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【信州】長野県のそば・うどん屋さん

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 08:08:15 ID:jqmQATof
それでは、どうぞ。

前スレ
【信州】長野県のそば・うどん屋さん
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1123343715/

941 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/25(水) 00:21:11 ID:o4bzXrMH
初めておしぼりうどん食べた。
あんなに辛いとは思わなかった。。。
いい記念になった。

942 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/26(木) 06:12:40 ID:9wb99mHa
>>941
一大抒情詩だなw

943 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/27(金) 23:31:15 ID:j9BIroQo
信州そば美味すぎるう〜

944 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/28(土) 17:02:38 ID:bHjOkFf3
信州みそ美味すぎるう〜

945 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/28(土) 17:28:36 ID:ZBhdwLgJ
>>940
そう言う人も多いね。甘味が増すっていわれてるけど
色合いは新蕎麦よりあせてくる頃かな。

946 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 01:31:03 ID:fO3uPB8M
その頃、ちょうど古蕎麦の在庫が・・・。

947 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 18:30:00 ID:I0bxwbCs
>>940

>>946が正解だろw

948 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 19:05:02 ID:GqMi27Tr
>>946-947
知ったかぶり乙としかいいようがないな
お気の毒様w


949 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 23:07:51 ID:jqH4orkv
飯山そばまつりに今年も行って来ました。
温泉の近くにある旅館の蕎麦は去年もいただきましたが昨年は予約制の
ランチだったのが今年はレギュラーメニューでした。
昨年は驚きのすごさでしたが今年もよかった。
何が驚きとは蕎麦以外の付け足しですが昨年はもっとあったような?
最後の蕎麦アイスはうまいけどガキに食われた。
遠いけど行く価値があるとおもう。

950 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/31(火) 01:50:49 ID:htO6fKeV
乗鞍にあった「おくどはん」って知ってるヒトいますか?
先週、久しぶりに行こうと思ったら店が変わっていて・・・
入るのにためらったけど、結局入って、おそば食べたけど
最悪!!「おくどはん」と近所の「中野屋」をパクッテて・・・
でも、超マズ!!

951 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/31(火) 09:48:30 ID:BV6pGglg
>>950
おくどはん、いろんなものがおいしかったのにね。


952 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/02(木) 23:09:12 ID:5Ym9UbpJ
紅葉と蕎麦

(・∀・)イイ!!




953 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/03(金) 08:26:35 ID:NJjt2SE9
600円以下のもりそばで、
おいしいそば屋はどこですか?

954 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/04(土) 11:14:57 ID:9x1UfGSi
つ涌井せんたあ

955 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/04(土) 18:52:12 ID:RzyppaZ9
そば信

956 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 10:13:20 ID:XZsutd9A
以前、道の駅に立ち寄ったときに見過ごしてしまった「そば信」。
今度は必ず食べてみよう。


957 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 15:03:54 ID:gbfvHqU9
>>953
刀屋

958 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 17:40:13 ID:En2SvfU6
やまに、新そばで期待したが俺的にはいまいち。
もり600円、つなぎがしっかりしているのでのど越しは良い。

959 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 18:02:14 ID:y6aDd6dh
須坂のあがれ家に行ってきた。
十割そば800円。おいしゅうございました。

960 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 23:56:20 ID:1RwyV3xW
長野市内北部でおいしい蕎麦屋教えてください。


961 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 08:41:32 ID:UwcSnzUK
>>960
過(r

962 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 16:26:34 ID:B+TBJpkg
っくらきん大放送

963 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 17:16:59 ID:HqtEMIK6
うずら屋は、ガチで味落ちてる。

964 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 19:12:00 ID:ItaOhYWN
どんな感じに?

965 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 20:09:19 ID:xGwpXs7q
>>963
つーか、この三連休で行ったんでしょ。
ああ言うところは、混むときは駄目よ。

一日に何百食と売るんだから、打つのも茹でるのも、いい加減になりがち。

極端に言えば、前の日から打たないと間に合わないかもしれないし、
釜の湯を代える手間だってとれないし、さらし水を換える時間もない。

966 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 01:08:22 ID:P/5pNVNz
>>963
俺もそう思った。
でも、色々な蕎麦屋で舌が肥えてきたのもあるのかも。

>>965
平日のガラガラのときも何回か言ったことあるけど、落ちているのは確か。
たぶんやってるだろうけど、前日の蕎麦を出してたらかなりクソ。


967 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 03:37:36 ID:j97cDJNN
落ちた落ちたと書けるほどの味覚を持ってるなら
美味しいと思う店を教えてくれよ


968 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 07:03:15 ID:6wkHJ+Vi
最近、ひろ節(伊那)にはまっている。

969 :そばpig:2006/11/07(火) 17:10:08 ID:lYWnLquw
ひろ節のプリプリ麺はまるね。さすが自家栽培!

しかし、ひろ節、1時に閉まっちゃうこともあるくらい。
30食限定だからね。

970 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 17:40:48 ID:g+6swet/
>>965
一度に茹でるメンの量が極端に増えるのが一番の要因。
打ち手が5人程いるし、4キロ玉で打ってるから前日から打つなんて事は無いよ。


971 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 22:57:23 ID:j97cDJNN
開店時間が短いとか限定数とかで味を決めるDQNがまだまだ多いんだな

972 :そばpig:2006/11/07(火) 23:37:28 ID:lYWnLquw
つーか、食ってみないで色々言うヤツのいる方が、不思議。

973 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 07:06:47 ID:k+eliQDS
手間をかけたから限定に、乾燥しないうちに客に出すから開店時間が短い。
そんな基本も判らない>>971のようなヤロウがこのスレにいるのが不思議。


974 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 08:44:47 ID:PP0JEmVa
>>973
それで味が決まるのか?
長野の蕎麦屋は謎だな・・・・・

975 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 11:31:39 ID:kWhDVvqg
>>974には呆れて語る言葉もないが、県外人のようだな。
ひろ節では、蕎麦の自家栽培、玄そばの唐箕かけ、みがき等全て行い、
毎日5キロの玄そばを石臼で挽く。手間をかけることで蕎麦をおいしく食す。
まあ、味は人それぞれということにこのスレではなっているようだが・・・

976 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 15:12:35 ID:LLaoyqJN
趣味蕎麦の鑑

977 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 17:58:59 ID:UXwjLaTw
だれか次スレ建てないの?

978 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 21:20:46 ID:BXAywL+T
立てる奴はスレ番付けろよ
次はpart4だからな

979 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 21:41:31 ID:LLaoyqJN
【わたしゃあなたのソバがいい】

980 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/09(木) 00:08:56 ID:CldengCc
>>975
手間隙が味に直結するとは限らない。
自家栽培の蕎麦=おいしい、石臼手挽き=おいしい
なんて事は無い。
手間隙、こだわりが独りよがりで味に結びついていない店もおおいよ。

981 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/09(木) 00:43:28 ID:bKJueu4O
975のレスはもっともらしくて要点がずれまくり


982 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/09(木) 07:24:43 ID:+6XA2kBR
>>980>>981
屁理屈はいらない。お前らのお薦めはどこよ。


983 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/09(木) 11:29:36 ID:FgDHsszW
当然、ひろ節。

984 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/09(木) 14:09:20 ID:yKQvt6jP
>980
某所の巨大砂時計を監修した、粉末や粒子の研究してる人と話する機会があったが
抹茶なんかは機械でゆっくりムラなく挽いた方が、余計な熱が加わらず
上質な物が出来るそうな。勿論職人技の手挽きを否定する訳じゃないし
蕎麦に通じる話かは分からんけどね。

985 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/09(木) 17:43:44 ID:1s7v3jcj
>>980
どこの誰が作ったか分からないそばよりも、当人が栽培した蕎麦
の方が、旨い確率は高い。ロール碾より石臼の方が旨い確率は高い。

ってか、ひろ節のを食ってから語れ。

986 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/09(木) 20:48:35 ID:bKJueu4O
ふじおか工作員はどこにいったんだ?
ひろ節工作員に負けてるぞ

987 :ラウンジスレ立て代行所:2006/11/10(金) 03:31:37 ID:/1DLIwTz
次スレ

【信州】長野県のそば・うどん屋さんPart4
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1163096980/

988 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 07:51:30 ID:NUhfTd++
蕎麦のうまさのわからぬヤロウに何を言っても空しいだけ。
せいぜい脳内飲食してろ!

989 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/10(金) 12:44:50 ID:c6wg9i5P
>>973=>>988 プギャー

990 :980:2006/11/10(金) 17:58:56 ID:PPwP+jIM
>>985
俺が言ってる事と同じ。


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