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おいしい豆腐料理

439 :困った時の名無しさん:05/01/31 00:00:40
こないだのタモリ倶楽部でタモさんが作ってた豆腐料理のレシピ

冷や奴:木綿豆腐を切って水に浮かべ、紫蘇をちらす。
ダシを取って冷やし、ネギを浮かべた汁でいただく。
厚揚げ焼き:厚揚げを焼いて、大量の白髪ネギ(水で晒す)とミョウガと
カツオ節をかけ、醤油をぶっかける。
あられ豆腐:ごま油をあたため、崩した絹ごし豆腐を炒める。
醤油と日本酒で味を調え、山椒をかける。
あんかけ豆腐うどん:薄味のつゆで細く切った絹ごし豆腐をあたため、
片栗粉でとろみをつける。
中華風厚揚げうま煮:厚揚げとピーマン・タケノコをごま油で炒め、
甜麺醤・豆板醤・XO醤を出汁で伸ばしたもので濃いめに味付ける。
じゃこ奴:じゃこをカリカリになるまで炒め、油を切ってから熱いうちに
絹ごし豆腐にのせ、ネギを散らしてから醤油をかけ回す。
豆腐丼:ttp://www.1101.com/2004_tamori/2003-12-28.html

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