
方法をかえれば軽い感じになるのでしょうか?

566 :困った時の名無しさん:2005/09/25(日) 02:15:48
>>564
良かった(*´∀`)ノ
おいしそうなレシピもありがd

>>565
ヒント:市販の千円以下のはバターじゃなく植物性の油

567 :困った時の名無しさん:2005/09/25(日) 02:44:01
>>566
では油で作るとあんな感じになると?
ぐぐってきます。

568 :困った時の名無しさん:2005/09/25(日) 11:28:29
なんとなく上から見直してて、>>12 のクオカのクリパウンドが生きてるのを発見。
印刷しようとしたら紙なかった。。。

569 :困った時の名無しさん:2005/09/25(日) 12:33:13
>>565
ジェノワーズと同じ作り方で生地を作ると、ふんわり軽く焼けますよ。

570 :困った時の名無しさん:2005/09/25(日) 16:50:47
シュガーバッター、BPなしでも失敗なくつくるコツは、意外かもしんない
けど、「粉をよく混ぜる」ことだと思う。ふくらまないのを恐れて粉のコシ
を出さないのがかえってばさばさになる原因かと。私は先に粉を3分の1量
入れて、艶出るまでよく混ぜて生地に馴染ませて、そのあと残りも入れてま
た生地に艶が出るまでしっかり混ぜてるよ。これで中央もしっかり割れるし、
しっとりおいしいのができます。ただし最初のバターの撹拌は割としっかり
やってる。

571 :困った時の名無しさん:2005/09/27(火) 17:04:44
大好きなパウンドケーキ。
つわりが続いてて焼いても食べられない・・・。
せっかくいい季節になってきたのに悔しいなあ。

572 :困った時の名無しさん:2005/10/01(土) 23:19:56
つわりおさまったり、出産終わったら食べられるよ。


573 :困った時の名無しさん:2005/10/02(日) 10:31:11
自分は妊娠中にドライフルーツを地道に集めてました。
出産後いざ焼こうとしたらラム酒もコアントローも夫に飲まれていた。

574 :困った時の名無しさん:2005/10/02(日) 11:41:43
コアントローつんつんして苦手・・・よりまろやかなグランマニエが好き。

575 :困った時の名無しさん:2005/10/07(金) 22:59:06
栗の渋皮煮を入れて焼こうかと思うんですが、その場合いくつくらい入れて、
大きさはどのくらいの大きさに切ったらいいんでしょう?

576 :困った時の名無しさん:2005/10/08(土) 14:45:03
>>575
「栗の渋皮煮 パウンドケーキ」
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E6%A0%97%E3%81%AE%E6%B8%8B%E7%9A%AE%E7%85%AE%E3%80%80%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

577 :困った時の名無しさん:2005/10/13(木) 15:25:12
パンデピスはパンですか?パウンドケーキですか?
中にはサブレ生地という話もあるらしいんですが
ここで作り方聞くの間違ってますか;
何か知ってる方いらっしゃればよろしくお願いします。

578 :困った時の名無しさん:2005/10/13(木) 16:00:10
>>577
◎●お菓子作りの質問・お答えします!19 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1119101591/


579 :おやじ ◆M4cYfT6ElY :2005/10/16(日) 13:53:48

9ヶ月ブリのご無沙汰ダス。
 
( ̄ー ̄)<http://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/updir/DSC00261.jpg

元気でやっとるケ?  

580 :困った時の名無しさん:2005/10/17(月) 17:59:08
マドレーヌ作るつもりが面倒で買い置きしてたパウンドの型に
入れたら、パウンドケーキになった。
両方とも同じようなもんなのかな

581 :困った時の名無しさん:2005/10/18(火) 05:34:50
でかい丸型でつくったら真中へっこんだ(ワラ
なんでググロフとか穴開いてるのか理解できた気がする

582 :困った時の名無しさん:2005/10/19(水) 08:51:53
混ぜてオーブン入れて放置!!
ホットケーキより作るの全然簡単だから手抜き朝飯これになりそう
ただ砂糖と脂肪が多いのが気になる

583 :困った時の名無しさん:2005/10/20(木) 10:34:17
マフィンなら砂糖と脂肪、半分になるよ。簡単だし。
ガッツリ食べたい時はパウンド、軽いのが食べたい時はマフィンにしてる。

584 :困った時の名無しさん:2005/10/21(金) 07:41:20
砂糖と脂肪が半分か・・・デブなおっさんは考えちゃう

585 :困った時の名無しさん:2005/10/21(金) 10:22:26
>>583
型がないので分量だけマフィンにして作りました
パサつくけど十分いける

>>584
減らせばいいだけ。
油もオリーブオイル使ってる
香りがほしければエッセンス使うとか酒量増やせばいいと思う

今日はメレンゲ作ったから膨らみすぎて困った
毎回真ん中あたりばっかり膨らむんだけど均等に膨らませる
こつとかありますか?

586 :困った時の名無しさん:2005/10/21(金) 10:32:16
最初に卵と砂糖混ぜるバージョンと
バターと砂糖混ぜるバージョンどっちが美味しく作れるんだろう。
溶かしバター最後に混ぜる方が楽だけど。

587 :困った時の名無しさん:2005/10/21(金) 10:35:09
>>586
>>2

588 :困った時の名無しさん:2005/10/21(金) 20:00:26
>585
オリーブオイルの香とバターの香が喧嘩しませんか?
高いオリーブオイル使ってるのかな

589 :困った時の名無しさん:2005/10/21(金) 21:37:10
>>585
同量ならバターよりオリーブオイルのほうが高カロリーなわけだが
オリーブオイルの効能重視?

590 :困った時の名無しさん:2005/10/21(金) 22:14:30
ものすごい初心者くさい質問なんだけど、
型に対する生地の割合っていうのはどんなもんでしょう。
生地を入れたとき、型の何割ぐらい入ってます?

591 :困った時の名無しさん:2005/10/22(土) 01:59:55
>>581
わかる!
丸型で焼いて、オーブンからまだ出してないのに凹んじゃうんだよね
出して冷ます時に凹むならわかるんだけど・・・

592 :困った時の名無しさん:2005/10/23(日) 20:09:47
パウンドでも丸型だと凹むのか… いっぺん試しに焼いてみよう

593 :困った時の名無しさん:2005/10/23(日) 21:16:29
え?凹んだ事ないよ。>丸型
ひっくい山形にはなるけど。

594 :困った時の名無しさん:2005/10/24(月) 02:07:26
シュガーバッタ3度目の挑戦で
やっとひび割れるぐらい膨らんだ
つか今までBPがっつり入れてるのに
あんまりふくらまなかった

上手い人はBP全くなしでつくるってきいたけど、
それでもぱっくり上が割れるぐらい膨らむんすか
それともやっぱ上手い人でも
BP有りよりは膨らみ具合が劣ったりする?

595 :困った時の名無しさん:2005/10/24(月) 02:26:30
>>594
オーブンに問題ありって事は無い?
電気オーブン使用だと、膨らみにくいって事はあるみたい。
私はガスオーブン使用で、レシピも手法も至ってごく普通だけど
かなりの高さと割れは出ます>パウンドケーキ
生地の空気の含ませ具合も、膨らみと高さには関係あると聞きますが
オーブン計を使ってみて、本来のオーブン内の温度を確かめてみるのも
一案かと思いますよ。


596 :困った時の名無しさん:2005/10/26(水) 20:52:31
>オリーブオイルの香とバターの香が喧嘩しませんか?
>高いオリーブオイル使ってるのかな

安いの使ってます。バター無しでオリーブオイルだけです

>同量ならバターよりオリーブオイルのほうが高カロリーなわけだが
>オリーブオイルの効能重視?

カロリー高いのは脂肪の含まれている率だと思うので
オリーブオイルはバターより量減らします

ちなみに私のレシピ。まだ確定してないけど
小麦粉80g
オリーブオイル40g
砂糖40g+水75cc前後
プロテインパウダー15g
きな粉15〜20g
すりごま5g
ナッツとかレーズンとか茹でた豆 適量
重曹4g
で、150度で30分焼く
もうすでにパウンドケーキじゃなくなってるし。
お菓子じゃなくてメシ代わりで作るんで栄養重視
たぶん弁当とかこれでいける。



597 :困った時の名無しさん:2005/10/26(水) 20:54:41
あ、忘れてた。ターメリックも入れます 小さじ1/4
ターメリックは味も香りも薄いですが
油と相性がいいのと血液をキレイにする薬効を期待して入れます

598 :困った時の名無しさん:2005/10/26(水) 22:47:29
おえ〜

599 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 08:50:34
>>596
なんて言うか、民間療法で良いと言われてる食材を寄せ集めた
ようなレシピだね・・・。

600 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 09:00:06
つーか、オリーブオイルからして、ココで紹介する事自体
スレ違いって気ガス・・・・本人も自覚してるようだけど・・・・

601 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 10:40:51
昔、筋肉増量してたんで
ウェイトコントロールした事のない人には病人食とか連想させるのかも
ターメリックはインド料理やってると色んな料理に使う

>つーか、オリーブオイルからして、ココで紹介する事自体
>スレ違いって気ガス・・・・本人も自覚してるようだけど・・・・

調理方法としてホットケーキよりも手軽に作れるという点から、
菓子ではなく朝食として考えた場合、こうなりましたという事
それとオリーブオイルを使ったらスレ違いだというのであれば、
バターを使った伝統的なパウンドケーキの話しかできないスレという事で、
個人的には定期的に読み書きする必要無しって事になってしまうなあ
このスレのテンプレ部で充分だし、必要な時にぐぐりゃいくらでも情報出てくるから


602 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 10:47:09
ま、いいや、スレ違いだったという事で話はやめます


603 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 11:10:26
最後っ屁かますなよ。
読んでて気分が悪くなったよ。

604 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 11:48:28
性格悪!
こういう人が載せたレシピなんて、絶対試す気がおきん。

605 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 12:15:28
それ以前に、作りたい、食べたいと思えないしw

606 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 14:05:35
> お菓子じゃなくてメシ代わりで作るんで栄養重視
> たぶん弁当とかこれでいける。

メシでも弁当でも断る!オエッ
これでいけると平気でいっちゃえる味覚センス…ハナクソ(σ- ̄)ホジホジ

607 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 14:49:57
カロリーメイトでいいよね。

608 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 15:44:19
プロテインはちょっとね…

609 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 15:55:53
このスレの男って空気読めてない奴ばかりだね

610 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 16:00:22
>>596
ドーピングコンソメケーキ

611 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 16:04:02
この味覚で、インド料理やってるのか?
日本人の味覚にはあわないからインドへカエレ!

612 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 23:25:56
オリーブオイル使ったからスレ違いってレベルの問題じゃないよね
しかもホットケーキよりも手軽ってのがまたおかしな発想だ。
根本的に読み書きするスレを間違ってるよ

613 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 00:18:18
スレ違いどころか板違い。
ウェイトトレーニング板の食べ物系スレあたりが適当じゃないの?

>調理方法としてホットケーキよりも手軽に作れるという点から、
つか、本当にウェイトコントロール経験者の発想なの?
そんで、食事代わりにするから栄養重視ねぇ〜
でもってインド料理ですか〜
はぁ〜へ〜( ´_ゝ`)フーン

614 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 00:28:35
散々だなw

615 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 03:37:49
まあパウンドケーキは卵、砂糖、粉、バターが同量ずつってのが基本で
色々なパウンドケーキのレシピ(チョコ味やフルーツ入り)はあくまでこの
基本の応用だからね・・・
カロリーの為にバター少なめとかきな粉入りぐらいは全然おkだけど
基本の姿が全く感じられなくなるほどの猛烈なアレンジなら
新しいスレをつくってやるといいかもしれないね
創作ケーキスレとか。。。筋肉づくり食スレとか。。。

616 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 12:30:30
本気で筋肉つけたいならケーキなんて食ってる場合じゃない
豆腐食え豆腐。

617 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 13:27:09
そういえば前に豆腐を入れてヘルシーパウンドケーキを作ろうとして失敗したな…
お店で売ってる豆腐を使ったケーキと違ってどうしても豆腐の主張が残っちゃうんだよね

618 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 15:18:12
珍しくスレが進んでるから何事かと思ったら案の定、
変なヤツがまぎれこんでたんだねw
きなこ、すりごまプロテイン、そして茹でた豆?その上ターメリック?
何だそれは。どんなセンスしてんだよ。

619 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 17:43:05
林檎をバター・砂糖・ブランデーで煮たものを、
アニス・シナモン・フェンネルを少々入れたシュガバタ生地に
混ぜて焼きました。
味はうまいと言う評価をもらったんですが、林檎が沈没。
フルーツを入れると、いつも均等ににならないんです。
粉振ったり、混ぜすぎないようにしたりと、工夫はするんですが。
うーん。

620 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 21:34:36
>>619
それうまそうね。

ちなみに水気の多いフルーツはナッツやチョコチップなんかに比べて比重が重いし、その水分のせいで生地がゆるくなるので沈みやすいみたい。
私は水分多い物を混ぜ込むときは小麦粉を5%くらい増やしたり卵をSサイズ使ったりして生地をかために作って沈み防止してる。


621 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 00:14:46
クイーンアリスかなんかのレシピで、大量のフルーツいれるやつがあった。断面の半分以上フルーツってくらいの量なんだけど…
それはたしか沈ませない為っつってにハンドミキサーでバターをすんごい泡立てたよ。砂糖とたまご入れながら。
バタークリームくらい柔らかくフワフワなくらいですた。

622 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 01:50:17
ウーロン茶のパウンドケーキってありですか?
渋くならない?

623 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 02:18:46
試してみれば?

624 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 10:16:37
紅茶みたいに刻んで入れたらいいかもね。

625 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 13:24:31
ルピに烏龍茶のパウンドケーキあるよね。

626 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 15:25:45
>>620さん
なるほど!目から鱗が落ちた気分です。
生地を固めにすれば、確かに焼いてる途中にフルーツ等が
沈むのを防げてしっかりした焼き上がりになりますよね。
勉強になりました。

>>621さん
バターもしっかりあわだてるのが、コツなんですね。
いつも、ついつい何となく泡立ててましたが、時間を掛けて
ふわふわバターに仕上げて焼いてみます。

ありがとうございました。

627 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 18:04:14
フルーツに粉を薄くまぶしてから入れても粉が糊の代わりになって沈みにくいよね。


628 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 19:42:32
>>627
いや、それがさ、洋酒漬けドライフルーツだとその方法で大丈夫でも、同じ重さの煮たフルーツなんかだと、小麦粉まぶしても焼け石に水で沈むんだよ…orz
それ以来生地をちょっと固めにするのと、フルーツを出来るだけ水分切る&細かく刻むのでしのいでる。
大きいフルーツのかたまりの食感を楽しみたいときは、もうトッピングみたく表面に乗っけちゃってるんだけど、それでもたまに沈んだりする…なんか方法ないんかね。

629 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 23:09:36
>>628
水分をキッチンペーパーで拭きとってから、小麦粉をまぶす。

630 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 11:37:46
煮たリンゴは上にのせて焼いてる。
底につくまでは沈まない。
ちょっと焦げた所がカラメルのようで好き・

631 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 15:57:58
参考になればいいのですが、私の手持ちの本だと
基本のプレーンパウンドに重い素材を加えるときは
小麦粉の支える力が足りなくなって素材が沈んでしまうから
卵を大きくする(M→L)。BPを少し増やす。
粉を薄力粉から薄力粉+強力粉(薄力粉100g→薄60:強50g)
に変えて生地を強化してたよ。

これを参考に煮りんご入りパウンド作ったけど、粉まぶさなくても沈まなかった。

632 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 16:27:11
強力粉加えるのおすすめです。
本に載ってたケーキは、強力粉225g、薄力粉90gでした。角切りソテー林檎を入れても沈みません!
型の底に薄くスライスして焼いた林檎をしきつめると、型からだしたときにかわいいのでおすすめです(´∀`)

633 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 16:29:55
∧_∧
(´Д`)
つ つ

634 :622:2005/11/01(火) 00:05:08
625さん 詳しく教えてください

635 :困った時の名無しさん:2005/11/01(火) 00:40:37
>>634
教えてちゃんしてないで紅茶のパウンドあたりを参考にして作ってみれば?
1本まるごと失敗が嫌なら、マフィン型にでも少し取り分けて茶葉を入れて焼けばいいだろ。
それと、パウンド1本分の茶葉をマフィン型1個に全部ブチ込むようなバカはやるなよ。

636 :634:2005/11/02(水) 10:43:33
>>635さん
625さんの言ってる「ルピ」が何かわからなかったので質問しました
言葉足らずで気分悪くさせてごめんなさい

637 :困った時の名無しさん:2005/11/02(水) 10:48:46
>>636
ルピシアね、茶葉専門店。ググってごらん。

638 :636:2005/11/03(木) 01:00:22
>>637さん
ルピシアって初めて聞きました
625さんが言っていたのはチャイのパウンドケーキのことだったのでしょうか
どれもおいしそうでした
紅茶好きの友人が興味持ちそうなサイトだったので教えようと思います
私は明日パウンドケーキを作ろうと思います
635さんの言うように小分けして挑戦します
みなさんアドバイスありがとうございました

639 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 05:43:07
重いドライフルーツは途中で混ぜずに最後の最後に
ざっと表面に乗せるようにしてオーブンにいれると
真中ぐらいにうまく留まってくれたよ

640 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 09:09:07
小麦粉100
砂糖90
バター100

の基本のパウンドに卵を2個使ってみた。
今まで作っていたものは1個。かなり生地にコクが出て
味のしっかりしたパウンドになりました。
ちなみに、フラワーバッター法でメレンゲをバターに
混ぜ込む方法?を取りました。

今まで作ってたのはフワフワしていて味もそこそこ
だったのですが、上手な友達が焼いたものに味が
劣っていました。今回それに匹敵するくらいの
ものが出来上がり、満足です。
フラワーバッター法でも、バターに空気をよく含ませる
ことで、何故か風味が増すような気がします。

641 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 09:27:18
普通材料100にしたら、卵2個使うのは普通だよ、
Mサイズで大体一個50gなんだからさ。

642 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 11:01:15
劣ってるとか匹敵するものを!つう感覚で焼いてるなら、高価な材料を使おうと
ある程度のモノにしかならないだろうね。

643 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 11:45:57
小麦粉、砂糖、バター、そして玉 子 も 同 量 でパウンドケーキ。
今までたまご半分で作ってたんならそれは味落ちても仕方ないかも…
まあ、間違いに気付いたのなら良かったさ。

644 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 18:00:10
パウンドを焼いてる途中でオーブンを開けて、包丁で切り込みをいれて
焼き上がりが割れるようにしてるのは私だけでしょうか・・・?

645 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 18:26:28
>644
ヒビをキレイに入れるために
そうしなさいって書いてあるお菓子作りサイトもあったよ

全部同量なのがパウンドケーキっていうのを
知らない人が多いんじゃないかな
自分の身近でも、四角いパウンド型に入れたのは
全てパウンドケーキの仲間って思っている人がいたよ



646 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 20:57:03
パウンド型に入っているのに分量が同量じゃないのって何て言うの?

”パウンドケーキと思しき物だけれども分量の点からすると似て非なるもの”
とか?

647 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 21:02:46
バターが主な原料なら、バターケーキ、若しくは〜ケーキ
じゃないかな。

648 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 21:14:25
パウンド型で、スコッチケーキやチーズケーキを焼く事も
ありますからね。うちの母親なんて、かるかん作ってましたし。

649 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 21:15:36
私は大根餅作ったりもする
パウンド型は便利だ

650 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 00:43:24
久々にシュガーバッター法で作ったら最後の最後に分離・゚・(ノД`)・゚・ウワァァン
慎重にたまごを混ぜたのになぁ…
面倒くさがらずにFP使えばよかった_| ̄|○

651 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 02:25:20
自分はフラワーバッタの方が苦手
なんでかわからないけどあんまりおいしくならない

652 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 09:34:01
そうだ。自分が作っていたのはバターケーキだったんですね。
もともとベターホームの紅茶のケーキのレシピをバナナケーキにも
応用したりしていたのですが、軽い口触りのバターケーキだったの
ですね。勉強になりました。
ベターホームの本のレシピでは、カトルカールの分量が、パウンド
ケーキに近いものだと思います。

フラワーバッター法とシュガーバッター法、両方で作ってみたの
ですが、やはりシュガーバッタ法で作ったほうがもっちりどっしり
していて、家族には人気でした。フラワーバッター法のほうが
膨らみもよく、ふかふかな感触です。同じ分量で作ったのに、
作り方でこんなに違うんだー、とびっくりしました。

友達の作ってくれるケーキは、いつもしっとりどっしりした
もので、今は会うことも稀なので最近はほとんど食べていま
せんが、思い出の中にしっかり残っていますwお店で買って
食べたり、他の知り合いの方にいただいたりするものより、
私の好みに合っていたんですよね。バターの風味が強くて
しっかりした味わい・・・
それに近いものを作りたいと思っていたので、今回近づけて
嬉しかったです。。

653 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 12:43:08
>>652
>>1-3を読め。

654 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 13:32:39
「同量」だからわかりにくいんじゃない?
パウンドケーキの「パウンド」は「ポンド(pound)」からきてて
材料をすべて1ポンドずつ使用することからそう呼ばれてる。
カトルカール(Quatre-quarts)は「4分の4」(quatreはフランス語で4)
4つの材料を同量で使用することから。

ちなみに何故1ポンドかっていうのは
聖書の重さが1ポンドだから、ってのを
どっかの料理本で読んだ気がする。

655 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 15:51:35
>>648
うちのママンはミートローフ作ってたw
料理用とお菓子用の型は別にして。パウンド型っていろいろ使えて便利だね。

656 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 15:54:05
家はパイレックスのパウンド型でマーラーカオ作ったり、
ゼリー作ったりしてるw

657 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 17:37:33
パウンドケーキうpに貼ってある業者のエロ画像消せ

658 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 19:00:54
つ 削除依頼

659 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 22:14:06
柿をたくさんもらったので、柿のコンポートを作りました。
で、柿のコンポートを刻んでパウンド生地に混ぜ込んでみました。
柿のコンポートを作る時に、白ワインもキルシュもないので
激安料理酒で煮たんですが、酒の甘味と柿の酸味が合わさり
ちょっと高級そうな感じの大人の味で、甘い物が苦手な人や
年配の方にも喜んでもらえました。

660 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 00:39:00
つ[お世辞]

661 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 04:03:55
私もパウンド型でミートローフ作って、友達のパーティに
持って行ったことあります。
ただし、やっぱりミートローフの場合はパイレックスか、
陶器の入れ物のほうが映えますよね。
キッシュはパイレックスより普通のキッシュ型の方が映える。。

662 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 08:33:44
パウンド型で作った料理のスレじゃなくてパウンドケーキのスレなんですぅ ><

少なくとも肉料理の話は肉料理スレでやろうwww

663 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 17:12:25
和菓子のお店だけど、柿のピュレ入りパウンドケーキがあって美味しかった。
柿の安いうちに柿入りパウンドケーキを作ってみようかな。

664 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 18:03:19
>>659
>>663
干柿を使ったパウンドもあるぞ。
柿は熟すると酒のような風味が出るので、バターたっぷりの
パウンドとも相性が良い。ブランデーケーキやスコッチケーキ
みたいな味わいになって楽しめる。少しクセがあるけどな。
子供が食べるならオレンジ果肉をプラスした、柿ジャムにして
パウンドに混ぜると食べやすい。

665 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 19:34:03
パウンドケーキをマフィン型で焼いたら焼き時間は半分くらいですか?

666 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 19:41:02
マフィンの焼き時間参照

667 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 20:42:05
焦がしバターを作ったのですが、フライパンの底に
つぶつぶの結晶のようなものが沈殿しました。
これはなんでしょうか・・・。

668 :困った時の名無しさん:2005/11/07(月) 21:19:01
>>667
バターに含まれる塩分ではないでしょうか?
無塩バターなら、熱で蛋白質が焦げて沈殿したのかも知れませんね。

669 :困った時の名無しさん:2005/11/12(土) 01:00:42
ピュアココアが無かったので、薄力粉100gに黒豆ココア20gを混ぜて
砂糖を少し減らして焼いてみた。
普通にココアパウンドでした。
しかし、ケーキ生地に混ぜてもイソフラボンは摂れるんだろうか?

670 :困った時の名無しさん:2005/11/12(土) 08:06:15
イソフラボンは熱で壊れる栄養素じゃないみたいだから摂れるでそ
カロリーはクソ高いと思うので個人的にはそういうのをパウンドに期待しない方がいいとは思う

671 :困った時の名無しさん:2005/11/12(土) 17:51:33
>>670
なるほど、勉強になりますたイソフラボンジュ〜ル。

イソフラボンはハゲに良いと聞いたので、じっちゃんにでも
あげようかなぁと。
まぁ、バターと砂糖の固まりっすから、効果はないでしょうけど
気は心と言うことで。

672 :困った時の名無しさん:2005/11/14(月) 20:51:08
じーちゃんにはパウンドじゃなく、その黒豆ココアやりなよ。。。

673 :困った時の名無しさん:2005/11/15(火) 10:39:34
シュガーバッター法で、BP入れないで作ったらあまり膨らまなかった・・・。
みなさんシュガーバッター法の時、BPは入れてますか?


674 :困った時の名無しさん:2005/11/15(火) 15:39:23
小さじ三分の一〜二分の一くらい入れてる。
入れないとかなり控えめな割れだなあ。
うまい人だと入れなくても膨らむのだろうけど。

675 :困った時の名無しさん:2005/11/15(火) 23:22:08
こんばんは。先日キャラメルケーキを焼いてみました。
味はとてもしっとりと美味しくできたのですが、一つ気になる事が。
バターと砂糖をしっかり泡立ててからかなり少しずつ
キャラメルクリームや室温の卵を投入しているにもかかわらず
どうしても分離してしまうのです。キャラメルクリームの入らない
シンプルなパウンドケーキの時は分離しないので、恐らく水分が
多すぎるのだと思うのですが、これよりキャラメルクリームを減らすと
しっとり感や風味が落ちそうで・・。どなたかご助言をいただければ幸いです。
レシピはこんな感じです。↓よろしくお願いします。
材料
バター   100
薄力粉   100
砂糖    100
卵     100
 
<キャラメルクリーム>
生クリーム 50
砂糖     60

676 :困った時の名無しさん:2005/11/15(火) 23:42:48
>675
キャラメルクリーム入れた分、砂糖を減らしてみたら?
どうも糖分が多い気がする

677 :困った時の名無しさん:2005/11/16(水) 01:08:29
パウンドケーキとマフィンの違いが分かりません。違うのは形だけかと…

678 :困った時の名無しさん:2005/11/16(水) 09:06:53
マフィンには牛乳などの水分が入るものが多い

679 :困った時の名無しさん:2005/11/16(水) 20:10:59
>>676
レスありがとうございます。ご指摘の通り砂糖はかなり多めですが、
キャラメルクリームはかなり苦めに作るので、今のところ砂糖は
これでいいかと思っています。
実はあれからもういちどチャレンジしてみましたら上手くいきました。
原因はどうやらキャラメルクリームの温度だったようです。
私は卵の温度にはとても気をつけていたのですが、キャラメルの方は
冷え冷えのものを使っていました。バターが溶けないくらいの温度に
ごく軽くあたためて見ましたら、分離も起きず、上手くいきました。
お手数かけてすみませんでした。。


680 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 00:09:49
期限のせまった栗の甘露煮があったので、和風な栗パウンドにしてみようかと思い
抹茶ベースの生地に刻んだ栗を投入してみました。
イメージとしては鮮やかな緑の生地に黄色い栗…だったのですが
生地には、まるでよもぎ餅のようなムラが。
しかも栗の色は全然目立たず、味も抹茶にかなりかき消されてました。
抹茶は小麦粉と合わせてふるったのですが、これはお湯などに溶かして水分状態にして
混ぜこんだ方がよかったんでしょうか…
栗の味が目立たなかったのも残念。これは甘露煮だったから?と思い
クオカにカスタニエを注文してみました。(本末転倒気味です)
抹茶パウンドとしては美味しいと思えたのになぁ。
レシピは以下のとおりです
バター 100
グラニュー糖 95
卵 Mサイズ2個
薄力粉 90
BP 小さじ3分の1
抹茶 10
栗の甘露煮 8粒
栗のシロップ 大さじ1
フラワーバッター別立てで作りました。
抹茶生地など、アドバイスありましたらよろしくお願いいたします。

681 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 04:08:47
本に載っている型のサイズより小さいサイズの型しかないんですが、焼き時間は本に載っているのより短めにしたほうがいいんですか?

682 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 13:59:13
>>680
抹茶は混ざりにくいので、ふるってからごく少量の水かお湯で
ペースト状にしてから加えるといいよ。
栗の甘露煮をまぜるだけだと栗の風味は薄くなりがちなので
(特に生地がプレーンではなく抹茶やココアだと)
マロンペーストを生地に少し加えるといいかも。

>>681
レシピの型サイズより小さいので2つ焼くの?
どちらにしろ、何分と設定して出来上がるまで放置ではなく
ちょこちょこ様子を見て、割れ目が色づいた頃を目安にするといいよ。
それくらいで竹串でも刺して生地がくっちかなければオケ。

683 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 21:42:49
小麦粉、砂糖、卵、バターを同量(100グラム)で、シュガーバッターで170度で40分焼きました。
焼き上がった時はちゃんと膨らんでいるのに、オーブンから出して少し経つとしぼんでしまいます。
どうしてこうなってしまうのかわかる人いましたら、教えてください(T_T)
しぼんだパウンドを切ってみると、つまった部分?と、そうでない部分?で、むらもできています。
よろしくお願いします。

684 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 22:29:33
BP入れず?

685 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 22:36:58
>>683
最初のバターと砂糖の攪拌の際に、充分空気を抱き込んで白っぽくふわんふわんになってから卵を少しずつ投入。
この時分離させない為に、バターと卵が同じくらいの温度(室温)であることがとても重要。
上記を守れば最後の粉あわせで多少のことがあってもふくらむし、しぼまない。

詰まった部分とそうでない部分があるとのことなので、粉あわせでムラが出来ている可能性が高いと思う。

まずはバターの攪拌〜卵の擦り混ぜまでの手順を確実に。そして粉あわせはしっかりと。
スポンジ生地のイメージで「切るようにさっくり」と言うのは実はパウンドにはナンセンスです。
粉を投入したら、ゴムべらでボウルの底から生地を持ち上げてツヤが出るまでしっかり粉を合わせて下さい。
(私は最近横着してホイッパーで混ぜています)
それさえ守れば多少混ぜすぎてもそんな酷いことにはならず、ムラなくふくらむと思います。

686 :683:2005/11/19(土) 10:37:54
〉〉684
ベーキングパウダーは使用してないで作ってます。

〉〉685
卵とバターはちゃんと常温でやっていたので、混ぜ方がいけなかったのかもしれません。
次はツヤがでるまでしっかり混ぜてやってみます。
ありがとうございました('-')

687 :困った時の名無しさん:2005/11/20(日) 14:08:01
初めまして。
彼氏のお家に手土産でお菓子をもっていきたいのですがお金がないため
パウンドケーキを焼いてもっていこうかなと思っています。
どんなパウンドケーキがいいでしょうか?
あと、手作りはやめたほうがいいと思ったら言ってください。
よろしくお願いします。

688 :困った時の名無しさん:2005/11/20(日) 14:23:38
初めてでおつかいものは…わたしならやめておくけど。
つくったことがあって自信があるなら自信作を。

689 :困った時の名無しさん:2005/11/20(日) 14:28:34
>687
もしや、3時間でできるあまり甘くないお菓子の人ですか?

690 :困った時の名無しさん:2005/11/20(日) 14:32:21
>>688
そうですよね〜やっぱりやめることにします。
>>689
それなんですか??

691 :困った時の名無しさん:2005/11/20(日) 14:52:49
>>687
無難に買った物を手土産にした方が、受けが良いと思う。


692 :困った時の名無しさん:2005/11/20(日) 21:54:59
オレンジスライスが表面に綺麗に並んでいるパウンドを焼きたくて
真ん中に一列にスライスを並べたら、並べた脇に割れ目が出てしまった。

通常なら真ん中に出来るはずの割れ目の出口(?)をスライスでふさいだから
横に割れ目が出てしまうのは物理的に仕方ないとは思うんだが、
割れ目なし、かつ、きちんと山形に膨らんだスライス乗せパウンドを作りたい。

山形に膨らむけど割れ目が出すぎず、
スライスが山の頂点に綺麗に並ぶパウンドを作るには
どうしたらいいもんかなぁー

693 :困った時の名無しさん:2005/11/21(月) 01:22:31
>692
むしろいっそのこと底に並べてひっくり返して、
グラサージュかけてできあがり、とかは?

694 :困った時の名無しさん:2005/11/21(月) 09:04:34
>>692
オーブンの中で生地の真ん中が割れてから並べるか、
焼き上がってから、スライスを煮た物を並べるのは?

695 :692:2005/11/21(月) 21:29:34
>693
山形に膨らんだ頂点に並べることに必死だったが、底に敷くのも有りだなぁ。
底に敷くとなると、ウィークエンドとかってやつみたいな形になるよね。
角張った感じに、グラサージュもしくはフォンダンかけとか・・・美味そう。

>694
「割れ目発生後に乗せる」っていい考えかも。全然思いつかなかった。
スライスが生地に密着して欲しいから、完全に焼きあがってから乗せると
ズレ落ちるな〜と思って、どうしても生状態に乗せるのをこだわっていた。
次回は「割れ目発生、しかもまだ半生」って感じのときに乗せてみる。

お2人とも貴重なアドバイスありがとう。超参考になったよ。

696 :困った時の名無しさん:2005/11/21(月) 22:55:21
既述だったら申し訳ないのですが、
フレッシュネスのバナナケーキの作り方を知りたいです。
relaxに以前載ったらしいのですがバックナンバーも手に入らず
いろいろレシピを試しているのですがうまくゆきません。
どなたか御存じの方いらっしゃったらお願い致します。

697 :困った時の名無しさん:2005/11/22(火) 00:09:46
>>696
粉は強力粉。

698 :困った時の名無しさん:2005/11/22(火) 00:28:29
あー、そのrelaxたぶん持ってるわ
週末まで待ってくれるなら探して内容確かめてみますがお急ぎ?

699 :困った時の名無しさん:2005/11/22(火) 10:29:57
ピーナツバター 100g
バター 50g
卵 2コ
小麦粉 200g
BP 小さじ1
砂糖 お好みで
というレシピがあったのでやってみた
ロッキー山脈のような均等感のない盛り上がり、口中の水分を奪われるパサつきで固い
ゲロマズー
粉が多すぎなのか
ピーナツの風味もあまりしなかった
捨てるのはもったいないから我慢して食べるが・・

700 :困った時の名無しさん:2005/11/22(火) 14:20:54
696です。
レス遅くなって申し訳ありません。
697さん、698さんありがとうございます。
698さん、レシピお教え下さい!嬉しいです!!
急いではおりませんので、お手すきのときでかまいません。
あのもっちり感のあるバナナケーキが作りたいのです〜。



701 :困った時の名無しさん:2005/11/22(火) 18:06:31
>>699
粉多すぎ、卵とBP少なすぎ。
レシピ見れば分かるじゃん。

でも、分かってて敢えて挑むなんて、おまい勇者だな。
俺はお前の死を無駄にはしない。

702 :困った時の名無しさん:2005/11/22(火) 18:10:31
>砂糖 お好みで
ってのもスゴイよな。ピーナツバターの糖分と調整の必要があるとはいえ、
この表記で100gレベルで砂糖を投入はしないだろうよ。

703 :困った時の名無しさん:2005/11/22(火) 20:29:51
まとめサイトに載っているいちごミルクケーキってどうやってつくるの?
興味あるけど、リンク切れてては入れないので
どなたか教えてくだたい。

704 :困った時の名無しさん:2005/11/22(火) 21:04:49
URLがh抜きになってるだけだから見れるよ。

705 :困った時の名無しさん:2005/11/23(水) 12:53:12
>>704サン
いけた! ありがd。 ドライいちご うまそうだ!
昨日つながらなかったのは、超不安定なうちの新しいモデムのせいだと思う…orz

いまから りんごキャラメルで焼きまつ。

706 :困った時の名無しさん:2005/11/24(木) 21:42:33
ココア生地に栗の渋皮煮を加えて焼いてみました。
小麦粉80g
ココア(バンホーテン)20g
無塩発酵バター100g
卵2こ
三温糖100g

砂糖を三温糖にしたせいか、同僚のグラニュー糖の時より
甘さが控えめに感じました。あっさり目で結構ウマー。
焼き立てに結構たっぷりブランデーをかけたけど、
時間がたつとあまり香りがわからなくなったみたい。
どの位の量が適当なんでしょう?

707 :困った時の名無しさん:2005/11/25(金) 18:57:10
オールインミックス方?でやったらなんか固くなりますた。なぜですか?

708 :困った時の名無しさん:2005/11/25(金) 19:23:56
グルテン出まくりだから

709 :困った時の名無しさん:2005/11/25(金) 20:26:04
>>622
烏龍茶のパウンド焼きました? 感想が聞きたいです。

710 :困った時の名無しさん:2005/11/26(土) 09:40:02
教えてチャンですいません。シュガーバッターで焼くときは
ラム酒はいつ入れたらいいのか解らないのですが。。
やっぱり粉の後?

711 :困った時の名無しさん:2005/11/26(土) 09:43:58
教えてチャンですみません。シュガーバッター法で焼く場合
ラム酒をいつ入れたらいいのか解らないです。
やっぱり粉の後ですか?

712 :困った時の名無しさん:2005/11/26(土) 12:43:41
私は、バターと砂糖を摺り混ぜる過程の途中に入れてます。

713 :困った時の名無しさん:2005/11/26(土) 23:00:45
>>712
ありがとうございました。やってみます!

714 :困った時の名無しさん:2005/11/28(月) 15:20:08
誰も手を付けないブランデーがあったので、パウンドの風味付けに少し
入れてみようと思ったら、手が滑ってゴヴァッと入ってしまいました。
酒臭いかも?とおっかなびっくり焼いてみたら、焼いてるうちに
ブランデー臭が薄れ、しかも普段よりふんわりと焼き上がりました。
酒にはいろんな効果があるもんですね。

715 :困った時の名無しさん:2005/11/29(火) 15:19:33
ゴヴァッていうのがなんか臨場感あってワロタ
巷には地酒入りケーキなんてのもあるからねえ。
うまく焼けてよかったね。

716 :困った時の名無しさん:2005/11/29(火) 16:29:21
いつもシュガーバッター法でやるのですが、違う方法でやってみました。
バターに砂糖入れてもったりさせて、そこに粉投入。
全卵を泡立てたのを最後に投入。
クッキー生地になってるので、硬くて卵と混ざりませんでした。
無理矢理混ぜたら卵の泡が消えちゃいました。
なんかこの方法名前があった気がするんですが、この方法はもうしません。

717 :困った時の名無しさん:2005/11/29(火) 17:27:37
粉とバターを完全に混ぜちゃったらクッキーだょ
(´・ω・`)
粉っぽさが残ってるところで卵を少しずつ入れていくのだょ(´・ω・`)
BP入れれば卵の泡がきえてもふくらむょ(´・ω・`)

718 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 12:59:55
折角スレをみつけたので一読して試してみました。
柿とレーズンとひまわりの種。オールスパイスちんまり。

分離しそうになる度に小麦粉足してたので結局オールインミックス?な製法になってしまい、
100gで作ったのに型が20センチだった所為か割れ方がとても微妙。
一応綺麗には焼けてるのですが正直不安w

明日切ってみようと思います。

719 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 13:00:42
あー、100gってのは小麦粉バター砂糖の分量でした

720 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 13:38:43
最後の最後に分離してしまった。
意地はらないで限界を感じたら卵を残す勇気も必要ですか…?
なんとかシュガーバッタ法で焼きたい
小麦粉200g
BP大1
砂糖120g
卵M3個
ドライフルーツ100g
ラム酒
で作りました
分離するとツルツルするんですね

721 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 13:40:51
>>720
バターは?

722 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 13:53:16
バター120g
です。すいません

723 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 14:00:30
粉多過ぎだね、卵は4個まで行ける。
この時期だから卵が冷た過ぎたのかも、
卵は卵液にして、少々湯銭に掛けて(熱過ぎてはダメ)
温めてから、少しづつ加える混ぜるをした方が分離しない。


724 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 14:06:06
ありがとうございます。
次こそは成功する気がします。
粉少なめで、プレーンなのを焼いてみます。

725 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 14:14:01
大きめの型なのかな?
次は↓の分量でやって見ると良いとおもう。
小麦粉150g
BP大1
バター150g
砂糖120g
卵M3個
ドライフルーツ100g
ラム酒 大さじ1

726 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 14:14:49
全部100gにしたら楽なのに。卵2個で。

727 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 17:21:57
いつも思うのだけど、大さじ1のブランデー入れても風味が全然しません。
大さじ2入れてみたり、ラム酒にしても香りがしないのは気のせいですか?
特に鼻が悪いとかは全然ないです。

728 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 17:45:59
そりゃ香りも飛ぶでしょ。焼きあがったあとにだばーっと表面に塗りなはれ。

729 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 19:43:37
>>727
> 特に鼻が悪いとかは全然ないです。
ワロタw


730 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 21:11:40
オイラモワロタw(´・ω・`)

焼き上がった時に上面に酒をいっぱいハケで塗ります
さめたら型から取り出して全面にいっぱい塗ります。
布巾か何かに酒を染み込ませて、それにケーキを包んで冷蔵庫で寝かせ

(´∀`)ノシ

731 :困った時の名無しさん:2005/12/01(木) 00:12:50
へー。勉強になった

732 :困った時の名無しさん:2005/12/01(木) 12:03:09
質問なんですが…
焼きあがったパウンドの形が
真ん中だけやけに盛り上がって両端がとても低いのです
カットしてプレゼントする時も大きさバラバラで見た目にもよくなくて。。
解決策はないものか悩んでます
こんなものなのでしょうか

733 :困った時の名無しさん:2005/12/01(木) 12:10:11
つ【手順】

734 :困った時の名無しさん:2005/12/01(木) 15:24:58
>>732
もしかしてスポンジケーキのようにほぼまっ平になると思ってないかいん?

735 :困った時の名無しさん:2005/12/01(木) 16:49:52
念のために伺いますが…
型に入れたとき凹状にしましたか?
あとはBP入れないとか…
シロップか酒を塗るとかかな?
小さい紙のパウンド型も売っているので試してみては?

736 :困った時の名無しさん:2005/12/01(木) 17:23:58
私はBP入れないようにしてるよ
BPの焼きミョウバンという成分が体に悪いみたいだけど本当かな
でもBPって悪い悪い言われてるよね
入れないと高さ6cm位で、入れると8cm位でふわふわ感も全然いい
けど入れたくないなぁ

737 :困った時の名無しさん:2005/12/01(木) 17:48:11
型に入れるとき真ん中へこます
(両端が高くなるように)

738 :困った時の名無しさん:2005/12/01(木) 19:34:20
>>736
ラムフォードとか使えば?

739 :困った時の名無しさん:2005/12/01(木) 19:48:46
BP、焼きミョウバン使ってないメーカー色々あるよ、
ラムフォードも良いけど、私は手に入りやすい明治屋使ってる。

740 :困った時の名無しさん:2005/12/01(木) 22:53:05
732で質問した者です
凹←のようにしてからオーブンへ入れるというアドバイス、とてもためになりました
今までは、真ん中にゴムベラで一本筋をいれる事以外特になにもしていなかったので…
次回から凹←の方法を実行してみたいと思います
回答に協力してくださった方々ありがとうございます
勉強になりました


741 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 00:27:55
最近、フラワーバッター法で分離起こすようになった。。。

粉を加えてから、メレンゲを混ぜ込む最終段階でいつも分離。。
黄身をバターにくわえる時には、分離起こしていません。
メレンゲの膨らみも、悪いような気がします。水分が入ったときのような
ベシャベシャな感じではないのですが、きめ細かく角がたっていても、
量自体が少ないというか。。
理由がわかりません。単に、バターの泡立て不足でしょうか。

742 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 13:20:03
740さんがやってる凹のようにするのって
焼いてる途中平らになってきて凹ました意味なくなっちゃうんだけど
生地が水分多くて緩いのかな

743 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 14:58:51
>>742 
>740をちょっと読むとわかるんだけど、>740=732って書いてあるよね。
>732  
 >真ん中だけやけに盛り上がって両端がとても低いのです 
とのことで、焼き上がりを平にしたいようだ。



744 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 15:35:14
742だけど平らにしたいから凹ませるんだけど
オーブンに入れて2,3分で平らになるくらい生地が緩いって意味ですよ
平らにしていれたのと変わらない状態なので
焼き上がりが真ん中が>>732みたく盛り上がっちゃうという事なのですか

745 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 15:52:48
表面に霧吹きしてから焼くのはどうだろう

746 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 17:12:45
平らじゃないからいいんじゃないすか

747 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 18:08:33
過去ログ漁ってて気付いたのだけど、
ふわふわ派とずっしり派の間にはひょっとして深い溝がある?<ずっしり派
パウンドケーキに対して求めるもの、が作る人によって大分違う気がする。

でもお菓子としての名前は一緒。奥が深いというかややこしい。
知り合いの人の作る、重量感があってかつ柔らかく、
しっとりとろけるような口当たりはどの辺に位置するのだろう。

748 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 18:32:37
おいらずっしりしたのがすき

749 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 18:33:32
ずっしりしてなきゃパウンドじゃない

とか言ってみたけど
ふわふわもおいしいよね

750 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 22:43:28
(*´・ω・)(・ω・`*)ネー

751 :困った時の名無しさん:2005/12/03(土) 09:37:41
>>747
確かに。レシピによってベーキングパウダー入れないレシピあるけど
入れないとかなりずっしり固い。

752 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 11:58:49
バターをちゃんと泡立てればBP入れなくてもふっくらする。

753 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 14:33:59
重いのが好きな俺はどうしたらいいんだ!!!

754 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 17:03:40
油いれろ

755 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 18:35:46
バターが少ししかないんですが、サラダ油やオリーブオイルだとだめなんですか?

756 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 18:45:13
サラダオイルを使うレシピもあるので、ググってみなされ。

757 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 19:06:11
ググってみますた。オリーブオイルを使ったレシピがあったので今度作ってみます。
ありがとござますた。

758 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 20:53:32
かぼちゃパウンドを焼きたくてググったんですけど
後からメレンゲを加えるやり方ばかりで
シュガーバッターで焼いてるレシピが見つかりませんでした。
大人しくメレンゲ作るやり方で作ったほうがいいのでしょうか?
シュガーバッターで作るとしたらかぼちゃはどのタイミングで入れたらいいでしょう?

今までプレーンなものかココアとのマーブル、にんじんのすりおろし、
バナナヨーグルトのパウンドを焼きましたが、かぼちゃは初めてなので
同じようにしていいものかと…

759 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 21:30:00
今日 ラムを大瓶で買ってきてレーズン漬けますた。
デロデロになるまで漬けよー(´∀`)HAHAHA
>>758カボチャとは潰したやつですか?
それとも角切りですか?

760 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 21:30:33
今日 ラムを大瓶で買ってきてレーズン漬けますた。
デロデロになるまで漬けてパウンドに仕込みます
>>758カボチャとは潰したやつですか?
それとも角切りですか?

761 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 21:31:22
気にすんなよ(´・ω・`)

762 :758:2005/12/04(日) 21:48:25
>760
潰してペーストにしたやつです。

763 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 22:32:33
潰したやつならいつでも平気だと思いますょ
(´∀`)b

764 :758:2005/12/04(日) 23:03:25
>763
ありがとうございます!
卵混ぜた後に入れてみます。

765 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 10:11:24
レーズンのラム酒づけは最短1日?
2日位つけるとレーズンの色がうすくなって膨張していい感じ
2日つけても1週間以上つけても同じだよね?

766 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 11:25:55
アーモンドかっておいたのに、だんなのビールのあてに食べられた・・・
何度目やら。
お詫びにって落花生くれてもねえ・・・

767 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 11:35:51
アーモンドは旨い!俺はちょっとした間食用も兼ねてる.w

ただ,カロリーかなり高いぞ.5粒で大体50キロカロリー.

768 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 13:13:22
>>765
私の場合ブランデーだけど、つけて1ヶ月はアルコール臭くて全然食べれなかった。
この前放置してたの思い出して食べてみたら、ウマー
ちなみに、5月につけて、6月から11月のどこで美味しくなったかは不明。

769 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 13:47:04
ブランデーでも美味しそうだね
そんなにつけておくもんなんだ?半年も!
がまんできなくて食べちゃったり、ケーキに使っちゃうよ

770 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 17:00:53
私は、ドライフルーツ(レーズンやらオレンジやら)をラムに漬けたら最低2週間は放置してます。
ドロドロになってウマー(゚Д゚)

771 :758:2005/12/05(月) 17:22:45
>763
おかげでおいしくできました。
好評でしたよー。

小麦粉100 BP少々 砂糖70 バター80 卵M2コ カボチャペースト80  

でシュガーバッター法で作りました。
仕上げにお湯(事情があってアルコールは使えないので)でのばして
ちょっと煮詰めた杏ジャム塗りました。
もう少しカボチャ入れたかったんですが思ったより小さくてこの量に。
出来上がりはふわふわしっとり。

772 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 17:58:16
美味しくできてよかったー(*´∀`)
ジャム塗るのよさげw

773 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 21:28:48
今日焼こうと思ってバター一晩、台所に放置したけど
ぜんぜん柔らかくならなかったよ

りんごを使おうと思っていますが、煮るのとそのままとどっちで
作ることが多いですか?
りんごは初めてなので迷っています…

774 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 21:32:22
ドライフルーツの酒漬けはバキューム容器でやるとかなり早くできるらしい.

クッキーやケーキ等,いろんな食品の保存容器として,
かなりグッドらしいのでかなり欲しいのであった.w

775 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 22:07:57
某マンガでカボチャペースト入りのパウンドケーキのレシピをみて、
今まで焼いたこともないのに、先ほど仕込んで焼き中なのですが、
焼き時間半分にして表面焦げ気味です。
初心者はまず、プレーンなパウンドケーキに挑戦すべきだったのか…。

まとめサイト参照して、とりあえずアルミホイルかぶせて焼き続行しています。
先人の知恵に感謝!

776 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 22:23:14
焼き上がりぜひうpしてください

777 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 00:44:49
>>773
そりゃこの時期じゃ柔らかくならんよ。
冷蔵庫より寒い季節でっせ。

778 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 07:44:26
↑777!!

てか ぬるぽ

779 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 07:55:40
>>773
生りんごは、水分が出てくるから、リンゴの周りから
ちょっとべたーってなるかな、でも歯ざわりが良い感じ。

煮たリンゴはちょっと水分は出ずべたってならないから
きれいに仕上がる。ちょっと物足らない感じもする、だから好きずき。

バターはこの時期レンジで柔らかくするのがベター

780 :775:2005/12/06(火) 08:23:56
>>776
うpさせていただきました。

今回のレシピは、一般的なバターパウンドの生地に、別に作ったカボチャペーストを混ぜて焼くというものでした。
(マンガに載っていたレシピなので、勝手に分量を書いてよいのやらわかりません)
設定温度は170度、オーブンレンジのオーブン使用で、庫内の奥だけよく焼けるタイプです。
再チャレンジしたいので、みなさまに質問させて下さい。

今回の失敗で気になるところ。
a,真ん中が割れなかった。また、上部半分が焦げてる割に側面の焼き色が薄い。
b,気泡が多い。
c,カボチャ部分がマーブルになる予定が、マーブルになっていない。

自分なりに考えた改善法
a,焼き途中型の場所をこまめにかえる、焼く時の温度を下げて、時間を長くする?
b,撹拌の未熟さだと思われるので、修行を積む。
c,本に載っていた方法は、型にパウンドの生地を入れたあと、ペーストを乗せてスプーンでかき混ぜる、
 だったのですが、それを生地を半分入れた時点でやればマーブルが真ん中に出る?

こんな感じでうまくいくでしょうか?
なにか良い方法があったらアドバイス戴けるとうれしいです。

長々とすみません。








781 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 09:47:26
>>775
いきなりかぼちゃからはじめるのもすごいけど、作りたいと思った時が作り時だよね。
改善方法まである辺りが素人っぽくないくてよい。
かぼちゃはシチューに使ってしまい、今ないのだけどおいしそうなので
パウンドと作ろう!
具は干しぶどう

   しかないが。

782 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 10:08:26
>>770
オレンジはスライスした皮だけですか?実もですか?

>>773
リンゴが焼いてる途中に小さくなって、ケーキの中で焼く前の大きいリンゴの形が
ポカって後残すのがさみしくて煮てから使います。
でも煮た後、更に長時間焼くから、リンゴしなしなで触感は好きじゃないから
煮ないでケーキに入れる方がシャキっとできそう。リンゴはシャキシャキしてる方が好き。

783 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 10:19:33
>>780
シュガーバッターでやったか、溶かしバター使ってやったとか、
カボチャは、一部だけ生地にまぜて使ったとか、ペーストのままマーブルに
したかったのか、良く解らない事だらけで、アドバイスは無理ぽ

784 :775:2005/12/06(火) 18:47:48
レスありがとうございます。

>>781
作りたい時が作り時!ほんとそうですねー。
失敗作とはいえ、かぼちゃペースト部分がおいしくて、ちょっと救われた感じです。

>>783
おっしゃる通りです。説明が足りずすみません。
シュガーバッター法で撹拌しました。
かぼちゃはペーストのままマーブルにしたかったのですが、
ほとんど上面に出てしまい、その部分が黒く焦げてしまいました。

さっき食べてみたところ、しっとりみっちり重たい感じがします。
そして気泡が多く入っているので、食感にばらつきが。


785 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 20:14:15
やはり、フラワーバッターで作るよりシュガーバッターで作るほうが、
味が濃いというか、バターの風味が強くなって口当たりもよいような
気がします。バナナの見切り品買ってきて、黒い斑点ができたのから
バナナケーキにしたら、えもいわれぬおいしさ。
バターをホイップしてから、メレンゲの緩いのを使うと、ずっしりと
しっとりとふんわりの中間くらいで、ウマーですよ。

786 :773:2005/12/06(火) 21:37:37
バター&りんごのれす下さった皆さんありがとうございました。
焼成中です。

分離しますた…orz 粉入れて補正したけれど膨らむか心配。
バターはボールに入れてこたつへ入れておきますた。
たまごも途中で気づいて入れたのですが、まだ温度が低かったのかなぁ。
たまごは5〜6回に分けて入れるつもりの2回目で分離発覚!

りんごは煮てみました。 他にはナッツ類を入れました。
次回はしゃきしゃき感を楽しむために、生りんごでやってみますです。

787 :773:2005/12/06(火) 21:46:36
焼きあがりました!が、周囲がぶくぶくしています。
これってバター? おろおろ。

分量は粉・バター・砂糖100&たまご2こです。+BP、りんご、ナッツ
次回はがんばろっと。

788 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 23:30:34
>>782
皮。
あとはたまーにいちぢくとかも(*´∀`*)

789 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 10:42:46
>>787
それよくある。焼いてる途中も周囲がぶくぶくしてるよね。
スポンジケーキの時はぶくぶくしないから、多分バターなんじゃない?
私はジュースとか入れるから水分の可能性もある。

790 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 17:07:46
>>789
分離すると、やいてる途中で油分がブクブクするよね。
私の場合、妙に油臭いパウンドになる。

暑いと季節だとバター分離しやすいけど、
寒い季節だと割と安定しませんか?
原因としては、
卵などの水分の温度が低すぎるのかな?

791 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 17:08:59
>>790
> 暑いと季節だ
『暑い季節』の間違いです。すみません。

792 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 20:25:05
>>789-791
ありがとうございます。
分離が原因なんでつね。。。

型からだしたら、型底に油の液体がたまっておりますた…orz
失敗は次回へのステップということにしておきまつw

793 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 21:38:14
あちゃぁ。分離だったのね。ショボーン(´・ω・`)
焼く時は必ずぶくぶくしてたから、ぶくぶくするのが普通だと思ってたよ。

794 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 21:41:46
分離したパウンドって、カヌレっぽくならない?
それはそれでちょっと好きだったりするw

795 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 21:58:27
知らない人もいるんだね。。。分離時の現象・・・

796 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 23:33:33
>>795
分離の状態しかしらないと、それが当たり前になる。

797 :困った時の名無しさん:2005/12/08(木) 00:36:29
>>795-796
FAQに載っていないことは分かりません

798 :困った時の名無しさん:2005/12/08(木) 21:09:23
バナナとクルミが食いたい




な!!

799 :困った時の名無しさん:2005/12/08(木) 21:10:58
たまにはあげてみようよage

800 :困った時の名無しさん:2005/12/08(木) 21:14:07
あげたまま800

801 :困った時の名無しさん:2005/12/08(木) 21:15:05
あげることに気をとられて800とられたsage

802 :困った時の名無しさん:2005/12/10(土) 16:22:08
沈黙を破るage

803 :困った時の名無しさん:2005/12/10(土) 16:46:15
今日はバナナパウンドを作ってみた。

小麦粉 200g
BP 小匙1
砂糖 150g
無塩バター 200g
卵M 2個
バナナ 2本
レモン汁 適当

パウンド型ではなく、四角型で。
200℃ 45分くらい。

小ぶりなバナナだったので、もう少しバナナが
多くても良かった気がする。


804 :困った時の名無しさん:2005/12/10(土) 17:01:25
分離すると、味が変。口当たりも見た目も油っぽく、なんか発酵臭する。
発酵バターで作ったみたーい♪とか言えればいいが、口当たりもぼそぼそで
マズーなんだよね。。


805 :困った時の名無しさん:2005/12/11(日) 21:19:23
発酵バターを何か勘違いしてませんか?

806 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 04:22:30
オーブンの中で、一回生地が液状に近くなり平らになってから
膨らむのは失敗ですか?
私は毎回そうなっちゃうのですが・・・
「生地を入れるとき真ん中をへこませる」のが意味をなしてないんです

807 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 04:27:32
すいません、>>742あたりでこの話題出てましたね
失礼しました

808 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 08:39:10
つかぬことをうかがいますが、
小麦粉1カップは100グラムでいいんすよね?
小麦粉砂糖バター100ずつで、いざオーブンに入って頂いたら、まさにバターって具合にぬわーっととろけなすったのですが、
こんなもんでしょうか?

809 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 08:44:47
100gぐらいちゃんと測れよ

810 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 08:49:18
>>808
オーブンは予熱してから、入れて焼いたのか?手順は何法だよ。

容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html

811 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 09:30:27
>>808
ぶっぶー  敗因はそれだね。
1カップは200gのこと。
小麦粉は粉なので、カップではなくて重さで計った方がいいよ。
パウンド一つなら誤差も少ないだろうからカップで測っても大丈夫
だろうけど、ほかのものとか、5カップとかならかなり誤差が出て
出来上がりに差が出るので重さではかろうね。

812 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 11:09:59
皆様ありがとうです。
1カップ200グラムですか……一応ぐぐってみたら100グラムと書いてあるとこもあるし、曖昧なんですね。
頂いたURLも見てみます。多謝です。
ちなみにシュガーバッター法でした。粉を入れるまでは分離もせず奇跡的に完璧(自分なりに)だったのです。
はかりを持ってないので、近々ちゃんと購入して計りたいと思います。

813 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 11:15:49
測りを使わずに完璧ですかそうですか

814 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 12:26:52
>>808
砂糖は?卵は?

ちなみに、うちの計量カップ(200cc)は
小麦粉100gのメモリが付いているよ

815 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 12:28:06
>>814
おっと、自己レス
砂糖は入ってたね、スマソ



816 :812:2005/12/12(月) 12:40:33
>>814
もちろん卵やら他の材料もいれましたよ。
カップでおよそ何グラムか……のサイトをみてはかったつもりです。
卵は二個でおよそ100グラムとのことだったので二個で。

買います、買いますよ、はかり。

817 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 14:06:35
>>806
私もそうなんだけど!あれって意味なくなるよね。ショボーンしちゃう。

818 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 14:10:03
あ、確かに>>807で言ってる通りこの話題でてたけど、どうしてかは書かれてないよね。

819 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 21:58:02
>811の
>1カップは200gのこと。
って「200cc」の間違いじゃない?
本当にカップ1杯200gだったらスマソ

>808
バター100gは市販の200gのバターを
半分にしたのかな?それなら大体間違っていないだろうから
そのバターの100gと、カップ一杯の小麦粉と
どっちが重いかってよく考えてみ
カップ一杯(200cc)=100g ってあるけど
カップに小麦粉ふつうに入れるのと
ギュウギュウ押し込んでみっちり入れるのとじゃ
重さも全然違うでしょうに

820 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 23:29:38
ふるったりしたらまた変わってくるしね。

821 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 23:37:26
パウンドって卵黄の味強いよね。
キャラメル味にしても味が卵黄に負けちゃう。
卵2つのレシピを、卵白3つだけにしたらキャラメル風味強くなるかな!?
なんか失敗したら卵黄ない分素朴な味になりそう。

822 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 23:41:12
何か食感がサクサクしそうだなそれ

823 :困った時の名無しさん:2005/12/12(月) 23:49:29
卵黄一つ卵白二つ(+α)じゃだめなのか?
あと卵のサイズをLにすると卵黄の割合が多少減るよ

824 :困った時の名無しさん:2005/12/13(火) 00:33:44
821です。
フィナンシェって卵黄ない分、アーモンドの香りがすごくて美味しいから、
パウンドでも応用きくのかと思って。
卵黄入れてフィナンシェ作った時、卵白のみの時より香りがしなかったから
ちょっと思いついてみました。

>>823
卵黄1つそれいいかも。実験してみようかな。ありがとう。

825 :困った時の名無しさん:2005/12/13(火) 01:14:56
>>819
そうなんですよ、バターと比べて明らかに軽いやん?と思いつつ遂行してみましたw
でも20秒ぐらいオーブンに入れておかしいことに気付き、付け焼き刃でまたボウルにもどして粉足しました……。
出来上がりは案の定パウンドケーキではなく、表面クッキーな代物でした。珈琲に浸して食べたけど。

もうお菓子の時はカップで計りませんから許してください。。
皆様ありがとう


826 :困った時の名無しさん:2005/12/13(火) 11:14:15
フィナンシェ、溶かしバターを少し焦がしぎみにするとおいしい。

発酵バターって、発酵臭するよ。
ヨーグルトや、サワークリームに近い味です。
お菓子に使うと、独特の風味があります。
分離すると、なんとなくその風味に近いものが漂うんだけど、味は
悪いって意味で。。


発酵バターをかんちがいと言っておられた方がいらっしゃったので
スレ汚しすまっそ


827 :811:2005/12/13(火) 13:46:50
>>819
>「200cc」の間違いじゃない? 
そ、そうだった!
ccは容量で、gは重さだよね。
ああ、間違ったアドバイスをさももっともそうに言ってしまった!

>>808  そういうわけで間違えた・・・。
計り買ってください・・・。

>>813
 >812の言う完璧は、完璧に自分の好みってことじゃない?
レシピどうりに作ったのが自分の好みって訳じゃないからね。

さて皆様、クリスマスもパウンド焼きますか?



828 :困った時の名無しさん:2005/12/13(火) 17:29:16
計りを使わないケーキの本にバターケーキが載ってるから
>>808はそれを参考にしる!

ドライフルーツとマロンペーストが残ってるから焼きたいなぁ。

829 :困った時の名無しさん:2005/12/13(火) 19:14:33
>>824
フィナンシェの生地を寝かさず、大きい型に入れて焼くと、
ふんわりしてまた違った美味しさが楽しめるそうですよ。

830 :困った時の名無しさん:2005/12/13(火) 20:08:13
スーパーでマーマレードが特価だったので、
パウンドケーキに入れて焼いてます。
具は胡桃も入れた。

早く食べたいなー。
その前にマーマレードの量は適当なんだけど、どうなるやら。

831 :困った時の名無しさん:2005/12/13(火) 21:18:55
ジャムとかって大量に入れないと全然味しないよね。

832 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 03:53:07
食べたいけど我慢してねる

833 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 10:45:04
全部120gずつのパウンド1日1本食べちゃいます。過食でしょうか?

834 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 10:48:38
病気です

835 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 11:48:23
>>833
バター代が嵩みそうですね・・・
糖尿にならないようにね

836 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 17:04:39
バターって一番安いスーパーで有塩の200gを250円で買ってるけど
この安さが精一杯だな。たまに200円。
200gバターって1週間で3つ位使っちゃう。
パウンドとかお菓子作ってるとバター代すごい。
それでもパウンドは作った方が安いけど、クッキーは買った方が安いかも。

837 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 17:15:53
え?有塩?

838 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 18:03:19
有塩でパウンド作ったら、甘じょっぱいケーキにならない?

839 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 18:26:36
>>838
あなたの地域で売ってる有塩バターはそんなに塩辛いの?

840 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 18:36:24
つか、菓子に使うバターは、無塩バターが普通何だけどね。
塩の取り過ぎに気をつけましょう。

841 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 18:40:20
有塩で作る勇気ないわ。

842 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 18:46:46
>パウンド1日1本食べちゃいます。
って言ってる人あっと言う間にデブデブ♪
成人病予備軍デソw

で、有塩バターで作ってるの?早く氏にたいんだ。
糖質+油脂+塩・・・すっげぇーーー

843 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 19:18:52
うちは450グラムの発酵バター月2本くらいかな。バター使わないシフォンなんかもよく作るし。
てゆうかそんなに使うなら通販でまとめ買いした方がいいよ!

844 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 19:44:30
>>843
冷凍保存?

845 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 19:50:40
うちも発酵バターを通販でまとめ買い。
その方が安いし。
バターは冷凍で届くよ。
そんで、ちょこっと解凍→小分け→冷凍保存。
いつも572310あたりで買ってる。

846 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 20:40:12
>>839
ためしに同じレシピを食塩不使用のバターで作ってみては?
味が違う。有塩だと味の方が味がくどくなる。

847 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 21:04:27
作るのが楽しいなら近所の人に配ればいいじゃん♪

848 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 22:25:54
>>847
迷惑がる人も多いことは周知の事実ということも頭に入れてね

849 :困った時の名無しさん:2005/12/14(水) 23:21:23
先日、カップで計量しておかしな焼き菓子作った者ですが、
はかりを買いましたー。
その節は助言お叱りありがとうございました。
おかげさまで、なんとかパウンドケーキに近いものが出来ました。玉子最終投入で分離したけど。
ディンブラ紅茶練り込んで、林檎をシナモンで煮たのを後から落として。アップルティー味! なんてな……

これからもこのスレ参考にして精進します(・∀・)

850 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 00:03:25
塩の摂取量の上限は一日10g
有塩バター1つ(450g)につき塩分含有量:約1.5%
そんな事も知らないで栄養について語ってるの
恥かくよ>>842(((( ´,,_ゝ`)))) ププッ
おばかさんのようだから1.5%分かるかな?
450g中6.75gですよ。



851 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 00:07:13
パウンドケーキのレシピで、
焼き上がったら、20cmくらいの高さから落とす、
っていうのを見かけたんですが、
これって、空気を抜く為ですか?

852 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 00:09:01
>>850
カロリーについては、書いてないねwww

853 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 00:21:48
>>850
それに加えて、普通の食事を摂れば一日10グラムなんて
軽くオーバーすることになる。
そんなことも知らないの?ププッ。

854 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 00:30:26
>853
1日10グラム以上も?成人病気を付けて。。。

855 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 00:39:10
>>851
蒸気を抜いて萎むのを防ぐ為じゃないかな。
でもそんな高い所から落とす必要あるのかわからないけど、トントン軽く打ち付ける程度ならするよ。

856 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 00:46:07
自分なら20センチから落とすところで失敗しそうだ・・
安全の為に2、3センチぐらいでいいんではないだろうか

857 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 01:36:39
>>854
それは、一日一本有塩パウンド食ってる人に言ってくれ。

858 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 08:51:03
それは焼いた後すぐ落とすんだよね?冷めてからじゃないよね?

859 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 17:40:24
冷めてからじゃ

遅いお(^ω^)

860 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 19:37:41
パンて焼きあがった瞬間に落とすけど、パウンドもそうだったの?
でも見た目、落とさなくても縮んだ事ないから、大抵のパウンドは必要ないんじゃない
>>851のレシピが滅多にないやつなんじゃないの

861 :851:2005/12/15(木) 20:40:25
>>855
> 蒸気を抜いて萎むのを防ぐ為じゃないかな。
なるほどー、勉強になります。

>>860
>パンて焼きあがった瞬間に落とすけど
パンの焼き方からきてるのかもしれないですね。

ふと目に止まって、気になっていたのですが、
謎がとけてすっきりしました。
レスありがとうございました。





862 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 23:27:09
ちなみに、落とすのは食パン等、型に入れて焼くパンだけだよ

863 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 19:13:43
お気に入りに入れてないので紹介できないけれど、どこぞの誰かの
「林檎たっぷり砂糖ひかえめパウンド」を作った。
あまりにも甘さが足りない・・・。
皆様、どうすればよいでしょうかね。
どうにか訂正というか修正したいんだけど。
食べる時に練乳でもつけるぐらいしか思いつかないんだよ。

864 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 19:48:51
シナモンシュガーふって食べるとか
りんごジャムぬって食べるとか…

865 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 20:27:58
>>863
アイシングは?
粉糖にごく少量のレモン汁を混ぜたやつ。
それをたらりと表面にかける。
レモン汁がなかったら水でもいい。

866 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 21:00:52
今度はじめてフルーツケーキつくってみるんですが、
生クリームのっけてたべたらへんですか?

867 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 21:18:49
好きに食え。

868 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 21:19:50
変かどうかって他人の目を気にするようなことか?
自分が生クリームを乗せたいなら好きにすればいいじゃん。

869 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 21:36:07
いや、めをきにしてるんじゃなくて
あんましそういう写真とかみないからきいてみただけです
甘すぎたりしないかとか

870 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 22:32:31
歳はいくつだ?
漢字もわからない?
「あんまし」とか、生クリームをどうしようか聞く前に国語勉強し直して来い。

871 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 22:32:42
この時期大量のリンゴに困るね 嬉しい悩みだけど
パウンドにリンゴ入れるしかないよね
リンゴの場合、アーモンドプードルいれると美味しいよね

872 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 22:38:24
>>871
困るほど大量の林檎って、頂き物?だとしたら裏山!
そのままで食べるのも好きだけど、パイにする方が多いな。ジャムにするとか。
・・・って、パウンドスレだった。
アーモンドプードルは入れた事ないから今度焼いてみる。

873 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 22:45:38
(゚д゚)ウマソー

874 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 22:46:14
>>869
甘すぎると思うなら、生クリームを泡立てる時に砂糖を
控えめにするか、無糖にすれば良い。

875 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 22:50:37
ああ、リンゴってパイにした方が美味しかったの思い出した
バナナもパイにした方が断然うん倍も美味しくなるし
パイはフルーツの味を引き立たせるね
パイって手の平痛くなるし、簡単なパウンドになっちゃうんだよね

876 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 22:57:31
>>875KWSK

877 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 23:15:23
リンゴの消費量を増やしたいならタルトタタンは?
スレ違いになってしまうけど

878 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 23:19:24
>>870
信じられない かわいそうだ
なんてかわいそうなおばさん

879 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 23:19:46
>>875
>パイって手の平痛くなるし

何故?もしかして生地作りがって事?痛くなるってどんな方法とってるの。
私的にはパイやパイ生地作りよりもパウンドの方が難しい。

880 :困った時の名無しさん:2005/12/16(金) 23:21:27
>>878=>>869

881 :863:2005/12/17(土) 13:31:30
>>864,865
スクエア型の大きいのを作ってしまったので、両方やってみました。
おいしい〜!
かえって今度からこういうふうに作るのもいいな。
ありがとうです。

>>870
あんましって言うのは、方言じゃないかと思う。
大阪に住んでますが、指摘されるまで変な言葉だと思わなかった。
当たり前にみんな使ってるので方言だと思われます。

882 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 13:45:45
>>881
大阪人だけど、あんまし、なんて言葉使わないよ。
友人間の常識を世間に当てはめるなよ。

883 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 14:41:28
>>881
もう遅いだろうけど、チョコレートコーティングされたパウンドを食べた事があるよ。
全体にコーティングされてて、チョコも本体(?)も甘さ控えめで。
刻んだ林檎のシロップ煮が入ってた。その林檎の甘さとチョコがマッチして結構美味しかったです。
頂き物だったんだけ、どこのだったか忘れたのが悔しい。
今度再現してみようかな。



884 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 15:37:06
あんまし を知らない人はおばさん
若い人はあんまり→あんまし
    びっくり→びっくし
    やっぱり→やっぱし

885 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 15:52:38
若かろうがきちんと教育受けた頭良い子は言わない。
言ってるのは育ちの良くない子だけでしょ。

886 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 16:14:33
と、悔しまぎれにオバハンがほざいてまつね(プ

↓次は毛穴全開オバハンより反撃ですよw

887 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 16:18:35
今日久々に作ろうと思ったけどハンドミキサー壊れてしまってガックシ。
手で混ぜるのも疲れるので断念…。

888 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 16:59:04
リロードせずにレスしてしまった>>887がかわいそうだ


まあ一番可哀そうなのは>>886=884なわけだが

889 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 17:13:29
>>888
>>887は華麗にスルーしたお利口さんだとオモ。


890 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 17:17:36
いや〜うざぃぉ〜 おばさん
おばさんはもうお菓子作る年じゃないですよ
漬け物や干物でも作ってくださいね

891 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 17:18:35
私いちおう10代だけど、知ってても使わないけど?恥ずかしいし。
年若いとかで一緒にしないで〜('A`)

892 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 17:25:28
なまくりーむつけてたべてもいいかわからないかわいそうなこどもさんなんですねw
レベルに合わせてやったぞ。

893 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 17:26:14
ありがとう

894 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 17:29:20
おばさん無理しないでレベルに合わせなくてもいいよ┐(´д`)┌

895 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 17:42:07
しゅうまつなのにいっしょにあそんでくれるおともだちがいないのかな?

896 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 17:46:30
ココア風味のパウンドだったら生クリームも合うと思うよ。
でも>>866さんって、子どもさんなのかな。
それだったら、お酒は入れないでね。

897 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 18:12:03
>>887
ハンドミキサー使ってる人って、壊れてると断念するほどなんだー。
毎回、腕が痛いと思いながらパウンドケーキ作ってたんだけど、
ハンドミキサー、欲しくなって来た。


898 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 18:38:49
チョコでコーティングしてあんのはウィークエンド?とか
いうんじゃねぇのか

899 :困った時の名無しさん:2005/12/17(土) 19:11:18
腕が痛くなるって、シュガーバッター法ならそこまで疲れないじゃん
ハンドミキサーなしでメレンゲ作れる人尊敬する

900 :困った時の名無しさん:2005/12/18(日) 01:00:53
氷水あてればミキサーなくてもすぐ立つじゃないかメレンゲ

901 :困った時の名無しさん:2005/12/18(日) 09:44:05
昨日ちょっと変な方法をやってみた。
シュガーバッター生地の砂糖の半量を先に卵に混ぜ、湯銭(ぬるめ)で軽く泡立てて溶かしとく。
→残りの砂糖とバターを、ふわふわに泡立てる。
→少しずつ卵と砂糖を泡立てたものを加えてそのつどかなり混ぜる。
→あとは普通の手順と同じ。
私は三温糖を使うのが好みなんですが、粉砂糖に比べてバターに溶け難いし
砂糖の粒が残っている時ほど、分離も起き易いような気がしたので、こんなやり方を
試みました。これだと分離はあまりしないと思います。
焼きあがりも結構いい感じです。
何か凄い邪道な気もするけど・・・

902 :困った時の名無しさん:2005/12/18(日) 15:23:48
レシピ板って
腐ってるね
マジ気持ち悪い
これだから女は気持ち悪い

903 :困った時の名無しさん:2005/12/18(日) 16:05:34
はいはい、君も女の内に入らないのかな?
もういいからお子様は、教育上良くないから
2chなんかに来ないほうがいいですよ。


904 :困った時の名無しさん:2005/12/18(日) 21:14:21
このお子様がした書き込みは見てて全部分かるよねw見てるこっちが恥ずかしくなる
お前だよm9(^д^)プギャーッ
まぁ以降はスルーだけど。飽きたし。

それはそうとプレーンなパウンドで、粉アーモンドパウダーに置き替えてバニラビーンズ入れて、
仕上がりに酒塗って熟成させて食べると激ウマっすよ!

905 :困った時の名無しさん:2005/12/18(日) 22:11:40
初めて焼いてます
膨らまないよ。。。

906 :困った時の名無しさん:2005/12/18(日) 22:11:54
>904
何を今更

907 :困った時の名無しさん:2005/12/18(日) 23:12:19
>>905
生きろ

908 :困った時の名無しさん:2005/12/18(日) 23:45:48
>>906 うん、スマンw
クイーンアリスのレシピ(すんごい細かい。卵黄40グラムに全卵25グラムみたいな)なんだけど、
きっちりやってみたらかなり売り物ぽい味だったよ(・∀・)

909 :905:2005/12/18(日) 23:47:47
ありがと

膨らまなかったパウンドってまずいんでしょうか?
捨てる気はせず、でもどうしよう。。
冷めたら切ってみます

910 :困った時の名無しさん:2005/12/19(月) 00:08:24
みっしり重いのがすきという人もいるとかきいたことがある。
オレンジシロップ染み込ませたらパサパサ感がなくなるかも?


911 :909:2005/12/20(火) 00:55:40
切ってみました、食べました!
めが詰まっている分だけ濃厚で美味しい(・∀・)!と思えないこともないです(w
ちょっとくどい気もするけれど不味くはないです、ほっとした。

ばさばさというより、じっとり重たいケーキになりました。
特にラム漬けフルーツが入ってるのはしっとりして保存向きになってるような。

とはいってもまともなパウンドも作ってみたい!年末にもう一度ちゃれんじシマス!

912 :困った時の名無しさん:2005/12/20(火) 01:33:55
クリスマスプレゼント用の試作にとシュガーバッター法で焼いてみましたが、
見事に分離しますた・・・敗因は卵を一気に入れすぎたんだと思います。
いつもはジェノワーズ法で焼いてるんだけど、ちょっとショックです。
食べた感じってどう違うんだろうか・・・美味しいのかなあ・・・
焼き上がりはあと20分。ドキドキ。


913 :困った時の名無しさん:2005/12/20(火) 01:48:11
プレゼントで手作りは、嫌がられる物1なのに。

914 :912:2005/12/20(火) 02:08:25
子供にプレゼントをくれる実家と義理実家への
気持ち程度のことなのでいいのですよ>手作りプレゼント菓子

見事に膨らまないものが出来上がりました。
過去レスよく読んで参考にしてみます。

915 :困った時の名無しさん:2005/12/20(火) 10:34:21
607 ぱくぱく名無しさん sage 2005/12/18(日) 11:52:33 ID:DrNX+f2i0
>>606
バターの状態(マヨネーズ位柔らかく)
砂糖は、一変に加えず、2〜3回に分けて加えて行く。
卵は、最近寒いのでとき卵にして置いて、ぬるめの湯銭で温めて使う、
これも一変に加えず、少量ずつ良く混ぜる。

今の時期、バターなど使うケーキにはこれ位の配慮を望む。


916 :困った時の名無しさん:2005/12/20(火) 22:17:19
クリーム状にするのに
フープロを使うのはあり?
それともやっぱり邪道なのかな。

917 :困った時の名無しさん:2005/12/20(火) 22:32:56
邪道でもなんでも美味しくできればいいさ。
つか普通。

918 :困った時の名無しさん:2005/12/21(水) 16:34:41
>>916
常温にしたバターをフープロでガーー!→3回程度に分けて砂糖投入してガガガーー!→溶いた卵を少しずつ加えて更にガーー!
…と、私もここまではいつもフープロにおまかせだよ。
なんせ攪拌のパワーがあって早いから分離知らず。
あとはトロトロのバター+卵をボウルに移して粉類投入してツヤが出るまで混ぜたら生地完成。
フープロ邪道なんて言ったら、ハンドミキサーもプロの使う道具も全部邪道になっちゃうよ。
固いこと考えずにラクして楽しんでいいなじゃないかな。

919 :困った時の名無しさん:2005/12/21(水) 17:43:27
フープロ欲しいなぁ。

920 :困った時の名無しさん:2005/12/21(水) 20:31:39
分離となかよしなおいらにはウラヤマシス

921 :困った時の名無しさん:2005/12/21(水) 20:41:38
まとめサイトの↓これするようになってから、分離しなくなったよ。
うちのキッチンは、寒いので大助かり。
>>915の卵をぬるめの湯煎で温める、ってのも次から取り入れます。

>バターを撹拌する時、砂糖や卵黄との混ざりが上手くいかない場合は、
>ボールの下に熱湯を入れた小さめのボールを置いて、湯気(熱)を
>当てて混ぜると、スムーズに混ざってくれます。

922 :困った時の名無しさん:2005/12/22(木) 17:27:11
バターに砂糖混ぜて、全卵を加えるっていう方法をしてたけど
バターに砂糖混ぜて、卵黄だけ混ぜてから、卵白混ぜるとどうかな?
と分離を毎回する私が考えてみた。
卵黄の乳化成分がなんとなく効き目ありげ・・・?

923 :困った時の名無しさん:2005/12/22(木) 23:19:33
>>922
バターには卵黄だけ混ぜ込んでおいて、卵白はメレンゲにして粉と交互に加えるという方法はよく使われるよ。
バターに入る水分が少ないから確かに分離はしにくい。
メレンゲのせいでどっしりした感じではなくふわっとした仕上がりになるので好きずき。

924 :困った時の名無しさん:2005/12/23(金) 00:36:49
ちょっと遅いのですがドライフルーツ入れてクリスマス用のパウンド焼きました

シュガーバッターで卵湯せんなどこのスレ参考にやって途中までいい感じで乳化してたのですが
最後の最後で分離…粉をつなぎに入れてなんとか誤魔化し、
ずっしりしたのにしたかったのでBPパウダーなしで焼いてみました

焼き始め、膨らみ方が少なくて、分離したしダメなのかなーと思ってたのですが
ちょっと目を離して戻ってみるとぱっくりきれいに割れててビックリ。
BP入りの時と膨らみ方が違うんですかね
BP入りは最初からどんどん膨らんで、なしは最後にぐいっと持ち上がる感じ?

分離しても、粉いれてぐりぐりかきまぜると、けっこう誤魔化せますね
何事も簡単にあきらめちゃいけないんだなあと思いました
今はブランデー塗って熟成してます

925 :困った時の名無しさん:2005/12/23(金) 23:31:32
>>923
どうもありがとう。卵白メレンゲにして入れる方法っていいアイデア!
メレンゲの方が分離しなそうだし。

>>924
で最終的にはBP無しの方は、BP有りと同じ位ふくらみましたか?
私はBP入れないと高さが4分の1位減っちゃうから、924さんの場合はどうかな
ってきになってみた。

926 :困った時の名無しさん:2005/12/24(土) 01:47:00
>>924
見た目誤魔化せても食感は微妙に違うよ
やっぱり分離しなかった方が口当たりが良い

927 :困った時の名無しさん:2005/12/24(土) 03:20:42
ジェノワーズ法で自家製レモンのケーキ焼きました
忙しかったので、いつもは綺麗にそぐ皮の白い部分を、適当にしかとらずに、ミルサーにイン
バターの半分を植物性生クリームで、砂糖も一部ハチミツ代用
ベーキングパウダーは味が嫌いなので、なし
焼き上がりに、レモン汁と砂糖をお湯で溶いたものをたーっぷり塗って出来上がり

結果
皮の苦味がなんとも言えずクセになりそうですw
なんというか、食べた瞬間はママレードの苦味に「うっ」となるのに、食べ終わって少しすると、また食べたくなるという……
悪魔の食べ物を作ってしまったかもしれませんw

928 :困った時の名無しさん:2005/12/24(土) 10:22:16
ベーキングパウダーの味が分かるなんて繊細ですごいね
レモンケーキウマそう
この時期みかんが大量にあるからみかんケーキってありかな?
みかん汁タプーリいれて、皮を甘く煮て

929 :困った時の名無しさん:2005/12/24(土) 12:02:11
みかんは生食ならおいしいけど
いまいちパンチが足らないから
他の材料に負けて味が上手く出なさそうじゃない?

930 :困った時の名無しさん:2005/12/25(日) 01:02:06
ていうか、みかんは香りがたりない気がする……
ゆずなら良いかも

931 :困った時の名無しさん:2005/12/25(日) 13:26:07
みかんとレモンを一緒に使ってはどうだろう?

932 :困った時の名無しさん:2005/12/25(日) 21:55:04
ノーワックスのみかんの皮を入れたら?

933 :927:2005/12/25(日) 22:19:01
>>928
繊細……っていうか、単純にあの独特の味が嫌いなだけなんです(苦笑
ほんのちょっぴりなら気付かないのかもしれないけれど、お店のものでも、入りすぎてるのは覿面ダメっす
うちの父もダメだけど母は大丈夫みたいだから、父方の血筋なのかもw
ちなみに、白い部分を全部綺麗に取り除いたレモンケーキは物足りない気がしましたので、次に作るときもわざと加えると思います

晩白柚をいただいたので、年明けには晩白柚ケーキ作ろうと目論んでます
個人的には、みかんはパウンドケーキより蒸しパンにしたいかも〜

934 :困った時の名無しさん:2005/12/25(日) 22:38:24
>>924さんのレスを読んで、
初めてBP入れずに焼いてみたら、真ん中でキレイに割れてうれしい。

今までずっとBPありで焼いてて、全く割れないか変な場所が割れるだけだったので。


935 :困った時の名無しさん:2005/12/25(日) 23:58:43
>>933オマエの血筋など知らんわ。

936 :困った時の名無しさん:2005/12/26(月) 00:16:45
はいはい

937 :困った時の名無しさん:2005/12/26(月) 00:43:20
まあまあ

938 :困った時の名無しさん:2005/12/28(水) 03:12:34
ミカンの皮、干してミルサーにかけて更に乾煎りした物(焦がさないように)を
パウンドに入れた事がある。
結果は…すんごいミカンの香りでした。


939 :困った時の名無しさん:2005/12/28(水) 13:51:34
ウマソオ(゚Д゚ )

940 :困った時の名無しさん:2005/12/29(木) 14:26:16
なにかのHPでBPの代わりになる物が、インスタントドライイーストって書かれてたんだけど
全然BPの代わりにならなかった 重曹も実験した事あるけどダメだったね

941 :困った時の名無しさん:2005/12/29(木) 23:58:55
>>935
食い物スレには自分を語りたい勘違いが沸くのは必須。
血筋語りはよくあるパターンでつよwww

942 :困った時の名無しさん:2005/12/30(金) 12:35:20
ハンドミキサーでバターをホイップしたら、増殖した。
いつもと同じ分量で作ったのに、タネが入りきれなかったよ。
つまんないことに感動した。

クルミとレーズンのパウンドケーキ、ウマー

943 :困った時の名無しさん:2005/12/30(金) 21:30:38
オイラもハンドミキサー使ったらいつもの型に入り切らなかったよ。
だから二つ焼けた。ラッキー?なのか。

944 :困った時の名無しさん:2005/12/30(金) 22:12:01
それが普通なのさぁ〜〜〜w

945 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 00:37:43
バターから混ぜはじめるタイプと
卵を泡立てた後、最後に溶かしバターを入れるタイプが
あるみたいなんですが、
両方パウンドケーキとして本には出ています。

946 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 00:57:58
なにを今更じゃない

947 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 02:04:06
薄切りにしたリンゴをカラメルソースで煮て、パウンド型の
底にぴっちりと敷き詰め、プレーンな生地を注いで焼きました。
リンゴの甘さと香りがすごくいい感じに出来たんですが
しっとりしたリンゴに対して、パウンド生地がどうもパサ付いた
食感になってしまいました。
味を変えたくないないのですが、シロップを塗る以外で
パサつきを解消する方法はないものでしょうか?
ちなみに生地はシュガバタ法で作っています。

948 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 03:20:35
>>945 (゜Д゚)ポカーン

949 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 03:21:51
>>947焼きたてにアルミホイルを被せて更にラップ被せてます?


950 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 08:58:33
>>947
タルトタタンみたいだね。
わかるわかる リンゴのせいでパサつきが引き立っちゃう。
しかもキャラメルリンゴが甘すぎて、生地の甘みが無く感じちゃうし
りんごの甘みと生地の甘みがつりあわないんだよね。
リンゴは、パウンド、スポンジ系とはどうも愛称が合わない。

951 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 13:50:30
↑自己解決乙

952 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 17:06:52
愛称が合わないねぇ。。相性なら合いますがナニか?

953 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 23:43:51
分離したよ小沢さん分離したよー!!

954 : 【ぴょん吉】 【1966円】 :2006/01/01(日) 00:30:15
あけおめです

955 :困った時の名無しさん:2006/01/01(日) 00:33:16
あけおめ。これから焼くぞ〜。

956 : 【大吉】 【1760円】 :2006/01/01(日) 00:40:07
とらい

957 : 【だん吉】 【658円】 :2006/01/01(日) 00:53:30
>>955
焼き初めですねー。

958 :困った時の名無しさん:2006/01/01(日) 00:54:15
だん吉もあったのか…。

959 :困った時の名無しさん:2006/01/01(日) 05:34:21
>>947
ジェノワーズで作るのはダメなのかな?


960 :困った時の名無しさん:2006/01/01(日) 17:16:31
>>942
ハンドミキサー5分回したけどあまりかわらなかった。
どのくらいに増えるの?2倍が目安?何分位回せばいいかな?
砂糖いつもより大量に入れてみたけど、だからってホイップが増殖するわけじゃないよね?

961 :困った時の名無しさん:2006/01/01(日) 18:30:46
曙に5回押されたけど臭くなかったよ?
どれくらい臭うの?何回押さえられたら臭いのかな?
押さえられたってワキガの香はかわらないよね?

962 :困った時の名無しさん:2006/01/01(日) 20:58:51
どこの誤爆だ

963 :困った時の名無しさん:2006/01/01(日) 22:02:04
>>947なんかあれだょ

生地にキャラメルクリーム(砂糖と水と生クリーム)混ぜるとパサつかないょ

964 :困った時の名無しさん:2006/01/02(月) 00:52:05
>960
942です。参考になるか判らないけど。
グラニュー糖を5回くらいに分けて、その都度1分くらい回したかな。
蒸気当てながら、だけど。
手でホイップしてたときは、バターの色が黄みがかった白だったけど、
ハンドミキサー使ったら、黄色っぽいのがなくて、ふわふわだった。
卵投入後もハンドミキサーでホイップ。
粉を入れる段階で、2倍以上になってたと思う。
ちなみに分量は、バター、砂糖、粉、卵を100グラムずつ。


965 :困った時の名無しさん:2006/01/02(月) 02:18:18
なんでそんなに威張ってるんだ!

966 :困った時の名無しさん:2006/01/02(月) 04:23:09
手で混ぜても、ふわふわになるけどね。
ハンドミキサーだとちょっと飛び散るから小さめのボールでかき集めながら
やる感じだね。
あと、バターの温度はこの時期、触ってへっこむレベルでもすぐ固まるので、
私はキッチンのコンロでフライパンにお湯を張って、その湯気に当てながら
(時々湯煎しながら)温度調整しています。
バナナなど、容量の多くて水分大目の果物投入するときには、バナナも
レンジでチンしておくこと。でないと、バナナ入れた途端に分離します。

967 :困った時の名無しさん:2006/01/02(月) 22:18:33
おせちであまった栗きんとん入りのパウンドケーキを焼きたいです。
レシピはどこかにありませんか?

968 :困った時の名無しさん:2006/01/02(月) 22:24:15
つ ぐーぐる検索

969 :困った時の名無しさん:2006/01/02(月) 23:26:44
栗パウンドうまそぅ(゚д゚)

970 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 01:42:15
>>966ハンドミキサーなら大きなボールでやるのが普通。
小さなボールだから飛び散る。

971 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 03:31:34
>>970
自分もそれ見て、あれ? と思ったけど
もしかして小さめというのは直径のことではない?
飛び散るというのは、ボウルの中で飛び散るという意味で、外に飛び散るという意味ではないのかも
深いボウルで直径が小さめだと、ボウルの中で飛び散りにくいから、ホイップしやすいということなのかも……
バターって、ある程度ふわふわになるまでは、ボウルの中でつかまえにくいから

ということで
>>966の解説待ち

972 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 18:36:47
パウンドケーキ、粉より砂糖の量の方が多いってどうなんだろう・・
粉類がほとんどアーモンドプードルのレシピで、疑いつつアーモンドパウダー消費のためつくりました・・
少しは砂糖減らしたけど、甘すぎ、それとアーモンド過ぎるのが駄目で即生ごみになってしまいました。
具体的に言うと、アーモンド100g・薄力粉20g・コンスターチ20gに、砂糖150gです。
(実はククのレシピですが)どう思いますか?

973 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 18:49:10
レシピ記載間違いか?って疑いたくなるような砂糖の多さですねー。

アーモンドパウダー、いろんなものに使えて重宝するんだけど、
その使い方は恐ろしくもったいない気がする。

974 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 19:05:02
>973
まぁ、アーモンドのケーキってことだとは思えば良いかなと思ったんですけど、それ以前に砂糖多すぎですよね、、
そのレシピには何個か美味しかったレスが付いてて・・
ククって、そうじゃなくても美味しいって言うとか。
自分の腕がよくないのも原因だけど、このレシピはどうなんだろう・・
ここにレシピ載せてい?

975 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 20:18:35
>>974
ククの美味しかったは当てに出来ないよーw
仲間に入りたくてのお世辞多しw

砂糖多過ぎ、ククのマズースレにID晒しちゃえw
【マズー】COOKPADで使えないレシピを晒す*2【グロー】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1124423637/

976 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 21:10:55
>>972
コレか。
ttp://cookpad.com/printout.cfm?RID=18150

同量のパウンドでもかなり甘いものをさらに増量する、弁当の濃い色合いといい
他のレシピはツナ連発だしコッテリ系スキーというか独特の味覚の持ち主っぽいな。
ククはレシピ単品だけじゃなくキッチン全体を見て判断したほうがいいぞ。

977 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 21:22:52
低糖ジャム入れてカロリ控えめ☆

978 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 23:30:17
>>964
どうもありがとう。蒸気あてる位温める必要があったんだ。
まだバターかたかったみたいだから、白くなるまで、2倍を目安に頑張ってみます!

979 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 23:32:59
このスレぐらい読めよ・・・

980 :困った時の名無しさん:2006/01/04(水) 08:11:57
>>976
どんなんだ、と思ってみてみたら、レシピ主は高一かぁ…。
こってりなのもわかる気がする。

981 :困った時の名無しさん:2006/01/04(水) 22:43:25
>>976のレシピ、下のコメントに
「このレシピはある本に載っているものなんですが、
良かったんでつい載せちゃいました。」
おいおい・・・

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