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【釜揚げも】出雲そばを語るスレ 割子2枚目【ウマー】

1 :二枚目:2006/11/25(土) 12:23:49 ID:Q5yLK6IL
挽きぐるみで、やや黒めの「田舎そば」系、風味の高さが人気の「出雲そば」
神々の里「出雲の国」から、東京まで、ぼちぼちと広まっています。

代表メニュー  割子(わりご)そば  3枚で普通の1人前 薬味もいろいろ      
地元で人気   釜揚げそば      そば湯好きの人向き 寒い日にはあったまる
 あと詳しくは、 >>2 の関連サイトで

前スレ 【割子】出雲そばを語るスレ【ウマー】
       http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092786263/


2 :二枚目:2006/11/25(土) 12:24:54 ID:Q5yLK6IL
松江の出雲そば案内     知られざる  出雲そば
       http://www.city.matsue.shimane.jp/kankou/izumo_soba/index.htm

大社の出雲そば案内     出雲そば食べ歩き情報
       http://www.kankou-taisha.jp/aji/soba.htm

出雲そばのすべて「食楽園」サンin特選街…神々の宴のプロローグ
       http://www.tokusen.info/soba/index.html

神在月出雲そばまつり
       http://www.izumo−kankou.gr.jp/soba_m/top.html

神田神保町の「出雲そば本家」も紹介  子母沢寛の「味覚極楽」を歩く
       http://www.tokyo-kurenaidan.com/shimozawa-soba1.htm



3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 13:15:08 ID:pbadZ/bb
>>1
( ^ω^)ノ乙!

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 21:27:37 ID:Yvcrr2ez
>>1
勉強させて頂きます

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/26(日) 08:11:42 ID:heFJLl4w
大黒屋で十分美味い

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/28(火) 17:02:05 ID:lxrGDCxK
前スレは1000まで逝かずにdat落ち…

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/01(金) 13:20:44 ID:wyhRSruV
12月、釜あげ食べよう( -;_;-)

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/03(日) 00:34:40 ID:ELam5NYT
島根に…。
早く地元に帰りたい。
正月コイ!

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/03(日) 08:17:40 ID:BNL+5lqe
石見銀山近辺の美味い蕎麦屋、教えて下さい?

10 :小食待旨:2006/12/03(日) 11:10:33 ID:YTnhwL36
そろそろ ジエーン でもして盛り上げないといけないかと考えていたんですが、
私の念力が通じたような質問を頂きました。  >>9

石見銀山の周辺ですと、まずお膝元の大森町には、三店あります。
地図をAAにしようかと思ったのですが、そういうのは苦手なので、
またに機会にします。ぇぇ、まず、銀山公園まで着いたとします。
その羅漢寺側の出口に来ると、左手に見えるのが
     「御前そば」     
すぐそこにある「羅漢寺」の前の「三百水」の水を使っていることが
宣伝文句です。以前、行ったときに店内で子育てしていて「アッット」
するほどアットホームな店でした。

11 :小食待旨:2006/12/03(日) 11:11:43 ID:YTnhwL36
ここから「まちなみ保存地区」を歩くと200メートルほどのところにあるのが
     「朝日庵」
裏庭の雰囲気と地元のわさびと、三瓶(さんべ)そばが人気です。
冬場は「ほろほろ鳥」のメニューもあるはずですが、今日現在どうかは未確認orz

以上の二店は「そば屋」ですが、そばを食べるなら、さらに「まちなみ」を下ると、
下りきったところにある「代官所跡」(資料館は今改装中で閉まってますorz)前の
     「おおもり会館」
定食やら、お子様向けのメニューやらもある食堂ですが、「割子」も「釜揚げ」も
あります。
                   みなさま。いらっしゃいませ。

地図を張っときますね。http://www.tokusen.info/soba/0028/index.html



12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/03(日) 14:47:34 ID:oa9g/IOQ
小食待旨さん、
石見銀山遺跡には先日行ったのですが、不思議な空間ですよね。
まるで別世界にワープした様な感じで心身共にリフレッシュします。(早朝の観光客が居ない時間帯だと異様な感じ)

お昼頃ソバを食べようと蕎麦屋さんに行ったのですが満員で行列です。
結局、気合負けで食べられませんでした。
観光地で美味しいソバを食べるにはカナリ気合が必要ですね。

近所には三瓶山、温泉津温泉など素晴らしいところが多くまた行きたいです。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/03(日) 19:11:07 ID:j2zb/GrY
奥出雲方面はツユが甘めです

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 23:09:46 ID:GShwWC0r
さいきんの出雲蕎麦はすこし洗練されすぎてないか?
DMJあたりに昔ながらの素朴な出雲蕎麦が残ってたりして。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 23:27:14 ID:9Zu1+Rne
商売っぽくなったっていうことですかね
どこの蕎麦も同じかも知れないけど 産地の農家なんかで打ちたてを喰うと 出雲蕎麦のイメージが変わると思うよ

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 08:18:03 ID:zgF03xvG
素朴な出雲ソバだったら、奥出雲の横田ソバだよ。

http://albatross.soc.shimane-u.ac.jp/iino/soba/y_kosoba.html

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 12:42:47 ID:h34SDp0u
>>14
前の帰省のときDMJにいってみたよ。
黒々とした蕎麦で、悪くない感じだった。
ただ太さがまばらで、芯というか断面の半分までが生のままなものも。
ボロボロ崩れるのがイヤで茹で時間短くしてるのかな。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/11(月) 09:40:24 ID:U2CRkNY3
>>14
DMJは手抜きなだけ。プロの仕事ではない。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/12(火) 00:59:12 ID:uzn9j2D4
儲かってる店は叩かれるんだな

オレもDMJの蕎麦が一番出雲そばらしいとおもってる
だから舌の肥えた県外客やタレント達が絶賛するんだろうな

雰囲気、接客、味も島根だと思えないほど研究されてる
しかもそばしかメニューにないし意気込みが違うよ

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/12(火) 02:25:24 ID:92WhSp0p
儲かっている以前に接客に問題ありで叩かれているんだと思われ

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/12(火) 10:59:52 ID:8g3SaCYE
>>19
接客良ければ味が悪くてもあまり叩かれない。
タレントっていってもアルフィーでしょ。ほぼ身内じゃん。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/12(火) 18:04:36 ID:vUNmfkXA
神田出雲は復活しないのでしょうか?
都内で出雲蕎麦が食べれる所、他にありますか?

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/12(火) 22:15:49 ID:k+CiqXSx
DMJ=N本一DMJ
で、宜しいか?

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/12(火) 22:32:00 ID:om6DCI09
洩れも そーであろーとおもうておーがずむ

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/13(水) 06:57:06 ID:41H7wjPP
>>22
食べたこと無いけど

ここ
http://www.izumo-soba.com/

ここ
http://www.shimanekan.jp/tokyo/index.html

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/21(木) 19:40:08 ID:ix/qN7ZM
OKMの釜あげ&割子(゚д゚)ウマー
蕎麦湯も(・∀・)イイ!! 
またイクお。 

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/22(金) 21:57:42 ID:qBvqwEtn
出雲の釜揚げみたいに、蕎麦湯で食べるのって珍しいんだってね
知らんかった
そういやよその地域はただのお湯でといたサラサラした汁だな

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 08:15:42 ID:sQRjG983
釜揚げは蕎麦湯にソバが入っているだけだけど、味付けはツユを自分で入れて調節するんだよね。
うっかりツユを入れすぎると塩辛くなってしまうので要注意。
とくにKMYはからいよ。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 09:52:18 ID:i1DvQvek
辛くなったら蕎麦湯でゆるめよう( ^ω^)ノ

釜揚げのとろり感がいい、そばにツユが絡んで絶妙でつ。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 19:54:16 ID:TnAqKdkG
ソバの話とは違うけど、大国主命が歴史の教科書に載っていないのは何故?
因幡の白兎を助けたのに、余りにもヒドイい仕打。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 20:43:46 ID:LTqdzbv4
よくバードウオッチングで斐伊川河口付近に白鳥と雁を見に行きます。
近辺の美味しいお蕎麦屋さんを教えてください。
私の知っているのは出雲空港近くの波積屋さんだけです。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/24(日) 23:27:18 ID:NRYr75zv
海の向こうから、国土を引っ張ってきちゃった人だからなあ…
なにかと面倒おきやすいと思うぞ、特に教科書は。

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