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珈琲に詳しい人集まれ!

1 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/23(金) 00:54:25 ID:o515xIVu
珈琲について深煎り珈琲のように語りましょー

2 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/23(金) 01:03:18 ID:???
コーヒー豆について語るスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077360000/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 3★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1115530467/
コーヒー中毒の奴集まれ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077551991/

3 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/23(金) 14:29:02 ID:???
わざわざ立てるようなスレなのか?

4 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/23(金) 15:00:49 ID:???
いらんだろ、>>2にあるスレでじゅうぶん。

さっさと削除以来出してね >>1

5 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/24(土) 22:41:32 ID:aKvNpnor
荒引き豆で
水出しのダッチ珈琲が一番でしょ?

6 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/24(土) 23:15:12 ID:wTRHJpyg
ダッチコーヒーを細挽きで煎れたらとても苦くなりました。粗挽きで煎れたらあまり苦くならないんですか(?_?)

7 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/25(日) 10:00:04 ID:z+pHynkP
>>6
粗挽きの方がじっくり抽出されます。
ダッチは粗挽き派が多いのでは?と思います。
酸化防止の蓋はしていますか?
瓶の蓋ではなく、水面の落し蓋みたいなやつ

8 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/25(日) 12:38:08 ID:OEbOYo9H
何時間ぐらい水につけておけばいいんですか?

9 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/25(日) 14:26:18 ID:XUeoo9uW
東京で一番うまいのって何処?教えてくれたら行ってくる。

10 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/25(日) 17:50:36 ID:nFbqIsxb
>>8
水温や挽き方など条件によって様々
大体20時間ってとこかな?

11 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/25(日) 22:41:53 ID:OEbOYo9H
わかりました。ありがとうございます

12 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/25(日) 22:47:24 ID:OEbOYo9H
ハワイコナの生豆があるんですが一番美味しい煎り方を教えてください

13 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/09/27(火) 00:34:13 ID:6SerCDDc
>>12
生豆なので早いとこ
作って飲みましょう
早いに越したことはない

14 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/10/04(火) 19:56:10 ID:???
>>9
そんな貴方にオススメなのがドトール

15 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/10(木) 23:53:24 ID:DJa7KOm4
あげ

16 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/11/23(水) 08:23:35 ID:???
>>7
旨いダッチを作ろうとするなら浸漬法ではダメ。
滴下法で粗挽きだと落ちた水滴がまっすぐに通り抜けるのでダメ。
プレッソ挽きとまではいかないが、粉のような細挽きをある程度圧してやったものがデフォ。
(落ちた水滴が粉全体にじわりと広がっていくのでよく抽出される。)
ビンのふたと言ってるのはドッピーまたはロートキャップ(これは酸化防止の蓋も兼ねる)といい、
水面の落し蓋といってるのは酸化防止ではなく、水滴の勢いでトンネルを掘って
そこにしか水が流れなくなってしまわぬようにするもの。(たいていはプレッソ用の丸型ペーパーを使う)
<<6 苦くなるのはある程度挽きで調整するが、それでも極細を細にする程度。
味はあくまで(水の温度=室温でもある)に対するする抽出時間で決める。
水に粉入れて置いておくのでも、細挽きのまま、まず時間を短くすることからを薦めます。 




17 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/12/06(火) 02:28:59 ID:EqyyUwNA
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同じスレにはコピペ ┌╋┐        ┌╋┐
できるけど、違う  ┃└╋╋━━╋╋┘┃
スレにはコピペでき ┃  ┃┃    ┃┃  ┃
ない不思議コピペ ┃  ┃┃    ┃┃  ┃
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18 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2005/12/06(火) 02:29:43 ID:EqyyUwNA
やっぱだめポ

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