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物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ22inレしピ板

1 :困った時の名無しさん:04/12/11 20:55:54
「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に「○○(作りたいものの名前) 作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしましょう。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけです。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

※2ちゃんねるのスレ検索  http://find.2ch.net/ http://2ken.net/
 「 食材の名前 」等をキーワードに検索すると意外と見つかる。 」

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F →キーワードを入力。
料理板のスレもチェックを忘れずに。

お役立ちアイテム。
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
お台所知恵袋
ttp://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/daidokoro_top.html
1から始める料理の基本
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html
◆尚レしピ板は意外と過疎板です。             ◆
◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
◆ご了承の上でご利用ください。              ◆
前スレ
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ21inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1099034266/
その他過去スレ・関連スレ等は>>2-5に貼る予定

2 :困った時の名無しさん:04/12/11 20:56:53
過去スレ
1 http://food.2ch.net/recipe/kako/1013/10132/1013250612.html
2 http://food.2ch.net/recipe/kako/1023/10233/1023307703.html
3 http://food.2ch.net/recipe/kako/1027/10270/1027022504.html
4 http://food.2ch.net/recipe/kako/1030/10309/1030928685.html
5 http://food2.2ch.net/recipe/kako/1033/10339/1033985448.html
6 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1037/10378/1037844798.html
7 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1042/10426/1042619868.html
8 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1046/10466/1046611889.html
9 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1050/10507/1050719564.html
10 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1054/10543/1054309796.html
11 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058533033/
12 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/
13 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1066500504/
14 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1071319962/
15 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1076470297/
16 http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1079950065/
17http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1084087271/
18http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1085667794/
19http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1091706349/
20http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1095438980/
21http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1099034266/(前スレ


3 :困った時の名無しさん:04/12/11 20:58:48
■ 質問スレッド53 ■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1102481828/

【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン3】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100756891/
◎●お菓子作りの質問・お答えします!16 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1101377583/
【質問】料理板とレシピ板の違いってなんですか?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008326415/

★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ16品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1099385511/
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存3週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080670853/

賞味期限をぶっ飛ばせ!-20い(匂い)で判断しる!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1101734094/


4 :困った時の名無しさん:04/12/11 21:01:08
関連板
料理
http://food6.2ch.net/cook/

食べ物
http://food6.2ch.net/food/
調味料
http://food6.2ch.net/salt/
パン
http://food6.2ch.net/bread/
パスタ・ピザ
http://food6.2ch.net/pasta/
弁当・駅弁
http://food6.2ch.net/bento/

(食文化板は他にもあります)

5 :困った時の名無しさん:04/12/11 21:05:32
>>3-4は現状にあわせて適当に編集しました。

>>1
激しく乙&thx

6 :困った時の名無しさん:04/12/11 21:10:24
>>3-4
乙かれー!

7 :困った時の名無しさん:04/12/11 21:13:27
1-5
激乙

8 :困った時の名無しさん:04/12/11 21:57:02
>>8

9 :困った時の名無しさん:04/12/12 08:32:50
クリームシチュのおいしいレシピ教えて下さい。

10 :困った時の名無しさん:04/12/12 08:45:41
>>9
個人の文化背景や年齢、体調によって食材の好き嫌いや味の感じ方には差があるので、
あなたが感じる「おいしい」がなんなのか
ネットの向こうの赤の他人であるところの人間にはわかりません。

一言でいうと、
 無 理 。

他人がおいしいと考えているかもしれないレシピが知りたいなら
「おいしい クリームシチュー レシピ」でぐぐるかそれなりの聞き方をしれ。

11 :困った時の名無しさん:04/12/12 08:50:44
>>9
マルチはやめれ。

12 :困った時の名無しさん:04/12/12 14:24:41
キャベツ、納豆、うどん、小麦粉、ムネ肉、牛肉、梅干し、パスタがあるが
何が作れるかキボン(´・ω・`)

13 :困った時の名無しさん:04/12/12 14:35:15
>>12
調味料はある仮定で
焼きうどん、
鳥入りうどんと塩もみキャベツ、
和風パスタ。

追加でたまごがあるとさらに献立が増える予感。

専用スレもあるのでそっちもいってみれ

★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ16品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1099385511/

14 :困った時の名無しさん:04/12/12 16:25:58
>>9
どこにしてるか知らないがマルチはよくないぞ!
出来上がったクリームシチューにクリームチーズを少し入れると
美味しくなりますよ。

15 :困った時の名無しさん:04/12/12 19:44:17
鶏肉、しいたけ、人参、玉葱しかないんですけど
煮物が食べたいんですが、これで出来る美味しい煮物ありますか?


16 :困った時の名無しさん:04/12/12 21:13:28
>>15

>>10





ポトフでぐぐってみれ。


17 :困った時の名無しさん:04/12/12 21:28:57
>>15
じぶ煮は?

18 :桜エビ:04/12/12 22:36:54
桜エビが安売りしてた。
どうしても喰いたくなり衝動買い。
取り合えずポン酢、マヨネーズで食べた。
まだまだ大量にあるんだが今後、どのようにしたらいいんだろう。
何かお勧めレシピない?お好み焼きとか手の掛かるのナシね。

19 :困った時の名無しさん:04/12/12 22:51:06
>>18
かきあげ!かきあげ!

揚げ物はちょっと…ってのならスマン。

20 :困った時の名無しさん:04/12/12 22:57:21
>>18
ほれ。
ttp://power-dream.com/sakuraebi/coking.html

「桜海老」「桜えび」「桜エビ」+「レシピ」とかでぐぐればいろいろでてくるぞ。



21 :困った時の名無しさん:04/12/12 23:02:23
ずっと冷凍してた牛肉があるんですけど
煮込んだり炒めても冷凍臭くて…orz
冷凍臭さを取りのぞく方法、調理方ってありますか?

22 :困った時の名無しさん:04/12/12 23:05:01
>>21
冷凍にも一応賞味期限はあるからなあ・・・。
臭いが気になるならカレーや香辛料でごまかすとか?

23 :困った時の名無しさん:04/12/12 23:09:33
>>21
激辛カレーに勝るもの無し。

24 :困った時の名無しさん:04/12/12 23:36:48
>>18
お好み焼きが手かかるとか言われると、なんも料理できんw
そのまま食えるうちに、仇のように食え。

つか、マヨネーズで食ったとか言う時点で、君に教えるレシピはない。
皿に桜海老のせて、マヨネーズとチーズをたっぷりのせてグラタン風に焼け。
そんなのが君にはお似合いだ。

25 :困った時の名無しさん:04/12/12 23:39:58
>>18
カラ炒りしてサラダのトッピングにするとか?
お味噌汁の具にするとか。

26 :困った時の名無しさん:04/12/12 23:52:22
>>21
水につけておく方法がいちばん。
そのあとザルにおいて塩をふる。

肉のうま味エキスはそれでも落ちない。

27 :困った時の名無しさん:04/12/13 00:43:25
卵・椎茸・人参・・・で作るお弁当のおかず
なんか無いでしょうか・・・。

28 :困った時の名無しさん:04/12/13 00:52:34
>>18
そうかー、お好み焼きより手間がかからない物かー。
そのまま揚げて塩振って、ビールのつまみ。

29 :困った時の名無しさん:04/12/13 01:11:52
>>27
ニンジンとしいたけみじん切りにして溶き卵に混ぜて出汁巻き風

30 :困った時の名無しさん :04/12/13 03:02:39
どこで聞いて良いのか解らなかったので、ここに書きます。
マクロビなんかでよく使われている梅酢って、
梅干を作っている途中にでる液体のことですか?
梅干が出来上がった後の、梅の浸かっている液体は
梅酢ではないのですか?

31 :困った時の名無しさん:04/12/13 03:15:29
マクロビって何?
>梅酢って梅干を作っている途中にでる液体のことですか?
そうです。
>梅干が出来上がった後の、梅の浸かっている液体は
>梅酢ではないのですか?
シソを入れた後の色付いた梅酢の事?
それも梅酢と言いますね。多分。

32 :困った時の名無しさん:04/12/13 05:12:32
コンビニの肉まんについてくるタレ(甘酢)って自作できますか?
6個入りの肉まんをスーパーで買うんだけど、あれがないとイマイチ・・・
で、ぐぐって調べていくつか作ってみたけど、余りに違いすぎる(美味しいことは美味しいけど)
セブンイレブンのやつ(多分ヤマザキ?)に近い味を目指してます
ご教授ください

33 :困った時の名無しさん:04/12/13 06:13:20
>>32
ヤマザキのは知らないけど、普通の酢醤油じゃダメなの?

…あ!いいこと思いついた!
ミスタードーナツのテーブルにいっぱいあるから(以下略

34 :困った時の名無しさん:04/12/13 06:43:46
>>32
むしろコンビニで肉まん買うときに「タレいっぱい下さい」って(ry

35 :困った時の名無しさん:04/12/13 12:41:44
ヤマサキの肉まんってタレ付いてるんだ。
確か井村屋は付いてないよね?
タレで誤魔化して(ry

36 :困った時の名無しさん:04/12/13 13:01:32
コンビニでタレ着いてくるのって地域限定なんじゃないの?
貰ったことない@都内

37 :困った時の名無しさん:04/12/13 13:59:01
九州では辛子と酢醤油が付いてくる。
ソースが付いてくる地域があるらしいけど、
肉まんにソースなんて考えられん。

38 :困った時の名無しさん:04/12/13 16:26:26
すみません、手の形をしたやまいももらったのですが
どうやって皮をむくんでしょうか?皮むきでもむけないし
皮も一緒にすっちゃってもおいしいですか?

39 :困った時の名無しさん:04/12/13 16:38:52
>>38
皮剥きで取れない皮は包丁で取りましょう。

40 :困った時の名無しさん:04/12/13 18:25:50
コンビニのおでんみたいなおいしいつゆを作るにはどうすればいいですか?

41 :困った時の名無しさん:04/12/13 18:51:06
鍋にいれ忘れたうどんが余ってるんですが、味噌汁に入れたらくどいですか?
細いやつじゃなくて普通の太さのやつです。

42 :困った時の名無しさん:04/12/13 18:55:09
>>40
コンビニ板、2chは凄いね、こんな板まである。
ここに聞いて見ればどうかなw
◎◎コンビニおでんについて語ろう◎◎
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/conv/1061391733/

43 :困った時の名無しさん:04/12/13 18:57:26
>>41
けんちんうどんってのもあるし、そっちの方向にするのは
どうかな、あれも味噌味だし。

それか、明日うどんにするとか。


44 :困った時の名無しさん:04/12/13 18:58:18
>>40
おでん2 (77) - 料理板@2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1097589607/

45 :41:04/12/13 19:03:07
>>43 dクスです
そっかあ、けんちんうどんね!
余った大根やら豆腐やら入れて一品料理風にしちゃいます!

46 :困った時の名無しさん:04/12/13 19:58:29
なんか食べたいんだけど何くっていいいかわかんない
答えて

47 :困った時の名無しさん:04/12/13 19:59:40
>>46
とりあえず冷蔵庫開けて最初に目に付いたものを食え

48 :困った時の名無しさん:04/12/14 00:50:07
マスタードが目に飛び込んできた

49 :困った時の名無しさん:04/12/14 01:01:17
>>48
とりあえず水でよくあらっとけ

50 :困った時の名無しさん:04/12/14 11:00:36
>>46-49
こんなもんにウケちゃったよ
疲れてんのかな・・・orz

51 :困った時の名無しさん:04/12/14 11:02:25
>>50
休みとってホットミルク飲んで寝れ。


52 :困った時の名無しさん:04/12/14 11:43:04
豆乳鍋用に買った豆乳鍋の素が半分残りました。
ストレートタイプ。砂糖、だし、しょうゆなどが混ざっています。
開封後はすぐに使えと書いてありますが、鍋以外にどう使えばいいのでしょうか。


53 :困った時の名無しさん:04/12/14 11:52:18
>>52
味噌汁の出汁代わりに

54 :困った時の名無しさん:04/12/14 12:17:14
>>52
豆乳煮つくる。

55 :困った時の名無しさん:04/12/14 12:27:19
52です。
ありがとうございます。お味噌と合いそうですね。
豆乳煮って、例えば何を煮るのでしょう?
イメージがわかない。
白菜とかお豆腐だとお鍋と一緒になっちゃうし。

56 :困った時の名無しさん:04/12/14 12:28:26
煮物につかうのよさそう
鶏肉と根菜とか

豆乳入味噌汁のレシピ見たことあるから
味噌汁にするのもいいと思う

57 :困った時の名無しさん:04/12/14 12:54:24
シーザーサラダを作りたいので検索したらロメインレタスというレタス
じゃないとダメなんですか?普通のレタスを買ってきてしまったんですが・・・
あと、レシピにのってるのはドレッシングから作るものばかりで簡単にできる
作り方が見つかりませんでした。市販のフレンチドレッシングじゃまずいんですか?
どなたか簡単にできるシーザーサラダ教えて下さい。

58 :困った時の名無しさん:04/12/14 13:06:29
52です。
牛乳だと思ってとり肉を煮るのいいですね。
骨付きでやってみます。大根とにんじんのいちょう切りも入れて。

お昼になったので、味噌おじや風にしようと思って冷やご飯を煮てみました。
お味噌を入れる前に味見をしたら、塩気が充分だったので、
結局味噌は入れず、冷凍してあった大根の茎のみじん切りを
たっぷり入れて、完成!
大変おいしゅーございました。

あと煮物に入れたら使い切れそうです。
みなさんありがとうございました。(完)

59 :困った時の名無しさん:04/12/14 13:20:47
>>57
本格的に作るとロメインレタスにクルトンの(ryです
家庭で本格的はまず無理なので適度に手を抜くことになります。

面倒なら普通のレタスか水菜あたりのサラダに
シーザーサラダドレッシング買ってきて
クルトンかベーコンビッツまぶしとけばそれっぽくなります。


60 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:01:41
すみません、生卵割ったら小さい黄身が2つ出てきたんですが・・・
まだ賞味期限前なんだけど、腐ってるのかなぁ?

61 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:04:53
>>60
大丈夫、若い鶏が産む卵に良くある事。
得したと思って喰え。

62 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:05:07
>60
ただの双子卵(二黄卵)
大丈夫。


63 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:07:57
>>57
市販のシーザーサラダドレッシングがあるのでレタスと好きなサラダ野菜に
かけてクルトンとベーコンビッツか自分でカリカリにしたベーコン。
トッピングで粉チーズかけて食うとそれっぽくなるよ。

具にゆで卵やスライスチーズや茹でた鶏肉を入れるとデニーズっぽくなる。

64 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:15:18
ゆでた水菜があるんですが、簡単にできる一品ないでしょうか?
お願いします。

65 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:16:48
>>64
おひたしか味噌汁の具か胡麻和え

66 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:16:57
>>64
ポン酢とおろし生姜であえる。

あればツナ缶とかも混ぜる

67 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:18:40
>>61
>>62
こんなのあるんだ・・・
初めて見たらびっくりすると思うw
生涯で500個くらいは卵割ってるはずなのに、初めて見た!

68 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:22:14
>>67
選別してるからね。でも玉にあるんだな。w
双子卵は別な名前で売ってたりする。

69 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:23:37
>>67
一応規格外品、ということになるのだ。
ttp://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/242.html

縁起物だしめでたく食っておけば。

70 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:26:35
>>64
すまし汁とか汁物の具にしてもおいしいよ。

71 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:26:51
実は俺も知識として知ってるだけで実際には見た事ない

72 :困った時の名無しさん:04/12/14 16:29:26
>>65、66
ありがとうございます。
ポン酢としょうがは初めて知りました。
さっぱりしててウマーそうですね。さっそくやってみます。

73 :困った時の名無しさん:04/12/14 17:03:03
上に鰹節振って
酢醤油で食べるのが好きだな

74 :困った時の名無しさん:04/12/14 17:24:43
たまご割ったらもう一個、中から出てきた事あるよ。

75 :困った時の名無しさん:04/12/14 17:48:43
サバの一夜干しを買ってきました。 
焼く 意外になんか素敵な食べ方知ってる方いたら
おしえてくださいませ。

76 :困った時の名無しさん:04/12/14 18:03:24
>>75
良く炙ってほぐして茶漬け


残ったときはほぐして味噌でそぼろっぽくして弁当のおかず。
そのまま焼くのが一番おいしいと思うけどね

77 :困った時の名無しさん:04/12/14 18:03:32
>>75
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%B5%E3%83%90%E3%81%AE%E4%B8%80%E5%A4%9C%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

78 :困った時の名無しさん:04/12/14 18:11:24
>>76>>77
お忙しい時間に即答ありがとうございます。
焼いて食べる
残ったら味噌、ごまとそぼろ
でやってみます。


79 :困った時の名無しさん:04/12/14 19:45:50
http://image.www.rakuten.co.jp/nipponham/img1023916066.jpeg
これってどうやって食べるの?
料理できないけど。
加熱後って書いてある。
あったかい状態にして食べたいんだけど
調理法はフライパンで焼く・・ではないよね?
誰かおせーてください

80 :困った時の名無しさん:04/12/14 19:56:38
>>79
切ってフライパンで焼けば美味しく食べれるよ。

81 :困った時の名無しさん:04/12/14 19:59:24
どもです。
厚切りでゴージャスに食べてみようと思います

82 :困った時の名無しさん:04/12/14 20:03:58
何かけて食べれば美味しいですか?
米とフューチャリングして食べようと思ってます。

83 :困った時の名無しさん:04/12/14 20:13:26
>>82
グレイビーソース、なんてないよな。。

粒マスタード(のみ)
マヨネーズ+マスタード、
ソース+ケチャップ、
あたりがお手軽。


わさび醤油が意外にうまいんだけど好みによる。


84 :困った時の名無しさん:04/12/14 20:41:30
うまい!
ソースとケチャップで食べたよ

85 :困った時の名無しさん:04/12/14 23:19:07
オーブン無し、電子レンジ有りの一人暮らし者です。
クリスマス向けのオーブン無しでも出来る料理で何か良さげなものが
あれば教えて下さい。
料理それ程得意では無いのであまり難しくないものがいいです。

86 :困った時の名無しさん:04/12/14 23:27:21
>>85
NHKでやってたのが炊飯器で作るパエリヤ、炊飯器ケーキ

こういうのを鶏でやるとか
ttp://www.ntv.co.jp/3min/old/0211/1101.html
鳥はむにソース作ってかけてもそれなりに豪華になる。


↓ここの過去ログに目を通すと参考になるとオモ
クリスマスに何作る? その3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1071647246/


87 :困った時の名無しさん:04/12/14 23:30:56
>>85
自家製ロールハム
ttp://www.meat-c.co.jp/x-recipe01.htm

88 :困った時の名無しさん:04/12/15 11:10:44
鍋はあるんだろうか
ローストビーフはフライパンと鍋があればできるよ

89 :困った時の名無しさん:04/12/15 11:12:44
電子レンジでミートローフ
ttp://www.kateiryouri.com/junia29.html

90 :困った時の名無しさん:04/12/15 11:15:28
COOKPADで電子レンジで検索したら
色々でてきたよ
ttp://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%93d%8Eq%83%8C%83%93%83W

91 :困った時の名無しさん:04/12/15 11:27:53
今日のはなまるではフライパンでスポンジケーキ焼いてたな。

92 :85:04/12/15 18:42:05
>>86-91
レス有り難うございます。クリスマスの定番料理というとやっぱりオーブン使う物が
多いというイメージだったので、レンジでも結構色々出来るんですね。
鍋はあります。皆さんに教えて貰ったリンク見て考えてみます。
有り難うございました。

93 :困った時の名無しさん :04/12/15 20:07:33
くるみを使ったケーキを作りたいのです。
何かいいレシピがあったらおしえてください〜!
パウンドよりもスポンジやムースなどのケーキが
いいなあと思ってます。

94 :困った時の名無しさん:04/12/15 20:16:46
>>93
まず自分でぐぐった?

95 :困った時の名無しさん:04/12/16 00:36:18
>>93
ほれ。
ttp://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=Shift_JIS&q=%82%AD%82%E9%82%DD%81@%83P%81%5B%83L%81@%83%8C%83V%83s&lr=

96 :困った時の名無しさん:04/12/16 01:31:19
いつもスーパーでお惣菜を買って並べてるんですが、今日初めて旦那に手作りお料理を作ってあげました。
「お前の料理には愛情がこもってない」と言われたのですが、愛情って味がするのでしょうか?
確かに2ちゃんねる見ながら作ったんですが・・・。

97 :困った時の名無しさん:04/12/16 02:12:36
>>96
味はしませんが分かる時はわかります

・できあいしか並ばない。
・明らかに自分の興味で実験的に作ったものを毎回食わされる
・熱い・あたたかいはずのものが冷えきって出てくる
・冷たいはずのものがなまぬるい
・体調にあわないもの・量がでてくる


手作りだけが愛情とはいいませんが
「食べる人」のことを考えているか考えていないかがポイントかと。
どんなに手間のかかった手作りでも盛り付けや調理法に技巧が凝らされていても
作り手の自己満足では愛は感じません

98 :困った時の名無しさん:04/12/16 03:21:48
>>96
>>97に同意。
敏感な人、あるいは愛情のこもった料理を食べなれている人には、
作り手の、『美味しく食べてもらおう』という工夫・心遣いがあるか無いかわかるもんです。
これに懲りず精進してください。

99 :困った時の名無しさん:04/12/16 04:19:09
ある程度密閉したプラスチックタッパに塩を保存してたんですが、
かなり水分吸っちゃったみたいでサラサラしてません。
フライパンとかであぶったら元に戻りますか

100 :困った時の名無しさん:04/12/16 04:27:57
>>99
一時的には戻ります。
JTの精製塩など、にがり成分が少ないものなら、
さらさらの状態は長く続きます。
にがり成分が多い物ならば、結構早くしっとりしてきます。

101 :困った時の名無しさん:04/12/16 04:47:14
ありがd
もうちょっと検索してみまつ

102 :困った時の名無しさん:04/12/16 04:48:14
しっとりしてても別に不便はないけどな。
精製塩は塩っ辛いだけで旨みがないから(+д+)マズー

103 :困った時の名無しさん:04/12/16 09:06:29
エビカツのおいしいレシピを教えてください。
ぐぐってもなかなかコレッ!ってのが出てきません。
自分の予想だと エビの荒みじんとペースト・卵白・塩コショウ をまぜて
揚げる。 かな?

104 :困った時の名無しさん:04/12/16 09:48:33
>>103
赤の他人には何が「コレ」なのかわかりませんし、
あなたの「おいしい」はどういう「おいしい」なのかもわかりません。

検索結果が思わしくないときは
素材名をカタカナ、漢字、ひらがな、と切り替えて検索してください。

ttp://www.google.com/search?q=%E3%82%A8%E3%83%93%E3%82%AB%E3%83%84%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&hl=ja

105 :困った時の名無しさん:04/12/16 09:52:04
>>103

ちなみにその予想の調理法は
「エビカツ」というより「えびしんじょ揚げ」のほうが近いです。
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&small=0101001&id=T002204&gen=%A4%A4%A4%E2&url=0302&gen2=%CC%EE%BA%DA%CE%E0&url2=03


106 :困った時の名無しさん:04/12/16 11:15:41
俺も塩はさらさらのほうがいい。
自分の場合、塩はベースに使うのがメインで、味付けという訳ではないから。
つまり塩を最初につける事によって、浸透圧の差を利用して素材から水分を吸い取る。
すると後に入れる調味料やダシをよく吸ってウマーという使い方。
ということは満遍なく掛けたいけど、水分吸った塩は塊になりやすいから使いにくい。
人それぞれの好みだけどね。

107 :困った時の名無しさん:04/12/16 11:23:09
>>99
湿気た塩、
フライパンで炒り塩もいいけど電子レンジのが簡単かも。
ttp://www.valley.ne.jp/~os001/happy/hot/backno/173.html

炒った(電子レンジで乾燥させた)米をいっしょにいれておくと多少マシになるよ。
あとは冷凍庫にいれとくとか。

108 :困った時の名無しさん:04/12/16 16:53:53
なめこの簡単で(゚д゚)ウマ-なレシピ教えてください。
昨日はなめこと豆腐の味噌汁でした。
お願いします。

109 :困った時の名無しさん:04/12/16 16:57:02
>>108
大根おろしに茹でたなめこを乗せて醤油を掛けて食べる。
ご飯と一緒に喰うと(゚д゚)ウマ-

110 :困った時の名無しさん:04/12/16 17:48:54
豚肉で作る肉団子、何を入れれば美味しいでしょう?
鶏団子の方に青ジソ入れたんで豚の方に何を入れようか悩む。


111 :困った時の名無しさん:04/12/16 17:52:20
>>110
おろし生姜とか

112 :困った時の名無しさん:04/12/16 17:55:08
>>110
黒胡麻なんかいれると香ばし〜

113 :困った時の名無しさん:04/12/16 18:00:11
>>110
隠し味に味噌加えるとおいしいよ。


114 :110:04/12/16 18:07:25
おお、皆さんありがとう(・∀・)
早速作ってみます!
フープロ買ったから使いたくてしょうがない。

115 :108:04/12/16 18:11:02
>>109
ありがとうございます
早速つくってみます


116 :困った時の名無しさん:04/12/17 14:39:17
新婚旅行から戻って10日足らずの主婦1年生です。お料理は失敗ばかり( ┳_┳)
今日はアジが安かったのでアジを2尾買ってきてアジのタタキ、それと主人が野菜のテンプラ好きなので、
ピーマン、椎茸、サツマイモ、ナスのテンプラ(本当は海老も加えると良いのでしょうが主人が海老苦手なので)
と、揚げと大根のお味噌汁を作ろうと思い、買い物をしてきたのですが・・・。
何か物足りないでしょうか?主人は24歳で市役所務めなので体力はそんなに使いませんが、
週3日バスケットをやってて、今日も1時間練習してきます。

同じ世代の男性の方、どうなんでしょうか?
また付け加えるとしたら、どういったお料理が相性良いでしょうか?(あんまり作れませんが・・・)
よろしくお願いします。

117 :困った時の名無しさん:04/12/17 14:56:25
>>116
野菜物が多いので、ちくわやイカなども加えると良いかも。
今度↓もどうぞご利用くださいな。
【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン3】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100756891/

118 :困った時の名無しさん:04/12/17 15:03:49
>>116
料理がんばってるなぁ。とりあえず頑張りすぎるなよ。
のっけからとばしすぎると息切れするぞ。

油が少し多いカモ。
24ならそれでいいのかなぁ。。

シイタケを少し味噌汁の具にもまわして、
味噌汁の具の大根で大根おろしも作って
てんつゆの薬味とタタキ用に回す(すでにその予定?)
味噌汁の油揚げを抜いて、油揚げと大根のいちょう切りでふくめ煮。これで+1品。
加えるなら乾燥ワカメを戻して酢の物あたりか。





119 :困った時の名無しさん:04/12/17 15:17:48
>>116
十分だよ。
定食屋でボリュームタップリな天麩羅定食頼んでもそんなもんだろ?
あと本来なら海老天が入るんだろうが、代わりにアジ刺があるんだし。
さっぱり系の酢の物でも付け加えて、あとテンプラどうせ作るんなら、
玉葱や人参の天麩羅も作れ。それぞれ独自の栄養成分がある。
ま、がんがれや。

120 ::04/12/17 15:20:22
韓国食べ物を紹介するクラブを運営中です.
まだ不足な日本語だが
熱心に努力しています.
www.domodomo.netで"韓国の食"クラブです.
よろしくお願いします.

121 :困った時の名無しさん:04/12/17 15:21:37
だし入りのみそがあるんだけど
料理スキルが0に等しい自分でも簡単に作れる汁物ない?
一人暮らしで予算500円以内。

122 :困った時の名無しさん:04/12/17 15:25:45
>>121
とん汁

123 :116:04/12/17 15:30:06
ありがとうございました。
玉葱と人参の天麩羅、そして酢の物に初挑戦してみますね。
野菜ばっかりになっちゃったけど、チーズちくわとかもビールのおつまみに用意しておきます。
感謝です。

124 :困った時の名無しさん:04/12/17 15:34:08
>>116
男の立場からアドバイスすると・・・
最初に品数多くて、段々減ってくると悲しいw

125 :困った時の名無しさん:04/12/17 15:38:24
>>121
わかめの味噌汁
豆腐の味噌汁


126 :困った時の名無しさん:04/12/17 16:11:46
海藻が欲しいところだね
味噌汁に少し入れるか
酢の物に

色味としては青菜系のおひたしとか
天婦羅に人参は?

あじのたたきは薬味(葱とか生姜とか)を
多めにするとさっぱり食べられますよ
それの付け合せに若布もイケますね



127 :困った時の名無しさん:04/12/17 17:05:19
116もそのうち、

市販の生姜焼きのたれに5分つけて焼いた生姜焼き
キャベツの千切り
味噌汁
以上

って献立になるんだろうなぁ

128 :困った時の名無しさん:04/12/17 17:06:41
十分じゃん。

129 :困った時の名無しさん:04/12/17 17:13:07
新妻ホスィ

130 :困った時の名無しさん:04/12/18 11:07:07
127タソいつもそんな感じなの?
>市販の生姜焼きのたれに5分つけて焼いた生姜焼き
        ↑
数年したらほか弁の生姜焼きを皿に盛っただけになったりして…
さらに1年後にほか弁の容器のまま…(ry
     


131 :困った時の名無しさん:04/12/18 14:56:00
最終的にはカップ麺に割り箸乗っけて置いてあったり・・・(何故か割り箸・・・)
そしてゴミ箱を見ると、寿司の出前容器が・・・

132 :困った時の名無しさん:04/12/18 15:05:05
今度から物凄い勢いで誰かが質問に答えつつ雑談するスレにしようぜ

133 :困った時の名無しさん:04/12/18 17:10:17
レンジでカスタードクリームつくるますかー?

134 :困った時の名無しさん:04/12/18 17:25:22
>133
作れますし作る人もいますが私は作りません。
普通にやったほうが融通聞くよ

135 :困った時の名無しさん:04/12/18 19:19:35
エビフライの衣をパン粉以外のもので代用したいです。
春雨とかは思いついたのですが、どんな衣が旨そうですか?

136 :困った時の名無しさん:04/12/18 20:13:31
>>133
「レンジ カスタードクリーム」で検索

>>135
砕いた煎餅とか。

137 :困った時の名無しさん:04/12/18 20:19:07
>>135
砕いたポテチとかはよくある


138 :困った時の名無しさん:04/12/18 20:26:09
>>135
コーンフレークとかココナッツとかアーモンドスライスでもうまい。
フライじゃなくなるけどゴマとかクラッシュナッツとか。

139 :困った時の名無しさん:04/12/18 23:30:36
>>135
もち!?旨そうですなぁ
>>137
ポテチだと揚げると真っ黒してしまいそうだ…
>>138
コーンフレークとかゴマ旨そう…。ナッツ類は定番そうですね。

みなさま参考になりますた。かわったエビフライに挑戦します

140 :困った時の名無しさん:04/12/18 23:50:15
もちじゃなくてせんべいだよ・・・

141 :困った時の名無しさん:04/12/19 06:58:56
学力の低下をまざまざと見せ付けられましたな

142 :困った時の名無しさん:04/12/19 09:30:54
あほでスマソ。こんなんでも煎餅屋の娘です
餅の部分しか読んでなかったorz

143 :困った時の名無しさん:04/12/19 10:19:17
昼に生姜チャーハンを作ろうと思ってぐぐって見たんですが、
生姜1片のみじん切りとどこにでも書いてあって・・・
1片って?どのくらいの大きさなんざんしょ?
お好みなんだろうけど・・・全く検討もつかないんで

144 :困った時の名無しさん:04/12/19 10:23:41
うーーーーんにんにく一片と同じくらい?

145 :困った時の名無しさん:04/12/19 10:31:56
にんにく1片と同じなら、結構な量使うんですね・・・。
2×2×2の立方体くらいの大きさにして、寂しかったらオイスターソースで
誤魔化して実験してみます(いつもと同じかもw)
ありがとう

146 :困った時の名無しさん:04/12/19 23:17:23
小麦粉、牛乳、砂糖、梅干、サラダ油、フライパンしかありません。
オーブンもトースターもありません。電子レンジとガスがあるだけです。
これで作るとしたら、ドーナツかホットケーキくらいでしょうか?
卵が無いと、やっぱりダメですか?

147 :困った時の名無しさん:04/12/19 23:18:44
卵白を泡立ててメレンゲを作るとき、
湯煎にかけたり冷やしながらやる必要はありますか?

148 :困った時の名無しさん:04/12/20 00:20:24
>>145=143
「ひとかけ」だったら一般的には「親指の先第一関節位まで」の大きさなんだが。

>>146
後は蒸しパンとか。

>>147
ものによる
ttp://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%E1%A5%EC%A5%F3%A5%B2

149 :困った時の名無しさん:04/12/20 00:26:41
なまこをなまこ酢で食べようと思うんだけど
なまこの下処理の仕方を教えてください。

150 :困った時の名無しさん:04/12/20 00:39:15
>>149
「なまこ 下処理」で検索

151 :困った時の名無しさん:04/12/20 00:42:45
>>149
ttp://www.marusui-net.co.jp/cooking/n0007.html

152 :149:04/12/20 00:50:48
>>150-151
どうもです

153 :困った時の名無しさん:04/12/20 01:31:52
21日に母の誕生日なのですが、その日私は大学のゼミで帰りが遅いので、
朝ご飯を作ってあげようと計画しています。
一つはもう決めていて中華粥です。ダシはホタテの貝柱。
具は鶏肉と葱を醤油とゴマ油、日本酒に漬け込んだもの。
なんだか寂しいので、もう一品ほしいところですが、
何がいいかなかなか思いつきません。
朝ご飯だし、母は少食なので、重い料理は避けたいところです。
誰かアドバイスください。

154 :困った時の名無しさん:04/12/20 02:06:22
>>153
中華粥にあわせるなら点心でしょうね。
プリプリの海老焼売とかいかがでしょうか?

155 :困った時の名無しさん:04/12/20 02:12:10
クラムチャウダー作ろうと思ってレシピググッたところ
材料の中に、スープ、と書いてありました。
これは一体何スープのことをいってるんですか?

156 :困った時の名無しさん:04/12/20 02:38:12
>>155
多分アサリの茹で汁のことじゃないかと。
一個のレシピでぐぐってわからなければ、2個3個ぐぐる事をオススメする。

157 :困った時の名無しさん:04/12/20 02:40:50
>>153
粥にあわせるなら、>>154が言うように点心いいと思う。
海老シュウマイや小龍包、大根もち、小さな肉まんやチャーシューまんとか。

158 :困った時の名無しさん:04/12/20 02:52:38
>>155
チキンとかコンソメの洋風スープのことでそ。
もちろん、アサリの汁も入れるが。

159 :困った時の名無しさん:04/12/20 02:54:26
>>155のレシピがわからんから何ともいえん。
とりあえず材料だけでも書いてみたら?

160 :困った時の名無しさん:04/12/20 03:11:20
>>154.157さん
ありがとうございます。点心で探してみました。
母は「中華ごまだんご」が好きなので、
デザートを兼ねてこれを作ることにしました。

161 :155:04/12/20 03:12:45
>>156
>>158
>>159
ご迷惑おかけしました・・・。どうやら158さんの仰られる通りのようです。
洋風スープ、コンソメスープなど色々な表示の仕方があるんですね。
最初に見ていたレシピではアサリの茹で汁を使う事は書いてなかったので
とても勉強になりました。
スープ、と書かれていてわからなくなることがしょっちゅうある未熟者ですが
頑張って初クラムチャウダー成功させたいと思います。ありがとうございました。

162 :困った時の名無しさん:04/12/20 03:16:04
アサリは茹でるっちゅーか、白ワインで酒蒸しにするんだけどね。

163 :155:04/12/20 03:17:35
>>156
156さんの言うとおりだなぁと思ってもう手当たり次第にぐぐりました。
たくさんのレシピを見比べて納得いきましたよっ。
これからはもっともっと参考元を増やし抵抗と思います。御世話になりました。

164 :困った時の名無しさん:04/12/20 06:56:32
みなさんぉはようございます
自分はとある飲食店の店員ですが近々店のメニューを変えるのです。その時料理名の下に料理の説明を入れるのですが(〇〇と〇〇の味のハーモニー。みたいな)参考になるHPとか資料はどこで調べるのがよいでしょうか?物知りな方、新米スタッフですがよろしくお願いしまっす

165 :147:04/12/20 07:01:03
>>148
ありがとうございます。

166 :困った時の名無しさん:04/12/20 07:12:46
>>146
電子レンジだけで作るおいしい食べ物

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012262112/
電子レンジだけで作るおいしい食べ物

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012262112/
電子レンジで作れるおやつをおしえろください。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032001327/


167 :困った時の名無しさん:04/12/20 07:13:40
>>164
たとえば
シェフ+メニュー+絶妙+ハーモニーでぐぐる。



山ほどオンラインで参考になるレストランメニューが出てくるはず。
「そのまんまパクり」はやめようね。

168 :困った時の名無しさん:04/12/20 07:17:04
>>146
電子レンジでお菓子

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1061198647/


169 :困った時の名無しさん:04/12/20 07:23:49
2ちゃん初心者なもんでぐぐるの意味が分かりませぬ…あぁ田舎者気分…しかもどこで?

170 :困った時の名無しさん:04/12/20 07:32:39
>>169
↓これがグーグル先生です。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

171 :困った時の名無しさん:04/12/20 09:32:15
野菜保存袋を使ってます。エチレンガスを吸収するとかいうやつ。
で、質問なんですが、ネギって切り口から乾燥して変色しますよね。
でも切らなきゃ保存袋に入らない。白葱の保存として最適なのは?
1.切って切り口にラップし、野菜保存袋へ
2.切って全体を新聞紙で包んで野菜保存袋へ
3.切らずにラップ
4.切らずにそのまま

ぐぐったけど、情報が錯綜してるみたいなんで、ありとあらゆるパターンを
推奨され、一体どれが本当なのか・・・。

172 :困った時の名無しさん:04/12/20 09:36:41
>>171
切って全体をラップで包んでジプロク系の密閉袋で冷蔵庫。

173 :困った時の名無しさん:04/12/20 09:38:40
>>171
切ってラップ、ジプロプに入れて冷凍。

174 :困った時の名無しさん:04/12/20 09:54:41
白葱も冷凍できるんですね。
よく考えたらスレ違いっぽい質問だったのに答えてくれてありがd

175 :困った時の名無しさん:04/12/20 10:03:20
>>174
用途に合わせて切り方を工夫して、冷凍しとけば、
凍ったまま料理に投入出来て便利ですよ。

176 :困った時の名無しさん:04/12/20 10:42:39
細ネギはなるべく切らずに冷凍したほうが良いぞ。
3センチとか5センチとか、ある程度の長さを残して冷凍するほうがいい。
みじん切りにして冷凍したら、切り口からネバネバが出てきて風味も食感も一気に落ちた経験あり。
3等分や4等分くらいに抑え、なるべく切り口の数を減らして少量ずつ束にして
ラップで包んでジプロック。使うときにみじん切り。

177 :困った時の名無しさん:04/12/20 11:59:46
(ケンタッキーのサイドメニューにあるような)
手羽元のレモン風味の焼いたやつの作り方が分かりません。

見た目はブラックペッパー振ってあるのが分かるくらいで白いまま。
多分揚げてなくて焼いてます。
味はレモンが利いてて(多分仕上げに掛けてある)、
塩味がするのが分かるのですが、
他にどんな味付けしてるのか分かりません。

鳥を焼く料理の下味に色が付かないお勧めのものはありませんか?

178 :困った時の名無しさん:04/12/20 12:07:44
>>177
こんな感じのでしょうか・・・
ttp://www.cookpad.com/Rietta/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=98703&Mode=full

179 :困った時の名無しさん:04/12/20 12:13:28
>>178
見た目はこんな感じです。
ケンタのはにんにく使ってなかったけど
こっちの方がうまそうです。
ローズマリーないけど、乾燥バジルがあるので
にんにく入れて早速作ってみます、ありがとう。

180 :困った時の名無しさん:04/12/20 14:12:04
失敗しない南蛮味噌の作り方を教えてください
コンビニで南蛮味噌おにぎりを食べたら激ウマ
自分で作る味噌料理はなぜかとげのある味になるとです
マイルドなのにピリッと辛味の効いた美味しい南蛮味噌が食べたいです
南蛮味噌に合う味噌も教えてください
○コメはダメポでした


181 :困った時の名無しさん:04/12/20 14:28:26
>>180
何入れて作ってるのか知らんけど、混ぜ合わせた後数日寝かせたほうが
味が馴染んでおいしくなると思う。甘味入れたいならミリン少々入れてみ。
本格的に作ると麹と唐辛子と一緒に入れて発酵させたりしてるから
味が落ち着いてるんじゃないかな。

無難なのは信州味噌かと。
味噌汁用の出汁入り味噌とかじゃなくて、もうちょっとだけ高めの買ってみ。
(あんまり高いのだと勿体無いけどw)

182 :困った時の名無しさん:04/12/20 17:13:01
>>181
ありがとう
なるほど「寝かせる」か、思わず膝をポンと叩いたよ
聞いてよかった。感謝。

183 :困った時の名無しさん:04/12/20 18:33:52
「独り鍋」スレ(ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1097511739/)の815です。
安かったのでアンキモを買ったのですが、今のところ
・どぶ鍋
・塩をふっておいて明日また考える
・酒蒸しにしてみる
くらいしか使い道が思いつきません。
何かおいしい食べ方ありませんか?

184 :困った時の名無しさん:04/12/20 19:06:12
アン肝丼などいかがでしょう
ttp://www.fishworld.or.jp/cook.html

185 :困った時の名無しさん:04/12/20 20:08:33
>>184
ありがとございます。とりあえず焼いてみますー。

186 :困った時の名無しさん:04/12/21 18:47:06
クリームシチューを作ったら
白ワインを入れすぎてとても酸味がきつくなりました。
酸味をやわらげる方法をご存じの方教えてください。

187 :困った時の名無しさん:04/12/21 18:57:36
>>186
とりあえず砂糖少々

後は開き直ってカレーにでも方向転換するとか…

188 :困った時の名無しさん:04/12/21 18:58:22
>>186
砂糖、塩、牛乳を少しづつ足す。

↑も入れすぎるとどうにもならなくなるので気をつけて

189 :186:04/12/21 19:01:49
187さん、188さん、ありがとうございます!
こんなときに限って大量に作ってしまって
困り果てていたので助かりました。
がんばってみます。

190 :困った時の名無しさん:04/12/21 20:18:48
母がロースのかたまり一本(5kg)買ってきました。
1kは切り出して焼こうと思うのですが、
残りの活用法、もしくは保存方法を教えてください

191 :困った時の名無しさん:04/12/21 20:22:50
>>190
豚?牛?

192 :困った時の名無しさん:04/12/21 20:26:03
ぶたです

193 :困った時の名無しさん:04/12/21 20:26:59
>>190
向こうにレス入ってるからもういいよね。

194 :困った時の名無しさん:04/12/21 20:29:44
すみませんでした
色んなところに書けば教えてくださる方がいるかな
とおもってしまったので。

生のひき肉は冷凍して保存できるでしょうか?
とにかく多くて困っています

195 :困った時の名無しさん:04/12/21 20:49:06
そういうのを「マルチ」といって、質問スレでは最も嫌がられる行為
どこか1個に絞れ

196 :困った時の名無しさん:04/12/21 20:55:49
なぜ又、同じ文を貼るの
おちょくってる見たいに見える。>>194


197 :困った時の名無しさん:04/12/21 22:43:30
最近あちこちで 半年ROMれ って言葉を久しぶりに使いたくなる衝動に駆られるよ

198 :困った時の名無しさん:04/12/21 22:53:06
どこでもレスして、返事も無く居なくなる香具師が
増えた気がする。

年末になると、変な香具師が増えるのかもなー

199 :困った時の名無しさん:04/12/22 00:39:43
黒豆を煮たいんですが、その過程で灰汁をつくるとあるのですが…料理用の灰ってどこに売ってるんでしょうか?

200 :困った時の名無しさん:04/12/22 01:06:05
>>199
灰汁(アク)→黒豆を茹でると表面にアクが出るから
お玉でアクをすくって取りなさいって事。

201 :困った時の名無しさん:04/12/22 01:11:01
>>199
えーとだな。
確かに灰(藁灰)は山菜のアク抜きにつかったりするわけだが、
煮たいのは黒豆だね?

「灰汁(あく)をとりながら煮る」
と書いてないかもう一度確認してくれ。


202 :困った時の名無しさん:04/12/22 01:56:07
200さん、201さん有り難うございました。
結婚して初めてのお正月なので気合いをいれて本買ってきたら、灰(木やわら)って書いてあって…固まってたんです。
あとさびた釘とか…。
なくても美味しくできそうですね。有り難うございました。頑張ります

203 :困った時の名無しさん:04/12/22 02:01:34
>>202
ああ、じゃあアクじゃなくて灰だな。

錆びたくぎは黒色をきれいにする効果
灰はアルカリでやわらかくする効果

灰は重曹で代用が効く。
どっちもなくても大丈夫
ttp://www.suksuk.net/learning/granma/l031212.html

204 :困った時の名無しさん:04/12/22 02:39:13
203さん、本当に詳しくご丁寧に有り難うございました。今、とぎ汁で黒豆もどしてる所です!

205 :困った時の名無しさん:04/12/22 05:57:14
フォアグラのテリーヌというのを頂いたんですが、お恥ずかしい話、これどうやって食べればいいんでしょうか?
なんか加工してあって、見た目そのままかじりついても良いように見えます。
でもやっぱり食べやすい大きさに切って焼くんですかね?
それともこれは冷たいまま食べるものなんですか?
自分フォアグラはもちろんテリーヌって何?って感じです。

206 :困った時の名無しさん:04/12/22 06:39:28
>>205
うらやますぃ。
フォアグラなら軽くあたためて(炙って)もかまわないがそのままでok。
切るだけは切れ。

ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/terinu.html

207 :困った時の名無しさん:04/12/22 06:42:00
>>205
いやむしろ食わなくていいから俺に(ry

食べ方とともに値段も堪能しる↓
ttp://www.rakuten.co.jp/chefkuwabara/467015/467016/
ttp://www.gourmet-world.co.jp/shopping/product_info.php/products_id/92

208 :困った時の名無しさん:04/12/22 06:49:27
>>206>>207なんて良い人なんだ…ありがとう。
なんと自分パソコン無いんです。せっかくリンク貼ってくれたのにごめん。
そのままでも大丈夫みたいなので食います。

209 :困った時の名無しさん:04/12/22 06:53:55
>>208
なんで2ちゃんねるは見れるんだw

リンク先から適当に抽出してコピペ

調理法:スライスして、パンやクラッカーを添えてお召し上がり下さい
100%近いフォアグラを、美味し〜くテリーヌにしてあります。
缶から出してそのまま食べられるからうれしい!!
ブリオッシュやメルバトースト(薄切りパンを軽くトーストしたもの)を添えてお召し上がりください。
薄切りにしてサラダに加えたり、ステーキに添えたり。。。いつものメニューが大変身です!!
■お召し上がり方のコツ
熱湯のなかに缶のまま短時間入れ、缶の表面を暖めると上手く取り出せます。
また、カットする際にもナイフを熱湯につけながら切るときれいに切れますよ。
カットして、そのままパンやクラッカーを添えてお召し上がりください。
■保存の際のコツ
保存は、開封後3日間がペストです。それ以上持たせたい場合は、缶より出す際に、使う分だけ出します。
空気に触れる面を、カットした断面だけにするのです。切り口を空気にあたらないようにきっちりとラップをしておきます。
こうすることによって、約1週間の保存期限が可能になってきます。


210 :困った時の名無しさん:04/12/22 07:06:59
>>209 ありがとう!!あなたは私にとって神だ!!
火を通さずにそのまま食べても大丈夫の様ですね。ありがとう。
ちなみにここは携帯から見てます。パソコンほすぃなあ…

211 :困った時の名無しさん:04/12/22 09:17:53
いくらってご飯と食べる以外に食べ方ありますか??火通したらまずい???

212 :困った時の名無しさん:04/12/22 09:31:47
>>211
鮭といくらの炊き込みご飯、はらこ飯ってのもあります。
大根おろしにいくら乗せて醤油も旨いよー

213 :困った時の名無しさん:04/12/22 10:14:47
>>211
鮭はらこ飯は俺もおすすめ。


「本物」のイクラは卵(たんぱく質)だから
加熱すると白く固まっておいしくないよ。




214 :困った時の名無しさん:04/12/22 10:23:33
クリスマスに、初めてビーフシチュー作ってみようと思います。
風味が苦手なのでワインを入れずに、
ハインツの缶だけでやってみる予定です。

ワインを入れると肉が柔らかくなると聞きましたが、
入れない場合は前日から時間掛けて煮込みまくりにしないと
肉が柔らかくならないのでしょうか。
ちなみに肉はスネ肉を使います(これも初めて使う)。
国産と輸入物って、明らかに柔らかさとか味は違いますか?

215 :困った時の名無しさん:04/12/22 10:34:25
>>214
国産でも米国産でも豪州産でも肉のグレードによって違います。
初めてなら気にするようなことじゃないよ。

ワインの代わりにブランデーをいれても風味(コク)は増しますが
ワインが苦手なら苦手かも。

肉がやわらかくなる理由はコレ。
ttp://www.foods.co.jp/cheers/rika/rika14.html
酢を少量かトマトを加えてもいっしょ。

スネ肉は煮込んだほうがおいしい部位なので、
時間があればゆっくり煮込んだほうが柔らかくなるし出汁もでておいしいと思う。



216 :困った時の名無しさん:04/12/22 10:39:49
>>214
↓のレシピの赤ワインのところをビールに差し替えて作ると赤ワイン抜き。
ttp://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=00249&ST=47&RT=w

デミソースはハインツの缶で。

トマトピューレは100%トマトジュースで代用できる。
水気(と加塩なら塩気)が多くなるので適当に調整すること。




217 :困った時の名無しさん:04/12/22 10:41:03
>>214
長時間ゆっくり煮込めば柔らかくなるわな。

218 :困った時の名無しさん:04/12/22 10:44:33
>>215
早速そのサイト見てみました。
果物でも、酵素で柔らかくすることが出来るんですね、すごい。
キウイがあるので使ってみますね。
ありがとうございました。

219 :困った時の名無しさん:04/12/22 10:48:14
>>216
何故かうちのパソコンでこのサイト見られませんでした。
今度果物のないときに、ビールも使ってみます!

220 :困った時の名無しさん:04/12/22 11:10:24
>>218
できあがりに影響のでなそうな範囲でねw

キウイを煮込んでうまいかどうかイマイチ責任もてん

221 :困った時の名無しさん:04/12/22 13:56:35
最近、グーグル調子悪いから、見れない人が多いかも。
Google 落ちてない?
http://pc5.2ch.net/test/read.cgi/internet/1103426971/

222 :困った時の名無しさん:04/12/22 16:41:20
今日ケーキを焼こうと思うのですが、オーブンが壊れてしまいました。
電子レンジのオーブン機能で焼けるでしょうか?
ちなみにシフォンを予定しています。型が溶けてしまいそうで心配。

223 :困った時の名無しさん:04/12/22 16:44:00
>>222
オーブン機能なら大丈夫。
最近はオーブン単品が姿を消しつつあるね。
デロンギのコンベクションとかならあるけど。
オーブンレンジより使いやすくて好きなんだけどなあ。

224 :222:04/12/22 16:46:59
222です。
>>223さん迅速なご回答ありがとうございました!早速買い物にでかけられます。


225 :困った時の名無しさん:04/12/22 17:05:02
彼氏いないんで、クリスマスディナーどうしようかなぁ
普通にご飯食べて、+ショートケーキ?
豪華にしすぎると、余計に孤独感が・・・
一人でクリスマスの方、参考までにどんな料理にするか教えてください

というか、誰か・・・

226 :困った時の名無しさん:04/12/22 17:06:07
>>225
クリスマスに何作る? その3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1071647246/


227 :困った時の名無しさん:04/12/22 17:07:26
>>225
1人暮らしが作る料理スレ 2食目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1083584945/


228 :困った時の名無しさん:04/12/22 17:13:09
俺も一人身だけど、七面鳥焼こうかと思ってるw

229 :困った時の名無しさん:04/12/22 17:36:15
>>225
素直に出会い系サイト回れ
つか、クリスマスパーティーする友達作れ

230 :困った時の名無しさん:04/12/22 17:36:49
>>225
一人だけでもクリスマスのお祝いをするのは、
クリスチャンだけで十分。
クリスチャンなら教会のミサに行っておいで。

231 :困った時の名無しさん:04/12/22 17:49:28
質問というか相談させて下さい。

今月の15日に、17日が賞味期限の鶏胸肉を買いました。
その日のうちに味噌漬にしたのですが、漬かるのを待ってるうちにそのまま失念しておりまして…

今はまだ職場なので、帰ってから匂いを嗅いでから判断しようと思いますが
匂いが大丈夫なら今日あたり(22日)でも食って平気でしょうか?
ちなみに保存場所は冷蔵庫の肉用の棚です。

232 :困った時の名無しさん:04/12/22 19:04:37
まんじゅう(中身なし)を作っているんだがなぜかうまくいかない!!
(団子のようになってしまってクソマジィ)
だれか絶対失敗しない方法教えてくれろぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ!!

233 :困った時の名無しさん:04/12/22 19:09:43
>>231
味噌漬けにしたならいけるんじゃないかな。
ただ、鳥は傷みやすいのはたしかなんで、無理はしないでいのちをだいじに。

賞味期限をぶっ飛ばせ!-20い(匂い)で判断しる!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1101734094/

234 :困った時の名無しさん:04/12/22 19:11:36
>>232
レシピと手順が分からんことにはなぜ上手く行かないのかも分からん。
とりあえずこの辺でも読んどけ。

【アツアツ】中華まんを作ろう【ホカホカ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1038983550/
四季【和菓子】彩
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1054472202/

235 :困った時の名無しさん:04/12/22 19:17:03
>>233
レスありがとうございます。
元々特売品なのと、自分鼻悪いんで悩んだ時は捨てます。助言感謝です。

236 :困った時の名無しさん:04/12/22 20:14:36
212.213 ありがとうです´∀`いくらちょっと痛んできてて火通したらって思ったんですがだめみたいですね・Д・捨てるしかないか..残念

237 :困った時の名無しさん:04/12/22 20:15:00
234様、ありがとっス


238 :困った時の名無しさん:04/12/22 21:04:51
パスタを茹でる時に塩を入れるのは全く意味がないと聞いたのですが
本当でしょうか?

239 :困った時の名無しさん:04/12/22 21:09:31
パスタを茹でる時に塩を入れるのはパスタに塩味を
付ける為です、全く意味がないと言うのはウソ。

240 :困った時の名無しさん:04/12/22 21:12:11
>>238
パスタ・ピザ
http://food6.2ch.net/pasta/


241 :困った時の名無しさん:04/12/23 00:14:34
>>238
塩を入れずに茹でて自分で確認するのが一番。
マジ不味い。

242 :困った時の名無しさん:04/12/23 14:47:40
クリスマスにオーブンをつかってローストチキン(レッグ)をやろうとおもって
一生懸命ぐぐっているのですが、どれも鳥まるまる一羽のレシピばかりで
困っています。
ローストレッグでもフライパンで作るものばかりで・・・。
どなたか、オーブンでつくる美味しいローストレッグのレシピをご伝授くださいませ。

243 :困った時の名無しさん:04/12/23 15:01:56
>>242
丸鶏のローストチキンのレシピ(詰め物無し)で
いいと思うが???

244 :困った時の名無しさん:04/12/23 15:13:28
塩コショウしてオーブンで230度 20分こんがり
 
でいいんでしょうか・・・?


245 :困った時の名無しさん:04/12/23 15:25:55
>>244
↓でも見て適当に加減しる。
ttp://www.foods.co.jp/cheese/recipe61.html
ttp://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/084/

ぐぐる時は「レッグ」より「骨付きもも肉」でやると吉。



246 :困った時の名無しさん:04/12/23 15:38:33
>>244
塩コショウだけでも十分旨いけど
クズの香味野菜があれば(セロリや人参やタマネギなど)
クズ野菜の上に乗せて焼くともっと旨い。
(クズ野菜は無くてもいいがあったら最後にグレイビーソース作っても旨い。)
焼き上がりはオーブンによって時間変わるから
肉に串刺して透明な汁がでればOK!
味付けは適当にやってもオーブンで焼けば旨いよ。でも味は濃い目がいいかも。
あればクレイジーソルトまぶして焼くとウマーですぞ。

247 :246:04/12/23 15:40:32
焼いてるとチキンから油が出てくるから
途中で何度かその油をかけながら焼くと
パリッとしてさらに美味しいよ。でも面倒ならいらない。

248 :困った時の名無しさん:04/12/23 15:44:59
新品の炊飯器で炊いたご飯が、
「新しい家電の臭い」くさくて不味いです。
すぐ臭いがとれる方法ご存知でしたらお教えください。

249 :困った時の名無しさん:04/12/23 15:46:40

(-∀-)まったくだ!!

【ラッキーレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば14日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です。

【東京都 A未さん】
本当にスゴイ効果でした。「(-∀-)まったくだ!!」様、有り難う御座います。

【大阪府 Sさん】
なんと!!いきなりプレゼントが当り、こりゃ、「(-∀-)まったくだ!!」様に1本取られたなと思いました。

【海外在住 Tさん】
国境を越えても効果があるとは、「(-∀-)まったくだ!!」様様ですね。


250 :困った時の名無しさん:04/12/23 15:57:28
>>248
↓の Q 炊飯器本体のにおいを取るには、どのように洗えば良いですか? を参照しる

ttp://www.jema-net.or.jp/Japanese/kaden/suihanki/

保温するお湯にちょっとだけ酢をいれてやると効果が増すはず
(入れすぎるとこんどは酢臭くなるかもしれないが)

251 :中森聖子:04/12/23 16:15:09
昔、ベストテンで黒柳徹子が手作りのケーキをゲストが喜んで食べてたんだけど、
どうやって作るの???

252 :困った時の名無しさん:04/12/23 16:17:21
>>251
「徹子 ケーキ」でぐぐれ

253 :困った時の名無しさん:04/12/23 16:26:19
>250
ありがとうございます。見てみます。

254 :困った時の名無しさん:04/12/23 16:54:22
たった今ケーキ用のスポンジを焼いたのですが凄く固いです。
もっとふんわり柔らかいスポンジにしたいのですが
どうすれば上手くいくでしょうか・・・レシピ通りに作ってかちかちになります・・・

255 :困った時の名無しさん:04/12/23 16:59:09
さぁ?私はレシピ通りに作ってふんわりになるので分かりません
どういう風に作ったのか書いてみてはどうです?

256 :困った時の名無しさん:04/12/23 17:14:32
>>254
焼いてすぐは硬いですよ
1日置くと柔らかくなたっりする

257 :困った時の名無しさん:04/12/23 17:27:25
>さぁ?私はレシピ通りに作ってふんわりになるので分かりません
嫌味な言い方をする人間もいるもんだなw
>>254
生地作るとき粉いれたらあまり混ぜない事。膨らみにくくなるよ。
あとオーブンはきちっと温めておく事。

258 :困った時の名無しさん:04/12/23 17:30:54
>>254
スポンジケーキ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013486357/
◎●お菓子作りの質問・お答えします!16 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1101377583/


259 :困った時の名無しさん:04/12/23 17:50:28
>>254
http://www.j-cafe.com/mako/view/recipes/403/
これわかりやすく書いてあるよ。

260 :254:04/12/23 18:23:04
材料がなくなってしまったので買いに行きました。
ためしに作ってみてよかったと思います、本番で失敗したら笑えない・・・
>>256
わかりました、明日の朝早いうちに作って夜まで置いておきます。
>>257
オーブンの温度低かったかもしれません、しっかり温めるようにします!
>>258
専用スレがあったんですね、すいませんでした。参考にさせていただきます。
>>259
とてもありがたいです・・・勉強になります。今度はその方法で
その分量でスポンジ作りをしてみます。

皆様親切にありがとうございました。予習をしっかりして、明朝早速作業にとりかかります。

261 :困った時の名無しさん:04/12/23 19:18:15
揚げてしまいました。
すみません。カタログギフトいただいたんですが、
ミル&ミキサーとジュウサーとミキサーでは、
どれが使いやすいの??っていうか違いは何??
教えてえらいひと

262 :困った時の名無しさん:04/12/23 19:23:09
>>261
家電製品
http://that3.2ch.net/kaden/
ちょっとした質問スレッド その15
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1103290993/


263 :困った時の名無しさん:04/12/23 19:25:08
>>261
この辺もどぞ
ミルサー使ったレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1029770587/
ジューサーミキサー
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010647374/

【野菜】ジューサーミキサー【ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070040904/

264 :困った時の名無しさん:04/12/23 19:26:51
一応ここもアリだな。

キッチン回り道具&小物*使って良かった調理器具8
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1095065002/


265 :困った時の名無しさん:04/12/23 20:14:58
ベーキングパウダーを3倍入れればふっくらなるんじゃないのか?
そんなもんじゃない?

266 :困った時の名無しさん:04/12/23 20:18:51
>>265
>ベーキングパウダーを3倍
って・・・・
苦くて激マズになるわな。

267 :困った時の名無しさん:04/12/23 20:19:04
>>265
ベーキングパウダーは入れすぎると苦いぞ。

268 :困った時の名無しさん:04/12/23 20:27:39
メレンゲをしっかり泡立てて、潰さないように混ぜればふくらむはず。
メレンゲを多めにしてみるとか?

269 :困った時の名無しさん:04/12/23 20:29:52
製菓教室に通ってた頃は、メレンゲを泡立てて潰さないように種を入れたら手で混ぜてたな。
ゴムベラでもそっと混ぜて混ざりきらなくてもだいたいでOK
種を型に入れる際に混ざるし。

270 :困った時の名無しさん:04/12/23 20:31:54
焼き鳥の「かしら」ってどこの部位なの?

271 :困った時の名無しさん:04/12/23 20:40:18
>>270
検索くらい、しようね。

272 :困った時の名無しさん:04/12/23 21:39:58
チヂミの作りかた教えて下さい☆生地とたれと(>_<)

273 :困った時の名無しさん:04/12/23 21:44:09
>>272
>>271


274 :困った時の名無しさん:04/12/23 21:45:22
>>272
http://find.2ch.net/?BBS=ALL&TYPE=TITLE&STR=%A5%C1%A5%C2%A5%DF&COUNT=10

275 :困った時の名無しさん:04/12/23 21:52:36
すいません(>_<)チヂミについて返事くれた方みれません(T_T)

276 :困った時の名無しさん:04/12/23 21:53:49
>>259
そこに書いてある通りにスポンジ焼いてみたんだけど
確かにふんわりしてて感動した。
オーブンから取り出すときに顔がほころんだ

277 :困った時の名無しさん:04/12/23 21:54:35
>>275
ぐぐれ

278 :困った時の名無しさん:04/12/23 21:57:15
ぐぐれってどうゆう意味でしょう?検索しましたがヒットしませんでした´`料理で検索したらよかったんですかね?

279 :困った時の名無しさん:04/12/23 22:25:54
>>278
>>1読んだ?

280 :困った時の名無しさん:04/12/23 22:44:44
わっ すごい!ぐぐれの意味がわかりました☆ところでチヂミ適当に作ってみました☆なんか見た目ゎ全然違いましたがおいしかったです(>∀<)ネギもにらもなかったのでピーマンとキャベツで作りました!

281 :困った時の名無しさん:04/12/23 22:55:53
>>280
マトモな日本語使え。ゎとかどうゆう書くな。
携帯からの書き込みは改行しろ。
キショイ顔文字2chで使うな。
半年ROMれ。

282 :困った時の名無しさん:04/12/23 22:58:36
>>262・263・264
テンキュウーです。

283 :困った時の名無しさん:04/12/23 23:17:49
>>281
釣られるな。

284 :困った時の名無しさん:04/12/24 02:24:15
ツレタ(・∀・)ツレター

285 :困った時の名無しさん:04/12/24 09:10:06
ローストチキン(レッグ)聞いたものです。
ご親切に教えていただきありがとうございました!
今夜は美味しく作れそうです。

286 :困った時の名無しさん:04/12/24 10:49:13
ひと吹きにたくさんでるシャボン玉の作り方知ってる方いませんか?
洗剤も固形せっけんもうまくいきませんでした。

287 :困った時の名無しさん:04/12/24 10:51:15
>>286
検索しなさいよー

288 :困った時の名無しさん:04/12/24 11:09:40
つかレシピじゃないし。

289 :困った時の名無しさん:04/12/24 11:54:39
シャボン玉食うのか?

290 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:04:36
丸鶏(中抜き)が半額だったので仕入れましたが、何を作っていいのやら・・・。
ローストチキンは飽きましたので、買ってから一度も使っていない
ル・クルーゼの鍋を使って柔らかく煮込んでみたいのですが
何かお薦めのレシピはありますか?
しかも生丸鶏は初めて・・・。
家には白菜とキャベツくらいしかありませんのでサムゲタンは無理っぽいです。
いいお知恵を貸して下さい。宜しくお願いいたします。

291 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:13:33
>>290
丸鶏でも普通の鶏肉料理と一緒。
はじめから骨付きのぶつ切り売ってるけど旨くないので
家はから揚げでも鍋でも丸鶏買ってきて
適当にぶつ切りにして料理してる。
骨付きの方が旨いのじゃ〜

292 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:26:37
>>290
ごーかに行こう。
中にピラフ詰めて、クレージーソルトを刷り込んで
オーブンで丸ごと焼く。
ttp://cookpad.com/artemis/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=122164&Mode=full
ttp://www.jidori.net/recipe/howtoroast.htm


293 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:36:43
ベーキングパウダーと重層って同じですか?

294 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:37:03
>>292
ローストチキンは飽きたって
書いてあるじゃん・・・

295 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:37:47
>>293
違う。

296 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:39:49
>>295
まじっすかー。どうにか使いたかった…。
ありがとう。

297 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:42:11
>>296
何作るか解んないけど、重曹(ベーキングソーダ)使う
お菓子のレシピもあるので、検索して見ては?

298 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:47:47
>>297
どら焼きです。
無理やり入れたら失敗しますかね?w
(小さじ2)

299 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:50:21
>>298
和菓子は重曹使うレシピも多い。結構レシピがあるので、好きなのどーぞ。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%81%A9%E3%82%89%E7%84%BC%E3%81%8D++%E9%87%8D%E6%9B%B9%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

300 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:53:42
ベーキングパウダーは重曹に助剤を加えたもの。
黄色っぽくなったり苦くなったりを和らげるために色々はいってる。


301 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:54:27
>>298
どら焼にBP使いたいのね?
ホットケーキみたいになるけどBPで大丈夫と思う。
しっとりが好きならBPは入れず別立てケーキみたいに
白身をメレンゲにして入れればいいと思う。

でもコンビニでもスーパーでも60円前後で重曹買えると思うよ。ガンガレ!

302 :困った時の名無しさん:04/12/24 13:57:56
>>301
誤解してる人はっけーん!w

303 :298:04/12/24 14:02:07
>>298です。

皆さんありがとうございます。
即レスでびっくりです。

素直にレシピ通り、ベーキングパウダー買って来ます…。

304 :困った時の名無しさん:04/12/24 14:09:19
>>303
ちょっと待て、レシピ晒してごらん。
(小さじ2)だけ書かれても。
分量ってものあるので(BP)から(BS)に置き換えられるか
わからんよ。
レシピ捜せなかったのか?

305 :困った時の名無しさん:04/12/24 14:18:40
>>304
どら焼き材料は

薄力粉・BP・卵・はちみつ・牛乳
ゆであずき・サラダ油です

ベーキングパウダー買ってきました

306 :困った時の名無しさん:04/12/24 14:20:23
分量は?

307 :困った時の名無しさん:04/12/24 14:20:53
>>305
んじゃ、もういいのか。w

308 :困った時の名無しさん:04/12/24 14:25:12

>>305
まぁ・・・もう遅いでしょうが、どら焼きの皮レシピの分量として。
重曹使うなら、こんなもんですよ。

薄力粉 100g、 グラニュー糖 60g、 卵 2個、 
蜂蜜 大さじ2、 ミリン 大さじ1、水 大さじ2、 
水溶き重曹(重曹小さじ1/2・同量の水)
ttp://www.paw.hi-ho.ne.jp/foods/handmade_dorayaki.html


309 :困った時の名無しさん:04/12/24 14:25:37
薄力粉 100g
BP 小さじ2
卵 2個
はちみつ 100g
牛乳 大さじ3
ゆであずき 250g
サラダ油 適量

みなさん、ご一緒に作りませんか?w

310 :困った時の名無しさん:04/12/24 14:26:15
>>305
どらやきは和菓子屋さん(有名なうさぎやとか)などでは
ベーキングパウダーは使わず重曹を使ってるけどね・・。

検索すれば重曹使ったどらやきのレシピたくさん出るのに。

311 :困った時の名無しさん:04/12/24 14:26:54
>>308
あなたは天使様ですね
>>305良かったねー

っていうか、自分も参考にさせて頂きます、ありがとう

312 :困った時の名無しさん:04/12/24 18:26:48
卵黄が2つ残りました。
卵黄でできる簡単なレシピを教えてくださいませ

313 :困った時の名無しさん:04/12/24 18:33:30
>>312
卵黄の味噌漬け美味しいよ

314 :困った時の名無しさん:04/12/24 18:59:33
>>312
食パンの上にのっけてマヨネーズかけて焼く。

315 :困った時の名無しさん:04/12/24 19:46:59
>>312
新鮮なら水入れとけばちょっとの間は保存できるよ。
料理ならひき肉料理のつなぎとか
納豆や大根おろし、山芋とろろにかけて醤油でもうまい。

316 :困った時の名無しさん:04/12/25 11:41:21
今から3時間くらいでタルトとシュークリームとカスタードクリームを
作るんですがどういう順番に作ったら一番効率いいですか??

317 :困った時の名無しさん:04/12/25 12:23:29
夢にまで見たカルピスバターを店で発見し、高かったけど買ってみました。
少しだけスプーンで取って食べてみたのですが…
普通のバターと変わらない気が(´・ω・`)
よく買う雪印バターと同じ味のような。
まだお菓子作りには使ってませんが、使えば違いが分かるのかな
こんなものなのでしょうか?

318 :困った時の名無しさん:04/12/25 12:38:35
>>316
こっちのがいいかも
◎●お菓子作りの質問・お答えします!16 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1101377583/


>>317
あつあつのトーストに塗ってちょっと溶けたくらいの風味は
ああ、ちがうかなぁ、と思う。

こっちも。
◎●お菓子作りの質問・お答えします!16 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1101377583/





319 :困った時の名無しさん:04/12/25 13:10:06
>>318
dクス

320 :困った時の名無しさん:04/12/25 14:01:14
>>316
初めて作るなら1個にしなさい1個に

321 :困った時の名無しさん:04/12/25 14:10:29
つーか、3時間で出来るのか?しろーとで。
カスタードが先なのも解んないど素人だぞ。

322 :困った時の名無しさん:04/12/25 15:23:19
今夜うちで食べるためのガトーショコラ作りました。
見た目がぱさついているように見えます。
子供の4歳の誕生日なのですが見た目を豪華にしてしっとりと
したチョコレートケーキに改造するにはどうしたらいいのでしょうか。
お菓子は得意ではないのですがケーキを焼き終わった段階を
見た子供が「これが誕生日ケーキ?」という感じで泣き出す状態・・
なんとかならないものでしょうか。
我が家にはいちごとデコポンと生クリームしかありません・・・
でもそこらの店には色々売っているので夜までに買って
立派にしたいと思います!

323 :困った時の名無しさん:04/12/25 15:28:38
>>322
砂糖と水で加熱してシロップ作り、しっとーりさせるしかないんじゃない?
本当なら、荒熱を取ったらラップして一晩常温にして仕上げか、
焼き立てにシロップをたっぷーり刷毛などで塗って使うんだけど。

324 :困った時の名無しさん:04/12/25 15:30:18
>>322
◎●お菓子作りの質問・お答えします!16 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1101377583/


325 :困った時の名無しさん:04/12/25 15:35:15
>>324さん
ありがとうございます。
>>323さん
その方法いけそう!
それでしっとりさせます。
子供にお酒はダメだからどうしようと思っていたらその方法が
あるのか!
ありがとうございました〜

みなさん反応速い・・本気で感動して涙出てきた

326 :困った時の名無しさん:04/12/25 15:35:45
>>322
ガトーショコラはアンマリごてごて飾り付けないほうがいいんでないか?
粉砂糖でも振り掛けとけば?

パサ付いてても、甘さ控えめの生クリームと一緒に食えば美味しいとオモ。

327 :困った時の名無しさん:04/12/25 15:37:20
>>322
>お菓子は得意ではないのですがケーキを焼き終わった段階を
>見た子供が「これが誕生日ケーキ?」という感じで泣き出す状態・・

な、泣き出す状態・・って?
ガトーショコラは普通デコしないし元々地味に焼けるから
見た目しょぼいのはしょうがないよね。
子供がイメージしてるケーキってカラフルで
イチゴやフルーツのたくさんのったデコ生ケーキだと思うから
小さい子供の誕生日ケーキには向かないんじゃないかな?

でも、そんなに酷いの?
うpぎぼん。

328 :困った時の名無しさん:04/12/25 15:38:28
>>325
後、もう一個、たっぷりシロップ打ってからラップしてレンジで軽くチン
して、そのまま冷めると、ふかふかになりそう!
がんがれ!

329 :困った時の名無しさん:04/12/25 15:40:17
>>322
>>327に同意。

得意じゃないなら尚更既製品にするか、素直にモン○ンとかの「スポンジケーキの素」と
生クリームとイチゴ辺り買ってきて作り直せ…

330 :困った時の名無しさん:04/12/25 15:49:28
得意じゃないけどなんとなくお休みの日だったし
手作りを食べさせたくて・・
それが失敗の原因だったわけだけど・・
ガトーショコラはデコレーションがない分失敗は無いって思って選んだんだけど
子供のこと忘れて自分の腕しか考えていなかった(親失格
焼きあがって子供の顔を見て思い出したくらいで・・
見た目は本にある通りなんだけどなぁ

とりあえず328さんの方法でいってケーキはこれで!!!!
でも小心者だからプリンアラモードを別に作ろうかと思います。
プリンなら冷やして固めて・・フルーツ盛り合わせて
生クリーム絞って・・デコレーションはパパにしてもらうか・・・

みなさん本当にありがとうございます
ケーキは自分の腕で選ぶのではなく用途に合わせるべきだと
今更ながら気がつきました。
そして腕にあわせるなら買うべきだと言うことも・・・

331 :困った時の名無しさん:04/12/25 15:50:57
>>322
ガトーショコラをスライスして
レアチーズケーキの土台にしては?
レアチーズなら混ぜるだけだからお菓子作り苦手の人にも簡単だし、
中にイチゴ入れると切った時綺麗じゃない?
生クリームで軽くデコしてフルーツたくさんのせてあげると
喜ぶんじゃないかな?
チーズは白いからチョコペンで直に子供さんの名前を
書いてあげても喜びそう!

>>328
肉まんをレンジでチンするときに水をスプレーてラップかけても
冷めると硬くなるからヘタすると逆に硬くなりそう・・

332 :317:04/12/25 16:01:01
>>318
dです。
いい事を聞いたので焼いたパンに付けてみたら、なるほど確かに風味がいいかも。

333 :困った時の名無しさん:04/12/25 16:30:51
>>331
表面に型紙を置いて粉糖を振りかけて型紙をそっと外す。
これだけでも綺麗なデコレーションになる。多少の絵心は必要だけど。

ガナッシュ(検索して)をたっぷりかけて、コーティングしてしまってもいいかも。
さらにその上に上記の飾り付けも出来ます。

334 :333:04/12/25 16:32:24
ああ、アンカーが間違ってた。
>>331じゃなくて>>322です。

335 :困った時の名無しさん:04/12/25 16:44:17
>>333
ガトーショコラだから中央が凹んでると思うので、
粉糖での飾りつけは綺麗に出来ないんじゃないかな?
大人ならいいけど4歳の子供のバースデーケーキなのでそれじゃちょっとかわいそう。
それに>>322はお菓子作り得意じゃないと言ってるから
チョコでコーティングするのはやった事ないと思うし、難しいオモ・・・

336 :困った時の名無しさん:04/12/25 16:57:51
粕汁を作ったのですが、味が薄くて何を入れたらいいのか解りません。
濃厚で出しの効いた粕汁を作りたいのですが、如何したら良いのでしょうか

材料は、昆布・鮭・白菜・人参・こんにゃくに、酒粕100Gと水800cc位です。
塩を小さじ1入れただけです。
他に何を入れればよかったのでしょうか・・・。
水が多すぎたんでしょうか。

337 :困った時の名無しさん:04/12/25 17:09:50
>>336
・・・白味噌は?

ttp://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id=20041125
ttp://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=20115&ST=47&RT=out

338 :困った時の名無しさん:04/12/25 17:19:04
>>337
白味噌入れるんですか!
酒粕の袋の裏に書いてなかったので気がつきませんでした。

ありがとうございます。

339 :困った時の名無しさん:04/12/25 19:07:28
フライドチキン(ファミマ製)が4つ余りました。
ぐぐったんですがイマイチピンとくるのがありません。
以下以外で何かないでしょうか?

・チャーハン
・サラダ
・親子丼

340 :339:04/12/25 19:07:50
すみませんsageてきいてもだめですね、お願いします。

341 :困った時の名無しさん:04/12/25 19:13:19
>>339
酒・味醂・醤油・お好みで唐辛子も入れて、
ちょっと煮るとご飯のおかずにいいよ。


342 :困った時の名無しさん:04/12/25 19:15:48
>>341
おいしそう!
どうもありがとうございます、晩御飯はそれにします!
助かりました…。

343 :困った時の名無しさん:04/12/25 19:30:56
ガトーショコラの女です。
323さんの方法でしっとりと重みのあるケーキになりました。
結局あの後プリンを作ってごまかしましたが
子供にはちょっと可哀想なことをしました。
親の愛情と思ったけど自分の満足だったようで今後は練習しようと思います。

生クリームがあまっているので次の日には
326さんの方法で味わおうと思います。
型紙のデコレーションも素敵なので次にその方法をやってみたいですね。

みなさん本当にありがとうございました(*´∇`*)

344 :困った時の名無しさん:04/12/25 20:05:57
セレビス(野菜 根菜)の食べ方知ってる方、
教えて下さい。(?_?)

345 :困った時の名無しさん:04/12/25 20:14:50
>>344
ぐぐれ。
ぐぐってもでないなら名前が間違ってる可能性が高い。


346 :困った時の名無しさん:04/12/25 20:32:17
>>344
巨大なサトイモみたいなやつ?
タロイモみたいなもんだろうか。
わからん。
園芸板で訊いてみたらどうだろう。

347 :困った時の名無しさん:04/12/25 21:00:17
オリーブオイルつかわないパスタのレシピ教えてください

348 :困った時の名無しさん:04/12/25 21:12:41
>>347
レシピの「オリーブオイル」を「サラダ油」に置き換えろ

349 :困った時の名無しさん:04/12/25 21:17:01
>>347
「和風 パスタ レシピ」でぐぐれ。

350 :リア厨 ◆C3mb2PReIs :04/12/25 21:30:07
学校の家庭科の宿題でレシピを書く宿題が出た。なんかいいのない?

351 :リア厨 ◆C3mb2PReIs :04/12/25 21:32:19
age

352 :リア厨 ◆C3mb2PReIs :04/12/25 21:34:13
やっぱいいです。2ch+にいいのがのってた

353 :困った時の名無しさん:04/12/25 22:09:25
白菜のシチュー作ろうと思って1/4のサイズのを切ったのはいいんですが、タマネギ入れすぎて
白菜のさきっちょの部分が鍋に入りきらなくなっちゃいました。
白菜をつかった簡単な副菜ってなにかありますか?ちなみに使えそうな材料は卵とコーンくらい
しかありません。ぐぐってみたんですが白菜メインのものはなかなかなかったので
どなたかご存知でしたら教えてください。

354 :困った時の名無しさん:04/12/25 22:23:10
>>353
サラダは?適当に刻んでドレッシングであえるだけでいいし。
さっと湯通ししてしんなりさせてお浸しとかにしてもいいし。

無理に今日副菜作らなくても、明日明後日に別メニューで食べる用に
取っといてもいいんじゃないかと。

355 :困った時の名無しさん:04/12/25 22:40:07
>>354
ありがとうございます!コーンと混ぜてサラダにしてみました。中華ドレッシングがあったので
ごま油プラスしたらおいしいのが出来ました!ノンオイルの意味なくなっちゃったけど(笑)
普段あまり料理しないもので今日使わないと腐らせるのが関の山なので使い切っちゃいました。
白菜を生で食べるって自分では思いつかなかったので助かりました!でもよく考えれば漬け物だって
火は通してないですもんね。なるほど。

356 :困った時の名無しさん:04/12/25 23:07:59
合挽き肉が安いときに大量購入して、
使い切れずに長く冷凍庫に残ってます。
この間、ハンバーグ作ってみたら冷凍庫臭かったorz。

臭いが気にならずに食べれる挽肉料理あったら教えてください。

357 :困った時の名無しさん:04/12/25 23:10:05
>>356
んじゃドライカレーとか。
餃子もニンニク効かせればごまかせるかな?

358 :困った時の名無しさん:04/12/25 23:24:56
>>357
やっぱスパイス系ですよね。
ハンバーグ、結構ナツメグ入れたけど
冷凍庫臭さがごまかせませんでした。

ニンニクとか、カレーのスパイスだったら
今度こそ成功するかも!
ありがとうございました。

359 :困った時の名無しさん:04/12/25 23:32:29
>>356
強烈に臭いついちゃったやつは練って固める系はつらいかな。
スパイス効かせるだけじゃなくてバラしてよく炒める料理だと気にならないかも。



360 :困った時の名無しさん:04/12/26 10:37:31
白菜と肉だんごと春雨の入った、甘酢あんかけっぽいのを作ろうと思い、
白菜 肉だんご レシピ 甘酢 で検索しましたが、
レシピが見つかりません。
ごく一般的な料理だと思うのですが。。
甘酢あんかけって作ったことが無いので、ちょっと分量を参考にしたいのです。
大変お手数ですが、どこかに参考になるページがあったら、教えて下さい。

361 :困った時の名無しさん:04/12/26 10:49:08
>>360
こんなん?
ttp://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage2.htm
ttp://www15.ocn.ne.jp/~confecth/ristoran/html/004.html


362 :困った時の名無しさん:04/12/26 10:55:25
>>360
ttp://www.openkitchen.net/cook/amazu/amazu.html


363 :困った時の名無しさん:04/12/26 13:36:57
>361, 362
ありがとうございました。
白菜抜きで調べれば、あったのですね。。

364 :困った時の名無しさん:04/12/26 13:53:22
毎年キノコ狩りをして、自家製干し椎茸を1年分作ってたんですが、
水害で全滅しちゃいました。スーパーで中国産椎茸を買ってみたんですが
何か臭いが全然違うというかキツイ・・・。
傘の裏は白くて、開きすぎてもいません。
古くなってる訳ではないみたいなんですが・・・。中国産特有なものなんでしょうか?

店ではカゴに入ってて、日光が当たってるかもしれません。包装なしの状態でした。
椎茸は日に当てるとビタミンDを生成して良いはずなので、日光が当たること自体
は悪いことではないと判断しましたが。

中国産特有の臭いであるのなら、何か良い料理法ありますか?

365 :困った時の名無しさん:04/12/26 14:18:33
変な匂いは中国産”独特”の物です。
数年前、重金属が検出されたとか報道もありました。
何を農薬に使われてるか分かったものではありません。
しかし、ほとんどの家庭の主婦はそれを承知で安さを選択してるようです。
世の中には危険な食べ物ばっかりなので、気にするかどうかは個人の判断ということで(私も中国産を使ってますw)。

それと料理法ですが、普通に使って構いません。

366 :困った時の名無しさん:04/12/26 15:57:55
麻婆豆腐を今日はじめて作ってみようと思っています。料理は素人です。
現在自宅にある材料&調味料は以下。
「調味料」
  ・醤油・こしょう・七味唐辛子・豆板醤・赤唐辛子・酢・みりん・料理酒・塩・砂糖
「材料」
  ・卵・ウインナー・トマト・きゅうり・ブロッコリー
現在迷ってるのは麻婆豆腐の素みたいなものを買って味付けは任せてしまうか、
一から自分で調味料のあわせをやるかです。
1回だけ1人前しか作らないとして、安く済むのはどちらでしょうか?
それと最低限必要な調味料を教えてください。
ひき肉・豆腐・ネギは間違いなく買います。

367 :困った時の名無しさん:04/12/26 17:28:58
>366
すごい分量になる可能性を考えると、
一回だけ一人前で自分で食べるなら「素」が無難です。

「素」でつくって味を見て少しだけ今あるトウバンジャンを加えてみるといいかも。

ひき肉、豆腐、ねぎに炒める用の油があればokですが、
ごま油を少々加えると風味が増しますよ。


368 :困った時の名無しさん:04/12/26 17:35:28
クックドゥーの麻婆豆腐の素使ってます。

369 :困った時の名無しさん:04/12/26 17:46:28
挽き肉は足さないと物足りないよね。
でも100g買ったとしても余っちゃうでしょう。
余った挽き肉を有効に利用する方法も考えておいたほうが良いかも。
肉の中で最も冷凍に不向きなのが挽き肉なので・・・。

370 :困った時の名無しさん:04/12/26 17:58:31
>>364
>>365の通り。
私も大きさと安さに釣られて一回買ったが、懲りた。
日光に当てて干ししいたけにしたらなんとか大丈夫だったよ。

371 :困った時の名無しさん:04/12/26 18:02:05
落合鍋の味付け教えてください。
ぐぐったけど詳細なレシピって見つからなかったよ Orz

372 :はるか:04/12/26 18:02:37
かなりでっかいタラバガニをもらったのですが、食べ方がわからないです。焼いたりしたいのですが、誰か簡単なレシピと食べ方教えてください。

373 :困った時の名無しさん:04/12/26 18:11:01
>>371
ぐぐっても出てこないときは、検索エンジン変えてみるのもオススメ
ttp://tennouji-rensei.web.infoseek.co.jp/kaiin-page-otiainabe.htm
ttp://www31.ocn.ne.jp/~k2k2/otiai.htm

>>372
「タラバガニ 食べ方」でぐぐる

374 :371:04/12/26 18:14:58
>373
ありがとう!今からさっそく1こ目の方のレシピでやってみます

375 :366:04/12/26 18:37:22
>>367-369
ありがとうございました。素が200円と予想以上に安かったので素で作りました。
結構うまかったです。

関係ないですけど、素人が晩メシを1ヶ月自炊するのに必要な金額ってどれくらいですか?
500*30=15000だと少し高いかなと。できれば1万円に抑えたいですが、野菜系は欠かせません。


376 :困った時の名無しさん:04/12/26 18:40:45
ウチは朝+弁当+夕食で月1万5000円くらいですが。
ちゃんと食卓には最低でも3品並びますよ。

377 :困った時の名無しさん:04/12/26 20:49:34
私も15000円〜20000円くらい
白米減らしてパスタ増やしたりすると、15000円くらいになり
ちょっと贅沢したときに20000円くらいになるかな

378 :困った時の名無しさん:04/12/26 21:10:14
>>375
一ヶ月一万円生活が黄金伝説のネタになる=一万円はきつい
ということだと思う。
(あれは光熱費水道代もこみだけど)

俺は一日700円で30日で\21000を予算としてとって、
実際は20000切るくらいかな。
三食きちんと食べればもっといくかも。あと酒呑むと足が出る。

あと、一人より二人のほうが安くあがるような気もする。
一人用小分けパックはだいたい高め。


379 :困った時の名無しさん:04/12/26 21:24:11
1ヶ月1万円生活レシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1067732340/

【調査】食費【エンゲル係数】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1048676680/

一日300〜500円で今日も乗切る 23日目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1101917743/

【心に】貧乏のどん底料理 Mark.36【栄養】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103954527/

380 :困った時の名無しさん:04/12/26 21:44:58
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.36【栄養】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103954527/

↑このスレ読んでみたけど、一体何の役に立つの?w

381 :困った時の名無しさん:04/12/27 10:12:19
鳥ハムのレシピってどこに載ってますか?あちこち探してるんですが見つからなくて…
かなりウマーそうなんで作ってみたいんです

382 :困った時の名無しさん:04/12/27 10:17:15
>>382
料理板
鳥はむスレッド(パート18)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100003267/

383 :困った時の名無しさん:04/12/27 10:28:59
>>382
ありがとうございます。さっそく見に行きます

384 :困った時の名無しさん:04/12/27 15:13:34
うちで作った酢飯はモチモチネチネチ口の中でほぐれない!!

だれか教えてください!おねげーしますだ!!

385 :困った時の名無しさん:04/12/27 15:17:39
>>384
ご飯炊く時の水分を減らす、ご飯はこねずに切る様に。
ウチワで水分を飛ばしながら。
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q4/20001018.html

386 :困った時の名無しさん:04/12/27 15:19:05
砂糖塩入り酢はちゃんと温めてからかけてる?
他はコツらしいコツなんてないよ
手早くやるってくらい

387 :困った時の名無しさん:04/12/27 15:22:29
>>384
ためしてがってんの酢飯。
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q4/20001018.html


388 :困った時の名無しさん:04/12/27 17:03:53
年末30日31日になると高くなる大トロを明日にでも買って冷凍保存して
おきたいのですが、失敗しないマグロの冷凍の仕方ってご存知でしょうか?
寝値段が高いだけに安易に冷凍して冷凍焼けしたら怖くて・・。



389 :388:04/12/27 17:05:16

あ、すみません。
「寝値段」って打ってしまった。
「値段」です。

390 :困った時の名無しさん:04/12/27 17:12:58
>388
↓参照

【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存3週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080670853/



391 :388:04/12/27 17:46:29
わぁ〜、教えてくださってどうもありがとうございます!
早速明日買ってきて冷凍してみますね!

392 :困った時の名無しさん:04/12/27 21:14:37
たこわさびが余ってるんですがそのままめしにぶっかけて食う→お茶漬けにして食う
以外でなにかおいしい食べ方ってありますか。ノーマルたこわさび秋田。
助けて。
カライ。


393 :困った時の名無しさん:04/12/27 21:19:16
>>392
好き好きはあるだろうが冷奴の薬味とか。

394 :困った時の名無しさん:04/12/27 21:24:59
>>392
たこわさびどうでしょう?  スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1096317817/l50

395 :困った時の名無しさん:04/12/27 21:51:34
>>392
焼餅に乗せて熱々で辛さに絶叫するとか。

刻みネギとマヨネーズを加えて新境地を見てみるとか。<結構うまい

396 :困った時の名無しさん:04/12/28 11:18:12
チキンマックナゲット

397 :困った時の名無しさん:04/12/28 11:24:04
チキンマックナゲット

398 :困った時の名無しさん:04/12/28 17:41:37
カンパチのアラが、あまりにおいしそうだったので買ってしまいました。
普通に煮魚がベストでしょうか?
はじっこの方、お刺身にならないかな。
扱い慣れている方、何かアドバイスがあったら、お願いしますー

399 :392:04/12/28 20:15:19
>>393
それいいですね。しかし私は豆腐が嫌いなので親父に食わせようと思います。

>>394
レシピとか一個もないじゃんかYO!!

>>395
餅は思いつきませんでした。やってみます。
マヨとか加えるとマイルドになりそうですね。いただきです。

遅くなりましたがありがとうございました。

400 :困った時の名無しさん:04/12/28 20:22:46
>>398
カンパチのアラ、煮魚にするとおいしいよ。
あと味噌汁とか。
ttp://jf-kanoya.omega.ne.jp/kanpachi/tabekata/ryouri.html
ttp://www.city.tarumizu.kagoshima.jp/emachi/e07/emachi04.htm

すみっこは食べられそうなら刺身にしちゃってもいいとは思うけど
鮮度とか見ないとわからないのでなんともいえない。



401 :困った時の名無しさん:04/12/28 20:31:18
>>400
ありがとー。
30分ほど前に、一部お刺身、残りを塩焼きにして、頂いておりました。
塩焼きはいまいちだったかな。。
おいしい時期なので、また買って来て、今度は大根と煮てみます。
冬はカンパチのお刺身おいしいーですよねー

402 :困った時の名無しさん:04/12/29 06:39:20
よくレストランとか居酒屋の食べ物メニューの背景って和風の模様とかいろいろデザイン凝ってますよね?サイトからダウンロードしたものが多いらしいのですがどのサイトに行けばそうゆう模様や絵柄がたくさんみれますかね?教えてくださぁい(゚Д゚)

403 :困った時の名無しさん:04/12/29 07:10:51
>>402
板違いです。
まずは↓の板から始めて死ぬほどたらいまわしされてください。

PC初心者
http://pc6.2ch.net/pcqa/

検索ワードとしては「DTP 素材 サンプル」もしくは「壁紙 素材 サンプル」とかでぐぐりやがれゴルァ




404 :困った時の名無しさん:04/12/29 08:31:50
食べ物板の質問スレって削除されたんでしょうか?

405 :困った時の名無しさん:04/12/29 08:45:30
>>404
これじゃなかったらスレッド一覧から「質問」で検索してください。

★スレッド立てるまでもない質問用スレッド★その11
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1101697118/

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F →キーワードを入力。

406 :404:04/12/29 10:51:34
>>405 ありがd
雑談兼質問用のスレがあったような記憶があるんだけど見つけられないの。
とりあえずそっちへ行ってみます。

407 :困った時の名無しさん:04/12/29 18:03:14
鍋焼きうどんが食べたくて材料を買ってきてから気づいたのですが
「土鍋」を持ってません。普通の鍋で作ってもOKでしょうか?
くだらなくてすみません。

408 :困った時の名無しさん:04/12/29 18:10:31
取りあえずはOK
ただ「鍋っぽさ」がちょっと失せるがw

409 :407:04/12/29 18:34:43
>408
ありがとうございます。
「鍋っぽさ」は確かに無いですねヽ(´Д`;)ノ
でもこのまま普通の鍋で行きます!!

410 :困った時の名無しさん:04/12/29 19:52:10
今、ケーキを作ろうと思い立って材料をそろえたら、
計量スプーンと量りしかないことに気づきました orz
サラダ油5ccを量るにはどうしたらいいんでしょう…

どなたか教えて下さい。

411 :困った時の名無しさん:04/12/29 19:56:03
ん?軽量スプーンあるんでそ?

412 :410:04/12/29 20:02:59
>>411
Σorz

まさかもしや計量スプーンのあの数字って〇ccって意味ですか!?

413 :困った時の名無しさん:04/12/29 20:08:44
知らない人っているんだね・・・・

414 :410:04/12/29 20:12:27
大さじ小さじを量るだけのもんだと思ってました…

この数字なんだろなーとは思ってたんですよ…

415 :411:04/12/29 20:17:25
ガンガレ!w

416 :410:04/12/29 20:21:32
>>411

ありがとう、あなたいい人だぁ。

417 :困った時の名無しさん:04/12/29 20:54:22
うーむ、2chでこんなほのぼのしたやりとりを見ようとはw

418 :困った時の名無しさん:04/12/29 22:11:51
ぬるぽ

419 :困った時の名無しさん:04/12/29 23:10:12
>>418
┌――─┴┴─――┐
│ セルフサービス .│
└―――┬┬─――┘
        ││   ./
      ゛゛'゛'゛ /
         /
     | \/
     \ \
      \ノ

420 :困った時の名無しさん:04/12/30 02:00:48
低カロリーホイップクリームをきれーいに作れるようになったんですが
刻んだイチゴと一緒にスポンジケーキに飾り付けたいと思ってます
内側にはジャムも少し塗ろうと思ってるんですが
3つに輪って上のスポンジと側面のスポンジ生地自体にも、何か塗ってないと湿っぽくなるのかな?
スポンジスレかなって思ったんですが、ダメみたいなのでどなたか助言お願いします
市販のものと比べたら、1/4以下のカロリーに抑えられてると思うんで
バター等油分を塗れってのはなしでおねがいします。・゚・(ノд`)・゚・。


421 :困った時の名無しさん:04/12/30 02:07:15
>>420
自分はしっとりさせたいぐらいだけど…
わざわざシロップを塗ってしっとりさせる人も多いと思う。

422 :困った時の名無しさん:04/12/30 02:07:37
>>420
言ってる意味がよくわからないんだけど
スライスしたスポンジにジャムを挟むのね?
で、「スポンジの上の部分と側面に何か塗らなきゃいけないの?」って言う相談?
普通はクリームがつきやすいようにスポンジのクリームを塗る部分にシロップを塗ります。
シロップ塗るとしっとりしますよ。
シロップは塗りたくなかったら塗らなくてもいいと思いますが、
カロリー気になるけど綺麗にデコレーションしたいなら、
お水でもいいので塗ったほうが良いですよ。

423 :困った時の名無しさん:04/12/30 02:14:45
シロップつけないとパサパサになるかもよん。
クリームが綺麗につかないかも。
もし甘いのが嫌ならブランデーかラム酒・コーヒーあたりなんかでもいいけど。

424 :困った時の名無しさん:04/12/30 02:17:30
>>423
甘いのが嫌いなんじゃなくて(逆に好きだろ)
カロリーが気になるんじゃね?

425 :困った時の名無しさん:04/12/30 02:20:50
じゃあ、ノンカロリーシュガーでシロップ作って塗れば解決じゃない。

426 :困った時の名無しさん:04/12/30 02:24:32
>>425
そのようだ!

>>420は質問しといて寝たのか?
解決したよ〜良かったね。

427 :困った時の名無しさん:04/12/30 02:34:05
しっとりさせるだけでいいのかあ
ありがとうございます
私自身は甘いのあまり好きじゃないのでブランデー塗ってます
市販の生クリームは油分が多いので、そういう水分が吸い込まないようなガードする油分かなんかいるのかなって思ってました
(パンにバター乗せずに生野菜載せたらべったりするようなイメージ)
↑うまく説明できなくてごめんなさい

カロリーは限界に挑戦って感じです
たまにしか帰ってこない妹が、かなりダイエット中なので
いつも帰宅すると夜中にコンビニ行って菓子食ってるからどうせなら作ってやろうと思ったのもあり
あまり甘くしても、市販のお菓子の味思い出してなまじつらいかなと思うし
似せた違うものとして限界までカロリーセーブして作りたい

ありがとうございました

428 :困った時の名無しさん:04/12/30 02:35:16
>>426
30分足らずでレスが貰えてるとは思わずに更新してませんでした
解決しましたありがとう

429 :困った時の名無しさん:04/12/30 02:40:11
>>428
かなりダイエット中でいつも夜中にコンビニ菓子食ってるの?
そんなんじゃダメダメじゃん。
妹さんのためにお菓子作るならローカロリーの寒天で何か作ってみては?
料理板やレシピ板にも専用スレがあったはず。

430 :困った時の名無しさん:04/12/30 04:10:52
>>429
「たまにしか帰ってこないが、帰宅するといつも」
これは偶にだと思う
実家に帰ると気が緩むんだろ

431 :困った時の名無しさん:04/12/30 12:34:08
ぬるぽ

ガッ!

432 :困った時の名無しさん:04/12/30 13:45:57
ローストビーフに挑戦しようとしているのですが、
「たこ糸」ってどこで売ってるんですか?

433 :困った時の名無しさん:04/12/30 14:17:47
>>432
凧屋。


















大手スーパー・デパートの調理器具小物コーナー。

434 :困った時の名無しさん:04/12/30 15:22:59
どうも。
明日恵比寿三越に寄るので、ちょっとのぞいてみます。

435 :困った時の名無しさん:04/12/30 16:09:20
古米のあの独特な香りを消す方法ってないですか?教えて下さい

436 :困った時の名無しさん:04/12/30 16:14:04
マルチぬるぽ

437 :困った時の名無しさん:04/12/30 16:32:24
>>435
「炊飯改良剤」でぐぐってみると良い物が出るよ。

438 :435:04/12/30 17:54:36
>>437
ありがとうございます

439 :困った時の名無しさん:04/12/30 20:29:12
おすし屋さんの卵の焼き方を教えてください
お願いします・・・

440 :困った時の名無しさん:04/12/30 20:44:11
>>439
↓これで気に入らなければ「だし巻き 卵」か「厚焼き 卵」でぐぐれ。
ttp://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1116757

でも分量とか器具とかの問題で結構再現は難しかったりする。


441 :困った時の名無しさん:04/12/31 16:34:42
去年実家からもらった数の子(賞味期限6月)を
今塩抜きしてます…

大丈夫なんでしょうかね…
賞味期限はあまり気にしない性質ですがちょっと勇気いる。
そしてあの鬼のような量をどうすれば…(一人暮らし

442 :困った時の名無しさん:04/12/31 17:00:31
>>441
塩分が十分な状態で冷凍保存してあったのならたぶん平気だが。。。
その辺は自己責任で。

ふつうにカズノコとして食べ、
大根おろしと一緒に食べ、
餅に載せて食べ、
サラダに混ぜて食べ、、、
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&small=0101006&id=C000695
ttp://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=05188&ST=13&RT=0039
ttp://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?keyNo=00525&ST=17


443 :困った時の名無しさん:04/12/31 17:04:59
>>441
塩数の子で冷蔵庫保存なら大丈夫っぽいが、五感でチェック。
冷凍なら問題ないと思う。

余ってるならくれ。

444 :困った時の名無しさん:04/12/31 17:53:38
むね肉で軟らかい唐揚作る方法知らない?
普通に作るとすっげパサパサで硬いんだけど・・・


445 :困った時の名無しさん:04/12/31 17:57:42
442・443
ありがとう、御両名。冷蔵庫保存でした…
とりあえず塩抜きして、味見してから行動にうつります。
サラダ美味しそう。水菜買ったし、いいかも。

443さんにあげたいわぁ〜

446 :困った時の名無しさん:04/12/31 18:02:38
>>444
漬ける>片栗粉>二度揚げ。


ttp://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200311/2003111400141.htm
ttp://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200410/2004101600067.htm

鳥ムネ肉のおいしいレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/

447 :困った時の名無しさん:04/12/31 18:44:27
蟹酢の作り方がググッてもわかりません
ちょっと甘いかに酢がよいのですが・・
よろしくお願いします

448 :困った時の名無しさん:04/12/31 18:46:39
かんぱちのあらを買ってしまいました。
鍋以外の料理法あればお願いします。

449 :困った時の名無しさん:04/12/31 19:07:29
>>447
蟹酢ではないが土佐酢でたぶん希望に近いものになるんではないだろうか。
ttp://www.manma-miya.jp/mame/sauce.html

>>448
アラ煮、アラ汁にすればうまい。
作り方はブリと一緒でいい。

↓こっちはぐぐって出たけどうまいかどうかは知らん。
ttp://www.cookpad.com/recipe.cfm?RID=150326

450 :困った時の名無しさん:04/12/31 19:19:40
>>446
レスサンクス
漬ける>片栗粉>二度揚げ
の手順はやっていたのだが・・・
漬けが甘い?、二度揚げの時間が適当だったからかな?

とりあえずメモって再チャレンジだ!

って言うか誰か作ってくれな(ry

451 :困った時の名無しさん:04/12/31 20:24:37
胸肉は、3分。で放置1分。
余熱を利用するのが胸肉の基本

452 :困った時の名無しさん:04/12/31 23:02:34
スポンジケーキ。スレが嵐に埋め立てられちゃいました。
すごく参考になるスレで、卵の分量や湯煎なしや浮き粉配合など色々ヒントを貰っていました。
スポンジケーキで検索しても次スレが見つからないのですが、勝手に次スレを立てても良いものでしょうか?

453 :困った時の名無しさん:04/12/31 23:11:19
>>452
ないなら次スレ立てたほうが親切かと。

454 :困った時の名無しさん:04/12/31 23:12:09
ここで聞く理由はわからないが・・・。
ただ言えるのは、荒らしに潰されたスレをまた立て直しても荒らされるだけなので
様子を見た方がいいのでは?

つか、お菓子板に行ってみれば?

455 :困った時の名無しさん:04/12/31 23:17:21
もう立ってるし。

456 :困った時の名無しさん:04/12/31 23:19:04
お騒がせしました。
スポンジケーキの次スレ立っていました。
どなたかが立てて下さった様です。失礼しました。

457 :困った時の名無しさん:05/01/03 17:09:31
そろそろ営業再開age

458 :困った時の名無しさん:05/01/04 09:13:14
おはよーage

459 :困った時の名無しさん:05/01/04 11:57:00
雑煮用に買っておいた鶏肉が余っちまったんですが、何か良いレシピはないですか?簡単なやつで。

460 :困った時の名無しさん:05/01/04 13:12:18
>>459
こってりめならクリームシチューの具。
あっさりなら軽く蒸すか茹でた後、ほぐしてサラダの具とか。



461 :困った時の名無しさん:05/01/04 13:40:28
関連スレもいっぱいあるので適当に参照するよろし。

鳥ムネ肉のおいしいレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/
鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1088753394/
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネの料理 1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/
鶏肉 むねVSもも
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/979037995/


462 :459:05/01/04 15:44:45
ありがとうございます。早速今日の夕食にさせていただきます。

463 :困った時の名無しさん:05/01/04 17:16:52
キムチ鍋を初めて作ろうと思っています。
「キムチ鍋の素」を買って来ようかと思ったのですが、冷蔵庫に「キムチの素」が
余っているのでもったいないのでコレを使おうと思っています。
「キムチ鍋の素」と「キムチの素」ではやはり違うと思うのですが、「キムチの素」を使う場合、
出汁を足すくらいで良いのでしょうか?

宜しくお願い致します。


464 :困った時の名無しさん:05/01/04 17:31:59
>>463
キムチの素ってのが桃屋のやつだったら
鍋に水入れて瓶の3分の一くらい入れてみて味を確認。
足りないようだったら足して。きつすぎるなら半分捨てて水を足す。 
うちもキムチの素使ってるけどだいたい瓶の半分くらいいきます。
辛すぎたら蜂蜜入れてちょっと甘くしたりもするけど


465 :463:05/01/04 17:41:34
>>464さん
ご回答どうもありがとうございます!
甘味以外は特に他の調味料を足す必要は無さそうなので、安心しました。
早速明日作ってみます。
どうもありがとうございました!

466 :463:05/01/04 17:42:35
あっ、ちなみに桃屋なので大変参考になりました。
連投すみません。

467 :困った時の名無しさん:05/01/04 19:08:04
小さじ1は何グラムなんですか?教えてくださいm(__)m

468 :困った時の名無しさん:05/01/04 19:10:05
>>467
>>1
お役立ちアイテム。
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html


見れ。

469 :困った時の名無しさん:05/01/04 19:16:51
468 お手数かけました。ありがとうm(__)m

470 :困った時の名無しさん:05/01/04 19:35:06
今度、彼の誕生祝に料理を作ろうと計画してるんですが〜。

ローストビーフ
タコのトマトソース煮
まるごとキャベツのスープ
ガーリックトースト

これじゃ物足りないですかね?
あと一品メインぽいの欲しいですか?
おすすめのメニューありませんかぁーー?

471 :困った時の名無しさん:05/01/04 19:40:10
>>470
彼の好みを思い出せ。
俺らの好きなメニューを作ってどうする。







彼の好みを思い出せないなら、
料理作って「けなげな女」を演出するなんてオナニーはやめろ。反吐が出る。

472 :困った時の名無しさん:05/01/04 19:43:08
ローストビーフってメインじゃないのか…

473 :困った時の名無しさん:05/01/04 19:44:23
>>470
一応ひとにものを訊くのに かぁーー? はやめれ。

分量によってはメインをはれる献立ばからりなので
軽いものがあったほうがいいと思う。
キャベツのスープが多すぎるとそれだけで腹いっぱいの予感。

ローストビーフのつけあわせに
ローストしたポテトか温野菜のサラダ。
できあいのピクルスを添えると味と栄養のバランスがとれるかもしれず。

クリスマスに何作るスレで去年流行っていたのが
カナッペとカクテルサラダ、ハニーマスタード風味の肉・野菜。
参考に。



474 :困った時の名無しさん:05/01/04 20:02:02
470です。
レス下さった皆様ありがとうございました。
そして無礼をお許しください。

473さんのご意見を参考にローストビーフの付け合せで
調整する事にします。

あリがとうございました!

475 :471:05/01/04 20:13:05
>>474
ガンガレ。

彼が野菜嫌いじゃなかったら、サラダ付けてやれ。
味の濃いものが多いから、口直しがほしくなるはずだ。
>>473の言ってるようなピクルスや温野菜もばっちりだ。

あと、胃腸薬用意しといてやれ。彼が食い過ぎたときのためにな。
胃腸薬出すときに冷たい水じゃなくて、ほんのり暖かいお湯を出すと
薬の効果も高いし、もしかしたら高ポイントだぞ。

476 :470です:05/01/04 20:25:25
471さんありがとうございます。
ひとときの彼の憩いの時間になるよう頑張ります!!

477 :471:05/01/04 20:34:39
>>476
口汚いこと言って、ごめん。悪かった。
彼氏がうらやましいよ。こんないい子つかまえて。

改めて、ガンガレ。陰ながら応援してる。



あ、今思いついた。食後にさっぱり系のデザートもいいかも。
柑橘系フルーツのゼリーとか。甘さ控えめに。

478 :困った時の名無しさん:05/01/04 20:39:57
>>476
☆彡彼氏に食べさせる料理☆ミ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1014036082/

こっち向きだったねw

479 :470です:05/01/04 20:59:39
デザート!それを思い付きませんでしたっ。
さっぱりゼリー良いですね。
そして仕上げはおいしいコーヒーですね☆

478さんもありがとうございます。
そういうスレがあったんですね。
ちょこっと行ってきます。

480 :困った時の名無しさん:05/01/05 00:12:20
もんじゃ焼き屋などにあるあんこ巻きの生地の作り方を教えてくださ
い。検索してるんだけど、生地のレシピがみつからないんです。

481 :困った時の名無しさん:05/01/05 00:23:09
>>480
「あんこ巻き」でぐぐったらとりあえず出てきたが…
ttp://cookpad.com/mamihide/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=131535&Mode=full

店によってベーキングパウダー入ってたり、逆に小麦粉と水と砂糖少々だけだったり色々だとオモ。
面倒ならホットケーキミックスゆるめに溶いてつかえばいい。

482 :困った時の名無しさん:05/01/05 00:34:27
>>481
ありがとうございます。明日旦那の実家(関西です)でもんじゃ作るの
で、最後にあんこ巻き作っておどろかせようと思って。
自分が店で食べたのは白くてモチモチした生地だったので、小麦粉と水
のやつなのかな。やってみます。


483 :困った時の名無しさん:05/01/05 04:05:22
>>470
もし増やすなら見た目をイメージして色彩を考えたらどうかな?

484 :困った時の名無しさん:05/01/05 04:06:58
あ、リロードできたらすでに話題は終わっていたもよん。orz

485 :困った時の名無しさん:05/01/05 15:18:17
冷蔵庫に大量の野菜、コンニャクと
スパゲティ2束
カレー粉とジャガイモが一袋
鳥もも肉〜があるわけだが、、これでどうにか料理きないかな?


うまかっちゃんとお茶ずけは何も思いつかなかった場合の最終手段・・w

486 :困った時の名無しさん:05/01/05 15:34:06
野菜何があるか分からないから
なんともいえないな
あと調味料とか

とりあえず鶏肉カレー味ソテー
芋サラダ

茸とかあれば和風パスタにでも

487 :困った時の名無しさん:05/01/05 15:36:59
>>485
まあカレーはできるな。

カミナリコンニャク
野菜の煮付け
野菜スープ
鳥もも照り焼き
野菜スパ

488 :困った時の名無しさん:05/01/05 15:46:04
>>486->>487
レスありがとうございます

具具っても分からなかったのですが
野菜スープ 、野菜スパ 、はどうやって作ればいいのでしょうか?
ざっと出いいのでよかったら教えていただけませんでしょうか〜 おねがいします〜〜

489 :困った時の名無しさん:05/01/05 15:49:28
だから手持ちの野菜を書けって言ってんのに・・・

野菜スープは
鍋に水張って野菜を適当に入れる
鶏肉入れたきゃ少し焼目でもつけて入れる
コンソメキューブでも入れる
塩コショウなどで味ととのえる
ぐらいじゃね?

スパは使えそうな野菜オリーブオイルで炒めて味つけて
スパとからめたら?

あんまり料理とかしない人?

490 :困った時の名無しさん:05/01/05 15:51:08
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ17品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103602269/

491 :困った時の名無しさん:05/01/05 16:09:00
>>488
手持ちの野菜に何があるのかわからなければ答えようもないわな。
とりあえず大量の野菜で食えそうなのはどんなんがあるのか書け。

あと手持ちの調味料とおまえの技能と
ガスコンロ1口しかないとか電子レンジはあるとか台所状況もあれば書け。

492 :困った時の名無しさん:05/01/05 16:29:45
ラム肉、鶏肉、玉葱、カボチャ、人参、ジャガ芋、生わかめ、餅、キャベツがあります。調味料は塩、胡椒、カレーパウダー、ガーリック、生姜、味噌…オーソドックスな物くらいですが、何か手軽に作れる献立はないですか?料理の腕は中の下くらいです。

493 :困った時の名無しさん:05/01/05 16:32:13
>>492
チキンカレー

494 :困った時の名無しさん:05/01/05 16:32:37
>>492
>>490のスレへどぞ

鶏肉、玉葱、人参、ジャガ芋、塩、胡椒、カレーパウダー、ガーリック、生姜、で
取りあえずカレーは出来る。

495 :492:05/01/05 16:38:53
493、494ありがとうございます。携帯からなので長文が書き込めず失礼致しました。
カレー以外で何かないでしょうかね?

496 :困った時の名無しさん:05/01/05 16:39:31
ラムを塩コショウニンニクで焼いて
玉葱キャベツは炒めて付け合せ

芋人参玉葱でサラダでも

497 :困った時の名無しさん:05/01/05 16:42:50
>>495
小麦粉・バター・牛乳があるならチキンクリームシチュー。


498 :困った時の名無しさん:05/01/05 16:44:22
>>495
鶏肉でガーリックチキン。サラダ、味噌汁。


499 :495:05/01/05 16:51:12
かたじけない。496のラム肉炒めて、明日の為に497のクリームシチューをこさえます。
ありがとうございました。

500 :困った時の名無しさん:05/01/05 16:51:50
キャベツ、にんにく、ラム肉を炒める。塩コショウで味付け。
一口大に切った鶏肉、ニンジン薄切りを炒め、
水を加えて煮立たせ、味噌で味付け。好みで焼餅投入。
たまねぎ千切りを水に放し、軽く塩でもんで適当な調味料かドレッシングをかける。

まだいる?




501 :495:05/01/05 16:58:42
498、500ありがとう。携帯でノロノロ書き込んでたらレスついてました。
んー、迷ってきた。。これ以上のレシピは不要です・・迷って決められなくなりそうです。
皆様ありがとうございました

502 :困った時の名無しさん:05/01/05 20:07:28
ぬるぽってぬるぬるしたところにちんぽを入れるって事?

503 :困った時の名無しさん:05/01/05 20:10:47




│            _
│         /  ̄   ̄ \
>>502     /、          ヽ
J         |・ |―-、       |
         q -´ 二 ヽ      |
        ノ_ ー  |      |
         \. ̄`  |      /
         O===== |
        /          |
        /    /      |

504 :困った時の名無しさん:05/01/05 20:20:58
塩ジャケを冷凍して凍らしておいたんですが、夕食のおかずに焼こうとしたら
ガスコンロが壊れてしまっていて、焼くことができません。
電子レンジで火を通す(?)という形でも大丈夫でしょうか。

また、おいしい食べ方の工夫があったら教えてください。


505 :困った時の名無しさん:05/01/05 20:22:18
┃♪ぬ〜るぽっ。ぬるぽ。ぬ〜るぽっ。
   ┃ ぬ〜るぽっ。ぬるぽ。ぬ〜るぽっ。
   ┃ ぬるぽせ〜や〜く〜 ジャン
   |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||\
   |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||  ヽ
   |||    ||||||| ||||||||||| |||回|   |
   |||||||||| ||| || ||||||     ||   |
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   |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||   |




506 :困った時の名無しさん:05/01/05 20:25:45
>>505
ガッ!

>>504
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E5%A1%A9%E9%AE%AD%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%80%80%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8&lr=

507 :困った時の名無しさん:05/01/05 20:35:40
>>506
大丈夫そうですね。ありがとう


508 :困った時の名無しさん:05/01/05 21:08:40
>>504
蒸したようなかんじになるけど大丈夫。
炊飯時に炊飯器に放り込む方法もある。ほぐすと鮭ごはん。


509 :困った時の名無しさん:05/01/06 00:09:48
カントリーソースの作り方を教えてもらえないでしょうか
検索してみたんですが見つけられませんでした。

510 :困った時の名無しさん:05/01/06 00:26:03
誰か!プロヴァンス風ソースの作り方を教えてください!
ランチで食べた豚のプロバンス風が忘れられません。

511 :困った時の名無しさん:05/01/06 01:12:25
>>509
どこのカントリーソースか明記せよ。

>>510
ランチ食った店に行け。もしくは、ぐぐれ。

512 :困った時の名無しさん:05/01/06 01:24:37
>511

食ってもわかりません、グーグル様も駄目でした!なんかトマトのつぶしたのが乗っかってるのは見つかるんですけど
俺が食べたのは全く違っていて透明であめ色みたいな色でした

513 :困った時の名無しさん:05/01/06 01:24:49
生食用の牡蠣はいつまで生食できますか?

514 :困った時の名無しさん:05/01/06 01:25:51
東京湾の岸壁についてるあの紫色の貝は
スパゲッティに入ってるやつと一緒ってホント?

515 :困った時の名無しさん:05/01/06 01:42:28
晩ゴハンがカレーの時の2品目、3品目は何がいいと思いますか?
サラダ?スープ??

516 :困った時の名無しさん:05/01/06 01:48:42
ケーキ屋さんで売ってるようなふっくらした
スポンジケーキを作るにはどうしたらいいですか?


517 :困った時の名無しさん:05/01/06 02:04:28
>>514
「ムール貝」でぐぐればわかる。

518 :困った時の名無しさん:05/01/06 02:56:04
>>1-1000
ぐぐればわかる。

519 :困った時の名無しさん:05/01/06 08:27:09
クジラのコロ(乾物)をもらったんだけど
臭くて食べられません。
ショウガや梅干しと一緒に煮たり、2,3度煮こぼしてもダメでした。
どうやって匂いをとったらいいんでしょうか?

520 :困った時の名無しさん:05/01/06 09:00:02
2ch利用する用になって早数年、ずっと疑問だったんです…
レシピ板と料理板の違いってなんですか?

521 :困った時の名無しさん:05/01/06 09:37:42
>>512
「プロバンス風」とは一般的に「トマト+ハーブ+オリーブオイル」のこと。
なので「プロバンス風ソース」と言われてもトマトを使ったものしか出てこないはず。

↓プロバンスソース瓶詰め
ttp://www.carrefour.co.jp/only_carrefour/pb_page/4_4_4main.html

その店のプロバンス風が何だったのかわからないが、
「エルブドプロバンス」を使っていた可能性はある。

ttp://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/103.html

近いものを探して地道に再現するしかないかもしれない。

>>513
保存状態によります。

>>514
「ムール貝」でぐぐれ。



522 :困った時の名無しさん:05/01/06 09:44:24
>>515
…とりあえず水がほしい。
カレーのからさと好みで決めればいいと思う。
サラダに限らず冷たいものがあるとはしやすめにはなる。

>>516
スポンジケーキ2個目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1104501125/
◎●お菓子作りの質問・お答えします!16 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1101377583/

>>519
最低2度はゆでこぼしてその後、らしい。
ttp://www.oden.ne.jp/bbs/_disc1/0000016d.htm

>>520
ひろゆきにきいてくれ。
【質問】料理板とレシピ板の違いってなんですか?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008326415/




523 :困った時の名無しさん:05/01/06 09:51:28
>>521

ありがとうございます!地道に研究していきたいと思います。

524 :困った時の名無しさん:05/01/06 09:52:51
先生!スパゲッティのきれいな盛り方、盛り方のコツを教えてください!


525 :困った時の名無しさん:05/01/06 10:02:54
>>524
トングで渦巻きに盛る

526 :困った時の名無しさん:05/01/06 10:11:00
>>524
ttp://okweb.jp/kotaeru.php3?q=800001


527 :519:05/01/06 12:12:55
>>522
ゆでこぼしはしてたんですが・・・
臭いを取りきる事は不可能なんですね
無駄な努力をしていたようです
ありがとうございました

528 :困った時の名無しさん:05/01/07 09:35:11
色々な食品で佃煮を作りたいんですが、質問です。
醤油・みりん・砂糖の比率はわかっているのですが、材料に対する比率がわかりません。
煮詰めるので多すぎると濃すぎて食べられないなんてことになると最悪です。

例えば昆布50gに対して醤油はどれくらいとかががわかれば醤油から他の調味料の分量は
わかりますが。

なんでもいいですのでアドバイス・ヒント宜しくお願いしますm(_ _)m

529 :困った時の名無しさん:05/01/07 10:57:16
>>528
煮詰めながら味を見て、好みの濃さになったら煮詰めるのやめれ。

530 :528:05/01/07 11:36:28
>>529
了解しました。ありがとうござました。

531 :困った時の名無しさん:05/01/07 11:50:47
ペペロンチーノの作り方を教えてくださいm(__)m
携帯でぐぐってみたのですが、携帯からだと中途半端で最後まで見れなかったので。。。(´・ω・`)

532 :困った時の名無しさん:05/01/07 11:53:14
>>531
【邪道】アーリオオーリオペペロンチーノ4【外道】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1076650800/

533 :困った時の名無しさん:05/01/07 11:57:50
>>532
即レスありがとうございます。

534 :困った時の名無しさん:05/01/07 13:10:24
クワイが何個か手に入ったのですが、どんなおいしい食べ方があるものなのでしょうか。
比較的簡単で油で揚げたりしないレシピをお願い致します・・・

535 :困った時の名無しさん:05/01/07 13:12:04
>>534
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%AF%E3%83%AF%E3%82%A4+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

536 :困った時の名無しさん:05/01/07 14:41:26
>>534
レンジでチンして塩ふって食う。

537 :困った時の名無しさん:05/01/07 15:57:12
ジャガイモのパイユを作りたいのですが、検索しても引っかかりません。
誰かご存知の方、お願いします。

538 :困った時の名無しさん:05/01/07 16:03:49
>>537
ワン●ースでしょうか?

ポム・パイヤソン、なのでパイユで検索してもでません。
ttp://www.french.ne.jp/terme/terme_ha.htm
ttp://www.geocities.jp/riyutuku2/gm-pommes-psillasson.htm
ttp://www.h6.dion.ne.jp/~mamma/mammamia/33.html

↑で思わしくなければパイヤソンで検索してくれ

539 :537:05/01/07 16:30:58
>>538
有難うございました。
お察しの通り、ワン●ースです。
子供に漫画を見せられ、「これ作って」と。
本当に助かりました(・∀・)


540 :困った時の名無しさん:05/01/07 17:31:50
とり団子と春雨と白ねぎのスープを作りたいのですが
昔どこかで食べておいしかったのを思い出したのですが
作り方がわかりません。
中華風の味だったんですが・・・どうすればいいでしょう??

541 :困った時の名無しさん:05/01/07 17:49:56
>>540
ぐぐる>近いレシピみつける>アレンジ。

ttp://mbs.jp/puipui/kitchen/recipe/04_1213.html
ttp://www.hankyu-dept.co.jp/takarazuka/recipe/r00539.htm
ttp://mbs.jp/puipui/kitchen/recipe/01_1220.html

542 :困った時の名無しさん:05/01/07 17:51:53
>>540
あなたが食べた味じゃないかもだけど、僕のは鶏がらスープに醤油とごま油少々と
オイスターソース極少々で作るよ。
気分によってはニンニクを効かせたりXOジャン使ったり。

543 :困った時の名無しさん:05/01/07 18:12:01
市販の安っぽいマカロニサラダとかのレシピ(というかマヨネーズだれ)
で作りたいのですが・・・
検索するとごく普通の美味しそうなレシピばっかりでした(w
塩、胡椒にマヨネーズで砂糖かなんか混ぜるんでしょうか?
実はひじきとくわいのそんな風なサラダを市販の弁当で食べて
ぜひ再現したいんですが・・・
知ってる方いらしたら教えてください。お願いします。

544 :困った時の名無しさん:05/01/07 18:20:52
>>543
普通にマヨネーズ+油少々
使ってるマヨネーズの業者が違うだけかも

甘味があったならたぶんヒジキに味醂の風味。

545 :困った時の名無しさん:05/01/07 18:43:21
ペンネアラビアータとやらの材料を教えて下さい
携帯からです


546 :困った時の名無しさん:05/01/07 18:44:24
>>545
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

547 :困った時の名無しさん:05/01/08 02:54:25
バルサミコ酢のドレッシングの作り方教えて

548 :ハニー  ◆ONj8R8fyLI :05/01/08 03:02:31
オリーブオイルにバルサミコ酢
その他なんでもOK
バジルでもマスタードでも

549 :困った時の名無しさん:05/01/08 12:33:35
風来坊の手羽先の作り方を教えてくださいませ。


550 :困った時の名無しさん:05/01/08 12:36:38
>>549
今度はぐぐってからこいよ。
ttp://www.grappee.com/recipe/tokai/mise/tebasaki.html


551 :困った時の名無しさん:05/01/08 12:46:19
>>550
ありがとう。

552 :困った時の名無しさん:05/01/08 12:59:39
>>549
タレを塗って最後に黒コショウをかけると旨いよ。

553 :困った時の名無しさん:05/01/08 15:52:52
ハンバーグを焼くとまんなか少しふくらむのは何が原因なんでしょうか?
水分が蒸発するから?
脂肪分が膨脹するから? 
それとも パン粉のベーキングパウダーのせいでしょうか?

554 :543:05/01/08 16:03:55
>>544
お礼が遅くなってごめんなさい。
早速挑戦してみます。

555 :困った時の名無しさん:05/01/08 16:05:33
>>553
肉が膨張するからで酢。

556 :困った時の名無しさん:05/01/08 17:01:19
>>553
肉がふくらむっつーか、
肉は加熱すると縮むから中央が膨らむ。

pdfだけど家庭科の資料。↓
ttp://www.gifu-net.ed.jp/ssd/sien/2003project_and_summer_forum/04shochu/13-80tehe.pdf




557 :547:05/01/08 19:41:49
>>548
どうもです

558 :困った時の名無しさん:05/01/08 21:37:46
食堂や定食屋の茶色くて「甘い」中華丼
あの甘さは何???

559 :困った時の名無しさん:05/01/08 21:46:26
>558
普通砂糖。

ttp://healthcare.kissei.co.jp/cook/ot_tyuka.htm

560 :558:05/01/08 21:56:01
>>559
ありがとうございます! 

561 :困った時の名無しさん:05/01/09 00:35:38
今年は健康的な食事をしようと思いましたが
野菜を食べる方法がサラダか鍋か野菜炒めしか思いつきません。
もっといろいろな食べ方で楽しみたいと思うのですが、
献立を思いつきませんし、作り方もよく分かりません。
本屋で野菜料理の本を読んだら分量とか料理用語がわずらわしくて
わかりづらくて途方に暮れました。
とりあえずどうしたらいいでしょうか?

562 :困った時の名無しさん:05/01/09 00:56:18
>>561
なんでもバランスよく食べるのが健康的です。
バランスも大切ですがまずおいしく楽しく食べられるのが健康的な食事です。

サラダか鍋か野菜炒めのバリエーションを増やすところから始めてみてはどうでしょう。
あとは料理方法に「煮付ける」「湯がく」を加えてみるとよいでしょう。
「蒸す」「揚げる」「おろす」「冷やし固める」「濾す」などはおいおい覚えてゆけば良いかと。
和洋を問わず「漬ける」を覚えてみるのも楽しいかもしれません。

野菜は切り方、アクの抜き方、調理法でまったく違う顔をみせてくれます。
とりあえず手持ちの調味料をブレンドしてオリジナルドレッシングを作ってみるとか。

563 :困った時の名無しさん:05/01/09 00:58:06
>>561
生・煮る・炒める以外だったら揚げるとか焼くとか。鍋っつーかスープなんかもアリだし。
味付け変えるだけでも違った感じになると思う。
鍋と炒め物ができるんなら最初だけレシピ通りに作って試してみれば
後は適当でも結構なんとかなると思うよ。
とりあえず初心者向けのレシピサイトとか参考に、野菜メインの献立作ってみれば?

ttp://allabout.co.jp/gourmet/okazu/subject/msubsub_vege-vege.htm
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/subject/msub_hitori.htm
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/subject/msub_hajime.htm

564 :561:05/01/09 01:09:46
ご親切なレスをどうもありがとうございます。
野菜料理って奥深そうですね。
なんだか作ってみるのが楽しみになってきました。
上手に出来るか分からないけど頑張ってみます。
本当にどうもありがとうございました!

565 :困った時の名無しさん:05/01/09 08:56:52
こんにゃくのアク抜き(茹でて抜く場合)は、料理によって茹でる時間を変えたほうがいいのでしょうか。
たとえば、筑前煮や豚汁、こんにゃくステーキなどに使う場合は変えたほうがいいのでしょうか。

566 :困った時の名無しさん:05/01/09 09:00:38
>>565
いっしょでいいです。

567 :困った時の名無しさん:05/01/09 11:17:40
ロールケーキをつくろうとしたら生クリームがありません。クリームチーズだけでおいしいクリーム作れますか?
ちなみに他に乳製品と言えばヨーグルトと牛乳があります

568 :困った時の名無しさん:05/01/09 11:29:45
分かりません。ああ!!今自分がどれだけ生クリームにだけ頼ってきたか実感しちゃったYO!!

569 :困った時の名無しさん:05/01/09 12:09:07
ジャムが有れば、クリームチーズ+牛乳+ヨーグルト+ジャム
だと、クリームチーズケーキっぽいクリームでうまそ。

570 :553:05/01/09 14:27:48
遅レスだけど>>555-556 ありまとさんでした

571 :困った時の名無しさん:05/01/09 15:04:32
567
湯煎したクリームチーズに砂糖と、牛乳かヨーグルトを少しずつ加えて好みの柔らかさにして、ふやかしたゼラチンを入れて泡立て器で良く混ぜる。
ロールチーズムース風味で美味し。

572 :困った時の名無しさん:05/01/09 15:06:42
もう解決したかな。
カスタード作ってもいいんじゃないかと。

573 :困った時の名無しさん:05/01/09 17:59:07
ジャムがあるならそれだけ巻くのも美味いんだけどな。

574 :困った時の名無しさん:05/01/09 20:42:44
なるべく市販の粉末の出汁調味料を使わないにしようと思い、
自分でかつお節と昆布で出汁を取っていますが、
正直、面倒で挫折しそうです。
簡単に出汁の取れる方法や保存方法をおしえてください。
よろしくお願いします。

575 :困った時の名無しさん:05/01/09 21:09:24
鰹節と昆布はミルサーで粉末にして、料理する時に加えてるけど。

576 :困った時の名無しさん:05/01/09 21:19:56
>>574
昆布はピッチャーとかに水と一緒に入れて冷蔵庫に一晩入れとけば出汁がでる。
鰹節はお茶パックに一回分ごとに詰めておけば、出汁をとるときは後始末が楽。
(1週間分とかまとめて作っといて密封容器に入れとくと楽)

あとこの辺もどぞ
だし総合スレッド
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009987504/

577 :困った時の名無しさん:05/01/09 21:22:47
ホールトマトを使ったスープ等でだいたい登場するのがコンソメですが、他のものでできませんか?
コンソメが嫌いなわけじゃないですが、一辺倒ってのもどうかと思うので。。。

578 :困った時の名無しさん:05/01/09 21:29:56
>>577
ttp://page.freett.com/taki31/supe.htm
これは使わない。

579 :574:05/01/09 21:30:29
すばやいレス、ありがとうございました。

580 :困った時の名無しさん:05/01/09 21:32:15
>>577
ttp://akwaaba.hp.infoseek.co.jp/Soup1.htm

581 :困った時の名無しさん:05/01/09 21:45:30
「化学調味料を使わないインスタント粉末出汁」も発売されたんだが、
粉末が嫌ならだめか。。
ttp://www.rike-vita.co.jp/f_product/f_product/indexc-07.html


582 :困った時の名無しさん:05/01/10 02:16:06
焼肉に使おうと思って買ったエリンギを放置してました。
焼肉でしか使ったことないので他に簡単に使える方法を
思い付きません。どなたかエリンギのうまい食し方を
教えてください。

583 :困った時の名無しさん:05/01/10 02:22:29
>>582
じゃあバター醤油炒め

料理板にスレあった
エリンギを使った料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008840130/
松茸よりエリンギの方が美味いと思うヤツの数→
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1025655377/

584 :困った時の名無しさん:05/01/10 11:17:34
おしるこ食いたい。作ってみたものの、なんかさらさら! ちょいどろどろのやつ食いたい! やっぱり小豆がたりないのかな? ちなみにゆで小豆使用でつ。

585 :困った時の名無しさん:05/01/10 11:27:18
ど素人すぎてスマソ
だし汁って何ですか?


586 :困った時の名無しさん:05/01/10 11:39:00
>>584 こしあん買ってきて追加投入

>>585 洋風に言うとスープストック。
     和風に言うと、かつおや昆布を煮出した汁
     今風に言うとお湯にだしのもと溶かしたもの

587 :585:05/01/10 11:50:42
ありがとうごじぇえます

588 :582:05/01/10 13:07:50
>>583
ありがとうございます!
バター炒めでパスタを投入してみます!


589 :困った時の名無しさん:05/01/10 13:25:30
>> 今風に言うとお湯にだしのもと溶かしたもの
ワラタ

590 :困った時の名無しさん:05/01/10 13:26:57
>>574
面倒で挫折しそうな人のために、市販のだしの素が存在するのです。

591 :困った時の名無しさん:05/01/10 14:47:30
>>585
マルチ君市ね。

592 :困った時の名無しさん:05/01/10 16:31:05
市販してるミートソースって独特の香りがありますよね?あれってナツメグ?シナモン?それ以外の何かでしょうか?
ちなみに単独でナツメグとシナモンってどんな香りですか?具体的(いわゆるカレーの香りはクミンの香りが中心等)に言ってもらえると嬉しいです。

593 :困った時の名無しさん:05/01/10 16:45:02
>>592
シナモンは、ニッキ飴のにおい。京都のお菓子八橋のにおい。
シナモンコーヒーのにおい。

カレーのかおりはクミン中心じゃないぞ。

594 :困った時の名無しさん:05/01/10 16:49:14
>>592
ナツメグは独特なので表現しづらい。
ちょっと甘くて辛い(スパイシー)な香り。
ttp://www.lion.co.jp/lmc/prod/027.htm
ttp://www2.odn.ne.jp/shokuzai/A2003/Nutmeg.htm

シナモンは肉桂。
ニッキ水、生八橋の香りもだいたい同じ。
ttp://www2.odn.ne.jp/shokuzai/A2003/Cinnamon.htm

小分けの安いの買ってきたほうが早いかもしれない。

「市販のミートソース」はよくわからんが、胡椒以外で
クローブ+ナツメグ+オールスパイス(+シナモン)あたりが一般的だと思う。
場合によってカルダモンやコリアンダー(シード)。
ttp://home9.highway.ne.jp/arabia/cooking/receipt/spice.html


595 :困った時の名無しさん:05/01/10 17:59:42
>>593
ありがとうございます。
そうなんですか?ここに書いてあったもので。。。
http://www.housefoods.co.jp/openhouse/museum/spices/006.htm

>>594
ありがとうございます。
そうですね。実際に購入して試してみます。

596 :困った時の名無しさん:05/01/10 21:26:04
前にあったような気がする「料理板」はどこにいったのでしょう。
レシピ板=料理板ですか?

597 :困った時の名無しさん:05/01/10 21:33:28
ナツメグってハンバーグの香りじゃない?

598 :困った時の名無しさん:05/01/10 21:33:51
>>596
料理板
http://food6.2ch.net/cook/


599 :困った時の名無しさん:05/01/10 21:42:42
>>598

(TT)ありがと===、教えてもらった後、よく見てみたら、
同じ「食文化」の中にあるじゃんねぇ。
恥ずかしい。。。でもありがとでしたm(^ー^)m

600 :困った時の名無しさん:05/01/10 21:51:25
>>599
レシピ板はぬるいからまだいいが
他の2chの板でその手の顔文字使うな。

601 :困った時の名無しさん:05/01/10 22:36:13
チョコレート細工のレシピについて、教えて頂けませんか?

602 :困った時の名無しさん:05/01/10 22:48:38
>>601
ぐぐれ

603 :困った時の名無しさん:05/01/11 01:52:55
えと…料理とかしたことないんですが、火を使って調理する際、最低限気をつけることってあります?

604 :困った時の名無しさん:05/01/11 01:59:56
>>603
火事を出さない事

605 :困った時の名無しさん:05/01/11 03:30:23
前に何かのマンガで見た「しょうゆ焼肉のあえそば」の作り方が知りたいです。ググったけど微妙。本当にあるのかな??

606 :困った時の名無しさん:05/01/11 04:13:55
ハンバーグを作る際の「つなぎ」についての質問です。
「パン粉+牛乳」を使用するのと、「片栗粉」を使用するのとでは
出来上がりにどういう違いがあるのでしょうか?
宜しくお願い致します。


607 :困った時の名無しさん:05/01/11 04:24:49
>>606
パン粉+牛乳 → ふっくらジューシーに仕上がる。
片栗粉 → ジューシーさは減り、しっかりと固まりやすい。汁が出にくいのでお弁当向き。

608 :606:05/01/11 04:36:14
>>607さん
ご丁寧なレスをどうもありがとうございます!
とてもよく分かりました。
参考にして、早速今日作ってみます。
ありがとうございました。

609 :困った時の名無しさん:05/01/11 07:22:22
>>603
【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン3】 スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100756891/


610 :困った時の名無しさん:05/01/11 13:24:04
今夜は焼きうろんを作ろうと思っております。
おいしく作るコツありますか?これ入れるとうまいとか教えて下さい

611 :困った時の名無しさん:05/01/11 13:25:29
焼きうろんは、解りませんな

612 :困った時の名無しさん:05/01/11 13:26:06
失礼しました。焼きうどんです

613 :困った時の名無しさん:05/01/11 13:35:57
>>612
焼きうどん総合スレッド
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092211187/
【トリ】鍋焼きうどん【シイタケ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1097400502/



614 :困った時の名無しさん:05/01/11 14:22:50
>>613
助かります!どうも!

615 :困った時の名無しさん:05/01/11 18:01:25
すみません。えのきを主役に使った料理を知りたいのですが
何かいいのありますか?
出来れば特別な材料は使わない料理がいいです(大抵家にあるもので)
ぐぐってもえのきはオマケ材料みたいでいいのがありませんでした。
えのきが余っているので腐る前に消費したいのでどなたかいいレシピ教えてください。

616 :困った時の名無しさん:05/01/11 18:34:18
>>615 肉巻き
     ゆでてポン酢で食う
     きのこ鍋の具材にする
     もやしと一緒に塩コショウでいためる

617 :困った時の名無しさん:05/01/11 18:39:27
>>616
ありがとうございます。
二番目と4番目がすぐに出来るのでそれで消費することにします。

618 :困った時の名無しさん:05/01/12 00:36:11
>>615
もう遅いと思うけど。
ホイル焼きとか、バターソテーとかだと、他の具もいらず旨く食える。
えのきにかぎらず、キノコ類はホイル焼きにすると旨い。

619 :困った時の名無しさん:05/01/12 13:48:07
ホイルに包んで酒いれて蒸し焼き
それに葱とポン酢、醤油たらして食べたらウマー
酢橘かけると松茸みたいな味になる
まじで

620 :困った時の名無しさん:05/01/12 18:01:11
肉じゃがが余ってます。
ぐぐったら「にくじゃがコロッケ」が出てきたのですが、
揚げ物をしたくありません。

肉じゃがを他の料理に変える方法を教えてください。

621 :困った時の名無しさん:05/01/12 18:04:07
>>620
天板に入れて上からパン粉振りかけてオーブンで焼けばそれっぽくはなるけど。

622 :困った時の名無しさん:05/01/12 18:21:40
味噌味のもつ鍋のレシピ教えてください。

623 :困った時の名無しさん:05/01/12 18:26:59
>622

味噌 もつ煮
でぐぐれ。

624 :困った時の名無しさん:05/01/12 18:27:28
>>620
味が濃くなければカレー粉と牛乳でも
入れてみては?
どうなるか分かりませんが((;゚Д゚)ガクガクブルブル

625 :困った時の名無しさん:05/01/12 18:29:21
納豆チャーハンをおいしく作るコツ教えてください

626 :困った時の名無しさん:05/01/12 18:39:03
>>625
納豆チャーハンなんかあるの?
おぅぇ。気持ち悪い。

627 :622:05/01/12 18:48:31
>>623
どうもです

628 :困った時の名無しさん:05/01/12 19:09:35
米・高菜・山菜水煮・玉子・もやし・わかめ

以上のメニューで高菜チャーハン以外で作れる簡単なものありますか?

629 :困った時の名無しさん:05/01/12 19:11:40
かにみその缶を貰ったんですが、ちょっと食べたら飽きてしまいました。
味噌汁に入れる以外で使い道あるでしょうか?

630 :困った時の名無しさん:05/01/12 19:14:19
>>625
納豆はあらかじめ混ぜておく。
一度洗うと焦げ付きにくいが必要はない。

ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arutyarhan/tyarhan4.html
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=chinese&small=0103008&id=C000707

>>626
あります。

631 :困った時の名無しさん:05/01/12 19:19:41
>>628
高菜オムレツ
わかめスープ
山菜ごはん

★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ17品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103602269/

>>629
味噌とまぜてホイル焼き
あんかけのあんにいれてコクを出す
魚介系イタリアンに混ぜ込む

[一人暮らし]かに味噌あまりすぎ・・・
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1103301590/


632 :628:05/01/12 19:31:30
>>631

レスサンクス。今度同じ悩みがあったらそっち行ってみます。

633 :痩せたい('A`):05/01/13 11:14:47
炭水化物が少なく、安くて簡単に作れるようなの

出来れば腹が膨らむのがいいな、ごはんに代われる物

皆はなんかあるか?
キャベツの千切りに卵と魚肉ソーセージで作る玉子焼き…飽きたよ〜

634 :困った時の名無しさん:05/01/13 11:18:25
>>633
糸こんにゃくを中華スープの素で炒める とか

635 :困った時の名無しさん:05/01/13 12:05:33
>>633

低炭水化物ダイエットを始めた人の数→
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/body/1105537690/
白米の炭水化物摂取以外の健康的見地からのメリット
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1090565258/
■低炭水化物(低糖質)ダイエットに挑戦!!Part6■
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/diet/1102471876/


636 :困った時の名無しさん:05/01/13 14:16:08
白菜1個食べ切りメニューおねがひ。

637 :困った時の名無しさん:05/01/13 14:38:54
炒め物
博多蒸し


一気に一個?何人で?
そんなに急がなくともいいと思うが

638 :困った時の名無しさん:05/01/13 14:39:39
鍋ならピェンローをおすすめする

639 :困った時の名無しさん:05/01/13 15:47:01
ふつうスーパーでお米を買う時ってあの数kgの米袋が入るようなビニール袋くれるものなんでしょうか?
そのまま裸で渡されるのが普通なんでしょうか?
車とか自転車とか無いやつは担いで持って帰るんだとしたらちょっと恥ずかしい・・・

640 :困った時の名無しさん:05/01/13 15:54:28
>>639
スーパーで買うんなら言えば袋くれるんじゃない?
つか、普通に袋くれるでしょ。

641 :困った時の名無しさん:05/01/13 16:22:43
白菜ざくざくと、ブタこま100gそれにコンソメの素
それだけでぐつぐつ煮る

軸の白いところ、千切り
ごま油に唐辛子入れて、すし酢煮立てる。
それをまわしかける。
ラーパオツアイ。

これで白菜1個見事に食べきっていますよ。

642 :困った時の名無しさん:05/01/13 16:39:03
>>640
んじゃちょっくら買いに行ってみます
どうもでした

643 :636:05/01/13 17:51:09
今日はロール白菜したはー。
いつも1/4を必死で食べ切るんだが、デカイ玉@100円でゲットしたので。
新鮮なうちに食べきりたひ。

644 :困った時の名無しさん:05/01/13 18:02:16
>>643
漬物。
後さ、「白菜 レシピ」で検索して、気に入ったの作れ。

645 :困った時の名無しさん:05/01/13 18:38:32
>643
いくつかレスついてるのに
それは無視かよ
ろくでもない人間だな

646 :困った時の名無しさん:05/01/13 19:42:23
>>643
お前はここのスレに逝くべし
WW 白菜をウマーく食いつづける方法 WW
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002534678/

647 :困った時の名無しさん:05/01/14 13:35:13
辛子高菜だと思って買ったものが、普通の高菜漬けでした。
辛子高菜のようにピリ辛にしたいのですが、
どうすればいいのでしょうか?
鷹の爪を入れておくだけでいいのでしょうか?

648 :困った時の名無しさん:05/01/14 15:23:19
案内人さん(削除人候補生)の募集案内

380 :2ちゃんねる ★ :04/12/31 01:54:26 ID:???
 復帰屋さんの代わりに、案内人さんの募集案内です。
■募集内容:案内人(削除人候補生)
■募集期間:この掲示後約2週間(1月16日(日) 24時まで)。
■募集方法:下記の項目について、guide@2ch.netへ、常に連絡の
      つく有料プロバイダメールアドレスから送付下さい。

☆ 連絡&報告 4 ☆
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1097075720/380

649 :困った時の名無しさん:05/01/14 15:28:28
>>647
高菜漬け買っちゃったならこれで。
ttp://www.ecorient.co.jp/cgi-bin/design/2board3/messages/696.html
古漬け使う方が美味いんだそうだ。

650 :困った時の名無しさん:05/01/14 16:11:30
鮭・キャベツ・玉葱がありますのでチャンチャン鍋を作ってみたいと思っています。

味噌以外に何を入れて汁を作りますか?
当方、料理ど素人です、よろしくお願いします。

651 :困った時の名無しさん:05/01/14 16:37:13
>>636
白菜のおひたしなんてどう?
ほうれん草のそれと同じ作り方でいけるでしょう。

652 :困った時の名無しさん:05/01/14 16:38:27
味噌に味醂らしい
酒も入れたりするらしい

検索せいよ


653 :困った時の名無しさん:05/01/14 16:42:05
すいません、出先なんで携帯からなんです…

654 :困った時の名無しさん:05/01/14 16:46:06
鮭(生)/キャベツ(たっぷり)/玉葱・人参・キノコ類など、冷蔵庫にある野菜なんでもOK。
<調味料>みそ/酒/みりん/しょうゆ(隠し味)

野菜は適当な大きさに切る。鮭は切り身でもブロックでもOK。
フライパンまたはホットプレートをあたためる。
キャベツを敷く。その上に、鮭をおく。鮭にみそを塗る。そのほかの野菜を鮭の周りと上におく。残りの調味料を入れる。
ふたをして蒸し焼きにする。

がんばっておいしいの作れよ

655 :困った時の名無しさん:05/01/14 16:51:08
>>653
>>1
「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に「○○(作りたいものの名前) 作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしましょう。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけです。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)


656 :困った時の名無しさん:05/01/14 16:55:39
(携帯でも使えます)
たしかにGoogleは使えるが
該当サイトが見れないのがほとんどだからな

657 :困った時の名無しさん:05/01/14 17:36:43
>>651.654さん
ありがとうございます、おいしいの作りたいと思います(願望)!


655
すまんね。
だけど携帯からはgoogleも通勤ブラウザもyahooモバイルもgoomobileも
oh!newも使ったが見つからなかったのよ。
↑これも書いて質問しなきゃいけんのか?
んな事を親切に説教する事はできても>>654さんみたいに
レシピを教える事は出来ないのね、アナタ。
正しい正しい、アナタは正しい。
良かったね、あなたの正義がふりまわせて。
質問スレで質問して事情の説明までして文句言われるとは(泣)
こんな時こそ2ちゃんと思って頼ったのー。
頼った甲斐はあったから良かった。
んじゃこれからも脳内知識をアドバイスしてやってくれ>>655

658 :困った時の名無しさん:05/01/14 18:00:42
uzai

659 :困った時の名無しさん:05/01/14 18:04:40
>>655
使えない携帯もあるよ。
>>657
余計なことは書かないの!
白菜一個は楽勝だと思うよ。シナーってなっちゃうもの。

660 :困った時の名無しさん:05/01/14 18:24:51
>>657
こういう輩がいると携帯なので…って人にはレスすらつけたくなくなるな

661 :困った時の名無しさん:05/01/14 18:42:26
禿同。

せめて、携帯からググって見ましたが、見れませんでした、
教えて貰えませんか?
ぐらい、謙虚さがあればね・・・・

662 :困った時の名無しさん:05/01/14 19:06:20
相談にのってください。
今から旦那がイタリア人の女性を連れてくるって電話してきました。
晩御飯をうちでもてなしたいそうです。
いったい何を作って出せばいいのかサパーリ分かりません。
料理は得意ですが、例えパスタなんかでもイタリア人に出すのは、
ちょっと気が引けるんですよね。
心の中で「アルデンテちゃうやんけ!」とか思われそうで。
と考えるとイタリア人でも食べやすい和食なんかがいいのかなと思ってるんですが。

今、駅に着いたと連絡が来ました。
まじで切羽詰ってます。
誰か助けて・・・。

663 :困った時の名無しさん:05/01/14 19:30:37
>>662
アルデンテにやたらこだわってるのって日本人だけだって聞いたことあるけど。
気にせずいつもの家庭料理出すのが一番いいような気がするよ。

664 :困った時の名無しさん:05/01/14 19:33:57
>>662
気にせずいつもの飯を出しておけ。

665 :困った時の名無しさん:05/01/14 20:08:31
>>662
てんぷら、鍋。日本の家庭料理でよろしい。

666 :困った時の名無しさん:05/01/14 20:22:09
凝った和食や本場のイタリアンなら外食でいいし、
逆に家庭料理の方が喜ばれると思う。

667 :困った時の名無しさん:05/01/14 20:28:34
つか、もうここ見ずに懸命にもてなしてると思われ。

668 :662:05/01/14 21:11:01
レスありがとうございます。
今はとりあえずワインとチーズでごまかしてみています。

和食も考えたのですが、
今から仕入れ→調理を考えるとちょっと待たせることになりそうなので、
近所の焼肉屋に連れて行こうかとたくらんでいます。

アドバイスいただいたのにすいません。
急な来客ってほんとあせりますね。
これからは何かすぐ作れるものをストックしておこうと反省しました。
どうもありがとうございます。

669 :困った時の名無しさん:05/01/14 21:18:40
>>668
煮物とか作り置きするのいいかもね。

670 :困った時の名無しさん:05/01/14 22:20:06
若い外国人の人だったら牛丼とか、カレーうどんとかジャンクなものが意外に喜ばれるけどね。
LAの大学生の子が来た時は、ハッピーターンに感動してたよw

大人でハイソ目な人だったら、お刺身をちょっと和風カルパッチョ風にしたり
つみれ鍋なんかでもいいんじゃない?
桐島洋子の「聡明な人は料理がうまい」って本は役に立ったなあ。

671 :困った時の名無しさん:05/01/14 22:24:08
豚ばらと厚揚げとたまねぎで炒め物を作りたいのですが、
どんな味付けにしたらウマー(゚∀゚)!なのができますでしょうか?

672 :困った時の名無しさん:05/01/14 22:26:24
テンプラ、スシ、スキヤーキとか散々連れまわされて
飽きてきた頃の外国人にお茶漬けを食わせると結構喜ぶ。



673 :困った時の名無しさん:05/01/14 22:27:08
>>671
中華だし+オイスターソースとか。


674 :困った時の名無しさん:05/01/14 23:25:14
トッピングいろいろのお好み焼きもおいしいそうな。

675 :困った時の名無しさん:05/01/14 23:25:52
>>673
レスありがとうございます!!
オイスターソース初めてで濃くなった為、味ポン足したら
なんとかおいしくできました♪


676 :困った時の名無しさん:05/01/14 23:40:25
>>670
たしか「聡明な女は料理がうまい」って本だったような。

677 :困った時の名無しさん:05/01/15 11:50:35
豆を炊いたら量はどのくらい増えるものだろうか。

ゆであずき(無糖)からあずきあんを作りたいのに
レシピを調べると、生の豆と砂糖の割合しか載ってない。
ゆでてある状態からどんだけ砂糖入れたらいいかわからないのだ。

膨張率?とでも言うんだろうか・・・良かったら教えてください。

678 :困った時の名無しさん:05/01/15 12:48:43
>>677
大豆なら
ttp://www.maff.go.jp/soshiki/nousan/hatashin/daizu/kanso/niuke/hin.html
に吸水率140%とか書いてあるんだけどね
小豆はちょっとわからんなぁ・・・

679 :困った時の名無しさん:05/01/15 12:58:12
>>677
自分なら、まず少なめに砂糖入れて、汁の味みながら
足して行くな。
乾燥小豆から煮る時でも、砂糖加減はそうしているよ、
自分の好みに出来るから。水あめ入れると艶が出る。
市販の餡子は甘過ぎるんだよね。

680 :困った時の名無しさん:05/01/15 12:59:50
>>677
ほぼ倍だと思えばいいとおもう。
あずき100g>ゆであずき200g

ぐぐったけどちゃんとしたページが出てこなかった。すまん。
ttp://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/015/index.html
ttp://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/042/

681 :困った時の名無しさん:05/01/15 18:21:00
ひやごはんがお茶碗3杯あります。

鶏肉、鳥手羽、大根、卵、ほうれん草、豆腐、シーチキン、アンチョビチューブ、
たまねぎ、さといもがあります。にんにく、ねぎ、

これで何かうまいもの作れませんでしょうか。

682 :困った時の名無しさん:05/01/15 18:24:34
>>681
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ17品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103602269/


683 :困った時の名無しさん:05/01/15 18:26:21
>>682
ありがとうございます。そこで聞いてみます。

684 :困った時の名無しさん:05/01/15 21:11:56
「キルッシュワッサー」ってなんでしょうか?
お店で聞いても解りませんでした( ;Д;)

685 :困った時の名無しさん:05/01/15 21:13:49
>>684
酒。
さくらんぼが原料のリキュール。

686 :困った時の名無しさん:05/01/15 21:19:35
>>685
ありがとうございます!
とりあえず家にある果実酒で代用してみます。

687 :困った時の名無しさん:05/01/15 22:03:42
>>686
「キルッシュ」ではなくて
「キルシュ」もしくは「キルシュワッサー」
だな。

コアントローとキルシュがわからない店は
製菓材については役立たずと思っていいかもなぁ。

688 :困った時の名無しさん:05/01/16 08:42:25
ペペロンチーノを作る時、何度やってもオイルが乳化しません…
鍋を煽るだけじゃ駄目なんでしょうか?

689 :困った時の名無しさん:05/01/16 14:29:12
>>688
ゆで汁足りないとか。

↓の過去スレとかも読んでみ?
【邪道】アーリオオーリオペペロンチーノ4【外道】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1076650800/

690 :677:05/01/16 14:36:04
>>678-680
回答まりがd。
結局、シロップで炊くレシピを参考に
ゆであずきの半量の砂糖に水飴も加えて、美味しい餡ができました。

私のいない間に来客があり、もてなしに母がその餡でぜんざいを作ってしまい
餡を使い切ってさえいなければ・・・まだ食べてないのに・・・。

めげずにまた餡作りに勤しみたいと思います。

691 :困った時の名無しさん:05/01/16 15:03:08
>>689さん
ありがとうございます。茹で汁もレードル一杯ほど入れているのですが、
煽っても煽ってもオイルが全く透明なままです…携帯なので、パスタの過去スレが見られず、現行スレでは乳化ネタが禁止みたいで。

どなたか失敗しない乳化させ方をご存じないかと聞いてしまいました。

692 :困った時の名無しさん:05/01/16 16:15:39
>>691さん

ちゃんと煽れてるかが気になる。
慣れてない人だと揺すってるだけでちゃんと混ざってないって事も…
どうなの?

693 :困った時の名無しさん:05/01/16 17:28:34
>>692さん
自分なりに両手を使って早く煽っているつもりなのですが、ひょっとしたら、これ自体が間違いでしょうか…
右手にトング、左手にフライパンでフライパンは前後左右に大きく振ってトングで麺の間に空気を入れる様な感じです。


694 :困った時の名無しさん:05/01/16 17:57:07
>>693
乳化効果のあるものを足してみる。
ゆで汁で効果が薄いなら白ワインを少し。

ttp://setuyaku.cheap.jp/pasuta.html

マヨネーズやゼラチンごく少量もありだが
味と相談で。

695 :困った時の名無しさん:05/01/16 18:17:20
回転寿司のドロドロした醤油ってどいやって作るのですか?

696 :困った時の名無しさん:05/01/16 18:38:17
>>695
「煮切り醤油 作り方」で検索してごらん。

697 :困った時の名無しさん:05/01/16 19:00:30
>>694さん
ありがとうございます!白ワインですか…美味しくなりそうですし乳化も期待できそうな感じですね。
やってみます。

698 :困った時の名無しさん:05/01/16 19:30:04
調味料が、塩コショウと醤油だけで作れる上手い料理教えてください

699 :困った時の名無しさん:05/01/16 19:36:24
>>698
塩コショウ→ポテトフライ
醤油→焼きしいたけ、やきもち、焼きおにぎり。


700 :困った時の名無しさん:05/01/16 19:42:08
>>699
焼きしいたけ(・∀・)イイ!!
しいたけ焼いて醤油つけるだけでいいんだよね
今からスーパーで買ってきます

701 :困った時の名無しさん:05/01/16 19:43:35
>>693

それじゃ技術面での乳化は難しいかもしれないよ。
イメージはペペの下側だった面が煽られて上に被さっていく感じの繰り返しで
プロがチャーハン作ってるときみたいなの。動画か画像があったらまたageるよ


702 :困った時の名無しさん:05/01/16 19:57:30
>>701さん
はぅぅ…ありがとうございます!
チャーハンの感じで煽るんですね。それに比べるとせわしなく動かしてるだけのような気がしました。
あと、麺をフライパンに投入する前に茹で汁をオイルに合わせて置いた方が良いのか迷います。

いつも麺をフライパンに入れてから茹で汁を入れているのですが、これも失敗の要因なのでしょうか。
もし動画で見られるならば、PC使える環境に行きます!


703 :困った時の名無しさん:05/01/16 20:22:56
パスタ・ピザ 板
http://food6.2ch.net/pasta/

こちらもどぞ。


704 :困った時の名無しさん:05/01/16 22:40:47
>>702

画像みつからねぇ!!!!!!!1111
すいません、許してください。

705 :困った時の名無しさん:05/01/17 00:31:42
鳥の胸肉とバージンオイル買ったけどなんかイタリアチックなもんつくれないかな?

706 :困った時の名無しさん:05/01/17 00:33:04
ピータンに付けておいしい調味料を教えてください
しょうゆ、マヨネーズ、塩 

707 :困った時の名無しさん:05/01/17 00:37:16
ぴーdは味ついてるからそのまま食え

708 :706:05/01/17 00:39:58
えぐくないですか?買ったのはいいですが殻をむいた途端
うはwっうぇっ (;´Д`)ゲロゲロ な香りがしたんですが

709 :困った時の名無しさん:05/01/17 00:46:40
なれればいいんだけど…
くさやみたいなもんだと思って食ってみ
なんならマヨで誤魔化せ!


710 :困った時の名無しさん:05/01/17 00:47:28
>>705
下のスレ参考に汁。
プチトマトでも缶詰でもいいからトマト買ってくるとイタリアンぽくなる。

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネの料理 1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/
鳥ムネ肉のおいしいレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/


711 :706:05/01/17 00:49:59
アリガトウゴザイマシタ

712 :困った時の名無しさん:05/01/17 00:53:44
>>710
ありがと
逝って来ますノシ

713 :困った時の名無しさん:05/01/17 00:58:40
>>702
・手早くやらないとだめ
・温度が高すぎても分離するはず
・麺は後のがいい(最後)


714 :困った時の名無しさん:05/01/17 06:34:09
>>704さん
わざわざお手数おかけして、すみません…ありがとうございます。
>>713さん
そうだったんですね、本当に本当にありがとうございます!
麺投入タイミングと火加減、間違ってました…

勉強になりました〜

715 :困った時の名無しさん:05/01/17 13:51:27
海老の背わたを取るのにはどのような意味があるのでしょうか?
体に悪いのですか?

716 :困った時の名無しさん:05/01/17 14:04:40
背わたに砂とか入ってると
じゃりじゃりするから
あと見た目

717 :困った時の名無しさん:05/01/17 14:05:45
>>715
海老の背わたは、海老のうんちです。
気にならないなら、取らないって手もありますが、
食べると、じゃりじゃりしたり、臭みが出ますので、お好きなよーに。

718 :困った時の名無しさん:05/01/17 14:22:58
>>716
>>717
どうもありがとうございました!

719 :困った時の名無しさん:05/01/17 14:55:04
白菜とひき肉(合挽)を使った簡単な料理はありますか?オリジナルでも全然いいです

720 :困った時の名無しさん:05/01/17 15:07:23
>>719
白菜の重ね蒸し

「白菜 重ね 蒸し」でぐぐれ。

721 :困った時の名無しさん:05/01/17 15:23:19
>>719 ロール白菜
水でゆでてポン酢でどうそ

722 :困った時の名無しさん:05/01/17 16:42:50
餃子のタネのみ残ったらどうすればいいですか?

723 :困った時の名無しさん:05/01/17 16:45:44
>>722
それだけで焼くか、鍋の具に汁。
鍋にするまで、冷凍可。


724 :困った時の名無しさん:05/01/17 17:21:11
ミートソースと茹でたジャガイモを交互にお皿に敷き
チーズを乗せてグラタンにしようと思います。
ほかに何を乗せれば良いでしょう?
ジャガイモだけだと物足りないような気がして…

725 :困った時の名無しさん:05/01/17 17:23:29
パスタ生地はさんでラザニア風

726 :困った時の名無しさん:05/01/17 17:25:45
>>725
ジャガイモとパスタでも重くなりすぎないですかね??

727 :困った時の名無しさん:05/01/17 17:28:38
>>726  んじゃぁ茄子をはさんで

728 :困った時の名無しさん:05/01/17 17:29:38
>>724
味にインパクト>ハーブ類を加える
味をこってり>チーズをもう一種類
ボリューム>パスタ>>725、トマトスライスを加える、パン粉を上にふりかけてパン粉焼き


729 :困った時の名無しさん:05/01/17 17:33:42
>>727-728

ナスとトマト良いですね〜おいしそう!
ハーブはミートソース作ったときに入れたので
やめときますね。次回の参考にさせていただきます
ありがとうございました。頑張って作ってきます。

730 :困った時の名無しさん:05/01/17 19:34:10 ,
卵をといて松茸のお吸い物の袋の粉末を混ぜたものと
水をマグカップに八分目までいれて
電子レンジでチンしたら
茶碗蒸しができますか?
卵が残り一つなので実験できませんorz
なんかそんなレシピあったような…

731 :困った時の名無しさん:05/01/17 19:38:43 ,
>>730
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E6%9D%BE%E8%8C%B8%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%90%B8%E3%81%84%E7%89%A9+%E8%8C%B6%E7%A2%97%E8%92%B8%E3%81%97+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

732 :困った時の名無しさん:05/01/17 19:40:04 ,
>>730
ぐぐれ。あんぽんたん。

ttp://dempa.2ch.net/prj/page/paku/kuegg01.html


733 :困った時の名無しさん:05/01/17 19:42:25 ,
ありがとうございます
助かりました

734 :困った時の名無しさん:05/01/17 19:52:47 ,
>>732
甘やかし過ぎ。w

735 :困った時の名無しさん:05/01/17 20:05:06
>>720>>721
ありがとうございます

736 :困った時の名無しさん:05/01/17 20:16:26
結局、こうなってしまったね。
初心者が、自分で何も調べない、試さない、ただ情報を集めるだけ
に質問を繰り返す。
ネットが普及して色んな種類の掲示板に見られる光景だけど、
2分化される。常連の人たちが嫌気をさして掲示板を離れるか、
過去ログを調べろ!自分で検索しろ!だのギスギスしてくるか。
ここは・・・   (:D)| ̄|_

737 :困った時の名無しさん:05/01/17 23:34:51
ちいさくカットされた「豚バラ軟骨」なるものを買ってきました。ググったらカレーと酒粕の煮物が出てましたが、もっとシンプルでおいしい食べ方を知ってらっしゃったら教えてください。

738 :困った時の名無しさん:05/01/18 00:34:49
塩コショウとニンニクすりおろし、醤油をまぶしてオーブンで焼く。
塩コショウ効いてる方がうまい。

739 :困った時の名無しさん:05/01/18 01:52:13
>>737
「軟骨|なんこつ 唐揚げ|からあげ 作り方|レシピ」でぐぐる。

740 :困った時の名無しさん:05/01/18 02:21:59
にがりを大量に手に入れたのですが、消費方法がわかりません(´・ω・`)
豆乳に混ぜたらおとうふになりますか?

741 :困った時の名無しさん:05/01/18 02:52:00
>>740
豆乳に混ぜてレンジや蒸し器で加熱するとお豆腐になりますよ。
専用のレンジで作る豆腐容器もいくつか販売されてます。
http://www.rakuten.co.jp/kurashi-arl/582332/586648/586836/#545719
でも、普通の耐熱容器さえあれば専用容器なんていりませんが・・
お豆腐を作るときはお豆腐も出来る!とかって書いてある
豆乳を使ってくださいね。お砂糖入ってる奴とかもありますので気を付けて!

742 :困った時の名無しさん:05/01/18 03:01:06
>>740
そのままじゃ食えないけど
料理にちょっとづつ混ぜれば調味料としてつかえます

とりすぎは体によくないし苦くておいしくないからちょっとづつね。
少量なら味に深みがでます。

743 :困った時の名無しさん:05/01/18 03:02:54
スペアリブは完成後(焼いたあと)冷凍保存できますか?
冷凍可能ならどのくらい持ちますか?

一人暮らしで食べきれないもので・・・

どなたか教えてください

744 :困った時の名無しさん:05/01/18 03:17:45
>>743
できます。風味は落ちるかもしれない。
塊じゃなくてスライスするか一回分?に切り分けて冷凍。

【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存3週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080670853/

↑のまとめさいとが↓

ttp://freezecook.at.infoseek.co.jp/

どのくらいもつかっていうのは環境によってかわるんでなんとも。
一ヶ月はいけると思うが。。

745 :困った時の名無しさん:05/01/18 03:21:19
>>743
ほれ。

ttp://www2k.biglobe.ne.jp/~yumeno1/food/photo/sperib.htm

ttp://www17.tok2.com/home/mutekicsuta/recipe/recipe200.html

746 :困った時の名無しさん:05/01/18 03:21:27
>>740
お風呂にドボドボッと入れちゃえ。

747 :740:05/01/18 09:52:38
レス下さった方ありがとうございました!早速スーパーに行って適性豆乳を探してみます!
お風呂に入れるのもいいんですね!参考になりました。ありがとうございましたm(__)m

748 :困った時の名無しさん:05/01/18 11:58:49
>743
個人的には焼く前のを冷凍しておきたい

749 :困った時の名無しさん:05/01/18 16:21:30
つぶしたじゃがいもとひき肉(ワイン等で煮詰めたもの)を交互にしいて、オーブンで焼く
といった感じの料理名わかる方いませんか?
おそらくフレンチだと思うのですが。

750 :困った時の名無しさん:05/01/18 16:51:41
>749
シェパードパイではないでしょうか?

一応
ttp://plaza.rakuten.co.jp/maru2/6001
じゃがいも ひき肉 オーブンでぐぐったら適当に出てきたので
シェパードパイで検索してみました

751 :困った時の名無しさん:05/01/18 20:04:22
>>749
ムサカ、というのもある
ただしギリシャ料理でジャガイモはつぶさない。

752 :困った時の名無しさん:05/01/18 23:39:42
モスバーガーのオニオンリングの作り方
詳しく教えてくれる人いませんか?
経験者求む!

753 :困った時の名無しさん:05/01/18 23:56:17
>>752
惜しいなぁ。モスのポテトフライならわかるんだが。



おもむろに冷蔵庫を開け

業務用冷凍ポテトの袋からポテトを出し

フライヤーにつっこむ



754 :困った時の名無しさん:05/01/19 00:44:01
>>752
モスでも衣付いたの揚げるだけだよ。

755 :困った時の名無しさん:05/01/19 08:57:27
>>752
作った事ないけど、↓
ttp://cookpad.com/junoxxx/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=17686&Mode=full

756 :困った時の名無しさん:05/01/19 16:05:22
NHK今日の料理大賞を取った「鶏ささみのソーセージ レモン風味」
蒸すのか焼くのか、どちらでしたっけ?
どなたか覚えている方いらっしゃれば教えてください。

757 :困った時の名無しさん:05/01/19 16:28:22
>756
ラップに包んでいたような気がするから、
蒸しに一票。

758 :756:05/01/19 16:39:08
ありがとうございます。
蒸しで作ってみて、うまくいかなかったらリベンジで。


759 :困った時の名無しさん:05/01/19 18:32:41
あの吉祥寺にある旅人食堂のお通しがめっちゃ美味しくて、
もやしと春雨とかが入っててナムルとか言う部類なのだろうか…
シャキシャキ感がおきにいりなんです。けどお通しだからちょっとしか
出されなくて作ってみたいんですけど全然作り方わかんなくて…
そんなようなレシピってわかりますか??

760 :困った時の名無しさん:05/01/19 18:44:39
>>759
食べた記憶がはるか昔なので自信がないが、
「キムチの素+αで作ったチャプチェ」というのが近いように思う。

ttp://www.cocotto.net/online/food_recipe/recipe_s/recipe901_1000/0937.html
ttp://www.jeon-kyonghwa.com/cook_guides/cook_column.html

はるさめは緑豆春雨だと思う。
具材はまったく思い出せないので自力でなんとかしてくれ。

761 :困った時の名無しさん:05/01/19 18:49:26
>>759
マルチするな。ばか。

762 :困った時の名無しさん:05/01/19 18:51:01
≫760
行って見ます!!
速攻のお返事ありがとうございます!!!!

763 :困った時の名無しさん:05/01/19 18:58:17
>>762
マルチは二度とくるな

764 :困った時の名無しさん:05/01/19 20:41:08
大量にウエハースチョコ(カードとかついてるビックリマンチョコみたいなの)
を貰ってしまったのですが,正直食いきれません

コレを美味く処理できる(゚Д゚ )ウマーレシピってありますか?

765 :困った時の名無しさん:05/01/19 20:50:37
>>764
大きさとチョコの状態(挟んであるだけのか上からコーティングもしてあるのか)がよくわからないが、
砕いて焼きこむか砕いて何かの底にするか
砕いて何かに上にのっけて焼くのがたぶん早い。

↓の住人のがたぶん詳しい。
自分の技能と菓子の詳細と使える器具(オーブン有無、電子レンジ有無等)を書き添えれば誰か答えてくれると思う
◎●お菓子作りの質問・お答えします!16 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1101377583/


766 :困った時の名無しさん:05/01/19 20:51:21
>>764
一つ出てきたからこんなのとか
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/01092.html


767 :困った時の名無しさん:05/01/20 10:32:48
>>765-766

>>764はお菓子スレに移動。
お礼も無しなんて、失礼な香具師の模様。
ごくろうでし。


768 :困った時の名無しさん:05/01/20 10:50:11
>>767
誘導されて移動したんだから別によかろ。
いちいち書かなくていいよ。

769 :困った時の名無しさん:05/01/20 11:17:22
一言あっても良いと思うけどね。

770 :困った時の名無しさん:05/01/20 11:57:17
大根味噌(味噌大根)の作り方を教えてください。

771 :困った時の名無しさん:05/01/20 12:10:11
>>770
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E9%A2%A8%E5%91%82%E5%90%B9%E3%81%8D%E5%A4%A7%E6%A0%B9&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

772 :困った時の名無しさん:05/01/20 12:48:52
771
ありがとうございます。

773 :困った時の名無しさん:05/01/20 16:16:16
すみません、水炊き鍋っていうのかよくわかんないんですけど
鍋に野菜ぶっこんでポンズで食べようとしているんですが
鍋の汁は水だけでいいんですよね?
あとカキもいれようと思ってはじめて買いました。水洗いしてから
そのまま入れちゃっていいんでしょうか?

774 :困った時の名無しさん:05/01/20 16:30:37
水で煮るから水炊きというのだと思う
牡蠣は殻を剥いてから入れたほうがいいんじゃないかな
殻のヒダヒダのとこにけっこうゴミとか入ってるから

で、牡蠣を入れるんだったら、肉は入れない方がいい
変な味になる

775 :困った時の名無しさん:05/01/20 16:33:18
>>774
ありがとうございます!

776 :困った時の名無しさん:05/01/20 17:13:56
福岡のもつ鍋の基本的なだしの作り方を教えてください。

777 :困った時の名無しさん:05/01/20 17:53:53
玉子を二個溶いて、刻んだえのきを入れました
塩少々と砂糖をやや多めに入れたのですが
これをスクランブルエッグ風にした場合
もう一味付けるとしたらオイスターソース?みりん?何が良いですか

778 :困った時の名無しさん:05/01/20 19:44:47
中華風ならオイスターソース、
和風なら白ダシ、
洋風ならコンソメ、

かなー

779 :困った時の名無しさん:05/01/20 20:04:20
>>776
ぐぐれ。

780 :困った時の名無しさん:05/01/20 20:58:34
竹輪をいただきました。
中に直径2センチほどの竹が通っています。
で、これを磯辺揚げにして食べたいんですが
竹ごと油で揚げちゃっても大丈夫でしょうか?

781 :困った時の名無しさん:05/01/20 21:06:12
>>780
やめとけ。竹が油の中で爆発しても知らんぞ。

782 :困った時の名無しさん:05/01/20 21:12:33
>>781
やっぱりダメですかね…
そのまま出して丸かじりかぁ。
でも爆発までは考えなかったので、明日の夜は
竹輪丸かじりします。
ありがとうございました。

783 :困った時の名無しさん:05/01/20 21:22:48
普通に竹はずせばいいじゃん。外れないの?

784 :困った時の名無しさん:05/01/20 21:49:19
包丁技について質問です。

たまねぎのみじん切りにはコツはありますか?
たてと横に切れ目を入れても、
立体的な球状だからヘリ(?)の部分とかは
切れた一片がかなり大きくなってしまいますよね?
バラバラにならないようにとめておく根元の部分も
切りにくいし・・・

細かくするなら、全体を切った後にまな板の上で
トントンとタタキを作る時の様にやるしかないのですか?


785 :困った時の名無しさん:05/01/20 22:20:44
>>784
フードプロセッサ あるいは残った大きい部分も改めて刻む


<ここから自分の質問>
中途半端に余った製菓用のココナッツを使える料理は何かないでしょうか?

786 :困った時の名無しさん:05/01/20 22:30:00
>>785
カレーに混ぜる
揚げ物のの衣にまぜる
サラダのトッピングにしてみる

ttp://bj.canon.co.jp/recipe/file/013_food.html
ttp://www.ozmall.co.jp/gourmet/g-chef/wolfgang/wp002.asp
ttp://www.joi.co.jp/thai/recipis/recipi/mm7/toast/
ttp://www.hankyu-dept.co.jp/takarazuka/recipe/r01116.htm

あとはぐぐれ。

787 :困った時の名無しさん:05/01/21 00:00:16
>>785
お菓子だったらドーナツやクッキーに混ぜれば美味しいけど
料理ならミンチにココナッツまぶして揚げるとか、
カリカリに炒ってアボガドのサラダなんかに振り掛けるとかは?

788 :困った時の名無しさん:05/01/21 00:30:31
>>785
自分だったら簡単に
食パンにバター塗って砂糖とココナッツ振りかけて焼いて食う。

789 :785:05/01/21 12:46:31
>>786,787,788
さんくすです 結構いろいろ方法あるですね
ココナツトーストウマーソ

790 :困った時の名無しさん:05/01/21 19:26:39
これからごはん作ります。
かんぱちのアラ、かぶ(葉っぱ付き)、たまねぎ、
ハム(かたまりのやつの残りがすこし)、桜えび(乾物)
卵2コ、冷凍庫におもち、ごはん、大根おろし、
があります。おねがいしますm(_ _)m






791 :困った時の名無しさん:05/01/21 19:32:17
>>790
何がどう「おねがいします」なのかと問いたい

料理板
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ17品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103602269/
レシピ板
冷蔵庫の余り物でレシピを考えるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1040714837/

792 :790:05/01/21 20:12:20
聞く場所間違えました。
ごめんなさい。
(;_;)さようなら。

793 :困った時の名無しさん:05/01/22 18:28:21
一人暮らしで計量カップしかないんだけど
1カップいっぱい小麦粉いれると何cになるか
教えてくれるネ申いませんか?
こんな質問でスマン…orz

794 :困った時の名無しさん:05/01/22 18:48:00
>>793
>>1
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html

今度金がある時に安いのでいいからはかり買っといた方が困らんでいいぞー

795 :困った時の名無しさん:05/01/22 19:50:18
>>794
ネ申!
ありがとうございます!
不便だから余裕できたら買いますわ。


796 :困った時の名無しさん:05/01/22 23:28:28
本日(22日)賞味期限切れの生クリーム(200cc)が1個あります。
何かお菓子を作ろうと思ったんですが、アイデアが浮かびません。
昨日ロールケーキを作ったばかりなので、スポンジ系以外で何か
アドバイスお願いします。

797 :困った時の名無しさん:05/01/22 23:50:11
>>796
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E7%94%9F%EF%BD%B8%EF%BE%98%EF%BD%B0%EF%BE%91%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

798 :困った時の名無しさん:05/01/23 00:17:27
>>796
ムース系、アイス、生クリームパウンドケーキなど。

799 :困った時の名無しさん:05/01/23 16:48:41
加熱用の生牡蠣を買ってきました。
牡蠣鍋をしたいのですが、どんな鍋料理でもマズーくしてしまうので
ウマーな牡蠣鍋レシピ教えて下さい。

800 :困った時の名無しさん:05/01/23 16:51:07
>>799
牡蠣鍋 作り方でググって、レシピ通り作りましょう。

801 :799:05/01/23 16:52:03
そりゃそうだ・・・アリガト

802 :困った時の名無しさん:05/01/23 16:56:07
>>801
がんがれ、最後の手段で寄せ鍋のつゆ買って来て、
美味しい鍋にする。w

803 :799:05/01/23 17:04:16
何度もすみません。今ググったら
牡蠣鍋は味噌味が普通なんでしょうか?
寄せ鍋のつゆ(醤油味)でもいけるのでしょうか?

804 :困った時の名無しさん:05/01/23 17:13:28
>>803
醤油ベースの鍋でも美味しいよ。

805 :799:05/01/23 17:26:45
ありがとうございます.。.:*・゜゚・(´ー`).。*・゜゚・*:.。. 

806 :困った時の名無しさん:05/01/23 17:33:45
鍋のダシ作りたいのですが
男なのでよう分かりません
しゃぶしゃぶなべの出しの作り方教えてください

807 :困った時の名無しさん:05/01/23 17:57:10
>>806
ほい!
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%81%97%E3%82%83%E3%81%B6%E3%81%97%E3%82%83%E3%81%B6+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

808 :困った時の名無しさん:05/01/23 18:29:15
プリンをやわらかくなめらかに作るコツを教えていただけないでしょうか?
レシピ通りに作ると、なめらかにならないんです・・・_| ̄|○


809 :困った時の名無しさん:05/01/23 18:38:44
>>808
「パステル プリン」でググって見。
シェフのなめらかプリンのレシピあるから。

810 :困った時の名無しさん:05/01/23 18:40:16
>>808
極 プリン 最強の味 プリンプリン 極
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022562187/


811 :困った時の名無しさん:05/01/23 19:04:29
おたずねします。
家族が胃潰瘍にかかって寝込んでいるのですが、
何か良い料理はあるのでしょうか?
現状ではお粥だけなので、栄養不足が心配です。

812 :困った時の名無しさん:05/01/23 19:08:42
>>811
この辺り、
ttp://www.shokuiku.co.jp/shoujou/naizo/na_aa_01.html
その他↓
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E8%83%83%E6%BD%B0%E7%98%8D+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

813 :808:05/01/23 19:19:43
>>809 810
ありがとうございます(*´∀`)

814 :困った時の名無しさん:05/01/23 20:15:52
>>811
物があまり食えないなら病院で点滴してもらう手も有る。

815 :困った時の名無しさん:05/01/23 20:45:55
果実酒から果実を引き出すとき、搾るものなのでしょうか?

816 :困った時の名無しさん:05/01/23 20:59:33
しぼっちゃうとお酒濁らない?
気にならないならそれでもいいかもしれないけど。

817 :困った時の名無しさん:05/01/23 22:35:51
>>815
参考にどぞ。
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1015934841/


818 :困った時の名無しさん:05/01/23 23:52:13
チャーハンの作り方を教えてつかあさい。
ご飯と卵とタマネギしかないんですが、作れますか?

819 :困った時の名無しさん:05/01/24 00:36:04
>>818
ぐぐれ!
http://www.google.co.jp

820 :困った時の名無しさん:05/01/24 07:03:34
>>818
安いチャーハンの具
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011171148/
チャーハン作るよ!の影響でチャーハン作った奴のレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1098456419/
俺のチャーハンの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1035454835/
ついにあのチャーハンの素ハケーン
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012991250/


821 :困った時の名無しさん:05/01/24 14:16:11
生わさびが、1本あるんですが
すり下ろして使う以外に何か変わった料理無いでしょうか?
妊娠中で味覚が変わって、刺身やごはんが美味しく感じないので
刺身以外で食べたいんです。
とりあえず今夜は牛肉を醤油とわさびで食べる予定。

822 :困った時の名無しさん:05/01/24 14:22:06
>>821
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E7%94%9F%E3%82%8F%E3%81%95%E3%81%B3++%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

823 :困った時の名無しさん:05/01/24 14:23:22
>>821
わさびマヨネーズにして鶏肉とかに塗って焼くとか

とりあえず栄養管理の範疇でできる料理でどぞ。
ttp://www.izuya.ecnet.jp/reshipi/reshipi.html
ttp://izu.biz/wasabi/recipe/index.html
ttp://www.info-cube.com/SHOKUZAI/020724WA/02_2.phtml

824 :821:05/01/24 15:28:59
>>822
グーグルでは、検索済み。ぐぐらずに質問したりしません。
すり下ろしたり、茎や葉、花を使わない変わったレシピが
知りたかったんです。
スライスや、ダイス状で使ったり

>>823
サンクス
一番下のワインに合うレシピ面白そうですね。
作ってみます

825 :困った時の名無しさん:05/01/24 16:42:05
すり下ろしたり、茎や葉、花を使わない変わったレシピが
知りたかったんです。
スライスや、ダイス状で使ったり

じゃあそう書けよ。教えてもらおうとしてる立場で態度でかいな。



826 :困った時の名無しさん:05/01/24 17:08:55
味付け海苔が大量にあるのですが、
煮たら海苔の佃煮が作れますか?

827 :困った時の名無しさん:05/01/24 17:09:36
旦那が通風持ちです。尿酸値を下げるレシピを教えてください。
ひじきは常食してるけど、煮物、サラダぐらいしかバリエーションがありません。
適した食材と料理法をお願いします。

828 :困った時の名無しさん:05/01/24 17:25:48
>>827
うちの旦那はここ数年尿酸値高めで痛風危機です。
ビールとスルメが好きで困ってます。(両方痛風にはダメです)
海草が良いようですね。昆布とか。
とにかく脂身少なめでカロリーの低い質素なもの食べさせるしか・・・
あと細胞の多いものはダメですよね。小魚とか魚卵系は。
基本的なことしかわからなくてすみません。
痛風ってなったらやっぱり相当痛いんですか?

829 :困った時の名無しさん:05/01/24 17:31:21
>>827
この辺り参考になると思う。
ttp://www2.neweb.ne.jp/wc/hooko/INDEX.HTML

830 :困った時の名無しさん:05/01/24 18:08:49
キャベツとネギがあまっているのですが,
100〜200円の食材を買い足して出来るレシピを教えてください。

831 :困った時の名無しさん:05/01/24 18:41:27
キャベツを白菜の代わりにしてキムチ鍋っておいしいですか?

832 :困った時の名無しさん:05/01/24 18:43:39
キャベツ炒めじゃダメ?
200円くらいの豚肉か、コンビーフでも混ぜて。

833 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:09:56
今、冷蔵庫に
長ネギ一本 人参半分 大根4分の一(根の方) もやし一袋
が入ってるんですが、これに何かプラスして作れる
晩御飯のおかずあったら教えて下さい。

834 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:15:01
>>833
献立なら、↓ですよ。
料理板
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ17品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103602269/
レシピ板
冷蔵庫の余り物でレシピを考えるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1040714837/



835 :833:05/01/24 19:20:32
>834
すみません!「質問」で検索かけてしまいました。
誘導さりがとうございます、そちらで聞いてきます。

836 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:27:42
肉肉しいハンバーグが作りたいのですが、つなぎのパン粉とかは
はぶいても問題ないでしょうか?まずくなっちゃいますかね?

837 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:28:44
あ、ageまーす

838 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:28:46
>>836
大丈夫。

839 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:31:59
>>830-831
キャベツ  スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1017586641/


840 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:33:39
冷凍のつぶ貝をいただきました。
どなたかおいしい調理方法をご教授ください。
つぶ貝を扱うのは初めてなので、下処理とかあればそれも教えてください。
お願いします。

841 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:39:50
ミキサーも泡立て器もありません
卵を泡立てたいのですがどうすれば泡立ちますか?

842 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:41:22
>>841
無理。

843 :sage:05/01/24 19:48:09
>>841
卵白を固めにメレンゲにしてそこに溶いた卵黄を混ぜるのじゃだめ?

844 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:48:31
>>840
ttp://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=Shift_JIS&q=%82%C2%82%D4%8AL%81@%83%8C%83V%83s&lr=

845 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:51:39
>>824
ぐぐったならその中から探して見ろ。
こんなにたくさん引っかかるじゃねーか。

ぐぐっても読まなかったら意味がない。

846 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:53:10
>>843
下がってないし、w
>卵白を固めにメレンゲにしてそこに溶いた卵黄を混ぜるのじゃだめ?

泡立てる道具も無しに、なぜ卵白を固めにメレンゲに出来るんだw


847 :困った時の名無しさん:05/01/24 19:58:41
焼売の皮は焼売に使うしかないかなぁ… 花焼売作ったら半分あまっちゃった…おつまみになったりしないでしょうか…

848 :困った時の名無しさん:05/01/24 20:02:25
>>847
チーズ、ケチャップ挟んで揚げたりすれば、なるよ。

849 :841:05/01/24 20:12:25
やっぱムリすかねぇ…パスタとかの水切る網とボウルでやってみようか…でも失敗したら恐いな…

850 :困った時の名無しさん:05/01/24 20:14:55
>>849
辞めておいた方がいいよ。100円ショップに泡立器買いに行っておいで、
でも、手動は疲れるけどな。w

851 :困った時の名無しさん:05/01/24 20:32:55
そうすか…サンクスでした
明日買ってきます

852 :困った時の名無しさん:05/01/24 20:42:10
にんじん だいこん いも ねぎ入りの味噌汁に茹でてある毛蟹の胴体部分をぶちこんだら美味しくなりますか?
蟹扱った事がないので困ってます。

853 :困った時の名無しさん:05/01/24 21:24:22
>>852
それはカニ汁…(゚д゚*)裏山

854 :困った時の名無しさん:05/01/24 23:34:13
蟹チリの美味い作り方お教えてください

855 :困った時の名無しさん:05/01/24 23:44:05
>>854
赤の他人がおまえの味の好みがわかるわけがない。
カニチリでまずぐぐれ。


856 :827:05/01/25 12:28:04
>>828-829
ありがとうございました。
最初に発症したときは足が1.5倍に腫れて靴が履けなかったそうです。
痛みで脂汗流して病院に行っても、強い鎮静剤しかもらえないそうで、食事療法しかないようです。

857 :827:05/01/25 12:34:10
>>828-829
ありがとうございました。酢の物と細胞が少ない食事で献立を考えます。
最初に通風が発症したときは足が1.5倍に腫れて靴が履けなかったそうです。
痛みで脂汗流して病院に行っても、強い鎮静剤(ボルタレン)しかもらえないそうで、
抑えるには食事療法しかないようですね。
昨晩も痛みで寝れなかったらしいので、828旦那様は今のうちに体質改善をおすすめします。
旦那曰く、痛みが長く続く分、タマを打たれるより痛いそうです。

858 :827:05/01/25 12:35:32
856は打ち損ねスマソ

859 :困った時の名無しさん:05/01/25 16:17:42
>>827
健康板に通風スレあったと思うからそっちも参考になるかと

860 :困った時の名無しさん:05/01/25 20:06:14
ケーキデザートの分厚く大きいレシピ本(和書より洋書の方がいいです)を探してます!
見てるだけでも楽しいきれいカラフルな本とか知らないですか?



861 :困った時の名無しさん:05/01/25 20:11:58
>>860
お薦めの料理の本
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1029227421/


862 :困った時の名無しさん:05/01/25 21:01:09
サバの煮付けを作ってみたいんですけど、塩サバだとだめですか?
明日安くなるみたいなんです。1匹のは高い…

863 :困った時の名無しさん:05/01/25 21:19:44
>>862
当たり前だけど塩鯖じゃしょっぱくなるよ

864 :困った時の名無しさん:05/01/25 22:27:17
>>862
煮付けじゃないけど煮る料理はある。
ttp://boku.lovesick.jp/archives/2004/11/post_296.html


865 :困った時の名無しさん:05/01/25 22:34:11
>>862
さばみそ煮でいいなら塩鯖でもつくれるよ。
でも普通の分量で作るとものすごく塩辛くなるから、
下ごしらえの塩はしないで味噌は風味付け程度にすること。

866 :862:05/01/25 22:41:48
>>863-865
ありがとうございます!
2日にわけて両方作ってみます!

867 :困った時の名無しさん:05/01/26 15:20:23
お伺いしたいのですが、キムチの色々な食べ方のレシピとかありますか?

1人暮らしをしていて、1人では、買ってきたキムチをそのままパックで食すには、少々量が多く、
いつも賞味期限を過ぎて、酸味がキツクなって食べるのに辟易してしまいます。

普段は炒飯等に強引に入れて食べているのですが、
ダイエットを始めた事も重なって、どうにも同じ方法は気後れします。
今回のキムチも賞味期限が1月22日なのに、現在になっても半分程残って、酸味が増してきています。

ですので、手軽に作れて、そこまでカロリーが高くなく、そこそこ食べられるキムチの調理方法などは御座いませんか?
注文が多くて申し訳ないのですが、お勧めのレシピを知っていましたら、是非ご教授願います。


868 :困った時の名無しさん:05/01/26 15:28:41
豚キムんまい

869 :困った時の名無しさん:05/01/26 15:29:53
>>867
キムチ鍋とか。。。後は↓など。

豚キムチの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1028971886/
■■F○FA公認?韓国料理2002■■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019093956/


870 :困った時の名無しさん:05/01/26 15:34:27
>>867
キムチについて
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1034138387/


871 :困った時の名無しさん:05/01/26 15:43:43
>>867
【あんにょん】キムチのレシピ【はせよー】 (92) - レシピ板@2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032656421/1-100
キムチ鍋で暖まろう!!!(*´∇`*) (325) - レシピ板@2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1037384421/301-400

872 :867:05/01/26 16:33:41
>>868-869
豚キムチですか。作った事が無いので、早速明日の朝に挑戦してみますね。
夕飯はダイエットの為に、炭水化物が取れないんです…orz

>>870-871
誘導レス、有難う御座います。
早速そちらのスレへ行って調べてきますね。
アドレスまで出して頂いて有難う御座いました。

873 :困った時の名無しさん:05/01/26 16:54:24
業務用冷凍かきを使って鍋をしようと思うのですが
これは解凍して洗ってから使うものでしょうか

874 :困った時の名無しさん:05/01/26 17:35:53
豚キムチとキムチ鍋ぐらいだろうなぁ
炭水化物抜きダイエトか
キムチで飯抜きなんて考えられない・・・

875 :困った時の名無しさん:05/01/26 17:36:51
>873
洗ったほうがいいと思う

876 :873:05/01/26 17:54:11
>>875
解凍して、塩ふって洗って、大根おろしでもう一回洗いました
た、多分これで大丈夫かな?
レス有難うございました

877 :困った時の名無しさん:05/01/26 17:54:18
>>873
洗わなくてもいいけど解凍はしたほうがいい。
芯まで熱がとおらないといろいろとあぶない。


878 :困った時の名無しさん:05/01/26 18:04:53
>>872
キムチ自体結構糖分入ってるかも。アトキンス式だったらちょっとおすすめできないかもね。

>>873
よっぽどタイミング早くない限り、最初のうちに牡蠣入れとけば火が通るんじゃないかなあ。
沸騰してすぐ牡蠣入れてまた沸騰→白菜の芯とかの野菜や他の魚→葉物や豆腐で入れれば大丈夫かと。

879 :873:05/01/26 18:26:30
レス有難うございました
火はがっちり通す事にします

880 :困った時の名無しさん:05/01/26 18:27:44
かにすきの作り方教えてくださいませ。のがれのがれたどり着いたこのスレ。

881 :困った時の名無しさん:05/01/26 18:36:32
鮭のアラを大量に買い込みました。でも、さんぺい汁以外にどう使ったらよいものか…。何かあったら教えて下さいm(_ _)m

882 :困った時の名無しさん:05/01/26 18:39:19
>>880
さらに流れてもらおう
ttp://search.yahoo.co.jp/bin/query?p=%a4%ab%a4%cb%a4%b9%a4%ad+%a5%ec%a5%b7%a5%d4&fr=top%2c+top

883 :困った時の名無しさん:05/01/26 18:39:54
>>880
「かにすき 作り方」でググーる。
ttp://www.kobe.coop.or.jp/cooking/844/8443.htm
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%81%99%E3%81%8D%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=


884 :困った時の名無しさん:05/01/26 18:41:05
>>881
君もー
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLD,GGLD:2004-19,GGLD:ja&q=%E9%AE%AD%E3%81%AE%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94

885 :困った時の名無しさん:05/01/26 19:11:45
884さん、ありがとうございます。頑張って腐らせずに使いきりますo(^-^)o

886 :困った時の名無しさん:05/01/26 20:42:30
★★★★もやし★★★★
もやしを使ったレシピ教えて下さーーーーーい!!!!!!!!!

887 :困った時の名無しさん:05/01/26 20:48:57
>>886
自分で調べて解らなかったら来て下さーーーーーいwwww

888 :困った時の名無しさん:05/01/26 20:58:55
>>886
安くて栄養満点もやしのレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013968254/l50
【18円】 もやしって栄養あるの? 【足速すぎ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1073401092/l50
うまいもやし料理を教えて
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048420799/l50

889 :困った時の名無しさん:05/01/26 20:59:09
なんかもう、すっかり「ぐぐれば解ることを聞いてみるスレ」になってるなぁ。

そんな質問、ものすごい勢いで誰かが「ぐぐれ」と答えるだけだと言うことに
気づかないのか.........orz

890 :困った時の名無しさん:05/01/26 21:15:00
>>889
なら、答えるが宜しい。
今日は偶々こんな流れなだけさ。
>>1も読まず教えてー・・・ってあるだろさ。

891 :困った時の名無しさん:05/01/26 22:54:22
>>889
同意

892 :困った時の名無しさん:05/01/27 00:05:09
スーパーに売ってたチジミの元がおいしかったので
同じようなの小麦粉(お好み焼き粉のがいいかな?)で作って
みたいと思いますが、あの「モチモチ」した食感を簡単に再現するには
やっぱり片栗粉がいいでしょうか?


893 :困った時の名無しさん:05/01/27 00:21:23
>>892
小麦粉だけでもお好み焼き粉でもええよ。

ttp://www.rakuten.co.jp/leeway/477342/482491/

上新粉使うレシピ
ttp://homepage1.nifty.com/obiobi/page/010108.html

使わないやつ
ttp://bosscooking.com/okazu/index.cfm?id=87&title_id=1&CFID=766165&CFTOKEN=64454474
ttp://www.kpic.or.jp/recepi/f-koria/#8

あとは チジミ レシピ でぐぐれ。

894 :困った時の名無しさん:05/01/27 00:27:18
>>893
さんくす。 いや実際作ってる人はどんな感じか生の声が聞いてみたかったんだ

895 :困った時の名無しさん:05/01/27 00:31:12
>>894
それならそーと書け。
うちは小麦粉のみ。生地にはごま油いれるのがポイントだな。

896 :困った時の名無しさん:05/01/27 00:36:11
>>887  凄いケチな人w

>>888  対照的に親切な人

897 :困った時の名無しさん:05/01/27 01:08:50
鍋でごはんたけますか?

898 :困った時の名無しさん:05/01/27 01:48:25
>>897
炊けます。100回以上炊いたことあります。
鍋の種類も大きさ、素材違いで10種類ぐらいは使ってます。

899 :困った時の名無しさん:05/01/27 02:15:15
炊き方教えていただけませんでしょうか…
炊飯器なくて困ってます(;_;)

900 :897:05/01/27 02:49:49
>>899
ぐぐればいくらでも出るけど、私流で良ければ。

1・洗った米(一度ざるで水を切る)と水を鍋に1対1で入れる。
 米1合なら水180ccということ。
2・30分以上水に漬ける。冬場は1時間以上が望ましい。
3・蓋をして弱火で炊き始める。
4・フツフツ言い出したら強火。1〜2合なら中火。
 ハイカロリーバーナーなら3合でも中火。
5・吹きこぼれがたくさんでそうなら火を少し弱める。
 蓋が多少持ち上がりそうなぐらいがいい。蓋に重しをしてもいい。
6・水気が無くなったら火を止めて10分蒸らす。
7・蒸らしたらもう一度火をつける。強火で10秒加熱したら止める。

以上で出来上がり。

ポイントは火の止めどころ。
以下の方法で確実なタイミングを掴んでください。
・音を聞くとグツグツではなく、小さな音でチリチリになった
・蓋を箸などで押さえ、反対側を耳の穴に当てると上記が確かめやすい
・自信がなければ蓋を取っても良いが、1〜2回までで短時間に留める

はじめてなら鍋のそばを離れないこと。

901 :困った時の名無しさん:05/01/27 08:20:04
土鍋で炊いたごはんはおいしいよ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1105653457/

料理板だけど

902 :困った時の名無しさん:05/01/27 14:05:11
鮭のアラ、甘口と書いてあるけど、やっぱりしょっぱい。
昨日は大根と煮たけど、後から、野菜をたくさん足してもまだしょっぱかった。
今日は焼いて食べたいけど、1つでご飯2杯くらい食べられそう。
そんなに食べないよ。

塩抜きとか、できないですよね?

903 :困った時の名無しさん:05/01/27 14:20:20
>902
薄い塩水に浸けてれば
塩抜きできるよ

904 :困った時の名無しさん:05/01/27 14:52:16
スーパーで味噌を購入しようと思うのですが 合わせ味噌って書いてある味噌
は、出汁を取る必要がない味噌の事を言うのでしょうか?

905 :困った時の名無しさん:05/01/27 14:57:48
>>904
違う、スーパー行くなら、味噌の後ろ見て見。

合わせ味噌は白味噌+赤味噌などブレンドしている物
出し入り味噌と書いてあれば、出汁を取る必要がない味噌。

906 :困った時の名無しさん:05/01/27 15:01:50
>>905
レスありがとうございます
と言う事は、出汁を取る必要がある味噌をかって来た場合、うちにある出汁の素
とか言う粉末の物を水の量に応じて入れ味噌を溶き具を入れれば出来上がると言う事でしょうか?

907 :困った時の名無しさん:05/01/27 15:19:26
>>906
その通りです。

908 :困った時の名無しさん:05/01/27 15:44:29
夕ご飯、ゴボウの天ぷらにしようと思うのですが、
ゴボウだけだと地味な気がするので、
何か他の物を混ぜて揚げてみたいと思っています。

なにか、お勧めの食材、これはオドロキの組み合わせ等ありましたら
教えていただけますでしょうか?

909 :困った時の名無しさん:05/01/27 15:53:57
人参、ちりめんじゃこ
するめ

910 :困った時の名無しさん:05/01/27 15:59:17
ごぼうと豚コマのかきあげ

911 :困った時の名無しさん:05/01/27 15:59:48
>>908
さつまいも、たまねぎ、人参、ごぼう、ごま・・・ってありきたりか。

912 :困った時の名無しさん:05/01/27 16:17:17
>>907
レスサンクス


913 :困った時の名無しさん:05/01/27 16:24:09
>>912
普通顆粒出汁の素使う時
出汁、水+顆粒出汁→根菜煮る→仕上げに味噌
出汁、水+顆粒出汁→沸騰は葉物野菜→仕上げに味噌


914 :困った時の名無しさん:05/01/27 16:30:31
>>903
さんきゅーです、
やってみます!

915 :困った時の名無しさん:05/01/27 17:11:23
ポテトチップが大量にあって困っています。
サラダにふりかけたり、カレーとチーズを乗っけて焼いたりして食べてたんですが
どちらももう飽きてしまって・・・
ざっと調べてみたところ、卵ご飯に混ぜる、チャーハンの具、揚げ物の衣というのを発見しました。
もしこの他にお勧めのポテチ料理などあれば教えていただけないでしょうか。
よろしくお願いします。

916 :困った時の名無しさん:05/01/27 17:23:29
>>909-911
ありがとうございます。
タマネギにんじん薩摩豚でかき揚げにしてみます。

917 :困った時の名無しさん:05/01/27 18:10:49
>>915
一度湯通しというか、さっとお湯で洗って調味料を流してしまえば、
「薄味の付いたマッシュポテト」感覚でなんにでも化けます。
ふやかして潰して→コロッケの中身、ポテトグラタン、ポテトサラダ、スパニッシュオムレツ、
牛乳でさっと煮てミキサーにかけてポタージュ、等々。


918 :困った時の名無しさん:05/01/27 18:23:52
>>913
勉強になりました ありがとうございます

919 :困った時の名無しさん:05/01/27 19:11:06
中身がとろっとなる半熟卵のコツはなんでしょう?いまいちかたくなるんですが・・・
おいしいラーメン屋みたいなのを目標にしています。

920 :困った時の名無しさん:05/01/27 19:14:04
>>919
経験。と言いたいところだが、水から卵を入れて転がしながら沸騰後、
ひと呼吸置いて火を止めて、素手で掴めるくらいまでしばらく置いておけば
それなりにはなる。殻を剥くのが結構難しいから注意。

921 :困った時の名無しさん:05/01/27 19:16:37
>>920
早速逝ってみます。ありがとうございました。

922 :困った時の名無しさん:05/01/27 19:18:28
ゆで卵って温度差で殻が割れないように、
水から茹でるのがコツだよね。(まあ火力とかにもよるが)
いつもお湯からか迷う・・・。

923 :困った時の名無しさん:05/01/27 19:19:04
たらこをうまく妬きたいのですがいい方法ありますか?

924 :困った時の名無しさん:05/01/27 19:19:38
>>921
火力や鍋なんかで個人差があるから一概には言えないけどね。
あとは経験あるのみ。ガンガレ!

925 :困った時の名無しさん:05/01/27 19:20:26
>>923
焼きたらこってこと?破裂しないように皮に切れ目を入れておくのがコツ。

926 :困った時の名無しさん:05/01/27 19:30:49
>>922
割れてもいいようにちょっとお酢入れとけば
ゆで卵は  何分♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010641296
*** ゆで卵の殻の上手な剥き方 **
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043407306/

927 :困った時の名無しさん:05/01/27 19:52:18
>>919
半熟煮卵の作り方って?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1013142420/


928 :919:05/01/27 21:04:25
スレ紹介してくれた皆様ありがとうございました。

929 :困った時の名無しさん:05/01/27 22:21:54
パイがすごい食べたくて、初めて冷凍パイシートを買ってみた。
でも卵が無かった・・・。2枚をくっつける時や表面に卵を塗るみたいなんだけど、
卵なしでもできるかな?誰か教えてください(´・ω・`)

930 :困った時の名無しさん:05/01/27 22:35:18
>>929
くっつけるのは水とき小麦粉使え。
表面の卵は艶出しだから、なくても別に見た目がちょっと
貧相になるだけで無問題。
あ、表面なら牛乳塗るんでもいいか。

931 :929:05/01/27 22:50:24
>>930
超ありがとう。

932 :困った時の名無しさん:05/01/27 23:32:18
>>929
もう食べちゃった?卵の代わりに砂糖をお湯で溶かしてちょっとリキュール入れた
シロップ塗ると艶も出るしうまいよ。ジャムをお湯で溶いても可。

933 :困った時の名無しさん:05/01/27 23:37:32
マカロン作りたくて色々調べたんですけど、間にはさむクリームって
@チョコと生クリームを混ぜる
Aバタークリーム
以外にお勧めありますか??
@Aでもお勧めあったら教えてください。

934 :915:05/01/27 23:56:40
>>917
ありがとうございます!
ポテトチップの脂っこさがネックになってたので、これで解消できそうです。
さっそく明日オムレツとポタージュ作ってみます。
本当に感謝!

935 :困った時の名無しさん:05/01/28 00:02:25
>>933
単純にジャムとか抹茶クリームとか?
ココナッツやココアと焼き込んでクリームなしでもおいしい。

936 :困った時の名無しさん:05/01/28 00:02:31
>>933
プラリネクリーム

937 :困った時の名無しさん:05/01/28 00:27:05
>>933
ガナッシュクリームも良いけど
ドルセ・デ・レチェもプラリネクリームも捨てがたい。w

938 :困った時の名無しさん:05/01/28 03:34:23
乾麺のうどんそばだけ鍋にくっつくのはなんででしょうか?

939 :困った時の名無しさん:05/01/28 03:52:31
>>938
状況がよくわからんがゆで汁が少ない時などに
鍋肌に麺がついたままゆでられてしまうとくっつく。


940 :困った時の名無しさん:05/01/28 04:10:58
>>938
乾麺を鍋の湯に入れて放って置いたら
鍋底にくっつくんだろうと思うけど、
パスタだって乾麺はくっつきます。
くっつかないためには、

A・麺を入れても一瞬たりとも沸騰が止まらないほどの大量の湯と強い火で茹でる
B・麺を入れたらしばらく菜箸でかき混ぜる

いずれかお好きな方でどうぞ。

くっつかない方法が知りたいんじゃなくて、
ほんとに「どんな理由でくっつくのか」なら、
麺の小麦粉に含まれるグルテンや澱粉質が、
水と熱によって粘りを持つからです。

941 :困った時の名無しさん:05/01/28 12:38:22
>>935
>>936
>>937
ありがとうございました。またしらべてみます。

942 :困った時の名無しさん:05/01/28 12:47:30
明日受験だよ!実力を十分に引き出すには朝飯なに食べたらいいか教えてくだしあ!!

943 :困った時の名無しさん:05/01/28 12:49:29
>942

激しく板違いだが、がんばって欲しいので…

やっぱ消化に物が一番良いんじゃなかろうか?

944 :困った時の名無しさん:05/01/28 13:03:01
>>942
一応炭水化物推奨。
腹いっぱい食うと眠くなるとか腹痛とかろくなことないので適度に。
あと血糖値が下がると集中力が落ちるので、
コンビニで売ってる携帯サイズのチョコレートを持っていくとか。
会場は寒かったり暑かったりトイレが行列だったりするので
水分はあまり取り過ぎないように。
大きな試験だと近所のコンビニの在庫がなくなったりするので現地調達はなるべくやめること。

あとは好みで。
>>943の言うように胃もたれするようなものはよくないな。


945 :困った時の名無しさん:05/01/28 16:04:20
自炊の初心者です。
スレ違いかもしれませんがお願いいたします。
揚げ物を作りたいのですが、フライパンなどで少ない油で作るやり方がありますよね。
この方法で作った後の油の保存や処理はどうすれば良いのでしょうか?
別の器に入れて常温で保存出来ますか?
さすがに、元の容器に戻すのはまずいのではと思いましたので…

よろしくお願いいたします。

946 :困った時の名無しさん:05/01/28 16:14:55
>>945
油節約揚げ物の揚げ油でも基本的にいっしょ。
ttp://www.j-oil.com/products/oil/qa/common_qa.html#qa03_8
ただし、油が少ない分酸化しやすい(油が疲れやすい)ので、
早めに使いきるか、新聞紙などに染み込ませるor処理剤で固めて捨てれ。

↓ここも参考に汁
微妙に余ったフライパンの油を使った料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1060772591/


947 :945:05/01/29 09:07:26
946さん、ありがとうございます。
大変参考になりました。
自炊というか、弁当作りなんですよ。
毎日炒め物ばかりでいいかげんに飽きてきたので、揚げ物にチャレンジしてみようかと…
これからも毎日続いていきますので、これを機会に少しずつレパートリーを増やしたいと思います。
この板も大変参考になります。
改めて、ありがとうございました。

948 :困った時の名無しさん:05/01/29 09:08:16
・生卵
・小麦粉
・片栗粉
・キャベツ
・スパム
・プロセスチーズ
これらの材料があったので、昨日お好み焼きをつくりました。
調味料はあるのですが、他に何がつくれますか?
ベーキングパウダー無しでは肉まんはやはり厳しいですか?

949 :困った時の名無しさん:05/01/29 10:43:47
罪を憎んで人を・・・・

肉マンの生地はベーキングパウダーよりもイーストの方がいーすと
って思わずつぶやいちゃうオレはもうオサーン・・・・

肉マンよりもギョーザの方が作りやすいようにも思う


950 :困った時の名無しさん:05/01/29 15:39:48
>>948
クレープ 餃子
洋風スープ(すいとん入り)
ロールキャベツ風
オムレツ ココット
から揚げ

951 :942:05/01/29 17:59:56
>>943
>>944

ありがとうございました。試験は面接だったのですが無事終えました
板チョコ食べながら試験会場まで歩いたよ(;´Д`)

952 :困った時の名無しさん:05/01/29 18:54:43
6日前に作ったカレーを食べても大丈夫ですか?

953 :困った時の名無しさん:05/01/29 19:01:13
>>952
保存状況と具による。

954 :困った時の名無しさん:05/01/29 19:04:32
>>953
鍋にふたをして冷蔵庫に入れていました。
具は牛筋とたまねぎとじゃがいもです。

955 :困った時の名無しさん:05/01/29 19:52:56
>>954
表面にカビが生えてなけりゃ大丈夫

956 :困った時の名無しさん:05/01/29 20:11:47
トマトクリームのパスタのトマトクリームは
どのようにしてつくるのですか??

957 :困った時の名無しさん:05/01/29 20:23:19
>>956
うりゃ!好きなの作れ。(`∇´)ψ 
ttp://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%83g%83%7D%83g%83N%83%8A%81%5B%83%80&datenomember.x=28&datenomember.y=7

958 :困った時の名無しさん:05/01/29 20:37:53
>>956
ま、簡単な作り方。

1.具を炒める。なんでもいい。シーチキンでも鳥でも。
2.火が通ったら、トマトジュースどぼどぼ入れる。無塩がおすすめ。
3.煮立ったら、コンソメ投入。
4.味見をしながら味付け。塩でも醤油でも好きなの入れろ。
4.5.生クリーム入れたいなら、ここで投入。味見して味の調節。
5.完成。くえ。残さず食え。

959 :困った時の名無しさん:05/01/29 20:52:32
>>957
>>958

ありがとうございます!!(^^)早速作りますね☆

960 :困った時の名無しさん:05/01/30 10:57:14
前、どこかのスレで、水筒でリゾット作る方法書いてあった気がするんですが、
誰かそれについて詳細教えてください。

961 :困った時の名無しさん:05/01/30 13:46:50
>>960 これかな?

98 名前:ダイエト中のおやつにいる27 :03/07/11 21:03
トマトを切る。
パルメザンチーズ・コンソメ・お湯・バジル入れる
水筒に米と材料全部入れる
これで4時間放置。(350mlの水筒使ってます)
学校に持っていってます。あまりにもお湯を入れすぎると後から悲惨です・・・
うまいですよ♪
量もたくさんできます。

962 :困った時の名無しさん:05/01/30 13:48:28
お湯からゆでるときって、水道のお湯を使っても大丈夫でしょうか?
水を沸騰させて、それからゆでるべき?

963 :困った時の名無しさん:05/01/30 15:10:41
>>962
どっちでもいいけど、水道のお湯も熱湯なのか?
沸騰させないとダメじゃね?

964 :困った時の名無しさん:05/01/30 19:14:47
>>962
湯沸かし器のお湯は鉛が微量に溶け出て含まれているそうなので
飲料や料理にしようしないほうがいいらしいですよ。
排出されずに体内に蓄積されてヤバイらしいです(((;゚д゚)))


965 :困った時の名無しさん:05/01/30 20:04:13
そろそろ次スレの季節です。
970逝ったら誰かよろしく。

俺はホスト規制でムリ。

966 :困った時の名無しさん:05/01/30 21:38:47
>>963
あ、はい。お湯を火にかければ早く沸騰するなと思って。

>>964
ありがとうございます!実家ではお湯は井戸水だったので料理には
使えなくて、最近普通の家ではひょっとしてお湯も料理に使っていいのでは
と思い始めたんです。納得しました。料理にお湯を使うのはやめておきます。

967 :困った時の名無しさん:05/01/30 21:40:47
今時鉛が溶け出る湯沸かしなんて・・・。
買い換えろ。

968 :964:05/01/30 22:28:56
>>967
確かに今の時代は鉛溶け出ないように改良されてそうな気も・・・
高校時代の40代化学教師談なので古い話だったらゴメソ(´・д・)>>966

969 :困った時の名無しさん:05/01/31 03:11:29
テリヤキチキンバーガーに挟まってるような
照り焼きチキンの作り方教えてください

970 :困った時の名無しさん:05/01/31 07:55:00
>>969
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E7%85%A7%E3%82%8A%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

971 :困った時の名無しさん:05/01/31 09:27:12
ニラ玉ってニラを塩こしょうで炒めてから
卵をかけて半熟な感じで火を切ればいいんだよね?
でも半熟すぎるんだけど、どうやったらいい感じにやける?

972 :困った時の名無しさん:05/01/31 09:33:02
>>971
塩コショウよりめんつゆのがウマイ。

半熟過ぎるならもう少し火を入れればいいだけの話じゃ・・・
皿に盛ったなら少しだけレンジで加熱するとか。

973 :困った時の名無しさん:05/01/31 15:12:20
フライパンにごま油熱する
切ったニラの茎の方からフライパンに投入したら塩胡椒して
15秒ぐらいさっと炒めたらニラを皿に取って
フライパン洗わずに再度ごま油をフライパンに熱して溶いた卵を勢い良く投入。
空気を入れるように大きくブワーっとかき混ぜたら半熟の状態でニラを戻して
さっと絡ませて酒、ミリン、醤油を合わせておいたのを鍋肌に回しかけて完成。

ウチはこんな感じだけど半熟過ぎって事はないよ。



974 :困った時の名無しさん:05/01/31 15:13:48
>971
半熟な感じよりちょっと過ぎたあたりで火をとめればいい

975 :困った時の名無しさん:05/01/31 15:20:19
えっ ニラ玉ってニラの卵とじじゃないの?親子丼みたいな

976 :困った時の名無しさん:05/01/31 16:13:07
>>973
油っぽくならない?
回しかけて終わりで酒とみりんのアルコール分は飛ぶ?

ちょっととろみをつけるとうまいと思う。

977 :困った時の名無しさん:05/01/31 16:33:14
普通の板チョコを湯せんで溶かして
型に入れて固めようと思います。

「型に入れたあと冷蔵庫に入れて固まるのを待つ」と
説明書には書いてあるんですが、
室温で固まるのを待つのとどう違うんでしょうか?



978 :困った時の名無しさん:05/01/31 16:42:47
>>977
冷えるから早く固まる。
ただ、ファットブルーム(カカオ脂が固まり白い粉のようなものが表面に出てくる現象)
が起こる場合もあるから温度管理に注意。食べても別に平気だけど、風味や舌触りの点で落ちるし。

テンパリングという方法を行うのが一般的。もし、ファットブルームが起きても再びテンパリングしなおすと
ある程度復活できるよ。

ttp://www.crownfoods.co.jp/tenparing.htm

979 :困った時の名無しさん:05/01/31 16:53:13
>>979
テンパリング・・・
初めて聞いた言葉で早速調べてみました。
チョコレートにそんな化学が隠れていたんですね。

それから、急がないので室温で固めることにします。
レスありがとうございました。

980 :困った時の名無しさん:05/01/31 16:58:59
室温でもチョコってちゃんと固まるの?
今は冬だし、固まる事は固まるだろうけど。

981 :困った時の名無しさん:05/01/31 17:23:16
>>979
さてはおぬし…家族に内緒で作ってるなぁ〜?
冷蔵庫の方が安心なのにねぇ。まいいか。ホコリかぶんないようにねん。

982 :困った時の名無しさん:05/01/31 17:45:18
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ23inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107160875/

983 :困った時の名無しさん:05/01/31 19:46:13
豚キムチの作り方を教えてください

984 :困った時の名無しさん:05/01/31 19:55:20
検索して見てください。スレありますから〜残念

985 :困った時の名無しさん:05/01/31 21:50:14
>>983
豚にキムチを食べさせてじっくり丁寧に育てるのです。

986 :困った時の名無しさん:05/01/31 21:58:32
あげ

987 :困った時の名無しさん:05/01/31 23:39:42
豚キムチ…難しく考えすぎてないか?
豚肉炒めて、キムチ入れる。

ググって見つけたページには、豚肉に「醤油・酒・味醂」で下味付ける、
と出ていたが、そんなことしたことが無い orz

もっと凝りたいなら
ttp://cookpad.com/ibukiki/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=179287&Mode=full
とかドゾー。

988 :困った時の名無しさん:05/02/01 00:11:59
>>987
ただ豚とキムチ炒めただけなのと
醤油や酒、砂糖(またはハチミツ)ちょっと入れて炒めたのじゃ全然違うよ。
下味じゃなく、炒めてる途中で味付けるだけ。一度試してみ。

989 :困った時の名無しさん:05/02/01 00:47:11
テリヤキバーガーの照り焼きチキンの作り方について質問した者です
言葉が足りませんでしたね、申し訳ありませんでした。
自分でググってはみたのですがフライパンで焼いてから味付け、
この方法だとあの感じにはなりませんよね?
その方法しか見つけられなくて。
どうすればあの食感、味になるのでしょうか

990 :困った時の名無しさん:05/02/01 01:31:01
初心者の質問で申し訳ないのですが、
下のURLで使われているFPというものは、
フードカッターとは違うのでしょうか?
見た目は家にあるフードカッターに似ているのですが、
同じなのかどうかがわかりません。
どなたか教えて下さい。

ttp://cookpad.com/dankumama/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=180461&Mode=full



991 :困った時の名無しさん:05/02/01 01:42:27
>>989
自分のやり方だけど、漬けにしてから焼いてつけ焼きする。
味付けるときはフォークで穴をあけて味をしみやすくする。

>>990
FP=フードプロセッサー

992 :990:05/02/01 01:49:38
>>991さん、ありがとうございます。
ごめんなさい。私の言葉が足りなかった。
FPがフードプロセッサーということは、わかってるのですが
この画像で見ると、うちにあるフードカッターに似ていて・・・。
代用できないのかなって思ったんです。

993 :困った時の名無しさん:05/02/01 02:39:48
>>992
代用できます。

994 :困った時の名無しさん:05/02/01 04:08:17
ありがとうです!

995 :困った時の名無しさん:05/02/01 06:57:54
次スレです。

物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ23inレしピ板
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107160875/


996 :困った時の名無しさん:05/02/01 06:58:29
で、埋め。996

997 :困った時の名無しさん:05/02/01 07:05:59
997

998 :困った時の名無しさん:05/02/01 07:07:57
998

999 :困った時の名無しさん:05/02/01 07:09:18
999

↓1000ドゾー

1000 :困った時の名無しさん:05/02/01 07:26:23
1000!

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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