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頭狂者VS阪在者

1 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 18:07:30
結局どっちの食べ物がうまいんだ?

2 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 18:08:39
東京

3 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 18:09:56
大阪のは偽者か外国の偽者。江戸料理の偽者。京都料理の偽者

代表的な不味い店「キッチョウ」

4 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 18:11:39
大阪の食はパクリ

5 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 18:13:18
なにがパクリなんだ?

6 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 18:16:13
>>3
韓トンカッペはほら吹きやな
吉兆は日本一なんや
田舎へ帰って勉強しいや

7 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 18:50:23
みんな、クリスマスなにくうよ?

8 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 18:55:43
      頭狂  逢紗加
超高級店  ◎    ○
高級店   ○    ◎
中級店   △    ○
大衆店   ×    ◎

贔屓目無しでこんな感じかな。1−3で逢紗加の勝ち。

9 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 19:01:24
大阪の糞料理

「キッチョウ」激不味 猫またぎ「キッチョウ」

10 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 19:35:01
http://www.sbcr.jp/bisista/ferdi/art.asp?newsid=2167

11 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 19:59:45
http://moriri.mo-blog.jp/hitorigoto/2006/05/post_dc5b.html

12 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 20:03:02
http://homepage3.nifty.com/~masaya/contents.html

13 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:19:11
また、こんな糞スレ建てたんか
既に、寿司は言うに及ばず、関東の食は全て、論破されてるやろ!
拠って関西の勝ち。

14 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:23:15
大阪人嫌い

略して大嫌い



15 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:24:01
論破されているのは回転寿司の大阪だろ

16 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:27:20
関西の人はうどんのつゆを飲み干すのですが、関東では残すのです。この差は何なのでしょう?
そこで大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると
関西が2.5%なのに対し、関東は6.7%と2倍以上塩分濃度が高かったのです。実は関西と関東では
使っているしょう油とその量が違ったのでした。関西ではうす口しょう油、関東では濃口しょう油を使用。
うす口しょう油の方がやや塩分濃度は高いのですが、使用するしょう油の量に大きな違いがあったのです。
関西がだし18 リットルあたり500mlのしょう油を入れるのに対し、関東は関西の4倍以上の2200mlものしょう油を入れていたのです。

17 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:27:51
関西の方が嫌う関東のつゆの匂いの秘密はどこにあるのでしょう?
関西、関東のつゆの匂いの強度を測定すると、関東は関西の2倍も匂いがきつかったのです。
実は関西と関東では、だしの取り方にも違いがありました。だしを作る時、まずコンブを入れるところまでは関西も関東も同じ。
しかし、次に入れる魚のだしの量と煮る時間に差がありました。関西は水18リットルあたりに600gのだしを入れ5分間煮るだけ。
それに対し関東は関西の2倍近くの1000gのだしを入れ、さらに1時間もかけて煮ていました。関西の方が嫌う匂いの正体は魚のだしにあったのです。
関西はコンブだし中心、関東は魚だし中心。これは江戸時代、関西中心にコンブが普及したという歴史的背景も有ったのです。

18 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:28:22
関東風のだしに関西風にしょう油を加えれば、関西の人もしょっぱくなくて飲めるのでは?
と“うすい色の関東風うどんつゆ”を制作。関西の味の名人(たこ焼屋さん、串揚げ屋さんほか)5人に来てもらい
味を判定して頂くことにしました。ところが感想は「魚のえぐみがきつい」「たきすぎた匂いがする」とやはり不評。

19 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:31:07
「大阪は食い倒れの町」という言葉は、誰もが一度は耳にした事があるでしょう。
曰く、「大阪は旨いものがありすぎて全部食べきる前にひっくり返る」からとか、
「旨い物に金をつぎ込んで身代を潰すから」だそうな。
実は、この言葉の意味は戦後になって塗り替えられたものというのはご存知ですか?
もともとこの言葉は「京の着倒れ、大阪の食い倒れ」という言葉から来ていまして、
「京都では着物に金をつぎ込んで身代を潰し、大阪では食べ物に中って倒れる」という
意味でした。江戸時代、商売上手な大阪の商人たちは、新鮮なものを使ったと偽って
料理を出し、それを食べた旅人が腹を壊すという意味だったのです。
その皮肉なフレーズが定着し、東海道中膝栗毛の作中でも使われています。
京都では金を使い、大阪で腹を壊す。「倒れる」という言葉を使った、一種の言葉遊びから
始まった言葉だったのです。
戦後、そうした悪いイメージを払拭しようと、地元の外食産業が大阪は旨い物の町と
スローガンを掲げ、そこで「食い倒れの町」という言葉を使ったのです。
さて、大阪の現状はどうでしょうか。
バカな観光客目当ての粗悪な名物料理、地方から拝借してきた「オリジナル」の料理の
数々。どうやら、大阪は未だに食い倒れの町、という事らしいですね。
もちろん「オリジナル」の意味で。


20 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:33:43
関西のうどんは90gか95gの小麦粉に対して5gから10g入れるから
つゆが薄くても結果的に関東と全く同じになる。
http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU20020902matu/
なぜかつゆが黒い大阪きつねうどん発祥の店
http://www.iokikai.or.jp/r.teutiudon.htm
関西のうどんは塩辛い
2麺の作り方
 @食塩水濃度と量(これが大切。必ず計量して下さい。)
季節 中力粉g 食塩濃度% 食塩水g
冬  100      6     46〜50
春秋 100      8     44〜48
夏   100     10    42〜46

塩辛い関西のうどんのポイント


21 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:34:33
@関西には手打ちうどんがほとんどなく、あるとすれば讃岐になる
A大阪うどんで有名な店をさがすと讃岐に行き着く
Bつゆ以外の特徴が無い
Cつゆも何故か江戸後期に使われ始めたかつお出汁がベースで江戸の文化に強い影響を受けている(きつねうどん)
Dかつお節は江戸時代前期までは全国的に食用で、特に関西地域には出汁を取る習慣が無い。
E関西のかつお節はあら節が支流で、花鰹などの習慣が無かった
F江戸時代には土佐からかつお節を仕入れていたのが関東地方に限られていた

以上の内容から>>20の解説は正しい事になる。


22 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:35:10
http://www.ninben.co.jp/004katuo/10rekishi/index.html
4.土佐余市

江戸の後期に、紀州印南浦の住人で、土佐与市という鰹節職人が、安房(1781)・伊豆(1801
)の両国に改良土佐節を紹介しました。これを熱心に取り入れた伊豆では、土佐節の製法を
見習った上で、カビ付けの回数を2〜3回以上行い、脂肪や水分を節の中から吸い出す製法
をあみだしました。「伊豆節」の誕生です。その後、土佐節とならび、伊豆節は全国的に高い
評価を受けることとなりました。

「焼津節」は、直接与市から技法を授かっていませんが、その起源は伊豆の改良節ですので
、与市によって伝えられたといえます。 その後、改良節は全国に広められていくことになりま
す。 後年、与市は望郷の念禁じがたく、故郷の紀州印南に立ち返りましたが、秘法を他国へ
漏らした罪により、追い返されてしまいます。房州千倉に引き返し、親交のあった渡辺家に身
を寄せました。文化12年3月23日、ちょっとした風邪が原因で、58才で他界しました。

5.本枯節
江戸時代に由緒ある製品として知られたのは、熊野節・土佐節・薩摩節です。明治時代に入
ると伊豆節が目覚しい発展を遂げ、土佐節・薩摩節・伊豆節が三大名産品と称されるように
なりました。

明治30年頃、土佐節と伊豆節の長所を取り入れ、徹底した焙乾・3〜6回のカビ付けを行った
「本枯節」である焼津節が登場し、以後鰹節業界の本流となり、現在に至っています。

つまり現代のかつお節ができたのは、江戸時代初期〜後期にかけてという事になり、それ以
前のかつお節は、干物(完全に干からびた)の煮出し汁でカビ付けなどされていない物
関西地域では、多少生に近いかつお節を「花かつお」にする習慣が江戸時代後期にされたと
言われている。
それまでは、全国的にかつお節は佃煮のような食品である。



23 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:35:48
1.鰹節以前
大和朝廷草創(4〜5世紀)以前に、古代人は「干しカツオ」と「堅魚煎汁<カツオノイロリ>」を
創案しています。 干しカツオは、カツオを素干にしたもの(堅魚)と、煮てから干したもの(煮
堅魚)です。煎汁は、煮堅魚の煮汁を煮詰めて作ったもので、調味料として使われてきまし
た。

日本列島沿岸で豊富に漁獲されるカツオは、タンパク源として重要な位置にあり、大和朝廷
は国々にカツオ浦を定めて、干しカツオと煎汁の献納を強制しました。特に煎汁は、大陸伝
来の調味料(未醤<ミソ>・醤<ヒシオ>・酢等の発酵性調味料)と肩を並べる純国産調味
料として、飛鳥・奈良・平安時代を経て、鎌倉・室町時代まで重用されました。

その後、室町時代になって農業の進歩により、大豆の生産が増加すると、大豆性調味料の
使用量が増え、その分煎汁の使用量が減り、消滅していきました。しかし、カツオの調味料の
味は、人々の脳裏から消え去らず、干しカツオから焙乾法の出現により生まれた鰹節に引き
継がれることになり、日本人の調味料として不動の地位を確立していきます。


24 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:36:35
2.鰹節の誕生
室町時代に入り、干しカツオに「焙乾」という技術が導入され、「鰹節」ができました。江戸時代
に入る前から焙乾小屋は、五島・平戸・紀伊・志摩・土佐各国のカツオ浦に建てられました。
当初の焙乾設備は台所兼用のもので、囲炉裏の上にしつらえた平籠に卸したカツオを入れ
ておくと、煮炊きをする熱と煙により自然と焙乾されるものでした。 江戸時代初頭には、北九
州方面で作られた鰹節は、ポルトガル船・イギリス船などにより、平戸から琉球を経て、明国
・シャム国などに輸出されました。

その後、鰹節が広く世間で名声を得たのは、紀州で焙乾小屋が改良され、鰹節が進歩を始
めてからです。堺港の大商人や、京の都の上流家庭で、煮物・汁物料理が盛んになり、従来
の調味料だけでは物足りなくなり、旨味を付加するために鰹節がだしとして用いられるように
なりました。

江戸時代初期は、この紀州で作られた鰹節が「熊野節」の名で一世を風靡しました。ちょうど
この時期にたくさんの料理書が発刊され、その中で調味料として鰹節だしについて触れぬも
のはないほど必需品として取り上げられています。鰹節の力により、日本料理が形成された
といっても過言ではありません。

紀州のかつお節のルーツは佃煮

かつお出汁ができたのは江戸時代である
それまでは、かつお節はお湯でもどしてそのまま食べる魚料理

さば節もほぼ同じルーツ。

特にかつお出汁を取り上げた理由は、大阪うどん「きつねうどん発祥の地」のつゆがかつお
出汁と昆布と言う単純な事から書くことにした。
現代のかつお節が完成したのは明治30年
しかし、花かつおなどやあら節ができあがっただろうと言われているのが江戸時代前半なの
で非常に古い文化と思っているほうが間違え。



25 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:36:58
だからさ、鰹節の歴史をずっと貼り付けてるけども、
大阪東京の食の歴史にあまり関連してないんだよ、アホ
御眼汚し、皆さんに謝れw

26 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:38:18
東京は江戸湾に恵まれ、新鮮で豊かな魚介を、より一層新鮮に食する
工夫と研鑽を積んだ。
江戸前の鮨である。
大阪は大阪湾に恵まれていたにも拘らず、押し寿司という、保存性
のある食べ物しか発展しなかった。
これは、いかに大阪が工夫と研鑽を厭う気質か、ということを指弾
する前に、いかに大阪が衛生事情の悪い不潔な土地柄か、という
ことを酌量してやらなければならない。
衛生観念のない大阪では、なまじ活魚などを食べると、たちどころに
食あたりを起こす。
さらに、大阪湾こそ目の前にあるものの、オワイ、塵芥、廃水、牛馬
の死骸、時には行き倒れの死体まで流すもので、その不潔さ、汚染の
具合は目を覆うばかりだった。
それゆえ、大阪近海の魚を喰うとあたる、との風評が瞬く間に流れ、
本来これを「大阪食い倒れ」と称するのである。
海を大切にし、江戸前の幸をいとおしみ、素晴らしい食文化を育んだ
江戸の民。
海を肥桶として使い、貧相で貧しい保存食を営々と食べ続けた大阪の民。
同じ日本人でも、これほどの差があるのです。



27 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:39:56
京都料理などが、非常に古くから日本の基盤にあったような妄想を書き込む関西人達。
 実際にはかつお節すら無く。それ以外の料理があったと言う事実も無い。

 江戸時代前半に現代のかつお節に類似した商品ができあがってから料理の献立の文献が
非常に多く書かれていることから、江戸時代より前の食文化はほぼ無いに等しい。(現代の
料理店で食べられている食事の事)

>江戸時代初期は、この紀州で作られた鰹節が「熊野節」の名で一世を風靡しました。ちょうど
>この時期にたくさんの料理書が発刊され、その中で調味料として鰹節だしについて触れぬも
>のはないほど必需品として取り上げられています。

>江戸時代初期は、この紀州で作られた鰹節が「熊野節」の名で一世を風靡しました

熊野節があら節や花かつおになったので、それより昔には懐石料理の原型は無いに等しい

>江戸時代初期は、この紀州で作られた鰹節が「熊野節」の名で一世を風靡しました。ちょうど
>この時期にたくさんの料理書が発刊され、その中で調味料として鰹節だしについて触れぬも
>のはないほど必需品として取り上げられています。

 滑稽な事に、大阪人の誇りである。「食文化」が捏造だとわかった。
 昆布出汁だけで作ると言い張る大阪人。
 精進料理でもせいぜい作って伝統の食文化とでも言ってみなさい。(笑)
 精進料理はほぼバチモン料理で、オリジナルの精進料理が非常に少ない。

 どれだけかつお節の世話になっているのか考えた事はあるのだろうか?


28 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:40:27
http://www.ogurayayamamoto.co.jp/study/his.html

太平な世が続き、生活も贅沢になり、江戸文化の特質である「粋」と「通」が料理にも及び始
めました。
昆布はその代表的な茶会における「懐石」にも登場しており、宴席に欠かせないものであった
ようです。
江戸の食べ物商は6160余軒にものぼり、「こぶやあげこぶ」と声をかけて揚げ昆布を売る物
売りも市中を流して歩きました。
また、西回り航路の開発によって昆布は「天下の台所」大坂に送られるようになり、元禄の頃
には、とろろ昆布など加工昆布が盛んに製造され、それらを商う「あきんど」が活躍するように
なりました。
加工法の発達により、昆布は広く人々に愛され、その日常に浸透していきました。

大阪人の「昆布」の話も実は捏造であって、実際に庶民が昆布を食べるようになったのも江
戸時代頃からとされている。これは北海道から運ぶと言う点だけでも分かるとおり、非常に難
解な航海を昔から容易にできていたとは考えにくい事からも想像がつく。(上に記されている
とおり陸路では運ばれていない。)

江戸時代より前の文章にも書かれているとおり、昆布は出汁ではなく、食べ物であってアワ
ビと同等に珍重されていた。

大昔から昆布が食べられていたのは正しいが、現代と同じ食べ方になったのは江戸時代に
入ってからの事でこの事も大阪人によって捏造されている。


29 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:41:07
>>25おまえがアホや

30 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:41:38
http://www.nisshin.com/life/komugiko_club/map/kinki.html
たこ焼きの話

写真提供:大阪観光コンベンション協会
気軽に食べられる庶民の味方。おやつによし、ビールのお供にまたよしの“コナモン”の王道
と言えば、やはり「たこ焼き」。このたこ焼きが大阪に登場したのは意外に新しく、明治時代に
東京で生まれた「もんじゃ焼き」の、水分を少なくした「どんどん焼き」が関西に入ってきたの
が、そのルーツと言われています。やがて大正以降、まるいくぼみのある鉄板で一口サイズ
に焼き上げられた「ちょぼ焼き」や、その後には「ラジオ焼き」と呼ばれるおやつが大阪で生ま
れました。「ラジオ」の名が冠されたのは、ラジオが当時の最先端だったこととか、ラジオのツ
マミに似ていたからなどという説があります。いずれにせよ、この時点ではまだ中にタコは入
っておらず、具はこんにゃくやスジ肉だったそう。タコが入れられるようになったのは、昭和10
年頃、明石焼きにヒントを得てからのことと言います。
タコに天かす、紅ショウガ。大阪風のだしをしっかり効かせた生地を手際よく、表面カリカリ、
中身はとろ〜り焼き上げる。甘いソースをべったりぬって、あとは青のり、鰹節。食い倒れの
街、大阪だからこそ生まれた庶民の味には、小さな感動さえわきおこってきます。大阪では
半数以上の家庭にたこ焼き器があるそうですが、最近はどこでもたこ焼き用の鉄板が手に
入りやすくなったようなので、ぜひご家庭で試してみてはいかがでしょうか。なかなか奥の深
いたこ焼きの世界に、きっとあなたもハマるかも?

>このたこ焼きが大阪に登場したのは意外に新しく、明治時代に東京で生まれた「もんじゃ焼き」の、水分>を少なくした「どんどん焼き」が関西に入ってきたのが、そのルーツと言われています。



31 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:42:21
>>20
関西が出汁18 リットルあたり500mlのしょう油を入れるのに対し
関東は関西の4倍以上の2200mlものしょう油を入れていたのです。
                  VS
関西のうどんは90gか95gの小麦粉に対して5gから10g入れるから

さ〜どっちが、体に悪るそ〜ですか?

32 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:42:55
ttp://www.ninben.co.jp/004katuo/10rekishi/index.html

最初から読めアホ
恣意的に都合の悪い文章を無視すんな

33 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:43:40
きつねうどんの話

「きつねうどん」は明治時代、大阪に開業したうどん屋さんが「いなり寿司」を参考にして考案
したと言われています。しょう油とみりんで煮含めて、ふっくらやわらかく仕上げた大きな油揚
げがうどんにのっかります。讃岐うどんなどに比べるとやわらかめの麺、甘辛い油揚げ、そし
て関西ならではのつゆが絶妙な取り合わせ。特に、鰹節や鯖節、昆布などのだしが利いたつ
ゆは、最後まで飲み干したくなる味です。うまい、安い、早い──その合理的なところがいか
にも大阪らしく、大阪を訪れたらとりあえず一杯、という方も少なくないでしょう。
ところで大阪で「きつね」と言えば、それは「きつねうどん」のこと。関東で言う「きつねそば」(
油揚げ入りのそば)は、大阪では「たぬき」と呼ぶことが多いようです。揚げ玉(天かす)が入
る関東の「たぬきうどん」は、大阪では「ハイカラうどん」と言うことがありますが、そもそも天
かすは無料サービスのお店が多いので、「すうどん(かけうどん)」ということで事足ります。
一方、京都で「たぬき」と言うと、刻んだ油揚げ入りのあんかけうどんを指すことが多く、刻ん
だ油揚げが入ったうどんは、大阪では「きざみうどん」‥‥なかなかややこしい話です。

「きつねうどん」は明治時代、大阪に開業したうどん屋さんが「いなり寿司」を参考にして考案
したと言われています。

これが伝統的な食べ物なんでしょうか???たかだか明治時代に作られただけなのに

34 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:44:47
明石焼きはたこ焼きのルーツではない

たこ焼きのようで、たこ焼きにあらず。「たこ焼き」と「明石焼き」が大きく異なるのは、地元で
は「玉子焼き」と言われていることからもわかるとおり、ゆるめの生地には卵がふんだんに入
ること。それと、ソースではなく、カツオや昆布のだし汁につけて食べること。この違いだけで
も、明石焼きには、たこ焼きとはまるで異なる味わいがあるものです。
丸く焼いても皿にとると平べったくなってしまうほど、明石焼きはふわふわとやわらかく、箸で
つまむのも難しいくらいですが、その秘密は卵だけでなく、小麦粉のほかに混ぜられる「じん
粉(こ)」にあります。じん粉は、小麦粉からグルテンを分離させた「でんぷん」のことで、ふつ
うは「浮き粉」と呼ばれます。ふわふわの明石焼きには、このじん粉が欠かせません。また、
たこ焼きは通常、鉄板で焼かれるのに対し、明石焼きは薄い銅製の専用型で焼くお店がほと
んどです。
明石焼きの起源についてですが、今からおよそ160年前の天保年間、明石に「明石珠(玉)」
という工芸品がありました。これは卵白を使用した珊瑚の代用品で、かんざしなどに使われ
ました。卵の白身を使うので、黄身のほうが余ってしまいます。そこで卵黄と、明石でよく採れ
たタコを使って「玉子焼き」が生まれたという説があります。明石焼きが大阪のたこ焼きの元
になったというのは、「たこ焼き」の項で触れたとおりです。



35 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:45:53
そばめしの話

細かく刻んだ焼きそば。よくよく見るとその中には、なんとごはんが混ざっているではありませ
んか。この「そばめし」なる食べ物に遭遇し、初めはびっくりした方も多いのではないでしょう
か。おそるおそる口に運んでみると、意外なマッチングに、またびっくり!
そばめしの歴史は意外と古く、その発祥は昭和30年代頃の神戸市長田区と言われます。“
靴の街”として知られる長田区には工場が多く、そこで働く工員がお好み焼き屋で焼きそばを
注文、持参していた弁当のごはんといっしょに炒めてもらったのが始まりと言われています。
これが裏メニューとしてじわじわと浸透していったようです。神戸を中心にいくつかのお店でメ
ニューとして定着してからも全国的に知られることはありませんでした。しかし1995年、阪神
淡路大震災の復興のニュースで、そばめしが紹介されたのをきっかけに、徐々に知られるよ
うになっていきます。2000年頃、冷凍食品が登場してからは、完全に全国区になったと言っ
ていいでしょう。
肉や野菜、切ったそばを炒め、そこにごはんを加え、ソース味で仕上げます。どろっとしたピ
リ辛のソースを使うのが神戸流。半熟に炒めた卵をのっける「オムそばめし」も人気です。

 大阪名物が一つも無い事がおわかりになった事でしょう。

たこ焼きのルーツがもんじゃ焼きだって事が証明されましたね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%82%E3%82%93%E3%81%98%E3%82%83%E7%84%BC%E3%81%8D
1819年刊『北斎漫画』に、「文字焼き屋」の挿絵があり、この時代既に江戸にもんじゃ焼きに類するものがあったことが分かっている。

歴史的にも非常に古いもんじゃ焼き



36 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:46:30
東京にある金町浄水場は東洋一の規模を誇り、毎日300万人を潤しています。
ところが、この水道水は、不名誉なことに、厚生省水道部主催の利き水大会の選ぶ日本一まずい水道水に輝いてしまったのです。
なぜ金町の水はおいしくないのでしょう?その成分をミネラルウォーターや、おいしいといわれている水道水と比較。
すると、含有酸素量や蒸発残留物、pHには差が有りません。が、大きく差が出たのが、塩素の量。
水道水は、短時間で殺菌をしなくてはならないので、塩素を多量に使い、これが水をまずくしていたのです。
金町浄水場は特にその塩素使用量が多かったのでした。

37 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:46:44
http://hb2.seikyou.ne.jp/home/my-morita/ni/how_to/ni_chronology2.htm
今川焼き、たい焼きも東京が発祥

http://www.meikatanbou.com/chi_/chi_w/w_s071.htm
///駄菓子/// 

駄菓子とは菓子の中の駄物という意味では、安価で質も高級品ではない干菓子をさしていま
すが、もともとは江戸時代の「雑菓子」からきています。精製された白砂糖が貴重品であった
ために、幕府は庶民の菓子に白砂糖の使用を禁止し、庶民が口にする菓子の甘味料には黒
砂糖が用いられました。これを雑菓子と呼び、大名や武士だけが食する上菓子と区別したの
です。その後、白砂糖の生産力が高まり、明治以降は上菓子と雑菓子の区別はなくなりまし
たが、雑菓子のルーツを受け継ぐ安い菓子の総称として「駄菓子」という名が使われるように
なりました。大正末期から昭和初期にかけては町の駄菓子屋に加えてべっこう飴やゲンコツ
飴、蒸し羊羹などを売り歩く行商人もいました。戦後になって砂糖の配給制が無くなる頃には
駄菓子屋も復興し、チューインガム、チョコレート、ラムネ、コーラといった西洋の菓子も店頭
に並ぶようになりました。
子供用の駄菓子とは違う「郷土駄菓子」という菓子もあります。有名な地域は仙台・会津・飛
騨などが挙げられます。その土地ならではの作物を主原料にシンプルな調味料だけで作ら
れます。有平糖、かりんとう、せんべい、ようかんなど同じ菓子でも地域によって味は変わり
、地方名菓として和菓子屋などで販売されています。


和菓子が江戸で文化が栄えなかったわけは、庶民の白砂糖の使用を幕府が禁止していた
事があげられる。
大名や武士だけが食する上菓子と区別したのです。
東京にある和菓子が駄物(だもの)が多い理由は幕府による規制が強すぎて、和菓子屋が
衰退しまった為です。


38 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:48:32
http://www.arakawa-unet.jp/issue/0604/index.html
もんじゃ焼きは荒川が発祥

大正育ちの叔母の記憶によると、当時から三河島の駄菓子屋ではもんじゃ焼きがあったそう
です。もんじゃ焼きは「駄物(だもの)」といって、駄菓子屋で出す子ども向けのお菓子のひと
つでした。紙が高級品だった時代なので鉄板にメリケン粉を薄く延ばし、子どもたちに字を教
えていたと聞きます。「文字焼き」が、もんじゃ焼きの語源というのも、あながち嘘ではないの
かもしれません。店の隅に練炭やタドンを置き、その上に鉄板を敷いてもんじゃを商っていた
のでしょう。
「あんこ焼き」は和菓子そのもの、出来立てのアツアツが美味しい。
 子どもたちは、もんじゃ焼きの中にあんこ玉を挟んだりソースせんべいに絡ませたりと、駄
菓子屋にある他のお菓子と組み合わせては、おいしく食べる工夫をしたようです。それが、も
んじゃ焼きのバラエティの多さに発展していったのでしょう。
 駄菓子屋(もんじゃが食べられる所)の多さを考えると、戦後は日暮里に駄菓子問屋街もあ
りましたから、もんじゃ焼きの始まりはやはり荒川区か台東区でしょうね。

こんな事が「どら焼き」などのルーツであって、きらびやかで雅な世界とはかけ離れている。
どこでも生まれる文化ではなく、下町の人々の甘いものに対する思いが今の形のたい焼き、
今川焼き、どら焼きといった文化を形成してきたのである。



39 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:51:35
勿論、大阪も東京も旨い物は旨い。不味い物は不味い食べ物があって
当たり前。
しかし、塩素量の多い水を使用し、関西の4倍もの醤油を使った出汁で
饂飩や蕎麦を食してる東京の方は、気の毒に感じる。
これは、私の忌憚のない意見である。

40 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:55:11
今更下町の味を認めても無駄
・もんじゃは極一部地域のエサ
・もんじゃは古いだけ
東京人自身が下町否定してきてポッと出の高級点やら世界各国の料理自慢してきて
今更なにやってんだかw

41 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:55:45
下町のごく一部以外は金町の水を使っていない。元々金町から引いている水の量は少ない
ほとんどがダムからの給水でささえられている。

うどんの塩分濃度は大阪のほうが2パーセント高い

42 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 22:56:06
今川焼きやたい焼きは自慢するが、
和菓子となると関西を認めない件

43 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:00:22
金町浄水場(かなまちじょうすいじょう英称 Kanamachi Purification Plant)は、東京都葛飾区金町浄水場にある東京都水道局の浄水場。

大正15年(1926年)8月竣工。原水は江戸川の表流水から引き入れている。 しかしその取水
口のやや上流の向う岸には松戸市の下水処理場の排水口があったり、上流の都市化の進
展に伴う水質悪化の影響で中水道以下と酷評される低品質な水道水として有名であった。
特に昭和40年代ではカビ臭がひどく、活性炭処理が間に合わずに高速沈でん池のロンダー
にスカムが付着する事態まで発生していた。これら取水水系の水質劣化・浄水場自体の機
能陳腐化により東京屈指の「まずい水」との汚名を得ていたが、危機感を覚えた東京都水道
局は平成4年(1992年)にオゾンによる高度浄水処理を開始した。高度浄水処理施設(オゾン
処理)の完成・水系上流の下水処理能力の向上により、現在では東京で一番おいしい水・き
れいな水との評価を受けることとなった。この高度浄水処理された水道水の一部は残留塩素
が除去され、ボトルウォーター『東京水』として、東京都庁舎をはじめ東京都の施設等で市販
されている。 正式部署名は東京都水道局金町浄水管理事務所である。金町浄水管理事務
所は三郷浄水場も統括する。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%87%91%E7%94%BA%E6%B5%84%E6%B0%B4%E5%A0%B4

44 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:00:30
関東人「きつねうどんが明治になってやっと登場。歴史あさいんだよカス」
関西人「なるほど、じゃ、お前らのいうカツレツやオムライス、たい焼き、各国の世界料理、
     今現在ある真新しいハッタリの効いた高級店、全てカスですね。
     あ、そうそう。江戸前寿司、天麩羅も屋台だったんだけど・・・」
関東人「うるさい!ニダニダ言うな!大阪無職〜吉兆〜」

お疲れ様

45 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:00:44
しかし、関東の連中のコピペときたら
どっちが先とか、くだらない内容ばかり
もんじゃに至っては、一部の人しか食さないと、いいつつ
たこ焼きのルーツがもんじゃとか支離滅裂。

46 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:01:11
42 名前:もぐもぐ名無しさん 投稿日:2006/12/03(日) 22:56
今川焼きやたい焼きは自慢するが、
和菓子となると関西を認めない件

和菓子は京都が本場なので大阪名物ではない

47 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:02:37
大阪人:ワシらは地元の料理を大切にしてる
東京人:そうですか、それなら吉兆の事も良くご存知でしょうね
大阪人:素材の味がして薄口や
東京人:それじゃ意味がわかりません
大阪人:大阪は焼肉がうまいで
東京人:焼肉は韓国料理ですよ。地元の食べ物じゃないですよね
大阪人:頭狂人はフランス料理を自慢するやないか
東京人:フランス料理を真っ向から否定し続けて韓国料理は否定しないんですか?
大阪人:、、、、、、、、、
大阪人:カッペ、カッペ
東京人:まともな会話になりません



48 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:02:40
言うに事欠くと、京都をもちだす東京人
プライドなんてありません
あ、下町の生粋じゃなくて移民だからアイデンティティないのか

49 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:02:57
>>46
ほら来た〜
本場とか関係ないやろ

50 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:03:52
大阪人の考える大阪は世界の中心なのでソースすら出せないらしい

51 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:04:07
京都は元からの首都だから、
東京人も無意識にひれ伏してるんだよ

52 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:04:44
墓穴を掘った>>46
思いつきで書くからだよ、アホ

53 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:05:48
京菓子は聞くが大阪菓子は無い件

54 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:07:50
>>53
君、パンチ無さ杉

55 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:19:42
東京の自慢出来る、食べ物って何?

56 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:20:46
>>55
答え:ありすぎるので1つ答えるのが難しい

57 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:24:12
>>56
ベスト5をおせ〜てよ。

58 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:26:22
歴史のない現代料理だしてくるんだよ、どーせ
関西の歴史を否定している以上、天麩羅や寿司だすわけにはいかんよな

59 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:26:28
まずは大阪名物からどうぞ(数が少ないからすぐに言えるはず)

60 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:27:33
>>58
関西の歴史を否定してるわけではない。「大阪には歴史が無い」と言っている

61 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:28:59
>>59
お前は、話の流れすら読めない低脳野郎!!

62 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:30:05
東京は名物を色々出したわけ。どこのスレでもそうだけど大阪人は名物の話を避けるのはなぜよ

63 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:30:18
和食全体だから言いようがないよな
「名物」を出せと言われても
おすましとか、漬物とか、もう基本のところから関西

64 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:31:27
>>62
名物?何処に?
眠たいなら寝ろや、寝言も寝てから言えよ。

65 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:32:25
>>63
それは京都や奈良であって大阪の話ではない
お前は「関西」と一区切りにするが、京都や奈良からは嫌われてるから

大阪の名物の話をしろ

66 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:35:11
和食=京都というのは間違いではないが、
たとえばマツタケやハモは兵庫、昆布や鰹節は大阪からというように、
役割分担あったわけだしなぁ
俺らが食べている和食の基本自体が関西
江戸以降の関東とは違うよ
公家の存在はかなり大きい

67 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:37:10
東京では文化人が美味しいといったら、ほぼ美味しいということになる。大阪ではそうはいかない。
自分で食べてみないとわからないということになる。 だから、大阪ではリピーターのことを考えて商売しているが
東京ではリピーターのことなどはあまり考えない。 考えなくても、一見さんでも十分商売が成り立つからである。

68 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:38:26
和食の話をするのは1000年早い大阪人が出没しています

大阪と東京のかつお節はそもそも全く違うもの
全く違うのだから出汁のとりかたも全く違う

大阪の出汁昆布かつお節は本来は食べ物

東京では大阪と同じかつお節や昆布で出汁をとらないのが基本
本来佃煮やふりかけにする材料だから

69 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:39:07
そうだよな
東京では「深川鍋!」とかいうんだろうけど、
大阪だと「鍋」としかいいようがないよな

70 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:39:56
全国の名産品が集まっていたのが大阪
食が発達してないはずがないやん
小学生でもわかるで

71 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:41:22
東京の食って「寿司」とか「天麩羅」とか一品モノが名物なんだよな
関西は「和食全般」なんだよな
その中心は明らかに大阪だよ

72 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:41:42
大阪は、安くて美味いのが当たり前である。
そこで大阪の代表的な料理を二、三紹介すると、例えば「カブラ料理」。
はじめにカブラを薄味で煮込む。 味が染みこんだら冷ましておき、
食べるときに再度温め直してお客様に召し上がっていただく。
つくり置きするのではなく、わざわざそのようにするのである。
カブラ本来のうまみを引き出すのである。
それから、うなぎの頭を材料とする「ハンスケ鍋」というのがある。
素材を捨てずに利用した経済的な料理である。
また、大阪の名物料理に「チラシ寿司」があるが、そのチラシ寿司が残れば
それを蒸した料理で蒸寿司にする。 これもまた経済性に富んだ料理だ。
このように、大阪には、味へのこだわりがあり、色、香り、控えめな味でいて
素材の持ち味を引き出す。 その上、経済性を考慮する。
これが大阪の料理の考え方である。このような発想は東京にはない。

では、関東の方!代表例をどうぞ

73 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:42:49
「名物を挙げろ!」とか指摘する方が恥ずかしいよね
目玉商品出せって言ってるのと同じ
ご贈答品のカタログみててもわかるけど、関東のはしょっぼいよな
デパ地下見ても、個人の好み度外視してみても、東京のはしょぼい

74 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:44:35
押し寿司=古臭い、ダサい
江戸前寿司=おいしい!今メイン!
よって、関東の勝ち!
とか言ってる関東人多すぎ

味覚がアホになっている現代人の舌だけで短絡的に判断する証拠


75 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:45:31
おから、大根の煮物、じゃがいもやサトイモの煮っ転がし、佃煮(各種)、照り焼きの焼き魚、醤油で甘辛く煮込んだキンキやキンメ鯛の煮付け、などいっぱいありすぎ
同じ名前でも味が関西とはまるっきり違う。

76 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:47:06
困ると庶民料理をだす関東人
またいつものループか

77 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:47:55
今度自分たちの事を「関西人」と書き込んだらペナルティーにしよう
大阪人としての味の違いを語って欲しい

78 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:48:39
江戸の懐石料理の内容もこんな感じですが???
>>76


79 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:50:42
筑前煮も東京料理として扱われますね

80 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:51:03
>>75
同じ名前でも味が関西とはまるっきり違う。ってのは
関西とは、まるっきり違って、関東のは不味いって解釈でokie dokie?

81 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:51:09
公家が関西にいたんだし、食材が思うままに集まらなかった時代に
関西中心に集まってたんだから
とりあえず、関西の食にいらんケチつけんなよ
大阪を中心に食材は集まってたんだから

天麩羅や江戸前寿司だしてきたところで、無駄無駄
ましてや、今すごい高級店あるのは東京!とかいっても、成金なの




82 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:51:42
東京の方が東京人には美味しい

83 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:52:44
訂正:東京の料理は東京人には美味しい

84 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:54:15
>>83
最初からそう言え


85 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:54:18
どうでも言い内容には、変なレスするけど
大阪側が、食に付いてマジレスすると返答に窮するな
所詮、東京は、そのレベルなんでしょうな〜

86 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:55:49
ダイエーが関西経済界に入れなかったのと同じ
関西はやっぱり伝統主義
今はだいぶ修正されてるけど、
関東のなんでもありとは違うよな

87 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:56:29
ハゼやシロギスや穴子の天ぷらも東京の名物

88 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:57:39
>>77
出自の話だと、東京のほうが怪しいので、
とりあえず東京も下町っ子限定で話せ

89 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:58:25
はい、天麩羅という一品のなかの、さらに一品を自慢してきました


90 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:58:55
スゴスゴと尻尾を巻いて退散ですな。関東勢。
情けな〜ってよりこんな無知な連中と
張り合ってたと思うと無駄な時間を浪費し過ぎたよ。

91 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/03(日) 23:59:59
人格攻撃してくる理由がよくわかるよな
食の話だと、関東は明らかに後進だから
それしかすることなくなるからな

92 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:00:37
>>87
おいおい 今更、天麩羅かいな
頼むで!

93 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:02:36
まぁ、またコピペと韓国ネタが出てくるだろうな、そのうち

94 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:02:49
東京の料理を問い質しても無理なようだし
上京する前の「おらの村の名物料理」でも語ってよ。

95 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:07:20
>>1
早くも、完結したよ。お疲れさん。

96 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:07:41
江戸の名物がシロギス、ハゼ、アナゴ、ウナギだって事で書いている。
ねぎま鍋、とりの水炊きなどが鍋では有名。
東京では昆布出汁より鳥から出汁をとったものの方が好まれる。

97 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:12:42
おでんも東京の味の方が東京では人気がある

98 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:14:07
>>97
あっそ


99 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:14:55
大阪に自慢出来る食べ物はあるの?

100 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:15:05
>>97
おいおい、それは、井の中の蛙だからと違う?
最高に情けないレスだね〜

101 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:15:15
大阪の影響が全く無い事で気落ちするなよ

102 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:15:36
>>99
最初から読め!

103 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:15:55
>>99
自慢しないから君の問いはおかしい

104 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:17:03
衣が薄い
あっさり揚げる
野菜の天麩羅は関西
塩でも食べる

どう考えても関東の衣のあっつい、ゴマ油フリットとは違うな

105 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:18:23
東京のおそば屋の天ぷらはわざと衣が大きい
普通の天ぷら屋の衣は薄い

106 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:18:26
>>96
天麩羅のネタを並べてもな〜
なぎま鍋ってマグロの臭みを取る為に、東京の濃い醤油に合うんやろね。
鶏の水炊きって博多じゃ無いんか?

107 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:20:27
今はあまりないが、「くじら料理」も名物

108 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:22:26
一品料理の羅列を虚しく展開しております

109 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:24:04
鯨料理な〜
大阪では、ハリハリ鍋があるが
どんな料理?

110 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:24:37
その内、おでんも登場やろね。

111 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:24:57
煮込みが有名>>109

112 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:25:56
>>111
まさか、おでんの具のコロと違うやろな?

113 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:26:26
そばがきも有名

114 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:28:01
そばがきは全国


115 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:28:05
煮込みには鯨しか入ってない

116 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:28:49
東京のそばがきは全国のとは全く違う

117 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:29:12
>>115
だから煮込みに、鯨をどのように使うの?

118 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:34:42
一日中に込む

119 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:37:16
>>118
で、何と言う料理が出来る?
鯨以外の具材は?

120 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:40:46
ダメだ〜こりゃっ!

121 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:42:20
みせによって材料が違いすぎる>>119


122 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:45:53
>>121
鯨を何ベース味(味噌?・醤油?)で煮込む?
具材の一部でも書けば?

123 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:48:05
浅草キッドって言うビートたけしの歌にも出てくるように
「煮込み」しかない鯨屋で〜♪ってあるんだが
「煮込み」って名前で通ってるからそれ以上の名前も知らないし、材料もまちまち
鯨を煮込んでるだけ

124 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:49:17
もつ煮込みみたいなものを想像しろ

125 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:52:00
セキネの肉まんとシュウマイも人気がある


126 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:54:48
>>123
で、それは旨いの?

127 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:56:19
今では意外と高級らしいが、庶民の食べ物
焼き鳥と並ぶ人気商品
鯨が好きな人は好きな人が多い

128 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 00:59:00
>>125
関西なら551の蓬莱や神戸・元町の老祥記があるが
初めて聞いたな「セキネの肉まんとシュウマイ」って

129 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 01:01:20
http://www.asahi-net.or.jp/~UK5T-SHR/

いっぱいありすぎるから、江戸料理を知りたければこれを読め

130 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 01:01:45
>>127
鯨は、捕獲制限があったから高級食材やろな
煮込むだけって感じでは、食指は動かないが
それは、それで旨いんやろね。
レスThx。

131 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 01:02:57
セキネの肉まんとシュウマイ
林屋ペー・パー子が広めたとも言われているが、東京名物になっている
ほとんど東京人しか食べない
味は美味しいと思う。

132 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 01:06:39
「煮こごり」って言うと鯨の油でゼラチン状にしたしょうゆ味の惣菜も人気がある

133 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 01:09:47
うずらの卵とかぎんなん鶏肉などバラエティー豊かな材料をがんもどきに詰め込んで煮込
んだものをバクダンガンモとか言うし、それも名物なんだけどね

134 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 01:13:56
このスレは、他と違い普通の会話が成り立つ処やね。
色々な情報Thxね。

135 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/04(月) 14:10:56
http://portal.nifty.com/koneta05/01/24/02/

136 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 01:37:47
これ以上クソスレたてんなタコ

137 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 12:44:32
>>あちこちに貼っている20の意味が分からんのだが…

うどん作り方でググッてみたが

小麦粉一キロ、塩50g、ぬるま湯カップ2、3杯

とあった
これを見る限り小麦粉100gに塩5gなら普通なのでは?

138 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 12:46:00
しくじった
>>20

139 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 13:38:19
 @食塩水濃度と量(これが大切。必ず計量して下さい。)
季節 中力粉g 食塩濃度% 食塩水g
冬  100      6     46〜50
春秋 100      8     44〜48
夏   100     10    42〜46

塩辛い関西のうどんのポイント

140 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 13:40:13
作るとわかるが100gあたり5gでも充分塩辛い

141 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 14:15:39
>>140
レスd
ググッた限りでは>>139レベルのうどんの原料しかわからなかった
あったのは前レスの小麦粉一kに塩50g、讃岐の一kに塩40〜60gだった

うどん自体が塩分高めだからねぇ

関東の原料はどんな感じ?


142 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 14:38:41
東京(関東地方)の平均的な家庭で食べられてるようなうどんなら1kgに5gか10gが普通
コシを必要以上に出したいときにグルテンを増強させるときに食塩濃度を高くする
食塩水を入れれば入れるほどコシが強くなるとも限らないし、強力粉を多めに入れたり
工夫すればグルテンの効果は出せます。強力粉の方が割高なので安くうどんを作りたい
店には食塩を入れるほうが普通だと思います。

薄力粉:強力粉=1:1が普通
この割合を    1:2とかにすれば簡単にコシを強くできます。

ただし、強力粉と薄力粉だと、薄力粉の方が水分を吸収し大きく膨らむ特徴があります。
薄力粉で100人分作っても強力粉を多めに入れると70人分しかできなかったり
コスト的な問題が出てくるでしょう


143 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 15:38:52
>>142
またまたレスd

小麦粉一kに塩5gは個人的に少ない気もするが、10gと仮定しても関西は最低その5倍か…確かに塩分過多に感じるな


讃岐うどんが流行った時「毎日うどんを食べてると塩分を取りすぎる」とTVでやってたが、これで理由もわかった

勉強になったよ

144 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 19:25:07
http://www.ajiwai.com/otoko/make/komugi.htm

これは、グルテンの量を示しているサイトなんですが、おおよそあっている部分もあったので
参考のためにのせておきます。

おおよそあっていると言うのは、グルテンを添加しないとグルテンの量が増幅しないと言う考え方が
そもそも間違っているのですが、男の料理との事なので大目に見る事にしました。

薄力粉と強力粉を同量で水を加えて練り上げればすぐに分かる事ですが、強力粉の方が粘りが強いです。
明らかな差なので、普通の場合、強力粉を扱うのは結構大変です。(このサイトではグルテン量が同じなの
で強力粉と薄力粉に差が無いような書き方なのですが、実際に試すと以上の結果が出ます。)

そして、関西のうどんの特徴は、うどんの塩味なんです。きっかけや発祥はわからないのですが、塩加減を
強くする事により、グルテンの粘りをより強調させることが可能です。ただし入れすぎても効果が増幅するわ
けではなく、ある程度の分量以上入れれば同じ効果が出ます。

塩加減が気になる場合。片栗粉などを入れるとか、外国のグルテンパウダーなどを使用する方法があります
が、グルテンを強調しすぎると今度はガムのようになります。それを火にかけると非常に硬い名古屋のうどんのようになります。

あくまでも、「コシ」と言える程度のグルテンは必要でしょうが、必要以上に入れることに意味が無い事に気が
つくかと思います。

関西のうどんは塩加減を味としても重要に考えているので、「ある程度塩を入れることが重要」なのですが、
関東地方のようにグルテンを強調させる程度にしか入れない地域もあります。

うどんを切っているときに、グルテンが多すぎるとくっついてしまって太いうどんになったりするので、あくまで
もプロの技なので、真似はしない方が良いと思います。

145 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 19:34:01
>>143
2chのレス数行読んで食をわかったとか、アホだよ、君

146 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 19:40:38
そして>>145が根拠もなく勝ち誇るw

147 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 19:44:11
東京人だが、東京のうどんは確かに辛い。
醤油入れすぎだな

148 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 19:45:58
はいはい>>145はかちこいでちゅね〜

149 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 19:47:28
>>137以降、チャットやってる当事者以外うんざりしている件

150 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 19:49:23
上品な京都>下品な大阪
大阪は関西の恥部ってことでこの話題は終わりにしようぜ

151 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 19:54:56
何も知らない人間にかぎって
京都=上品という判断をする件



152 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 20:03:12
大都市東京包茎伝説www

153 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 20:06:14
何も知らない人間にかぎって
大阪=下品という判断をする件

154 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/05(火) 20:15:13
大阪=下僕

155 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/06(水) 10:52:02
ROMったが、大阪の料理って、廃物利用と代用食だってことが改めてよく分かった。
共通項は、「下品」。

156 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/06(水) 11:04:03
>>155
低脳は、何年ROMっても結果は、同じと言ういい見本や。
君の発言からして

157 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/07(木) 19:35:54
このようなスレッドを使って地域間対立を煽るのは、中京地方の某でしょう。
以夷制夷を謀っているのでしょうが、名古屋の腹黒さには呆れるばかりです。

158 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/10(日) 22:08:00
キッチョウ味話

159 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/11(月) 02:26:50
このチンカス野郎

160 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/11(月) 13:10:56
>>158
おもしろくないんだよ、オッサン
まずはお前が吉兆いってこい

161 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/11(月) 17:18:04
    _, ._
  < `∀´ >y─┛~~<まずはお前がきっちょう行って来い
_(__つ/無 ̄ ̄/_
  \/   職/
     ̄ ̄ ̄

162 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/11(月) 18:05:21
サルヂエもはじめ君も録るだけ録ってうっちゃらかし、ひたすら「大阪豆ゴハン」を読み耽る日々。
何冊か持っているわかぎえふ氏の「大阪本」も、女性の視点から見たリアルで楽しい「大阪生活」だが、やっ
ぱり絵が付いてるとインパクトが違う。情報の含有量も違う。含有量でいうと、京極夏彦氏の作品はカルピス
を原液のままロックで飲むような勢いだ。水増しした薄いうすい文章ならそこらに掃いて捨てるほどあるが、
濃い文章というのはそれだけで貴重な存在である。
こういう作品を読むと「漫画」という表現形態の底力をしみじみと感じる。紙とインクと作者のアイデアだけで、
これだけの表現ができるのだ。漫画が原作のドラマや映画は原作から離れることはできても、超えることはで
きない。「PS羅生門」の紅谷さんは中谷美紀にやってほしかったなあ(それは単なる個人的な好みの問題)。
ところで安村家ってどこ。運動オンチの加奈子さんが梅田に歩いて行ける距離て。近所の商店街って天神橋
筋だったのか。でもユハさんの会社はミナミ近辺なはず。梅田からミナミの会社に歩いて行けるんか。地下鉄
で15分てのだけ聞くとそうかなとも思えるけど、でも難波から地下鉄に15分乗ったとこって通天閣しか知らな
いので距離感がよく分からない。
「豆ゴ」のファンサイトでも探してみればネイティブの濃ゆいファンの方々がいろいろ調べてそうだけど、本読
んでるとオフライン生活になるからそれもめんどくさいしなー。分からないなりにひとりでゴジャゴジャ考える
のもこれまた楽し。
ところで、いわゆる「大阪本」を読んでると「東京人は大阪嫌い、大阪人は東京嫌い」というのがデフォルトに
なっている。ちなみにうちの母者は明確な「大阪嫌い」だ。しぶやんのように「大阪大好き」宣言をしてる人もい


163 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/11(月) 18:07:19
れば、村上のように東京どころか世界中どこでもやっていけそう(ただしそのアイデンティティはあくまで大阪
人として)な人もいるので一様にはいえないと思うんだが、一般的にはやはりそうなのかな。
本土の人で沖縄が好きで移住したものの、沖縄のコアでネイティブな風土に馴染めなくて本土に帰ってしま
った…という話をきいたことがある。都市部の生活と田舎(便宜的表現で他意はない)の生活は沖縄でなくと
も全く違うものだし、観光客の立場と、実際移住した後の生活者としての立場もこれまた全く違うから、好きで
移住したつもりでも「ここまでとは思わなかった…」という落差があるのだろう。
でも、自分は大阪に移住しても、案外馴染めそうな気がする。
我が母者は下町育ちなのに「下町的な人付き合い」が嫌いでニュータウンに引っ越してきた。母者ひとりでは
なく親戚中がそんな人ばっかりだ。人間関係がライトでドライな、まことに「東京的」な親のもとで育ったので、
ウェットで密度の濃い人間関係に憧れるのかもしれない。
でもそれはあくまで憧れにすぎなくて、実際その渦中に身を置いたらやっぱり「ちょーうざい」と思ってしまうか
もしれない。でも一種のショック療法として、そんなところで暮らしてみたい気もする。大阪でなくともそういう
土地はあるかもしれないが、そこは∞ファン(かつては上岡龍太郎ファン)、やっぱ大阪は憧れの地ですわな




164 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/11(月) 18:11:48
日記は、日記帳に書け

165 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/11(月) 19:37:10
大阪ドームの初日。
盛上りは最高だったらしいですが、マナーが最悪だったそうです。

ネタバレになるかもしれませんので・・・



オープニングの登場時、鷲掴みにされたり、頭をバシバシ叩かれたりしたんですって。
木村くんが、さすがにちょっと怒ってた感じで「プロレスラーじゃないんだから」と。
中居くんの口から「(登場の仕方)考えないと・・・」っていう言葉が出たほどです。

アリーナのバッファは、それはそれは酷かったらしいです。
2ブロックぐらいの大移動があって、スタンドから見てると「押しては引いて〜」が
すごかったようです。倒れた人も出たとか・・・。
これは、警備員にも問題があるんですけどね。ちゃんと仕事して欲しいもんです。

逆に、スタンドの盛り上がり方がすごかったというお話です。


みなさん!マナーを守って参加しましょう!!

席が良くても、周りのマナーが悪ければ楽しさ半減。

席が悪くても、周りのマナーとノリが良ければ、楽しさ倍増。

マナー違反をして近づいてもメンバーは見てくれませんよ!!

楽しいライヴにしましょう〜♪



166 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/11(月) 20:03:33
ノーベル賞と京都(10/14)

今年のノーベル化学賞に野依良治(のよりりょうじ)・名古屋大大学院教授(63)が決まった。出身校である京
都大工学部はたいへんな騒ぎになっているらしい。受賞を喜ぶお祝いの言葉の中に"京都という土地柄、京
都大学の革新性が彼を育てた。京都だから・・・"みたいなものが多かった。
京都、大阪嫌いの私にはのっけからカチンとくるわけだ。ふうん。京都ね。
京都のものはなんでも嫌い。見た目で倒す料理が嫌い。天ぷらに塩もいやだし、西陣も友禅もちりめんもき
らい。和菓子なんて大嫌い。なーんていってると怒られちゃうかな。

『ねえねえ、先生、京都大学ばかりにノーベル賞をくれてやることはないだろう。東大でもらって私を育てたの
は東京の粗雑さです。とか言ってちょうだいよ』と言ったら『飲〜める賞じゃだめ?』。ぜんぜんだめ。


167 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/13(水) 11:42:40
陳 華寿以上にチンカスが登場してるな。

168 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/13(水) 23:07:17

【大阪】 これが本当の食い倒れwww

 USJで食事をした岩手県の高校生ら59人が食中毒で倒れる

 12日午後9時50分ごろ、大阪市此花区北港緑地の舞洲野外活動センター
(ロッジ舞洲)から、宿泊している高校生らが、嘔吐(おうと)や下痢などの
体調不良を訴えていると119番通報があった。市消防局は、救急車など計23
台を出動、計59人が救急搬送され、近くの病院で手当てを受けた。いずれも
軽症とみられ、大阪市は集団食中毒の可能性があるとみている。市消防局などに
よると、宿泊していたのは、岩手県立宮古工業高校の職員と2年生の生徒ら135
人。修学旅行で9、10日は京都のホテル、11日夜からロッジ舞洲に宿泊し、
11日の夕食と12日の朝食をロッジで食べているという。生徒らは、12日は
此花区内のテーマパーク「ユニバーサル・スタジオ・ジャパン」(USJ)を訪
れ、それぞれ昼食をとった。その後、午後4時半ごろから、相次いで体調不良を
訴え始めたが、USJの他の客で同様の症状を訴えている人はいないという。市
健康福祉局では、診断した医師からノロウイルス感染による症状と似ているとい
う報告を受けているという。現場は、埋め立て地に設けられた舞洲スポーツアイ
ランドの一角にある宿泊施設。宴会場や、多目的ホールのほか、ログハウスや
キャンプ場がある。発生直後、施設からは、苦しそうにおなかを抑えながら自力
で救急車に乗り込む生徒や、顔をゆがめ嘔吐しながら担架で運び出される生徒ら
で一時、騒然となった。
ttp://www.sankei-kansai.com/01_syakai/sya121302.htm

169 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/13(水) 23:23:05
カニ道楽+USJ<東京のホテル

170 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 19:42:58
    _, ._
  < `∀´ >y─┛~~<釣れたんじゃない!釣ったんだ!(by大阪無職)
_(__つ/無 ̄ ̄/_
  \/   職/
     ̄ ̄ ̄

171 ::2006/12/17(日) 19:49:01
陳 華寿 再来。

172 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 20:07:40
>>170
隠れファンなんやろ
ブリッ

173 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 20:09:01
韓トンカッペはゴキブリブリッブリッ

174 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 20:14:29
ゴキブリどもかかって来いや。

175 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 22:21:50
大阪無職自爆しました。

176 ::2006/12/17(日) 22:23:05
ご苦労。パシリ君
下がってよいぞ

177 ::2006/12/17(日) 22:30:17
ゴキブリ

178 ::2006/12/17(日) 22:35:37
それ以下。カメムシ。

179 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 22:55:58
http://m.ameblo.jp/m/blogArticle.do?amebaId=&sessionId=&articleId=10021761236

180 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 23:29:52
今日も大阪無職が自演で自爆中

181 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 23:31:45
こ の 文 章 を 見 た 人 に は 、 身 の 回 り で 、
 3 日 後 に 何 か と て も 悪 い こ と が お き ま す 。
悪 い 事 を 起 き な く さ せ る た め に は
 こ れ と 同 じ 文 を 2 日 以 内 に 、
違 う 所 に 5 回 書 き 込 ん で く だ さ い 。
 5 回 書 き 込 ま な か っ た 女 子 中 学 生 が 、
書 き 込 み を 見 た 後 、 3 日 後 に 死 に ま し た

182 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 23:37:01
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

183 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/18(月) 15:11:07
韓災人下品

184 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 06:00:20
    _, ._
  < `∀´ >y─┛~~<ほんまの味がわかってないやつが多すぎるさかいいっちょ吉兆やで
_(__つ/無 ̄ ̄/_
  \/   職/
     ̄ ̄ ̄

185 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 09:26:37
吉兆味話  by大阪無職

186 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 09:38:28
大阪無職が最近「吉兆」と言わないのは何故なんだろう?

187 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 09:51:25
まあた大阪の田舎者が東京と背伸びして張り合おうとするスレか。
東京もんは誰も大阪なんか意識してないのにねえ。東京で10年暮らしてそう感じた。
東京もんは朝鮮系の大阪人と違って争うのは余り好まないから、相手が大阪人(関西人)
だと知ると、「大阪って美味い物が安いんだよねー。」とか「流石関西人面白いこと言うよねー。」
とか自尊心くすぐって単純な大阪人や関西人を満足させている場面はよく見るけど。

188 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 10:50:40
まぁ、こっち(東京)から見てると、大阪って完全に「ネタ」だからね。
見て笑うもの。
ただ、あんまりにも下品なんで、その点閉口することも多い。

189 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 12:21:22
>>188
東京って流れ者の集まりなのに、
なんで人見て笑える立場にいるの?
あなた元々東京?


190 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 12:54:02
>>189
と、福建省からはるばる憧れの大阪へ出稼ぎに来た、東大阪市在住、
「通天閣圧延工業」勤務、プレス工、金玉大さん(52)からの
メッセージでした。

191 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 12:58:54
通天閣が東大阪にあるのかよw
この田舎もんw

192 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 18:33:49
 江戸時代より前まではかつお節や昆布は佃煮のように食べる食品だった。
 つまり関西地方、特に京都や大阪でかつお節や昆布を出汁にして料理を作っていたと言う歴史的証拠が
全く無い。

 生の魚を刺身で食べたり寿司で食べたりすることも築地市場に冷凍倉庫ができあがった70年前あたりか
らの事で、実際に刺身で食べられるほどの鮮度の保てる冷蔵庫ができたのが40年程度前のこと。

 砂糖は江戸幕府の支配していた食品で、白砂糖は特に武士や一部の僧侶くらいしか食べる事ができな
かった。庶民は非常に高額な黒砂糖しか使えなかったので、砂糖を使う食品文化は、すべて武士や僧侶
以上の地位についていた人々の料理だったと言える。

 江戸幕府が衰退して2回の世界大戦を経験し、裕福な生活を送れるようになった現代では、以上の食材が
容易に手に入る事から、昔の貴族社会や武家社会が非常に贅沢な食べ物を毎日食べていたかのごとく語
られているが、庶民の食文化の歴史は実際には、ここ30年程度の歴史の話であり、それより昔の食生活が
ひどいものだった事は言うまでも無い。

 当然、お金回りの良い土地の方が豊かな生活が送れていた。だから、地方で東京ほどすぐれた食生活が
おくれていた可能性は極めて低い。
 戦時中に疎開を強いられたときに、田舎者が食料を高額で売りつけたと言う話が良く聞かれる。
 田舎者には特有の差別意識が有り、大阪の同和地区に限った話ではない。


193 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 19:47:54
マルチうぜー

194 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 21:20:52
東京で10年暮らしてそう感じた。って
10年で東京の代表者気取りかいな
目出度いな、カッペ君。

195 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 11:47:45
大阪無職が荒らしまくってるぞ

196 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 11:49:16
>>195
巡回する暇があるなら、ソイツに文句言え
パシリのニートなカッペ゚野郎!

197 ::2006/12/20(水) 12:29:36
カッペ゚って何?

198 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 12:33:34
>>196大阪無職よ、日本語でおk

199 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 12:53:33
>>197
カッペ=田舎者又は、田舎出身者。

200 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 12:54:05
>>198
負け惜しみ?

201 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 13:36:50
>>199
ペ゚

202 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 13:39:17
大阪無職携帯仕様(ワラ

203 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 13:40:27
大阪無職の特徴

自分は昔から大阪に住み続けているいわゆる天皇の様な地位の人間だと思い込んでいる

204 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 13:42:33
「大阪無職天皇」って名前に改名すれば?

205 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 14:36:00
大阪無職吉兆天皇

206 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 14:54:32
大阪無職=吉兆天皇(別名)

207 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 15:13:38
    _, ._
  < `∀´ >y─┛~~<ここのスレはワシを馬鹿にする為にあるんやないで〜
_(__つ/無 ̄ ̄/_
  \/   職/
     ̄ ̄ ̄


208 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 16:53:49
>東京で10年暮らしてそう感じた

今年の食文化板流行語大賞

209 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 16:54:30
受賞者

青森県男性(38)

210 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 17:06:04
大阪無職吉兆天皇が騒いでいます。

211 :保健所の人、調べてください:2006/12/20(水) 17:19:08

ごま煎餅に含まれる胡麻にはカビているものが多い。
煎餅をよく噛んでいると時々シュワーっとカビ臭い味が広がるからよく分かる。
恐らく、安くて品質の悪い外国産の胡麻を使用している事が原因だろう。
大体、4〜5枚に1枚の割でカビた味のする胡麻が入っている。

もし、そう言うものに当ったら商品名を晒してください。


212 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 17:46:30
    _, ._
  < `∀´ >y─┛~~<ワイが大阪無職吉兆天皇やでぇ〜
_(__つ/無 ̄ ̄/_
  \/   職/
     ̄ ̄ ̄

213 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 18:04:55
    _, ._
  < `∀´ >y─┛~~<ワテ、ホンマは可愛そうな子やでぇ〜
_(__つ/無 ̄ ̄/_
  \/   職/
     ̄ ̄ ̄


214 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 18:07:31
過疎化が進むのであげておく

215 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 18:22:27
青春まっさかりの大阪無職

216 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 18:36:34
こいつ大阪無職だろ
大阪人にも嫌われてるな

http://c-au.2ch.net/test/-/kbbq/1155306375/i

217 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 18:40:08
金髪グラサンアピールw

やはり真性DQNですたw

218 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 20:09:50
http://www.kabuki-za.com/syoku/bkindex.html

東京名物の数々

http://www.kabuki-za.com/syoku/bkindex.html

東京が和食の原点!現代の和食の基礎を作り上げたお品書き一挙公開


219 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 20:25:26
http://www.athome.co.jp/academy/culture/cul17.html

220 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 20:36:39
東京大阪関連スレに同時コピペする東京側のいつもの作業が始まりました

221 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 21:37:49
http://www.kyoto-np.co.jp/kp/special/shiokaze/kita01.html
近江商人が開拓した北海交易に雇われた北陸の船乗りが力をつけて独立、北前船交易が隆盛をきわめ、西回りで大阪まで昆布が持ち込まれるのは、江戸時代になってからだ。
この頃、白口浜の昆布が京、大阪へ届く。透明な出汁で京料理に欠かせない利尻昆布はさらに遅れる。

昆布はやはり食べ物だった。
出汁を取り出したのは江戸時代から

222 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 21:48:19
更に昆布ネタを関連スレに貼りまくりのキチガイがいます

223 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 21:59:19
http://www.kyoto-np.co.jp/kp/special/shiokaze/kita01.html
近江商人が開拓した北海交易に雇われた北陸の船乗りが力をつけて独立、北前船交易が隆盛をきわめ、西回りで大阪まで昆布が持ち込まれるのは、江戸時代になってからだ。
この頃、白口浜の昆布が京、大阪へ届く。透明な出汁で京料理に欠かせない利尻昆布はさらに遅れる。

http://www.kyoto-np.co.jp/kp/special/shiokaze/kita02.html
http://www.kyoto-np.co.jp/kp/special/shiokaze/kita03.html
http://www.kyoto-np.co.jp/kp/special/shiokaze/kita04.html
かつお節
http://www.kyoto-np.co.jp/kp/special/shiokaze/kare01.html
http://www.kyoto-np.co.jp/kp/special/shiokaze/kare02.html
http://www.kyoto-np.co.jp/kp/special/shiokaze/kare03.html

京料理で重要なかつお節が出来上がったのは明治30年


224 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/21(木) 17:02:34
<東京に移住する理由>
・移住しなくてはならない事情があるから
・栄転

結局、この2つ
栄転だと、田舎自体はあるはずなんだよね
爺さんばあさん住んでるはずだし、先祖代々の土地をうっぱらって墓もほっとばしっていう
人は少ないと思われる
結局、「事情があるから」
あんまり触れちゃいけないんだろうけどね
でも、そういう人々が東京に住みだして歴史が浅いのに、他地域を批判するのって
なんかかわいそうな構図だよな


225 ::2006/12/22(金) 08:30:11
東京に負けた人の考え方

226 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 12:19:51
>>224
大阪への異動で「栄転」はない。
自らそれを認めてるようだなwww
東京→大阪って移動は、「左遷」だよな。
もうこの時点で大阪オワリ。

227 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 13:46:38
バカ?
「東京」に移住する理由考えてるんだよ
大阪関係ないだろ、アホ
本当にアホだな

228 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 13:49:37
「東京:大阪=都会:田舎」
比較する意味がわかんないや。

229 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:00:55
鳥取→大阪
これ、普通栄転なんだが・・・・
頭悪い人多いですね

230 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:04:09
夕張→大阪
ならわかる

231 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:05:35
>>230
あ、認めたね
大阪への異動で「栄転」もあることを
はい、自滅乙


232 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:08:32
夕張より下の都市が思い浮かばない。奄美大島か?
まぁ、それ以外の都市は大阪に行かされたら「左遷」だろうな

233 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:09:51
良い訳は不必要
お前は負けた上に恥の上塗りをしておる(ハライタイ

234 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:11:08
        ____
       / \  /\ 
.     / (ー)  (ー)\
    /   ⌒(__人__)⌒ \ <夕張より下の都市が思い浮かばない。奄美大島か?
    |      |r┬-|    |   
     \     `ー'´   /
    ノ            \
  /´               ヽ
 |    l              \
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、.
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))


          ____
        /_ノ  ヽ、_\               <あたまわりぃぃぃぃぃぃぃ!!!!!!
 ミ ミ ミ  o゚((●)) ((●))゚o      ミ ミ ミ
/⌒)⌒)⌒. ::::::⌒(__人__)⌒:::\   /⌒)⌒)⌒)  
| / / /     |r┬-|    | (⌒)/ / / //
| :::::::::::(⌒)    | |  |   /  ゝ  :::::::::::/
|     ノ     | |  |   \  /  )  /
ヽ    /     `ー'´      ヽ /    /
 |    |   l||l 从人 l||l      l||l 从人 l||l
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))

235 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:15:54
>>232
お前が脳内で否定しようと、
一応大阪の規模は日本で2番目なんだ
小学生の低学年でも知ってるから、
覚えておいた方が良いよ

236 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:16:13
栄転てより「非難」だな、夕張の場合

237 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:16:55
2番は名古屋じゃなかった?>>235


238 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:18:22
>>237
もういいよ、君は
かわいそう、スマンかったな


239 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:18:31
大阪に住まされるくらいなら、千葉、埼玉、神奈川の方が圧倒的にいいな。
神奈川は東京よりいいな

240 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:19:08
それとね・・・・
奄美大島は「都市」じゃなくて「島」だからね^^;;;;;;;;;;

241 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:20:23
>>239
お前の嗜好誰が聞いてんの?
だれも歓迎しないからこなくていいよ
根無し草ちゃん

242 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:20:38
http://neo-luna.cside.tv/population/pop_shosai.html
神奈川が2番目の都市です

243 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:23:03
大阪が横浜市(市)にすら負けてる〜(笑)

244 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:23:10
人口データのみで判断するなよ・・・・
恥の上塗りちゃん
恥ずかしいって^^;;;;


245 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:27:09
>2番は名古屋じゃなかった?>>235

今更神奈川とかだすなよ(笑


246 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:31:09
>>235
 大阪はとっくに負けてるんだから今更神奈川なんて言われてもね>>245


247 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/22(金) 14:32:11
>>246
だれに発言してんの?
変わったやつだな

248 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 19:51:00
吉兆味話

249 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 19:58:45
    _, ._
  < `∀´ >y─┛~~<江戸時代から吉兆には白菜があったんやで〜
_(__つ/無 ̄ ̄/_
  \/   職/
     ̄ ̄ ̄

250 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 20:19:17
>>249
お前、他板で噂の的やで

251 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 20:24:57
>>250
実際にお前が噂になっているぞ。

252 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 20:27:57
http://www.kuidaore-osaka.com/2top/fumi/04_hajime.html

情けない大阪発祥と言い張ってる食べ物

253 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 20:48:05
http://www.cui-daore.co.jp/

食欲の湧かない大阪の名物オンパレード

254 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 21:00:23
http://ohisama5.hp.infoseek.co.jp/teasobi/17oosaka.htm

大阪名物の歌(悲しみと哀愁が漂っている)

255 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 02:48:15
東京みたいな「労働するだけの場所」になんか住みたくないわ。
マズいメシに高い金払わされ、ハリボテのスパに高い金払わされ、
満員電車に不条理にも揺られ、高いがせっまい家に住まわされ・・・・。
地方の食材も数日遅れで入ってきてるのに手間賃上乗せされてカワイソス。

地方では、そこそこの家やマンション買って、休日は土いじったり、
家族で田舎へドライブ、近隣の旅館やホテルでゆったり温泉。
取れたての魚や野菜で舌堤み。

東京に住むメリットは無いよ。
いろいろな店があるから楽しめる?
全ての店廻れるほどの金と暇あるのか?



256 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 07:06:32
舌堤み

257 ::2006/12/24(日) 07:15:24
内容に反論できず、揚げ足にご執心の八王子在住のフリーター(35)

258 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 07:20:27
収入の低い田舎では現実は毎週家族でファミレスが関の山

259 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 07:22:25
>毎週家族でファミレス
お前働いたことある?w

260 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 07:27:27
まずは結婚してみなさい、頭狂フリーター君

261 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 07:36:44
と、田舎の借家住まいの警備員(年収200万)が威張ってます

262 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 07:42:05
と、wii転売失敗した東京人(35)が困っています

263 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 08:10:03
妄想に生きる田舎の人が哀れになってきました

264 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 08:41:15
大阪と亀田は世界一なんや カス

265 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 09:08:20
まあボロアパート住みで下層貧民関西人はたこ焼き食い漁ってるのがお似合い

266 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 11:13:24
>>265
お前のような、今にも朽ち果てそうな貧乏アパートで
もんじゃを食べるより、ましに一票。

↓次の人は、どう思う?

267 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 11:34:57
大阪ってボロアパートでも前家賃で6〜10ヶ月も取るんだよな〜
踏み倒しや素性が知れない田舎者が如何に多いか分かるよね

268 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 11:42:11
>>267
日本で神戸と大阪はそうらしいね
でも素性の分かる人間が多い京都は普通に敷金、礼金なんだよ

269 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 11:44:24
>>266
めったに食べないもんじゃを家でわざわざ食べない

270 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 11:54:44
無職にそういう論理的思考が出来るはずがないw

271 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 11:59:43
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8D%E3%83%90%E3%83%80%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%AB%E3%83%8B%E3%82%A2%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E6%95%99%E8%82%B2%E6%A9%9F%E6%A7%8BJapan

272 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 12:03:22
>>267
敷金≒家賃の10ケ月分(目安)と前家賃(1ケ月)分。

273 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 12:23:04
犯罪者の国大阪民国
その国の半数は部落と在日とヤクザである
ルール違反は当たり前
交通ルールは無いに等しく事故は絶えない
テレビ番組は吉本と松竹の不細工糞芸人で占められ、
日本人には理解不能の笑いを繰り広げている
実は大阪民国自体がお笑いなのである




274 ::2006/12/24(日) 12:52:28
大阪で、相当痛い目にあったんやな。

275 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 12:58:11
264 名前:もぐもぐ名無しさん[] 投稿日:2006/12/16(土) 21:01:12
>>262
フィッシュアンドチップスって初めて聞くんだろ?
だから検索してるちゅう事だろ。
にしてもお前必死だね。見てて痛いよ。マジ

265 名前:もぐもぐ名無しさん[] 投稿日:2006/12/16(土) 21:08:36
>>264
え・・・?
バカかお前・・・マジで検索しなきゃ分からない代物だと思ってんのか・・・?

268 名前:もぐもぐ名無しさん[sage] 投稿日:2006/12/16(土) 21:17:28
>>264
つまり流れからして無職の思考はこうだな

「ほー、イギリスにはフィッシュアンドチップスってもんがあるんやな〜、初めて知ったで」
「よっしゃ、いっちょ東京モンこれをネタに煽ったろ」
「お前らフィッシュアンドチップスって初めて聞くんやろ?」
「検索しとるんやろ〜?(自慢げ)」
(実は常識レベルなので検索の必要すらない)


東京人「はぁ?ナニ言ってんだコイツ?何でそんなもん検索する必要があるんだ?」(呆れ顔)

280 名前:もぐもぐ名無しさん[sage] 投稿日:2006/12/16(土) 21:53:34
大阪無職だってよ。例えそうであっても
釣りをされて、お前らまんまと釣られてやんの
彼の方が、一枚上手って感じ。
今時フイッシュアンドチップスなんて誰でも知ってるよ。

最後はジサクジエンwwwww

276 ::2006/12/24(日) 13:01:21
風俗でも行って抜いて来い。カス

277 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:02:07
大阪無職とフイッシュアンドチップス(爆)

278 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:04:50
韓トンカッペと
ダッチワイフ(大爆笑)

279 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:09:57
>>275
こいつ2chで、色んな事を覚えて余程嬉しいんやろな
正月帰省したら、田舎の仲間に自慢するんかな〜

280 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:12:43
むしろ矢印厨など色んなことを覚えたのが大阪無職な件

281 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:15:18
相変わらずつまらん展開だな

うちの物件では家賃は7〜9万で保証金は25〜30だな
これは仲介業者が絵を描いている

保証金は俺に5、業者に10〜15(家賃×1、5)、残りは解約時にバックする

家賃の8〜10ヶ月分てw
大体どこでも家賃の三ヵ月程度が目安だ


受からんだろうが、宅建かじってから出直して来い

282 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:17:07
>>281
敷金≒家賃の10ケ月分(目安)と前家賃(1ケ月)分。

283 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:18:39
>>281
お前のような、貧乏人を相手にボロアパートを斡旋する
周旋屋に用はないんや。

284 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:20:44
仲間割れすんなよw

285 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:22:18
ところで、お前ら自称関東人って家賃幾ら払ってるんや?

286 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:24:01
阿呆か

最近は敷金礼金は流行らないんだよ

そういうの必要無いウィークリーマンションが幅利かせてるしな


ちなみに俺は斡旋する側ではなくされる側

287 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:26:34
ウィークリーマンションが今では大阪は一般的でんがな
まともな賃貸物件なんて希少でっせ

288 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:36:47
>>286
流行ってアホと違う?

289 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 13:37:39
>>287
悩みの種だよ

290 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 20:21:29

こんろ爆発で8人軽傷 大阪

 23日午後6時25分ごろ、大阪市淀川区西中島の民家から「カセットこんろが
爆発してけが人が出ている」と女性の声で119番があった。大阪市消防局による
と、8人が軽傷。火災は起きていないという。現場は、JR新大阪駅から約400
メートル南西のオフィスビルやマンションが点在する地域。
ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=soci&NWID=2006122301000374

291 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 20:57:16
>ウィークリーマンションが幅利かせてるしな
お上りさんの必須キーワード
そこまでして東京いてどーなんの?アホかwww


292 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 21:05:56
>>291
281、286、289は俺で場所は大阪だ

脛齧りが
阿呆はお前だ
引っ込んでろ世間知らずのカスが

293 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 21:11:44
>>292
>ちなみに俺は斡旋する側ではなくされる側
ウィークリーマンション斡旋される側?
なにそれ?wwwwwwww
近所のウィークリーマンションでロクなやつ見かけたこと無い


294 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 21:20:04
>>293

>>281>>286を読んだ?
>>281で俺のマンションの保証金と家賃の話してるだろ

この値段でウィークリーマンションだとでも?
本当に世間知らないんだね

295 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 21:22:31
ウィークリーマンションって主に単身赴任で短期の赴任者が使うのが普通でしょ
それ以外で定住の場所にするってのは保証人を立てられないとかそういう事情の特殊な
人間だよね

296 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 21:22:33
>受からんだろうが、宅建かじってから出直して来い
ああ、不動産業か
かかわりやくねぇわ
せめて、書士とろうな、オッサン

297 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 21:23:16
>>295
そそ、そういうこと
いきなりウィークリーマンションの話出されても困るよなぁ


298 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 21:24:34
>受からんだろうが、宅建かじってから出直して来い

宅建wwwwwwwwwwwww
低学歴乙

299 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 21:26:30
宅建なんて目指そうとも思わんよなぁ
金払うから適当な物件さがしてくれよ業者さん、って感覚じゃない?

離婚とか財産分与でもめた時、法律がでてくるけど、
弁護士資格でもとってろって良いそうな勢いだな



300 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 22:32:31
自分の住んでる所が好きかどうかのアンケート

関西在住者 好き 75.3%

関東在住者 好き 65.6%

ttp://www2.mdb-net.com/netsurvey/w_report/report45.html

301 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 22:54:55
犯罪発生率上位
1 大阪府 3.24%
2 愛知県 3.15%
3 福岡県 3.07%
4 兵庫県 2.74%
5 千葉県 2.73%
6 埼玉県 2.55%
7 東京都 2.43%

http://ms-t.jp/Domestic-statistics/Data/Prefect-Crimerate.html

302 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 23:00:28
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/24448/

ひったくり予報開始 「大雨、雨、曇り」危険度3段階 大阪府警ネット配信

ひったくり発生件数が30年連続ワースト1位を記録する大阪府の汚名を
返上する一助になればと、府警港署は23日、
1週間ごとにひったくり被害危険度を地域別に予報する
「ひったくり週間天気予報」をホームページ(HP)上でスタートさせた。
管内の大阪市港区内で、過去5年間に起きたひったくり事件のデータなどをもとに、
危険度を雨や曇りのマークで表示。
港署は「予報を見て自分を守る意識を高めてほしい」
と、抑止効果に期待を寄せている。


303 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 23:05:27
相も変わらず、下らんレスやな

304 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 23:58:22
>>301
むしろ、愛知と福岡の犯罪発生率が高い理由が知りたい

305 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/25(月) 19:04:44
http://ohisama5.hp.infoseek.co.jp/teasobi/17oosaka.mp3

大阪名物の歌(悲しみと哀愁が漂っている)


306 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/26(火) 10:17:25
http://www.kippo.or.jp/culture/syoku/interview/interview.html

(抜粋)
京・大坂が、一方はお公家さんの町、一方は商人の町だとしたら、江戸は侍と職人の町でした。どちらも肉体労働で汗をかく人達ですから、彼らが好むのは、あの上方の持つあいまいな、舌で探るような味ではなく、はっきり、しっかりとした、誰にでもわかる味でした。

307 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/27(水) 22:21:46

【阪在者w】眞鍋かをり「あ!大阪の人は暇なんだ………」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1167207191/

308 ::2006/12/27(水) 22:23:38
だから何?

309 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/27(水) 22:27:38
あほ

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