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チャーハン

1 :やめられない名無しさん:04/10/04 19:18:40

               ゚・ 。  ・。
               。・゚・⌒)
  −=≡    _ _ o━ヽニニフ ))
 −=≡   ( ゚∀゚)彡。・゚。・⌒)
−=≡   ⊂   o━ヽニニフ ))
 −=≡   ( ⌒)  チャーハン!チャーハン! 
  −=≡  c し'   

2 :やめられない名無しさん:04/10/04 19:20:59
:::::::::::/          ヽ:::::::::::::::::::::::::::::::
:::::::::::|  く   じ  君 i::::::::::::::::::::::::::::::
:::::::::::.ゝ ま   つ   はノ::::::::::::::::::::::::::::
:::::::::::/  だ   に    イ:::::::::::::::::::::::::::::
:::::  |  な。       ゙i     ::::::::::
   \_         ,,-'
――--、..,ヽ__  _,,-''
:::::::,-‐、,‐、ヽ. )ノ     ∩___∩
:::::_|/ 。|。ヽ|-i、       |        ヽ
/. ` ' ● ' ニ 、    , / ●   ●  |
ニ __l___ノ     | ( _●_)   ミ
/ ̄ _  | i     彡、  |∪|   、`\
|( ̄`'  )/ / ,..    / _ヽノ   /´>  )
`ー---―' / '(__ )  (___)   / (_/
====( i)==::::/      |      /
:/     ヽ:::i       |  /\ \


3 :やめられない名無しさん:04/10/04 19:39:43
. .: : : : : : : : :: :::: :: :: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    . . : : : :: : : :: : ::: :: : :::: :: ::: ::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
   . . .... ..: : :: :: ::: :::::: :::::::::::: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
        Λ_Λ . . . .: : : ::: : :: ::::::::: ::::::::::::::::::::::::::
       /:彡ミ゛ヽ;)ー、 . ::: : :: ::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::
      / :::/:: ヽ、ヽ、 ::i . .:: :.: ::: . :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
      / :::/;;:   ヽ ヽ ::l . :. :. .:: : :: :: :::::::: : ::::::::::::::::::
 ̄ ̄ ̄(_,ノ  ̄ ̄ ̄ヽ、_ノ ̄ ̄


4 :やめられない名無しさん:04/10/04 22:23:28
  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J

        アッ! 。・゚・
  ∧,,∧ て     。・゚・。・゚・
 (; ´゚ω゚)て   //
 /   o━ヽニニフ
 しー-J    彡

    ∧,,∧    ショボーン
   ( ´・ω・)
  c(,_U_U      ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
     ━ヽニニフ

            よしバレてない
       クルッ ∧,,∧  
         ミ(・ω・´ )つ サッサ
         c( U・ ゚U。彡・ 。・゚・ 
 ━ヽニニフ

 ∧,,∧   。・。゚・。 ゚・。゚・ できたよ〜
( ´・ω・)つ\・゚・ 。・゚・・/

5 :やめられない名無しさん:04/10/04 22:32:20

  ( ・∀・)   | |
 と    )    | | ガッ
   Y /ノ    人
    / )    <  >__Λ∩
  _/し' //. V`Д´)/ ←>>4
 (_フ彡   


6 :やめられない名無しさん:04/10/05 00:14:15
>>5は3秒ルールを知らないと見える。

7 :やめられない名無しさん:04/10/05 00:34:10
漢字で書けよ『炒飯』

8 :やめられない名無しさん:04/10/05 02:34:37
じゃあ>>6はレストランで3秒ルールが適用されていたら
従うんだな?

9 :やめられない名無しさん:04/10/05 11:12:05
>>6
    ∧,,∧    ショボーン
   ( ´・ω・)
  c(,_U_U      ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
     ━ヽニニフ
     ↑
この時点で3秒はフリーズ状態であったと思われる

10 :やめられない名無しさん:04/10/08 18:32:31
>>8
目の前でやられない限り、分からない...
って事はおまいも既にどこかで落ちたもの食わされてるかも
しれないって事だ。

11 :やめられない名無しさん:04/10/08 19:34:49
落ちたものを拾った手を洗うこともなく、次のラーメンが作られ、スープにオヤジの指が遠慮なく突っ込まれる・・・

と思うとなんも注文できなくなるけどな。

12 :やめられない名無しさん:04/10/08 20:23:39
  ∧_∧
 ( ´∀`) そのオヤジの指はさっきトイレに行って
 (     ) 仮性包茎のチンコさわって洗ってない指だからな
 | | |
 (__)_)

13 :やめられない名無しさん:04/10/08 20:35:25
鳴門巻きって普段食いたいと思わないけど、
ラーメン屋さんのチャーハンで刻んだヤツが
入ってるとちょっと嬉しかったりする。

14 :やめられない名無しさん:04/10/08 20:47:57
やっとチャーハンの話題になりますたね (´∀`)

15 :やめられない名無しさん:04/10/10 03:59:08
炒飯が無性に食いたいww


16 :やめられない名無しさん:04/10/10 21:53:01
>>15
オレが作ったんでよければドゾー。食べたくて作ったんだけど、
いつもと一緒で失敗した... orz

17 :やめられない名無しさん:04/10/11 00:19:17
ソーハン

18 :やめられない名無しさん:04/10/12 23:03:05
都内でおいしいチャーハン食べたいんですが?
どっかあります?

19 :やめられない名無しさん:04/10/13 06:00:22
俺んち

20 :やめられない名無しさん:04/10/13 21:36:22
どうやっても上手く作れない(´・ω・`)
べちゃっとはならないんだけど、コメの歯触りが
炊きたてのゴハン食べてるみたいな感じにしか
ならない。

21 :やめられない名無しさん:04/10/14 01:37:26
料理の鉄人で陳さんかやってたんだけど、鍋の上で飯を滑らすようにして
ちょっとお焦げをつくり、それをほぐして全体に混ぜ込んでやると、
香ばしくておいしいよ。

22 :やめられない名無しさん:04/10/15 03:05:00
火力が命だよね

23 :やめられない名無しさん:04/10/15 12:54:43
セブンのチャーハンってうまいと思うんだけど

24 :やめられない名無しさん:04/10/15 13:00:34
チャーハン作るよ
http://202.239.72.117/14/src/1097607463625.jpg

25 :がしゃまる ◆GasyaQAC9I :04/10/15 17:03:45
>>24
かわいいじゃないかよ。

飯を入れたら、いきなり混ぜすぎない方が香ばしくできると聞いたことがある。
あと、油は胡麻油がイイ。

26 :やめられない名無しさん:04/10/15 17:06:23
ごま油は仕上げに香りづけでちょっと入れるだけでいいよ

27 :おながいします:04/10/15 20:24:14
喪前ら、炒飯(ソーハン)と焼飯(やきめし)の違いを教えてください!

28 :やめられない名無しさん:04/10/15 20:25:41
チャーハン【炒飯】
(中国語) 中国料理の一。米飯を油でいため、肉・卵・野菜などを混ぜあわせたもの。やきめし。いりめし。

やき‐めし【焼飯】
(1)握り飯の表面を焼き焦がしたもの。やきいい。
(2)炒飯(チヤーハン)に同じ。

29 :27:04/10/15 20:47:54
>>28
さんきゅ






でも、イマイチ納得できなかったり・・・

30 :やめられない名無しさん:04/10/16 01:15:19
結局チャーハンと焼き飯、同じなのな
たまに無意味にこの二つの名前の違いにこだわる奴いるけど、ちょっとうざいな

31 :やめられない名無しさん:04/10/16 02:38:47
スレ違いだろうが

最近コンビニのチャーハンおにぎりが妙に好きだ。
あのパラパラ加減が自宅で作れない・・・
さめてもあれだけウマーいのは堂やってんだろ。

32 :やめられない名無しさん:04/10/16 03:12:36
>>31
想像してみるに、衣類乾燥機のでっかいのにご飯と具を入れてガーッと……
いやでもパラパラになるわな。

33 :やめられない名無しさん:04/10/20 23:24:43
チャーハン!!チャーハン!!
     ゚・ 。  ・。 ゚・ 。  ・。     ゚・ 。  ・。 ゚・ 。  ・。
        ゚・ 。 。・゚・⌒ヽ 。・゚。・          ゚・ 。 。・゚・⌒)
......................    −=≡ (( ヽニニフ━o  _ _ o━ヽニニフ )) ・。
......................    −=≡((ヽニ(⌒。・゚。・ ミ (#゚∀゚)彡。・゚。・⌒) ニフ ))  
.......................    −=≡   ((ヽニニフ━o   o━ヽニニフ )) ゚・
............................   −=≡((.ヽニ(⌒・゚・。彡 ( ⌒) ミ 。・゚・⌒)フ ))
 ゚・ 。  ・。 ゚・ 。 −=≡((ヽニニフ━o c し' o━ヽニニフ ))

34 :やめられない名無しさん:04/10/24 09:40:36
市販の粉末チャーハンの元を使うと
最後に水分を吸い取ってくれるので、
多少取り返しが効くと思います。

35 :やめられない名無しさん:04/10/24 10:19:46
>>32
リンガーハットのチャーハン製造マシーンの、もっと大掛かりなヤシか?<衣類乾燥機

36 :やめられない名無しさん:04/10/30 18:29:08
チ ャ ー ハ ン ! ! チ ャ ー ハ ン ! !
 ゚・ 。  ゚・ 。  ・。 ゚・ 。  ・。  ・。  ゚・ 。  ・。 ゚・ 。  ・。 。・゚・゚・ 。゚・ 。゚・ 。゚・ 。゚・ 。
  ゚・ 。゚・ 。   ゚・ 。 。・゚・⌒ヽ 。・゚。・ ・。  ・。  ・。 ゚・ 。 。・゚・⌒)゚・ 。゚・ 。゚・ 。゚・ 。
.゚・ 。゚・。.  ゚・ 。  −=≡ (( ヽニニフ━o ∧∧o━ヽニニフ )) ・。゚・ 。゚・ 。゚・ 。゚・ 。
゚・。゚・ 。.゚・゚・ 。゚・ 。−=≡((ヽニ(⌒。・゚。・ ミ #゚∀゚)彡。・゚。・⌒) ニフ ))  ゚・ 。゚・ 。゚・ 。
゚・ 。゚・ 。゚。 ゚・ 。 −=≡゚・ 。 ((ヽニニフ━o   o━ヽニニフ )) ゚・゚・ 。゚・ 。゚・ 。゚・ 。
゚・ 。゚・ 。゚・ 。゚・。  −=≡((.ヽニ(⌒・゚・。彡 ( ⌒) ミ 。・゚・⌒)フ ))゚・ 。゚・ 。゚・ 。゚・ 。
 ゚・ 。  ・。 ゚・ 。 −=≡((ヽニニフ━o c し' o━ヽニニフ )) (((((((((((((((((((((((((((・゚・。・ ゚・。・゚・ 。

37 :やめられない名無しさん:04/10/30 18:45:21
かなりこぼれてるぞ

38 :やめられない名無しさん:04/10/30 19:03:34
    ∧,,∧    ショボーン
   ( ´・ω・)
  c(,_U_U      ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
     ━ヽニニフ



39 :江華飯店:04/10/31 07:15:02
                       , ‐、
      /"\             / :; ヽ
      |  ::ヽ            / ;  |
      .i   ::ヽ          / 彡   |
      | ミ  ::ヽ ,,,,,,,...._,,,..-‐" /,,    |
      | ミ   ゙: : : : : : : i : : : : :: "    i
      ( : : : : : : : :   lト l ,!   : : : : : ヽ
      /: : : : : l i l|   i  '     ' __ , : : : :ヽ
       /: : :  ,..-ー--、      '" ̄  `   ヾ i
      ,i: / ` 、,,  ;:.       `  -''"_,,,.. : : :|
    /,|    ,,  `     、_  _,    '_  . : : :|
   /: :.|  "" _,,, ..      !     ;  ` ニーi、‐-、
   ,i   ,!-―''" _ニ',  、__,,-'^ ー、,,..-'' ヾ ヽ`ー、/::.|
  |: : '   、 -'' _//          `   ,/ヽ: : |
  ,|:   / / ` -/、_   _,,,,,...    , ,  '   ヾ: :|
  i: : :  !     ヾ`ー、-、_,,,-、,,,_,,....          i
  i: :  |         `ー|lヾ|  「|,,-‐"     ヾ   |
  |: :  i           `ー'~(( ))       、 ;: ヽ
  ,!: : : ;:              ,∩、     ヾ   ,: :: i
 /:: : :. ;;             ,!   !        .,, : : :.i、
 i: : : :゙  、              ̄       、 ノ : : : ::.|
 i: : : : :...   、                   、  ._,,..: : :.i
  \: : : : ... : :゙  -  、、           _,,,-ー":: : ::::_,ノ
    `ー---、、___,,- `ー----―、''_'""::: ::_,,, -'"
                       `―'''""



やきめしだ

40 :やめられない名無しさん:04/10/31 07:31:45
タロータンにしか見えんよ。

41 :やめられない名無しさん:04/10/31 14:45:10
 ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J


  ∧,,∧  豚肉も入れるよ!
 (;`・ω・)             ヘ⌒ヽフ⌒γ
 /   o━ヽニニフ       (・ω・ )  )
 しー-J              しー し─J


  ∧,,∧  ・・・
 ( ´・ω・)             ヘ⌒ヽフ⌒γ
 /   o━ヽニニフ       (・ω・ )  )
 しー-J              しー し─J




                          ∧,,∧  野菜だけでもおいしいね
                         (・ω・  )
             / ̄ ̄ ̄ ̄ヽ・゚・ 。・゚/(_,   )
            /         ̄ ̄ ̄ \、_)
           | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
             ̄| ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄| ̄

  ε ⌒ヘ⌒ヽフ ブヒ♪
 (   (  ・ω・) 
  しー し─J ヽ・゚・ 。・゚/


42 :やめられない名無しさん:04/10/31 20:07:42
∧,,∧   。・。゚・。 ゚・。゚・ できたよ〜
( ´・ω・)つ\・゚・ 。・゚・・/


43 :やめられない名無しさん:04/10/31 20:17:49
ジャンボキムチソーハンイーガー!

44 :やめられない名無しさん:04/10/31 20:50:10
マジレス
家の火力でぱらり炒飯簡単に作るなら、
鍋は煙が出るまで焼き、その後しっかり油を入れてさらに温める。(テフロンなら焼いちゃだめ)
鍋に入れる前にご飯と卵をかるく混ぜておく。
鍋投入後は、家庭の火力で無理に鍋ごと反そうとすると
逆に火から離れて鍋の温度が下がるので、おたまとかで普通にざっくり混ぜる。
そしてもっとも重要なのは、面倒でも1(〜2)人前で作る。
あとは慣れさえすれば、意外と簡単に出来るようになると思う。

問題なのは、ここがBグル板なこと。
いろんなもの入れたくなるんだよな。汁が出るやつとか… orz

45 :やめられない名無しさん:04/10/31 20:52:30
  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J


  ∧,,∧  豚肉も入れるよ!
 (;`・ω・)             ヘ⌒ヽフ⌒γ
 /   o━ヽニニフ       (・ω・ )  )
 しー-J              しー し─J


  ∧,,∧  ・・・
 ( ´・ω・)             ヘ⌒ヽフ⌒γ
 /   o━ヽニニフ       (・ω・ )  )
 しー-J              しー し─J








                          ∧,,∧  新鮮豚肉ウマー
                         (゚д゚  )
             / ̄ ̄ ̄ ̄ヽ・゚・ 。・゚/(_,   )
            /         ̄ ̄ ̄ \、_)
           | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
             ̄| ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄| ̄

46 :やめられない名無しさん:04/10/31 23:28:53
>>43
はーい! ソーハンイーガー!!

47 :r:04/11/02 01:54:21
>>46
ドラえもん風?

48 :やめられない名無しさん:04/11/02 02:02:09
>>47
中国訛りで叫ぶとリアル。
say
チャーハンイーガー!!

49 :やめられない名無しさん:04/11/10 01:11:07



50 :やめられない名無しさん:04/11/10 01:25:01
棒ラーメン屋のチャーハンにニンニクを死ぬほど入れて食べるのが好き。

51 :やめられない名無しさん:04/11/10 05:29:28
チャーハソってどうよ

52 :やめられない名無しさん:04/11/10 13:42:42
>>31
飯を炒める時にマヨネーズ入れるとパラパラに仕上がる

53 :やめられない名無しさん:04/11/11 21:16:29
ちいさいもちをいれるとウマイ

54 :やめられない名無しさん:04/11/11 21:19:26
>>44
>問題なのは、ここがBグル板なこと。
>いろんなもの入れたくなるんだよな。汁が出るやつとか… orz

ワロタw
確かにその通りだw
俺は鰯の蒲焼の缶詰を入れたい。

55 :やめられない名無しさん:04/11/21 02:13:26
市販のチャーハンの素でおすすめある?

56 :やめられない名無しさん:04/11/23 17:25:50
>>55
チャーハンの素は全然ダメだよ。

玉子と醤油、これだけでもチャーハンの素の何十倍もうまい。


57 :やめられない名無しさん:04/11/26 00:03:42
サンジルシの万能中華の素(液体)「中華街」を使うと、簡単にパラパラチャーハンが出来る。
大豆食物繊維配合の力だ。

58 :やめられない名無しさん:04/11/26 00:06:11
>>52
味っ子ネタか

59 :やめられない名無しさん:04/11/26 00:08:49
>>58味いちもんめネタでした


60 :やめられない名無しさん:04/11/26 00:31:46
パラパラなんて不可能、無理

61 :r:04/11/28 12:28:21
>>55
永谷園の五目チャーハン


62 :やめられない名無しさん:04/11/28 13:51:10
焼豚炒飯の素は最悪・・・

63 :やめられない名無しさん:04/11/28 22:08:23
チャーめし

64 :やめられない名無しさん:04/11/29 01:04:37
チャーハンカレーをだすラーメン屋がある。
チャーハンにカレーがかけてあるのだが

65 :やめられない名無しさん:04/11/29 02:26:57
それ王将だろ。。


66 :やめられない名無しさん:04/11/29 17:43:46
炒飯の美味いお店教えてください。(王将炒飯は結構好きです。)

67 :やめられない名無しさん:04/11/29 17:49:06
炒飯はネギが命!!

68 :やめられない名無しさん:04/11/29 20:59:13
玉ねぎのみじん切りも少し加えて甘さを

69 :やめられない名無しさん:04/11/29 21:00:45
あんかけ炒飯なんて邪道だろと思ってたが・・・
こんなウマーいものがあったとはっっっ!!
人生20年は損をしてたかも。

70 :やめられない名無しさん:04/11/29 21:07:36
天津チャーハンも( ゚д゚)ウマー!!

71 :やめられない名無しさん:04/11/29 22:29:15
>>67
そうそう、ネギの香りが食欲を誘う。

>>69
俺も今まで避けていたが、それほど美味いもんなのか!
チャレンジしてみるよ。

72 :やめられない名無しさん:04/11/29 22:55:24
実家では3〜4分の1の確率で、朝ご飯は前日の残り冷や飯と
永谷園のチャーハンの素を使ってのチャーハンでした。
実家を離れた今ではチャーハンを食べる機会が減ったのですが
たまに無性に「チャーハンの素を使ったチャーハン」が食べたくなります。

73 :やめられない名無しさん:04/11/29 23:52:57
チャーハンは醤油のかおりと玉子の食感が命だと思うのですが

74 :やめられない名無しさん:04/11/30 00:15:54
>>73
キミ、自分で作ったことある?

75 :やめられない名無しさん:04/11/30 01:15:36
>>74 あるけど間違った知識に基づいてつくってるっぽいね

76 :やめられない名無しさん:04/11/30 17:13:20
作った事があるかだとか、知識だとかって的外れな事いわれてもね・・・

77 :やめられない名無しさん:04/11/30 19:31:15
そうかな?
そんなに視野を狭くしたいなら構わんが。


78 :やめられない名無しさん:04/11/30 19:35:31
葱にこだわるのと、醤油や卵にこだわるので視野が違いますか、そうですか

79 :やめられない名無しさん:04/11/30 19:44:42
旨けりゃ何でもいい。

80 :やめられない名無しさん:04/11/30 19:57:15
自自分分でで作作るるととななかかななかかううままくくいいかかなないいねね
ややっっぱぱりり、、火火力力もも違違ううけけどど、、修修行行のの差差がが
出出るるんんだだろろううなな
店店でで食食っっててもも作作るるオオササーーンンにによよっっててずずいいぶぶんん
違違ううももんんななああ
ううちちのの近近所所ででははララーーメメンンシショョッッププのの夕夕方方かからら
入入るる親親父父のの作作るるチチャャーーハハンンががううままいい

81 :やめられない名無しさん:04/11/30 20:33:31
>>78
アフォか?
チャーハンは作ってもらって食うのが当たり前とでも思ってるのか?おめでてぇな。

82 :やめられない名無しさん:04/12/01 09:46:03
>>81
普段から自分で作ってますが、なにか?誰が作った事ないって言いました?

83 :やめられない名無しさん:04/12/01 15:57:01
76=78?
頭悪そう。
次行ってみよう!次!

84 :やめられない名無しさん:04/12/01 17:39:08
仕事が忙しくなって、自分で飯を炊かなくなってからチャーハンが遠くなった。
べちゃべちゃになっても、後でおたまの始末が面倒でも、たまに作りたくなる。


なんでだろう。

85 :やめられない名無しさん:04/12/01 20:00:53
>>83
そうかな?
そんなに視野を狭くしたいなら構わんが。

86 :やめられない名無しさん:04/12/01 22:02:17
俺やお前の視野なんてどうでもいい。
チャーハンを語らない人間は(・∀・)カエレ!!
>>84
化学調味料のせいだったりして

87 :やめられない名無しさん:04/12/01 22:27:46
>>86
チャーハンてのは簡単なようで奥が深いんだよ。

88 :やめられない名無しさん:04/12/01 22:42:20
誰かが質問すると必ず知ったような口を叩く奴が出てくるよな
例>87

89 :やめられない名無しさん:04/12/01 23:06:56
知ったようなじゃなくて知ってるんだよ。
質問なんて誰もしてねぇし。
このスレ、バカが多いな。
例>88

90 :やめられない名無しさん:04/12/01 23:12:32
無化調で旨いチャーハンてあるのかな?

91 :やめられない名無しさん:04/12/02 00:23:46
塩、胡椒で充分うまいと思うよ。最後にしょう油ちょっと回すとなおよし。

92 :やめられない名無しさん:04/12/02 09:51:58
>>91
そうかな?
そんなに視野を狭くしたいなら構わんが。

93 :やめられない名無しさん:04/12/02 09:53:13
>>89
>質問なんて誰もしてねぇし。
>質問なんて誰もしてねぇし。
>質問なんて誰もしてねぇし。
>質問なんて誰もしてねぇし。
>質問なんて誰もしてねぇし。
>質問なんて誰もしてねぇし。

94 :やめられない名無しさん:04/12/02 12:16:18
煽りは華麗にスルー♪

>>90
かつおだし入れてみるとか

95 :やめられない名無しさん:04/12/02 12:30:09
スルー出来てないのが笑えるwwwww

96 :やめられない名無しさん:04/12/02 13:25:59
間違った知識に基づいてスルーしたつもりになってるっぽいね

97 :やめられない名無しさん:04/12/02 18:43:59
>>1-96>>98-1000
そうかな?
そんなに視野を狭くしたいなら構わんが。

98 :やめられない名無しさん:04/12/02 18:46:49
     \    は    か    っ    た    な    !    /
    ____________________________
   | |llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll|llll| |
   | 0.   1   2    3    4    5    6    7    8    9   10 |
   |                   (,,゚Д゚)                     |
   |                   U,  つ                   |
     ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|  ̄ | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
                         U"U

99 :やめられない名無しさん:04/12/02 19:30:45
ヴォケども!!さっさとチャーハンの話せんかい!!

100 :やめられない名無しさん:04/12/02 19:33:30
チャーハンスレだけに、煽りはカレーにスルー♪

101 :やめられない名無しさん:04/12/02 19:52:28
    ∧,,∧    ショボーン
   ( ´・ω・)
  c(,_U_U      ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
     ━ヽニニフ

102 :やめられない名無しさん:04/12/02 21:12:00
元気だせ

103 :やめられない名無しさん:04/12/03 00:29:14
チャハーン!

104 :やめられない名無しさん:04/12/03 07:22:02
こんな過疎スレで煽り合いワロタ

>>100
100getおめ^^

105 :やめられない名無しさん:04/12/03 22:10:22
             。・              。・
            。・               。・゚・
           。・               。・゚・。・゚・
          。・                。・゚・ 。・゚・
         。・               。・゚・ 。・゚・。・゚・
        。・            。・゚・。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・
        。・        。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・ 。・゚・ 。・゚・
  ∧,,∧   。・   。・゚・。。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・゚ ・。・゚・。・゚。・゚・
 (;`・ω・) 。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・。・
 /   o━ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ))   がんばって作るよ!!
 しー-J


106 :やめられない名無しさん:04/12/03 22:33:36
チャーハン!!チャーハン!!
     ゚・ 。  ・。 ゚・ 。  ・。     ゚・ 。  ・。 ゚・ 。  ・。
        ゚・ 。 。・゚・⌒ヽ 。・゚。・          ゚・ 。 。・゚・⌒)
......................    −=≡ (( ヽニニフ━o  _ _ o━ヽニニフ )) ・。
......................    −=≡((ヽニ(⌒。・゚。・ ミ (#゚∀゚)彡。・゚。・⌒) ニフ ))  
.......................    −=≡   ((ヽニニフ━o   o━ヽニニフ )) ゚・
............................   −=≡((.ヽニ(⌒・゚・。彡 ( ⌒) ミ 。・゚・⌒)フ ))
 ゚・ 。  ・。 ゚・ 。 −=≡((ヽニニフ━o c し' o━ヽニニフ ))

107 :やめられない名無しさん:04/12/04 01:22:58
  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J

     Λ,,Λ
     (:::::  )・゚。   今日も独りで食べるよ…
    (::::::::.. つニフ
  ̄ ̄と とノ ̄ ̄

     Λ,,Λ  ゴシゴシ
     (:::::  ∩゙。
    (::::::::. ノニフ
  ̄ ̄と とノ ̄ ̄ ̄

      Λ,,Λ
     (:::´・ω)。   な,泣いてないよ!
    (::::::::..つニフ
  ̄ ̄と とノ ̄ ̄


108 :やめられない名無しさん:04/12/04 16:32:47
        人
  ∧,,∧   (__)
 (;`・ω・)(__)⌒) ウンコチャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J

        人
       (__)
      (__)  アッ!
  ∧,,∧ て    ミ
 (; ´゚ω゚)て    )
 /   o━ヽニニフ
 しー-J    彡


   人 彡スポッ
  (__) 彡
 (__)
 (; ´゚ω゚)
 /   o━ヽニニフ
 しー-J

    人
   (__)
  (__)
 ∩ ・∀・)∩ ウンコー
  〉    _ノ
 ノ ノ  ノ
 し´(_) ━ヽニニフ


109 :やめられない名無しさん:04/12/05 00:20:18
>>108
チョトワラタ

110 :やめられない名無しさん:04/12/07 15:34:57
江戸川橋のラーメン屋で食ったチャーハンはピーマンとにんじんが入ってた
きっとここの親父の母親が作っていたであろうチャーハンが
こういう感じなんだと思った

111 :やめられない名無しさん:04/12/07 17:45:14
>>110
ピーマンが入ってると家庭のチャーハンて感じがするよね。
ピラフに似てるとも言えるけど。

112 :やめられない名無しさん:04/12/07 19:56:03
>>111
ピラフは
生米をフライパンで炒めた後、炊き込んだものです。
炊きあがってる米を炒めたものはチャーハンです。

113 :やめられない名無しさん:04/12/07 20:26:28
>>112
わかってる。わかってる。
ピーマンが入ると洋風っぽい味になると言いたかったのよ。

114 :やめられない名無しさん:04/12/07 21:58:57
110です。
書き忘れましたが、その江戸川橋のチャーハンはえらい不味さで
なんか「ヤキメシ」っていう感じだった。
五目チャーハンだったから他にハム、たまご、ねぎが入っていたかな。
せめてチャーシューぐらい使えよ、ラーメン屋なんだからって思ったな。

ちなみに好きなチャーハンは南国酒家のかな。
原宿店とか渋谷店とかに行くよりデパートに入ってる南国酒家の方が
気楽で吉。
後はセブンイレブンのチャーハンおにぎり。

115 :やめられない名無しさん:04/12/07 22:09:59
金華ハムという可能性も。ないか。

漏れも何気に好き>セブンイレブンのチャーハンおにぎり。

116 :やめられない名無しさん:04/12/07 22:39:18
またまた110です。
多分店の親父は金華ハムを知らないと思うな。
使ってたのは業務用プレスハムだったと思う。

117 :やめられない名無しさん:04/12/07 23:19:01
神奈川の大口商店街にギョウザが評判の店があるってんで、行ってみた。
確かにギョウザはうまかったよ、ギョウザは。
でもチャーハンが最悪。うちのかあちゃんのチャーハンの方がうまいぞ!

118 :やめられない名無しさん:04/12/07 23:53:22
おまいら、珍来のチャーハン大盛り食べてみせ!

…トーチカかと思ったよ。

119 :やめられない名無しさん:04/12/08 20:21:07
>>118
どこの地域の人でしか?
チンクルはウチの地方にもいっぱいあるけど、
このチェーンって全国区なの?
それとも地方限定のチェーン?
ちなみに東京に住んでた時には
珍来はお目にかかったことなかたよ。

120 :やめられない名無しさん:04/12/09 01:28:42
東京なら荻窪にあるよ>珍来
埼玉なら川口と越谷に

121 :やめられない名無しさん:04/12/09 13:26:31
>>120
荻窪!・・・そんなところにも珍来あったんだね。
高円寺に住んでいながら全然知らんかった。。。
ちなみにいまはつくば在住。
確認しただけでも6軒はあった。
探せばもっとあるかも。

122 :やめられない名無しさん:04/12/09 22:02:21
珍来って「手打ちラーメン 珍来」だよね。
そしたら荻窪のは違うと思うよ。
荻窪は個人経営のラーメン屋だと思う。
ここはここでよく人が入ってるけどね。
お勧めは味噌ラーメンと焼きそば。

123 :やめられない名無しさん:04/12/09 22:06:54
いつのまにかチャーハンスレになってるし

124 :やめられない名無しさん:04/12/09 23:23:26
それを言うなら「荻窪スレ」だしょ。

荻窪は最近全然寄らないな。
中野でうまいチャーハンってないの?

125 :やめられない名無しさん:04/12/10 01:54:23
荻窪のは違うんだ、知らんかったよ。ここに一覧?が
ttp://www.hyorori.net/ramen/shop_tnp.asp?shop=1368

126 :やめられない名無しさん:04/12/12 19:03:52
自分で作るとどうやってもパラパラにならない...
タマゴかけごはんで作ってもピラフみたいに
ほくほくしたヤツができるorz

127 :やめられない名無しさん:04/12/12 20:32:29
>>126
俺も鍋振れないんで悩んでるんだよね。
でも一度に作る量を少なめにすればなんとか。
最初に卵炒めて、次にネギとごはんを投入してみ?

128 :126:04/12/12 22:35:44
>>127
レスサンクス。
一人前しか作らないから量は問題ないと思うんだけど。
もしかしてネギがポイント?ネギ嫌いだからいつも入れない
んだよな〜。

129 :127:04/12/13 00:24:09
>>128
いや、ネギは味のポイント。
ごはん用しゃもじ(竹製)で速攻炒めてみては?
おたまやフライ返しだと、柄が長い分、よくかきまぜられないんだよね。

130 :やめられない名無しさん:04/12/13 00:42:49
「美味しんぼ」によるとパラパラに仕上げるコツは
中華料理店の強い火力のバーナーと、重い中華鍋を思い切り振ることが必要だそうだ。
飯をバーナーの火で直接炙るくらいに。

鵜呑みにしてマネしたら半分以上コンロの周りに飛び散ってしまいますた。

ひもじいよぉ…。

131 :やめられない名無しさん:04/12/13 02:03:37
>>130
設備も腕も、それができたら苦労しないよ。

132 :やめられない名無しさん:04/12/13 07:50:20
福引きのアレみたいな特性フライパンを用意して
強火にかけて横からクルクル回して
中のご飯を激しく回転させるってのはどうよ?

133 :やめられない名無しさん:04/12/13 07:54:08
>>132
あんた天才!

134 :やめられない名無しさん:04/12/13 10:04:35
>>132
早く特許申請してこい!

135 :やめられない名無しさん:04/12/13 11:49:31
昔からあるよ リンガーハットの厨房とかに

136 :やめられない名無しさん :04/12/13 11:58:57
家でパラパラのチャーハン作りたいなら中火でじっくりとご飯を炒めるのと、玉子を投入した直後に
ご飯を入れればけっこうパラパラになる。

あと、キムチチャーハンを作るときはキムチを軽く洗って、水気を無くすと良いよ。

以上独り言ですた

137 :やめられない名無しさん:04/12/13 14:07:24
最後に日本酒少々を振りかけて炒めてみ。
もちろん強火ね。
あと、最初に卵を大量の油で炒めて油を吸わせておく。
それを一回取り出してから最後に混ぜる。

138 :やめられない名無しさん:04/12/13 15:34:24
>>137
酒投入すると旨味がでてグゥーだよねぇ・・・
チャーハン作ろうと思ったら、全て茹でられてた。ひどいよママソ・・・

139 :やめられない名無しさん:04/12/13 15:35:08
>>138
全ての卵が、です

140 :やめられない名無しさん:04/12/13 17:55:57
>>138
昨日自分で買ったパック60円の卵の全てが、です

何度もスマッ

141 :やめられない名無しさん:04/12/13 19:11:25
パック60円ヤスー(゚Д゚)

142 :126:04/12/13 22:03:45
>>129
たびたびレスどうも。。
竹製のしゃもじ(真ん中に穴あり)使ってるんですが。。。。

143 :やめられない名無しさん:04/12/13 22:15:53
>>126>>44のやり方じゃだめ?これかなり基本だけど
あとはhttp://that3.2ch.net/test/read.cgi/gline/1101133705/502-503とか

144 :やめられない名無しさん:04/12/14 19:51:37
「古米にツヤ」精米改良剤にメス、厚生労働省が指導徹底を通知
http://news15.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1102926730/
 古米にツヤが出て白くなり光沢が増すとして精米改良剤が出回っている
ことに対し厚労省はこのほど、それら精米改良剤を使用したお米には表示が
必要であり、無表示製品への指導を徹底するよう各自治体担当部署に通知
した。同剤を使用したお米でおにぎり等を作って販売した場合にも、キャリー
オーバーを除き、表示が必要としている。
http://www.jc-press.com/index.htm

8年前の古米が 新米に見える 魔法のような精米改良剤

http://www.google.com/search?q=cache:QbuN9muPOeAJ:members.jcom.home.ne.jp/yamagoya1/tuusin/tuusinn%252004%252010.htm+%E7%B2%BE%E7%B1%B3%E6%94%B9%E8%89%AF%E5%89%A4&hl=ja



145 :126:04/12/14 23:38:36
>>143
う〜ん、それに書いてある事はやってるつもり
なんですけど。。。

146 :やめられない名無しさん:04/12/17 18:00:55
チャーハン作る時は、仕上げにオイスターソースをチョコットたらして
ザッとフライパンを煽って出来上がり。ウマー
突然すんませんでした。

147 :鉄板チャーハン:04/12/17 22:45:08
なんか支店出来たみたいだぞ

http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/train/1103239061/l50

知ってた?

148 :やめられない名無しさん:04/12/18 09:18:51
鉄ヲタは自分の巣に(・∀・)カエレ!!

149 :やめられない名無しさん:04/12/18 09:32:35
つか、米を固めに炊けば?
あと、温めるとほぐれ易くなる。

150 :やめられない名無しさん:04/12/18 18:16:16
やはり、冷や飯を使えと言うのは都市伝説なのか(´Д`) ・・・

151 :やめられない名無しさん:04/12/18 19:47:25
炊きたてご飯と解凍ご飯(炊いたあと一食分ずつ冷凍にしてる)で作ってみたけど、
明らかに後者の方が旨い。

152 :やめられない名無しさん:04/12/19 03:25:52
>>150
冷や飯は固まってるor粘度が上がってて余計ほぐれにくい気が

>>151
炊く→冷凍→解凍の段階で余計な水分がとんでるからでは?(ご飯の冷凍保存は基本だけどね

153 :やめられない名無しさん:04/12/19 04:02:28
鍋に入れる前に解しておくだろ・・・

154 :やめられない名無しさん:04/12/20 20:47:19
解=チンと読むのか?

155 :やめられない名無しさん:04/12/21 05:20:44
中国人って米の状態でフライパンに放り込むってマジ?

156 :やめられない名無しさん:04/12/21 06:14:06
>>153
誰もどの段階でほぐすかなんて話題にしてないのですが

>>155
そこにスープを追加してエビ、マッシュルーム、人参、ピーマンなどで彩よくすれば完成ですね
ttp://kamekichi.cocolog-nifty.com/sake_to_ryouri/IMG_0016.JPG

157 :やめられない名無しさん:04/12/23 18:08:53
卵 葱 チャーシュウ レタス ご飯
背油 こしょう少々 醤油少々 パセリ 粉チーズ





158 :やめられない名無しさん:04/12/26 19:09:11
漏れもチャハソは自分で作る。店ではほとんど頼まない。
おすすめはハウスの炒飯の素。永谷園系のはどうも口に合わない。

159 :やめられない名無しさん:04/12/27 21:38:59
自宅でお店の味はできないよ 設備と材料がちがうもん

160 :やめられない名無しさん:04/12/28 06:34:14
         ζ
      / ̄ ̄ ̄ ̄\
     /         \
    /\    \  / |
    |||||||   (・)  (・) |
    (6-------◯⌒つ | <チャーハン作るぞ! 
    |    _||||||||| |  
     \ / \_/ /    
       \____/ 。・゚・⌒)
        /   o━ヽニニフ))
        しー-J



161 :126:05/01/01 14:24:45
新年初めての食事にチャーハン作って食べたよ。
相変わらずパラっとはならなかったけど...

162 :やめられない名無しさん:05/01/09 00:54:31
炒飯

163 :やめられない名無しさん:05/01/09 01:49:19
セブンイレブンのチャーハンおにぎり美味しいよね?あれ大好き。

164 :やめられない名無しさん:05/01/09 02:56:21
永谷園のチャーハンの素を、分量より少し多い目
ベーコン、たまねぎ入れて、最後にごま油で香りつけたら
結構 店のチャーハンに近づくような・・・・

店のあのチャーハンってまじで、美味しいね

安い水分すくない、米でつくると、美味しいのかな〜

165 :やめられない名無しさん:05/01/09 07:27:37
タイ米で作るとうまいこと出来るってよく聞いたが
実際俺は試してない。
やったことある人<どうだったの?そこんとこ。

166 :やめられない名無しさん:05/01/09 09:33:34
>>136に書いてあることが正解だな。

>>130は騙されてるw

167 :やめられない名無しさん:05/01/09 09:47:04
チャーハンスレは5年間ずっとループしてるな。

168 :やめられない名無しさん:05/01/12 01:54:40
ニチレイの本格炒めチャーハンがうまい。

169 :やめられない名無しさん:05/01/12 21:09:00
よく「冷や飯で作るとパラパラになる」と言われるが、
いっそ普通に作ったベチャベチャ炒飯を一度冷蔵庫で冷やし、
油を引かずにフライパンで炒めなおすというのはどうだろうか?


170 :やめられない名無しさん:05/01/12 21:36:20
>>169
よくそこらの中華屋、つうかラーメン屋で普通にやってるじゃん。
でも、そういうところのチャーハンは「パラパラ」っつうか、「パサパサ」でまずい…。

171 :やめられない名無しさん:05/01/12 21:48:19
>171
アキバデパ1Fの某チャイ店は・・ベタとパラの中間だらうか。
微妙な味だった。場所がいいから入ってるようだけど。

172 :やめられない名無しさん:05/01/12 21:48:55
自爆; >170

173 :126:05/01/12 22:34:30
>>165
何年か前に米不足の時、タイ米と抱き合わせ販売だった時
作ったよ。まあうまかった気がする。ていうかタイ米普通に
電気釜で炊いたらまずくて食えない...

174 :やめられない名無しさん:05/01/13 05:51:04
牛肉あまってたのでチャーハンに入れて食ってみた。
やっぱ豚肉の方がうまいわ

175 :やめられない名無しさん:05/01/13 18:10:25
赤米ってどうよ?

176 :やめられない名無しさん:05/01/15 13:06:59
SUOHきぼんぬ>赤米

177 :やめられない名無しさん:05/01/16 00:52:23
「ある日〜♪パパと2人で♪炒めあったさ〜♪」
   ∧_∧   ∧∞∧
  ( ・∀・) ( *。・゚・⌒)  。・゚・⌒)
 ⊂    つ━ヽニニフ))・ヽニニフ))
  .人  Y   人  Y
  し'(_)   し'(_)

「前日の♪冷えた ご飯♪そして 卵の事を〜♪」
         ∧_∧   ∧∞∧
 (⌒・゚・。  ((⌒・゚・。) (・∀・* )
((ヽニニフ・((ヽニニフ━⊂、   つ
           Y 人    Y 人
          (_)'J   (_)'J

「グリングリ〜ン♪仕上げには ララ 刻みネギ入れ〜て〜♪」
  ∧_∧  ∧∞∧
 ( ・∀・ )。・゚・⌒)・ )。・゚・⌒)
 ( つ━ヽニニフ))・ヽニニフ))
  ヽ ( ノ  ヽ ( ノ
 (_)し'  (_)し'

「グリングリ〜ン♪軽く炒めて ララ 香りがそそ〜る〜♪」
         iヽ     .iヽ
       。・゚・ | | ミ  。・゚・.| | ミ
     ・゚・。・゚. ソ  ・゚・。・゚.ソ
   ∧・゚・。・゚ ┃ ∧∞・゚・┃
  ∩ ・∀・)∩∩ ・∀・)∩
   〉     _ノ 〉     _ノ
  ノ ノ  ノ  ノ ノ  ノ
  し´(_)   し´(_)

178 :やめられない名無しさん:05/01/19 07:14:56
炒飯

179 :やめられない名無しさん:05/01/19 09:39:21
>>41
いいはなしだ

180 :やめられない名無しさん:05/01/19 09:40:41
>>108
ちゃんとフライパン置いてあるの
わらた

181 :やめられない名無しさん:05/01/22 19:00:56
チャハソにオイスターソースを使う店があるんだが
甘みが出るのであんま好きじゃない。

182 :やめられない名無しさん:05/01/24 19:11:35
B級板のみんなにだけ、私の超ド級な炒飯作りを公開しよう。
先に卵だけを炒り、半生の残っているうちに一旦取り出しておく。
米は冷や飯を使い、おもむろに下にボウルを当てたザルに入れ、
熱湯をかけて茶漬けのようにほぐす!
これで一粒一粒バラバラになる。
ザルを上げてよく水を切ったら
よく熱した大きめで深い丸底フライパンにザラッとあけて
水分が気にならなくなるまで中〜強火で気長にじっくり炒めていくのだ。
白飯が温まってきたら適宜味付けを始める。
焦げないからゆっくり調味できる。
途中から卵も戻して一緒に仕上がるようにする。
米の表面が水っぽくても中の水分は少ないので
意外なほどベタベタ感はないよ。
ベタベタした人は卵を戻すのが遅いかも。
半生卵からも油やコクを貰うのでこのタイミング大事。
上手く行けばウマい!騙されたと思ってやってみそ!

183 :やめられない名無しさん:05/01/24 21:51:48
似た作り方で失敗したことがある。
半熟卵を一旦取り出さなかったからかも?

ごはんは熱湯をかけなくても、レンジアップするだけで
かなりほぐれやすくなるよ。

ゆっくり作るのには大賛成!


184 :126:05/01/24 22:11:22
>>183
レンジでチンすると余計くっつきやすくなる様な希ガス

185 :やめられない名無しさん:05/01/29 00:36:54
薄味に作って、食べるときにおろし大根をたっぶりかけて焼き肉のたれを
かけて食べると(゚д゚)ウマー

186 :やめられない名無しさん:05/01/29 00:41:49
焼き飯もいいけど
毎回残った飯でちゃーんすると飽きてこん?
おいらは、玉ねぎ、豚炒めてご飯いれて、一回分のデミグラソース入れて
一度取り出して、卵薄焼きしてオモウライスしてる

187 :やめられない名無しさん:05/01/31 23:21:47
炒飯

188 :やめられない名無しさん:05/02/01 01:47:24
>>186
微妙にバグッてるな。

189 :やめられない名無しさん:05/02/01 17:38:22
誰がハゲだって?

190 :やめられない名無しさん:05/02/01 17:45:19
チャハーンスレが2つ同時に上がってるのは珍しいから

☆記念age☆

191 :図裸田:05/02/01 18:07:11
育毛のため玄米納豆チヤーハンたべてるよ。

192 :やめられない名無しさん:05/02/01 20:52:02
玄米と納豆をチャーハンにすると育毛効果があるの?

193 :やめられない名無しさん:05/02/01 21:05:09
大豆イソフラボンは女性ホルモンと酷似しているため
壮年性脱毛症に効果ありとか。

194 :やめられない名無しさん:05/02/01 22:29:25
じゃぁ俺が歳のわりに可愛いのは納豆好きだからか・・・

195 :図裸田:05/02/01 22:38:01
米は五穀米、もしくは玄米、具は油揚げとか納豆、にんじん、大根
味はしょうゆ、すこしごま油。
すこし効果あったみたいだよ。
もう、6ヶ月。

196 :やめられない名無しさん:05/02/02 23:04:24
>>195
そこにさらに豆乳を寝る前に飲むとさらに効果が・・・

人間の細胞は夜11:00〜02:00の眠ってる間に作られるというから
寝る3時間程度前に豆乳を飲むとたんぱく質とイソフラボンの補給に
なって育毛に効果があると聞いたことがある。


ソースはないんだが・・・

197 :やめられない名無しさん:05/02/03 00:35:30
チャーハンにソースはいらねぇ!!

198 :やめられない名無しさん:05/02/03 01:04:34
(((´・ω・`)カックン…

199 :やめられない名無しさん:05/02/03 14:28:21
            __,,,,_
            /´      ̄`ヽ,
            / 〃  _,ァ---‐一ヘヽ
         i  /´       リ}
          |   〉.   -‐   '''ー {!             チャーハン!
          |   |   ‐ー  くー |               チャーハン!
           ヤヽリ ´゚  ,r "_,,>、 ゚'}
         ヽ_」     ト‐=‐ァ' !
          ゝ i、   ` `二´' 丿               チャーハン!
              r|、` '' ー--‐f´                  チャーハン!
         r'_ ヽ . `'- ..,__ ` )\ヽ',        。・゚。        ) ヽ'
 .     i´ ヽ,,_ ', !!  _,,`ニ'---`-', ',    。・゚。     ゚・ 。  ・。':,   ':.,    ,
     ,'   '、ヽ;.!'‐''´        '、.',         ゚・ 。  ・。    ;_,,... -'----、'
 .    ,'    ,iヽ!              ', ',     。・゚。     ゚・ 。・。 _,.-‐'´       .',
    /   /-':i     .ノハ∞   |. ',    ゚・ 。  ・。  _,.-'´            |
    /   ,'、`ー!   o(´ー`o    |. ',       ,-'ニr'‐'               ,'
   ,'   .,' ',. ',   .O',,Oノ     |  ヽ     __,.r' .i.l´                 ,:'
 .  i    /  ヽ. ',             ',   `"''―‐'l.i.l.|ヽ', ヽ            ,. '
  /   く.     ヽ.'.,           l        ヽ!_ '_ ,.-'-' .,_       _,. ‐'´

200 :200:05/02/03 16:34:09
200

201 :やめられない名無しさん:05/02/06 10:38:44
角切りベーコンのチャーハン最高!

202 :やめられない名無しさん:05/02/07 09:23:33
「チューボーですよ!」でやってたキムチチャーハン旨そ〜

203 :やめられない名無しさん:05/02/07 10:29:40
でも、パラッと作るの難しそうなこと言ってたね。

204 :やめられない名無しさん:05/02/07 21:56:57
コンビーフタンを油代わりに丸ごとぶちこんで玉葱と刻みねぎを炒める。
んで、一旦引き上げて油が残ったところに卵をぶち込み、ちょっと焦げるまで
徹底的に炒める。次に肉を全部戻して再度炒め、油がうっすらとするまで炒める。
最後にご飯ぶち込んでじゃっかじゃっかと炒める。
ほぐれたら胡椒ばんばん振りまくってできあがり。

卵だけでやる時に教わったんだが、油は全部卵に吸わせてしまったほうがいいらしいんだが。


205 :やめられない名無しさん:05/02/07 22:49:26
本牧サティふじやまのオムチャンが好き。

206 :やめられない名無しさん:05/02/08 06:16:35
>>203
キムチの汁を、キッチンペーパーでしっかり取れば、
そこそこうまくいきますよ。

207 :やめられない名無しさん:05/02/08 08:30:43
一旦飯を取りだし、フライパンにキムチを入れ、
汁が煮立ったあと飯を戻すようにしてはどうだろうか。

208 :やめられない名無しさん:05/02/15 15:18:53
どうしてもご飯がこびり付いてしまいます。
レンジで軟らかくなっちゃったのが駄目なんでしょうね。
チャーハンはパラットですね。 憧れです。


209 :やめられない名無しさん:05/02/15 16:52:05
キムチチャーハンはべたべたにつくって石焼きビビンバ風にして
お焦げつくるとうみゃい

210 :やめられない名無しさん:05/02/27 20:34:13
新宿で安くて美味しいチャーハンが食べれる店ってどこですか?


211 :やめられない名無しさん:05/02/27 20:49:10
>>210
福しん

212 :やめられない名無しさん:05/02/27 22:10:41
あー、喰いたくなって来たYO (;´Д`) ・・・

213 :やめられない名無しさん:05/02/27 22:40:07
>>211
福しんはもちろん、しょっちゅう行ってますよ。
それ以外で・・・


214 :やめられない名無しさん:05/02/27 22:42:09
>>213
価格帯はどのくらいで?

215 :やめられない名無しさん:05/02/27 23:22:37
読売新聞の付録の小冊子の読者欄に
「チキンラーメンを砕いて入れるとおいしい」ってあった。

216 :やめられない名無しさん:05/02/28 01:10:43
>>214
700円くらいかな。
高級店とかではなくて、大衆店のチャーハンが好きなんです。


217 :やめられない名無しさん:05/03/01 16:46:35
>>216
餃子の王将(京都王将)と大阪王将のハシゴ、これ最強!
新宿なら、両店の間は徒歩数分だだだ!!!
http://www.ohsho.co.jp/
http://www.osaka-ohsho.com/

218 :やめられない名無しさん:05/03/18 09:48:20
(・∀・)コンニチハ!!

219 :やめられない名無しさん:05/03/18 09:53:19
(=゚ω゚)ノ コンニチワ

220 :やめられない名無しさん:05/03/19 08:28:11
俺はヒガシマルのラーメンスープを少し入れるけど
余ったインスタントラーメンのスープでも可
まあBグル板なので、何でインスタントラーメンのスープが
余るんだといったツッコミは無しで・・・・・・

221 :やめられない名無しさん:05/03/19 09:15:21
セクシーチャーハン
http://www.zakzak.co.jp/top/2005_03/t2005031716.html

222 :やめられない名無しさん:2005/03/21(月) 13:28:30
             。・              。・
            。・               。・゚・
           。・               。・゚・。・゚・
          。・                。・゚・ 。・゚・
         。・               。・゚・ 。・゚・。・゚・
        。・            。・゚・。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・
        。・        。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・ 。・゚・ 。・゚・
  ∧,,∧   。・   。・゚・。。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・゚ ・。・゚・。・゚。・゚・
 (;`・ω・) 。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・。・
 /   o━ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ))   チャーハン作るよ!!
 しー-J


         ドドドドドドドドドドドド!!!!
。・゚・
 。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・
。・゚・ 。・゚・・。・゚・。・゚・。・゚・。・・゚・。・゚・。・゚・。・
・。・・。・゚・ 。・゚・。・゚・・゚・。・゚・。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・
。・゚・。・。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・ 。・゚・・゚・。・。・゚・ 。・゚・。・゚・
 ・。・。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・。・゚・。・゚・ 。。・゚・。・゚・ 。・゚・ 。・゚・
。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・゚・。・゚・・゚・・゚・。・゚・。・゚・。・゚・゚ ・。・゚・。・゚。・゚・
 (;`・。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚。・゚・。・゚・。・゚・。・゚゚・。・゚・。・゚・ 。・゚・。・゚・。・
 / ・。・・。・ヽニニニニニニニニニニニニニニニニニニフ))   ぐおおおお!!
 し・。・・。・

223 :やめられない名無しさん:2005/03/21(月) 14:36:33
全身大やけどか…(´‐ω‐`)

224 :やめられない名無しさん:2005/03/22(火) 23:28:24
やはり卵とご飯はあらかじめ混ぜておくのが一番間違いないかと。
この前初めて試したが、こんなにパラっとするとは思わなかった。

ポイント
・油は十分に熱する
・卵+ご飯を投入したら、ひたすらご飯を切り刻む
・頃合を見て具・調味料を投入
・あとはひたすらチャーハン!チャーハン!

225 :やめられない名無しさん:2005/03/23(水) 17:32:58
このチャーハンは、私のおごりだ。
   ∧,,∧
   ( ・ω・ ) シュッ
   (つ  と彡 /
     /  /
    / ツツー /
   .・:・。  /
  \゚:.:・//
 /  ̄ ̄ /
/     /


   ∧,,∧
   ( ・ω・ )
   (つ と)  /
     /  /
    /   /
   /   /
  /  |。.
 /   \:・.:.
/     / ゚̄:。
       ガタッ

226 :やめられない名無しさん:2005/03/23(水) 17:38:47
    ∧,,∧    ショボーン
   ( ´・ω・)
  c(,_U_U      ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
       ヽ__ノ

            よしバレてない
       クルッ ∧,,∧  
         ミ(・ω・´ )つ サッサ
         c( U・ ゚U。彡・ 。・゚・ 
     ヽ__ノ

 ∧,,∧   。・。゚・。 ゚・。゚・  ・・このチャーハンは(ry
( ´・ω・)つ\・゚・ 。・゚・・/

227 :やめられない名無しさん:2005/04/02(土) 22:01:41
冷や飯で作るとパラパラ通り越してガリガリに揚がっちゃう。
炊き立て飯で作るとベッチャリしてくっついちゃう
おみせみたいなふわふわパラパラのチャーハンはどのタイミングの
飯を使えばいいのか教えてくらはい

228 :やめられない名無しさん:2005/04/02(土) 22:12:46
つ【自動チャーハン機】

229 :やめられない名無しさん:2005/04/02(土) 22:19:27
自動チャーハン機でチャーハン作るよ!!

  ∧,,∧    / ⊂⊃/|
  (;`・ω・)   | ̄ ̄ ̄|  |
 / つ  つ  |      |  |
 しー-J    |___|/

食材をぶっこみ、スタート
               ∧,,∧ 
             (・ω・´)
        _ /// _⊂ ⊂ )
        / ⊂⊃/| しー-J 
      | ̄ ̄ ̄|  |
      |      |  |
      |___|/
              _
            ( ゚ ∀゚)  シュポーン!!
            ( ∪ ∪
            と_)_)
           //
        _//   
        / ⊂⊃/|   ∧,,∧ そ   えっ?!
      | ̄ ̄ ̄|  |  (・ω・`;)て  
      |      |  |  ⊂ ⊂ )   
      |___|/   しー-J

        ___          _   ∩ チャーハン!チャーハン!
       / ⊂⊃/|    何で… ( ゚∀゚)彡
      | ̄ ̄ ̄|  |  ∧,,∧   ( ⊂彡
      |      |  |  (´・ω・)   |   |
      |___|/ c(,_U_U   し ⌒J

230 :やめられない名無しさん:2005/04/03(日) 00:03:37
>>227
ためしてガッテンのチャーハンの回が参考になる。
ぐぐれ。


231 :やめられない名無しさん:2005/04/03(日) 03:02:27
そしてドーピングコンソメスープをつけていただく。

232 :やめられない名無しさん:2005/04/03(日) 03:35:28
>>230
みました。鍋の温度を下げないために温かいご飯がいいとか。
サンクス

個人的には炊きたてご飯は米の表面に水分が残っていてべちゃべちゃになる気がする。
表面の水分が抜けて、しかも暖かいくらいがちょうどいいのかな。


233 :やめられない名無しさん:2005/04/03(日) 03:48:32
とりあえずあらかじめ卵で混ぜてから作ってみろって。
100点ではないけど、べちゃべちゃしたチャーハンにはならんから。

234 :やめられない名無しさん:2005/04/03(日) 19:46:04
>232
このスレのどこかで見たんだと思うけど、
冷えご飯をレンジでチンするといいっぽいよ。

235 :やめられない名無しさん:2005/04/09(土) 01:15:52
鉄ナベを使う。これが全て。

236 :やめられない名無しさん:2005/04/09(土) 11:28:37
いや、鍋振りの技術によるところが大きい。


237 :やめられない名無しさん:2005/04/09(土) 18:14:22
皿への盛り方 → 均一にするより、周辺を少し厚めにする。
ラップのかけ方 → 適度に蒸気が抜けるように。
レンジの時間 → 袋に書いてあるのはあくまでも目安。最適な時間を見つける。

238 :やめられない名無しさん:2005/04/11(月) 20:05:44
スレ違いだが美味しいガーリックライスの作り方を教えてくれないか?

239 :やめられない名無しさん:2005/04/13(水) 01:57:30
>>236
家庭の火力だと、鍋振ると温度が急に下がるから×
(あれは店の大火力だからなせる技)
振らなくても、最初いじらずに炒めてから
さっくり混ぜれば無問題

240 :やめられない名無しさん:2005/04/13(水) 19:50:17
test

241 :126:2005/04/13(水) 22:36:44
タマゴかけごはんでチャーハン作ったらパラパラになった。
最後に味付けでキムチ入れたらベチャベチャになった..orz

242 :やめられない名無しさん:2005/04/13(水) 22:40:08
じゃあキムチをタマゴまぜまぜでリベンジしる (´ー`)ノ

243 :やめられない名無しさん:2005/04/14(木) 23:10:26
水分多い野菜を入れるのは難しいな

244 :126:2005/04/19(火) 02:28:43
>>242
なるほど!今度の休みにやってみるよん

245 :やめられない名無しさん:2005/05/04(水) 18:01:01
キャベツ入れてみたらおいしかった。

246 :やめられない名無しさん:2005/05/04(水) 18:06:04
卵炒飯最高。

247 :やめられない名無しさん:2005/05/04(水) 20:02:55
一圓ってチェーン店のチャーハン最高!!

248 :やめられない名無しさん:2005/05/05(木) 12:26:01
福しんか王将か満州でどのチャーハンが一番美味しいと思いますか?王将満州は店によってバラつき有りますが…

249 :やめられない名無しさん:2005/05/06(金) 12:23:01
http://www.uploda.org/file/uporg91083.jpg

250 :やめられない名無しさん:2005/05/06(金) 13:18:19
>>249
スレ違いだが美味そうだな…(;´Д`)ハァハァ…

251 :やめられない名無しさん:2005/05/06(金) 16:46:51
>>249
まわりにいるのは6人くらい?

252 :やめられない名無しさん:2005/05/07(土) 09:07:52
日高屋ってらーめんチェーンの店のチャーハンがうまい・・・。知ってる人いる?

みんなはパラパラにする方法がわからないっていうけど、
おれはむしろ味付けがわからないよ・・・。店のは中華スープかなにか入れてるのかな。
絶対に塩コショウ醤油だけじゃないよ。
仕上げにごま油入れてみたり、卵にトリガラスープ入れてみたり(ガビガビに焦げた・・・)したけど
どうもちがう・・・。結局、塩コショウに味の素入れてガマンしてる・・・。
店の味付けってどうやってるの・・・?みんな教えて!

253 :やめられない名無しさん:2005/05/07(土) 11:09:57
>>252
隠し味にオイスターソース。
あと、鍋肌に醤油をちょっと回しかける。

254 :やめられない名無しさん:2005/05/13(金) 16:10:09
         ____  チーン   
         |l  l:|
 ∩ヾ∧,,∧ | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 
⊂⌒( ´・ω・)
   `ヽっ⌒ll⌒c
      ⌒ ⌒


255 :やめられない名無しさん:2005/05/13(金) 21:16:37
味パンダの出番無し? | Д`)

256 :やめられない名無しさん:2005/05/16(月) 13:24:55
>>248
王将でFA。

257 :やめられない名無しさん:2005/05/16(月) 23:20:39
>>252
日高屋、油使いすぎだよ。ご飯がヌルヌルしてる。

258 :やめられない名無しさん:2005/05/18(水) 01:04:10
ヌルポ

259 :やめられない名無しさん:2005/05/18(水) 01:32:06


                               ∧_∧
                      ガッ      ( ・∀・)
                             __,,ゝ┼─┼====┐
                            | □|   .| |:|ヾ二二二二二(O
                       _____|__,|_;||___,| |:|ノ-┬─┘
                       |ミ///   /   ~~|ミ|丘百~((==___
///////////////└┼-┴─┴───┴──┐~~'''''-ゝ-┤
       _____ .       ((◎)~~~O~~~~~O~~(◎))三)──)三);
//// //// / /////..ゝ(◎)(◎)(◎)(◎) (◎)ノ三ノ──ノ三ノ;*;∵
      ̄ ̄ ̄ ̄∪ ←>>258


260 :やめられない名無しさん:2005/05/18(水) 15:43:07
カコ(・∀・)イイ!!

261 :やめられない名無しさん:2005/05/18(水) 21:56:04
>>255
| (((´Д`>⊂( ・∀・)つスンスンスーン♪

262 :やめられない名無しさん:2005/05/19(木) 01:15:26
>>261
カワ(・∀・)イイ!!

263 :やめられない名無しさん:2005/05/19(木) 05:40:53
チャーハンをスプーンで食べたい‥

264 :やめられない名無しさん:2005/05/19(木) 05:42:24
王将とか安い中華屋で食べるような
チャーハンの味の作り方を
教えてくれ!

265 :やめられない名無しさん:2005/05/19(木) 08:02:17
>>264

         ____  チーン   
         |l  l:|
 ∩ヾ∧,,∧ | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 
⊂⌒( ´・ω・)
   `ヽっ⌒ll⌒c
      ⌒ ⌒


266 :やめられない名無しさん:2005/05/19(木) 08:26:49
やっぱ味付けの主成分はウェイパーだよね。

267 :やめられない名無しさん:2005/05/19(木) 19:22:22
尊師の旨味汁

268 :やめられない名無しさん:2005/05/19(木) 20:51:08
>>266
ウェイパーって何?

269 :味覇:2005/05/19(木) 21:15:38
ttp://shop.gnavi.co.jp/Mall2/274/101510.html
ttp://www005.upp.so-net.ne.jp/songfor/onepoint/cooking/weiper.html

270 :やめられない名無しさん:2005/05/19(木) 21:41:47
ここ数日料理板に
伝説の炒飯15氏が降臨してるらしいな

271 :やめられない名無しさん:2005/05/20(金) 03:35:52
>>270
詳しく。

272 :やめられない名無しさん:2005/05/20(金) 19:01:10
炒飯15ってただの炒飯好きなオサーンでしょ。

273 :やめられない名無しさん:2005/05/22(日) 09:40:04
神楽坂飯店で一升炒飯完食した猛者いる?

274 :やめられない名無しさん:2005/05/22(日) 23:34:04
>>273
あれは無理ぽ‥

275 :やめられない名無しさん:2005/05/23(月) 01:53:15
>>273
TVに出る大食いのヤシでも無理では?
100個餃子ならいけそうだが‥

276 :やめられない名無しさん:2005/05/23(月) 05:05:34
大きさだけが話題になるが、美味いのか?

277 :やめられない名無しさん:2005/05/23(月) 12:28:58
>>276
まぁ、普通かな。
何種類かあるよ。

278 :やめられない名無しさん:2005/05/23(月) 22:52:49
内村光良

279 :やめられない名無しさん:2005/05/24(火) 01:10:50
>>278
チャーハン好きなんだよね。

280 :やめられない名無しさん:2005/05/24(火) 13:01:28
>>279
女子アナも好きなんだよね。

281 :やめられない名無しさん:2005/05/24(火) 13:10:18
なんだオレと同じじゃねーか

282 :やめられない名無しさん:2005/05/24(火) 18:42:30
>>281
年収がちがいまつよ。('A`)

283 :やめられない名無しさん:2005/05/24(火) 20:00:18
オレ年収0円だしな

284 :126:2005/05/24(火) 23:50:31
>>278-283
ハゲワロスw


285 :やめられない名無しさん:2005/05/28(土) 12:56:03
炒飯ってどうして高いの?
600円だって。
ラーメンが400円なのに。

286 :やめられない名無しさん:2005/05/28(土) 21:05:43
米が国産だからでしょう

287 :やめられない名無しさん:2005/05/28(土) 21:08:23
ならタイ米使えば安く出せるんでないか?

288 :やめられない名無しさん:2005/05/29(日) 23:41:53
チャーハンなんて自分で作ったほうが旨いから
外食で食ったりとないな。
プロと言えない店大杉

289 :やめられない名無しさん:2005/05/30(月) 03:19:48
ならプロになったらチャーハンで繁盛できるよ。薄給のバイトやめれるな。

290 :やめられない名無しさん:2005/05/30(月) 07:33:26
やろうかなと実は考えている
食いに来てくれな。

291 :やめられない名無しさん:2005/05/30(月) 08:05:23
いつもこんな感じでチャーハン作ってまつ。
十分熱したフライパンにごま油、
先に卵を入れてカラカラになるまで、スクランブルエッグ!
一回卵を全部出してご飯投入。
冷やご飯のほうがいいけど、ダマになりやすいのでしっかりほぐす。
卵を戻して、好きな具を入れ塩・コショウ。
中華だしっていう粉末調味料を大量に入れるとウマー。
最後に醤油をたらして全体に味がまわったら完成。

試してみてノシ

292 :やめられない名無しさん:2005/05/30(月) 08:18:04
チャーハンって難しいな
自分で作ると玉子ふっくら、こ飯パラパラにならないよ

293 :やめられない名無しさん:2005/05/30(月) 09:12:54
>>291
オイラは中華だしの代わりに和風だしを入れて、
ちりめん入れて仕上げに鰹節かける。ウマ

294 :やめられない名無しさん:2005/05/30(月) 09:48:40
油は、ラード使ってます。
お肉屋さんで、肉を買うときに、
豚の脂身、もらえますか?と聞くと、
大抵タダでもらえる。

295 :M.Y(^¬^)ノ:2005/05/30(月) 12:37:45
炒飯は、炒め物の基本でかなり、奥が深い。
家のそばに有るから、よく行く中華店での、現在進行系のホント話
主人の作る炒飯は絶品で、評判は他地区に聞こえる程、すこぶる良い
が、、出前が入ると奥さんに鍋を渡し、すたこらさっさっ。
途端に店内を重く、沈んだ空気が支配する。 そうなのだ、同じ材料と調味料をつかっているのに、何故こんなにマズイのかという位、凄腕なのである。
例えるなら、オージービーフのステーキと、ブランド和牛のステーキ程の差が、大袈裟でなく存在する。

主人が居ると、安心し炒飯を頼んだ連中は、下を向き心の中で舌を打ち、時間帯等から想像し、ラーメンや餃子などの安全地帯に非難していた連中は、したり顔で、下を向いた連中観察を楽しむのだ。
中にはオーダー替えを試みようと、声を掛けかける人もいるが、麺を投入(2秒)餃子セット(5秒)の早業。
あっ!と立ち上がり、声をかけようとした瞬間には、オーダー分の飯を中華鍋に入れてしまっているのである。
決まり悪そうに、カウンターの椅子を直し座る。。。
しばし無言…
悪魔が満面の笑みを讃え、炒飯とは名ばかりの、ら・し・き・物を目の前に置く。
あとは想像してね(笑)

296 :連レス:2005/05/30(月) 13:00:09
>>291
の作り方だと油ベトベトで食い物でなくなる。

フライパンを載せ火を点けたら、ラード投入→臭み取りの香草を炒め、強火にしたら、卵投入し《すぐに》ご飯を投入し卵をご飯に絡めながら、フライパンを振る→好みの具と味付け

ご飯の料は火力で決まるから、家庭用だと一人前が限度
厚手のフライパンを使ったり、香草を炒める部分を別に行っていれば、余熱も可に、なるけどそれでも1.5人前が、旨いの作りたいなら限度かも。

297 :やめられない名無しさん:2005/05/30(月) 13:18:24
タイ米だよね
なぜ冷凍食品ででないのか

298 :やめられない名無しさん:2005/05/30(月) 23:21:51
>>296の作り方なら、パラパラに仕上がり、長粒米を使う必要無し。
味自体も癖の無い、ジャポニカ種が優れる。
要は作り方で、東京中心に西に行く程、基本が出来てないかも

299 :やめられない名無しさん:2005/06/09(木) 22:02:43
うん。卵カラカラまで炒めたら卵入れる意味が無いかも。
卵入れるのはご飯をコーティングするためなので。

300 :やめられない名無しさん:2005/06/14(火) 21:42:00
300get!

301 :やめられない名無しさん:2005/06/17(金) 01:07:43
普段の私の作り方。
以下、強火全開で。
熱したフライパンなり中華なべに豚の脂身の細切れ投入。
もしくはラードを。脂身から脂が出てカリカリになったら
カリカリをさらってから溶き玉子投入。
半熟で取り出し、長葱の半量を投入。更に具材を入れて炒める。
(海老とかの水気が出やすい物は片栗粉を軽くまぶしておく)
具材に8割程度火が通ったら玉子を戻し入れご飯も入れて
玉子と絡めるようにして炒める。ココで残りの長葱も加える。
塩、胡椒、味の素(この辺はお好みで)で味付けして完成!
カリカリの脂身を戻し入れても美味しいよ!



302 :やめられない名無しさん:2005/06/17(金) 04:41:29
それだと何か手間多くてBグル的には違うような。
出したり入れたり、下ごしらえもあるしさ、、、。

303 :やめられない名無しさん:2005/06/17(金) 09:59:39
美味ければ何でもいいとも思うが、美味いのかどうか・・・
肝心の味付けはいたって平凡だし。

304 :やめられない名無しさん:2005/06/17(金) 11:51:54
脂身とねぎてある程度風味はつくかも。

305 :やめられない名無しさん:2005/06/17(金) 12:47:03
ラードでなくヘットで作ったことあるけど
旨かった

306 :301:2005/06/28(火) 03:59:22
う〜ん・・・そっかあ。手間かかりすぎなのね。
半量の葱を投入するのは豚の臭み消しなんだけど・・・。
んじゃ、Bグルっぽいのを一丁。
ツナ缶をオイルごとブチ込んで長葱も投入。
で、ご飯入れて混ざったらお酒とお醤油を鍋肌からジュワーっと。
これだけ。美味しいよ。玉子とかは逆に入れないでシンプルに作ってみて〜。
ガイシュツだったらゴメンなさい。

307 :やめられない名無しさん:2005/06/30(木) 06:09:19
下手に塩コショーしょうゆ足すより、中華調味料だけの方がうまくない?
わざわざ中華ダシのコクを薄めてる気がする。

308 :やめられない名無しさん:2005/07/02(土) 01:08:35
出て来いチャハーン!

309 :やめられない名無しさん:2005/07/02(土) 04:55:05
呼ばれて飛び出てジャジャジャジャーン!

310 :やめられない名無しさん:2005/07/02(土) 07:32:02
おめーはハンバーグ担当だろ!w

311 :やめられない名無しさん:2005/07/02(土) 10:58:43
>>310
それはないでおじゃるよ

312 :やめられない名無しさん:2005/07/02(土) 22:38:51
もうひと月くらい食べてない(´・ω・`)

313 :やめられない名無しさん:2005/07/02(土) 22:54:04
そんな中途半端なレシピなんぞいらん

314 :やめられない名無しさん:2005/07/03(日) 00:04:43
家で作ると、どれだけ油を入れてもパラッとせず、ねちっとする

315 :やめられない名無しさん:2005/07/03(日) 00:26:10
パラパラのコツ
卵が半熟のうちに飯投入
あと鍋を煙が出るまで熱くしておく
ご飯は俺は冷や飯をレンジで温めたものが一番上手くいく

316 :やめられない名無しさん:2005/07/03(日) 00:27:13
あと油は意外と多めに入れないとだめだな。
中華なべの底に溜まるくらいは入れる。

317 :やめられない名無しさん:2005/07/15(金) 03:15:42
飯田橋のえぞ松の炒飯んまい!!

318 :やめられない名無しさん:2005/07/18(月) 03:02:54
ダメ母が食事を作らんっで困ってるって言う娘の訴えに
料理人がダメ母にチャーハンの作り方を教えたら毎日チャーハン
ばかり作るようになったって言う番組で、パラパラに作るコツを
伝授してたんだけど、どう言う方法だったかしってる人いませんか?

全然パラパラに作れないんだけど

319 :やめられない名無しさん:2005/07/18(月) 06:44:19
料理板行けば良いんで無いか


320 : ◆Syp.XenU/o :2005/07/18(月) 06:51:19
パラパラってどういう状態を言うのか解らない

321 :やめられない名無しさん:2005/07/18(月) 07:31:03
飯に卵混ぜて卵かけご飯状態にしてからやれば誰がやってもパラパラに
なるでしょ
恐らくガイシュツだろうけど

322 :やめられない名無しさん:2005/07/18(月) 13:03:18
ここ以外に料理板ってのがあるの?
料理板ってどこ?

323 :やめられない名無しさん:2005/07/18(月) 13:31:04
【食文化】食べ物 /お菓子・甘味 /ソフトドリンク /お茶・珈琲 /料理 /調味料 /ラーメン /
インスタント麺 /そば・うどん /おすし /丼(重禁止) /カレー /パン /パスタ・ピザ /焼肉 /
たこ焼き等 /珍味 /グルメ外食 /B級グルメ /ファミレス /弁当・駅弁 /お酒・Bar /ワイン /
居酒屋 /レシピ /健康食品・サプリメント

324 :やめられない名無しさん:2005/07/18(月) 14:24:04
>>322
http://food6.2ch.net/cook/

325 :やめられない名無しさん:2005/07/19(火) 00:10:46
料理板いってきたけど悪意に満ちてるw
料理の話じゃなくてデブ=大食とかわけわからん話してる

んで、今日独自に開発した方法やってみたら結構うまくできたよ
ご飯炊くとき炊飯器に大サジ1〜2のサラダオイルを入れてから炊く
これで結構パラパラ炒飯ができる

326 :やめられない名無しさん:2005/07/21(木) 20:03:15
フライパンでごはんを返す時
サッと火の上をくぐらせればパラパラになるよ

327 :やめられない名無しさん:2005/07/22(金) 00:46:41
>>326
都市伝説

328 :やめられない名無しさん:2005/07/22(金) 01:00:40
>>326
おいしんぼ読み過ぎ

329 :やめられない名無しさん:2005/07/22(金) 01:40:13
>>326
ご飯こぼしちゃったじゃねーか
この野郎

330 :やめられない名無しさん:2005/07/22(金) 05:43:38
>>326
今日の下着の色は何色?

331 :やめられない名無しさん:2005/07/22(金) 20:31:32
>>326
ガスレンジが大変なことになった
弁償と謝罪を要求する

332 :やめられない名無しさん :2005/07/22(金) 20:55:25
中国人の友人は、先にごはん炒めて、後から卵投入してるって言うてました

333 :やめられない名無しさん:2005/07/22(金) 21:02:42
>>326
電話番号何番?

334 :やめられない名無しさん:2005/07/22(金) 21:06:18
>>332
そういや東海林さだおの料理エッセイでも
でてくる中国人 後から卵入れてたな

335 :やめられない名無しさん:2005/07/23(土) 00:58:15
美味しんぼでもタマゴ後から入れてたはず

336 :やめられない名無しさん:2005/07/23(土) 01:54:08
>>335
>美味しんぼでも

美味しんぼですかw

337 :やめられない名無しさん:2005/07/23(土) 08:53:07
2ちゃんでは美味しんぼこそが世界。

338 :やめられない名無しさん:2005/07/23(土) 22:25:21
まったくだ

339 :やめられない名無しさん:2005/07/24(日) 02:44:24
死ぬほど美味いチャーハンが食いたい。

340 :やめられない名無しさん:2005/07/24(日) 09:21:16
スーパー食いしん坊は卵先派だったな

341 :やめられない名無しさん:2005/07/24(日) 17:13:56
東秀で、「チャーハン」と「豚ショウガ焼きの単品」を頼む。
全部で955円。

お手軽に幸せになれるぞ!

342 :やめられない名無しさん:2005/07/24(日) 17:27:28
B級で955円はお手軽とはいわん

343 :やめられない名無しさん:2005/07/24(日) 17:48:16
>>341
東秀って
オリジン弁当のこと?

344 :やめられない名無しさん:2005/07/24(日) 18:18:22
ラーメン(中華)チェ−ンがありますね>東秀

345 :やめられない名無しさん:2005/07/25(月) 00:50:08
茨城・珍来のチャハソには
クラッシュキクラゲが入っとるよ。



346 :やめられない名無しさん:2005/07/26(火) 19:36:06
飯田橋牛込橋脇のアミノ食堂は
玉子チャーハンスープ付きで200円(・д・)マアマア

347 :やめられない名無しさん:2005/07/26(火) 23:59:02
>>346
安すぎじゃね?その値段で味まあまあだったら大当たりだろ。
あ、量が少ないとか?

348 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 00:11:10
大根の煮物を作ったんで、コレとメシと納豆で遅い夕飯としようかと思ったんだけど
五目チャーハンの素を見たら急に食べたくなって、炊いたご飯で作ってしまった。
結果素晴らしい出来。中国料理屋で出てきそうなくらいパラパラ。
メシ1合を水吸わせて、炊いて蒸らしただけ。特に特別なことはして無い。水も分量通り。
火力最大油を多めにひいて、煙が出てきたフライパンに、溶いたタマゴ2個を流してすぐにメシ投入。
タマゴをなじませるように混ぜて、全体が黄色くなったら、素を入れて、コショウを入れておしまい。

マジオススメ。一度冷えたご飯がいいってありゃ嘘だったね。
冷やごはんをレンジであたためた物でも多少かたまりになってる部分ってあるもんだし。粘りも出てるもんだしさ。
蒸らしておいて一気に行くのがポイントだと思う。



349 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 00:22:26
どうしても
中華料理屋さんくらいうまいものができない!!
何が一番問題かは味!!
とにかくあの味にならない!!
検索したり調べても普通の作り方しかのっていない!!
とにかく味をうまくしたい!!
方法を伝授下さい!!
おねがいします!!
一番は油の量のコーティングさと
うまみ調味料というものの差でしょうかね?

いつものやり方を載せておきます。
1.まず、鍋を熱する。
2.そこにサラダ油
3,卵2つをかき混ぜたのを入れて
4.そこにご飯(固めのもの)をまぜる!
5.そこにチャーシュー的な肉を入れる。
6.鶏ガラスープの素を大さじ2杯入れる。
7.細かくした長ネギを入れる。
8.コショウ
9.鍋端から醤油少々。
10.良く混ぜ完成!!

350 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 00:38:59
俺は冷ご飯をレンジで温めて、玉子半熟のときに投入するやり方で作ってるが、
中火でじっくりご飯の水分を飛ばすように炒めると結構パラパラになるぞ。
個人的に好きな具は、鮭フレークにナンプラーと醤油とオイスターソースを混ぜた調味料で作る奴。

351 :349:2005/07/27(水) 00:42:04
塩忘れてた(笑)8.コショウ塩

>>350パラパラはご飯固めに炊けばなんとかなるのですが
味がどうも、中華料理屋のようなウマイ味になりません。

『味』
とにかく味を教えてください!!
塩、コショウ、、、は当たり前だとして
うまみ調味料が問題かな??
なんであんなに味が違うのか、、



352 :349:2005/07/27(水) 00:51:23
>>350
ナンプラーとオイスターソース??
これ強力ですか?
うまい??

353 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 01:10:10
>>352
うまくなけりゃここには書かんよw
ただ、町の中華屋とは少し違う味にはなるが。

354 :351:2005/07/27(水) 01:26:54
>>352ナンプラーにも種類がありますが
どんなのがいいですか?

オイスターソースだけは以前使ったことがありましたが効果なかったような、、

中華屋の
うまい調味料中身を教えてほしいなぁ。

355 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 01:28:44
けんちん汁とか鮭

356 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 01:31:15
ラードが味噌だな

357 :351:2005/07/27(水) 01:33:49
味噌なんて入れないでしょ〜

家庭ではさぁ
うまみ調味料は『味の素』や『鶏ガラスープの素』でしょ?



358 :354:2005/07/27(水) 01:53:03
>>356
あぁボケた、、
ラードね!!(笑)
ラードだけですか?

なるほど卵というより
ラードがいかにご飯を包むかですか?

でも味でいうと
うまみ調味料の部分でかわってくるんじゃないんですか?

359 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 01:54:34
大抵の人間には食いきれないってだけ

360 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 02:00:44
「ここのチャーハンがうまい!」って評判の店に行くけど
うまいと思ったためしがない。
誰かチャーハンの本当にうまい店教えて

361 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 02:04:09
富徳のチャーハンは食べたことあるの?

362 :354:2005/07/27(水) 02:14:00
で結局誰かわからないの?
うまい作り方!!

363 :362:2005/07/27(水) 02:21:26
連続すいません。
謎が解けた!
お店は
ラーメンスープとかの鶏ガラスープを使うからかぁ

となるとラード+鶏ガラスープでどうにか
味とコーティングでなんとかなるかも。

店の何時間も煮込む鶏ガラスープを
強火のフライパンで蒸発すれば
なんの問題もないわけですよね。

他に何かあったら教えてください。

364 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 04:23:40
Bグル的断言。
家でつくるベチャっとしたのが正解。しっとりしておいしい。
店のぱらっとした奴は邪道。パサパサしてる。火力強すぎ。
だからスープをつけざるをえない。

家で作る奴はスープが要らない優れもの。


365 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 08:14:42
>>364
ゲエエエエエーーーーー
     ∧_∧
    (ill ´Д`)
    ノ つ!;:i;l 。゚・
   と__)i:;l|;:;::;:::⊃
    ⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

366 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 08:15:33
ナンプラーは色の薄いものほど高級らしいが、
まあ醤油と同じで炒飯に使うならどこもあんまり変わらんだろう。
鶏がらスープとか上湯とか使うのは本格中国料理店のテクニックであって、
町の中華屋とかだとラードと化学調味料を多めに使っているんじゃないかな。

367 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 10:06:09
>>362
ネギ以外の野菜は入れんの?

368 :363:2005/07/27(水) 18:08:46
鶏ガラスープの素を使う場合
専門店などの煮込んだ鶏ガラスープに近付かないけど
近付けるさせるために何かいい方法などあるのでしょうか?
例えば、少量のお湯に鶏ガラスープの素を溶かし入れるなど
とにかく味が本物に近付くテク二ックをご教授ください。
↓鶏ガラスープ+味の素でも調整した方がいいのでしょうか?

>>366
化学調味料とは?
味の素?

>>367
たまにレタスです。
あとナルトやかまぼこ、ちくわなど
あった時は細かく切っていれます。

369 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 19:21:20
うちでは中華で化調と言えばウェイパー

370 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 19:58:20
ずーっと教えてくれ教えてくれってそこまでやる気があるならプロに聞けばいいだろ
チャーハンが好きだって自認してるような奴しかいないこのスレで何を求めてんだよ。
いい加減帰れ

371 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 20:14:59
CMのタレ使ってみた方、いかがでした?

372 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 21:25:12
にんにくとすり生姜入れる。どっちもチューブだけどそれなりに味に奥行きが出てウマイい。

373 :368:2005/07/27(水) 23:08:57
プロ教えて下さい!

374 :やめられない名無しさん:2005/07/27(水) 23:26:33
↑永谷園のチャーハンの素を使いなさい!

375 :368:2005/07/28(木) 00:06:09
日本人の舌のレベルがどうやら落ちてるなぁ、、
わたしゃはずかしいよ。

376 :368:2005/07/28(木) 00:14:11
>>372
チューブなんてつかってるんですか?
そんなんじゃいい味でないです。

>>374
バカにしないでください。
いい方法さっさと教えてください。

377 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 00:19:20
>>376
中華屋いってラードもらってこい それで20歩近づける

378 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 00:20:23
ときおりノドを詰まらせながら、かき込みたい

379 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 00:21:53
ラードっつても市販のチュ−ブ入りは逆にまずくなるからダメ。
中華屋のラードは何かが違う。
たぶんこだわって自分でつくるより王将でかった方がうまい。
あそこの焼きめしタレがうまいあれほしい


380 :r:2005/07/28(木) 00:25:18
ゆっくり作るのがこつ。
フライパンで「焼く」ように作る。

381 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 00:33:47
>>376
永谷園はいけるけどなぁ。じゃあ、マヨネーズご飯を炒めてつくれば旨いよ。油ひかなくてすむから、らくちんなのだ。

382 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 01:46:27
>>379
確かに王将の焼き飯はおいしいね〜

383 :ほんとうの368:2005/07/28(木) 03:03:58
やっぱりさぁ
そう簡単には教えないんだろうね。
料理やのレベルを上げるにも素人のレベル上げた方が
盛り上がるのにね。

家庭で作る生タイプのラーメンvsラーメン屋の差

家庭で作るチャーハンvs中華料理屋の差

その差はチャーハンの方が大きいな!

誰かこれで作ってみて。
1.フライパンを熱し多めのラードを調節し入れる。
2.溶いた卵2つをを入れ超半熟状態で固めに炊いた御飯を入れる。
3.ナルトとチャーシューを細かく切ったのを入れまぜる!
4.少量のお湯で溶いた鶏ガラスープの素を入れる。
5.長ネギなどレタスを入れ混ぜる。
6.塩、コショウで味調節
7.しょう油を少し最後に入れて終わり。

あとは味の素、ナンプラー、オイスターソースこれは
どこで入れた方がいい?

ナンプラーってさぁ臭みないの?

問題は味だぁ。
今日さぁスーパーだったからラードなくてさぁ。


384 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 03:15:51
時々豚の角煮とか牛スジ料理するけど
そんときに出る脂を冷やして固めたのを使うと
おいしいかな〜

焼き飯ってさ調味料もあるけど
米が古い安物でパサパサぽいのがいいんだろうな〜

385 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 03:47:39
コテハンうぜー

386 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 08:40:50
ラードは焼肉用のラードでもいいのけ?
それなら冷蔵庫の中に結構入ってるんだが

387 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 09:46:00
ラードにヘットを少し混ぜるとコクが出るな。
ナンプラーは単独で使うとにおうが、オイスターソースとかと混ぜるとそれほど気にならんぞ。
オイスターと醤油とナンプラーは老酒で溶いて最後に投入が吉。

388 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 11:28:23
>>386
お肉屋さんで、何かの買い物をしたついでに、
豚の脂身もらえますか? とたずねると、
分けてもらえる事がありますよ。

389 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 14:08:53
みんなオツ!オムツって打ちそうに、、(笑)

>>387
牛脂(へット) + 豚脂(ラード)=コク!?

料理長ですか?

おぉお参考になる!老酒で溶くのですね!
ホントにうまい!?

>>388お肉屋さんくらいにしか置いてないのは痛いですよね〜
結構おいしそうなステーキのパックの端にへットが付いてたりしますよね。

>>385
コテ ハン ←中国人料理長!?モンゴル系かも(爆)



390 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 21:53:06
卵と葱だけで炒めた黄金炒飯というものがあるのを鉄鍋のジャンという漫画で知った

391 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 22:02:25
卵とご飯だけの黄金炒飯は聞いたことありますね。

392 :やめられない名無しさん:2005/07/28(木) 22:54:20
しょっちゅう食ってるよ
卵とご飯だけのチャーハンw

393 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 00:39:46
>>392
それは自分で作って?
うまい??



394 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 01:23:56
ってさぁここB級だったんですね。
検索して来たからわからなかた。 

395 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 17:37:29
   | ̄ ̄|
   |.______|
  (;`・ω・) 出前いってくるよ!!
  /∪  つ
 | ̄ ̄| |
 |__|-J

                                出前!
                                 チャーハン!
                   | ̄ ̄|   ┌──┐   デマエ!
            −=≡  |.______|  o│    │    チャーハン!
           −=≡   ( # ゚∀゚)彡 └─彡┘
          −=≡   ⊂   ノ┌.o.┐丿 
           −=≡   ( ⌒).│  彡 ノ
            −=≡  c し'. │  │  
                       └─┘ 




           ┌─┐       ∧_∧
    | ̄ ̄|  ┌┤  │      (´Д` )
    |._____.|  │┌─┤       (    )
   ( ´・ω・) ││・。・ ゚・。      | |  |
  c(,_U_U  └┴゚・・ ゚・。・。     ( (   )           
                        ̄  ̄

396 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 18:09:06
>395
俺 蕎麦屋のバイトでそれやらかしたから笑えない。
配達して母親と子供数人がうわーっと玄関に出迎えに着て、その目の前でドテポキグシャ

397 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 18:40:15
生きてればそういうことがあるよなぁ。
生きてる証拠ですね。

398 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 19:57:54
>>397
深ぁーーーーーーい!!

399 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 20:29:00
>>396
子供の目線とマスターが怖い、何よりも心が辛い。

400 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 20:53:22
こかした出前を片付けるのが一番きつそう・・ガンガレ

401 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 21:12:47
こかして片付けてるとき子供とか「あ〜あ〜」「ご飯どうするの〜?」
「おなか減ったよママ〜」とか言ったりして、
お母さんも「あらあら、作り直してもらっても食事時過ぎちゃうわね〜」とか
チクチク言われたり‥
うわあw

402 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 21:50:48
勿体無いと子供に言われたら、
申し訳なくて本当に泣くだろうな。

403 :やめられない名無しさん:2005/07/29(金) 23:58:25
そうして色んなことを学んでいくんだ、、
がんばれみんな!

404 :やめられない名無しさん:2005/07/30(土) 00:25:08
>>402
俺だったら泣いちゃってるな。
で、そのままお店に荷物だけ置きに帰って泣きながら店を飛び出して
一人暮しのアパートで泣きながらシャワーを浴びる。

405 :やめられない名無しさん:2005/07/30(土) 02:27:10
俺発狂して奥さん殺して子供犯しちゃうかもw

406 :やめられない名無しさん:2005/08/24(水) 19:00:29

         ____  チーン   
         |l  l:|
 ∩ヾ∧,,∧ | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 
⊂⌒( ´・ω・)
   `ヽっ⌒ll⌒c
      ⌒ ⌒


407 :やめられない名無しさん:2005/08/25(木) 14:36:31
>>360
チャーハンという食べ物自体が実はそんな味
うまいという幻想で実はそうゆう食べ物ではなかったのだ。



408 :やめられない名無しさん:2005/08/26(金) 21:49:40
旅先で食うチャーハンって何気にバカ馬な希ガス

409 :やめられない名無しさん:2005/08/26(金) 22:58:00
旅先まで来てチャーハン食ってると

  俺、何やってるんだろう・・・
. .: : : : : : : : :: :::: :: :: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    . . : : : :: : : :: : ::: :: : :::: :: ::: ::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
   . . .... ..: : :: :: ::: :::::: :::::::::::: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
        Λ_Λ . . . .: : : ::: : :: ::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::
       /:彡ミ゛ヽ;)ー、 . . .: : : :::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::
      / :::/:: ヽ、ヽ、 ::i . .:: :.: ::: . :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
      / :::/;;:   ヽ ヽ ::l . :. :. .:: : :: :: :::::::: : ::::::::::::::::::
 ̄ ̄ ̄(_,ノ  ̄ ̄ ̄ヽ、_ノ ̄

410 :やめられない名無しさん:2005/08/28(日) 10:17:36
>>409
気のせい。

411 :やめられない名無しさん:2005/08/28(日) 10:49:10
旅先で吉野家やマックよりもずっとましじゃないのけ?

412 :やめられない名無しさん:2005/08/28(日) 11:18:13
いつものカップ麺だって、旅行先で食うと
空気が違うせいか、うまく感じるものな。

413 :やめられない名無しさん:2005/08/28(日) 11:42:27
インド香や和香で、バリ島のサンダルウッドぽい香りってありますか?

近くのショップでバリのお香を取り扱っている所がなくて困っていますが、どうしてもバリ島で買ったサンダルウッドの香りが忘れられなくて…。

414 :やめられない名無しさん:2005/08/28(日) 11:45:29
>>412
いや それはさすがにカップ麺の味しかしない

415 :やめられない名無しさん:2005/08/28(日) 23:43:37
>>413
誤爆?

416 :やめられない名無しさん:2005/08/29(月) 08:30:54
http://area.issaigassai.com/photo/asia/html/082109.html

417 :やめられない名無しさん:2005/08/29(月) 18:47:01
ウェイパー、うまいけど高いよね。
おれも専らウェイパーつかってたんだけど
味の素の粉末が安かったので、大きいの買った
これでも十分うまかった

418 :やめられない名無しさん:2005/09/01(木) 18:41:55
まぁ、店によっては味の素だったりするし実際

419 :やめられない名無しさん:2005/09/01(木) 18:51:45
しかし日本人も悪いんですよ

420 :r:2005/09/07(水) 02:19:17
>>419
カナダ人は?

421 :やめられない名無しさん:2005/09/07(水) 02:21:50
>>420それなり

422 :やめられない名無しさん:2005/09/09(金) 03:22:06
チャーハン作ってるカナダ人見たことないしな

423 :やめられない名無しさん:2005/09/09(金) 07:30:58
メイプルチャーハン!

424 :やめられない名無しさん:2005/09/10(土) 15:23:44
アスベストはカナダ人のせいなんでしょ。

425 :チャーンニュースがニュー速+に:2005/10/01(土) 11:20:59
【料理】トルコ起源の炊きあげ飯「ピラフ」 油で炒める中華料理「チャーハン」 日本では両者の混同も
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1128131427/l50


426 :やめられない名無しさん:2005/10/01(土) 11:51:37
「焼き飯」の立場はッ!?ヽ(`Д´)ノ

427 :やめられない名無しさん:2005/10/02(日) 23:53:48
焼きおにぎりこそが本当の焼き飯

428 :やめられない名無しさん:2005/10/09(日) 21:02:28
>>427
まったくだ。
チャーハンのことを焼き飯と称する関西人の感覚が解せぬ。
焼いてないよ、炒めだよ。

429 :やめられない名無しさん:2005/10/09(日) 23:40:48
じゃあ今後は「炒飯(イタメシ)」で逝こう

430 :やめられない名無しさん:2005/10/10(月) 21:22:21
おれの行きつけの中華料理屋はなんど「チャーハンひとつ」と注文しても
「はい、ヤキメシいっちょうー入りまーす!」だ

味はウマイんだがな・・・

431 :やめられない名無しさん:2005/10/10(月) 21:53:16
今度「ソース炒めそば下さい」って言ってみな。

432 :やめられない名無しさん:2005/10/10(月) 21:55:55
そういえば知ってる店で
炒飯と焼飯の両方ある店があるぞ
焼飯は「やきはん」って読むようだ。
で ホイコーロみたいなのが飯にかけてある。
いずれにしても飯は焼いても炒めてもいないw

433 :& ◆zBxSVSF1yI :2005/10/11(火) 11:14:23
http://aa5.2ch.net/test/read.cgi/aasaloon/1128925158/
チャーハン作るyo!

434 :やめられない名無しさん:2005/10/11(火) 19:12:57
パエリアなら文句なく焼き飯なんだがなあ

435 :やめられない名無しさん:2005/10/11(火) 19:53:52
チャハーン

436 :やめられない名無しさん:2005/10/11(火) 20:11:46
でてこいチャハーン!

437 :やめられない名無しさん:2005/10/12(水) 01:25:05
一応突っ込んでおく

キャシャーン
あれ?違ったかな?

438 :やめられない名無しさん:2005/10/12(水) 08:58:44
せめてシャイザードにしてくれ… (´‐ω‐`)

439 :やめられない名無しさん:2005/10/13(木) 01:42:20
>>438
まるで遠いじゃねぇかw

440 :やめられない名無しさん:2005/10/16(日) 14:53:52
チャーハンって刻んだ紅しょうがとか入れる?
うちだけかな

441 :やめられない名無しさん:2005/10/16(日) 15:02:24
>>440
お前はカレーにらっきょうや福神漬を入れて煮たことがあるか?

442 :やめられない名無しさん:2005/11/07(月) 17:50:27
シャザーンだろ・・・とマジレス

443 :やめられない名無しさん:2005/11/18(金) 20:32:21
おまいらに重大な頼みがある。
チャーハンがおいしいフランチャイズのレストランを教えてくれ。

444 :やめられない名無しさん:2005/11/21(月) 21:14:33
それはアフリカの奥地で特上握り寿司10人前を注文するのより難しいな。

445 :やめられない名無しさん:2005/12/17(土) 16:56:00

         ____  チーン   
         |l  l:|
 ∩ヾ∧,,∧ | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 
⊂⌒( ´・ω・)
   `ヽっ⌒ll⌒c
      ⌒ ⌒



446 :バイクマン:2005/12/27(火) 15:31:57
10年ぶりに帰省したら、炒飯でなくて「焼き飯」と呼ばれている事を思い出した。
確かにどこに行っても「焼き飯」だった。
西の方は炒飯って呼ばないんだっけ?

447 :やめられない名無しさん:2005/12/28(水) 01:20:56
うちの近くの店では
「焼き飯」というとご飯にホイコーロみたいなのがかかったのが出てくる

448 :やめられない名無しさん:2005/12/28(水) 21:41:03
焼きそばって言うとかた焼きそばあんかけが出てくる店なら近くにあった

449 :やめられない名無しさん:2005/12/29(木) 14:48:46
それ中華屋じゃ普通

450 :やめられない名無しさん:2005/12/30(金) 02:24:55
>>449
かた焼きは普通じゃないだろ。普通はやわらか麺あんかけじゃね?

451 :やめられない名無しさん:2005/12/30(金) 10:41:51
そうじゃね

452 :やめられない名無しさん:2005/12/30(金) 11:36:51
中国なら硬い、日本文化に配慮してるなら柔い

453 :やめられない名無しさん:2005/12/30(金) 14:25:47
柔いじゃね

454 : 【小吉】 【890円】 :2006/01/01(日) 15:01:15

 ∧,,∧         おせちも飽きたから
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J



455 :やめられない名無しさん:2006/01/01(日) 15:24:44
モチをチネってチャーハンにするのだ

456 :やめられない名無しさん:2006/01/05(木) 21:21:44
おせち嫌いだから大晦日から今日までチャーハン三昧。
家族は結構ドン引きw


457 :やめられない名無しさん:2006/01/06(金) 23:02:50
> おせち嫌い

チャーハン作る前に、そのお子様な舌をなんとかしる!

458 :456:2006/01/08(日) 00:50:50
>>457
え〜、何で?味もそうだけど基本的にあれこれちまちま
つまむ様な食べ物は好きじゃない。チャーハンなら1品
で完結してるからいいね

459 :やめられない名無しさん:2006/01/08(日) 00:55:27
米 肉 ネギ 卵をちまちまとつまむ

460 :やめられない名無しさん:2006/01/08(日) 04:08:37
漢ならレンゲでワッシワッシ喰え!
熱々チャーハンで口内やけどするぐらい逝くんだ!

461 :やめられない名無しさん:2006/01/09(月) 06:16:35
>>458
お前さん、幕の内弁当なんかも好きじゃないだろう?

462 :やめられない名無しさん:2006/01/09(月) 16:19:18
昨日、中目黒の「幸○楽」という中華屋で、チャーハンを食った。
あまりの旨さに、涙が出た。
旨すぎて、全部は食べられなかった。
漏れは、「大盛でッ」と、頼んでおきながら、半分以上残しちゃったよ。
作ってくれた婆さん・・・、ゴメンナ。
てか、気付けよ。

463 :456:2006/01/10(火) 00:52:44
>>461
うん、あんまり。のり弁のほうがいいな

464 :やめられない名無しさん:2006/02/09(木) 16:57:05
>>462
意味がわからないのだが?

465 :やめられない名無しさん:2006/02/09(木) 17:28:09
>>462
なぞなぞですか?わかりません><

466 :やめられない名無しさん:2006/02/09(木) 17:33:54
最近チャーハンにハマってます!冷凍の本格炒めチャーハンなかなか美味しい☆自分でネギとかも多めに入れてる。

467 :やめられない名無しさん:2006/02/11(土) 06:09:24
>>464
>>465
おそらく単なるいやみだろ?
まずすぎだっちゅう・・・。


キズケヨ。

468 :やめられない名無しさん:2006/02/11(土) 18:10:53
文章下手すぎ。

469 :やめられない名無しさん:2006/02/13(月) 13:40:44
今永谷園の食ってる
ご飯4杯入れて2食分作ったから腹一杯になってきた・・・

470 :やめられない名無しさん:2006/02/13(月) 15:02:07
日常炒飯事

471 :やめられない名無しさん:2006/02/14(火) 18:53:52
>>118
カメレスだが、特盛りも頼めるぞ。珍来。
俺は特盛りをパックにつめてもらって1日分の食料にしてたよ。

472 :やめられない名無しさん:2006/02/16(木) 14:28:12
小学生の頃、素を使って俺チャーハン作れるぜ!って
言ってたのが懐かしい。俺プギャー

久しぶりに素を使って作ったら…なんか味変わってる。
月日の流れるのって早いんだな。

473 :やめられない名無しさん:2006/04/03(月) 08:39:03 ID:14pt4+Y7
  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J


474 :やめられない名無しさん:2006/04/11(火) 00:30:14 ID:VDE+DOn9
溶き卵に小麦粉混ぜてみろ。ふっくらするらしいぞ。

475 :やめられない名無しさん:2006/04/11(火) 15:30:57 ID:iSBPi5+4
お好み焼き・・・

476 :やめられない名無しさん:2006/04/12(水) 23:28:03 ID:oUyMyhte
いやいや、お好み焼きほどは入らないだろ

477 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 00:23:33 ID:pABXxehZ
先に飯を炒めてその上に卵をかけて作るんだが
先日姉に変だと言われて喧嘩になった
姉は卵を炒めてから飯を入れるらしいが、それだと飯がベタベタしてすこぶる不味い

どっちが正しいんだ?

478 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 00:54:05 ID:piqNiANt
先に卵に決まってんだろw
卵と油で御飯粒をコーティングして炒めるからパラパラになる
マヨネーズを少し加えるとパラパラ仕上がりやすいのも同じ原理

479 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 01:14:22 ID:nGAT+qBT
>>477
卵を、単独の具として扱うなら卵先だな
コーティング重視なら、後から

俺は、後者だけど、多めに卵入れて、コーティング用、具用にしてる


中華屋のチャーハンって再現できないんだけど、火力とか調味料とかあるけど
一番は、米なんだろうな〜

古い米だと、炊いてもパサパサしてる
それで作るとあのチャーハンみたいなるんだろうと思ってきた
ササニシキとか高級な米って、もっちりしてるから、
べちゃーとなるんだね

お店のチャーハンが簡単に再現できる人って、貧乏な家の人じゃねーかと思えてきた

480 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 01:48:40 ID:xztNODHy
コーティングするなら先のがいいよ。
鍋を高温に熱して油入れて溶き卵をザバーっと入れると一瞬で泡立ったようになって即飯投下。

481 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 01:51:54 ID:xztNODHy
ちうか、飯炒めてから卵投下する作り方もあるの?
初めて知った・・・。

482 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 11:19:17 ID:HXMsltKs
家庭でつくるなら、卵とご飯を混ぜた後でフライパンに投下するとパラパラになりやすい。

483 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 20:09:11 ID:j+Lx/Jjw
間をとって卵かけごはんをいきなり投下、という調理法もあり。

484 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 20:09:45 ID:j+Lx/Jjw
orz

485 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 20:56:44 ID:v5T1iQYJ
>>479
お前料理下手だろ

486 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 21:36:39 ID:vaa2waDl
泣くな、相手は露西亜貴族だぞ。

487 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 22:42:20 ID:nGAT+qBT
>>485
お前よりは、下手だろうな
底辺ってことやね

488 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 23:34:35 ID:RHGktZw7
>>478
姉の方が正解に近い。
ただ、卵をスクランブルエッグ状にまで炒めるのはダメよ。


489 :やめられない名無しさん:2006/04/13(木) 23:35:15 ID:RHGktZw7
>>477

490 :やめられない名無しさん:2006/04/17(月) 13:55:43 ID:+j21FncX
正しいとか正しくないかより、御前が食って炒飯だと感じたものが炒飯だ

工程等些細な話だ

491 :やめられない名無しさん:2006/04/19(水) 01:13:16 ID:HAORaPul
友達が言ってたけど、渋谷のなんとかという中華料理店の

チャーハンが最強らしい。

俺は紅虎が一番だ思うんだが。

492 :やめられない名無しさん:2006/04/19(水) 05:41:17 ID:fi5hV+aS
コーティング重視だと飯に具の味が染みないんだよね。


493 :やめられない名無しさん:2006/04/19(水) 06:49:44 ID:9kcBM0aS
おめぇはピラフか雑炊でも作ってるアルよm9(`八´)

494 :やめられない名無しさん:2006/04/19(水) 09:13:21 ID:44ZNCQec
基本は多めの油を煙がでるまで加熱。卵投下ですぐご飯。 すかさず卵の面を上に返して、おたまの背で押すように、ごはんをなじませて、空気を入れるように撹拌しれ

495 :やめられない名無しさん:2006/04/19(水) 13:47:40 ID:/hUSHFc/
話豚切り失礼。チャーハンの素って
どこのが一番美味いと思う?スレ見当たらないし
立てるにしてもどこで立てていいかわからなくて

496 :用富徳:2006/04/19(水) 15:01:13 ID:VaeoEIZq
>>495
網(あみ)印の粉末。

497 :やめられない名無しさん:2006/04/19(水) 19:49:13 ID:44ZNCQec
市販の素ってくどくない?

498 :やめられない名無しさん:2006/04/21(金) 11:29:42 ID:eloxnX2U
料理板に↓みたいに書いてあったんだけど
漏れも138氏が言ってる手法じゃないとパラっとならないと
思うんだけど、おまいらどう思う?

138 名前: ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日: 2006/04/16(日) 15:41:26 ID:qbFXeWk80
チャーハンって卵とご飯別々に
炒めたら絶対パラパラに仕上がらないと
思うんだけど、どんなもん?

漏れの考えだと↓な感じだと思うのだが

(卵+油)+ご飯+油=ごはんが油を吸収して(゚д゚)マズー
(ご飯+卵)+油=ご飯を卵がコーティングして(゚д゚)ウマー


139 名前: ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日: 2006/04/17(月) 19:45:04 ID:AhhRKFbE0
>>138
そんなことはないぞ。
硬めに炊いたご飯を温めておく、お玉や木べらを使いながら中火(家庭用だと強火)で根気よくいため続ける等、
ちゃんとパラパラになる手順を踏んでおけば仕上がりはしっかりパラパラになるよ。
ご飯が粘っこいやつでもサラダオイルを少し調整しながらいれて混ぜれば多少はパラパラになる。

まあでも、とどのつまり、ご飯を硬めに炊くのが一番のポイントなんだけどね。後は火加減による。
場合によってはパラパラにするのに5分以上炒めたりする時もあるよ。

499 :やめられない名無しさん:2006/04/21(金) 12:18:54 ID:5dg1kO6t
>>498
卵でコーティングしなくても
気長に炒めたら水分飛ぶから
パラパラなるよ

500 :やめられない名無しさん:2006/04/21(金) 14:08:14 ID:SVymO12w
卵を先に混ぜるにしても混ぜないにしても
家庭用コンロだと強火にしてあまり鍋を振らないのがコツ
振るとプロっぽいけどあれは業務用コンロの火力が強いから焦げないように振ってるだけ
家でフライ返しで適度に混ぜながら炒める。鍋振るのは調味料入れた際に返すぐらいで◎
漏れは卵最初に混ぜるのも先に鍋に入れちゃってすぐ御飯を投入どっちもやったけど
これさえ押さえておけばどっちでもパラパラに仕上がるよ☆

501 :やめられない名無しさん:2006/04/21(金) 14:19:02 ID:eloxnX2U
>>500
うんそのやり方だとパラパラに
なるのは理解できるお。。

でも卵を先に炒めて取り出して
ごはんを炒めて卵足すっていうやりかたで
パラパラになるとは思えないんだお。。


502 :やめられない名無しさん:2006/04/22(土) 02:45:17 ID:N7aXPIwO
>>501
ぁ、それは確かに。
どうしても粒の大きい卵(スクランブルエッグ)が欲しかったら
卵二個用意して、一つはコーティング用、も一つはスクランブル用にするしかないやね〜
まさに卵チャーハン(笑)

503 :やめられない名無しさん:2006/04/22(土) 03:25:59 ID:BWhCWBZV
確実にパラパラさせたいならマヨネーズをちょっとだけ加えろって。
マヨネーズの成分は(卵+油)で理想的。量はあくまで少々

あと、飯炒めた後に卵入れるなんて問題外

504 :やめられない名無しさん:2006/04/22(土) 03:33:30 ID:BWhCWBZV
あと、飯も冷や飯とか炊きたて(当然蒸らし済み)とか気にする必要はない
5分以上も根気強く炒める必要も無い

505 :やめられない名無しさん:2006/04/22(土) 03:48:44 ID:6k3a0b5D
「ショージ君の料理大好き!」に書いてあったが、
「タマゴ後」のほうがタマゴの香りが飛ばなくて良い、とのことだ。

506 :やめられない名無しさん:2006/04/22(土) 03:55:15 ID:C+FfraUI
卵はわかっけど
中華屋みたいなあのたまん美味しいチャーハンは出来るのか?
俺は、なんか残ったご飯を仕方なく食べてる感じにしかできん

そこらの技を頼む・・・・・出来れば王将ぽい味でお願い

507 :やめられない名無しさん:2006/04/22(土) 12:48:51 ID:N7aXPIwO
マヨチャーハンうます!

本格的にしたい時は椎茸細かくきざんで入れるよ。ネギも必須だけど
どっちもダシが出てうま〜。
調味料は、鳥ガラスープの素と塩と酒と牡蠣油
結構自信あるんだけど椎茸嫌いな人が多いのが南天喉飴。

508 :やめられない名無しさん:2006/04/22(土) 18:09:44 ID:N7aXPIwO
でもBグル板だから、あきらかにB級なんだけどウマ〜な
チャーハンのレシピも聞きたい。
連書き失礼。

509 :やめられない名無しさん:2006/04/22(土) 18:37:10 ID:7EtlA59m
鮭、納豆チャーハン作った。
たまたま両方余ってたから適当にぶち込んだだけなんだが。
それでも(゚д゚)ウマー

510 :やめられない名無しさん:2006/04/22(土) 19:39:21 ID:NnJlNOo9
キムチ買って、キムチいれていためるとウマーだぞ

511 :やめられない名無しさん:2006/04/23(日) 10:02:20 ID:kzhyjnvX
ついて来るスープが又魅力なり。

512 :やめられない名無しさん:2006/04/23(日) 10:11:05 ID:MDOKovib
あんかけチャハーソもスープチャハーソも好きだ (*´∀`*)

513 :やめられない名無しさん:2006/04/23(日) 16:34:36 ID:So+8H6iY
せんせー
Bグル板なら鳥ハムチャーハンを・・・・・・・・
煮汁でスープも出来てウマーよ


514 :やめられない名無しさん:2006/04/26(水) 10:02:24 ID:f0apbUT3
保守age

515 :やめられない名無しさん:2006/04/26(水) 11:40:50 ID:U3TOTdy+
506<<
自宅で作る場合、既に絶妙に味付けされたラーメンのスープを使用する方法は
全面的に美味いく、失敗もないが、その手軽さから反則と言う声も聞かれる。
が、しかし、とんこつ炒飯や味噌炒飯など、お店では食べられない味が
堪能できるのも一つのポイント。
醤油や鶏ガラなどの※「ラーメンスープは、実際に本物の中華料理屋でも使ってる」
場合もあるし、最後にスープを入れると飯がほぐれる。
※「油は多めにすると、卵はふわふわ。」

この※二つのポイントを押さえておけば、自宅でプロの味は堪能できます。

516 :やめられない名無しさん:2006/04/27(木) 00:45:56 ID:CtN+5PgK
冷えた残飯どうする?
フライパンをぬくめ 油をとかしまぜて(ヨウ)じりじりと炒(い)って
お塩で味をつけ ごしごしかっきまぜて
玉葱入れて 炒りあげりゃ あっ やきめしだ

517 :やめられない名無しさん:2006/05/04(木) 06:06:52 ID:zAwgkejE
ここのチャーハンの味は神。
ttp://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/l6_a100280.html
埼玉です お近くの方は是非行ってみて。
チャーハン好きが周りに居なくて、美味しさを伝えられない、、、




518 :やめられない名無しさん:2006/05/04(木) 09:02:40 ID:7dcufHoV
>>515
ありがとう
頑張ってみる

519 :やめられない名無しさん:2006/05/04(木) 14:17:36 ID:yeMAb2MD
冷えた残飯はすこし水を垂らしてラップし、電子レンジで
少々加熱してからレンジを切り、そのまま約10分ぐらい放置する。
これでチャーハン用の最適のライスが得られます。
垂らす水の量は全体の分量により変りますから、実際にためして
適量を判断しましょう。


520 :やめられない名無しさん:2006/06/11(日) 04:44:53 ID:C5JZdu/u
亀有南口の商店街の外れにある大興飯店の焼豚炒飯・・神

521 :やめられない名無しさん:2006/06/11(日) 06:50:01 ID:nXDXASIy
>>519
「冷えたご飯」と言ってくれ…

522 :やめられない名無しさん:2006/06/11(日) 07:08:50 ID:Tm7B+hGS
残(った)飯か

ざんぱんって・・・・・


523 :やめられない名無しさん:2006/06/11(日) 14:38:59 ID:XXkeAl6D
この残飯は最高だ
主を呼べ

524 :やめられない名無しさん:2006/06/12(月) 21:09:10 ID:olY4H8N7
飯屋で食うと不当に高い

525 :やめられない名無しさん:2006/06/21(水) 23:14:03 ID:iXCDGq2o
陳 さん
降臨しますた

526 :やめられない名無しさん:2006/07/09(日) 10:49:12 ID:ORTnkQ12
田舎で恐縮だけど、ここの店のチャーハンは自分中で最強です
あと自分宇都宮なんだけど、宇都宮のどの店の餃子よりもこの店
の餃子のほーが自分的には、好みです、
かなり味濃くて、翌日確実に口臭くなるがorz

http://www.tochinavi.net/shop/shop1.shtml?s=979

527 :やめられない名無しさん:2006/07/10(月) 21:19:39 ID:26bcNYB/

そのチャーハンのどういったとこが最強?
自分は佐野周辺の人間だが、ひょっとしたら食いに行くかも。。

528 :やめられない名無しさん:2006/07/13(木) 16:46:02 ID:7E0kwlWf
>>527
遅レスごめんなさい。。
自分は、ですが自分ち周辺で食べるチャーハンより、味が濃厚なんですよねー
結構濃い味、が好きなもんで、
もー食べ行っちゃったかな?もし口に合わなかったらごめんなさいね、
って最強、って言っておきながら・・w
真岡に親戚がいるんだけど、真岡じゃ結構評判らしいですよっ

529 :527:2006/07/13(木) 18:38:59 ID:vL5foNVM
まだ行っていない。濃厚というのは油が多いということ?米はさらさらしてる?
教えて。。


530 :やめられない名無しさん:2006/07/17(月) 19:12:02 ID:z6zwSAvR
う〜ん・自分料理そんなに詳しくないし、チャーハンも作れない男なんでw
うまく言えないけど「味付けと味の濃さが最高」(自分は)としか言えない
です、、油は多いほーかなぁ、チャーハン好きなら食べてみては、
テークアウトも出来ます

てか自分、いつも姉貴が来るとき、いつもお土産で買ってきてくれるんで
店で食った事無いんですよね・・(笑;
なんか真岡の掲示板見てたら、接客はおばちゃんがちょっと評判悪いみたい
ですよ・・


531 :やめられない名無しさん:2006/07/17(月) 21:13:39 ID:auE7jjB5
漏れも田舎で恐縮だけど静岡の三島にある次郎長最強だと思うぞ。
味も良いし値段が安いわりに量がハンパじゃない。
大盛りなんて具合が悪くなるほどの量だ。
なのにたったの100円増し。
付いてくるスープも旨いし大好きな店だ。

532 :やめられない名無しさん:2006/07/25(火) 00:09:17 ID:jVwl/Ulu
チャーハンって無頓着なほど萌える

533 :やめられない名無しさん:2006/07/25(火) 00:33:38 ID:LjBOIFAb
チャーハンって店で食うと高い

534 :やめられない名無しさん:2006/07/25(火) 00:48:46 ID:XGiKgGE5
今日、家でチャーハン作って食べた。

535 :やめられない名無しさん:2006/07/25(火) 04:41:29 ID:nVyrOqLV
チャーハン、店のまかないで食べた。

536 :やめられない名無しさん:2006/07/25(火) 20:27:30 ID:5dXK335O
チャーハンと茶飯ってどう違うの?

537 :やめられない名無しさん:2006/07/25(火) 21:25:03 ID:lcdmwsNk
焼き飯と焼きおむすびの違いは?

538 :やめられない名無しさん:2006/08/18(金) 11:01:11 ID:b3pqI5kU
一昔前は、メシが茶色になるくらい醤油ならなんやらいれて濃い味付けのチャーハン出す店があったのに(色川武大が通っていた練馬の美々とか)今は色も味もサッパリしたのにしか出会わなくなってしまった

539 :やめられない名無しさん:2006/08/18(金) 11:11:32 ID:NRBYUj2j
チャーハンはおかずだ。

540 :やめられない名無しさん:2006/08/18(金) 11:32:49 ID:OyiXv3Wl
チャーハンは飲み物

541 :やめられない名無しさん:2006/08/18(金) 13:08:32 ID:6pJrNMv0
石橋屋で炭水化物定食たべた。半ライスとチャーハン

542 :やめられない名無しさん:2006/08/30(水) 00:53:01 ID:fYaUfv4Q
>>538  一昔前  それは、やきめし。 

543 :やめられない名無しさん:2006/09/04(月) 03:06:37 ID:kp+VzubI
家ぢゃあのパサパサ感がでない。

544 :やめられない名無しさん:2006/09/05(火) 00:24:32 ID:jC1gs2Ru
テフロンはやめて中華鍋を
煙がでるまで熱してからやってみろ

545 :やめられない名無しさん:2006/09/06(水) 23:57:27 ID:oYi5rY45
普通の家で中華鍋をきちんとメンテし続けながら使うのは大変だが、まあがんばれ

546 :やめられない名無しさん:2006/09/08(金) 01:21:00 ID:Zhqo2zmG
チタン鍋の方が軽くていいけど…ダメ?

547 :やめられない名無しさん:2006/09/12(火) 02:37:44 ID:OJ1fQBC/
チタンなべを軽く作ると、熱容量が足りなくて難しい

548 :やめられない名無しさん:2006/10/01(日) 00:07:09 ID:utB3vFCV
池袋あたりでウマいチャーハン食べれるとこ紹介して下さい

549 :やめられない名無しさん:2006/10/01(日) 22:50:42 ID:k/9W1Dt4
よく漫画とかで「米一粒一粒が卵でコーティングされて」「パラパラとしている」ってチャーハンって現実で食える?

550 :やめられない名無しさん:2006/10/01(日) 23:53:09 ID:ftV9xJlQ
卵かけごはんを作ってから鍋に投入するテクニックを使えばそれに近くなる。

551 :やめられない名無しさん:2006/10/08(日) 12:16:37 ID:qne+yiyE
>>549
かにチャーハンの店に行くと食えるよ

552 :やめられない名無しさん:2006/10/08(日) 12:43:25 ID:uJD3vhaS
>>549
それがホンモノだみたいに言われてるが俺はそういうチャーハン嫌い
多少具が固まってたり疎らになっていないと駄目
最初から最後まで同じ味の退屈な食い物になる

553 :やめられない名無しさん:2006/10/08(日) 18:41:36 ID:edUG3FNq
>>552
じゃあお前は普通の物は食えないね。
レインボー炒飯をどうぞw

554 :やめられない名無しさん:2006/10/08(日) 18:54:18 ID:ujI8C5kX
卵で完璧にコーティングしてあると
味がご飯になじまないんだよね。


555 :やめられない名無しさん:2006/10/08(日) 22:25:08 ID:9rMVFBoR
>>553
あぁそうするよ
キミと違って俺は世界で唯一口内調味を楽しめる民族である生粋の日本人だからね
なんでもかんでも全混ぜのシナやチョンじゃないからね
石焼ビビンバも出されたら混ぜないで食うよ

556 :やめられない名無しさん:2006/10/08(日) 22:44:50 ID:edUG3FNq
>>555
それは刺身が気持ち悪いから焼けって言ってるような外国人の理論じゃないか?
とりあえず外国に行ったら俺はそこの流儀に従うけど。

まぁ先につっかかったのは俺だから謝るよ。個人の自分だしな。

557 :やめられない名無しさん:2006/10/09(月) 22:46:00 ID:TzELSkQQ
>>552
なんかいちゃもんつけられてるみたいだね。
俺はあなたの言う事、わかるw

卵でコーティングされたチャーハンとかもそりゃ食べるけどさ、
やっぱ卵は炒り卵で、具なんかは冷蔵庫の余り物だったりして、
鉄板で焼いた飯の風味の残る無骨なチャーハンが好きだ。

558 :やめられない名無しさん:2006/10/09(月) 23:32:58 ID:diaLI2bm
好きに食えってことだね。

559 :やめられない名無しさん:2006/10/10(火) 00:01:22 ID:UUP5ZRAy
まあ卵ごはん焼くなんて
店じゃ絶対やらないからな
チャーハンのポリシー持ってたら
それだけは絶対やっちゃいけない

560 :やめられない名無しさん:2006/10/10(火) 00:30:57 ID:Y4iI6w4J
それぞれが一家言あるぐらい愛着があるんだよね、チャーハンって。
自分になじみのない作り方であっても「試してみよう」ぐらいでやろうよ。
それで自分なりのができればそれに越したことはないじゃん。

味覚なんて十人十色なんだし。

561 :やめられない名無しさん:2006/10/10(火) 16:12:10 ID:1h7vtowL
>>556
>それは刺身が気持ち悪いから焼けって言ってるような外国人の理論じゃないか?
>とりあえず外国に行ったら俺はそこの流儀に従うけど。

じゃあキミは外国の、穀物をクチに含んでクッチャクッチャやってそれを壷にペッって吐いて
醗酵させた酒とかも「郷に従え」とか言って飲んでれば良いと思うよ
あとちゃんと犬も食えよ?w
俺は食わないし、それ以前にシナやチョンの国なんか行かないけどw

562 :やめられない名無しさん:2006/10/10(火) 19:06:24 ID:fwHE/Egi
時々ガキが混ざるよね、>>561とか。
空気を読めない痛い子。

563 :やめられない名無しさん:2006/10/10(火) 19:08:58 ID:3+JQ7/on
そうだね
空気読めないだろとか言っとけば良いと思ってるガキとかね

564 :やめられない名無しさん:2006/10/11(水) 11:42:18 ID:RNAECFLf
俺の場合は長ネギ、豚挽き肉、椎茸は欠かせない。
仕上げに鍋の淵へ醤油をたらすと香ばしくて美味。

565 :やめられない名無しさん:2006/10/12(木) 21:56:39 ID:PL+0k1qS
この前、熱容量大きくない鍋だからって加熱し過ぎて油入れた瞬間に火柱立ったんだがorz

566 :やめられない名無しさん:2006/10/24(火) 00:27:21 ID:B6kki0qa
チャーハン 2 にあったレシピ

>   俺流チャーハンの作り方

>材料:生タマゴ一個、シーチキン一缶、長ネギ1/2本、冷ご飯茶碗2杯程
>   紅しょうが、塩、コショウ、味の素、醤油はイラン!
>   後は大き目のフライパンとオタマでおっけー
>
>準備:シーチキンは焼いたフライパンにそのまま空けて油を飛ばして皿に取る。
>   卵は小鉢に割って箸でよく切っておく
>   長ネギはまず縦に3ヵ所切れ目を入れて小口切りにしておく。
>
>まず、最初にフライパン(中華なべ)を徹底的に熱く焼く、煙吐くくらいになったら
>サラダ油を大匙2杯分くらい入れて回す。そこに卵を回し入れる。オタマで軽く広げたら
>速攻でご飯投入。一気にあおる、この時オタマは底の部分は使わずに切るように使う。
>すぐにパラつくので下準備したシーチキンを投入、軽くあおったら塩を3摘みくらい
>くらい入れる、ちょっと味が濃い方がよい。そしてコショウを軽く、味の素は多めに入れていい。
>ここで味が馴染んだら味見をして、決まったらネギを投入。15秒くらいあおって
>火から外して皿に盛る。そして中央に紅しょうがを盛って完成!!

>ポイント:醤油は使わない(ベチャってなるし味がくどくなる)
     シーチキンは油を飛ばしソボロ状にしておく(仕上がりが違います)
     ネギは細かく(甘さが出て、苦手な人も食いやすい)
     卵投入した後は一気に進める(黄金チャーハンの鉄則)

567 :やめられない名無しさん:2006/10/24(火) 00:55:03 ID:PS66RnLH
>>566
やってみるわ

568 :やめられない名無しさん:2006/10/26(木) 00:38:04 ID:vvrmbtOM
↓チャーハン2

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1155717174/

569 :やめられない名無しさん:2006/10/29(日) 05:11:44 ID:RkmbRAfA
agetemiru


570 :やめられない名無しさん:2006/11/28(火) 23:27:21 ID:cbT1YIl9
たった今作っていたチャーハン
完成直前フライパン引っ繰り返して吹っ飛んだ。orz

。・゚(ノД`)゚・。ウアァァァァン

571 :やめられない名無しさん:2006/11/28(火) 23:43:03 ID:LAho34Yy
 これか

    ∧,,∧    ショボーン
   ( ´・ω・)
  c(,_U_U      ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
     ━ヽニニフ
・・/

572 :やめられない名無しさん:2006/11/29(水) 00:12:12 ID:fA6pt1ru
まさにそれ。
最後に入れるはずだったいり卵だけ残った虚しさよ。OTL

573 :やめられない名無しさん:2006/12/01(金) 22:31:05 ID:SWc/b/WK
台湾でチャーハン食べてきたよ。
そこら中にある屋台みたいな店で、
私服のおっちゃんが作ってる様な所だけど旨かった!
おまけに安い、そうゆう店なら高くても300円前後。
おかげでチャーハン三昧を堪能できた。

う〜んやはり本場は競技人口が多いだけあって層が厚いわ・・・


574 :やめられない名無しさん:2006/12/01(金) 22:57:17 ID:cqW0yXvE
あんかけチャハーソが、むしょーに喰いたい!ヽ(`Д´)ノ
どっかオススメない?

575 :やめられない名無しさん:2006/12/01(金) 23:06:21 ID:Ph8SvSCq
>>573
チャーハンって家庭料理で
外ではあんまり食うとこないって聞いたけど
違うんだな

576 :やめられない名無しさん:2006/12/01(金) 23:37:18 ID:nq/tmtT4
>>566
なると刻んだのいれちゃだめ?

577 :やめられない名無しさん:2006/12/01(金) 23:43:20 ID:SWc/b/WK
>>575
勿論チャーハン無い店もあるよ、麺類だけとか。
でも台北ではチャーハン置いてある店いっぱいあったよ。

ちなみにメイド喫茶もあった・・店名「秋葉原」W


578 :やめられない名無しさん:2006/12/05(火) 10:50:26 ID:UvEzY+yd
メイドが作るハート型のチャーハンとかあるんだろうか

579 :やめられない名無しさん:2006/12/05(火) 11:45:13 ID:s+NQ/IXl
納豆チャーハンつくりました
おなかいっぱいだ。

580 :やめられない名無しさん:2006/12/06(水) 16:44:07 ID:LzfaVj9a
>>579
俺も食いてぇ(´・ω・`)
レシピうpうp!

581 :やめられない名無しさん:2006/12/07(木) 10:57:25 ID:tSyz4lcD
愛知のテーマパークの近くにチャーハン専門店?
があったので、パークの帰りに寄って食べました。
かぞえきれない種類のチャーハンメニューで、
ナシゴレン、タコチャーハン、最高でした。
http://g-net.bz/bisyoku/

582 :やめられない名無しさん:2006/12/12(火) 22:47:39 ID:EoIEfIZh
山手線内辺りで、旨いお勧めパラパラチャーハンの店おしえて!

と言うか、どうか教えて下さい。お願いします。

583 :やめられない名無しさん:2006/12/13(水) 08:55:13 ID:2YbIH54J
>>582
価格に制限つけないと、2000円とかするのを紹介しちゃうよ?

584 :やめられない名無しさん:2006/12/13(水) 17:17:38 ID:Rf0mjUFx
>>583
勿論安いに越したことは無いです。
ですが教えて下さる方が、
旨いと思ってらっしゃるのなら高くても構いません。

とにかく旨いパラパラチャーハンが、チャーハンが〜・・・

585 :やめられない名無しさん:2006/12/16(土) 19:49:28 ID:N0r4qhTw
検索して感想を読めば?
そっちのが早いし。

586 :やめられない名無しさん:2006/12/17(日) 10:49:05 ID:bK+eUb+0
じゃあこんな板いらないな

587 :やめられない名無しさん:2006/12/18(月) 00:16:17 ID:YfJrazkQ
>>582
日暮里駅ロータリーの辺りにある店。馬賊の隣。確か・・・又順??

588 :やめられない名無しさん:2006/12/18(月) 11:31:38 ID:NDIi/NjP
ここ見てたらチャーハン食いたくなって、冷凍チャーハン炒めてきたぜぃ。
さんざんガイシュツかもしれんが、ニチレイの本格炒めチャーをフライパンで炒めると
店のよりうまいぞ。

589 :やめられない名無しさん:2006/12/18(月) 21:06:38 ID:Vq73gRI2
>>587
お〜ありがとうございます。
日暮里は割と近いし、是非行ってみます。

590 :やめられない名無しさん:2006/12/18(月) 23:58:03 ID:Tex4S5UM
>>589
ついでに焼き餃子も美味い。堅焼きそば系もお勧めです。

591 :やめられない名無しさん:2006/12/19(火) 00:01:01 ID:9gpitALY
100円で15個くらいのと同レベルだもんな

592 :やめられない名無しさん:2006/12/19(火) 02:25:14 ID:NBWbySpI
万豚記のチャーハンはうまい。

593 :TKO:2006/12/24(日) 01:46:38 ID:Xt7D1tPX
万豚記の炒飯うまいねー

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