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◆うどんに適した小麦の産地◆

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 13:58:01 ID:x0yZ6vox

スレタイ通りです。
うどんに適した小麦の産地を教えて下さい!


2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 14:13:19 ID:x0yZ6vox
2ゲト

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 22:09:09 ID:X6T9jfiA ?###
「さぬきの夢2000」の香川とか

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 22:17:25 ID:+s5Q/2Oi
食い比べたっておまいにゃ違いはわからんよ

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 22:21:02 ID:qK5Q+UBB
うどんに適してない土地を、わざわざ産地にはしないと思うが
DASH村じゃあるまいし

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/06(月) 01:00:59 ID:Uyvz0cfx
温帯気候は小麦の栽培に適してます

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/06(月) 15:44:45 ID:jKjhmfr7
北朝鮮

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/12(日) 23:07:42 ID:gPZAMgp4
うちの店は20年前からずーっと北海道〜

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/25(土) 20:05:29 ID:91QT7ugd
>>8
北海道の小麦粉っていいの?

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/30(木) 01:25:10 ID:LLmik/st
オーストラリア

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/02(土) 14:48:47 ID:ViuSLhvf
打ちやすい・延びにくい・コシがある

で,結論→ASWに勝る品種無し

スレ終了

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/03(日) 12:13:28 ID:rQRHVCbf
メーカーが北海道産を使ってみて、5キロ置いて帰ったから、
使ってみたけど、イマイチだったよ。
麺が汁を吸う・水分多めでないと打てない・時間がたつと食べれない。
アレを使うならブレンドしないと無理。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/03(日) 18:17:28 ID:G2SDY+fc
茨城産のアヤヒカリ食べたけどコシが出やすいみたいで旨かったよ

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/21(木) 17:02:15 ID:HHndV4bJ
うどん原料小麦としては豪州産がずば抜けています
日清製粉の香川県内製麺業者向け小麦粉が国内では最高品です
残念ながら他県では入手(メーカー直は)不可能ですが。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/19(月) 22:16:13 ID:8qw863Cc
北海道にもいろいろあるし、カナダ、豪州もいろいろだよ。
だから、ブレンドをして粉としての銘柄を出してるわけだろ。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/05(土) 00:13:12 ID:m0bkS7yC
>>1
そんなに知りたかったら、
教えて!gooで聞いたほうが手っ取り早いんじゃね?

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/06(日) 15:41:06 ID:gpw/MIp3
>>10
同意

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/21(月) 00:34:05 ID:c5hn2Nj0
>>9
グルテンの含量や白さからいったらオーストラリアは確かにいいが
道産の春小麦には独特の風味があるね。あれは他にない。
秋小麦は全然だめだけど、「ハルユタカ」はいい。「春よ恋」も
パンにすると香ばしさの質が違う。

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