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物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ24inレしピ板

1 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 08:57:53
「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に「○○(作りたいものの名前) 作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしましょう。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけです。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

※2ちゃんねるのスレ検索  http://find.2ch.net/ http://2ken.net/
 「 食材の名前 」等をキーワードに検索すると意外と見つかる。 」

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F →キーワードを入力。
料理板のスレもチェックを忘れずに。

お役立ちアイテム。
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
お台所知恵袋
ttp://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/daidokoro_top.html
1から始める料理の基本
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html

◆尚レしピ板は意外と過疎板です。             ◆
◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
◆ご了承の上でご利用ください。              ◆

前スレ 物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ23inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107160875/
その他過去スレ・関連スレ等は>>2-5に貼る予定

2 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 08:58:11
過去スレ
1 http://food.2ch.net/recipe/kako/1013/10132/1013250612.html
2 http://food.2ch.net/recipe/kako/1023/10233/1023307703.html
3 http://food.2ch.net/recipe/kako/1027/10270/1027022504.html
4 http://food.2ch.net/recipe/kako/1030/10309/1030928685.html
5 http://food2.2ch.net/recipe/kako/1033/10339/1033985448.html
6 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1037/10378/1037844798.html
7 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1042/10426/1042619868.html
8 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1046/10466/1046611889.html
9 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1050/10507/1050719564.html
10 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1054/10543/1054309796.html
11 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058533033/
12 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/
13 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1066500504/
14 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1071319962/
15 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1076470297/
16 http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1079950065/
17http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1084087271/
18http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1085667794/
19http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1091706349/
20http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1095438980/
21http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1099034266/
22http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1102766154/
23http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107160875/(前スレ)

3 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 08:58:21
関連スレ@料理板
質問ドッスレ 58
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111316915/
【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン3】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100756891/ (もうすぐ次スレ立ちそう)
◎●お菓子作りの質問・お答えします!18 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1110381485/
【質問】料理板とレシピ板の違いってなんですか?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008326415/
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ18品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107691575/
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存4週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107603820/
@食べ物板
賞味期限をぶっとばせ!-24(不死)身の胃腸-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1111022236/

4 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 08:58:29
関連板
料理
http://food6.2ch.net/cook/

食べ物
http://food6.2ch.net/food/
調味料
http://food6.2ch.net/salt/
パン
http://food6.2ch.net/bread/
パスタ・ピザ
http://food6.2ch.net/pasta/
弁当・駅弁
http://food6.2ch.net/bento/

(食文化板は他にもあります)

5 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 09:18:11
>>3
新スレ立ちました。↓
【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン4】

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111623055/


6 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 19:27:46
皆さんのお知恵を拝借したくお邪魔します。
知人から『きんかん』を50個程頂きました。
ぐぐったところ、ゼリーやらジャムのレシピは見付かったんですが、それ以外のレシピがあったら
教えて頂けませんでしょうか?
きんかん特有の苦味を押さえたレシピだと嬉しいです。
よろしくお願い致します。

7 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 19:33:24
だいぶ前に料理の本で「じゃがいもの重ね煮」が載っててたまに
作ってたのですが、その本が見当たりません。

鍋にバター多めに入れてじゃがいもと豚肉を並べて、
ローリエと塩コショウというレシピだったんですが
コンソメを入れるんだったか入れないんだったか忘れてしまいました。

ご存知の方いませんか?

8 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 19:57:13
>>6
甘露煮やはちみつ漬とか?

9 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 20:02:07
>>6
そのまま食べるのが一番美味しいと思うけど、
料理するなら砂糖や蜂蜜で甘く煮るのがいちばん王道かなぁ。

10 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 20:08:08
>>7
そのだいぶ前の料理の本って言われても、こっちはチンプンカンプンだよ、似た様なレシピ
を探したほうが早いと思う。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%AE%E9%87%8D%E3%81%AD%E7%85%AE+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

11 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 20:09:39
>>6
きんかん酒も出来るらしい、後は自分でどぞ。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=+%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%8B%E3%82%93%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

12 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 20:30:46
豚バラとアスパラでご飯に合うオカズ作りたいんですが、オススメ味付け教えて下さい
調味料は大体揃ってます

13 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 20:33:28
>>12
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ18品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107691575/


14 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 20:42:46
>>12
一緒に炒めて塩胡椒でも普通にうまいと思う

15 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 20:52:42
>>12
オイスターソースと胡椒タプーリ
オイスターソースだけだとくどくなるから塩味に旨味つける程度で。

16 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 23:50:12
新ベジタリアンにオススメの
レシピ本ってありますか?

17 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 23:54:14
>>16
こっちで聞いたほうが情報あるんでないかな
【菜食】ベジタリアンのための野菜料理3【健康】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1108372686/

18 :困った時の名無しさん:2005/03/24(木) 23:54:16
>>12
コソーリ言うとクックドゥつかえば?

19 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 00:06:46
>>12
豚バラを味噌漬にしてから
油大目でアスパラといっしょに炒める

20 :168:2005/03/25(金) 00:15:59
>>17
ありがと

21 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 12:02:35
菜の花の食べ方について教えてください。
昨日もらったのですが、葉っぱがたくさん入っていました。
葉っぱは食べられますか?
それから花も咲いているのですが、咲いているものは取ったほうがいいのですか?
レシピを見ても、「茎、つぼみ」しか見当たらないので教えてください。
おねがいします。

22 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 12:14:26
>>21
全部喰えるよ。

23 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 12:35:20
>>22
ありがとう。
助かりました!

24 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 12:50:28
なんも材料ないんだけどお腹減ったよ、どうしたらイイ‥?

25 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 13:09:57
>24
水飲んどけ

26 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 13:35:38
>>24 ガマン汁

27 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 14:17:30
ありがとう、水飲んだよ(´・ω・`)

28 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 14:35:17
本当に何もないのか?
小麦粉くらいあれば話は別なんだが。

29 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 14:44:11
爪でも噛んでろ

30 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 14:44:42
あ‥小麦粉あった!調味料は砂糖あるよ‥お菓子つくれんかな?

31 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 14:45:42
>>29
女の子は爪とか噛みません。

32 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 14:51:41
>>30
小麦粉と水とフライパンと塩くらいがあればチャパティは作れるよ。

強力粉と中力粉とか書いてあると思うけど
気にせずよくこねて作ればチャパティもどきくらいにはなる。


33 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 14:57:35
チャパティ?ありがとう、焼くときの生地の薄さはどのくらいかな?

34 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 15:01:49
>>30
小麦粉+砂糖+水=とろとろ生地をフライパンで両面焼く。
小麦粉と水ですいとん作って味噌汁に入れて食べる。

35 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 15:18:14
>>34
味噌はないんじゃなかろうか

36 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 15:29:18
>>35
ん・・・・・


37 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 17:39:39
チャパティ作ったけど、かなりモチモチなのね(´・ω・`)

38 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 20:14:17
>>30
クレープもどき すいとん ドーナツ風
カラメル ベッコウ飴 

39 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 20:57:49
乾し貝柱を頂いて、炊き込みご飯にしてみたいのですが、貝柱は
使用する米の分量にあわせた水につけて戻して、その水で炊いたほうがいいんでしょうか?
あと、乾物臭さをとる方法があったら教えて下さい。

40 :困った時の名無しさん:2005/03/25(金) 21:45:34
>>39
水で戻してから炊いたほうがいいような気がします。
無理して戻した水で炊かなくてもいいですが、
いい出汁が出てるはずなので戻し汁も捨てずに何かに使ってあげてください。

乾物臭さが気になるときは、
戻すときに軽くお湯で洗ってから戻すか、
生姜を細く刻んだものを混ぜるといいとおもいます。

ttp://www.gyoren.or.jp/cooking/recipi/16.html

41 :39:2005/03/25(金) 23:29:58
>>40
サンクス!早速明日作ってみます。


42 :困った時の名無しさん:2005/03/26(土) 06:26:57
自分が干し貝柱でご飯炊く時は、戻し汁、生姜の絞り汁
酒、醤油で炊いて針生姜を炊きあがりに混ぜてます。
針生姜作る段階で汁を絞っておくと針生姜はパリッと、
汁も適宜絞れて良いです。
食べる時に白ゴマか海苔があると(゚д゚)ウマーです。

43 :困った時の名無しさん:2005/03/26(土) 13:35:00
不機嫌な人妻のため息スレッド☆パート8☆化粧鳩
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/yume/1111510354/l50

化粧鳩=鳩 ◆w/DJm087Vs←真性キチガイの喪女
自称料理上手。笑ってやってください。



44 :困った時の名無しさん:2005/03/26(土) 22:12:30
メンチカツ作ろうとしたら卵がなくなりました
どうやってパン粉つけたらいいでしょうか…

45 :困った時の名無しさん:2005/03/26(土) 22:13:55
水溶き小麦粉で代用できなくも無い。

46 :困った時の名無しさん:2005/03/26(土) 22:19:12
>>45
こないだコロッケで卵なかったから、水溶き小麦粉でもうまくいったよ。

47 :困った時の名無しさん:2005/03/26(土) 22:20:43
ありがとうございます!!やってみます!
助かりました・・(ノΑ`).:゚

48 :困った時の名無しさん:2005/03/27(日) 10:58:45
市販のチョコを湯煎で溶かして型でかためたのですがこれはどれくらいもちますか?
一週間はやばいでしょうか

49 :困った時の名無しさん:2005/03/27(日) 14:56:52
>>48
人に食わせるなら2−3日中。
自分で食うなら自己責任で1週間でも1ヶ月でも。

50 :困った時の名無しさん:2005/03/27(日) 18:17:40
居酒屋にある『たこわさ』
の作り方を教えて下さい!

51 :困った時の名無しさん:2005/03/27(日) 18:28:23
>>50
タコわさびの作り方教えて!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1083685406/

52 :困った時の名無しさん:2005/03/27(日) 18:44:57
>>51
マジありがと!お前の分も作ってやるよ(^O^)

53 :困った時の名無しさん:2005/03/27(日) 18:47:17
>>52
待ってるよw

54 :困った時の名無しさん:2005/03/28(月) 15:55:13
外で食べるネギトロ丼にかけるしょうゆダレ?みたいなのって
しょうゆ以外に何を入れたら出来るんですか?


55 :困った時の名無しさん:2005/03/28(月) 16:10:57
愛情

56 :困った時の名無しさん:2005/03/28(月) 16:19:23
>>54
味醂、砂糖、酒、出汁

57 :困った時の名無しさん:2005/03/28(月) 16:20:15
>>54
「煮きり醤油」でぐぐってみ

58 :54:2005/03/28(月) 18:00:12
ありがとうございます!
早速今晩やってみます〜

59 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 11:15:01
スフレチーズケーキを初めて焼いています。
手持ちの本を見ながらやったのですが、何故か
コーンスターチを入れる手順をすっ飛ばして
オーブンに入れてしまいました。
片付け物をしてて、コーンスターチを発見した次第です。
もうこのまま焼き続けるしかないですよね?
で、粉を入れなかった場合はどうなるのでしょうか?

クリームチーズ250g 卵3個 レモン汁大3
コーンスターチ30g 砂糖90g 牛乳4分の1カップ

のレシピです。

60 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 12:13:25
スペアリブが安くて買ってきたのはいいですが、調理の仕方がわかりません
オーブン使う場合と圧力釜の場合があるようですが、どちらの場合も
何分くらい火にかければよいのでしょうか?
よろしくお願いします

61 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 12:26:33
>>60 竹串さして透明な肉汁が出るまで
   (濁った肉汁はまだ煮えてない証拠)

62 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 13:23:07
普通シチューにカボチャ入は入れないですか?

63 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 13:25:02
>>59
【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1101481172/

◎●お菓子作りの質問・お答えします!18 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1110381485/


64 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 13:25:42
ジャガイモのかわりに入れたらいいんじゃないか?
かぼちゃのポタージュなんかは甘くて旨いと思うけど。

65 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 13:25:50
>>62
普通のシチューには入れないと思う。

66 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 13:29:57
>>59
潰れまくりのふわっと感が無くなると思われ・・・

まぁ喰えないわけじゃなかろう、スフレチーズケーキじゃなくなるが・・・

67 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 15:10:34
じゃがいも皮むいて水にひたしたやつが冷蔵庫の中に1週間以上
しまってあるんだけれど、まだ使えるかな。
肉じゃがに使おうと思ってて。

68 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 15:10:55
>>64>>65
レスどうもです。
どんな感じになるのか試しに作ってみます!

69 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 15:28:00
>67
腐ってなければいけるが…

>68
甘くなるけどいけると思う。

70 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 16:02:57
>>69
なんかちょっとかじってみたら変な味もしないし、
水からちょっと出てる表面は色少し変わってるけど大丈夫っぽい。
食べることにする、ありがとう。

71 :◆e9wiCcqafg :2005/03/29(火) 16:26:25
どこかの板で
ものすごい勢いで誰かが献立を考えるスレ
みたいなのがあった気がするんですが
どこにあるかわかりませんか?

72 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 16:27:51
>>70
ジャガイモを生でかじるのはあまりお薦め出来んな。

73 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 16:30:10
>>71
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ19品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111711797/


74 :◆e9wiCcqafg :2005/03/29(火) 16:31:52
>>73
ありがとうございました!
なぜかテンプレからもいけないし困っていたんです。
どうもでした。

75 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 17:15:15
>>62
遅レスで見てないかもしらんが、うちは入れるよ。
その代わり色は黄色くなるけど甘くて子供が喜ぶ。

76 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 18:32:15
今焼き海苔20cm×20cmが大量にあります。
巻寿司はもう飽きました。
どう使えばおいしく笑顔で食べられますでしょうか。

77 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 18:35:25
佃煮

78 :76:2005/03/29(火) 18:38:36
つ、つくだにって焼き海苔からできるんですカー!?
作り方教えてください!

79 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 18:41:58
ttp://www.google.co.jp/search?q=%E3%81%AE%E3%82%8A%E3%81%AE%E4%BD%83%E7%85%AE%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&hl=ja&c2coff=1

80 :76:2005/03/29(火) 18:46:16
ありがとうございます〜

81 :59:2005/03/29(火) 19:09:53
>>63
そんなスレがあったんですね、見落としていました。
ありがとうございます。

>>66
先ほど食べてみました。
膨らむには膨らんだんですが、仰るとおりふわっと感がなく
ジトジトした感じになっていました。


82 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 22:12:09
レトルトのパスタソース(ミートソース)が
実家から何個か送られて来ました。
でも、自分でひき肉からミートソース作るように
なってからまずくて食えんのです…

捨てちゃうのもお母さんに悪いので
何かアレンジして食べる方法があったらおしえてください!

83 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 22:20:49
>>82
家では、レトルトのパスタソースと玉葱とトマト缶を混ぜてバジルやローリエパウダーなどでソースを作ってから、
パスタに利用したり、グラタン風にマカロニに掛けてチーズを乗せて焼いたりに
使ってますよ、ソースが多くなるので、ジップロックで残ったら冷凍。
レトルトのパスタソースそのままだと濃過ぎるんだよね・・・

84 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 22:44:11
『お徳用豚ロース、ステーキ用(冷凍)』ってのを買って来たんですが、10枚の肉が段のように重なっていて綺麗にはがせません。
何か上手いはがし方ってありませんか?

85 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 22:46:21
自然解凍

86 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 23:07:42
数枚づつ使いたいんですけど毎回全部自然解凍しないと駄目ですかねぇ…
85さん、レスありがとうございましたー

87 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 23:18:51
>>86
毎回全部自然解凍はマズイよ。
一度解凍したら鮮度と味が落ちるが、一度解凍して一枚ずつラップして
しまって(冷凍)置いた方が使いやすいと思う・・・・

88 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 23:24:09
>>84
とりあえず包丁を肉と肉の継ぎ目に入れて叩き割れ。

89 :困った時の名無しさん:2005/03/30(水) 08:32:58
少し半解凍にすれば、ポロポロ外れるのではないかと思う

90 :困った時の名無しさん:2005/03/30(水) 13:21:49
冷凍フォアグラで(鮮度悪し)フォアグラバターが作りたいです。

91 :困った時の名無しさん:2005/03/30(水) 13:41:31
作れば?

92 :困った時の名無しさん:2005/03/30(水) 16:44:42
今日ニラ玉炒め作る予定ですが、いつも普通の味になってしまいます。
中華のお店みたいな味付けにするには何を入れたらいいですか?

普段は、塩・コショウ・中華味・にんにくおろしを入れてます。
材料は豚肉・ニラ・玉子・もやしです。

93 :困った時の名無しさん:2005/03/30(水) 18:26:16
もつ鍋を夜ご飯にしたいのですがオカズは何が合いますか?

94 :困った時の名無しさん:2005/03/30(水) 18:29:09
もつ鍋がおかずなのでは?
副菜と言う意味?

95 :困った時の名無しさん:2005/03/30(水) 18:34:40
>>92
中華の「お店の味」は多分課長。
ウェイパーやxo醤入れたり仕上げに紹興酒やごま油など香りのあるものを。

>>93
さっぱりおひたし、冷奴、魚か手羽先手羽元の塩焼き、胡瓜わかめの酢の物あたりはどう?


96 :困った時の名無しさん:2005/03/30(水) 19:04:39
>>94
わかめと胡瓜の酢の物と冷奴にしました!
わ〜んありがとう。助かりました(ノД`。)

97 :困った時の名無しさん:2005/03/30(水) 19:07:53
>>95
ありがとうございます!
でも、うちにはごま油しかない…。・゚・(ノД`)・゚・。

98 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 09:48:52
市販のプリンの容器でプリン作っても大丈夫ですか?

99 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 10:00:55
>>98
陶器のなら大丈夫だと思うよ。

100 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 11:59:54
>>92オイスターソースは?コクがでますよ。

101 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 12:07:26
>>98
陶器か耐熱ガラスだったら大丈夫だけど、(もしアルミカップだったら新しいの買ったほうがいいかも)
「市販のプリン容器」ってまさかプッチンプリンみたいなプラスチックのじゃないよね?

102 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 13:23:58
プラスチックのならゼラチンで冷やし固めるタイプのプリンならおk

103 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 16:17:08
豚ナンコツ(250グラム)と大根(半分)があります。
ウマーな夕飯を作りたいのですが、ぶり大根みたいな調味料の加減で良いのでしょうか?
豚を柔らかく煮たいです。
宜しくお願いいたします。

104 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 16:28:24
軟骨は軟骨なので柔らかくはならないような気がするんだけど
感覚が違うんだろうか。
味付けは問題無い気がする。

105 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 16:34:28
>>103です
>>104さん、私も?と思ったのですが
ナンコツの周りにかなりのお肉がついているんです。
牛テールみたいな感じです。
いただきものなので、どう料理するのが一番なのかもよくわからなくて。



106 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 16:35:45
>>103
豚と大根を別の鍋で調理して、やわらかくなるまで煮た豚の旨みと煮汁を
別茹でした大根に含ませるよう調味するといいよ。
うちはぶり大根も別茹でだ。

107 :106:2005/03/31(木) 16:39:13
言葉が足りてないですね。
やわらかくなるまで煮た豚の鍋に、別鍋で下茹でした大根を
合わせて味を含ませる、という意味です。

108 :103:2005/03/31(木) 16:51:02
>>107さん、ご丁寧にありがとうございます。
下茹でをしっかりした方が短時間で味が染みるんでしょうね。
今から早速作ります。
ありがとうございました。

109 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 17:09:26
みなさんの炊飯器ではどのくらいでご飯が炊けますか?
家のは標準48分、早炊き35分くらいなんですが遅いといわれました

110 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 17:16:43
>>109
炊飯器スレ検索どぞ
http://find.2ch.net/?STR=%BF%E6%C8%D3%B4%EF&SCEND=A&SORT=MODIFIED&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL&OFFSET=0

111 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 17:30:17
>>108
圧力鍋あればこういう煮物は一発で出来るけどな。

112 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 20:41:35
>>109
電気ならそんなもんだと思う。
ウチはガスだから15分ぐらいで炊きあがるよ。<3、4合で
早炊きもあるけど、使う必要感じない。何分で炊けるんだろう。
(蒸らしナシで、あくまでも炊くだけの時間です。+蒸らし約15分)

113 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 20:43:33
>>109
うちもわりと新しい型だけど、そんなもんじゃない?

114 :困った時の名無しさん:2005/03/31(木) 23:57:12
こげたクッキーは食べないほうがいいですか?
おから1時間以上かけて空煎りしたのに最後に失敗。。。

115 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 00:35:23
多分美味しくないの無理に食うもんじゃないとは思うが、本人の自由なので止めはしない

116 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 01:06:08
もらいもののサラダの缶詰に、
白くてぽそぽそしたのが入っていて、どうも米っぽいのですが、
あれってどうやっているんでしょう?ゆでるの?蒸すの?
米はながっぽそい、タイ米みたいな感じでした。
すみませんが、ご存じの方おられましたらお願いします。

117 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 02:00:16
お菓子材料のお店でクオカってありますよね?
クオカを利用されている方で、1回につき平均いくらぐらい注文
していますか?私は送料が¥4000以上だと¥315と思いつい¥4000以上
注文してしまう・・・。

118 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 02:24:03
>>116「サラダの缶詰」?

119 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 02:34:13
>>117
聞いてドーすんの?

120 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 02:39:49
>>117
クオカは送料は安いけど品物自体は高いよね。
真夏や4000円弱しか買わない時は送料の安いクオカ、
もっとたくさん買う時はプロフーズ、冬場は富澤の方が断然安い。

121 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 04:58:46
ネギトロ丼のオカズは何が合いますか?

122 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 05:42:26
>>121
ネギトロ自体がこってりしてるから、さっぱりしたお吸い物か豆腐なんてどうでしょ?

123 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 07:41:12
>>116
多分茹でるか炊いてあるんじゃないでしょうか。

>>117
利用してますが、店舗に直接伺ってます。

>>121
お好みによると思いますが、
お吸い物 酢のもの 冷奴 お浸し 和風サラダ 野菜のあえもの 茶わん蒸し など。

124 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 09:08:32
>>110-113
サンクス

125 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 09:13:33
手羽元をチューリップ型にするのが苦手です。
簡単にできる方法はないでしょうか?
あと唐揚げと煮物以外に調理法ありますか?

126 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 09:33:36
>>125 チューリップにしないで焼いてみるとか

127 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 09:40:10
>>125
手羽元をそのまま味付けて、唐揚げにすればいいじゃん、

ガーリックチキンも美味しいよ。

128 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 09:49:23
>>125
チューリップにしないで調理するのはダメですか?
私は子供の頃から、チューリップの形になったものってほとんど食べたこと無いなぁ。

手羽のグリル焼き(醤油など下味をつけて、グリルで焼くだけ)
ソテー 鍋 ポトフ風スープ煮 など。


129 :125:皇紀2665/04/01(金) 10:29:24
手羽元へのレスありがとうございます。
三世代が会する食卓なので食べやすい方が良いと思い
チューリップ型にしなきゃいけないと思い込んでたみたいです。

130 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 10:33:10
>>125
食べやすい骨なしか、見た目が派手なブツ切りで唐揚って手もあるよ。

131 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 10:36:35
>>125
子供も食べるならあまり辛くないタンドリーチキン風か、
シチューの要領で最後にケチャップ大量投入するトマト煮か
大人向けなら塩コショウ+おろしニンニクで焼くか、上に粒マスタード載せて焼くかとか?

132 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 10:38:50
片栗粉まぶして揚げて、手羽先風に甘辛く味付けたら大人も子供も食べられるよね。
七味まぶすと酒の肴にもなるし。

133 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 11:20:17
>>129
シチューで煮込むと、骨から外れやすく食べやすい、
又、酢で煮込む調理もあるよ、柔らかく食べやすく、骨離れが良い。

134 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 15:15:16
ごぼう・人参・しめじ・鶏肉で炊き込みごはんつくろうと思ったんですけど…
味付けは醤油と他に何を入れたらしっくりいきますかね…量もわけわかりません
米は2カップです!
あと、だし汁にした方がいいですよね?

135 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 15:37:44
きな粉とジャムとにんにくは必須

136 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 15:50:56
>>134
これ参考にどぞー
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E4%BA%94%E7%9B%AE%E7%82%8A%E3%81%8D%E8%BE%BC%E3%81%BF%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

137 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 15:55:58
>>134
スレもあるよ。↓
炊き込み
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1023016193/


138 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 16:07:05
ありがとございます!!
いろいろ参考に自己流で味をつくってみやす! 134です

139 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 16:27:27
即デブるけどね

140 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 16:42:49
コチュジャンを簡単に、おいしく作れる方法!教えて・・・市販じゃなくてね。

141 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 16:49:07
>>140
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)


142 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 17:05:44
コンフィを一度やってみたいと思うんだけど
オイルを80℃でキープするってどうしたら良いだろう?
うちのオーブンは発酵の上の温度は100数十度からで
ちょっと無理っぽい。
保温鍋買うとかしかないのかなぁ・・・

143 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 17:40:47
自己レスだが、IH調理器ならできるのかなぁと。
メーカーにどのくらいの温度設定できるか聞いてみるっす。
やった事ある方がいたら引き続き教えていただけると嬉しいです。


144 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 17:51:50
刻んで冷凍しておくと薬味に便利だよ


145 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 18:01:31
料理超初心者ですみません。
パプリカでサラダを作りたいのですが、
さっと茹でてからのほうがいいですか?
それとも生のほうがいいんでしょうか??

146 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 18:11:58
生でオケ
好みで茹でればいいと思う

147 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 18:13:19
<<140
私は、もろみ味噌をフライパンで焼きながら市販に売っているヤンニョンジャンを
少量ずつ入れ好みの味にしています。・・・勿論、市販のとは味は異なりますが!
ほかに簡単に作れるか!!!あれば・・・。

148 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 18:15:59
自演乙

149 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 18:34:46
>>145
シャッキリがお好きなら、生がお勧め。
柔らかめがお好きなら、グリルで焼いて、皮むくと美味しいですよ。

150 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 18:58:24
自演乙

151 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 19:00:51
物凄い勢いで誰かが誘導するスレ24inレしピ板
物凄い勢いで自分が質問に答えるスレ24inレしピ板

152 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 19:12:09
ツマンネ

153 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 19:19:16
自演乙


154 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 21:08:28
夕ご飯にラザニアを作ったんですけど
ラザニアの麺?(パスタの平べったいやつ)を多く茹ですぎて
残ってしまいました。
もう一回ラザニアを作るって方法もあると思うけど
他の料理での活用法があれば教えてください。

155 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 21:11:10
ちょっとカットしてスープの浮き身にするとか?

156 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 21:46:16
>>154
適当な幅に切り分けて、サラダにしちゃうとか

157 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 10:14:58
きびなごの刺身食べるときって頭取りますっけ?

158 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 10:24:12
>>143
試したことはないけど、底の深くて鍋なんかできるホットプレートでもできそうだね。

>>157
取るよ。

159 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 10:37:43
葉ごぼう初めて買ったけど
なにか簡単で旨い調理法ってある?


160 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 10:58:36
葉ごぼうライス

161 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 12:13:56
>>158ありがとうございます。

162 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 13:08:40
山芋すって飯にかけて食ったら顔が殺人的にカユ→なりました。
なんなの山芋ってあんなカユ→なるんでつかビク→りすますた。
私もしかして山芋アレルギ→ですかね(+_+)

163 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 13:14:00
医者に行け

164 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 13:35:21
ラム肉大量にもらいました。
どんな料理がいいですか?

165 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 13:49:36
ジンギスカン!

166 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 17:07:34
葉ごぼうライス


167 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 17:30:06
病院食岳遺体

168 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 17:59:37
新玉でサラダ作ろうと思うんだけどお勧めのドレッシングない?
いっつも和風ドレッシングで飽きちゃったよ

169 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 18:01:04
青紫蘇ドレッシング。

170 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 18:01:25
中華ドレッシング

171 :168:2005/04/02(土) 18:06:14
やっぱり醤油ベースが一番合うのかな?

172 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 18:24:05
うん、それかフレンチドレッシングかな。

173 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 19:12:18
手元に
卵、ソーセージ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン
があるのですが、これで何かおいしい料理はできませんか?

174 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 19:21:17
オムライス\(o ̄∇ ̄o)ハーイ

175 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 19:23:24
>>173
チャーハン、スパニッシュオムレツ、野菜スープとオムレツと焼きソーセージ

176 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 19:35:11
>>174-175
ありがとうございます。
ではチャーハンにしたいと思います。
作り方は何か特別な方法とかいりますか?

177 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 19:41:45
い い 加 減 に し ろ 。 ぐ ぐ れ 。

178 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 19:43:37
>>173
オムレツ オムライス 炒飯 ピラフ お好み焼き パスタ
スープ煮(ソーセージ 玉葱 人参 など)
カレー シチュー(ソーセージ 玉葱 人参 ピーマン など)
温泉卵 茹で卵 卵焼き 目玉焼き 炒り卵 だし巻き卵 揚げ卵 
黄身の味噌漬け かき玉汁 卵スープ
ソーセージソテー ボイル フライ
オニオンスライス オニオンフライ オニオンスープ 玉葱のグリル焼き 玉葱の味噌汁
サラダ(玉葱 ピーマン 人参 茹で卵 など)
天ぷら(ピーマン 人参 玉葱 など)
野菜炒め
ピーマンのグリル焼き ピーマンのお浸し 
人参のマリネ 人参スープ 人参ケーキ
メレンゲ ウフ・ア・ラ・ネージュ

179 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 19:46:47
>>168
おかか醤油
バルサミコ
フレンチ+マスタード
イタリアン
アンチョビー系
シーザーサラダのドレッシング

180 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 19:47:52
>>176
いらないと思いますよ。特別な方法は。

181 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 19:52:55
初めて鯵をさばきます。
鯵のタタキしようと思います。
中骨は抜く?それとも削ぎ切り?

上手くさばけなかったらなめろうになる予感♪

182 ::2005/04/02(土) 20:26:09
アワビのおいしい調理法をおしえてください

183 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 20:43:15
チャーハンおいしく作れました!!
ちょっと調べたら「ご飯を火にかけるまえに
スプーン一杯ほどのマヨネーズで混ぜておくと
出来上がりにパサつかない」
ってわかったもんでマヨネーズを使って作りました!!

184 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 20:50:39
>>181
通常は3枚おろしだと思うけど、たたきならどちらでもかまわないと思います。

>>182
生?干し?
生なら、 刺身 ステーキ 網焼き 酒蒸し 汁物
干しなら、煮物 スープ 蒸し物 など  

185 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 21:14:21
>>181
普通に三枚おろしでも、大名おろしでも。
中骨に身がたくさん残ったら、塩して弱火で焙って骨せんべいでも、
スプーンで身を掻きとって、葱生姜味噌と叩いて、きれいなガラスの
杯にでも小さくこんもり盛って、料理人の特権で自分用の箸休めに
どぞー

186 :181:2005/04/02(土) 22:28:14
説明悪かったです。
三枚におろした半身の真ん中にある小骨はどうするのかと思いました。
でも上手く捌けずクチャクチャになってしまったので
なめろうになってしまいました_| ̄|○ ガックシ・・・

187 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 00:23:20
>>186
鯵の小骨は太いので、ふつうは骨抜きで抜きますね。

188 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 00:59:46
大丈夫でしょ

189 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 01:00:01
タア菜があった場合、あなたは何に使う?

190 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 01:34:58
なんだそりゃ。氏ね。

191 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 02:17:20
氏ね氏ね団w

192 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 02:17:52
>>189
ホタテかえのきと炒めて中華味のクリーム煮。

193 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 02:48:17
牛8頭分の牛タンを投入

194 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 03:26:19
なるほどね
最強かも

195 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 03:57:18
なかなかいいっすよ。

196 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 07:24:26
>>186
でも鯵のたたきは、どうせ下ろしてから包丁で叩いて細かくしちゃうから
平気だと思ったんだけど。

>>189
タア菜美味しいよね。父が趣味菜園で作ってます。
お浸し 味噌汁 鍋などシンプルなのが一番好きです。
あとは、炒め物 蒸し物 など。

197 :186:2005/04/03(日) 09:08:52
どっちの説もありのようですね。
ものにより状況見るって事なのかな。
試しに1枚だけ真ん中で切って中骨のところ削いでみたけど小さくなっちゃったわ。w
近いうちにまた試してみます。
レス感謝!

198 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 13:51:00
カルボナーラとピーマンの肉詰めの作り方を教えて下さいm(_ _)m
それと、ピーマンの肉詰めは冷凍可ですよね?ピーマンの代わりに茄子使う方法もありますよね、調理方は全く同じで問題ないですか?

199 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 14:00:22
「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に「○○(作りたいものの名前) 作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしましょう。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけです。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

200 :198:2005/04/03(日) 14:07:10
ごめんなさい、カキコした後に>>1見て(本当ごめんなさい)
携帯からくぐってみたものの、文字化けして無理でした
どなたか暇な方お願いしますm(_ _)m

201 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 15:41:50
『カルボナーラ』
ソース→ベーコン10グラムを炒め、塩大さじ3杯を生クリーム200ccに投入し
ゴルゴンゾーラを大さじ5 を入れ、そこにみりんを大さじ3入れる。
タマゴの黄身3個を入れ混ぜる。そこに醤油大さじ1杯入れ
ナンプラーを隠し味に小さじ半、豆板醤を小さじ半。黒胡椒大さじ3、そこにスパゲティー投入。

202 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 16:25:28
サルサソースのレシピを教えて下さい。
いろいろ調べてつくったのですがどれもいまいちで・・・
おねがいします!

203 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 18:40:16
どういうソースがイマイチなのか書け

204 :202:2005/04/03(日) 20:18:58
>>203
それぞれ違うのですが、それのなにがまずいのかがわからないので・・・
自分料理があまり出来ないので、レシピどうりにしか作れないので、なにかそれに足したり引いたり
ができなくて・・・なにか新しいレシピをしりたくて・・・(´。`)・・・もしよかったら・・・教えて下さい・・・


205 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 20:21:00
>>204
わかったから黙ってイマイチだったレシピをいくつかあげてみれ。


シャンツァイつっこむとか香辛料控えめとか色々ある。

206 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 21:30:16
絶品サルサ→トマト、ピーマン、コリアンダー、チョコレート
粉ミルク、ふきのとう、桜の葉、ヨーグルト、マーガリン、たまねぎ、にんにく
生クリーム、塩、胡椒、マーマレード、インスタントコーヒー、梅干し
を全部入れるとかなり旨いサルサになる。

207 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 21:48:21
>>201
>塩大さじ3杯

そのレシピ、自分で食ってみたか?

208 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 22:43:28
冷凍したカレーってどれくらい持ちますか?
2ヶ月半前のがあるんですが食べても大丈夫でしょうか

209 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 22:55:04
20年でもよろしい

210 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 07:01:02
>209
4/1はもうすぎたぞ

211 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 10:44:17
>>207
突っ込むなら全てやってあげようよw

212 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 12:07:11
中華スープの素と鶏がらスープの素って別物ですか?

213 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 12:28:13
似てるといえば似てるけど、ほんらいは別物です

214 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 13:05:58
>204
市販の買えよ
めんどくせえやつだな

215 :204:2005/04/04(月) 15:39:26
まずかったので、レシピとっておいてないのであんまり覚えてないのですが、
トマト、ピーマン、タマネギ、塩、タバスコ、レモンを混ぜてねかせる・・・みたいな簡単なやつです。



216 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 16:04:45
何をどう混ぜたレシピで作って
どこがどうイマイチだったかとか
自分の好みでどういう風合いにしたいとか
「イマイチ」っていう主観だけじゃ何もコメントできん

質問のしかたを勉強してこい

217 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 19:26:29
卵4個、三温糖、薄力粉各々240gでカステラを作りました。でもパサパサであまりおいしくありません。しっとりしたカステラを作るにはなにをどうしたらいいですか?

218 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 19:34:09
>>217
焼き上がったら直ぐに型を逆さまに被せ蒸らし冷ます。


219 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 19:39:58
>>217
保水性のあるはちみつや水飴を使ったレシピもあるみたい。
「しっとり」とかのキーワードを追加してぐぐってください。


220 :217:2005/04/04(月) 19:41:58
ありがとうございます。 よく勉強してまた挑戦します。

221 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 19:42:13
>>217
それカステラじゃなく、スポンジケーキ!w
カステラには蜂蜜と味醂or水あめ使ってるもんさ!

222 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 21:03:44
ラードって・・・牛脂?
高校やりなおそうかな…
ごめんなさい 教えてください!!

223 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 21:06:26
>>222
検索くらいしんしゃい。↓
ttp://www.j-margarine.com/kiso2/lard.html

224 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 21:06:44
>>222
ラード=豚脂
ヘッド=牛脂

225 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 21:13:29
ラードの件のものです。
あ、ありがとうございます!!!
最低人間恥です… 感謝です!

226 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 21:18:34
>>215
とりあえずコリアンダー(葉)を使っていてタバスコを使ってないレシピを試せ。
あとは瓶詰めを買ってきて生野菜ブレンド。

227 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 21:20:47
>>226
確かに瓶詰めのサルサ買ってきて生野菜混ぜる方がはるかに簡単ではある。
このスレではレトルトや市販の調味料使ってると嫌がられる傾向はあるけど、
慣れないうちは応用した方がいいよ。

228 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 11:14:19
ケーキなどのお菓子作成に使用する「オーブン」は、「オーブントースター」でも可ですか?

229 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 11:15:56
>>228
無理な場合も多い。

230 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 11:18:51
>>228
ロールケーキ見たいな薄いスポンジや、クッキーなどは可だよ。

厚みがあるケーキ等は難しいけど。

231 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 11:23:41
>>228
「オーブントースターで作るお菓子」みたいな本を買ってきなさい

それでも慣れるまでは失敗する確立が高いけどな。

232 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 11:39:13
>>229-231
レスありがとうございます。
オーブンとオーブントースターの違いが解っていませんでした。
オーブンレンジとかいうのもあるし・・・・・精進します。

233 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 14:48:39
チャーハン作ろうとして入り卵と焼いた飯が出来ちゃったんだが
卵入れてすぐにご飯入れるぐらいのペースでいいのか?
卵が半熟になる前にご飯入れたら分離したんだが・・・

234 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 14:54:54
ご飯に卵をぐっちゃぐちゃ混ぜてから炒めるといいよ

235 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 15:32:22
>>233
まず1番先に大目の油でとき卵を半熟になるまで炒めて
皿に1度取り出すといいよ。
で、卵だけ最後の方で戻す。

236 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 16:07:29
フライパンを煙が出るくらいまで熱して、油は少し大目
混ぜておいた卵をいれすぐ(7秒以内)に御飯を投入
すぐに卵とご飯を炒め合わせる
塩コショウで軽く味を付けて完成

初心者は卵とご飯を混ぜておいて
それを炒めれば必ずパラパラにできる
パサパサになるから酒を少々振るといい
炒飯スレでは邪道といわれているが初心者はこれが一番

237 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 16:29:16
最後に海苔で巻いて、完成!


238 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 16:43:40
酒を振るのもいいけど、個人的には鶏ガラスープをオススメ

239 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 16:44:23
>>237
でもチャーハン海苔で巻いて海苔巻きチャーハンにするのって
食いづらいけどほんとに意外とうまいのな。

パサパサになったり、微妙な時のごまかし方として
中華スープを最後にかけてスープチャーハンにしたり
チャーハンの具材の残りなんかで適当なあんかけ作って
あんかけチャーハンにすると案外ごまかせるし
何か凝った料理作ってそうな雰囲気がするので
夕飯でも残り物臭さが薄くなって良。

240 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 17:31:01
冷凍ピラフ使ったウマーな料理おせーてください

241 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 17:44:34
黄卵とは卵黄のことでしょうか?辞書検索してもヒットしなかったので謎の言葉なのですが・・・

242 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 17:51:59
黄卵っていう卵の種類があってもおかしくないような気がするけど
卵黄のことだと思う

243 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 18:09:47
>>240
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E5%86%B7%E5%87%8D%E3%83%94%E3%83%A9%E3%83%95%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=


244 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 18:10:03
>242
やっぱそうですよね。ありがとう。

245 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 18:13:53
黄身が二つある卵を二黄卵というし、生物の授業で黄卵という言い方するので
同じものじゃないかな。

246 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 18:49:17
>245
詳しいレスありがとうございます。全卵か卵黄かで悩んでいたもので。
いきなり黄卵といわれると違うものかと疑ってしまいました。

247 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 21:14:39
グレープフルーツが微妙に余ってて処理したいんですが、
ジャムとかゼリーにするほど量はないんです。
なので料理の隠し味的になるようなレシピがあったら是非教えて下さい。

248 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 21:25:17
>247
サラダに入れると美味しい。

249 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 22:10:52
ひじきや切干大根の煮物を作ってもイマイチ味がぼやけてしまうんです。
薄味というのとは違って。
味付けはだし汁→砂糖→みりん→酒→醤油の順です。
何がいけないんでしょうか。。。

250 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 22:13:47


251 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 22:41:23
かねてよりの疑問
味付けのレシピでみりん+酒+砂糖(勿論これに醤油やら味噌やら)ってよくあるけど
どーにも味っていうか役割っていうか、ダブってる気がしてしょーが無い
砂糖+みりん 砂糖+酒 ではダメなのでしょうか?
みりんの照りが欲しいだけかな?

252 :困った時の名無しさん:2005/04/05(火) 22:44:30
好きにすればいいじゃん
決まりなんて無いんだからさ

253 :251:2005/04/05(火) 23:07:45
>>252
ありがと!

でもレシピになってるからには、その方が美味しい根拠があると思ったんだよね…

254 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 00:36:53
>>234-239
サンクス。
ご飯と卵を混ぜるぐらいの気持ちでやってみるか・・・。
もしチャーハンが作れたら海苔巻きチャーハンってのも
やってみるか。

255 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 00:50:49
おれも海苔巻やってみようwww

256 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 00:54:25
>>251
確かに、味醂=酒+砂糖っていう感じはするね。

257 :252:2005/04/06(水) 00:59:30
>>256
そうそう そうなのよ〜

258 :251:2005/04/06(水) 01:00:38

251です スマソ

259 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 01:11:15
>>257
そこまで疑問に思うなら、試してみたら?

個人的には、みりんを使うと味も照りも違った仕上がりになると思うけど。

260 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 01:29:28
みりん・(砂糖+酒)って感じだな

261 :困った時の名無しさん :2005/04/06(水) 05:50:18
鮭とか、ぎんだらとかでよくある「粕漬け」
作り方教えてください。
酒粕を・・・どーすればいいんでしょうか。
あと、どれくらい漬け込めばいいのかもわかりませぬ。

262 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 07:02:06
>>261
「粕漬け 作り方」で検索して見ましょう。

263 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 07:12:13
駄菓子の、
┏━━━┓
┃□□□┃
┃□□□┃
┃□□□┃
┃□□□┃
┃□□□┃
┗━━━┛
こうなっていて、爪楊枝で刺して食べるおもち、手作りできませんか?

264 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 07:29:52
>>263
求肥 作り方でまず検索、次に
着色料と香料を買って来ます、求肥のレシピに着色料と香料を加え、
餅生地を作り、仕上げに細目グラニュウ糖を塗して切れば作れるんじゃないかと思う。

265 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 10:40:15
あれグラニュー糖なのか。
オブラート細かく刻んだやつかと思ってた。

266 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 10:54:32
お湯で溶いて飲む粉末レモンティーが、大量に余ってしまいました。
紅茶を使ったレシピを教えてください。(できるだけ低コスト)

267 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 11:24:01
紅茶ケーキ 紅茶プリン 紅茶ゼリー

邪道だけど、豚モモ肉の紅茶煮

268 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 11:59:10
粉末レモンティーで紅茶煮はかなり甘ったるいものになりそうだ…
あ、でもコーラ煮とかもあるから分量加減すればイケるか!?

269 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 12:12:18
リンゴの紅茶煮は?
甘くてもおいしーヨ!

270 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 12:57:54
料理よりお菓子系にしか使えんだろう
甘いし

271 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 14:39:50
料理に砂糖代わりに使えば

272 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 17:00:59
>>265
オブラートかも試練、何せ最近は買った事も喰った事も無いので
うろ覚え・・・

273 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 19:56:00
>>266
レモンティーゼリー ソルベ コンポート
フルーツポンチ ソーダ割り
クレープのソース ジェラートにかける
レモンティーケーキ スコーン マフィン クッキー 
レモンティー風味のカスタードを作って トライフル パイ タルト シュー
プリン パンプディング フレンチトースト フルーツグラタン

274 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 21:42:21
うずらの卵が中に入っただし巻きについて、
どなたかご存じないでしょうか。
作って欲しいと人に頼まれたのですが、
今まで見たことも聞いたこともないので、
どう味付けをすれば良いのか悩んでいます。

グルメ番組で寿司屋のメニューとして紹介されたのを
見たらしいのですが…。

作り方や味付けについて何かアドバイスがありましたら
教えてください。

275 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 22:23:19
>>274
前、グルナイで半熟卵を巻いた出汁巻きを
もと鉄人(?)のなんとかさんのお店で
作ってたのは見たけど
同じ要領で良いのかな…?
フツーに出汁巻き用に出汁で割った卵液で卵焼き用の
四角いフライパンで、中心に半熟卵が来るように
焼いてたよ。


276 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 23:09:42
おにぎりの中にシーチキンを入れたいんです。
油切ってマヨと混ぜてごはんに入れて握ったら
油が出てきちゃいました。
ツナ缶とかのほうがいいのでしょうか?

277 :困った時の名無しさん:2005/04/06(水) 23:16:27
そのシーチキンはツナ缶ではないのか?
よく油を切ってご飯に触れないようにすれば大丈夫だと思うが

278 :274:2005/04/06(水) 23:30:54
>>275
ありがとうございます。
中に入れるゆで卵は味付けなしなんですね。
試してみます。

279 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 05:44:39
>>276
握らずに穴あけて後から入れれば?

280 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 09:03:35
コンビニにぎり風に海苔で蓋するとか

281 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 09:08:17
混ぜゴハン風にして握っちゃえ。

282 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 09:56:54
>>274
オレンジページ4/17号に
うずらの卵(茹で)を中心に巻いた卵焼きなら載ってる。
卵液は普通の卵焼きと同じなんで、
出し巻きの卵液に変えるだけでいいんじゃなかろうか。。。

283 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 16:23:31
冷凍餃子を上手く焼けません。
水を入れるのが恐すぎです。どうしたらいいでしょう。

284 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 16:25:16
恐れるな。大丈夫、俺がついてる。

285 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 17:04:20
片手でフタもって、片手に水の入ったワンカップ。
大きく息を吸って、一気にザバっと水入れて
パっとフタする
 
大丈夫、失敗したら>>284が全部食べてくれるさ

286 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 17:22:19
>>283
>>283
先に熱湯を入れてから焼くガッテン方式にしたら?
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q3/20000823.html

287 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 18:35:22
>>283
火を弱めてフライパンの温度を少し下げてから
>285方式で水なり熱湯なりを注ぐとか。

288 :276:2005/04/07(木) 19:40:47
レスくれた方ありがとうございます!
シーチキンの量を減らしてごはん厚みにしたら
油出てきませんでした!!

289 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 19:47:52
>>283
ホットプレートの方が失敗が少ない気がする。
もしくはレミパン使えw

290 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 08:06:13
レミパンって・・・パトラッシュのご主人様のパンツ?

291 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 08:48:47
ツマンネ

292 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 08:52:16
ゴメソ

293 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 09:03:47
パトラッシュのご主人様 → ネロ
レミ → 家なき子の主人公

だよな。

294 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 10:14:21
>>274
二子玉川の高島屋で、「ニコタマ焼き」と称して売ってますよ。

295 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 10:36:00
暇でお金も全く無いので、家にある材料でお菓子でも作ろうと思います。
・薄力粉・砂糖・塩・卵
・バター・牛乳・生クリーム
・バニラビーンズ・はちみつ・メープルシロップ
があります。これで作れる美味しいお菓子を教えて下さい。

296 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 10:40:10
・薄力粉・砂糖・バターでクッキー
・薄力粉・砂糖・バター・卵でクッキー
・薄力粉・砂糖・卵 でスポンジケーキ
・薄力粉・砂糖・卵 ・バターでパウンドケーキ

後ベーキングパウダー有れば何でも作れると思うが。

297 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 10:41:14
・薄力粉・砂糖・卵・バニラビーンズ でシフォンケーキも出来る。

298 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 10:44:09
・薄力粉・砂糖・卵・(バターor牛乳)でロールケーキも出来るよ、
砂糖・生クリーム で巻くと良い。

299 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 10:46:51
>>296さん。ありがとうございます。
295です。
大事な事を書き忘れました。
家には性能のあまり良くない電子レンジとオーブントースターしか無いのですが
クッキー以外のもので作れるものってありますか?
それから、重曹も発見しました!重曹ってベーキングパウダー??
お菓子初心者です。

300 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 10:48:25
>>297さん
>>298さん
ありがとうございます。
大切な事を書き忘れてすみません!!

301 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 10:58:45
>>299
蒸しパン、ホットケーキ

302 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 11:57:02
お願いします。
ここのカブの料理を作ろうと思ったんですが、
うちには豚挽き肉か鶏肉はかたまりしかないです。
豚挽き肉で代用かですか?
それとも、鶏肉を包丁でみじんにしたほうがいいですか?
素直に鶏挽肉を買ってきたほうがいいですか?

ttp://www.nhk.or.jp/fukushima/recipe/040115/r_040115.html

303 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 12:50:47
>>302
豚ひき使うなら、生姜の量とかちょっと多めにして臭みを抑えればいいし
鳥のかたまり使うなら包丁でみじんぎりにすれば大丈夫だし
面倒なら鳥ひき肉買ってくるのが一番手っ取り早いと思う。

304 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 13:00:23
>>299
電子レンジだけで作るおいしい食べ物
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012262112/


305 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 13:06:26
>>299
「電子レンジ 菓子 作り方」「トースター 菓子 作り方」で検索して
材料を見て無理なく、作れる物を探して下さい。

306 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 13:20:05
>>303さん
ありがとうございます。
豚肉でがんばってみます。

307 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 13:20:06
>>299
オーブン系の菓子はオーブントースターでも作れなくはないが、
オーブントースターのほうが火が強いので
アルミホイルをかぶせたりスイッチ切ったり蓋を開けたりして温度調節することが必要。
アメリカンな大雑把な作り方の菓子のほうがは比較的うまくいくし、
逆に、蓋を開けるだけでしぼむような菓子(シュー菓子など)は無理がでやすい。

失敗したくないなら、検索するなり本買うなりして
まっとうなレシピで作ったほうがいい。
失敗してもいいなら、自分でいろいろ試してみ。

308 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 14:13:07
一個10円で売ってたカップ入りのヨーグルトみたいな物、ヨーグルと言うのでしょうか
ttp://shop.gnavi.co.jp/Mall2/155/100366.html

作り方を教えてください

309 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 14:20:22
>>308
それはヨーグルト風味のショートニング。

ショートニングでググって自分で砂糖やら、香料買って来て作れ。

310 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 14:51:34
最近駄菓子好きの子供が住み着いたのか?正直そんなの喰うなと思う。

311 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 14:54:48
10円くらいなんだから買えよと思う

312 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 19:03:40
丼一杯に作って食べてみたいものがあるものなのさ。
ゼリエースとかフルーチェとか。

313 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 19:19:47
>>309-312
サンクス。

314 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 21:51:40
スナックエンドウって
どれくらいの時間、茹でればいいのでしょうか?


315 :困った時の名無しさん:2005/04/08(金) 23:19:51
>>314
てきとー
火が通りやすいから熱湯に入れて、もう一度煮立つぐらいかなあ。
1分も茹でりゃ大抵大丈夫だと思うけど。

316 :困った時の名無しさん:2005/04/09(土) 03:17:00
スナップエンドウ

317 :困った時の名無しさん:2005/04/09(土) 07:03:50
>>315
ありがとうございます!これから茹でます。
>>316
私もそう思ってたんだけど、袋にスナックエンドウって書いてあるんだよね。
鹿児島産のです。

318 :困った時の名無しさん:2005/04/09(土) 11:13:40
レンコンのきんぴらを作ったのですが、レンコン同士がくっついて団子状になってしまいました。
お店で買ったらバラバラなのに何故でしょう?
「薄切り→そのまま油で炒めて味付け」という作り方です。


319 :困った時の名無しさん:2005/04/09(土) 12:23:37
>>318
色んなレシピ見て、可笑しい所が無かったか確認。
ttp://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%B4%E3%82%89+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

320 :困った時の名無しさん:2005/04/09(土) 15:54:35
>>316
どっちでもおk
ttp://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%CA%A5%C3%A5%D7%A5%A8%A5%F3%A5%C9%A5%A6

321 :困った時の名無しさん:2005/04/09(土) 17:44:50
どんどん焼きを作りたいんですが、生地は小麦粉と水だけですか?
卵も入れるのでしょうか?

322 :困った時の名無しさん:2005/04/09(土) 17:55:44
>>321
好き好き。
入れない人の方が多いような気はする。

【山形】どんどん焼き【ソウルフード】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1092656760/

323 :困った時の名無しさん:2005/04/09(土) 18:08:58
>>322
ありがとう。
今焼いてるんだけど、ひっくり返しでシパーイしたorz

324 :困った時の名無しさん:2005/04/09(土) 21:40:28
>>319
ありがとう。
おかしい所は特にありませんでした。

325 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 01:17:06
>>324
味醂や砂糖の糖分がカラメル化してべたべたくっついたんだと思う。
レシピの調味料の分量だけではなく、火の大きさや、加熱時間にも
おかしい所があるかもしれない。

326 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 09:45:29
>>325
ありがとう!
団子状になったけど結構ウマーだったので、火の大きさ、加熱時間に気をつけつつ
再度チャレンジしたいと思います。


327 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 14:00:04
彼氏が一時間後遊びに来ます。
おなかすかせてるんで何か食べたいゆーとります。
料理すきで通ってるんですが、冷蔵庫の中は
とろけるチーズ、コーンの缶詰、ケチャップ、卵とパスタだけ。
これでなにかできませんか?

328 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 14:22:13
普通にできます。「料理すき」の面目は潰れますが
それが真実だから受け入れてください。

329 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 14:53:35
>>327
ちと遅いかもしれんが
コーンの缶詰を荒く潰してコーンスープを作って
かき玉にして硬めに茹でたパスタにかけて
チーズ載せてオーブンで軽く焦げ目をつける

330 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 14:54:54
サンクス。

331 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 16:27:37
鶏のモモ肉
あさり(結構、たくさん)
豆腐
たまご

なす・みつば・ねぎ・アスパラガス・もやし

簡単にできる、おかずとスープを教えてください。

みそ・しょうゆ・みりん



332 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 16:31:06
親子丼
燃やしスープ

333 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 16:45:19
鳥のモモ肉: 照り焼き、てんぷら
あさり:     酒蒸し、あさり汁
豆腐:      味噌汁、冷奴、揚げだし豆腐
たまご:     玉子焼き

なす:      煮びたし、味噌汁、てんぷら
みつば:    味噌汁
ねぎ:     味噌汁、ねぎ焼き
アスパラ:  てんぷら
もやし:    味噌汁、もやし炒め

334 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 18:15:52
>>327
ごめんさすがにもう遅すぎかなぁ…。
ナポリタン コーンとチーズのパスタ カルボナーラ風パスタ サラダ風パスタ
オムレツ オムスパ チーズオムレツ コーンオムレツ
コーンスープ 
温泉卵 茹で卵とコーンのマヨあえ 卵焼き 
ココット(コーンなどに卵を割り入れ、チーズをのせて焼く)
チーズとコーンの落とし揚げ
パスタグラタン

335 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 18:33:04
>>331
鶏ももグリル焼き 照り焼き ソテー から揚げ チキンカツ チキンピカタ チキン南蛮
親子丼(鶏 卵 ネギ 三つ葉 など) 鶏とアスパラの炒め物 焼き鶏(鶏 ネギ など)
蒸し鶏と三つ葉のあえもの 蒸し鶏と茹でもやしのあえもの  茶碗蒸し

アサリバター アサリの酒蒸し あさりご飯 アサリの味噌汁 アサリと三つ葉のお吸い物
アサリとアスパラの炒め物 アサリのスープ

冷奴(ネギトッピングなどでも) 湯豆腐 豆腐の味噌汁 豆腐ステーキ 豆腐とあさりの炒め物 豆腐グラタン 豆腐サラダ
白和え 豆腐のお吸い物 豆腐田楽 揚げだし豆腐 豆腐のお吸い物 豆腐とネギの中華風スープ

温泉卵 茹で卵 目玉焼き 卵焼き 炒り卵 かき玉汁 卵スープ
オムレツ 卵とじ 揚げ卵 

焼き茄子 茄子フライパンソテー 茄子の鍋しぎ焼き 即席漬け 茄子の天ぷら 味噌汁 蒸し茄子

三つ葉のお浸し アスパラのお浸し アスパラの温泉卵のせ アスパラフライ 天ぷら ソテー
茹でもやしのサラダ もやしの卵とじ もやしの味噌汁 もやしの中華風スープ

白髪ネギ(蒸し鶏やチキン南蛮に添えるなど) ネギの味噌汁 焼きネギ ネギグラタン

336 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 18:34:05
誘導しなきゃ・・・・献立スレに。

337 :335:2005/04/10(日) 18:35:05
>>331
書き忘れごめんなさい。

卵味噌(鍋煮卵と味噌と砂糖などを入れ混ぜながら加熱し、半熟状態でとめる)
ネギ味噌

338 :331:2005/04/10(日) 20:45:32
たくさんのレスさんくすです。

とりあえず本日は下記のメニューになりました。
・茄子の田楽(のようなもの)
・もやしのスープ(っぽいのもの)
・アサリの酒蒸し(焦げ付き)

残りの献立は少しづつ試していく予定です。汗
どうもありがとうございました。

339 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 20:53:42
>>338
今後は献立に困ったら↓へどーぞ。

★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ19品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111711797/


340 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 21:58:32
>>301さん>>304さん>>305さん>>307さん
遅れましたが、ありがとうございます。
結局クッキーになってしまいました。
変りばえのしない私…。
けれど、明日は皆さんの指導を参考に新しいものをつくりたいと思います!!
所で、ベーキングパウダーと重曹は同じ物なのでしょうか??
教えてチャソですみませんが、明日からの為にどなたかご教授お願い致します。

341 :331:2005/04/10(日) 22:24:12
>>339
thxx

342 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 22:32:55
>>340
似てるけど、使用法が変わってきます、BPのレシピを重曹に置き換えたら
とてもじゃないけど、食べれない物に成ってしまいます。
一度「ベーキングパウダー 重曹 」でググると、もっと詳しくググル先生が教えてくれますよ。

343 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 23:16:07
料理板にも書き込ませてもらったのですがこちらでもお願いします。
朝(低カロリーヨーグルト180g、カゴメ野菜ジュース200cc、黒酢15cc、サプリメントでマルチビタミン)
昼(ささみ二本、ねぎ1/2本まいたけ50gの酒蒸し)
晩(アミノバイタルスマートエクササイズ一本、大根とじゃこのサラダ)
大体毎日くらいこのメニュー(プラス水)なんですが栄養のバランスから考えると他に何か足したほうがよいでしょうか?
どなたかレスお願いします。

344 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 23:17:50
(゚д゚)

345 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 23:30:17
343なんですが晩ご飯にご飯一膳を書き忘れていました。
スレ違いのようなので申し訳ありませんでした。
書き忘れだけレスさせていただきます。

346 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 23:33:03
栄養のバランスとかの問題ではないと思う

347 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 23:58:36
すれ違い承知でレスだが…
体重kg=蛋白質g(体重が50kgだったら、蛋白質50g)以上は確保。
できれば体重kg=蛋白質g×1.2くらい目安に。
鳥肉はダイエット的には優秀だけど、牛豚もモモ赤身は優秀。
で、ダイエット中だと思うんだけど、炭水化物は朝昼、蛋白質物は夜に振った
方がいい。
総カロリーも全然足りてなくて(アミノバイタルとかよくわかんないけど1000
いってないっしょ)これだと速攻身体壊すというか続けられないし、気合いで続
けるとしても、代謝下がって却って効率悪いんで、どんくらい痩せたいのかわか
んないけど1400kcalくらいはいっとけと。
自分だったらご飯一膳は昼にもってくるか、夜にサラダとスープ系の蛋白質物。
料理する人でもなさげなんで、朝も毎日果実かなんか喰っとけと。
カロリーメイトとか脂質多いタイプは却下。

348 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 00:13:27
>>347さん。
丁寧にレスありがとうございます。
お酒をけっこう飲んでいたので食事はすくなめにしていたんですがお酒をやめてからも食べる量が同じでした。
少しずつ増やしていきます。
アドバイス参考にさせて頂きます。
健康板などで勉強したいと思います。

349 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 02:55:09
>>301さん>>304さん>>305さん>>307さん
遅れましたが、ありがとうございます。
結局クッキーになってしまいました。
変りばえのしない私…。
けれど、明日は皆さんの指導を参考に新しいものをつくりたいと思います!!
所で、ベーキングパウダーと重曹は同じ物なのでしょうか??
教えてチャソですみませんが、明日からの為にどなたかご教授お願い致します。

350 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 02:57:12
↑間違いました。すみませんっ。
>>342
ありがとうございます!ググってみます。

351 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 08:13:33
>>343
炭水化物系(ご飯 パン 麺類 など)はもちろん、
たんぱく質系(肉 魚 大豆製品 乳製品 など)
野菜 果物 海草類 なども足りないと思います。
拒食、がんばって治して、心身ともに健康的な美しさを取り戻してください。
そうしないと損ですよ!

352 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 08:33:40
マルチにレスつけてる辺りレシピ板はぬるいね

353 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 09:36:03
そこがレシピ板のいいところ

354 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 09:40:30
良くない!

355 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 11:17:07
屋台のリング焼きのレシピが知りたいです。
普通のお好み焼きの生地よりもっちりしているのですが小麦粉以外何かはいっているんでしょうか。
屋台によって味が違う(まんま小さいお好み焼きってだけの所もある)しやっぱりテケトーに作ってるのかなぁ?
どなたかご存じないですか?

356 :355:2005/04/11(月) 11:29:18
ageます。



357 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 11:35:53
ageたので教えません

358 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 12:17:57
そこがレシピ板のいいところ

359 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 12:19:19
>>355のいうリング焼きというのがよくわからないんだけど
http://tkt.cyberone.jp/haideki/hai/hai01_1210.htm

とは別物?

360 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 13:19:48
>>355
こっち(都内)だと「大阪焼」とか言われてるやつかなー
多分店によってもレシピ全然違うと思う。
お好み焼スレで聞いてみたらどうかな
【広島風】自宅でお好み焼き 2枚目【関西風】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1079012536/

>>357
質問スレで質問をageないでどーすんだw

361 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 14:06:09
>>355
たこ焼き・お好み焼き・その他(仮)@2ch掲示板
http://food6.2ch.net/konamono/

こっちの方が解る人いるんじゃないかな。

362 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 14:36:33
茄子とピーマンの味噌炒め??のレシピ書いているスレあったら教えて下さい

363 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 14:52:13
レスありがとうございます。
>359さんのものとは違うものです。
>360さんのものとも少し違います。
ミニストップにあるようなのですよね?>大阪焼き
目玉焼きを焼く輪っかにお好み焼きのような、違うようなものを
焼いてあるものがこちらの地方ではリング焼きといいます。
なぜかナルトが必ず入ってます。
もしや東海限定品なのでしょうか…そんなもの質問してすいませんでした。
しかもageてしまってなんだかどうもすいません…
>360さんと>361さんの教えてくださったスレに行ってきます。
ありがとうございました。



364 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 15:54:26
親子丼を作った。水気が多かったので別鍋に移してから卵で閉じた。
さて、この鳥とタマネギを甘辛く煮た、おいしい汁はどう使えばいいでしょうか。
たいして量がないから、捨てようか迷ったんだけど。
何かうまいこと野菜でも煮たら、鳥の出汁がしみておいしそう。
何を煮るといいのか、思い付かなかったので、思い付いた人、教えて!

365 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 16:07:25
>>364 レンコン。ジャガイモ。なるとまき。

366 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 16:07:46
>>364
高野豆腐でも煮たらどうよ。青菜でも添えて。

367 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 16:13:01
>>366 さやインゲン、麩、ダイコン

368 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 18:23:29
出汁でうすめておすいもの

369 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 18:28:35
>>364
・つゆを出汁にした出汁巻き卵
・炒めた挽肉につゆと豆板醤で味付けてとろみをつけて
つゆを出汁にした茶碗蒸しに乗せる
(にらがあれば刻んで茶碗蒸しの蒸しあがり直前に追加)

370 :携帯厨:2005/04/11(月) 18:42:28
高菜チャーハンを作りたいのですが、
高菜チャーハンには高菜以外に何いれたらいいですか?

371 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 19:19:52
焼き鳥屋で買った辛味噌が余ってしまいました。
捨てるのも勿体無いので何かいいレシピないでしょうか?


372 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 19:35:20
>>370
ゴマ

>>371
餃子食べる時につけるとか

373 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 19:35:40
生キャベツちぎったのにつけるとうまそうですね 米対水の割合を教えてください

374 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 19:38:13


375 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 19:44:44
すみません 言葉足らずでした 炊き込みご飯や炊飯の時の水対米の割合比率です

376 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 19:55:05
1:1

377 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 20:56:27
>>375
http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/hints/gohan/gohanj.html

378 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 21:00:12
>>364
天かす 油揚げ 麩 豆腐 糸コン はんぺん ちくわ ちくわぶ 餅
ご飯にかける

>>371
挽肉を炒る時の味付けにして肉味噌を作る 卵味噌を作る
野菜につける
田楽味噌風に風呂吹き大根 豆腐 こんにゃく 里芋 などにつける
焼きおにぎり
焼きししとう 茄子 につける
味噌炒めに使う 豚や鶏の味噌焼き
味噌ラーメン 味噌カツ
和風グラタン

379 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 21:06:52
>>370
卵 しらす とか。

380 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 21:26:39
364です。
>>365-369
レスありがとう!すごいなー、みんな。
私ネギくらいしか思い付かなかったよ。
レンコン、出汁巻き卵、お麩あたりで迷ってみます。

381 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 21:28:56
>>378
おぉここにも。ありがとう!
餅いいね。糸こんか、なるほど。

382 :携帯からです:2005/04/11(月) 21:33:53
スイマセン
ひじきを戻して炒めたのですが味付けがいまいちです、みりん2対醤油4対砂糖1    
までは入れたのですが…

383 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 21:46:55
質問じゃないならチラシの裏にお願いします。


384 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 21:56:31
>>381
どうイマイチなのかはよくわかんないので醤油でもちょっと足して味見してください

385 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 22:38:53
砂糖たっぷり

386 :困ったときの名無しさん:2005/04/12(火) 00:56:41
生春巻きの中にエディブルフラワー(食用花)を入れたいのですが、
デパートとかでも売っているでしょうか?
他にエディブルフラワーを使った料理をご存知の方がいらしたら
教えてください!

387 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 01:25:19
>386
ものによるけど、スーパーでも置いている所は置いている。

エディブル・フラワーは食べられる花、というだけで特に美味しいものではないので、
飾りとして有効に使える場所に添えて使うのが吉。

388 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 01:45:08
ちらし寿司

389 :携帯厨:2005/04/12(火) 02:17:08
IP抜かれた?真っ白なサイトでした(汗

高菜チャーハンになに入れるかってよりチャーハンに高菜入れてみました。ありがとうございました。

390 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 09:28:45
>>386
エディブルフラワーで検索したらレシピ沢山あるよ。

以前読んだオールドローズの本には、白菜との重ね蒸し、
添え物のソースなどの火を通す料理も載っていたけど、
味は期待出来る感じじゃなかった。
バラの場合は、色と香りを活かすゼリー、アイスクリーム、シャーベット、
ワイン、ドライの花びらを混ぜ込んだ簡単な焼き菓子程度が美味しそう。


391 :困ったときの名無しさん:2005/04/12(火) 14:48:46
>>387 388 390
ありがとうございました!
参考にさせていただきます!

392 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 16:08:17
たらばガニもらいました〜(^O^)
そのままたべるのもいいのですが、鍋いがいになにか美味しく食べる方法ないでしょうか?


393 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 16:09:14
かにたま

394 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 18:09:04
今リプトンに付いてる紅茶の葉でお菓子など作れますでしょうか?一般家庭にある紅茶のティーバックの葉もお菓子に入れて使えるのでしょうか?

395 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 18:10:56
リプトンのがどんな奴なのか知らんが
紅茶の葉はお菓子でも料理でも使える

396 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 18:25:32
>>394
香り楽しむなら、アールグレーがイイ!

397 :392:2005/04/12(火) 18:32:21
>>393
卵の半熟かんが難しそうだけど、がんばってみます!!

398 :394:2005/04/12(火) 18:32:36
395 ありがと
396 紅茶の葉ってお菓子用ぢゃなくてオッケーだよね?なんかパウダーとかあるみたいだし…スコーンに入れたいんだけど何が良いかなぁ…

399 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 18:37:12
「お菓子用紅茶葉」なんて存在しないでしょ?

400 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 18:52:46
>>398
ティーバックの茶葉は、粉々だからそのまま加えて色々作ってるよ。
普通の紅茶より、菓子に使うなら、アールグレーだね。

401 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 18:56:53
400 ありがとう、アールグレイ買ってやってみます!!

402 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 21:24:17
砂肝大量にあるんですが、塩コショウでいためる(焼く)以外になにかありませんか?

403 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 21:28:45
>>402
そういうときはな、「砂肝 レシピ」でまずぐぐるんだ。

俺のおすすめはピリカラ煮。

404 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 21:29:53
>>402
レバーみたいに煮るか唐揚げ。火が通りにくいので唐揚がおすすめ。
酢豚にしてもよし。

405 :困った時の名無しさん:2005/04/12(火) 21:54:29
>>404,403
thx
やってみまつ

406 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 07:02:37
>>402
スパゲティにすれ。
1.オリーブ油でニンニクと唐辛子を炒め、さらに砂肝スライスを炒める。
2.スパゲティを茹で、途中で茹で汁を1に加えて煮詰める。
3.スパゲティと1をあえる。
できあがり。

407 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 07:24:49
はぁ〜、うんちしてきますね


408 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 08:24:04
>>407
お〜い、まだぁ。聞きたい事あるのにィ。
ポークスペアリブってやっぱり豚だから赤いと(生ってゆーか)
ダメだよね?どのくらい焼けばいいんだろう。
オーブンにもよると思うけど私は40分焼いてるんだけど
なんか赤い感じで怖いから、いつもさらに焼いてって
してるうちに硬くなっちゃうよー。誰かコツみたいの教えて下さい。

409 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 08:35:08
>>402
焼き鶏 から揚げ(塩胡椒 カレー味 醤油味 など)
煮物(醤油酒砂糖などで甘辛く ワイン煮 トマト煮 など)
コンフィ(サラダにトッピングなど) 
炒め物(塩胡椒以外にも オイスターソース 豆板醤 トウチ などで)

410 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 08:40:29
>>408

色は関係ないよ。豚肉は60度以上になれば大丈夫。

411 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 09:36:36
>>410
ありがとう。色関係ないんだ。どうりでいつまでたっても
焼けなかった。

412 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 09:49:42
>>411
肉色より、くしで刺して血が滲んで来るかで判別することが
多いんじゃないかな。
オーブン加熱後の余熱でじんわり熱を伝えるのもよいのではないかと。

413 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 15:41:07
植物性クリーム ホイップを自宅で作ることは可能ですか?

414 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 15:42:14
可能です。次の方どうぞ

415 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 16:32:46
給料日まであと2日、残金800円。卵、バター、チーズ、ある程度の調味料、米はあります
いまあるもの+800円でなにか作れるもの教えてください

416 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 16:37:13
人数は?
一人暮らしなら卵かけご飯でしのいで800円は次月に繰り越せ。

417 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 16:39:13
ごめんなさい、人数は大人2人です。

418 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 16:40:19
豚肉買って炒飯

419 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 16:42:32
炒飯いいですね!考えてなかったです。なにか魚料理なんかはできますか?焼き魚以外で

420 :413:2005/04/13(水) 16:50:32
>414可能ですか…質問の仕方が誤っていました。すいません
植物性クリーム ホイップの作り方を教えてください

421 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 17:10:17
>>415
煮魚とかアジフライ?スーパーで半額になってる奴買えば安くできるはず。
おすすめは豚肉のパック(トンカツ用で4枚くらい入ってるやつ)買って
一日目はトンカツかピカタか豚ステーキ、二日目で細切り炒めやチーズ焼きとかで過ごすとか。

422 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 17:17:21
>>415
こっち向きだよ。
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ19品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111711797/


423 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 17:17:44
>>420
無理だよ。w

424 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 18:15:40
>>420
植物性クリームをホイップして完成

425 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 18:41:10
お願いします。

いかめしを作るためにもち米を水につけたんですが、
入りきらなくもち米が半カップ位余ってしまいました。

あまったもち米をどうやって使ったらいいですか?

426 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 18:53:21
>>425
水に漬けたもち米なら、蒸してあんこ買ってきておはぎか桜餅にするとか、
蒸して水をつけたしゃもじかすりこぎで潰すとお餅風になるよ。
五平餅みたいに田楽みそか砂糖醤油つけてトースターで焼いてもよし。

427 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 19:09:29
>425
普通にご飯炊く時に、うるち米に混ぜて炊いちゃえば?
味付けして炊き込みにするとなお美味しい。

428 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 19:11:58
ちょっとおこわっぽく、山菜や栗の炊き込みにするとうまいかも。
赤飯炊いてみるのもよし。

429 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 19:22:25
ギョウザやシュウマイの具の周りにつけて
蒸しものにするとか・・・

430 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 19:26:04
皆さんありがとうございます。
いろいろあるんですね。

おはぎいいかも。
ちょうど実家から送られてきたあんこがある。

あ、普通のご飯に混ぜるもありなんですね。

助かります。
量も少ないし、ぜんぜん思いつかなくて、
かといって捨てるなんて持っての外だったし、
ありがとうございました。

431 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 19:41:33
半カップだったらちょっとおはぎには量が少ないかも知らんがガンガレ。

432 :415:2005/04/13(水) 20:17:55
>>421
豚肉2日いいですね!それにします
ホント金欠なので助かりました。みなさんありがとう

433 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 21:09:44
鶏肉をネギとショウガと熱湯を入れて鶏を使った後の
スープが勿体無くて捨てれません。これを使って汁ソバを
作りたいのですが、レシピが分かりません。教えて下さいませんか?
スープもしっかりしたガラスープじゃないので何かを足した方が
良いでしょうか?よろしくお願い致します。

434 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 21:19:24
>433
鶏を茹でる時に酒と昆布も足しちゃえ。
砂糖(または味醂)と醤油煮立てて少し香ばしい香りになってから
茹でスープでのばす。
レシピはめんつゆでぐぐって。

435 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 21:23:47
>>433
とりあえず塩入れて飲んでみて、うすかったら中華だし。
よければそのままか、醤油や白だし、めんつゆなどをお好きに入れてそば入れて食え。
そばは別の湯で茹でてドンブリに入れ、スープを後から注ぐ形式が良い。

436 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 21:48:01
>434さん、435さん
今晩の夜食にと思っていたのでお早い回答物凄く感謝です。
ありがとうございました!!

437 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 22:42:20
小麦粉の活用法を教えてちょ。
まだお好み焼きみたいなのしか作れん!

438 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 22:56:29
>>437
小麦粉料理 - 料理板@2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067763463/

439 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 16:30:02
馬鹿な質問すみません
はすとレンコンって違いますよね?
筑前煮初チャレンジしようと思ったら、はすを買ってきてしまいました
穴がぽこぽこ開いていたので、レンコンだと思い込んで・・・

はすでも代用できるのでしょうか
また、結構な量があるので、ほかにもはすの使い道を
教えてくださると嬉しいです
よろしくお願い致します

440 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 16:35:53
>>439
はすって・・・れんこんなのでは?
ハスの実とか、葉じゃないでしょ?

441 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 16:38:06
>439
蓮(ハス)、蓮根(レンコン)。。。あとはわかるな。

442 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 17:01:13
>>439
同じです(キッパリ!)


キンピラや五目寿司の種にもいいよ。
多かったらスライスして薄い酢水で茹でて冷凍しとくといいよ。

443 :439:2005/04/15(金) 17:54:46
うわー馬鹿まるだし
もう「別物」と思い込んでました・・・

レス下さった方、間抜けな質問にお答え頂き、
本当にありがとうございました

444 :439:2005/04/15(金) 17:56:10
>>442
冷凍できるんですか!勉強になりました!
結局今日つくった筑前煮には入れられなかったので、
早速冷凍にしようと思います

445 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 19:05:12
豚肉(スライス)をベーコンやハムっぽくする方法ってないんでしょうか?
パスタ等を作ることが多いんですが、ハム、ベーコンはガンガン消費するのに
豚肉があまってしまう……
特にあのパサパサ感が難敵です。
味は下味つけることで何とかなるかとも思えるのですが、あのパサつきだけは
解決方法が思いつきません。
カレー、にくじゃがとか、味の濃い料理に入れる分には問題ないんですが、
それ以外にはどうも……

446 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 19:25:11
>>444
冷凍のも売ってるよ

447 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 19:36:30
豚肉のトマトシチューをしようと思い
豚肉を炒める→ワインと炒め玉ねぎ投入→一時間煮込み
まできました。で、次の行程に進もうとするとルウもトマトジュースもありません。
今手元にあるのはホールトマトオンリーです。
これから先、美味しくできるレシピを教えて下さい。
因みに今は油を取る為に、少しの冷やし時間に入っています。
お願いします。

448 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 19:43:55
>>447
ホールトマトを手で潰して入れて、あればコンソメとかも入れて
てけとーに煮込んで塩コショウで味を整える。

449 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 19:44:14
ベーコンやハムは燻製にすれば?「自宅 燻製」「中華鍋 燻製」あたりでぐぐれ。
それか食感が嫌いなら叩いてひき肉状にするとか。

450 :447:2005/04/15(金) 19:54:57
>>448さん
ありがとう!

451 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 20:10:02
卵が10個ほど余ってしまいました!
賞味期限は16日(明日)までです。

私は一人暮らしで友人も居ないため、誰かに分けることも出来ません。
かといって今から一人で10個卵食べたら体壊しそうだし…。
何か良い知恵はありませんでしょうか。
ホットケーキを作って冷凍しようかとおもいましたが10個は
使い切れないし。

452 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 20:11:40
ヒント:卵の賞味期限は「生食」の期限。

453 :451:2005/04/15(金) 20:16:41
>>452
あ、そうだったんですか!なるほど、じゃあ火を通せばまだ
少しは食べられる期限が延びるって事ですね?
でも一日一個くらいしか使わないしな…orz
10日はもちますかね???

454 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 20:19:53
冷蔵庫で保存してるんなら、調理なら1週間くらいは平気だよ。

455 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 20:21:30
オムライスで3個+ホットケーキ大量に作って2個+お好み焼き冷凍3個+何かのつなぎに使え。
それか揚げ物作れば衣で2〜3個は処理できるよ。

456 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 20:24:16
うち二人暮しだけど揚げ物では1個くらいしか使わん
しかも余ったのももったいないからかきたま汁とかにしてる

457 :451:2005/04/15(金) 20:29:40
>>454>>456>>457
ありがとうございます!!
あ、危うく捨ててしまうところだった…。一週間持つのならなんとか
なりそうです。
とりあえず今からホットケーキ焼いて、かきたま汁つくりますw
アドバイス助かりました、感謝します。

458 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 20:39:39
冷蔵庫入れとくなら1ヶ月位余裕で持つが

459 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 21:14:19
>>456
うちはとんかつの衣で2〜3個使っちゃうなあ。

460 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 21:20:46
>>457
遅いかもだけど、
茹で卵→味付け煮卵(冷蔵で保存が利くと思う)
薄焼き卵→冷凍
もし好きなら、クッキー や ケーキなど焼く アイスクリーム (どれもある程度保存が利く)

その場で食べるならお手軽なところで、
フレンチトースト プリン パンプディング ココット 温泉卵 卵焼き

私の場合、一人暮しだけど卵数ヶ月は余裕でもたせちゃうなぁ。

461 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 21:23:45
>>451
天地間違えんなよ。
先の細い方を下にしないと、卵が窒息するぞ。
一番良いのは買ってきたの向きのまま冷蔵庫に入れること。
知ってるかもしれんが、念のため。



462 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 21:28:58
>>453
生卵とゆで卵の賞味期限はどれくらいか↓
ttp://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa030215.htm

463 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 09:33:35
生で食おうと思わなければ、卵って相当もつよな。
前に何十ヶ月か前の卵を出荷した事件あったよね。


464 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 10:52:48
明日が賞味期限のかにみそが200gあります。
生で食べるには限界があります。
助けて下さい。。。

465 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 10:55:10


466 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 10:56:31
>>464
かにみそのパスタってのはあるよ。
ttp://homepage2.nifty.com/tun-itaria/pasuta_kanimiso.htm

467 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 10:58:58
ここは?
ttp://bosscooking.com/okazu/index.cfm?amari_id=576&title_id=1&id=amari&CFID=531333&CFTOKEN=41180662

つか、今度から自分で「かにみそ 料理 作り方」あたりでぐぐってね。

468 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 11:02:48
かにみそなんて、鍋料理にでもガッと入れてしまえばいい。
味噌仕立てでね。

469 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 14:23:52
うなぎのタレの調味料って何??

470 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 14:31:34
>>469
醤油大さじ2、砂糖大さじ1強、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2をひと煮立ちさせる。
とうちにある本に書いてあった(一人分)
作ったことないから味の保障はできかねるw

471 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 15:32:47
それを30年間継ぎ足して使う

472 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 17:15:21
さっきミルクティーかんを作ったんだけどね、味がないんだよ・・orz
でさ、何つけて食べたらウマーだと思う?

473 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 17:16:52
>>472
生クリーム・蜂蜜・練乳・黒蜜なんかいいんでない?
後はゆるめに溶いたジャムをかけるとか

474 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 17:25:16
>>473
レスさんくす(・∀・)ノシ
ふむふむ〜。練乳と蜂蜜くらいかなぁ〜。家にあるのは。黒蜜が一番おいしそうだが
ジャムかけもイイね!!!ありがとぉ〜♪

475 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 17:28:04
>>472
いっそ紅茶シロップ作ってみたらどうだ。

476 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 17:33:22
>>475
紅茶シロープ??(゚д゚)??
どうやって作れんだろ??めっちゃ濃く煮るとか?

477 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 17:37:20
ぐぐったらでてきたオチ
砂糖 100g
水 1カップ
紅茶 小さじ2
なんか甘そう・・・ゲソ


478 :475:2005/04/16(土) 17:43:46
>>477がレシピ貼ってくれてるけど、要は紅茶風味のガムシロ。
濃く煮出した紅茶液と砂糖を1:1で煮溶かして冷ますだけ。
ホットケーキとかにもかけられるし、あればあったでそこそこ使えるよ。

479 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 17:44:01
とにかく作ってきますね ノシ

480 :真剣に考えよう!!:2005/04/16(土) 18:04:22
「やっぱりあぶないIH調理器」が発刊され、話題を呼んでいる。
著者はあの「買ってはいけない―」シリーズの著者の船瀬俊介氏。
日本消費者連名の活動に参加してきた経歴の持ち主で環境問題等を中心に一貫して日常生活の健康安全のための執筆・講演活動を展開している。
「やっぱり危ない」の内容は、第1章の「説明書が隠すIH調理器と電磁波」にガン増殖を最大24倍に加速するIH調理器の悪影響のほか、
「卓上IHで家族でおナベを囲むなら110pは離れろ」
「ペースメーカーも心臓もストップ。医療機器を誤作動させたIH」など、電磁波の危険性をあますところなく伝え、
第4章では「次世代型オール電化マンションは買ってはいけない」と一刀両断に切り捨てている。
さらに第6章では「IHやめたいならLPガスに切り替えよう」という記述もある。
LPガス業界にとっては思わぬ援軍である。
同氏は本紙に「電力業界から電磁波問題で異論があれば公開討論も」と自信満々の様子だ。
同氏は3月に九州のNPO法人電磁波問題を考える九州の会(北村義弘代表)主催のセミナーでも講演し好評を博したが、
4月13日には山口市湯田温泉での講演会(無料)にも出演する。

481 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 18:48:22
丸痴芯でね

482 :困った時の名無しさん:2005/04/16(土) 21:30:49
>>470おぉ!ありがとうございます。

483 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 00:00:48
現在ココアプリンの自作に挑戦中。
卵1個、牛乳200、森永純ココアに砂糖で試作をしました。
しかし、イマイチ「普通の卵プリンにココアの風味がついただけ」
な感じで、もう少し「ココアの味」を強くしたいのですが。
卵をやめてゼラチンを使ったものか、卵黄だけ使うのがいいのか
牛乳との比率を工夫したほうがいいのか、迷っています。
経験者の方、何かアドバイスもらえたら幸いです。



484 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 00:07:22
>>483
ココア増量、牛乳を一部生クリームに代替、卵を卵黄のみ

とかにしたら濃い系の味になりそうな気もする。

485 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 00:17:38
サンクス。
やはりココア増量が一番かな…。

486 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 16:38:51
カルメ焼きの作り方が分かりません(´д⊂ヽ

487 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 16:53:28
>>486
ググってもダメ?

488 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 17:30:06
賞味期限に挑戦するスレが見つかりません。
料理板だったかもしれません。
探偵さん、おながいします。

489 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 17:44:14
>>488
食べ物板
賞味期限をぶっとばせ!-自己(25)責任で-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1113297300/


490 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 17:48:27
>>488
2ちゃんねる全検索はhttp://find.2ch.net/ などで、
>1に書いてあると思うけど。

491 :483:2005/04/17(日) 18:27:09
>>484
結果報告

卵一個(白身7割カット)
牛乳120CC
砂糖15g(明治ブルガリアヨーグルト添付のやつ)
森永純ココア大匙山盛り×3
明治クレミーホイップ同上
バニラエッセンス5、6滴

全部混ぜて弱火で10分。
少々苦かったけどイメージの味に近付きました。
後は量の調整をして食感を工夫します。

492 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 18:57:18
>>489
トンくす

493 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 19:49:39
ベーコンがあるんだけど何かいい調理法はありませんか?(・ω・)

494 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 20:19:32
>>493
焼くだけでもうまいよ

495 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 20:38:16
>>491
結果報告にレスつけてスマソなんだけど(参考にもならなかったらスルーしてね)、
某ホテルのココアは、隠し味で少量のチョコシロップを入れてるので
チョコシロップ投入も楽しそうかもーとオモった。味と食感が少し変わる・・・ハズ。

496 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 20:38:48
>>493
ベーコン レシピでけんさーく汁


497 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 23:46:01
>>493
衣つけて揚げたら?

498 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 08:27:16
>>493
ベーコンエッグ カルボナーラもどき アスパラベーコン ベーコンと野菜のスープ
カリカリベーコン(サラダなどに) ベーコンオムレツ 炒め飯 炒め物

499 :491:2005/04/18(月) 09:38:18
>>495
サンキュ。
参考にするよ。


500 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 11:36:04
QPティスティドレッシングのフレンチが(゚д゚)ウマーだったんだけど
しばらく前に販売中止になってしまいました
黄色くてもったりした感じのヤツです
似たような商品を買っては食べてるんだけど どうも違う
どなたか似た味の商品、またはレシピをご存じないですか?

501 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 11:51:40
QPの透明のシソドレッシングも姿消してしまって悲しい…


502 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 12:22:50
>>276
家電板じゃないのか?
2ちゃんねる全検索はhttp://find.2ch.net/ などで検索出来るぞ。

503 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 12:23:23
>502
誤爆スマソ


504 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 14:13:47
大量にもらって始末に困ったのでとりあえず冷凍しっぱなしの
しいたけがあります。
いい加減使おうと思うのですが、レシピ思い付きません。
助けて。


505 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 14:16:46
>>504
沢山あるよー
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%91%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

506 :504:2005/04/18(月) 14:20:58
>>505
おぁ、すまん。ちゃんとぐぐればよかった。
ありがとう。
とりあえず今日はフライにしてみる。

507 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 15:23:40
納豆とタレ作りたいんだけど
材料とか作り方とか教えて


508 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 15:32:41
>>507
ぐぐれ

509 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 15:32:59
納豆「と」タレを作るのか?
納豆「の」タレでは無いんだな?
まず大豆を買って来い、話はそれからだ。

510 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 15:34:56
納豆のタレだったら醤油にカツオ節を入れて一煮立ちさせろ。

511 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 20:19:07
>>507
納豆作り:大豆 納豆菌 など

タレ作り:どんなタレを作りたいのかな?
一般的なだし醤油系なら、 醤油 だし お好みで味醂 など

512 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 20:46:07
藁で茹で大豆包んでぬくい所に置いておくんだっけ?
買った納豆と茹で納豆を混ぜて、一晩風呂の残り湯に浮かべて
保温しといても作れるよな。

513 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 20:46:45
買った納豆と茹で大豆を混ぜて
の間違い。

514 :500:2005/04/19(火) 00:57:02
ドレスレがあったんですね そっちに行ってみます
お邪魔しました

515 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 11:44:11
パリで食べたPork Hockの塩茹でがとても美味しかったのだけど、
レシピ教えて。

516 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 11:44:59
>>515
聞いて来いw

517 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 11:55:13
>>515
ぐぐ(ry

518 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 11:56:59
>>515
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=Pork+Hock&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

519 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 12:02:40
ポークホックって要するに豚の下碗だろ。豚足じゃん。

520 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 21:23:18
教えてください。

今あるものは、トマトホール缶、にんにく、なす、ツナ缶、パスタです。
これで、おいしいパスタできますでしょうか。
鷹の爪もたまねぎもないのですが、これでパスタ作ってもおいしくできるか不安です。
アドバイス、どうぞよろしくお願いします。

521 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 21:31:38
>520
あと塩がすこしあれば十分。


欲張って色々いれすぎないほうが素材の味がひきたってよいぞ。

522 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 21:34:07
>>520
玉葱無いのは残念だけど出来ると思うよ。
にんにく丁寧に炒めて香り出して、
みじん切り茄子もゆっくり蒸し煮にしてとろとろにして、
お好みでツナ追加でトマト缶でしばらく煮込む。
塩胡椒、セージオレガノなどのトマトに合うスパイス、ローレルなどを
適宜入れて。

にんにくオイルとツナのサラダによく焼いた茄子(トマトと煮込んだり)を
乗せても美味しそう。


523 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 21:34:56
作り方さえ失敗しなければ、材料は十分だよね。

524 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 21:38:13
>>521
塩あります。ありがとうございます。
>>522
茄子もみじん切りなのですね。
スパイスは残念ながらないのです。
ありがとうございます。
>>523
そうですよね。ただ、たまねぎなくて大丈夫かな?と不安だったのです。
失敗しないようにします。ありがとう!

525 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 21:41:27
>>524
ごめん、みじんっていうか、ダイス。
皮が邪魔になりそうなら最初に剥いてしまってください。

526 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 22:00:23
にんにく+なす+オリーブオイル+塩 で一皿
ツナ缶+にんにく+醤油少々 で一皿
ツナ缶+なす(+塩) で一皿
トマト缶+なす+にんにく+塩 で一皿
ツナ缶+トマト缶+にんにく+塩 で一皿

いっぱいできるじゃないか。
バターかオリーブオイルがあればこくとか風味が出るけどな。

527 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 22:10:34
油がなければ、ツナ缶の油をリサイクルw。

528 :困った時の名無しさん:2005/04/20(水) 17:22:59
>>520
526さんのに加えて、
ペペロンチーノ
トマトソースパスタ
冷製和風パスタ(ツナ 焼き茄子 など)
冷製トマトのパスタ トマトのスープパスタ

529 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 06:06:39
料理じゃないんですが、揚げ物って揚げ物用の鍋じゃなきゃダメですか?フライパンとか普通の鍋じゃ危険でしょうか?

530 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 06:41:30
>>529
後片づけのしやすさなど違いはあるけれど
基本的に必要な容量の鍋であればどんな鍋でも桶。
ただ片手鍋のように引っかけやすいものや、
すき焼き鍋のように浅いものは危険なので避けましょう。
フライパンは両方の条件を兼ねているので一層注意が必要です。

531 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 06:47:01
>>529

途中で送っちゃった。

道具などは料理板のこちらへどうぞ。

質問スレッド59
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1113322226/l50


532 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 07:06:00
どっちでも良いと思うケド・・・・

533 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 14:21:35
530‐532>ありがとうございます。じゃあ厚さはないですが深めの鍋で試してみようと思います!初だからコワイなぁ‥
ありがとうございましたm(__)m

534 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 14:43:28
深めの鍋で
油は少なめにして揚げ物すればいいよ
火加減に気をつけて

535 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 15:48:57
教えてください。

冷凍わかさぎで天ぷらを作りたいのですが、解凍したほうが良いのでしょうか?

536 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 16:32:51
534>ありがとうございます!明日チャレンジしてみます!

537 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 16:37:59
>>535
うん

538 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 16:42:38
>>535
解凍してさっと洗って水気拭いて、
細い体型で火の通り易い白身魚は短時間で揚げた方が美味しい。

539 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 18:20:13
ピーマンの肉詰めって、ハンバーグみたいに挽き肉に何かまぜるの?

540 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 19:17:03
自分で小麦粉からホワイトソースは
冷蔵庫でどのくらい保存できるのでしょうか?

541 :ベルトコンベマン ◆boczq1J3PY :2005/04/21(木) 19:18:48
お腹痛くならなかったら大丈夫(^Д^)

542 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 19:21:17
>>539
うん

543 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 20:12:58
>>540
小麦粉:常温でもかなり持つ
ホワイトソース:冷蔵庫である程度持つ
中間:やってみたことない

544 :チェリー:2005/04/21(木) 21:45:02
彼氏の誕生日なんだけど何作るか迷ってます(>_<)何がいいと思いますか?シャンパンに合う料理がいいんだけど…

545 :540:2005/04/21(木) 21:50:08
>>543
わわわ、「自分で小麦粉から作った」の間違いでした!
作りすぎたので冷蔵庫で保存します。

どのくらい持つかは、クンクンして調べることにします。

546 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 22:07:15
>>544
☆彡彼氏に食べさせる料理☆ミ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1014036082/


547 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 22:30:55
>>544
シャンパンって、食事しながら飲むというよりは、オードブルつまみながら
とか、デザートと一緒にって感じで飲むものだと思う。
それ以外のことは、>546さんのスレへ。

548 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 23:20:58
>>544
シャンパンに合うかどうかはしらないが
彼氏の好物作ってやるのが一番喜ばれるんじゃね?

549 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 23:33:41
>>544
私も、>548さんの意見に賛成!なのですが、
一応シャンパンに合わせたいというご希望って事で考えてみました。

シャンパンって、ワインの中ではわりと何にでも合わせやすい方だと思います。
唯一、食事を通して(アミューズ、オードブルからメイン、デザートまで)飲めるワインって言われてますよね。
キャビア+ブリニ いろんなカナッペ パテ
魚介を使ったマリネ テリーヌ +野菜のサラダ
魚のナージュ ポワレ
ソルベ
フォアグラソテー 肉のグリル コンフィ
苺を使ったデザート

和食なら
お刺身 天ぷら
焼き魚 煮魚
フォアグラ大根
野菜の蒸しもの 煮物

アスパラなど、季節の野菜を使った料理もいいかと思います。

550 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 23:55:15
誘導先貼ってあるんだからそっちに貼ればいいのにと

551 :チェリー:2005/04/22(金) 05:11:28
みなさんありがとうございますm(_)m549さんの意見を取り入れさせてもらいます☆
彼になにがいいって聞いてもなんでもいいとしか言ってくれなくて…ありがとうございました♪

552 :困った時の名無しさん:2005/04/22(金) 16:02:01
>>549の何を取り入れたんだ?

つーかかなりキツイ自演臭がするね。

553 :困った時の名無しさん:2005/04/22(金) 16:15:36
そーだな。
シャンパンなんて、ジョッキでガブガブ飲む酒だもんな
料理よりも、熱い太陽と焼けたグランド、流れる汗に白いタオルこそ合うと思う

554 :困った時の名無しさん:2005/04/22(金) 18:10:26
黒ごまたっぷり入ったマフィンが作りたいです。
ぐぐったけど、良さそげなレシピが出てきません
甘さ控えめで、簡単に作れるレシピ、どこかにありませんか?


555 :ベルトコンベマン ◆boczq1J3PY :2005/04/22(金) 18:13:21
(^Д^)

★マフィン★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1055419748/

556 :困った時の名無しさん:2005/04/22(金) 18:27:13
>>554
プレーンのレシフピにたっぷり黒ゴマをぶち込め

557 :困った時の名無しさん:2005/04/22(金) 18:44:55
>>555ありがとうございます

558 :549:2005/04/22(金) 22:24:24
>>552
ごめんなさい!でも私は551さんじゃないし、自作自演はしたこと無いです。

559 :困った時の名無しさん:2005/04/22(金) 23:14:59
>>549
いや、君は何も悪くないと思うぞ。安心汁!

560 :ベルトコンベマン ◆boczq1J3PY :2005/04/22(金) 23:15:20
自演乙(^Д^)

561 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 15:48:23
白花豆ってなんて読むんですか!!

562 :ベルトコンベマン ◆boczq1J3PY :2005/04/23(土) 15:59:56
ググれ(^Д^)

563 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 16:05:31
ググったけどわかんない

564 :ベルトコンベマン ◆boczq1J3PY :2005/04/23(土) 16:21:25
じゃあ、ヤフーでいいよ
「白花豆 読み方」で検索しろ(^Д^)

565 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 16:51:17
つーか答える気ないなら黙ってろよ。ウザイ。

566 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 21:42:03
>>561
普通に「しろはなまめ」かと。
花豆は紅花インゲン。大きな紫色のまだらの豆です。
その真っ白なものを白花豆と言うと記憶してます。
甘くふっくら煮物にするとおいしいですよ。
ちなみにレシピスレですのでレシピの質問でどぞー。

567 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 21:53:23
鰹のたたきが沢山余ったのですが
美味しく食べる方法はないでしょうか?
ねぎ・おろし生姜・おろしにんにくを載せたまま
食卓に2時間程出していたものです

568 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 22:00:35
今朝掘ったという生たけのこを8本ももらってしまい、今ゆでたのですが…
・煮物
・吸い物
・揚げ物(天プラ・唐揚げ)
・炒め物(チンジャオロースー)
・たきこみごはん
のほかに、何か良いお薦めの調理方法はありますか?

569 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 22:07:23
>>567
俺にくれ

570 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 22:16:23
>>568
わかめと酢味噌和え
春巻きの中身
酢豚
味噌汁の具

あと、オススメは硬いところを擦って水気を切り、
和風ハンバーグの種に使う。
揚げ団子もおいしいです。

うちも大小あわせてあと20個くらいあります。

571 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 22:19:56
>>568
あと、試しにカレーライスに入れたらおいしかったです。

572 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 22:20:10
>>567
漬け風にして 丼 混ぜ寿司(てこね寿司風)
マリネにして カルパッチョ風 サラダ
煮つける 揚げる ソテー

573 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 22:24:51
>>568
お刺身風に食べる 焼く ソテー
茶碗蒸し 田楽 サラダ 卵とじ
そばの具 春巻きの具 混ぜ寿司 パスタ グラタン

574 :567:2005/04/23(土) 22:50:38
>>569
お近くならw

>>572
生で食べるには薬味が効き過ぎてる気がします
ソテーでいってみようかな
有難うございました

575 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 23:08:56
>>568  肉まんの具


576 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 00:03:31
もう遅いかな。
鰹たたきのヅケ、マジ旨いぞ。

577 :567:2005/04/24(日) 01:20:15
>>576
薬味のせたまま冷蔵庫保存で、食べるのは今日の夕飯なんだけど
大丈夫かな?
ヅケって、醤油若しくは醤油に酒やら味醂やら山葵やらを加えた調味液に
ちょっと漬け込むんだよね
食べてみたくなりました
ちょこちょこ見てますので、間違ってたら教えて下さい

578 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 01:56:31
>>577
ヅケはそんな感じ。
ご飯と食べたり、お茶漬けにするならわさびちょっと載せたり、揉み海苔
散らしても。 
食べるちょっと前にヅケにしてソテーするなら、バターかオリーブオイルで
にんにくの香り立ててから強火で表面だけさっと焼く。
激レアがお勧めだけど、好みもあるからご自分の好きな「さっと」な焼具合で。
のんべにはタマラン。

579 :576:2005/04/24(日) 01:59:27
>>577
生醤油だと、辛くなりすぎるので。
アルコール飛ばした醤油と酒のあわせ調味液を使ったりなんだり。
マグロのヅケと同じ作り方でオッケーなので、検索かけてみることをお勧め。

580 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 02:01:27
>>578
>のんべにはタマラン
激しく同意w
旬の鰹だったりすると、ほんとタマランw

581 :567:2005/04/24(日) 02:14:25
皆さんありがとう!
なんかジュルってしてきたよ
ヅケ&ヅケソテーいってみます
晩酌が楽しみだw

582 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 02:20:33
ヅケソテーうまいよねー。
昔実家にいた時は、わざとお刺身残して
翌日作ってもらってたよ。

583 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 10:11:25
目玉焼きの作り方を教えてください・・・
丸いフライパンにサラダ油を引いて少し熱して卵を割りいれれば
いいのですか??
アブラを引かずに作ったら、こげてフライパンにくっついて大変だったのですが、、

584 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 10:23:05
>>583
テフロンの奴なら油無しでOKだけど、
普通のなら、油敷いて、熱して卵、水少量入れて蓋して蒸し焼きか、
そのまま焼くかすればいいよ。

585 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 11:25:44
冷奴の作り方を教えてください・・・
売っているパックに切れ目を入れて押し出せばいいのですか??
切れ目を入れずに出そうとしたら、破裂してぐちゅぐちゅになって大変だったのですが、、

586 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 12:09:56
>>585
売っているパックの上のフィルムを「完全に」取り除く
取り除くためにフィルム切るのはokだが、パック本体は切らないように。
水が入っているならそっと捨てる。

豆腐のパックに皿をのせ、上下をひっくりかえす。
手のひらでもいいのだが、585の腕前なら皿の方が無難だろう。
パックを押さずにそっと取り除くと皿の上に豆腐が鎮座する。
充填タイプで取り出しにくければ、
パックの底に1センチほど切込みを入れて空気穴にすればよし。
(プッチンプリンを皿に出す要領でok)

いきなりしょうゆなどをぶっかけて食すなり、
湯通ししてから冷やして形よく切り薬味を添えて食すなり、お好きなように。

587 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 12:15:04
ありがとうございます!やってみます!!

588 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 15:59:36
お米をとぐ時、いつもお湯でといでいるのですが、
知人に変だといわれました。
手が冷たくても水でとぐものなのですか?
それともそんなことは関係ないのでしょうか?

589 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 16:11:58
お湯で研いでて、炊き上がりの水加減おかしくならない?
余計な水分吸ってべちゃっとなりそうなんだけど。
普通は真冬でも水で研ぐものです。

590 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 16:17:51
ありがとうございます。頑張って水でとぐようにしてみます。

591 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 16:59:31
>>570さん、ありがとうございました!

592 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 23:50:38
鎌倉時代、源氏は強飯(こわいい)など、
硬いものを食べていたために平氏に勝ったと習いました。

私の娘は女の子ですが、やはり今の時代は強く生きてほしいので、
よく噛むメニューを作り、食べさせたいと思っております。
どんなに簡単なものでも知りたいです。
レシピをご存知の方、ぜひご教授ください。

593 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 23:54:00
するめ

594 :困った時の名無しさん:2005/04/24(日) 23:54:39
>>592
「よく噛むメニューを作る」のでなく、「よく噛んで食べることを教える」方向で考えてあげてください。
強く元気で、明るい子に育つといいですね。応援してます。

595 :困った時の名無しさん:2005/04/25(月) 00:11:26
昨夜の鰹のたたきの者です

醤油と酒を煮切ったタレに漬けてみました (゚д゚)ウマー
ニンニクが効いてるので、オリーブオイルでさっと焼いてみました
激レアが (゚д゚)ウマー (゚д゚)ウマー

幸せな晩酌です 有難うございました

596 :576:2005/04/25(月) 00:36:16
>>595
喜んでもらえて、何より。乾杯。

597 :578:2005/04/25(月) 01:04:58
>>595
かんぱーい。

…今日はハンバーガーとポテトとラーメンしか食ってないので
羨ましいです。

598 :572:2005/04/25(月) 08:06:21
>>595
よかったー!喜んでいただけてこちらも嬉しいです!
私も幸せな晩酌したいなぁ。

599 :困った時の名無しさん:2005/04/25(月) 16:14:55
生タケノコのゆでたのを2本もらいました。
煮物とご飯と青椒肉絲は考えたのですが
他に目新しい食べ方あったらお願いします。
とりあえず若竹煮作ってます。

600 :困った時の名無しさん:2005/04/25(月) 17:18:08
>>599
タケノコを食べたい! (492) - 料理板@2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1017799371/
タケノコを食べよう (124) - レシピ板@2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1050833879/

601 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 01:11:50
>>599
酢味噌和えも旨いし、木の芽和えなんてのも風流でいい。
歯ざわりが面白い食べものなので、逆にどんな料理にでも入れてみると面白いかも。

ちなみに私は、麻婆豆腐によく入れる<筍水煮

602 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 09:18:19
>>599
刺身風 土佐煮 木の芽あえ お吸い物 味噌汁
木の芽焼き 茶碗蒸し 卵とじ 天ぷら サラダ
春巻き グラタン シチュー コロッケ パスタ

603 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 09:21:21
誘導してあるんだから、書かなくて・・・

604 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 14:44:15
おれもちょうどタケノコもらってきたとこだ

605 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 18:09:05
今唐揚げ作ってるんだけど、隠し味で合うものってないかな??

606 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 18:19:56
味の素。

607 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 18:34:18
鶏のねぎ塩焼きを作ろうと思ってます。
これをいれるとより美味しくなる、って調味料はありますか?

608 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 18:59:37
>>605
顆粒だし。
酢。加熱するとまろやかな味になる。
パパイヤ、パイン。肉が柔らかになる。隠し味とは違うか。

609 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 19:14:03
レバニラ炒めとニラレバ炒め
普通どっちですか?

610 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 19:14:41
>>608
もうそのまま作っちゃいましたけど、ありがとうございました。

611 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 19:32:26
>>609
どっちもあり

612 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 19:57:52
>>609
レバニラ以外ありえない。

613 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 20:10:20
>>609
ニバレラ炒めだよ。

614 :困った時の名無しさん:2005/04/26(火) 23:44:02
めんどくせえから、「豚レバーとニラのミラノ風」で押し通せ。
ミラノで醤油味が流行っているかどうかについては「ぐぐれ」と冷たくあしらえ。

615 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 00:22:39
どうでもいいが、渋谷のある中華料理屋でレバニラ頼んだら
ほんとにレバーとニラしか入ってなくて、えらくびびった記憶があり。
旨かったけど、すげーもたれたw

616 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 01:05:57
>>615
値段も書いてくれると、もっとびびってあげられると思う。


617 :615:2005/04/27(水) 02:20:39
>>616
定食で800円。

618 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 09:58:02
レバニラ炒めにレバーとニラしか入ってないとどうしてびっくりするの?
普通は他に何か入っているの?玉ねぎとかモヤシ?
あの、貧乏でレバニラ炒めってもう随分食べてないんで忘れちゃったんです。

619 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 10:10:41
>>618
色んなのあるもよん。写真の旅にGO↓
ttp://www.home-tv.co.jp/jstation/3stars/0407/0728.html
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030404a/
ttp://cookpad.com/tomumarocooking/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=151706&Mode=full
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/9376/nirareba.htm
ttp://www.ybc.co.jp/PIYOTAMA/2004/html/040607.html
ttp://www.tbs.co.jp/chubaw/20000902/rec1.html

620 :618:2005/04/27(水) 12:39:29
>>619
みんな美味しそうです。
いつ食べられるかな。

621 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 18:39:52
ホタルイカの沖漬けがちょっと思ってた味と違ったので、
なにかアレンジしたいと思うのですが・・・
なにかないですか?

622 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 18:45:09
>>621
どーぞ
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%9B%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%81%AE%E6%B2%96%E6%BC%AC%E3%81%91%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

623 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 23:56:27
>>620
レバニラは自分で作ると結構安く作れるよ。
作り方も簡単だし。

624 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 05:56:37
>>623

お金かかるんです。まずフライパンとまな板と包丁買わなきゃ
ならないから。普段はインスタントラーメン食べるかコロッケを
買ってきてふりかけなんかとご飯たべているんで、
ご飯用と味噌汁用のアルミの鍋2つしかないんです。
冷蔵庫も無いし。


625 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 06:46:11
>>624
包丁とまな板は100円ショップで調達、
ホームセンターで金ある時、500円程のフライパンゲトしてくれ。

626 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 09:15:11
100均にフライパンも中華鍋もあるよ。
キッチンバサミも。
キッチンバサミがあれば包丁とまな板はいらないんじゃないかな

627 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 10:00:38
ほんとは調理器具はちょっと無理してでも、多少いいやつ買った方が後々お得だけどね。
つっても1500円くらいのフライパンでも結構充分だけど。
100円の鍋はやっぱ100円だなーって思うし。やはりすぐ壊れるし。
ちゃんと自炊するようにしたら、何だかんだ言って元は結構取れるもんさ。

628 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 10:12:31
て言うか鍋二つあるならみそ汁用の鍋でニラレバ作って皿にもってから
洗ってみそ汁作るなりできるんじゃ?

629 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 10:21:12
いい中華なべが一つあれば、鍋も炒め物も揚げ物も煮物もなんでもできる。
中国人の人が友人にいたけど、中華なべ一つで何でも作れるつってた。
親日家の人だったけど、中国帰っちゃったけど、大丈夫か心配・・・。

630 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 10:22:05
ご飯、鍋で炊いてるの?逆に凄いスキル持ってるね。

631 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 10:31:36
といで火に掛けて煮えたらちょっと火を調節するだけだと思うんだが

632 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 10:33:11
>>624
26〜27センチくらいのテフロンフライパンが時々ホムセンやスーパーで
300円の安売りになるから、是非購入お勧め。
薄いアルミ鍋よりは、野菜炒め、目玉焼き玉子焼きが上手に作れる。
ひき肉+もやしや千切ったキャベツで焼そば作るくらいなら
包丁まな板もいらない。

レバニラだったら、スライスのレバーを丼かなにかで水、塩水、牛乳などに
浸して血抜きして、水気を出来るだけ切ったら、塩胡椒してフライパンで油で炒めて、
(サラダ油がなければ、小瓶の胡麻油でも)
レバーを一旦フライパンから取り出して、溶き卵を炒め、ハサミで刻んでおいた
ニラも炒めて、レバーを再投入。

先に油で、瓶底で潰したにんにくを炒めておいたり、オイスターソースや酒で
調味したらもっと美味しくなるけど、お金に余裕のある時に欲しいものを
少しずつ揃えればいいし、卵は室温保存可能、野菜も冷蔵庫なくても
長持ちするものあるよ。


633 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 10:41:36
最初から炒め物用にカットされた野菜使うんなら、キッチンハサミだけで事足りるかも。
でも、野菜と包丁買った方が結局は経済的なんだけどね。
最初はキッチンハサミとテフロン加工のフライパン買って、必要に応じて買い足していくといいと思う。
100均のフライパンよりは断然使いやすいし。ハサミも切れないと本気でイライラするし
逆に切れない刃物は危ないから、刃物はわりといい物買った方がいいよ。

634 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 11:06:02
下味は売ってたら「カレーパートナー」のおろしニンニクとしょうががミックスになってるチューブが便利。
日持ちするし。

635 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 11:07:42
昔、クックドゥのレバニラの素売ってたんだけど、最近はないの?
この板では叩かれそうだけど、結構便利だったんだけどなあ。

636 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 11:22:52
>>635
「レバニラの素」って名前じゃないけどあるにはある模様
ttp://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/products/awase/lever_nira/index.html

637 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 16:13:28
100円の鉄のフライパンちっちゃいけど結構使えるよ

638 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 00:15:43
>>592です。レスありがとうございました。
よく噛むメニューをご存知の方、
よろしければ引き続きご教授ください。お願いします。

>>593
おやつやおかずにアレンジしたものを出して様子を見ようと思います。
具体的に出してくださり、ありがとうございました。
>>594
そうですね、よく噛んで食べることを教えようと思います。
応援とアドバイスありがとうございました。

639 :624:2005/04/29(金) 08:15:30
皆さんありがとうございます。
ちょっとだけお金が入ったので、とりあえず100均で包丁
とまな板を買って、もうちょっといいテフロンフライパンを買います。
普段は半額のコロッケや魚肉ソーセージばかりで、ちゃんとした
肉や魚はもう随分長いこと食べてないので
フライパンを買うというだけで何だか嬉しいです。
調味料も少し買います。


640 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 09:08:45
>>639
半額のコロッケや魚肉ソーセージが買えるなら、
安い肉や魚買えると思うよ。

641 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 09:14:49
>>639
スルメ 煮干し 昆布 固い煎餅 切らず揚げ
魚や鶏の骨 カニの殻 氷

642 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 09:30:55
うん。加工食品って半額でもけっこうするよね
自分で原料から作ったほうがおいしい


ところで、スモークしない自作ソーセージのスレってありますか?

643 :624:2005/04/29(金) 11:24:26
冷蔵庫無いのと今まで調理器具無かったんでちゃんと料理
出来なかったんです。ガスも代高いし。自分で作ると水道代や
洗剤のお金もかかるから、賞味期限切れの物を買ったほうが
安いんです。それから魚肉ソーセージは5本入りで100円のも
のしか買わないし、コロッケも夕方行くと本当は2個100円の
をお店の人がおまけしてくれるんです。凄く感謝してます。
もう貧乏は嫌です。死にたくなります。
641さんにはきっと分からないと思います。

644 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 11:33:59
貧乏のどん底料理 Mark.42
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1114269681/

645 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 12:42:19
>>615
レバニラ頼んでレのバニラアイスが出てくるよりまし

646 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 12:44:04
レってなんだよレって

647 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 13:10:50
面白いと思って書き込んでるみたいだからスルーしてやれば?レ

648 :645:2005/04/29(金) 13:23:26
なんだよ みんな 
ここは腹かかえて笑うところだろうが

649 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 13:50:09
レレレのレ。

650 :ラーメン大好き@名無しさん:2005/04/29(金) 15:33:36
家の近くに内臓がいっぱいある肉屋があります
豚足とか豚の肺とか鳥ハツとかてっぽう(部分不明)
なにか料理法はあります?



651 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 15:36:46
鳥ハツはしょうが、砂糖、酒・みりん、醤油で甘辛く煮る
豚足は圧力釜で茹でて酢味噌かポン酢
豚の肺も茹でて酢味噌かな。

652 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 15:50:31
>>650 てっぽうはたぶん直腸だと思う
よく洗って網焼きにするとすんごくうまい
手に入るならチチカブも網焼きで。
豚ハラミが手に入るならガーリック味噌でどうぞ

653 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 15:51:43
てっぽうの焼肉はうまいぞ。辛めのタレに漬け込むのがコツ。

654 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 23:57:37
>>648
腹の脂肪つかんでワロタ

655 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 00:45:51
豚もつ煮込みの作り方教えて下さい
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1044923646/
豚足のんまい調理法
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1060449876/

モツ鍋!ホルモン鍋!てっちゃん鍋!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037187319/
おいしいもつ煮込みの作り方おしえてください
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010306810/

656 :624:2005/04/30(土) 08:25:04
包丁とまな板とフライパン買いました。夕べねぎチャーハンを作りました。

今夜はレバニラ炒めにします。なんか食事が楽しみです。


657 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 09:49:36
なんかほほえましい。がんばれ。

658 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 13:27:09
マンダイの切身を夕飯のオカズにしたいのですが、簡単に出来る調理方を教えてください。

659 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 13:37:37
>>658
くせがないから照り焼き・フライ・ムニエル等が無難かな。

660 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 14:00:52
缶詰を買ったのですが、水切りってどうすれば出来るのですか?

661 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 14:21:28
>>660
缶切りで片方に穴あけて、もう片方にも穴開けて2〜3回切り進めて、水切り。
もう遅かったらザル。

662 :困った時の名無しさん :2005/04/30(土) 14:21:42
>>651
>>652
>>653
>>655
どうもありがdクス

663 :660:2005/04/30(土) 15:03:10
>>661
ありがとう!
巻きりはないのでザルに入れます

664 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 15:06:00
>>663
缶切りいらないタイプなら開けたあと蓋ずらして水分だけ捨ててもいいと思うよ
中身こぼさないようにね

665 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 15:48:30
>>659
ありがとうございます。ムニエルにしたいと思います。
また質問なのですが、ポテトサラダって冷凍できるでしょうか?
出来る場合は解凍はどうしたら?

666 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 16:06:42
たけのこの茹でてあるのが、
八百屋の店先の大きな樽に浮かんで売られていたので
なんとなく買ってしまいました。

これは、洗ってそのまんま
薄切りにして刺身みたいにしても大丈夫なんでしょうか?

667 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 16:13:46
八百屋さんに聞けばよかったのに

668 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 17:04:39
中華屋の炒飯のなんともいえない風味の元を教えてください
なんとも言えないあの風味は言い表すことが難しいですが
ご理解できるようならお願いします。


↓ここでは答えが出そうにないんです
ついにあのチャーハンの素ハケーン2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1112776918/


669 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 17:20:50
>>668
店によって味も調理法も違うのでなんともいえませんが
ラード、味の素を使うと近づくような気がします

こちらのスレもどうぞ

炒飯を上手くつくるためのスレッド・5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1110450268/

670 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 17:28:08
かぼちゃの煮物つくりたいんだけど、どうやって作るの?

671 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 17:40:49
かぼちゃを煮るの。

672 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 18:11:42
>>669
わかりやした!
ありやとやした!

673 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 18:15:45
これですか

497 ぱくぱく名無しさん sage 2005/04/30(土) 18:13:04
おい、ギョウチュウども
中華やのなんとも言えんあの風味の出し方を教えてくださいませ。
おねがいいたいsます。


674 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 18:18:27
>>673
ばれるのはやすぎq

675 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 18:20:29
671
ボケ!!!!!!!!かぼちゃを冷蔵庫から出すところから説明しろ

676 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 18:20:36
ばれたかcc

677 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 18:21:53
スルー

678 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 18:37:37
スルメ

679 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 18:54:54
このスレ見てたらレバニラが食いたくなって
今日はレバニラ炒めすることにした

680 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 21:37:15
>>665
中にキュウリとか水分の多い野菜が入ってなければ冷凍可。
解凍は自然解凍で。

681 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 01:54:09
安売りでわかめを買ったんだけど、凄く硬くて、味噌汁に入れても
美味しくない。柔らかくなるかと思って長く煮ると薄汚い色になるだけで
相変わらず筋っぽい。

何とか美味しく食べる方法教えて〜。

682 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 02:13:06
>>681
どんな形状のわかめ? 厚いの?

683 :681:2005/05/01(日) 03:42:13
カットわかめなんだけど、水に戻すと一枚一枚が大きくて
厚めで、角に茎があって食感が凄く悪い。きっと粗悪品なんだと
思うんだけど、食べ物だから捨てられないし、、、。

684 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 12:37:44
>>683
戻した状態で刻んで、肉団子やつみれに混ぜたり佃煮は?

685 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 14:59:55
ショウガとニンニク。
つぶす、スライス、みじん切り、おろす
など料理によって様々ですが、みんなちゃんとそのとおりやってるの?

私はめんどくさいのでレシピに「スライスしたにんにく」とあっても
チューブ入りのおろしにんにくで代用しちゃったりする。
いいのかな…

686 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 15:07:35
自分がうまかったら、別にどうでもいいんじゃない?
自分の味覚とか好みもあるし。自分はニンニクが嫌いだから
しょうがとネギみじん切りで代用したりするけど満足。

687 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 15:50:25
スライスとおろしニンニクは食感や香りの面で変わってくるんで、
レシピ通りの味は出ないと思う。
でも、自分や家族が満足すりゃ別にいいと思うけど。

688 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 16:11:02
自分もスライスやみじん切りはローストガーリックで代用してる。
おろしにんにくとしょうがの時は、カレーパートナーの両方が一緒になってるチューブが楽。
ただ、薬味なんかでおろししょうがやにんにくを使う場合は、自分ですりおろした方が、
香りが全然違うとは思う。

689 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 16:36:15
あるもので野菜炒めつくろうと思うんですけど、キャベツピーマン3色タマネギ1/4貝割れ大根くらいを火で炒めてオイスターソース?か塩胡椒で味付けすれば大丈夫ですか?

690 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 17:04:28
塩・コショウ・醤油かソースでも充分。
ただ、カイワレは水が出るから、後で生で上にかけるか
最後が良いような。

691 :683:2005/05/01(日) 17:47:47
>>684

佃煮、面白そうですね。試してみよう。

692 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 17:49:22
>>690サンクス↑

693 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 18:37:59
明日から三泊四日の合宿に出かける一人暮らしの18歳♀です。
昨日まで着々と冷蔵庫内の整理をしてきましたが、
昨晩突然友達が、食材を持って遊びに来ました。
一緒に料理をして一泊し、彼女は帰ったわけですが、
そのおかげで食材が余ってしまって…

レタスって、昨日買ってきてあと四日間持つでしょうか?
しわしわになるのを防ぐ方法ってないでしょうか?

他にも、もやし三分の一袋・ピーマン半個・ちくわ一本がヤバそうです。
保存法や、保存できるような調理方法のアドバイスをお願いします。


694 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 18:50:19
どなたか技有りなあさりの酒蒸しの作り方を教えて下さい。産後間もない嫁さんが食べたいようで今晩チャレンジしてみようかと…

695 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 19:56:44
>>694
技ありかどうかは分かりませんが、酒蒸しのアレンジパターンです
パターン1
葱、生姜、ニンニクのみじん切りを胡麻油で炒めて油に香りを移す
砂出しした浅利を投入
軽く煽って紹興酒を入れて蓋をする
浅利がパックリ開いたら浅葱かネギの小口切りを散らして皿に移す

パターン2
ニンニクみじん切りと鷹の爪の小口切りをオリーブオイルで弱火で炒めて香りを移す
あとはパターン1と同様に紹興酒を白ワインかシェリー酒に変える
イタリアンパセリかパセリのみじん切りを散らして皿に移す

◎浅利を砂出しした後、よく洗って、ボウルかザルの中でグルグル浅利を30回ぐらい
かき回してから、調理すると貝から身が外れやすくて食べやすいです。

696 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 20:57:18
>>693
レタス:芯の所くりぬいて濡らしたキッチンペーパー詰めて、回りもキッチンペーパーでつつんで
ビニール袋に入れて野菜室。多少しなびるが上手くいきゃ1週間位持つ。
モヤシ&ピーマン:さっと炒めて夜食にくっちまえ。多分冷凍も出来る。

ちくわ:明日の朝ごはん。

697 :困った時の名無しさん:2005/05/01(日) 23:36:24
いいか、一度しか言わないからよく聞け。
鍋の底に、近所からちぎってきた松の葉っぱを敷き詰めてからアサリと酒と調味料を入れると、松風蒸しになる。
裏の山からちぎってきた笹の葉を敷くと、今度は竹蒸しになる。
杉でもヒノキでも同様に使える。
いいか、嫁さん大事にしろよ。

698 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 01:04:16
バーミヤンのチャーハンを作りたい!

699 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 01:08:15
やだ。

700 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 01:16:26
>あさりの酒蒸し
ありがとうございました。今晩の酒蒸しは結局オーソドックスな酒蒸しになりましたが次回またチャレンジしてみたいと思います。
鍋でグルグル…試してみます。
嫁さん精一杯大事にします。

701 :656:2005/05/02(月) 06:29:32
レバニラ炒めあんまり新鮮なレバーじゃなかったみたいでちょっと臭
かったけれどおいしかったです。

エリンギって一度も食べたことが無いんですが、どんな味でどう料理
すれば美味しいんですか?

702 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 08:18:38
>701
炒める(オリーブオイルかバター)
味付けは 塩胡椒 醤油 オイスターソース マヨ などお好みで。
フライ、天ぷら、オムレツ、味噌汁も美味しいよ。


703 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 09:00:58
バニラ炒めはエッセンス使用?それともビーンズ?

704 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 09:35:37
>>703
レを使用して下さい。

705 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 10:53:39
GWだねぇ

706 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 11:41:15
レシピ板のスレは残して見れるようにしてあるといい
スレが多いので活用下さい。

http://makimo.to/cgi-bin/dat2html/index.html
から、スレが生きている間誰か外部の人間が
makimo.toを通してそのスレを踏んでキャッシュを取得するとにくちゃんねるで
取得して過去ログが見れるようになります。
(いわば、Googleがやっているような作業を私たち外部の人間が
にくちゃんねるのフィルタを通して手動でやるということです。)

1001まで取得されれば過去ログ墓場へ無事落ちるけれど
(ニュース系や狼などすぐdat落ちするものについては一部例外あり)
それ以前に落ちたものはエラーがでる。
(それでもログを取得しているところまでは保存されている)

現在makimo.toの中の人が巡回してログは取得していません。
(みみずんとはそこが違う)
つまりそのスレの住人のうちの誰かが、2chそのものではなく
29chを通したログを、そのスレがdat落ちする前に踏んでないと
dat落ちしてから探しても見つからないということで
運良く誰かがmakimo.toから2chをみていれば見れる。

結局のところ、現在のにくチャンネルはhttp://snapshot.publog.net/
と同じ方式。

707 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 14:18:07
おい、誰か居るか?
俺に、トマトクリームソースの作り方教えて下さい

708 :707:2005/05/02(月) 14:24:08
板違いかな?移動します

709 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 19:24:09
板違いじゃなくて人がいないだけw

でも料理板でレスついてるみたいだからいいね。

710 :困った時の名無しさん:2005/05/02(月) 22:42:25
レシピ板来て6分で痺れを切らすとはw

ま、それはそれとして。
>>701
初レバニラ炒め作り、おめでとう。
レバーは牛乳とかにつけて臭みを抜くといいかも。
俺なんかはあの臭みも実は好きなので、逆に香辛料足して楽しんでる。

エリンギはどう料理しても美味しいキノコなので。ホントお好みで。
醤油塗って焼いても旨いし、シチューとかに入れても旨い。
個人的にはオリーブオイルとニンニク、鷹の爪で炒めるのが好き。


711 :701:2005/05/02(月) 23:31:22
>>710

牛乳が無かったので水に10分くらい漬けました。冷蔵庫がないので
腐りやすいものの買い置きができなくって不便です。

エリンギ、早速買ってきて料理してみます。レバニラに入れます。

712 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 00:14:32
>>701
水に10分くらいって。
お酢ちょっと入れるだけで、結構違うもんだよ。


713 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 01:48:21
>>711
冷蔵庫ないって、俺はいいと思うな。
食べる分だけ買って、その日のうちに喰う。それでいいじゃん。

レバニラにエリンギ、面白そう。旨いと思うよ。
そのときは、もやしと同じくらいの細さに切るか裂くかしてやると、いいと思うよ。

714 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 02:44:33
>>712
お酢ちょっと入れるって、レバニラ炒めてるときですか?
それともレバーの準備するとき?

>>711
でも調味料もみんな要冷蔵って書いてあるんで、暑くなると
心配です。特にマヨネーズとかマーガリンなんか。
早く金貯めて安い冷蔵庫買いたいです。

715 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 03:14:35
>>714
要冷蔵のマヨネーズって見たこと無いよ。
マーガリンも。もっとも溶けると不味いけどね。

716 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 04:09:30
>>715
714は正しいよ。嘘だと思うならぐぐってみれば?

717 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 04:18:35
>>714
最初に、レバーを水に漬けて血を抜くと生臭くなくなるんだけど、
その時に酢をちょっと入れるといいって話じゃない?

自分は牛乳使ってるかな。下味に日本酒やおろししょうがや醤油、片栗粉なんか入れると全然違うよ。

718 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 04:40:26
私はレバーの血抜きに塩を少々入れた水で手で軽く揉み洗いする
ようにします。何度か水を替えて水が濁らなくなったら、
今度はそれを臭み抜きのために牛乳につけます。
それから、下味に生姜をけっこう多めに使います。

>>714さんは冷蔵庫がなくて牛乳が保存できないようですが、
スキムミルクを使ってみては如何ですか?戸棚に保存できるし
他の料理にも使えるから便利ですよ。

719 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 05:28:21
自分は牛乳に日本酒入れて、しょうがのスライスとネギの青いとこ入れて漬け込んでるよ。

720 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 13:53:29
>>716
ウソツキ

QP社マヨネーズO&Aより、
http://www.kewpie.co.jp/mayoworld/faq_main.html
>マヨネーズは高温(真夏の高い気温など)に何日も置かれたり、直接日光にあたると風味が劣化しやすい食品です。
>また0℃以下に置かれると、油が分離してしまいます。
>開栓前は冷暗所に置き、冷えすぎる場所を避け、冷蔵庫で保管するときはドアポケットなどに入れるようにしてください。
>また、開栓後は常温で保存するとマヨネーズ中の油が酸化し、味がおちるため、冷蔵庫で保管し、1ヵ月程度で使いきることをおすすめします。

どこにも「要冷蔵」なんて書かれていないぞ。
「冷暗所」を冷蔵庫だけを指すと思っていないか?

721 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 13:57:38
>>720
無知はお前だ。試しに「要冷蔵 マヨネーズ」でぐぐってみろ。
開封後は要冷蔵としてるメーカーは結構多い。

人をウソツキ呼ばわりできるほどご立派な人間が
まさかマヨネーズがキューピーだけとか思ってないよね?w

722 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 13:59:11
>>716
バカはお前。開封後は要冷蔵ってメーカー多いよ。
瓶に入ってるような、いいマヨネーズだと要冷蔵が多い。

723 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 14:00:47
>>720
惜しい!

>開栓後は常温で保存するとマヨネーズ中の油が酸化し、味がおちるため、
>冷蔵庫で保管し、1ヵ月程度で使いきる>ことをおすすめします。
 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

724 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 14:05:45
マヨネーズは分離しちゃうからなあ・・・。
防腐の面では、よくわかんないけど味の面では正直おすすめできない。

725 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 14:38:17
>>720は墓穴を掘るためにコピペしたんですか?

726 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 15:22:08
>>720 の家の冷蔵庫は電源が入ってないんだよ>「冷蔵庫の中で保管し」


727 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 15:28:11
どこに冷蔵庫で保管しなければいけない、と書いてある?
あくまで品質の低下を防ぐために

>おすすめします

なんだろ。

728 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 15:39:24
>>721,722

「JAS法」に基づくマヨネーズとは、
「半固体ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、必須原材料(油と酢)卵黄、卵白、
たん白加水分解物、食塩、糖類、香辛料、調味料(アミノ酸)及び酸味料以外の原材料を使用していないもの」

マヨネーズと本当は呼べないドレッシングに要冷蔵のものがあるね。
本来の製法のマヨネーズは古来存在しているんだよ。
冷蔵庫なぞ無い昔からね。
冷暗所ぐらいで保存できないようなドレッシングにマヨネーズなんて名乗って欲しくないね。


729 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 15:51:57
ほら、必死になっちゃったよ!
そろそろみんなスルーしてあげて!

730 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 16:53:14
いま、ご飯を炊いてるんですが
何故「残り13分」が10分間続くんですか
32分でたけるはずが40分以上経ってるんですが

お腹が空きました助けてください

731 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 16:54:21
マヨネーズなんて普通に常温で保管しても大丈夫。
冷蔵庫に入れてるやつは気にしすぎ。

732 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 17:49:25
開詮前と開詮後の保存方法の違いだけじゃん。

>>730
無事食べられたことを祈ります。

733 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 17:52:59
時鮭1本貰ったんですが、アラはどうやって食べたら
美味しいですか?
捨てるのももったいないし・・・ 教えてくだされ。

734 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 18:09:49
炊き込みご飯を炊いている最中なのですが、
レンコン・ゴボウ・鶏肉・油揚げを炒めたものが
ゴハンに対して多すぎたため、フライパンで炒めた状態で
残っております。
これを使用したレシピを教えてください。

735 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 18:32:07
>>733
シャケ・スレがあるからそちらを見た方がいいとは思うが、確か、汁物
にするとか、そのまま塩焼きにして身をほじるとかいうような回答が
でていたと思う。

>>734
今日食べなくていいなら、そのまま冷蔵庫に入れておいて、必要な時
卵でとじ、どんぶりにする。もしくは、大量の青菜と炒め煮にする。

736 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 19:32:07
お米の1合って何ccですか?
どなたかご教授願います

737 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 19:33:09
180

738 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 19:36:27
>>737
ありがとうございます

739 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 20:58:19
レシピ板のスレは残して見れるようにしてあるといい
スレが多いので活用下さい。

http://makimo.to/cgi-bin/dat2html/index.html
から、スレが生きている間誰か外部の人間が
makimo.toを通してそのスレを踏んでキャッシュを取得するとにくちゃんねるで
取得して過去ログが見れるようになります。
(いわば、Googleがやっているような作業を私たち外部の人間が
にくちゃんねるのフィルタを通して手動でやるということです。)

1001まで取得されれば過去ログ墓場へ無事落ちるけれど
(ニュース系や狼などすぐdat落ちするものについては一部例外あり)
それ以前に落ちたものはエラーがでる。
(それでもログを取得しているところまでは保存されている)

現在makimo.toの中の人が巡回してログは取得していません。
(みみずんとはそこが違う)
つまりそのスレの住人のうちの誰かが、2chそのものではなく
29chを通したログを、そのスレがdat落ちする前に踏んでないと
dat落ちしてから探しても見つからないということで
運良く誰かがmakimo.toから2chをみていれば見れる。

結局のところ、現在のにくチャンネルはhttp://snapshot.publog.net/
と同じ方式。

740 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 00:12:57
>>734
冷凍しておいて後日寿司飯と合わせて
チラシ寿司かいなり寿司の具にしてみては?
または、チャーハンとか。

741 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 00:13:17
>>731
単に仕舞う場所が冷蔵庫に定着してるだけ。
あのチューブ逆さにおけるのって冷蔵庫くらいしかない。

>734
冷凍できるから来週また炊き込みご飯にしたえら?

742 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 00:40:44
>>733
大根・里芋・ゴボウと一緒に煮て、フィニッシュに酒粕を入れるの。
センバ汁の鮭版。

>>744
おにぎりの具になるね、それ。
技術があったら和風肉まんの餡にしてもいいけど。
あ、餃子の皮に包んで蒸してもいい。
近いものを食べた覚えがある。

743 :742:2005/05/04(水) 01:07:25
ごめんなさい、>>742のアンカー>>744>>734の間違いでした。

744 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 01:29:23
言わなくてもわかるから無問題。

745 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 10:03:14
2003年12月賞味期限の強力粉が出てきました。
微妙に押し入れ臭いです。
揚げパンなら臭いは気になりませんか?


746 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 10:46:10
>>745
粉が古いと膨らみが悪くマズイパンが出来るよ。
パンの事ならパン板へどぞ。↓
http://food6.2ch.net/bread/


747 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 14:56:02
チーズケーキを最近焼くようになりました。

チーズの紙箱に書いてあるとおりに作ると、
冷めて食べれるころにはペッタンコになってしまいます。

ケーキ屋で売ってるようなふわふわのチーズケーキには
ベーキングパウダーが入っているのでしょうか?
ペッタンコにならないアドバイスをお願いします。

748 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 15:15:57
>>747
スフレチーズケーキでぐぐれ!

749 :るり:2005/05/04(水) 15:19:12
筑前煮を作りたいのですが、
レシピを検索したらごぼう・レンコンのアク抜きの方法が色々あってわかりません。
水につける、酢水につける、下ゆでする、これを全部したほうが良いのでしょうか?
全部したらおいしさが逃げてしまわないでしょうか?
料理初心者の質問でごめんなさい。

750 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 15:25:27
全然しなくても大丈夫

751 :るり:2005/05/04(水) 15:30:37
アク抜きしなくても黒っぽくなったり苦くなったりしませんか?


752 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 15:38:19
ごぼうは水に晒す。
2回くらい変えるかな?
レンコンはそのままでも良いけど、
切ってから炒めるまで時間があるなら水に晒したほうがいい。
(灰汁抜きより、変色を防ぐため。)

酢水につけるのは出来上がりをきれいにするため。
売ってる奴みたいになる。
あんまり晒すと味と匂いがなくなる気がするので、私はあまりしないけど。

753 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 15:39:58
アクの正体って何ですか?

754 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 15:41:27
http://www.google.com/search?q=%E3%82%A2%E3%82%AF%E3%81%AE%E6%AD%A3%E4%BD%93&hl=ja&c2coff=1

755 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 15:41:32
灰汁抜き(あくぬき)とは調理法のひとつで、
食材を水または湯などにつけて、苦み、えぐ味等の灰汁を抜くこと。


756 :るり:2005/05/04(水) 15:49:34
ありがとうございます!
とってもわかりやすく勉強になりました☆
あと、もうひとつ質問なのですが、
水に晒せば下ゆでは必要ないでしょうか?
何もわからなくて申し訳ありません(^^;

757 :752:2005/05/04(水) 16:05:24
うちで作るときには下茹ではしてないです。
カレー作るときみたいに、肉、野菜を炒めて、出汁入れて。
で多分ここであくが出てくるので、そこで取ればいいかと。

こんにゃくが入るレシピなら、こんにゃくだけは茹でますけど。
出し昆布を四角く切って入れるとおいしいよ。
おいしく出来るといいですね。

758 :sage:2005/05/04(水) 16:35:23
卵使ってんの分かってんだったら冷蔵庫にいれるに決ってんじゃん。腹壊したら?

759 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 16:38:31
おれはお前のほうが馬鹿に見えるけど気にせずスルー

760 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 16:43:53
ゴバ━━━━(゚∀゚)━━━━ク?

761 :るり:2005/05/04(水) 16:51:43
そうですか!とても参考になりました。
ダシ昆布を入れるのですね、おいしいダシがでそうですね〜
アドバイスどうもありがとうございました☆

762 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 21:06:26
>>760
マヨの話しじゃね?

763 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 21:11:24
昨日食べたカツオの刺身が残ってて、煮ようかと思うんですけど、

どういった風に煮たら良いですかね?

764 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 21:12:16
>>747
じっくり読んでね。↓

【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1101481172/


765 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 21:14:29
>763
カツオは匂いがあるので、たくさんしょうがを入れて、甘辛く煮付け
ご飯のおかずにする。

766 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 21:16:35
>>765

ありがとう
やってみる。醤油と生姜と砂糖かな?



767 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 21:20:50
>766 もしあれば、酒・味醂も入れたほうがいいよ。

768 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 21:24:55
>>765
フムフム。
今晩やってみる。
サンクス

769 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 22:38:08
鮭のイメージでトラウトサーモンのあらを買ってしまった。
塩気が無くてそのまま焼いてもおいしくありませんでした。
しかもアラなので、扱いにくい。
どうしたらおいしく食べられるでしょうか。。

770 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 22:39:59
塩を振る

771 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 05:31:03
おなかをすかせる

772 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 11:19:39
>769
自分だったら、塩多めに振ってちょいおいといて、屑野菜と
軽く茹でる(あんま沸騰させない感じでとにかく火だけ通す)
>屑野菜をとりのぞいて、鮭の身をほぐす>スープと鮭で適当
に炊き込みご飯なりスープスパなりリゾットなり。

773 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 12:50:35
ミートソースを作っても、既成のもののように
甘みがでないし、トマトの酸味が強いです。
結構煮込んでも酸味が強いのが残るし。
丸い味にするコツはありますか?

774 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 13:33:28
>>773
野菜(たまねぎ、人参、セロリ)を弱火でよ〜〜〜く炒める。
40分〜1時間くらい。
野菜の甘み・うまみを引き出せるよ。
すごく面倒だけどこれをやらないとおいしくならない。

775 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 15:26:59
>>774
野菜を炒めるのか・・カレーの玉ねぎと同じ要領だったのですね。
早速試してみます。
ありがとうございました。

776 :769:2005/05/05(木) 15:48:57
>>770,771 それもそうだが、
>>772 そのようにさせていただきます。
キャベツとタマネギと煮て、そのままスープにします。
油っぽいのでシーチキンのように使います。
皆さんどうもありがとう。

777 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 15:54:48
777get〜!

778 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 16:47:41
ミントチョコレートを作ってみたいです。
ゴディ馬風で。
ぐぐってみたけど、カクテルばかり引っかかるので
お願いします。
オランジェのナンチャッテは自力でつくれたんだけど
ミントはチョコ+リキュールだけでできるか不安。

779 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 18:41:41
(´-`).。oO(なにをお願いされてるんだろう?)

780 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 19:24:13
>>778
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%80%80-%E3%82%AB%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AB%E3%80%80&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja


googleで検索する際に、「-」で排除する言葉を入れるといいよ

781 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 22:54:52
また「googleの使い方を教えるスレ」になりつつあるなw

782 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 23:30:28
実際知らないやつが多杉

783 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 23:33:54
豚バラ 3×5×20cmが2本あります
角煮以外で(角煮は小さくなっちゃうので)お薦めの料理を教えて下さい
脂がいい具合に入ってて、美味しそうなバラなんです

784 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 00:45:10
>>783
叉焼作るか、スモークなんて面白いかもね。
スモークなら日持ちもするし、切ってそのままかじるもよし、ベーコンのように使うもよし。

785 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 00:56:44
一本は塩豚でどうでしょうか?

786 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 03:27:57
>783
塩豚についてはここね。
結構楽しいんでお勧め。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107693567/l50


787 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 07:14:25
お肉屋さんのコロッケやメンチってラードで揚げてあるから
あのコクが出るんだろうけど(最近はサラダオイル使う店が多いら
しいけど)。
ウチでラード使わずコクのある揚げ物するにはどうしたらいいか
何かいいアイデアありますか?

788 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 08:46:07
>>787
胡麻油やオリーブオイルで揚げる。

789 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 09:32:32
>>787
コロッケは味付けの時にコンデスミルク少々入れて作ると
コクが出て、美味しいお肉屋さんのコロッケの味に近づけます。

790 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 10:19:30
豚バラです

塩豚初めて知りました 以前鳥はむにはまったの思い出した
そーいえば、豚でやってた人もいたなぁ
塩漬けからスモークの合わせ技もウマそう!
確かどっかにヒッコリーが残ってたはず
あ 冷凍庫に肩ロースの塊もある

塩豚スレに逝ってきます(`・ω・´) シャキーン
有難うございました

791 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 11:20:56
味噌漬けスレに影響されて豚バラで味噌漬けやってみた。
・・・・・脂っこい。ロースの方がよかった。
とりあえず反省はしたので、まだ500gある豚バラの味噌漬けの利用方法があれば教えてください

792 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 11:25:53
>>791
野菜と一緒に炒めるか、キムチと水を入れた鍋で豚キムチにする等がいいかも。

793 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 11:26:40
常夜鍋

794 :791:2005/05/06(金) 12:21:38
>>792
ありがとうございます。とりあえずキャベツと一緒に味噌いためにしてみます。
でも、それだけじゃ使い切れないのでキムチ鍋も試してみることにします。


795 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 13:03:16
>791
オーブンで網に載せて焼く。
(グリルでも良いけど、弱火で)
焼いた後はこれまた網に乗せて、油きり。
冷めるとチャーシューみたいで(゚Д゚ )ウマー

気が向いたらやってみて。

796 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 14:53:46
>>787
サラダ油にバターを大さじ1を加えると結構風味は変わるよ

797 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 15:28:19
>>788
>>789
>>796
ありがとうございました。全部試して見ます。

798 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 16:33:38
保温しすぎてバリバリのごはんがあるんですが
なんとかなりますか?

799 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 16:36:07
ナビスコのリッツがあります。今晩の夜のおやつにカナッペを作ろう
と思ってます(夫婦用)が、何をのっけると美味しいでしょうか?
お供は白ワインの予定です。

800 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 16:42:05
クリームチーズ(キリ)
これしか思いつかん
すまん、おこちゃまで

801 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 16:50:33
>>798 うちmよくバリバリにするけど、そんな時はたいてい
雑炊か あんかけおこげもどき にする

802 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 16:52:30
>>801
早速、今晩やってみます!!
ありがとです。

803 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 16:53:44
>>800
チーズも美味しいですね。
チーズとスモークサーモンの残り、ツナ缶ぐらいかなー。緑が欲しいけど

804 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 17:13:40
リッツの裏にカナッペのレシピがあったけど、今はないのかな?
パンに乗せるのと同じに考えていいのじゃないかなあ。
レタスに卵サラダのせ。明太ノリ。タマネギとからしマヨ。 とか。

805 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 17:18:32
引きが悪いと生クリームとかのデザート系レシピが載ってる。
確か4種類くらいあったはず。

806 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 17:21:04
>>805
一行目の意味がわからないです。どこにレシピが載ってるんでしょうか?

807 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 17:24:15
>>806
箱の後ろ面に載ってるんだよ。
全部で4種類くらいのレシピパターンがあって、
おつまみ系が欲しい人にはデザート系は不要でしょうって意味

808 :困った時の名無しさん:2005/05/07(土) 20:30:22
>799
もう遅いかもだけど、
チーズ(クリームなどフレッシュ系 ブルー系 白カビ系などなんでも)
サーモン いくら キャビア ツナ かに 
パテ テリーヌ リエット類
野菜のマリネ アボカド タラモサラダ オリーヴ
ツナマヨ 茹で卵マヨ 明太マヨ クリームチーズ アンチョビなどで作ったディップ類
フルーツ+クリームチーズや生クリームやヨーグルト
コンフィチュール コンポート ジェラート ラム漬けレーズン ナッツ

809 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 01:48:16
クッキー焼くんですけどオーブンシートを切らしてしまってて
天板にサラダ油を薄くぬるのでも平気ですよね?

810 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 07:14:20
OK

811 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 12:49:55
レス全部読んでないんですが誰か返答ください

冷凍庫に食パンがあるんですが、それをハンバーグのつなぎに使っても大丈夫でしょうか?
回答して千切るつもりです

812 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 12:53:33
>>811
いいんじゃない?そのまますりおろしてパン粉状にしてもいいと思う。

813 :809:2005/05/08(日) 13:09:55
>>810さん
どうもありがとうございました!

814 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 16:49:53
>>811
一昔前のハンバーグレシピって、食パン使うのが普通だったよ。
ちぎって牛乳にひたしてしぼって使うの。

815 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 18:41:11
>>812>>814
ありがとうございます
m(_ _)m

816 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 21:22:15
豆板醤かテンメンジャン使った料理でお勧めのものあります?
回鍋肉以外でよろしくお願いします。

817 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 23:16:29
>>816
色んな物に入れまくってみれ

豆板醤やめられない
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092232410/

818 :困った時の名無しさん :2005/05/08(日) 23:31:18
オーブン初心者に大体で結構ですので教えて下さい。
鳥モモ肉のオーブン焼きを作りたいのですが設定温度が不明です・・
オーブンの余熱を何分で何度にして焼けばよいのか(説明書にも無し)
できれば、ローズマリーと途中で野菜を入れたいのですがどのタイミングが
いいのでしょうか。 

819 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 23:39:52
>>818
昔通ってた料理教室だと、オーブン料理の余熱は設定温度より
10〜20度高めでだいたい10分くらいって習ったよ。

野菜やハーブは香り付けとかだったら最初からじゃないかな・・・。
根菜類は火の通りも遅いし。火の通りの早い野菜だったら、肉を裏返した時とか?
どっちにしろあんまり途中でオーブンの扉は開けない方がいいと思う。

820 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 23:42:29
>>818
ローストチキンで検索すれば出てくるよ。↓
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3+%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%BC&lr=


821 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 23:48:42
トレハロースってなんですか?甘い?

822 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 23:49:51
>>821
砂糖の種類

823 :818:2005/05/08(日) 23:52:08
>>819>>820
おおおおお!素早いレスをありがとうございます!!
まさにこのような情報が欲しかったのです!
明日やってみます!


824 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 00:28:07
>>821
砂糖の一種で、エビやキノコに多く含まれてる。
干し椎茸や干しエビが戻るのもトレハロースのおかげ。

825 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 10:54:12
オーブンで揚げないトンカツを作ったのですが
温度調節に失敗し、パサパサで固いトンカツが出来てしまいました。
ジューシーに戻す方法、もしくはこのトンカツの
良い処分法は無いでしょうか?
ちなみにあと4枚あります・・・
やはりカツ丼?

826 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 14:57:07
やっぱカツ丼だと思う。

827 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 15:08:33
いやいや、ここはひとつカツ丼で

828 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 15:12:37
なにを言ってるんだ!!


                 カツ丼でw

は冗談として、小さく刻んでカレーに混ぜ込むとか
チーズ乗せてもう一回軽く焼くとか
大根おろしとポン酢で…

       はらへってきた・・・_| ̄|○・・・はうぅ・・・

829 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 15:16:57
>>826-828
ありがとうございました。
カツ丼&チーズをのせて焼くをやってみます。

830 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 15:57:20
みんなそんなに丼が好きか。
自分はカツとじが好きだ。飽くまで白米と別に食べたい。

831 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 16:42:00
おろし煮にしてもおいしいよ>カツ

832 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 16:47:54
おじゃまします。
素麺サラダを作りたいのですが、もさっとならずに
出来る方法はないでしょうか。時間がたつにつれ、だまに
なってしまって。たれをゆるめに作ればいいのかどうか、
作ったことのある方みえませんか?


833 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 16:55:50
食べる直前にあえるのがいいと思うよ

834 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 17:01:08
832です。そうですよね
食べる前にあわせることにします。
ありがとうございました。

835 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 17:48:57
ピザを作ろうと思うのですが、
強力粉じゃなくて全部薄力粉でも大丈夫でしょうか。
膨らみすぎちゃうとか、反対に膨らまない、とかありますか?
ちなみにドライイースト11gに薄力粉5〜600gの予定です。


836 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 18:01:30
チキンキエフとやらを作ってみたいんですが、
中に巻くガーリックバターが溶け出してしまうんじゃないかと心配です。
揚げてる最中に出てしまわないようなコツみたいなのがあれが教えてください

837 :836:2005/05/09(月) 18:23:58
このスレのどこが 「物凄い勢いで」なのよ
もう20分もたつのに、ダレも答えてくれないじゃない。
いいわ。もう。こんなスレを頼みにしたわたしがバカだった。
今から揚げちゃうわよ。チキンキエフ。
爆発したって知らないから!

838 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 18:27:53
ググレよそれぐらい。
コツや注意なんかいくらでも出てくるぞ。

839 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 18:29:34
ニヤニヤ

840 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 18:39:56
>>837

てんぷら鍋が爆発!?
そんな時は↓こちらへどうぞ
台所で起きたこんな事件・file5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1108128252/

841 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 19:15:05
>>835
薄力粉オンリーでもできなくは無いけど、強力粉入れるレシピとは食感が変わるかな。

いちおー参考までにレシピ
ttp://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?keyNo=10517&ST=46&RT=ita01

〓〓〓〓ピザ(生地から自作)2枚目〓〓〓〓@レシピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1104385415/
最高においしいピッツァを作ろう act.03@パスタ・ピザ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092185849/

842 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 22:08:19
冷蔵庫の余り物意外で「おいしいもの」を造るには
どうすればよいのでしょうか?

843 :困った時の名無しさん:2005/05/09(月) 22:21:51
>>842
冷蔵庫の中身晒してGo!↓

★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ20品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1115551305/

又はちゃーはん

844 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 09:10:39
>>842
おいしいものの材料を冷蔵庫に入れる。


845 :sage:2005/05/10(火) 12:41:25
>841
レシピまでありがとう!
今日早速作ってみます。

846 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 12:42:55
ゴフッ!!
名前にsageってなんだよ、私・・・・

○| ̄|_-3
あまりの脱力感におならでちゃうわ・・・

847 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 14:22:43
「食用のラベンダー」ってどこで手に入りますか?
ちょっと入り用なんですが。
食べたことないんだけど、サラダにのせたりするの?
近所のスーパー及び成○石○の野菜売り場では見つからなかった。
タンポポみたいな小さい菊はあったけど・・・。
まさか花屋じゃあるまいし。どこで売ってるんでしょう?






848 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 14:49:22
>>847
食用はイングリッシュラベンダーですね。
種は売ってますけど、苗はどうでしょう。
通販を探してみては?

849 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 15:05:42
>>847 花屋にないか?
ちょっと前はスーパーの切花のコーナーにあったけど
最近は見ないな

850 :847:2005/05/10(火) 15:37:19
ありがとう!
お二人のレスを参考にもう少し探してみます。

851 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 19:25:02
何も材料が無いのに今気付きました。
ぶっかけそうめんで凌ごうと思うのですが、市販のつゆさえありません。
ぶっかけ用のつゆのレシピを教えていただけますか?
(さっき自分でつくってみたのですが非常に不味かったので作り直したいのです)
だしの素(かつお)、だし昆布、かつおパックはあります。
宜しくお願いいたします。

852 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 19:29:31
酒、みりん、佐藤のどれか無いの?


853 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 19:30:42
佐藤さん、こんちー

854 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 19:30:51
>>851
ttp://www.kikkoman.co.jp/magazine/talk/no04/talk/

>だし汁:しょうゆ:みりん=8:1:1が基本!
>温かいめんのつゆは12:1:1で

出汁は、昆布&カツオブシで取るか、出汁の素を分量のお湯にといて作るかどっちでもいいや。

855 :851:2005/05/10(火) 19:38:57
>>852 全てあります。調合?がおかしいみたいで渋くなるんです。


856 :851:2005/05/10(火) 19:39:48
>>854
ありがとうございます。
ググッてもうまく出なかったので、ありがとうございます。
キッコーマンとは盲点でした。

857 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 19:44:17
渋くなるってのは酒入れすぎとかじゃね?

858 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 01:00:57
すいません教えてください。
明日はドッグパンを作ろうとおもってるんです。
それで中にはさむネタは、チリドックにしよっかなーと思ってるんですが
モスバーガーみたいなチリドッグってソーセージの上に何かけたら似たような味になりますか?
あの辛いソースってどうやってつくるんでしょうか。または売ってませんかね?

859 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 01:05:56
チリソース

860 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 02:11:02
>>858
チリソース買うかサルサソース買え。

861 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 02:42:00
>>859-860さんありがとうございます。
チリソースさがします。なかったらサルサにしてみます。

862 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 15:02:18
コンビニの弁当などの惣菜の味を忠実に再現したレシピをみんなで考える、または教え合う、なんてスレはありませんか??

863 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 15:18:39
>>858
ブランキージェットシティーを感じた。

864 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 15:46:32
>>862
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%93%E3%83%8B%E3%81%AE%E5%BC%81%E5%BD%93&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

865 :864:2005/05/11(水) 15:47:57
>>862
間違えたw、 弁当・駅弁板向きのネタだね。
http://find.2ch.net/?BBS=ALL&TYPE=TITLE&STR=%A5%B3%A5%F3%A5%D3%A5%CB%A4%CE%CA%DB%C5%F6&COUNT=10

866 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 16:01:21
コンビに板の方が良いんじゃないか?
http://find.2ch.net/?STR=%A5%B3%A5%F3%A5%D3%A5%CB+%CA%DB%C5%F6&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL


867 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 21:00:12

∧__∧
  ( ・3・) ,,,.  シャクシャク
  ./つ-o,;'"'゙';,/



868 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 21:19:40
AA貼るときはプレビューで見ろよ

869 :862:2005/05/11(水) 21:34:54
>>865最初にコンビニ板行って聞いたら、こっちで聞いてみたらと勧められたもんですから(;´Д`)

870 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 21:39:50
>>869 まあ、作る話題ならレしピ板でいいんじゃないの?

871 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 21:51:57
一応ぐぐったのですが、揚げる系のレシピしか見つからなかったので、
こちらで質問させて下さい。

タイ産のスイートチリソースがあります。
また、鰈の切り身を買ってきました。

鰈に塩コショウして小麦粉をまぶし、オリーブオイルか何かでソテーして、
チリソースをかけてみようと思っているのですが、
これだけの手順で美味しくできそうでしょうか?
何かアドバイスがありましたらよろしくお願いします。
(一緒に食べると美味しそうな野菜などのヒントも頂けると嬉しいです。)

あと、エビチリや生春巻き以外で、スイートチリソースを使ったウマーな
レシピor料理名、材料などのヒントを頂けると嬉しいです。
よろしくお願いします。

872 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 21:53:49
フリッターにしてチリソースかけるとか、すり身を揚げてチリソースかけても美味しいよ。

873 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 22:02:50
揚げる系のレシピダメなんじゃないのか

874 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 22:07:27
じゃあ、いわしなんかですり身つくって焼いたら?

875 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 22:16:57
>>871
【使い方】スィートチリソース【教えて】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092185861/

大分調味料板の方もスレが増えてきたな

876 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 22:20:50
>>872-874
早速、ありがとうございます。
曖昧な書き方をしてしまったせいで、お手間をおかけしてしまい申し訳ありません。
できれば揚げ物以外の方が嬉しいのですが、
揚げ物のお勧めでもアドバイス頂けて嬉しいです。

すり身を焼く…というのもハンバーグみたいで美味しそうですね。
チリソース、たっぷりあるので試させて頂きます!!

>>875
誘導ありがとうございます。調味料板の方は検索しておりませんでした。
早速行ってみます。

877 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 22:40:51
>>876
オムライスにかけるとうまいよ。

878 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 00:09:20
スイートチリソース、目玉焼きにかけても旨い。
型にこだわらず、いろんなものにかけて試してみたら?

879 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 00:18:48
春だー。間もなく初夏だー。なので
山菜を採りに出かけたいです。
山菜ファンさんたちの集う、山菜スレみたいなのないですか?
以前あったのが、落ちてるみたいなので・・・どなたか教えて下さい。m(__)m

880 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 01:02:51
[春]山菜食うぞ!!![苦学生]
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1049171967/l50
のことかな?

881 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 10:44:21
盛りつけに使う笹の葉ってどこで入手できますか?
刺し盛の色添えに使いたいのですが...

ちなみに近くに山はありません。
無理なようなら季節を出して紫陽花の葉でとも考えてます。

882 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 11:50:32
>>881
笹の葉は薮にある。
アジサイって毒があるんじゃなかったっけ?


883 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 12:17:24
通販でもよければ>笹の葉
http://www.oisii-net.co.jp/yoseigo/nousan.htm

884 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 18:31:39
萩の月のふわふわした部分て、カステラ?スポンジ?蒸しケーキ?
見当つかない…。

885 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 19:23:23
>>884
「高級カステラ」と公式の説明文には出てるよ。

まあ、カステラもスポンジも蒸しケーキも同じものっつったら同じ部類に入る罠。

886 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 19:32:01
>>884
蒸しカステラ生地

887 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 23:11:08
ミルメークの素が大量にあるのですが、なにかに使えないでしょうか。
使えたとしても、やはりお菓子になっちゃうのかな?
(お菓子なんて作ったこと無い・・・)
どなたかレス、お願いいたします。

888 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 23:13:51
>>887
やっぱ牛乳に合わせて、ゼリーとか・・・

889 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 23:16:46
>>887
くれ

890 :困った時の名無しさん:2005/05/12(木) 23:18:13
>>887
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

891 :887:2005/05/12(木) 23:26:50
>>888>>890
やはりお菓子ですよね。orz
>>889
賞味期限が切れてなければ、オークションで売りたいくらいあります。

調子にのって買いだめしなければよかった・・・。


892 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 03:41:11
こんばんは
サラダ用のレタスを時間がある時にまとめて食べやすい大きさにちぎって冷蔵庫で保存しています。
次の日の分などは、まわりが茶色く錆のような色に変色しています。
リンゴやアボガドなどは、薄い塩水や薄い酢水とよく聞くのですが
レタスに試すとシナシナになってしまいそうで・・・
ちぎったレタスが変色しないで日持ちする方法ご存知の方いらっしゃいますか?

893 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 04:02:31
>>892
レタスの水分は、丁寧に拭ってラップして保存してますか?


894 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 04:04:31
できればその場で洗ってちぎった方が、鮮度を保てる気がする。

895 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 04:09:22
>>892
スーパーとかだと半分になって売ってるレタスの場合
輪切りのレモンが入ってる事があるのでちぎったレタスなら
水で割ったうすいレモン汁にさっと浸すのがいいかもしれない

896 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 07:20:52
少々レタスがしなびていても、お湯に漬ければ
シャキシャキレタスふっかーつ。

897 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 07:27:50
>>892
参考にどぞ
http://www2.tomato.ne.jp/~koborij/cooking/food/vege17.htm
http://www.ctv.co.jp/kusukusu/2004/0501/gimon.html

898 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 07:58:11
問題は千切ったレタスの変色

899 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 08:57:25
レモン汁につけとけば?>リンゴ レタスの茶色

900 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 09:00:49
千切らない方が長持ち

901 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 13:45:16
なんでちぎるのかわからん
丸のまま置いておいたほうが保つと思うけど

902 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 17:05:05
ほうれん草のお浸しを作りたいのですが、どれくらいゆでればいいですか?

903 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 17:26:13
>>902
好みの固さに茹でて下さい。
時々箸で持ち上げたりして摘んだりちぎったりして確認しる

904 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 17:39:16
>>902
ちなみに私は15〜20秒

もっと短時間にしたいんだけど
火力が弱いので湯の温度が下がっちゃうんですよね。

905 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 18:31:50
>>904
そういう場合は一回の量を少なくゆでるといいというのを聞いた事がある。
2束ずつとかだと湯の温度が下がらないでいいと、和食の板前さんみたいなのが
TVでいってるのを見た。
(2束いれて冷水にとる→新しく2束いれる。の繰り返し)

まあ、余計手間がかかるわけだが。

906 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 20:26:36
ほうれん草は家ではよく洗って水滴がついたままラップに包んで
レンジでチンし、冷水にとってアク抜きしてます。
これからの季節キッチンが暑くならないのでおすすめですよ。

907 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 20:36:14
あした運動会なんですが、ポテトサラダだけ今晩
作っちゃっても大丈夫でしょうか…
冷蔵庫に入れて、朝9時くらいからお昼まで外です。

908 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 22:26:17
アサリをつかった炒めものとかないかな…簡単な調味料でできてウマーなもの…

909 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 22:35:33
>>908
あさりをバターで炒め、酒、バター、醤油で味付け、
あさつきがあれば、小口切りにして掛けて出来上がり。

ねぎ以外を器に入れて、レンジでチンでもよろし。

910 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 22:41:13
>ボテサラ
マヨネーズのお酢と、好みですが香辛料の殺菌作用があるので、かなり大丈夫だとは思います。辛子やニンニクが殺菌作用が高いらしいです。オニオンが入ればかなり安全度が高まります。

>>908
簡単な調味料ということなら、炒め物より深川飯をお薦めします。アサリの剥き身にネギを足し、醤油と味醂(無ければお酒と砂糖)でさっと炊いて、たっぷりよそった丼ご飯の上に汁ごと盛りつけるだけ。
さらにワサビを一つまみのせて煎茶を注いでみると、飲みの仕上げにも好適です。
お酒のおつまみなら、剥き身をバター炒めにしてレモン汁と粗挽きのブラックペッパーを振るだけでも、400円くらいは申し受けられる品になりますよ。

911 :907:2005/05/13(金) 22:55:34
>>910
ありがとん
玉ねぎ入れて作ります

912 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 23:05:56
イモ類は傷みやすいんだよね。
明日は気温低いみたいだからセーフかな。

913 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 23:15:58
大量のスナックいんげんを頂いたのですが、
どうにもあの味が好きではありません。
(いんげん、さやえんどう等全般が苦手です)
これって違う食べ物じゃん!って思ってしまうような
調理方法はないでしょうか?
レス宜しくお願いいたします。

914 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 23:32:18
>>913
味を消す、と言うことなら刻んでカレーにでもぶち込むのは?

915 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 23:38:06
909.910ありがとぉぉ!明日絶対やります! 909のは貝ごとやってもいいのかな?

916 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 23:47:15
>>915
>貝ごとやってもいいのかな

ちゃんと洗ってから、生きた貝殻ごとやちゃって下さい。

あさりの酒蒸しってもっとシンプルな物もあるんですぜ旦那。

917 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 00:38:26
916.しりたいっしりたいっですよ!ご主人!興奮しちゃうぐらいしりたいんでレシピおねがいします

918 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 02:17:57
酒蒸のレシピくらい、ぐぐれ。

919 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 08:37:31
ケータイなのでわからないのですぅー。というレスがつくに違いない。

920 :913:2005/05/14(土) 09:37:23
>>914
なるほど、カレーですか!いけそうですね。
レスありがとうございました!

921 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 10:38:01
あさりのバター焼き

フライパンを熱してオリーブオイルとおろしニンニクを入れる
香りが出てきたらよく洗った殻付きのあさり(生きている)を投入
フタをして1分半。
フタを開け、バターを適当に放り込み、醤油をかけてふたをする
溶かしたバターと醤油があさりにからむようにフタをしたままフライパンを振る
ガシガシと振る
力いっぱい振りすぎると殻が砕けるので気をつける
フタを開けて、殻が全部開いていたら皿に盛る
お好みで胡椒を振ってください


922 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 12:28:51
金粉ってどこに売ってますか? 伊勢丹とかなら売ってますかなぁ…

923 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 15:17:04
http://www.k-katani.com/tuhan_k.htm

実店舗は問い合わせてみれば?

924 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 17:20:10
煎り酒のレシピの分量って解る方おられますか?
作り方は、梅干しを入れた酒を煮立て、火を付けてアルコールを飛ばし、鰹節、焼き塩を入れたら完成らしいのですが…
魚の刺身に付けて食べるそうです

925 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 17:26:07
ホイコーローに挑戦した時の、
たけのこの水煮が余ってるのですが、
どうやって使ったらいいですか?

926 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 17:55:19
スコーンを作る時に牛乳やヨーグルトを入れますが、果汁で代用するのは駄目でしょうか?乳製品でなくてはいけない理由などあるのですか?

927 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 18:07:14
>>925
炊き込みご飯は?

928 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 18:33:11
>>926
乳製品の方がしっとりするし焼き色がきれいなのだが、
果汁でもできるよ。刻んだいちごでまとめあげるレシピもある。

929 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 18:42:29
なるほど!レシピ探して作ってみます。
初心者なもんで。。ありがとう
>>927

930 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 18:57:17
ピーマンを使った簡単レシピってありますか?
他にあんまり材料ないんですけど・・・。

931 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 19:09:59
ピーマン丼だな。

932 :926:2005/05/14(土) 20:10:05
>>928
ありがとうございました。参考になりました。苺のも作ってみたいと思います。

933 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 20:11:35
>>930
細く切って炒めてしょうゆで味付け。
おかかかけるとうまい。
きんぴら風でも。

934 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 20:14:46
>>930
天ぷらにして、甘辛く味付けして>932丼か。
輪切りにして、バター、塩コショウで味付け。
素揚げして、甘辛く煮付けるか。


935 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 20:19:54
>>926
○ スコーン 6個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111569363/

スレもあるよー

936 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 21:06:32
>>887

 ミルメークの素なら賞味期限なんて気にしなくても
よさそうだけど。未開封とかならオクでもそう但し書きつけておけば
出品してもいいんじゃない?

937 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 00:49:35
とうふが作れる生豆乳を貰った。これで今から引き上げ湯葉を
作りたいけど、どうやればいいの?

938 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 01:21:11
今から引き上げ湯葉っていうのも、凄いと思うが。

とりあえず、投入を火にかけてみ。話はソレからだ。

939 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 01:55:28
豆乳をあまり強火にならないように火にかけて、膜が張ってきたのを見計らって、
ちょっと時間おいて引き上げ→醤油で。

どっちにしろ鍋は多少焦げ付くので注意。

940 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 04:20:47
>>937ですが、今まで飲んでた。レスサンクス。
で、今から湯葉作る。何が何でも夜が明けるまでに湯葉食べたい。
豆乳は直鍋?湯煎?

941 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 04:29:06
直鍋でおっけー

942 :904:2005/05/15(日) 09:54:21
>>905
やっぱりそうですよね。
分かっちゃいるけど、めんどくさいんですよねぇ。
でも、今度からひと手間掛けます。。。ありがd。


943 :930:2005/05/15(日) 14:48:41
>>931 >>933 >>934
ありがとうございました。
今日の夜さっそくつくってみます。

944 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 14:57:07
昨夜?と言うより今朝はサンクスコ!
外が白々と明けだした頃、引き上げ湯葉をポン酢で食べた。ウマー!
でもテレビで見るような大きい皮膜にはならない。
湯葉断片みたいな感じ。何が悪かったんだろうね?

945 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 17:23:55
小さな雑貨屋兼カフェをやっています。(営業権あります)
来月頭に、仕出しランチBOXのオーダーが入りました。
普段来てくださるお客様は女性がほとんどなのですが
今回注文いただいたお客様の半分くらいが男性だそうです。
年齢は20代から30代前半(男女とも)

普段は女性客ニーズのカフェランチ展開をしているのですが
男性にはどういうものが好まれるでしょうか?
今の時点で考えているものは
・フォカッチャカツサンド
・ミニ焼きおにぎり
・ニース風サラダ
・春巻き
・黒糖ときな粉のくずもち
・チーズ
です。ボリューム的やメニュー内容でお客様としての
意見を伺いたいです。
もちろん女性からのご意見も聞きたいのでよろしくお願いします。




946 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 17:43:55
>>944
断片で充分。テレビで見るような皮膜にはスキルや器具が必要だし。
>>945
カフェに行く男はよく「ちまちまして腹が膨れない」とかは良く聞くけど。
ただ、仕出し頼んでる人は普段の、メニューが気にいってるってのもあるからなあ。
日にちがあるんなら、相談してみるのもいいかも。

947 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 18:00:01
>>945
 そういうのは それ用のスレを建てた方がいいような気もするが
 とりあえずガッツリ食えるものがあれば それでいいや

948 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 18:00:55
カフェメニュースレとかだったら応用が利くしいいような気がする。

949 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 18:02:20
多分いつもと雰囲気が違うものって事で、白羽の矢が立ったのでは。
とりあえず食いやすくて、ある程度ボリュームがあり野菜もそこそこ入ってて
珍しいものを出せば品数はそこまで多くしなくてもいいと思う。

950 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 18:09:46
お年寄りは中年層がいないんなら、メニューはそこまで気を遣わなくてもいいような。
それよりもアレルギーの有無なんかを聞いといた方がいいかも。

951 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 19:44:22
鳥ガラのダシを取る時、弱火で沸騰しないように取るのは必須ですか?
沸騰させてもさせなくても、いいダシ出すには時間かけるのが一番大切?


952 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 19:46:02
沸騰させると嫌なアクが出たりするから、余計手間かかることに・・・。

953 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 19:55:57
>>952
そうなんだ…。
ここからは沸騰させないでスープ取ります!
今日のゴハンこのスープ使ってはうどんにします。即レスどもでした

954 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 20:41:12
麻婆茄子を多く作りすぎて余ってしまいました
明日食べようと思うんですが何かアレンジできないでしょうか?教えて下さい

955 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 20:45:05
>>954
ご飯に載せる。春巻きの皮で巻いて揚げる。ライスペーパーに巻いて蒸す。
最終手段として、キーマカレーに入れて香辛料いっぱい入れてごまかす。

956 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 20:55:09
>>954
チーズのっけて焼く


957 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 20:57:19
ひき肉を足してレタスで巻いて食う。
ドリア風にご飯の上にのせてチーズ載せて焼く。
おこげにかける。

958 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:08:07
>>955
>>956
>>957
ありがとうございます
参考にします!

959 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:23:50
助けて下さい

明日の朝、8時までにサンドウィッチを作らなければいけない事態です。

現在ある材料は「10枚切りパン、生卵、キュウリ、ハム、ツナ缶、スライスチーズ(とろけない)」です。

料理は初心者のオサーンです
どなた様か御教授願います。

960 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:25:42
>>959
バターorマーガリン、マヨネーズは無いのか?

961 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:27:21
おちつけ。マヨネーズとバターはある?
なければコンビニにダッシュ。あれば

パンにバターをデフォとして
ゆで卵+マヨネーズ
ツナ+マヨネーズ
キュウリの薄切り+ハム+チーズ
ハムのみ
あればレタス
あれば適当なジャム
あればジャガイモ+薄切りキュウリを塩もみ+ハム薄切り+マヨネーズ

962 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:28:17
料理初心者です。
茶碗蒸しで検索かけても延々と同じような中身のレシピしかでてきません。
海老・鶏・しいたけ・ぎんなん・三つ葉・・・
和風の茶碗蒸しで何か目新しい具をご存知ないですか?
宜しくお願いいたします。

963 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:28:38
>>960
調味料関係はあります。
具材が乏しくて、、、

964 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:30:16
コンビニに行ける環境なら、コンビニ材料で
ポテトサラダ
ミミガーかハムマヨネーズ
ジャムかピーナツバター
カマンベールチーズかおつまみチーズ+サラダ+マヨ

965 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:31:53
>>963
だったら余裕。むしろ多いくらい。
>>961をベースに大体なんでもマヨネーズに絡めると具材になる。

>>962
うなぎか穴子の蒲焼は?長崎風だと入る。

966 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:34:19
>>959
バターは柔らかくして、からし少々でからしバターを作っておく。

生卵は茹で卵にして剥いて、器に入れて、泡立て器に上からガシガシと潰すと
簡単にみじん切り状に出来る、それに塩コショウしてマヨネーズで和える。

ツナ缶はツナの油を切って、マヨネーズと和える。

食パンにからしバターを塗ってスライスチース、ハムなどを置き、もう一枚で挟み、
耳を切り落とし、好きに切る。

挟むものは何でも良い、からしバターは防水の為だから忘れずに。


967 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:36:13
辛いのが苦手な場合や、子供に食べさせるなら、普通のバターでもOK。
耳は切った方が食べやすい。ただ、耳が好きな人もいるから好きずきで。

968 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:41:54
アンカーは省略させて頂きますが、皆さんこんな時間に有難うございます。

今から携帯片手にコンビニへ走ってきます。

ゆで卵の作り方を教えて頂いたら幸いです。

969 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:45:51
>>968
水と塩、卵を火に掛けてグラグラと沸騰6〜10分で出来るよ。
後は水に漬けて冷ます。

970 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:46:38
お湯沸かしてちょっとだけ塩入れて(入れなくてもいいけど)
卵入れてたまに箸で転がしながらお好みで5分〜10分くらい茹でろ。

971 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:47:20
そういえばゆで卵ってお湯から?水から?いつも迷うんだけど。

972 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:49:22
どっちでも良いけど、お湯に卵入れるのは、初心者にはお勧め出来ない。

973 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:51:15
自分はお湯から使ってるなあ。水からだと好みの湯で加減にしづらい。
ただ、割れる危険性もあるけど。

974 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:51:33
>>970
箸で転がさなくても出来るじゃん

975 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:54:32
>>974
潰す場合は関係ないか。ゴメ。
箸で転がした方が黄身が寄らないし、テキパキ出来ない人は結構手持ち無沙汰になるから、
転がして手間を作るのも一興。

976 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 23:59:13
>>962
カニやほたて、まいたけ、あさりの身。何でもいけるんじゃね。

977 :966:2005/05/16(月) 00:06:18
訂正
生卵は茹で卵にして剥いて、器に入れて、泡立て器で上からガシガシと潰すと
簡単にみじん切り状に出来る、それに塩コショウしてマヨネーズで和える。

>>967
補足サンクス!


978 :困った時の名無しさん:2005/05/16(月) 00:18:18
>>961氏の言われた中で3店舗回ってオレンジママレードと苺ジャム、念の為タマゴ1パックを購入してきました。
他は無かったもので、、、

今からイメージトレーニングをしながら仮眠をし、早朝よりchallengeしてみます。


皆さん本当に有難うございます。
明日にでも報告させて頂きます。。

979 :困った時の名無しさん:2005/05/16(月) 00:23:20
>>978
ジャムはバターを塗らなくてもいいよ。がんばってね、パパ。

980 :困った時の名無しさん:2005/05/16(月) 01:34:33
断片湯葉、気に入って毎晩深夜になると食べてる。
皆、ありがとねー!

981 :困った時の名無しさん:2005/05/16(月) 13:15:13
>>962
遅レスすまん。
うちじゃカニカマとか栗の甘露煮とか入れてるなあ。

あと、正月に作るときには煮物の残りとか。
ごぼうとかニンジンとか、筑前煮みたいな味付けのものなら
茶碗蒸しに入ってても違和感ないと思うよ。


982 :困った時の名無しさん:2005/05/16(月) 20:10:22
どなたか御教授お願いします。
私は田舎に住んでいまして、今の季節筍がにょきにょきと顔を出して調理法に困っています。
自分でこだわりのメンマを作りたいのですが、どなたかメンマの作り方を教えて下さい。

983 :困った時の名無しさん:2005/05/16(月) 23:44:54
ありゃそれなりの種類の筍で塩漬け・発酵させて作るんじゃなかったっけか>メンマ

984 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 00:06:14
事後報告、遅くなりました。

作った内容ですが、キュウリ、ハム、チーズ、ゆで卵(スライスした)を挟んだモノと、マヨネーズで和えたツナと苺ジャムを塗ったモノの3種類を作ることが出来ました。
勝手がわからず2時間程かかりましたが、、、

子供の評価ですが激しく美味しかったと感想をもらい、涙が出そうになりました。
これも一重にこのスレの住人の皆さんのお陰です。
遅くまで書き込みをして頂き有難うございました。。

985 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 00:27:12
事情はわからんけど、頑張った甲斐があって良かったね
乙!

986 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 00:31:12
>>982
では、まずにょきにょきと顔を出してくる筍の中から
「麻竹」と言う種類のものを探し出して下さい。
話はそれからにしましょう。

987 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 00:32:28
>>984
定番サンドイッチですね。お子様、喜んでくれてよかったですね。
またリクエストされたりしたら、もっと嬉しいかも知れませんね。
おつかれさまでした。

988 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 01:16:07
2時間かけてサンドイッチ作ってくれるとーちゃん  …いいなぁ

989 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 09:58:22
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ25inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1116291249/

過去スレそろそろ量が多くなったんで貼らなかったけどいいかな?
テンプレ直し忘れたが_| ̄|○

990 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 15:18:06

age

991 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 17:53:39
完全に火を通したマグロの美味しい食べ方を教えて下さい。
レシピを探したのですが、大抵生か半生ステーキが多くて…。
出来れば揚げ物は避けたいです。

992 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 17:56:33
>>991
ネギマ鍋、しょうが醤油と砂糖とみりんで煮る。
オイル漬けでツナを作る。ゴマをまぶしてちゃんと焼く。
塩焼きでも食える。

993 :991:2005/05/17(火) 18:18:31
>992
早速ありがとうございます。

マグロって焼きすぎるとパサパサしてしまうけれど煮れば平気かも?
という訳でしょうが醤油・砂糖・みりん案を頂きます!

ちなみに今後の参考までにお聞きしたいのですが、
ゴマをまぶして焼く場合、味付けはどうしたらいいでしょう?
下味をつけてからゴマをまぶす感じですか?




994 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 18:24:10
マグロ レシピで検索すれば色々レシピ見つかると思うんだけど。

995 :困った時の名無しさん :2005/05/17(火) 18:34:28
初めて「かつおのハラス」を買ってみました。
こうやって食うと旨い!というレシピありますか?


996 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 18:43:45
塩焼きが一般的かな。ちょっと醤油たらすとウマー。

997 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 18:58:18
>>995-996
そう、油の多い魚は、塩焼きで少し油を出した方がウマーだよね。

998 :困った時の名無しさん :2005/05/17(火) 19:11:15
995です、ありがとうございます。
シンプルに塩焼きしてみます!

999 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 19:30:28
1000げっと

1000 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 19:31:06
1000

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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