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すんき蕎麦が食いたい

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/29(土) 02:41:02 ID:NjgKg30c
すんき蕎麦の季節だよね〜!!長野の木曽福島に1年住んでいた事があったんだけど!?
初めて食った時は、何だこのマズイのはって思ったけど、なれたら美味しくなって!!
この時期になると、懐かしくて凄く食べたくなる!!

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/29(土) 02:41:25 ID:E71jsapf
2get!!!!

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/29(土) 12:39:02 ID:vLi1PLem
>>1
詳しく!

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/29(土) 13:31:29 ID:NjgKg30c
>>3
失礼!!すんき蕎麦!!メジャーでは無いからね〜!?
赤かぶの葉の部分を漬けた物を詳しくは良く私にも分からないけど?
すっぱい!!京都の漬け物にも、すぬき漬けと言われる物があるそうですが、
そちらとは、地元の人が言うには別物らしい・・・・
私は、京都のは食べたことが無いのでどう違うか分からない・・
食べ方は、温かいそば(かけ)の上にすんきがのってて鰹節がかかってる。
私は、それプラス揚げ玉を入れてもらって食べてました!!
長野全土であるのかどうかも、良くは知らないです。


5 :3:2005/10/29(土) 13:41:23 ID:vLi1PLem
>>4
丁寧なレスありがとう
京都には「すぐき(?」って野菜もあるらしいけど未食。
で、「すんき」ってどんな味? 酸っぱい、辛い??

無知なるハマッコですた。


6 :3:2005/10/29(土) 13:46:11 ID:vLi1PLem
スマソ。
>すっぱい!!
って書いてあったねorz
たぶん乳酸発酵系の風味なんだろうなぁ(漬け物は結構自作してる
ちなみに糠漬けは古漬けが好き。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/29(土) 15:32:26 ID:NjgKg30c
そうそう!!乳酸発酵と言ってました!!(ハマッコさんすばらしぃ〜〜!!)
長野出身の人居ないのかな?


8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/30(日) 16:39:51 ID:bmBCVYDi
何故長野スレでやらない?

9 :3:2005/11/03(木) 17:41:31 ID:IdQnDzb7
>>1=7
レス遅くなってスマソ。
ググッて見ると山里の工夫らしいね<貴重な塩を使わずに乳酸発酵で保存食化
で、食べた人達の感想はまっぷたつだったりする………。
正直言って漏れも「塩気抜きの乳酸発酵食品」の味ってのは
ヨーグルトくらいしか想像が付かないんだよねorz
ま、基本的には乳酸発酵食品も蕎麦も大好きだし、
今回のやり取りで結構印象に残ったから、機会を見つけて食ってみたいと思う。

>>8
長野スレもこのスレをきっかけに読まして貰いました。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/05(土) 23:55:11 ID:68YZn2wv
【狂牛情報】アルツハイマーによる死者が50倍以上に アメリカ

159 - 衆 - 農林水産委員会 - 13号 平成16年04月27日 ○山田委員

エール大学神経病理学科外科部門の研究チームの検討を含め複数の研究で、剖検によりアルツハイマー病
あるいは痴呆症と診断されていた患者の三―一三%が実際はクロイツフェルト・ヤコブ病に罹患していた
ことが判明したとしている。米国では毎年アルツハイマー病と診断される患者が四百万人、痴呆症患者は
数十万人が発生していることから、最も少なく見積もって一万二千人以上のクロイツフェルト・ヤコブ病患者
が検出されず、公式統計に含まれない可能性がある。 注:12万人以上と思われる
                           
実際、アルツハイマー病と診断された死亡患者数は一九七九年には八百五十七例であったものが、
二〇〇〇年には五十倍以上の五万例近くとなった。

159 - 衆 - 農林水産委員会 - 7号 平成16年03月18日 ○松木委員 

記事の中に、アメリカでは、アルツハイマー病あるいは痴呆症と診断される人が年間四百万人いるそう
なんです。複数の研究機関の合同研究によると、このうち三から一三%が実際はヤコブ病であったことが
判明しております。少なく見積もっても十二万人はヤコブ病の公式統計に含まれていない可能性がある。

【狂牛病】米国食肉輸出連合会の米牛肉「安全」パンフを政府調査会座長代理が監修
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1129163175/l50

「アルツハイマーや若年性痴呆の中に変異型ヤコブ病患者が」・・米国牛輸入再開に京大医学部教授衝撃的指摘
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1120196765/

【vCJD】牛海綿状脳症(BSE)と同じ病気“日本人発症しやすい”…厚労省研究班
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1088575874/l50



11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/10(土) 20:20:59 ID:XoQ80dj+
さすが長野ではしぶい食べ方があるもんだ
今度、野沢菜のいいのが手に入ったらとりあえず試してみます。

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