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「新ばし 笹田」

1 :食いだおれさん:2005/11/05(土) 20:21:17
場所は西新橋1丁目尾坪ビル。 新橋「京味」で修行したご主人の笹田秀信さんが今年6月に開店して、
奥さんと2人で営む小さなカウンタ和食の店。

カウンタ8席のみ。お昼の営業は無し。日曜祝日定休。夜は基本的に1回転とのこと。
先週から「しみづ」が遅い夏休み。清水親方から、「寿司ではないですが、お暇でしたら、
この店にも是非どうぞ」と名刺をもらっていた。市場でもよく会うのだが頑張っている店とのこと。
先週2名で予約しようとするも満員。今週1名で再挑戦して初訪問。

この場所は、以前「おつぼ」という寿司屋があった時一度だけ訪問したことがある。
引き戸を開けるとすぐに椅子があってカウンタという実に狭い場所だが、
改装して磨き上げられた清潔な店内。あれ? カウンタ端に見覚えのある男性が1名。
「しみづ」でいつもお会いする「最多来店記録」氏であった。同じく「しみづ」で名刺貰って流れてきたクチ。
奇遇ですねとご挨拶(ま、奇遇でないといえば奇遇でないか) 先週から数えてもう4回目の訪問だとか。
昨日は「しみづ」の親方も来てたとか、あれこれ雑談をしながら。

ご主人はまだ若く、真面目で仕事熱心な印象。関西アクセントを尋ねると、奈良のご出身だそうである。
最初に生ビールをもらい、料理はおまかせで・・・

http://www.lares.dti.ne.jp/~windtown/diary.htm
(2005/10/19)



【関連ブログ】
堀内氏が「さわ田」から遠のいた理由は実はこういうことなのです。
http://dryuuki.exblog.jp/2690887/

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