5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【器具】カフェプレスを語る

1 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 14:20:39 ID:jucX7/49
コーヒーを淹れる為の器具、カフェプレス/コーヒープレスを語ります。

コーヒーの淹れ方・器具総合スレッドから派生したスレです。
何かと荒れがちな器具/淹れ方なので、専用スレッド扱いにしています。

味覚は個々人の好みが強く表れるものですし、絶対的な客観基準を作りづらいものです。
他人の意見をことさら否定したり、見下したり、
荒れる原因を作らないように注意してください。

荒らしさんの相手をすれば、あなたも荒らしさんです。

<関連スレッド>
【方法】珈琲の淹れ方・器具 総合スレPart4【器具】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1146493197/

2 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 15:09:26 ID:???
無印のプレスを持っているので試した。(無印?ってひとは現物みてからレスしてちょ)
個人的には完全にプレス否定派です。
プレスの良さは認めるけどそれは楽しめる物ではない、どこが楽しめないかだが、、
ドリップ式にくらべてあきらかにデメリットがある以上、メリット部分だけを評価できない。
私の淹れ方です。
お湯を完全に沸かす、プレス本体湯を注いで温め湯を捨てる。
微粉を払ってから正味15gの中挽き入れ、一息おいた95度ほどの湯を粉全体を湿らすように半量注ぐ。
膨らみきってちょっとしぼんだ頃、ヤカンでそのまま冷ました残りの半量の湯を粉全体にそっとすばやく注ぐ。
こうすればスプーンの必要なく粉が馴染む。ブランジャーを湯で温めてからセット。
最初に湯を注いでから3分半、ブランジャーを半分まで押したところで温めたサーバーに移す。
サーバーに移してからは混ぜずに微粉を舞い上げないように温めたカップに注ぐ。
※気をつけたことはとにかくプレス特有のエグミと微粉を出さないようにすること。

飲む。ぐぁっ・・
エグミと湯っぽさが口いっぱいに広がる、不味い。だが豆の良し悪しはハッキリと判断できる。
そりゃぁそうだ、灰汁も飲んでいるのだからしょうがない。
コク?     濃い?     ストロング?
浸漬式の限界として濃厚な珈琲は作れない、単に泥のように濃く感じるだけだ。



3 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 16:40:30 ID:???
ガイヤーンと申します。
ボダム カフェプレス
カフェプレスと言えばこれでしょう、やはり。

4 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 16:57:53 ID:BKg1yWSp
>>1は自分から荒しを呼び込んでいるようにしか見えない……

5 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 17:50:06 ID:???
折角だから活性化に貢献すっか。

プレスは2の言う通り、エグミやお湯っぽさがすげえ目立つ。
それ故に、
豆選び(っつうか店選び)と微妙な加減に成功して美味しくなったときの味は結構なもの。

プレス版の吉牛コピペを作りたくなる、といったら分かって貰えるだろうか。
「誰でも簡単」と銘打って量販しているメーカーどもが全部悪い。

6 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 18:01:22 ID:???
簡単どころかむしろ扱いにくすぎる通好みの器具ってところなのか?

7 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 18:06:35 ID:tU0bnDwj
カフェプレス/コーヒープレスと読んでいるようだが、呼称についてもさておき
ここに書いてあることが全てであろう
ttp://en.wikipedia.org/wiki/French_press

8 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 18:29:39 ID:???
>>5
珈琲オイル云々言い出した某店主が元凶

9 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 18:31:12 ID:???
>>7
体に悪いの?

10 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 18:40:32 ID:???
>>6
そこまで気張ることもないんじゃないの。
でもお湯入れて放っておくだけじゃダメだな。
それじゃピーピーケトルから直ドリップしてるようなもんだ。

11 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 18:54:15 ID:???
>>9
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜健康系コーヒー・フレンチプレス〜〜〜〜〜〜〜〜〜
コーヒーに体に悪い作用は全くない。
信頼できるメディアがそういってるんだからな。
むしろコーヒーは健康で、まるまる微粉を摂取することにより
コーヒーポリフェノール(クロロゲン酸)で若返る
さらにカフェインが血行を促進したり新陳代謝を活発にさせることで倍の効果!
フレンチプレスは健康に(・∀・)イイ!!
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜血糖値の気になる方へ〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ttp://www.agf.co.jp/7_faq/7_5kenko/ck.html
ttp://www.ucc.co.jp/coffee/study/power.html

#味についてはご了承を。水出しも出来て便利ですよ。ギャランドゥーでも105\で売ってますし。

12 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 18:54:20 ID:???
>>2
うちはお湯注ぐだけ。
お湯っぽいというのはコーヒーの量が少ないと思う。
または挽き加減が適切でないんじゃないかな?
ちょっと胃にヘビーかなと思う事はあっても
お湯っぽいというのは使いこなせていないからだと思うよ。

運転下手な人が車のせいにしている
そんなかんじ

13 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 18:56:25 ID:???
>>11
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1109677253/611

14 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 18:57:11 ID:???
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1109677253/661だた_| ̄|○

15 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 18:58:30 ID:???
>>11

>>7を読んでリンクして読み進んで行くと
悪玉コレステロールがどうのこうのと書いてあったんだよね。
それだけが引っかかる。

16 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 19:38:57 ID:???
>>12
2を読めば使いこなしている部類に入ると思うが……
同量の粉で同量のコーヒーを丁寧にドリップした
のと比べればお湯っぽさの意味が貴方にも分かるとおもうぞ

17 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 20:47:47 ID:???
豆が焙煎から時間経ってるとお湯っぽくなるよ。
時間経ってるっつったって、普通にドリップするならまだ美味しく飲める期間なんだけど。
プレスってのはだから、そういう器具なの。

18 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 21:36:00 ID:???
つまり、手順や約束事が大変多く、豆もドリップより短命で、ざらついた珈琲汁を
オイルサイコーと言いながら、プレスが分からないやつは素人と蔑みながら飲む
自虐を楽しむ屈折したお飲み物なんですね?

つーかさ、プレスを推奨する店って豆をまとめ買いすると安くなるシステムが多いよね。
超短命な豆を大量に販売して不親切だよ、矛盾している。

19 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 21:51:26 ID:???
と話題をそらす感じw
完全に否定しにきている態度はどうかとおもうね。
自分の知らない事を学ぼうという意識がないから成長できないんじゃないかな?
ちゃんと美味しくいれる方法を見つけようとせず
間違ったいれ方でいれたコーヒーでどうのこうの言うのって
稚拙すぎてあきれてしまう。

20 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 21:52:23 ID:???
ちみが手順や約束事を作ってるだけだろ。豆と水の量で粉っぽくならんわ。

21 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 21:53:56 ID:???
10グラムで300ccの抽出が最高ってレス見たけどどうなんだろ。

22 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:02:29 ID:???
プレスに意見している人に
「おまえはまちがっている」
で満足するのがプレス信者の特徴ですな

23 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:03:45 ID:???
>>20
プレスはどうやっても粉っぽくなるだろ、だがそこがいいんだよ。

24 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:08:04 ID:???
スタバで頼んでいれてモラエ
へたくそなお前がいれたやつじゃないやつを飲んでから
ほざけ


25 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:11:19 ID:???
論破されたら「おまえがへたなだけ」か
まぁそれでもいいよ、なら誰でも簡単に淹れられるを返上してくれ。

プレスに使える豆はとても短命です、まとめ買いは駄目ですよー。
100グラムから売ってくれない店で買うのはやめましょうねー。

26 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:18:47 ID:???
粉っぽいってどれくらいのことだ
ココア?深蒸し煎茶?

27 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:19:33 ID:???
スゴい視野の狭さw
新興宗教でもやってるのかな?
論破という意味わかってる?w

誰でも簡単に入れれるよ。
まともに入れられたコーヒー飲んでいないのに
プレスに使える豆は短命とかいえちゃうやつってw

スルーだな。

28 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:23:36 ID:???

 店 主 火 病 中

29 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:30:34 ID:???
なんでこんなに必死なの?

プレス信者テラワロス

30 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:31:11 ID:???
なにこのすれ

31 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:34:40 ID:???
やぁやっと普段の流れに戻った。ヨカッタヨカッタ。
プレスはこうでなけりゃ。

プレスユーザーだけど。

32 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:39:59 ID:???
普通なら嗜好品だからでそれぞれ落ち着くんだけど
ことプレスに限っては、否定派がプレスの良い部分を認めても
プレス信者は完全勝利を望むんだよな、んでプレスがわからない人は素人、と。
この構図からも、プレス推進派が商売熱心なのかが垣間見られるよ。

33 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 22:41:20 ID:???
プレス推進派が いかに 商売熱心なのかが垣間見られるよ。

うん、いかに、を入れると文章が引き締まるな。

34 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 23:31:22 ID:???
>>21
よくあるペットボトルコーヒーくらいの薄さになるね。
飲みたいけどカフェイン摂り過ぎに注意したいとき良さそう。
水出しにすればもっとカフェイン抽出量は減るかもね。

35 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 23:46:33 ID:???
プレス厨の3連休ショボイwwww

36 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 23:48:36 ID:???
粉っぽいけどオイルのせいでまろやかだよね。
ただ毎日飲みたい感じじゃないな・・・。

37 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/17(日) 23:56:07 ID:???
>>26
深蒸し煎茶くらいだな。
抹茶やココアみたいに粉っぽくはないw

38 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:05:37 ID:f7K70xpI
バタークリームのケーキしか食べた事がないのに
生クリームのケーキを知っているかのように語るねw
>>21
10gで180ml

39 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:20:08 ID:???
>>21
胴囲。
ペットボトルの蓋×3でキャンドゥーの金属の部分が隠れるくらいがちょうどいいね♪
9gで300くらい?

40 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:28:06 ID:???
なにこのキモイマンセーな流れw

41 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:33:24 ID:???
つまりプレスは上級者が使えば、一番オイシイことが証明されたわけだね。
それには上級の焙煎豆が不可欠で、貧乏人には向かないことがタマニキズなだけ。

42 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:35:01 ID:???
単なる抽出法のひとつにマンセーな流れだのと下らん書き込みをしとるのう

43 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:41:48 ID:???
単なる嗜好品で一番おいしいもなにもねーだろ。
こくのあるケニヤCTCを否定して
青臭い半醗酵ダーリンマンセーする日本人のようなもの。

好みは当然あろうとも最高の紅茶葉などない。
そしてわざわざ気に入らない茶葉スレに
自分の嗜好に合わないからといって粘着するようなやつはおらぬわ。

44 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:47:32 ID:???
プレスで珈琲出してる喫茶店ってあんの?

45 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:48:49 ID:???
掲示板だから、それに対しての自分の嗜好を意見するのは問題ない

46 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:50:42 ID:???
プレス(笑)
馬鹿どもを潰してほしいわ〜

47 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:51:03 ID:???
掲示板だから、それに対しての自分の嗜好を押しつけるのも問題ない

48 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:51:54 ID:???
>>44
流行の「おカフェ」でたまに見かける。

49 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:54:29 ID:???
コーヒー屋だから、スペシャルティコーヒーを勧めるのは当然

50 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 00:59:31 ID:???
安い豆でもそれなりに楽しんでるけど。

たかがコーヒーじゃん。
押しつけは良くないよ。ぺーぱーちゃん

51 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 01:07:35 ID:???
いや、おれはネルだけど、なにか?

52 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 01:09:37 ID:???
ばい菌でうまみを出すいれかたでしょ?

53 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 01:14:04 ID:???
まさに黴菌をネタにプレスを押しつける焙煎屋をしっているが
そこの店長様降臨ですかwwww

54 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 01:16:13 ID:???
>>51

ああああ、ネルですかあああああ、まったくコーヒーを楽しめませんね。

55 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 01:21:22 ID:???
>>52-53
(((ノ(ノ∀(ノ∀`(ノ∀`(ノ∀`(ノ∀`(ノ∀`(ノ∀`(ノ∀`(ノ∀`(ノ∀`(ノ∀`)アチャー

56 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 01:32:44 ID:???
おまいら元気ですね

57 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 05:35:57 ID:???
>>2
いれ方知らない人が文句いってるw
いくらせこい人間でもコーヒーの量はただしくいれないと
まずいよw
そりゃーおゆっぽくなるだろうw


58 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 07:04:37 ID:???
>>2 は、お湯の量書いてないからなんともな。
一般的なプレスは2杯(300ccくらい)分淹れられるようになっとるから、粉20gは欲しいねえ。

タリーズのメジャースプーンで2杯使ってるけど、うちは平気。
ただ、本当にちょっと量をケチるだけでお湯っぽくなる。
こないだ粉終わりかけで、ちょ〜っと足りないかな、と言う位で、
劇的に味が変わってビビッた。

59 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 07:19:14 ID:???
>>2はインスタントコーヒーもうまくいれられないんじゃないかな?
またお湯っぽいと文句。

60 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 13:28:02 ID:???
人のいないスレだなw

61 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 14:46:04 ID:???
>>2を書いた者です。お湯の量を書いていませんでしたね、すいません。
1人で飲んでみたものですから1人分だけ淹れました、抽出した量で130ccです。
プレスの特徴上微粉をカップに出さないよう全て注ぎ切らないので、注湯は140〜150ccになります。
普段はネルかメリタを使っています、今回比較にした味はメリタ式オリジナルの浸漬よりを透過よりで淹れたもの。
この場合は>>2と違い微粉は除きません、15gで抽出130ccです。
グラインダーはディッテングを使用していますので一般のミルより濃い抽出ができるうえでの比較です。
私の淹れ方に落ち度があるようでしたらご指摘お願い致します。

以下引用ですが。
> 活き活きとしたユニークな風味・熟した果実の甘味・滑らかな口当たり・いつまでも続く心地良い余韻
> 素晴らしい風味の殆どが『コーヒーオイル』凝縮されています
> その大切なオイル分がペーパーでは濾されてしまいます。

ユニークは同意できます、良い意味でユニークな風味を楽しむなら私もプレスを選ぶかもしれません。
だが滑らかな口当たりはありえません、続く心地よさも私は感じられません。
終いにはペーパーでは素晴らしい風味をだせないと言わんばかりです。
もしかしたらプレス第一主義の店は、一昔前のコーヒーメーカーを比較しているのでしょうか?
カリタなど使用して珈琲を初めて淹れた人を対象にしているのでしょうか、甚だ疑問です。

62 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 15:02:48 ID:???
>>61
粉大杉。
ttp://www.starbucks.co.jp/ja/howto.htm

63 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 15:21:33 ID:???
早速62で紹介してあるインターネットを参考に180mlの水に対して10gで作ってみますた。
するとどうでしょう驚き桃の木山椒の木芽から鱗が馬耳東風の二階からだんじり祭りです。
この活き活きとしたユニークな風味は晴天の霹靂。
脳髄まで酔わせる熟した果実の甘味。
ビロードを想わせる滑らかな口当たり。
かれこれ1時間も恍惚に誘ういつまでも続く心地良い余韻。
全てが調和された天上の調べの如くわたくしの頬を撫でてゆきました。
どう考えても素晴らしい風味の殆どが『コーヒーオイル』凝縮されている証です。
コーヒーをこれほどまでに高めるプレスにふるえがとまりません。
恐るべしフレンチプレスめ。
いやぁ甘露甘露。

64 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 15:42:38 ID:???
個人的には
ねぶた祭の方がいい。
>>63
別人、ほめ殺し?w

65 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 15:44:44 ID:???
あまりの味に時間もわからなくなってしまったようだな

66 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 16:15:53 ID:???
ビロードを食ったことがあるのか?

67 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 16:32:00 ID:???
>>62
微粉を取り除いて、混ぜる行為を無くして、時間を短めにした分を量で調整しました。
割合は多めの設定ではありますが、大杉だとは思いません。
メリタ式を透過よりで(130cc/15g)淹れたものと比べて濃さは同じ程度です。
もちろんそれぞれに合わせた挽き具合にしてあります。

###
湯っぽさに反応しているひとが多いようですが、お湯っぽい=薄いとしていませんか?
濃度があっても湯の感触が悪く残る意味合いなので、分からないひとには分からないかもしれません。
付け加えれば、濃度=コクでもありません薄いものでもコクはあります、出汁などが例です。

##
どこの焙煎した珈琲なのかと突っ込まれる前に過去何度か試した珈琲屋さんも書いておきます。
エグミ少なく優しい味と多くの人がいう伊残某でも嫌なエグミがでました。
プレスをすすめる鉢夜でもエグミがでます、ドリップの方が楽しめました。
※昨日試した豆はネット通販していない店、知名度も低く参考にならないので店の名前はだしませんが
 水洗ハラー半熱風のシティです。

68 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 17:05:59 ID:f7K70xpI
味覚はそれぞれだから。
嫌いな人は嫌いなんだろうからこれ以上感想聞いても無駄だと思う。
さっぱりしたコーヒーが好きな人にエスプレッソを
『うまいでしょ?』と薦めたところで押しつけでしかないわけだから。

あなたのゆっているエグミというのも
普通の人にとってはエグミに感じられないかもしれないし。
コーヒーを試しすぎて
訳わかんなくなっているのかもしれないしね。

辛いもの好きなひとのように
味覚がおかしいのかもしれないし。
タイ人に無糖のコーヒー飲ませてもうまいとは言わないだろうし。

人それぞれ。
それでいい。


69 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 17:08:40 ID:f7K70xpI
いれ方を見ても
標準のいれ方をすすめても
それをしようとしない頑固さ。
ここからして頭硬いのがわかる。
こだわりすぎ。

能書きたれの典型だと思うよ。

70 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 17:11:33 ID:???
微粉をとるのが良しとは限らないよ。



71 :98:2006/09/18(月) 17:13:38 ID:???
辛いもの好きなひとのように
味覚がおかしいのかもしれないし。
日本人に加糖や牛乳入り煎茶を飲ませてもうまいとは言わないだろうし。

人それぞれ。
それでいい。



訂正します・・・・ぅっ


72 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 17:20:29 ID:???
どうやら塾がまとめにはいられたようです。

73 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 17:21:15 ID:???
>>69
標準の淹れ方とは?

74 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 17:33:19 ID:f7K70xpI
>>71
98てなんだ?

75 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 17:51:59 ID:???
>>69
俺も知りたいので標準ってのをおしえてくれまいか。
62のスタバが標準じゃねーよな?

76 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 18:24:17 ID:f7K70xpI
>>75
62のスタバが標準
てかメーカー推奨のいれ方はそれ。

77 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 18:47:28 ID:???
>>74
OSじゃないか?

78 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 18:58:40 ID:???
1.分量.コーヒー豆の量(約1人分)180mlの水に対して10g(大さじ2杯)のコーヒーの粉。
2.挽き具合.コーヒープレス[プレス式コーヒーメーカー]  粗挽き
3.水.不純物のない新鮮な水、できれば軟水。風味を最大限に引き出せる温度は90〜96℃。

コーヒー本来の旨みをダイレクトに引き出す抽出法[コーヒープレスでいれる]
1. コーヒープレスとカップを温めておきます。
2. コーヒープレスにコーヒー粉を入れて、お湯を注ぎます。
3. 軽くかきまぜて、つまみを引き上げたままフタをします。
4. 4分たったら、つまみをグッと押し下げれば、できあがり。


標準と言っても大大雑把だな、曖昧すぎて標準もなにもないと思うが。
ネットで紹介されている使い方で共通しているのは、高めのお湯と粗挽き程度で
焙煎の深さに言及していない、ハイやシナモンでもイタリアンでも同じものなのか?

79 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 19:01:28 ID:???
某プレス推奨派の某サイトでは

中挽きのコーヒー約10gを入れて
90〜95度のお湯を分量(150〜180cc)注ぎます。
(分量は、調節して下さい)

である、これは標準外なのか?

80 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 19:31:20 ID:???
日本のサイトなんかじゃなくてfrench press brewingで検索すりゃいいだろ

81 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 19:41:02 ID:f7K70xpI
>>78
アンタがこまかすぎっちゅーか
こだわりすぎ。
頭でコーヒー味わってんだろうな。
「やはりブルーマウンテンは違いますなー」
とか。

逆に訊くが、ペーパードリップで焙煎の深さはこれじゃなきゃダメダみたいな説明あるか?
使ってる豆が皆同じわけないだろうしなに使ってもいい。

頭があるなら自分でくふうしろ。

82 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 19:47:54 ID:???
プレス至上派はすぐ理論破綻するな、いつもの事だが・・・・・・

83 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 19:53:46 ID:???
>>80
それはさて置き76のスタバ標準って流れでよろ

>>81
焙煎が浅ければ温度高めで蒸らし少な目で素早く落とす。
焙煎が深ければ温度低めで蒸らししっかりでゆっくり落とす。
など、ペーパーをはじめドリップ式は極普通に説明されていますよ。

84 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 19:59:15 ID:???
>>82
「至上派」って誰だよ。

85 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/18(月) 20:12:21 ID:???
>>81
工夫している人に対して標準にこだわりまくってたのがアンタでしょうが。

86 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/19(火) 19:26:34 ID:???
カフェプレスで入れたコーヒーは
体に悪いと聞きました。
ほんとうでしょうか?

87 :名無しさん(・ X ・):2006/09/19(火) 19:41:20 ID:???
分かりませんでした。・・・でも、本当なのか・・・・

88 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/19(火) 22:28:45 ID:???
濾過しないと悪玉らしいお

89 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/19(火) 23:00:51 ID:???
エスプレッソも悪いという事ですか?

90 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/20(水) 04:12:42 ID:???
あ゛ーーーー。
悪玉はほらよーーーー。
ゴロゴロしてっから、穴に引っ掛かるんじゃねーーーーのーーーー?

91 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/20(水) 13:08:26 ID:???
コーヒーオイル信者哀れ・・・・

92 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 03:22:25 ID:EZK4Yfgc
オイル信者が着ました。紙ドリップ飲めなくなったよ。体調がまるで変わったので。

飲み続けて体調はよいままです。少し減量にもなった。
運動量が増えたしね。

93 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 03:25:36 ID:EZK4Yfgc
食後に飲むのがよいね。脂っこいもの、甘いもののあとによい。眠気が来る。
脂肪として蓄積されない感じさえする。
フランスやイタリアのうまいものにはこういう淹れ方があうのかな、
と妄想

94 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 03:40:30 ID:???
お話になりませんねw
あれだけ親切で忠告してあげたのに、まだプレスなんかにしがみついてるんですか。
そんなに高い器具じゃないんだから、素直に使用をやめるべきです。
数字や記事を持ち出すまでもなく、一口飲めば分かるでしょう。

あ、分かりませんかw






と言う旨の書き込みは飽きたので禁止。

95 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 04:28:28 ID:???
92=93=94 かよ、怖いわ。。。

96 :94:2006/09/21(木) 08:54:42 ID:???
ばれているのなら話は早い!
思う様おびえるがよいわっ




ゴメン 92=93

97 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 14:28:44 ID:???
LDLコレステロール増加の件はUSコホートの研究だね。
ネット上にはあがってないからその手の大学で論文読んでみるといいかも。
適当翻訳で要約すると、
「湯で抽出しフィルターを通さないコーヒーの摂取は、
総コレステロール、LDLコレステロール増加させるが、
フィルターされたコーヒーは脂質に対しては有害作用は見られない。
焙煎したコーヒー中のコレステロール増加因子として、
diterpenes cafestol とkahweol が同定されている。
Diterpenesは湯で抽出され、ペーパーフィルターでのぞかれる。
フィルターにかけられたコーヒーはcafestolやkahweolを微量しかふくまない。」


98 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 14:48:55 ID:???
>>97
日本じゃスポンサー様に有害な情報は一切知らせませんから、コーヒー・お茶は健康情報のみ知らせます。

99 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 14:52:43 ID:???
100均フレンチプレスでコーヒィーン茶飲んできた
この抽出方はアロマオイルが出て香り高いと共に力強いコーヒーになるのがいいでつね

100 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 14:57:50 ID:???
>>99
5千円で買った俺はいったい。。。。。
>>97
で本当のとこはどうなんだろう。
コーヒープレスでずっと飲んでる人の
健康診断結果しりたい。

101 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 15:21:17 ID:???
コホート研究とは、関心ある事項へ曝露した集団(コホート)と
曝露していない集団の 2つの患者集団を同定し、
これらのコホートが関心ある転帰を示すまで追跡する研究様式。
>>100
>コーヒープレスでずっと飲んでる人の
>健康診断結果しりたい。
まさしくこの結果が>>97

102 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 15:37:31 ID:???
プレスをわからない舌は池沼ってことでしょ?

103 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 15:42:50 ID:???
日本語でおk

104 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 15:44:04 ID:???
>>103
プレスを沸かせないからパーコレータが便利。

105 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 16:45:56 ID:???
>>101
という事は体に悪いという事?
でもコーヒーの体にいい成分がより強く出されていたりもするんじゃないのかな?
LDLが本当に悪いかどうかさえもはっきりしてないと思うんだけど。

106 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 16:51:24 ID:???
たかが2-3杯で健康も不健康もないかと。
一部情報を誇張しているだけで通常飲む分に影響ないんじゃね。

107 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 16:57:18 ID:???
>>106
おれはまだ30代だから、健康は気になる。
50代だったら残り少ないから何だっていい。
自分の味覚が老化で衰えているのを棚に上げて
コーヒーのウンチクを語りたいね。

108 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 17:12:34 ID:???
コーヒーやお茶の抽出液は99%が水分だからな。
まあ気になるならここを見るのがいいかと。
ttp://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_and_health

109 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 17:13:42 ID:???
>>106
たかが1-2杯だとしても毎日の事だから健康に影響するでしょ。
その差がどれだけあるかだけどね。
淹れ方より酸化した珈琲が一番いくないんだけどさ。

110 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 17:18:36 ID:???
>淹れ方より酸化した珈琲が一番いくないんだけどさ。

というような情報を信じるやつが健康を考えたところでどうかと思う。

111 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 17:35:53 ID:???
へー。酸化した珈琲って体に良いんだ、有益な情報提供本当にありがとうございました。

112 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 17:53:11 ID:???
>>108
Cafestol単独の項目もあるね
http://en.wikipedia.org/wiki/Cafestol

113 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 17:55:18 ID:???
プレス信者に英文のソースを出しても無意味かと

114 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 18:10:31 ID:???
つーか日本に見限ってガイジンどもとコーヒー談話してる。
今じゃブログとかで簡単に交流できるからお前らもおすすめ。

115 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/21(木) 19:47:41 ID:???
>>112
日常的な摂取で女性で10%、男性で8%コレステロールを上昇させるって高いの?

116 :92=93:2006/09/22(金) 20:45:48 ID:V+J5Bga7
燃料だったかい?コレステロールの話は聞いたことがあるが気にせず
のみ続けている。太りやすくなるって話だったかね?

とにかく食後はかかせないんだプレスコーヒ。紙フィルタ3重が味としては好きなのだが、
もうプレスコーヒにいかれたのでしばらくコレで。そのうち紙ドリップで体調良好って
言い出すかもしれんよ。

117 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/22(金) 21:16:16 ID:???
へー(棒読み)

118 :116:2006/09/23(土) 10:30:48 ID:CQN89Q+z
最後にひとまとめ。プレスを使うようになって…、

目が疲れなくなった。視力も維持。
体が軽い感じがする。
体が温かい感じがする。
紙ドリップでも割とそうだったが、よりいっそうお通じがよい
抜け毛は特によくなってはいない。宮迫ふうのまま。
ちんちんは大きくならない。

119 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/23(土) 11:37:58 ID:???
>>115
高い。こんな劇的な作用のある化合物は食品中ではこれだけだよ。
常飲すればまちがいなく高脂血症になるね。

120 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/23(土) 13:56:25 ID:???
この濃いコーヒーに牛乳入れようとしたらアスベスト吸い込みそうで苦労するな
牛乳を入れなければ油や粉塵を避けて飲めるんだけど。

121 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/23(土) 14:11:36 ID:tQSXpBCz
結局コーヒーオイルはうまいけど
コレステロールの原因になるってこと?

122 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/23(土) 14:25:38 ID:???
このスレに油がうまいなんて書いてあるか?

精油が含まれる→香りが強い
微粉が含まれる→濃い

としか書いてない

123 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/23(土) 15:03:51 ID:???
オイルを濾してしまうネルは香りが弱いだろうか?

124 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/24(日) 00:22:43 ID:gsX0qA7j
プレスコーヒーやトルココーヒー、そして類推だがエスプレッソ。これらで
血中コレステロールがあがって高脂血症か。ときにこれどんな病気だっけ?
まあそもそも揚げ物は食わんようにしてるが

125 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/24(日) 02:27:31 ID:???
>>124
植物性のオイルでしょ。
コレステロールになるかな?

126 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/24(日) 18:18:13 ID:LUv2579c
Cafestol濃度(1cup=標準的なコーヒーカップ・エスプレッソのみデミタスカップ)
プレス(6-12 mg/cup)
ペーパードリップ(0.2-0.6 mg/cup)
エスプレッソ(4 mg/cup)

Cafestol単体の味は酸っぱい。Cafestolは微粉に再吸着される。微粉を多く含むほど濃度が高くなる。

コレステロールは食品からは取り込まれる量はわずかで、ほとんど体内で合成される。
Cafestolはこの合成のバランスを狂わしてLDLを大量に合成させるため、
総コレステロールを上昇させるだけでなく、HDL-LDLのバランスを狂わせる。

海外のサイトではメジャーな話題みたいだな。ざっと回って見たのをまとめてみた。

127 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/24(日) 20:08:09 ID:LUv2579c
>>124
高脂血症自体は自覚症状なし。 放置するとコレステロール性胆石ができたり、動脈硬化から心筋梗塞、狭心症、脳梗塞などに進行する。

128 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/25(月) 00:13:58 ID:???
>>126
カップを基準にしていますが、各量は同じmlでしょうか?
通常エスプレッソはデミタスでも3分目程度なので。

129 :124:2006/09/25(月) 02:42:32 ID:I7KDw0Ni
127氏にサンクス。やばいかなあプレスコーヒ。

130 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/25(月) 11:20:43 ID:???
フレンチプレスで淹れたコーヒーってインスタントコーヒーのようなモッサリとした味になる気がする。
味はコーヒーメーカーで淹れたのより円やかで美味しいけど、豆の個性が潰れてキレが悪いような気がする。
それほどオイルが強烈なんだろうか。安い豆を使うとあまり抽出できない気がする。
酸化はオイルのせいか?遅い気もするが・・・。あまり体に良さそうじゃないことは確かだな。

131 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/25(月) 12:39:59 ID:???
まあ不健康そうな気はするけど、豆の個性云々は逆じゃなかろうか。

132 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/25(月) 16:19:00 ID:???
>>130
まさにその通り

133 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/25(月) 19:24:09 ID:???
http://72.14.235.104/search?q=cache:gPrx5b05b9sJ:www.cosmobio.co.jp/technical/tech_CBC_20050330/tech_CBC21_20050330.asp+Cafestol&hl=ja&ct=clnk&cd=24&lr=lang_ja


こんな話もある。みの○んたなら、どんな方向にも話題振りまくり。

134 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/25(月) 21:00:18 ID:zChPYxkI
>>128
店で出される標準量となっていたから、
エスプレッソの場合30ml程度と思われるがはっきりとした表記はなかった。

>>133
>>112 のwikiに全部載ってる。

135 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/25(月) 21:31:20 ID:???
wiki(笑)

136 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/26(火) 19:01:27 ID:c5wrdipZ
プレスがどうやっても美味しくならないよ。
オイル浮いてるけど甘くないじゃん。

137 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/27(水) 08:16:18 ID:???
最初は新鮮でいいと思うけど、数十回飲むと飽きる。
よく考えれば考えるほど、豆のブランド信仰となんちゃって原理主義という気がする。
100年前でも淹れ方同じやん。文明否定派する滑稽な現代人つーか。
じゃあ昔の人は最高の豆を

カップオブエクセレンス信仰と結びついてて、
ウチの豆を買えば安心ですよって感じだろうけどさ、
値段ほどそこまで違うわけじゃないし、昔より味が落ちてるだの、だからオークションで1位だから味が素晴らしいだの、
いまいち釈然としない。原産地の違いとかははっきりと味の違いが分かるけど。
ブルボン、ティピカ信仰もあんまり気に食わないんだよね。
じゃあ昔の人は最高の豆を最高の淹れ方で飲んでたんですって事でしょ。
なんか笑っちゃうよなあ。かといって安い豆買えって言ってるわけじゃないけどさ。
誇大広告をどうやって作り出すかだよな。現代社会って。

138 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/27(水) 11:06:51 ID:???
酷い文になってるぞ。もちつけ

139 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/27(水) 13:53:46 ID:KqVjopa8
紙が大量生産されるようになってフィルターができて
みんなそれで飲むようになたっていうのは
カフェプレスで大量に作るより
いっぱいづつその場でしっかりこしとって
すっきりした味わいで飲みたいから。

そのままこす方法は確かに味も濃いけどくどい

140 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/27(水) 23:44:24 ID:x04fi2mr
カフェドクリエれべるの豆でもうまいやろか

141 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/28(木) 00:47:59 ID:???
カフェプレス買うなら無印とかの安い奴買った方がいい。
俺みたいに5千円くらいの買っちゃうとダメージが大きい。

これなんかに使えないかな?
紅茶はポットで入れる派だし。
金魚でも?

142 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/28(木) 01:13:04 ID:???
>>141
広義のお茶類全般にはたいてい使えるよ。そば茶とかにも使ってる。
ガラスだから↓こういうのを入れても綺麗。
ttp://www.chachanet.com/chacha/siteup.cgi?category=3&page=5
この手の物はプレスせずに注いでね。

143 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/28(木) 09:42:10 ID:???
>>142
サンキュー!
なるほど。
そば茶とかいいかも。
そのまま冷やしたりできるし。
そういう中国茶もいいね。
プレスの棒は邪魔になっちゃうかな。
そばちゃいいな〜。

144 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/28(木) 20:38:06 ID:???
ハリオールやメリオールだけじゃなくて高級プレス使っている方いらっしゃいますか?

145 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/28(木) 21:41:37 ID:???
高級プレスってなあに?

146 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/29(金) 07:02:34 ID:v9ZHp1XT
ヨーロッパ製のフレームが銀器の高価格とか

147 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/29(金) 17:29:41 ID:???
グラスはクリスタルな。
メッシュはシルク。

148 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/29(金) 18:26:58 ID:???
豆はKEY COFFEE

149 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/30(土) 00:23:17 ID:0LegqmAG
くどくて何杯も飲めない

150 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/10/01(日) 20:01:18 ID:???
まあ仕事中に何杯も飲むようなタイプのコーヒーじゃねえわな。

151 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/10/02(月) 08:58:01 ID:???
うん、食後に飲むとぼんやりする。

152 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/10/09(月) 00:57:53 ID:???
人気ないんだなぁー

153 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/10/09(月) 01:57:11 ID:???
だってまずいんだもん

154 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/10/13(金) 16:10:00 ID:???
腕と知識と経験次第だ!

155 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/10/19(木) 17:46:14 ID:???
クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ!

156 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/11/26(日) 21:27:39 ID:???
これもまたひとつのフレンチパラドックスだってさー

157 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/08(金) 06:22:54 ID:oSho+HoK
ペーパー使うのがめんどくさかったので
プレス式買おうとかと思ってたけどまずいみたいだね。
購入やめます。

欧州じゃ一般的って紹介されてたけど向こうの人味覚おかしいんだね

158 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/08(金) 15:02:35 ID:???
ネタふり乙

159 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/08(金) 19:03:52 ID:x9uvE/IZ
やっぱりプレスって濃いの?
豆の量減らしても濃い?
クリアじゃないの?
欧米じゃポピュラーってマジ?
健康に悪いってのもマジ?

色々教えてくれ
機材はボダムのやつを買おうかと思ってる

160 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/08(金) 20:11:07 ID:???
味としては濃くならない。
飲み物の濃度として残留物が多く濃く感じるだけ。
悪い意味ではなくて、そういうもの。
すっきり淹れるのがプレスの良い使い方。
うすく感じるかもしれないが、色んな要素が多いので
良い豆を使えば独得だが楽しめると思う。

161 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/08(金) 20:32:50 ID:???
当然、金属のレギュラードリップなどよりも味として濃くなる。
同じ量の豆、水量でも重力による抽出とは効率が異なるからだ。
結果として、濃い、力強い、香りの強い、と表現される。

良い豆ではなくとも、斯様な味のコーヒーが楽しめる故、
抽出方法のひとつとして楽しめるのだ。

162 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/08(金) 21:27:46 ID:???
>>161
プレスはドリップより濃いコーヒーが淹れられるのですね

163 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 00:30:49 ID:???
厨細挽きで淹れるとどうなる?
濃いの出る?

164 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 01:58:32 ID:???
あのね
プレスがまずいとかいってんのは
味覚障害か素人焙煎の珈琲飲んでいる証拠
オークション上位のやつを
ニュークロップで飲んでみ
プレスの凄さがわかるってもんだよ

165 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 04:14:04 ID:???
具体的にどう凄いのかを書かずに
良い豆だとどうたら言ってるうちは
日本コーヒー屋の情報に踊る素人

コーヒーはこういう抽出法の飲み物であり
飲み慣れているコーヒーの色・味を好み、
味の差を生みやすい抽出法による匠信仰

それらの考えの国では不味いと思われるのも道理
抽出法の優劣は所詮個人の嗜好で決まるだけだ

166 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 04:54:23 ID:???

なにがいいたいのかまったくわからない。

167 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 09:29:53 ID:Cuj8I4R8

結局は、個人の好みじゃないかな。
確かに、プレスはスペシャリティーの豆の抽出に適してはいるけど
そもそも、スペシャリティーの豆を入手するのが難しい。
仕入値が高いから、豆屋の店主も、売切ろうと、あの手この手を
使ってくるよ。
真面目にプレスを研究したいなら
コーヒー屋フレーバーコーヒーのHPを見るといいよ。かなり専門的に研究してるから。

168 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 10:15:01 ID:???
>>164
みたいな口上切ってる塾生店が、近くにある。
まさか本人ジャマイカw

嗜好品を「味障」「素人焙煎」で斬るのは塾生の仕様なのだろうか

169 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 15:17:04 ID:???
>>167
あれはプレスを使った透過式寄りの淹れ方だよね。
いや、だから駄目だってことじゃないんだけど、
プレスは浸けてこそプレスじゃないかな。

170 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 15:17:44 ID:???
嗜好品って難しいですよね。
そもそも好き嫌いと品質を同列に語るからおかしくなるんですよ。
また品質は、素材と加工とで分けなければややこしくなります。

例えばお米を例にすると。
産地、品種、栽培、収穫、脱穀、出荷までの管理、このあたりまでは珈琲でも認知されています。
仕入れ後の保存、選別、精米、商品管理、この部分は主事者の主張が交錯して曖昧です。
家庭で行う炊飯にも方法が沢山あり、上手い下手はもちろん方法によって向き不向きもあります。

高速精米と低速精米を比べると味の観点では優劣がはっきりとでます。
いくら高速精米の味を好む人がいたとしても品質は逆転しません。
(売価と質を考えると選択肢としては並びます。)

パエリアは研がないで炒めるのだから、と素晴らしいパエリアを例にして、
研がない米の美味さを語ることがあれば愚かしいことです。

上記の「加工〜販売」においては差別化、目新しいセールストークに終始して、
売り上げを脅かす内容や手間がかかることは声高に言いづらいものです。
また、業者が勘違いしているケースも希ではありません。

171 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 17:51:22 ID:???
>いくら高速精米の味を好む人がいたとしても品質は逆転しません。

こーゆー事、言ってっからやたら高圧的で偉そうなのね。
品質は誰が決めるんですか、豆屋ですか。
お客様でしょ。

「違いがある」と認識するのはプロとして当然だろうが、それでもってこっちが「高品質」とか「プレス評価しないのは味障」とお客に押し付けるのは単なる自慰行為。

172 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 18:00:32 ID:???
>>171

173 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 18:17:33 ID:???
プレスと他を比べるのは、
魚で言えば煮魚と焼き魚を比べてるようなもの。
刺身と洗いでもいいし、塩焼きと照り焼きでもいいけど。

同じ素材をどう調理するかで違うものになるのは当然で、
そこにあるのは優劣ではなく好みの問題。

174 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 18:33:56 ID:???
>>171
170ですがなにか勘違いされているようです、よく読んでください。

品質はお客さんが決めるものですか?
それでは客の好みにより品質が高かったり低かったりと大変ですね。
まぁ、とにかく熟読してください。

175 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 19:00:50 ID:???
ただの好事家が自分の好みをいってるならいいけど、
cafestolが大量に含まれていて健康を害する恐れがある
プレス式コーヒーを勧めてくるような店は信用できない。

176 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 19:05:48 ID:???
例えばって何だ?
パエリアだの言って所詮はジャポニカ米の話なんだろ
発想からおかしい

177 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 19:08:08 ID:???
プレスって他の圧力式と混乱するから呼び名を変えた方が良いのでは。
初心者が真似しちゃうと困る。

178 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 19:09:59 ID:???
なに火病ってんの?

179 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/09(土) 19:31:22 ID:???
>>177
だな。
フレンチプレス、プレスポット、コーヒープランジャーが一般的みたい

180 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 03:46:39 ID:???
>>178
それがこのスレの伝統だから

181 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 10:29:11 ID:???
>>174
>それでは客の好みにより品質が高かったり低かったりと大変ですね。

当たり前じゃん。
お客は好みと品質を別で考えないんだから。相手に合わせるのが提供者としての筋でしょ。

魚は「刺身」が高品質で、「煮付け」が美味いと感じるなんてのは「池沼」、と言ってるのと変わらんよ。

そう言うと「素人焙煎」と言うのだろうがw

182 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 14:18:52 ID:???
>>181
どうみてももまえが池沼にしかみえないお

183 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 15:06:48 ID:???
見方を変えると>>181は、客にマンセーされている痛い店主か?
通販にしても、実店舗にしても、賛美のお便りで埋め尽くしている店がある。
客が美味いって言ってるんだからウチは高品質なんだよ理論か・・・・・・

184 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 21:59:56 ID:NZVG4Bbp
そろそろ話をスレタイに戻さないか?
フレーバーコーヒーのHP見たら、
そこの店主もフレンチプレスを研究してるみたいで
すんごく詳しく書いてあったよ。


185 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 22:07:38 ID:???
ノンタンの話はおなか一杯

186 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 22:41:34 ID:???
>>184 宣伝うぜー禿

187 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 22:49:25 ID:???
プラコップ暖めつつ洗う→粉10g→熱湯160ml→蓋乗せ3-4糞放置→押し下げコップ注ぐ
といった流れが検索した結果、やはり大多数のようだ。
粉を熱湯の後に入れるという記述は稀であり、単なるそいつの好みということだ。

188 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 23:00:44 ID:???
>>184
169の意見はどう思う?

189 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 23:02:45 ID:???
>>187
なんでもかんでも好みかよ、好み房乙w

190 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 23:04:16 ID:???
好みとして広い心で認めてやってんのに・・・・・・
邪道な抽出法として否定しちゃうよ。

191 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/10(日) 23:37:14 ID:???
今酷いものを見t(ry

192 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/11(月) 11:20:58 ID:???
    ∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
  <   な、なんだってーーーーーーーーーー!!!!!        >
    ∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨
     /ヽ            / | |           ./  |..|
    イヽ .ト、          ./,.| |、        /  ○ |..|
.  /   |.| ヽ.      .  ./|=|  ̄ ヽ.      / ,,_   、|..|、  _  
. / ∪  |.|  ヽ    . / |=|  o  |=ヽ     <    ̄\|o|/ ̄,i、
-〈  __   || ∪`l_   __〈 ___  ___l     /ヽ___ V __|
|ヾ||〈  ̄`i ||r‐'''''i| |  .、ヽ|.|┌--、ヽ|/,-┐|    |ヾ|::《 ̄ ヽ`Y/ ̄i| |
.|:::|| `--イ |ゝ-イ:|/ .. .|''''|.\ヽ--イ.|ヽ-イ:|     .|:::| ゝ--イ ||ヽ-イ:|/
.ヾ/.::. u  |  ./    .ヾ |.U. .. ̄ ̄| ̄ /    . ヾ/o.    ||   ./   
  ';:::::┌===┐./      ';:::::┌===┐./        ';:::::┌===┐./    
 _〉ヾ ヾ二ソ./      _〉ヾ ヾ二ソ./.        〉ヾ ヾ二ソ./      
 ̄ゝ::::::::`---´,h,、    |ロ|ロ|  `---´:|____    :::〈   `---´ト ___


193 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/15(金) 09:55:53 ID:5SqwZhPz
キャンドゥーのティーサーバーって名前で売られてるコーヒープランジャー買って入れてみた。
確かに濃いくてブラックは1杯で満足。
牛乳を入れる場合には堆積した粉が見えないからちょっとめいどいね。

194 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/15(金) 13:59:40 ID:???
なに人だろう。。。

195 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/15(金) 14:51:02 ID:???
>>193
キャンドウーがフレンチプレスがあっていいよな。
俺も使ってるけど普通。耐性が良くてコーヒー1キロは飲んだ。
つまりそれだけ使っても壊れないってことが言える。

196 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/15(金) 14:53:13 ID:???
これら
ttp://www.cando-web.co.jp/promotion-st.htm

197 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/15(金) 17:16:10 ID:???
汚いよ。キツイ。危険。の3Kです。

198 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/15(金) 17:44:48 ID:5SqwZhPz
再び飲むんだ。ブラックだ。こくがあり色も濃い。時間を3分にして待った。
というのも中細挽のスーパー豆なのでだ。
そして篩に掛けてみるとまた味が濃厚さだが雑味が出なく美味しい。
これはまりそう。以前?あった、
スプーンで粉を捨てて洗剤で取手を上下するという洗い方便利じゃね?くね。
まだ慣れ度が低くなっているので、俺も何十回と抽出して慣れるー!
これからも飲むぞ!

199 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/15(金) 19:41:45 ID:???
なんか壊れたひとみたいです。

200 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/16(土) 20:19:57 ID:???
挿れるぞ!フレンチプレス

201 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/18(月) 08:03:55 ID:???
ガラス製使ってゆ香具師いる?
耐性悪くてらめぇ〜っぽ (*‘ω‘ *) っぽ!
ただ臭いが付かないって利点くらいか?

ちなみに俺漏れもキャンドゥー謹製。

202 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/19(火) 00:57:40 ID:???
これはひどい

203 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/19(火) 21:55:54 ID:???
HARIOの2杯用プレス使ってる。
ぶつけた事は無いから分からないけど、耐久性がないって事はなさそうかな。
耐性ってどういう意味で言ってるか分かんないけど、物理的な衝撃の話。
煮えたぎったお湯をいきなり流し込んでも割れたりしないよ・・・。
コーヒー不味くなるからやんないけど。
ちなみにフィルターは金属網、ねじで外して隙間まで洗えるようになってる。

204 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/20(水) 13:07:13 ID:???
>冷やしコーヒー
フレンチプレス10g粉100mlで熱湯2-3分後、氷50gを入れるのだ

↑のような感じで使うのに、急な熱変化に難あるガラス製が劣化する
だから外的衝撃だけでなくコーヒーになんの
分かりやすく言えば、自由な用法の中の拘束性が強まってしまうということ

205 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/20(水) 13:31:16 ID:???
>>204
日本語でおk

206 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/21(木) 14:09:31 ID:???
手軽でよく飲むぜ?
コーヒーの中でもフレンチプレスによる抽出の油は含まれる。
多くが香りの成分が含まれているから、香りの良く飲める。
それは精油みたいなものでより濃い後口の不可要因だな。

207 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/22(金) 01:47:31 ID:Bf33pTEG
>>204
傷付くとすぐ熱湯注いでピキピキーって音鳴んね。

208 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/22(金) 01:48:01 ID:Bf33pTEG
んで亀裂オタワ

209 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/22(金) 12:35:58 ID:???
ドリップするとき浮いてくるあの油を飲むんだろ?
ココアみたいにくどそうだね

210 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/22(金) 13:19:33 ID:Bf33pTEG
ドリップ(ぽたぽた落とす)ではないのだが?
俺の飲み方は油を上唇で防ぎながら飲む。

211 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/27(水) 17:41:22 ID:???
スレ流れてないお(^ω^)
使ってる人少ないのかお?

212 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/27(水) 19:40:42 ID:OLnIcGEC
たまに粉が出てくることがあるけど
メッシュフィルターの形崩れが原因かな
抽出時間が短い、挽豆が細かい
という要因も考え得るが

213 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/12/28(木) 18:32:16 ID:???
↑その通り、メッシュフィルター型崩れが原因。


深炒りの豆は微粉が出やすいのと油が浮くので向いていないと感じたがどうよ?
濃いので牛乳を混ぜる飲み方が好まれるようで、深炒りは合っているとも言えるが、
牛乳を混ぜると微粉の浮遊が気になるんだよなぁッッッツツツツ!!!wwwwwwwww

53 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)