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最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その7

1 :食いだおれさん:2005/07/10(日) 20:46:50
うなぎ好きな人はどうぞ。

前スレ
最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1106837550/

2 :食いだおれさん:2005/07/10(日) 20:51:05
過去スレ

最高のうなぎやは?
http://mentai.2ch.net/gurume/kako/971/971698983.html

+〜+〜最高のうなぎ/ウナギ/鰻屋は?〜+〜+【2】
http://food3.2ch.net/gurume/kako/1003/10031/1003166397.html

最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その3
http://food3.2ch.net/gurume/kako/1048/10486/1048671575.html

最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その4
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1060324869/

最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1086257476/


>>3以下にでもお勧めの店でも書いてくださいな。


3 :食いだおれさん:2005/07/10(日) 20:55:41
               ,.-.、_
                 \::r=-zう
                ヽ、:::::::::`ヽ
                  しヽ:::::::::ヽ
        ,....----.、           Y:::::ハ
     . /::_,. -- 、:::::ヽ         ノ::::::::!
     /::/´    \::::::\  _,/:::::::/
     /:/       ヽ:::::::`::´::::::::::/
く三≧-'′          ` ー―‐'′

いちおうageときます。

4 :>>1:2005/07/10(日) 20:57:42
前スレ
最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1106837550/

 でした。すみません。

5 :食いだおれさん:2005/07/11(月) 00:53:13
age

6 :食いだおれさん:2005/07/11(月) 02:09:26
野田岩で十分美味しいよ。

7 :食いだおれさん:2005/07/11(月) 07:20:24
あれ?こっちはなんだ?重複じゃんか。
向こうのほうが早く立ってるみたいだけど。どっち使うの?

8 :食いだおれさん:2005/07/11(月) 08:48:46
>>7
えっ、そうなの?ごめんどこだっけ?

9 :食いだおれさん:2005/07/11(月) 08:52:29
本当だ、昨日立ったんだね。よくみなくてごめんなさい。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1120835366/

 ということで、ここは終了とさせていただきます。

----------------終了----------------------------

10 :食いだおれさん:2005/07/11(月) 12:51:17


<;`Д´>  アイゴー!!!!!




11 :食いだおれさん:2005/07/11(月) 15:40:14
>>1は一ヶ月間鰻禁止の刑な

12 :>>1:2005/07/11(月) 16:33:38
本当にすいません。削除以来出してきましたんで・・あとは放置ということでお願いします。

13 :食いだおれさん:2005/07/11(月) 18:34:11
>>1
あ〜あ、おまい、もう土用が来るってのに、今年は鰻喰えないのか・・・。

14 :食いだおれさん:2005/07/15(金) 11:38:30
こっちは「その8」として活用?

15 :食いだおれさん:2005/07/26(火) 19:17:50
宮崎か鹿児島に美味しい鰻屋さんがあるときいたのですが
どこにあるか知ってる方はいらっしゃいませんか?

16 :食いだおれさん:2005/07/26(火) 22:02:30
土用

17 :食いだおれさん:2005/07/30(土) 00:32:21
>>15
九州南部だろw



18 :やめられない名無しさん:2005/08/07(日) 21:09:20
【社会】中国産の冷凍うなぎ蒲焼きから使用禁止の合成抗菌剤を検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123210550/

【社会】日本に輸入された中国産「うなぎ」から、発がん性物質検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123149801/

【食品】中国産うなぎから発がん性物質検出 [05/08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1123154052/

【国内】中国産うなぎ加工品から、合成抗菌剤「マラカイトグリーン」検出 - 厚労省[08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1123166314/

国産もほぼ8割が偽装、中身は中国産

19 :食いだおれさん:2005/08/07(日) 21:54:09
重複アゲるな!

20 :食いだおれさん:2005/08/16(火) 20:42:19
次はココ?

21 :食いだおれさん:2005/08/16(火) 22:40:37
>>1
新スレ乙!

さっそく質問!神田駅周辺の美味いうなぎや教えて下さい。全スレ「うな正」は数回食いました。
毎日、活魚を静岡から仕入れてるだけあってなかなか美味しいと思いました。やっぱりうな重(松)が良いっす。

22 :食いだおれさん:2005/08/16(火) 23:09:55
>>21
俺は行った事はないけどこれをみたらヘコむかもしれない
http://hw001.gate01.com/eric/unamasa.htm

23 :食いだおれさん:2005/08/16(火) 23:31:27
>>18
うぜえ!
輸出禁止になっとるわ!

日本へのウナギ加工品禁輸 中国

 【香港16日共同】日本などが輸入した中国産養殖ウナギ加工品から、食品に含まれてはならない
合成抗菌剤「マラカイトグリーン」が検出された問題で、中国当局はこのほど、冷凍食品を含む
ウナギ加工品の輸出を禁止する通知を出した。16日付中国紙、南方日報(電子版)が伝えた。

 同紙によると、生きたウナギの輸出は禁じられていないが、中国の全輸出量の8割以上を占める
広東省では先週、日本への輸出量が前の週より7割減ったという。

http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=econ&NWID=2005081601003256

24 :食いだおれさん:2005/08/16(火) 23:35:33
八か九か,流派はしらんけど
鰻を扱こうてやはるお人・・・勉強しいや・・・
生き残るのは、真似やないで
・・・信念や、よう覚えとき、あんさんのためや

すまんな、生意気ゆうて、

ごめんやで


25 :食いだおれさん:2005/08/16(火) 23:41:08
>>22
おお、そんなコメントがw でも大丈夫へこみませんよ。

確かに味が薄いんだけど、単純にタレが少ないだけと感じてます。僕は甘いタレがジャブジャブ掛かったうなぎよりは好きですね。
ただ、梅や丼は確かに・・・作り置きをあっためただけの感が否めませんがw まぁ、リーズナブルだしこんなもんかな?でも松@2000っすよ


26 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 00:22:02
>>24
謎の関西人はスルーということで・・

まぁ、核心突いてるけどねw

27 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 00:29:24
>>24
あんさんも鰻屋でっか?

28 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 00:32:05
>>24
氏ね

29 :八流以下の場末親爺 ◆PlbotJkCK. :2005/08/17(水) 01:21:10
>>24の旦那
ご指導痛み入ります。
精進致します。

というか、何故わたしが関西派なんだろう?
どっちも美味しいんだが、

30 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 02:40:15
うち埼玉なんだけど、埼玉の鰻屋のタレは甘辛くコクのあるタイプが多いと思う
それに慣れて育った身には浅草あたりのあっさりしたタレが物足りない…

31 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 04:34:06
関西のに比べれば、浅草と埼玉の味など大差ない。

32 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 06:29:14
じゃ、埼玉>浅草>>>>>関西という事ね

33 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 06:37:01
埼玉>浅草>

毛深い人が多そうね。

34 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 08:51:25
>>24 こんな関西弁は、ないで。
今頃アホ騙すのかんたんやなと、笑ろてるやろ>>24

35 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 09:45:32
関西弁なんかどうでもいいよ。

じゃ、そろそろホルモンの話しての良いかい??
おっちゃんの行ってる店ってドコよ?
早く教えてよ。ココに書き込みしたくなかったら
俺のメアドが携帯教えるから教えてよ。



36 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/17(水) 10:11:51
うなぎってすごいうまいよね。タレが最高。タレとご飯が最高。もう我慢できないっす。

37 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 10:42:49
>>32
タレの濃さが美味さなのかyp!!

38 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 10:52:51
前にも誰かが書いてたけど、案外埼玉って川魚料理が有名なんだよね。
隠れた名店が一杯あるらしい。
というか、その辺のに入ってもどこも結構美味とか。

39 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 11:19:39
>>29
おゝ、大将! 元気そうだね!
また新スレでも仲良くしておくれよね。

>>38
多分、それ書いたの私だと思います(私のカノが埼玉の鰻好きなので)。
埼玉は、海のない土地柄なので、そういうこともあって川魚料理が発達
したらしいんです。
是非行ってみたいと思っている川魚料理のお店が↓なんですが・・・。

ttp://www.rakuten.co.jp/shimurasaketen/522618/630360/

ここでは何と、鰻の刺身、「うなさし」が食べられるらしいんです。
通販でも買えるようですが、世田谷在住だもんで、何とかしてお店に
行って食べようと思い、取り寄せを我慢してるんですが・・・。
うまそうでしょう・・・?

40 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 11:22:34
>>39
すまん、書き込みにケチつけるとかじゃないんだけど・・・
川魚の刺身って安全なのかな?
特に鰻みたいな悪食の魚の刺身ってどうなんでしょう?

41 :38:2005/08/17(水) 11:33:25
>>39
おお、タイムリーにスレを見てらっしゃったとは!
そうそう、彼女が埼玉で、味のクオリティが高くてビックリしたっていう
書き込みでしたね

42 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 11:56:01
うなぎの洗いは聞いたことあるがうなさしは聞いたこと無いなあ

43 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 12:40:19
うなさし、舞阪(浜松)で食べたことがある。
川魚なんで寄生虫の危険とかあるが気にしないで食べたよ。
天然ものならうなさしなんて怖くて注文できないけどね。



44 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 12:41:26
>>40
ちょっと怖い気もしますよね、確かにw
でも、写真、見ました?うまそうには見えますよね。
フグに似てるとも書いてあるから、「てっさ」みたいな食感なのか・・・?
しかし、フグと違って、「臭み」の予感はありますよね。

>>41
おゝ、昔からの住人のご様子。今後も仲良く願います。

>>42
私は、「洗い」も知りませんでした。
「うなさし」も、>>39に貼ったサイトみると、毒素のある血を独自
のやり方で除いて・・・ってありますから、結局「洗い」なのかも
知れませんね、厳密には。

45 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 12:44:51
鰻、生食可能なの?
いままで聞いたことがないんだけど、
安全性に問題ないなら、是非とも
試してみたいところだね。

46 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 12:49:02
うなさし・・・食べてみたいな

47 :40:2005/08/17(水) 13:27:46
>>43
いや、自分も浜松人だけどねw
舞阪では食べたこと無いけど、うなさしなんて普通見ないしー
つーか、天然は危険だけど養殖は安全ってことは無いと思う・・・
確率は違うだろうけど、養殖だって普通に川の水使ってるし

48 :43:2005/08/17(水) 13:57:46
養殖は安全とまでは決していいません。
天然なら、無条件に危険判定しますが、
養殖ならやり方しだいでは、無菌豚の
ように危険率を下げることができるかと。
実際にそこまではやっていないだろうとは
思ったので「気にしないで食べた」んです。

普通見ないからこそ、味はおいといて食べて
見たいわけです。
(珍味ではあるが美味ではなし)

49 :39:2005/08/17(水) 14:44:39
因みに、「うなさし」でググッてみると、結構な件数がヒットしました。
意外だったなぁ。
結構色んなお店でメニューに入れてもいるようだし、↓のサイト

ttp://www.hoyumedia.com/co/dc/unase/body.html

には、三波豊和氏の実食対談が掲載されてます。

ピックアップすると↓

鈴木:はい自慢のメニューです。まずは召し上がってみて下さい。
三波:私も色々と食べてますが、はっきり言って初めてです。
   それでは…。なるほど、さすがはうなぎ、少しくせはあります
   がかんだ時にジュワッとほどよい油が出て良いお味ですねぇ。
鈴木:全国的にも、生のうなぎを刺身で出している所は少ないと
   思います。ちょっとほろ苦いと言うか、この“えぐみ”が
   人気なんですよ。

〜ってことは、やっぱ「臭み」に近いものはきっとあるんでしょうね。
>>43氏のご感想は如何でした?

50 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 15:18:32
穴子の刺身もたいして旨くない。
うなさしもうまけりゃもっとポピュラーなメニューになってるはず。

51 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 15:28:35
生か・・・食べてみたいなぁ。
タタキはよく食べるけど、火を通してあるみたいだしな・・・。

52 :43:2005/08/17(水) 17:09:02
こう書いた通りです。(珍味ではあるが美味ではなし)

決して美味しくはありませんでした。
変わった味であり面白い味ではあります。
もちろん泥臭さはそれなり出ますね。
ただ、話の種に一度は食べておきたかったのが
きっかけです。
話の種という目的にはとてもオイシイ料理でした。

53 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 17:16:31
>>50
確かに。死ぬほど旨いんなら、その通りだよね。
でも、話の種にでも、一回食べてみたいんだ。

>>51
タタキってどう?「えぐみ」とかってやっぱ感じるのかな。

54 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 17:19:17
山の茶屋でしょう。

55 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 17:19:30
本当に話の種程度のものだよ。
な〜んだこんなものかと思うから。

56 :39:2005/08/17(水) 17:19:53
>>52
そうかぁ。どうも有難う。「美味ではない」んですね。
泥臭い鰻って、最悪だから、やっぱ「美味」には縁遠いってところ
が相場なんでしょうね。
矢張り通販でやってみるか・・・orz

57 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 17:51:21
鰻の肝刺しってないのかな?

58 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 18:36:50
池袋のかぶとで生の心臓を
「噛まないで飲み込んで」って
オヤジさんに手渡しされた事があったな
生の肝も噛まないで飲み込めば大丈夫かも
てゆうか噛んだらどうなるのだろう?

59 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 18:54:55
>>58
ピクピク動く心臓を喉で楽しんでくれってことだろ?

60 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 19:05:13
楽しいか?

61 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 19:12:42
anagoの刺身は美味しいですが?

ただ、火を通した方が「もっと美味しい」というだけの話で。


62 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/17(水) 21:35:06
皆さん!
深夜のうなぎ店はありますか?
僕みたいな深夜族がラジオ聞きながらうなぎが食べたくなって夜中うなぎができる
そんなお店はありますか?

63 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 21:38:01
調布「鈴木」の鈴木さんと飲みに行くと
鈴木さんが寄った勢いで
店に戻って焼いてくれるらしいよ

64 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 21:54:30
知ってる限りではないが、銀座小十に天然鰻が入っていれば地焼きは喰えるかもね。
あそこは2時までやっている


65 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 22:05:40
美味くはないが「天五屋」
http://www.tengoya.com/

66 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 22:49:06
>>40
絶対酢で〆てるって

67 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 23:11:11
>>62
おまいはセブンイレブンの鰻弁当でも食ってろ

68 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 23:32:02
ふん、確かにお前が食っているに比べればセブンイレブンの鰻弁当のマシだな、
と山岡士郎なら挑発する。

69 :食いだおれさん:2005/08/17(水) 23:52:31
>ふん、確かにお前が食っているに比べればセブンイレブンの鰻弁当のマシだな、
>と山岡士郎なら挑発する。

逆ギレ豊島区のグルメプリンスはどこの国の人?

70 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/18(木) 10:18:35
俺はオシャレの国からやってきた。お前らダサすぎるけどな。



71 :食いだおれさん:2005/08/18(木) 12:33:31
鰻の柳川って、何処で食べても「う〜ん」って思うのは俺だけかな。
蒲焼白焼が凄く美味しい店でも、柳川にすると「?」って感じ・・・。
ごぼうと鰻って、合わないのかね。
どう?

72 :食いだおれさん:2005/08/18(木) 15:51:18
元々の蒲焼きが濃いめの味付けなら合うんじゃない?

73 :食いだおれさん:2005/08/18(木) 16:18:09
ちょっとギトギトしすぎな感じはするね〜

74 :東京人:2005/08/18(木) 23:37:58
柳川なんて邪道もいいとこだろ。単に奇をてらっているだけ。
出す方も出す方なら頼む方も頼む方だ。

まあこんなのがお品書きにある店は敬遠するのが正解だね。

75 :食いだおれさん:2005/08/18(木) 23:44:34
柳川にしちゃうと、なんか勿体ない気がするなぁ。
好みの問題なのかなぁ?

76 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 00:04:24
>>22
今日食いましたよ。普通に美味しかったです。うな丼。味覚は人それぞれっすね。
でも、ウナギをつまみに飲む店って感じですね

77 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 01:38:42
神田か。きくかわしか行った事ないや。
なんか狭い店だよな。大串食った。
あ、みなさんに聞きたいんだけど、神田のきくかわで食べた時、
めちゃくちゃ混んでたのね、で、オーダーしてから20分位で出て来たんだけど、
これは混んでるから、それを見込んで焼いてたって事?
で、上野毛のきくかわに行った時は、客が入っていない時間で、
この時はオーダーしてから40分位してから出て来たんだけど、
この時はサバキからだったのかなぁ?

78 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 01:46:54
おまえにゃパックのうなぎで充分だ。

79 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 01:57:05
>>74
邪道と言えば、大阪の半助豆腐なんかもっと邪道だよな

80 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 02:25:41
神田と言えば、「中川」が潰れた?のは返す返すも残念。
蒲焼きも肝吸いもうざくも絶品だった…
狭いながらも常に満席の盛況だった

81 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 08:53:07
またバカが涌いてるな。
おまいら天王山の夏場に勉強しとかねぇと、来年また行く学校がねぇぞ。
二浪してかぁちゃんを泣かせるな。


82 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 09:28:34
>>81
また始まったよ・・・。
なんとかこういうゴミを排除する方法はないものか・・・。

83 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/19(金) 09:46:35
77号車
よく知っているな。そこは超高級名店だ。俺クラスの大物が通う店。
うなぎはよく焼いてから食べるのだ。だからその前にビール大瓶、またおかわり。
これでうなぎ焼きタイムがさも20分のように思えるほどのタイムトリップだ。
まだまだ勉強することだな。

84 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 10:50:13
>>83
きくかわって、お前等が批判してる丑の日に開いてる店じゃん。。


85 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 11:02:54
>>83
お前小物じゃん
ってことは、店もたいしたことないか

86 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 11:04:31
金太、待つ、神田

87 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 11:10:10
>>86

お〜い山田く〜ん!
>86さんに座布団一枚あげて〜!

88 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 11:20:50
浦和の小島屋ってうなぎはおいしいけど、
あらいの酢味噌がおいしくないと思った。


89 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 11:55:00
おまえの味覚がいかれてる

90 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 12:33:26
おまえは性格がいかれてる

91 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 13:58:12
まあまあ。

とりあえず83の「俺クラスの大物」がどれほど凄いのか、我々下々に説明して
もらってから意見しようや。

頼むよ>83

92 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 14:03:15
>>83
折角の良スレが、お前の所為でこのザマだ。
昔からお前はムシが好かなかったが、暫くツラ出さなかったんで
ほっとしてたんだが、又ノコノコ間抜け面晒しやがって、いい加減
にしろや。
二度と来るな。

93 :77:2005/08/19(金) 14:52:39
きくかわは禁句のようだね。
ごめんねみんな・・・

94 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 16:17:04
きくかわ れい

95 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 16:17:36
きくかわ こうじ

96 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 17:13:33
>>94>>95

お〜い山田く〜ん!
座布団全部持ってっちゃって〜!

97 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 17:38:21
きくかわ 縛り

98 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 17:42:50
マジな話、上野毛のきくかわで鰻重食べたんだけど、
ほかの鰻屋とは違う、独特の変わった味がした。
以前、ここの鰻はアンギラ種だ、というレスがあったけど、
これがそうだったのか?

99 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 17:43:17
きくかわ賞はディープインパクトでキマリ。

100 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 17:48:22
>>98
アンギラ種
http://www.lares.dti.ne.jp/~kouta/angiras.html

101 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 18:20:26
アンギラス?

102 :食いだおれさん:2005/08/19(金) 23:13:42
ニャンギラス?

103 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 02:14:12
アンギュラーコンタクト?

104 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 02:52:47
俺クラスの大物は尾花しかいかないよ

105 :関西人:2005/08/20(土) 03:01:25
俺クラスの大物になると名店はあらかた食べつくしてしまって、最近は
スーパーのパック物の意外性をおいしく感じるようになっている。
まあ、道を究めるのもつらいトコあるよね。

106 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 04:42:28
おまえらレベルならオリジンで充分

107 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 04:48:32
おまえレベルならジャスコの中国産毒うなぎで充分だな

108 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 04:51:25
池袋のまんまるってうまいの?

109 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 09:40:52
さてと、昼に野田岩でも行くかな。

110 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 09:59:10
>>74
おまえらは泥鰌を丸呑みにするんやてな。
げてもの食いやな。きしょすぎるで!!

111 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 10:20:57
>>110
おまえは半助豆腐喰ってろw

112 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 10:27:57
関係ないけど八ツ目ウナギもまずいね。
名前わすれたけど巣鴨の八ツ目が売りの店、八ツ目たのむと店のババアが「硬くてまずいから、やめたほうがいい。普通のウナギにしな」と言う。
じゃあ置くな、売りにするな、店をたためと小一時間ry

113 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 11:20:01
>>112
八目の美味さを理解してくれ
特に肝は快感だ

114 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 16:05:16
目に効くらしいね。
俺の円錐角膜も治るかな・・・・・・無理だろうな・・・
誰か角膜くれ!

115 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 16:10:08
うなぎの角膜移植したら?

116 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 17:36:23
ビタミンBが豊富だから、とか後付の理屈はあるみたいだが、要するに八目で連想して
目にいいっていうだけの迷信だろ。

いかにも江戸の無学な民衆らしいよな。まずくても食う、げてものみたいなもの。

117 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 17:45:00
ビタミンBだってよ(ぷ
無学なゲテモノ野郎はおまえだったな(ぷぷぷ

ヤツメウナギの効用

http://www.nava21.ne.jp/~uesugi/ken/seibun/yatume.htm

118 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 18:42:43
ざっと見たが、名古屋のひつまぶし(蓬莱軒って店)が全然話題に上らないね
名古屋限定で有名じゃないのかな?
金スマにも昨日出たけど

119 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 18:50:21
全国的に有名ですが?
うまいし

ただ、まあ・・・ね、名古屋だからさ

120 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 18:57:28
名古屋県民が味盲だって言ったな

121 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 19:01:49
>>120
どこにそんなことが書いてありますか?
日本語が読めない根性悪の在阪朝鮮人のお方でしょうか?

122 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 19:16:05
>>121何所の田舎もんでっか?

123 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 19:43:47
大阪人に田舎者と言われる田舎者はおりませんな。
所詮、大阪も一地方、つまりは田舎です。

124 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 19:58:00
>>119
名古屋の話題は隔離スレでという話ですね?
誘導しておきます。

名古屋グルメ H
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1122541551/

125 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 20:28:41
野田岩で出された枝豆、塩もみ不十分でサヤ切りもしてねー。
茶碗蒸しはスが入っててヘタクソ。
コースなんかたのんじゃダメだな。
老舗にうまい店無し。

126 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 20:33:41
↑東京に不味い店はないんだよ、田舎者めが。

127 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 20:43:56
ビタミンAって取りすぎると良くないんだよね〜。
ま、瞬間風速だと平気だろうけど。でも昨日、亜鉛を飲み過ぎて気持ち悪くなって
下痢もした身としては注意しちゃう。

◆ビタミンA過剰症◆
食欲不振,皮膚落屑,脱毛,皮膚乾燥,骨・関節痛,肝脾腫,皮膚色素沈着,
胎児奇形,脳圧亢進.急性中毒:仮性脳腫瘍:髄液圧の異常をきたし、
嘔気,嘔吐,頭痛,泉門開大等慢性中毒:易刺激性,骨痛,手掌・踵の落屑等

128 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 20:48:02
ひつまぶしは旨いだろ、普通に。
別にこのスレで論じてかまわんと思う。
なんかさ、もう関東至上主義な奴ウザ過ぎだよ。

129 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 20:55:25
田舎者は、ひっこんでろ

130 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 22:20:41
>>128
名古屋に旨いもん無し!

海老フライ 味噌つけて食ってろw


131 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 22:36:42
ひつまぶしの旨さを知らない香具師は不幸だ

132 :美味豚30%OFF:2005/08/20(土) 22:42:22
新規OPENとは言え うまい 超特、韓国家庭料理 
場所は田端新町3丁目 ローソンの向かい側 
明治通りJR田端歩いて5分。 3810-0147(オイシイナ)

133 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 23:27:51
>>126
よせやい、まるで>>125のオレが日本の首都は名古屋だと思っている田舎者みたいじゃないか。
単なる老舗に厳しい都会人ですよ。
野田岩は技術と知識が稚拙だから、志ら焼きと鰻重の単品だけ頼むのがいいと言いたかっただけですよ。

134 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 23:35:33
日本の首都は長野だっけ?

135 :食いだおれさん:2005/08/20(土) 23:56:07
>>128
ひつまぶしはまずくはないと思うが、蓬莱軒より旨いひつまぶしを出す店って在りそうな気がする。
名古屋だと、どこだい?


136 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 00:22:54
ひつまぶしは普通にうまいと思うけど、良い鰻をひつまぶしで食べるのはもったいない気がする。
鰻が細かく刻まれてなければいいかな(´・ω・`)

137 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 00:29:54
東京で美味い櫃まぶし食べられる店ありますか?

138 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 00:30:42
なんかね、県外に有名な店でうまいとこなんてないでしょ。
本当においしいひつまぶしの店はいろいろあるよ。

教えたくない気がするので、まちBBSとかで訊いてごらん。

139 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 00:31:23
今日のキーワード:老舗に厳しい都会人

ぷ。

140 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 00:48:25
>>77
きくかわっすか?探してみます。



141 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 01:07:38
>>140
参考画像ドゾ〜
上野毛店の鰻重(ロ)です
http://k.pic.to/wk70

142 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 01:12:28
>>141
サンクス!超うまそーっすね!!来週さっそく行って来まーす!!!

143 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 01:17:27
つーか店で携帯やデジカメ出して料理撮る奴うざすぎなんですけど・・・。
田舎者かよ?

144 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 01:21:05
ライチ写ってる?

145 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 03:30:13
>>143
ごめんなさい・・・世田谷生まれ世田谷育ちです・・・
>>144
フルーツって季節でかわるみたいですよ。
ライチ、柿、苺、オレンジが出た事あります。

146 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 05:12:49
>>145

> ごめんなさい・・・世田谷生まれ世田谷育ちです・・・
わかってないな。そういう行動が田舎者なんだよ。
大体日本橋から見れば世田谷なんてド田舎もいいところだがな。

147 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 05:53:26
と、田舎者が必死になっております。
ほっとけっつーの。お前が店にいる時に、カメラ使ってる奴が居たら、
注意すりゃいいじゃん。こんな所でガタガタ言ってないで、
実際に行動しろよ。

148 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 06:23:33
>>147
当たり前だ。

149 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 06:47:55
のクラッカー

150 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 11:42:45
亀レスすいません。ふつまぶし、私も大好きです。
でも、食べ方は自己流で、ご飯を茶碗によそったりお茶ずけしたりはしません。

山葵、のり、ねぎを直接おひつの中の刻んだ鰻の上にぬり、ふりかけ
そのままたべます。 だし茶はお吸い物代わりにいただきます。

わさび・のり・ねぎと鰻の相性は抜群ですよ。



151 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 12:03:20
>>150
ははは。いかにもゲテモノ喰い。東京じゃそんな食べ方はしないよ。
純粋に鰻そのものの味を味わう。
どうも富士川を越えたあたりから、駄目になっていくみたいだな。

152 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 12:11:35
>純粋に鰻そのものの味を味わう。

あはははは!!笑っちゃうね!!

とかなんとか言っちゃって、こてこての砂糖醤油、しかも
埃入りまくり酸化しまくりの腐ったタレを喜ぶヴぁ関東塵!プゲラ!!

153 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 12:12:09
>>151
東京に住んでて東京の鰻は好きだが、おまいみたいなのは嫌い。

154 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 12:30:35
>>153
ぷ。どうせ痴呆上京組みだろ。
東京人のフリするなよ。

155 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 12:30:36
どう考えても東京人以外の釣りだろう…釣られちゃイカン

156 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 12:34:40
だな。

157 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 14:44:58
そうとも言えんかもよ

158 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 15:17:03
全日空ホテルで天然鰻やってたので食ってきた!
山口の産だって。 有名なの?
油はのってたが大きかったのでちと小骨が気になったな。。。

159 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 15:56:22
今日両国にある鰻食べてきた。一番高い特上(3300円)はかなりふわふわのとろとろで二段になっててうま――っ!でした。肝も苦くてちょっぴり大人の味でした。
19歳♀

160 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 16:03:30
天然鰻も、あるでよ。
http://www.h4.dion.ne.jp/~h1414235/

161 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 16:14:53
天然鰻は四万十川に限る

162 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 17:44:36
今日南千住のかの有名店に行ってきた。ふわふわのとろとろだったけど、
味が薄い・・どこの店のなら満足できるのだろう。

いったことのある店
尾花・色川・きくかわ・満寿家・宮川本店

163 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 17:49:46
その中で満足できる店は一つもなかったの?

164 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 19:14:26
だって、ろくでもない店ばっかじゃん

165 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 20:19:00

釣り馬鹿w


166 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 20:50:58
出た出た、とりあえず有名店はろくでもない店って言っておけばいいと思ってる奴。

167 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 20:59:58
え?有名店ってろくでもないんじゃないの

168 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 21:27:47
>>167
んじゃ、そう思っておけば?

169 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 23:01:42
東京人は自分のところが最高で、他を認められない柔軟性のなさははっきりあると思う。
上のひつまぶし攻撃にしてもそうだし。
そういう地域性なのかな?

170 :食いだおれさん:2005/08/21(日) 23:33:38
才能は東京に集結するからね。
伊東美咲も福島出身だが、現在は東京に住み
将来的にも俺と結婚する予定だから
東京人になるわけだ。

171 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 00:06:51
ひまつぶしにひつまぶしでもくうか

172 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 02:32:45
2点。
しかし、気温低下の功績は高く評価されました。

173 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 05:37:36
寒いレスでクールビズ!

感動した!

174 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 11:22:36
ナンにでもネガティブなケチをつける糞ガキが、取敢えず一匹涌いてる
ようなので、皆さん釣られないように。

175 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 12:59:11
伊東美咲なんて芋ネエちゃんやんけー!

176 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 13:46:53
しかもイメージよりデカいぞ。

177 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 13:55:00
>>169
真の東京びと(狭義の江戸っ子じゃなくてもいい)は、決してそんな
ことはなく、東京という一地方の住民なんだという自覚を持ってますよ。
悪いのは、東京及び近隣の人口の70%近くを占める、地方出身者だと
思います。
私もその一員ですが、自らの出自を尻目に、「東京」をことさらに誇る
傾向がある。
東京にいるだけで自分は凄いんだという曲がった性根の持ち主が多い。
大阪のまむし飯も、名古屋の櫃まぶしも、みんな美味いじゃないですか。

178 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 13:58:37
>自らの出自を尻目に

???

日本語変だあるよ。

179 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 14:54:24
>>177

なぜか「世田谷区」に澄みたがるのが地方出身者(笑)


180 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 15:14:52
つか、地方人が東京に対して抱く過剰なコンプレックスの方が問題かと。
もっと郷土に誇りを持った方が良い。
テレビなんかも東京キー番組は一切見ないで、地元限定番組しか見ない方が良いと思う。


181 :177:2005/08/22(月) 15:20:13
>>179
面目ない。私も世田谷 orz

182 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 15:24:35
だから変だっての。私も、じゃなくて
おまえが世田谷在住だって話をしてるの。

183 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 15:31:53
メール欄の「age」って
何か意味あるんですか???

184 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 15:34:51
意味ない。それもバカがバカたる所以だね。

185 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 17:18:30
関東のやらかい鰻は苦手やねぇ

186 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 17:24:16
蒸したふにゃふにゃの鰻は食感が悪いね
皮がパリパリなのに身はふっくらでなきゃ食べた気がしない

187 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 17:33:38
夏休みももう終わりだ。
この時点で、来年の受験の結果は、半分決まっている。
今、手応えの無い者は、大体来年も全敗する。
これからの死ぬ気の巻き返し次第だぞ。
こんなところで油を売ってて良いのか、>>182
そんなことでは二浪確定だぞwww

188 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 17:40:53
皮がパリパリの鰻・・・・・・食べてみたい!
何処に行けばいいの?

189 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 17:41:59
蒸しもしないで焼いただけの生臭いまま食う関西のは気持ち悪くて食えねえ
ありゃゲテの食い方

190 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 17:48:02
>>188
単なる煽りだから店の名前なんか出て来ないよ

191 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 18:01:58
>>189

蒸して焼いたら七難隠す!プゲラゲラ!!

192 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 18:11:13
>>191
ゲテ食いしててもグルメ気取り!プゲラゲラ!!

193 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 18:44:03
テレ朝見れ

194 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 18:48:13
皮パリでうまーな店教えても行かないだろ?

195 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 19:02:22
行くから教えてくれ
ただし、都内でね

196 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 19:16:36
>188
パリパリってわけではないが、地焼きは比較的パリット焼き上げるところがある。
日本料理屋がいいよ、鰻専門店じゃなく。



197 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 20:43:33
仕事上全国の鰻食べてるけど
東京は大消費地の中じゃレベル低い方だよ
東京が何でも一番だと思わない方が恥かかずに済むので身のためです

198 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 20:51:21
>>197
東京コンプレックスの強い味覚音痴が何をほざこうが世間の評価は揺るぎようがないわけで。
おまえは恥さらしレス書いてないで、ジャスコの中国うなぎでも食ってなさいってことだな。

199 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 20:51:48
>>174
> ナンにでもネガティブなケチをつける糞ガキが、取敢えず一匹涌いてる
> ようなので、皆さん釣られないように。
こういうのどうかと思う。
たまたま自分がやり込められたかなんか知らないが、自分に反する意見を言われて
ぶちきれて、「みなさん気を付けましょう」っていつからお前のなあなあに付き合うサロンに
なったんだ?
少なくとも俺はお前の見方じゃないからな。

文句があるならその旨自分の意見を書けばいいだけだろ。
こいつからはすぐ群れたがる田舎物臭い体臭が臭ってきそうだ(w

200 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 20:52:23
>>199
↑見方→味方ね。

201 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 20:52:27
なんか日本語おかしい

202 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 20:55:33
>>198
俺東京人だよ(;´д`)
餌までわかるくらい食ってるけど・・・・
真面目に恥かかないように忠告したのに(´Д⊂

203 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 21:20:16
俺なんか稚魚がどこの海で生まれたかまで食っただけで分かる。

204 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 21:25:43
OK、お前らひまつぶしにひつまぶしでもくおうぜ

205 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 21:39:21
かつおぶしでもしゃぶってろやあほうものめが

206 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 21:58:24
かつおの握り寿司が食いてえ

207 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:03:33
>>185
大抵の関東のうなぎはやわらかいよな。
貧乏人じゃなかったら是非天然ウナギ食ってみてくれ。
なんで1時間も蒸すのか判ると思うよ。

208 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:09:07
天然鰻がすべて美味いとは限らない訳だが

209 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:11:32
天然の当たり外れ大きいよ
はずれは養殖とはまた違った川魚独特の泥くささが出たりする
ありゃ味のためじゃなくて看板のために出してるだけ

210 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:12:24
あーあと1時間も蒸したらアミノ酸が抜けきっちゃうよ


211 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:25:14
天然モノに縁が無いからって適当なコト言うんじゃない。
なんだよ、アミノ酸って。

212 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:27:37
網野さーん、呼んでるよー!

213 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:30:13
>>211
え?w

214 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:34:35
>>213
どうしようもない奴みたいだな

215 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:36:30
>>197

確かに東京葉、レベルは低いかも知れないが、
ぬきんでている店があるのもまた事実。

一番じゃないかも知れないが、きっとアナタの知らない店がある。

地方にも、「鄙にも稀な」店があるけれど、「マレ」なんだよね。

216 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:36:46
何も知らない方が幸せみたいだな

217 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:42:23
天然ウナギなら、隣のオヤジが趣味でハエナワやってて
20年来何十本ももらってる。まぁ、知らん方がいい味だよ。
店で食えなくなる。


218 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:45:41
京都の鰻屋は大多数が関東風なんだね。
ぐぐってみて驚いたよ。

219 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:47:32
おまえら本当に鰻食ってるのか? ヘンな川魚食わされて脳がどうにかなってないか?

220 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:48:20
一人で盛り上がるスレだなぁ

221 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 22:50:12
俺が知ってショックだったのは
専門店の9割が輸入モノorz

222 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 23:11:11
養殖モノしか知らん奴には、鰻の風味と臭みの区別もつかないだろうな。

223 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 23:39:56
俺が知ってショックだったのは
牛タン専門店の9割が輸入モノ

224 :食いだおれさん:2005/08/22(月) 23:51:16
天然は数が少ないから、モノが良かろうが悪かろうが、高い値段で同じように出してしまう。
捌き始める前の鰻見れば、目利きの出来る奴なら、「養殖にしとけばよかったかなあ」って思うこと請け合いだ。

225 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 00:14:09
>>224
仲良くなるしかないよな、店と。
そうすれば、いい天然を出してくれる


226 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 00:17:00
俺そういう一見と常連で対応帰る店大嫌いだけどね。
田舎に多い印象がある。

227 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 00:19:56
>>225
問屋次第だからいい天然かどうかは店も選べない
選択肢は海か川かくらい

228 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 02:48:03
>>211
大阪人はうなぎに化学調味料を(ry

229 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 07:48:56
大阪や


ああ大阪や



大阪や

230 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 08:42:43
>>199
いいから勉強しろ。
来年も落ちるぞwww
憧れの東京に出て来れないぞ。

231 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 09:23:25
いいんじゃねえの、平壌大学に進学すればさw

232 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 09:32:42
ここは東京をバカにするとよく釣れる釣堀ですね

233 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 09:37:31
普通の天然物より、最高の養殖物のほうが遥かにうまい
養殖物でもブランドがあるから、卸している店をチェックするのもうまい店をみつける方法

234 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 10:06:13
>>233
いちのやの養殖ぐらいしか知らない。

野田岩とかだと冬はどの養殖つかってるんだろ?

235 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/23(火) 10:06:42
坂東太郎って知ってるかな?みんな知らないんだろうな。昔中日にいたのとは違うぞ!

236 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 10:43:39
過去スレくらい読めよ。あれが最上の養殖鰻でないことももはや
議論しつくされた。遅れてるね。

237 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 10:48:24
俺家で食べるときは、共水うなぎ取り寄せてるよ。

238 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 10:56:06
>>237
共水はうまいよな
その辺の天然よりよっぽどうまいし

239 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 11:12:03
>>232
なるほど、関西のほうが美味いっていうのは本気じゃなくて釣りなんですねw
本当に基地害なんだと思ってましたよ
ただの根性悪だったんですね

いや、本当は今でも基地害だと思ってますけど・・・

240 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 11:13:30
今、阿川弘之の「食味風々録(ぶうぶうろく)」新潮文庫 500円↓

ttp://bookweb.kinokuniya.co.jp/guest/cgi-bin/wshosea.cgi?W-NIPS=9978142363
食べ物の記憶は、これほどまでに思い出を鮮やかに甦らせるものだろうか。
生まれて初めて食べたチーズの記憶、向田邦子と美味について語り合ったひととき、志賀直哉、
斎藤茂吉など文士と鰻の話、敗戦をともに生き延びた海軍仲間の食事話など、いずれも人々の
忘れがたい横顔を伝えるエピソードが心地よい。
同時に、食を媒介とした極上の自叙伝としても堪能できる。
読売文学賞受賞。

〜を読んでるんだが、「鰻」ってタイトルのエッセイ、面白いよ。
野田岩はじめ名店の名も色々出て来るんだが、赤坂「重箱」って魅力
のあるお店なんだなぁと、改めて思った。
近代文学史を彩る文豪の多士済々が、かなり贔屓にしていた店で、
元ダレは100数十年前のものとか。
因みに、このお店では、マッチに「天然鰻」って入れていたらしいが、
或る時「天然」を外したんだって。
何度か行ったことのあるお店だけど、そういうエピソードは知らなかった。
又、気持ちを新たに、お邪魔しようと思う。

241 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 11:30:13
>>239
関西だけでなく、名古屋とか言ってもすぐに否定するしね
とにかく東京以外はすべて否定する人間がいますので

242 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 11:31:01
>>239なんとかならねーのか、コノ馬鹿。

243 :185:2005/08/23(火) 11:35:35
あらら、釣る気は無かったんだけれど。

ワタクシ、三重の真ん中あたり出身でして、鰻には高級感よりも、食いでのある料理ってイメージが。
貧相でスマン

244 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 11:44:43
東京に住んでるだけで、自分が偉くなったと
勘違いする餓鬼が、居るもんです。
あっしに、免じて許しておくんないまし。

245 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 12:05:33
>>226
あからさまに対応を変えるわけじゃないんだよ。
ただ、通ってくれる客には、同じ値段でもいいところを出そうかとか、そういう気持ちになるんだよ。

鮨だが、鶴八の師岡さんもそうだったよ。おれが若造の頃は、白身でも端っこを握っていたけれど、
なんかいか通って顔を覚えてくれたら、いい場所を握ってくれるようになった。

「対応を変える」んじゃなくて「信頼関係ができる」ということだ。


246 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 12:07:32
豊島区のグルメプリンスが利根川自体も板東太郎と呼ばれることを無視する件について

247 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 12:13:30
あの親父は映画の話をすりゃ早いんだよ。

248 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 12:14:45
もともとマタ〜リ型の良スレだったのに、ここのところの荒れようはどうだ。
夏休みのシーズンはまぁ、毎年のことだが、迷惑なことには変わりない。
少し遡ってROMってみると、若干一名、どうしようもないバカが蛆のように
涌いて来ているのに気付くだろう。
軍板みたいにフクロにして放り出すか、完全スルーにするか、どっちかに
しようや。

249 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 12:27:27
東京もあんな人ばかりじゃないんで
機会がありましたらどうぞこちらの店も食べに来てくださいな

250 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 12:31:23
>>112
昨日、テレビに出てたよ。この時期はうなぎのみだって。
ttp://www.tv-asahi.co.jp/super-j/0508/22.html#2


蒲焼のポイントは焼いた後にいったん冷水につけてから蒸してた。
ほかのうなぎ屋もそうなの?

たれは継ぎ足しのみで80年だったかな。蒲焼とご飯用でたれの
種類が異なるらしい。

251 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 15:20:42
この板もID入らないかなあ

252 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 15:21:38
EDなら

253 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 15:31:41
養殖鰻なら一色もんだね

254 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 15:52:45
>>253
生産者・ロットごとの幅が不安定
いいのもあるけど裏を返せば常にそれを食べれるわけじゃなかとです

255 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 17:10:29
四国マンセー

256 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 17:13:30
>>255
シラス漁場以外に特徴ある?

四万十川のうなぎとか言わないでね

257 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/23(火) 18:03:03
みなさん!

今日は超高級店の野田岩うなぎ店に行ってきます。夏ばてしたから、あさっての給料日の前借りです。
野田うなぎは天然者だそうです。そう、水槽で泳いでる魚とは違う!

Today I Go To NODA UNAGI!

美味しかったら皆さんにも教えてあげますから!

258 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 18:18:28
大阪に居る時、北浜だったか、もう道修町界隈に踏み込んでたか、その辺りに
「せいろ蒸し」の専門店みたいな店が在ったんだ。
もう、15年位前の記憶だけど。
鮭せいろ、豚せいろ、茸せいろ、鱧なんてのも有ったかなぁ。
勿論、鰻も有って、俺は何時もそれ食べてた。
それがまた、びーっくりする程旨いんだ!
適度に脂が落ちていて、ご飯には確か多少もち米が混じってたと思うけど、
熱々のそのご飯にもタレの味、落ちた鰻の脂が染み込んでて、一緒に口
に入れると、もう陶然とする味わいだった。
だから、毎日超満員で、物凄く流行ってた店だった。
今、東京に居るんだけど、とても懐かしい。
大阪の方、心当たりはないですかね?

259 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 18:42:18
>>257
二度と来なくていいよ

260 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 19:50:40
その統計から成人全体の3割が喫煙者だとすると、
その半分の1割5分が、喫煙者で他人の煙も気にならない人間、というわけだ。

261 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 19:52:37
誤爆スマン

262 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 19:56:49
>>252
私もです。鰻喰っても治らんよ、鰻喰っても(笑)。


263 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 19:58:02
>>257

野田岩の鰻は「一部」天然を使っている。


264 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 19:59:52
>>263
あいつには区別つかんからどっちでも一緒
つーかどじょうでも満足するだろう

265 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/23(火) 20:23:17
みなさん、野田屋うなぎ店は閉店してました。やっぱり暑さにやられたのでしょう。
お早めにお大事にすることを願って得ない僕でした。

代わりにトンカツ食べてきたよ旨かった〜^^

266 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 20:30:36
>>265
どこ店に行って来たんだよ?

267 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 20:31:23
てゆうか野田屋かい

268 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 20:50:04
>>265
こんどいっしょに鰻食べに行こうよ、奢るよ

269 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 20:52:58
>>268
かぶとならご一緒させて下さい

270 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/23(火) 21:23:54
268号車さん
マジですか?是非行きましょう。そのあとホテルに行かないとダメですか?それは不順だと思います!!

271 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 21:25:39
>>270
当然、メトロポリタンクホテルじゃ

272 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 21:34:48
グルメプリンスって男の趣味もあんだ。おっさんどうしきもいな

273 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 21:37:53
どっちがタチ?ネコ?

274 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 21:40:06
有楽町駅、丸の内、銀座付近でキボン

275 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 21:40:44
オフかよ

276 :268号車:2005/08/23(火) 21:43:28
ん〜、池袋か江戸川橋で考えてます
>>274
そっちらへんだと鰻屋さん的には自分は不案内ですけど
どこか良いお店知ってます?



277 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 21:43:49
>>275

ひょうたんや以上はないんかね?

278 :275:2005/08/23(火) 21:55:06
>>277
わかりません

279 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 22:20:07
神楽坂上の麓にいい店があるんだが

280 :268号車 ◆VunagyQEOs :2005/08/23(火) 22:21:21
トリつけてみました
いまのところ今週土曜の夕方か日曜のお昼辺りで考えています
詳しくはまた明日以降に

281 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 22:25:20
Vウナジー

282 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 22:48:26
まあ、女あいてなら、俺が極上の固くて太くて長くてタフなウナギをご馳走してやるんだが。

283 :食いだおれさん:2005/08/23(火) 22:52:20
しかし鰻スレ、鰻だけあってレスが良く伸びるw

284 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 00:10:03
TBSで浜松の鰻屋が

285 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 00:11:27
グルメプリンスの正体見てみたいな。山田ってゆうんでしょ?

286 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 10:20:03
>>284
浜松の人間ですけど、どの店を映してたか覚えてます?

287 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 10:23:34
>>285
http://www.pierre-matsuo.com/Jpeg/Pierre-001.jpg

288 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 10:45:13
>>268
ヒソヒソ( ゚д゚)ヤダァ(゚д゚ )ネェ、キイタ?( ゚д゚)オクサン(゚д゚ )アラヤダワァ

289 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 12:39:54
>>286
店名は忘れました。鰻の土佐造りというのが
出てきたのは覚えてるんだけど解りますか?

290 :足立区のグルメプリンセス:2005/08/24(水) 13:01:23
いいなーうなぎオフ

9月だったら行きたかったなあ

291 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/24(水) 13:36:20
おねえさん、野田うなぎ行こうよ

292 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 13:58:22
>>289
ぐぐってみたら、やってるのは「なかや」って店くらいかな?
うなぎの刺身もあるね

ttp://yoriki.hp.infoseek.co.jp/nakaya.htm

293 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/24(水) 16:43:24
巣鴨のにしむらうなぎ店って旨いらしいね。
うなぎ食って元気になってビンビンサロンに直行とは江戸前も恐れ多い!

294 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 17:02:59
巣鴨だけに婆が相手だが?

295 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 17:13:03
通販でもおいしい店ってあるかな?
このスレは東京の店の話ばかりでついていけないので・・・。

296 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 17:50:56
>>295
それだけで好みを探るのは至難の業だけど
川口水産辺りが無難じゃねーの

297 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 20:11:15
>>295
取敢えず、ここ↓の真空パック取り寄せてみたら?

「いづもや」
ttp://www.idumoya.com/

鰻の真空パックございます。[海外みやげ・地方発送可]1枚 2,200円
〜って成ってたよ、「お品書き」のところに。

俺はここの鰻、このスレで教えて貰って好きに成ったんだ。

298 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 20:16:43
ttp://openuser.auctions.yahoo.co.jp/jp/show/auctions?userID=tendaifoods&u=%3btendaifoods

299 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 20:24:53
小島屋どう?
http://homepage2.nifty.com/unagi-kojimaya/

300 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 20:31:27
小島屋と小島家は違うよ

301 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 20:42:08
>>299
小島家、鰻は美味いよ。
川魚料理って割にはメニュー貧弱だけど。

302 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 21:01:55
帝釈天の川千家ってうまいの?

303 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 21:05:05
不味いよ

304 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/24(水) 21:14:16
皆さん!ビック報告です。

今日はきくかわ日比谷にいってきました。いや、行って参りましたということである。
さすがは超名点ですね。うなぎの足が折れていました!うなぎにも礼儀あり!
やわらかジュウシイそしてさくさくで旨い!
ムムムお会計5千円でござるか!仕方ない、家賃は来月だ!

とにかくレベルの高いうなぎ店でした。お金持ちの人は週一回通えます。



305 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 21:17:00
>>304
5千円くらいでガタガタ言わない

306 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 21:30:59
>>304
ついでにおまえの足も折れればよかったのにな

307 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 21:36:32
>304
おまえ、芝居槍@だろ。

308 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/24(水) 21:39:52
俺だって知ってます!
野田屋うなぎは女子と連れていって1万6千円でした。
さすがは東京タワーのお栗源、高級なのはよくご存知Sでした!
でもきくかわだって負けては居られません。それが男のいきというものです。


309 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 21:50:55
5kでぐだぐだ言ってる人のグルメレポなんてアテになんないね

310 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 21:58:59
レベル低いなあ、このスレ。
田舎もののにおいがぷんぶんするな。

311 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 22:17:34
瞬間文集の名統括次長補佐 鶏肉腹さんに
登場して欲しいよ。このスレに。あの出ッ腹につまった鰻に関する
薀蓄 たれて ほすい。(激苦笑)

312 :食いだおれさん:2005/08/24(水) 22:28:41
なんか中国語を出来の悪い翻訳ソフトで訳したような文章だな

313 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 01:04:50
値段で釣られる奴は粋がった若いサラリーマンみたいでちょっと笑える。

314 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 01:16:53
俺は2ちゃんで「笑える」なんて偉ぶっている奴のおめでたさが笑える。

315 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 01:18:56
そんなことよりまったりうなぎレポでもしようぜ

316 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 03:29:12
>>308
おまえにふさわしい鰻はのぼる亭だろ?

317 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 04:20:37
野田岩も尾花も、自分の好みから言ったら、タレが薄い。
行った事がないけど、気になってるのが、明神下神田川本店。
知ってる人は、教えて下さい。
他にも、はっきりとした辛口ダレの、名店のご紹介、お願いします。
但し、重単品で、四千円までで、勘弁して。

318 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 04:44:53
>>314
ということは、君は自分がおめでたい奴だと告白しているわけだ。

319 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 07:14:15
>>317
辛いのが好きなら、浜松の「かんたろう」がベスト。

320 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 07:20:13
辛いのが好きならこれだろう。
http://www.tepco-switch.com/life/g-tepco/200407/cooking-j.html

321 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 08:33:33
多摩川でもウナギ釣れっかな?

322 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 09:10:06
昔は羽田沖で釣ったけどなぁ

323 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 09:20:48
今でも夜釣りでありますけどね、うなぎ釣り
でも基本的には釣らないものでしょ、うなぎは

324 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 09:37:59
このスレの伸び方は不自然ですね
少数の粘着が一生懸命のよう

325 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 09:40:43
↑一生懸命な粘着

326 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 09:41:43
>>324
うなぎだけに粘度は高いんじゃ?

327 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 09:54:14
スレ消化が早過ぎるよな

328 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 10:07:40
だな。

329 :317:2005/08/25(木) 10:08:25
>>319>>320 失礼、言葉が足りなかった。江戸焼きの店で、です。
蒸しがはいらない、大阪風の地焼き(名古屋・浜松あたりも大阪風ですね)は、
個人的には、全く苦手です。

330 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 10:28:07
>>321
相模川で釣れるらしい

331 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 10:44:57
>>329
それが実は大阪風でないことは前スレで暴露されたわけだが

332 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 11:05:54
>>329
浜松は基本的に関東風
一部で関西風の店がある

つーか、混ざった調理法っていうのはデマ

333 :332:2005/08/25(木) 11:09:49
>>319の言うかんたろうは関西風だから蒸して無いけどね

334 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 11:36:44
>>332
そんなことはないぞ
名古屋や浜松では蒸さずに背開きや、蒸すのに腹開きがあったりする

335 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 11:47:39
>>321
多摩川大橋のあたりで釣れたよ。
今、飼ってるよ。

336 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 11:51:59
>>334
ふと思ったんだけど、蒸すのに背開きや腹開きとか開く場所って関係あるんだろうか?

337 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 12:33:46
多摩川は釣れるよな。鮎も居る。
ただ、喰えないだけ。

338 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 12:53:07
脱線せずに、スレタイ通り、(料金が)最高の鰻屋、
重箱や山の茶屋とかの、自腹感想を、誰か聞かせて欲しい。

339 :足立区のグルメプリンセス:2005/08/25(木) 12:55:22
タレの濃いうなぎ食べたい。尾花は薄くてだめ。近いんだけど。
山椒いっぱいかけて食べたいなあ。どこかある?23区内で

340 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 13:07:05
>>339 アホか。 >>317>>329が、同じ事、書いたばっかりだろ。


341 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 13:18:52
>>338
山の茶屋、先月嫁にせがまれて行きました。
昼行ったけど、2人で35000円くらいだったかなぁ。
ちなみに、肝焼きが美味かった。蒲焼きはタレ濃い目だけどしつこくない感じ。
すごく美味しかったけど、庶民には財布が気になった………。
完全予約制てのも敷居が高い気がしたよ。白焼きも単品で頼めたけど、
これは一番美味しかったよ。厳選素材って感じでした。
全体的に値段に妥当な美味しさでしたー。


342 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 13:21:22
関東風の蒸してから焼くウナギはどうも・・・
うなぎは西のが美味しいと思うけどな。


343 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 13:26:56
>>336>>342
いちいち答えるのメンドいから、前スレのこれ貼っておくね

979 名前: うなぎの蒲焼きの正しい知識 投稿日: 2005/08/16(火) 12:29:14

うなぎは万葉集の昔から食べられているが、かばやきは関西で開発された手法
ただし、それは「たれをつけて焼く」という手法だけで、もともとは丸のまま筒切り
という原始的な焼き魚だった

うなぎを縦割きにするという手法も、焼きの手法も、江戸時代に江戸で開発されたもの
文政年間には現在の蒲焼きの原型はすでに完成していたが蒸しの技法はなかった
このころの食べ方は間蒸しにする丼が主
これが関西に伝わり、今の関西風と称する手法になった
その後、関東ではうなぎを専門に食べさせる高級な料理屋が発達
丼ではなく、白焼き、蒲焼きだけでも楽しむようになり蒸しの手法が開発された
そのため関東では間蒸しは廃れたが、関西ではそのまんま
うなぎを蒸すと身が弱くなり焼きが難しくなるのと、蒸しの行程で時間がかかるのを
関西の料理人が嫌ったためと言われる

蒸しを行い、なおかつ身が崩れないように、関東では背開きが開発されたが、蒸しが
採用されなかった関西では、そもそも手間のかかる背開きは必要なく、裁きに効率の
よい腹開きが今も続いている
江戸は武士社会なので腹を割るのはダメ、関西は商人の街なので腹を割った方がいい
とかいうのは、洒落はなしで俗説

と、いうわけでうなぎの焼き方に関西風も関東風もない、全部が関東風
「関西風」などという言い方は、手抜きの料理人が「関西はこうなんだ」と開き直ってるだけ
そもそもが、蒸しも出来る料理人はどちらの焼き方も出来るが、逆はあり得ないわけで
何が何でも「関西風」がお好みなら、うなぎのぶつ切りの蒲焼きでも食ってなさいってことで

スレガ続くようにネタは放置してきたが、1000近いので正解を出しました

344 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 13:27:29
続き

980 名前: うなぎの蒲焼きの正しい知識 投稿日: 2005/08/16(火) 12:42:04

補足
うなぎの蒲焼きが関西で生まれたときの食べ方は2〜3本に筒切りにしたうなぎを
串に刺し、バーベキューのように焼いた
この姿が「蒲の穂」ににているので「蒲焼き(がまやき)」になったとされる
それ以前は丸のまま縦に串に刺し、ただあぶったものであったという

関東では割きの技法が開発され、その焼き姿から、長焼きを「竹葉」、うなぎ丼等に
する切って焼いたものを「筏」(蒲焼き)と呼んでいる
蒸してから焼くうなぎは身が崩れやすく、長焼きは難しいため、蒲焼きより高級とされる
そのため、その技術と高級さを売り物にしたうなぎ屋は屋号に「竹葉」を好んで付けた
うなぎ屋の屋号に「竹葉亭」「竹葉」が多いのはこのためである

345 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/25(木) 13:46:06
ジーコジャッパンもうなぎ沢が頑張ってもらいたいものだね。

346 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 13:48:39
まぁ、焼き方の趣味は人それぞれってことで
どっちがうまいってことじゃなくね

347 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 13:51:18
>>334
蒸さずに背開きや、蒸すのに腹開きの店ってどこ?
俺は浜松だから、言ってくれれば行って見るけど

348 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 14:05:45
スレを少人数で早く消化すると、何かいいことがあるのか?


349 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 14:07:05
じさくじえんおうこくとよばれます

350 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 14:09:37
異常に早いペースだよな。

351 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 14:54:57
調理法の優劣と味の好みは別だお

352 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 15:01:14
>>351
そうだな
最強厨いらね

353 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 15:07:32
自演のほうがイラネ

354 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 15:10:37
沼津でうなぎの泥臭さをなくす為に、
富士山の湧き水が流れる川で泳がして、
泥抜きをしたうなぎを出す店が、めちゃうまいと
聞いたんですが、ご存知の方いませんか?

355 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 15:19:13
>>354
その店は本当にうまいのかもしらんが
大抵立て場のある所はそうやって匂い抜きしてるよ
店がやってなくても問屋がやってる
特別な事じゃない

356 :354:2005/08/25(木) 15:27:31
>>355
沼津の方ですか?
立て場?
沼津ではこれが当たり前なんだ!!
びっくり!!

357 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 15:35:05
>>356
いやこれ全国共通
やってないところも勿論あるけどね

358 :355:2005/08/25(木) 15:37:50
補足な

東京だろうがどこだろうが掘りまくればちゃんと綺麗な水は出てくる
それを使うわけ
富士山だから特別、なんていう事はないよ

359 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 15:43:44
富士の湧き水は三島の柿田川だね。
今の養殖鰻は泥臭さはないが、そう言われると美味しい気がするよね。

360 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 15:49:25
>>354
それやらんところはまずいだけ

361 :354:2005/08/25(木) 15:51:09
>>356
そうなんだ・・・
俺がいつも食べてるうなぎは何で・・・
山椒をたっぷりのせないとどうも・・・
あ、安いのしか食べてないからだ。

>>356
確かに、そういわれればその通りの気がするんだけど・・・

>>359
そうです。柿田川で泳がせたと聞きました。

私が探している店ですが、旧矢崎総業工場前らしいです。
ご存知の方宜しくお願いします。

362 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 16:25:58
>>351
そうだな。
養殖を関東風で食べた方がうまいけど、天然を焼いただけのまずい方が食べたかったりするからな。
それこそが味の好みで、関西風の方がうまいってのは田舎者のバカだ。

363 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 16:27:24
>>362
「"私は"@@焼きがおいしい」だったら別に何ともおもわんけどな
主張押し付ける奴多すぎ

364 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 17:01:17
>>343-344

で、その元カキコの内容の真実性を担保するソースはあるのか?

365 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 17:01:45
慣れとかも大きいかも
初めて地焼きの鰻を食べた時は食べてる時は身はふわふわで皮がパリッとしてて
美味しいと思ったけど食後に脂でちょっと胃がもたれたけど
2回、3回と食べるうちに気にならなくなってしまった

366 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 17:09:06
>>361
それは清水町のうな繁だな

367 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 17:21:02
>>366
ありがとうございます。
ちなみに366さんのこの「うな繁」の評価はどないなもんでしょうか?

368 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 17:53:57
>>363
なるほどな。
世の中にはまずいもんが好きなバカもいるからな。
それより気にしないなら消えろマヌケ!

369 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 17:56:01
>>368
そういうオマエには蒸して焼いて七難隠した中国産がお勧めだ!プゲラ!!
味盲のオマエにゃそれでももったいない位!プクク・・・

370 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 18:13:00
まあ、ここでもグルメ気取りの奴は下品という法則が当たってる訳ですよ。

371 :268号車 ◆VunagyQEOs :2005/08/25(木) 18:32:37
>>288
反応したから強制参加だよ

>>290
なんだったら9月にも開催させていただきますよ、ネカマさんヨロシク

372 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 18:36:43
>>371
え〜、今週末は?

373 :268号車 ◆VunagyQEOs :2005/08/25(木) 18:45:30
>>372
はい、勿論今週末開催させてもらいますよっと
土曜日の19時に有楽町線江戸川橋駅出た(A2出口だったような)とこにある
交番の前にお越しください、御連れするお店はきていただいてからの
お楽しみということで
グルメプリンスさん以下大勢の参加待っとりますよ〜

374 :372:2005/08/25(木) 18:49:40
>>373
行くっす

375 :366:2005/08/25(木) 19:07:26
柔らか〜くて、癖のないあっさり系の鰻が好きな人にはうな繁はいいんじゃないかな?

376 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 19:20:14
大阪中ノ島 竹葉亭本店

377 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 19:30:00
>>376
その店が不味いのか?

378 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 19:30:43
不味いよ

379 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 19:36:17
大阪に美味い店無し

380 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 19:44:21
>>379 
認めてやれ大阪はオリンピック落選事件が
いまだ尾を引き勢いのあるのは阪神のみ
でも美味しいよ竹葉亭は建物も古くて風情あり

381 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 19:44:34
>>373
参加表明
一応頭数に入れておいてよ

382 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 20:30:01
うなぎとそばは関東が旨いんだよ

383 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 20:32:45
>>381
グルメプリンスは絶対あらわれないよ。たぶん人前に出れる容姿じゃないんだよ

384 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 20:43:42
>>373
おいおいその駅名だけで十中八九店がばれるだろw
まあ残り10%に賭けるのもいいが。

385 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 20:46:02
文京区のうなぎ屋さん、いしばしってどこにあるんですか
誰か教えてくださいおねがいします

386 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 20:48:10
石ばしは予約した方がええよ。

387 :268号車 ◆VunagyQEOs :2005/08/25(木) 20:51:31
>>374>>381
お待ちしてますよ〜
>>383
そうかしら?
>>384
フッフッフッ、384さんそう言われると思ってましたよ
でも多分残り10%の可能性に期待してもらってもいいと思いますよ
アノ店等ではないっす


388 :足立区のグルメプリンセス:2005/08/25(木) 21:06:44
>>387
9月開催のときはおしえてくださーい
根釜じゃないけどデブヲタ女です

389 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 21:08:54
文京の名店はご飯がびちゃびちゃすぎ、といつも思う。

390 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 21:13:23
>>388
うなぎよりおまえが蒸されて脂を落とせw

391 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 21:14:43
蒸すより焼くほうがいいよ
ちゃんと産廃処理場に埋めなきゃだめだぞ

392 :268号車 ◆VunagyQEOs :2005/08/25(木) 21:18:57
>>388
なんと!失礼しました〜
9月開催は約束出来ないけど実現の折は是非〜

>>390>>391
まあまあ・・・・

393 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 21:20:16
>>383
マジで?でも普通のうなぎオフもいいんじゃね?

>>388
よく見るとグルメプリンセスなのね
プリンスだと思ってたヨ

394 :食いだおれさん:2005/08/25(木) 21:28:04
プリンセスはパチもん

でもどっちもクソ

395 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 00:49:05
>>382 激しく同意。赤坂宮川本店最強(゚∀゚)ウマー

396 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 00:50:18
また最強厨かよ
オフゲーやってろ

397 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 01:19:39
>>317で書いた者ですが。明神下神田川本店、ご存知の方、お願いします。
江戸焼きで、タレがはっきりとした辛口の店も、よろしくお願いします。

>>376>>380 大阪での江戸焼きの名店、空襲をのがれた庭を臨む母屋が、とても風情があった、
中之島竹葉亭本店はなくなり、現在ホテルなどへの、テナント出店だけになってしまった様です。

スレ消化が速すぎて、スルーが大変です。
タイトルにのっとって、薀蓄よりも、「店ネタ」中心にしてもらえませんか。
ほんの短い、言いっぱなしのレスが多いので、
ワンレス100文字以上で、じっくりと腰を据えた、スレ消化を望みます。

398 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 01:24:19
台風キター

399 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 02:04:25
>>397
別にスレ消費の速度に文句付ける筋合いはないんじゃないのかな?

400 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 03:00:33
明神下神田川には5月に行った。
こういう古い造作の店は元から好き。
意外とアッサリ目のたれだっただが、いままで食った
鰻のなかでも格別と感じた。
まぁ、それまでたいした鰻をくっていなかったといわれ
ればそれまでではあるが。

401 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 03:50:36
二人でもだだっ広い個室なんだよね@神田川
タレは辛口でしつこさは全然無い。
出来上がるまでの時間が異様に長いから(尾花とイイ勝負)
お酒を飲まない人はチョト持て余すかも。

402 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 04:38:30
>>397
やかましいわダボ
グダグダくだらねえことヌカしてると、パチキくらわすぞオラ!

403 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 09:05:50
↑「ほんの短い、言いっぱなしのレス」、の好例(悪例?)。
まあ自分もだがw。

404 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 09:18:35
また、関東人の関西叩きが始まりましたか

405 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/26(金) 10:00:01
今週の土曜は19時から池袋でグルジリなのです。
ごめんち。


406 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 10:22:35
今夏、愛媛の清流・広見川で獲れる天然鰻を出すという
「末●」っていう店に行ったんですけど、接客が最悪でした。
もう二度と行きません。

407 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 10:45:51
味は?

408 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 12:22:46
神奈川から名古屋に仕事で来たときは、よく名駅エスカの稲生に通った。
何より新幹線改札から近いし、それなりに満足できた。
こっちに来てから美味しいと言われるところにも行ったけど、
わしゃサカエチカの松月が安心して食べられる。
手軽に食べたいときは、栄三越地下食品街の鰻弁当が700円くらいで結構うまい。
店名忘れてしもうた。

409 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 14:05:05
上野毛仙龍って有名?

410 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 14:14:20
世の中そんなに甘くない

411 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 16:32:48
甘口のタレはダメだ
ふにゃふにゃの柔らかすぎる鰻はダメだ
皮がパリパリでなきゃおいしくない
ちゃんと鰻の味がしないのはダメだ

412 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 16:34:44
豊島区のグルメプリンス
http://www.pierre-matsuo.com/Jpeg/Pierre-001.jpg
足立区のグルメプリンセス
http://rintarock.rocket3.net/mt/sauce/images/118554.jpg


413 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 16:37:11
どこから探してくるんだ、そんな写真w

414 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 17:15:49
尾花

415 :268号車 ◆VunagyQEOs :2005/08/26(金) 19:26:11
はい、こんばんわ
募集サゲッと

>>405
グルジリってなんだよ?

まだまだ募集しとりますよ〜、詳しくは詳しくないけど>>373の通りです
スレ上で参加表明なしでもおーけいですよ


416 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 19:30:47
いいなあ、関東に住んでる人間は。

417 :268号車 ◆VunagyQEOs :2005/08/26(金) 19:38:23
グルジリ自己解決しました

418 :374:2005/08/26(金) 20:02:24
何だ、王子は来ないのか

419 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/26(金) 20:02:39
さすがは268番台だね。スタートしました。

420 :268号車 ◆VunagyQEOs :2005/08/26(金) 20:08:07
>>419
グル尻キャンセルしなさい

421 :268号車 ◆VunagyQEOs :2005/08/26(金) 20:15:41
>>373
修正、1a出口です

422 :374:2005/08/26(金) 20:23:24
迷ったら交番で聞いてみます

423 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/26(金) 20:31:40
はっきり言って南インド料理に比べればうなぎなんてどじょう並

424 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 20:43:26
>>423
騙りか?

425 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 20:45:38
鰻も泥鰌も好き

426 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 20:51:12
ぽんぽこ亭の泥鰌の唐揚げうま

427 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 20:52:41
>>426
拙者も好物でござる。

428 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 21:21:32
つまみ無しで飲んでる時に、そういうの書き込まれるとつらいなー

429 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 21:22:41
泥鰌重箱

430 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 21:29:09
>>413
>>412はデブ専
好きこそものの上手なれ

431 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 22:44:25
バイク板の連中退散

432 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 23:06:36
B級グルメだろ

433 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 23:11:38
間を取って、「バイク級グルメ板」

434 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 23:36:28
>>311
あれ、全部クソフードライターと編集部の捏造ですから。
うっふん系奢られライターなんてのもいないらしい



435 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 23:39:05
中央線の某店でもやってます。湧き水じゃないけれどね。
川じゃなくて、溜池みたいに作ってるらしい。



436 :食いだおれさん:2005/08/26(金) 23:40:28
>>362
天然を焼いただけとか、バカにしては行けない。

天然でも養殖でも、地焼きで旨い鰻を出す店はある。
いわゆる江戸の蒲焼きとは違う旨さだよ。



437 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 00:20:40
どこよ

438 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 00:29:41
漁師のおじさんが七輪で焼いてくれた天然鰻

439 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 00:55:33
>地焼きで旨い鰻を出す店はある。
>いわゆる江戸の蒲焼きとは違う旨さだよ。

その店、教えてもらえませんか?

440 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 01:05:23
ほらねプリンス参加しないじゃん

441 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 04:08:17
大阪の地焼の店について。安い店の、「いづもや」、「天五屋」、「宇奈甲」、は、もちろんの事、
比較的高い店の、「本家柴藤」、「阿み彦」、「黒門川ひろ」、「遠州」、「大巳」、も、旨くなかった。
江戸焼との焼き方の違い以外の、全般的な特徴は、
焦げムラ(苦い焼玉)がある・ご飯が柔らかい・タレが薄く甘く多い・山椒を使わない客が多い等。
江戸焼の店と違って、最低でも3千円台から、という高級店が、皆無。

442 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 05:22:18
>>436
比較でまずいって事じゃねーか。
失せろバーカ!

443 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 05:24:45
日本語が苦手な頭の悪い関西人が紛れ込んでいるようだな。

444 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 08:07:28
>>王子
19時池袋なら、かぶとでウォーミングウpしないか?
かぶと、17時からやってるし

445 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 08:13:44
>>441
よくまあ外しまくってるね

魚伊本店、志津可、菱東、亀の池浪速行ってみれば?

446 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 09:29:12
>>445 魚伊本店、亀の池浪速、は、行った事がありません。
自分は、江戸焼の方が好きだけど、辛口ダレならば、行ってみてもいいかな。
志津可、菱東は、行った事がありますが、江戸焼の店なので、話題に出しませんでした。
両店とも、自分には、それほどとは思えませんでした。
特に、志津可の甘口ダレは、気持ちが悪くなりました。
庭と母屋が良かった、中之島竹葉亭も、なくなったし、
江戸焼を話題にするなら、大阪より京都ですね。
嵯峨野の廣川、叡電木野の松乃鰻寮は、良かったです。

447 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 10:51:52
>>428
ツマミ食いながら飲むとデブになるよ

あ〜泥鰌の唐揚げ食いたて〜

448 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 10:52:36
食いたて〜って何だよ

449 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 10:56:36
結局、皮パリパリ中ふっくらの地焼きの店ってどこなの?

450 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 11:06:30
伊東のうな金

451 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 12:02:33
結局さ、東京の奴って自分のところが最高って偏見が入りまくっているから、
大阪の店にいっても、やっぱり東京のが旨かった、って結論にもってくだけでしょ。
大阪人は比較的東京のふわふわした柔らかいのもアリかな、と受け入れるだけど。
食に関してはさまざまなものに寛容なはずな東京人が、こと鰻に限ってはこれほど
原理主義的なのはなぜだろう・・・・って要するにこのスレにキモイのが混じっている
だけなんだろうけどね(w

452 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 12:18:33
自分は東京在住だけど蒸しの入る関東風も
地焼きの鰻もどっちも好きですよ・・・・
ただ大阪というか関西には住んだことがないので
せめて一度は行って食い倒れてみたいですね、鰻に限らず

453 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 12:34:48
そういや大阪が食い倒れになったのは最近で、もともとは着倒れだったらしい。
食い物に金かけるってイメージもあまり根拠があるものでもないそうな。

あと庶民的な食い物だとたこ焼きとかお好み焼きとかむやみに澱粉質な印象
があるね。

454 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 12:40:28
>>451
バカかおまえ?
関西風がまずいのは偏見でもなんでもないだろ!
関西人が関西風まずいって言うのは聞くが、逆はまずない。
偏見はおまえの頭の中にあるんだ、開けて見てみろ。
たぶんカブトムシかなんか入ってるから。

455 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 13:25:54
>>454
コリアンはたとえ自分が間違っていると知っていても、捏造までして自分は
正しいと主張するだろ?
アレと同じ事
日本に勝てないのは判っていながら、自分たちののほうが上だと強弁する
そういう性格なんだよ、コリアンと大阪人は

456 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 13:26:25
>>451
このスレだけじゃなく、グルメ板には真性の××がずーっと前から居着いてるんだよ。
初代スレ〜2・3代目スレくらいまでは平穏なのに
それ以降唐突に地方叩きでスレが荒れ荒れになることが多いの。
何代か重ねてるスレをいくつか見てみればわかると思うよ。
かわいそうだけど、この××に目をつけられちゃったらもう
地方の有益な情報は得られないと思って間違い無いよ。

457 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 13:31:17
基地外スルーしろよ

458 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 14:32:14
地方じゃなくていい、都内で皮パリパリ中ふっくらの店キボン

459 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 14:33:30
>>458
ヒント:老舗は蒸す

460 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 14:34:45
きゃぶとは皮パリパリだな

461 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 15:33:26
天然は蒸したほうがいいが、いい養殖物は蒸さないほうがうまいな

462 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 15:34:19
>>461
それに同意

463 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 15:36:26
鰻の育ち具合にもよると思う

464 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 16:18:03
>>456
>このスレだけじゃなく、グルメ板には真性の××がずーっと前から居着いてるんだよ。
それって454,455のこと?
まさか自演?

465 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 16:20:02
>>456
> このスレだけじゃなく、グルメ板には真性の××がずーっと前から居着いてるんだよ。
あとあなたはまともそうなことも書いているみたいだけど、前から一匹住み着いている
住み着いている、と繰り返している人だよね。

あなたも相当おかしくなってないか?

466 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 16:36:34
さて、所用があるので268号車そろそろ発車です
みなさん19時に江戸川橋でお会いしましょう

467 :268号車 ◆VunagyQEOs :2005/08/27(土) 16:37:11
失礼、名無しになってた

468 :372:2005/08/27(土) 16:39:48
もうすぐこんばんみ皆々様(^o^)ノ
間もなく江戸川橋に向かって旅立ちますよ
江戸川橋といっても神田川に架かった橋ですよ
芸風をグルメプリンス君風にしてみました(^o^)ノ

469 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 16:41:21
>>465
「真性の××がずーっと前から居着いてる」というのは自分のことだと思われ。
「俺に逆らっても無駄だぞ」っていう意思表示?

470 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 16:43:33
〃∩ ∧_∧
⊂⌒(  ・ω・) はいはいわろすわろす
 `ヽ_っ⌒/⌒c
     ⌒ ⌒


471 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 17:12:00
江戸前ってのは元々ウナギに由来する言葉なんだってね。
寿司かと思ってたから意外だったよ。
こないだTVでなぎらが言ってた。

472 :381:2005/08/27(土) 17:14:04
でわそろそろ向かいます

473 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 17:18:02
>>471
嘘だと思うぞ。昔はうなぎと言えば川や湖で採るイメージが強いんだから、
江戸前といえば方式でなく地名で言う場合はやっぱり海だろ。はぜとか。


474 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 17:34:18
大佐、またやっちゃいましたか

475 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 18:16:21
>>471
意外でも何でもない。チョー常識!!。昔の錦絵見てみいーー!

>>473
鰻は江戸城の前海、今の台場の辺りで盛んに捕れた。今でも川で捕れる鰻より海で捕れる
鰻の方が高級品。

476 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 18:23:17
>>473
江戸の鰻は江戸の中の川(というか運河)で採ってたよ。
横十間川とか小名木川とか。

477 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 18:37:08
このスレ話の流れが速過ぎて変。

478 :268@携帯:2005/08/27(土) 18:56:53
現在自分併せて3人です〜

479 :268@携帯:2005/08/27(土) 21:02:25
↑の後、4人5人と次々と集まりまして、最終的には30名弱になりました〜

480 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/27(土) 21:28:36
グルジリは18人でした。

481 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 21:52:04
確かに食べ物の存在した順序からいうと、
鰻(材料)は16世紀以前から、天ぷら(料理法)は17世紀以降、
寿司(料理法)は19世紀だから、江戸前になった順番はうなぎが最初かもしれない。

しかし「江戸前」という語の初出はいつなんだ? これが何世紀かによって事情は変わる。


482 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 21:53:07
少なくとも17c以降なことは確かだな

483 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 22:34:44
そもそも書き込みが多ければスレの流れは速くなるものだし、何人いようが
別にどうでもいいことじゃない?

カキコの内容に反応しなよ。

自分の意見に反することを書かれると、粘着が一匹いるとか、関西人はだめ
だとかぶちきれてる方が頭おかしいよ。ほんと。

484 :372:2005/08/27(土) 23:29:23
>>479
な訳ねーだろ。ありえねーだろ
てゆうか、おまニセモンだろ

485 :食いだおれさん:2005/08/27(土) 23:57:21
なんと!

486 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 00:02:56
水鳥拳

487 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 00:39:00
グルジリってなんなの?おしえてプリンス

488 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 00:48:27
グルマンたちが

489 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 03:08:18
ウナギってさあ、結構飽きるものじゃない? 丼にしろ重にしろ。
若い人に人気がなくなっているのもそのせいじゃないかなあ。
その点、ひつまぶしは食べる方がいろいろ好みで変化を付けることができて
おもしろいと思うんだよね。
残念なのは東京ではちゃんとしたひつまぶしを出す店がないってこと。
なんか風変わりな、名古屋っぽい妙な食べ物と思われている節がある。
熱田の某店とか、地元では避ける人もいるかもしれないけど、行ってみる
価値はあると思うよ。
万博行ったら寄ってみたら?

490 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 03:23:27
食べ方にもう少しバリエーションあっていいよね。

491 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 10:21:56
貴重なしまんこ川の天然鰻を柳川で食うとか

492 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 10:34:48
そこで半助豆腐の登場な訳だ

493 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 10:37:00
俺の友達の話なんだけど、鰻の皮をカリカリさせようとガスバーナーで焼き焦がしたやつがいたぜ

494 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 10:39:10
俺の友達の話なんだけど、鰻の皮をカリカリさせようとガスバーナーで焼き焦がしたやつは>>493らしいぜ

495 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 10:40:45
俺の友達の話=自分の昔の失敗談

496 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 10:42:46
基本だね

497 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 10:58:47
鰻のカレーが食べたいな♪
出来ればインド風がいいな♪

498 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 13:57:11
インド人もびっくり

499 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/28(日) 14:11:05
そうです、僕もビックリでした。山下。

今日は高円寺でうなぎ踊り最終日です。これは行かねばなりますまい。うなぎのように踊る踊り食い作戦だ!

500 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 14:20:03
高円寺うなぎ踊りって何だね?

501 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 14:33:39
高円寺と言えば泡踊り


502 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 16:37:57
阿波じゃなくて泡か。なるほど納得。

503 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 16:40:44
いや阿波だろ

504 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 16:47:32
水の阿波

505 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 22:13:58
正直な話をすると、やっぱり江戸前の蒸し焼き鰻は好きになれない
好みはいろいろあるとは思うけど、身の食感とか、皮のカリカリ感、
ボリューム含めて関西風は、食べた気がする

たれの味は別として、蒸した江戸前は、なんとなくものたりない
山椒のちからを借りて食べてしまいます・・・

やはり生まれ育ちの差なんでしょうかね?

506 :食いだおれさん:2005/08/28(日) 23:27:21
>>505 そうですね、小学生までに馴染んだ好みは、なかなか変わらないらしいですよ。
自分は関西在住で、東京育ちなので東京風が好きですが、鰻自体が好きなので、
関西風も食べるし、関西風の、表や身の硬い感じも、まあ平気です。
高い店にはないですが、安い関西風の店にたまにある、
裏の皮の部分が、脂肪の固まりみたいな、ゴム状の硬い感じのものだけは、苦手ですね。
東京風・関西風にかかわらず、焼き方よりも自分にとって重要なのは、タレで、
タレが薄いのは、やや不満どまりですが、甘いのは、2度と来るか、と思ってしまいます。

507 :食いだおれさん:2005/08/29(月) 00:06:41
わたしも鰻好きで、東京大阪どちらのも食べるのですが
できれば関西風を食べたいです。なかったら関東風でも食べます。

要するに、鰻がすきなんですねw

新幹線の昼食はもちろん鰻の駅弁ですませます。

 うん、大好きです



508 :食いだおれさん:2005/08/29(月) 00:58:10
>>507
いくら好きでも新幹線の駅弁のはどうかと思う。

509 :食いだおれさん:2005/08/29(月) 02:56:18
板東太郎が予約必要だなんて…
養殖の意味ないじゃん

510 ::2005/08/29(月) 06:24:44
予約後に稚魚をとっ捕まえて育てて
食べられるのは半年以降な訳ですね

511 :食いだおれさん:2005/08/29(月) 10:46:55
俺も新幹線では鰻弁買う。
ありゃ、新幹線で喰うから旨いんだろうと思いつつ、それでもどうしても
買わずには居られない。
鰻弁、熱いお茶、ワンカップ。
鰻をほおばり、その鰻の脂を熱い茶で洗い、残った旨みが日本酒を引き立たせる。
その反復、車窓から浜名湖、サイコー。

512 :食いだおれさん:2005/08/29(月) 11:13:18
>>511
食事の時の雰囲気というか風情は大事だよなぁ
味を左右する重要なファクターだよ。

513 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/29(月) 19:05:55
そうだよね。実は俺もファクターが大事だと思ってた。そのとおり。

514 :食いだおれさん:2005/08/29(月) 19:25:17
志摩の磯部町って鰻が名物なんですか?

515 :食いだおれさん:2005/08/29(月) 19:30:18
以前、NHKの旅番組で観たんですが、大垣にある鰻の店が出たのです。
田舎の田んぼか畑の中にあるような店ですが、代々続いていて
かなり大きな和風建築の店でした。店名を知っている方、教えて下さい。

516 :食いだおれさん:2005/08/29(月) 21:19:45
>>514 詳しくは知らないけど、『川八』っていう、フルコースで有名な、
うなぎ旅館が、磯部町にあったけど、つぶれたらしい。
三重県のうなぎは、蒸さない地焼きだけど、串を刺さずに、
焼き網の上で、菜箸を使って、ひっくり返しながら焼くのが、特徴らしい。

517 :食いだおれさん:2005/08/29(月) 21:37:00
>>517
川亭(かわてい)ではないかと。

518 :食いだおれさん:2005/08/29(月) 22:20:24
>>516>>517 『磯部ガーデン川八』というホテルに、改築した無理が祟って、つぶれたみたい。

519 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 00:01:47
石橋はたしかに江戸でも一、二の味の店だが
あんまり喰った気がしねえし、大森頼むってーと
姐さんに笑われるから
そんなときぁ浦和に行くおれだ
わかるかおまいら

520 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 00:18:47
いや、分からない。
ご飯びしゃびしゃだし。

521 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 00:47:10
【中国】13歳の少女の股間に無理矢理犬のペニスを移植した医師を逮捕(画像有り)【キ○ガイ】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news7/1124359012/

522 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 07:32:48
ぽんぽこ亭にチャリで行ける圏内に住んでいます
未だぽんぽこ未体験です、おすすめと予算を教えてください
あと、求人でまかない付でバイトの募集がよく出てるんですが、ウマ〜なのでしょうか?

523 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 07:48:39
名の通った店でも、デパートやホテルに、テナントで入った支店の場合は、
炭火焼きじゃない事があるので、注意が必要。

あとどうしようもないのは、代がわり。
大阪の道頓堀の江戸焼きの店、『菱富』は、以前は木造で、値段も良心的で、
客はすべて、相席なしの個室の座敷に通され、ゆっくり待たされ、味も良かった。
今は、土地を半分ほど売ったらしく、狭いビルに建て替えられ、テーブル席で、
味も落ち、注文から5分で出てくるのに、値段は上がった。
職人気質の主人が死んでしまうと、相続税の関係で、息子は、老舗の誇りを捨ててしまう。
客の身としては、いつ突然起こるか、分からないので怖い。

524 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 07:59:24
迷惑隣人!"糞尿"煮て2年庭に溜め…閉店した商店も
 自宅の庭に大量の排せつ物を溜める(ためる)などして、近所に悪臭が立ち込めるトラブルが東京・中野区の住
宅街で起きています。

 中野区に住む男性は2年近く前から排せつ物を鍋で煮るなどして、庭に穴を掘って溜め、近所に悪臭が漂っていたということです。
近くの商店では、においで客足が途絶え、店じまいをするなどの影響も出ています。近隣住民の訴えを受けて、2
5日には、男性の親族立ち会いのもと、区役所などが庭にあった排せつ物を取り除きました。しかし、男性はその後も汚物をため始
めました。こうした行為を規制する条例などは今のところないため、中野区は今後、警視庁などと協力して、解決へ向けた対策を取りたいとしています


525 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 11:02:49
>>515
川貞(かわてい)

526 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 16:22:57
>>523
関西でいう「江戸焼き」ってのは、どういうの?
蒸しを入れてから焼く、関東風の焼き方だって思ってれば良いのかな?
「関東煮」は、おでんだけど、所謂東京風のおでんと違うものじゃない。
だから興味を持ったんだけど、良かったら教えて下さい。

527 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 16:23:00
普通に「野田岩」でいいじゃん。
普通すぎるけど。

528 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 18:13:27
おでん(関東煮)に関しては、関東より関西の方がダシが黒いのは不思議だ。

529 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 18:27:57
そうなの?
銀座だと
お多幸は関西風で
やす幸は関東風ってこと?

530 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 18:37:28
>>526 言葉だけの事で、江戸焼き=東京風=関東風=蒸しを入れる、だと思いますが。
関西での関東風鰻の店は、たいてい戦前に、東京から出店して来た店の、流れを汲んでいて、
代を重ねていくうちに、タレが関西風に近く、やや薄くなって来た店が、多いのだと思います。
未だ初代の、嵯峨野『廣川』(埼玉県熊谷の暖簾分け)、祇園『う』(尾花で修行)は、評判いいです。

関西の「関東煮かんとだき」と、東京のおでんって、具・だし・味付け・汁の濃さは、多少は違っても、
特に高級店以外では、全然別物とまでは言えない、基本的に同じようなものじゃないかな。
「関東煮」は、中高年専用語になりつつあり、関西でも「おでん」の方が、通りがいいですよ。

531 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 19:05:59
>>522
泥鰌の唐揚げは鰻よりもお薦め

532 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 19:11:52
早稲田のすゞ金、破壊されそう

533 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 19:40:09
うちは姫路だが、町の駄菓子屋みたいなところで売ってた「関東煮」はダシが真っ黒だったよ。
味は濃厚な甘口なんだけどね。
だから、東京のオデン屋のダシが透き通ってるのを初めて見てビックリした。

534 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 20:09:02

スレ違いの関西人 ウザイ キモイ


535 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 20:10:25
ヌルー汁

536 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 22:00:23
>>522
ひとりよりも大勢でいったほうが楽しそう
鰻はまあまあですね
バイトは結構ハードかもよ、店内割と広いし土日祝日ともなれば
かなり混んでるから

537 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 22:39:56
このスレ関西のうな好きも結構多いんだな
関西風の焼きもタレもいいとは思うが
あのひまつぶし じゃなくて
ひつまぶしつー食いもんだけはなんとかならんか
出張先の接待で出たので、そのまま食おうと思ったら
東京もんは食べ方しらへんなぁと言われて
強引にごちゃまぜされたよ
どう喰おうと大きなお世話なんだがなぁ
せっかく見事に焼けたうなぎがカワイソすぎるぞ



538 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 22:42:06
>>537
そりゃ災難だったね、同情するよ
でも多少の理不尽も仕事の延長じゃあしょうがないよね

539 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 22:57:03
あのー櫃まぶしは、関西のものじゃないんですけどね。

540 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 23:30:32
里見幸太郎が京都・祇園にある「う」?っていう鰻屋を紹介していましたが
おけ?というかなんか凄く大きな入れ物に入ってきた。8人前ぐらいあるとか。

541 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 23:50:29
>>537
人のものを無理やりかき混ぜるというのは韓国でのビビンバを思い出すなあ。
大阪ということだし、そのおせっかいな相手は在日だったのではないか?
そもそも名古屋のひつまぶしは、好みで食べ方を変えるものだよ。
そのままが気に入ったなら、最後までそのまま食って何ら問題ない。

542 :食いだおれさん:2005/08/30(火) 23:57:13
ひつまぶしはにゃごや名物だが
関西人もそうとう好きみたいで
結構喰わせる店は多いな
なんで東京にはほとんどないんだろう
みそカツは結構あるのになw

543 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 00:09:20
味噌カツの店って東京にそんなにある?
銀座の矢場とんで初めて食べたくらいで、それ以外には知らないよ。
在京名古屋人が集まるような店?

544 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 00:13:35
>>541
>大阪ということだし、そのおせっかいな相手は在日だったのではないか?
>そもそも名古屋のひつまぶしは

おまえの頭の中は大阪と名古屋は同じなんだなw

545 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 00:34:56
>>543 味噌カツの店って東京にそんなにある

味噌カツ専門店は少ないが
居酒屋のひるめしのメニューなぞに
なにげに結構あったりするんだこれが
簡単だからだろうな
でも味噌煮込みうどん御飯付きは
東京では何故か流行らない
さぬきさぬきとバカな女どもは専ら讃岐だからかな
味噌煮込みうどん御飯付きのほうが
よっぽど実質的で腹一杯になる食いもんなのにな

で、ひつまぶしはどうした





546 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 00:37:06
ひつまぶしは、元々名古屋近辺のものなのに、関西では、かなり普及しているが、自分は嫌い。

>>540 祇園『う』、東京風。元お茶屋さんだった、二階座敷で、『う桶』が名物。
1つの大きな手提げ杉桶に、人数分全部が入ったうな重で、
人数分の、きも吸と漬物が付きます。元々出前用で、大小2種類。
大が5人前で、\12,600。小の3人前\7,350を、2人で食べた事があります。
ご飯が殆ど見えないぐらい、上にはきちんと蒲焼が、敷き詰められています。

547 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 00:42:13
名古屋がすごいのはわかったから讃岐うどんでも食って落ち着け

548 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 01:37:21
>>544

> おまえの頭の中は大阪と名古屋は同じなんだなw
おいおい、お前読解力は大丈夫か?
541をどう読めばそういう結論になるんだ?

549 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 08:20:04
>>548
たぶん>>544は読解力を「どくかいりょく」と打って、なぜか変換できないバカかと思われw

550 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 08:39:22
>>540 時期によって、三方五湖などの天然鰻が
あることもあり、実際注文もしたことある。
いくらかの料金は、アップしたけれど。
う桶の、何人前というのは546さんの言うように
1人分は、差し引いたほうがいい。



551 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 11:47:13
東京で俺のよく行く「櫃まぶし」を喰わせる店では、三種類の食べ方が出来る
ように設えてくれるよ。
@まず、そのまま A掻き混ぜて B出汁で鰻茶漬けに
って感じ。
小振りの茶碗だけど、丁度三膳分の量がお櫃に入って出て来ます。
その店では、一通り試してみて、次回からは気に入った食べ方で食べれば
良いって感じ。毎回三種の食べ方で食べても、全部茶漬けにして食べても
良いってこと。
因みに俺は、酒の量を過ごしてしまった時の〆には、全部を茶漬けで食べる
ことも多いです。
でも美味しいですよ、どの食べ方でも。
その店は鰻専門店ではなく、「江戸料理(お店の自称)」の店なんだけど、
人気メニューのその櫃まぶしは、「名古屋名物」と銘記してある。

552 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 11:54:41
2杯目は薬味を入れるんだよ

553 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 11:57:28
>>551
鰻茶漬けは「うなちゃづけ」?「うなぎちゃづけ」?

554 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 12:52:57
>>552
そうそう。失敬。ただ「混ぜる」じゃ分からないよね。
>>553
ごめん、分からないw
自分は「うな茶漬け」って言ってるけど・・・。

555 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 13:06:35
おちゃづけうなぎ、が正式名称です。
国会で青島幸男が決めたのだー。

556 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 13:44:45
>>526-529
無知だなあ、きみたち
関東炊きと言われるのこそが、本当の関東風おでん
東京風おでんと言われているものが実は関西風おでんなのだよ

東京風おでんというものと関東炊きが違うと言うことで、関東炊き
ではなく、実は広東炊きなのだと強弁する、関東コンプレックスの
強い「専門家」もいるようですが・・・

557 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 14:02:08
>>556
「かんとだき」を「関東炊き」と表記してる時点で、あんたは
素っ頓狂野郎に決定だ。残念だがw
多分、頭の中でも「かんとうだき」って思ってるね?
ありゃ、「かんとだき=関東煮」っていう料理なんだよwww

558 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 14:18:37
>>557
ケンカ売ってんならそういえよ。
いつでも買うぞ。

559 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 14:51:51
>>558
コラ、坊主、小生意気な口叩いてんじゃねぇぞ。
人が大人しくしてる間に引っ込めや。
物も碌に知らねぇモンが、大口叩いてんじゃねぇ!。
悔しかったら、>557に理智的な(お前にゃ最も縁遠い言葉だろうがなw)
反論してみろや、ボケナスめ!

560 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 15:37:15
557は聞きかじりの間違い。
関東大震災のとき、炊き出しで始まったものなので
=煮という認識は恐ろしく間違い。
557はキチガイ。

561 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 15:58:45
おでんとは元々「おでん」と言う名のおばさんが煮物に煮汁をたっぷりかけて出したのが始まり。

562 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 16:01:32
高橋お伝。

563 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 16:05:58
おでんとはそもそもが田楽(蒟蒻料理)なのだが・・・

564 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 16:07:08
熱田さん近くの蓬莱軒、行ってこみゃぁ〜!

565 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 16:09:57
もともとは豆腐だってーの。

566 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 16:41:22
元々豆腐を串刺しにして味噌を塗って焼いたのがおでん(田楽)
  

567 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 17:00:40
かでなおでん

568 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 17:02:49
>>560
「関東【炊き】」を出す店、挙げてみなwww

569 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 17:17:31
関東炊きでは有名どこで「おかめ」
親父に癖があるが気にならなければ「長沢」
穴場っぽいとこでは「傾城」
あたりがいいと思う。

570 :577:2005/08/31(水) 17:17:51
皆さんごめんなさい、やっぱり俺の聞きかじりの知ったかでした
自分が情けなくなってくるよ

571 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 17:19:58
>>568
名の由来と、一般に出回ってるものが必ずしも一致することはない。
揚げ足を取るならもう少し知恵が働くようになってからにしようねボウヤ

572 :560:2005/08/31(水) 17:29:19
>>571
はいっわかりました!!もう一回ママのぐらから人生やり直してきます!
ごめんなちゃ〜いでした

573 :560:2005/08/31(水) 17:31:02
知恵がたんないから間違えちゃった〜☆ママの股ぐらから人生やり直してきま〜す♪

574 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 18:20:29
>>571
一般に普遍的な名称として膾炙している言葉を無視し、由来云々の
こじつけを以って、異様な表記を羞じることもなく使おうとする
恥知らずな真似は、もう少し社会勉強を積んだら、きっと出来なく
なると思うよ、お小僧ちゃんwww

分かった。
今日は8/31。夏休みの最終日だ。
それで馬鹿が絶望して荒れ狂ってんのかwww
他のスレでも非常に似た文章の癖のヤツが、糞レス付けまくってる。
受験生なら、こんな時期にこんなことしてるようじゃ、もう来年も
受かる学校ないぜ。

575 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 18:28:06
>>556=>>558=>>560=>>569=>>570=>>571=>>572=>>573

注目点:単位時間当りの書き込み頻度
    文章の癖(句読点の位置・有無、送り仮名、変換)

576 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 18:35:02
>受験生なら、こんな時期にこんなことしてるようじゃ、もう来年も
受かる学校ないぜ。

まあ、図星だから怒りくるっちゃって。夏休みが終わりの学生なら
「もう」ってのはおかしいし、浪人なら夏休みの終わりは関係ないわなあ。


577 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 19:09:41
>>574
論破されて必死なのねww
自分で挙げてみろって言いながら。

あと後半の、自分の近況を他人事のように言うのは良くないよボウヤ

578 :豊島区のグルメプリンス:2005/08/31(水) 19:34:02
うなまぶし食いたい><!

579 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 19:57:02
キャスパーとヾ(o゚ω゚o)ノ゙ プニプニ!プニプニ!したい!!
いっぱいヾ(o゚ω゚o)ノ゙ プニプニ!プニプニ!したいの!!
子犬の肉球やわらかくてプニプニ!

580 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 20:30:49
まあまあ、ひまつぶしにひつまぶしでも食おうぜ。

581 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 20:39:26
そんな使い古しのギャグでは座布団やらんぞ

582 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 20:42:28
>>566
違うよ
田楽につける味噌(田楽味噌)をつけて焼いたから「豆腐田楽」って言うんだよ
「蒟蒻田楽」って言わないだろ?



583 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 20:44:37
>>570>>572-574>>580
成りすましで自作自演だから・・・だろw
バーカ

584 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 21:02:54
ttp://www.ict.ne.jp/gurume/dengaku/
平安時代に書かれた『栄華物語』という物語の中に出てくる
『田植風景』としてかかれている様子が本来の『田楽』と
いわれています。

「そもそも田楽とは『五穀豊穣を祈る為』、
『お百姓さんの労をねぎらう為』の芸能で、
朝鮮半島から渡来したものといわれています。」
と田楽座わかやの店長さん。獅子舞や演奏、
踊りなどの『田楽踊り』は、『田楽法師』という
職業的芸能人によって田植えの間延々と続けられ、
田植えが一段落したら軽業を中心とした雑芸
(雑技や百技)が演じられていました。この雑技の中に
『高足』という一本足の竹馬のようなものに乗って
飛び跳ねる芸があるのですが、
(実際には田んぼのあぜ道では無理なので、
多分形は違ったと言われています)この雑技が
『田楽踊り』のメインだったと言われています。

そして芸能である田楽芸能は永い間、京の都で
流行した後、室町時代にすたれていき自然と
消滅してしまいます。が、その頃、
豆腐にみそを塗り、竹串をさして焙るという
料理が流行し、その料理が田楽法師の『高足』
の姿に似ているという事から、『田楽』という
名前がついたのだそうです。

585 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 21:11:10
>>583
わけわかんねえよ、俺がここでなんかのこだわり主張した事なんかねえぞ。
いいからひまつぶしにひつまぶしくえ。

586 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 21:16:56
自演自演と叩かれたくなければ叩かれない発言しろよ
IDねえんだから言われても仕方なす

587 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 21:27:35
小学生の時、友達の家の夕飯に呼ばれたんだけど、おかずがおでんだった。
なんか妙に悲しいものがあった。

588 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 21:31:13
>>587
きみ今中学生くらい?

589 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 21:31:46
ひまつぶしにひつまぶしと書いただけで、他の誰かと混同されるとはおもわんだろw

590 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 21:33:36
>>589
おまえの発言はタイミングが悪い

591 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 22:15:42
荻窪の安斎ってネットの評価だと評判いいけど、実際おいしいの?

592 :食いだおれさん:2005/08/31(水) 22:22:45
まあまあ旨い。たぶん損したとは思わない。

593 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 00:11:14
>>591>>592
でも遠出して食いに行くほどでもないような・・・。あの辺りなら西荻窪の田川の方が旨いと思う。

594 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 02:03:47
尾花より まじ満 の方が好きだな〜

595 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 02:16:50
おまえらみんな根岸の宮川で食って来い、うなぎを語るのはそれからだ

596 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 06:04:58
100席も有るようなでっかい店はやだなぁ

597 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 07:18:57
とりあえず伊豆栄、前川辺りは却下ってこと?
尾花はあのキャパで、あのクオリティーは大したものだと思うが。

598 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 09:10:47
田川はうまいが、あのオヤジが怖い。電話の応対も感じ悪いし。
あそこは出前の店では・・・店内はかなり狭くて、汚いし。

599 :豊島区のグルメプリンス:2005/09/01(木) 09:40:36
みなさん、うなまぶしの食べられる店を紹介しましょう

600 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 09:49:53
荻窪の東家と、西荻窪の福富が、辛口と聞いたが、
誰か食べた事のある人がいたら、感想をお願いします。

601 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 11:17:11
>>600
東家は辛い方だと思うけど、あれはあれで美味いと思うよ。福富という店は知らんwww

602 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 11:20:01
東京に美味い鰻屋などない

603 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 11:32:31
またおまえか
肝吸いでも吸って出直せ

604 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 11:40:41
西荻窪の田川は美味しいよ  予約の店だけど
怖い親父なんていませんよ


605 :ななしの珍味:2005/09/01(木) 12:09:44
三島のうなよしが好み。
夏は関東のうなぎが食べたいし、冬は関西のうなぎが食べたくなる。
ひつまぶしは名古屋の友達に老舗に連れて行ってもらったけど、
やはりもったいない気が・・・

606 :食いだおれさん :2005/09/01(木) 12:17:44
三島のうなよしが好み。
夏は関東、冬は関西のうなぎが食べたくなる。
ひつまぶしは名古屋の友達に老舗に連れてってもらったけど
やはりもったいない気がする・・・

607 ::2005/09/01(木) 12:19:06
おんなじこと二度書いてしまいました
すいません 初心者ナ者で・・

608 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 13:40:39
週末は久々に修善寺でレース(自転車)参戦。
帰りに三島でウナギ食ってこよう。
楽しみだ。

609 :豊島区のグルメブリンス:2005/09/01(木) 14:30:10
うなぎくいたいぽ

610 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 14:35:18
鰻の頭やひれを食べさせる店はここじゃないの

611 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 15:59:59
>>694
顔面が火傷かなにかしらないが気の毒なお婆ちゃんはいるが・・・

612 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 19:24:48
ひつまぶしに付いてくる、お茶漬用のお茶って、
実は薄味のダシか、ほうじ茶の場合が、多いような気がする。
金払ってまで、外で食べるお茶漬は、(少し高価な)煎茶にして欲しい。

613 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 19:36:55
静岡東部なら沼津の冨久家もうまいぞ。
同名でロールケーキ屋もあるから注意。

614 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 21:50:59
名古屋人だけど、ひつまぶしで
まじめに、最後にお茶漬けする人なんて少ないよ。

名古屋人気質かどうか、みんな好き勝手に食べてるよ
豪快な人は、おひつからそのまま食ってるも多いよ

まあ、店の人が、はじめてっぽい人に説明してると
まじめに、順番道理やってるけどねww






615 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 22:03:53
まあ、名古屋の「ひつまぶし」とか、大阪のご飯に埋め込む「まむし」とか、
蒲焼を、小さめに切ってしまう形式は、焼きの失敗や、技術力不足を隠すには、もってこいだな。

616 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 22:06:29
うなぎーっ☆

617 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 22:08:41
>>594
新しくなってから行ってないな〜。
あの辺にはあと千寿って店もあるよね。

場所違うけど吾妻橋のたもとにある東屋って誰か食べたことある?
持ち帰り&出前専門みたいだけど。

618 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 22:51:40
>>615
あら〜
「蒸して焼いたら七難隠す」ってご存知ないのねぇ〜
最近じゃぁ東京では鍋でウンコと一緒に煮込むそうですね。
おいしそうですねぇ〜プゲラゲラ!!

619 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 23:08:47
おもしろいと思っているんだろうか?暗いなあ。

620 :食いだおれさん:2005/09/01(木) 23:33:12
蓬莱軒のひつまぶしがくいたーい。

621 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 00:40:08
まあ確かに蒸した方が素材の違いは目立たなくなるし、風味だって逃げるだろ。

塩焼きでさ、そのまま焼いたのと蒸してから焼いたのじゃ、前者の方が風味豊かでしょ。違いが
分かるでしょ。

だけどことウナギになると東京モノの頭はそんな単純なことが分からなくなるほど思考停止
の激怒状態になるらしい。

622 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 00:49:53
浜名湖が鰻の名産になってるが鰻消費量が日本一は
三重県津市です。冠婚葬祭も鰻を食べます。
何より鰻屋のみで営業している店が多いしかなり
でかい店が多い。ビル5回が鰻屋。鰻一切れもかなりでかい。
値段も安いです。

623 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 01:18:29
蓬莱はありえない。。。。
全部中国産だぞ味覚障害

624 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 02:04:30
鰻消費量日本一は、埼玉県浦和市(さいたま市として合併する前の)と、
聞いた事がある気もするが、あれはスーパーなんかを除いた、
専門店の売上量だけに、限っての事だったのかな。
西日本は関東よりも、鰻専門店でない、うどん屋や安食堂までが、
うな丼もメニューに取り入れてる事が、多いですね。

625 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 02:25:46
>>623
さすがにそれは中傷では?
訴えられてもしらんぞ。

626 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 03:08:07
>>622
もしや長谷川クン?
北立誠小学校裏手の鰻センターまだある?

627 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 07:09:29
>>625
蓬莱が国産使ってないのはガチ。
つかここに居るくらいだからみんな知ってると思ってた。有名だぞ
お前名古屋人だったら問屋筋あたってみろよ
名古屋じゃなくても大手問屋だったら大体知ってるから

628 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 07:54:09
三重は鰻の大消費地だから美味い店多いよな。
関西からもドライブやツーリングでひつまぶしや鰻を食べに出掛けるファンも多い。

629 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 08:50:40
俺、高校まで大分に住んでいたんだが、スーパーで生の鰻(開いて骨はとってある。頭は付いている)を売っていて、
それを買って家で適当なタレ付けて蒲焼にして食ってた。
他の地方はそういうのあるの?

630 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 08:56:13
>>627
それ噂じゃないの?
そもそも国産養殖を余裕で使える(十分な知名度と利益を上げれる値付けが可能な有名店)
のに中国産を使うメリットなんかあるのか?

みんな知ってるほど有名って(w
信じやすい人ですか、あなたは?

631 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 09:31:22
ひつまぶしが美味しいところって何処ですか?

632 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 10:27:27
>>629
大分や佐賀の鰻は美味い。
俺がよくいく九州料理屋では、その辺りの鰻を蒲焼にして出すが、
野趣、っていうか、ナンか元気な味がする。

633 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 10:51:41
>>624
浦和のうなぎは東京のうな通には有名だよ
小島屋、山崎屋、満寿家が御三家かな
特徴は東京風をさらに味濃い目の田舎風で豪快にしたもんで
蒲焼なんぞを頼めば大皿にどーんとのっけて出してくる
また、民家風の風情のある店構えの鰻屋が多く雰囲気も良い
上品な鰻を食べ慣れてる東京人には嫌ったりバカにする人もいるけど
こういう豪快な鰻が本来の江戸前だった風を思わせて
江戸っ子のおれも年に2、3度は通わせてもらってるよ
ちょっと行きにくいけど、わざわざ足を伸ばす価値はある
一度行ってごらん

634 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 12:04:10
確かに三重は田舎だから同じ内容なら名古屋より安く食べられるね。

635 :さいたま右 ◆3vvI.YsCT2 :2005/09/02(金) 13:34:56
 小官が大学合格して、合格祝いで何処に行くかと言う話になった時、是非、浦和の
鰻を賞味したいと言ったところ、「浦和の名物が鰻なんて、でっち上げ。あんな物、高い
だけで大して美味しくない!!そんな物を愛しい息子の合格祝いにに食わせられない、
よって、合格祝いは一杯350円のラーメン屋かマックに決定。」と言う事になったところを
見ると、浦和の鰻もたいしたこと無いクマ。
 

  _i^i__i^i_                  i^i ._i^i_ __, -―- 、___ 
 |焼||眞| ∩___∩    i^i _i^i_  | | |@ll|(_/,,,,   ,,,,   ヽ_)
 |酎||露|| ノ       ヽ  ([])|;□;|.(≡)|_| |●  ●   |   ・・お客さん、ひょっとして
 . 二二/       ● |二二( (二二二二 彡(_●_ )   ミ まだ、騙されてる事に気づい
     |          ミ    ) )       / ` ''∪''  / ヽ て無い?
    彡、      _ノ Gノ'フ=  ___  / /i  ` ー '"  iヽ |
     /        ヽ / /     | ! / / |       | | .l. i
 ..──|ヽ         ヽ/─==i─Y-(_ノ──i二i───(⌒)
 ___ヽ       /ヽノ   └-┘ ┴     ..└┘    . ̄  
      | ___ i ̄


636 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 13:44:17
>>635
大学合格祝いが350円でっか かわいそ
要するにもまいのご実家は超貧乏だったということですね 藁
ちなみにどこの大学合格したの?
4流うな弁大学かい




637 :さいたま右 ◆3vvI.YsCT2 :2005/09/02(金) 13:50:00
>>636
  四流言うな!!F級だぁぁ!!!それに、ちゃんとマックにして七百円ぐらい
使ったわぁぁぁ!!!!

  _i^i__i^i_                  i^i ._i^i_ __, -―- 、___ 
 |焼||眞| ∩___∩    i^i _i^i_  | | |@ll|(_/,,,,   ,,,,   ヽ_)
 |酎||露|| ノ       ヽ  ([])|;□;|.(≡)|_| |●  ●   |   ・・お客さん、墓穴
 . 二二/       ● |二二( (二二二二 彡(_●_ )   ミ 掘ってる。
     |          ミ    ) )       / ` ''∪''  / ヽ
    彡、      _ノ Gノ'フ=  ___  / /i  ` ー '"  iヽ |
     /        ヽ / /     | ! / / |       | | .l. i
 ..──|ヽ         ヽ/─==i─Y-(_ノ──i二i───(⌒)
 ___ヽ       /ヽノ   └-┘ ┴     ..└┘    . ̄  
      | ___ i ̄


638 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 14:12:26
自分の大学合格祝は、親がどこでも連れてってあげる、と言ったけど、
高いだけの店よりは、印象深い所をと、自分でグルメ本から探して、
都下の、庭園を眺められる某尼寺での、精進料理にしてもらいました。
1人6000円ぐらいだったかな。当時から自分は枯れてましたね、鰻は好きだったけど。

639 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 14:13:02
まあ創価大学じゃな。

640 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 14:21:26
創価大学なら養老の滝でお祝いしないといかんだろw

641 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 14:24:31
新婚当初、家内の実家に行く度、鰻の蒲焼が出た。
近所の魚屋が届けてくれるってんだが、美味かった。
さり気にふられる会話が、子供にまつわることだったことを思い出す
と、鰻ばっか出た理由がなんとなく分かった。

その後いいおっさんに成った私は愛人を持つに至ったが、家に行くと
矢張り何時も鰻が出る。
同時にニンニクの串焼きや、トロロなどが出ることも多い。
これも、理由が何となく分かる。

・・・種馬か、私は orz

642 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 14:38:21
愛人はタネはいらないんじゃない?
立って役にたちさえすれば。

643 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 14:41:20
>>640
創価が創価大学に行くのにお祝いなんかするのか?
当然のことだからスルーじゃないの?

644 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 14:41:51
>>641
種馬と言うより生バイブ・・・

645 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 14:43:43
鰻とトロロはいいとして、
ニンニクの串焼き食った後に接吻するのはいかがなものか。

646 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 15:24:00
接吻などさせない。肉茎さえあればよゐ。

647 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 17:43:36
なんか下品な奴らばっかになったな
精力付けたいだけのおまいらには鰻じゃなくて
八つ目鰻をマジでお勧めするよ
あれは効くぜ

648 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 18:26:44
>>647
うん とりあえず精力つけばいいからいい。
東京のクソまずい鰻料理にそれ以上は期待してない。

649 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 18:38:04
山崎屋は二度と行かん

650 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 18:53:48
>>633
浦和情報、乙です。
鰻初心者ですが、機会を見つけて行ってみたいと思います。
都内お勧め店もよろしく。

651 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 19:07:50
山崎屋は店舗改装してから駄目になったっていうけど本当かな?

652 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 21:17:01
「いい加減に、目覚めなさい!うなぎは大阪でしょ」

653 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 22:10:43
中国産だろうが、国産だろうが美味けりゃ別に文句言う気も起きない。

654 :食いだおれさん:2005/09/02(金) 23:20:44
>>631
名古屋だったらやっこのひつまぶしが最強にうまい。

655 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 01:53:49
ほうらいけんは地元民からの評判も結構高いと思うよ。
よくある観光客向けの店とも違うと思う。
ただ混んでいるし、割高な感じはする。

656 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 03:38:22
大阪の鰻って泥臭くて食えない 蒸さないから?

657 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 04:59:46
>>656 大阪(地焼きの店)と東京の、老舗・名店(といわれる)店同士を比べると、
仕入れ原価(鰻のランク)が、違うと思われる。
大阪でも京都でも、平均すると明らかに、
東京風の店は、値段が高いが、地焼きの店は、値段が安い。

658 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 06:55:56
>>656
中国産で黄砂を大量に吸い込んでるからだろw

659 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 07:35:29
鰻は一色産だよ

660 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 08:30:07
また大阪叩き・煽りか。
東京人て恥ずかしくねえの? こんなレベルの低い書き込みばっかりしてる奴がいることに・・・。

661 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 09:25:01
>>660
じゃああんたの考える、>>657の値段の違いの原因を、言ってみな。

662 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 10:22:17
>大阪でも京都でも、平均すると明らかに、
>東京風の店は、値段が高いが、地焼きの店は、値段が安い


馬鹿丸出し、無知を晒すな。



663 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 10:54:32
↑ 平均すると、確かにそうだと言えるが。 無知とは?

664 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 11:11:50
>>651
山崎屋は店舗改装してから駄目になったっていうけど本当かな?

たしかに改装前の年代もんの建物を知ってるむきには
新しい店はものたりないけどね
でも味の方は変わってない 相変わらずうまい
浦和でも一、二の店だよ

665 :豊島区のグルメプリンス:2005/09/03(土) 14:38:58
みなさんおはようございます。あーおはようのこと。

今日はお金が厳しいのでカレーラーメンを食べました。これはすごいのです。
日本人のとりこであるカレーをラーメンにマッチングしたアイデア商品、まさに美味しいのです。
次はカレーうなぎなどが200円以下で売られてくれることを願って得ない僕でした。

頑張れ、週末!

666 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 14:44:39
うなぎの時代は終わったのだよ

667 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 14:45:26
>>665
朝の日テレ見てカレー食いたくなったな?

668 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 16:17:25
関西だけど、近所の食堂に、うなぎカレーあるよ。
カレーライスに、うな丼用の蒲焼乗せただけ。800円。

669 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 16:28:33
最凶のコラボだな

670 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 16:28:46
>>668
お味の方は?

671 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 16:38:00
>>670 味は、予想通り、見た目そのまま。
元々、カレーライス400円、うな丼並650円の、安食堂だから。

672 :670:2005/09/03(土) 18:35:36
>>671
( ゚д゚)、ペッ

673 :670:2005/09/03(土) 18:37:26
偽者Uzeeeeee

674 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 19:56:38
CoCo壱番屋に、うなぎカレーって、店によっては季節メニューで、あったような気がするが。

675 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 20:02:54
最低の鰻の話をしていても、しょうがない。
ここは、「最高の鰻屋」の話をする、スレだ。

676 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 20:28:20
>>638
精進料理の尼寺って、小金井市の三光院ですね。
私も行った事があります、1番安い3000円で。スレ違いですが。

677 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 21:16:35
皆さんが実際に食べた事のある、コースとか定食でない、うな重・うな丼の単品で、
1番値段が高かったのは、いくら(税サ込み)で、どこの何て言うお店ですか?

678 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 21:22:33
人口当たり鰻屋が日本一多いのは津だ。






           だからどうした?

679 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 21:24:29
これ、どこの店で、いくらだろ?
http://trash-basket.net/logo.jpg

680 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 21:39:46
三重県津市にある新玉亭のうなぎどんぶり
大盛りです。笑
って書いてあるよ。

681 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 21:47:19
でも、ご飯にうんこ盛ったみたいで不味そうだな

682 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 21:56:43
HP見たら、中にも鰻が隠れてるみたいだよ。

*各大盛り 210円増
中盛り 105円増
特上丼(吸物付き)1,575円
上丼(吸物付き) 1,365円
中丼(吸物付き) 1,155円
並丼(吸物付き

こんな値段で残ったら持ち帰りもできるらしいんで、
スーパーで買うより安くていいんじゃないかな。

683 :食いだおれさん:2005/09/03(土) 22:36:03
で、値段の高いうな重の話は?
自分は、昔京都四条大橋の近くにあった(今は廃業)、明治時代からの東京風の店、
『神田川』の、鴨川を望める座敷で、『平日お昼の特別サービス品』の中で、1番高いうな重、
はっきり値段を憶えていないのですが、4千数百円を食べたのが、うな重単品の最高額です。

684 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 00:04:23
西垣通りも、今や無残な姿になりはてた。
京都人て、あほどすなー。

685 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 09:49:45
横浜わかな行ってきました。
大体みんなと同じ感想かな?鰻はまあまあうまい。
ただたれが辛すぎ。平板。
ご飯熱すぎ大杉。
そのへんのうなぎ屋よりは旨いと思うけど、あの値段出して並んでまで食べるものじゃないですね。

自分は三重県出身なんだけど、そのへんの鰻屋に行けばどこでも、裂いてから炭火で焼いて出してくれる2000円弱の店がごろごろしてたんだけどなあ。
3000円ぐらいでビール飲んでうざくを食べて、うまいうな丼が食えるような店はないでしょうか?
横浜はやはりうなぎ不毛の地なのかなあ・・・

686 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 10:13:04
>>676
精進料理って、もともと質素を美徳とした禅宗の食事でしょ

3000〜6000円じゃ・・・どうかなって思うよね

687 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 10:20:23
江戸前は鰻は、身の食感は、蒸しちゃうからどこの店もあまりかわらないように思う
関西人の自分からすると、粉を食ってるような気がする

ただ、たれの味が命みたいだね
確かに、たれだけでご飯が食べられそうなのが多いw

688 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 10:31:33
>>686
坊主僧侶は食い意地張ってるよ。ただ、殺生戒のためナマグサものが使えない。思い切り手間暇懸けて調理するからな。

それにお布施を頂き、一般に振る舞う精進料理は、法会・法要の際に高僧VIPの接待用がベース。

修行僧の温石じゃあるまい。

689 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 11:11:43
やはり鰻は三重で決まり。
肝焼き、う巻、ビール、通し裂き炭火焼き皮パリパリ身はふっくらの美味い丼まで食って3000円程度で食べられる所は他にない。

690 :685:2005/09/04(日) 11:14:40
>689
そ、そんな・・・。無性に鰻が食いたくなってきたよ。
高くてもいいです、東京までなら足のばします。
旨くて気楽に1人で入れるタイプの鰻屋教えてください・・・。
どうも関東って気取った鰻屋が多くて入りづらい。

691 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 13:09:27

肝焼き半助はビールのほうが合うかも

長焼きに、大根おろし、山葵をチョッとつけて
冷酒をクッと一杯ひっかけて、昼間っから酔っ払いたいな

 あ〜〜〜食いてぇ 


 ・・・行ってくるねww



692 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 13:59:26
焼くだけなら秋刀魚や鰤の方が美味いと思ふ

693 :685:2005/09/04(日) 14:25:57
ネットでぐぐってて、うなぎ荒井に目をつけました。
僕のイメージする鰻屋に近い。
行ってこようかな・・・

694 :豊島区のグルメプリンス:2005/09/04(日) 16:42:30
みなさん、今日は夏バテのように暑いですが、がんばってうなぎ食べてますか。
僕は今日は成増でグルジリです。

成増で男になります、なんつってプー(正直面白すぎる

695 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 18:33:50
三重はひつまぶしも2000円以下なんだよね。
1400,1600円程度で旨いひつまぶし食べれるもんね。

696 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 19:22:19
名古屋の櫃まぶしが高すぎるだけなのだが・・・

697 :685:2005/09/04(日) 19:32:07
荒井行ってきました。
入り口でうなぎを炭で焼いてる。狭い店内。
うなぎの香り、やっぱ鰻屋はこうじゃなくちゃね。
うざくを食ってビールをのみながら、待つこと30分強。うな重到着。
横浜で今まで食べた鰻の中では一番うまかった。
ただ、たれは辛目だし皮はやわらかい。このへんは文化の違いかな?
あとうな丼なしの重のみで値段もやや高め。
しかしながら十分満足できました。某わ○なは一回行けば十分かなってかんじでしたが、ここはもう1回行きたいなと思わせるお店でした。


698 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 19:50:41
高い店ほどうまい店とは、限らないのは当然だけれど、
ある程度の目安として、蒲焼単品や、その店で1番安い鰻重が、2000円未満の店が、
あちこちの数多くの名店を、食べ歩いた人にとって、bPの店になる事は、めったにないと思う。
もしそうなるなら、大多数の人に通じない、個人的な好みか思い入れの、せいだろう。
1番うまいかどうかは、値段の割にはとか、コストパフォーマンスの問題では、ないのだから。

699 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 19:57:15
汚舞が自分を大多数の人と思い込んでる事が馬鹿って事に気づけ

700 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 20:51:58
>>697
つうか(横浜の)野田岩か宮川本纏行けばいいのに。

701 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 22:56:26
>>694
おもしろくねーよ、はげ

702 :八流以下の場末親爺 ◆PlbotJkCK. :2005/09/04(日) 23:01:00
夏モードがだんだん終わってゆく〜
皆様今年も旨い鰻食せましたか?

昨日スッポン仕入れて捌いてみたら、餌止めが不完全で内蔵に餌がびっちり。
餌がこれまた泥臭い。
しょうがないので別鍋で煮こぼすこと数回。
全然臭みが取れない。
泣く泣く内蔵破棄(含む肝臓)

ちゃんと餌止めしろよな!問屋!

あ〜すっきりした。

703 :食いだおれさん:2005/09/04(日) 23:52:02
>>654

美味しいよね。やっこ。
福山雅治も常連だし。

704 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 00:42:21
>>21-22にでてる「うな正」、僕も好きだなぁ。
八幡巻とかうざくが美味しいよ。
うなぎ屋にいってうな重と白焼きしかないと寂しい。

705 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 02:02:30
普通に「野田岩」で十分じゃないか

706 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 02:25:51
老舗横浜わかなの評価はどう、
ご飯が硬すぎるとおもうけど。

707 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 03:14:05
>>706
人の話では、20年くらいにビルに改装してから駄目になったという意見が
定着しています。
私は改装後しか行ったことないけど、うなぎはろくでもないものだし、
飯を熱くして食べ手の錯覚を求めるのもやりすぎ。


708 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 12:02:24
よくある話だね。
でかくなってビルに改装したら味が落ちたとか。

709 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 13:57:11
>>702
おゝ! 大将!!!
久し振りだねぇ!!! 元気?
大将のところじゃ、すっぽんも出すのかい?
良いネェ。
俺は青山の骨董通りにあった「和田伴」て店で、何時もすっぽん喰わせて
貰ってたんですが、無くなってしまって困ってるんだ。
その店は九州料理の店だったんだけど、鰻も美味しかった。
じゃ、また。

710 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 14:07:55
杉並大洪水か
安斎大丈夫かな???

711 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 14:44:57
前に回ってウナギに聞いてくれ。

712 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 15:11:23
昔って、東京でも水が出るとナマズや鰻を突きに行ってたんだってね。
この前、岡本綺堂の随筆読んでたら、近衛師団司令部付近の石垣に、
鰻業者が何時も鰻を獲りに来てた、とも書いてあった。
近衛師団司令部跡って、今国立近代美術館工芸館だよね、千鳥ヶ淵脇の。
この前散策して、昔はこんなところで鰻を獲ってたのかと、感慨深かった。

713 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 16:56:07
スッポン出して、ウドンも出して・・って、大丈夫か、そんな店

714 :豊島区のグルメプリンス:2005/09/05(月) 18:40:30
倍率ドン!

715 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 18:46:21
『重箱』の感想、聞きたいなあ。

716 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 20:12:20
鰻の蒸してる関東・九州など蒸しの鰻は鰻の質が悪くてもおいしく
できるし骨も口の中であたらないか鰻職人の力量は問われにくい。
やはり名古屋・大阪の地焼きにしているところは鰻屋の職人の力量が
でてくるよね。大きい店・人気店はタレの回転が速すぎてタレの味に
落ち着きがなくいつも違う味が多い。
逆にこじんまりした店で鰻以外のお品書きが
ない店は間違いなくうまい!

717 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 20:48:51
関西風のウナギって食った事無いんだけど、やっぱりソース味なの?

718 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 21:04:44
>>710
どうでもいいや

719 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 21:09:16
>>715
輪島塗りがいいよ

720 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 21:18:14
>>715
『丼』のほうがいいよ、有田焼の

721 :715:2005/09/05(月) 21:26:47
>>719-720
オマイら、いい加減なレス有り難う

722 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 21:32:55
>>721
でも所謂重箱より丼の方が好き、鰻の体積の関係なのか
高級感を持たせる為なのか丼で出すお店って少ないけどね

723 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 21:35:48
>>721
いつか機会があったら特攻するよ、自分も興味あるし

724 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 21:45:24
>>723
零戦も桜花もないのに?

725 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 22:00:32
>>718
田川のオヤジ

726 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 22:16:35
西荻も杉並だろ
地元じゃないから詳しくはわからんけど

727 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 22:30:01
>>721は、>>715のにせものです。自分が>>715ですよ。
でも言いたくなる気持ちは、よくわかります。
>>719>>720>>722は、本当に知らないのかな、『重箱』は、店名です。
昼でも、たしか1万5千円ぐらいの、コースのみの店です。

>>716 逆ですよ。東京風は地焼きよりも更に、裂きと特に焼きに、職人の技術と修行が必要で、
東京風の職人は、地焼きの店に移っても、即戦力になるけど、
地焼きの職人は、東京風の店では、追い回しの小僧にしか、使えません。

728 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 23:00:48
>>718>>725
安斎旨いけど、あの店>>710みたいな厨っぽい信者多すぎ。

729 :食いだおれさん:2005/09/05(月) 23:53:52
>>728
言いたい事はわかるが信者なんてそんなもんだろ。

730 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 01:01:45
丼より重箱の方が高級なイメージっていうのは、江戸の頃からそうなんですか?

731 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 06:13:39
>>725
田川旨いけど、あの店>>718みたいなオヤジ多すぎ。

732 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 09:27:19
>>727
安心しろ。
串刺し白焼き段階まで処理済の冷凍を使っている
店なんかいくらでもあらぁ〜な。おまえにゃそんな
鰻でも十分だ。涙流して感謝しつつ食え!プゲラ!!

733 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 10:00:42
と、焼きの下手クソなプゲラ親父が言っておりますw

734 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 12:07:27
>>733うん、東京風の方が焼きが難しいというのは、本焼きの事だもんな。
文の内容と言葉遣いで、>>732の程度は知れてしまう。

735 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 12:19:27
>>731
これが728のいう安斎厨か

736 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 12:22:12
つまり、「蒸して焼いたら七難隠す」ということですよね。
至言だと思います。

737 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 14:23:52
はいはい、>>733>>734に瞬殺されて悔しかったのね(ぷ

738 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 14:35:06
>>730
江戸では「鰻丼飯」略して「どんぶり」だ。江戸の名店ではこれを売らず中戸以下の鰻屋が
これを売った。名店は「蒲焼」。基本的に現代の「蒲焼」と変わらない。

江戸の「どんぶり」も江戸時代は京阪の「まぶし」と同様、飯の上に蒲焼を載せ、更に飯を
載せて更に蒲焼を載せる。

739 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 14:38:36
でも、それで美味しいんなら、別に構わないんじゃないかい?
七難も隠すかもしれないけれど、そもそも素晴らしい素材だった場合
更に美味しくなることもある訳で。
勿論、関西の地焼きの美味しさを否定するものではありませんよ。
あれも大好きですから。

740 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 15:06:59
関東のは蒸す時点でアウトwwwwww

741 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 15:20:41
>>738
バカ
江戸の丼の方法が京阪に伝わってまぶし=まむしになったんだよ
その後江戸では蒸しの技法が開発され、まむしは急速に廃れていったが
関西では手間のかかる蒸しを嫌ったため、相変わらずまむしが存続してるだけ

そもそも現在の開く蒲焼きの技法も江戸で開発されたモノだし

>>730
そもそもは江戸ではうなぎと飯は別盛りだった(きざみは別)
竹葉、筏、うざく、う巻き、う酒などの食べ方が主流で丼は存在しなかった
うな丼が発明されたのは今から200年前の江戸で、芝居小屋の役者が芝居の幕間に
急いで掻き込むため食べやすくさめにくい丼が開発されたという話

うな重は昭和に入ってから東京の重箱という店が始めたもの
江戸時代にはなかった

742 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 15:21:49
関西のは、ソース味だからなあ

743 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 15:22:22
>>740
はいはい、悔しかったのね
よちよち

でもさあ、そう書いちゃうと「まむし」もアウトになっちゃうんだけど?
気がつかなかったの?間抜けちゃんw

744 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 15:24:12
>>742
キムチ味でしょw

745 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 15:28:31
>>744
なんじゃそら?

746 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 15:30:35
こういうものですが・・・

うなぎのコチュジャン焼き
http://www.seoulnavi.com/food/food_mid.php?f_mid=159
http://www.seoulnavi.com/food/restaurant.php?id=471

まあ日本の蒲焼きをパクって焼肉風に食ってるだけです

747 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 15:32:53
へえ〜っ。

748 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 15:45:55
難を隠すのも立派な調理技術だお
生臭さを消すために酒やミルクを使ったり、湯引きしたりするのも技術なら
鱧の骨切りなんかも同様。

749 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 17:03:54
美女が化粧してさらに美しくなっているのに、化粧をしないと美しくなれないと
煽る僻みドブスがいるようですね。

750 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 17:22:37
>>749 拍手! だけどレベル的に、文の理解が出来るんだろうか?

751 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 17:31:42
ジサクジエンー自画自賛!


752 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 17:37:55
やはり、無理でした・・・と

753 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 17:38:18
おいおい荒れてるなあw
こないだ関西>>(未来永劫越えられない壁)>>関東で決着しただろうがwwwwww

754 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 17:46:17
あ?

755 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 17:46:26
だから「蒸して焼いたら七難隠す」なんですよね。

756 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 19:04:23
>>755「蒸して焼いたら七難隠す」

わかってねぇなぁ おまいさん
鰻の虫が調理技術においてどういう歴史を持ってるのか少しは勉強しろ
つーか 関西料理には蒸し料理がねぇっていうのかぃ

757 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 19:44:26
>>753
ねーよwwwwww

758 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 20:20:16
塚、関西人の東京に対するコンプレックスは
想像以上に根深いんだね


759 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 20:33:05
>758
ぎゃく

760 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 20:40:04
政治、経済、文化の中心地東京が
一地方都市に過ぎない大阪にコンプレックス持つ理由なんてあるのか??


761 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 20:45:33
田舎から出て来たにわか東京人(正確には千葉・埼玉在住のくせにどこから来たと聞くと必ず東京と答える田舎者)はコンプレックスの塊なんだけど

762 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 20:50:17
>761
嫌阪は田舎者の特徴

763 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 21:02:56
田舎ものって呼ばれるのがそんなに嫌なのか?
別にどうでもいいじゃん。

764 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 21:08:52
元々の江戸っ子はそうなんだけど上京人にすればそうはいかないみたいだよ。

765 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 21:18:33
>>753
なんだそりゃ?
おまえの夢での話か?
現実は逆だぞw

766 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 21:19:15
>>759
意味不明

767 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 21:21:04
>>763
田舎の大阪に田舎って言われる地方もないだろう・・・
あ、和歌山とか?

768 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 21:28:34
うなぎの「店ネタ」、以外は、読んでてつまらない。大阪東京の言い合い、うんざり。

769 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 21:49:18
単純な東京敵視、東京風鰻敵視の、書き込み回数は多いのに、
東京の店名登場回数に比べ、関西人が最高と考える、具体的な店名紹介が、なかなか出ないな。
関西人は、自分なりの最高を求めて、あちこち数多くの店を、食べ歩きしないのかな。
なんか知ってるのは、たまたま育った場所・住んだ場所の、近所の店だけみたいだ。

770 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 22:15:54

だって関西特に大阪の主食は残飯なんだろw

771 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 22:29:08
>>769,770
おまいらがスレをつまらなくしてんだよ。


772 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 22:32:20
まあ歴史がどうだろうが、江戸から大阪に伝わろうが、大阪で蒸さないのがめんどくさいから
だろうが、蒸すことによって素材のもつ繊細な風味が失われるのは事実だろうに。

なんかさ、東京モノは「俺がオリジナルだ、伝統的なもの以外は認めないんだ」って
わめいているだけという気がする。

もうちょっと寛容な心を持てないのかな?

773 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 22:33:18

> だって関西特に大阪の主食は残飯なんだろw
まあまともな書き込みもあるけど、こういう下品な書き込みをするのをみるのは
悲しいよね。

774 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 23:16:45
好みの違いは、育ちの違いで、平行線なんだとして、関東関西論は、もうやめて、
東京人のように、関西人も、地焼きの店名を、数多く出し合って、
それらの店を知ってる、多数の人同士で、あれこれ批評し合ってみたら、いいのに。
三重・愛知・静岡じゃなくて、大阪中心で。できるものならば。

775 :食いだおれさん:2005/09/06(火) 23:23:23
774が良いことを言った!

776 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 00:46:59
まあ、蒸さずに焼く関西流には、7つの難があるということだ。

777 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 02:08:24
>>776
結局こういう奴がでてきて荒らすから、関西の人もまともに論じる気はないでしょうな。

あと思うのは、東京ってグルメなんとかとかへの名店の記載率は確かに高いけど、大阪
は極めて低いよね。
そういうところはちょっと排他的かな、という気はする>大阪
でもアホの一見で行列、なんて自体が起きないのはイイ。

778 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 02:09:09

↑失礼、事態でした。

779 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 03:27:32
そもそも、七難隠す云々は
関西人が言い始めたことなんだけどね…

780 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 04:21:38
荒らし・叩き・議論・薀蓄なんかは、もういいから、
何かしら書き込むからには、「店名」を入れて下さい。
豊島・練馬・板橋方面、いい店ってないのかな。
良く出掛ける池袋では、『山吹』ぐらいしか知らなくて。

781 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 07:31:40
すず金ってどうなりました?

782 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 09:48:48

▲▲▲人権擁護法案(メディア規制法案)推進議員リスト▲▲▲
""こいつら落とさないと自由な報道・ネットでの自由な発言できなくなるYO!""
【自民党】
佐藤たつお (東北比例) 山崎派      笹川たかし (群馬2区)  橋本派
よさのかおる(東京1区) 無派閥      渡辺ひろみち(千葉6区) 橋本派
佐田玄一郎 (群馬1区) 橋本派      大村ひであき(愛知13区)橋本派
谷 公一   (兵庫5区) 亀井派      石破 茂   (鳥取1区) 橋本派
二階俊博 (和歌山3区) 二階派      古賀 誠   (福岡7区) 堀内派 ←★首謀者 

【元自民無所属or新党】
小泉龍司 (埼玉11区)  元橋本派     野田聖子 (岐阜1区)  無派閥  
田中ひでお(京都4区)  元堀内派     滝  実  (奈良2区)  元橋本派・新党日本
小西おさむ (滋賀2区)  元橋本派      亀井静香 (広島6区) 元亀井派・国民新党
山口俊一  (徳島2区)  無派閥       じみ庄三郎(福岡10区) 元山崎派←★首謀者

【公明党】太田昭宏(衆・東京12区)   冬柴鉄三(衆・兵庫8区) 
      東順治 (衆・九州比例区)  田畑正広(衆・大阪3区)

【民主党】党として人権擁護法案推進

【共産党社民党】北への制裁に100%反対の売国集団。よって論外。

783 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 11:15:58
皆様の白熱した議論を拝読しておる内に小生も書き込みたくなりました。

小生のよく参る店は「西本」です。

784 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 11:26:22
えらい伸び方だと思ったら、おまいらマタ喧嘩かいw
仲良くしようぜ!

ま、取敢えず一軒紹介しよう。
珍しく、「蒸し」「地焼き」両方味わえるお店だよ。
行って、食べ比べて、語り直したらどうよ?
鰻好きなら一度は行ってみるべきお店だと思うよ!

「青山 伊豆栄 (あおやま いずえい)」
ttp://r.gnavi.co.jp/g008900/menu2.htm

東京都港区南青山3-8-37 第2宮忠ビルB-1
03-3408-2889
    月〜金 11:30〜22:30(14:30〜17:00準備中)
    日・祝 11:30〜21:00
ランチ     11:30〜14:30

・「うなぎ一筋」是非、地焼きにした鰻をサッパリと、香ばしく
        これは旨い  2,000円
・「うまき(鰻入り卵焼き)」 だし巻き、甘巻き(甘い味)
              どちらでも巻きたてをお出しします 1,200円

など、東西、甘辛など、味付けの比較も堪能できるのではあるまいか!




785 :浪花人:2005/09/07(水) 14:33:24
地焼き「遠州」旧老松町
皮パリッ身ホクッで美味しいですよ

786 :185:2005/09/07(水) 18:32:44
なにげに津の人間が出入りしてたんだな@津出身


>>784
そんな無茶な値段じゃなさそうですし、行ってみます。

787 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 18:49:08
三島@桜屋の店主が逮捕されました。

788 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 18:58:04
>>787
詳細を

789 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 19:25:53
静岡新聞
  ↓
http://www.shizushin.com/local_social

790 :697:2005/09/07(水) 19:40:50
>700
さんくす。
早速横浜野田岩もせめてきたw

養殖の中入れ丼を食いました。ご飯を大森にしてもらった。
死ぬかと思うほど満腹。うなぎは上品にうまく焼けてるしたれの味もよし。
ご飯もいい塩梅に炊けてる。
関西の鰻とはベクトルの向きは違うけど、確かにいい。サービスもよろしかったです。
ただ僕のイメージする鰻屋とは違ったなあ。しっとりした高級店ってかんじ。
ちょっと高いけど、わかなとは比べ物にならんほどうまいし落ち着いてたので、また行ってみたいと思いました。


791 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 19:54:38
>>781
先々週、取り壊す為か鉄骨組んでた

792 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 20:21:57
>>788
無登録車に別の車台番号 三島のうなぎ店主ら逮捕
 無登録の高級車に正規に登録されている同車種の車台番号を取り付けていたなど
として、富士署と県警交通指導課は7日、道路運送車両法違反の容疑で飲食店経営
者(44)=三島市川原ケ谷=、自動車板金塗装業者(42)=富士市今泉=、自動車
修理販売業者(56)=静岡市清水区広瀬=、建設作業員(26)=富士市厚原=の
容疑者4人を逮捕した。中古の高級車の車台番号を新しい車に付け替えて登録した
上で販売したり、使用していたりしたとみて捜査している。

 調べでは、飲食店経営者、自動車板金塗装業者の両容疑者は平成15年3月ごろ
から4月ごろの間、自動車板金塗装業者が経営する工場内で、飲食店経営者の名義
で登録している外国高級車の車台番号を切り取り、ナンバープレートをはずした上、飲
食店経営者が保管していた無登録の同種の車に車台番号を移し、ナンバーを取り付
けた疑い。さらに4人は15年4月ごろから12月ごろにかけて、正規登録されている建
設作業員の容疑者の国産高級車の車台番号とナンバープレートを、飲食店経営者が
保管していた無登録の同種の車に付け替えた疑い。

 主犯とみられる飲食店経営者は県内外で知られる有名うなぎ店の経営者で、清水
町内で中古車販売店も経営している。車台番号を取り換えた飲食店経営者保管の無
登録の高級車には盗難車も含まれていたとみられる。

 同署によると、飲食店経営者はナンバープレートが取り外された高級車を約10台、
自動車修理販売業の容疑者は数十台所有していることから同署などは余罪があると
みて追及している。



793 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 21:22:04
>>790
わかなのエリアでも足を伸ばせば例えば梅林、濱新、大黒屋、福家とかいろいろあるでよ。
清泉っていう青柳祐美子の親戚がやってるとこもある。

794 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 22:08:13
埼玉県松戸市近辺に美味しい鰻屋ありませんか?

795 :食いだおれさん:2005/09/07(水) 22:16:28
>792
リンクされてんのにわざわざ貼らんでも・・・

796 :食いだおれさん:2005/09/08(木) 00:48:33
>>794
埼玉県に松戸など無い

797 :食いだおれさん:2005/09/08(木) 01:06:33
>>791
サンクスです。
鰻屋は復活するんですかね?

798 :食いだおれさん:2005/09/08(木) 01:08:28
>>794はマッド死

799 :697:2005/09/08(木) 05:21:10
>793
さんくす。ぼちぼちチェックいれますわ。
鰻は週2が限界かなw

800 :食いだおれさん:2005/09/08(木) 05:43:31
>>798
店舗改装の為、長期休業らしいです
貼り紙も無いから、オレは潰れたのかと思ったよ

801 ::2005/09/08(木) 05:44:13
>>797の間違い

802 :食いだおれさん:2005/09/08(木) 05:49:11
>>794
千葉県の方ででよければ
ttp://www.unagidaisuki.com/matsudoshi.html

803 :食いだおれさん:2005/09/08(木) 18:42:33
>>802
埼玉にも松戸市ってあったのか、ってごく自然にスルーしていた東京在住
20余年の俺は、やっぱ馬鹿なのか?

804 :食いだおれさん:2005/09/08(木) 20:23:52

馬鹿のうえ、くずだなw



805 :食いだおれさん:2005/09/08(木) 22:33:48
>>804
omaemona-

806 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 09:43:43
初心者ですいませんm(_ _)m

お重と丼の差を明確に説明していただけませんか?

ずいぶん前から気になってますので

教えていただければありがたいです。

807 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 11:23:37
>>806
土用の丑の日と鰻の関係は、平賀源内があまりはやらないウナギ屋に頼まれ
て、「本日、土用の丑の日」という看板を書いて張り出したら当たったとい
う説が有名ですが、大田蜀山人が「ウナギを食べたら病気にならない。」と
いう内容の狂歌を作って宣伝したという説もあり、他にもまだいくつかの説
があるようです。

鰻は東西比較のネタにもってこいの魚です。

まず、割き方。江戸前は背開きにするのに対して関西は腹開き。
江戸は侍の町で、「腹から開く」のは「切腹」に通じるために嫌われたとい
う説をよく聞きますが、寛政の頃までは「腹開き」だったという説もあるよ
うで、どうもこれはあとからこじつけた理由のようです。

調理法も関東ではいったん蒸して脂を抜いてから焼くのに対して、関西では
蒸さずにじか焼きにします。
タレのつけ方も、関東はタレの中に鰻をつけるのに対して、関西はひしゃく
でタレを鰻にかけます。

食べ方も、東京の鰻丼はご飯の上に鰻を乗せたものですが、大阪では「まむ
し」といってご飯のなかに鰻を入れます。
また、器も東は重箱が好まれ、西では丸い丼が好まれるそうです。



808 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 11:57:08
>>807
誰でも知ってる解説乙!
で、またしても東西比較のネタ煽りでつか?

809 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 12:06:02
だろうな・・・
しかも自作自演だし・・・

810 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 12:20:10
東西論叢もそれなりに無意味とは思わんが
大して双方を喰い比べたわけでもないのに
感情的になる奴が多いばかりなのは
日本の食文化にとっては悲しいな

ちょっと話をワールドワイドに振って閑話休題と生きたいが
俺は中国にも長期滞在して友人も多いのだが
中国料理も実は同様の話があって
食は広州にありの広東料理は北京人からは
なんでもありのゲテモノ料理とバカにされている。
一方、商人の町で大衆的な広東人としては
北京料理などそもそも胡人料理で本来の中華料理ではないと言う。
味の濃い上海料理は独立の主張をしてさだめし名古屋だな
上海には鰻の醤油煮込みなどの料理もあるよ


どうもアジア人は近親憎悪が過ぎるきらいがある
日本人に中華料理の細かい違いがわからないように
欧米人から見たら蒸しも地焼きの差も大した違いではなかろう
もっともフランス料理にも鰻はあって魚料理としては
わりとポピュラーな素材だ。食したことはあるかい?

うな好きの諸兄 もう少し視野を広く持てんかね 


811 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 13:09:10
>>810

あんさん わかっとらへんがなぁ
ここに来るおっちゃん達は海外はおろか
東京と大阪の間すら一生に一度行き来するかしないかの
甲斐性なしの連中がほとんどなんやで

鰻ちゅう、野蛮な三流食材めぐって
東京と大阪の四流、五流なアホな人達が
必死にしょうこりもない争いするスレなんやで
みんなそれが面白うて来てんのに
てんご言うもほどほどにしといてや
かく言うわてもその口や
ほっといてくれんか!

812 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 13:47:05
おまいら突撃汁

【食品】「中国政府はウナギ養殖池の管理を一からやり直せ」  日本鰻輸入組合
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1126229268/


813 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 14:14:52
>てんご言うもほどほどにしといてや

似非者○出し、何処の生まれなん?

814 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 14:16:17
>>810
汚らしい支那の鰻など、見るのもおぞましい。
支那料理の支那鰻、お前は馬鹿かアカかどっちだ?w

俺の祖父は泣く子も黙る関東軍で、安徽省蕪湖界隈に駐屯していた。
支那の猟師は馬鹿なので、淡水魚も網漁以外、釣りの手法は殆ど知らなかったらしい。
祖父は宣撫の一環にもなるので支那人によく釣りを教えていた。
その時、蕪湖の鰻というものを初めて見たと言っていたが、最初は内地には居ない
蛇かと思ったらしい。
何でも、紅い色(臙脂に近いと言っていた)の大鰻で、喰うと大味で臭くて、日本人
は大抵吐き戻すんだと。
支那の紅い鰻なんぞ、俺の「視野」には全く入らないwww

815 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 17:35:18
>>俺の祖父は泣く子も黙る関東軍で、安徽省蕪湖界隈に駐屯していた。

あなたたちの撒いた毒物で中国の魚ぜんぷだめになったよ
たいへん迷惑したよ みんな被害者よ
だめになったウナギぜんぷ日本送るよ
日本のうなぎや大略は中国のうなぎ使ってるよ
あなた知らずに食べて死ぬがいいよ

816 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 17:54:23
>>812
森山がいい顔見せてるwwwwwww
お前wwwwwwwどんだけ偽装してきてwwwww
今更wwwwwwwそんな事言ってるんだwwwwwwww
仮性の森山は鰻業界の癌wwwwwww

817 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 19:48:16
まあ、関東だろうが、関西だろうが、俺の股間のウナギほど立派なものは、
そうそう拝めまいて。

818 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 20:24:29

風呂に入らないからヌルヌルで臭いんだよ!

どうりで40にもなって童貞な訳だw



819 :食いだおれさん:2005/09/09(金) 20:26:26
そんなウナギ拝みたくない

820 :806:2005/09/10(土) 08:33:51
806で質問した者だけど>>807さんは自演じゃないよ
丁寧に答えてもらってありがとうございます。

土用の丑に鰻を食べない、さすがなグルメ版と聞いて来たんですが・
チョッと・・荒れ気味みたいですね






821 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/10(土) 22:54:46
土用の丑の日は俺のウナギも、女たちが列を成して順番待ちしてたよ。

822 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/10(土) 23:57:46
>>821
シラスウナギ乙

823 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 01:50:00
>>821
え、君のは泥鰌じゃないの?

824 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 17:42:54
ひれ焼きって結構うまいね。

825 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 17:47:38
エリ焼きもいいよ

826 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 18:22:05
根性焼きは?

827 :食いだおれさん:2005/09/12(月) 22:14:31
尾花ってどこかのスレで見たのだけど、天然オンリーではなくて、
養殖物も出しているの?
そのスレでは、筏、大串、中串のみ天然って出ていただけど・・・。


828 :食いだおれさん:2005/09/12(月) 22:45:26
もちろん、養殖が主流。

そんなに使えるほど、天然を集められると思う?


829 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 09:54:48
先日初めて名古屋蓬莱件(南門店)で櫃まぶし食ってきた。
もんのすごく旨かった。東京で何回か食った「櫃まぶし」とは別物だった。
蒸さない地焼きと、甘めで濃厚なタレが最高。
このスレのグルメな住人さん的にはいろいろご意見もあるんだろうけど、
やっぱり俺は蒸さない鰻の方が好きだなあ。


830 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 10:23:46
>>829
大阪のまむし飯と同じで、温飯の中で蒸されるから、それで地焼きが丁度良くなり、
また風味も増す仕掛けなんでしょう。
東京で私が何時も行くお店の櫃まぶしは、「名古屋名物」と謳ってはいるもの
の、蒸した鰻を使った櫃まぶしで、地焼きのはまだ食べたことがありません。
さぞ美味いことでしょうね・・・。

831 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 10:57:04
とても必死な自作自(ry

832 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 11:13:44
>>831
俺は829だが830じゃないよ、残念ながら。

833 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 11:18:12
元々甘めダレが好きな人間の言う事じゃ、底が知れて説得力ないなあ。
現在は東京在住でも、東京の生まれ・育ちじゃない田舎出身だろ。蓬莱件w。

834 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 11:50:35
>>829>>830 ひつまぶしなんかがメニューにある店は、東京の鰻屋としては二流三流四流。
うまいはずがない。よく2回以上食う気になるな。

835 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 11:54:03
>>834
鰻料理を鰻屋でしか喰ったことが無い貧乏人とは、そりゃ、
話が合わんわなぁw

836 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 12:20:31
鰻屋以外ってナニ? 料亭ってこと?

837 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 12:57:38
日本料理屋だろう。

天然のいい鰻を出せるのは、むしろ鰻屋より日本料理店。
蒸さないで、地焼きで出す店が多いと思うけれど、旨いよ


838 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 13:16:34
>>833
東京出身ということをそこまで誇りに思えるとは、
なんともお目出度い人ですね。

839 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 15:21:29
>>837
>>830=>>835です。
さすが、分かってらっしゃる。
私も東京人ですが、東京でも、隼町界隈、永田町近辺とかの一寸した
料理屋では、きちんと仕事をした地焼きの天然物を食べさせてくれたり
します。
鰻料理という以上に、川魚料理としての腕の冴え、素材の吟味を感じます。
勿論、関東風に蒸して焼いた蒲焼も食べられますし、それも美味しいです。
でも、地焼きの鰻を櫃まぶしにしたのは、まだ食べたことがないんですよ。
大阪の「まむし」、熱い熱いご飯に包まれた地焼きの鰻の美味しさを知っている
私は、是非とも一度賞味してみたいものだと、憧れています。

840 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 16:14:05
地焼きの櫃まぶしなら「初音」「あおき」「う我芳」
まいう〜


841 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 17:23:32
>>839 大阪の「まむし」、おいしかった店は、どこですか。
自分も大阪の店に、何軒かは行きましたが、全部がっかりしたので。
>>840 検索したら全部三重県で、それも不便な場所ですね、ちょっと行けない。

842 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 17:59:16
>>841
う〜ん、前スレだったかな、書いたらボロカスに言われた覚えがあるん
ですがw ↓

 千日前 いづもや
ttp://homepage3.nifty.com/rakuharu/idumoya.htm

も、私は好きでした。

あと、

 大巳(だいみ)
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Osaka/guide/0105/P006108.html

 柴藤
ttp://hccweb.bai.ne.jp/~hdd32801/osaka/shibatou.htm

ってところかな。

まむしじゃないけど、地焼きの上方鰻の本当の美味しさは、↓

 阿み彦
ttp://nttbj.itp.ne.jp/0662015315/index.html

で知りました。







843 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 18:33:02
魚伊本店しか無理じゃない?
しかも木村さんが焼いたの。

844 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 19:54:02
>843
冗談でっしょ、遠州で食べた事ありますか?

845 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 21:50:10
亀の池行け

846 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 21:53:54
家の近所の鰻屋で十分美味しいからいいや。

847 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 22:25:28
菱東だね

848 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 22:51:05
まあ黒門川ひろが1番かな。菱東は地焼きでなく東京風。

849 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 22:51:45
川ひろか。あれは旨いな、確かに。

850 :食いだおれさん:2005/09/13(火) 23:02:33
天五屋、安くてうまいよ、まむしが600円で食べられる。
開店時間が夜7時からで、深夜営業の店だけど。

851 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 00:11:35
何度も行った事のある馴染みの店は、天王寺の双葉ぐらいかな。

852 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 00:11:45
>>800
情報ありがとうございます。
うまくすれば新年には再開できそうですね。


853 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 00:24:54
いづもやだったら、千日前より住吉の方がうまい気がする。

854 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 12:53:25
おお、親切な上方衆で賑わって来たな!

855 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 16:09:21
>>835-837
日本料理屋や料亭のうなぎの方がうまいと断言する香具師がいるが
こと、うなぎに関する限りそれは誤りだと言ってよい。

おれは料亭なら銀座の田村、武蔵野、神楽坂の幸本
関西なら祇園の梅の井など、何回も料亭で出されるうなぎを喰ったが、
確かにどこも非情に丁寧かつ上品な仕事で出してくるが
他の料理とのバランスも考えて調理するからか
一品料理として見た場合の存在感や料理人の個性や気迫などが
最上級のうなぎ専門店に比べると伝わってこない
ただし例外は千葉の名店割烹安田で、ここのうなぎはうまかった。
もっともここは地物うなぎがメインの割烹の店であるから別枠だ。

要するに料亭のうなぎはどんなに素材の良いのを使っていようと
うなぎという微妙で熟練を要する料理で常時高いレベルのものを出すことができない。
刺身や普通の焼き物とは全く違うのだ。
値段も含めて考えると専門鰻屋には遥かに及ばないとおれは考える。

だからおれはうなぎを喰いたいという時に日本料理屋には行かない。
東京であれ関西であれ本当のうなぎ通なら料亭なんぞで
うなぎを喰いたいとは思わないはずだ。





856 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 16:11:00
粘着キモい

857 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 16:31:57
>>855
もっと色んな料亭に行って、経験積んでから断言しよう。
それと、鰻屋で出す物とは根本的に違うという事も覚えておこう。
まぁ料亭の味が向かない人もいるから一概には言えないけどね。

858 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 16:44:39
一つの方法に拘るあまり様々な様式を楽しめない奴って可哀相だよな。

859 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 16:50:46
結局どこがどううまいとかよりもうなぎ論の自説となえてるのとそれに論評するのしか盛り上がらんのな。


860 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 16:58:48
>>855
築地の「田村」なんて、よくあんな二流の料理屋を挙げられたもんだねw
あそこは料亭のファミレスだぜ。
さわりがあるんで名は出せないが、隼町、荒木町あたりの料理屋へ行って
ご覧。
あとは、>>857>>858氏に同じ。

861 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 17:01:54
荒木町の鰻が得意だってとこ、そんなに旨くなかったなあ。

862 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 17:44:41
>>843
>>844

俺は魚伊は本店は知らないが天神橋店でも充分に旨いと思った。
遠州も確かに旨いが・・・魚伊に一票。
なにせ値段が全く違う。うな重、遠州は魚伊の倍しますから。
同じ注文してから目の前で裂く店だと
遠州よりも天八長柄のきよはらのが良くね?
ちょっと皮のパリ感が少ないけど。それでも特上重は2.2k。

>>845

亀の池も人気有りますね。でもご飯が熱すぎません?
あの熱さでプチ蒸しを入れるという発想だと思うが熱すぎるわ。
今もガスで焼いてるのかな。つか鰻屋じゃないし亀の池。

天五屋はネタだな。俺初めて行ったころ一番安い丼、350円だった。

大阪では2000年代になってから中之島竹葉亭、川波、梅ノ井など、
老舗の閉店が続いてますが、ほとんど関東風の店なんだな。
いま、こちらの関東風では神戸の青葉が善戦してるくらいかと。
昔、初めて三宮竹葉亭で関東風喰ったとき涙が出るほど旨く感じたわ。

ところで淀川では相当量の天然鰻が水揚げされてると思うのだが、
どこに卸されてるんだ?大阪や神戸で天然鰻など喰ったことないんだが。


863 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 19:08:19
TVで淀川の漁師の番組してたね。淀川のしじみは高級品らしく阪急だったかな、卸してると。
淀川の天然鰻も地元の鰻屋さんに卸すと言ってた。

864 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 19:08:57
>>860
築地の「田村」なんて、よくあんな二流の料理屋を挙げられたもんだねw
あそこは料亭のファミレスだぜ。
さわりがあるんで名は出せないが、隼町、荒木町あたりの料理屋へ行って
ご覧。

このコメントでおまえの知っている料亭がどんなものかはよくわかるw
田村はあまりにも有名であるがゆえに揶揄されがちだが
多くの日本料理の板前達を輩出している押しも押されもせぬ名店だよ
おまえの良く行くのが隼町、荒木町のどの店かしらんが
そんなのは間違っても料亭とはいわん、東京では小料理というんだよ

865 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 19:43:27
>864
悔しいのは判るが、青いね。
まだ若いのだから精進しましょう。

866 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 19:51:47
能無しのカス

867 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 22:24:27
>>862
>なにせ値段が全く違う。うな重、遠州は魚伊の倍しますから。
仕入れの差、明らかに違う。

>あの熱さでプチ蒸しを入れるという発想だと思うが熱すぎるわ
亀は地焼きと蒸しの折衷、焼きながら熱湯をかける。

「きよはら」を御存じとは!、安くて旨い。

天五は問題外、先代の頃(婆さんが居た頃)は今より益しだった。

>ところで淀川では相当量の天然鰻が水揚げされてると思うのだが、
ここでは晒さんが、プロに聞けば判ります。(ガッカリするかも?)

枚方駅近くの魚清も旨い。(ちょっと甘口)


868 :食いだおれさん:2005/09/14(水) 22:34:21
鰻屋密度日本一は津。
新玉、大観、うなふじ・・・
津を語らずして鰻は語れないはず。

869 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 00:37:40
>>855 >関西なら祇園の梅の井など、何回も料亭で出されるうなぎを喰ったが、

祇園の梅の井は、料亭ではなくうなぎ屋です。1階はテーブル席。
階上座敷は、うなぎの付いた京会席専用。

870 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 01:24:29
855はさ、会席が出る所はみんな料亭だと思ってるんだろね。
855からしたら名古屋の蓬莱も料亭だろね。
もしくは、祇園と名がついたら全て高級店だと思ってるのかもシレナイ。

871 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 01:26:33
>>862 『亀の池浪速』、ガス焼きなんですか、残念。
別サイトで見て、調理法がユニークなので、1度行こうと思ってたけど、やーめた。

872 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 02:07:50
いづもや、柴藤、阿み彦、は、過去の歴史だけ、現状無残。

873 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 02:26:22
田村は古臭い

874 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 06:29:40
>>860 >さわりがあるんで名は出せないが、
>>867 >ここでは晒さんが、

こういった表現は、何となく少し、感じが悪い気がします。
事情があって出来ないものなら、初めからその話題自体に、全く言及しない方が、
ちょっとした引っかかりを、与えないで済むのじゃないかと、思いますけれど。
このスレはある意味、「店名」が、メインだと思います。

875 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 08:00:59
京料理「美濃吉」の本店、「竹茂楼」で、うなぎを食べた事のある人、いませんか?。
安っぽい支店展開をしている「美濃吉」だけど、川魚料理には歴史があるらしいので、
支店でない本店「竹茂楼」の、うなぎレベルを知りたいです。やはり地焼きなのかな。

京都は、関東風の店は、レベルが高いけど、地焼きの店は、評判自体殆ど聞きません。
隠れた地焼きの名店が、京都にもあるのでしょうか。

876 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 09:54:18
>875
>京都は、関東風の店は、レベルが高いけど

例えば?

877 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 10:14:24
みすみとか

878 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 10:23:01
>>876 廣川。う。松乃鰻寮。

879 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 10:40:15
>>874
一つ言っておくが、このスレは、君が仕切るスレでもないんだよ。

880 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 11:32:38
店名を出した方が漠然と「京都の関東風は・・・」とか語られるよりいいぞ。
店名がないと汚まえは京都の鰻屋全部回ったのかと突っ込みたくなるからねえ。

881 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 11:39:11
じゃあ、店名出さない書き込みは一切禁止ということに成るぞ。
知りたがり屋の貧乏根性、なんとかしたらどうだ。
いい店は、人からヒントだけでも貰えれば有難いと思い、その後は
自ら足を運び、お金を遣って、自前のネットワークを培ってゆくものだ。
少なくとも俺はそうしている。

882 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 11:48:31
極端なお人どすなあ。おつむのネジがだいぶ足りしまへんのやな〜。可哀想に。

883 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 12:47:01
>>881
店名覚えてないとかならわかるけど、名前出さないのに書く必要あんの?
出し惜しみするんだったら逆にいらないんだけど。
つーか出し惜しみする意味も必要性もわからんね。
ヒントだけって、クイズやってんじゃないんだよ。
店名わかってんのに出し惜しみする奴は書き込むな、うざいから。


884 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 12:51:36
874,880を用語するわけではないが

>>860 >さわりがあるんで名は出せないが、
>>867 >ここでは晒さんが、

店名を出す出さないに係わらず
こういう曖昧な表現で攻撃するやつが出てくるから無意味な議論になるんだよ

また、よく読めば批判対象の相手は具体的に店名を出しているのに
自分が相手の意見と異なるという論拠を示せてないわけだろ
この論でいけば、批判者は少なくとも自分の行ったことのある
うまい鰻を出す料亭名を出してはじめて論が始まるわけ
でも全く具体例が出てないわけだからお話しにならんよ

885 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 13:06:28
まぁ批判しかできず店名すら出せない無知なガキに
そぅカリカリしなさんなって・・
そぅいうのはみなさんあぼーんしてるからさぁww

886 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 13:56:54
>>881
通ぶってるバカですか?w

887 :881:2005/09/15(木) 15:00:12
ははぁ、分かった分かったwww
お前等、みんな最近入って来た連中だろう?
大口叩いて一斉にさえずる前に、前スレから、一回ROMって来いや。
最近、挙げられる店も、前スレからのカブリが非常に多いんだよ。
既出の連続。
その割りに、不思議に店名晒せがしつこいし、えらくレベルが落ちたなぁと
思ってたら、お前達の所為かよw
あのなぁ、安易に優良情報得ようとばっかするんじゃねぇよ。
ROMるくらいの努力はしろな。
そんなことじゃ、勉強も出来ないんだろうから、良いガッコに入れないよwww

888 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 15:50:43
881のNNは「通ぶりバカ」でよろしこ

889 :881:2005/09/15(木) 15:53:21
>888
ふん、それが精一杯の反論か?
1時間近くかけてご苦労なこったなwwwwww

890 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 16:19:42
舌が肥えてても根性が腐ってるんだろうなぁ・・・

891 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 16:44:35
ツブリバ反論は?

892 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 18:38:18
 1:事実に対して仮定を持ち出す
 2:ごくまれな反例をとりあげる
 3:自分に有利な将来像を予想する
 4:主観で決め付ける
 5:資料を示さず自論が支持されていると思わせる
 6:一見関係ありそうで関係ない話を始める
 7:陰謀であると力説する
 8:知能障害を起こす
 9:自分の見解を述べずに人格批判をする
 10:ありえない解決策を図る
 11:レッテル貼りをする
 12:決着した話を経緯を無視して蒸し返す
 13:勝利宣言をする
 14:細かい部分のミスを指摘し相手を無知と認識させる
 15:新しい概念が全て正しいのだとミスリードする

人のふり見て我が身を直せ。

最近無粋にも程がある。

893 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 19:13:14
>>892
↑・・・アフォ??

894 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 19:34:28
>>887 892

また おまえかぁ
お脳が弱いのまるだしだぞ
肝焼きでも食って出直せ!

895 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 20:02:56
東西論戦が収まったと思ったら
店名出す出さない論争。
あげくの果てにみょうなキレかたする奴が現れる始末
原点に戻って最高のうなぎの語り部は出てこないのかい?

持論を語るのはいい、反論も礼儀をわきまえれば結構
ただし、キレるのだけはやめろよ 
いい年こいてマジキモいぜ

896 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 20:10:02
まぁとりあえずさ。
店名を出せないなら書く必要はないと思う。
かぶろうがなんだろうがね。
逆にかぶってるって事はそれだけ支持者がいるって事な訳だし。
店名出せないけど、旨い店を知ってる人は心の中だけで留めておこう。
学校の話まで持ち出すようじゃマジキモスだよ?

897 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 20:22:25
うな八

898 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 21:43:58
つぼ八

899 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 22:01:09
たこ八

900 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 22:34:47
原点(スレタイ)は、最高のうなぎ、ではなくて、最高の鰻屋、(つまり一般料亭でない)、だと思う。
最高というからには、うなぎの味だけではなく、
「鰻屋」としての、居心地・雰囲気・品格なども、もう少し話題に出しても、いいのじゃないかな。

901 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 22:48:23
じゃどうぞ

902 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 23:30:57
>>900
雰囲気の話なんかいらんわ。
食い物はうまけりゃいいんや。雰囲気だけで高くて不味いもん
食ってる東京人が言い出しそうなことだ。
どうせ大阪は雰囲気が悪いからって煽るためなんだろうが。

903 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 23:56:23
すげぇ被害妄想(笑)
ただ、サービスのよさも味のうちだとは、俺も思う。

904 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 00:36:21
普通の店ぐらいだったら、まあ仕方がなくても、
自分としては久しぶりに気張って、世間的にもかなり高い店に行った時に、
仲居さんの質が悪いと、本当、損した気分になるね。

905 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 00:52:37
>>904
んなこたない
美味けりゃ損しない

906 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 01:01:17
桟橋通の山ねが美味い。

907 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 02:50:19
川越のいちのや(本店)に行った。
印象に残ったのは従業員の足音がどたばたと騒がしく落ち着かないところ。
一応建物の作りや木材とかは料亭に見合う素材を使っているが、
手入れが悪く壁材や古いポスター、従業員の挙動なんかで品質感を損ねている。
勿体ない、せめて従業員だけでも静かに歩いてホシイ。
肝吸いが少々手抜きと感じた。
タレはサラリとした感じでサッパリめの味。
脂の味の良さにウナギが新鮮であることを感じるし、ご飯もおいしい。
しかし小骨の多さには少々閉口した。
因みに俺は喉に小骨が刺さって今回酷い目にあった。
骨も良く噛んで食べると味のうちなんて言う人もいるが・・・。

908 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 03:41:44
いちのやは

白焼きせず生のまま蒸し
焼く時に皮側は炙らない(下にしない)
らしいね。


909 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 08:12:45
大阪郊外に、すべて小骨を取り除いてある、うなぎ屋があるよ。赤井英和の母校前。
話を聞いたら、けっこう大変な手間らしい。
関東風だけれど、ひつまぶしや、大阪らしい半助入り鍋もある。
『江戸焼鰻 えとう』 http://www.unagi.org/meiten/11.htm

910 :ああああ#:2005/09/16(金) 09:01:14
ああ

911 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 09:15:52
>>909
手間ひまをかける良い店は、手抜きでまずい関西風でなく、手間はかかるがうまい関東風を
選択するということですね?

912 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 11:09:21
業界団体orz

913 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 11:13:51
>>868

いや、新玉亭は質より量だろw
まぁそれもまたイイんだが。

914 :豊島区のグルメプリンス:2005/09/16(金) 13:41:56
皆さん、これは未確認CIA情報です。

飯田橋に超江戸前風のうなぎ店があるのです。本当の話です。
石橋うなぎ店というそうです。今度行ってみます。超高級なので給料日が入らないといけません><!

915 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 13:54:53
安いよ。給料前でもダイジョウブ。

916 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 15:15:11
意味不明、超江戸前風?
何それ?

917 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 15:18:39
>>916
グルプリにマジレスカコ悪い

918 :豊島区のグルメプリンス :2005/09/16(金) 15:41:40
3人釣れたよ

919 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 17:20:00
橋はひらがなだろ。
行ったこと無いのバレバレw

920 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 17:21:09
さっさと埋めようぜこんなゴミスレ

921 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 20:58:00
>>919
グルプリの誤字脱字はワザとだよ
君みたいな洒落のわからない生真面目なグルオタを釣るための

922 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 21:16:54

プッ おまいがいっちょん生真面目だな。
丁寧な解説でw




923 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 21:32:03

922 :食いだおれさん :2005/09/16(金) 21:16:54

プッ おまいがいっちょん生真面目だな。
丁寧な解説でw


924 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 21:36:00
>>922
フフフ・・・・よく言われるよ

925 :921:2005/09/16(金) 21:48:35
>>922
>>923はおれじゃないからね!と生真面目に釈明

926 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 22:32:59
>>プリンス君
石橋うなぎ店には僕も行きたいと思ってるので
給料日が出たらおごっておくれ

927 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 22:35:32
>>プリンス君
>>926と同じく僕もおごっておくれ、給料出なくても

928 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 22:47:50
おかむらうなぎ店へゆけ

929 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 22:52:05
プリンス君・・俺も頼む○| ̄|_

930 :食いだおれさん:2005/09/16(金) 23:01:23
それよりも明日は西荻でうな刺し食べたい気分だ

931 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 00:43:10
次スレは東西分けようぜ。
ついでにひつまぶしも単独スレに隔離ということで。

932 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 00:54:04
分ける必要ないだろ
スルー出来ないお前が悪い

933 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 03:15:34
>>932
黙ってろ ひきこもりが

934 :豊島区のグルメプリンス:2005/09/17(土) 16:00:14
今日はしゃぶしゃぶ行ってきます。基本的にノーパンティではありませんが!!

そろそろうなぎが俺を恋しがる、そんな罪な男です。

935 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 17:03:57
石橋うなぎ店が君を待ってるぞ

936 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 17:14:35
西荻のうな刺、美味かったけどしょぼかった

937 :豊島区のグルメプリンス:2005/09/17(土) 17:22:28
石橋屋さんはマジ給料日から出発して必ずや到着したいところであります!
俺は急発進な男です!

938 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 17:30:15
石橋屋か、行ってみたいなぁ。

939 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 17:45:02
プリンス君が必ず辿り着ける様、地図を貼っとこう
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E139.44.30.0N35.42.21.7&ZM=10

940 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 17:52:34
クソスレ埋め

941 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 17:54:58
だったら上げろよ

942 :豊島区のグルメプリンス:2005/09/17(土) 18:30:51
ゼネラル店の隣か!駅はどこ方面だ?

アー、ユー、ノンホモ?

943 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 18:37:33
イエス、アイ、ドゥ
有楽町線の江戸川橋駅な

944 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 18:42:05
地図拡大しろよ。ゼネラルの隣りじゃないぞ。

945 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 19:32:13
橋本うなぎ店もよろしく

946 :食いだおれさん:2005/09/17(土) 23:46:51
今日、アキバのヨドバシ行ったら
レストラン階に「うな匠」って言う櫃まぶしの店があったけど、どうなのかな?
今日はどの店も激混みで入る気しなかったけどね

947 :食いだおれさん:2005/09/18(日) 00:16:38
>>946
ばーか

948 :食いだおれさん:2005/09/18(日) 00:30:55
>>947
その内イイこともあるさ!
親や世間を恨んじゃダメだよ!

949 :食いだおれさん:2005/09/18(日) 00:49:02
クソスレ埋め

950 :食いだおれさん:2005/09/18(日) 13:12:06
950

951 :食いだおれさん:2005/09/18(日) 18:01:16
うなぎの天ぷらはいかがなものか?

952 :食いだおれさん:2005/09/18(日) 18:59:26
尼に一件ある、が二度と食べたくない。

953 :食いだおれさん:2005/09/18(日) 19:13:22
>>952
詳しく

954 :食いだおれさん:2005/09/18(日) 19:22:31
>>951-953
ばーか

955 :685:2005/09/18(日) 19:46:09
藤沢、はま吉に行ってきました。
甘めのたれ。あまりやわらかくなくぱりっとした焼き具合。いいにおいの山椒。
肝吸いもうまい。漬物もうまい。
レビューサイトで見つけた店だけど、これはなかなか名店。

956 :食いだおれさん:2005/09/18(日) 20:57:37
はま吉ですか
酒飲みには向かない店っぽいけど
これは行かねばなりますまい

957 :685:2005/09/19(月) 04:36:34
>956
いい店でしたよ。ただとんでもなく早い時間にしまるようなので注意。
つまみになりそうなのは、肝焼きぐらいかな(きれていることが多いみたい)
あとはビールにお通しがつきました。

958 :食いだおれさん:2005/09/19(月) 10:20:43
>>954
詳しく

959 :豊島区のグルメプリンス:2005/09/19(月) 12:09:13
1000を取ったら武富士店の増額申し込む!!

あとAAの練習をする!


960 :足立区のグルメプリンセス:2005/09/19(月) 13:10:33
>>959
あははは!がんばってくれや!

うなぎおごってプリンスさん!

961 :食いだおれさん:2005/09/19(月) 16:34:18
コテハンウザイ・・・イラネー

962 :食いだおれさん:2005/09/19(月) 17:37:14
ところで俺ってぬきんでてるよね

963 :食いだおれさん:2005/09/19(月) 17:57:30
ああ、お前はぬきんでてるさ。

964 :食いだおれさん:2005/09/19(月) 18:40:39
足立区から相撲原まで来れたら
甚太うなぎ店をおごってやるきに

965 :食いだおれさん:2005/09/19(月) 22:13:25

乞食に金出させちゃ悪いよw



966 :食いだおれさん:2005/09/19(月) 22:20:42
でかでかと鰻ののぼり立ててるすし屋で、うなぎ食った。
正直、勘弁してくれっての品物、人寄せにうなぎの看板立てるなって!

 寿司に自信がないから、うなぎで人を釣るの?
 
 うなぎ屋を気取って、うどんやそばをだすところもそう
 
 「自信があるなら、一本で勝負しろよ」

 自信がないなら、やめろよ!

 中途半端で、どっちつかず

 真剣に腹立つ
  

967 :食いだおれさん:2005/09/19(月) 22:24:47
そんなのぼりに釣られた自分の愚かさかげんを呪いなされ
大体鰻触った手で寿司握るって事自体ムリがあるような
でも鰻は加工済みのをレンジでチンかな

968 :食いだおれさん:2005/09/19(月) 23:52:21
>>966
そんな看板見たら「ケッ、まともな食い物屋やれよ」と無視するのがまともな人間。
釣られて入るのはおまいぐらいなもんだぜw
人生やり直せよ!

969 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 00:28:11
でかでかと鰻ののぼり立ててるガソリンスタンドのコンビニで、うなぎ弁当を買って食べた。
正直、勘弁してくれっての品物、人寄せにうなぎの看板立てるなって!

 ガソリンに自信がないから、うなぎで人を釣るの?
 
 スタンドのくせに、洗車サービスをしてるところもそう
 
 「自信があるなら、ガソリン一本で勝負しろよ」

 自信がないなら、やめろよ!

 中途半端で、どっちつかず

 真剣に腹立つ


970 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 11:17:54
何度も前通っていたけど浅草(やっこ)はじめてはいった。
おいしかった。200年だって!

971 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 11:22:19
↑最後意味不明

972 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 11:26:27
次スレどうする?

【ぬるぬる】最高の鰻屋・鰻料理〜8匹目【ぬるぽ】

ってどうよ?


973 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 12:35:06
>>966 関西の寿司屋は、鰻丼やうどんも、メニューに出す店が、かなりある。
また、握り寿司のネタに、地焼き鰻が、必ず置いてある。
普通の1人前握り盛り込みの、ラインナップに加わる事も、珍しくないぐらいポピュラー。
東京に行って初めて、「へえ、東京の寿司屋には、鰻が無いんだ。」と知る、関西人が多い。

鰻握りは、少ない切り身量で、表面積が大きく見えるように、斜めそぎ切りにする事が多い。
斜めそぎ切りは、関西では鰻丼やまむしでも、よく見かける。

974 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 13:06:59
>>973
東京でも、結構「鮨 うなぎ」って看板の、そういうお店は在りますよ。
流石に「名店」って言われるお店には少ないようですが。
近郊沿線の駅前とか、あと病院の傍の商店街とかでよく見かけます。
大阪に居た時、握りずしで「鰻」を良く食べたことを思い出しました。
あれ、そういえば地焼きだったです。

975 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 17:05:36
なるほど勉強になるなあと思う
オレ東京在住の関西人。

976 :974:2005/09/20(火) 18:11:02
>>975
ナカ〜マ!俺も。

977 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 18:35:44
スレが荒れて話題につまると出てくる
いしばしかぁ、ナンだカンダで東京もんには
あの味が人気があるのかなぁ
道に迷うから関西人はまず来れないしなww
おっと、石ばし が正解ね。
店閉めるの早いから給料出たら早めに行けよw


978 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 18:45:05
石ばしって、新地にあるあの古い店? あそこ鰻やだったのか


979 :685:2005/09/20(火) 21:15:03
こないだ実は、石ばしも行ってきたw
ここのうな重は見た目がまず何よりも美しかったなあ。
たれはかなりうす味。上品な味付け。
ごはんはかなり柔らかかった。山椒はイマイチ。僕ははま吉の方がうまいと思ったなあ。
店の雰囲気やサービスはかなりよかった。

980 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 22:18:03
大沢樹生の実家のうなぎ屋さんを教えて下され。

981 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 23:05:46
離婚したね

982 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 23:08:02
>>969
ワラタ

983 :食いだおれさん:2005/09/20(火) 23:20:40
>>972
ここにスレタイが必要かどうか・・・

984 :食いだおれさん:2005/09/21(水) 00:12:22

前回みたいに間が空かないように
        勝手ながら・・・次スレたてますた

最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1127228944/

985 :食いだおれさん:2005/09/21(水) 00:24:59
>>984
最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その8
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1127228944/

986 :食いだおれさん:2005/09/21(水) 00:26:05
>>985
最高の鰻屋 〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その8(実質9)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1127228944/

987 :食いだおれさん:2005/09/21(水) 11:43:19
おまいら、何ムチャしてんだ。
幾等2ちゃんでも、やっていいことと悪いことが有るぞ。
いい加減なことするな、ヴォケ!!!

988 :食いだおれさん:2005/09/21(水) 12:31:20
>>969 買わなきゃいいだけ。

989 :食いだおれさん:2005/09/21(水) 16:13:21
高知県の浜改田にある『かいだ屋』の鰻はホンマ旨い

990 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 00:01:20
はあ?

991 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 00:02:05
住民ズラするアフォは、ほっとけよ

992 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 00:07:09
埋めろや

993 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 00:09:38
今週末は天然モノが食べられそうだ

994 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 00:11:18
クソスレ埋め

995 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 01:27:21
995

996 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 01:28:10
996

997 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 01:28:52
997

998 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 01:29:29
998

999 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 01:30:06
999

1000 :食いだおれさん:2005/09/22(木) 01:32:11
1001

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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