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【牡蠣】カキフライについて語ろう【oyster】4個目

1 :やめられない名無しさん:2006/08/18(金) 21:53:32 ID:yxZRidLx
※ フライでなくてもカキの話題ならたいがいOK
※ タルタルにこだわると荒れるのでほどほどに

◆前スレ
【牡蠣】カキフライについて語ろうや【3個目】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1100781546/

210 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 04:21:28 ID:oB2g9CrW
■「ホテル東京」の食事原因と断定 食肉検査員ら食中毒

 芝浦食肉衛生検査所(港区)の検査員らからノロウイルスが検出された問題で、
みなと保健所は十九日、検査員らが忘年会を開いた「ホテル東京」
(同区高輪、中村忠正代表取締役)内の宴会場で提供された食事による集団食中毒
と断定。同日から二十二日まで宴会場の営業停止と施設などの改善を命令する処分
とした。

 同保健所は、原因となった食材を生カキと推定している。

東京新聞 - 2006年12月19日
http://www.tokyo-np.co.jp/00/tko/20061220/lcl_____tko_____002.shtml

211 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 07:45:03 ID:34pPR+Ws
うちの亭主はカキフライ嫌い。カキ料理全般がダメ。
こんなに美味しいのに嫌いだなんて、
もったいないなあー。美味しいのにナー。
亭主のいない夜にしか、食べられないんだな。
カキフライにすると、独特のにおいが
玄関ドア開ける前にわかるんだって。

212 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 09:40:34 ID:fvUUBVah
>>210
あーあ、ついにカキ特定されちゃったか… (´‐ω‐`)
もう言い逃れ出来ないぽ

>>211
即離ーオヌヌメ

213 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 09:53:17 ID:fN1fj8P5
亭主は赤貝好きなんだからいいんジャマイカw

214 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 12:39:54 ID:6W5puLri
>>210
数え切れないほどの食中毒が起こってんだから、その中の一部に牡蠣で中たる
ヤツが少しくらい混じっていても当たり前とちゃうの?
毎年の事なんだし、鬼の首を取ったようにあちらこちらにコピペして回るのもどうかと思う。

215 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 12:48:45 ID:0hl+pIE3
>>214

今年はマズゴミが「カキが原因のノロウイルス食中毒は起きていない」という
大ウソを垂れ流してるから。ウソは暴かねばなりません。

216 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 12:52:14 ID:6W5puLri
>>215
そんな事を言ってるマスコミはさすがにねーよ
何でも過大解釈して騒ぎたいだけなのがミエミエ

217 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 13:08:42 ID:lYj9jNXc
今年の冬は牡蠣はスルー。
ノロウィルス、来年の冬までは生き残れないでしょ。

218 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 14:02:56 ID:KFBnNP9s
カキの炊き込みご飯をつくった。
うまうまでつ。

本来なら生カキも追加してカキ三昧と行きたいところなのだが
さすがにそれは怖いので止めカキのバター焼きで我慢した。

うまうまでつ。

219 :147:2006/12/23(土) 14:16:44 ID:yZdJIhsX
>>155
さんへ
同志が居てくれて私も嬉しいです。

220 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 17:03:00 ID:VFvSfviY
ノロノロ騒ぎ過ぎw
まあ、おかげで今年は牡蠣が安いので牡蠣フライ好きには当たり年だな。
生牡蠣派は・・・知らんw

ちなみに白ワインは殺菌効果が微妙にあるらしいんで。
ノロが気になる人は白ワインでも飲んでみたらどうか?
ってか、牡蠣と白ワインは普通の組み合わせかw


221 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 17:12:48 ID:Aui1PBeG
>>220
ノロは菌でないし

222 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 17:39:43 ID:OFDAne9l
ノロノロ言ってる割に安くならない。
120g358円じゃ手が出ないなあ、せめて248円くらいに下がらないと・・・

223 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 18:44:24 ID:X2J7wd+w
ノロウイルスは、牡蠣の解禁とともに流行します。
勤務先の病院の回りにも、生牡蠣の直販場があるので、
毎年、解禁から1週間以内には、嘔吐、下痢症の患者が来院しはじめます。
その翌週には、病棟や老人施設等の集団感染が毎年繰り返されます。
生牡蠣からの一人の発症患者から、広がった感染は、人から人へと
鼠算式に、2週間くらいで数百人の規模で広がっていきます。
ちなみに、免疫のある人は、発症しないので、牡蠣生産業者や、
よく生牡蠣を食べている人には発症しないので、牡蠣関係者や朝日新聞等では
無知な専門家の論評をあげてノロウイルスは風評だと言っていますが、
現実は本当なのできびしいです。
対策としては、日本人全員が、生牡蠣を食べて、国民が全員免疫を
つければ問題ないのですが、ワクチンもなく牡蠣嫌いの人もいて難しい話です。
現実的には、一般人は3人のうち2人は免疫なく、流行してしまいます。
免疫も半年くらいで、なくなるので、ときどき生牡蠣を食べて免疫力を高める事が
努力が必要です。日本で取れる生牡蠣の20−40%には、ノロウイルスが証明
されていますので、牡蠣をどんなに消毒しても、免疫なければ、ほぼ発症します。
と、いうことで、今年、ノロウイルスによる嘔吐下痢症にかかった人は、
生牡蠣を食べられる体になっていると思って、安い生牡蠣を楽しんでください。


224 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 18:44:24 ID:p+WqtFpg
カイフライって調理が大変だな・・・キッチンがノロ
だらけになるんじゃないのか・・・

225 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 19:35:06 ID:9xb+cUHx
牡蠣の炊き込みごはんを作った。米4合に牡蠣1パック140グラム入り
338円のを、3パック入れて。
(゚Д゚)ウマーだったが、ノロが気になるんで調理器具と台所をハイター
で徹底的に消毒した。

226 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 20:33:45 ID:6W5puLri
>>223
風評被害ではないと言い切れるのなら、地名くらいは出してもいいんとちゃうの?
こそこそと、自分だけ安全な所に身を置いて、いい加減な事を言いふらすのは
卑怯きわまりないと思いますがね。

>日本で取れる生牡蠣の20−40%には、ノロウイルスが証明
>されていますので、牡蠣をどんなに消毒しても、免疫なければ、ほぼ発症します。

日本で捕れる生牡蠣ってのが味噌だね
酢牡蠣や焼牡蠣や牡蠣御飯は採れないからね〜
日本で採れる全ての生食用牡蠣って書いてないのは悪意があるからでしょ?
逆に言えば、ノロに感染していない60〜80%の牡蠣を生食用にすれば
安全なわけでしょ?
それ以前に、「ノロウイルスが証明されています」なんて馬鹿丸出しの文章を何とかすべき
だとも思ったりする。

227 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 21:17:46 ID:X2J7wd+w
東京市場に、出回っている牡蠣で、100個以上のウイルスに感染された
牡蠣の割合は20−40%との医学論文、広島産牡蠣の28%の牡蠣に
PCR法によって証明された医学論文が出ています。
(ちなみに、牡蠣1個調べるのにPCR法で5000円くらいの費用かかります)
いい加減な論文ではないので、自分でも読んで客観的に判断してみて
ください。外からみても、どの牡蠣が陰性で陽性か分からない為、
広島の漁協は、すべて熱を加えるように注意を促しました。
広島漁協は、どの牡蠣にも少なからずウイルス(100個以下は陰性になる)が
感染していることが分かっていたので、率先して生用の牡蠣を出さなく
なりました。調査した地域が、限られていますが、ノロウイルスによる
胃腸炎のはやっている地域の海にはノロウイルスが必ずいます。
なぜって、下痢して水洗トイレから流れた汚物の一部は、消毒されることなく
その地域の海に流れ出るからです。(今、日本中で発症しています。)
ノロウイルスの感染力は強く、免疫のない人(体力の低下や年齢関係なく)が
わずか10個のノロウイルスを摂取すれば発症するといわれています。
今まで、さほど問題視されなかったのは、重症化することが少なく、
2−3日で軽快する、そして冬の終わりには、多くの人が免疫をつけて
流行しなくなる、そして、牡蠣の季節も終わるからです。さらに、全国の牡蠣業者に
多大の損害を与える事が分かっていた為、報道機関も真相を報道する事が
ためらわれたからと思います。朝日新聞も、以前(3年前)は、生牡蠣の危険性を
大々的に報道した年がありましたが、全国から抗議をうけたようです。

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/itiba/itibanoeisei/itieinoro.pdf
(上記、全国の牡蠣が集まる東京市場の、牡蠣の注意情報です)

228 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 21:29:00 ID:X2J7wd+w
http://www.city.hiroshima.jp/shakai/eiken/cyoken/nenpo/nnp_h14/2003_r06.pdf
平成14年の広島市衛生研究所年報
『市販カキにおけるノロウイルスの定量的汚染調査』

市販カキの多くがNVに汚染していることが明らかになった。
 ( 中 略 )
生食用カキと加熱調理用カキのNV 汚染状況を比較した結果,汚染率,汚染量など
いずれの比較項目においても生食用カキのNV 汚染が少ない傾向を示したものの,
明らかに汚染程度が少ないと結論できる違いは認められなかった。このことは,
生食用カキは非加熱での喫食を許可していることから,NV感染による健康被害発生の
危険度はむしろ生食用カキが高いことを示唆している。

229 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 21:34:04 ID:6W5puLri
>>227
リンク先の何処にもそんな表記はないですよ
威力業務妨害とかが目的ですか?
それとも、アホなコピペ厨?
冬休みに入ったばかりの中学生かな?

230 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 22:40:15 ID:0t3xitpV
もう牡蠣の美味しさがわからないお子様ってことでいいじゃん?

231 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 22:46:55 ID:GBu0HwKD
安いよ。
加熱用の牡蠣なら100グラム100円を切る。
なんつ〜か、毎日が牡蠣フライ食べ放題な感じだ。

232 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 23:01:17 ID:OFDAne9l
生で食わないからさ、>>231みたいに全国的に安くしてよ。
景気悪くて貧乏なんだから、加熱用でもグラム218円なんて額じゃ買う気しないって。

233 :やめられない名無しさん:2006/12/23(土) 23:06:00 ID:X2J7wd+w
報道機関は、以前のO157のかいわれダイコンのときは、大腸菌が
検出されていないのに、早めに報道して生産業者に損害をあたえたので、
ノロウイルスに関しては慎重に報道し、さらに風評被害との記載になっている。
風評被害だと大手新聞社やテレビが報道すれば、何もしらない国民は、
生牡蠣は安心だと勘違いして、食べるかもしれない。
でも、ノロ流行最盛期の牡蠣のウイルス保有率はさらにあがって危険になっている。
テレビでは、飛沫感染でうつるとして、マスクをかけて、防御服をきて感染防止
対策を放映していたが、ノロは飛沫感染は原則しないので(あまりに感染力が強いので
勘違いする)マスクはいりません。そのかわり、手洗いは、しつこいくらい必要です。
自宅で、子供が嘔吐したからといって、あんな格好で吐物を始末できる家はありません。
ノロウイルスの正確な情報を伝えて、必要以上に怖がらなくても良いけれど、
感染源になる生牡蠣には必ず火をとおす事を徹底させ、早く終息させてほしいものです。
せっかく、手洗い、消毒を徹底して、人から人への感染を防止しても、一人でも
生牡蠣からの感染者がでれば、そこから、また広がってきます。
今年だけのことではないので、牡蠣業者も本当の感染率や危険を把握して対策を考えないと、
今年だけの補助金どころか、本当に業界全体がつぶれてしまいますよ。
おせっかいかもしれないが、うまい牡蠣フライも、生産業者がつぶれたら、食べられなくなるよ。

234 :やめられない名無しさん:2006/12/24(日) 01:53:09 ID:JtTH+++S
この世間の逆風の中、すかいらーくで広島産カキフライを頂いてまいりましたw

235 :やめられない名無しさん:2006/12/24(日) 01:55:34 ID:5I+DvcAk
というか、牡蠣のメニューが有るってだけでもう危険だよね。
直接牡蠣はオーダーしなくてもさ。

236 :やめられない名無しさん:2006/12/24(日) 18:47:34 ID:ONl1x2gM
>>235
牡蠣で死ぬより交通事故で死ぬ確率の方が遙かに高い。
外を歩くだけでも危険はあるからw

237 :やめられない名無しさん:2006/12/24(日) 20:57:17 ID:IMUo8npP
>>235
おまえいいよ、何も食うな。
ノロウィルスで死ぬより餓死するほうが嬉しいようだから。

238 :やめられない名無しさん:2006/12/24(日) 21:36:00 ID:II4l3TWI
毎年お歳暮で大量に送ってくる人がいるんだが、案の定今年も送ってきた・・・
少しは配慮してもらいたいもんだ・・・

お裾分けしようと、知り合いに電話するも
全員拒否。

もったいないけど、木樽1杯 全部捨てました。

239 :やめられない名無しさん:2006/12/24(日) 21:46:16 ID:EHjkdjiF
安く買えるかと思って期待してスーパー行ったら
安いどころか売ってねえじゃねえか。
くそ、安売りするの嫌で仕入れ絞りやがったな。

240 :やめられない名無しさん:2006/12/24(日) 22:08:21 ID:JtTH+++S
本日はジョナサンでカキフライを食べたっす

241 :やめられない名無しさん:2006/12/24(日) 22:36:16 ID:Bn8dEAf2
過剰反応する事はないよ、加熱すれば大丈夫だから
ノロウイルスが直接的原因で死亡するなんて普通ありえない
元々病弱な人や、老衰した人の引金を引いただけ

242 :やめられない名無しさん:2006/12/24(日) 23:48:19 ID:5I+DvcAk
牡蠣自体は加熱するから、逆に問題ないとしても、
同店舗内でのそれ以外の生鮮食材への二次汚染が怖いよね…。 
これまで牡蠣からの感染例はなかったっていうのもここらへんに関係有りそう。

>>239
(間違って仕入れちゃって)安く処分する時期はもうとっくに終わってるんじゃない?


243 :やめられない名無しさん:2006/12/25(月) 08:13:36 ID:0eXChd/t
>238
うちも送ってくれる人がいて
今年はどうするか電話できいてきた。

もちろん、いる!!!。と二つ返事で答えた。

いつもより大粒のいい型だったが
いつもよりは少い。
電話でお礼をしたのだが、気を遣い少なめに送ったとのこと。

そんな気は遣わなくていいのに。
家族で食べて
忘年会で出だしたらもう無い。
・・・・。

もしうちで捨てるなんて言ったら
家族、兄弟から罵倒の嵐になってしまう。





244 :やめられない名無しさん:2006/12/25(月) 12:34:42 ID:asGINutx
味は旨いんやろうけど牡蠣の中身の色(海藻の色?)が、いかにもウィルスが居そう感じがして嫌だ。

245 :やめられない名無しさん:2006/12/25(月) 15:19:43 ID:31Xvp9Lq
>>238
なに!?
罰当たりなことを(ノД`)

>>239
昔祭りの屋台が閉店作業してたから、ちょっと安くしてって言ったら、
安くするぐらいなら捨ててやるよ!!!って言って目の前でゴミ袋にお好み焼き捨てられた…
最後の一行を見てなんか思い出した…チラ裏ゴメン

>>240
俺はさとで食ったw

>>243
俺もそんな人がホスィ…

246 :やめられない名無しさん:2006/12/25(月) 21:05:28 ID:SueVERlK
>>244
普通は一口で食べるから関係なくね?
それにブルーチーズよりは食べやすい色だろw
あれは香りもまんまカビだからな・・・。

俺はブルーチーズも普通に食べるけど。

247 :やめられない名無しさん:2006/12/25(月) 21:47:08 ID:KSupcqB8
牡蠣自体は加熱すればいい

問題は調理

その辺に飛び散るだろうし・・・・あ〜恐ろしや・・・

248 :やめられない名無しさん:2006/12/25(月) 22:04:05 ID:vxuOeTVe
フライは必ずしも中まで火が通るわけじゃないからねー
今年はしっかりカキフライで当たりましたよ
なんてこと書き込みしてたら
また食べたくなったW
ウイルスよりも自分の食欲がこわいって

249 :やめられない名無しさん:2006/12/25(月) 22:40:15 ID:Y/ySjkS6
>>248
>フライは必ずしも中まで火が通るわけじゃないからねー

通せよw

250 :やめられない名無しさん:2006/12/25(月) 23:45:02 ID:DzCDfQW+
>>249
85度以上で1分以上加熱すると死滅だっけ?ノロ。
んー、本来ならそんなに熱通してない方が旨そうなんだよね。

251 :やめられない名無しさん:2006/12/26(火) 02:54:23 ID:FE7Psq8D
>>249
火を通しすぎると牡蠣は硬くなってうまくない。
マァ、鍋なら多少硬くなってもしょうがないかと思うが、
フライじゃそう言うわけにもいかんだろ。

252 :やめられない名無しさん:2006/12/26(火) 09:35:24 ID:UM2BzMDd
普通は牡蠣フライでも中まで火を通すだろw

むしろ、ギリギリ火を通すのが揚げ物の上手い揚げ方なんじゃね?
鶏カラでも豚カツでも野菜の天麩羅でも。


253 :やめられない名無しさん:2006/12/26(火) 22:34:30 ID:EGdBGhZG
>>252
そういえば某飲食店でバイトしてた時に

「油から上げたときには少し赤いくらいで良いんだ。
お客様のところに運ばれて食べるまでの間に余熱で火が通るのが理想なんだ。」

って言われたな。
言いたいことはよく分かったし俺もその通りだと思ったけど
俺はそこまで勝負かける度胸は無くて(もし食べる時まで赤けりゃ大クレームだし)
少し長めに揚げてたけどなw

254 :やめられない名無しさん:2006/12/26(火) 22:42:31 ID:A9YaMbdU
>>253
トンカツの話でしょうか?
赤い牡蠣があるなら食ってみたいもんだ

255 :やめられない名無しさん:2006/12/26(火) 22:49:24 ID:EGdBGhZG
>>254
ああ、そうです。地元のトンカツ屋。

>>252
>むしろ、ギリギリ火を通すのが揚げ物の上手い揚げ方なんじゃね?
>鶏カラでも豚カツでも野菜の天麩羅でも。
に対してレスしたつもりだったけど分かりにくかったみたいですね、すいませんでした。

256 :やめられない名無しさん:2006/12/26(火) 23:26:56 ID:HbUCwVpl
>>255
あまりまともに相手しなくて良いかも。普通の人にはちゃんとわかるレスだよ。

ぶっちゃけ、このスレ例のノロの件以降面白半分の煽り屋が常駐してるから…

257 :やめられない名無しさん:2006/12/27(水) 01:56:10 ID:uD7PVJCH
トンカツに包丁を入れてくる定食屋か。
バイトに揚げさせるところなんざ、行きたくないな。
マァ、揚げもんなんか、中学生ぐらいで、揚げられるようにはなるけど。


258 :やめられない名無しさん:2006/12/27(水) 21:18:50 ID:i1lIv8ZU
ってか、豚カツに包丁入ってた方がいいだろ。
テーブルナイフで切るより衣崩れないし。

259 :やめられない名無しさん:2006/12/28(木) 00:01:50 ID:Z46+UqpV
>>258
まったくだ
何を上品ぶってんだろうなこのアホは?

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