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鶏むね肉のレシピ教えてください!

1 :新米主婦:02/02/05 17:13
安くて買った鶏むね肉。でもレシピが浮かばない・・・。パサパサしない作り方おしえて〜!

2 :困った時の名無しさん:02/02/05 17:49
にげとずざ

3 :困った時の名無しさん:02/02/05 17:49
>1
料理板に行ったほうがよいぞ。まじで。


4 :困った時の名無しさん:02/02/05 18:11
チキンナゲットはいかがですか?
フードカッターで一気にまぜましょう!
玉ねぎと塩こしょう、にんにく、などお好みで・・・
後は スプーンですくって揚げるだけ。

5 :困った時の名無しさん:02/02/05 18:21
>4
ナゲットってそうやって作るんだー。
やってみよっと。

6 :困った時の名無しさん:02/02/05 20:33
鳥はむ。

7 :困った時の名無しさん:02/02/06 00:12
お酒につける。卵につける。
それでたいていの硬さは取れますよ。



8 :困った時の名無しさん:02/02/06 00:20
から揚げに甘酢あんかけ。
カレー、シチューなど汁っぽいもの。

9 :困った時の名無しさん:02/02/06 00:57
ナンプラーに砂糖を多め(照り焼き位)ニンニクのすりおろしとパクチー(香菜)
の根,茎を微塵切りを入れ,胸肉の塊を一晩漬ける、オーブンかグリルで焼くと下手な
タイ料理屋よりうまいガイヤーンの完成。漬け汁にカレーパウダーを入れるとタンドリーチキン風に

10 :困った時の名無しさん:02/02/06 09:40
シンプルに塩コショウでステーキにしてしまうのも美味しい。
フライパンで焼くときは最後にワインを入れて蓋をして蒸し焼きに。
焼きたては中から大量の肉汁が溢れ出てきて美味しいぞ。

11 :困った時の名無しさん:02/02/07 20:45
とりはむ・・・とりはむにするしかないっっっ!!!

12 :困った時の名無しさん:02/02/07 20:48
茹でて、白ワイン・塩胡椒・パルミジャーノ・マスカルポーネと一緒に
フードプロセッサーへ。ペーストになったら小さく丸めてパン粉つけて
揚げる!肴にもってこい。

13 :困った時の名無しさん:02/02/09 06:45
お酒をふりかけてレンジでチン。
ごまだれをかけて食べる。
ぱさぱさしなかったよ。

14 :困った時の名無しさん:02/02/09 08:08
鳥ハムだってば!これ最強

15 :困った時の名無しさん:02/02/09 14:31
皮付きむね肉だったらもも肉同様に使えばそれほど違和感ないよ。
一番向いているのは蒸し鶏とか立田揚げ、フライ物かしらねえ。

16 :困った時の名無しさん:02/02/09 23:20
>>4-5
衣としてとうもろこし粉をつけると更においしいよ

17 :困った時の名無しさん:02/02/10 00:39
チキンカレーにしたら?

18 :困った時の名無しさん:02/02/10 00:48
バターで焼いて塩コショウ、レモンで食べる。
うまいよ。

19 :困った時の名無しさん :02/02/10 07:43
茹でてあっさりとしたスープとって料理に。

皮は小さく刻んで甘辛く炒めて飯を食う。

肉は毟って、キュウリやクラゲ、トマト薄切り
に乗っけて市販のゴマドレッシングかけ、前菜
に最適なバンバンジー。

20 :困った時の名無しさん:02/02/12 19:33
みんな・・・料理板には逝かないんだね ぼそ

21 :困った時の名無しさん:02/02/16 18:20
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012399327/l50

↑料理板の鳥はむ スープが使い回しできて便利
あげるよー

22 :ヅラ:02/02/17 20:38
むね肉を塩胡椒で揉んで赤ワイン、バジルに漬ける。
フライパンにバターでにんにくをいためてそこで漬けたむね肉を皮を下にしてふたして中火。
火がとおりにくいので焦がさないようにづら。

23 :困った時の名無しさん:02/02/18 20:51
とりはむを話題にしたいなら鳥ハムスレッドに行けばよい
ここではその他のレシピでマッタリいきませう

24 :困った時の名無しさん:02/02/19 07:09
塩・こしょうした肉をソテー。
んで取り出した後のフライパンにきのこ類を入れ
バターと醤油で味付け。
肉をスライスしきのこのソースをかける。

25 : :02/02/19 11:18
料理板より
「鶏肉 むねVSもも 」
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/979037995/

>>1
とりあえずロムってみて下さい。結構参考になる。

26 :困った時の名無しさん:02/02/19 19:19
コンフィにしても美味いと思う。

27 :困った時の名無しさん:02/02/20 02:35
玉ねぎをみじん切りにして透き通るまで炒めて
一口大に切って塩コショウした鶏肉を投入、
軽く焼き目つけたら白ワインをひたひたに注いで蓋して蒸し焼きに。
火が通ったら、細かく切ったチーズたっぷりと生クリーム入れて
チーズを溶かしてできあがり。
ちょっとくどいけど、ワインのお供にも、パンにのせてもおいしいよ。

28 :困った時の名無しさん:02/02/21 02:47
圧力鍋でご飯と水と胸肉まるごと入れてをこれでもかと煮込む
鳥雑炊の出来あがり ちょっとつついただけで肉がバラけて
塩かけて食うとウママママママママママー

29 :困った時の名無しさん:02/02/21 03:43
ムネヲはいくら料理してもうまくならねーがな

30 :困った時の名無しさん:02/02/21 19:16
あいつは逝っちゃっていいよね

31 :困った時の名無しさん:02/03/11 18:37
ほんとにね

32 :困った時の名無しさん:02/03/12 00:23
おろしにんにくと塩コショーをすりこんで
皮側からフライパンで焼く。ひっくり返したら
酒を加えて蓋をして蒸し焼き。ほぼ火が通ったら
たまねぎのみじん切りとマヨネーズを混ぜたものを
肉の上にのせ、また蓋をしてちょっと蒸し焼き。
(゚д゚)ウマー

33 :困った時の名無しさん:02/03/12 11:49
むね肉は衣をつけて揚げるのが良い。
チーズと大葉をはさんでチキンカツ。
うまいよ。




34 :774:02/03/12 18:06
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
肉食を止めよ。そうすれば救われる。




35 :困った時の名無しさん:02/04/20 15:15


36 :困った時の名無しさん:02/04/21 17:33
酒蒸しにしてもいいし、香辛料とヨーグルト混ぜたものにつけこんでタンドリーチキンも美味しい。

37 :困った時の名無しさん:02/04/22 13:46
むね肉をしょうゆとお酒に15分ほどつける。
ガスコンロの強火で皮はこんがり他の部分は表面の色が変わるまで焼く。
取り出したらすかさずアルミホイルで2重にしっかりと包み20分ほど放置。
これでむね肉と思えないくらいジューシーに焼き上がるよ。
あとはお好みのソースで食べて(梅干しソースがうまい!)。




38 :困った時の名無しさん:02/05/06 02:29
フライ系が妥当なのかな。チキン南蛮もムネ肉だし

39 :困った時の名無しさん:02/05/06 12:39
鶏肉でちょっとかわったおいしいグラタンできるよ。

材料:むね肉(一口くらいの大きさに切る)、きのこ(しめじでもしいたけでも)、
たまねぎ(食べやすい大きさに切る)。全部合わせて軽くグラタン皿いっぱいくらい
コーンクリーム缶

作り方:鶏肉、きのこ、たまねぎをバターで炒めて、塩とこしょうで味付けして(薄味にね)、
    火が通ったらグラタン皿に盛り、上からコーンクリームをのばすように
    たっぷりかけてオーブンで20分焼いて出来上がり!
    チーズ使わないから低カロリーだし、香ばしくておいしいよ。
    かなり熱いので気をつけてください☆


40 :困った時の名無しさん:02/05/19 02:55
うちの鶏もも料理人気NO.1のレシピです。だまされてみれ。

1. しょうゆ/オタマ1、みりん/オタマ1、ゴマ油/オタマ1/2〜1
  砂糖/大さじ2〜3、長ねぎ1/2〜1本のみじんぎり(多い方がうまい)
  以上をまぜておく。30分ぐらい前に作っておくと味が馴染んでよし。
 (過熱はしない)

2. ムネ肉を3枚におろして、片栗粉をまぶして揚げる。
  3枚におろすのは、薄くパリパリじゃないと旨くないから。薄くが基本。
 (ぶつきり、2枚おろしは モサモサしてマズ)

あげたてのパリパリに1のネギソースをジューとかけて喰う。

うちはこれを知って以来、から揚げは作らなくなってしまた。


41 :困った時の名無しさん:02/05/19 03:48
>>40

× 鶏もも料理
◯ 鶏ムネ肉料理

まちがえた スマソ

42 :困った時の名無しさん:02/05/19 14:35
>>1
鶏肉使ったぺペロンチーノ。
某パスタチェーン店のに似ててかなりうまかった。
ttp://www40.tok2.com/home/hamahama/pasta/spa302.html

43 :困った時の名無しさん:02/05/19 19:23
>>42
ムネじゃなくて、もも使ってるぞ。sage

44 :困った時の名無しさん:02/05/20 14:50
宗男に大量のオリーブ油とローズマリーぶっかけて、塩コショウ。
そしてオーブンに突っ込んで皮がカリカリになるまであぶる。
なかなかうまいよ。

45 :困った時の名無しさん:02/05/21 22:44
からあげにする位の大きさに切って、にんにくとオリーブオイルで炒めて、
たまねぎやらじゃがいもやらにんじんやら余ってる野菜も一緒に炒めて、
トマトの水煮缶ぶちこんでコンソメ入れて煮る。
これがいまんとこ鳥はむ以外での我が家での評判の良いレシピかな。


46 : ◆fuji4iY2 :02/05/21 22:57
@

47 :困った時の名無しさん:02/08/28 22:16
age

48 :困った時の名無しさん:02/11/09 21:07
トマト煮
ニンニクと玉ねぎをサラダ油かオリーブオイルでいためて
火が通ったらさらにシメジと鶏肉を加えていためる。
焼き色がついたらホールトマトとバジルを入れて煮込む。
味付けはコンソメや塩・コショウなどで

49 :困った時の名無しさん:02/11/09 21:22
参考になるスレだな。

私はとにかく薄く観音開きにして
カリカリに焼くようにします。
しっかりと下味つけて。ハーブソルトとかニンニクで。

50 :困った時の名無しさん:02/11/10 02:21
削ぎ切りにして片栗粉つけてさくっと揚げた胸肉を
醤油、酢、砂糖、小口切りの唐辛子のタレに熱いうちに漬ける。
ちょっとごま油たらしてもOK。
タレが濃い味なので淡白なお肉でもウマーだよ。

51 :名無しさん:03/01/03 00:59
                       / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
Λ_Λ  | 君さぁ こんなスレッド立てるから          |
( ´∀`)< 厨房って言われちゃうんだよ             |
( ΛΛ つ >―――――――――――――――――――‐<
 ( ゚Д゚) < おまえのことを必要としてる奴なんて         |
 /つつ  | いないんだからさっさと回線切って首吊れ     |
       \____________________/

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)


52 :山崎渉:03/01/07 12:49
(^^)

53 :困った時の名無しさん:03/01/12 00:23
大分すれば
・何かに漬けて焼く
・唐揚げ
・トマト煮込み
か。
漏れの親子丼は絶対に胸肉だけどな。

54 :困った時の名無しさん:03/01/18 03:03
マスタード塗りこんで焼くのも美味しいよ
マスタードの処分にもなる。

55 :困った時の名無しさん:03/01/18 08:04
サイコロ状にして火を通しサルサソースと混ぜてもうまい

56 :困った時の名無しさん:03/01/18 08:22
ボイルして裂いてネギをトッピング。
ごま油と塩のたれにつけながら食します。
つまみに(・∀・)イイネ!!

57 :困った時の名無しさん:03/01/18 13:29
から揚げ

中華スープ+醤油+ごま油+ねぎ
↓…かける
うまい

58 :困った時の名無しさん:03/01/18 22:38
沸騰した湯に生姜とねぎ入れて、胸肉入れる。
2分茹でる。
そのまま蓋をして30分から一晩おく。
スライスしてみると、中が薄ピンクでやわらか〜でウマー!

59 :困った時の名無しさん:03/01/20 10:48
1〜1.5センチくらいに薄切りしてショウガじょうゆに漬けて、片栗粉をまぶして揚げる。
パンにからしマヨネーズを塗ってキャベツかレタスを敷いて、上の揚げ物を挟む。

・・・これでマ●ドナルドのチキンタツタのようなものができる。

60 :名無し@お腹いっぱい:03/01/20 20:20
肉は弱火でじっくり中まで火を通した後、油を多めに敷いて周りをカリカリに揚げるように焼く。

鶏がらスープの元で味のベースを作り、レモン汁をたっぷり入れて
レモンあんかけを作る。

レモンの輪切りとスープでゆでた青梗菜を敷いた上に鶏肉を切って置き、その上からレモンソースのあんかけをかけて食べる。
これナカナカ美味いよ。

61 :山崎渉:03/01/20 20:35
(^^;

62 :困った時の名無しさん:03/01/21 10:51
昨晩のレシピ

鳥胸肉とネギの青いところを多目のお湯で茹でる
浮いた油とアクを取る
ボイルした鶏肉を取り冷ます
茹で汁はキッチンペーパーでこす
鳥の肉と皮をはがし、肉は一口サイズに裂いてお皿にならべる
その上にカイワレダイコン、ゆで卵をトッピング
こしたスープに鳥皮を手でちぎり入れシラタキとネギで煮込み
浮いた油を取る
塩であっさりスープに仕上げる(味が足りない気がしたので、味の素を少々入れた)

たれは、塩&ゴマ油と醤油&おろし生姜の二種類を用意
たれにつけてパクパク日本酒をゴクリ (゚д゚)ウマー
スープもあっさりしててウマイ

スープの塩味を生かすために、シラタキなどの味が出ないよう
丁寧にシラタキを洗った

材料費は200円以内で納まった

63 :困った時の名無しさん:03/01/21 18:47
胸肉はカレーに入れても固いので家ではから揚げにしてからカレーに入れています。
なんだかそのほうが肉が柔らかジューシーのような気がします・・・。

64 :困った時の名無しさん:03/03/01 13:11
チキンカツカレーでもいいか。
ただ薄いチキンカツにカレーだと近所の安食堂を思い出す。

65 :困った時の名無しさん:03/03/01 13:45
ミンチにしてメンチカツを作ればパサパサじゃないし美味しい

66 :困った時の名無しさん:03/03/01 14:21
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67 :困った時の名無しさん:03/03/01 15:38
オーブンで色がつくまで焼いてササミにし、ポテトサラダにいれる。
マカロニサラダでもよし。

あと、薄くきって叩いて伸ばし、衣をつけてオーブン200度で焼いてヘルシーチキンカツ。
タルタルソースで食べる。

68 :困った時の名無しさん:03/03/01 15:42
>>67
胸肉からササミができるとはこりゃたまげましたがな。

69 :困った時の名無しさん:03/03/01 21:06
サトイモと一緒に味噌味で煮て、最後にとろみをつける。
おいしいよ☆


70 :ARES ◆QCuj8gGVNE :03/03/01 22:17
ちょっと濃い目に醤油とかスモークシーズニングで味付けして
焼いてから刻んでマリネに入れる
マリネはタマネギニンジンぐらいでok
あとはオリーブオイルと塩コショウと酢。たまねぎがまったりしんなりしたら出来あがり。
オリーブオイルの匂いが苦手だったら、エクストラバージンのものは使わないほうがいいよ

あとは棒とかでばかすか生の叩いてのばしてチーズはさんで揚げるとかかなあ。

71 :困った時の名無しさん:03/03/02 13:37
ホイルで鶏胸肉とお好きなきのこ類を包んで20分〜30分蒸ス。
できたら醤油などをかけて食べる。簡単でウマー!!

72 :困った時の名無しさん:03/03/02 16:52
まずオリーブオイル少し多めにしいたフライパンで塩こしょうで
下味をつけた鶏肉を焼く。この時、先に鳥皮が付いてる方を先に
カリッとなるまで焼くべし。
大きめのなべにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れてから
火にかけ、香りが出たらたまねぎみじん切りとともに炒める。
白ワインを入れてアルコールをとばし、トマトホール缶と
ローズマリーを加えてトマトの塊をつぶしつつ煮る。
そしてその中に焼いた鶏肉を入れて10〜15分煮込んで
ソースが硬くなったら塩こしょうで味を調えて出来上がり。

イタリア料理のひとつで手間かかりますがかなりウマーです。

73 :困った時の名無しさん:03/03/03 22:42
>>72
塩気足りなく無いでつか?
コンソメ二つ入れますた。

74 :困った時の名無しさん:03/03/04 01:25
>>73
確かに味が薄っぺらな感じダタカモシレナイ・・・。
コンソメ入れたらウマーでつか?

75 :困った時の名無しさん:03/03/04 01:48
重曹をすり込んでしばらく置いとくと柔らかくなる。
300gに小さじ1くらい。

76 :困った時の名無しさん:03/03/04 15:01
塩コショーして酒ふりかけて電子レンジでチーン(ラップはゆったりかけて)
アラ熱が取れたら手で裂く

千切り胡瓜と一緒に胡麻ドレッシングでサラダ風
お好みの具(茸・人参・筍・春雨etc)とオイスターソースで炒めて春巻きの具にしてもOK



77 :困った時の名無しさん:03/03/04 15:22
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78 :困った時の名無しさん:03/03/04 15:53
スジと対角線上に軽く切れ目を入れて、叩いて、
塩コショウかけて熱々のフライパンで焼く

79 :困った時の名無しさん:03/03/04 17:18
>78
片栗粉とかはつけるのですか?

80 :世直し一揆:03/03/04 17:43
<血液型A型の一般的な特徴>(見せかけのもっともらしさ(偽善)に騙されるな!!)
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い)
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的でファイト満々(キモイ、自己中心、硬直的でデリカシーがない)
●妙に気位が高く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする
(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはた
いてい、内面的・実質的に負けている)
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い(人にばれさえしなければOK!)
●権力、強者(警察、暴走族…etc)に弱く、弱者には威張り散らす(強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる)
●あら探しだけは名人級でウザイ(例え10の長所があってもほめることをせず、たった1つの短所を見つけてはけなす)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい(根暗)
●単独では何もできない(群れでしか行動できないヘタレ)
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量)
●集団によるいじめのパイオニア&天才(陰湿&陰険)
●悪口、陰口が大好き(A型が3人寄れば他人の悪口、裏表が激しい)
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする(「〜みたい」とよく言う、
世間体命)
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい(同じことを何度
も言ってキモイ)
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い)
●人を信じられず、疑い深い(自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う)
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する(不合理な馬鹿)  
●後で自分の誤りに気づいても、無理にでも筋を通そうとし素直に謝れない(切腹あるのみ!)
●自分に甘く他人に厳しい(自分のことは棚に上げてまず他人を責める。包容力がなく冷酷)
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例:「俺のほうが男
前やのに、なんでや!(あの野郎の足を引っ張ってやる!!)」)

81 :困った時の名無しさん:03/03/05 20:03
うちではサラダみたいにして食べてます。
胸肉を塩胡椒とスィートバジルをつけてフライパンで焼き、中がまだ生な状態でとりだして切ります。
そこにレタスやクレソンをのせて、粒マスタードベースでオリーブオイル、レモン汁、塩胡椒でつくったドレッシングをかけて食べます。
かなーり(・∀・)イイ!

82 :ひよこ:03/03/05 23:38
今日の夕食…胸肉(塩こしょう&小麦粉)をソテー。
やけた肉を玉葱の薄切りの上にのせ、肉の上には大根おろしタプーリ。
フライパンに残ってる油と肉汁にポン酢を足してソースに。
おろしの上からドバッとかけて終了。

83 :ノン:03/03/06 02:00
さっぱりしたチキンのサラダのレシピです。
1.胸肉を茹でます
2.冷めたら適当な大きさに切ります。
3.オリーブ油、レモン汁、バジルのみじん切り、塩こしょう少々、
醤油少々にしばらくつけます
4.レタスやとトマトなどの野菜をしいた皿に盛りいただきます。
※これはホントにおいしいいくらでも食べられます、おまけにカロリー
もすくないし。塩こしょうとオリーブオイルのみでもおいしいよ。

84 :あき:03/03/06 02:04
>80
なんでいきなり血液型の話しが出るのかよくわかりませんが
今の職場ではA型の人が多いのでホントよくわかります。
ちなみに私はB型ですが、特に一人ではなんにもできなくて陰湿なのには
ちょっと辛いところです。

85 :困った時の名無しさん:03/03/06 11:42
>>84
何まじレスしてんだよ。

86 :山崎渉:03/03/13 12:14
(^^)

87 :困った時の名無しさん:03/03/27 22:12
ごま油もあうぜよ

88 :困った時の名無しさん:03/03/27 22:27
胸肉に塩こしょうをして、ほうれん草を乗せてくるくる巻く。
ラップ、アルミホイルでしっかり止めて、ゆでる。
あら熱を取って、冷蔵庫で冷やす、
バルサミコスとオリーブオイルで頂く。
かなーりおおざっぱなレシピでごめん

89 :困った時の名無しさん:03/03/30 05:36
チキンカツ

90 :困った時の名無しさん:03/03/30 05:49
    _,,...,_
  /_~,,..::: ~"'ヽ
 (,,"ヾ  ii /^',)
    :i    i"
    |(,,゚Д゚) < http://www.k-514.com/
    |(ノ  |)  
    |    |  
    ヽ _ノ
     U"U

91 :ろばーと ◆PAKA3gEUdQ :03/03/30 09:01
本当は腿肉でやるんだけど

1.ヨーグルト200グラムとカレー粉大匙2を混ぜ合わせて、タッパーか
 袋(ジップロック系)に入れる。
2.200グラムの鶏肉(皮少な目が良い)をフォークで突付きまわす。
3.Aを@に入れて一晩冷蔵庫に置く。
4.180℃のオーブンで8〜10分焼く。
5.刻みパセリを散らす。
6.皿に盛って食う。


92 :困った時の名無しさん:03/03/30 12:55
スモークチキンは?
ステンレスなべにアルミホイル引いて、緑茶の出がらしに砂糖かける。
なべに金網おいて胸肉おいてふたをかぶせていぶす。
伊東家でやってました。


93 :まーぼー:03/03/31 07:29
サラダうどーん中華風
胸肉よくゆでて、さましてから裂く
玉子焼きつくって細くきる
レタスもこまかくちぎる
ゆでたうどんのうえに鶏、卵焼き、レタスをもる
たれをかける
(たれは砂糖、しょうゆ、酢、ごま油、ラー油でつくるかもしくは
市販のバンバンジーのたれでもおいしい)
簡単ウマーです。

94 :困った時の名無しさん:03/04/07 14:33
チキンナゲットお薦めです。
胸肉200グラム。
半分は一a角に切って、半分は包丁で軽くたたく。
皮を加えるかどうかはお好みで。
しょうゆ大さじ1、黒こしょう少々、塩少々で濃い目に味をつける。
小麦粉大さじ2と水大さじ1を加えてよく混ぜる。
一口大にまとめて油で揚げる。



ウマー

95 :山崎渉:03/04/17 09:55
(^^)

96 :山崎渉:03/04/20 05:09
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

97 :山崎渉:03/05/28 15:47
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

98 :困った時の名無しさん:03/05/28 21:23
胸肉はてんぷら

99 :_:03/05/28 21:33
http://homepage.mac.com/hiroyuki43/hankaku01.html

100 :困った時の名無しさん:03/05/29 04:09
ずさー

101 :困った時の名無しさん:03/05/30 16:42
あけ゜

102 :困った時の名無しさん:03/05/30 21:47
★無料で見れます★
http://endou.kir.jp/betu/linkvp/linkvp.html

103 :困った時の名無しさん:03/05/31 00:09
塩コショウふってクレイジーソルトもふって
ガーリックオイル塗って
グリルで焼いて
ひっくり返す時にチーズ乗っけて
ごちそうです。

104 :困った時の名無しさん:03/06/13 21:09
=========2ch BBQ&焼肉 off『神奈川大会』=========

★ 場所 ………… 神奈川県『 う み か ぜ 公 園 』

★ 日付と曜日 … 6 月 2 9 日 ( 日 曜 日 ) 午後2時集合

□ 集合場所 『うみかぜ公園』
    http://map.yahoo.co.jp/pl?la=1&sc=2&nl=35.16.26.612&el=139.41.8.190&CE.x=235&CE.y=268
  うみかぜ公園管理人の話では、邪魔にならないようにキチンと並べておけばイイそうです
  駐輪場所ですが、入って左側が良いと思います。しかしBBQ広場から見えないのが難点

□ 今回の趣旨 【さぁ!おまいら〜 BBQで肉を食え!】
  (酒は無しの方向 ジュースはOK、ゴミは各自持ちかえり)

■出来るだけ持ってきて欲しいもの
 ゴミ袋 携帯灰皿 肉は現地調達なので少々現金

□ 予定スケジュール
  PM2:00 神奈川開催開始
  PM2:01 BBQ準備開始 
  PM2:30 「さぁ…焼くのだ!そして、食らうのだ!」と、マタ〜リ馴れ合い
  PM4:00  【壮絶!殺伐?馴れ合いジャンケン大会】
      内容【まだ使えるが、自分には不要になった物を出品しジャンケンで勝った方が貰え、自分は
         他人の出品物をジャンケンにて奪うことができます(強制参加ではないようです) 】
  PM5:00  シンプルに解散

■ 詳細天気予報     
    http://ime.nu/www.bioweather.net/


105 :困った時の名無しさん:03/07/07 21:37
               ↑
         これどうなったんだ?

106 :山崎 渉:03/07/15 12:38

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

107 :困った時の名無しさん:03/07/21 20:44
何このスレ?

108 :困った時の名無しさん:03/07/24 15:35
>>91
今日作りますた。非常にウマーでした。

ちなみに、ヨーグルトに漬けるのは肉の臭いを取る効果もある。
鶏肉の臭いが苦手な人は、一晩ヨーグルトに漬けるといいよ。
ただ、鶏肉が好きな人にはちょっと味気なくなるかも。

109 :困った時の名無しさん:03/07/24 20:35
塩はどこで入れるの?

110 :困った時の名無しさん :03/07/24 20:52

こういう人ってまじで質問してるのかなぁ?

111 :困った時の名無しさん:03/07/30 16:59
しょっちゅう我が家のお弁当に入れてる人気メニューです。
鶏の鍬焼き>>>
1.鶏胸肉を食べやすく削ぎ切りにし、
醤油・生姜汁・酒各小さじ1にしばらくつけておく
2.水気を切って片栗粉をまぶし、両面色よく焼く
3.醤油・みりん・酒各大1、砂糖大二分の一を混ぜたタレを
フライパンにいれ、軽く煮詰めるようにしながらからめる
4.刻んだのりを散らして出来上がり!
冷めてもおいしくて、ご飯によく合います!

112 :_:03/07/30 17:08
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

113 :_:03/07/30 17:16
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/kaz04.html

114 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:25
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

115 :困った時の名無しさん:03/08/11 09:36
1 少し深い耐熱容器に生姜うすぎりとお酒大さじ3
2 皮を取った胸肉に塩コショウして容器に入れて
3 ラップしてチン。肉の量で時間は調節しる
4 フォークなどで繊維にそってほぐす
5 透明の肉汁にひたしながら冷ます
6 胡瓜セロリの千切りと和え、中華ドレッシングをかける
7 簡単バンバンジーのできあがり

皮はテフロンフライパンでカリカリに焼く。
テンメンジャンと白ねぎと北京ダックの「餅・ビン」が
あればなんちゃって北京ダッグになる

116 :_:03/08/11 09:40
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

117 :困った時の名無しさん:03/08/11 10:03
近くの店じゃあ1キロ298円の時もあれば<非冷凍
2キロで398円のところもある。鶏肉好きとしては発狂するほど安いウレシ。

+禿しくカリパリ+<家族では『鶏肉と野菜のアレ』<正式名称不明<洩れがあみ出した。
要るもの:ニンニク 胸肉 カイワレ レタス レモン 以上。 
1:皮と肉を別々にして、肉は多めの塩コショウ、ハーブで20分くらい馴染ませる<ハーブ塩なら一手間でいい 高いけど。
2:皮は油を敷かずにカリカリするまで焼く。焼いた皮は1センチ幅で千切り
3:肉を焼く 両面がカリカリしてきたらOK<皮の油で焼く 焼いたら一口大の大きさに切る。
4:ボールにちぎったレタスとカイワレを入れて塩コショウオリーブオイルを和える。
5:肉と皮を レタスとカイワレの入ったボールに入れて混ぜる 最後にレモンを搾る。
(お好みでカリカリにしたニンニクスライスをのせてもよい。)デケタ。
(・∀・)ウマイヨ 個人個人でレモンの量を変えてもよしとする。
調味料は料理人の勘でやれ!

118 :困った時の名無しさん:03/08/11 11:18
うちの母がいつ覚えたのかわからんが、簡単な為、定番料理になった一品。


鶏肉に、塩コショウをする。

強火で焼き色をつける。

弱火にする。

ブルドックソース(中濃)とトマトケチャップをソース1、ケチャップ2 位の割合で入れる。

隠し味に醤油をひとさし。

蓋をして、火が通るまで待つ。



香ばしくてウマ−

119 :アイディアパパ倉木:03/08/11 22:20
一人暮らし時代の定番メニュー

しょうがと鶏肉をなべにぶち込む
かつおとか昆布とか、わかめとかダシっぽいのがあったらそれもぶち込む
いい感じに鶏ダシが取れたら塩と唐辛子を少々に、しょうゆか味噌で味付け
この時点で鶏肉は取り除いておく
その代わりにご飯を入れてなべをふたして煮込む
ねぎがあったら短冊にして半分入れとく、残りは仕上げに入れる
ダシにした鶏肉はそのままだとあまりにまずいので
にんにくとかしょうがで香り付けしたたっぷりの油に
その鶏肉を細かく刻んで入れて、これまたしょうゆか、水か酒でといた味噌を入れる
んで、ガシガシ焦げるくらいに、いためる
それをなべにぶち込んで両方がなじんできたと勝手に思ったら
出来上がり。
卵があるとさらによし。とき卵にして表面に広げるように入れて
なべにふたをして蒸すとふんわりしていいよ。



120 :困った時の名無しさん:03/08/11 23:35
もう少し料理を勉強しましょう。

121 :困った時の名無しさん:03/08/12 02:24
玄人キタ―――(゚∀゚)―――――!!


122 :_:03/08/12 03:04
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

123 :344:03/08/12 17:56
生で食べるw

124 :困った時の名無しさん:03/08/12 20:19
鶏の胸肉とか豚肉とか安くてカタイ牛肉なんかは、
まず、フライパンに油をひく。

で、肉をのせる。

それから、とろとろの弱火でとろとろ焼く。(フタをして)

弱火で時間をかけて焼くと、すんごい柔らかく仕上がるよ。

塩コショウしてから焼くのはOKだけど、小麦粉、カタクリ粉を
つけて弱火で焼くのはダメ。べとべとになる。
でも、溶きたまごをつけてピカタにするのはOK
何もつけない時より、さらに柔らかく仕上がるよ〜

125 :困った時の名無しさん:03/08/12 20:47
はっきり言ってかなり映像の質は悪いです。
しかしながらこの可愛らしい女子校生の顔を見ているだけで
勃起してしまうのは私だけでしょうか?
処女太りの体形もマニアにはたまらないでしょうな。
さてさて?のなかにはどんな数字が入るのでしょうか?
いえいえそれは絶対いえません。
無料ムービー観てね(当然モロみえ)
http://www.cappuchinko.com/


126 :困った時の名無しさん:03/08/13 05:56
蒸し鶏もウマいよ。レンジでできるので簡単だし。
胸肉は皮からフォークでプスプスと穴をあけて、塩をまんべんなく擦り込んでおく。
耐熱器にのせて、上に叩いたネギと薄切りのショウガをのせて、酒をだーっとかける。
あとは、ラップしてチン。
ほーんとうに楽でうまい。フライパンや鍋も使わないので、洗い物が少ない。
熱々でも、さめてもウマイ。
おためしあれ!

127 :困った時の名無しさん:03/08/13 12:30
たたきが一番

128 :困った時の名無しさん:03/08/14 01:05
>>94
実践させていただきました。
ナゲットまじうまいです♪私は胡麻が好きなのでつくね風にいっぱいしろ胡麻を
入れて紫蘇をみじん切りにしたものをいれてみました。
あっさりしておいしかったです。
多めに作ってお弁当に入れてもいいなぁと思いました♪


129 :無料動画直リン:03/08/14 01:14
http://homepage.mac.com/miku24/

130 :困った時の名無しさん:03/08/14 22:24
春雨サラダと春巻き。
春雨をゆでる。
モモ肉をオーブンで焦げ目が付くまでやく。
大きめに割く。
キュウリ、薄焼き卵、にんじんの細切りと春雨とモモ肉を混ぜ、冷やし中華のスープで食べる。
余りそうだったらスープをかける前に春巻きの皮に包んであげる。

131 :つんく:03/08/14 23:03
http://elife.fam.cx/a011/

132 :困った時の名無しさん:03/08/14 23:09
1.両面に塩こしょう(10分ほどおく)
2.まんべんなく片栗粉をまぶす
3.熱したフライパンで焼く(油は多めに!大さじ3杯くらい)
4.中火で15分ほど焼く
5.キッチンペーパーorティッシュで余分な油を吸い取る

できあがり!外はパリパリ中はジューシー!
焼きすぎても肉がパサパサしません。是非お試しあれ。

133 :困った時の名無しさん:03/08/14 23:27
サラダなどに使う場合
1.鍋orフライパンに日本酒
 (肉が浸るくらい、半分は水でも可)
2.おろし生姜を小さじ半分(チューブでも可)
3.火が通るまで茹でる

できあがり。すごく柔らかくなります。
ちなみに火にかける前に肉を入れてしまってOK!

134 :困った時の名無しさん:03/08/14 23:27
>>130
胸肉のスレなんですが…

135 :困った時の名無しさん:03/08/15 08:00
>>134 さん、
まぁまぁ、またぁりと拡大解釈しましょや。
食卓に このメニューが加えると、ムネ肉の料理も一層引き立つ
レシピってことで ...
いかがかな!?? > 皆の衆!

136 :山崎 渉:03/08/15 19:09
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

137 :困った時の名無しさん:03/08/15 22:39
岩塩、ハーブ適当にふって揉んでしばし保管

のちにオーブンで180℃位で30分ほど?

安い肉でも化けるよね。

138 :困った時の名無しさん:03/08/19 01:23
( ´¬`)ジュル

139 :困った時の名無しさん:03/08/19 14:22
すごくエロエロなサイトをついにハッケーーーーン!
http://www.kk.iij4u.or.jp/~sandy/omanko_marumie/
美人女子高校生の毛の無いツルツルおまんこ!
無毛われめ!(*´∀`*)ハァハァ


140 :困った時の名無しさん:03/08/21 11:15
単純だけどねぎまもおいしいよ。
むね肉を皮ごと小間にきって、ごま油で中華なべでいためるのね。
表面に火が通ったぐらいのタイミングで適当に食べやすい大きさにきったねぎ投入。
いたまったところで好みで塩コショウふってできあがり。
大雑把だけどむね肉安いしごはんのおかずに最適。
ただ、この夏はねぎが高くなりそうな予感・・・・・・

141 :困った時の名無しさん:03/08/22 17:51
鳥はせせり肉が旨いよ。


142 :困った時の名無しさん:03/09/02 21:07
これから鶏肉を料理してごはんにしようと思うんだけど、
他にあるものがたまねぎと少しの調味料しかない。
さて料理はあまりしない漏れだけど、どんな味付けをしてくれようか。
しょうゆ+酢とかありかな。
とりあえず作ってみよう。

143 :困った時の名無しさん:03/09/02 21:08
>>142
醤油+酢 なら、 砂糖とごま油も入れた方が(゚д゚)ウマー

144 :困った時の名無しさん:03/09/02 22:07
ガイシュツならすまんが鳥をゆでてさましてから手でむしるお好みのやさいと混ぜ合わせポン酢かけて
できあがり・・・。いろいろ応用がきくよドレッシングかえたり混ぜる野菜かえたり漏れはゆでたスープは
棄てないであとでスイトンにして食べる味付けしてね鳥のだしがでてて(゚д゚)ウマーだよ

145 :困った時の名無しさん:03/09/02 22:11
>>142たまねぎ飴色になるまでいためて食べやすいように鶏肉きっておく、鶏肉を煮る→だしがでる
しょうゆ塩コショウで味付けする飴色になった頭ネギを投入する弱火にして3分ぐらいほうちする
(゚д゚)ウマーだよ漏れはたまねぎはひまなとき炒めて冷凍保存してるから5分でできる

146 :困った時の名無しさん:03/09/03 03:35
スイトン・・・・・・・ワーン
雑炊にして!

147 :困った時の名無しさん:03/10/17 23:34
49 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/11/09 21:22
参考になるスレだな。

私はとにかく薄く観音開きにして
カリカリに焼くようにします。
しっかりと下味つけて。ハーブソルトとかニンニクで。

45 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/05/21 22:44
からあげにする位の大きさに切って、にんにくとオリーブオイルで炒めて、
たまねぎやらじゃがいもやらにんじんやら余ってる野菜も一緒に炒めて、
トマトの水煮缶ぶちこんでコンソメ入れて煮る。
これがいまんとこ鳥はむ以外での我が家での評判の良いレシピかな。

32 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/03/12 00:23
おろしにんにくと塩コショーをすりこんで
皮側からフライパンで焼く。ひっくり返したら
酒を加えて蓋をして蒸し焼き。ほぼ火が通ったら
たまねぎのみじん切りとマヨネーズを混ぜたものを
肉の上にのせ、また蓋をしてちょっと蒸し焼き。
(゚д゚)ウマー

33 名前:困った時の名無しさん 投稿日:02/03/12 11:49
むね肉は衣をつけて揚げるのが良い。
チーズと大葉をはさんでチキンカツ。
うまいよ。

148 :困った時の名無しさん:03/10/17 23:35
誤爆しますた

149 :困った時の名無しさん:03/10/18 18:52
竜田揚げの作り方キボン

150 :困った時の名無しさん:03/11/10 23:08
ガイシュツで申し訳ないが、ひと月前位にとある鳥料理店で食した
メニューをひとつ。

 鳥むね肉を薄めに斜め切スライスし
           ↓
 塩・胡椒・小麦粉をまんべんなくまぶし
           ↓
 溶き卵をくぐらせ
           ↓
 パン粉をつけて油で揚げる。
           ↓
 揚げたてジューシーな内にタルタルソースで食す
           ↓
 普通に(゚д゚)ウマー!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

でした。

151 :困った時の名無しさん:03/11/11 18:46
……それ、チキンカツじゃないのか?

152 :困った時の名無しさん:03/11/11 19:41
チキン南蛮に似ているが

153 :困った時の名無しさん:03/11/11 21:08
>>149
下味付けてかたくり粉だ!

154 :150:03/11/13 11:09
>>151-152さん
そーなんす。チキンカツでも有り、チキン南蛮でもある。でもうまかった。
揚げたてアツアツ食べれば旨くて当たり前?
詳しくはぢどり亭へGO!(宣伝ぢゃないYO!)

155 :困った時の名無しさん:03/11/15 21:21
>>150
うちで作るチキンカツの定番…。
チキンカツを作ると必ずタルタルソースも作るし。
鳥胸肉を削ぎ切りしてから塩胡椒して上げると、
丁度一口カツみたいになるから。
でっかいままであげると火が通りにくくて嫌いなんだよ。

156 :困った時の名無しさん:03/11/18 00:09
胸肉を削ぎ切りして、醤油、生姜につけて、水切りして、片栗粉まぶして、
油多めにひいたフライパンでふた閉めて、中火で15分焼いて、マヨネーズつけて食った。
うまかったけど、硬かった。

157 :困った時の名無しさん:03/11/18 00:33
自作自演がバレタ瞬間。
http://human.2ch.net/test/read.cgi/4649/1066741054/387-388

10分の時間を空けましたが名前を一緒にしてしまい
自演がばれましたwそのあとの必死ぶりが凄いですw
早くしないと1000まで行っちゃいますよー!!!

158 :困った時の名無しさん:03/11/18 04:25
パン粉つけたら基本的にはチキンカツだよな。
チキンカツもチキン南蛮もすきだけど
チキン南蛮は試して作ってみたけど
やっぱり宮崎いって美味いの食べてみないとだめだな。
ホカ弁のチキン南蛮しかくったことないからな。

159 :困った時の名無しさん:03/11/18 05:55
一人暮らし向けのレシピ。
鶏肉、タマネギを薄切りする。
鍋に材料、醤油、みりん、酒、砂糖で味付け。
俺は3:2:2:0.5ってとこかな。ネギ、生姜などはお好みで。
出汁かお湯を加えてコトコト煮込んで、肉に味がついたら出来上がり。
味は少しずつ濃くしていけば失敗せんぞ。

このまま鶏丼にしてもウマイし、タレ多目にしとけば、
卵でとじるだけで濃厚な親子丼になる。
なんで一人暮らし向けかというと、大量に作って小分けにして
冷凍保存できるし、アレンジが色々できるから。

豆腐をレンジでチンした温奴の上にかけても良し、
卵サラダに混ぜて、和風親子サンドイッチにしても良し、
キノコ類と一緒に炒めて、和風パスタにしても良し!

勢いで書いたけど、似たようなレシピあったらスマソ

160 :困った時の名無しさん:03/11/18 07:24
皮付の鶏胸肉を、筋切りしてフォークで皮を何ヶ所か突き刺し
塩コショウして、ナショナルのフィッシュロースターに中火で20分

最強ですが、何か?

161 :困った時の名無しさん :03/11/18 09:52
うちでは鶏胸肉を細かく切り、タマネギ、人参を荒みじん切りし
全部混ぜて酒、醤油、にんにく、生姜で下味を付け片栗粉で
肉団子風にして揚げとります。結構いける。

162 :チキンソテーバルサミコ風味:03/11/18 12:12
一口大に切って塩コショーをしたら小麦粉を振る。
オリーブ油を引いたフライパンで表面がキツネ色になるまで焼く。
仕上げにバルサミコ酢を50〜60ccからめて少し煮詰めたら出来上がり。

163 :困った時の名無しさん:03/11/18 17:02
>>158
おっ!ツウな発言ですね。
知り合いに言わせると、宮崎逝ったらどこで食ってもチキン南蛮旨いらしい。
知ってる人いますか?

164 :困った時の名無しさん:03/11/18 21:00
さんざん既出だろうけど、とり胸肉の刺身&たたき。
最近鶏ムネが100g29円なので、やまほど買ってやまほど食べてる。
 
おいしい〜の。

165 :困った時の名無しさん:03/11/19 10:56
>>164

食中毒(黄色ブドウ球菌・サルモネラ等)に気をつけてね〜。

166 :困った時の名無しさん:03/11/20 00:37
あげとり

167 :困った時の名無しさん:03/11/20 17:37
>>158
>>163
宮崎出身のものですが、
チキン南蛮…宮崎の甘すぎです(^-^;
砂糖甘いというか
とりあえず僕はチキンカツにちょっと酸味
がかったタルタルソースをかけるのが
一番好きです

168 :163ですが・・・:03/11/20 22:23
甘杉ですか・・・

やっぱタルタルソースで無いとあかんのかな〜。

169 :困った時の名無しさん:03/11/21 00:46
親の敵のように斬りまくって、醤油+砂糖+酒+ラー油のたれにつける。
酒の肴。

170 :困った時の名無しさん:03/11/23 00:19
ananのダイエットレシピだったけどすっごくうまかった!
むね肉一口大にそぎ切り、塩、片栗粉を薄くまぶす。
鍋に出汁を煮立て、酒大さじ1、塩小さじ1、生姜薄切り、むね肉をぶちこむ。
きのこと水菜を入れ、一煮立ち。「鶏肉と水菜のとろみ鍋」。
片栗粉のおかげで旨味が閉じ込められて、全然パサパサしなくてウマー。

171 :困った時の名無しさん:03/11/25 04:44
1. むね肉は繊維が多いので、空き瓶で叩いて5mmくらいに伸ばす。
2. 塩胡椒して両面よく焼く。このまま食べていいけど・・・
3. 生ハムかサラミを焼きあがった肉にのせ、そのうえにとろけるチーズを乗せる。
4. オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
5. ケチャップかけて食べる。

淡白でもっさりした食感のむね肉を、薄く延ばしてピザ台に見立てた
もので、ピザの材料ならなんでも合うと思います。



172 :困った時の名無しさん:03/11/26 00:41
1 むね肉は一口大に切り、塩コショウを揉み込んでおく
2 セロリ、たまねぎをスライスする
3 アルミホイルに野菜→肉→野菜の順にのせてしっかり包む
4 オーブントースターで5分加熱→5分放置→5分加熱・・・を2〜3回

しょうゆかけて食うとウマー
アルミホイルの底にたまった汁がまたウマー
洗い物しなくていいのでいい感じ

173 :困った時の名無しさん:03/12/13 19:02
チキン南蛮はタルタルつけないとだめなものなの?
三杯酢を醤油濃い目だけで食べるのが好きなんだけど。

174 :困った時の名無しさん:03/12/13 21:55
>>173
どうぞご自由に。食べ方に「だめ」はありません。
「だめな食べ合わせ」には気をつけないといけませんが。

175 :困った時の名無しさん:03/12/14 18:32
会社の近所の洋食屋、昼飯は500円で食えるんだが、
そこの「チキンストロガノフ」はうまかった。
多分、適当な塊に切り分けた胸肉を炒めてから、
トマトソースみたいなもんで煮たもんだと思う。
トマトの程よい酸味が食欲を増幅するのです。

176 :とりあえず:03/12/15 00:15
鳥ムネ肉のおいしいレシピ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/l50
誘導。モロ重複スレなんで。いつになっても重複したまんまだ。
こっちしか見てないヤシはあっちのスレの173ソテーしる!

177 :困った時の名無しさん:04/01/05 22:11

              ー
            キ
          ス
        ン
      ビ
    ラ
   ト


178 :困った時の名無しさん:04/01/07 17:19
確かにあっちの173は神だが、
でも、こっちも良レシピあるよね。
両方参考にしていまつ。


179 :困った時の名無しさん:04/01/10 19:55
重複って云うけど、どっちが先だったんだろう。
確認と神レシピを見に行ってくるかぁ…。

180 :困った時の名無しさん:04/01/14 23:49
1 名前:新米主婦[] 投稿日:02/02/05 17:13

1 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:02/03/15 00:03

先に立ったのはこのスレだね
重複はスレの最初の方で誘導されてるのに何故来なかったんだろう?


181 :困った時の名無しさん:04/01/15 10:20
>>180
だってここは
『料理板』でも
『レシピ板』でもないんだもん。
なんで>>3が料理板行けつってたのに
料理板に行かなかったんだろう?

182 :困った時の名無しさん:04/01/15 12:51
これレシピ板だぞ、
途中で移転したのかもな

183 :困った時の名無しさん:04/01/15 19:03
どっちも見ればいいじゃん。心の狭いやつらだ。
そのうちどっちかが淘汰されて消えてゆくよ。

184 :困った時の名無しさん:04/01/15 21:35
>>170
水菜がなかったからほうれんそうで代用して作ったよ。
うんまーーーい!汁もおいしく全部飲めるし!
しょうがは凍っててスライス出来なかったからすりおろして入れたよ。
体がぽっかぽっかっしてイイ(・∀・)!!
鍋だ!肉だ!ニクニクニクニク〜って肉星人には物足りないかもだけど。


185 :困った時の名無しさん:04/01/19 23:25
鳥ムネ肉のおいしいレシピ

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/

重複

186 :困った時の名無しさん:04/01/20 00:52
この前タイに行った時止まってたホテルのイタリアンへ行った。
タイだからと思って全然期待してなかった(それまでタイで食べたイタリアンは
期待hズレだったので)
だけど、そこのはすっごくおいしくて(鳥ムネ肉の赤ワインバルサミコソース)
ソースもおいしいんだけど鳥もムネなのにパサパサしてない!
シェフに作り方を教えてもらったら、鳥をフライパンで焼いたあと(多分サッと)、
オーブンで焼け!さもないと鳥がパサパサになると言われた。

187 :困った時の名無しさん:04/02/05 17:16












                  祝   一   周   年

188 :困った時の名無しさん:04/02/05 17:16
じゃなかった。
二周年だった

189 :困った時の名無しさん:04/02/08 00:39
米国でも“鳥インフルエンザ”発生!
農水省は「念のため輸入一時停止をケテーイ」

ニュースソースは「日本経済新聞社」
ttp://www.nikkei.co.jp/news/main/20040207AT3K0701V07022004.html


日本のムネ肉は少し高くなったと思いませんか?
と、言うより特売が少なくなっていると思う。

190 :困った時の名無しさん:04/03/06 14:43
◆「例のソテー」のアレンジ(200gの切り身を想定)
 ・むね肉は厚さが均等になるようにそぎ切り。
  200gの切り身だと、2等分か3等分か迷うところ。
  小さじ1/2程度の目安で塩を揉み込み、包丁の背で軽く叩く。
 ・同量の酢と酒(うちは各大さじ2)に塩小さじ1/2程度と
  胡椒適量を混ぜむね肉を漬けこむ。
  10〜20分ぐらい。長すぎると酸っぱい。
 ・小麦粉を両面にまぶす。皮の下とか見落としがちなので丁寧に。
 ・フライパンを熱し、皮目をパリッと焼く。
  ひっくり返して弱火にして3分。
 ・網の上などに待避させ、7分程度休ませる。
  このスキにフライパンはペーパーかなんかでざっと拭いておく。
 ・両面をかりっと仕上げて完成。

シンプルな作り方で味も薄めなので、お好みでソースを。
粒マスタードがよく合うし、焼いたフライパンでレモンバターとか、
キャベツの千切りと一緒にウスターソースで食うのも楽しいです。
酢をワインビネガーにして胡椒と一緒にタイムやらローズマリーやら
入れると洋風だし、ゴマ油で焼くとラー油と白髪ネギがよく合うし、
アレンジがいろいろ可能です。

肉の厚さによって「ひっくり返して弱火」の時間を調整してください。
あと欠点は、冷めるとイマイチなのでお弁当むきじゃないことかな。


191 :困った時の名無しさん:04/05/04 17:49
クリームシチューに入れたんですが、皮の部分がいつも絵の具臭いんですが。。。
ちなみに最初にお野菜と炒めたんですけど。。。こんなもんでしたっけ?

192 :困った時の名無しさん:04/05/04 22:01
ブロイラー臭はきついものがありますよね。
あまりにも酷いのなら、皮を剥ぐことをお勧めします。
もしくは、購入先を変えてみてはいかがでしょうか。

193 :困った時の名無しさん:04/05/05 02:03
レスどうも!やっぱくさいもんなんですか。。。鶏皮焼きとか鶏皮とかは
しっかり焼くから匂わないんでしょうか。今度からはもう皮は剥いで使います。

194 :困った時の名無しさん:04/05/09 04:15
>>193


ぢゃあ、今度からは剥いだ皮をボイルして15cmの丸串に30gに刺して冷凍しておいてください。


195 :困った時の名無しさん:04/06/21 20:47
うちの鳥むねのレパートリー

から揚げ
チキン南蛮
とり天
ソテー
鳥の生姜焼き
チキンカツ

まれに鳥ハム

他にごはんのおかずになる鳥むね使ったおかずを紹介してください。

196 :困った時の名無しさん:04/06/24 15:03
鶏ももを使ったレシピを鶏むねに変えるだけでおげ。

鶏肉とカシューナッツの炒め物
親子丼
何か適当に甘辛くして薬味入れたタレに浸して焼く
(北京ダック風とか洋風マスタードとか、レシピは色々。
オーブンで焼いてるんだけど、例のソテーでいいや。)
シチュー
トマト煮
味噌煮込みうどん

197 :困った時の名無しさん:04/06/28 15:49
鳥ムネ肉のおいしいレシピ 02/03/15 00:03
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/
鶏むね肉のレシピ教えてください! 02/02/05 17:13
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012896809/
鶏肉 むねVSもも 2001/01/09(火) 19:59
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/979037995/

198 :困った時の名無しさん:04/07/02 15:51
鳥ムネ肉のおいしいレシピ 02/03/15 00:03
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016118206/
鶏むね肉のレシピ教えてください! 02/02/05 17:13
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012896809/
鶏肉 むねVSもも 2001/01/09(火) 19:59
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/979037995/

199 :困った時の名無しさん:04/07/02 16:35
鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1088753394/l50

立てました。

200 :困った時の名無しさん:04/07/29 08:53
どなたか胸肉の大体のカロリーなど教えて頂けないでしょうか?

スレズレすみません。

201 :困った時の名無しさん:04/08/09 21:13
簡単にできて、ご飯がすすむおかずです。

鳥ムネ肉を5ミリ厚位の削ぎ切りにして、小麦粉をつける。
多めの油で焼き、狐色がついたら皿に取り出す。
フライパンの油をふきとり、めんつゆ・おろししょうが・みりんを加え
少し煮詰めてタレとする。
タレは中華風に長ネギ・ごま油・酢・醤油をあわせたものもおすすめです。


202 :U-名無しさん:04/08/10 00:39
>>201
それに似た感じで、タレを醤油・酢・おろししょうが・おろしにんにく・ごま油で作ったものを
白髪ネギとかけて食います。
美味いですよね。

203 :困った時の名無しさん:04/08/10 19:42
>>201-202
それ、おいしそう。

204 :困った時の名無しさん:04/08/10 20:02
>>200
皮なし若鶏だと、100c当たり約120キロカロリー。
成鶏だと185キロカロリー。
皮付きだと50〜70高くなる。
皮なしはダイエットの食材に適してます。


205 :困った時の名無しさん:04/08/19 00:59
フツーにチンジャオロースにしてるよ
ムネ肉って言わなきゃわかんない感じだし
安上がりだからよく作ってる

206 :困った時の名無しさん:04/08/21 23:00
別にもも肉でも冷凍の塊で
2キロ700円くらいで買えるやん

207 :200です:04/08/26 03:46
204さん有難うございました!!

208 :困った時の名無しさん:04/08/28 20:20
鶏はむってもう誰も作らないの?

209 :困った時の名無しさん:04/09/09 15:40
料理板では、

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネの料理 1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/l50

210 :困った時の名無しさん:04/09/09 16:49
>>208
作ってみますた。
今、冷蔵庫で寝ております。

211 :困った時の名無しさん:04/09/09 16:54
>>210
おいおい、凍え死んじゃうぞ、大丈夫か?

212 :困った時の名無しさん:04/09/09 20:12
生姜(1カケ)を皮剥いて擦り降ろす。
長葱(2本くらい)の白いトコをみじん切りする。

↑を耐熱ボールに入れて大さじ1くらいの塩と合わせておく。
鶏ムネと長葱の青いトコ生姜の皮を水から火にかけて、絶対に沸騰させない(かなり重要。シットリ茹で鶏になります)ように茹でる。
茹であがったら、適当な大きさに削ぎ切り。皿にならべる。
さっきのボールに、ひたひたくらいの量の油を熱して
充分あたたまったらボールにジュワーっとかける。くるくる掻き混ぜたら、ネギソースの出来上がり
茹で鶏にかけてドゾー。

※かなり適当なレシピのため、微調整が必要かと思います。
ネギソースはあまったら、冷蔵庫でひと月くらい保存できるので、他の茹で料理なんかにも使ってみてください。

213 :困った時の名無しさん:04/09/10 13:14
チキン南蛮ではなく「鳥の南蛮漬け」、おいしいですよ。
アジの南蛮漬けのようにスライスたまねぎを三杯酢につけて
しなっとしたところへ、削ぎ切りにして軽く下味(酒、醤油少々)をつけ
小麦粉、片栗粉、青海苔をまぶしつけて揚げた鳥をジュっとつけこみ
馴染んだら出来上がり!


214 :困った時の名無しさん:04/09/10 14:31:00
1センチくらいの削ぎ切りにしてから、1センチ太さのたんざく切りにする。
片栗粉をまぶして、酒少々を加えたお湯でゆでる(くっつかないよう注意)。
浮いてきたら氷水に取り、冷ます。
水気を切り皿に盛り、ポン酢しょうゆをかけていただく。
さっぱりしてうまうま。

新聞の料理欄のレシピ「鶏胸肉のつるつる」というナイスなネーミングだった。
タレの工夫次第で和風にもエスニックにもなると思う。

215 :困った時の名無しさん:04/09/11 22:26:19

鶏ムネとカブのレモン和え

皮なしムネ肉削ぎ切りで酒ふってチン!
カブは薄くスライスで塩もみ
半月レモンもスライス
3つを甘酢和え

レモン風味でおいしーよ


216 :困った時の名無しさん:04/09/12 03:55:15
甘酢も手作りするの?
お正月のナマスにレモン足した感じなのかな?

簡単でおいしそー

217 :困った時の名無しさん:04/09/13 01:01:57
>>216
そんな感じだけど、甘さは控えめ
レモンの香りで薄味だけどおいしいです
栄養士さんに教えてもらったダイエット食なんだ

218 :困った時の名無しさん:04/09/21 18:41:48
ホッシュ
今日二度目の鶏はむしこみました

219 :困った時の名無しさん:05/02/07 23:44:51
とりむね肉買ってきた〜
せいろとかで蒸すタイプの料理は出てないか?

220 :困った時の名無しさん:05/02/11 19:07:40
胸肉を昆布でまいて、サランラップにくるんで数時間放置

んで、そのまま蒸すなりしてワサビ醤油なんかで食うとウマー

221 :困った時の名無しさん:05/02/12 20:22:13
>>176のリンク先が死んでるね。
そこの173のソテーが気になっていたのに・・・。

今日のうちの晩飯。
オリーブ油でニンニクのスライス、たまねぎを炒めて鳥ムネ肉投入。
ついでに人参としめじもぶちこみ、さらに炒める。
最後にカットトマトを入れてグツグツ煮込んで終了。
余ったソースはパスタにかけたり、ご飯に混ぜてチーズを乗せて焼いても良し。
あ。赤ワイン忘れてた。

222 :困った時の名無しさん:05/02/12 20:37:01
>>221
生きてるよ

223 :困った時の名無しさん:05/02/12 20:47:29
>>222
ごめん、今確認できた。
おかしいなあ。なんでログを発見できなかったんだろ・・・。

さあ、余ってるムネ肉でソテーつくるぞー
いや、待て。明日はスペアリブする予定だったか。

224 :困った時の名無しさん:2005/04/14(木) 23:21:25
鳥ムネ肉のおいしいレシピスレが落ちてしまったようなので
こちらageます。

学校が始まって弁当作るようにしてるのですが
安いムネ肉でお弁当のおかず向きの一品ありませんか?
揚げ物以外でお願いします。

225 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 03:42:16
>>224
普通にバンバンジー風、
胸肉を茹でたのと野菜をドレッシングで和えたの、
鳥ハム、ピカタ、ぺったんこに叩いて八幡巻きみたいにしたの、
フープロがあればミンチにして、つくね

マヨかけてホイル焼き
あたりでしょうか

茹でたのをドレッシングで和えるのは
ドレッシングの味を変えるとかなり汎用性があるかと。
クリーミーな胡麻ドレッシング、玉ねぎ味、
ポン酢、 オーロラソース、 タルタル、 マスタードマヨ
梅マヨ、 山葵マヨ、シーザースなどがおすすめ
合わせる野菜を変えれば、趣向が変わるし。
ピカタは衣に粉チーズやパセリ、カレー粉なんかを混ぜると良いかも
淡泊な分、香辛料でアクセントを付けるか
冷えても固まらない油分でコクを出せると良いですよね。


226 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 18:11:26
>>225
早速サンクスです。
母は料理が上手く色々食べていたはずなのに
ちっとも思い出せなかったorz
戴いたレシピを順繰りローテしていけば日替わりでも色々食べられそうです。
さて、むね肉買いに行ってこよ♪

227 :困った時の名無しさん:2005/04/19(火) 17:46:25
>>40

どうもありがとう!
とっても美味しくできました。
2ちゃんねるのイメージと異なる?素敵な情報に感謝します。。


228 :困った時の名無しさん:2005/04/20(水) 00:30:59
ペコリーヌチーズって知ってる。
胸肉に挟むためのチーズって言われてて、挟んで焼き入れたら
えもいわれぬ旨さが。。。やべ!よだれが!

229 :困った時の名無しさん:2005/04/20(水) 02:29:11
酒につけてから立田揚げとかフライにするのが、おかずとしては一番重宝する
料理法かもね>胸肉

230 :困った時の名無しさん:2005/04/21(木) 08:58:45
ぐちゃぐちゃにたたいてミンチみたいにして
塩コショウ、パン粉、卵、小麦粉、砂糖で味付けして
一口大にまとめて揚げたら、チキンナゲットになるよ

好みでレモン味、青しそ風味、粒こしょうとか入れるとかね

231 :困った時の名無しさん:2005/04/22(金) 02:25:30
酢豚を。鶏肉で作る。さほど変わらない。

232 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 15:37:58
薄くそぎ切りにして生姜焼きにすると(゚д゚)ウマー

233 :困った時の名無しさん:2005/05/24(火) 23:34:45
>40
今日やりました!こりゃ美味しい〜
タレ、砂糖一サジにした。でネギないから代りに、畑からとってきた
玉葱を微塵切りにして入れた。美味しい〜
ありがとうございました!

234 :困った時の名無しさん:2005/05/25(水) 00:24:28
コーンフラワー使ってから揚げ。
カラッと香ばしくてジュ〜シ〜

235 :困った時の名無しさん:2005/05/29(日) 11:34:44
養鶏場の現場はチェックしておこう
http://jazzmens.net/vegetarian/pics_killed.htm

236 :困った時の名無しさん:2005/05/29(日) 15:15:57
昔は自分の家で養鶏場から鶏を買って来て絞めてたけどな。
首ちょんぎって逆さにしてしたたる血を茶碗に受けて飲まされた。

237 :困った時の名無しさん:2005/06/02(木) 12:55:16
うまいかどうかはわからんが、栄養はありそうだ

238 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 06:53:04
全レス読まずに書き込み。棒々鶏っぽいの。
むね肉を皿にフォークでぶすぶす刺す。酒大匙1杯、塩胡椒適当振る。
ラップしてレンジ加熱。
粗熱がさめたら手で適当に裂く。
適当な調味料で味付け。ぽん酢とか中華ドレッシングなど。
適当な野菜と和える。千切りのきゅうりとか貝割れとか。
むね肉は酒入れるとパサパサしないよ。

239 :困った時の名無しさん:2005/06/09(木) 20:48:48
均等な厚みになるよう広げてビックチキンカツ

240 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 10:53:29
とり胸肉の照り焼き。

あぶらを取り除き、皮をフォークで刺す。
一枚の胸肉を3等分に削ぎ切り。
醤油とみりんの漬け汁に30分くらいつけておく。
軽く汁気をとって、
片栗粉・小麦粉を半々に混ぜたものをつける。
フライパンで弱火で両面焼き、
火がとおったら、
酒、砂糖、醤油を入れ、とろ火で煮詰める。

241 :困った時の名無しさん:2005/06/30(木) 01:01:43
hopyu

242 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 16:25:32
鳥南蛮作ったよー。ダイエットしてるしアレンジしたけど。
醤油1酢1みりん1砂糖適当、+鷹の爪、生姜、大蒜を煮立たせて、玉葱スライスと白ゴマを混ぜておく。
胸肉を二枚におろし、水気をしっかり拭って塩胡椒。
片栗粉をごく薄ーく均一にまぶして多めの油で焼く。
切ってタレに漬けて食う。

ウマー(゚д゚)口、玉葱クサー

243 :困った時の名無しさん:2005/07/06(水) 02:19:19
食べやすく切って、パン粉とスライスアーモンドを混ぜた衣でチキンカツ。
塩とレモンで食う。ウマー。

244 :困った時の名無しさん:2005/07/06(水) 03:21:05
>>236 >>237
感染症とか廃血症に気をつければ、
血は総合栄養食。調理した方がいいんじゃない?
血を煮詰めてゼラチンっぽく固めて味付けとか。

【とり皮】鳥皮のウマイ調理法!【鶏皮】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1102909547/l50

でも、鶏油が何に効く漢方なのかで、ちょっとだけ話題になってるね。


245 :困った時の名無しさん:2005/07/06(水) 10:54:11
膏薬作るときの基材とかじゃないよね?>鶏油

普通は漢方の膏薬の基材は胡麻油だけど・・・
でも豚油とかも保湿のために足すこともあるから(例:紫雲膏)

でも鶏油の抗酸化力を考えると、内服したほうが高脂血症とかに効果ありそう。

246 :困った時の名無しさん:2005/07/07(木) 21:04:37
>40さんのレシピ活用してます!
今日はちょっとアレンジして、
+酢バージョン
と、
+酢と豆板醤バージョンをしました!
夏向きでウマーでした!
酢、豆板醤は加減見ながらちょっとずつ・・・

247 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 02:53:45
>>245 軟膏ですか? 作り方興味あります。

248 :困った時の名無しさん:2005/07/10(日) 00:09:38
肉をトマトがのるくらいの大きさに切る、横から切り込み入れてハーブ(フレッシュバジルなど)をそこに入れる、チーズとトマトをのせてオーブントースターで焼くだけ。簡単イタリアン美味しいよ

249 :困った時の名無しさん:2005/07/10(日) 01:54:17
胸肉から皮は剥ぐ
ついでに脂も毟り取れ(#゚Д゚)ウラー!
包丁で肉の真中あたりに切れ目を入れるんだ、袋状になればうれしい
中にチーズを詰め込め とろけるチーズでいいが、レッドチェダーが俺様的お勧めだ
チーズが多いほうが旨そうだから、ギチギチ詰め込んで爪楊枝で封をしろ(#゚Д゚)ウラー!
フライパンを暖めたらテキトーな油の元で放り込んで両面を焼け
剥いだ皮を投入してその脂で焼くと漢気1Level UPだ
焼けたように見えても鶏胸肉は手ごわい ワインぶち込んで蓋して蒸らせ
中のチーズが溶けてデロった=焼き上がりだ

味がないだぁ! 出てきた汁に塩コショウしてかけろ


250 :困った時の名無しさん:2005/07/10(日) 16:09:49
一人暮らし用レシピ(簡単・激安)

材料・胸肉 もやし 焼肉のタレ(辛目がお勧め)出来ればニラがあればグッド

調理 1油を多めにフライパンにひき、温度が高くなったら、あらかじめ食べやすい大きさに切っておいた胸肉投入
    焦げ目が付いて、カリカリに
   
   2もやしを多めに投入。強火のまま、ささっと炒める。ニラなどがあれば入れる。
    もやしを炒めすぎると、シャキシャキ感がなくなり水分が出てくるので注意。

   3焼肉のタレを入れる。量はお好みだが、少なめで絡める程度がお勧め。
    ここでも炒めすぎないのがポイント。

まじで3分で出来て、後片付けも簡単だし、安く出来るし、ご飯すすむし、酒のつまみにも良い。


251 :困った時の名無しさん:2005/07/11(月) 00:22:51
>>249
うーん、うまそうだな。

252 :困った時の名無しさん:2005/07/11(月) 08:43:12
自演乙

253 :困った時の名無しさん:2005/07/11(月) 08:43:26
自演乙

254 :困った時の名無しさん:2005/07/11(月) 10:49:06
>>249のはしゃぎ杉な文がキモイ

255 :困った時の名無しさん:2005/07/11(月) 19:32:06
漢の料理スレの住人だと予想

256 :困った時の名無しさん:2005/07/12(火) 05:38:23
一口大に切ってジェノバペーストと混ぜて1時間くらいたったら玉ねぎと炒めてスパゲッティに
からめるとうまい。

257 :困った時の名無しさん:2005/07/13(水) 00:13:05
ふつうに胸肉1枚を油しいたフライパンで焼いて醤油で味付けとかで
うまくない??

258 :困った時の名無しさん:2005/07/13(水) 18:09:08
>>257
漏れは油ひかずに岩塩のみ!

259 :困った時の名無しさん:2005/07/24(日) 19:55:17
国産鶏胸肉100c78円・・

260 :困った時の名無しさん:2005/07/27(水) 19:41:41
きんぴらゴボウを作る。

フライパンでトリ胸肉を焼く。
皮はパリッとさせ、仕上げに焼き鳥のタレをからめる。

トーストできんぴら、トリ、海苔をはさむ。

(゚д゚)ウマー

昔ロッテリアで売ってた『とりごぼうバーガー』がもう一度食べたくてテキトーに作った。
確かにウマイが、同じ味かどうかはもう思い出せない。

261 :困った時の名無しさん:2005/07/27(水) 20:21:53
皮をパリッとさせるにはどうしたら良いんかのう。

262 :困った時の名無しさん:2005/07/27(水) 22:30:52
>>260
寧ろ鶏ごぼうバーガーより美味いと思うぞ。
安心しろ。

263 :260:2005/07/28(木) 00:34:23
よく見返したら『肉の厚い部分を削いで塩コショウ』という過程を書いてなかったorz

>>261
自分はテフロンフライパンで、皮を下にして
油を引かずにまず強めの中火で30秒、それから弱火でじっくり焼いてる。
素人でパリッとなるまでの加減がいまいちわかってないので
途中でめくったりして様子を見ながら、いい硬さになったら裏返す。
いろいろアバウトでスマソ。

>>262
高校生の時、予備校からの帰りがてら一人で食ってた思い出があるのさ。
あの時はマジおいしかった。でも自信と安心をありがとう。

264 :260:2005/07/28(木) 00:36:37
あ、それと削いだ部分は塩と酒を振ってレンジ蒸しにして
わさび醤油で食ってます。

265 :困った時の名無しさん:2005/07/28(木) 13:01:48
私も>>40さんのレシピやってみました。
超簡単でうまい!
ネギ最高。沢山入れたけどまだ全然足りない。
ご飯もすすむし、料理初心者の私には最高のレシピだぁ。
油もあまり汚れないしね

266 :困った時の名無しさん:2005/07/28(木) 13:12:37
>>176の173ソテーが見たかったのに見られない...

267 :266:2005/07/28(木) 13:19:37
すんません、自己完結しますた。
173 チキンソテー でググると、ブログがいくつか出てきた。

268 :ドザえもん(´∀`):2005/07/28(木) 15:02:35
どうも、AAもうまく出来ないのに生意気にコテハン使う夏厨房のドザえもん(´∀`)といいます。
鳥肉ならやっぱ鳥はむです。作ってみたけど結構イイ!!です。
レシピはhttp://fruit.parfait.ne.jp/flash/cooking_torihamu.htmlにて。では。

269 :ドザえもん(´∀`):2005/07/28(木) 15:11:10
どうも、ドザえもん(´∀`)という者です。
鳥肉なら鳥はむがイイ!!です。この前自分で作ってみましたが結構美味しかったです。
レシピはhttp://fruit.parfait.ne.jp/flash/cooking_torihamu.htmlにて。では。

270 :困った時の名無しさん:2005/07/29(金) 14:07:28
胸肉の皮を取って3×1cm位の細めに斜め切りして
細かいパン粉でフライにする。
蜂蜜と粒マスタードを混ぜたソースにつけてたべます。

子供は好きだけど、大人は好き嫌いが分かれるかも
ささみでもOK
油分の少ないお肉がいいみたい。


271 :困った時の名無しさん:2005/07/29(金) 20:27:45
塩を多めに入れたひたひたになるより少し多めのお湯で胸肉を茹でて
最初表面が固まったら皮を外してフライパンで焼く。
皮は結構簡単にカリカリになる。(゚Д゚)ウマー
で、胸肉はそのままずーっと煮詰めていく。
水の量が鍋の底から5〜10mmぐらいになったら鍋から出して食べる。(゚Д゚)ウマー
味がたりなければポン酢をつけるけど、かなり味がつくからそのままでもおk。

272 :困った時の名無しさん:2005/08/17(水) 11:11:37
ほしゅ

273 :困った時の名無しさん:2005/08/18(木) 21:13:48
質問あげ
激しく亀ですが
>>40さんのやつって胸肉をあの大きさのまま三枚おろし?
食べずらくない?
今度作ってみるつもりなのですが…

274 :困った時の名無しさん:2005/08/18(木) 22:09:16
>>273
肉が薄くなるから
箸でサックリいけそうだが。


275 :困った時の名無しさん:2005/08/23(火) 19:37:41
胸肉を薄切りにし、きつめに塩、胡椒してフライパンで軽く焼く。 ホイルに並べて、チーズ、薄切りにしたトマトを乗せ、オーブンで焼く。 仕上げにバルサミコをかけ、バジルを散らす。

276 :困った時の名無しさん:2005/08/26(金) 12:04:41
>>40さんのレシピ作ってみたら、いつもあんまり何も言わない旦那が、
「うまい!」と連発してました。
ありがとーーー!!




277 :困った時の名無しさん:2005/09/15(木) 02:31:02
>>40
美味そうだが三枚卸できない orz

278 :困った時の名無しさん:2005/09/15(木) 02:53:50
>>277
難しく考えないで、
観音開きの要領でやれば大丈夫だよ。



279 :困った時の名無しさん:2005/09/15(木) 06:06:16
醤油3、焼酎3、醸造酢1、氷砂糖3に鶏胸肉を一週間以上漬け込む。
あとは好きな時に好きなだけ取出しフライパンなどで焼くだけ。
ご飯のおかず、酒のツマミにと万能の食材。

280 :困った時の名無しさん:2005/09/15(木) 08:40:52
1週間以上って腐らないの?

281 :困った時の名無しさん:2005/09/15(木) 22:46:23
ホイコーローの豚肉がなかったので代わりに鶏ムネ肉を入れました。鶏肉は皮と肉を別にしてフライパンで皮をカリに焼いて肉は薄く切って、塩、胡椒をして片栗粉をまぶして鶏皮と一緒に炒めてから野菜を炒めたよ。豚肉よりうまかった☆

282 :困った時の名無しさん:2005/09/16(金) 21:00:05
>>280
お酒と酢がはいってるから腐らないと思うよ。
漬け込むからやわらかくなるヨカーン

283 :困った時の名無しさん:2005/10/02(日) 07:13:53
age

284 :困った時の名無しさん:2005/10/02(日) 23:17:45
>>40
作ってみた!彼氏、大喜び。ありがとうー!
レシピ+お皿にレタス千切りを敷いてみました。見事にぺろっとごちそう様。
また作るです(`・ω・´)dクス

285 :困った時の名無しさん:2005/10/03(月) 02:17:25
うちで一番人気なのはチキンカツかな。

1cmの厚さにスライスしていく。塩胡椒してなじませる。小麦粉→卵→パン粉の順につけて行くが、パン粉の時にギュッギュッと押し潰す様にしてパン粉をつけながら3mm程に薄くする。この時に繊維が壊れる?ので、凄くジューシーで柔らかいチキンカツになる。
パン粉にパルメザンチーズを混ぜたり、肉にマスタードを塗ってスライスチーズを挟んで揚げても本当美味しい!

286 :困った時の名無しさん:2005/10/03(月) 02:19:37
続きで…塩胡椒した肉にマヨネーズとマスタードを混ぜた物を塗りたくり、パン粉をつけて揚げても美味しい!

287 :困った時の名無しさん:2005/10/03(月) 02:47:57
おいしそう〜

288 :困った時の名無しさん:2005/10/03(月) 11:53:09
>>287
本当美味しいよ〜!特に>>286の方♪揚げずにトースターやオーブンで焼いても美味しいです☆ウマー

289 :困った時の名無しさん:2005/10/03(月) 22:47:18
>>40って↓みたいなよくあるレシピじゃん。

http://www.kikkoman.co.jp/cgi-bin/homecook/search/recipe.cgi?numb=00000273

290 :困った時の名無しさん:2005/10/03(月) 23:56:08
ムネ肉を薄切り一口大。酒少々、みりん、塩少々、生姜すったの適宜を肉にもみこんで、10分くらい放置。

その間に大根おろしを用意。

付け込んだ肉に片栗粉を一切れずつ丁寧につける。余分な粉はおとす。

沸騰したお湯の中でゆがく。

深皿に肉をいれ、大根おろしと麺ツユかぽん酢かけてまぶす。ねぎのみじん切りちらして完成。

ローカロリーでうまいでつ。酒にも飯にもいい。一味か七味唐辛子かけてもいけまつ。

291 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 10:13:30
>289
知らなかった人が喜んでるんだからいいじゃん。
ほっとけよ。

292 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 11:23:55
ほっといて欲しいならわざわざ書き込まなければおk

293 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 13:00:03
嫌味しか言えないやつって何処にでもいるんだな。

294 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 13:04:22
漏れも>>40の試してみたけどウマーでした。
ちょっと厚切りになってしまったけどそれでも
外がサクサク中が柔らかでいい感じですた。
289のレシピみたいに切り込みいれたりとか色々アレンジできそうね。

295 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 13:24:56
>>293
自分の事、そんなに責めない方がいいよ。

296 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 13:31:47
ワロッシュ

297 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 18:18:42
>>40のタレには、柑橘類の絞り汁か酢が必要だな。

298 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 18:30:48
>40
が気に入らないヤツがいるのか。
女の嫉妬って醜いな。

299 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 18:55:01
>>297
自分もネギソースにはレモンを入れるな。
胡麻油のしつこさがいい感じに緩和されるから。
カボスでもいいとオモ。

>>298
えーっと、オマイのそういう発想が醜いんじゃないかと・・
もしかして本人でつか?


300 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 19:19:36
300

301 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 20:48:00
>>40
よく話題になってたので、今日作ってみました。噂通り美味しいと思った!白葱嫌になる程切りまくりました(笑)私的には、レモンか酢が入ってる方が好きかな♪だから酢を足してみたらもっと美味しくなった!大好評でした☆

302 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 21:46:49
40のレシピが大好評っていったい普段どんな料理作ってるの?
かなり貧しい食生活or料理の腕ってこと?
まあ両方か(笑

303 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 21:56:12
イタイやつが張り付いてるな

304 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 02:26:07
うーんまぁ>>40のはよくある葱ダレなんだけど、
そのよくある味が、あまり料理しない人間には新鮮なんだろう。
んで普通に料理する人間は
おーうちもそれと似たの作るぞ!ワカルワカルうまいよなーって
それだけの話だろ?

ごく平凡なレシピで嫉妬とか煽りとか、いったい何なんだよ。


305 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 05:18:42
鬼女なんだろ。
あっちの板じゃ極普通の光景。

306 :困った時の名無しさん:2005/10/11(火) 01:49:43
お手軽鶏胸肉料理。
味噌漬け。
ビニール袋に味噌、みりん、お好みで生姜やニンニクの微塵切り。
そこに胸肉をいれて軽くモミモミ。翌日ホイルに包んで焼くだけ。
下味をつけると固く締まっちゃいそうだけど
コレはなぜかパサつかないよ。

307 :困った時の名無しさん:2005/10/11(火) 02:06:04
胸肉一枚豪快料理。
1) フライパンに油をしき、強火で両面を焼く。ちょっと焦げるくらいに。中まで火が通らなくても全然OK。
2) 肉はひとまずよけて、フライパンにはニンニクのスライスと、ピーマンとかナスとか適当に切ったのを入れて炒める。これも中まで火が通らなくてもOK。
3) ニンニクがいい匂いになったら、肉をフライパンに戻し、トマトの缶詰めかトマトジュースをどさーっと入れる。肉がちゃんとひたるように、たっぷり入れる。
4) 蓋をして弱火で20分くらい煮る。煮汁もスープがわりにするので、必要なら水で濃さを整える。
・・・これって、分類としては何になるのかな?
自分としてはシチューのつもりなんだけど・・・

308 :困った時の名無しさん:2005/10/11(火) 03:17:16
全く胸肉ってヤツぁ・・安ウマだぜ( ´∀`)

309 :困った時の名無しさん:2005/10/11(火) 03:31:59
胸肉つくね
材料
胸肉500g
長葱100g
(又は玉葱)
キャベツ80g
ショウガ・塩・胡椒 適量
@胸肉をミンチにする
(ミキサー使用)
A野菜をみじん切りにする
B @とAを一緒に混ぜ合わせる
C食べやすい形に整えて出来あがり
(ショウガ・塩・胡椒は
お好みで味付けして下さい)

食べ方は水炊き鍋でポン酢つけたり
中華スープの具にしたり
焼いて焼鳥のタレをからめつくね丼など
普通のつくねや肉団子と比べてあっさりして(゚д゚)ウマー

お試しあれ。


310 :困った時の名無しさん:2005/10/11(火) 21:46:28
胸肉でチキンカツ

鶏胸肉のマヨネーズ和え

311 :困った時の名無しさん:2005/10/22(土) 04:24:55
胸肉を夜冷蔵庫にて塩漬け。朝、干して仕事へ。
できれば扇風機あてる。仕事から帰る。焼く。ウマー。
豚のブロックでもウマー。

312 :困った時の名無しさん:2005/11/14(月) 19:55:53
>>309
うまそうだが、一人暮らしだとちょいと面倒だなぁ・・。

313 :困った時の名無しさん:2005/11/14(月) 20:01:21
むね肉ときゅうりを細切りにしてしょうゆとみりんと酢とごまを混ぜてあえる。
それを冷蔵庫で冷やして味を染み込ませて食べます。

314 :困った時の名無しさん:2005/11/14(月) 20:07:18
国産でg28円!
ナゲッツ作った(゚д゚)ウマー

315 :困った時の名無しさん:2005/11/16(水) 12:56:26
鶏肉チャーシュー最高

316 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 15:45:34
>>314
ど〜やって作りますか?

317 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 20:23:43
塚、簡単に自分の自慢のレシピをさらしてしまう人ってわからない
ほめて欲しいんだろうけど、けなす人が必ずいるのに。。特に2ちゃんでは。
わしは大切にしまっておくよ。

318 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 20:58:05
べつにけなされたっていいじゃん。弱いな。

319 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 21:06:19
>>318
じゃ、おまいの自慢のレシピさらせや


320 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 21:09:58
弱いうえに馬鹿か。

321 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 21:17:30
バカがいっぱいいるスレはここでつか?

322 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 21:21:24
変なのが引っかかったな
残念

323 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 21:26:20
はいはいわろすわろす

324 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 21:46:45
おまえらつまんねえよ
もっと過激に釣れや

325 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 21:47:46
はいはい激わろす

326 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 23:44:53
はいはいカスカス

327 :困った時の名無しさん:2005/11/28(月) 20:41:22
日本酒を振りかけておく。
薄くスライスして茹でるか焼く。
小松菜の茹でたのと和える。
ゴマを振り白だしをかける。
シンプルでうまい。

328 :困った時の名無しさん:2005/11/28(月) 20:52:04
1.胸肉を小さめに切る。ピーマンや人参、エビなども同様に切る。玉ねぎはみじん切り。
2.玉ねぎと米をバターで炒める(2〜3分)
3.炊飯器に2を入れて、米の分量に見合った水を入れ、固形コンソメを1つ(米が多いときは2つ)
4.ピーマン、人参、エビを炒める。
5.ごはんが炊き上がったら4を加えて混ぜ、少量のバターを加えてツヤを与える。
完成(´∀`*)

具はお好みで★


329 :困った時の名無しさん:2005/11/29(火) 06:36:25
>>328
残された胸肉はどうすればいいですか( ゚д゚)?

330 :困った時の名無しさん:2005/11/29(火) 10:41:12
>>328
俺は釣られないぞ・・・

331 :困った時の名無しさん:2005/11/29(火) 15:20:26
この流れに不覚にも笑ってしまった

332 :328:2005/11/30(水) 15:14:59
>>329
ごめんなさい、書き忘れてました。。
胸肉はピーマンなどと一緒に炒めて下さい。
または、胸肉を塩コショウで焼いて、食べやすい大きさに切ったものを
できあがったピラフの上にのっけてもおいしいです(´∀`*)


333 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 15:44:44
もうええわ

334 :困った時の名無しさん:2005/12/03(土) 23:49:52
ありがとーございましたー

335 :困った時の名無しさん:2005/12/10(土) 23:05:41
チキンナゲット作った。
鶏ムネ肉を包丁で荒いミンチにして、塩コショウ少々につなぎに小麦粉少し入れて練る。
一口大の小判型にまとめて、玉子・牛乳・小麦粉を混ぜた衣にくぐらせ、油で揚げれば完成。
市販のものより歯応えが良く、臭みも少ないのでオススメ。
ソースはハニーマスタードがいい感じですよ。(マヨネーズ・粒マスタード・蜂蜜)

336 :ハンゾー:2005/12/11(日) 18:17:58
サバ味噌を作る要領でサバを胸肉に替えて作ってみる。胸肉は二枚に開くのがいい感じ。

337 :困った時の名無しさん:2005/12/11(日) 18:51:17
ナゲットって自分で作れるのか、、、、知らなかった
挽肉使わないのはなんで? 包丁でミンチにするなら一緒の気もするけど

338 :困った時の名無しさん:2005/12/11(日) 19:19:07
胸肉スレだから

339 :困った時の名無しさん:2005/12/13(火) 03:41:20
>>335
俺は練るとき、一味も入れて激辛にしてます。
ニンニクやショウガをおろしたの使っても、ソースのいらないウマーなおつまみに(*´д`*)
何種類か作って、ひとつだけ変なのまぜてロシアンナゲットしたり。

340 :困った時の名無しさん:2005/12/25(日) 19:56:53
鳥胸肉ってゆでるとささみみたいになるけど、ささみじゃないよね?

341 :困った時の名無しさん:2005/12/25(日) 22:58:01
削ぎ切りにして塩、胡椒、小麦粉まぶして卵付けて焼こう!パサパサ感もなくて簡単美味しい胸肉のピカタ。ケチャップ付けてどぞ。

342 :困った時の名無しさん:2005/12/26(月) 10:30:13
>>341
焼くというより油で揚げ焼きだよね。油つかバターとか。俺もピカタ大好きだ。
実際一番旨く胸肉を食えるんじゃないかね。

343 :困った時の名無しさん:2006/01/03(火) 01:42:29
1.鶏胸肉を茹でる
2.中まで火が通ったら水に入れて荒熱を取る
3.手で細く裂いて、マヨネーズ&白ごま(粒)と和える
4.(゚д゚)ウマー

344 :困った時の名無しさん:2006/01/05(木) 05:43:24
>>343バンバンジーの麺無しでは?

345 :困った時の名無しさん:2006/01/05(木) 06:01:57
良かったのは一口に切って塩胡椒酒で漬け下味 片栗粉まぶして暫く置く。で炒める。片栗粉で柔らかくなるのかな? むね肉はボイルかグリルが柔らかくて焼くとパサパサすると思ってたけどここにある焼きのレシピは参考になりました

346 :困った時の名無しさん:2006/01/05(木) 19:19:49
>>344
実は小学校の時の給食のおかずで好きな物を再現したものです。
棒々鳥は、鳥胸と千切りしたきゅうりにごまだれをかけて、トマトを添えてというのがうちの定番なのですが、
麺を使うというのは初めて聞きました。
参考までに、どういった麺を使うのか教えてもらえますか?

347 :困った時の名無しさん:2006/01/05(木) 20:22:56
バンバンジー自体は麺使わないと思うよ

348 :困った時の名無しさん:2006/01/06(金) 03:56:34
鶏ムネ肉のケチャップ炒めが好きなんだけど、レシピ本無くした…。
うろ覚えだけど確か、
壱、ムネ肉を一口大に切って、塩・胡椒・ごま油・料理酒で下味を付ける。
弐、ケチャップ・砂糖・ごま油でソースを作る。
参、壱の下味が馴染んだら片栗粉・卵を入れて混ぜる。
四、フライパンを熱して、マッシュルームを軽く炒め、参を入れて両面焼く。
五、肉に火が通ったらソースを入れて、全体に味を付ける。

…という手順なんだけど、調味料がこれで合ってたかどうだったか…。
誰かアドバイスお願いします(´・ω・`)

349 :困った時の名無しさん:2006/01/13(金) 15:27:10
保存用レシピ伝説コピペ

一応、チキンソテーもレシピェ。
 胸肉を用意する。ここでは市販サイズのものを対象に、火加減などを説明。
 特にカットする必要はなく、あまり脂が多いのは好まない人だけ皮を取る。
 粗塩(なければ調理塩と味の素でOK)を表面に手で揉みこむ。
 十分揉みこんだら、俎板の上で、包丁の背で十分叩く。
 塩・胡椒・昆布ぽん酢・砕いたコンソメの素ごく少量をまぶして、10分ほど冷蔵庫で寝かす。
 その間にフライパンを温めておく。油は少なめ(重要)
 市販のから揚げ粉1と小麦粉5を混ぜたものを胸肉の表面に丁寧に被う。
 投入前によく余分な粉を払って(必要以上に払う必要はありません)、投入。
 投入後2分程度までは強火。片面に色がついたら(こげ色ではごく薄い段階)ひっくり返す。
 同時に火を中火にして、さらに4分。
 火を止める。油きり、もしくは油吸い紙を敷いた皿の上に胸肉を退避、休ませる(重要)
 その間に超速攻でフライパンをざっと洗う。面倒なら、紙でふき取るのでもかまいません。
 6〜8分ほど休ませたら、フライパンを温め始める。中火でOK。
 十分温まったら、胸肉を再度投入。投入と同時に強火にして、片面90秒ずつ焼く。
 火を止めて、バターを投入。溶けたバターがかるくまぶされたら、ソテーは皿へ盛り付ける。
 バターが溶けきったら、レモン汁30ccを入れて、ソースにする。絡んだら即盛り付け。
 このレシピェでは、塩胡椒の味付けを下味の段階でつけてしまっているので、用調整です。
んなとこですかね。ソテーはから揚げ以上に、休ませる時間が必要。
いいとこのレストランでもこの「休ませる」ことをしていないところがほとんどなので、

絶妙の休ませ時間を体得したら、これまで食べたことないくらいジューシィなチキンソテーが…w

是非みなさんもためしてみてください!


350 :困った時の名無しさん:2006/01/13(金) 15:32:49
休ませるなんてその当時から普通の技法だったのに、その人ずっと自演で褒め称えてたね。

351 :困った時の名無しさん:2006/01/13(金) 15:35:45
>>350

げ あれ自演だったの!!??

352 :困った時の名無しさん:2006/01/13(金) 20:08:30
かちょう使い過ぎでも叩かれてたしな。

ま、普通だよね。

353 :困った時の名無しさん:2006/01/14(土) 05:05:54
おとといの黄金伝説で鬼嫁北斗がやってたのを作ってみた。

ムネ肉を開いて叩いてのばす。
開いたムネ肉の間に味噌ダレと大葉を挟んでフライパンで焼く。
最後は酒を入れて蒸し焼き。
味噌ダレは、鬼嫁はにんにくのすりおろしを入れてて、真似してやってみたら、
なかなかおいしかった。

元モー娘の方が作ってたのも、今度試してみる。



354 :353:2006/01/14(土) 05:20:11
こちらが正式なレシピです。

<鶏肉の特製味噌ソースサンド>
(1) 野菜類を洗い、水菜を5cmの長さに切る。長ねぎは白髪ネギにし、にんじんは千切りにする。
(2) にんじんの千切りと水菜と混ぜて皿に盛りつけておく。
(3) 小さめの容器にみそ・酒・和風だしの素・さとう・うずらの卵黄を入れてよく混ぜる。混ざったら、にんにくをすり下ろしながら加えてさらに混ぜる。(特製味噌ソース完成)
(4) 鶏肉には横から包丁を入れて薄く開き、包丁の背で肉のスジ叩いてさらに薄くのばす。
(5) 薄くなった鶏肉の表面に(3)の特製味噌ソースを塗る。(少し残しておく)
(6) 肉の片側に大葉と白髪ネギをのせて半分に折りたたむ。フライパンに油を熱して鶏肉を両面焼く。
(7) パワーみそ(適量)を水(大3)と酒(大1と1/2)で溶いたものを、フライパンに流し入れる。蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
(8) 鶏肉が焼けたら、適度な大きさに切り分け、(2)の水菜サラダの上に盛り付ける。
(9) フライパンに残った特製味噌ソースを最後に上から回しかければ完成。



355 :困った時の名無しさん:2006/01/18(水) 17:39:19
ナゲットが作れるなら、からあげくんも出来そうだね!


356 :困った時の名無しさん:2006/01/21(土) 13:00:07
ワロス商事とワロスケータリングが佐賀県の養鶏農家と
共同で、新しい地鶏を開発しているらしい。

♪ワロスワロス航空♪
http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/airline/1137028035/l50

公式HP
http://www.geocities.jp/fiveyers/wwal/


357 :困った時の名無しさん:2006/01/22(日) 03:12:02
鶏さんのオパーイのお肉は揉んでよし、煮てよし、焼いてよし、
揚げてよし、食ってよし!


358 :困った時の名無しさん:2006/01/22(日) 12:39:40
    ∩
    _( ⌒)     ∩__ 
  //,. ノ ̄\   / .)E)
 /i"/ /|_|i_トil_| / /      / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 |ii.l/ /┃ ┃{. / /     < オパーイ! オパーイ!
 |i|i_/''' ヮ''丿i_/       \_____
 i|/ ,ク ム"/ /
 |(  ヽ -====-\
 ゞヽ     三  ) ))
   \ヽ      ノ


359 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 05:40:58
>>349
強火で2分も焼いたら焦げた

360 :困った時の名無しさん:2006/01/31(火) 18:40:19
鶏さんのオパーイのお肉は揉んでよし、煮てよし、焼いてよし、
揚げてよし、食ってよし!

361 :困った時の名無しさん:2006/02/01(水) 23:33:55
チキンのガーリックソース焼きレシピわかる方いますか?

362 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 01:33:26
半量を半分に開いてチーズを挟む。
塩胡椒して、小麦粉卵パン粉付けて、フライパンに多めの油で揚げ焼き。
簡単でウマーですよ。あればパン粉にパセリ混ぜたりも。

363 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 07:39:49
>>361
お前googleにアク禁くらってんの?

364 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 10:10:06
>>363
久々にみたw

365 :困った時の名無しさん:2006/02/03(金) 23:49:02
は?

366 :困った時の名無しさん:2006/02/04(土) 00:38:26
自分で一度くらいぐぐるってこと出来るだろ

367 :困った時の名無しさん:2006/02/06(月) 23:04:16
むね肉に塩コショウをたっぷりめに振る。
厚みに包丁を入れ、プロセスチーズを1枚つっこむ。
オーブントースターで皮目を上にしてこんがり焼く。
上から醤油を回しかけ、とろけたチーズを皮目にからめてできあがり。

簡単だけど、むね肉のジューシーさが美味です。
塩コショウしてからは間髪いれずに焼くのがジューシーさの秘訣です。

368 :困った時の名無しさん:2006/02/06(月) 23:23:30
胸肉のカレーも旨いね

369 :困った時の名無しさん:2006/02/08(水) 01:42:13
やはり半分に開いてチキンカツ。
ソースでもケチャップでも味噌でも美味しい。
ジューシーでボリュームもたっぷり。
チキンカツ丼も惹かれます。

370 :困った時の名無しさん:2006/02/17(金) 06:58:31
age

371 :困った時の名無しさん:2006/02/18(土) 17:34:15
肉は厚さをそろえてそぎ切りにする
そば粉をつけて油を入れたフライパンで焼く
(そば粉が油を吸うので量は加減して)
めんつゆをいれて出来上がり

372 :困った時の名無しさん:2006/02/18(土) 19:25:46
トリ胸肉に下味をつける。(塩コショウで可)
下味を付けたトリ胸に小麦粉をまぶす。
熱したフライパンに油を敷き、トリ胸を焼く。(皮の方から先に焼く)
焼けたら一度あげて、食べやすい大きさに切っておく。

エリンギ、しめじ、えのき等のキノコ類を焼く。
しんなりしてきたら、白ワイン大さじ1をくわえる。
水分がなくなって来たら、塩で味を調える。
そこへ生クリーム1パック(200cc)を投入。
トロッとしてくる程度に煮込む。
この時、粉チーズを少々入れると良い。

出来上がったソースをトリにかける。

(゚д゚)ウマー

トリは焼く時に、ちょっとあらびきブラックペッパーを加えるとイイ。
野菜は基本はキノコオンリーだけど、薄めに切ったジャガイモを加えても、んまい。

373 :372:2006/02/18(土) 19:28:06
ジャガイモは茹でずに入れると、程よい硬さになってイイよ。

実はこれ、何かのレシピをちょっと自分なりに弄っただけなんだけど
クリームソースでちょっと洒落っ気あってお勧め。ワインにも合うよ。

374 :困った時の名無しさん:2006/02/18(土) 19:36:37
とりちりうまいよー
えびちりのえびをとりにかえただけだよー

375 :困った時の名無しさん:2006/02/18(土) 22:35:31
近所のスーパーでいつも100g70円前後なんだけどさ、
今日酒買いに行くついでに少し遠い所に行ったら100g48円ですってさ( ´∀`)
そんでもって炊飯器スレのコレを試しましたよ

336 名前: 困った時の名無しさん [sage] 投稿日: 2005/12/30(金) 16:47:42
恐ろしく簡単すぎて感動した
材料
・鶏肉
・塩
ttp://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/index.htm

普通にウマーでしたわ。

376 :困った時の名無しさん:2006/02/18(土) 22:54:17
残った汁も旨そうだ。
味を足すならやっぱりナンプラーがいいかねぇ。
明日肉屋に走りますw

377 :困った時の名無しさん:2006/02/19(日) 10:32:05
材料の手軽っぷりが良いな。
調理も手間かからないし、アレンジもやりやすそうだ。

378 :困った時の名無しさん:2006/02/19(日) 16:39:16
だいぶ赤いけど火のとおりとかは大丈夫なんかな?

379 :困った時の名無しさん:2006/02/19(日) 21:25:42
>>341のピカタ(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!
感動したw

380 :困った時の名無しさん:2006/02/19(日) 22:06:20
>>375
なんか生煮えじゃね?
まだ色がピンクなんだが。。

381 :困った時の名無しさん:2006/02/20(月) 00:55:09
誰か人柱求む

382 :困った時の名無しさん:2006/02/20(月) 21:47:19
炊飯器スレ逝け

383 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 10:52:37
とりむね肉をビニル袋にいれてマヨネーズまぶしにしておく
これでパサパサ感がなくなります。

384 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 14:40:03
削ぎ切りした鶏オパイをお酒と醤油で下味つけて、片栗粉つけて胡麻油でフライパンでこげ目がつくまで焼く。めんつゆ適量に少々の水を入れて、弱火で煮立たせる。七味か山椒をかけて蒲焼き風。いい感じにトロミが出てウマー(*´∀`)♪

385 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 14:48:20
肉に片栗粉つけるとどうなるの?
前からわからなかったんで教えてくださいー

386 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 15:05:11
片栗粉がバリアになるのか?お肉はジューシーだし、柔らかいよ。

387 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 15:15:23
肉に片栗粉をまぶすと、肉の旨味が逃げません。
調味料がからみやすくなって、味がしっかり馴染みます。

388 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 15:35:45
小麦粉でもいいよねきっと

389 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 15:59:01
いろいろめんどうなので、日清のカラアゲ粉で カラアゲしました。
 とりむね肉を 切れ目入れて、粉まぶして あげると おいしかったです。

390 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 16:03:22
>>389
とりむね肉、カラアゲように 切って、それに切れ目を入れるのだね。
正解!

391 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 16:04:21
<<>>・・・

392 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 17:31:14
唐揚げの時にしたごしらえに肉をオレンジジュースに漬けこんでから、唐揚げ粉をまぶして揚げると美味しいよ

393 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 17:31:57
唐揚げの時にしたごしらえに肉をオレンジジュースに漬けこんでから、唐揚げ粉をまぶして揚げると美味しいよ

394 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 17:37:11
せっかく安い鶏ムネ肉買って腹いっぱい喰おうなんて
考えてるんだからカラアゲ粉よりも片栗粉や小麦粉の
ほうが安上がりなんだが・・・


395 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 17:54:00
基本は小麦粉と卵。
三杯酢に漬けてタルタルソース乗せる、だろ?

396 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 01:56:58
開いて柚子胡椒薄く塗ってクリームチーズ巻いて揚げる

とうまいかな?

397 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 09:14:33
クリームチーズが溶け出してきて大騒ぎの予感。

398 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 12:26:28
クリームチーズを中に挟めば
なんとかっていうロシア料理に似てるような気がする

399 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 15:06:29
>>387 ありがとうございました ようやく謎が解けましたよ!
   今日はヤフーレシピに載ってたドライうどんカレー作りました。
   にんにく入れすぎた・・・

400 :一名でお待ちの名無し様:2006/02/23(木) 17:14:19
カレー粉、にんにく、ウスターソース、砂糖、塩コショウ、白ワイン
を混ぜたのに
鳥むね肉を1cmくらいの薄切りにしたのをちょっと漬け込んで
フライパンで焼く
レタス、セロリ、きゅうりなんかのサラダと和えて食べる。
鶏肉はももの方が好きだけどこれは断然ムネ肉の方がおいしい。

401 :困った時の名無しさん:2006/02/24(金) 01:02:59
最近、胸肉のから揚げを大根おろしと小ねぎ、
ポン酢醤油と七味で食うのが好き。



402 :困った時の名無しさん:2006/02/24(金) 13:53:21
良く作るのが味噌漬け、とりあえず仕込んでおけば焼くだけだし。

ジップロックとか厚手のビニール袋に味噌・酒・ニンニクすりおろし・ショウガを
適当に入れて揉み揉みしてトロッとさせたところに
皮を剥いで斜めに削ぎ切り(肉の繊維に逆らってかならず斜めに削ぎ切りする)
したのを投入してさらに揉み揉み。冷蔵庫で休ませてなじんだところを
フライパンで焼いて食べる。焦げた味噌もウマくてご飯がススム。

あとがいしゅつだけどピカタは良く作る。
やはり斜めに削ぎ切りした肉に塩コショウするときに、バジルとかイタリアンハーブとかを一緒に刷り込むと美味しい。
溶き卵を絡めて焼き、また絡めて焼く、を繰り返して黄色の衣をかぶったように焼き上げる。
ケチャップでもいいけど、スパゲティ用のトマトソース(レトルトなんかで安く売っているので良い)
をかけると結構豪華に見えるんで、ちょっと特別な日のメニューにもできる。
実は材料費はとっても安上がりなのだが・・・。

403 :困った時の名無しさん:2006/02/27(月) 16:08:02
チキンナゲットを作ろうと思ってるのですが、
タマネギを入れるか入れないか迷ってます。
入れるとどのようになるのですか?
ジューシーになるとか・・・?
作ったことある方教えて下さい。

404 :困った時の名無しさん:2006/02/27(月) 16:16:52
>>403
お前googleにアク禁くらってんの?

405 :403:2006/02/27(月) 16:20:32
>>404さん
いろいろ調べたのですが、作り方がさまざまで
胸肉、小麦粉、ナツメグ、卵、塩コショウはだいたい同じなんですが、
タマネギが入った方が美味しいのかな?と・・・・

406 :困った時の名無しさん:2006/02/27(月) 16:57:16
入れないで半分仕込んだら、残りのタネにはたまねぎを入れてみたら?
2種類味わえるし比べられるしいいんじゃない?
うちは冷蔵庫にあるもの色々試してみたよ。
シソや梅干やニンニクやチーズなど。

407 :403:2006/02/28(火) 14:41:03
>>406さん
ありがとうございます!
半分タマネギ入りで作ってみました(^_^)
チーズ入りとニンニク入りも作りました。

結果、
3位・たまねぎにんにく
2位・チーズ
1位・にんにくチーズ
どれもうまかったです。
もっとジューシーになるようにいろいろ工夫してみます。




408 :困った時の名無しさん:2006/02/28(火) 20:34:31
醤油、おろし生姜orジンジャーパウダー、ハイミー少々にむね肉を漬ける。
グリルorフライパンで中心に火が通るまで焼く。
漬け込む材料に豆板醤を加えると大人向け。
某給食センターの簡単レシピです。
家庭で作るならお酒も加えた方がオススメです。


409 :困った時の名無しさん:2006/02/28(火) 21:35:30
ポリ袋に鳥肉と小麦粉入れて揉み混ぜてレンジでチンする「ヘルシーから揚げ」

410 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 12:51:45
>>409
それまったく揚がってないだろ
オーブンレンジで焼いたほうがよくね?

411 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 01:34:36
>>410
それまったく揚がって(ry

412 :困った時の名無しさん:2006/03/03(金) 23:39:06
ムネ肉を適当な大きさに切ってから塩こしょうし、サラダ油適量を入れて揉み
30分ほど放置するとパサパサしないし柔らかくなるよ。
チキンカツ・から揚げでどうぞ。

413 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 11:43:44
天ぷらがしっとりとなってうまいよ。

414 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 12:11:35
>>413
あたしも鶏肉の天ぷら好き!
自分じゃ作らんけど。

415 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 13:00:03
ささみの天麩羅はよくやるけど
ムネ肉でってのは初めてだな

416 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 16:04:16
モモ肉で天ぷら作るよ。

417 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 17:24:20
モモ肉だと油っこくなりすぎるから、鶏天ならムネがイイナー。
うちは厚みを半分にして梅肉とシソをはさみます。

<ムネ肉のマヨつけ焼き>
1.ムネ肉の皮を剥がして、適当な大きさのそぎ切りにする。
2・マヨネーズと、同量のめんつゆ(ぜひ2倍濃縮タイプを。薄めず使う。)と
柚子こしょう(なけりゃ一味唐辛子でも、辛いのがダメならなくてもおk。)を混ぜて
切ったムネ肉を放り込んで15分ほど放置。
3.フライパンで焼く。マヨに油分があるので油はナシ。
焦げやすいので中火でじっくり。

ちょっと残っためんつゆを使い切るために作ったのですが、
今やこのためだけに濃縮めんつゆを買う事もある。
素麺のつゆは手作り派なのにwww

418 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 18:01:59
http://blog.livedoor.jp/ryu0808/

419 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 17:46:42
昨日思いつきで作った胸肉の唐揚げ。
醤油、日本酒、オイスターソース、塩、ショウガ、ニンニク
タイム、ローズマリー、ブラックペッパーを合わせた汁に30分漬ける。
片栗粉を漬けて揚げる。モスチキンそっくりの味になったよ!

420 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 17:57:58
モスチキンは確か上新粉使ってます

421 :困った時の名無しさん:2006/03/06(月) 18:39:12
>>420
今度試してみる。

422 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 17:49:02
胸肉は塩コショウして30分放置。
肉が半分くらい浸かる程度の多めの油で
皮目のほうから上げるように弱めの中火で
じーっくり揚げるとぱさつかないぞ。
油にニンニクの風味つけたり、オサレに
オリーブオイル使ったりは各員の嗜好に任す。


423 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 01:59:59
胸肉は一口大に切って塩コショウ
ほうれん草は軽くゆでて5cm長さに切る
たまねぎはくし型切り(だっけ?)

フライパンに油を熱してたまねぎを炒め、少ししんなりしたら肉を加えてひたすら炒める。
肉にほぼ完全に火が通ったら、ほうれん草を入れてさらに炒め、醤油、オイスターソース、コショウで味付けし、酒をどばっと入れる。
しばらく沸騰させたら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
ご飯がいくらでも入るぜ!

424 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 16:46:45
>>423
胸肉は一口大に切って塩コショウ
軽く焼く
生姜醤油で戴く。

425 :困った時の名無しさん:2006/03/09(木) 19:25:05
今日食べた生協で買った冷凍物。
胸肉5ミリくらいの厚さ、カレー粉、パン粉。(たぶん下味で塩コショウ)
ただカレーは風味だけだったので物足りなかった。
家でもできそうな味だった。

426 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 18:54:13
《牛蒡入りあんかけ》
胸肉を1口大の削ぎ切りにして酒をふり、天ぷら衣で揚げる。
牛蒡を短冊切りして粉をまぶして揚げる。

中華鍋に湯・鶏がらスープ・砂糖・醤油・酒・鷹の爪を入れて、片栗粉を加え
濃い目の[みたらし団子]のようなタレを作る。

揚げた肉・牛蒡を絡める。


スーパーの惣菜に似たような物があり、それは豚肉を使っていました。
食べやすいように、胸肉はいつも削ぎ切りにしています。


427 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 22:05:25
ゴボウは片仮名で書くのが親切だと思う

428 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 00:50:52
>>427
ごめんなさい orz
指摘ありがとう。 今後気をつけます orz


429 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 11:12:28
>>427
いいじゃん漢字を知るきっかけになるんだから。
使わなかったら忘れちゃうよ。
自分は一瞬何だっけって思っちゃったし、すぐ思い出したけど
使わなくなったからだと痛感した。
自分が判らなかったからといって、わざわざ指摘するのはどうかと。

430 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 11:14:38
>>428
気にする事ないですよ。
自分で創った言葉じゃないし、正式な漢字なんだから。
馬鹿に合わせる事は無いです。

431 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 15:57:30
>>426
うまそうだな。挽き肉で肉団子作ってやっても良さそう。

>>429-430
何この過剰反応。バカは書き込みすんなw

432 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 16:16:54
すんなw

433 :困った時の名無しさん:2006/03/11(土) 21:36:54
煽るなよ
カタカナ大好きっ子なんだよきっと

434 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 23:16:35
>>431
おいおいだったらお前が書き込みすんなよwww

435 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 00:09:13
>>429->>434
全員ROMれ

436 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 09:13:01
>>435
すんなw

437 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 20:22:58
鶏むねより、ももが安かったが
あえてむね肉を選ぶ男

438 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 01:19:55
一口大にきった鶏肉をお酒につけておく。そして同じく一口大にきったネギと鶏肉をクシにさして塩こしょうを軽くふって小麦粉卵パン粉で揚げる!ジューシーで揚げたて食べるともうたまら〜ん!
でもたいしたレシピじゃなくてすみません。




439 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 20:41:54
http://nhk.upkita.net/up/nhk2646.jpg

440 :困った時の名無しさん:2006/03/17(金) 23:39:32
>>439
グロ貼るな

441 :困った時の名無しさん:2006/03/18(土) 06:22:29
http://nhk.upkita.net/up/nhk2657.jpg

442 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 18:23:42
昨日鶏胸を味噌床に入れておいた。
でも、今日はどうしてもパスタが食べたかったから、
味噌漬けを削ぎ切りにして、ブロッコリーと一緒に炒めてパスタの具にしたよ。
味付けは塩・胡椒で、飾りにパセリをかけただけ。
胡麻油で和えたのがよかったのかな?まぁまぁイケる和洋折衷な謎パスタでした。

443 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 11:43:33
新鮮なむね肉なら生で食べても大丈夫かな?

444 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 11:59:21
危険

刺身用として売ってるものなら別
ささ身なら聞いたことあるけど胸肉があるかは知らない
おらは見たことも食べたこともないから

445 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 19:01:40
宮崎あたりだと普通にスーパーで並んでいる。

446 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 20:23:55
埼玉でも普通にぬめ肉あうお。

447 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 20:33:49
ぬめってんのか…それは非常にイヤだな。

448 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 14:49:39
そういうときは>>417のように必殺貧乏人レシピを利用。
マヨマヨで素材の味を誤魔化せ。
つまり、古いものを調理するとき、または最近自分の味覚がおかしいな、
と思ったときはマヨネーズ!
全てを解決してくれます!


449 :困った時の名無しさん:2006/03/28(火) 18:41:44
マヨネーズは素材の味を台無しにする上に味も最悪。


味覚障害になっていない健常者の真っ当な意見でした(^_^メ)

450 :困った時の名無しさん:2006/03/28(火) 23:08:20
むね肉細切りで塩コショウふったのと
、もやしと青しそを春巻きの皮で包んでフライパンに少な目の油で揚げ焼きにするとおいしいよ!お好みでしょうゆをつけてもOK


451 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 10:54:48
>>449
他人の味覚を平気で否定する無神経さは、精神的に健常とはいえない

452 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 11:23:50
調味料否定する人ってどんな料理も味付けないんだろうか。

453 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 13:58:40
完全否定は良くないよね。
でも、半分は当たってると思うよ。

454 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 14:05:23
否定するよりより良い味付けを提唱したらいいのに

455 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 14:54:07
以上、脳までイカレた味覚障害者の嘆きでした。・゚・(ノ∀`)・゚・。

456 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 15:29:35
自分で健常を謳ってる時点で異常だということが解らない奴のどこが正常なんでしょうね?
>>449みたいな嫌マヨ・嫌化調バカは、マヨ・化調信者よりも吐気がするよ。




457 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 15:42:38
極端と極端を比べてもw

458 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 15:55:30
黙れ基地外共!

459 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 15:55:31
>>200つ食品成分表

460 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 16:42:18
只のレシピなのにこの雰囲気、さすが2ちゃんだな

461 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 16:45:23
>>460
つ国語ドリル

462 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 16:48:21
>さすが2ちゃんだな

香ばしい偏見乙

463 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 23:59:29
味覚障害者の巣窟だな

464 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 00:35:05
どこにマヨ信者がいるのかご説明願えますかね?
過剰なマヨアンチは信者と同じくらい、もしくはそれ以上の馬鹿ばかりだな。


465 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 03:13:54
脳までイカレた味覚障害者の巣窟だな

466 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 08:11:03
461>>460だが、添削たのむ。

467 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 09:34:51
>>462
レシピ紹介番組とかでこんな叩き合いが起きるのかと・・・
普通の会話でもあんまりないだろ
やっぱり2ちゃんは特殊

これが普通と思ってる奴はキチガイ

468 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 11:21:45
基地外に基地外言っても仕方ないんでスルー汁。
信者もアンチもどっちもいらん。

469 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 11:59:58
ここは味覚障害者の巣窟だな

470 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 13:14:59
>>467
テレビ番組とネットの掲示板を比較してる奴がキチガイ

471 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 14:38:19
同意

472 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 23:40:33
そんなことよりレシピ教えてちょ

473 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 23:45:35
うんこ書き込みに流されてるけどさりげなく>>450が美味かった。

474 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 01:47:16
チキンナゲット作った!
何度か失敗したので小麦粉と水で薄めたらマックチキンみたいになった。

475 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 02:39:41
>マックチキンみたいになった。


マズくれ食えねえ・・・

476 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 14:02:10
鶏のからあげはじめてつくった!(本見て)


477 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 19:33:29
>>476
普通から揚げはもも肉で作るんですよ・・・・・

478 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 21:00:26
>>477
えぇ〜

479 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 22:17:10
>>477
胸だろ
モモなんかで作ったらくどくてたまらん


480 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 22:31:24
から揚げはふつうもも肉がデフォだよ。ソースやタルタルをかけるチキンカツとか
卵も動員して衣を厚く味濃くするんなら胸肉でもアリだけど。

481 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 22:37:59
好みだよ、こ・の・み


482 :476:2006/03/32(土) 22:40:18
いまゴミ箱を確認したら、「から揚げ用・もも肉」って書いてありました…
スレタイ読めないばか者でした、スマソw

483 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 00:34:26
   _, ,_  パーン  。
 ( ‘д‘)     /
   ⊂彡☆))Д )←>>482

484 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 01:31:31
脳までイカレた味覚障害者の巣窟だな

485 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 03:14:04
>>484
そうだよ。



はい次。

486 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 05:21:16
(゚д゚)

487 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 08:39:20
おはようございます。
今日の晩御飯はなんにしようかな〜

ところで皆様揚げ物するときの油って何回か使い回しですか?
私は「酸化してないかなぁ」と気になってつい新しいのを使ってしまいます。
でも油の消費が半端じゃないのですよね…

488 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 10:57:53
回数、というかゴマ油くらいの色がついたら交換してるよ

489 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 11:50:21
>>488
日数的にはどれくらいですか?

490 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 13:00:33
だから回数とか日数じゃないんだってばさ。パン粉か粉か揚げるモノによっても
違ってくるし油が痛んできたら交換ということ

491 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 13:37:12
>>490
ありがとうございます。
「ごま油色」で交換ということでやってみます。

492 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 18:29:17
>>480
普通に胸肉唐揚用も売ってるわけで。
サッパリ目が食いたいor金欠の時は胸を使ってる。
>>487
冷えた時に固まり気味になった時かなぁ

493 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 19:00:27
油って痛みにくくする為の揚げる物の順番があったよな。
野菜用の油から魚用の油にシフトして、最後に肉用にするんだっけ?
捨てる前の油で肉のから揚げとかだったかな。曖昧だけど。
何となく魚介類や肉類の素揚げは痛みやすそうだ。
まあいい加減なうろ覚えはともかくとして、
使用後は油濾し紙で濾すと長持ちすると思う。

494 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 19:02:46
後、揚げている時、細かい灰汁のような
ふわふわした泡が出てくるようなら、
廃棄した方が良いと思われ。


495 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 19:56:08
使い回す度に新しい油を少量つぎ足すことで、酸化した油が復活する。

496 :困った時の名無しさん:2006/04/02(日) 23:04:14
胸肉適当に短冊切り。ニンニクと刻んだベーコンと一緒にオリーブオイルで
炒める。白ワインで香り付けし、塩胡椒で味を調え、バジルと和える。
皿に取って、ケチャップを適当にかけ、とろけるチーズをのせレンジでチーズ
がとけるまでチンする。仕上げに黒胡椒ふっても良し!簡単で旨いよ。

497 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 08:44:29
今はなまるでとりむねの特集やってる!伝説のレシピってまさか…

498 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 08:48:49
やっぱり!鳥はむだぁ!

499 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 08:51:16
私もはなまる見て今北ハム。
ネット上=2ちゃん上

500 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 08:51:53
はなまる鳥ハムage

501 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 08:52:07
鳥はむが遂にテレビデビュー

502 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 08:57:57
鳥はむは5年前に生まれたんだとさ。しかも今日!生誕祝して作るか〜!

503 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 09:22:58
503れすはもらった

504 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 09:37:59
鳥はむage〜

505 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 10:58:19
胸肉は砂糖をまぶしておいて、洗う。

これがミソ。

だったような。

506 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 12:47:17
さんざん既出だろうけど
鳥はむで唐揚げするとおいしいよな

507 :困った時の名無しさん:2006/04/09(日) 16:58:15
鳥ハムまんせ〜

508 :困った時の名無しさん:2006/04/09(日) 22:01:44
鳥はむ厨は(・∀・)カエレ!

509 :困った時の名無しさん:2006/04/09(日) 22:21:31
皮がいつも余るので、みりん、醤油、ショウガ等で
角煮風に煮てみました。
お粥などに浮かべたり、ご飯に乗せてウマー。

510 :困った時の名無しさん:2006/04/11(火) 10:57:50
ポン酢まぶして唐揚げにする

511 :困った時の名無しさん:2006/04/11(火) 16:54:22
>>510
唐揚げにしてポン酢つけた方がうまくないか?

512 :困った時の名無しさん:2006/04/14(金) 01:11:01
粒マスタードを塗って揚げるだけでおいしいよ

513 :困った時の名無しさん:2006/04/14(金) 01:12:15
先に味付けする=焦げやすい罠、、、。

514 :困った時の名無しさん:2006/04/14(金) 01:25:09
[sage]
513 ありゃ、ほんとだね。けど、焦げた事ないなぁ〜。なぜだ労?

515 :困った時の名無しさん:2006/04/14(金) 06:26:46
>>513
美味い具合にこげるとめちゃうま

516 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 18:01:03

>341
>パサパサ感もなくて簡単美味しい胸肉のピカタ。ケチャップ付けてどぞ。


  ∧_∧ ・・・胸肉なんかパサパサで
 (;-A-)  、∬∬.    美味いわけ無いじゃん。
 /   o━ヽニニフ   まあ一番簡単そうだし・・・
 しー-J   ΛΛΛ



   ∧_∧  だまされてやるぜ。
  ( ・Д・) パクハグモグ・・
  (つ=ω_)∬
/ ̄ ̄ ̄ ̄┗┛ ̄ ̄


  ∧_∧
  (;゜Д゜ )むはぁっ!
  ( つ// つ∬
/ ̄ ̄ ̄ ̄┗┛ ̄ ̄



∫∫∫
∧_∧
(# ・∀・) う、うめーじゃねえかコノヤロー!!!
(つ   ⊃    ∬
しー-J  / ̄ ̄┗┛ ̄ ̄
''" ""''""  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


517 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 02:28:15
はいはいAA板いってね

518 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 07:56:30
地鶏のムネ肉買ってやってみたよ。
>419
から揚げって今までモモ肉でやってたけど、ムネ肉もいけるものだ。
美味しいしヘルシーだし、今まで損してたな〜


519 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 10:17:25
ムネ肉で唐揚げ作るときは下味つけとくといいよ
ジップロックに肉とニンニク醤油入れて揉んで冷蔵庫に数時間

鳥ハムと同じ原理で食感が変わる

520 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 12:47:57
ごめん、亀レスになってしまった。

http://blue.gazo-ch.net/bbs/14/img/200603/682462.jpg
http://blue.gazo-ch.net/bbs/14/img/200603/682475.jpg
↑ 私的には、レモンか酢が入ってる方が好きかな♪だから酢を足してみたらもっと美味しくなった!大好評でした☆




521 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 13:00:33
>>520

グロ画像

522 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 14:36:44
沸騰させた湯の中に肉投入
火を止めて30分入れっぱなしにしておくと肉がジューシになるよ

523 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 18:21:15
皮剥いで
5_〜1aに切り刻んで
酒振って
片栗粉まぶして
茹でて
冷やして
麺汁に浸けて食べるとウマス

524 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 22:12:38
キャベツに包んでレンジ用の蒸し器に乗せて酒、塩を振りチン
結構うまかったお

525 :困った時の名無しさん:2006/04/18(火) 14:39:59
うまいから揚げは鶏丸ごと使うもんだ。
ケンタッキーでも胸肉・腿肉ともに使ってる
半割りにしたものをそのまま揚げてから中華包丁で
ぶつ切りする店もある。

526 :困った時の名無しさん:2006/04/18(火) 15:17:53
ケンタッキーは肉は柔らかいんだけど衣の味が好きじゃ無いな

527 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 14:51:06
鶏ハム煮る時の湯の量はどれくらい?
ひたひた?それともたっぷり?

528 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 15:11:52
鳥ハムスレで聞けば

529 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 15:14:39
適当に蒸焼きした鶏を
スリ胡麻、酢、ダシ入り味噌、砂糖チョットのタレで

530 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 15:25:09
>>527
かぶる位で大丈夫だよ。

531 :困った時の名無しさん:2006/04/21(金) 23:17:14
>>527
>>530
どんな鍋かにもよる。保温性の高い鍋なら
湯温も長くキープできるから、ほどほどでいいが。

532 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 16:59:47
チリソース+マヨのタレにつけて焼く。
そのままでもいいけどクレープぽくキュウリと一緒に巻いて食うとウマー。


533 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 19:56:00
薄めの削ぎ切りにした鶏胸肉をビニール袋に入れマヨネーズとレモン汁(若しくは酢)を
1:1の割合で加えろ!肉を包丁の背で軽く叩いておくとなお良し!
色々な思いと妄想を込め袋ごと揉みしだき、馴染んだらその後10分程放置しろ!その間はもちろん全裸だ!
片栗粉をまぶし少し多目の油を引いた中火のフライパンで両面焼き上げろ!
キッチンペーパーか古新聞のの上で油をきりつつ余熱で中まで火を通せ!この工程で仕上がりが全然違うぞ!
荒引き胡椒をまぶしてむさぼれ!からしを付けてもうまいぞ!ビールが止まらんぞ(#゚Д゚)オラー!
マヨネーズとレモン汁の量は表面に薄くつく程度で充分だ!
前者で油分を補いつつ表面をコーティングするのでパサパサしないし、後者の酸味で肉を
柔らかく+風味がさわやかになるぞ(#゚Д゚)オラー!



534 :533:2006/05/05(金) 19:57:57
これはやらかしたようですね

535 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 20:09:38
いや、漢なら鶏胸肉を食ってなんぼだ。

536 :(n_n):2006/05/06(土) 02:24:04
@鶏肉ゎ一口大に切りアルミホイルに置く
Aトマトケチャップ&ハチミツ&塩&こしょうを混ぜ合わせる
B Aを@にかける
Cしっかりホイルで包みオーブンで10〜15分焼く
おいしいよ★さっき食べた(U艸U*)

537 :困った時の名無しさん:2006/05/06(土) 02:52:50
小文字うざいわ顔文字キモイわ
イライラする書き込みですねこれは

538 :困った時の名無しさん:2006/05/06(土) 09:10:53
カルシウム足りないのか?

539 :困った時の名無しさん:2006/05/06(土) 10:51:08
イライラしますな

540 :困った時の名無しさん:2006/05/06(土) 12:28:09
肉は細切り
肉に酒少々、塩、胡椒、ニンニク、レモンで軽く下味。
キャベツ、ニンジン、ニラ、タマネギを切ります。
後はこの材料で焼きそばを焼きます。塩味の焼きそばでどうぞ!

541 :困った時の名無しさん:2006/05/06(土) 17:16:30
>>536
2ちゃんにはホントあわないよね。
イラっとすると言うよりすっごい異物な感じ。

542 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 08:44:50
>>536
氏ね

543 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 13:20:39
またーり

544 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 13:43:03
まぁ読みにくいのは確かだが、子供じゃないんだし
書き方くらいでいちいち反応すんなよ・・・

545 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 14:15:36
落ち着いたと思ったらまた>>544が煽るので、もう少し荒れます。
レシピの方はもう少々お待ちください。

546 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 15:01:13
簡単レシピスレの
ttp://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/
がすごく気になる。
むね肉でぷりぷりになるなら簡単だしすごくいいけど、
見た目生っぽすぎるので心配…

547 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 17:32:37
>>546
モモでだけど作ったことあるよ。てかこれ多分有名だし。
タンパク質が固まるのは70度とかそんなんだし、
時間さえかければ低温でも殺菌はできるんでしょ?
問題はムネでも同じようにプリプリになるのかってとこかと。

548 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 18:22:48
>>546
実験よろしく。

549 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 18:31:24
>>546
平気平気、温度的には十分殺菌できてるから。
ムネ肉でよくやるけど、やわらかくてうまいよ。
煮汁を濾してご飯を炊いたら、タイの定番料理、カオマンガイができるし。

550 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 20:31:32
醤油大匙3 オレンジママレード大匙3 みりん小匙2 すりおろしニンニク1片分
細かく切った鷹の爪2本分 細かく刻んだ太ネギの白い部分2分の1本
これをよく混ぜ合わせて、ムネ肉を漬け込む。30分放置後、フライパンで焼いたら激ウマでした。
肉を焼いた後のフライパンに、さっきのツケダレと酒大匙2をあわせてちょっと煮詰めたら、
激ウマソースになっていました。

551 :困った時の名無しさん:2006/05/17(水) 23:35:00
シチューにいれたらまずいかなあ

552 :困った時の名無しさん:2006/05/24(水) 15:07:34
>341
ピカタふめぇ〜よ。鳥胸肉がこんなにウマイとは。
カンタンだし、週末毎に1キロまとめて調理してる。
注意点は火の通し加減だけっつーのがよい。
ウチの定番メニューとなったよ。

553 :困った時の名無しさん:2006/05/24(水) 18:19:30
>>552
溶き卵に粉チーズやパセリを混ぜてもウマーだよ。
彩りも良くなるからお弁当にも(・∀・)イイ!

554 :困った時の名無しさん:2006/05/26(金) 00:53:08
>>551
煮こみすぎるとパサパサになるね。
保温鍋オススメ。
持ってなかったら厚手の土鍋で新聞紙とバスタオルにくるむ。

555 :困った時の名無しさん:2006/06/02(金) 18:57:31
自分は皮を取った鳥胸肉に軽く塩コショウして魚焼きグリルで焼く。
てかグリル焼きはマジオススメです。

556 :困った時の名無しさん:2006/06/02(金) 20:04:25
なんで皮とるん?(´Д⊂

557 :困った時の名無しさん:2006/06/02(金) 22:17:53
ニワトリさんのオパーイとお尻、どっちが好き?

558 :困った時の名無しさん:2006/06/02(金) 23:45:23
足首

559 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 00:16:57
イヤーン

560 :困った時の名無しさん:2006/06/03(土) 01:21:31
>>556
皮はカリカリに焼いてサラダに乗っけて食すアルヨ!m9(`・ω・´)
上の方に出てたけど、出た油でチャーハンを作ればウママーヨ

561 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 10:18:53
>>560
スープにするとだしも出ておいしいよね。

562 :困った時の名無しさん:2006/06/08(木) 11:58:36
>>300

563 :困った時の名無しさん:2006/06/08(木) 12:08:17
焼き鳥

564 :困った時の名無しさん:2006/06/13(火) 23:42:14
ねぎ鳥
胸肉を削ぎ切りにして塩コショウ、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を敷いて焼く。
それを皿にとって、うそ!!というくらい沢山の青ねぎ(万能ねぎとか)の小口切りをかける。
小鍋に市販のぽん酢とごま油をいれ、沸騰させて、その上にじゃっとかける。
美味しいです。


565 :困った時の名無しさん:2006/06/14(水) 00:24:32
よし、ここで今日の晩メシageとくか。
鶏むね肉を厚さが均等になるように切り開く。
塩胡椒、カレーパウダーを擦り込む。
熱したフライパンにオリーブオイルをちょっと多めにしいてニンニクのみじん切りを炒める。
ニンニクが一部茶色になったかな?ってとこで鶏を皮面から投入。後は身にキチンと火が通れば完成
……なんだがな〜んかソースが欲しいんだよなぁ…

566 :困った時の名無しさん:2006/06/14(水) 01:03:39
沸騰した湯にドボン→放置はいいね
硬くなりにくいし目を離しても大丈夫だ。

567 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 00:04:17
今日適当に作ったのがおいしかったので紹介
鶏胸肉を適当な大きさに切る。
しめじを適当な量切る。
熱したフライパンに油を敷いて、にんにくを多めに入れて焼く
にんにくのにおいがしたら、鶏を入れて焼き目をつける。
ついたら、しめじを入れて塩コショウ(ちょっと濃い目)
そこにゆでたてのパスタを投入して絡めて、味を調節。
ローカロリーでおいしいよ!!

568 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 00:48:35
>>564
ぽん酢とごま油は同量でOKですか?
さっそく試したいと思って!

569 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 11:59:19
>>567
全粒粉パスタとか玄麦パスタだと、もっとおいしそうだね。

570 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 15:02:02
>>532を見て作ろうと思ったけど超初心者な故にチリソースがいまいち分からない
おまけに家に無い買いに行くの面倒くさい…

なので、似たような物だろ〜と家にあった100均購入の輸入物で瓶に入ったピザソース使用

マヨネーズ+ピザソースを混ぜた物に一口大に切った肉を一晩つける

焼く

粉チーズを少々振りかける

火を止めて蓋をしてしばらく放置

(゚д゚)ウマー
噛んでると何故かケンタッキーみたいな味がする


571 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 16:58:50
半分に開いて(ハート形になる)包丁の背や
すりこ木で叩いてから
調理すると、柔らかくなるよ。

572 :困った時の名無しさん:2006/06/19(月) 12:17:06
ぱさぱさしない鶏のむな肉サラダの作り方

1.むな肉に塩コショウをし皿に開け、日本酒をふりかけたらラップをして
そのままレンジで3分ほど加熱して蒸し鶏にする。出た汁は取っておく。

2.1が冷めたら肉の繊維を断つように3〜5ミリ程度にスライスする。

3.水菜などの好きな野菜をカットし、その上に2を散らし、
ドレッシングをかける。1でとっておいた蒸し鶏のソースを混ぜるとさらにおいしい。

この胸肉の調理法は居酒屋の「白木屋」のサラダのマネっこだけど、
やわらかくて「ささみじゃないの?」と間違えるほどおいしい。
きり方ひとつでジューシーで、なおかつドレッシングなどのうまみも
断面から吸収するので、材料とのからみもいいのですよ。
自分は粉チーズかけてガーリック風味のドレッシングをかけて食べるのがすきです。
ためしてみてください。

573 :困った時の名無しさん:2006/06/19(月) 16:58:47
むな肉・・・

574 :困った時の名無しさん:2006/06/19(月) 19:38:13
要するに、蒸し鶏(むね肉)を繊維に直角にスライスすれば、
びっくりするくらい美味しくなる、というだけの話なんだけどね。


575 :困った時の名無しさん:2006/06/19(月) 20:41:04
ふつうはそう切るよね。縦に切る人なんて珍しいでしょ

576 :困った時の名無しさん:2006/06/19(月) 21:16:43
むな肉縦切り!

577 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 00:22:37
たまにぶつ切をほぐすだけの人がいるでしょ?
ぶつ切にすると、繊維のなかにうまみが閉じ込められたままになって、
ぱさぱさしちゃう。

578 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 00:24:44
できるだけ薄くのスライスが命。

579 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 01:32:50
>568
564です。
レスがおくれて申し訳ない!
ぽん酢とごま油の割合ですが、ぽん酢100ccにごま油大匙1弱くらいだと思います。
いつも適当にしちゃうのですが、同量だと脂っこすぎると思います。
好みでお砂糖少々を加えても良いようで。
とにかく青ねぎ多めで。

580 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 02:59:25
むな肉ワロタ

581 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 03:00:05
スライスした鶏胸肉に
片栗粉をまぶして、さっと茹でてから
ピーマンと長ネギ炒めたやつと混ぜて
醤油とみりんと梅肉で味つけると
パサパサにならないで
ウマーだよ。

582 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 03:45:47
ウチではむな肉って言うんだいっ!!!

583 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 22:35:55
胸肉の厚みには包丁を入れて、お酒、ネギ、ショウガを塗って
ラップをかけて火が通るまでチンして、あら熱が取れたらお肉
を手で細かく裂いて、皿に残った汁に戻しておくと、冷めても
その肉汁が、肉の線維に入って、殆どお皿に残らない。
肉自体も柔らかくて、いい感じになります。
それを冷やし中華などに乗せるとウマーですよ!

584 :むな肉:2006/06/21(水) 12:09:08
age

585 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 06:09:03
どこかで見たレシピの応用なんだけど、
1、一口大に切った胸肉を、しょう油:みりん1:1に梅肉適当を混ぜたたれに10分以上漬け込む
2、漬け込んでいる間に間に大根おろしをたっぷり作る
3、鶏肉をグリルで焦げ目がつくまで焼く
4、残ったタレと大根おろしを鍋にいれて一煮立ちさせ、適当な濃さの味になるように
水か出汁で割る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
5、焼きあがった鶏肉に大根おろしのタレをかけて、食す。

梅肉の酸味はほとんど感じられないけれど、さっぱりウマーです。
好みでおろし生姜を大根おろしに混ぜてもおいしいです。

586 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 07:54:15
鶏のひき肉ってどの部位になるんですか?
なぜか鶏のひき肉ってあまり売られてなくて
ミンサー使って自分で作りたいのですが。

587 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 12:24:38
自分の好みで好きなとこ使うといいよ
あっさりが好きならムネ、こってりが好きならモモ、
ちょっとコリコリさせたいなら軟骨混ぜてもいい

588 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 14:19:12
ももは高い

589 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 15:16:06
>>588
そんなあなたにはむな肉どうぞ。

590 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 19:17:57
一口チキン南蛮作るよ。

591 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 21:18:59
むなにく(何故か変換出来ない)

592 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 08:20:55
むな肉スレと化してしまった。
なんか週末はむな肉料理が喰いたくなったな・・・

593 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 08:25:03
まずは自分のむだ肉を落とさねばorz

594 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 11:17:42
     ∧_∧  ツカマエタ!!
   ⊂(´∀` )
  / ̄⊂   )
  |^◇^ ヽ( 丿
 (     )(_)
  ''ゝ'''ゝ´

 ぴよぴよ
      ∧_∧
  / ̄(´∀` ) アッタカーイ!
  .| ^◇^) ⊂ )
 (     ) | |
  ''ヽ'''ノ''(_(_)


 インフルエンザ
   ビーーーム!  :::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
          ::::;;;;;;::::    ;;;  ;;;
   / ̄\ ::;;;::      ;;;;;;;;;;;;;;;  ;,
  ,.(   ゜Z        ;;;;;;;;;;;;;;;;;;
 (     )' ::;;;::      ,;;;;' ;;;;;   : ..
  ''ヽ'''ノ''   :::::;;;;;;;;:::  ;;;;;;;;; ;;;;;;;
           ::::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

       m
      (,;゚ Э゚) < コホン コホン!
     ミ  .^ )
      ゛TT"   なぜだか寒いです!それと最近 友だちが急にたくさん死にました




595 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 16:20:36
>>594
季節外れだが、ワロタ

596 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 16:31:21
>>595
そうでもないよ↓

【医療】鳥インフルエンザ、インドネシアで「人から人」感染か[06/22]
ttp://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1150954858/


597 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 18:08:20
むな肉でも鶏インフルエンザにかかりますか?

598 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 19:51:35
バーカ

599 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 22:14:48
む何ク

600 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 09:29:54
むーなー肉ーの
響きだけで
強くなれる気がしたよ・・・

601 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 09:39:57
むな肉とささみのスレだけが伸びるというのは、
悲しい現実としか言いようがないな。

おれは、
桃に苦にする。

602 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 10:22:15
アフォか、どちらもウイルス蔓延レスだろ

603 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 12:46:10
夢ナニ苦

604 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 21:11:24
桃肉は高いけど、美味しいし鳥インフルエンザの心配がないのが良いよねー。
夢何区はまっずいしすぐ鳥インフルエンザになるし最悪!

605 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 23:27:47
>>564を作ってみた。

なにこれ超簡単なのにテラウマスwwwwwww
どっちかと言うと肉よりネギが美味くてそっちばっかモリモリ食べた
ネギ0.5把使ったけど、これなら1把いけそうだ

606 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 08:55:19
皮せんべい大好きですがヤバイですか>鳥インフル

607 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 18:56:09
>>600
それ何の曲だっけ?
思い出せそうで思い出せない(´・ω・`)

608 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 20:08:47
>>607
スピッツの「愛してるの響きだけで〜」ってヤツ?
タイトル出てこない・・・
「君を忘れない〜、曲がりくねった道をゆく〜」が唄い出し。

609 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 20:42:56
童貞ソング。

610 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 21:11:03
むなあぁぁぁぁにくうぅぅぅぅ

611 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 21:21:57
静かな祭りが、このスレで、始まっているようだな。(-_-;)
アボガドと、ゴママヨネーズと和えたいな。無な肉。

612 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 21:24:36
>>310
かわ

613 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 21:54:04
>>607-609
チェリー?

614 :困った時の名無しさん:2006/06/26(月) 21:06:57
いつかまたこの場所で
無何ー区にーぃー会いたい

615 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 19:44:57
どうしても今週中にむな肉に会いたくなってきた。
どうしたら会えますか?

616 :むな肉:2006/06/27(火) 21:54:10
チェリーを聴いてください

617 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 21:27:59
こんにちは むな肉です。

618 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 23:31:37
むね肉と小麦粉とパン粉と挽肉とたまねぎとイカがあるんですけどなんかおいしいもの作れますか??

619 :困った時の名無しさん:2006/06/29(木) 00:52:57
チキンカツとメンチカツとイカフライ

620 :困った時の名無しさん:2006/06/29(木) 01:04:30
自演

621 :困った時の名無しさん:2006/06/29(木) 21:37:10
>>618
まずはむな肉を用意しろ。

622 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 13:00:25
おいしいステーキソースのスレみたら( ゚v^ )オイチイ! ばかりだし
ここみたらむなにくむなにくって、レシピ板はこんなスレばっかりなのですか

623 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 13:54:50
>>618
鶏カラ メンチかつ イカフライ

出来立てを食べると美味しいね

624 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 15:53:31
昨夜は鶏むな肉でピカタを作ったよ。
いつもと趣向を変えて梅ドレッシングで食したけど
やはり出来たてはふまい〜

ジャスコで売ってた分だけだとこんな感じ。
国産赤鶏> 国産地鶏>ブラジル産(解凍)>>中国産(解凍)
むな肉は単価安いから割高でも大したことないので
もっぱら地鶏だな。100グラム40円程度

625 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 18:21:21
地鶏って広い場所で放し飼いにしてる鶏のことじゃなかったっけ
グラム40円って安くね?

626 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 19:23:09
地鶏ならむな肉でも100円以上が普通じゃない?

627 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 02:58:25
地鶏(じどり)とは、日本農林規格 (JAS) に記載されている、
在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄鶏の総称。
在来種純系によるもの、または在来種を
素びなの生産の両親か片親に使ったものである。
飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで
1u当たり10羽以下で飼育しなければならない。
(以上Wikipediaより引用。正しいかどうかは知らんけどw)

国産鶏と国産地鶏を間違えているに一票。
国産赤鶏なんて素性の良く分からない鶏よりも、
地鶏の方が安いわけが無いし。
そもそもグラム40円と言う国産ブロイラー並みの価格で、
国産地鶏が買える訳が無い。

628 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 08:55:47
むな肉、って書くと気持ち悪い

629 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 09:55:05
昨日、お土産に貰った比内地鶏の味噌漬け食った
100g40円なら地鶏じゃないよね

630 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 10:26:58
むぬ肉ウマー

631 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 10:31:45
今日む○肉を買いました。
酒蒸しにしてサラダを作る予定です。

632 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 02:22:37
胸肉って書けばいいじゃん

633 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 09:09:39
虫肉?

634 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 09:14:42
月匈 肉

635 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 16:17:57
胸肉を炊飯器で保温調理したんだが、煮汁が結構余ってて、捨てるのも忍びない。
どうしたもんか?

636 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 16:23:40
>>635
自分はいつもスープを作る。

637 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 17:28:51
>>635
炊きこみご飯を作る

638 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 19:21:23
つか、むな肉って可愛いやん

639 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 20:02:36
俺のむな肉を見てくれ。こいつをどう思う?

640 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 20:04:57
方言に興味ないから普通に胸肉でいいと思う

641 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 20:42:52
>>639
ブヨブヨ

642 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 21:13:16
今日の夕飯に作った。酒蒸しにして割いた胸肉と玉ねぎとチーズを春巻きの皮で包んで揚げて、市販のサルサソースたっぷり付けていただきました。なんちゃってトルティーヤ。酒のツマミにも。


643 :困った時の名無しさん :2006/07/02(日) 21:14:32
>>639
タプタプ

644 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 22:12:45
>>639
ブクブク

645 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 01:23:28
636、637
アドバイス、トンクス☆結局、野菜をたっぷりとぶち込んだスープを作りました。それでも、まだ余ってたので、冷凍保存していたゴハンと一緒にして、おじやにしましたよ(・ω・)/



646 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 02:22:06
茹でた胸肉を冷水にさらしながらさき
よく水をきって、たたいたキュウリとまぜてビニールにいれる。
その中に焼肉のタレ+ラー油をいれる。
よくまぜながらもむ。
一日冷蔵庫に寝かせば完成。

647 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 12:07:50
>>646
いいね!他にも味付けかえて楽しめそう
焼肉タレのかわりにゴマドレとか投入したら冷やし中華の具になりそう

648 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 17:43:49
胸肉100g29円だったので、1人暮らしなのに4枚買いました。
鶏ハムになぞらえ、塩もみして冷蔵庫保存してるけど、
他の味付けを兼ねた保存法教えてたもれ。

ヨーグルトに漬けるってのが過去ログにあったが、その場合の保存期限など
大量購入した場合の保存法のバリエーションを増やしたいと思ってます。
よろしくお願いします

649 :困った時の名無しさん:2006/07/04(火) 00:01:51
>>648
味噌漬け。
塩ニンニクカレー粉ヨーグルト。
醤油。
後は色んな香辛料で試せばいい。
塩梅だけ調節すれば何でもいいわけだし。

保存は全て冷凍。

650 :困った時の名無しさん:2006/07/04(火) 08:36:48
意外と長持ちするのが
蜂蜜+荒挽き胡椒
または、粒マスタード

本当は、豚塩カルビ用の下拵えだけど
鶏ムネ肉でも おk

焼く時に、スライスして塩キツめに振るといい。
レモンかけるとウマー♪


651 :困った時の名無しさん:2006/07/04(火) 11:33:02
このスレのおかげで鶏胸肉が好物になったよ。

652 :むな肉:2006/07/04(火) 20:40:54
むな肉を茹でる時って、お湯からより水からの方が柔らかい気がするのは気のせいかな...

653 :困った時の名無しさん:2006/07/05(水) 08:17:04
>>652
気のせいじゃないはず。そうゆうモノらしいよ。

654 :困った時の名無しさん:2006/07/05(水) 10:39:07
ヤフーにあった、蒸し鶏の野菜あんかけが美味かった。
・塩コショウと酒ふった胸を蒸す
・野菜やらきのこやら細切りにして炒める
・ガラスープやらダシ投入。塩コショウや醤油で味付け。煮る。
・水溶き片栗粉でとろみをつけて胸肉にぶっかける

655 :むな肉:2006/07/05(水) 20:06:36
>>653
そーなんだ。もしかしたら既出なんかな?

一番柔らかく火を通す方法って、何なんだろ?蒸すのはやったこと無いから、>>654の蒸し鶏あんかけを作ってみよっかな

656 :困った時の名無しさん:2006/07/06(木) 15:16:16
真空パックして70℃で湯煎するのが一番柔らかくなると思う

657 :むな肉:2006/07/06(木) 21:23:25
>654の蒸し鶏...蒸さないで作っちゃった。むな肉そぎ切りにして、お酒ふって塩胡椒して小麦粉まぶして焼いちゃった。
けど、柔らかくて(゚д、゚)ウマーだった。...蒸すのが面倒だったんだ...


>656
真空パックが“ミソ”なんだろうかね?70℃湯煎かー...家に温度計無いよー。


むな肉も調理次第でウマウマだね。

658 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 01:20:43
むな肉をから揚げにしてみた
下味は、酒、醤油、チューブ入りのおろしニンニク・生姜のみ
これだけでも、美味しゅうございました
むな肉って素敵だね


659 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 02:28:07
もうすっかりむな肉。

660 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 03:10:32
いーや、ムネだ。

661 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 14:55:14
おっぱい肉

662 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 20:14:48
乳肉

663 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 21:44:29
女の乳は焼いたら溶けてなくなりそうってマジレスしてみた

664 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 22:26:55
ふよふよしててプリンみたいだからな

665 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 22:51:45
殆んど脂肪だし

666 :困った時の名無しさん:2006/07/10(月) 04:00:26
乳輪は小さめで
色素は薄めで

667 :困った時の名無しさん:2006/07/10(月) 07:20:59
誰か鳥ハムの作り方おせぇてくれ

668 :困った時の名無しさん:2006/07/10(月) 08:12:49
ブラジル産をよく見かける

669 :困った時の名無しさん:2006/07/10(月) 09:17:44
鳥はむスレッド(パート23)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1148108639/

670 :むな肉:2006/07/12(水) 17:18:31
むな肉...
鳥はむにちょうせんするう!!

671 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 14:04:19
オマエムナー

672 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 22:14:14
むなむなすんなよっ

673 :困った時の名無しさん:2006/07/20(木) 08:14:17
昨夜は国産ブロイラーでピカタ作ったよ。
胃カメラ飲むので24時間近く絶食してたから、焼ける片っ端から食べてしまった・・・
ふめ〜〜
肉がさっぱりしてるから胃に優しい感じだし。
2塊だから一羽分だな。


674 :困った時の名無しさん:2006/07/20(木) 18:26:13
>>673
そんなに食べてむな灼けしなかったか?

675 :困った時の名無しさん:2006/07/21(金) 03:34:51
もうやめとけ

676 :困った時の名無しさん:2006/07/22(土) 21:05:59
今日サラダを作りました。
マックのサラダを意識して、鶏をガーリックでソテーしたあと、
水菜とレモンの薄切りをいれて、その上に鶏を置き、
塩コショウ・酢をまわして、最後に粉チーズを散らす。

粉チーズがこんなに美味しいとは思いもしなかった。
クルトンがあれば歯ごたえ的にも最高かも。

677 :困った時の名無しさん:2006/07/24(月) 11:31:30
昨日、鶏胸肉でタコス作りました。
冷凍室に牛肉が無かったから、ま、いっかと。

タコスシーズニングは市販のもの。
鶏肉は、比較的細かめに切り刻んだ。
フライパンで軽くきつね色の焦げ目ができるまでいためて、シーズニングと水投入。
水分が飛ぶまで10分ほど煮込み。
これはこれで、おいしい。
具材そのままでサラダにしても、おいしい。

チリパウダー+レンズ豆の煮潰しでも出来るかな。
シーズニングの材料見てたら、ポテトパウダーとあったけど、
豆でんぷんの方が自分的には好みなので。

ちなみに、一口大の鶏肉をきつね色にソテーしてチリパウダーを振るっていうのはうちでよくやる簡単おつまみ。使ってるチリパウダーは、これ。
ttp://www.lion.co.jp/lmc/prod/025.htm


678 :困った時の名無しさん:2006/07/24(月) 17:00:28
わたしの簡単レシピ;
皮と脂をきれいにとります。
あとは好みのサイズに刺身切りします。
わさび醤油でもマヨネーズ醤油でも好みのタレをつけて口の中へ。
柔らかでまったりしてたまりません。
あいしさのあまり、つい飲み込みたくなりますが我慢します。
適当に噛んで舌触り、味わったら よそっておいた御飯のうえに載せます。
好みの量まで繰り返します。
そこに熱いお茶をかけ好みで塩コショウをかけ混ぜていただきます。
さっぱりして美味しいです。

679 :困った時の名無しさん:2006/07/24(月) 17:11:06
>>678
お茶漬けにマヨネーズが入るのはいただけないなあ。

680 :困った時の名無しさん:2006/07/25(火) 00:35:57
生はやめとけ

681 :困った時の名無しさん:2006/07/25(火) 13:57:52
このスレに参加しているせいで、
実生活でもついむな肉と言ってしまった。

682 :困った時の名無しさん:2006/07/25(火) 23:39:38
わかる。
まだ言ったことはないが、胸肉を見ると必ずむな肉と頭の中で思う
一呼吸置いて胸肉と言うようになってしまった

683 :困った時の名無しさん:2006/07/26(水) 03:58:05
ちょっと待て、オマイら。>>678は口の中に入れ、咀嚼したむな肉を飲み込まず、出して飯の上にのせてないか?

684 :困った時の名無しさん:2006/07/26(水) 10:23:52
指摘されるまで、ぜ〜んぜん気づきませんでした、とさ。

685 :困った時の名無しさん:2006/07/26(水) 21:59:47
>わたしの簡単レシピ;
>皮と脂をきれいにとります

と、

>お茶漬けにマヨネーズが入るのはいただけないなあ。

の間を完全にすっとばして読んだので気づかなかった

686 :困った時の名無しさん:2006/07/28(金) 16:56:18
汚ねぇ

687 :困った時の名無しさん:2006/07/28(金) 19:31:53
>>686
お茶漬けにマヨネーズ入れるのに比べたら、
咀嚼したむな肉なんて何でもないだろう?

688 :困った時の名無しさん:2006/07/28(金) 19:39:05
>>683
なんだ、ネタだったのかw普通に斜め読みしてた。

689 :困った時の名無しさん:2006/07/31(月) 07:18:26
生肉はヤバスギ

690 :困った時の名無しさん:2006/07/31(月) 10:45:10
ひとむなで二度おいしい

691 :困った時の名無しさん:2006/08/01(火) 03:18:00
>>690
ワロタ

692 :むな肉:2006/08/06(日) 21:12:08
age

693 :困った時の名無しさん:2006/08/08(火) 03:21:08
>>171
旨かったありがとう

694 :困った時の名無しさん:2006/08/09(水) 22:44:14
皮だけの料理なんかないですか
できればパリッとする方がいいです
皮をはがして料理するものもおおいので
大抵皮だけでパリッとなるまで両面焼いて小さくカットして
何かの料理に混ぜちゃったりだけど・・・

695 :困った時の名無しさん:2006/08/10(木) 00:48:03
>>694
そんなのが、ダイエットフードに有った様な、無かった様な・・・

696 :困った時の名無しさん:2006/08/10(木) 01:06:47
>>694
刻んで片栗振って、揚げちゃえ。 おやつにいいよー。

697 :困った時の名無しさん:2006/08/10(木) 09:48:24
私は酢の物が好き

698 :困った時の名無しさん:2006/08/11(金) 23:52:14
とり胸を一口大に削ぎ切りします。
塩コショウで味をつけ、片栗粉を振りかけ、お皿に載せます。
蕩けるチーズをのせ、オーブンで焼き焼き★
簡単とり胸のチーズ焼き。

ポテトや玉ねぎ、生クリームのせればグラタン風

699 :困った時の名無しさん:2006/08/11(金) 23:58:50
レシピ板か料理板のスレのどっかに、カーネルクリスピーもどきの作り方があったとおもうんだけど、誰かしりません?

700 :困った時の名無しさん:2006/08/12(土) 00:07:28
にんにく味付けに入れると美味しいねぇ

701 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 00:44:09
炊飯器で1時間→衣をつけて衣があがればOKなだけのチキンカツ作った

やわらけえええええええええええええええええええええええええ


とマルチポストしにきました、すいません。

702 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 02:18:36
皮の方に親のカタキとばかりにフォークで穴あけて塩コショウしてフライパンで焼く
適当に切ってレタス敷いた皿に盛り、その上に鬼の様に白髪ネギと大葉の細切りのせる
好みの和風ドレッシングか味ポン(ゴマ油まぜてもウマー)かけて食す

703 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 02:55:29
ニヤニヤ

704 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 03:29:14
季節はずれになるけど・・・
カブと胸肉でホワイトソースのシチュー作って、
火からおろす際に一口大の春菊を散らしてひと混ぜ。
すぐにできるし香りがいいよ。

705 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 09:03:27
春菊が全てを台無しにする典型的な例ですね。

706 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 09:53:12
そう言われるとは思わなかったよ。
お客さんには一番好評なレシピの一つだしね。

707 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 14:24:10
漏れも春菊はカンベンのほうだな

708 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 17:07:33
春菊は、鶏と相性が良いのだが・・・
だめな人多そうだね。

709 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 17:36:22
俺はおk
と言うか、香草焼きなんて旨いと思うけどね。
あと、酢橘の皮をオロすと最高だ。

710 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 20:28:44
醤油とか塩味系ならいいんだと思うけど
ホワイトソースとはイマイチだろうという話なんでないの

711 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 20:41:08
ん?シチューには合うけど

712 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 21:04:33
無理。罰ゲームにしか思えない

わざわざ臭くしてどうすんの?って感じ。

713 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 21:11:44
(@益@)お前はいつも文句ばっかりだねぇ。ママ心配よう。

714 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 21:32:44
ママンのおっぱい吸いたいでちゅーハァハァ
ぺロペロ〜

715 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 23:07:08
春菊ってちょっとした調理の違いか素材の違いか知らないけど
滅茶苦茶うまいときと苦味のような泥臭いような匂いが鼻につくときとがある。


716 :困った時の名無しさん:2006/08/14(月) 23:19:24




ψ

717 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 04:13:26
やっぱりさ
適当にカットしてすき焼きがいいんじゃねーのか?

すき焼きの残りは翌日、親子丼して食う

718 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 06:39:59
>>715
苦いときは、火ぃ通し過ぎじゃね?

719 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 09:41:45
>>717
一瞬春菊の事をいってるのかと思った

720 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 18:24:31
春菊は鍋以外では全く食わないな

721 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 03:46:27
春菊は天ぷらが美味いよ。苦味が消える。

722 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 11:34:14
昨日、むな肉の照り焼き作ったんだけど、スゲー硬かったw

723 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 14:33:20
>>722
むな板が厚かったんじゃないか?

724 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 15:51:42
(・∀・)ニヤニヤ

725 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 00:32:52
NGワード使用禁止

726 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 01:23:07
むなー

727 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 01:37:24
春菊は鍋だけではもったいない
日本が世界に誇る香味野菜だとおも

が、そんなことはどうでもいい
どうしてくれる
ふつうに「むな肉」とか言う体になってしまった

728 :みやな:2006/08/17(木) 02:16:47
胸肉を2枚におろすようにして、シソ・とろけるチーズを入れ後ゎカツ同様に揚げる。チーズチキンゎおいしいよ!

729 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 04:21:26
鶏ハムは最高にうまいぜ!

730 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 06:00:54
基本のてりやきってみんなどう作ってる?


731 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 08:30:22
照焼きはむね肉じゃ作らないなあ

732 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 14:05:50
もっぱら蒸すか茹でるかして、手で裂いて食う。

733 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 15:25:15
鶏肉に下味つけて煙がたつまで熱したフライパンに皮目から投入
全面にがっちり焼き目をつけたら(中まで火を通す必要はない)
ホールトマト・コンスメスープの素・大蒜・鷹の爪を入れる
(しっかり作りたければ別鍋で大蒜・鷹の爪を炒めて玉ねぎを軽く炒めて
ホールトマト・コンソメスープの素を投入。数分煮込んでから焼いた鶏肉を投入)
ホイルで落し蓋をして弱火で火が通るまで煮込む
味付けは塩胡椒で適当に

皿に盛ってバジル散らして出来上がり

>>730
鳥を焼いてから油の残ったフライパンに醤油・砂糖・酒・味醂を入れて沸騰させて
軽く濃度がついたら鳥を戻して絡める
まあ基本胸じゃ作らんけど
どうしても作りたければ片栗まぶしてあげてそれを照り焼きだれに絡めたら旨いよ

734 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 16:55:33
ムナムナする

735 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 19:00:10
オリーブ油で揉んで、塩とバジル、ブラックペッパーをかけて(あればクレイジーソルトだと尚ウマ)
オーブンで20分ほど火を通す。
火が通ったら、一口大に切りレタスで巻いて、サルサソースで食す。
なかなか好評ですた。

あと、皮は油を捨てながら20分ほどカリカリになるまで炒めたあと、
ピーマンと一緒に炒めて塩コショウで味付け。
それだけでとてもウマいです。

736 :むな肉:2006/08/21(月) 16:50:51
鶏はむ作ってみたけど、これは美味しいね。
全然ぱさぱさしてないし。

737 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 19:09:22
酒蒸しにするね。
塩こしょうを適当にして、
安い日本酒(ウチは鬼殺し)ショウガの薄切り(皮付き)と
長ネギの青い所と一緒に。あとは蒸し器に。

あとは冷蔵庫でキンキンに冷やして、
細切りにしたキュウリと4分の1に切ったプチトマトを添えて。

カラシ醤油が合うわよ。

738 :困った時の名無しさん:2006/08/22(火) 00:57:05
>>737
山葵醤油も美味いよ。

739 :困った時の名無しさん:2006/08/22(火) 01:22:31
わさびマヨネーズも良いぜ。
お醤油ちょっと混ぜるとちょっとさっぱり

740 :困った時の名無しさん:2006/08/22(火) 14:31:15
蒸すかゆでるかして、おろし生姜たっぷりのめんつゆで漬け込む。
パサパサだからこそ味がしみて美味しい。

741 :困った時の名無しさん:2006/08/22(火) 15:09:07
>>738
>>739

昨日調子に乗って、胸肉6枚を酒蒸しにして、
まだ食べきれずに残ってます。
試してみます。

742 :困った時の名無しさん:2006/08/23(水) 02:27:30
梅干で食べるのが好き。
周りは納得してないけど、梅干ベースのタレとかドレッシングとか
ぐぐってレシピみつけて試してみてほしいと思ってる

743 :困った時の名無しさん:2006/08/23(水) 21:32:19
鳥皮の話もでてるのでちょっとカキコ。

鳥皮はいつも小さめにきざんで醤油・砂糖・みりんで軽く煮詰めてる。
体に悪そーな物体になるが、ごはんがすすんでとまらない

744 :困った時の名無しさん:2006/08/23(水) 21:33:55
皮はさぁ、子供はどう思ってんだろう。
もう私は中年だが、あの脂っこさが大好きだしどんな酒にでもあう素材だと思う

745 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 01:12:13
子供のときから鳥皮を葱と酢醤油で頂くアレ好きですが

746 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 10:09:55
>>745
すいません、”アレ”ってのが分かりませんです。

私の勝手な想像では・・・
1) 鶏皮は、余分な脂を取り除いておく。
2) 生姜、白ネギの青い部分と日本酒を入れ沸騰させたお湯で、やや長目に茹でる。
3) 茹で上がった鶏皮を白髪ネギと共に飾り、酢醤油で頂く。

こんな感じ?
キュウリやニンジンの短冊をあしらった方が彩り的には良さそう。
つけだれは、酢みそorねぎだれ(タン塩時に乗っける白ネギみじん+ごま油+レモン汁)でも良さそうな。

と勝手な妄想展開中。結局”アレ”って何だろう?

747 :746:2006/08/24(木) 10:18:47
鶏皮のレシピ繰ってたら一端鶏皮せんべいにしてから酢の物にするのが多いみたいですね。

鶏油↓も取れることだし、やはりかりかりかな。
ttp://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-232.html

748 :困った時の名無しさん:2006/08/25(金) 14:11:33
>>746
その「あれ」、ウマソスネ。蒸したムネ肉と並べるとバランスよさそナリ。

749 :困った時の名無しさん:2006/08/25(金) 14:40:41
脂があるていどついてても、ぷるんとした食感でウマソス、その「あれ」

750 :困った時の名無しさん:2006/08/26(土) 10:58:32
胸肉、安くてカロリー少なそうだし家でも助かってます。子供も大好き!
唐揚げはもちろん、塩こしょうしてお酒をふりかけてレンジで蒸します、3分くらい。あとは裂いてタッパーに保存、ごまダレでサラダにしたり、ラーメン、うどん、冷やし中華のトッピング、スープにしたりと多用です。

751 :困った時の名無しさん:2006/08/26(土) 11:53:49
湯がいて、カルパッチョの素をぶっ掛ける。

752 :困った時の名無しさん:2006/08/26(土) 15:07:21
>>743
う、うまい

753 :困った時の名無しさん:2006/08/26(土) 15:22:10
胸肉でぷりぷりなチキンロールつくれないかなあ

754 :困った時の名無しさん:2006/08/26(土) 16:42:13
皮はやっぱ皮せんべいだよ
そのままだとムニムニしててちょっとキモイ

755 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 05:25:56
炊飯器の保温でやわらかいゆで鶏肉作ったら、みんなどんなふうに使ってる?

756 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 10:45:45
>>755
最近、はまってるやつを。
炊飯器鶏を茹で汁ごと冷ましてから適当な大きさに裂いて、
マヨネーズとマスタードで和えてセロリの薄切りや玉葱スライス混ぜて
トーストした食パンでサンドイッチに。


757 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 12:33:16
そのまま冷ますと味がしみる?

758 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 15:24:37
むな肉の

759 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 22:54:21
おみゃんこむなー

760 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 23:42:36
>>756
サンドイッチはモモよりムネのが合いやすいな、うん。

761 :困った時の名無しさん:2006/08/28(月) 00:52:09
安いやつはときたま変な味がする

762 :困った時の名無しさん:2006/08/28(月) 01:17:32
>>761
冷凍解凍を繰り返したやつだろう。

763 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 02:00:06
スレ違いだったらごめん。
胸肉をそぎ切りにしてカレー粉と塩こしょうふって焼いてみたんだけど、いまいちマズイ。
外側しか味がないっていうか…
どうすればもっとおいしくなるんだろう。

764 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 04:09:51
オリーブオイルでなすトマトと胸肉でいためて すりおろしチューブのにんにくと塩 胡椒で味付け 超うまいょ

765 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 04:23:04
>>763
塩カレー粉ヨーグルトを混ぜ合わせた物に漬け込む。

766 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 04:23:29
>>764
オマエきもいょ?

767 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 07:44:16
そぅでもなぃょ

768 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 10:01:39
句読点が使えず、漢字変換もままならない。
しかも携帯厨w

769 :756:2006/08/29(火) 10:19:00
>>757
茹で汁ごと冷ますとパサつかないするので、そうしてます。

770 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 11:03:18
クックパッドで見たレシピで、胸肉を棒状に切って、塩コショウでもみ、
おろした玉ねぎを入れた付け汁(唐揚げの下味みたいなの)に30分
くらいつけ、小麦粉をつけて揚げたもの。
グラム40円くらいの安い肉で作ったけど、全然パサパサしなくてうまかったよ。
付け汁は、オイスターソースと酒だった。


771 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 11:43:28
ageてまで書くなよ
そんなクソレシピ

772 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 12:24:26
ああコレ・・・
ttp://cookpad.com/uekikaori/recipe/255844/

773 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 14:45:18
>>771
おそらく本人が宣伝のために書いたんだろ。

774 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 18:34:20
オロシ玉葱につけるのはいいよねー。醤油、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、赤ワインとオロシ玉葱に漬け込んだムネ肉をフライパンで焼く。
または網焼きする。いーよーこれ。

別板のムネ肉擦れを潰した連中が雪崩れ込んできたのねorz

775 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 19:23:20
>>774
携帯厨、オマエもう書き込まなくていいから。
糞して寝ろ。

776 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 20:14:00
>>775
お前が寝てろ。一生。

777 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 20:21:35
ついでに一生、起きてこなくていいよw

778 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 21:31:45
いやぁ、理想の展開ですなぁw
ククク

779 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 21:46:17
胸肉を茹でて大根おろしとポン酢をかけて食べる

780 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 21:58:57
>>774
お前、最後の一文が余計なんだよ
正に自殺行為
いい加減気付けば?

ま、理想的な展開だがw



781 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 07:09:32
774的には大漁だわな。でもここまで入れ食いだとツマランナ。
夏休みも終わるし、学校に戻りマツキヨ。

782 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 08:28:46
うわっ、コイツツマンネ

783 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 16:34:12
>>712
肉だけ先に下味をつけておけばそこまで酷くはない

784 :困った時の名無しさん:2006/08/30(水) 21:36:39
まったりでいいじゃないかな

by.セルシオ

785 :困った時の名無しさん:2006/09/01(金) 01:41:09
完全に想像。ニラとスープマンセー。

1cm角に切って醤油などで下味つける

ニラと一緒に炒める

スープ・紹興酒・砂糖で少々煮てからとろみをつける

ごま油たらして完成

786 :困った時の名無しさん:2006/09/01(金) 02:12:56
>>785
それ、何て家畜の餌?

787 :困った時の名無しさん:2006/09/01(金) 09:21:43
>>770
玉ねぎやってみたけど良いね。
薄切りにした胸肉を、塩、コショウ、おろし玉ねぎをまぜたタレとタッパに入れて
2Kg程冷蔵したのだけど、必要な時に出してフライパンで焼いてる。
全然パサパサしないね。しかも食べたい時に焼くだけなのでものぐさな俺でもOK!w

788 :困った時の名無しさん:2006/09/01(金) 11:01:30
恥骨の唐揚げめっちゃ美味

789 :困った時の名無しさん:2006/09/03(日) 14:43:00
玉ねぎないから玉ねぎ入ったドレッシング少々に付けて衣付けて焼いてみたよ
結構ジューシーになって美味しいね

790 :困った時の名無しさん:2006/09/04(月) 20:17:01
たまねぎやってみたけど、ちょっと甘いかも・・・

791 :困った時の名無しさん:2006/09/04(月) 21:47:45
練りからしとかマスタード混ぜたらどうだろう

792 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 09:25:16
薄切りにして濃い目の塩・コショウ。
長ネギをくるりと巻いてフライに。

長ネギの甘味とムネ肉の肉汁がたまらないです。

793 :困った時の名無しさん:2006/09/07(木) 02:40:14
酒ふって塩、醤油、砂糖少々をすりこんだものをレンジで蒸すとパサパサしなくて何にでも合う。
サンドウィッチ、炒め物、塩焼きそば、冷やし中華、棒々鶏など
パサパサにならないようすべて調理の仕上げに入れる。

794 :困った時の名無しさん:2006/09/08(金) 17:02:00
うんこソースかけるとコクがあってテラウマス

795 :困った時の名無しさん:2006/09/08(金) 20:12:49
>>794
朝鮮人しか旨いとおもわねーよ・・・ああ、お前は朝鮮人か。

796 :困った時の名無しさん:2006/09/08(金) 21:33:56
スカトロ丼も旨い!

オイニーに難点ありだがw

797 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 01:18:45
炊飯器で保温1時間半。これが最強。
一度やってみればわかる。

798 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 01:20:21
770気になるけど・・・自分的には炊飯器調理よりしっとりできるのはないと思うんだけど・・・
いくつか試した事ある人いたら教えて欲しいなぁ。。。

799 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 01:24:09
>>797
そいつと半熟ゆで卵を、めんつゆに投入。
一日経ったらラーメンの具に・・・ウマァ

800 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 04:12:51
797は味も何もなく、ただしっとりやわらかなだけです。
なので799みたいなアレンジ方法はうれしいなぁ。
今度やってみます。
ちなみに自分はもやしか玉葱を付け合せて胡麻ドレッシングで食べてます。
暑い日には冷蔵庫で冷やして食べるのもお薦めですよ〜。

801 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 07:30:11
クソマズババァageんな

802 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 11:13:20
炊飯器ループさぁ、もう勘弁してって感じ。
味付けなんて自分の好みの調味料さえ使えばいいだけだし。


803 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 12:34:14
>>802が振ってくれる新しい話題に期待。

804 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 18:20:45
油とか胡麻でごまかすけどさ
やっぱり繊維質で心から旨いとは言いがたいなムナ肉って。

805 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 19:14:53
モモ肉は脂っこい

806 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 19:17:35
>>805
お年ですね、焼き魚や煮魚が美味しいと思いませんか?私は思います。

807 :困った時の名無しさん:2006/09/10(日) 00:42:30
焼肉のタレにニンニクとすりおろした玉葱を入れたやつに薄く切ったムネ肉を漬けといた。
明日食べるのがたのしみダョ☆

808 :困った時の名無しさん:2006/09/11(月) 12:18:41
>>807
焼くの?揚げるのどっち?
想像したら口から水が…

809 :困った時の名無しさん:2006/09/11(月) 15:17:54
観音開きにして料理酒とレモン汁に10分つけて
定石どおり焼いたら思ったよりやわらかく焼けた。
下手なビフテキよりおいしいな。
肉の旨みってもともと少ないんだろうけど、今度はオリーブオイルにでも
つけてみよかな。

810 :困った時の名無しさん:2006/09/11(月) 18:47:10
>>809
よほどまともな肉食べてないのね。


811 :困った時の名無しさん:2006/09/11(月) 18:57:56
食ってないよ。食わせてくれよ

812 :困った時の名無しさん:2006/09/12(火) 10:27:18
食わせてくれよぅ

813 :困った時の名無しさん:2006/09/12(火) 11:22:16
たーんと召し上がれ

(。 人 。)(。 人 。)(。 人 。)
(。 人 。)(。 人 。)(。 人 。)
(。 人 。)(。 人 。)(。 人 。)
(。 人 。)(。 人 。)(。 人 。)
(。 人 。)(。 人 。)(。 人 。)
(。 人 。)(。 人 。)(。 人 。)


814 :困った時の名無しさん:2006/09/13(水) 01:41:03
ちゃんと説明しろ

815 :困った時の名無しさん:2006/09/14(木) 17:35:38
基本は何かで脂分を補い衣を付けて加熱するってこったな。

マスタードに少量のマヨネーズを混ぜたものをレモン汁でゆるめ
肉を30分から1時間程漬け込む。ビニール袋がやりやすいな。

後は片栗粉をまぶしてソテーもよし、小麦粉→卵の順で付けた衣で揚げタルタル添えてチキン南蛮風、
小麦粉→卵→パン粉で定番のサクフワじゅんわりチキンカツ。

816 :困った時の名無しさん:2006/09/14(木) 18:35:25
むね肉のチキンカツにデミグラスソースをたっぷりかけてマスタードとともにほおばる
かーっ、たまんねー

817 :困った時の名無しさん:2006/09/15(金) 12:26:12
うちの親父が「あれ、旨かったな。作り方教えろ」っつーのでカレー粉と醤油の味付けのタンドリ風を教えた。
日曜の夕飯に作ってくれた。カナーリマイルド!
カレー粉を入れ忘れてたらしいorz まー旨かったけど。
つうコトで、我が家の定番になりそなヨカーン。

818 :困った時の名無しさん:2006/09/15(金) 13:42:05
ムネ肉に塩コショウで下味をつけて、コンロの魚焼き用グリルで
じっくりと焼く…皮はパリパリ、中身はジューシーでたまらない!
肉厚の場合は、切り開いて厚みを調節してね。

819 :困った時の名無しさん:2006/09/15(金) 14:16:00
>>817
親父さんスゲェww

820 :困った時の名無しさん:2006/09/15(金) 14:52:41
>>817
うまそ。
ヨーグルトとカレー粉と醤油に漬けて、焼けばいいのかな。
フライパンでもできるだろうか。やってみよ。

821 :困った時の名無しさん:2006/09/15(金) 19:06:09
ガイシュツだったらスマソ。
かなり細かいみじん切りにした多めの(すりおろしでもおK)玉葱、おろしにんにくに酒・醤油を入れ鶏肉(豚ロースでもウマ-)を一晩漬け込む。
漬け汁を落としてフライパンで両面焼き付け、オーブンで火を通す。
残った漬け汁は火を入れ好みで調味して、片栗粉でトロミをつける。

肉も柔らかくなり、ご飯のすすむおかずになりますよ。

822 :困った時の名無しさん:2006/09/15(金) 23:59:34
>>821
敢えて言う。
死ね!

823 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 00:45:08
でも、油に漬け込むくらいなら素直にモモ肉使ったほうがいいと思う俺は
外道ですか。そうですか

824 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 00:50:41
モモとムネは味が全然違うと思う。
俺はムネのほうが好き。

825 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 00:53:58
調理法によるけど、むねを切らずに調理して手で裂きながら食べるのが好き。
おかずじゃなくて、もっぱら酒のつまみだわ。

826 :823:2006/09/16(土) 01:11:36
>>824
俺も胸肉好きなの。
油に漬け込むのは胸肉以外の味を求めてるってことなのかな。

827 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 01:31:28
誰も油に漬け込んでないけど。
まさか醤油が油だと、、、

828 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 01:33:27
モモとムネの間はないのか

829 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 01:40:08
>>828
ささみ?

830 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:00:01
>>827
全部見てないんだろうけど、ログにオリーブオイルに浸けるってレシピがあるんだ。
見えるとこだけ見て思い込みで書き込んで恥かぃちゃだめ。

831 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:03:05
>>830
それはそれはw
強引だなwww

832 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:27:31
脂気のない肉をオリーブオイルとかサラダ油に漬け込むってのは良くやる方法。
たいがい安い肉をおいしく食べる方法として紹介されてるけどね。

833 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:30:41
【キーワード抽出】
対象スレ: 鶏むね肉のレシピ教えてください!
キーワード: オリーブオイル
抽出レス数:15

しかし漬け込むのは>>774,809の2レスのみ。735あたりにオリーブ油で揉むという表現もあり。
しかし強引だな。

俺はムネ肉を噛み締めたときの歯ごたえと旨みが好きだ。

834 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:30:47
831をいじめるな

835 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:33:44
既出のレシピを書き込んだら叩かれ
既出を指摘したら擁護レスがつき

スレタイ嫁、過去ログ検索Ctrl+F ばーか>>827

836 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:33:48
>>833
牛肉でもやるよ

837 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:38:42
安いステーキハウスなんかでバターついてるのはその辺の事情があるからかな?

838 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:41:39
鶏むね肉のレシピ教えてください!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012896809/809

809 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:2006/09/11(月) 15:17:54
観音開きにして料理酒とレモン汁に10分つけて
定石どおり焼いたら思ったよりやわらかく焼けた。
下手なビフテキよりおいしいな。
肉の旨みってもともと少ないんだろうけど、今度はオリーブオイルにでも
つけてみよかな。


アンカーも付けずにいきなりこれにレスしてたのかよ・・・
流れからみて827も勘違いレスするわな。

839 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:43:46
ID出ない板でなにやってんだか。
バターは風味付けでしょ。ハーブ入りのバター添えてるとこもあるね。

ムネはハーブソルトで揉んで魚焼きグリルでじっくり焼く。
モモでもいいけどムネの味が好き。

840 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:47:20
モモよりムネが好きって書き込みに、
ムネを油に漬けるのは、ムネ好きではないんじゃなかろうかってレスがあり
それに「油と醤油は違う」ってレスはおかしいだろう。
流れを読めといいたい。

841 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:52:56
こんな時間にいい勢いでスレが進行していくな。

スライスしてカツにしたら、薄すぎたようで妻から苦情が出た。
しかし、あれはあれで旨かった。
ヒレカツの数分の一のコストであの味なら満足だ。

842 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 02:54:44
胸肉のさっぱりさが好きな奴もいれば、モモ肉食いたいけど安くあげたくて
胸肉使う奴もいるんだろ。


843 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 03:33:29
女はダイエット目的で胸肉使うかもな。
皮は皮スレがあるし、うまく使い分けていかないと。

>>841
そんなことより妻のために料理してあげるおまいに惚れたぜBANZAI

844 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 09:28:30
>>828
そんなあなたに

つ[ネック]

845 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 12:56:27
>>840
鶏むね肉のレシピ教えてください!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012896809/830

830 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:2006/09/16(土) 02:00:01
>>827
全部見てないんだろうけど、ログにオリーブオイルに浸けるってレシピがあるんだ。
見えるとこだけ見て思い込みで書き込んで恥かぃちゃだめ。

846 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 19:18:57
昔ミスター味っ子で「赤身の肉で美味いステーキを作れ」という料理勝負があった。

陽一くん:肉を薄切りにして間に牛脂を挟む
ライバル(自称・肉料理の天才):ベーコンを巻いてバターを乗せる

問題はこのようにシンプルな手段で解決するのがいい。

847 :困ったときの名無しさん:2006/09/17(日) 04:04:54
なべにお湯を沸騰させ、胸肉投入。再沸騰したら火を止めて冷めるまで放置。
ジップロックに鶏肉とめんつゆ(塩辛い場合は水で少し薄める)を入れてしばらく置く。
薄く切ってオニオンスライスに乗せて食べると美味しい。

848 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 15:33:51
26 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:2006/09/11(月) 17:57:31
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/245609/
これはうまかった

849 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 15:53:43
>>848
このレシピの一番肝心な食材「片栗粉」が分量外になっているのが理解できない。

850 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 05:09:06
>>849
おいおい…。

851 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 09:06:27
>>849
冷静になれ

852 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 10:25:15
>>849
(・∀・)

853 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 12:42:05
>>849
(゚Д゚)y─┛~~

854 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 18:59:47
片栗粉がぶにょぶにょしてマズかった

855 :困った時の名無しさん:2006/09/22(金) 22:18:04
む?

856 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 02:24:19
山根大助がむな肉って言ってた。

857 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 02:30:43
誰それ

858 :困った時の名無しさん:2006/09/24(日) 09:48:45
胸肉をよぉ・・・パリパリ・・・・ッっと揚げてよぅ・・・
ざくざくっとザク切りにしてよぉ・・
チリソースぶっ掛けて食うとよぅ・・・すげぇんだぜ・・。。。

859 :困った時の名無しさん:2006/09/24(日) 16:47:18
冷蔵庫で何日位保存できますか?

860 :困った時の名無しさん:2006/09/24(日) 19:49:55
鶏肉は肉の中でも一番傷みやすいです。

861 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 08:56:18
とりむね肉って調理に工夫いるよね、
もも肉みたいに釜飯に切っていれればいいってもんじゃないし。
チキンライスとかにつかったり、
蒸してサラダにちぎったり、
チーズとケチャップのっけたりくらいしかしてない

862 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 10:06:13
>>861
チキンカツ

863 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 11:48:42
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060518A/index2.htm
チーズ系とあいそうだね

864 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 16:40:06
ゆでた鶏肉にごま油(古くないもの)と塩をかけるとウマー きざんだ白ネギをたっぷりかけてね

865 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 22:58:02
醤油大さじ2
酒大さじ1
からし大さじ二分の1

に漬けて焼く!

866 :困った時の名無しさん:2006/10/01(日) 00:37:30
すった玉ねぎに付けるとホントに柔らかくなるね

867 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 09:11:01
とり天にしたら驚くほど柔らか!
鳥肉は一口大サイズに切って味付けは、しょうが にんにく 薄口醤油 砂糖 酒。15分程漬けておいて、天ぷらの衣をつけて揚げるだけ。


868 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 09:21:58
米粉蒸し
http://www.k-shoku.com/recipes/fenzheng/fenzheng.html
ここのレシピは豚バラだけど米粉蒸しってのは鶏胸肉や肉団子でもやる。
米粉の衣がもちっとしてタレに漬け込んでおいた身はジューシーでなかなかいける。
米を粉に挽くのが面倒なら上新粉で代用してもよい。

869 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 09:24:56
パサパサ対策はゴマやナッツのソースが効果的だね

870 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 15:06:08
チキン南蛮しかない気がしてきた

871 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 21:41:13
いまさっきNHKでやってたむね肉の調理方法は、
フライパンで弱火で三分焼いたら火をとめて蓋をして、そのまま五分くらい置いておくやり方をしてた。
これでふっくらやわらかく焼き上がるらしい。

872 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 22:17:22
>>871
俺も見た。今度やってみる。
前半10分ほど見てなかったんだが下ごしらえとかは何か変わった事してた?

873 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 18:21:51
見てないけど、肉の厚さとか関係あるでしょ

874 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 18:30:29
昨日のNHKのやり方、人柱になってみた!
使ったのは、
しょうゆ、オリーブオイル、にんにく、酒
をまぜたものにひと晩漬けたむね肉。
結果。柔らかく、ふっくらした焼き上がりになったよ!
今日試しに、昨日焼いたむね肉にチーズかけてレンジでチンしたけど、硬くならなかった。
これはいい。

875 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 18:51:23
最近疲れが溜まってた自分に妹が作ってくれた胸肉カツ。
カツなんてとっくに既出だろうけど今日食べたカツの間にはニンニクスライスが挟まっていた、ウマー

ソースより醤油が合うな

876 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 18:54:52
寺裏山氏巣

877 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 19:34:14
スライスしてフライ
妙に旨い。
まあ、チキンカツなんだけど、厚さによって食感がかわるね。
ただ、一度に作る分は厚さそろえないとよくないから、一番好みの厚さを見出すには時間がかかるね。

878 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 00:10:05
>>874
漬けこむ調味料の分量もできれば教えて下さい。
あと、にんにくはおろしですか?

879 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 00:20:46
>>878
適当にやってみてあとで味付けしたらいいだろうが
874だって食っちまったあとだから書き込んでくれたんだろ。

880 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 01:12:05
鶏ハム完成!!超うま!!特に皮がw

881 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 01:17:49
塩振って二日ぐらい置いてから料理すると食感が劇的に変わってるよ。

882 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 01:19:38
腐った食感に

883 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 02:34:55
ムネ肉をから揚げサイズに切って、塩コショウで軽めに下味。
天麩羅粉又は小麦粉を溶いたものを付けて揚げる。
小麦粉の場合は上新粉を混ぜるとさっくり仕上がるのでお勧め。
玉葱を大き目のざく切りにしたものも一緒に素揚げ(揚げすぎ注意)。
ばらけるのが嫌なら、下のくっついた部分を切り取らずに
縦に6〜8等分に切ってもヨシ。

以上を市販のスイートチリソースとマヨネーズを混ぜたものに投入。
比率は1:1がお勧めだけど、お好みで。
満遍なくソースが絡んだら、レタスなどを敷いたお皿に盛り付け。
ウマー。

モモ肉でも美味しいけど、ソースがマヨ入りなので、
あっさりしたムネ肉の方が美味しいように思います。

884 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 03:47:47
>>879
そうします。

885 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 13:36:46
昨日、ムネ肉20円/gでゲト。
今日からムネ肉三昧じゃ〜い。

886 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 14:06:43
20円かぁ
ハナマサって高級店だったんだなぁ・・・
もっと近所まわろ・・

887 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 18:36:39
>>885
どこでムネ肉20円/gで売ってるの?

888 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 19:13:56
まぁさすがに20円は特売だろうけどね

889 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 19:16:12
安物は味が変

890 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 20:28:09
ブラジル産特売であるかどうかって値段。

891 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 01:09:58
鶏肉の超美味いレシピです!

@鶏肉を食べやすい大きさに切ります
Aフライパンに油をひきます
B鶏肉を炒めます

美味ーーーーー!!!

892 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 01:14:47
味付けはしろよ

893 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 01:22:17
>>892
まぁでも基本中の基本だわな

894 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 02:25:12
コンロの火を入れるのを忘れてるぞ。

895 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 02:36:08
>>894 炒めるとは

896 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 16:42:33
とりわさの作り方教えて下さい・・酒のつまみにしたい

897 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 17:08:52
鶏肉に山葵を塗って焼く

898 :愛子:2006/10/06(金) 17:16:46
パサパサしてるからマヨとかチーズと合わせるとおいしいよん☆
カツ作る時もチーズはさんだりアルミホイルに薄切りした野菜(ジャガイモ,タマネギなど)を敷いて上に適当に切ったムネ肉のせて塩コショウ,マヨ,チーズのせてトースターorオーブンで焼く!激ウマ☆

899 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 21:21:35
照り焼き作る時に、漬け込むタレにハチミツ入れてみた。
ハチミツでこんなに胸肉がジューシーになるとはおもわなんだ。。
鶏の照り焼き食いまくりwww

900 :困った時の名無しさん:2006/10/08(日) 15:39:34
最近、毎日つくって食ってるレシピ。ゆず胡椒の市販の瓶買ってくる。

ナイフでブスブス穴を開けてから、塩こしょうを振ってすり込み。
5分くらい置いてからフライパンで強火短時間で両面を焼く。
その後、フライパンに蓋をして、弱火〜中火の中間くらいの火力で
じっくり10分くらい焼いてから、料理酒を投入して強火で沸騰させてから、
再度弱火に。
仲間で火が通ったら、まず肉はできあがり。皿に取る。

次に、フライパンに残った脂と酒に、市販の「ゆず胡椒」を小さじ1くらい加えて
煮詰めてソースつくる。
できあがったらソースを肉にかけて終わり。

酒で蒸し焼き状態にしたふっくらチキンに、和風のゆず胡椒ソースはバッチリ合うよ。
ビールってよりは、チューハイ飲むときの肴に最高。

胸肉よりはモモのほうがおいしいかも。
最初に、皮だけをカリッカリに焼くと、鶏油が取れるから、その油で肉本体を焼くとウマー

901 :困った時の名無しさん:2006/10/10(火) 14:09:19
穴ブスブス開けて、たっぷりめの酒に付け込んでしばらく放置の後蒸す。パサパサなんてしないよ。

902 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 18:35:52
   o    ____
    i   (    く     o
    ,x-‐ ´o _ o `ヽ  /
  /  ヽ   j   |     V   <ムナー!
 く        厂 ̄!     l
  `ヽ . ______ .ノ
         __| __| 

      o  ,. -―― 、     o
.      |  >    └‐- .、 /
    ,  |'" o _ o   ',/
 /   ヽ   ノ ヽ   __ノl   <ムナー!
 ` ー 、    厂 ̄}     l
     `丶、_______ノ
         _|  _j

903 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 23:15:39
下味付けるのにつかうソースとかに、
油を使うのってやっぱ意味があるのかね?
市販のタンドリーチキンのソースとかも、オイル漬け状態だし。
良く染みるってこと?

904 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 00:38:00
パサつきがなくなってジューシーな感じになる

905 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 08:57:14
胸肉を削ぎ切りにして、片栗粉をまぶしてゆでる
ゴマドレッシングをかけて食べるとうまいよ

906 :906:2006/10/24(火) 10:22:03
http://food.blogmura.com/in/081036.html
フォークでめっちゃさして片栗粉ゆで最高!
ゴマドレいいですねぇ〜

907 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 10:53:36
新しい鶏肉に限るけど
薄くスライスしてお酒多めの出汁でしゃぶしゃぶしたら美味しかったよ

煮込んだりしないから凄く柔らかかった

908 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 12:18:44
昨日職場にしゃぶしゃぶ用胸肉売ってた!しかし豚より高いとはどういうことだ。

909 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 14:23:40
ディスカウントスーパーでしか買わない

910 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 19:27:56
2s390円の時にまとめ買い。

911 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 21:08:07
2キロ580円で迷ったが、凍ってたのでやめた。
あんなもん、買って帰っても何枚かまとまってかちんかちんで、どうやって使うんだろう。

912 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 21:14:06
ブラジル産でその手、見かけますね。
大人数でもない限り、一気に使うのは難しい.
私は、タンドリーチキンを作るとき、利用します。
マリネしても保存には限度はあるので、ほぼ一気に焼き上げてます。
気軽な来客時利用かな。

あ。
うちでタンドリーチキン食わされてる人、ごめん。

913 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 21:25:33
>>912
911です。室温で解凍してから調理してるんですか?
塩をすりこんでして冷凍保存しようかとも思ったのですが、
解凍して再冷凍するのはなんか抵抗あってどうとも・・・
レストランのスタッフさんですか?

914 :912:2006/10/24(火) 22:04:43
>>913
調理技術持ってる人間ではありません。
あくまで家庭での調理、素人です。量を必要としないときは、朝びきの鶏肉を専門店で買ってます。

解凍は、だいたい室温解凍。再凍結は抵抗があるので、基本的に使い切り。
マリネすると、なにも手を加えないよりは若干ですが日持ちがするのかと思ってます。
ありがちな臭いも気になりませんし。

タンドリーチキン用のペーストで、2日程度で消費するのを目安。
初日1.2〜1.5Kg(胸4〜5枚)程度使うとして、残りを2日内にいただく感じになります。
単一の味付けだとあきるので、ジャークチキンペーストとか適当に漬け込んで冷蔵保存。

ほかにおいしそうな調理法があればと、このスレ覗いてます。
すいません、あまり参考になりそうもないですね。

915 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 22:22:24
>>914
ありがとう。なかなかこの911の値段で買える機会がないんで、惜しいことしたかな
と思ってましたが、無駄になるといけないし買わずで正解ですよね。
わざわざほんとにありがと!

916 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 01:31:45
>>911
ひとり暮らしなら買うな。

917 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 01:37:22
>>916
OK!!この先心奪われても、2`のむねなんて買わないよぜーったいー♪

918 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 12:18:59
>ぜーったいー♪

( ゚д゚ )

919 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 13:46:38
カチンカチンじゃないやつ買えばいいじゃん

920 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 13:49:17
>>919
1人暮らしで2キロの胸肉をどうしろと??

921 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 14:30:56
パリパリから揚げにすれば500cくらいはビールとともに消えるよ。

あとは知らん

922 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 14:46:11
冷凍庫に余裕があったら、下ごしらえして冷凍したり
鳥はむにしたりできるんだがなー

923 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 15:42:08
>>920
どれだけ少食なんだよ。

924 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 16:12:14
逆切れする一人暮らし

925 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 16:44:08
2キロパックって7枚くらいしか入ってないよね。
2枚はタンドーリにして、3枚はトリハムにして、残りの2枚は唐揚げにすれば
漬け込み期間とかを考慮して充分食える量だな。

926 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 17:58:14
>>925
頭が痒くなりそうだ

927 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 11:09:35
だいたい7〜8枚入りだから
下味付けて軽く仕込みしておいて一枚ずつ冷凍がでふぉ

928 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 17:32:16
このレシピ板を参考に昨日下記のように作ってみました。
オリーブオイル/にんにくすりおろし/酒/塩に3時間ほど漬け込む。
漬け込むボウルにジャガイモ/たまねぎ/ピーマンのスライスも投入。
野菜もあるのでオイル/酒/塩は結構多めに用意する。
ホイルに各食材を適当にのせて、
肉にブラックペッパーをふりかけ、スライスチーズをのせて、
フライパンにホイルをのせて約15分加熱。

予定よりもすばらしい出来映え!
バーベキューでも楽しめるかも!
しかも安い!
何よりも料理下手でも作れる。おすすめ。総合ネタだけどホントおすすめ。

929 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 18:35:21
胸肉の竜田揚げはうめえ。

930 :困った時の名無しさん:2006/10/30(月) 00:25:23
地元の店で、生の国産むね肉2Kgで\500を発見。
さっそく買ってきたのはいいが。。。
量が多すぎた
orz

931 :困った時の名無しさん:2006/10/30(月) 02:07:41
>>930
拒食症宣言乙。

932 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 13:03:47
一枚ずつ冷凍保存しておけばいいのに。

933 :困った時の名無しさん:2006/11/03(金) 17:15:55
オイルの入ったドレッシングに漬け込むと簡単で美味しい

934 :困った時の名無しさん:2006/11/03(金) 20:37:34
オススメのドレッシング教えてちょ。

935 :困った時の名無しさん:2006/11/03(金) 20:53:07
さっき幸せのレシピで細木数子大先生がむな肉と言った

936 :困った時の名無しさん:2006/11/03(金) 22:12:26
アタシも見た!むな肉!

937 :困った時の名無しさん:2006/11/03(金) 23:23:30
と言うことは、むね肉が正解って事ですね。

938 :困った時の名無しさん:2006/11/03(金) 23:24:36
>>937
そう、おさるが正解。

939 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 05:21:39
半分の薄さに切ると食感が全然違うね。

940 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 18:36:22
むねにく(←何故か変換できない)

941 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 18:42:59
>>940
(・∀・)ニヤニヤ

942 :困った時の名無しさん:2006/11/07(火) 14:08:50
あるあるでやっていた酒(なかったので浄水器の水で代用)、
醤油を各大1と山椒沢山ふったのに15分くらいつけて
焼いたら美味しかったよ。

943 :困った時の名無しさん:2006/11/07(火) 20:54:28
蒸し焼きにして、
肉汁に酒と柚子胡椒を混ぜたソースをかけて食うとウマー

944 :困った時の名無しさん:2006/11/07(火) 22:37:26
>あるあるでやっていた酒(なかったので浄水器の水で代用)

え〜〜〜

945 :困った時の名無しさん:2006/11/08(水) 01:11:02
薄く削ぎ切りしてしゃぶしゃぶにした。
あっさりと食べたかったから他の具もレタスとか大根とか
全体的にさっぱりとした具にした。
なかなかうまかった。
最後のうどんも塩味にしたらうまかった。

946 :困った時の名無しさん:2006/11/08(水) 01:51:05
胸肉に片栗粉をまぶしてしっかり揚げる。
おろししゃぶしゃぶのタレをつけて食べる。
胸肉のさっぱり感がウマー!!
普通のから揚げに飽きたときにどうぞ。

947 :困った時の名無しさん:2006/11/08(水) 03:22:17
>>946
これは美味しいだろうな。。。

948 :困った時の名無しさん:2006/11/08(水) 05:59:59
>>946
タレをあとでつけるから、肉に下味は付けずに揚げる?

949 :困った時の名無しさん:2006/11/08(水) 19:28:27
>>948
おろししゃぶしゃぶのタレが濃いので私は何も下味はつけていません。

試してみて各自の好みでやってみるのもアリかと…。
マンドクセなんでそのままが楽ですww

950 :困った時の名無しさん:2006/11/08(水) 21:08:02
>>949
なるほど、了解。ありがとう!
漏れも楽ちんコースでやってみます。

951 :困った時の名無しさん:2006/11/09(木) 08:26:51
塩、胡椒と一味で下味付けてフライパンで焼く。
仕上げにケチャップをからめる。オイシィよ(・∀・)ノ
あとは叩いて薄く伸ばしてチキンカツ。
結構大きくなるから、得した気になる(=゚ω゚)ノ

952 :困った時の名無しさん:2006/11/09(木) 10:26:24
俺もこないだ肉叩き買った(`・ω・´)
3枚くらいに卸して叩いて薄くして下味つけて
衣つけるかそのまま焼いてウマー

953 :困った時の名無しさん:2006/11/09(木) 18:55:24
〜一押しレシピ〜

胸肉を大きめにカットして塩コショウで下味。
ボールに肉・市販の透明食のイタリアンドレッシング・赤ワイン・醤油
少々で1日漬け込む。
フライパンにオリーブオイル、にんにくで香りをつけ、味がしみた肉を焼く。
この時、ローズマリーのハーブを少し入れて焼いてみて下さい。
  チキンのマリネ焼きの完成です。



954 :困った時の名無しさん:2006/11/09(木) 21:08:00
  






むな肉ってうまいの?















955 :困った時の名無しさん:2006/11/09(木) 21:33:40
モモ肉ほどじゃないが、調理方法によっては激ウマ。
なにせ安い。

956 :困った時の名無しさん:2006/11/09(木) 21:37:14
手作りリンゴジャム、醤油、生姜、ニンニクを揉みこんで、フライパンで焼く
肉が柔らかくなってうまい

957 :困った時の名無しさん:2006/11/09(木) 22:29:27
♪まずは刻むよ唐辛子! 続いてニンニクみじん切り! 鍋に油をたっぷり敷いて、弱火でこいつをを炒めます
♪タマネギパプリカズッキーニ、細かく切った野菜も入れて、ゆっくりざっくり炒めましょう
♪コルシカ風味のいいお皿、野菜をこれにどっとあけ、残った油はあら哀れ、強火の鍋で炙られる!
♪熱い油を救うのは、我らがトリの胸肉だ。鍋にどどんと飛び込んで、表で足りなきゃ裏まで使い、
♪我が身に焦げ目を付けてでも、煙の立ってるこの油、俺が救わず何とする?
♪ああトリ胸の健気さよ、しかしこの場は絶対絶命、いかなる武勇もこれほどの、危機を徒では脱せまい。
♪そこに現る影一つ。げに頼もしき円筒形、蓋を脱ぎ捨て呼ばわった!
♪誉れも高きトリ胸の、心頼みの古甲、ホールトマトぞこれにあり!
♪ホールトマトは潔く、鍋に向かうは決意を秘めて。煙立ちたるこの鍋を、救わんとする我が友よ。
♪お前と共に煮られるために、ホールトマトは今行くぞ。
♪ホールトマトは戦った、その跡形も残らぬほどに、鍋やしゃもじと戦った。
♪その戦いぶりを見て、勇み立つのは野菜たち。コルシカの皿の野菜たち。
♪我らも続く、かの者に! 我が身はいずれ果てようと、この血のたぎりは抑えられぬ!
♪一軍具足を引き締めて、今や湯気のみが立つ鍋に、敵を討てとうち行った! 油も連れてなだれ込む。
♪その有様に鍋将軍、慌てて蓋に閉じよと命ず。蓋の下ならなお上等、意気軒昂に戦うは、野菜と我らがトリ胸だ!
♪鍋の劣勢を見てとった、狡きコンロの大臣は、すぐに弱火を差配した。やがて戦は約10分、凱歌の上がる秋が来た!
♪蓋のひらけるその瞬間、歓喜の野菜の声がする。よく戦ってよく煮えた、我らの英雄トリ胸だ!
・続いて皿に招かれる、とろみのついたホールトマト。幾多の細かき野菜たちも、ホールトマトと共に。トリ胸とトマトと野菜たちは、肩を抱き合って喜ぶ。
・最後には、鍋の底が叩かれる。トリ胸とホールトマトと野菜たちへ、完敗の宣言と和解、そして祝福。
・勇士たちは悟る。鍋無しに、この仲間たちとの出会いは無かったのだ。
・かくして、トリ胸肉のレシピの物語は大団円を迎える。


958 :困った時の名無しさん:2006/11/09(木) 22:33:50
キモ

959 :困った時の名無しさん:2006/11/09(木) 23:48:51
チキンカツの衣に、粉チーズ混ぜたらオイシィ(ノ∀`)
程よく塩味が効いてるから、ソースはかけずにレモンでいただきます☆

960 :困った時の名無しさん:2006/11/09(木) 23:59:13
マッシュルーム100g
鶏胸肉200g
ブルーチーズ60gくらい
クリープの液状ポーション1個(←生クリーム大さじ1で代用可)
塩、粗引きの胡椒などのスパイス、バジル(瓶に入った粉末状)、
にんにく(チューブの)、オリーブオイル

胸肉一口大に切って、塩とスパイスで下味
マッシュルームは1つを4分割に
オリーブオイル+にんにくを熱する
肉とマッシュルームを炒める
ブルーチーズ+クリープを電子レンジ1分して液状にしたものを加える
少しの間ぐつぐつさせる
最後にバジルをかける

ウマママママmーーー!

でも、もも肉のほうが美味しい、たぶん。



961 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 00:33:07
>>960
それ、マジでうまそう!
パスタソースにつかっても美味しいだろうね!
いいレシピ、dクス!

962 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 09:44:41
昨日の黄金伝説でやってたのもおいしそう


963 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 19:31:58
kwsk

あ、もしかして鶏チリ?
あれはうまそうだったね。

964 :困った時の名無しさん:2006/11/12(日) 22:42:50
そういや上で胸肉2キロの固まりの話出てたけど
自分は氷温室で数時間緩めてから(溶けない程度に)ばらしてる。
マイナス5度くらいから包丁でも切れる柔らかさになるし。

解凍→再冷凍よりかはましじゃないかなと思ってる。

965 :困った時の名無しさん:2006/11/13(月) 05:20:25
鶏チリは良く作るけど、モモのが美味い。
胸肉はソテーやチキンカツ類に落ち着くんじゃないかなー

966 :困った時の名無しさん:2006/11/13(月) 10:54:23
鍋に入れて食ったら、予想外に柔らかかった。ウマー

967 :困った時の名無しさん:2006/11/13(月) 13:02:53
酒→片栗粉→茹で→ポン酢+大根おろし+ローソンのネバネバサラダ
恐ろしくサッパリ

968 :困った時の名無しさん:2006/11/13(月) 13:27:20
下味をつけて冷凍保存って、塩とかで揉んですぐ冷凍でいいの?
ある程度冷蔵庫で寝かせて、味がしみこんでから?

969 :困った時の名無しさん:2006/11/13(月) 21:18:51
>>968
最低一晩は寝かせた方がいいよー。すぐ冷凍したら意味無い。

970 :困った時の名無しさん:2006/11/14(火) 14:07:13
>>969
ありがとう、2キロ購入考えてまして。
いろいろ味変えて冷凍しちゃいます!

971 :困った時の名無しさん:2006/11/19(日) 18:11:52
薄くスライスした胸肉に、片栗粉をまぶして揚げるとジューシーウマー(゚д゚)
適当に醤油、胡麻油、みりん、生姜などを混ぜたたれにつけて食べました。
冷めても柔らか!

972 :困った時の名無しさん:2006/11/19(日) 21:07:43
四川?料理のラーツージーディン。えーと「辣子鶏丁」かな。
1) 鶏胸は1cmくらいに刻む。
2) 水煮のタケノコ、レンコンも同様に。
3) ショウガと唐辛子はもうちょっと細かく刻み、弱火で炒める。
4) 香りが出てきたら強火にし、1)を入れて焼き目をつける。
5) 鶏肉に焼き目がついたら2)と醤油を入れて香りを出し、すぐに皿へ移す。
6) 白髪ネギとシャンツァイ、無ければ万能ネギの刻んだのとへぎ柚子みたいな感じの薬味を飾る。ピリ辛とクセのある奴って感じで組み合わせてくれ。

973 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 13:56:28
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    ノ川        ||l||l||ll

974 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 15:35:48
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    ノ川        ||l||l||ll

975 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 19:50:10
俺がよく食べる焼き鳥丼

胸肉をサイコロ状に切る。小さいほうが火がとおりやすい。
にんにくを形の残る大きさで切る。
みりんと醤油を1:1で混ぜ合わせたものに胸肉とにんにくを入れて一日置く。
肉とにんにくを焼く。好みでピーマンたまねぎにんじん唐辛子など野菜も一緒に炒める。
火が通ったら、漬けダレもフライパンに入れて煮立てる。
丼に盛ったご飯の上にかけて完成。うまー

漬けてた肉やにんにくを炒めるときはキッチンペーパーとかで水気をとってから焼くと焦げ目がついていい感じ。
めんどくさいときはタレごと全部鍋にあけて煮るだけでもうまー。

976 :困った時の名無しさん:2006/11/22(水) 01:45:04
ところで
一度冷凍した肉を上手に解凍する方法があれば教えてください。

977 :困った時の名無しさん:2006/11/22(水) 03:09:03
冷蔵庫に移して解凍がいいんでないの?
室温や流水解凍だと、ディップが出るでしょ。

978 :困った時の名無しさん:2006/11/22(水) 07:42:45
つ ドリップ

979 :困った時の名無しさん:2006/11/22(水) 13:55:36
          ,-ー→-、       ,┐
         / ...:..:.   l      ,/ └、_,ィュ
       〈 ::.l´:.:.. ノ ̄`^Fニ、  tァ  |
         ノ :':.`ー-'     ヽ-‐   .:.:.ン
         `ク      、.. ,      :.::/
         |     ,ノ:: ..:. .   ,、;;.: `ー-、
        ノ  ,ィ^.::( ̄`ヽ、;:.. ヽ、 `ヽ、y'
        }  | \,、)     `ー-、 \
        `ー'           ヽ,ソ

980 :困った時の名無しさん:2006/11/25(土) 19:19:52
鶏胸、ナス、しめじ、タケノコ、シシトウでタイカレー。
鶏胸にヨーグルトをまぶしておけば、ホロホロとやわらか〜くなる。
普通のカレーと違って煮込まないから短時間でできるよ。

981 :困った時の名無しさん:2006/11/28(火) 09:27:36
保守

982 :困った時の名無しさん:2006/11/28(火) 10:11:12
あげ

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