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パスタゆでるとき塩入れんなよwww

1 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 05:32:24 ID:EFIDTGB3
勿体ないから味付けのとき使えよw

2 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 06:07:50 ID:UFNjIp1I
味付けるためだけじゃ無いだろ
コシを強くする効果やら、お湯の沸点を上げて効率よく茹でる効果があるのだが…
>>1は無能って事でおk?

3 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 08:54:48 ID:DFFt/KDJ
おk

4 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 14:57:34 ID:IsAecoAL
なぜ????

5 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 15:12:58 ID:YfP3PrwU
うちはファミレスだからいちいち塩入れてないなorz

6 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 15:20:32 ID:5A6K+wl8
>>2
そんな違いでねーよw自己満乙w

7 :a:2006/03/16(木) 16:07:03 ID:5Dg3Ttzx
はあ?塩入れるのは、浸透圧の関係でパスタからうまみが抜けないようにするためだぞ?

8 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 16:14:03 ID:5A6K+wl8
うまみw
んなもんソースにあるだろw

9 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 16:52:10 ID:IsAecoAL
しょぱい。

10 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 18:05:08 ID:FFBI78mx
御勝手に

11 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 19:21:52 ID:CeI7bGXH
>>1はただ貧乏なだけだろ
少しでも美味いもん食いたかったら入れるし
味の違いがわかんないなら味覚が悪いだけだろ

12 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 02:36:21 ID:sLeP0VTw
>>11
なにマジレスしちゃってんの?w

13 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 04:42:26 ID:h4UpqNrQ
なにこの吉外スレ。
スパ王でも食ってろ貧乏人で終了

14 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 08:26:42 ID:nzrjQnNu
塩を入れるのはお湯の沸点を低くするんぢゃなかったけ〜?

15 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 15:26:50 ID:vv7TvIUS
頼むから塩入れてくれ。

16 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 17:44:36 ID:+QbtsBaj
>>14
逆じゃんなかったんけ?

17 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/18(土) 04:55:35 ID:ySPc+wJw
塩茹では有名なガセビア

18 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/18(土) 06:44:09 ID:4P14K3GR
すごい主張を見たwww

19 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/18(土) 17:40:14 ID:mpbiyOFe
この程度の味の違いさえも分からないとはな
w厨は削除依頼出してマックでも詰めてろ

20 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/18(土) 17:43:55 ID:nR3Yt73A
うどんやソバと違って
パスタはソースと「からめる」ものだから
塩で一応の味をつけないとダメ、って聞いたが。

マジでガセなのか?

21 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/18(土) 19:22:20 ID:/2gQxO3Q
乾麺パスタでは塩味を付けるのとタンパク質を溶解させてコシを出したり、沸点を上げるため。
でも生パスタでは塩分を吸いすぎるので乾麺の時よりも薄目に。
うどんは打つときに塩を使ってるから茹でるときは塩を抜く意味で塩を入れずに茹でる。
そばは・・・知らない でも塩で茹でたらすぐにドロドロになりそう。

22 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/22(水) 02:38:54 ID:P9yJ6vhd
塩勿体無いよ塩

23 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/22(水) 21:58:41 ID:QDJPzPVp
>>20
塩入れずに作ってみれば?
まずくて食えないよ。

24 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/23(木) 01:24:40 ID:dDy281e7
とりあえず前バイトしてたピエトロでは入れてた…気ガス

25 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/23(木) 06:27:08 ID:lTPO8pj5
プラシーボ効果

26 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/23(木) 11:34:03 ID:L8KOjge8
塩入れないとまずいし、ゆでじるで味、調整したりするし…

27 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/23(木) 12:28:32 ID:EAp3nGnw
>25
それだ!

28 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/23(木) 15:44:31 ID:QDq0bRnA
少しでも旨くなるんなら塩くらい使えよ
1万円札と一緒に煮なきゃならん、とかならやる気なくすけど

29 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/23(木) 23:27:07 ID:4HRTWOzd
キティ

30 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/24(金) 13:16:41 ID:PxoS84eO
詳しいことは知らんがオレの場合塩入れないと
パスタの表面が溶けてヌルヌルするんだが・・・
塩入れると表面が締まった感じでツルっと食感良くなる

スパシーボ効果ですか?


31 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/24(金) 14:58:57 ID:kMcdpREj
勿体無いオバケ出ますよ

32 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/24(金) 15:25:52 ID:skPTcaJ1
塩と間違えて砂糖入れた事あるけど大丈夫だった

33 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/24(金) 16:20:51 ID:4QgfiuxB
塩の代わりに重曹入れたら麺がドロドロになったよ。


34 :日伊混血イタリア人:2006/03/25(土) 04:55:27 ID:bj/qSmNI
気のせいです…
>>30へ…
塩を入れるのは単純に味付けです…
もし別の化学的根拠のある理由が出てきてもそれは後付けです…


>>26さんのパスタは美味いだろうな…



35 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 05:02:32 ID:w71NzD8x
味付けもあるだろうけど
塩入れると温度が高くなるからうまく茹でられるんじゃないの?
これくらい後付でもなんでもないと思うんだが

36 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 05:28:23 ID:ZePwyQPR
温度高くするなら油じゃね?

37 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 08:46:21 ID:kXkIrzZW
あからさまにスレタイが釣りなのに
何でみんなマジレスしてんだ?

38 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 12:40:21 ID:GXnJ9Xk+
今日日安くてうまい塩が沢山売られているご時世なわけだが…

39 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 14:34:28 ID:bj/qSmNI
>>35

だから言ってるだろ?
塩は味付けの為!
料理は化学じゃないんだよっ!

てめぇみたいなキティがいるからエルブジや山田みたいな料理人が…
…失礼しました!

とにかくイタリアの伝統で味付けだけの為です!

その他 最終的に混ぜ合わせる料理でも下茹での際は塩を入れるのです。



40 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 14:57:09 ID:yz7nHL9W
はじめっからパスタ生地に塩多めに入れとけばいいのに

41 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 14:57:56 ID:GXnJ9Xk+
これは砂糖業者による淫棒かw

42 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 15:49:53 ID:bj/qSmNI
>40

ではパスタ喰うな!
全ての物に伝統があり そこへ行き着くまでの流れがある…
その理由は歴史の中で消え去っても結果は脈々と受け継がれていく…
それが伝統です!

昨日 今日 食べ始めた人のアドバイスは受け無いよ!



43 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 16:11:30 ID:ocknNoCe
プラシーボ

44 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 16:43:59 ID:CS6GePT2
>>39
料理は化学じゃないって意味ワカンネ

45 :日伊混血イタリア人:2006/03/25(土) 17:07:14 ID:bj/qSmNI
>44
日本語読解力 0%

在日チョン認定いたしました…



46 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 17:14:41 ID:YiFIuOBS
頭のわるいやつは、楽しそうでいいな

47 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 18:59:31 ID:CS6GePT2
>>45
スパゲティに塩味がつくのも化学だろうがボケ
おまえの料理は魔法の国の料理なのか

48 :日伊混血イタリア人:2006/03/25(土) 21:10:10 ID:bj/qSmNI
>47

49 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 21:26:24 ID:bj/qSmNI
>>47
塩味がつくのは化学でも魔法でも無く常識ですよ…

化学を人類が意識する前から(2000年以上前から)常識なんだよ…
この知障がっ!

糞厨房っ!
料理を勉強した事あるのかよ…
もし勉強したこと無いならあきらめなっ!
何回も云うが 伝統なんだよ…
伝統っ!

これがローマ文明(他文明でも共通かも…)の伝統なのよ!
魔法?
てめぇが化学と魔法を混同してるだけ…
糞チョン死ねよっ!

50 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 23:41:03 ID:6FOU5Hcx
スパシーボ

51 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 00:47:38 ID:yYYUvr4O
バケラッタ

52 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 00:52:22 ID:TrYS51Sh
頭のわるいやつはおしゃべりでかわいいな

53 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 00:57:34 ID:RGF0nBK1
貧乏人はヘンなことにこだわるんだな

54 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 01:17:05 ID:uAPvO7S/
nhkにメール送ったらガッテンでやってくれねーかな?

55 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 10:36:14 ID:V2mA4m65
>>49の人は馬鹿なのか?


56 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 12:25:22 ID:dc+dJj6o
>>55よ お前が馬鹿なのでは?

57 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 14:14:08 ID:yYYUvr4O
とりあえず>>1に塩を撒いときますね


58 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 14:23:17 ID:dc+dJj6o
>55の包茎ティムポに塩まぶせば…?

59 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 17:08:23 ID:JT/gCM9z
料理は伝統でも科学でも、んなぁこたぁどっちでもよい
愛情込めて美味いもの作るのが料理だ

60 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 18:05:54 ID:TnJlvE9Z
ID:bj/qSmNI
ID:bj/qSmNI
ID:bj/qSmNI
ID:bj/qSmNI
ID:bj/qSmNI
ID:bj/qSmNI
ID:bj/qSmNI


61 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 18:42:17 ID:s8nA0evi
あほは相手にしちゃだめだよ

62 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 19:16:22 ID:EMkXzkTU
>>1
塩は勿論入れるがそれに加えオリーブオイルを一滴たらして
パスタ茹でてる俺は・・・

63 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 19:43:43 ID:dc+dJj6o
>>49
支援!


64 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 19:48:49 ID:oyxc2I2g

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65 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 20:48:31 ID:RI6LRFBN
くそスレ継続中・・・

66 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 21:14:53 ID:kFaYIg5v
で、どの塩が一番美味いの?

67 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 21:37:45 ID:yYYUvr4O
俺の塩

68 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 22:53:15 ID:s8nA0evi
塩カルビ

69 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/27(月) 11:21:38 ID:StRW8kCw
カローラ スパシオ

70 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/27(月) 15:22:24 ID:K4kxRp0h
あほまるだし?
塩味がつくのは常識と同時に科学的根拠もある化学じゃん

71 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/27(月) 15:50:48 ID:X+97q5QO
>>70
何を言っても無駄だ。むしろ>>69に対してツッコム方が有意義とは思わないかね。

72 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/28(火) 16:06:46 ID:uU66C3zt
>>70よバカな争いはやめなさい…
>>49はイタリア料理の基礎しってるみたいだから…

そもそも このスレタイに疑問がありますよ…
なんだろ?と思い見たらこの始末…

どいつもこいつも…
気違いばかり…

73 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/28(火) 19:05:00 ID:tJO5yVY9
「気違いばかり…」 オマイモナ



74 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/29(水) 02:56:04 ID:UYDtaXh9
蛞蝓に塩をかけたらとけました。これは何効果ですか?

75 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/29(水) 04:05:32 ID:dROMoFWY
どれぐらいの塩いれればいいの?


76 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/29(水) 04:59:06 ID:N7D3QIy0
ソース絡めるときに入れればいいんだよ

77 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/29(水) 21:35:58 ID:kwQN96hR
ソースと絡める時に入れても意味ねぇんだよぉ!!塩は水の量の一%入れる!理由はスパに下味を付けるためと茹でてる途中スパ同士がくっつかないようにするため!!!

78 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/29(水) 22:20:54 ID:c9E/Q12A
おまじないみたいなもんだろ。

79 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/29(水) 22:25:11 ID:kwQN96hR
おまじないのために入れるか!ばか!!

80 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/30(木) 00:03:46 ID:xKUusr9E
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

81 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/30(木) 01:00:49 ID:uZJrZk7s
もともとパスタ生地に塩入れてないから
塩入れないで茹でるとくっつきあうだろが
うどんなんてちゃんと生地に塩入ってるわな

82 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/30(木) 04:51:51 ID:jl9qItbG
俺はくっついたことない。

83 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/30(木) 05:31:21 ID:q5wqTG/q
まぁアレだな、入れたくないならいいんじゃねーの?
大昔の喫茶店とかSAのどうでもいいナポリタンやミートソースのスパゲッティの懐かしさを持ち出されたら
否定する気無いし。

俺も多分自分の好みでテキトーに掴んで天然塩入れてるだけで
大先生レシピとかの定番濃度なんか守って無いしな、岩塩使ってるわけじゃねーし
薄味好きだから逆にソースにはほとんど塩入れないし。
定番ルールとされる「茹で汁をソースに・・・」ってのはトマト系じゃ絶対やらないしな、味が曇るから。

84 :日伊混血イタリア人:2006/03/30(木) 16:06:31 ID:MtWI1NAH
>>72さん応援ありがとう!
>>49が帰ってきましたよ…?
冗談抜きでイタリアへ少々…
まぁ 僕も大人気なかったですよ…
でも解る人が増えていて良かったです。


85 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/31(金) 03:42:40 ID:E2oYSk7q
イタリア料理の基礎を知ってても
科学の基礎は知らないわけだなw

86 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/31(金) 03:44:37 ID:bad7cnye
昔のやつが料理を科学的思考を使って作っているとは思えん。

87 :日伊混血イタリア人:2006/03/31(金) 07:13:03 ID:S1ciadHt
あ どうも… 貧乏舌の>>85さんですか?

お疲れ様ぁ〜

88 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/31(金) 12:37:23 ID:YecMvMnm
すげーな、ある意味

89 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/31(金) 14:45:02 ID:1WEGemyz
常識の中にも科学的であるものとないものがあるわけで
料理をする者に科学的思考があろうがなかろうが、その事実は変わらないだろw

ってここはマジレスするスレじゃないのだろうけど
イタリア人がみんなアホに見られたら悲しいからいい加減にしろ

90 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/32(土) 10:24:28 ID:X7l217uk
>>89
チョンのお前がイタリア人を擁護するなよ。

91 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/32(土) 12:13:24 ID:RepayglS
まぁ、適当に塩いれておけばいいんじゃないか?
肝は、ぐらぐらと茹ったお湯、大目の深鍋で、やや短め時間でスパゲティを
ゆでること。

たまに、イタリア製麺で、指定湯で時間とおりでアルデンテになるのもなるけど、大抵は指定時間マイナス1分かな。

92 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/32(土) 12:29:31 ID:mJJljfxG
計算すればわかるが、たった1℃沸点上昇を起こすだけでも大量の塩を溶かさねばならない。
もちろんそんな高濃度の食塩水で茹でたものなど喰えたものではない。

93 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/32(土) 13:00:05 ID:o/hYiX4z
軟水で茹でてることじたい塩入れても無駄
硬水を使え

94 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/32(土) 23:37:16 ID:D7leIglt
香水?

95 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 11:28:08 ID:U3ZWXrHu
子臼井

96 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 16:45:18 ID:n3XiXgsy
塩ぐらいけちけちすんなよ

97 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 16:54:23 ID:5TwRYBqn
料理は科学だよ?

98 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 18:07:24 ID:F/pIdx3T
現代人は塩分とりすぎ、減塩しろ。

99 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 19:22:51 ID:G5Bh1xoz
塩分とりすぎたらカリウムをとればいいんだよ

100 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 20:12:07 ID:T/pfSrYU
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101 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 20:13:37 ID:T/pfSrYU
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102 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 20:14:58 ID:T/pfSrYU
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ああああああああああああああああああああああああああああああああ
ああああああああああああああああああああああああああああああああ

103 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 20:16:38 ID:T/pfSrYU
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104 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 20:17:23 ID:T/pfSrYU
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105 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 20:18:07 ID:T/pfSrYU
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106 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 20:18:50 ID:T/pfSrYU
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107 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 20:20:13 ID:T/pfSrYU
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ああああああああああああああああああああああああああああああああ
ああああああああああああああああああああああああああああああああ
ああああああああああああああああああああああああああああああああ
ああああああああああああああああああああああああああああああああ
ああああああああああああああああああああああああああああああああ
ああああああああああああああああああああああああああああああああ

108 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 02:21:26 ID:5uPzE4zr
荒れてる

109 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 02:41:43 ID:AeoviTIZ
荒れてるというか、取るに足らない狂人が一人沸いただけだけどな

110 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 13:01:44 ID:LOrzFHlV
家では茹でる時に塩と鷹のツメ一本入れる

111 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 13:49:49 ID:YGLwGRBM
家では茹でる時に炭と乾燥イモリ一匹入れる


112 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 14:46:38 ID:BG9Ob5vG
詐欺の都・・・横浜

野球・・・勝か負けるか賭ける

113 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 16:42:35 ID:f6DD6Jpc
あの〜 一つ良いですか…

科学では無く 化学では?
『かがくはんのう』で変換すると…

日伊混血イタリア人さんを批判するのも良いが もっと料理もそうだが日本語を勉強した方が…

お里が知れますよ… 朝鮮兄貴…

114 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 18:33:07 ID:9TA2Rg9k
で、何で塩入れるの?

115 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 19:08:01 ID:f6DD6Jpc
>>114

ただの味付けらしいよ… マジで…



116 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 19:19:21 ID:p8q4rLYJ
ただの味つけじゃない!! 大事な下味だぁ!!!

117 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 19:35:32 ID:OUdKGOea
>>113が可哀相でならない。

118 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 19:37:36 ID:f6DD6Jpc
>>116
いや マジレスします!
ありがとう! それだよなっ!

俺 忘れてたよ…
ホントにありがとう…


119 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 22:41:02 ID:zOGq/nFV
気のせいかもしれんが、
塩を入れなかったら麺に元気が無い。

120 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/04(火) 02:23:52 ID:PdQYzIQu
>>117


121 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/04(火) 02:41:05 ID:4mVgDcLq
>>117
キティ 朝鮮兄貴認定っ!
日本語勉強するニダ!

122 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/04(火) 23:42:22 ID:VpAPP9/h
はるですね

123 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 03:05:29 ID:WKn1Kjr/
麺自体に塩分が入ってないからいれないかんだろ

124 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 09:04:49 ID:ZCWJI3lc
そんな事言ったら別にアルデンテもどうでもいいよ
ガタガタうるせーのが居るから正当化されてるだけだし。

別にクタクタになるまで茹でようが焼きそばにしようが好きにしろ

125 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 09:52:11 ID:qZuTDHZx
焼きそばに紅しようが、好きです

126 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 13:16:20 ID:qUL35TKK
>>124
アンカー打った方が解りやすいと思われ…

アルデンテはイタリアでも地方により好みがあり
いわゆる日本人の思うアルデンテとは状態が違うのですよ…
だからそんなにムキになるなよ…
でも塩は大事!

解るかなぁ〜 解らねぇだろうなぁ〜




127 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 14:49:11 ID:ZCWJI3lc
よしわかった

|つ[塩焼きそば]

128 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 15:02:45 ID:qUL35TKK
>>127
案外 良い子ですね!

漏れも塩焼きそばが好きだぁぁぁっ!

129 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 20:02:36 ID:ZCWJI3lc
まぁな
ちょっと好きな食材入れただけで
こんなのはペペロンチーのじゃ無いとか言い出すイタ公とはワケが違うんだよ日本人は

130 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 22:54:38 ID:1Fz3LpoA
>>123
http://www.cuoca.com/library/event/pasta/01.html
http://nonbirikon.fc2web.com/pasta/freshpasta2.html
http://www.sonoda-u.ac.jp/R/y0801.htm
どこも塩入れてるけど?
小麦からグルテンだす為だね。
でも、元々は味付けが目的だったかもね?
小麦の細胞を壊すなんて事を経験則以外に考えついたとしたらすごい事だと思うよ。

131 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 23:42:11 ID:JCVR6Pqr
わざわざ生パスタをもってくるところが、楽しいひとですね

132 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 00:17:23 ID:3IFit3jQ
カブレだろきっと、
恥ずかしいね

人の振り見て我が振り直せだよ

133 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 04:32:13 ID:MWalkU1x
塩無しで茹でると美味しくない

134 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 15:22:46 ID:a67PG4vx
プラシーボ

135 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 16:04:44 ID:rd9jqDXp
結局話が進まず、ループする

136 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 16:45:57 ID:eHarHTiL
>>129は馬鹿…?

ニート認定!

137 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 19:22:24 ID:mkxem9k3
在日乙

138 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 20:08:01 ID:ZXEYgQZi
生パスタと乾燥パスタって別の食べ物ってこと知らない奴がいるんだな。
生パスタはラガヌム-ラザーニャの系譜で切麺
乾パスタはイットリーヤ の系譜で押し出し麺。

139 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 20:30:26 ID:mkxem9k3
カブレキタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!

140 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 23:44:38 ID:ZzxWmGjj
冷凍パスタは?

141 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/07(金) 06:09:52 ID:+l72DyrF
>>138
生麺でも押し出し方式があるだろ。

142 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/07(金) 07:25:56 ID:Fe0Rbx2D
>>138
そんくらいで別の食べ物とか言ってんじゃねーよwww

143 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/07(金) 15:38:24 ID:57Z40MsN
>>142
だよな。ビーフンも中華麺も同じ食い物だよな。

144 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/08(土) 11:41:57 ID:4Oy1oEec
ビーフンは中華じゃねーだろ

145 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/08(土) 14:00:42 ID:7hagx0PB
わんたんも中華麺も同じ食い物だよな。

146 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/08(土) 14:35:01 ID:BCDwZcT5
>>145
それは間違いない。

147 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/08(土) 15:06:18 ID:z1rx3GNw
>>144
ラガヌムもイットリーヤも一緒なんだから
スパゲッティもうどんも同じでいいだろう?

148 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/08(土) 18:19:39 ID:LIjTGp05
ラガヌムとかイットリーヤとかアホかwwwwwwww

149 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/08(土) 18:23:27 ID:SB9UMsWe
すげ

150 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/08(土) 23:34:19 ID:zyj81Fwh
まんこ ちんこ
どっちも どっちも〜

151 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/09(日) 12:06:04 ID:M6eTMLOX
イタリヤの人は朝鮮の人が嫌いなんですね
勉強になりました

152 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/09(日) 17:23:49 ID:0QcKJX5a
>>151
氏ねっっっ!
蛆虫が…


153 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/10(月) 16:48:41 ID:sYaONd5E
このスレ めちゃくちゃ荒れてるなぁ…
スレタイから狂っている…
数名 まともな奴がいたが馬鹿が多すぎで結局居なくなる…

終わったな…

154 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/10(月) 19:32:50 ID:uj+bXObQ
ヒント: 「XXXXX…」
             ~~

155 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/10(月) 19:36:52 ID:L91XUVHW
>>151
死ね死ね死ね死ねチンコこすりすぎて死ね!
うざいよ…

156 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/10(月) 19:51:43 ID:uj+bXObQ
>>155
なかなかうまいこと言うね
絵になる死に様だと思うよ

で、なんでそんなに>>151なの?

157 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 08:33:37 ID:gFC8YWEu
海水で茹でちゃだめ?

158 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 08:50:43 ID:/vn//ib9
>>157
そのほうがミネラルや蛋白質が豊富でよろしかろう。
手に入らないときは天然塩やニガリでも可

159 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 19:11:20 ID:iv393XNc
>>158
キターーーっ!

良い事 言うっ!
いや マジで…
そういうレスを待っていた…

>>151は逝って良しっっっ!

160 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 20:17:35 ID:ueLehMlG
151の人気に嫉妬

161 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 21:22:07 ID:iv393XNc
>>151になりたいか?


162 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 21:51:16 ID:EVAjQa1M
イタリヤの人は…
朝鮮の人が嫌いなんですね…
勉強になりました…

163 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 22:03:27 ID:iv393XNc
>>162>>151になりたくてネタぱくったと思われ…


敢えて言うぞ?

逝って良しっっっ!
蛆虫ぐわぁぁ…


164 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 22:07:07 ID:EVAjQa1M
いやー嬉しいなー 人気者だー

ところで何でそんなに嫌いなの? 半島だから?

165 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/12(水) 16:24:18 ID:2mu642Tz
いや…
半島は嫌いじゃ無いよ…

イタリアも半島だしね…

>>151が嫌いなだけだよ!(笑)

166 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/12(水) 17:55:04 ID:qYfi/6uf
スパゲッティ茹でるとき塩をいれるのは常識。
マカロニは入れないけどな。
理由は知らん。


167 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/12(水) 19:43:48 ID:EMLuxgzB
常識で思考停止してる奴に料理を語る資格は無い

168 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/12(水) 23:02:00 ID:2mu642Tz
>>167

な 何者だっっっ!


169 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/12(水) 23:07:04 ID:Mw2jHfka
なんで上げたり下げたりすんの?
あとそろそろ かがく の字は勉強してきた?

170 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/12(水) 23:13:48 ID:2mu642Tz
>>169

な 何奴っっっ!

171 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/12(水) 23:17:42 ID:nZOH6xB0
どうでもいい話なんだけど、スパゲティにレトルトカレーかけて食べたら案外うまかったよ。


172 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/12(水) 23:22:47 ID:WsF02HnN
>>171
まじだぁ?

うう・・・のみすぎて気持ち悪い・・・

173 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/13(木) 16:47:19 ID:8gQVsSEF
>>171
うん。レトルトカレーはスパゲティにかけてもウドンにかけても美味しいね

174 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/14(金) 16:23:10 ID:VanytWvy
>>173

そりゃ カレーうどんって言うんだよ…
改めて書くなよっ!
在日創価学会員は馬鹿だなぁ…www



175 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/14(金) 19:30:14 ID:i0GzkgAy
>>174
カレースパゲティのほうは無視ですか
これだからイタリヤ人は

176 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/14(金) 21:31:54 ID:RdGM+fIt
>>175
待て! それは孔明のわn(ry

イタリア人はwではなく(笑)
そいつは偽者だ

177 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/15(土) 01:04:31 ID:+oc/tOjt
数あるレトルトカレーでもビーフカレー(ちょっと高級ぽいもの)だとマジ旨かったよ。

178 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/15(土) 01:08:28 ID:+oc/tOjt
今度、牛丼や麻婆丼の元でもかけて食べてみようかな?失敗するかもしれないけど…

179 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/15(土) 03:01:25 ID:3SzCA7z8
>>175

イナゴ

ちょん

180 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/15(土) 11:23:04 ID:SOfHMWZQ
無意味

181 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/15(土) 19:38:18 ID:c4O+kpe3
このスレが?

182 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/15(土) 19:56:35 ID:3SzCA7z8
>>175

ファビョってんじゃ無ぇよ…



183 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/15(土) 20:32:09 ID:HTgnH9WG
>>182
ちょうせんてきなことをいうひとですね

184 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/16(日) 02:13:43 ID:37HC+lPw
>>175を叩く ヌレって此処ですか?

さぁ 祭だ!祭だ!
1人で荒らして逝きますよ〜

185 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/16(日) 06:05:13 ID:37HC+lPw
>>175

喪前のかぁちゃんデベソ…
キムチ食べ過ぎお疲れぇ〜


186 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/16(日) 14:57:47 ID:DP+DfWvO
>>185
おはよう
四時間睡眠じゃ頭がうまく働かないんじゃないか? 大丈夫か?

187 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/16(日) 23:43:42 ID:37HC+lPw
>>186

乙!
おまんちょ野郎…
逝って良し!!!

188 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/17(月) 01:58:36 ID:RUw4/9Bg
>>187
お前、長野臭いな

189 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/17(月) 11:40:40 ID:3UreqCcp
長野差別はイカンぞ?





190 :& ◆rh44CJ/fpM :2006/04/18(火) 01:10:53 ID:r7rkDxag
ゆで塩は土俵入りと同じだっておばあちゃんが言ってた!!

191 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/18(火) 01:59:25 ID:rZPIkHdh
イタリア人は、かなりたっぷりと塩を入れるみたいだね。
少なくとも小さじに少々なんてものではない。

192 : :2006/04/18(火) 02:36:53 ID:bTT8T2Pl
目安は塩分濃度5%。
沸点を上げるのと、浸透圧。麺が水分を含みすぎないようにね。



193 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/18(火) 03:26:19 ID:rZPIkHdh
>>192
沸点を上げる効果ってそんなにあるの?
浸透圧はありえそうだな。

塩味が付くという効果もあるよね。

194 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/18(火) 08:36:07 ID:ZKKV0yDv
>>193
塩味つけるのが主目的なんじゃない?

195 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/18(火) 09:48:35 ID:9nCjrsJs
>>192
一リットルのお湯に塩50グラム?そんなに入れるのか

196 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/18(火) 11:30:51 ID:ZKKV0yDv
>>195
5%が目安なのは本当
市販のソース使わないのが前提なので、使う時は塩入れるととんでもないことに・・・

197 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/18(火) 11:41:18 ID:hen5ewPh
塩入れたら殴るよ。

198 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/18(火) 22:01:16 ID:HgUcb8VO
>>197は久々にスレを見に来た>>1だろう…

乙!

199 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/20(木) 17:04:35 ID:pjOcXEGT
塩入れる派の勝ち?

200 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/21(金) 22:09:32 ID:TtmPmGPx
で?

塩入れる派の勝ち?
>>151は在日は決定でつ!

201 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/21(金) 22:43:34 ID:yL2NRMNC
在外のひとが荒らしているのですか

202 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/22(土) 12:43:08 ID:lVY1efTa
在外って…

喪前 在日か?



203 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/22(土) 17:48:01 ID:qOW23938
>>196
パスタに塩を5パーセントなんて嘘。
イタリアンでコック10年やってたけど、1パーセントのゆで汁を使う。
5%で食べてみろ、味音痴。

204 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/22(土) 20:59:12 ID:lVY1efTa
>>203

で? 今は何やってるの?



205 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/22(土) 22:34:46 ID:wlCVz9wc
>>202
ちゃきちゃきの在日県人

206 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 04:08:42 ID:ml+VLmrD
海水を使うといいよ

207 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 09:24:15 ID:iGc346DG
>>206
海水は3パーセントだろ。
しょっぱいよ!!


208 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 11:39:36 ID:FL36DdhU
以外に良スレ


209 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 11:58:56 ID:ml+VLmrD
おしっこを使うといいよ

210 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 12:35:44 ID:gm90Pzdd
>>207
上のほうで5%と言ってるけど
>>209
パスタが甘くなっちゃうじゃないですか

211 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 14:25:19 ID:0Z39uHEc
>>210
病気いってこいよw

212 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 17:27:36 ID:rRdnLD4c
と 糖尿病?

213 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/25(火) 09:21:30 ID:MVb1NFz3
はっきり言っていい小麦で薄味がよければ、
真水でゆでて後から油とチーズをかけるだけでいい。
和食風あっさり小麦炊き麺ができます。

214 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/25(火) 11:03:52 ID:3ZTNGhjz
781 :名無しさん@6周年:2006/04/25(火) 11:00:58 ID:z6QvQCsa0
しっかし、男も入れるったって女性同伴じゃなきゃ駄目ってのは
異様だよな。
例えばお昼時、おじいさんとおばあさんが来店してもおじいさんには
「男性はお断りしますので、他所で食べてください。尚、4時以降はおばあさんと
 一緒なら食べさせてあげます」
って言うんだろ?最低だな


215 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/25(火) 23:32:27 ID:El/COmnV
喪舞らの頭には浸透圧の概念は無いのでつかそうですか…

216 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/26(水) 00:22:54 ID:xuFjtGLi
>>215
>192

217 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/26(水) 00:28:29 ID:dlAmEBcf
水分含有量どれだけちがうんだよwww

218 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/29(土) 03:12:56 ID:lxk4oG37
10ガロンぐらい?

219 :日伊混血イタリア人:2006/05/03(水) 09:19:11 ID:L3IZr0YA
化学じゃないんだよ…
伝統なんだよ…

糞ヴォケぐぁぁぁぁっ!

220 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/04(木) 23:43:24 ID:uTOsHLj2
あげ

221 :日伊混血イタリア人:2006/05/06(土) 22:26:38 ID:HR/SUU9t
俺の勝ち!!




  糸冬 了 !


222 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/07(日) 08:02:08 ID:5JQ1iEwJ
揚げ

223 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/13(土) 17:57:03 ID:/AAsoXpN
宗教上

224 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/14(日) 20:50:32 ID:N1/n9OeV
塩の代わりに、鼻糞入れてますw

225 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/18(木) 08:12:59 ID:QKfbX3N2
 

226 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/18(木) 08:45:39 ID:8asywpSO
味付けで塩入れるのと茹でる時塩入れるのって違う味になるよね
俺はいっぱい塩入れて茹でてます

227 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/19(金) 16:20:37 ID:KYzDZwrb
水1リットルに対して、塩大さじ2/3
シンプルなソースでおいしいくパスタを味わうための基本

228 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/20(土) 00:57:45 ID:GqI0Co8W
都市伝説

229 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/20(土) 06:27:17 ID:PXZfJPWt
コショウじゃだめなのか?

230 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/20(土) 20:33:01 ID:zLR3cDE5
半島同士仲良くしろよage

231 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/21(日) 01:42:43 ID:hy7qbnGE
何故ゆでる時いれるかといぅとお湯の沸点を上げて美味しくゆであげるからでしょ。味つくし、いれないよりいれたほうがいいょね。

232 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/21(日) 18:52:15 ID:ecfI/Jqb
お湯の沸点を1度あげるために、どれだけ塩入れなきゃいけないのか
知らないんだろうな

233 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/21(日) 22:50:27 ID:YlQJWEWb
俺も沸点云々はちょっと疑問
タンパク質固めるのと味付けのためじゃね?

234 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/22(月) 00:49:19 ID:3pMKmIw6
>>233
うん、同意。
沸点上げるだけなら、圧力鍋使えって話が出てくるはずだしね。

235 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/22(月) 04:11:30 ID:46QQWN/9
     _,,.-'';;;;;;;;;;/  l| i   /// {{i´      `''=シ、彡'、
    ヾ;;;;;;;;;;;;:-''{   ヽ`ニ=彡/  `''ー    (´  iヽ  ヽ
       ヾ/   '、_,,ノ ,,..ニシ--、,,_        _,-i ヽ }!    
      /    /   / ((彡, ミ=r=≧;;-   /≦=ヤト、 )ツ    
     {!   /    >、ミ= 、ヽゝヾ;;シ``   l"k;;シチ ))´ノ!
     lヽ、 ,'    (   ̄`ヾ.) ^^^`    i ´^^`/'´ ハ    あなた達、パスタリアンなの?
     >、ヽ|    ヾミ=‐イ          '、  (__彡'  ',   
    /,.- ヾミ、    {`=彡r,.       /  (´_彡'i、  ! 
    .l/=-'´ ̄ヽ、   `{´ { {{{i、_ノ  ー-`ニ-   ∧ !  ヾ!,ノ
   /´/ ,,. ‐={ヽ、   ``ヽ ̄ヽ、 `''ー'  ,.イリノ' ヽ  |l!
  ./ ,,.=l/ ,,.=={ヽ、` = _  、ヽ  ` 、   ,.イ ,,.ノ  l ノ==、
  l/ ,r=f//´ ̄ト、 `= __ ヾ、ヽ ',    `´ !/  _,,,.ノヽ==、ヽ


236 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/24(水) 03:26:28 ID:cc9xA0Y7
 うちの店は塩入れないよ。

 これだもの↓
http://www.fujimak.co.jp/product/01/64.html

237 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/27(土) 19:52:08 ID:f7gY9bro
>>236
40秒はいいな。
しっかし冷凍麺ってのは何?
開店前やら客いない時間帯に茹でて冷凍? 
 
うちの前のバイト先は生麺で2分40秒だったなぁ。
塩はもちろん入れてました。
忙しいと入れ忘れることもちらほらでしたが。

238 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/27(土) 20:28:27 ID:K+DgpWEe
可愛い女の子が注文したパスタにはちょっとだけ精子が入ってるけどね。

239 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/27(土) 21:19:15 ID:tPdAth0f
どうりでヘソの緒が美味いわけだ

240 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/05(月) 17:39:55 ID:NPtQ+THC
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1142454744/
ここあたり読むと勉強になる

241 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/05(月) 21:01:29 ID:Tq0p53un
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1049008793/l50

242 :日伊混血イタリア人:2006/06/07(水) 15:51:05 ID:rR1PcqRS
ばぁっ!
俺だよっ!俺っっっ!

塩は味付けの為なんだよっっっ!
伝統的になっっっ!

243 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/02(日) 13:36:48 ID:18TvzNo6
パスタをゆでる時に塩を入れるのは、塩を加えることによってグルテンの
粘弾性と伸展性が増し、引き締まったコシのある麺になるためです。
そばやうどん、そうめんなどの日本の乾麺には麺を作るときに塩が添加
されていますので、茹でる時には塩を入れませんが、パスタはほとんど
塩が入っていないため茹でる時に塩を加えます。

244 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/02(日) 13:51:12 ID:VB3EKjE+
表面から20パーセントくらいにコシができるだけです

245 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/02(日) 15:00:01 ID:a4cj0/lL
表面から20%にコシが出来るってことは
全体の64%にコシが出来るってことでいいのかな?

246 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/02(日) 15:10:24 ID:VB3EKjE+
そんな変な形のパスタを食ってみたい

247 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/02(日) 15:57:49 ID:a4cj0/lL
>>246
直径の20%だとするとマカロニやペンネなんかはそれくらいの値になるけど
食べた事無いの?

248 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/02(日) 16:22:58 ID:VB3EKjE+
マカロニの、「直径の20パーセント」なら全部コシができるはずだよw

249 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/02(日) 16:49:35 ID:a4cj0/lL
>表面から20パーセントくらい
を厳密に定義しないとわけがわからん
何の20%?

250 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/02(日) 17:17:32 ID:VB3EKjE+
pultu

251 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/03(月) 10:31:49 ID:RFCWJrx6
>>247
マジレスすると、半径の20%よくゆでられたとして、ゆでられなかった部分は0.64、ゆだったのは36%
直径の20%ならたしかにゆでられなかった部分は0.36、ゆだったのは64%となるが
「表面から50%にコシが出来る」 を全部コシが

もういいや


252 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/03(月) 14:46:42 ID:gIzsDDAs
>半径の20%よくゆでられたとして、ゆでられなかった部分は0.64、ゆだったのは36%
>直径の20%ならたしかにゆでられなかった部分は0.36、ゆだったのは64%となる
これは小学生の算数だから皆理解できるとして

>244の表面から20%ってどういう意味なんだろ?

253 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/03(月) 23:32:05 ID:TWfY2cCt
半径の20%?直径の20%?
はぁ?

254 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/03(月) 23:50:45 ID:9bgYILhT
何の20%かよくわからんな

255 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/04(火) 18:07:59 ID:Y/i0YDGK
20%スレのようなので、読むのヤメタ

256 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/27(木) 14:18:53 ID:NPsg9sef
普通入れるっしょ?>>1

257 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/27(木) 16:09:34 ID:UQK1swlW
何このスレw

258 :伝統!:2006/07/28(金) 01:59:02 ID:5TDOmckY
まだ この糞スレあったんだぁ…

259 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/29(土) 08:42:55 ID:MfCek92Z
259

260 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/29(土) 23:20:20 ID:tEcpGwzU
フライパンで茹でる俺はほとんど無駄なゆで汁が出ないから
塩使ってももったいなくない。俺が勝ち組。

261 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/30(日) 00:29:11 ID:AWjJ7+tK
俺は高級なワインでゆでるけどな。

262 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/30(日) 22:06:49 ID:v6Iwl23+
262

263 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/31(月) 02:48:33 ID:13d72eXd
このスレ面白いなw

264 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/01(火) 22:12:13 ID:E4sfi840
264

265 :sage:2006/08/02(水) 03:27:31 ID:qWrOn7WY
おそらくは………

『単純に味付けのため』として試しに塩を入れて茹でてみたら、パスタ自体の旨味がより残っていて美味しかったから。

ぐらいのノリだったんだろ始まりは。

一応化学的に軽く説明すると、塩を入れることによってお湯の中の塩分濃度が濃くなり、お湯の浸透圧が上昇する。

お湯の浸透圧が上昇することにより、パスタの中から旨味成分がお湯の中へ溶けだすのを阻害する。(浸透圧は成分の濃度が濃い方から薄い方へ移動する性質があるため。)

これによりパスタの旨味が保たれる。

ちなみに旨味成分(グルタミン等)はアミノ酸であり、水溶性(水に溶けやすい)なので、お湯に塩を入れないと旨味がお湯の中に逃げてしまう。

ま、塩は入れなくてもパスタは茹でれるが、入れたほうが美味いって事だな。

ちなみにオリーブオイルを少量お湯に入れると、パスタ同士がひっつきにくくなるぞ

266 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/02(水) 03:29:28 ID:qWrOn7WY
うはw

sageたつもりが失敗した、スマソ

267 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/02(水) 13:24:56 ID:8hZGln7Y
問題は塩をお湯と一緒に捨てて無駄にしてしまうほど、
大量に使うメリットがあるかどうか。俺は無いと思うけど

268 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/02(水) 13:34:54 ID:jy/4GZx5
餌としてのパスタが食いたいだけならパスタエクスプレスでも使っとけ

269 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/02(水) 22:30:33 ID:Ji29FZYw
>>267
捨てなくてもいいじゃん。
A案:どんどんお湯を沸騰させて塩を析出させて再利用
B案:残った塩水で次のパスタをゆでる。蒲焼のタレ状態で「うちの塩味」ができあがる

270 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/03(木) 20:20:02 ID:1aShr4q8
スーパーのアサリの棚の所にアサリは淡水でも生きられるので
砂抜きは真水でいいと書いてあった。
今まで使った塩返しやがれ・・・orz

271 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/05(土) 02:59:43 ID:LDiqK84c
271

272 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/05(土) 10:02:41 ID:waWsL2Aa
>>267
メリットが無いと思うのは勝手だけど、
それを人に押し付けたりする奴はウザい。

273 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/05(土) 14:27:49 ID:73smC56l
すっげぇ上のほうでいってるけど

料理は化学的要素満載ですよ?
料理法や味付けを発明したときはわからなかっただろうけど
センスの無い人ほど、この要素を勉強すると腕が上がります

センスあるひとは、意味がわからなくても勘でこなしてしまうのです

274 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 10:16:51 ID:HAfHZzFm
>>269
A案ワロスw
釣りか知らんが、パスタ茹でてんだから結構な湯の量だろ?ガス電気代さらにかけて塩再利用する奴いんのかよw
塩の再利用ww

275 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 11:58:25 ID:DR5PSkof
海水で茹でるといいよ。

276 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/09(水) 18:54:34 ID:Pq1s8h2D
>>265
> 一応化学的に軽く説明すると、塩を入れることによってお湯の中の塩分濃度が濃くなり、お湯の浸透圧が上昇する。
> お湯の浸透圧が上昇することにより、パスタの中から旨味成分がお湯の中へ溶けだすのを阻害する。(浸透圧は成分の濃度が濃い方から薄い方へ移動する性質があるため。)

バカかお前は?
ゆでている最中のパスタの中の水分=ゆで湯=浸透圧は双方向で0だハゲ

277 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/09(水) 19:02:18 ID:Pq1s8h2D
それ以前に
浸透圧で移動するのは(うまみ成分などの)溶質ではなく溶媒じゃドアホ

278 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/09(水) 19:07:50 ID:DnZG2vlm
ナメクジに塩をかけるとうまみ成分が溶け出しちゃいます。

279 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/09(水) 19:58:15 ID:naPuKwKQ
それ以前に
パスタのどこに半透膜があるんだよww

280 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 00:26:14 ID:3yv+AQsB
何にも知らないんだな。
いいパスタは半透膜なんだよ。

281 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 01:24:29 ID:1pNidPXE
>>279
実は表面が高分子重合物でできた半透膜なんだよ。知らなかった?

282 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 14:25:39 ID:nqwgo2Qw
>>14
沸点は上昇します
溶媒1キログラムに
溶質1モルを加えると
0,52ケルビン
沸点が上昇します
また塩は電解質なので
電離後のモル数
つまり2モル分上昇します
塩(NaCl)は
1モルで58,5グラム
ですから
以上より
水1リットルに
塩を58,5グラム
加えるごとに
沸点は1,04ケルビン
上昇するわけです
ただ塩を58,5グラムも
加えないですよね
だから沸点上昇させることが目的でないと思われます
やはり浸透圧により
パスタそのものに
味を付けるのが
目的ではないでしょうか



283 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 14:31:35 ID:nqwgo2Qw
すみません
浸透圧は関係ありませんね
たしかNaCl分子は
半透膜を通過出来ない
大きさでしたので
>>277
溶質も細かい分子なら
移動は可能ですよ


284 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 17:17:28 ID:Dy3fizOc
>>276
バカかお前?
パスタに旨味成分なんてねえよ、ボケ!

285 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 19:08:46 ID:nqwgo2Qw
>>284
旨味

286 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 19:15:35 ID:nqwgo2Qw
>>284
その方は旨味成分がある
とは明言していないと
思われますが・・・
むしろ
それを批判してるのでは?
反論するなら慎重に
ディベートの大原則ですよ
ネットは匿名なので
恥らいはないと思いますが
ネットでなければ
大変な恥をかきますよ


287 ::2006/08/10(木) 19:33:14 ID:GzLDF6wR
まあ,塩なしでうまく茹でられるものかどうか,一度,実験してみるのもいいのだが,
かりにうまく茹でられたとしても,
ソースの味付けが難しいのではないかと思ふ.

麺に塩味がついてれば
ソースの塩分は,(あれば)アンチョビとかベーコンの塩味だけでも十分すぎる.実に簡単だ.
これなら失敗しにくい.


288 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 20:55:02 ID:LFzi4MMd
あれだろ、池沼が聞きかじりでぜんぜん理解できてない言葉を
無理栗使ってバカ丸出しってことだろ? なあ >>286,265


289 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 21:06:40 ID:fg5jkylK
カタツムリに塩をかけたらうまみ成分が溶け出しちゃいました。

290 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 22:16:16 ID:nqwgo2Qw
>>288
池沼とはどなたですか?
無理栗とはどのような意味ですか?
因みに僕は受験生なので
化学と生物について書いたことは理解しています
自分自身の思い込み(妄想)で書き込まないでください


291 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 22:45:33 ID:3yv+AQsB
浸透圧のおかげで乾いたパスタがたちまち潤されるにちがいない。
塩の代わりにポカリスウェットでもいいよ。

292 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 22:45:47 ID:f5g69c0K
>>290
塩分5%の水溶液と真水を浸透膜で仕切られたビーカーに入れる。
さて、水位が上がるのはどっち?

293 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/10(木) 23:59:33 ID:nqwgo2Qw
後者です

294 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/11(金) 00:09:04 ID:o1SpeGXK
絶滅寸前のリアル君なのか釣りなのか、誰か教えてくれ...orz

295 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/11(金) 07:15:30 ID:F/ArWLoG
>>292
半透膜じゃなくて?

296 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/11(金) 17:07:48 ID:MgpkJyl9
>>294
後者です

297 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 13:18:57 ID:kz7pRyQ1
湯に塩なんか入れなくても、ソースにグルタミン酸入れれば問題なし

298 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 13:29:40 ID:eUYGcxXc
塩にお湯を入れたらどう?
結果は同じ?

299 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 18:32:58 ID:wezZL4AX
300!

300 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 20:22:54 ID:BVo6ERH0
ミートソースの作り方教えてくれ。

301 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 20:33:13 ID:yC5xllPh
精子入れろよ

302 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/14(月) 19:35:13 ID:/igWHAbS
>>292は間違いが恥ずかしくて出てこれないの?それとも釣りがばれたから来るのやまちゃったの?

303 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/16(水) 08:04:22 ID:6HAn26Fb


304 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/20(日) 02:05:42 ID:k20Chujl
塩塩

305 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/20(日) 02:08:13 ID:RqYSbG1l
塩塩塩

306 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/21(月) 00:02:31 ID:1nMsb9Z6
結論は 下味付ける でおk?

307 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/21(月) 01:10:51 ID:fvh4YRZu
浸透圧だったら

308 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/21(月) 11:00:04 ID:hFvEf1OQ
まあ癖だな癖

309 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/21(月) 11:27:00 ID:QhkSSg1m
沸点を・・・

310 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/21(月) 22:22:20 ID:hafOcLoa
清めのためだよ

311 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/22(火) 03:59:44 ID:1odIedBJ
 昔テレビで汗から塩を作るってやっていたけれど結構取れていたから風呂の残り湯でゆでればいいんじゃない?
NaCl以外にもいろんな出汁も出てそうだし。

312 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/26(土) 04:18:01 ID:0iU8b4S/
>>293
それが本当なら世の高血圧症患者は塩分とりまくればよいことになるな。

血液中のナトリウムが増える

浸透圧で体液が血管内に流入、血管膨潤&流量増大

血圧うp

が現在の医学の常識だからな。それを覆すとなればノーヘル賞確実。



313 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/26(土) 11:20:24 ID:+nr9c5vW
とりあえずここで討論してるやつが作るパスタってまずそう
青色のパスタとか作りそうだ

314 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/26(土) 21:47:35 ID:1N+nWOYP
>>310が正解

315 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/27(日) 21:58:51 ID:K06DsEWb
>>284パスタに旨味成分ありますよ。
茹でなくても、わかると思いますが、
塩を入れずに茹でたパスタを食べればわかりますよ。

316 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/28(月) 10:40:44 ID:4BN+0RXF
サトウ入れてみ

317 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/04(月) 17:01:30 ID:FYszRM2b
おまいらには、必要ないな・・・・

318 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/29(金) 17:19:33 ID:RONV0W4W
茹でずにバリバリ食うのがいいよ

319 :えむえむ:2006/10/01(日) 04:36:47 ID:9m1TyACk
多分、塩ってヨーロッパの塩のことだったんじゃないのかな
日本のものよりカルシウムとか、マグネシウムとかが多く含まれてるって。
そいつでゆでるとカルシウムとデンプン質が反応してコシがでるみたいだよ
その部分が抜けて「塩を入れてゆでる」
ってとこだけが浸透しちゃったんじゃないのかな


320 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/01(日) 04:38:08 ID:gFWle1w9
あっはっは。欧州人は何グラム塩入れてるんだ。

321 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/01(日) 11:40:59 ID:pA+sJBIT
グラム?
欧州人はそんなせこい入れ方はしないよ。

322 :European:2006/10/01(日) 13:37:02 ID:+Ls/TRSW
岩塩削って鍋作ってそこでパスタ茹でてます
ステンや銅だと浸透圧で空気中にうまみが逃げちゃいますよ!

323 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/02(月) 00:56:45 ID:Cu6mmXFf
カタツムリに塩をかけたらうまみ成分が溶け出しちゃいました。

324 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/03(火) 19:03:37 ID:rj91XMII
ナメクジとかカタツムリってうまいんだろうか?
まあエスカルゴとかアワビも似たようなもんだから、
食えないってことはないと思うが。

325 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/06(金) 12:06:18 ID:B55MjV4q
もうお前らオリーブオイルで茹でれば安心

326 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/14(土) 13:56:47 ID:gEUZmY/N
>>1
なんでよ?


327 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/18(水) 13:31:09 ID:HZbGLNCz
>>325 カリカリになりそううだね

328 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/19(木) 08:55:16 ID:+J6irdQy
>>1

329 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/19(木) 13:07:54 ID:PGjnhknn
カタツムリとナメクジ

カタツムリもナメクジも元々は海にすんでいた貝の仲間が陸に上がってきたものです。
どういう理由かわかりませんがカタツムリは殻を残し、ナメクジは殻を捨てました。
カタツムリは欧風料理で有名なエスカルゴに代表されるように食用になります。
しかしナメクジを食べるという話は聞いたことがありません。
ちなみにカタツムリもナメクジも寄生虫がいますので、生で食べてはいけません。
触ったら必ず手を洗いましょう。
カタツムリもナメクジも雌雄同体です。一匹の中にオスの器官とメスの器官両方を持ちます。
飲み残しビールを置いておくと「たかる」ようなのでそれを捕獲しますが、殺虫効果はありません。
http://www.tamagoya.ne.jp/potechi/2001/20011130.htm

ナメクジは食べないで

ナメクジなど粘液性の腹足類動物(ナメクジ、カタツムリなど)を食べた事による
髄膜炎感染のケースが多数報告されている。
それは例えば子供がカタツムリを食べた直後に死亡したケースや、
ナメクジの粘液で覆われたレタスを食べた人が髄膜炎にかかったケースなどである。
http://x51.org/x/03/10/2028.php

330 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/19(木) 16:04:25 ID:PCfZuoPm
あたし、こないだまで殻を探してる最中のカタツムリがナメクジだと真面目に思ってた。

27歳。独身。

331 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/19(木) 22:40:00 ID:HJ0BNUBs
ナメクジ必死だなwww

332 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/19(木) 22:48:19 ID:34U3SWbw
パスタに塩入れると塩分摂りすぎになりませんか?

333 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/19(木) 22:56:11 ID:YZ4GdWyf
パスタを砕いてすり鉢ですり、水と塩を加え、よく練り
ネコの形にして乾かしてからゆでるんだ。

334 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 15:21:17 ID:PBauuCo+
>>332
パスタに塩味がつく→ソースの塩分を抑えられるのでおk

335 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 15:41:47 ID:6QiOWkss
パスタってスパゲッティのことか?
しょっぱいのはごめんだぜ。


336 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 17:14:05 ID:dVLLm32o
('A`) アナルからパスタ が!!!
 ノヽノ) 'A`)ノ
  くく  へヘノ

337 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 22:18:28 ID:s7vT2Tgl
>>329
GJ!
長年の疑問が氷解した。今度焼いて食ってみます。

338 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/21(土) 15:08:41 ID:qof98l48
>>336
GJ!
長年の疑問が氷解した。今度焼いて食ってみます。



339 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/05(日) 03:58:07 ID:Gn9kxq/l
イタリアの水質がどんなのかわからないけど、もし硬水だとすれば、日本の軟水で
塩を入れてゆでる場合とどんな違いがあるのか?

そこを考えてみると、軟水に塩を入れてゆでる場合、イタリア製の乾麺でも味に違いが
でるのかな。

340 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/05(日) 22:41:28 ID:on47ybif
あっちは硬水だね
水での違いは硬水より軟水の方が出汁がでやすい

でもパスタの旨味が出汁として出るかどうかはわからないヾ(゚∀゚)ノ゛

341 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 17:03:22 ID:TRXgHUl3
ゆでるときには、湯はあらかじめ沸騰させておき、塩をいれる。
パスタ100グラムに対して、水1リットル、塩は10グラム程度が適量。
塩は湯を沸かす前に入れていても良いが、パスタに薄い塩味をつけておくのと同時に
パスタ自体を引き締める役割があるので、パスタより先にいれる。
塩はパスタの表面がうどんのようにぬるぬるするのを防ぐ働きがある。

化学用語で「 塩  析  」という現象である。


342 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/09(木) 23:16:12 ID:zgKFgaqm
ウィキペを妄信するやつって、実際に会ってみたいんだけどなあ

343 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/22(水) 11:26:54 ID:IU4IvTMs
oreore

344 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/22(水) 15:33:07 ID:WvJl/Y8a
oreoreore

345 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/08(金) 08:26:46 ID:qeE3f6qw
>>342 新宿西口で待ってるよw

346 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/08(金) 15:52:45 ID:/OlFKNLI
すっぽかしやがったな

347 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/11(月) 20:19:45 ID:qdJKsaVz
うどんゆでる時塩いれたらぬるぬるはどうなんの?

348 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/26(火) 03:38:40 ID:sNT+bBPD
パスタに塩って基本中の基本やん。。。
ソースによって多少の塩加減もかわるが。


349 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/28(木) 22:11:17 ID:Vah6gQ8Z
>>348
なんのために入れるか説明しろよハゲ

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