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珈琲焙煎記録「珈琲の物語が今始まる」

1 :にんにくまん:2005/11/27(日) 15:33:14 ID:???
これは珈琲焙煎の結果を記録又は意見交換する物語である。。。

以下が記録方法です。

記録内容(分からない部分は不明と記載)
・ 豆の種類
・ 豆の状態
・ 欠点豆(何グラム中何%か)
・ 農園(分かれば)
・ 収穫時期(分かれば)
・ 焙煎した機械
・ 焙煎度合い
・ 出来上がり具合(できるだけ具体的に)
・ ドリップ方法
・ 飲んだ結果(具体的に)
・ 全体的な感想や反省点

こんな感じで書き込み願います。
かたそうに書いてますが、わかる範囲でOKです。

荒し厳禁

2 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 15:59:01 ID:fh2E98/+


3 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 16:00:25 ID:t7/keMIk
>>1の最後の1行がこのスレの行く末を示しているなw

4 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 16:01:50 ID:???
つーか重複してない?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1127292604/

5 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 16:08:58 ID:???
>>4
いや、こっちはデータの記録です。

6 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 16:14:48 ID:???
そうですか、すいません。このスレの繁栄があらんことを


7 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 16:40:53 ID:???
>>6
ありがとございます。
やるだけやってみますw

8 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 17:54:03 ID:???
・ ホンジュラス(150g)
・ グリーンからイエローに変わる寸前の色
・ 約15粒以上欠点豆がはいっていた
・ 農園 不明
・ 収穫時期 不明
・ カフェグルメML-200
・ ミディアムロースト
・ ふっくらした焼きあがりだが、一つの豆を良く見ると、割れ目あたりにムラが見える。
・ ドリップ方法 ネルドリップ
・ 香りがマイルド、きれのよい苦味
・ 柔らかな酸味が特徴の豆らしいが、酸味が感じられない。
  もうちょっと豆の特徴をひきだしたい。

ホンジュラス特徴
中性的で柔らかな酸味

9 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 18:01:12 ID:???
ホンジュラス 味の感想追加
珈琲をドリップし、すこし温度が下がると酸味が感じられる。

10 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 20:55:28 ID:???
・ ブラジル・サントスNo.2 スクリーン18(100g)
・ グリーンからイエローに変わる寸前の色
・ 目立つ欠点豆(カビ豆有り)10粒弱
・ 農園 不明
・ 収穫時期 不明
・ CR-100
・ シナモンローストとミディアムローストの中間
・ ふっくらした焼きあがり
・ ドリップ方法 ネルドリップ
・ こうばしい香り、すっきりと飲みやすい
・ あと少し焼けばもっとこうばしくて、良い香りがしたかも。

ブラジル特徴
バランスがとれている香りと味。

11 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 21:13:47 ID:???
人いねーじゃんwwwwwwwww

12 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/27(日) 22:58:02 ID:???
>>11
さみっしいよ、、、書き込みブラジル・サンクス

13 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/29(火) 20:14:22 ID:???
・ マンデリン(150g)
・ ダークイエロー
・ 約10%欠点豆有り
・ 農園 不明
・ 収穫時期 不明
・ カフェグルメML-200
・ ハイロースト
・ ふっくらした焼きあがりで、ムラは少なめ
・ ドリップ方法 ネルドリップ
・ こうばしい香り、コクがある、苦味が強い
・ とてもよい出来あがりだった、CR-100でもこのくらい
  上手に焼ければいいなと思う。

マンデリン特徴
コクとすっきりな苦味(強め)

14 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/29(火) 22:41:41 ID:???
・ コロンビア・スーパーグリーン19(100g)
・ グリーンからイエローに変わる手前
・ 欠点豆7粒ほど
・ 農園 不明
・ 収穫時期 不明
・ CR-100
・ ミディアムロースト
・ ふっくらした焼きあがりで、ムラは少し目立つ
・ ドリップ方法 ネルドリップ
・ 甘い香り、コクがあり、柔らかな酸味
・ ムラがあるのに、とてもよい出来あがりだった、もう少しムラがへらせたらいいかも。
  これはおすすめ。

コロンビア特徴
甘い香り、コク、柔らかな酸味
とくにスーパーグリーンは甘味が強い

15 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/30(水) 00:39:08 ID:???
(・∀・)ココハ ゴジャースナ スレッド ダヨ

16 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/30(水) 06:01:07 ID:???
・ エチオピア モカジェマドロ(網干し乾燥)(100g)「モカマタリ」
・ イエロー
・ 欠点豆10粒弱
・ 農園 ジェマドロ
・ 収穫時期 不明
・ カフェグルメML-200
・ ミディアムロースト
・ ふっくらした焼きあがりで、ムラはあまり目立たない
・ ドリップ方法 ネルドリップ
・ コク、甘味があり、モカ特有の独特の香り
・ 豆が均一で、煎りやすい豆だと思う。
 煎った豆の香りをかぐと、泥っぽいが飲むと格別。
 おどろかせるコーヒーだ。。w

モカマタリ特徴
独特な香りがあり、コクと酸味がある

17 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/12/01(木) 05:37:55 ID:???
・ コロンビア・スプレモ・エスメラルダ(180g)
・ グリーンからイエローに変わる手前
・ 欠点豆2,3粒ほど
・ 農園 不明 ウィラ州
・ 収穫時期 不明
・ カフェグルメML-200
・ ミディアムロースト
・ ふっくらした焼きあがりで、ムラはあまり目立たない
・ ドリップ方法 ネルドリップ
・ 甘い香り(強い)、コクがあり、柔らかな酸味
・ 甘味は、スーパーグリーンに比べて劣るが、香りはすごい。
  
コロンビア特徴
甘い香り、コク、柔らかな酸味


18 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/12/01(木) 21:29:18 ID:???
・ コロンビア・スーパーグリーン19(180g)
・ グリーンからイエローに変わる手前
・ 欠点豆5粒ほど
・ 農園 不明
・ 収穫時期 不明
・ カフェグルメML-200
・ ハイロースト
・ ふっくらした焼きあがりで
・ ドリップ方法 ネルドリップ
・ こうばしい甘い香り、コクがあり、苦味がすこしある
・ 香ばしいかおりが好きな人にはお勧めかもしれない。
  ミディアムとくらべ、だいぶ甘味が減る。
  エメラルドマウンテンと大差ない豆。

コロンビア特徴
甘い香り、コク、柔らかな酸味
とくにスーパーグリーンは甘味が強い

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