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居酒屋だめ店主が馴れ合うスレPart6

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 07:27:30 ID:eCP//VUE
だめ店主がマターリ馴れ合うスレです。それだけのスレです。

原則として、部外者のカキコは禁止です。
アドバイスや情報交換はOKですが、わかりきったことを偉そうに語ることは歓迎されません。
みんな、だめだめ言いながら、陰では頑張っている方ばかりなので、説教臭いカキコは基本的に慎みましょう。

なお、コテハンは原則禁止とします。多くの皆さんで馴れ合えるよう、スレの私物化は控えましょう。

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1152483366/

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 07:28:51 ID:eCP//VUE
だめ店主ではない方、あるいは説教的なカキコは↓へどうぞ

繁盛店を切り盛りする経営者が集うスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1153637836/

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 07:36:33 ID:SPo6gl38
>>1


このスレが終了する頃には、暑さも和らいでるかなぁ。。

4 :age:2006/08/09(水) 16:38:16 ID:Q7aH/pSY
ロムラーさんガンガッテ
皆でロムってね


ダメスレ、お腹いっぱいの人は
こちらへ
居酒屋店主の集会所
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1155101053/

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 16:48:47 ID:yGqCr0xW
暑いな〜。
エアコンの設定温度どれくらいにしてる?
22度で頑張ってたけど客の体温で蒸すから
とうとう19度設定になってしまった。
外は32度だって。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 17:02:32 ID:VZ/9Nfhv
27度。うちは業務用天吊りだからそれで十分。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 19:10:19 ID:3eAz9tm6
>>1
乙〜!

それにしても暑い。
自転車で買出しする俺には地獄の日々。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 19:17:17 ID:IFicAId8
あー。ヒマだ。
今、キープをちびちび飲む常連一人だけ('A`)

>>6
空調カンケイも調理カンケイも、業務用はやっぱ全然違いますよね。
昨年、大奮発して、天埋めの業務用空気清浄機を購入したんですが、効果抜群。
というのも、カウンターにタバコの煙が充満して苦情が多かったので…。光の加減か、煙が目立つんですよねぇ。
まさか居酒屋で禁煙にするわけにはいかないし、でも非喫煙者が増加する中で、苦肉の策。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 19:26:36 ID:zpqUV3AV
>>7
仲間ハッケソw
俺も、チャリンコ買い出ししてる。
生ものは保冷パックに入れるけど、それでも買った魚が煮えてしまいそうに暑いよなぁ。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 19:33:02 ID:ejtQf/ez
クジラは手厚い保護を受けている哺乳類で、調査捕鯨でしか獲えない。
とはいえクジラ料理専門店や千葉や静岡の料理店や海産物店へ行くと、
バンバン売られているのは非常に不思議・・・そう言えば近年クジラの頭数が増え、
近海の魚の漁獲高に影響が出ている。調査捕鯨枠が増えた事もあり、
おそらく中高年がターゲットのやや高めの料理店では、今後クジラメニューが増えてくると思われる。

クジラでもウマい種類とそうでない種類がいる。主に小魚を食べているクジラの身は
ニオイがきつく、ウマくないと言われる。例えばツチクジラ、ゴンドウクジラ、
ハナゴンドウクジラなどがそうだ。逆にプランクトン・オキアミを食べているミンククジラ、ヒゲクジラはウマい。

“安いクジラだよ”と売り込まれた時には要注意。捕鯨量が増えたにせよ、
食べてウマいクジラの捕鯨数が劇的に変わってはいないので、相場より安価なものは出ないはず。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 19:37:35 ID:Tjxwplsk
急に火災報知器が誤作動してビビった。
客ゼロで火も使ってないのにorz

>>8
業務用空気清浄機って高いんですか?
うちも、煙対策には困ってて、家庭用の清浄機を数台置いてるんですが、
何台も置くと見た目悪いし、メンテも大変だし・・・・・

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 19:43:02 ID:VjRrPtZr
>>1
乙です。初代スレが立った頃に開業した者なので、新スレできるたびに感慨深いです。
ちょうどPART1の頃って、野菜が高騰してたんですよねぇ。キャベツ800円とか。。。懐かしい。

【がんがる】居酒屋店主が集まるスレ【野菜高い】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1100106286/

【不眠】がんがる居酒屋店主のスレNo2【不休】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1113336896/

【家賃】居酒屋店主が馴れ合うスレ3【滞納】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1129249322/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ4
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1145027201/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1152483366/

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 19:50:52 ID:75kUnX7S
別スレが立ったんだ?
ようやく、趣旨を理解してくれたのかな……。
コテが悪いんじゃないんだけど、まとめてそっち行ってくれたら、まあここも平和が戻るかな。

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 19:53:01 ID:RJ3m0kZ7
>>1

ところで皆さんとこは店内にテレビ置いてる?てか、大半は置いてるよね。

うちはテレビ経由の政治話やスポーツ話で客同士がよくもめるから、思い切って今月から撤去したんだけど、昨日来た客に

「テレビがない居酒屋はダメだ。置いたほうがいいよ」と言われた。

たしかに忙しくなると客の話相手もできなくなるし、テレビに逃げるって手も必要だよな。

野球や格闘技見たがる人もたくさんいるし・・・やはり戻そうかと検討中。でも、もめ事は勘弁。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 20:00:17 ID:VjRrPtZr
>>14
とても難しいですね。
うちも、一時期かなり悩みました。
前にも誰か書いてましたが、「居酒屋とは非日常を楽しむ場」なので、テレビなんかない方がいいかと思ったり。。
でも、おっしゃるように、常連主体の零細店では、あった方が好都合な場面も多々。

私自身、野球に興味ないんで、「チャンネル野球に変えて」って当たり前のように言われるのが腹立たしかったり。。。
で、結局今は、テレビを2台設置。1台は無音にして野球or話題のスポーツ(サッカーとか亀田とか)、もう1台は好きなチャンネルに合わせてます。
思い切って液晶にしたんですけど、薄型テレビだとインテリア的にもスタイリッシュだから、野暮ったくないんでいい感じです。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 20:04:48 ID:75kUnX7S
>10
そういや、最近安い鯨をよく見かけるな。

>14
うちは置いてる。
それでこそ、個人経営の小さな店じゃないかなぁ。

あー。それにしてもヒマだ……。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 20:05:48 ID:27KcTvqV
>11
場所があればいいんでね。ダイキンとかの埋め込みは高い。
リサイクルやでタワー型中古で10マソぐらい。韓国製?家庭用とは問題ならない。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 20:14:34 ID:isnv1dSV
まいった・・・
台風と共に、人も去った。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 20:30:39 ID:JSu+riVC
>>1
乙です。
コテ禁止っていうより、>>1を読めないヤシ来るな!って言いたいんだけど、まあそうするより仕方ないか……。

>>14
あなたは前スレの>>1000ですね。
GJ!!

>>11
>業務用空気清浄機って高いんですか?
当店でも使用してます。
工事費込みで、定価の70%オフくらいで20万円くらいはかかったなぁ。
あと、月に2回のメンテ代がそこそこかかるけど、これは仕方ない。ヤニで汚れた電気集塵ユニットは普通に洗っても落ちないし。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 20:32:02 ID:JSu+riVC
スマソ>>19間違えた。
×月に2回のメンテ
○2ヶ月に1回のメンテ

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 20:41:02 ID:hZUmtcIb
今日は店内プチ改装でお休み。
やっぱ、プロ(工務店)に頼むと違うね。素人作業には限界があるわ。

>>4
非コテ=ロムラーって言いたいの?
コテじゃないヤシは単なる「名無し」なんだけどさ。。

まあ、どうでもいいや。
コテ云々じゃなく、テンプレを守れない人間がここから出て行ってくれるのは大歓迎だ。GJ!!

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 20:52:00 ID:hZUmtcIb
>>12
初代スレの誕生は04/11/11 02:04:46なのか。たしかに感慨深いなぁ。
初代スレ立てた方って、廃業して、また再出発して、今でもたまにカキコしてるけど、最初の>>1っていいテンプレだよね。
「あくまでマターリ進行しましょう。 愚痴にも、温和に対応してみましょう。 」って。
俺も、笑顔を忘れず、穏やかに明日からまたがんがります。

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 21:20:26 ID:VScDRgep
>>1
乙です。

>>4
皆でROMったらスレが落ちるんですけど・・・ま、ともかく別スレ誕生おめ! 悪態さん、サヨナラ

>>5-6
うちのエアコン、業務用だけど古いんで、強運転全開。電気代が.....orz

>>14
うちは置いてません。>>15さんの言う「非日常を楽しむ場」を実践すべく。
しかしながら、常連さんと一緒に、マターリ報ステでも見ながら酔っぱらい的に世間を嘆くのも楽しいんだよね。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 21:35:31 ID:MsEew0/3
>1さん乙です。
どれだけスレが細分化していっても、「だめ店主」の集うこのスレからは卒業できそうにありませんw
今日は今のところ、客は1人だけ。売上約2000円也。

>22
“穏やか”は大切ですね。それが、なかなか難しいんですけど。
大企業のテレアポセンターみたいに、カウンターの中に鏡を置いて、笑顔の練習しよっかな。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 22:04:39 ID:nErBF9pu
>24禿同
イタチごっこだよ
叩かずスルーしたら良いだけなのに
住人は多いほうが情報も多い
しかし、今日はどうしたの?水曜で休み?
新スレだから?普段は五、六人しかカキコ無いのに…
みんなで渡れば恐くない?

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 02:00:44 ID:UietzsoM
乙カレー。
テレビ設置に関するレスありがとうございます。
なるほど、置いてある店もない店も、各店のカラーや方針のもと考えられた結果なんですよね。
うちも客の空気見て慎重に検討してみます。たいへん参考なりました。

関係ない話だけど、最近うちの店、なぜか今更カップ酒ブームです・・・。

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 03:43:02 ID:7mGDzhRx
コテもIDも単に記号だから余り気になりませんでしたが、見ていると確かにテンプレからはずれたレスも一部見受けられたように思います。
ただコテはスレ内で一貫して発言の責を負うリスクが発生し、零時をまたぐとIDが変わり蝙発言ができる安易さがあることは、ご存じの通りです。
まぁ所詮2ちゃんの気楽さが魅力であって、店で大きな責めを追いながら毎日頑張ってる店主ですから、コテに違和感を覚える方が多いのは仕方ない事です。
また、こちらには大分エセ店主もいらっしゃるとお見受けしております。
同じ飲食を生業としているとはいえ、売り上げの多少で人生左右する店主、方や如何に関わらず収入を得る従業員。
店主を騙る後者の書き込みこそ糾弾されるべきとおもいます。
経営の苦しみ、同じ苦労あればこそ短い文底に理解しあえているのですから。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 06:29:11 ID:gygCdNCM
>>26
今さらだなんて…。まだブーム途上だと思いますよ。
清酒メーカーもかなり力を入れてますし。
女性受けがいいのがGOODですね。

>>27
荒らしはスルー、の基本でよかったんでしょうけど、無駄な長文や、チャット状態のスレ伸びが、
ケータイ派の多いこのスレでは問題視されちゃったんでしょうな。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 06:43:50 ID:EAO2422n
私も携帯ですが…
長文読むのと、レス二つ読むのは
同じじゃないですか?!
皆が皆、思い思いには
所詮は無理では無いかな?

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 06:45:47 ID:u3LQPIpV
>>27
エセ店主か否か、どうやって判断してるの?
どう考えても、無理っしょ。ネカマかどうか、みたいなもんで。
2ちゃんである以前に、ネットの世界は、情報の真偽はうまく選別して取り入れるべきだよな。
俺は、このスレで、だいぶ有益な情報をもらってきた。新メニューができたこともあるし。
テンプレを読めないアホは腹立つけど、まあ実際に来店する非常識な客よりマシかな・・・・

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 06:48:01 ID:u3LQPIpV
>>29
レスが10も20も進んでて、コテ同士のチャットだったりすると辟易するんじゃね?
俺はそれより、某氏の説教カキコが・・・・
ま、あちらに引越しされたようなので、万事解決では?

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 06:57:25 ID:vX5ZIY/l
んだんだ。もう問題ないじゃん。
これで元のスレに戻るっしょ。
多少は過疎っても、もともとは進行の遅いスレだったんだし。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 09:27:06 ID:yRp/+zo2
>関係ない話だけど、最近うちの店、なぜか今更カップ酒ブームです・・・。
どのくらいで出してる?普通のやつで600円ぐらい?


34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 11:05:27 ID:pFhVVYoO
うちは、カップ酒は一律500円で出してる。
冷蔵庫から好きなやつ選んでね〜、って感じで。
意外と若年層にも好評だよ。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 11:35:24 ID:Ej+SPrve
激しく遅レスだけど前スレ>>988に一言
隔週で込んだり、いきなり客数が増える時はお客から情報を仕入れた方が早い時があるよ
うちは第三火曜だけ、やけに込むんだけど開店当初は知らなかったけど
三ヶ月ぐらいして、お客さんに「今日近くでなにかあるんですか?」って聞いたら
近くに変な宗教があって、第三火曜に集会みたいのやってるらしいと聞けたから
その流れで来てるんだなと知ったから、忙しい時にでもお客とコンタクトしてみるといいかもよ

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 16:00:57 ID:NFb/VuZg
ニッパチは苦しむというが本当に苦しいや。
最近の売り上げは平均46kで従業員二人雇ってるから完全に赤字。
もうやめたいよ。
俺、まだ27だからこの業界からフェードアウトしてもいいような気がしてきたというか
この業界から消えるべきだと思う。


37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 16:24:39 ID:pFhVVYoO
>36
俺、同い年です。
まあ、まだギリギリやり直しのきく年齢だとは思いますが、せっかくだし万策尽きるまでやってみませんか?
小借金残して苦しむよりは、最後まであがいて、大借金抱えて自己破産や債務整理したほうがスッキリしませんかね……。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 16:42:01 ID:UietzsoM
>>33
うちは八海山以外500円均一にしてます。

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 18:17:48 ID:SBbkzbkZ
age

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 20:30:53 ID:9QHXavhw
カップ酒は当店も今年から取り入れた。
いかにも「お手軽」てイメージがいいね。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 20:39:56 ID:a2qn6ccX
>>10
くじらかぁ。
今の季節だけ「さらし」を酢味噌で出してる程度だなぁ。
中高年にウケはいいんだけど、まだまだ高い印象。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 20:49:42 ID:YYbzgq53
カップ酒かぁ。
前にテレビで見て気になってたんだけど、皆さん結構取り入れてるんだね。
焼酎ばかりに気を取られてるけど、日本酒派の人も相当数いるだろうし、勉強しようっと。

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 21:07:46 ID:3pfd3Tzp
今年は盆休みを長く取って英気を養います・・・・・。
明日からしばらく帰省ノシ
営業する皆、がんがってな!

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 21:18:14 ID:vl2HySPB
盆休みかぁ。
結局、ビールメーカーは、夏期休暇ポスターくれなかった。
年々、ケチになっていくんだな。奴ら。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 22:02:33 ID:e7rh1o64
ただいま来客ゼロ。
しかも、超大事な機械(真空包装機)がぶっこわれた。

修理するといくらかかるんだろ?それ以前にメンテが盆明けとかになったら??
超鬱・・・。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 23:52:21 ID:yRp/+zo2
>42
大もうけw。
http://www.shibuyaku-town.com/do/017/018/
http://www.shibukei.com/headline/2538/

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 23:55:37 ID:yRp/+zo2
>結局、ビールメーカーは、夏期休暇ポスターくれなかった。
年々、ケチになっていくんだな。奴ら。

繁盛店、大量購入店はそうでもないよ。弱肉強食。



48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 00:02:27 ID:h1zII/ja
焼肉定食かぁ。
最近食ってないなぁ。。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 02:57:04 ID:GJ4Yxo45
市場へ行って、キャベツが¥250だと鳥肌立って
何軒も駆けずり回る
  その間に暑さに負けてジュース買う
サラリーマンじゃなくって俺たちの川柳って募集せんかな

50 :356609000816213:2006/08/11(金) 03:21:37 ID:+hBNgjJy
ゲッツ
ここかまがいもんスレは


居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1155207635/

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 03:22:50 ID:+C9z1s8J
考えず
始めた店を
考える

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 03:29:34 ID:VUnItGRD
坊主かと 店を閉めかけ1名様
 「1杯だけいい?生ひとつくれ」

短歌だが本日の実話・・・。
サーバー洗浄するかせざるか。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 03:42:32 ID:+hBNgjJy
かんがえろ
ほんとにいいのか?
いまのまま…♪

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 03:45:06 ID:qECsQ90S
ぼんやすみ
きやくがこなきゃぁ
もうだめだ                       おじゃまむし

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 04:34:24 ID:5Vxi4IpD
僕の夢
こんなもんじゃ無かったハズ
疲れ寝てる嫁の顔見ながら 焼酎を飲む

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 05:15:57 ID:+C9z1s8J
これおもろいから、もっとやろーぜ。
一日一柳。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 05:18:04 ID:jv3nbP6Q
一杯の鍛高譚と付き出しで
 しゃべりまくるは二時間半
  相槌うつのも疲れ果て
あたしゃアナタのカウンセラー?

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 06:53:18 ID:lj2pybGZ
>>57
ワロタ
でもワロえない疲労感だろうな、それ

>>47
ま、大手店舗にサービスするのは、企業として当然なんだけどさ。
今までやってたサービスを、どんどん削っていくのが切ないね。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 07:07:48 ID:AqfAAfhe
洗います
ほとんど使わぬ
サーバーを
旨いのために
売上スーパードライ

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 07:20:17 ID:GGjXwJGK
常連が
皆で食おうと
食材持参
皆で食すタダメニュー
俺はおまいらの便利屋じゃねぇぇぇぇlHDくぃjxp:うぃ」sぉいqぐばはl;明日もお待ちしてます

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 07:30:27 ID:7WlZgpUa
ワロタ

>>45
真空包装機って、何に使ってるんですか??
なんにせよ、機械が壊れるのは大変ですよねぇ。
うちは今年、製氷機が壊れた。。。修理代7万円也orz

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 07:53:20 ID:XQ+jBUkZ
モルツプレミアムとかハートランドとか熟撰とか置いてる方、いますか?
どんな感じでしょう?

63 :悪態店主:2006/08/11(金) 09:09:19 ID:+j6WYr6Y
勝手な事ばっか言ってるヤツいるな〜 ここに俺様が出ようが出なかろうが
俺の自由だぞ だからって「妙な能書きは慎め」とは俺は書かないぞ

27、あんたは的を得てる

14、店主の業務が直接的に妨害される問題はスッパリ排除するがやすし
   テレビなんざ〜目的違いの代名詞だろ 客としっかりコミニュケーション
   とるならテレビなんざ逆に邪魔なものだろう

60、持込の客は調理してもらう手間賃ぐらい払う気でいるだろうよ、しっかり商売しろ

61、業務用は(冷蔵庫や製氷機)長い目で見ると買うよりレンタルの方がお勧め

62、洋食系ならモルツやらハートランドでいいんじゃない 扱ってるヤツ
   早く答えてやれよ

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 12:41:22 ID:jdaiuGCr
夏の暑さより鬱陶しいやつがとうとうきちゃったねぇ。。。


65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 12:59:03 ID:d8bpALqC
いなきゃいないでさみしいが、いればいたで実にうっとおしい。。。。。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 13:04:19 ID:XVN7Ibpq
「彼」は犯罪者なんだから放置してやってよ

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 13:15:47 ID:jt6efUEM
>>22
おつかれさまです。初代スレの>>1です。
そういえば、あれは2004年のことだったんですねぇ。たしかに感慨深いなぁ。
「マターリ」精神維持のため、当店は今日からしばらく盆休みに入ります。

>>36
僕も歳が近く、また>>37さんと同様に思います。もちろん、事情は様々でしょうが…。
僕は、 会社勤め → 居酒屋店主 → 会社勤め → 居酒屋店主 、という道のりを歩んでますが、今現在かなり厳しいけど後悔はしていません。
前にも、僕に対してどなたかがカキコしてましたが、「商売は中毒になってやめられない」と。
いったんヤメて、いろんな業界で働くのもいい経験になると思いますが、また戻ってきたくなる可能性は高いと思いますよヾ(o゚ω゚o)ノ゙

>>62
以前の店ではハートランドの樽生やってました。エビスほど重くなくて個人的に好きです。
グラスも独特なデザインのものがあるんで、他店との差別化にいいかも。
ただ、今は小さな店ということもあり、スーパードライですが。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 13:18:09 ID:h/HB1L83
「的を得てる」なんて偉そうに言う奴って……。
彼って、意外と若いのかな?
的は得るものじゃなく射るものですよ。

>>59-60
どっちもワロタw

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 13:23:35 ID:vS/O0jId
>>63
お前、いい加減にしろよ。
コテ禁止になった理由は、お前のせいなんだぞ。
実際、お前が来なけりゃ9割がた揉め事はなくなるの。
せっかく、お前に賛同する仲間が、別スレを立ち上げてくれたんだから、ここには来るなって!
的外れな見解はもうウンザリだから。勝手なのはお前だよ。市ね。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 13:32:26 ID:7DzslPpN
せっかく元のスレに戻ると思ったのに、>>63を見てウンザリ。
まあ、スルーすればいいんだけど、どうにも腹立たしいなぁ。
無理矢理に、人を不愉快にさせて何が楽しいんだろう……。
とりあえず、俺は専ブラ使ってNG指定しますわ。逃げます。

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 13:34:12 ID:q/hgo27M
>>62 うちは生はアサヒの熟撰のみ置いてます。スーパードライに比べると
ずいぶんウマい。客の反応も良い。ただ原価が高いのであまりもうからん。
あと、サーバーにはでかでかと「スーパードライ」と書いてあるのが気に
入らん。プレミアムをうたうPOPとかも何も無いし。
おい、アサヒ、個人店なめるのも大概にせえよ。

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 13:43:58 ID:zKLWT+qt
>>63
どんなにくるしくても
がけからとびおりれば
おわるよ!

                    ハ_ハ _
                   ∩゚∀゚)ノ  おわるよ!
                    )  /
                   (_ノ_ノ

               彡
      .
 _,,..-―'"⌒"~ ̄"~⌒゙゙"'''ョ
゙~,,,....-=-‐√"゙゙T"~ ̄Y"゙=ミ
T  |   l,_,,/\ ,,/l  |
,.-r '"l\,,j  /  |/  L,,,/
,,/|,/\,/ _,|\_,i_,,,/ /
_V\ ,,/\,|  ,,∧,,|_/

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 13:50:07 ID:WLEZgfxZ
プレミアムモルツやってます。なかなか好評。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 14:08:04 ID:gbDeN85D
皆さんおはよう。
彼のことは無視して、暑い夏を乗り切りましょうや。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 14:43:54 ID:GxXDMX8o
>>71
へぇ。そうなんだぁ。
頼んでもPOPとか持ってきてくれないの??

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 14:55:54 ID:LBd0/LqP
>>71
うち、熟撰の瓶を置いてるけど、ノボリとか貰いましたよ。
営業マンにはガツンと言ってやりましょうぜ。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 15:33:16 ID:My3H/9I0
>>67
その若さでいろいろ経験してるんですね。
私も元会社員ですが、会社勤めの経験は今でも役に立っています。
私が勤めていたときは大した会社じゃなかったんですが、今では大企業になちゃったところなんで、
「○○に勤めてたんだぁ。スゴイですね」なんて言われたり……。

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 16:08:47 ID:JxX0a9qt
暑い。
毎年この時期は、自転車で買出ししてる自分が情けなくなる。

車なんか買う余裕ないし、維持費も捻出できそうにないし。
ま、そろそろお盆なんで酷暑ももうしばらくの我慢だね。。

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 16:13:42 ID:gbDeN85D
ガソリン代がものすごいもんなぁ。
しかし、田舎住まいのワシは、車がないと生きていけないっす。

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 16:14:08 ID:szjTo8J8
>>37
まだギリギリ借金はしてないから、借金する前に綺麗にやめちゃおうかと思ってるんだ。
でも、もう少しだけガンガッテみるよ。
裏に大手百貨店がオープンするんで、その客足が見込めるかもと希望的観測のもとで(`・ω・´)シャキーン

>>67
うわー、なんかすげえけど、かなり借金あるっしょ?
お互いガンガリましょう。

みんなんところお盆休みはいつから?
うちは従業員が初盆ってことで今日から16日までの6連休なんだけどさ。
これ絶対休みすぎなんで、ヘルプ探したんだけど見つからず・・・(´・ω・`)ショボーン

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 16:20:23 ID:RrV9irM8
>>80
>裏に大手百貨店がオープンするんで、
いいじゃないですか!
人の流れがドドッと変わりますね。
店の場所を説明するのも簡単になってメリットだらけ!

>これ絶対休みすぎなんで
うちは今日から5連休。
思い切った休みを取れるのも、個人店の良い点だと思いましょうや。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 16:51:56 ID:bDuLhbNI
さあみなさん
人の動くお盆がやってまいりましたw
頑張ってお金稼ぎましょうネ

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 17:04:48 ID:gbDeN85D
うちはオフィス街なんで、これから閑散とする時期……。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 17:22:47 ID:q325ePWC
さーて。
明日から盆休みなので、今日は頑張るっす。

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 18:37:33 ID:/RogBkth
お盆なんて客くるのか?

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 18:41:02 ID:bDuLhbNI
とりあえず今はノーセットw

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 20:27:59 ID:m7+4COY0
客いるのに営業に来て居座る業者ウザイ。
図々しいというか空気よめないやつ増えた。
たとえ条件がいいサービスでもあまり付き合いたくないわ。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 22:40:48 ID:ownPwvdB
8月入ってから売り上げが1万しかない。
赤字続きでマジ逝くかもorz

今年にはいってカップ酒と迷った末
黒ビール入れてみたんだけど大失敗…2回しか注文ない。
カップ酒ってそのまま出してるのかな?グラスも一緒に出してる?

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 22:48:51 ID:bDuLhbNI
>>88えっ、それはまずくね金使ってでも営業打ったほうがいいのでは?
ガンガレ

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 23:00:10 ID:0RJMwSlV
>87
その場だけ話合わせて、呑ませて
高めに請求してもOKだぞ。
飲食の営業で、時間もわきまえず来る奴は
失格!と言ってあげましょう。
居座るのは、あなたが なめられちゃってるよ。
契約するから
金、貸してくれない?5万でいいから・・
と言えば
すぐに帰るって。しかも
それらしい営業は2度と来ない。


91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 23:26:28 ID:i8YqXWYB
営業の電話もたいがいウザイ、時間を考えろよな。

「お忙しい時間にすみませんが」

わかってるのなら電話してくるなボケって言いたくなる。

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 23:34:23 ID:0RJMwSlV
>88
初心に戻れ。
それでも旨く行かないなら
他人に迷惑かける前に止めろ。
自分がどう生きてるかじゃねえの。
俺は初心に帰って考え直したよ。
今、喰って行けなきゃ、先は無い。

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/11(金) 23:45:38 ID:0RJMwSlV
>91
「忙しいよ、何?忙しいって、いらん!」と
たたみこむと、迷惑リストに載るんだろね。
2度と来ない。
ただ、エアコン清掃業者は電話営業でも
俺に喰いついて来たので安く叩いたと
思ってるのは、俺だけなんだろな。29800

なんかスレで揉めてるから、もう書きませんので。


94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 03:57:30 ID:0QAWDvMn
>カップ酒ってそのまま出してるのかな?
当然。空カップ持ち帰りの配慮もね。(バンビ、パンダカップ)
ちゃんと冷やしてる?

ところで黒は当然生だよね。売れないからといって管理悪いとね。
黒ビール系のカクテルも提案してる?


95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 07:50:09 ID:wW8cdTQ6
開店したばかりの時は電光看板?みたいなやつのセールスと
有線の勧誘がすごかった。
有線なんか前に住んでたマンションについてたから知ってるけど
「TVいらないですよ!お得ですよ」とかセールストークで
あやうく板前(当時)やってた叔父が洗脳されて導入しかける所だった。
年金未払いで未収入だから雇ってあげてたのに
叔父だからって何でもこっちが言うこときくと思うな。
TVあるんだから有線なんかいらねーよ。
実際今も「変な音楽なくてありがたい」って言われるし。

今はたまにテレコムからの電話勧誘がくる。
仕事中にくるから腹立つなあれ。
予約注文のTELかと思ってうっかり取っちゃう。
最近は「テレコムですが…」の時点でガチャ切りにしてるけど鬱陶しい。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 08:12:18 ID:TGiGBZ5A
俺も営業の電話ガチャ切りしてやった。
即電話かけてきて「うちの若いの行くから」みたいに脅してきた。

もうね、バカかとアボガド

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 08:48:35 ID:ITlIrc6n
俺、元営業マンなもんで、なかなか営業電話は蔑ろにできない。
ま、いかにもテレアポ専門のバイトで、長いマニュアル棒読みはガチャ切りしたくなるけど……。
今の時代、他社と差別化しづらいものや不要なものを無理して売りつけるしか方法のない会社が多いからなぁ。

とりあえず、「投資のご案内」とか言う先物関係は、「私、ブラックなんですよ」と断る。100%諦めてくれる。
「金がない」というと、リースを勧めてくるような、機材メーカーにも使用OK。

>>95さんがおっしゃるように、テレコムとか、電話会社の代理店カンケイは鬱陶しいですね。
最初は、丁寧に断ってたけど、懲りずにまたかけてくるから……。

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 08:54:23 ID:tpp7lhc8
今日から盆休み。
遠くに旅行するような余裕はないけど、近場で遊びます。。

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 08:59:26 ID:wW8cdTQ6
>96
>「うちの若いの行くから」みたいに脅してきた。

そこで
「ありがとうございます。ご予約ですか?
何名様で?宴会コースですか?予算は?」と
畳み掛けてやるのはどうだろう?

>97
うーん…ブラックとかは嘘でも言いたくないなぁ。
それにお客さんいる時にかかってくるし
その時にマイナスな事はちょっと口に出来ないよ。
実際うちは土地も建物もキャッシュで買ったから借金ないし。
ただ今になってみるとローン組んでも良かったんじゃないかなと後悔はしてるが。


100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 10:23:17 ID:tpp7lhc8
>>99
土地も建物もキャッシュで買ったなんて、スゴス。
リアルブラックな俺('A`)

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 10:48:03 ID:8503xH8N
俺も元ブラックだぜ!
ようやくクレカ持てるようになった

  (・∀・)
  m9( (7
   <⌒ヽ

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 11:35:38 ID:j/nX7rwE
迷惑電話

業者 「こちら○○商事の××と申しますが、経営者の方おられますか?」

俺 「あー おととい死にました」

のパターンで電話切ってたが、嫁に縁起悪いからやめなさいと怒られた。

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 12:52:26 ID:em0M2iL4
>>102
ワロス

今度、使おうかな。

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 13:06:28 ID:od53IyRH
>>94
カップの持ち帰り客、結構いますねぇ。
一輪挿しなんかにすると、チープさが若い女性にウケがいいようです。
うちでも、パンダが人気。

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 13:18:59 ID:/UsQroUT
前スレで、シークヮーサーポン酢のレシピ提案を、参考にさせていただいた者なんですけど、
かなり好評で、京料理がメインの当店なのに、沖縄ブームが吹き荒れています(汗)。
で、前スレで“海ぶどう”の話題が出てましたけど、あれって食べたことないんですが、どんなものなのでしょうか!?

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 13:23:05 ID:DX6JEq8F
ぷちぷちしてて食感を楽しむようなもの

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 14:09:13 ID:XE7gp0x3
近隣では、今日から休みの店が多いなぁ。
当店は、明後日から休みます。。

>>105
沖縄料理はブームですもんねぇ。
うちでは、ゴーヤサラダが人気。

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 14:26:53 ID:mBj+CuqD
海ぶどう高い・・・

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 14:44:51 ID:5/EsVPgs
カップ酒を導入されてる方、結構いらっしゃるんですねぇ。
当店も、検討中なのですが、仕入れをどうしようかな、と……。
数多く取り揃えて、お客さんに選んでいただくのが醍醐味みたいなので、少数ずつ多種揃えることになりますよね。
でも、一般的な酒屋や、楽市などのディスカウント店は、カップ酒のラインナップは多くないし。

楽天等のネット通販からだと、多種多様仕入れられるみたいですが、なんとなく送料がバカらしくて。
ま、がんがって送料安いサイトを探して見ます。。。
皆さんは、どうやってカップ酒仕入れてますか??

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 15:01:40 ID:9F0JnBwF
>>14
遅レスですが、テレビはあった方がいいと思いますよ。
うちでは、基本的に音量ゼロにして適当なチャンネルに合わせて、BGMには低音量の有線を流しています。

暇を持て余す一人客がぼんやり画面を眺めるのにちょうどいいし、音がなければ会話の邪魔にもならない、と。
そして、たまに緊急ニュース(事件や災害など)があったときは、パパッとNHKなんかに合わせて、みんなで経緯を見守れる。
昼間に大事件があったときなんかも、6時台のニュースや報ステを見ながら、ワイワイ酒を飲んだりするのが、中高年世代は大好き。
あとは、このあいだの亀田みたいなスポーツがあったときのために、やっぱりテレビがあれば集客できます。
「そういや、あの店、テレビあったよな!」と、思い出してくれますし。

>>109
うちは酒屋にある銘柄は酒屋で。その他は、デパ地下で仕入れています。
デパ地下だと定価になるんで割高ですが、仰るとおり少ししか仕入れないので、この方が好都合。
やっぱり、どうせなら数多く揃えたいですもんね。

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 15:12:56 ID:aHQao840
>楽天等のネット通販からだと、多種多様仕入れられるみたいですが
なんとなく送料がバカらしくて。

ネットだとさがせばある程度買うと送料無料ところも。こちらが飲食関係とわかると便宜
図ってくれる場合もね。
まあその場合、カップ酒以外の珍しい種類の酒とか、普通のも浮気で買えば?w
それよりも、人気カップ酒(バンビ、パンダ等)を切らさず買うのがね…
コンビニやスーパーの普通種はつまんないしね。
東京ならマチダヤが種類豊富。池袋の東武はバンビ、パンダ足りないときたまに買うw。


112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 15:17:51 ID:aHQao840
>数多く取り揃えて、お客さんに選んでいただくのが醍醐味みたいなので
あと、県別で種類そろえてもいいよ。
普段、焼酎割派のお客が、お!地元の酒だ って喜んで飲んでるのみるとね。
仕入れの手間も忘れるよ。
まあ都会の居酒屋向けの話しだけど。

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 15:26:26 ID:aHQao840
>104
初花のワンちゃん(犬絵柄)、六花酒造の奈良美智デザインカップとか
いれてる?女性受けよさそうだが…


114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 15:38:04 ID:xCX7dRS8
>>111-113
うちは既にカップ酒導入していますが、非常に参考になります。
県別に揃えるのっていいですね! 常連さん、いろんな出身者がいるんで、盛り上がりそうです。

ttp://www.rakuten.co.jp/h-echigoya/391088/651532/651533/
ちょっとネットで調べたら、結構いろいろあるんですねぇ。
ただ、うちは一律500円にしてるんで、仕入れ値300円超はキツイですね。。
ワンちゃんカップ、かなり女性ウケ良さそうですけど・・・

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 16:09:45 ID:kDCfqZlL
開店して4度目のお盆を迎えますが、、、
やはり例年通り、すでに町中は閑散としてきました。。
「盆休みをズラして取るから、開けてくれたら助かるんだけどなぁ」っていう、単身赴任客らに期待して、
今年もがんがって営業します〜〜〜!

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 16:50:03 ID:aHQao840
>うちは一律500円にしてるんで
100円ぐらい価格差つけてもいいんでね?
うちは500円、600円、700円の3種。
最近詳しい人もいるから、逆に好評。吟醸とか置けるし。


117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 18:01:30 ID:tEkvY5tf
>>116
営業中の114です(暇)。ケータイから。
価格差つけるのも、いいですねぇ。もっと、いろいろ置いてみたいですし。
でも、うちは「冷蔵庫から好きなの選んで」スタイルなので、ちょい難しいなぁ。
焼酎は、4段の棚にわけて、400円、500円、600円、それ以上って分けてるんですが……。

カップは使い勝手が良くて、しかも客の評判も良いので、なんとかして取り入れたいです。
常時取扱う銘柄を決めちゃって、写真入りメニューを作っちゃうのもいいかもしれないですね。

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 18:11:30 ID:+kWd5nK0
皆さん、帰省先からこんばんは。
こんな時も、このスレ(その他、お気に入りスレ)が気になっちゃうのは2ちゃん中毒かなw
なんか、分岐スレがすごい流れになってますが、お陰でここが良スレに戻ってきてるようで安心。

うちは郷土料理をウリにして営業してる都合上、帰省した際は、いろんな店に通って勉強勉強です。
普段、なかなか他店に行く余裕がないんで、しばらく外食三昧を楽しみますわ。

盆も営業される皆さんは、がんがってください。
土地によっては、この時期が稼ぎ時なんでしょうね。

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 18:45:36 ID:RbxcqQSx
うん、お客こないね

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 19:17:48 ID:WG+D8gkG
開けてみたけど、やっぱり暇
盆も土日も関係ない、サービス業の方たちが、遅くに来店することを祈ろう。。。

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 20:10:13 ID:N0PW/VwP
営業中の皆さん、乙です。
盆と正月だけはしっかり休む主義なんで、しばらくゆっくりします。
>>118さんみたいに、休みの間も、仕事に役立つ勉強をしたいものですが。。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 20:34:37 ID:BRfXGlNi
私も今日から盆休みです。
来年の盆休みこそ、ちょっとした旅行でもできますように……。

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 21:52:34 ID:U9zux3fd
さーて。
今日は早仕舞いかなぁ。
わしも盆休みに突入〜〜〜。

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 02:46:00 ID:fSJua2Da
田舎の店です。しかも某競馬場の近く。
夏競馬+帰省客で正直死にそうなくらい忙しかった。。。
今年一番の売り上げだったYO!

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 02:51:20 ID:hF0nWEO3
ウチも定休のsundayに1日追加してレンキューです。
昨日ホテル予約しました。
だけどぉぉ・・ えーん!えーん!
 キャンセル料もったいないから
一人で行ってやるー!!
夫婦で商売なんてするもんじゃないですね
だれか、付き合えー!
(ちなみに女です)

126 :悪態店主:2006/08/13(日) 03:09:21 ID:ct5kkT3y
俺様が行って上げよう 

しかしま〜 なんでもかんでも人様のせいにする輩がいっぱい出てくるように
なっちまったな〜 

それより8月入って売り上げ1万った店主がいたが
なんでそこまで悪化するほど 自分の店を放置してるんだ? 客が来ない時間
沢山あるなら 手書きでも何でもいいから店の宣伝広告でもつっくって散歩がてら
ご近所にポスティングでもしたらいいだろうに 金を掛けなくても客を集める方法
はいくらでもあるぞ〜  もっと自分の城を大切にするこったな

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 05:41:54 ID:WFxChGGm
俺のところは、気に入らない客を煽って殴られて保険金を貰ったり、
バイトから給料を必要以上にさっぴるから儲かってるよ。

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 08:02:02 ID:r9r5fizB
>>124
お疲れでした〜。
今日以降も、まだまだ稼ぎ時ですね。

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 08:25:42 ID:SS+RJPww
>>97
私も元営業マンです。新規の電話打ちは苦痛な作業でしたねぇ。
あれを思うと、私もなかなか横柄な態度はとれません。
かといって、一般的な会社のマニュアル通り、
「また必要になりましたら、こちらからお電話させていただきますので」
なんて居酒屋のオッサンが応えるのもバカバカしいしw

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 09:13:49 ID:4TIqMPto
唯一の家族だった犬の初盆が訪れます。
落ち着いたら、また新しい家族を迎えよう。

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 09:22:22 ID:29Wd982l
>>125
夫婦や親子で商売するのは大変ですよね。
どちらも我慢しなきゃ続かないものです。。。

>>124
競馬場かぁ。小倉か札幌か新潟?
開催日は決まってるし、忙しさにメリハリがあって良さそうですね。
この夏でガッツリ稼いじゃって下さい!!

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 09:38:59 ID:0G7Yk5hm
今月も
      ___
    /  ∧∧ \
   /  ヽ( ゚∀゚)´、`、
  / /\ \つ  つ、ヽ
  | |  ,\ \ ノ  | |
  ヽヽ  レ \ \フ / /
   \[悪態警戒月間]/
    ヽ、 ____,, /
       ||
       ||
です。>>1が読めない荒らしにはくれぐれもお気をつけ下さい。
なお、厨レスに反応することは控えましょう。

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 11:04:27 ID:6SQzyGNP
>>130
うちも猫が昨年亡くなった。
毒男にとっては、心の支えだもんなぁ。
俺も、1周忌が終わったら、また新しいぬこタソを迎え入れようかな。

さーて。
周りは続々とお盆休みに突入してるけど、うちはがんがりますぜ!

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 21:14:25 ID:IOr0wPlW
今日はやっぱ暇・・・・・

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 03:43:34 ID:C1Xo7cwr
うちは盆は無休だが、順調に予約も入ってまずまず。けど、一緒にやってる
かみさんが無茶苦茶機嫌が悪い。遊びに行きたい、休みたい…。
妻よ、今頑張らねば来月はどうなるか分からんのだぞ。分かってくれ。
あー、今日も胃が痛い。

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 07:32:45 ID:eCaGZATH
>>95
テレコム、多いね。
最初の名乗りが長々してるから腹立つ。
一応、名前と用件聞いてから切るのが礼儀とはいえ、さすがに鬱陶しいね。

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 07:43:27 ID:LjCPflxt
そっか、都会は盆正月、黄金週間はみんな出かけてさみしくなるんだね。
田舎はそういう人たちがやって来て、結構忙しいんだよ。
だけど、今年は客足がいまいちだなぁ・・・。

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 09:15:25 ID:gGLt/Rc7
>>124
おぉ。当店も、競馬客がメインのお店です。
といっても、都内のWINS近隣ですが。
トータルでは絶対にマイナスなのに、たまに馬券当てると気前良くなって、とてもいい客ばかりですね。

>>135
夫婦経営は何かと大変そうですなぁ。
あなたも大変でしょうが、ここは嫁さんを労わって機嫌取りするしかないでしょうなぁ。。。

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 10:29:33 ID:0hFDhwcf
>>138
WINSの近くとは、これまた一等地ですなぁ・・・
平日と土日で、客層が全く異なってて楽しそうですね

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 11:33:01 ID:1433iXHb
東京の人は停電騒動大変だったみたいだねぇ。
うちでも昔、ビルが停電して、冷凍冷蔵食品が全滅したことがあったなぁ……。

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 11:41:47 ID:3eiTZaNb
恥ずかしながら、カップ酒ブームがあるなんてシランカッタ。
ネット検索したら、すでに定着したブームみたいですねorz

かつて地酒ブームがあった頃、酒の管理の難しさに困り果てた経験がありますが、カップ酒ならそんな心配も不要っぽいですね。
焼酎ブームは過熱しすぎて、他店との差別化が難しいんで、うちでも是非取り入れようかな。
(うちは地方都市の外れなのだが、近所ではまだまだ定着してない)

基本的には普通酒も吟醸酒も、冷蔵庫に入れて冷酒で提供するんですかね?
熱燗指定されたら、カップごと湯煎??

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 13:58:03 ID:8JmAkCCl
>>105
シークワーサーポン酢。
レシピ見てなかった。
教えてください。

ちなみにウミブドウは生をお取り寄せで買ったんだけど、うちの板前が
何も考えずに冷蔵庫に入れちゃった。。。
それはもう見事なまでにしぼんだよ。
本気で泣きました。

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 14:05:00 ID:ZL5wXHdA
>>142
↓これかな?
要は、シークワーサーで作ったポン酢ってことだね。
味云々より、メニューのネーミングでウケを狙う感じかな。

554 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2006/07/23(日) 16:20:52 ID:zyggmFwq
一昨年からシークワーサーチューハイを始めてて、結構売れてる。
でも、どこも置くようになってしまって、珍しさがない。
というわけで、シークワーサーで作ったポン酢をメニューに取り入れてみたら、オーダー率高し!
・牛たたきのシークワーサーポン酢
・海ぶどうのシークワーサーポン酢
・豚しゃぶのシークワーサーポン酢


144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 14:42:49 ID:vepnDnP6
>>141
うちでは、冷酒にして提供してるよ。
熱燗はやっぱり、安酒を徳利で。

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 15:03:29 ID:fetVW5A+
>>138
昨日も結構忙しかったです。
うちは中途半端な距離にあるので競馬客はあまり来ません。
ほとんどがJRAの関係者で、昨日も8割方厩務員だったりするw

でも地方競馬の厩務員とちがって問題も起こさないし金払いも良いので
有難いですね。JRAはそういった所は厳しいので。。

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 16:08:40 ID:YSj4o5no
JRAの厩務員て、平均年収800マソくらいあるんだよなー。たしか。
そりゃあ、上客だ!

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 17:13:20 ID:NvlS5Lzm
ながしぃ〜

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 20:37:48 ID:LP474hbu
Uターンラッシュですな

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 21:11:31 ID:hVMaxcph
あぁ。暇だ。。。。。

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 21:33:36 ID:cKvQX9Gs
125です
えへへ…結局二人で行きました。
ココの夫婦経営の大変な父ちゃん達、
たまにはママにも息抜きさせてあげてネ
でも、浅草のWINSの裏の店は
いい活気で勉強になりました。
 あはっ!やっぱり離れられないね
父ちゃんアリガト明日からがんばりまーす!!

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 23:33:01 ID:jxTLN3iN
>141
管理は楽だけど、多種並べないと効果少ないし、当然仕入れ単価も高くなる。
利益率は悪いよ。高い値付けで売れれば問題ないけど。

燗は、電子レンジでチンが良いと思う。お客に少し呑んでもらってw。
雰囲気重視。
まあ移し変えて銚子がいいんだけど。


152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 23:37:09 ID:jxTLN3iN
>141
管理は楽だけど、多種並べないと効果少ないし、当然仕入れ単価も高くなる。
利益率は悪いよ。高い値付けで売れれば問題ないけど。

燗は、電子レンジでチンが良いと思う。お客に少し呑んでもらってw。
雰囲気重視。
まあ移し変えて銚子がいいんだけど。


153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 23:37:46 ID:jxTLN3iN
だぶりスマソ

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 23:47:49 ID:6zkPX+qf
ここもホントにダメスレになったね…
 レベル低‥
前スレ見てみたら?
スレ伸ばすのも良いけど‥
アンカー位打てよ!
僕達ξ

155 :悪態店主:2006/08/15(火) 05:19:33 ID:5Jp7hCqo
激忙し 売れるのはいいが 仕入れができん しかし疲れた〜 寝る
明日も皆(営業店)しっかり稼いで下され おやすみ

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 07:13:53 ID:uCQ0ygf3
                     ハ_ハ  
                   ('(゚∀゚∩ 稼ぐよ!
                    ヽ  〈 
                     ヽヽ_)


157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 08:57:20 ID:/Fx1TpCd
>>154
良スレだと言いたいのであれば、前々スレの間違いでは?
前スレは酷かったよ。だから、変な分裂スレができたんでそ?
なんか、香ばしいスレになってるけどw

>>150
なんだかんだで仲直りする夫婦、激ウラヤマシス。
毒男な店主です。

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 09:35:58 ID:Z89UBaqD
今日で盆休み終了。
のんびり過ごしただけだが、近場で遊んだだけで、結構散財しちゃったなぁ。
また明日から、がんがって稼がなきゃ……。

>>157
まあまあ。スルーでいきまっしょい。
このスレはPart1から単なる馴れ合いスレで、それ以上でも以下でもないんだから。
情報交換の場としては、「経営者が質問に答えるスレ」っていう良スレがあったけど、いつの間にか落ちちゃったね。

ちなみに、俺も毒男。
このままではケコーンなんてできないと嘆きたくなるが、同世代で派遣社員とかやってるヤシも同じように嘆いてるなぁ……。

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 10:48:56 ID:rf74XcVR
>>152
なるほど。
難しいんだねぇ。。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 11:46:40 ID:uhwjy5/f
>>150
よかったね。
いつまでも夫婦仲良く、商売繁盛!

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 11:51:46 ID:5f2KqIJS
うち二日続けて二組しか入らなかった。
海鮮系のネタ全滅。
来年はお盆は休みだな。


162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 12:03:28 ID:PVSWNTe5
>>44ですが、44をカキコした翌日に、酒屋さん経由でビール会社のポスターが手に入りました。
一応、建前上はこれまでのサービスは削減していく方向でも、休暇案内ポスターなど、ある程度は残していくそうです。

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 20:07:01 ID:7ieUK9X9
>>162
さすがに、何もかもなくすのは気がとがめたんだろうね

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 20:32:36 ID:wdKluYTQ
今日まで休んで、明日から営業。
今から、大掃除の後片付け&明日からの準備がんがります。

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 21:59:05 ID:r5HWZKYG
>>164
うちもッス。
お互い、明日から頑張りましょう!

>>150
いつまでもお幸せに・・・・

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 22:18:22 ID:NfA9HNW6
あーー。やっぱ、8月15日は暇ですな。

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 22:37:30 ID:/2GYwqaI
>>150
おめでd

>>161
まあ、ドンマイ
今日は営業したのかな?

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 22:38:38 ID:Sixr5Btq
>>158
ちなみに僕も毒男
無理してケコーンして嫁はん苦労ささんでも
いつか華咲くその日の為に夢と希望と自分信じて
一人で夢に酔える今日を楽しんで
ゆっくりまったり生きて行きましょうよw

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/15(火) 22:51:12 ID:+sZZQKr5
今日も暇ぁぁぁぁ

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 01:58:43 ID:h6QNar6v
150です。
ありがとうございます!
  だが愚痴るぞ
実は、父ちゃんココ知らないの
なぜならPCできないの
だから経理(って程じゃないけど)も
何もしないの
ヒマさえあれば近所のスナック行っちゃうの
逆にその人達たまに来ると大威張りなの
酔っ払って、オネショするし…
でも死ぬまでこの店やめなそう
  あ〜あ・・・



171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 06:53:11 ID:6EYv2VhY
>>170
お互い趣味、というか別の世界があっていいじゃないですか。
ずっと一緒にいるんだし、自分の世界は必要ですよね。

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 07:11:24 ID:X3yl6JuE
今日から営業再開。
リーマンたちの財布の紐は固いだろうなぁ……。

>>164-165
今日から組、頑張りましょう!

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 08:01:13 ID:zF0F0wOr
今日も35度超か・・・・
チャリ買出し、行きたくねー

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 12:45:33 ID:ADAzn5td
マジで暑いっすね。
仕込み中にガンガンつけてるクーラー代、バカにならないだろうなぁ……。
でも、火を使う中でクーラーつけないと、熱中症で倒れるに違いない。。

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 13:39:44 ID:aiHoOhUa
今日から営業再開だったのに、彼女から突然別ればなしを切り出されメチャクチャ欝だ。
居酒屋店主は結婚相手として理想じゃないとかいう理由だった。
夜は遅いし、生活リズムが違うからすれ違いが生じてくると言われた。

そんなもんなんかね、人生って。
付き合って2年、結婚に向けて贅沢一切せず、ようやく150万貯めたのに。
今日はとても空ける気にならない。ちょっと旅に出ようかな。

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 14:26:34 ID:J+mY7n1I
>>175
ガンガレ
今はツライだろうけど
おまいのその誠実さがきっと報われる日がくるよ

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 14:31:40 ID:J+mY7n1I
あーあと言い忘れてたんだけど・・・










その150マソ貸してくれw



ネタニシテスマンジョウダンダ
ほんとに頑張ってたちなおってね

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 17:54:42 ID:ADAzn5td
>>175
ツライですね。
月並みな言い方ですが、縁がなかったということで……。
仕事に没頭することで忘れましょうよ!!

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 21:36:26 ID:bSgLT8QA
>>175
ケコーンなんて、しないほうがいいぜ!

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 21:47:50 ID:1G2fVut5
うちは今日まで休み。
もう少し頑張って、このクソ暑い夏を乗り切りましょう。

181 :175:2006/08/16(水) 22:31:22 ID:aiHoOhUa
みんな、ありがと。
店でシャカリキに動いてたらちょっとは楽になったよ。
ただ、もう限界。お客さんも引いたことだし(常連一名いるけど)、今日は早仕舞いとして
残ってる常連さんを飲みに招待しようと思います。

結婚生活に憧れてるなんてないんだけど、子供がほしいのよ。
自分の子供がどういう顔なのか、どういう過程をへて大きくなるのかは人間として見ておきたいんだ。
まだ仕事中のみなさんも、そして今日まで休みというかたも明日また頑張りましょう!!!

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 23:15:15 ID:xqn7Zm9u
男はいいよね気軽に子供が欲しいとか言えて。
ずっと女が付きっ切りで子供の世話しなきゃいけないんだよ。
都合のいいときだけ優しい父親ぶればいいかもしれないけど
甘やかされてろくでなしに育てたいの?
子供はおもちゃじゃないよ。
飽きたら捨てたり出来ないんだよ。


って言われるぞ。
少なくとも預金150万じゃ子供どころか結婚も無理だ。

お盆は結構稼がせてもらった。
帰省してきた奴らがいい客になった。
ので明日から夏期休暇取らせてもらうよ。

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 00:57:22 ID:PBP321xc
>>175
俺、何回かお見合いしたけど断れた理由の一つが「商売してる」つー事だった。
確かにリーマンとは違う世界だけど面白いっちゃ面白いんだけどねー。
現実的な女にそれを理解させるのも大変だわな。

商売してる家の子か、飲食経験者じゃないとなかなか理解できないと思うよ。
とりあえずガンガレ。

184 :悪態店主:2006/08/17(木) 03:12:51 ID:rdK/QIkr
結婚か〜 否定も肯定もしないが 覚悟は必要だわな〜 
うちは毎日すれ違い生活だけど それなりに定期的なフォローはしてる
子供はかわいいし仕事にも張り合いがでるってもんだ だがちょっと油断すると
嫁さんのストレスが爆発寸前だったりしてる でも家庭的な嫁で節約もしっかり
しとるから 純粋に感謝してる その思いをマメに表すか表さぬかで夫婦生活は
変わってくるものだとつくづく思う今日この頃、  おやすみ。

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 03:34:54 ID:FEAgIBdX
>>175
良かったね
もうすぐ君の女神が現れるよ、うん、断言出来るよ!

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 04:17:59 ID:pEQ+LzF3
結婚スレはこちらへ
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/single/1154519040/l50
http://life7.2ch.net/jinsei/#7
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/single/1123395660/l50

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 06:11:21 ID:EtYINp+b
175さんいつか解ってくれて一緒に働いてくれる人が現れるよ!それまで頑張りましょう!

188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 06:46:57 ID:9UMjCK0H
俺は結婚願望ないなぁ。
一人で生きていくのが精一杯。。

しかしまあ、>>175さんの彼女も悩んだんだろうなぁ。将来考えて。
こんな時代だし仕方ないかも。
ただ、公務員とか安定企業を覗けば、商売人が勤め人と較べて大きく劣るとも思えないけど。

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 06:51:14 ID:WGd3JwaM
>175は>181の書き方みてると結構付き合いに浪費していくタイプでは。
「きょうは俺のおごりです」とか大盤振る舞いする感じの。
こういう人を旦那にすると女は苦労しそう。

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 07:13:54 ID:8Pe5vbPQ
>>189
でも、ケチケチした男は人間としても居酒屋店主としても魅力ないっしょ。
ただ、決して大繁盛はしてない(んだよね?)状況で、2年で150万貯めるって、>>175さん意志は固いと思う。
俺も、本気で好きになった女がいたことあるけど、結婚のために自分を律することはできなかった。生涯、毒男予定っす。

>>182
乙。
うちはオフィス街なので、今日から休み明け。
帰省して金使った皆さんは、あんまり来てくれないだろうなぁorz

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 07:45:29 ID:xmC+1Gi7
クーラーの調子が悪い。
はぁぁぁ。
買い替え診断になったら死ねるわ。

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 12:16:06 ID:0968fmHO
備品ってのは、最悪のタイミングで壊れるよね。
超面倒だけど、エアコンや冷蔵庫などの、普段のお手入れは欠かさないようにしましょう!

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 19:39:31 ID:RXZqez5j
あー。暇だ。
突き出しだけをアテに、キープボトルをちびちび飲む客ひとりだけ……。

>>192
業務用冷蔵庫って、本来は週1くらいで何か洗ったりとかメンテがいるんだよね。
そんなの、無理無理……。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 20:35:12 ID:fU3PSiGs
発注ミスが重なって、お盆休みを延期して、自宅で2ちゃんやってます。。。。

>>181
子どもって、やっぱ欲しい人は欲しいんだなぁ。
俺は結婚願望もさることながら、子どもが欲しい欲求もゼロ。
居酒屋店主じゃなくて、仮に公務員やってたとしても、俺は結婚はしないと思う。
女性は、本能的に産みたくなるらしいが。。

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 20:41:38 ID:MZVfeZt8
俺バツ1で娘ありなんだけど
たまーに会うとやっぱり可愛いよw
基本的に子供嫌いだから
たまーにしか会わないけど

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 22:05:06 ID:/L+o/kIQ
>>195
そりゃあ、自分の子はできてしまえば可愛いんだろうなぁ。
×1子ナシな私から見たら羨ましい。

>>193
>突き出しだけをアテに、キープボトルをちびちび
いるいる。
うちも、キープなんてヤメときゃよかった、、、と後悔してます。
ま、暇なときは、大人しい常連さんは、いい客寄せになるんだけどね。客ゼロ状態だと一見さん入りづらいし。
でも、なかなか「大人しい」っていう常連さんがいないんだな、これが・・・・

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 23:35:20 ID:04vWYF1G
今日もおつかれでした
休み明けはシンドス
今から、片付け・・・

198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 23:47:32 ID:xcGfknx+
会社勤めしてたころは、休み明けが辛かったけど、
自営やってると、働きたい欲求が沸くね

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 06:59:48 ID:3saE9mzY
やっぱ盆明けはヒマだった。
サラリーマン風が来ない。
金曜日はどうなるやら……。
おやすみなさい。

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 08:08:51 ID:8+ywbyFE
>>143
うちも試してみました。
しょうゆ+酢+シークヮーサーで適当にやってみたけど、いい感じ。
牛たたきで定番メニューにしようかな。

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 13:01:17 ID:V+W2upl3
今日も暑いね〜。
店じゃなくて、うちのクーラーが調子悪い。
電気屋によれば、ファンモーターの交換が必要との診断。
はぁぁぁorz

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 17:24:52 ID:wVI2mTJT
>200
こーれーぐーす、をほんの少しいれてやると、香りと味がひきしまるよ。
辛さは適度調整。


203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 19:38:48 ID:6MzekPt7
金曜だけどヒマだ・・・・・・

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 19:46:45 ID:4HPEe/hX
福岡だけど台風にビビりすぎて客がこない。
外は穏やかな風と少しの雨しか降ってないというのに。

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 19:57:03 ID:Mazpum5l
>>202
おぉ。200じゃないけど、試してみよう。
ちょうど、こーれーぐーすとやらを常連客に土産にもらって、使い道困ってたんだ。

>>204
どうしても「台風だし早く帰りましょう」ってなっちゃうよね。
ただ、そんな日に限って、変な客が来たりするんだけど。

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 20:35:48 ID:5tAv4zal
今日は貸切。
料理をだいたい出して、落ち着いたところっす。
あと1時間ほどして、客が帰ったら、片付けして終了〜。
毎日こんなのならラクなのに。。。

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 22:23:48 ID:vEwpT6Rh
>206
うらやましい

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 22:37:58 ID:g+tj40sQ
★【韓国】「結婚できなくて腹がたった」 40代無職男性、一日に三回放火
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http://news18.2ch.net/news4plus/

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 22:54:38 ID:fK8BcAfA
>>204
福岡かぁ。。
地元の名産や名物料理とか、何か出してますか?

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/18(金) 23:09:13 ID:KOqD8Lk2
>203
同じく、、、
やっぱり、いつもの金曜より暇だったなぁ。
早く帰宅して、盆休み疲れを癒す週末かねぇ。天気も悪いし。

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 00:39:49 ID:LIb+azzn
>>206
貸切はいいですよね。
店の前まで来て引き返した常連さんも、「昨日は貸切だったんだってなぁ」と、何やら嬉しそうにしてくれる。

>>201
車のモーターなんて滅多に壊れないのに、空調関係はよく壊れるよねぇ。
日本の自動車会社は大嫌いだけど、技術は立派なのかな。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 00:49:04 ID:Pbw8sKqB
久々に来たけど、もいっこの分裂スレは、かなり面白い流れになってるねw

213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 01:12:18 ID:tYCmL9fF
>>212
どうでもいいよ、そのスレは。

>>201
こんだけ暑いと、空調機器もやられますよね。
日ごろのメンテを、面倒がらずにやっていきましょう。

214 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 01:22:04 ID:3AoW+D8N
>>198
わかるなぁ、それ。私も脱サラ組なので。
休みが待ち遠しいっていう感覚は、自営始めてからなくなりましたね。

215 :175:2006/08/19(土) 02:07:14 ID:SOugoAtz
>>209
今は夏フグ、しょぼうあんの明太子、そして呼子のイカです・。
小さいながらもイカ専用の生け簀を置いてるのでなんとかなってます。
しょぼうあんの明太はそのままで出してるけど、石原裕次郎が愛した平塚明太子はパスタに絡めて出してます。
辛さもお客さん指定で、今は激カラが売れてますよ。

216 :馬鹿が居たから書き込んだ:2006/08/19(土) 03:21:59 ID:VIMau4or
>212お前悪趣味だな!
お前みたいなマルチ荒らしは、ココでも相手されないか?
お前、店主か?恥を知れ!


217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 11:01:53 ID:b+O5wOkN
>>216
アホか?
ここは2ちゃんだよ。
そんだけカリカリしてたら、おまいさんの店って、勘違い頑固親父の居酒屋って感じかなw

>>214
俺も、元会社員。
リーマンやってる頃は、盆や正月、GWが待ち遠しくて仕方なかったけどねぇ……。

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 11:37:03 ID:z52thC7n
>>215
明太子いいですね。
地元なら安く手に入るんだろうなぁ。
イカ専用の生け簀ってのもいいですね。すっげー本格派。

>>217
まあまあ。スルースルー。

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 11:39:36 ID:z52thC7n
っていうか、>>215さんって>>175さんなんだぁ。
地道に立派な店やってらしゃるんですね。
ご縁のなかった彼女のことは早く忘れて、新しい幸せを掴む日まで、マターリがんがりましょう!

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 13:28:03 ID:ea4/vAdO
明太子はいいよね。
うちらじゃ、あんまり上級品の入手は難しいけど。

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 13:47:17 ID:5w15APOG
>>219
ぜんぜん立派な店ではないですよ。
イカはどうしてもってお客さん多いから無理に生け簀置いて泳がしてる。
生け簀を日光があたるところに置いてしまい、一夜で18杯のイカがお亡くなりになったこともあります。

明太子はいいですよ。松房庵のはプチプチした感触が楽しめて大人気です。
ただちょっと高いってのがね・・・

彼女のことは簡単に忘れることはできないけど、あんまり考えないようにしてます。
こっちが考えないようにしてるのに、別れ話切り出したあっちのほうから頻繁にメールや電話があります。
これじゃいつまでたっても忘れられないよ。

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 13:56:29 ID:5SYRQ0Wi
昼飯、お好み焼きを友人にご馳走になってきた。
テレビに出たこともある繁盛店。
豚玉で900円、ミックスだと1300円。
焼酎や地酒も豊富に揃ってた。
あれは儲かるだろうなぁ。粉モンは当たればデカイだろうね。

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 14:34:32 ID:Jor5/9r+
今からチャリ買出ししてから出勤しまつ。クソ暑いなぁ。

    ( 'A`) キーコキコ
 〜  (_ ゚T゚    
     ゚ ゚̄

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 16:00:43 ID:Y/DilPbY
>>221
いい思い出に昇華させましょう!
苦い恋愛経験は、人を成長させるものですし。

>>222
粉もんはいいよね。

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 16:40:14 ID:86smRYKp
>>223
今日も暑いね。
チャリ買出し、お疲れっす。
俺はボロ軽自動車で買出ししてるが、、、ガソリン代高ぃょぅ

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 17:00:53 ID:C7p18ONE
>>225
田舎のじいさんが良くやってるんだけど、スーパーカブの
荷台にでっかい、頑丈なプラスチックかごを金具で固定
したらいいかもよ。
燃費もいいし、荷物もたっぷり入るし。風を感じて爽快でしょう。

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 17:15:38 ID:t0kaPXpi
>>226
うちも>>225さん同様、買出し用に車使ってるけど、金かかってしゃーない。
でも、スーパーカブかぁ。
二輪乗ったことないんで不安だなw

>>223
AAカワユスw
二輪でも自転車なら乗れるけど、さすがに暑かろう。

>>222
うち、たこ焼きだけやってるよ。
いろいろ能書き書いて、本格派っぽく見せて。
何しろ、原価率が安いからねぇ。粉ものは。

228 :非店主:2006/08/19(土) 17:32:29 ID:/CzGZjNm
ここ見てたら、だめだめ言いながら、楽しそうに商売やってらっしゃるようにお見受けするのですが、
皆さん、実際はやはり火の車だったりするんですかね?
いずれは脱サラして〜なんて考えてますが、甘すぎでしょうね。やっぱ・・・

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 20:05:42 ID:lIQcUkci
>>228
うーん。うちは火の車だし、やはり脱サラはおすすめできない。
でも、後悔はしてないんだけどね。
非店主さんが現在、安定企業にお勤めであれば、ヤメといたほうがいいかな、と思う。
派遣みたいに不安定な雇用状態なら、いっそ商売するのも悪くないと思うけど。

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 20:19:41 ID:sXbazPkg
>>228
どうでしょうか。。一度やってみないと、何とも言えないですね。
甘い考えで始めても、案外成功するかもしれませんし…。
ただ、親友や親戚が同じように相談してきたら、とりあえず止めますね。

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 21:24:24 ID:MEyutzZb
>>228
やるなら今しかねえっ
って気分で始めますたw
毎日楽しいお

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 02:37:27 ID:f7jZysz+
何かをガマンして得られる安定と、それを投げ打って得られる自由を、
天秤にかけてどっちが重いかってことだと思うよ、>>228にとって。
どっちが重いかはお前にしかわからない。ここで聞いても無駄。
俺は今でも、客が来ない日には毎日
「サラリーマンのままでいたほうがどれだけ楽だったか」と
胃を搾り出すような思いをする。

でもトータルでは今の生活の方が楽しいかな。0.5ゲーム差くらいでな。
今日はいっぱいお客さんが来た。感謝感謝。

233 :悪態店主:2006/08/20(日) 03:39:16 ID:pQL1ivWL
232に同意   うちはド暇だった。 

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 03:54:28 ID:y+2yl1fV
な?リーマンは楽だろ(笑)

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 08:09:05 ID:KQCDqbGk
ま、どうしても居酒屋やりたいなら
定年後に老後の楽しみとしてやるって策もある。
以前市長だったか副知事だったかが退職後店開いて話題になってたよ。

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 08:11:32 ID:GVK+um+T
>>232
ハゲドウ
客が来ない日のストレスはキッツイよね。
俺の場合、その「何かをガマンして得られる安定」の「ガマン」に耐えられなかった。
そんな“逃げ”で始めた商売だが、幸いにギリギリだが今のところやっていけてる。
ただガムシャラにやってきたけど、そろそろ将来考えて経営しなきゃなぁ…。浪費して貯金もないし。

>>227
>うち、たこ焼きだけやってるよ。
たこ焼きかぁ。
本格的に焼けるようになるまで時間かかるもんですかね?
有名な甲賀流とか、たしかに美味しいとは思うんですけど、大したレシピじゃないと思うんですよね。
あとは、焼く技術だけマスターできれば…。
うちはもともと客単価の低い店なんで、できそうであれば是非取り入れたいなぁ。

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 08:14:05 ID:GVK+um+T
>>235
元裁判官の店ってのも、前にテレビでやってたなぁ。
その人は定年じゃなく、途中で退職して、若者に交じって料理学校に通って…、って感じ。
「あ。私は以前、裁判官やってました」なんて言ったら、客はさぞかし驚くだろうなぁw

238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 08:46:55 ID:huN0/wEm
いろいろアドバイスいただきまして、昨日からカップ酒を導入しました。
都道府県別っていう案は気に入ったのですが、また追々ということで……。
とりあえず30種ほど適当に選んで、店内中央の地酒を冷やしてる冷蔵庫の一角にスペースを確保。
「どれでも500円。扉を開けて自由に選んでね」スタイルで。

結果、常連さんを中心に、物珍しさで結構飲んでくれました。
普段焼酎ばかりの客も、「やっぱ日本酒はいいねぇ」なんて言いながら。
健康に気をつかって焼酎ばかり飲んでる客の中には、本来は日本酒好きって人も多いようですね。

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 09:08:57 ID:qOmJAwgN
>>238
乙〜
でも、「ポン酒は二日酔いするわ〜、焼酎くれ」ってなるかもw
ただ、たまには旨い日本酒が飲みたくなるものですよね〜

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 10:26:04 ID:GnokLjsf
たしかに「日本酒は悪酔いする」って皆言うもんなぁ。
医学的にはどうなんだろう……。
焼酎が健康にいいのは立証されてるみたいだけどね。あくまで適量摂取なら。

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 10:32:38 ID:1Y04nXM5
星崎の冷蔵庫、製氷機を買うときは要注意!
http://that4.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1084941091/l50#tag162

>>142
修理が多いと、赤字になっちゃうんだよ。
だから修理が多い業者は保守の契約しないで、すべて実費で修理
にしてもらう。
サービスだって修理や点検だけじゃなくて、数字をあげなくちゃならない。
だから古い機械の業者は、直る故障も直さないし直らないからって買い替えを
すすめるよ。 あんまり乗り気じゃないと、壊す事も・・・過去やったな。
154 :目のつけ所が名無しさん :2006/08/18(金) 10:35:17
>>150
どちらもです。
まず修理は無理と言う。で、このままだと壊れる可能性ありだからと言って
買い替えを勧める。業者の反応が悪いと、後日とどめを刺す。
こんな感じ。
数字をあげないと、上から怒鳴られるしな。


242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 10:42:54 ID:GnokLjsf
>>241
そういや、ホシザキのメンテ営業マンって、結構必死だもんなぁ。
ただ、俺もメーカー営業やってたけど、そんなの普通だよね…。

でも、「壊す事も」ってのが事実なら許し難いね。
個人店にとって、製氷機や冷蔵庫の買い替えってのは、超大打撃なのに。

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 10:46:15 ID:StE2zdSS
ペンギン屋か。
保守契約ってやつすればいいんだろうけど、高すぎるんだよな、あれ。

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 11:04:55 ID:AuLCt8Y7
>>242
壊されて、「買い換えましょう」って言われたら、場合によっては殺意沸くね。

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 11:15:01 ID:ScQw1pAL
>>238
焼酎ブームに疲れた人間をうまく取り込めればいいね!

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 19:26:19 ID:SGTGjJrS
8/19に板が新設されました
店舗運営 http://money4.2ch.net/management/
こちらにもどうぞ

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 20:14:37 ID:eu15kVEg
あー、暇暇

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 20:49:37 ID:MbWoGTHG
あっという間に客が引いた。
今日はもう終わりかな。

車とか、あんだけ酷使しても滅多に故障しないのに、空調機や冷蔵庫や製氷機や食洗機はカンタンに壊れるよね。。。

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 22:52:52 ID:YIZw/HMm
うちも暇だ。
もう客は来ないだろうなぁ。
みなさん乙!

250 :tio11:2006/08/20(日) 23:13:46 ID:gfuM13rX
私も脱サラして居酒屋暦20年の女店主です。一人で細々と
やってますが今や売り上げ三分の一くらいに落ち込んでます。
やめるにやめられず、あと10年頑張るつもりですが・・・、

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 23:20:23 ID:Pk5hmXnp
>>250
というと、バブルの頃も経験されてるんですね。
苦しいながらも、今も生き残ってるんだから、十二分に立派ですよ。

女性に歳訊くのは失礼ですが察するに…(ry
おそらく、「お母さん」って常連さんに呼ばれながら、ほのぼのした店をやってらっしゃるんでしょうなぁ。

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 23:42:56 ID:+6PHUM1q
>>238
おっ!
新しい試みが幸先良いと嬉しいよね。

>>236
>本格的に焼けるようになるまで時間かかるもんですかね?
一日あればマスターできる。
料理の世界って奥深いとは思うけど、たとえ魚捌いて寿司握るレベルだって、そんなに習得に時間はかからないよ。
職人気質は格好つけ。

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 23:57:56 ID:6ZRHPVZz
>>250
20年かぁ。
質のいい常連さん、たくさんいるんでしょうねぇ。

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 00:28:25 ID:WLKWZyty
今日はまあまあだったなぁ。
今から片付け。
皆さん、お疲れっす!

255 :tio11:2006/08/21(月) 00:54:02 ID:DVIXC0HE
すぐにお返事があったのがすごく嬉しくて、又書き込みしました。
一人でやってるだけに、カウンターだけの狭い店ですが意外と
メニューが多くてロスも多いんですよね。メニューをスリムにして
成功した例ってないですか。
ちなみにうちは、常連さんがほとんどです。

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 01:32:23 ID:fOlpWRM2
>255たいしたもんだ!
がんばれ…





http://money4.2ch.net/test/read.cgi/management/1156071770/

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 01:53:09 ID:pgxlWooJ
>メニューをスリムにして成功した例ってないですか。
っていうか、丼勘定の店じゃなければ、在庫減らして、なおかつ回転率
上げるってのは常識でしょ?
知ってる小規模のチェーンでも、3月に1回は総メニュー見直して、売れ行き
悪いのはどんどんはずして、新メニューいれたり、個店独自のメニューもバッサリ。
まあ、個人店でも1月間でいいから、一品の仕入れ合計と売上合計計算してみるとおもしろいよ。
案外、儲かってると思っていたら…ry



258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 04:39:30 ID:lfA0eT5R
メニューが多くてロスも多い。。。

それって、倍以上の売り上げがあった頃からの残骸を
引きずってるカンジがしますね、、、
お客が減った→色々な顧客ニーズに応えるべくメニューを増やす
コレが店舗倒産へ一直線のパターンだと教わったことがあります

逆に、今でも来てくれるお客さんの好みに特化したメニューに絞り込み、
この店のウリはコレだよね! と、みんなが思う品物で勝負しないと
21年目はあぶないかもしれませんですよ

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 07:09:38 ID:rZUxhByY
>>258
まあまあ。20年やってきた実績があるんだし。
21年目くらいは大丈夫でしょう。
でも、「色々な顧客ニーズに応えるべくメニューを増やす」は危険ですよね。身につまされる。。。

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 08:06:05 ID:fmV33wOi
>>255
うちもカウンターだけの小さな店です。
日替わりの大皿料理をいくつか並べて、あとは定番メニューが10品ほど。
常連さんは好き勝手にアドバイスしてきますけど、聞き流したほうがいいですよねぇ。

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 08:52:23 ID:Yv+eqXee
季節なんで日替わりの冷製スパを始めたら(うちは洋風)
激しく評判がよいのだが、
かわりに定番のパスタが全く出なくなってロスになりそう。
難しいもんだね。

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 13:34:37 ID:fOlpWRM2
>261当たり前
仮に突き出しに卵豆腐だしたとしたら、冷奴は出ない冷製したら定番は仕込まない、定番オーダー入ったら今日は冷製がお薦めですがでどうだろう??

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 19:26:12 ID:fjlIuNlt
>>262
当たり前ってことはないんじゃね?
ラーメン屋も、夏場は冷し中華をやるけど、定番もののオーダーが極端に落ちることはあるまい。

うちの突き出しは、ごく少量の惣菜を3〜5種、長皿に盛ってる。
だから、「仮に突き出しに卵豆腐だしたとしたら、冷奴は出ない」みたいなことにはならないよ。

と、偉そうに語ってるけど、今は客ひとりorz

264 :非店主:2006/08/21(月) 19:34:16 ID:zyqlIdUx
>>229-232>>235
レスありがd!
いずれにせよ、今の職場は長く続けられないし、悩みどころです。
毒男で、ケコーン願望ないんで、自営の不安定さは問題ないんですが。。
・・・・決心したら、またアドバイスを頂戴しに参ります。ヨロです。
スレ汚しスイマセンでした。

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 19:38:09 ID:4md85Ym1
>262
なんかムチャクチャじゃね?
つきだしが卵豆腐でも奴は出ると思うし(豆腐とはいえ全く異なるものだし)、
「>定番オーダー入ったら今日は冷製がお薦めですがでどうだろう?? 」って、客は不信感バクハツだよ。
パスタを何にするか悩んでる客に対してはオススメしやすいけど。
私はアラビアータが食べたいんだけど!!ってなるよ。

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 20:24:35 ID:OT57zTAJ
客コネー

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 20:27:16 ID:pb+QebKC
今四人

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 20:38:04 ID:IbevVz9t
現在アルバイトとして居酒屋に働いてて、来年の秋ぐらいに自立しようと考えてます
初歩的な質問なんですが、物件ってどうやって探すんですか?フツーにアパートとか扱ってる不動産ですか?
あと、カウンター席は3〜4席でもいいと思いますか?先輩方の経験なんかをお聞きしたいです。

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 20:54:39 ID:pb+QebKC
カウンターは、もっとあった方がいいと思う
十席位あったら常連さんがお互いの会話をつまみに酒呑んでくれるよ

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 21:47:32 ID:GQQkkOYS
>>268
物件選びはとてもとても重要ですよ。
「不動産屋の話を鵜呑みにするな」って言うと、そんなのわかってら!って言われそうだけど、
住まいなら「引っ越せばいいや」で済むけど、そうはいかないからね。慎重すぎるほど慎重に。

カウンターに関しては、どういう店作りしたいかによるんじゃないかな?
いっそ、なくてもいいと思うし。

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 21:55:51 ID:sQHTtcg+
>>260
大皿料理を並べるスタイル、いいね。
俺も、カウンターだけの店をするなら、それやりたいな。

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 22:32:29 ID:c2cuWmRP
>>268
店舗専門に扱ってる賃貸不動産業者が結構あるよ。
だからといって良物件に巡りあえるかどうかは難しい問題。
>現在アルバイトとして居酒屋に働いてて
という状況であれば、バイト続けながら、気長に良い物件が出てくるのを待つのもいいかも。

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 23:28:52 ID:T3/gME5/
席数15〜30くらいの居酒屋の居ぬき物件の開店資金っていくらぐらいですか?

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 23:48:00 ID:inqdh3oA
>>273
その居抜き物件が厨房設備カンペキに揃ってると仮定して、賃貸契約時の諸経費(保証金とか権利金の類)、内装外装日費用は省いて……、
うーん、500マソあれば十分じゃね?

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 23:59:02 ID:RoHRTYhY
>>264
ま、いろいろ模索しましょう〜!
積極的に居酒屋経営はオススメできないんだけど、かといって会社員も……、って時代だしね。
俺も毒男なんで、大変だけど気楽なもんです。

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 00:14:42 ID:kKAYNGal
居ぬけって言っても
条件によるよ
厨房、空調、備品、etc…あと、どんな経歴か?
まぁ金は掛けないことだ
家賃、スタッフ、メニュー考えるのは楽しいが
やれる範囲でがんばれ

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 00:36:58 ID:cOX2cg64
ちなみに僕は居ぬき物件の権利(厨房設備込み)
50マソ敷金礼金100マソ計150マソでお店手に入れましたw

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 01:53:58 ID:YEzyNUCP
>>269>>270>>272
レスありがとう御座います
自分が今働いてる所はカウンター10席程度でテーブルが2つなんです。
だからテーブルに二組座ると他のお客さんが店を覗いてもカウンターは嫌と入店してくれない事もしばしば…。
だからカウンター少なくてもいいかな?って考えが生まれまして、決まった常連さんは座りますけど
専門不動産もあるんですね!初耳でした。ウチは田舎だけどあるかなー。まぁ調べてみます。また何かあったら教えてください。ありがとうございました。

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 01:57:24 ID:9kv4UKou
>277
なるほどって感じです。ほぼ私の探している物件に近いですね。
私のスタート時期は今年の12月。場所はとりあえずは埼玉で探しています。
277さんは場所はどこですか?駅そばですか?

280 :tio11:2006/08/22(火) 02:57:09 ID:6e/JcVyh
色々アドバイス頂いてありがとう。今も来てくれてる常連さんの好みに合わせて
ある程度絞り込んでいくのも良いと思います。付き出しで少しは工夫してはいるんですが、
ま、何とかがんばります。今店を探している方、元気でいいですね。
くちこみの情報なんかも意外と当たりますよ。
よく繁盛してたけど歳なんでやめたとか、その店によく通ってた客の
話とか出来るだけ情報を集めてみたらどうでしょう。
私は脱サラして1年後に店を見つけました。
1年の準備期間中に、車の免許と調理師免許を取って、3ヶ月程
居酒屋でアルバイトをして、店を見つけたのは新聞広告の小さな記事でした。
最初に口コミで見つけた店は、時期的に早すぎて準備が出来なかったので
諦めましたが、その店今でも焼き鳥やで繁盛しています。
あせらず、十分準備していい店を見つけてくださいね。

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 06:56:59 ID:FexESBMX
>>277
手ごろだねー。
俺も厨房設備込みの居抜きを借りたんだが、肝心の厨房設備が機能しなかったorz

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 08:05:30 ID:qYcqNhAJ
>>280
女性で、そういう脱サラは相当な意気込みだったんでしょうね。
いろいろありながらも20年続けてらっしゃるんだから、このスレの中でも最も立派な部類だと思います。
うちはまだ4年目。今後、先輩にいろいろアドバイスしていただきたいっす!

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 09:16:37 ID:icUPCoHP
コテ禁止は?、、、

なんちって、280みたいに好感度高い書き方のコテはイイね
なんだかんだ、20年続いたのは そのお人柄の良さもあるんでしょう

メニュー構成ってのは、プロ野球のチーム構成みたいなもんで
金かけてホームラン狙いの4番バッターばかり揃えてもダメだし
小粒な選手ばかりでも、勝てない。

不動の4番をきっちり店の中心となるスターに育てて、
そこへ向けてつなぐのがうまい選手(メニュー)を周りに配置。
抑え・クローザーもあると尚良し

控えの選手も必要だが、数だけ多けりゃいい ってもんじゃない
ベンチ入りの枠はきっちり設ける。季節ごとに2軍から新人を
起用しても良いが、レギュラー・ベテランはしっかり実力を発揮させる。

まあ、そんなイメージでシーズンごとに構成を考えると楽しいよ。

284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 12:31:53 ID:jS7IpfhS
コテが原則禁止になったのは、ああいう経緯だから……。
スレの趣旨に沿ってればOKでしょ。
実際、このスレから、前々スレみたいに、いい流れが戻った。
めでたしめでたし。
というわけで、今日も頑張ろう。

285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 16:44:24 ID:cOX2cg64
>>279場所は郊外ですよ
立地条件はよく無いのですが15年やってた店なのでまあまあ認知はされてる店でした
家賃が安いのも続けやすい理由の一つですね

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 19:31:07 ID:wabBqsCY
みんな家賃はどれ位払ってる?
2年前に比べ売り上げがかなり落ちてる。
働くほど貧乏になっていく気がする。
ランチはやってる?


287 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 19:42:55 ID:oGq9CPnL
>>280
当時も今も、女性の脱サラ(しかも一人で起業)は珍しいですよね。
水商売してる流れで店を持って…、ってケースは多いですけど。
頑固親父だと、長年切り盛りしてきた実績に胡坐をかく人ばかり、、、見習わなきゃ。
おそらく、今抱える常連だけでもギリギリはやっていけてるんでしょう?
でも、向上心を持ってらっしゃるんですよね。すばらしき哉。

>>286
家賃21万。席数30。大阪の某ターミナル駅の裏側。
ランチが主な利益源になってるorz
夜は、営業中にこうやって長文書けるほどにヒマ。

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 19:58:09 ID:P4eGXtOr
今んとこ客なし。皆さんはどうですか?昔ながらのニッパチはやはり暇ですか?

289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 20:28:09 ID:J3OWSx3n
あー。暇、暇。

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 20:57:36 ID:dVas4cIq
ここで暇暇言っている店主の方のお店に行ってみたいよw
いや、本当にゆっくり飲みたい。話かけたら付き合ってくれるんでしょ?
もちろん忙しかったら別だけど。

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 21:32:19 ID:z+jlFgPF
>>290
ぜひ来てくださいな。
「2ちゃん見て来ました」でボトル進呈するよw

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 22:35:52 ID:TFbXlI47
mjsk

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 22:40:39 ID:yLRxgyLX
じゃあ、うちもw
2ちゃん見ますた!でボトルを

294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 22:53:46 ID:glg6kGKU
>265サンにチョット聞きたいじやぁ>261のレスは何で?

冷麺出ても定番減らない?誰か…

釣りじゃなく、
人のレス批判より、
解るように解説、して欲しいんですが…

ちなみに、私は卵豆腐食べたら冷奴、食べたくないし冷製パスタ食べたら、温かいパスタ要らないし
冷麺食べたら、温かい定番のオーダー減ると思いますが…  ナンデカナ?

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 23:01:11 ID:yLRxgyLX
>>294
>>265さんじゃないけど、>>263さんが言ってる通りじゃね?
恐らく、レス批判された気でいるんだろうけど、>>262の意見は明らかに破綻してると思うなぁ。

最後の2行は特段間違ってないと思うけどね。
冷麺食べたら、温かい定番のオーダー減ると思いますが、でも、そこは論点じゃないし。

296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 23:10:56 ID:kKAYNGal
じゃ〜>261は?
>262は、前半は言えてると思うが…
後半は言葉足らずか?
俺も
パスタ→パスタ
豆腐→豆腐イラネ
中華は一杯で十分だ!  >265も無理があるぞ

297 :265:2006/08/22(火) 23:17:06 ID:gglvMv7D
皆さん、おつかれさまです

>>294
>冷麺出ても定番減らない?
そんなことは私は書いてませんけど?

>ちなみに、私は卵豆腐食べたら冷奴、食べたくないし
それは、あなたの個人的な価値観でしょう?
ちなみに、私は、卵豆腐と冷奴は全く異質な食べ物と捉えてますので(というか実際に根本的に違う食べ物だし)、
冷奴が食べたければ、例え突き出しが卵豆腐でもオーダーしますね。
他方、>>263さんのように突き出しを少量ずつ盛り合わせるケースでは、「突き出しメニュー」を追加で注文したくなるケースは多分に考えられますね。

>冷製パスタ食べたら、温かいパスタ要らないし冷麺食べたら、温かい定番のオーダー減ると思いますが
それは同意ですが、私のカキコとは無関係では?

俺が>>265で言いたかったのは、
メニューを見て「アラビアータください」と言った客に対して、「冷製がお薦めです」って返答する接客がいささか問題では?ってこと。
〆メニューやパスタメニューを探してる客に対して、「本日は冷製〜が」っていうのはベターな接客だけど、
アラビアータを注文した客に、そのオーダーを覆すようなセリフは、不信感を煽るだけではないかと。

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 23:20:17 ID:glg6kGKU
>263は
前半→×
後半
野菜→豆腐ダカラ
豆腐→豆腐ニナラナイ…
冷パスタ→温パスタヘルOK

299 :265:2006/08/22(火) 23:22:59 ID:gglvMv7D
>>296
>>265も無理があるぞ
ってのは、
>豆腐→豆腐イラネ
の部分ですかね?

それなら、卵豆腐≒普通の豆腐、ってことで……。
まあ、突き出しで卵豆腐を出せば、冷奴のオーダーは減るでしょうけどね。
でも、メニューに書いてあれば、用意はすべきだと思います。個人的な意見ですが。
オーダー品が(しかも冷奴のような定番品が)、注文して「ない」と言われるのは、結構不信感を招きますよ。

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 23:38:13 ID:u8sLvnwR
>>297
わかるわかる。
要は、「味噌ラーメン」って言う客に対して、「本日は冷し中華がオススメです」って言うようなもんだ罠。
そういう意味では>>262はアリエナス。

>>290-293
うちもww
俺がこのスレ住人であることを指摘してくれたら、焼酎1本差し上げますw

301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 00:02:42 ID:UeHRM+Yw
>>286
うちは8マソ!
10坪。
これでも23区内で駅5分圏内。
ま、汚い裏通りで、屋台に毛が生えたような店です。
ランチはやってないけど、道端で弁当売ってる。これは安定収入源だ。

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 00:18:24 ID:82Bn3I9j
ヒント:分岐スレカキコと重複ID

303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 00:24:13 ID:XxmtNAG+
>>301
8マソって、ウラヤマシス!
うちは50マソ、席数30。関西。
うちはランチは命掛けてやってます。オフィス街なんで。

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 04:32:53 ID:hG3JsIRD
>300
>俺がこのスレ住人であることを指摘してくれたら、焼酎1本差し上げますw
どうせ、店晒す気はないんだから、かわいい従業員か自分の娘を一晩自由に!
とか車1台プレゼントとか書けよ。
…だから、商売伸びないんだぜw。


305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 07:10:51 ID:+Ub86fqO
ま、常連さんのなかにチャネラーがいたら、優遇してもいいな。
中高年ばかりだから皆無だろうけど。

>>301
弁当かぁ。
オフィス街に花咲くパラソル族ですね。
価格破壊が起きてるけど、儲かるのかなぁ?

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 08:12:41 ID:fCZZeSfV
ランチやってる方、結構いるっぽいね。
体力があれば俺もやりたいけど……。

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 09:41:39 ID:NuqzmOsM
みんな借金はある?
働いても働いても厳しい…。


308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 12:09:31 ID:NUHr8e5Q
借金あるよー。
悪いところからは借りてないけど、キツイなぁ。

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 13:07:23 ID:sIiFLtZ7
借金あるから頑張れるんだべw


310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 15:50:20 ID:NFoIAWiJ
>>306
体力なんてないよ。
それでもやらなきゃやっていけないからやるだけ。
おまいさんも限界点を超えて挑戦してみな。

俺の場合 17:30〜1;00(OS:12;00 )
片付け終わって4時に市場。5時就寝で9時起床。

11;30〜13:30(ランチ) 14:00時から16;00まで仮眠。

これを毎日続けてます。
眠くて眠くて仕方ないよ。

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 19:19:50 ID:1UpY5nLC
>>310
テラスゴス。
わざわざ市場へ買出しってのもスゴス。

俺も、家庭持ちとかだったら、そこまでしなきや食っていけないだろうなぁ。
ま、マターリ経営でやれるだけやってみるっす。

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 21:07:29 ID:eBD4MShw
>>310
市場がキツイよね。
でも仕方なしか。
うちは配送無いのが悩みだよ。

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 22:34:30 ID:us9mLsFr
俺は根が怠け者なので、週休二日でマターリ営業。
金は欲しいが、プライベートな時間がないとキツイ。
てかまあ、>>311さん同様に毒男だからこんなこと言えるんだろうだけど。

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 23:03:55 ID:NuqzmOsM
>>310
歳いくつ?


315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 00:21:26 ID:az3sXDTh
>>309
でも、ない方が心の余裕が生まれるよなぁw

316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 01:48:35 ID:aG5wjFJ4
他人の事情 分かる訳ないけど
 あっ ごめん310さん
それじゃ 集中して仕事出来ないんじゃない?
人と接する事を商売にしてるんだから
無理してでも 心の余裕を取っておかないと
  すみません うまく言えない
   誰か解ってくれる人 代弁いるかな…


317 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/08/24(木) 02:17:19 ID:bCSS7Fcf
>>310
私も歳が知りたい。若いときはかなり無理もきくけど
体が資本ですから、壊さない程度に頑張ってください。
それにしてもすごいですね。

318 :310:2006/08/24(木) 03:08:22 ID:k7fNHKF+
メチャクチャきついよ。
でも今が体力の全盛期だろうし、今やらなきゃいつやるって話で頑張ってます。
配送でもおkなんですが、自分の目利きでやらなきゃ安心できない性分なんですよ。

年は28です。今が頑張らねばならない時期なので無理してやってます。

>>316
んなこたぁないですよ。
店に時計を置いてないから仕事中は時間を忘れて没頭してます。
んで、従業員から「OS聞いてきてもいいですか?」って声でやっと終わったって思える。

今からシャワー浴びて市場に行ってきます。
明日は予約も入ってないし、あんまり仕入れないようにしようと思ってるんだけど
国産のいい穴子が入ってるそうなんで気合で仕入れてきます。
んじゃまだ働いてる人も、もうお休みの人も頑張りましょう。

319 :310:2006/08/24(木) 03:11:58 ID:k7fNHKF+
ちなみに毒男ですよ。
結婚なんてこたぁ全くもって考えておりません。
ただ金は欲しいし、週末は豪勢に遊びたいしでガンガッテルだけです。
俺は宵越しの銭は持たないぜ!!!
とにかくみんなもガンガりましょう。


320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 07:11:20 ID:WBB6G+hK
昔ながらの、良くも悪くも働く日本人だなぁ。
最近の若者は>>313みたいなのが多いけど。
わしも、マターリ生きていきたい派。若者じゃないが。

ただ考えてみれば、外食チェーンの正社員や、SEやPGや、その他激務な人たちは、
労働時間でいえば>>310ぐらい厳しい人間はたくさんいるよね。日本には。
鬱になって自殺してしまう人も多い。
それを考えたら、自分の城持って、やりがい感じて商売やってる方がマシ、かな?

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 07:53:02 ID:cmuqMkCq
大手外食の正社員は死ぬほど激務らしいもんなぁ。

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 08:54:55 ID:+Ek29bh/
いや実際死んでるし。。

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 10:44:28 ID:ftuMVbo4
しかし、いつまで経ってもマグロが高いなぁ。
定番メニューにマグロが多いから困る……。

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 14:03:18 ID:KWIzd/K/
何スレか前にも貼られてたけど、外食産業で働く人のサイト。
これ見たら、苦しいながらも自由に経営してる俺はまだマシかな、と思う。

ttp://www.geocities.jp/rinakoriga
ttp://www.geocities.jp/rinakoriga/38.htm

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 14:14:24 ID:kBaKWXmb
遅レスですが、自分がやってる電話勧誘の断り方です。
かかって来た業種の他社に身内がいると言ってます。
テレコムならNTTに従兄弟がいて無理ですと言えば一発です。
この前は、明太子の売り込みがあったんだけど、博多に弟が・・・とか言って。
ホントは弟もいないし、博多には縁もゆかりも無いんだけどw

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 14:20:08 ID:xmCI2CNT
>>325
それはテレアポする側からも、とても印象のいい断り方ですね。
彼らも、仕事でイヤイヤながら電話してるんだし(テレコムなんかは大抵は時給で働く派遣さん)。

>>324
スゴス

>>323
マグロ、高いねぇ。
キハダを見かけなくなった。

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 17:37:11 ID:ZkndcOS4
>マグロ、高いねぇ。
>キハダを見かけなくなった

マグロはメニューからはずしちゃったw。
その分他の魚を安価にね。
ところで
豚の冷しゃぶサラダ絶好調!
おろしポン酢ダレに隠し味程度のにんにく&スパイス風味でね。
儲かる!!




328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/24(木) 23:02:42 ID:5RvBhUvZ
>>325
参考にしますw

>>327
おろしポン酢に、にんにくかぁ。
それは未知だ。試してみます。

329 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/08/25(金) 01:30:20 ID:/DwYeMAg
豚の冷しゃぶサラダ、それうちもやってみよう。
やっときゆうりもレタスも安くなったし、、、

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 02:03:11 ID:o7Ep130G
>328
念のためいっとくけど、隠し味程度だよ。女性客いやがるからね。
承知の常連さんにはたっぷりいれてるけどw。
とうがらしの輪切りも少々。
にんにく付かつおのたたき用のポン酢で、
付け合せのたまねぎ等野菜を食べて( ゚Д゚)ウマーと言う客が多かったから。


331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 03:04:24 ID:FtP3pNRQ
自分の店で好きなようにやるって

オマイラうらやましいなぁ

332 :ハイジ:2006/08/25(金) 03:26:17 ID:KCI/HFPg
初参加させていただきます。東京で居酒屋店主10年してます。今頃ですがボトルのときの氷&水&ウーロン茶&お湯等の割り物値段皆様はおいくら設定してますか?下らないでだしですみません。

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 03:28:29 ID:9KSGK3+r
今日の売り上げはめちゃくちゃ忙しくて98200円で大満足・・・
かと思ったら隣の高級和食店は暇暇と言いながら124000円とのこと。
なんだかやるせなくなってきた。
食材に大した差はないのにこの仕打ち。
もうやめたくなってきたよ。

334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 06:52:22 ID:SyFAj0Z6
>今頃ですがボトルのときの氷&水
みんな、家賃、立地、形態いろいろだから値段聞いてもあんまり意味ないでしょ。
せめて自分の条件等かかなきゃ。
特に指標になるボトル自体の値段も。

335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 07:10:46 ID:SQaSbvNC
>>332
ウーロン以外は無料にしてる。
「ボトル安いけど、氷100円、水100円、レモン薄い輪切りが50円かよ!」
みたいなセコセコ大手チェーンみたいな真似は、零細個人店ではできないあぁ。

>>330
そういや、カツオのたたきでは「ポン酢+にんにく」の組合せだもんね。
前スレからの流れを汲んで、「豚冷しゃぶのシークワーサーにんにくポン酢」をやってみようかなw

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 07:24:16 ID:ypQODpFs
>>333
まあまあ。
てか、売上教えてくれるほどお隣さんと仲良くてウラヤマシス。
食材に大差なくても、高級な「売り方」を工夫してるんじゃないかな、お隣さん。
技術や食材は二の次で、雰囲気作りが勝負だもんなぁ、飲食店は。
あー。ムズカシス。

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 10:27:41 ID:/hxWSf/i
>>333
売上じゃなくて、粗利でしょ。
高級店は原材料費以外が高くつくもの・・
粗利で勝ってたらいいんじゃねーの?

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 12:05:04 ID:3bGyCt2N
そうそう。5000万売って赤字より1000万売って300万黒字なら勝ち。

339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 13:42:20 ID:ksJbJQOe
大阪は今日も38度だ。
暑い。暑すぎる。
チャリ買出し、もう限界だぽ。

    ( 'A`) キーコキコ
 〜  (_ ゚T゚    
     ゚ ゚̄

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 14:44:32 ID:QS38Atds
>>332
氷、お湯:無料
ミネ:100円
ウーロン、緑茶、オレンジジュース(500mlペット):各100円
レモンスライス、梅干、胡瓜、唐辛子:各30円

>>339
乙〜

341 :ハイジ:2006/08/25(金) 14:44:45 ID:KCI/HFPg
ご意見ありがとうございます。内は麦・芋・で2800〜3200でボトル売ってます。やっぱり水&氷は100位かぁ。今日は金曜日、しかも世間は給料日、盆休みの呪縛もとけて忙しいといいなぁ・・・

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 14:48:31 ID:QS38Atds
>>341
おぉ。こんな人少ないスレで、同じ時間帯にこんにちは(・∀-)
うちはボトル1900円〜10000円。
ちなみに1900円は「いいちこ」や「SAZAN」、10000円は「百年の孤独」。

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 16:30:44 ID:P0sKEWis
>340
うち500mlは250円貰ってる。
普通の飲み物は200円だからそれよりちょっと多い量で
250円で納得してくれてるし。
100円で元取れる?

あとうちは焼酎のボトルはそんなに高くない(と思う。客に言われたw)
燦が1100円とか鏡月1300円とかそんなもん。


344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 16:53:00 ID:313MA6sK
お茶のPETとかって、馴染みがあって価格が明白な商品だし、それで利益は取らないなぁ。
ウチはデキャンタに移して120円。

焼酎のボトルは、それからが1500円で、あとは3000円均一でイロイロ(棚から選んでねシステム)。

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/25(金) 17:04:17 ID:UKeYA4jM
>>342
百年の孤独、安いっすね。
うちは15,000円いただいてる。
そこまでして置きたくないんだけど、なんだか見栄張ってキープしたがる客がいるんだよなぁ。

346 :ハイジ:2006/08/25(金) 17:38:19 ID:KCI/HFPg
百年なんて羨ましい〜。内なんか5000円で吉四六やったのですがたまに来る偽セレブのおばさんしか入れてくれないのでやめちゃいました。

347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 01:46:00 ID:dxQRs7IB
はじめてカキコさせていただきます。いきなりで不躾だったらすいません。百年の孤独っていくらぐらいで仕入れてるのでしょうか?うちも入れたいのですが…やはり手に入りづらいのでしょうか?

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 03:11:44 ID:zkuY+wW7
今仕事終わりで帰ってきました。さすが給料日!満員御礼!15マン(^O^)v皆様はいかがでしたか?この調子で今日も忙しい事を願いつつ・・・おやすみなさ(-_-)zzz

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 04:01:54 ID:ca8h+Rio
>>347
うちは3890円で仕入れてるよ。
キープは8000円。
ただ無理して仕入れるものではないと思う。
うちの場合はあんまり出てないしさ。
いぞうも置いてるけど、こっちはキープなし一杯売りで800円とかなり良心的な値段だと思ってる。

350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 08:20:01 ID:Xzmgn2+1
>>349
へー。
8000円であんまり出ない!?
都心部だったら、飛ぶように売れると思いますよ。
森伊蔵の1杯売りなんて、うとは1500円だけど、それでも「安いね!」って言われるw

>>348
乙!
うちも、給料日の金曜日らしく、まあまあでした。

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 12:38:25 ID:dxQRs7IB
349
いぞうまであるんですか?すごいですね。うちのお客は少しぐらい高くてもいいから、百年やいぞうを飲みたいって人が何人かいるんですよ。どうすれば手にはいるのでしょうか?うちの酒屋は取り扱っていないもので…

352 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/08/26(土) 13:10:30 ID:dQ080sG5
昨日の深夜の番組で、探偵ナイトスクープっていうのをやってたんですが、
(関西だけかもしれません)1週間に1回しか客が来ない店っていうタイトル。
ええ−!っと思わずテレビの近くに寄りました。
 客・いつもほったらかしやのに急に来ないでよ
 私・いやこの店よりうちのほうがまだましかと思って、、、
   あ、だけどすごい広い店や。宴会場まであるやん。
   1週間に1回でも宴会の予約取れたらやっていけるやろな
 客・それって負けを認めてるやん
あまり詳しくは分からなかったけど、ほんとに暇そうな店でした。
都心ではないし、ひょっとしたら土地持ちの道楽かもしれません。
こういう人はだめ店主とは言わないんだろうね。
この番組見てた暇なだめ店主さんいますか?

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 13:22:50 ID:uR5qX09+
うちは魔王の4号瓶キープを10000円でやってる。
まあ、なんというか「贅沢しちゃってるぜ」感を味わいたいのだろうな。

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 13:29:23 ID:PypmaV1Y
>>351
今から伝手なく、森伊蔵を定価で仕入れるのは、ほぼ不可能。
一般人同様、電話申込みor高島屋抽選申込みするしかない。

百年の孤独なら、特約店と仲良くなれば……。
でも、定価で安定仕入れはなかなか困難。
5000円程度出してもいいor抱き合わせでもいい、ってのなら、酒屋を探せばある。

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 14:43:54 ID:0rWGwfQS
森伊蔵は別格になっちまったなぁ。
1杯2000円でも飲みたがる客が絶えないんだし。。
まあ、「森伊蔵を飲んだことがある」って経験が欲しいんだろうなぁ。
ここ5年ほどで、
600円→900円→1000円→1200円→1500円→2000円
って感じに値上げしたけど、一切苦情はない。
むしろ「仕方ないよねぇ、プレミアだもんねぇ」と言ってくれる。

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 15:00:47 ID:uiKGDNP8
うちは仲良し酒屋がたまに百年の孤独を回してくれる(月に1〜2本)
カウンターに置くと、「お。孤独じゃん。1杯くれや」ってな感じで、数日でなくなる
ちなみに1杯1000円いただいてます

>>351
酒屋はいろいろお付き合いした方がいいですよ、いろんな情報もくれるし

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 15:46:29 ID:p7M3jAF/
今日も暑い
チャリで15分かかる魚屋が、
キハダマグロ100g80円なので行ってきます

    ( 'A`) キーコキコ
 〜  (_ ゚T゚    
     ゚ ゚̄

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 19:03:28 ID:aa+emlQ1
昔のスレにいた虎玉さんのお店ってなくなっちゃったんですかね??
HPがなくなってる・・・

359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 21:16:12 ID:d0F0nBbf
あー。今日はヒマ。

>358
HPだけ、早々になくなったんじゃなかったっけ?
もう昔の話だし、店じたいなくなってても不思議はないが。

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 21:34:37 ID:M2VyRVQv
24時間テレビ見てるけど、つまらん。
客来ないので、つまらん。

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 22:29:46 ID:grCl23aS
>357安いけど…
キハダはキハダだろ?
客喜ぶの?
バチでも幾らでも、業者囲ってるし、値段据え置きで入るだろ?

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 22:47:51 ID:Y75H8sIY
てか、関西では普通に、マグロといえばキハダだよ。
まぐろ(キハダ)か、本まぐろ、か。
にしても>>357安いな。
チャリこいで買いに行く価値あるぞ。

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 23:00:36 ID:wd0GIwFJ
うちは九州だけど、マグロといえばキハダだよ。


364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 23:10:42 ID:5i034ERY
メバチは色合い的に、サラダやカルパッチョなんかには不向きだよね

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 23:28:27 ID:grCl23aS
へぇ〜っ
そうなんや…
カルパッチヨとかにはOKだと思うけど
魚自体に味ないじゃん?
そうなんだ…

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/26(土) 23:44:43 ID:PhmBXzVS
キハダはバチに比べて変色しにくいらしいね。

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 00:15:32 ID:2mvfNp7z
そういや、メバチはあんまり見ない@大阪
土地柄ってありますなぁ・・
東京には「ホッピー」っていう飲み物(割り物?)があるんだよね?
「東京じゃ常識だよ!」って、単身赴任の常連さんに言われますた。

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 08:06:07 ID:+AqgFfZE
ホッピー党の客は貧乏が多いからあまり歓迎できないよ。「中」のおかわりばかりで売上伸びないし。
他のまともな酒が売れなくなるし。昔いろいろ懲りたからうちはもうおかねえ!

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 09:44:17 ID:kHmVZwuW
そういやマグロ、高いねぇ。
>>361さんみたいに業者囲うほどの規模の店じゃないし…。
ま、マグロの定番メニューってカルパッチョくらいだからいいんだけどさ。

>>358
あれは虎玉さんには悪いが、勉強になったねぇ。
特に悪い点はないけど、魅力に乏しかった。

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 10:46:59 ID:asxVutmH
>367
逆に西日本で「ホッピー」あります、が売りの店もあるね。
出張族の多い店ではいいかも?
ただ瓶がワンウェイになっちゃうけど。
業務用じゃないと気分がでないってがんばってるとこもあるみたいだが…

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 12:49:58 ID:zm5d0RAV
>>酒屋はいろいろお付き合いした方がいいですよ、いろんな情報もくれるし

これは地酒関係の酒屋なら 希少な商品は回ってこないよ 
地酒関連は酒屋1本に絞ったら森が月3村が20くらい来るようになった


372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 12:50:20 ID:fnhetnxc
>>368
>>370
なるほど。
最近、酒量販店でホッピーを置く店がちらほらあって気になってました。
一度、買って味見してみます。
甲類焼酎と割るんですよね?

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 12:53:38 ID:fnhetnxc
>>371
マジすか?
村尾20本が定価で入るのなら、横流しするだけでサラリーマンの平均月収くらい儲かる計算だが……。

酒屋によって、扱う蔵は異なるから、自然と多くの酒屋と付き合ってるなぁ。
宮崎の蔵に強い店、鹿児島の蔵に強い店、山形の蔵に強い店とかいろいろだし。

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 13:08:55 ID:5pwv4Sxz
今日も暑い
お造り用のサンマを買いに行ってきます
昨日のマグロは値段なりの品質ですた…

    ( 'A`) キーコキコ
 〜  (_ ゚T゚    
     ゚ ゚̄

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 13:25:50 ID:zm5d0RAV
定価かは知らんけど森3100 村 2640
メニューを酒屋に任せたら 酒は 久保田と八海山と出羽桜
焼酎は富の宝山 吉兆 海 田倉 晴耕雨読 村 森 伊佐美 以上
酒屋からは「あんまり種類置くと管理できなくなるし客に何を薦めたいのか店側がわからなくなるから
これ以上ふやさない方がいい」って言われた

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 13:26:38 ID:hHS2DInm
秋刀魚の造り、いいねぇ。
酢味噌と生姜醤油で。
何しろ、安いのが嬉しい。
マグロに限らず、最近魚が高いよ。。。

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 13:30:22 ID:hHS2DInm
>>375
おー。羨ましい。
>>373さんの言うように、オクに出すだけで生活できそうw

日本酒に関しては、数が多いと管理難しくなるけど、焼酎はダイジョブでしょ。
それにしても、「田倉 村 森 伊佐美」が安定供給できるなんてスゴイっすね。
近所にあれば是非行ってみたいっす。

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 13:48:46 ID:ExNusQTH
>>376
いいですよねぇ。
サンマを造りで食べるのは、ウチの地域では珍しがられるので結構オーダーあって重宝する。
仰るように、安いしw

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 17:06:39 ID:zTg6F8QY
>>375
たまたまお付き合いした酒屋がそういうところだったとすれば、超恵まれてますね!
ウラヤマシス

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 21:57:21 ID:asxVutmH
>372
>>372
関東の多くでは、ジョッキに甲類焼酎と氷を入れて出す。+レモンスライス。
ホッピーは瓶のまま出す。つまりお好みの量で割れということ。
氷の分、ホッピーあまるので、飲みきったら焼酎のお代わり。
普通これを「中」のお代わりという。
濃い目が好きな人は、ホッピー1本(外という)で3杯の「中」を頼む。
>368みたいに頭にくる店の親父もいるかも?w
但し、正式というかホッピーメーカーでは氷無しで飲めとは言ってるが
焼酎、ジョッキグラスは冷凍、ホッピーも良く冷やしてサーブしなけりゃいけないので
めったに無い。
ホッピーの樽生置いてある店ならたまにある。
焼酎の銘柄も、通称キンミヤ「亀甲宮焼酎」を使う。

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 22:02:40 ID:2aRWSbT+
さんま、新鮮なのがあったら酢〆にしてもおいしいよ。
去年のシーズンにお客さんに頼まれてやってみたら好評だった。


382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 22:02:42 ID:nS2bWj3e
>>380
へぇ。
勉強になります。
西日本では全く馴染みがないですねぇ。

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 22:36:43 ID:R7y7EDns
四国ですが…
ホッピー置いてます
焼酎もホッピーもジョッキも冷やしてます
ホッピーも330と360が有って専用ジョッキだと氷無しでキッチリ取れます
一部のグループは氷入れてやってますね
基本は氷無しだと思いますが…
ミニボトル別売りとかも店によって有りますがショットが一番かと…

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 23:00:37 ID:LIatS/mm
>>381
なるほど。
鯖と鯵は酢で〆てますが、秋刀魚かぁ。
さっそく明日からやってみよう。

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/27(日) 23:27:32 ID:sZheZjYX
>基本は氷無しだと思いますが…
下町の一部除いてほとんど氷入りだね。東京近辺は。

386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 02:28:55 ID:N8DW78Ks
383じゃないけど
クーラー効いてない
円台で飲むような店が¨中¨外¨じゃないの?
大統領とかはショットだよね、ブームは中、外だけど件数は正統派が多いキガス


387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 02:33:32 ID:kjuuJx/Q
>386同感

>384うちもやってるけど
大きいの選んでやった方が良い鴨よ

388 :悪態店主:2006/08/28(月) 06:25:29 ID:4tPD+99g
景気は回復傾向にあるぞ〜 カチャカチャやってるのもいいが 売れるときに
うっておこう 盆明けも調子いいぞ〜

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 06:50:56 ID:JKFa7wOa
へぇ。
ホッピーの道もいろいろあるんですなぁ。
面倒だから、やっぱヤメとこうかなw

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 07:03:58 ID:OgcM9qet
>389
別にどうってことないよ。でも
確かに単価ビールより安くしないとダメだし、
中ばっか飲んで長居の客もいるけどw。
でも、正統派が多いっていうけど、自分の行った範囲では
ジョッキに氷入りででてくる店ばっかりだったな。レモン入りもあったりして。
割合近くのチェーン店の八○伝も氷入りだし
関東でも地域差があるのかしらん?


391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 07:39:58 ID:owotV+VM
>>390中ばっか飲んで長居の客もいるけどw → 激しく同意!!!
うちは高い酒飲んでた良客までもがいつのまにやらホッピー派に転向して客単価ジリ貧ですわ。
三人組が来店しドリンク注文聞きに行くと、「ホッピーセット一つと中二つ」なんてのがザラ。
そんなのに何時間もチビチビ飲みながら長居されたんじゃホントやってられねーって!!!

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 07:44:58 ID:owotV+VM
客からすればボトルキープするよりもホッピーの方がもっと安く飲める。
しかしこっちにすれば中だ外だといちいち面倒な作業が嫌になるくらい発生。
フゥ〜、だからといって今更ホッピーはずしにくいし値上げもやりにくいしなぁ。

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 07:52:00 ID:owotV+VM
近所の飲食店主が来店してホッピーと中ばかり注文してくるとうんざりだよ。
おめえも同業ならこっちの気持ちわかってくれよ!って思うよ。
なのに、今日はおめえの店に来てやったぞー、みたいな恩着せがましい感じだから腹が立つ。
そんな飲み方しかできねーなら来てくれねー方がありがてえや。
同業ならもっと格好良く飲め!それなら俺もおめえの店に行ったらパーッとカネ使ってやるし!

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 08:06:22 ID:iQVMBWGN
>>391-393
なるほど。
ホッピー導入はヤメておこう。

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 08:17:33 ID:owotV+VM
もしどうしてもホッピー導入するなら価格設定を高めにすべし。生ビールと同じとかね。
問題は「中」をどうするかですわ。中禁止の店もたくさんある。気持ちはよーくわかる!
あるいは中は一回まで!とかの店もあるよね。それもいい考えだ。
中をすごく高くしちまえば注文が減ってこっちは気分いいけどお客の反感買うからちょっとできんわね。
繁盛してる店でたまに強気にそれやってるところあるけど、とても零細店には真似できんし。

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 08:50:42 ID:OgcM9qet
>394
まあ、結論は、ホッピーやるなら正統派で。関東以外なら高めと。
高級系店はやらない。あたりまえか。でも人気あるんだよね。もつ焼き
焼鳥系の客はね。
で、目先変えて「下町 ハイボール」がいいかもね。
天羽飲料の。または東京限定だが「ホイス」とか。
これなら儲かるかも?
検索でどぞ。


397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 12:31:26 ID:muKyEEXl
暑い。
ついにエアコンが壊れた。
今、蒸し風呂状態の中、業者が来るのを待ってる。
たぶん、買い替えを勧められるんだろうなぁ。

398 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/08/28(月) 14:47:58 ID:x41m9Pol

いやー盛り上がってますねー。森伊蔵2000円で飲む客も居れば、
ホッピーとかいうものを飲む客も居るわけで、、同じ客が飲む場合も
あるんでしょうね。このスレすごく勉強になります。
では私も造りようの秋刀魚を買いに言ってきます。
私はバイクで、、チャリよりは涼しいかも。

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 15:49:08 ID:C7tdtUzO
昨日、いつも来てくれてるお好み焼き店主の店に食事に行ったんだけど
粉モンってやっぱ当たればでかいな。
そこのお好み焼き屋は酒が飲めてサイドメニューも豊富でどれも美味い。
素材はいいものばかり使ってるし、銘柄焼酎の品揃えも悪くない。
で、レジ横に座ってお客さんの会計をずっと見てたんだけど
単価4000円近い。
うーん、生もの出してるうちの単価より500円も高いとは恐ろしいね。


400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 19:15:02 ID:XnjJxaJT
>>399
ですねぇ。
うちの知り合いの繁盛店は、酒やサイドメニューは大したことないうえに高い。
でも、メインのお好み焼きが旨けりゃ繁盛するんだよなぁ。

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 19:50:13 ID:ZQdvcmkd
>>392
ボトルより割安になるのはキツすぎるね……。
ボトルだと、勝手に飲んでくれて手間が省けるってメリットがあるけど。。

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 21:57:53 ID:jMLbOUZf
>>399-400
うちは「ネギ焼き」を名物にしてますが、利益率高くていい感じです。
ただ、それだけをアテにされると単価上がらないんだけど……。
高級感があって、でも割安に思えて、しかも腹が膨らまない粉モンってないかなぁ。。

403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 22:56:51 ID:PuRV1WHK
今日は貸切だったので早仕舞い。
たぶん、こんなときに限って、「このあいだ行ったら貸切だったじゃん。儲かってるねぇ」なんて、後日言われるんだろうな。

秋刀魚の造り、うちもやってみようかな。
冬場に味噌たたきをすることはあるんですが。
調べてみたら、どなたかが書いてたように、酢味噌で食べるスタイルは結構あるんですねぇ。

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 23:05:43 ID:2qA8jnir
コテスレがまた荒れてるね。ワロス。

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 23:12:07 ID:mSeXQutb
>>403
ウラヤマシス

>>404
相手しないでおきましょうよ。
せっかく、マターリに戻ったのに。

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 23:36:35 ID:2vt65SY8
今さらレスですが、
シークワーサーポン酢を、今日初めてやってみました。
びっくりするほど反応あった。
私は知らなかったんですが、「シークワーサー=美容健康」ってのは常識なんですね。
沖縄ブームなようだし。。。うちは女性客が多いんでそういうのに反応が大きい。勉強不足な私。。。

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 23:46:32 ID:5/78TkoG
>>402
ネギ焼きって、大阪十三のようなやつですかね?
いくらネギの価格が高騰しようとも、儲かるだろうなぁ。。。。。

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/28(月) 23:50:09 ID:+YcTAHgf
>高級感があって、でも割安に思えて、
しかも腹が膨らまない粉モンってないかなぁ。。

今はパスタだろうね。スパじゃない、ショートパスタっての使って。
洋風では普通だが、和風だと目立つ。かも?カーデザイナージウジアロの
デザインとかあって、楽しい。
刺身も薄切りにしてカルパッチョ。冷製仕立てで、和風ソースであえて。
まあ腕、知識が必要だが、うちの板前はイタリアンの経験あるので、好評。
特に女性ね。







409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 00:34:38 ID:UN17MkmX
皆さん乙です

なんかさぁ、福岡の飲酒運転で幼児3人死亡させた事件。
結構、考えさせられたなぁ。
被害者の気持ちは、測りようがない。想像するだけで辛いが、想像しきれない。子どもを失うなんて不幸!
・・・・ただ、それより、加害者がいかにも男前で前途ありそうで、実際公務員で将来安泰な身分。

酒を飲ませた店が捕まった、見せしめ逮捕事件がいくつか起きて、行政に腹立ったけど、やはり飲酒運転ってのは重大な問題なのだろうね。今さらだけど。
正直、すこし昔なら飲酒運転は普通にあったんだけどねぇ。
田舎で経営してる当店からすれば、「飲酒運転とわかってて飲ませたら犯罪」って言われるのは辛いが。。。。

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 00:53:24 ID:XiDN3mcq
飲酒運転の問題は難しい。
うちも田舎だから、避けては通れないんだ。
でも、、、死活問題なんだ。

しかし、声を大にして言うしかない。
「飲酒運転はやめろ!」と。「乗るなら飲むな」と。
それでウチの店が潰れたって、誰かが飲酒運転の犠牲になるよりは何倍も何百倍もマシなのだから。

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 01:59:31 ID:qojTt8Jx
>>402
うちも小さい鉄板置いてるんでお好み焼きだしてるんだけど
ほとんどキャベツ焼きみたいなもんだから腹にたまらないよ。
ソースも自家製であっさりだし、つなぎ少々、キャベツタップリって感じ。
やっぱり粉が多くなっちゃうと腹持ちよすぎてよくないね。
しかも小ぶりのお好み焼きなんで、二枚食べちゃうお客さんもざら。

ただ鯖節で自家製出汁を取ってるし、小麦粉もこだわってるし、山芋にまでこだわってる。
大阪チボウで5年間修行してたから焼きには自信ある。

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 05:11:55 ID:vhty0uxe
>>410みたいな居酒屋店主がいる限り



居酒屋の未来は明るい。

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 06:02:31 ID:DaC/R7xY
>>411
おぉ!
あっさりソース美味しそう!

俺もちょっくら、お好み焼き屋にバイトでも行こうかな。
って、30過ぎるとバイトも応募し辛いよな…orz

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 11:11:46 ID:4cXugq0Y
みんなモチツケ。

隣の奥さんは綺麗に見えるものなんだ(w


415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 15:42:00 ID:AeOlcdH1
>>410
客側からしても嬉しい
ってかこう思うのが当たり前だけど生活かかってると皆、目先の事に捕らわれるからなぁ。
こういう経営者のとこに飲みに行きたい(´・ω・`)

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 16:20:57 ID:ByWDLCI+
>>415
うちは車で来てると分かってる客はアルコール出すまえに代行頼むか、ソフトドリンクにするかって聞いてるよ。
たぶんウザイと思われてるだろうけど、本人のためなんだから仕方ないよね。
店内には「飲酒運転絶対禁止」のポスターを三箇所に貼ってるし。

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 19:46:02 ID:LW+a0qgZ
反省します。
飲酒運転追放運動、うちもしよう。

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 21:51:25 ID:fuHGVXvX
>>411
なるほど。
粉もん=こってりソース=庶民派
ってわけで他メニューに影響しそうな気がしたけど、粉もんもいろいろありますよねぇ。
「たこ焼き」なら高く取れないけど、「明石焼き」ならタコと出汁にこだわれば高価格設定も可能ですね。

>>415
目先の利益追求は、個人店よりも大企業が率先しれやってますからなぁ。
私は、元建設業界リーマンですが、談合の嵐、騙し合い……。ほとほと疲れました。
飲酒運転の例にしたって、大手外食は、防止策よりも責任逃れの術を模索するのに必死だし。

居酒屋店主になって良かったのは、個人裁量で「利益最優先」に走らなくてもいいってこと。
まあ、収入は減りましたが。

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 22:55:24 ID:LsNvIRgG
>406
先週女性誌で假屋崎省吾が
シークワーサーを料理に使って15キロ痩せた
とか告白してたからかなりの人が飛びついてるかも。

うちは酒飲んだら車置いてく人多いかも。
朝になったら取りにくる。
土地だけはあるから(敷地の4分の3くらい)事故おこされるよりは
一晩駐車していってく方がマシ。

420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 23:13:59 ID:YuihmEl/
>>419
マジすか?
普通に、俺自身が試したくなるなw

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 23:49:10 ID:kc9k5D+F
>>420
俺、太りたいよ。
朝から晩まで働きづめなんで全然体重が増えやしねえ。
しかも食欲<<<睡眠欲だから一口二口でもうイラネって場合が多い。

今日は15人で終了!!!
しかもキープ客ばかりなんで単価1960円なり。
やってられねえな。

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 23:56:29 ID:k+vvK1aO
>>421
俺は居酒屋やりだして太ったよ。
味見、ツマミ食い、閉店後(寝る直前)の食事……。

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 00:03:54 ID:OFL8LExu
>>421
乙です。
くれぐれもお身体は大切に。
体調崩したらえらいことですよ。

>>422
同じくw

>>418
ゼネコンとかですか?
俺も、メーカーだけど近いところにいました。
利益のために、何もかも妥協せざるを得ない立場は辛かった。。。

424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 00:12:26 ID:PZ4uUFzP
大阪ですが、突然の雷雨で客足バッタリ。
しかし、店内の常連は、「止むまで待つか」状態orz

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 00:34:39 ID:+nBg+7k0
>>424
同じく大阪ですが、雷すごかったですね!

>>419
>うちは酒飲んだら車置いてく人多いかも。
へぇ。地方は土地が広大だし、代行運転も普及してていいですね。
2ちゃんで特に悪名高い「大阪」という土地は……。

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 03:15:17 ID:7CTefA7k
本当に健康第一です!来月腫瘍手術の為2週間も入院です。退院後いきなり月末営業だしキツイなぁ。でも支払いやらバイトの給料やら容赦なく迫ってくるだろうし・・・本当、皆さん商売は身体が基本ですね。(´Д`)

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 06:20:56 ID:eeEimrc8
すいませんちょっと教えてください
保証協会に開業計画書を通して銀行に金借りるんですが
当初の予定より金が回らないので内装工事を削りたいのですが、銀行からこの見積書通りに実行して領収書を提出してくださいと念を押されちゃったのですが、シカトして平気ですか?
内装業者には架空の領収書は制作出来ませんと断られました…
どなたか逃げ道教えて下さい!

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 07:14:14 ID:OZSImbOF
>>427
最近は銀行も厳しくなったんだよな。
かつては、「はい改装しますた」って写真でも出せばOKだったんだが。
>>418さんのようなカキコの流れから決して勧められないけど、領収書作っちゃうしかないのでは?
ハンコくらい1000円で作れる。

>>426
大変ですね。
私も一度、脳梗塞で数ヶ月の入院経験がありますが、退院後の建て直しは苦労しました。
せめて、日ごろの生活習慣で予防できる病気は、気をつけておきたいものです。

429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 07:32:41 ID:Vcr1xt4B
銀行騙して借金するぶんには、社会通念上はOKじゃね?
一般企業だって、粉飾決算とかやりたい放題なんだし。

430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 08:36:25 ID:4wNNjgSj
>>427
 おいらは内装屋の領収書をスキャナで取り込んで、金額だけ修正した。
 領収証の原本は保管するからって言えば、コピー提出でOKなんで、
 どこの銀行にも通用した。スキャナが無い頃は、コピーした領収証
 の金額欄を切り貼りして、それをさらにコピーしたりしてたよ。


431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 13:33:55 ID:yh5p194N
>>430
なるほど。
形式上の書類さえ調ってればいいんだし、それでOKですな。

うちは、国金から、教育名目で借りたことがある。
料理学校の合格証(てか入学金払えばもらえる)を添えて提出すれば、学費ぶん貸してくれた。
当時は少し後ろめたかったが、なんとか完済しました。

432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 13:54:50 ID:Eby5DjPg
>>426
お大事に〜

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 15:01:07 ID:BfKhpyoZ
カラダ壊すと大変だよな……。

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 16:09:38 ID:Gi8U/CHW
さぁ、今日もがんがろう

435 :427:2006/08/30(水) 18:17:19 ID:eeEimrc8
みなさんアドバイスありがとうございました。
内装工事費は別にプールされてて他では使えず全額内装工事終了後には内装業者の口座に支払うと言われなんだか書類もかかされました…
ではどこかいい死に場所はないか太い枝がある木でも探して来ます(;´Д`)ハァハァ・・・

436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 18:25:59 ID:qxo2BXi1
>>435
イ`

437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 19:00:02 ID:xzVKKKYO
>>435
待て。
死ぬ気なら、いくらでも裏技があるぞ。

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 00:35:37 ID:je/DfF9f
みなさん優しいのね…
話しを聞いてくれてうれしいよ…

439 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/08/31(木) 01:59:15 ID:WngNkepQ
>438
もう少し詳しい話をしたら、誰かいいアイデアを持ってるかも
知れないし、相談できる所を知ってる人も居るかもしれないよ。

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 02:11:30 ID:f0jBOwCc
>>435 俺の経験談として。知り合いの内装屋にワザと高い見積もりを出してもらって銀行から引っ張る。もちろん領収書はその金額で。差額を内装屋からもらって領収書を切ってあげる、それでチャラだよ。他にも大工、鳶、板金も助けてもらって100位は運転資金に回せた。

441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 04:50:27 ID:KrNbOHG5
死ぬ勇気がありゃ〜なんだって出来る 

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 14:45:08 ID:2mIx6Cnm
>>435
 う〜ん…これから店をオープンさせようって人間が、氏に場所って・・・
俺にはわからん?念願だった自分の店ができる頃って最高に幸せな時じゃね
 資金繰りが苦しかろうと、それこそ寝る間を惜しんで、駆けずり回り、
 自分の夢の実現のために、開店準備を(苦しいけど)楽しんでたがな。
 今からそんなじゃ、開店したら本当に死にたくなるから、開業やめれ!


443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 19:20:52 ID:ai31yuJU
>>442
改装費を水増しで借り入れして、資金繰りをしようとしたんじゃね?
ま、皆さんが書いてるように、いくらでも方法はある。
ただし、「金の借り入れ手伝います」っていう業者を挟むのはオススメできない。
そんな悪徳業者に手数料払わなくても、いろいろ方法はあるよ。

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 19:37:50 ID:U03c8nDl
借金で苦しんでる方々、がんがってね。
俺も、昔は毎日、自転車操業祭だった。

俺は運良く完済できたけど、無理して返さなくても破産や債務整理とかなんてことないこと。
気をラクに!!


445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 21:01:06 ID:Doecp9Mz
あー暇
うちは借金ないけど、貯金もない

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 22:20:15 ID:cAXt2jjV
皆様に質問です。今度会議用の弁当を頼まれたのですが予算1個1500円なんですが花見重はやったことはありますがこの予算で入れる品数メインのおかず?など悩んでいます。どなたかお弁当やった事のある方アドバイスをお願いします!

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 22:26:49 ID:jsvrfXNU
>>446
お。ウチもオフィス街なんで、ちょいちょい頼まれます。
とりあえず、「肉や揚げ物メインでいいですか? それとも魚介類や野菜中心がいいですか?」って訊いた方がいいよ。
年寄りでも、油っこいものが好きな人は意外に多いし……。

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 00:10:09 ID:lDnWfVhF
>>444
自転車操業祭、ワロス

449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 00:32:53 ID:pMIy7/CX
>446
うちは洋風、和風と二種類。といっても共通のおかずは多いけどね。


450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 01:02:47 ID:CHo73peJ
>>446
和食なら
南瓜・大根・人参・茄子・絹さや・干し椎茸・冷凍里芋の煮物
ブロイラーのカラアゲor冷凍海老のフライで揚げ物
冷凍サバフィーレor冷凍カジキで焼物
その他卵焼・蒲鉾・煮豆or余り物で金平・香の物で原価500円以内で済む

洋食なら
小型ハンバーグと冷凍海老フライでメイン
スパゲティを胡瓜などとマヨネーズ系で和えサラダ
コーンの缶詰とブロッコリーをバターでソテーしてサイド
その他オムレツ・オレンヂ・銀カップで作ったミニグラタン入れてこちらも原価500以下だった希ガス

1000円以上の弁当は量より質というか品数多くして量減らせばそこそこうけるから
やってみればいいね

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 01:33:19 ID:RiCTMpG1
うわ!すごいぞー
ウチは昼はやってないけど、弁当は?って
聞かれても 対応できなかった
すみませんメモらしてもらいます
 で、ちなみに、お聞きしたいんですが
容器はどうしてるの?
あと営業許可のほうは弁当OKなの?


452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 04:06:28 ID:GRRWJRCD
えっ?弁当って許可別にいるんですか?そうなら安請け合いしてる場合じゃないかも。一応衛星状お客様には1時間内に食べてもらう事と持ち帰りは絶対やめて下さい。と言うルールの元依頼を受けたのですが。う〜ん、どうしよう・・・

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 04:07:54 ID:GRRWJRCD
あっ容器は使い捨ての重箱を仕入れる予定ですが。

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 04:38:28 ID:VoaHSucd
質問ー。
昨夜七時すぎに畳込むようなしゃべり方の女の声で、
保健所健康推進課です、従業員さんの健康健診の公費負担申し込み書送るので、
男女別の人数言ってくださいってTEL。
今日保健所に確認したら案の定、そんな課はないし、そんな啓蒙もしてません。
時期的に営業許可更新ちかいから、素で答えてしまった。
こんな経験ありますか?また何を目的としてると思いますか?
ご意見を。

455 :悪態店主:2006/09/01(金) 04:56:06 ID:XQ21zXel
そりゃ〜あれだな 要はスタッフの人数確認だな 従業員の人数から大凡の
店舗規模を割り出して  ○×◇△したり д#Щ壊して あれするわけだよ
戸締りしっかりしとけ〜  

456 :弁当許可:2006/09/01(金) 08:59:15 ID:kjxPHfOB
>>452
常時、弁当メインで販売でなければ、まあお目こぼしの範囲だろうが
持ち帰りのサラダ・弁当の類は製造年月日・時間の表示が
必要だった気がする
>>454
ウチも前にあった。そのあと、なんだかくだらん通販のたぐいがきたコトも
あったが、こんな世の中だから、悪態のいうケースのほうがあやしいかもね

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 10:17:17 ID:CUT/jEKY
犯罪者は犯罪に詳しいからな>455

458 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 12:14:39 ID:Z5l0HooL
街中の無許可パラソル弁当屋って、
道端から私有地に引っ込んだだけで、全然減ってないよねー。
クオリティの高い弁当もあって、なかなか馬鹿にできない。

460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 13:39:12 ID:JZXZobu1
>>452
無許可で弁当やってる店、多いよ。気にすんなって。

461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 14:03:42 ID:95ZRtu9+
少し涼しくなったけど、まだ暑い。
今日もチャリ買出しに行くのです。

    ( 'A`) キーコキコ
 〜  (_ ゚T゚    
     ゚ ゚̄

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 15:27:56 ID:WYCE23e8
>>461


まだ夏は終わらない。
けど、そろそろ秋っぽいメニューで季節感を演出せねば!

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 21:43:36 ID:kilkRYGB
あー。
一気に客がひいた。
でも、金曜の夜だけにまあまあですた。
まだ客来るかな〜。

464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 22:00:46 ID:fMkNbeUf
いいなぁウチなんか
今までで最低売り上げだよ

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 22:06:29 ID:uaGki4L5
>>455
あなたのために立てられた某スレにて、あなたのカキコを拝見しましたが、
>「当分 ロムってます←(使い方合ってる?) 」
っていうのは、どうやら使い方間違ってるようだねw

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 01:35:24 ID:qW6Qs9Ae
他スレの話題はイイヨ
ココから荒らしに行ってワザワザ報告汁、椰子も居るけどうんざり…
流れてるんだから良いんだよ、他は!
てか、ここも最近つまらない話題で伸びすぎてない?一月経たずに折り返し?
若返り?ハァ(-_-)zz

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 02:28:10 ID:LJVtfh2p
居酒屋ダメ嫁ですが、仲間に入れていただけますかね?

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 02:35:54 ID:ZSgPvZqk
もろちん!

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 02:42:14 ID:LJVtfh2p
ありがとう。今日の売上は\10,850でした。
さ〜て困ったなっと。

470 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/02(土) 03:00:58 ID:IUhCUqmA
うちの売り上げは¥17200これでも
ましなほうです。

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 11:46:43 ID:F/KydB67
>>466
ここは単なる馴れ合いスレで、それ以上でも以下でもないよ。
別に何の話題で伸びてもいいじゃん?

>>465
とりあえず、スルーしとこうぜ。

472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 11:53:32 ID:T4NTe9ge
>>466
俺、どっちもROMってるだけですが(Part6では初カキコ)、
あんたのその文体って、あっちのスレの主だね。
どう考えても、あなたの方が荒らし。
「つまらない話題」じゃない話題を、あんたのその膨大なカキコは、あのスレできちんと提供できてるのかい?
意に反するカキコがあっても、いちいち腹立ててたら、2ちゃんなんかできないよ。
商売やってても同じだと思うけどさ。

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 12:20:05 ID:xfIEhUuR
>>467
>>469
はじめますて。
店の規模はわかりませんが、いずれにせよその売上では厳しいでしょうね。
お子さんはいらっしゃるんですか?

>>462
>そろそろ秋っぽいメニューで
今なら、お安い輸入松茸ですね。
さっそく仕入れてきましたよ♪

>>466
>つまらない話題で伸びすぎてない?
そうか?
まあ、Part1〜2あたりの頃よりはスピード早いけど、分岐スレできたおかげで前スレみたいに荒れてないし、
「つまらない」どころか、有益なレスが多いよ。少なくとも俺にとっちゃ。
何が気に入らないのかわからないけど、なんか君の文章読みヅラス。

474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 13:20:05 ID:2Zajf47j
てか、コテ禁止のスレって2ちゃんじゃ珍しくないんだけどね。
荒れる原因にもなるし、コテ同士の妙な馴れ合いは新参者が入りづらくなるし。
まあ、コテ専門スレができたようだからどうでもいいんだけどさ。
そのうえで、わざわざコテでここにカキコする悪態店主さんって何がやりたいんだろう。
たぶん、名無しになっても、下品なカキコから想像はつくだろうけど。

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 14:38:32 ID:LJVtfh2p
>>473
はい、女の子2人。
長女は春に大学進学予定。
うちは地方。大学ないので長女1人暮らしの予定なんですが・・・・
まぁいわゆる自殺行為ってヤツですね。

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 14:39:07 ID:0hr0re5Q
>>409-410
遅レスですが、その昔(まだ罰則が軽い頃)、うちの常連さんが事故を起こしたことがあるんですよねぇ。
幸い、人身事故ではありませんでしたが、本当に飲酒運転は怖いです。
うちは場所的に車で来る客が多いので、代行運転業者と契約して、安くで代行を利用してもらうようにしてます。
金銭的にかなりキツイですけどね……。

>>467>>469
うちの嫁のカキコだったりしてw
旦那がイライラしてるときは、気にせず放っておいてくださいね。

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 14:44:30 ID:xY/kRYmy
>>475
奨学金と教育ローンを目一杯借りて…、って感じですかね。
とりあえず、娘さんが無事に卒業するのを願ってがんがりましょう!
ウチの息子、無理して三流大学を出たけど、卒業した時は親として涙モンだったよ。
就職失敗して店手伝ってるけどw

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 15:02:54 ID:t33jcuJ4
親が自営業だと、奨学金通りやすい。
1種(無利息プラン)の申請適格があるのなら、是非借り入れを勧める。

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 18:28:01 ID:jwyJz3ck
>>477
突っ込んで申し訳無いんですけど








意味ねーwww


面白かったんでつい
本当悪気は、無いんで
勘弁して下さい

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 18:40:19 ID:kiMnIrXv
俺も、三流私大を出て、今は居酒屋店主やってるけど、
大学は行って良かったと思うし、何かしら役立ってると思うよ。
意味がないことがないっしょ。

481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 22:45:00 ID:q+oLLHEN
暇だぜ(´・ω・`)

今日まだ5人(´・ω・`)

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 01:00:32 ID:wKJjxH4K
俺は国立大学でて居酒屋やってるよ〜。

うちの板前に冗談で
「この高校中退が!!」
って言うけど
「でも国立大学出てても俺とおんなじ仕事でしょ?」
と返され
「それもそうだなw」
なんて笑いながらやってるよ。

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 01:12:03 ID:MBGeH1c2
あれ>>481からお客さんコネ━━━('A`;≡;'A`)━━━!!!

土曜で5人、17110円かよ・・・

もう少し粘るべ(`・ω・´)

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 01:16:21 ID:BywvF/LY
あたしゃああきらめて
手羽先つまみに一杯やるよ

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 01:29:47 ID:ePjxK15M
おつかれ〜
本日17,000円なり〜

カウンターに初めてのお客さんが1人で来ると
どうしていいかわからない!
お天気以外に切り出しやすい話題って何かな?

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 01:47:56 ID:MBGeH1c2
>>484
乙です(・∀・)

>>485
今なら女子バレーかな。本当は興味もないんだけどw


今日は諦めた。ねぎ焼きとビールウマー

487 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/03(日) 02:50:17 ID:IHHfE+/u
>485
今日始めてのお客さんが来たけど、うちはタイガース関連の
ものを色々置いてるので、お客さんのほうから
今年はどうですかねーと話しかけられ、話題が出来ました。
後はテレビのニュースを話題にします。
ご近所ですかとか、お仕事の帰りですかとか聞いて、
又来てくれそうなお客さんか、それとなくチェックします。
でも、1人で静かに飲みたい人もいるので、そういう人には
スポーツ新聞か夕刊をそばにそっとおきます。

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 03:10:29 ID:RlWtsmbK
>>482
国立スゴス。
高校中退→専門卒の俺から見たら神。

>>485
基本的に喋りかけないようにしてるなぁ。
喋り好きは、向こうから話しかけてくるし。
会計のときに、少し話しかけて、感触よければ名刺渡して…、って感じ。
それで二度目の来店があれば、話しやすいし。

489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 04:18:01 ID:ePjxK15M
六甲おろしが歌えない阪神ファンですw
うちは圧倒的に巨人ファンの多い地域なのでうらやましい。
スポーツ話題はいいですね。
うちはどういうわけかカウンターに1人で来るお客さんが多いので
上手く会話が進まなかった時、お客さんを1人にしてしまった時には
落ち込んでしまう。

ねぎ焼きってのは串さして炭焼き?
炭焼き料理を取り入れたいけど火を置く場所がないorz
2代目だから1代目のままの店内がイロイロ気に入らない。
でも改装資金がない・・・はうぅ

490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 04:18:48 ID:rpH5pJWX
>>475
ま、がんがるしかないですね。
娘さんも、いずれは社会の厳しさを実感するときが遅かれ早かれ来るのですから、
無事に卒業するまでは、ある程度のワガママを叶えてあげて欲しいな、って思います。
まあ、自営業の子どもは、親の苦労はわかってるでしょうけど……。
ただ、女性として、多少はワガママさとかしたたかさを身につけて、素敵な大人に脱皮できる学生生活を送らせてあげたいものですな。

491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 09:15:30 ID:bXos9wgL
秋メニューか。
輸入の冷凍マツタケで土瓶蒸し。刻むから下級グレードで済む。
これは儲かるけど、出汁とるの大変だし、
そろそろ飽きてきたな。今年はなんにするべか。

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 09:56:11 ID:MgrhXbq3
うちの定番は、〆メニューに松茸ごはん

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 11:25:08 ID:ElSq2nI6
>>476
地方では代行運転が普及してるようですけど、都心部ではそういう概念が欠落してるんだよねぇ。。。
「田舎の人ってそこまでして飲むの!?」って感覚。

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 15:47:57 ID:Mye+9oTo
買出し行ってきまつ

    ( 'A`) キーコキコ
 〜  (_ ゚T゚    
     ゚ ゚̄

495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 17:13:26 ID:bXos9wgL
>492
今ニュースで、マツタケ今秋値上げ模様と報道してた。
特に中国産不作、北朝鮮は政治がらみ、国内も高温傾向でマイナス要因。
缶詰や冷凍モノを今のうちに確保かも?
(価格とボリュームの兼ね合いで、うちは生と併用)

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 19:51:12 ID:x0c02fZH
何もかも値上げだらけだな。
マグロ高いし……。

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 21:01:13 ID:oi/O2py6
旬のものを選んでかしこく使おう。


498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 22:48:22 ID:uTue0k79
今日はお祭りだから神社から獅子舞が来た。
ところがちょうど昼の混みどきだったものだから
「いらっしゃいませ!少々お待ち下さい」と声かけてそのまま放置してしまった。
ちょっとの間だけど気の毒なことをしてしまった。
だっていなせなじいさんがヘルメット(獅子舞の頭)抱えてると思ったんだもんよ。
その人はしょぼぼんな顔をしていた。



499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 23:16:17 ID:oulQWgSe
さてさて。
早仕舞い。
明日もがんがりましょうね。

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/03(日) 23:23:26 ID:jmQc5EnC
ぷっ

501 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 01:19:11 ID:OkYgbB3e
>>489
ねぎ焼き。お好み焼きみたいなモンです。ねぎタプーリで(゚Д゚)ウマー


今日は12人、33430円。日曜なのに忙しかったなぁ(後半だけ

502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 03:39:00 ID:xDA+0YYT
うちは家族連れ1卓のみ6000円で終了しやした

503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 03:53:54 ID:zzW+CfbZ
あぁ〜ショックまたまた仲間の店が潰れた!ここ1、2年多いなぁ。皆美味しい料理考えて一生懸命頑張ってるのに、悲しいです。h閉店日まで頑張って飲み行こう・・・

504 :悪態店主:2006/09/04(月) 06:00:37 ID:xuEX3A/Y
↑なんか方法あっただろうに 仲間ならもっと協力してやれたんじゃないのか?
今時は赤い提灯なんかぶら下げてると逆に客来ないぞ(←あくまでも物の例え)
料理の腕があるならいくらでも改善策があったのではないだろうか、  

505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 06:35:14 ID:zzW+CfbZ
仲間と言えども今回は大先輩の店。確かに物申したい事もあったけどまさか潰れるまで経営が悪化してるとは。って感じ。

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 07:33:49 ID:HTTPvLNk
>>501
客単価2700円、うらやましい。
うちは1500円くらいかなぁ。
みなさんとこは焼酎ボトルだとして、お水や氷はいくらくらいもらいますか?

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 12:09:47 ID:OUNzvzNy
糞コテは相手しないように…

508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 14:05:56 ID:C1mqjgM2
いなきゃいないでさみしいがいたらいたで実にうっとおしい

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 14:21:51 ID:KOIkceq2
生じっか腕があるから、拘りから逃れられない、改善できないのかもな…

510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 21:10:07 ID:L8GKz9R+
客がこねえよ

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 21:39:54 ID:HEiQyHM2
>>506
ミネ100円。
アイスとお湯は無料。

512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 21:55:03 ID:hLoFbu1D
オツカレチャン
ていうか、閑過ぎ

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 21:57:10 ID:hLoFbu1D
みんな、どお?
まだ仕事中か?

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 21:58:22 ID:WPojo8We
一日、水二百、氷三百とか取る店あるけど、今取ってないなら止めとけ、気軽だから来てるんじゃないか?単価上がらないのは解るが大手みたいに梅やレモンも取るか?賛否あるだろうが

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 22:02:00 ID:hLoFbu1D
>>501
うちは因みに5000k位で、予約が基本の営業
しかし!!今晩の客数0
フゥ・・ツレーゼ

516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 22:11:15 ID:zzW+CfbZ
やっと落ち着いたとこです。内は珍しく今日は忙しかったなぁ。いつもは月曜って激暇なのに・・・

517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 22:25:35 ID:WPojo8We
>515、5000Kとはまた豪勢だ!
そりゃ0もあるだろう〜


518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 22:38:05 ID:hLoFbu1D
>>517
まぁ、2月に1度位は・・
ア!挨拶が遅れましたすみません・・
2ch初新車の者です。ここで私のスペックを・・・
33歳 オス
妻あり、子1人(3歳オス)
福岡の地方都市にて割烹?!経営 現在4年目
何卒よろしくお願い致します


519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 22:50:56 ID:07JfvfOP
>>518
はじめますて。
変なヤシのカキコもあるけど、マターリ馴れ合いながら、前に進みまっしょい。

>>516
乙。
うちはヒマだったorz

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 22:59:52 ID:OkYgbB3e
>>506
焼酎ボトル2000〜3000円まで、水100、氷200、烏龍300。
つまみが(今日なら)130〜550円なんでこの辺でバランス取らないと(´・ω・`)


お客さんコネ━━━('A`;≡;'A`)━━━!!!
まだ3人、6350円だよ(´・ω・`)

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 03:45:21 ID:1Mtq8673
暇だった・・・orz
うちは水と氷は無料。
でも正直、氷は欲しい。
だってさぁ〜毎日の来る常連さんとかって
お通しもいらないとか言う人もいて、
0円なんてこともしばしば・・つらいなぁ。

稲刈り終わるまではダメだな。
税金払えないよぉ・・

522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 06:49:05 ID:33s2oVX/
>>521
お通しいらないって客からも、お通し代はもらってるよ。
もちろん、その旨は伝えてるけど。
基本的に、口をつけなくても、お通しは黙って受け取るのがマナーでしょ。
そういう客は来て欲しくないし。

523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 08:40:21 ID:QABnNA4l
もう常連とか定着しちゃったら
「これからは通し不要でも金取ります」は
無理だと思う。

秋祭りのせいで客が増えてるんだけど
昨夜は5組一気にこられて大パニック。
つかフロア仕切ってるやつがパニックになったら厨房は困るがよ。
今日が祭り最終日だけど朝から雨降ってるからどうなるかな。
町外に出ないでうちに来てくれるか、
外出そのものを避けて客が来ないか、全く読めない。

524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 09:51:19 ID:/seQq0jP
>>521
0円はさすがに酷いな。
俺が客なら、500円でも1000円でも置いていくが……。
今さら価格形態変更は難しいから、少しでも単価の上がる客を取り込むしかないね。
客単価が上がれば、自然とそういう酒ONLY客は足が遠のくよ。

525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 12:45:00 ID:ODAuJuBa
う〜ん。
いくら常連といえど0円はありえないね。
その人も恥ずかしくないのかな?

うちは氷とミネは使い放題で300円頂いとります。
なのでどんなときでも
お通し(300円)+氷(300円)=600円
は頂いとります。

526 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/05(火) 15:40:27 ID:OQZmRoHf
常連さんってうちではどんどん変わっていくんですが・・。
転勤や結婚、酒飲みが多いだけに、肝臓や胃の病気、
糖尿病などでこれなくなったり・・・。
上手くいれかわると、店雰囲気が変わっていい時も
ありますが、いちげんさんが少ない店なので
首になわをつけてくくっときたいと思う事も
あります。
質のいい常連さん長く店にひきつけておくのに
何か努力されてることってありますか?



527 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 20:15:08 ID:HbTekoFT
ハァ〜暇だなぁ。只今で4人ナリ

528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 23:24:37 ID:2tH1brrP
>>526
糖尿病ぐらいでは、みんな平気で来てますよ。
酒かタバコ、どちらか一つ、やめられたらいい方。お気楽中高年者は。

529 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 23:47:08 ID:s7n3jTXr
0円とか(´・ω・)カワイソス
ウチの常連さんはビール2〜3杯飲んでからボトル行くから、
ボトルで客単価が減るって事はないなぁ

暇だ( 'A`)y―・~~ 6人13610円・・・

530 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 23:53:08 ID:s7n3jTXr
てか・・・昨日6350円じゃん・・・
二日で2万越えないとは(つω・`)


ジャグラー打ってる方が率いいなw

531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 00:56:01 ID:Z6uO5K7l
今日は17,000円。
9月にはいってからホントにひどいな。
土曜日に30人の宴会入ったけど、焼け石に水ってヤツだなぁ。
1日4万ないと赤字積み上げるだけだ・・・

スロ3ヶ月行ってないよ。
このままやめるつもりでいる。
ここ2年くらいスロも赤字だったからもう無理だよ。
あぁ〜あ、ロト6でも当たらないかなぁ。

532 :529:2006/09/06(水) 02:06:51 ID:oDvRf5Wg
ここまで粘って8人17460円( 'A`)
なんとか二日で2万越えたよ・・・

>>531
30人宴会いいなぁ(・∀・)頑張ってo(^-^)o
ウチも35000円がノルマと思ってるんだけどなぁ

明日、朝一ジャイパル256回してくるか( 'A`)y―・~~

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 08:21:05 ID:qkqMyyqc
媒体に乗っけたりしないんですか?

乗っけてもこないか。

534 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 09:07:14 ID:teKwyN6P
>526
うちは常連さんが一人
宗教にハマって疎遠になった…
(常連さんと一緒に来てた人が教えてくれた)

>533
紙媒体金かかるよ。
よっぽど好立地の店じゃないと
利点はないような気がする。

535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 12:11:53 ID:MRkhysXR
ホットペッパーは、宴会シーズンはかなり使える。
なんだかんだで、リク系は強い。
でも、質のいい客は望めないんで、もうヤメた。
同じ高い金払うなら、ぐるなびの方がマシ。

536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 14:27:38 ID:efoCsM4J
内も最近ぐるなび営業がしつこく勧誘にきた。ただ内の場合、席数もそんなにないし今いる常連にも迷惑かかりそうだったのでやめたけど。何しろ見ず知らずの奴にサービスするなら今毎週足しげく通ってくれる常連にサービスした方がいいような、て消極的?

537 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 14:49:16 ID:8KU3QAsE
>536
人情的には○だけど、商売としては×。

いつまでも、と思うな常連様。

538 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 16:18:41 ID:efoCsM4J
おっしゃる通り! とは言え載せるお金がちと高いし店が混んでる時にクーポン客に席を取られるのも嫌なのが・・・本音・・・

539 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 18:29:18 ID:NWcKwp3u
居酒屋店主のみなさんに質問です。
ぼくは毎日、上司に連れられ居酒屋で飲まなきゃならないのですが、
それが終わって帰り道にある居酒屋に二件目として行くんじゃ。
そこでは突き出しと赤霧島2杯しか飲まなく会計は1700円と決まってます。滞在時間は90分くらいですが
こんな客は迷惑ですかね?
イヤな顔されたことないんですが
内心迷惑な客と思われてそうで…

540 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 19:52:02 ID:5fgBzAtB
>>539
別に問題ないと思われるよ。
単価が多少低くても定期的に来てくれるお客様はありがたいからね。

しかし、台風の影響で恐ろしく暇です。。。

541 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 20:21:30 ID:efoCsM4J
内も暇で〜す。只今お客0 0 0 早く口開けしてくで〜

542 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 22:38:33 ID:6yTo1Pws
>>536
ぐるなびって、中高年者の利用も多いよ。
「一人で飲みに行けるような雰囲気のいい店ないかな〜」なんて検索したり…。
新しい常連づくりに役立つような内容にすればいいと思う。
けどまあ、今の状態でやっていけるなら、それがベストだよね。
口コミや紹介ってのが、最も安くて効果があるよね。

>>539
混雑してる店でなければOKでしょ。
でも、枝豆ぐらい頼んで欲しいっす。

543 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/06(水) 23:01:59 ID:SN/xKArq
>539
今日はウザな客が来てすさんでるんで正直に言うが
「1時間以内で帰って欲しい客」だなと。

544 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 00:20:13 ID:eZt5XgkC
>>539
全く問題ないとオモ。むしろいいお客さんじゃないかな?
てか、それで1700円ってチョイ高くない?ウチが安過ぎるのかな?

暇な日が続くな〜( 'A`)どうしちゃったんだろ?
3時までやってる近隣店も、もう閉めちゃってるしな〜
8人18520円だよ・・・

545 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 00:20:33 ID:FwX1EwsP
>543客が一日、幾ら稼いでるか解るか?そんな思うようになるなら苦労は無い!何を求めて開業したか知らんが、商い⇒飽き無い⇒我慢だよ、いやなら転業!
ある意味、馬鹿じゃなきゃ遣れない商売だよ、切れるな〜ボチボチ行こーやぁ
俄かは淘汰されるぜ!

546 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 00:21:25 ID:eZt5XgkC
>>543
どんなにつらくても
うまいもん食べてうんこすれば
なおるよ!

547 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 00:28:57 ID:+j8gW0di
ぐるなびは宴会利用がデカイヨ。地方によるか?
呑みたい奴らだけだから
料理内容関係なし。値段と、料理名だけ。
最初に旨い寿司2かんでも出しときゃ
乱れず呑むよ。
4品目〜はほとんど手をつけないし、
7品で、〆に旨い飯でもだしゃ、も〜喰えないって喜んでるし。
相手見て内容変える。料理名だけあってりゃいいんだし。
喰う客にはサービスするしね。
呑み放題で4000 23%だよ。10名以上ね。
地元平均5000だから、アホリーマンしか、ぐるなびから来ない。
笑顔で接客、儲かる我が家。
あれ?カネナイ・・・
ぐるなび宴会で生き延びてる。こんなでもリピート有だから不思議。
やっぱ笑顔だな。

長文は叩かれるスレだった?

548 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 00:57:51 ID:FwX1EwsP
>547ってか…発想が危ないぞ!まあ頑張れ、懸命な客はミニコミやクーポンは敬遠する、これ定説!最近は中に飲まない奴居るから、恐いぞ!舐めてたら足元掬われるぜ

549 :539:2006/09/07(木) 01:58:16 ID:tOFaJyIx
どーも、レスさんきゅです。

色んな意見がありますね。
僕が通う店はどこまで混雑はしてない(行くのが10時過ぎだから)ですが、ゴールデンタイムは常に満席状態の店です。
突き出し以外にも頼みたいんですが、上司との飲みで残り物の完食が僕の役目なのでそこでは突き出し食べるだけで精一杯なんです。
一時間以内で帰ろうとはつねに思ってるんですが、居心地がよくてどうしても長居・・・orz
赤霧島×2+突き出しで1700円って高いですかね?

赤霧島ロック700円で突き出し300円なんですけど。
ちなみにチャージ料金は取ってないけどボッタなんですか?
ちなみに当方は神戸在住です。
ここは森いぞうも900円なんでボッタではないと思うんですが・・・

550 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 03:02:33 ID:EMJoOvFk
>549
 申し訳ないけど 判りきった上で構ってない?
  違ったらゴミンな
 暇で卑屈になってるのかな
 

551 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 09:50:04 ID:xSmrpavT
>>549
店は満席でない状態、むしろ閑散
店主が話しかければ会話するが、それ以外は静かに飲んでいる
って、いうカンジなら、別に迷惑とは思わんが、、、

いつもお腹いっぱいで来る、というお客に対して
料理自慢の店主がプライドを傷つけられている可能性はアリエール

まあ、ぶっちゃけその店のスタイルや空気がわからんから判断つかん。

552 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 12:31:27 ID:5P8AoU2j
みんな、そんなに悩む必要はないぞ。

空いてりゃOK
混んでりゃ迷惑

でFAだ。

553 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 14:12:28 ID:HF6GU/K7
空いてたって酒グセ悪い2次会客はお断りしたいね。セコイだけの静かな客はOKだけど。選らんでる場合じゃないが他の客の迷惑にもなりかねないし。以上。

554 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 17:09:17 ID:5DmjfuPM
どんなお客でも
「お客様は神様です」

心にも無い言葉を書いてみるwww

555 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 18:45:06 ID:2ecCBBCB
>>523鹿児島から乙

556 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 22:53:18 ID:mR9SaHDZ
当店の1日
午前中・・・仕出し弁当(@2100*55個 6時出勤)115500円
夜・・・・・客数17人(内にしては上出来)       75650円

昼間・・・・押す番長                 −58000円

何やってんだ俺  モーイヤ  

557 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 23:48:03 ID:5DmjfuPM
うーん
昼間の押す番長がよけいだったねwww

もう少し頑張りましょうw

558 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 01:08:29 ID:9mykNLRg
タフだな!
悪いが言わせて
脳みそ筋肉?
繁盛店の潰れる原因、第一博打、第二、過信による出店、典型的なダメ店主、反面教師にしよう!    今はそんなに甘くないよ!ごめんなさい、レス見て…老婆です

559 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/08(金) 02:46:15 ID:Z31FGFBv
今年は秋が早いから、おでんを早めに始めようと思って
牛筋を買ってきた。
幸い?暇だったから筋3キロ串に刺した。
よし、月曜日からおでん始めよう。

560 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 02:48:47 ID:eUteYl7t
利益率、稼動率う〜ん内は33%で抑えたいつもりだけど実際は40%位かかってるかなぁ。しかも客単価¥4500〜¥5000位だから稼動率も望めないし・・・まっ刺身類は特に利益は薄いね・・・

561 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 07:38:15 ID:U53AS10y
>559
昆布って入れる?関東は濁るって嫌うみたいだけど。



562 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 09:28:47 ID:3HFzWkvh
2万いけばGJの当店で、どういうわけか木曜なのに4万越え。
6時に客帰って疲れ果てて仮眠していま起きて慌てて酒屋に電話して、
なんとか今日の発注に潜りこませてもらった。
片付けは・・・あとでいいや!寝る!おつかれ俺!!

563 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 12:14:23 ID:bft632NU
おつかれちゃん。
まあ、マターリ稼ぎましょい!
今日は金曜だな。がんがろー。

564 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/08(金) 12:40:30 ID:Z31FGFBv
>561
昆布はだしを取るのに使うし、要望が多いので
おでん用の小さい昆布を具財として入れます。
うちは関西ですが、京都風ではないので
こってり系、少々にごってもOKなので。

565 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 16:22:08 ID:eUteYl7t
どぅ思います?常連なんだけど料理評論家気取りで内の新作メニューにアジャコじゃありがた迷惑に意見を言ってくる。原価計算も街の相場も知らないくせに今ならこの食材を使ったらとか出した野菜のカットサイズ勿論味付けも・・・

566 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 16:36:56 ID:3HFzWkvh
そういう客には、それこそ正直に原価とか相場の話をしてあげることにしてる。
要は評論家気取りなわけでしょ、単なる料理の話から飲食店経営の話に
すり替わってもそれはそれで評論家気分が満足するみたい。

567 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 17:06:46 ID:kpQMTEPa
>565
おるねそんな客・・ま、俺の場合はてきと―にスルー
一度、言う事聞くとエスカレートしてくるんで・・
なんたって自分の城やし。。
ばってん!!良いことは良しと柔軟にいきたいものですな
エラソーにスンマセン
さーがんばろう金曜日ダ〜〜
しかし、福岡アメばい

568 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 17:35:48 ID:eUteYl7t
そうですね相手にしなきゃいいんですが何しろ毎回ラスト客が帰るのを待って昨夜も料理評論・・・マンツーだから無視もできず、挙げ句のはてには内用のご意見ノート持参で帰りに渡される。なんなんでしょう・・・まぁたまには褒める日もありますが。う〜ん?

569 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 17:49:45 ID:3HFzWkvh
いいじゃない、愛されてるってことでしょ。
あ、あと、そういう客には「高いんで・・・食材差し入れでもしてもらえれば
いいんですけどねー」って言ってみる。
ほんとにもらえればラッキー。注文どおりにおいしく料理してあげれば相手も喜ぶでしょ。
もらえなくても、相手もなんとなく遠慮するようになるんじゃない。

570 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 19:40:09 ID:fXJpPRQp
あれこれ注文つけたり、やたらアドバイスをしてくる客は、どうにかして切り捨てるようにしてる。
狭い店なので、そのやりとりが他の客に筒抜けだから。
「少し塩辛いよ。もう少し塩分控えめにしてそのかわりに……」
「これだったら、もっといい仕入先知ってるよ。教えてあげるよ。紙ある?」
「あー、この料理だったら本当に旨い店知ってるわ。今度連れてってあげる」
「これは不味いわ。ダメ。言いづらいけど、店のためを思って正直に言うとさ……」

こんなやりとりに、へいへい聞いてたら、他の客は気分を悪くするだけ。
味覚っていうのは極めて個人的な価値観に左右されるものである故、本当の食道楽は出されたものに文句はつけない。
仲良くなった常連でも、情報をくれる場合にはスマートにさり気なく差し出してくれる。

571 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 19:51:18 ID:RvMYdBFD
>>569
昔よく来てた常連じじい、しょっちゅう店に食材持ってきた。
高級和牛1キロとかさ。
俺が調理して、常連の皆さんに出す。
手間賃はいくらか頂戴するけど、お客さんだって欲しくてもらってるわけじゃないし、取り辛い。
迷惑極まりなかったよ。
そのぶん、他に注文してくれるんならいいけどさ。たまに食材持込みしてくれるのは歓迎なんだけど、ケースバイケースだね。

572 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 20:05:57 ID:YSenuORi
ヒマだー
今日は金曜だと思ってたんだけど、勘違いでつか?

573 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 01:47:05 ID:oLWLvDbN
>560君みたいな店主は素晴らしいよ、ウチマにも客にも愛されるよ!
ココにもアチラにも受けが良いよ!






こちらへどうぞ!

574 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 02:47:43 ID:9h6biozc
いや〜嬉しいなぁ、皆の所にも居たんだ
 1 バーチャル店主と
 2 持込みさん
前者には、にっこり笑って
「山田さん!もったいない!お店開いたほうがいいですよ」
な〜んて言うと、メチャ面白い顔してくれますよ
まあ、10年位してやっと言えましたが
でもまだダメなのが後者で
お盆明けは「お土産」と称する酒達の無法な行き交いには
成すすべも無く、震えをおさえたし
常連のとても優しいおばちゃんは必ず大皿で
「お夕飯の残り」を持ってくる
どうみてもわざわざ買ってきたお惣菜の時もある
  悪気じゃない・・・
と、唇かみしめる
はぁぁぁぁ〜〜〜〜情けない
あと何年したら この壁クリアできるんでしょう?

575 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 10:17:47 ID:gL8ejT1j
持ち込みとかって一番最初にちゃんと言わない自分の責任じゃないの?
愚痴る意味がわかんない?
俺は最初に言うからさ。

576 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 12:00:57 ID:/Jb6s8d1
いくら貰うの?

577 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 12:26:20 ID:E7DR9lDc
自分が買って来ていくらで売るか大体決めてその七割もらえばいいんじゃね

578 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/09(土) 14:12:41 ID:rHoRxLZP
>574
2持込み
その客、切ってもいいと思ったら言える。
やっぱあと10年かなー



579 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 14:18:20 ID:nysPeiH9
>564
良い?情報を。
沖縄と道東しかほとんど流通していない昆布で「棹前昆布(さおまえ)」というのがある。
築地の乾物屋で探してもなかったからたぶんそうだろう。
出汁はでないが、柔らかくて長時間煮こんでも溶けたりくずれない。(濁りにくい)
道東では結んで、煮物にでる。濁りをきらうおでんに最適。
WEBでは↓が安い、というか良心的。ご参考までに。
http://www.e-dashi.com/konbu/saomaekonbu.html

580 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 17:11:06 ID:0O56Pll9
うちは「○○さん差し入れの××で作った△△」みたいなメニューが
ほぼ毎日黒板に乗るよ。
お客さんも「おいしいの作って儲けてよ」って持ってきて、
対価は一杯サービス&試食で満足してくれる。
お客さんもそういうメニューを期待してくるし、「じゃあこんどはうちがアレを」とか、
楽しくやってます。
冬になったら常連さんみんなでそれぞれの田舎から
いろんな食材を取り寄せて鍋パーティー。
迷惑なんてとんでもない。

581 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 17:23:53 ID:bzkXeIyc
和やかでいいなぁ。内もそんなお客さんもいるけど例の客ばかりはオリジナルレシピ長をつきだすだけで食材カンパなんて一度たりともない。とりあえず金使いいい(¥8000位)客だから我慢してるけど。

582 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 19:35:45 ID:M4oX+9Br
居る居るwww評論家気取り!
自分が注文した物を、他の常連さんにも回して食べさせて批評。
常連さんは苦笑い・・・うん、お前は消えてくれ、って言えたら( 'A`)

ところで、まだお客さん来ないんだけど・・・
9月入ってからホント酷いわ( 'A`)y―・~~

583 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 20:52:36 ID:E7DR9lDc
客こねーボーナスかっボーナスのせいなのかっ

584 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 22:33:12 ID:nLgfXPQ5
悪気のない、迷惑な客ってのは困りますな。
>>575が言うほど簡単な問題じゃない。
接客ってのは、帝国ホテルのベテランスタッフだって常に悩み続ける果てしない問題。

585 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 22:41:57 ID:Zkd5ZfFb
>>580
>対価は一杯サービス&試食
それ、結構でかくない?
たくさん飲んで食べる客ならいいけど、そんな客ばかりじゃないよね?

586 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 23:14:14 ID:ugvX+t95
秋メニュー開始してるけど、昨日からめっちゃ暑いっす。
夏再び、って感じ。
今のところ松茸に季節感なし。

587 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 01:18:10 ID:/DZd3dbQ
ぐは、お茶ひき( 'A`)y―・~~

何か悪い噂でも流れてんのか。・゚・(ノД`)・゚・。

588 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 07:37:36 ID:Fs+MjHHs
>>587
お疲れっすー
まあ、そんなときもありますよね。

>>586
うちは大阪ですがマジで暑いっすね。
エアコン代がキツイ……。

589 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 14:34:24 ID:XJQbaU7n
うちは京都です。
暑い。。。。。
湿度が高い。

590 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 16:13:30 ID:xVolAhhi
オバちゃんの団体は漬物をタッパーに入れて持ち込む…
昨日は自家製のトマトジュース持ち込んでたみたいで帰った後
二階の部屋には真っ赤なプラコップが散乱してた。
持ち込み禁止はしてないけど
ごみは持ち帰れって。


591 :580:2006/09/10(日) 16:30:58 ID:pjLigGq5
>>585
でかくないよー、1ドリンク&1フードだよ。
しかもフードのほうは原価ゼロ。

それで、たとえば今はお客さんに桃のおすそわけをいただいたんだけど、
ゼリーにして100円で振舞うことにした。
桃は原価ゼロとはいえ、手間賃とその他の材料費を考えると
これもまたおすそわけみたいなものかも。
でも、差し入れをくれるようなお客さんだからもともと来店頻度も高いし、
持ってきてくれるときと試食してもらうときで必ず2回来るわけ。
そのゼリーが他のお客さんの来店動機にもなるし、
おすそわけとそのおすそわけが、何万もの売上になるんだよね、
俺の脳内ではw

えらそうな言い方だったら申し訳ないけど、
今日の売上を捨てて明日の売上を作るのは非常に大事だと思うのだ。

592 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 16:49:21 ID:+oj+3nYP
>>591
大バコじゃ無理だね。

>>590
ま、おばちゃんってのは、そういうもんだと思わないとやってられないよね。。。

593 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 18:01:23 ID:0hnPKJat
>>591
あんたはダメ店主の鏡だよw

594 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 18:23:09 ID:vRWPMbg6
客の立場ですが、難しいもんですね。
まあ、商売を考えたら、持ち込みや差し入れが迷惑なのは当然ですよね……。

595 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 00:51:51 ID:Qe/tKL1T
10名の予約が直前で30名に変更。

てんてこ舞いで疲れた。。。死ぬ。

596 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 02:36:10 ID:JnZylCrJ
皆さんお疲れ様です( ´∀`)y―・~~
何とか14人39960円になりました。
昨日は【0】なんだけどさ( 'A`)

ウチは釣った魚を持ってきてくれる方が居ます。
捌いて一人前出せば残りを頂ける訳です。
珍しい魚とかはいい値段をつけて・・・助かっとりますm(_ _)m

597 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 02:38:08 ID:JnZylCrJ
>>595
急な30人はキツイな〜・・・でもウラヤマシス

もう年末忘年会の時期が近いなぁ。居酒屋稼業のボーナスですな

598 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/11(月) 05:36:51 ID:HR+AIbBl
うちは常連さんが田舎から地酒1升壜で6本
直接店に送ってきて、会社の人たち皆でただ酒
飲んで大騒ぎ、2本はお土産として
貰いましたが、頭から湯気出そうでした。

599 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 12:09:41 ID:UGKNcvwr
ある程度大きい規模の店なら、例外なく持ち込みは禁止にしたほうがいいね。
常連主体の店でも、しつこい客はやんわり断らないと厄介……。

600 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 14:48:09 ID:WeZMdWAI
>>589 うちも京都です。
何処らへんですか?

601 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 15:09:14 ID:/8PgfQTP
>>598
そういえば持ち込み料金って取らないの?
うちは一升瓶3000円、4,5合瓶1500円もらってます。

お土産を2本もらったんなら、2800円として5600円もらったと思い、
そこに少しの持ち込み料を乗せればいいんじゃないの?

うちは時々釣った魚もって来るお客様がいて

「残った魚売れば店儲かるんだから手間賃とるなよ」

と言われますがそこは丁重にお断りしてます。
そもそも他のお客様に売るほどの量がないし。

602 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 16:02:13 ID:XoNuWoGr
もう持ち込みを許している時点で
衰退しているような気が………

客になめられたらおしまい

603 :591:2006/09/11(月) 16:31:31 ID:Fv67yqRb
みんな、持ち込みってそんなに嫌いなんだ・・・。

俺、実は前に「大箱には大箱の、小箱には小箱のやりかたがある」って
書いた大卒の(笑)者でもあるんだけど、持ち込みを活かすことは
小箱のやり方の最たるもののひとつだと俺は思うんだけどなー。
(あくまで「ひとつ」であって、全ての小箱に当てはまる正解じゃない
けどね。)
衰退かあ・・・。

ま、うちはよその店にはないサービスを提供できていて、だから店として
成立してるんだなと、ある意味自信が出たよ。

604 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 17:06:08 ID:gGnhbEnZ
>603
自信が出たよ。って、
錯覚だよソレ

605 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 17:22:14 ID:8lQNQq2w
>小箱のやり方の最たるもののひとつだと俺は思うんだけどなー。
これで盛業なら、おめでとうというしかない。
よく2chで言うところの、「常連客中心で、新規は居心地の悪い店」
って風評が立たないようにねw。

606 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 19:51:06 ID:EWQzOXPJ
スミマセンお忙しいところ・・・
皆さん、アルバイトとかどうやって探してますか?
内は、8月上旬から募集かけてるけど、いまだに面接もなし・・
小さな店なんで、通常1人、忙しくて2人位しか入れないんですけど
募集費用バカにならんバイ・・

607 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 20:02:12 ID:JnZylCrJ
>>606
常連さんに声かけてみれば?
知り合い紹介してくれたりするよ
ウチのパートさんもそのクチ


しかし暇だぜ・・・飲酒をワルモノ(運転はイカンが)みたいに扱う、
連日の報道の影響もあるのかな?

608 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 20:18:58 ID:9Sge+EZE
>>606
今、外食小売業界は未曾有の人手不足。
なかなか募集かけても難しい。
ヘタに手広く募集かけても、外国人の応募ばかり……。
ならばいっそ、少ない人材で回せる営業形態に変更した方が得策な場合も。。

>>603
だね。
まあ、いろんなやり方があるよね。
地域柄もあるかも……。

609 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 23:34:58 ID:QaN/Dlnu
まいったぁ・・・上がりのお茶で1時間・・・早く帰ってくでぇ。

610 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 23:57:59 ID:JBNNQPSY
はい
帰ってくれ!(迷惑なお客さん)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1102431758/

611 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 02:52:36 ID:SKMCeHDZ
>>609
 お ば ち ゃ ん か w


5人13000円でした( 'A`)y―・~~
もう、行き着けのスナック行って、ボトルのウィスキーをカパカパw
氷とチャームで3000円かよ〜( 'A`)

明日も頑張りますよ〜?

612 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 06:00:23 ID:DEec/3fv
皆様ボトルキープって何ヶ月?当店は短いかもの1ケ月・たけどはっきり区切りヅライ・・・(常連には)

613 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 14:32:06 ID:+qWn1a5E
普通3カ月くらいじゃないすか?
ウチの場合、半分は流れる
でも一応、4カ月までは保存してる

614 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 14:54:46 ID:bicdXJjk
その半分どうしてる?
夏場は腐るから
一応棄ててるけど

615 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 19:57:01 ID:J75vWLFw
焼酎とか、基本的には腐らないけどね。
うちは広い倉庫があるんで、倉庫行き。

616 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 20:38:19 ID:4wJ03nfg
>615
詰め替えて、サワー用か宴会用か。いいねぇ。

617 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 20:47:31 ID:3kolDthM
スコブルヒマダゼ!

618 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 21:24:27 ID:J75vWLFw
>>616
いや、転勤とか服役とか色んな事情をを経て、久々に来店した客を驚かせる。
「え! まだボトルあったんだ!」と。
感動してくれますよ。

619 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 22:09:11 ID:E23V0BdR
「服役」ってw

620 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 22:40:11 ID:DEec/3fv
来月家賃の更新だぁ〜!1カ月分の更新料だが家賃1万も値上げ・・・こんなご時世あり?なんとかこのままでと言ったら“じゃ出てく?”だって!ヒドイ大家だよ。ム

621 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 23:23:08 ID:SKMCeHDZ
>>612
半年でボクの肝臓逝きですw
大体、半年振りに来店して「ボトルあったよね?」なんて
厚かましい以外の何でもない(そんな人居ないけどさ)
最低でも3ヶ月は置いとく方がよいのでは?

>>617
ウチモヒマダゼ( 'A`)y―・~~

622 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 23:28:38 ID:SKMCeHDZ
>>620
弁護士は相談料が高いから、地元の行政書士に相談した方が良いと思います。
一方的な、不当な家賃値上げはおそらく違法です
条件が飲めないなら出ていけなんて、脅迫にあたるでしょう

623 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 23:49:02 ID:7gPw+rCb
>>620法定更新しれ!
言いなりになることないぜ。
新たな契約書作っちゃだめ、家賃受け取らなきゃ供託で万事OKやで。
味方ほしけりゃ借地借家人組合の最寄りの支部さがして相談もしなよ。
理不尽な横暴にくっするなよ。頑張れ。

624 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 23:59:24 ID:ZQwKcA5o
ぷっワロス
大家と日頃から付き合いしないからだよ!金要らないから出てけって言われたらどっちが損?
法律かざして戦うのは逆効果!
設備や客層捨てれるか?
何か有るんだろ!
相手の資産借りてるわけだし〜何か有るだろ?

625 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 00:54:07 ID:A/dUCEDi
>>624言うように普段の付き合いは大切だ。
しかし、大家の所在やキャラで、それも出来ないこともある。
敵に回すより味方に、は理想だが全てが好意的ではないだろう。
更新毎にひたすら値上げを要求してくるのも居るのが現実。
他人の資産借りてはいるが、そこには借り手の資産も含まれる無形も含まれてね。
相関しているわけだよ。
だから、納得いかないならば一旦法定更新の事実をもって後に交渉すればいい。
条件のめないなら出ていくかなんて、余りにバカ大家。
人から金取って貸すと言うことの重大さが解ってないよ。
まぁ、組合は赤系だが相談だけならタダ。
次の段階いっても壱万円の機関誌購入費で弁護士まで登場するから。
一人悩まず相談はしてごらんよ。

626 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/13(水) 02:12:27 ID:TPq+9oO9
うちは大家さんが近所に住んでるので、たまに
店に来てくれたりでうまくいってますが、金銭の事となると
シビアですね。不景気で潰れる店も多い中、
家賃値下げする所もあったりで、うちもさりげなく、
値下げを交渉したのですが、値下げはしないけど、
値上げもしないと言われました。
ま、2年毎にびくびくしないですみますが・・・

ところで、つけのお客さんなんていますか?
1万円貸してくれとか、千円貸してくれとかいわれたら
どうしますか?今でははっきり断るようにしてますが
今までずいぶん損もしました。

627 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 03:11:21 ID:s21ph8Kn
皆様ありがとうございます!でも味噌の貸し借り位に親しくしてる大家さんなんです。だからビックリしちゃって。最後まで売り上げの落ち込みピーアールしてみるかな・・・し

628 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 03:16:35 ID:s21ph8Kn
アッ内にも飲み逃げオヤジ(ツケ)いました。会社にまで請求電話しました。居ないと言われたけど。でも1年以上たった頃近所で見かけたけどいえなかったなぁ。6000円位だったけど。

629 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 04:20:23 ID:Ab2kJ3NQ
>627
まわりの相場が上がっていれば法的でもムズイ場合もある。
順当の場合はね。

630 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 10:45:23 ID:RoOtZP/Z
自己破産決めますた。
いざ、決めたら、逆に気持ちがスッキリしますな…

631 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 10:49:12 ID:opLbRN/6
家賃値下げに成功したよ!
創業当時(18年前)の家賃に戻した 5.5万値下げ。
 
まず近隣の家賃相場を調査、地図を用意してマーカーしるしを付け
金額を書き込む。

近隣空き店舗の相場を調べ、できれば不動産屋のチラシを用意して簡単なメモ書きでもいいので
見積もりみたいな物を用意する。

だだ 「暇だ」 「景気が悪いから」 と言うだけでなく具体的に
どのくらい悪いか帳簿を用意して数字で示す、とにかく口でぶつぶつ
言う前に全部書面にして大家に渡す。

ひたすら泣き落とすw 景気が上向けばきっちり払う旨を伝えお願いする



632 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 12:15:25 ID:JezHb1eT
家主と不動産屋に恵まれないと大変だよなぁ……。

633 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 13:30:17 ID:ZjMAjvni
近頃お客さんの入りはどうですか?
テレビで飲酒運転の報道が相次いでいますけど何か影響ありますか?

634 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 14:02:50 ID:A/dUCEDi
家賃については面白い例があるよ。
更新時に値上げを要求された。
近隣の相場が上がったとの理由。
調査すると、自店出店以前は空き店舗が多く、商業域としては最悪な状況。
割安な家賃に出店決意。
有名な繁盛店にのしあげる。
自店にあやかろうと、近隣に出店続出、家賃相場あがる。
自店更新時、周辺相場上昇を理由に値上げ要求される。
調査結果を以て交渉、決裂、調停、裁判。
判決、自店勝訴。
このような例も現実にある。
闘うことを奨励するわけじゃないけど、更新時期になると豹変する大家多いのは事実です。

635 :連ごめん:2006/09/13(水) 14:07:57 ID:A/dUCEDi
客入り最悪です。
車客はほぼいないので、報道の結果と関係なくド暇です。
前の日曜までそこそこ良かったけど月曜から急降下。

636 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 14:43:05 ID:JHx2FnLA
俺の趣味ってこともあり、日曜日にPRIDEGPの決勝を生放送で流したのよ。
店頭で「PRIDEGP決勝放送してます」って宣伝はしたんだけど
開店30分で満席。
しかもお客さんは飲む飲む、食う食うで今年一番の売り上げですた。
やっぱ人気イベントは店内で放送するのもありだね。
うちは日曜休みなんだけど、PRIDEがある日だけは開けてるんだよね。

637 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 15:09:45 ID:A/dUCEDi
>>636
余計なお世話で悪いが、それってマズイんでないかい?

638 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 15:19:31 ID:JHx2FnLA
>>637
うん、ヤバイw
まあでもやってるとこ多いんで気にしない気にしない。

639 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 15:49:53 ID:ZjMAjvni
法的に何かあるの?



640 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 16:33:33 ID:A/dUCEDi
放送法、著作権法。
CDで音楽流す、ビデオ映画なども。

641 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 16:57:27 ID:5H2ywdt1
>630
ガンガレ
書けるならkwsk

642 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 21:11:56 ID:9RC5AEBg
自己破産なら、俺も経験あるよ。
まあ、昔の話だが。
今ではクレカも持ててるし、銀行からの借り入れも可能になりますた。

643 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 00:17:20 ID:oh99Iplp
時代の変わり目というか居酒屋の全盛期オワタな。個人営業の寿司屋が
どんどん廃業した頃を思い出したよ。これから熾烈な生き残りの消耗戦が
始まるわけ。オマエラ、覚悟して頑張れよ!

644 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 01:57:12 ID:oGL9KdZL
ねえねえ、公務員うらやましい?
ウチにも良く来るけど彼ら二日酔いだと休んでる!
一年平均すると、3日働いて1日休みだって!
 んで、年収はwwwwwww 
だけど、オイラなぜか居酒屋店主で居たい

 いやさ、今、息子が珍しく将来について語ってきたもんで ね
でも、息子には言ったよ
 「デカイ傘の下が一番だと思うぞぉ」
・・一緒にやったら楽しい(オイラは)だろうけど ね

645 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 02:44:58 ID:VqGkFeX1
>>644
違うぜ、おまいの背中じっと見てるよ。
うちの娘でさえ見てたよ。
リーマン、安定収入それは羨ましい。
けど、その生きざまを羨ましいと思うか?
違うだろぉ。
オレ達は無を有にする生き方してんだ!だろ?
決まった線路シャトルして生きる一生、創造しつづける一生。
金じゃ計れない価値あると思わないか!思いたいよ!
個人居酒屋は絶対なくならない、江戸中期から続いてんだ。
おれは地獄みるまでやっていく。みんなもがんばろーよ。

646 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 03:06:48 ID:RxkutEp+
6人11120円( 'A`)y―・~~
新規さんが2組3人だから良しとするか・・・

つーか、飲まねー!!!ウチは千葉の田舎だから車の客が(ry
飲酒運転の事故は見過ごせないけど、必要悪って事もあるし・・・
今、マスコミの旬は飲酒運転に対する紛糾だよね・・・
喉元過ぎるまで地獄が続きそうです。゚(゚´Д`゚)゜。

(決して、飲酒運転を推奨するものではありませんよ?でもさ・・・)

647 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 03:22:11 ID:VqGkFeX1
千葉の田舎…
八街、佐原、銚子、八日市場、大原、鴨川、館山。
いずれにしても車社会だね。
アメリカの州によっては、飲酒運転に罰がないところがある。
しかぁし、代わりにひとたび飲酒で事故起こしたら終身刑以上の刑に処せられる。           だから思うに、酒気帯とか泥酔とか区別つけずに飲酒事故は厳罰、事故なけりゃ放免ってのはどう?

648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 03:38:07 ID:RxkutEp+
>>630
お疲れ様です。やりたい事やれましたか?納得は出来ましたか?
多分、今は自分の力不足を悔んでるのでは?
でも、自営業はやる気、冒険心、勇気がいる仕事だと思います。
これからどんな仕事をするのであれ、
サラリー貰ってヌクヌク過ごしてきた人間よりも、
よほど、人間的に味のある人になれたのではないですか?
この経験を大きな糧にしてステップして下さい!

んで、貯金できたらまた居酒屋稼業にカムバック( ´∀`)!

649 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 03:44:25 ID:RxkutEp+
>>647
一応、八千代です
店の真横に駐車場があるんですよ( 'A`)

車移動は当然の世界だし、夜中にフラフラ(徒)歩いてる人間も居ませんよ!
正直、窮地です。最近毎日売り上げ書き込みしてますが・・・( 'A`)ダメポ

(飲酒運転を推奨するものではありません)


650 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 04:54:54 ID:Qfs5s6G+
>>645いい事言うね。俺も以前は偽装請負の仕事やってた。大手の下請けの
下請けの大手の子会社で。一時は管理職までなったが、体制が変わって全て
が無かった事に。「また現場に出て」と言われて齢50にしてこの世界に飛び
込む事を決意した。
 そして開業して半年。あんなに手放せなかった胃薬ともおさらば。確かに
客が来ない日は胃もしくしくする。だけど理不尽な怒りで震えることも無い。
誰にも頭を下げなくていい。頭を下げるのはうちの料理と酒、雰囲気を楽し
んで「美味しかったよ」と言ってくれるお客さんにだけ。至福の時だ。
 下請けじゃないから他所の会社の都合に振り回される事も無い。
いいも悪いも全て自分の責任だ。こんなやりがいのある仕事があるだろうか。

 うちはお客さんも自営業が多いが、みんないい話をしてるよ。サラリーマン
は愚痴ばかりだ。そのくせ命令とあれば違法な事も平気でする。
 金が無いのは確かにつらいが、それも気持ちの持ちようだ。今は休みをと
れるようになって、ハワイに行くのを目標に頑張っている。盆も2週間ぶっ通
しで働いたけど、全然苦じゃない。だって全部自分の為だから。

 >>645も言ってるけど、それこそ地獄を見るまでは歯を食いしばって頑張る。
だからみんなもチェーン店に負けない、いい店を作ってくれ。真剣にやってる
居酒屋は必ず報われると信じている。

651 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 05:18:32 ID:VqGkFeX1
>>649夜中にフラフラ歩いてるヤツいないかわりに、夜中にアゼ道鎌もってあるいてるバッパはよくみるぞ、そのあたりで。
>>650全くのご同輩だな。
多少の経緯違うが、似たりだよ。
だからこそ、なんだあいつ現実逃避した負け犬が、やっぱり何やってもダメだな!なんて言わせない!
だろ?みんなそーだろ?
破産したって、人生に支障はないぞ。
オレなんて一億近く飛ばして破産もできねぃ。
だからこそ、はじめたこの商売にかじりついてる。
背水にたてば如何ともだ。

652 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 13:12:24 ID:tbHLxRg4
みなさんに質問です。焼酎のボトルの値段設定に困っています。一体いくらぐらいが妥当なのでしょうか?ちなみにいいちこ900MLで3000もらってます。

653 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 14:03:41 ID:ob8r3w30
いいんじゃねw


654 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 21:16:37 ID:dqhqdVN+
>>652
たけーよ。
5号瓶のいいちこなら2000円くらいが妥当

655 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 22:12:44 ID:Pw98shtN
>>556
押す番長って何?

656 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 22:12:56 ID:T8959NSf
ドリンクいくらの話題はほんと無限ループだな。
「妥当な」価格なんてもんは存在しないし、ここで聞いても意味ないぞ。

コーラを例にとれば、マックなら100円、自販機なら120円、
駅前の喫茶店なら400円、ホテルのラウンジなら1000円。歌舞伎町なら
もっと高いかもね。
周辺の相場や提供するサービスで全く違う値段がつく。

あえてアドバイスすれば、周りの似たような店がいくらで出してるか偵察に行けば。
で、自分のところで提供する(orできるorしたい)サービスの内容に応じて
それより安くするか高くするか同じにするか考えなよ。

657 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 22:49:50 ID:yQKEkrLq
>>歌舞伎町
ウーロン茶、小さいグラスで1杯5000円

経験ありwww

658 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 00:43:51 ID:Y8I/jLu+
>>655
パチスロ・・・
こりぁ、完璧、依存やね・・
絶対、克服スルゾ〜〜〜!!

659 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 01:04:18 ID:gyH1hdjT
いいちこの900ウチも昔置いていただけど
客層悪くない?

いま外して本当良かったなって思ってるけど
基本的にキープ客は金使わんあて食わんの
セキトリだよ
ウチではキープは置いてあげてるかな

660 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 01:46:32 ID:f/LAh8kV
いいちこは開店から十六年間ボトル入れてくれる常連が多いので、なかなか外しにくいです。いわゆるプレ焼酎なんかも金額設定に困ってまして…。飲み物の金額って本当難しいですよね。

661 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 01:55:31 ID:BtSrVdvr
今日は忙しかった。
明日も繁盛しますように。。。。

662 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 02:06:26 ID:NtsikaXf
見たかー夕刊
「酒類提供に罰則」
「居酒屋車帰り止められず」
あ〜ついにわれわれのせいかよ
警察庁さん!このスレ見とくれよ
そいでも、マスコミに乗せられてこんな事しとるんなら
いっそのこと煙草と酒は国で売るのやめれ!
でも俺はヤミ居酒屋やってやる

663 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 02:21:44 ID:qt3xYV4f
>659キープするからだよ
銘柄関係ないよ!

664 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/15(金) 03:14:59 ID:1mSS5UKl
>651
背水の陣って言葉を開店したころ座右の銘にしてました。
後戻りも出来ないし、必死で商売をしてたころを
思い出します。今その気持ちが一寸薄れて、気持ちが
たるんで来てるなーと感じます。
又、初心に戻って頑張らなきゃ・・・
皆さんに負けないように。

665 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 04:34:06 ID:8gfm+OSE
本日居酒屋解体禁止法案が提出、可決された。
闇居酒屋を経営し、平成のアルかポーネとなり、金モッティになろうぜ。
背水の陣。
自らを逃げ場のない状況に追い込むことで、潜在能力の全てを引き出し、闘いに勝利する!三国志。
まさに我らの生きざまだな!

666 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 12:55:41 ID:dueMufvT
世間は明日から3連休か。
今日ヒマだったら、自分を鼓舞するために、ここで店名晒して第二の虎さんになるわ。

667 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 14:11:21 ID:0AfQzw+P
>666
晒し!チン☆⌒ 凵\(\・∀・) まだぁ?

668 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 18:23:31 ID:CoAQzrv7
昨日 9人で14000円、
今日はまだ ノーゲスト!orz
明日から連日なのに…

669 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 18:52:33 ID:dUEffGJW
うちももちろんノーゲストw
何の為に生きているのかがわからんwww

670 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 21:03:13 ID:w3mKRrOq
うちはお一人様ご来店!
 「マスター、ヒマそうだから一緒に飲まない?」って。
もちろん頂きマスタ。でも、今日って金曜日だよね(T_T)

671 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 03:46:50 ID:1xqLxUKn
もう今月は・・・\(^O^)/オワタ
今日は今迄やって6人16000円・・・
今週合計5万行ってねぇ・・・今月3万越えたの2回・・・やっぱ車・・・
焼き肉屋のBSE問題の時の気持ちが、身を切り裂かれる程わかるよ・・・

もう定休の木曜は金の事考えずに一日寝てたよ( 'A`)y―・~~

672 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 03:53:21 ID:1xqLxUKn
>>652
相場は3倍掛けじゃない?いいちこ最近見ないな・・・
幾らだっけ?卸し900円位?
ウチは10円単位切り捨ての3倍掛け。

開店2周年を前に瀬戸際に立たされたな〜( 'A`)y―・~~
まぁ、ここを乗り越えれば宴会シーズンだ!小遣いナシで頑張ります。
みんなも今はキツイだろうけどお互いに、乗り越えましょうo(^-^)o

673 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 04:19:51 ID:1xqLxUKn
駐禁民営化(天下り会社)で車で飲んでた客が減る

しょうがないからパーキング(純民間なの?)に停めて飲む

飲酒撲滅キャンペーン(警察&マスコミ)

もう自家用車じゃ飲めない

この先の展開は・・・?


なんか利権が絡んでるんじゃないか?なんて猜疑心が・・・( 'A`)

674 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 08:48:04 ID:cv1wfEX8
>>666ですが、さすがに金曜はまあまあでした。
さて、今日もがんがろう。ヒマだろうけど。

675 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 11:21:39 ID:btP58M3l
厨房機器の中で“壊れやすいものランキング”の上位に製氷機が入っています。
「氷がちゃんと出来ない」とか「急に作動しなくなった」など、原因は様々で
すが、日頃の使用次第でカンタンに防げる対応策をお教えしましょう。みなさ
ん、扉を開ける時は取っ手を掴んで開けると思いますが、扉を閉める時はどう
してますか?パタンと勢い良く押したり、時には足で蹴ったりされていません
か?なんと、この扉を閉める時の振動は、みなさんが思っている以上に製氷機
のコンプレッサー部品に悪影響を与え続けているんですよ。

【対応策】
 扉は優しく閉めましょう。
 そうすれば突発的な不具合を抑えることが出来ます。

676 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 12:57:42 ID:WNS22ybA

酒=悪がマスコミの標的だからな
国は人口減少で優良な人間が
事故で死ぬのを防ぐためにに
事故減少を掲げていると思う

その一環がまずは飲酒運転撲滅じゃないの

677 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 14:25:16 ID:btP58M3l
>>676
それはムチャクチャな論理だな。
まあ、飲酒運転が悪なのはどうしようもない事実なわけで……。
人口減少対策なら、格差社会の是正、派遣等の問題を解決して労働環境を整えないと意味なし。
交通事故の志望者なんて自殺者よりずっと少ない。

678 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 17:53:04 ID:DcabpojW
>>675
身につまされるな……。

679 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 21:28:11 ID:tWU1W82/
こちら福岡
タイフ―怖ぇ〜〜
明日はガチで休みます〆

680 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 01:48:57 ID:nszwCs/h
こちら大阪、昨日今日はマシでした・・・。
にしても「飲酒=悪」ですなぁ・・・。
今日、宴会してくれたお客さん、殆ど自転車だったんだけど厳密に言えばアウト
だもんな、勿論こっちも。
「歩いて来い」とは言えないし・・・。うちの駐車場は無いんでその分(ある意味)
風当たりは駐車場がある所よりマシかと思ったり、やっぱ駐車場がある所の方がお客さんの
入りがいいのかな、なんて思ったり。
父親と自分とパートさんなんで暇な時は暇ななりにのんびりやってますけど、
月・火・水、はなんというか「我慢の修行」みたいな感じの週も。
朝早く起きて仕入れして仕込みして開店してぼうず、だった事もあるけれど、
まぁ、我慢我慢。

681 :悪態店主:2006/09/17(日) 02:37:24 ID:sIuNbt4b
↑それそうとうにヤバイな

682 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 02:44:06 ID:OV1FMbAs
久々に疲れたよw
21人50940円( ´∀`)y―・~~
今週、月火水金を合わせて5万位だったからな〜、酷いモンだ


>>675
左手てグラス、右手でスコップ、氷入れたらスコップ放って膝でバタン!
これが癖になってたわ( 'A`)気を付けよう・・・

683 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 02:50:54 ID:OV1FMbAs
今日はたまたま忙しかったけど、状況は変わってないんだよね(´・ω・)
正直、ギリギリの線でやってる店(ウチも含)はかなり淘汰されそう・・・
ここのスレの皆さんには乗り越えて欲しいものです( ´∀`)

さてビール飲んで帰ろ!みんなお疲れ様〜

684 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 03:14:57 ID:oBeFJCs0
>>681
やばいといえばやばいけど、飲食店で酒置かないとか、
飲むのなら絶対徒歩で来い、もしくは運転手を連れて来い、タクシーで帰れ、
代行呼べよ、とは言えないからなぁ。



685 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 05:45:16 ID:bh7Zuq+o
とうとう近所の店が幇助の疑いで警察にひっぱられましたよ。

死亡事故なら閉店の憂き目もあるわけで。桑原桑原。



686 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 09:08:32 ID:eoCTNYMY
>>685
仕方ないとはいえ、悲惨だねぇ……。

>>684
そのコテは相手しちゃだめ。

687 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 13:01:45 ID:Cw+4jHzn
いなきゃいないでちと寂しい気もするが、いたらいたで実にうっとおしい超有名勝ち組店主…

688 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 13:49:48 ID:OmP3353M
ますますマグロが高くなってるね…

689 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 16:22:51 ID:TTuJM2L/
さて、今日もヒマだろうが頑張るか。

690 :見習い:2006/09/17(日) 22:36:17 ID://yXlYi2
>>636 ,637
え、まずいの??
自分が見たいってだけでもだめ??宣伝がまずいの??
それで商売ってのはまずいんだろうけど。

691 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 22:48:48 ID:Y5wbK2bd
>>690
問題ないよ。
著作権問題で居酒屋が捕まるようになったら、世の中終わる。
飲酒運転幇助も、明らかな悪意があるケース以外は逮捕はキツイよね。。。

692 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 23:44:42 ID:x9mWd4kz
695 :名無しさん@6周年:2006/09/17(日) 22:54:57 ID:+pb3xPw00

 ★★ 就職板からν速へ!逮捕祭り開催中! ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

NEC社員が会社の名前出して女と遊びまくりのブログが貼られる

裏情報板で株主がNECに抗議メール?

第三者がいつでも見れる状態のブログに免許証やパスポート等の個人情報があった

そのURLをコピペして2chに貼り付ける

貼り付けられた奴が火病って、「お前ら全員逮捕!」と絶叫

ν速にスレが立つ。ブログ消去。しかし、キャッシュが残っていた。。。 ←今ここ


NEC総合16
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1158493512/

社員証の顔画像もあり!免許証完全公開!!お前ら急げ!


693 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 00:20:57 ID:Du/L2XUE
悪態店主って、文字通りなんだね。


694 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 01:32:54 ID:OBOC6g0M
>>691
いや、PRIDEの場合まずいよ。
ちゃんとDSEに許可をとって公式カフェ(居酒屋)として認めてくれなければNG。
それには放映料を払わないといけないし。

695 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 10:00:51 ID:in1jCVQ7
連休やっと終わりか……。
早く家賃を稼がねば。

696 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 10:23:56 ID:GcoXaqPX
>>694
てかバレないって。
小さな居酒屋を狙い撃ちしたら神

697 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 10:30:31 ID:eoVCoa+H
>>685
うわぁぁ。
昨日、テレビでやってたけど、飲食店への罰則を重くするのはナンセンスだよなぁ。
ま、できることは自主的にやってくしかないね。代行と提携とか。

>>693
奴のせいでコテ禁止になったり、スレが分裂したんだが……、
本人はまったく意に介してない。
ネット上でこれだから、実際はどうなんだろうな。

698 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 10:31:16 ID:T1nWKAHl
うんネ申ダネ

699 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 11:20:01 ID:XR5hHynR
台風凄かった

700 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 13:40:30 ID:cAomhYlD
>>697
いなきゃいないでちと寂しい気もするが、いたらいたで実にうっとおしい勝ち組店主…

701 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 13:43:20 ID:DEqYDOAq
淋しくねーよ。
奴は徹底スルーでよろ

702 :見習い:2006/09/18(月) 15:05:11 ID:p/yTdMgv
>>691
飲酒運転なんて1回1回聞いてませんよねー。。それで言われても。。
著作権は、見つからなければOKってことですかね??
これだと、店で自分のお気に入りのCD流すのもダメなんですかね?お気に入りののビデオ流すのもダメ??
>>694
実は、5月。。私DSEの営業の面接行って来ました。DSEは、全国でそれを放送してるのを取り締まりたいと言っていましたね。
あんまりはっきり覚えてないんだけど、その話してました。バーなどの著作権の話ね。PRIDEはまずいかもしれませんね、本当に。まあ、派手に宣伝だけはやめたほうが絶対良いです。
でも、自分が見たいからではダメなんですか、やっぱり。。。

703 :見習い:2006/09/18(月) 15:34:31 ID:p/yTdMgv
>>696
まあ、うん、そうだけど、見つかったら罰金とかどんなもの??

704 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 15:51:32 ID:r70+otLB
摘発されるとすれば、よほど悪質なケースか、見せしめ的な場合しか考えられん。
食中毒出す可能性の方が遥かに高いよ。

705 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 17:41:12 ID:IpPiaTaj
栗を大量に貰ったんだが、何に使えばいいと思う?

706 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 17:46:18 ID:L8i6GYI3
>>705
シロップで炊いて焼き物の付け合せ

707 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 17:52:05 ID:fbpI5sPr
ミミ彡ミミミ彡彡ミミミミ
,,彡彡彡ミミミ彡彡彡彡彡彡
ミミ彡彡゙゙゙゙゙""""""""ヾ彡彡彡
ミミ彡゙         ミミ彡彡
ミミ彡゙ _    _   ミミミ彡
ミミ彡 '´ ̄ヽ  '´ ̄` ,|ミミ彡
ミミ彡  ゚̄ ̄' 〈 ゚̄ ̄ .|ミミ彡
 彡|     |       |ミ彡
 彡|   ´-し`)  /|ミ|ミ   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  ゞ|     、,!     |ソ  <飲んだら乗るなは鉄則でしょ
   ヽ '´ ̄ ̄ ̄`ノ /     \________
    ,.|\、    ' /|、
 ̄ ̄| `\.`──'´/ | ̄ ̄`
    \ ~\,,/~  /
     \/▽\/


708 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 17:59:56 ID:T1nWKAHl
栗ご飯w

709 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 19:16:12 ID:htwyN+Xg
車で来た客に飲ませたらアウトなの?
てっきり代行を呼ぶものだと思ってたとしても?
線引きハッキリしてくれよ。

710 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 22:28:37 ID:oUwYld8I
>705
剥いてないのなら、労力ばかりかかって報われない。
せいぜい、ゆでて客に剥かせろ。

711 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 22:35:15 ID:oUwYld8I
>709
普段から、代行の案内ポスター貼ったり、運転者にはお酒出しませんとかのポスター
貼っとけばまず大丈夫。特に駐車場のある場合なら。
警察や安協にいけばポスター分けてくれる。
但し、フリーの客が事故起こした場合。
常連だと、長い間に気がつかなかったって言い訳通用しないからね。
この間、飲食店組合の会合で聞いた例だと、幇助で捕まる場合は、常連と
店に以前警察から警告等あって改善してない店ばかりだそうだ。



712 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 23:13:49 ID:7bIktGfe
なるほど。

713 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 00:30:03 ID:ZFtEgKV0
>>702
DSEの面接受けたんだ。
ここはフジに打ち切られて必死だから著作権でワーワーうるさいんだよね。
こそーりとやるのが一番です。

>>705
うちのメニューなんだけど、甘露煮にしてフライで出すのがいいと思うよ。
串揚げみたいな感じにね。
何もつけずにそのままでおk。
間違いなく美味いからやってみて。




714 :悪態店主:2006/09/19(火) 02:47:50 ID:tAGPj685
今意識すべき事を意識していったほうがいいんじゃね〜か?
ぐずぐずとDSEやら栗やらテレビやらに構ってると 肝心な客足
逃すぞ 

715 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 02:55:09 ID:NeRzYZCU
いなきゃいないで寂しい気もするが、いたらいたで誠にうざい勝ち組社長様のお説教…

716 :悪態店主:2006/09/19(火) 03:01:30 ID:tAGPj685
すまん、すまん、悪気は無い 同業者として余計な心配をしたまでのこと
許せ。

717 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 03:17:56 ID:RdBN0qVw
 おばちゃんの団体に予約をもらった。10数人。何日も前から酒に合う
メニューを考えて、時間かけて仕込みして一人2,500円。今日は貸切。
最初こそ飲み物(ビール、ウーロン茶、ジュースなど)頼んでくれたが、
後は「水くれ」のオンパレード。結局客単価3,000円で終了。ああ、むなしい。
水だって、レストランじゃないから、一回一回グラスに氷入れて出す。
グラスの洗い物山盛り。でも無料。疲れた。水で刺身食ってうまいのかなあ。
最初は遠慮してたけど、一人が水頼んだら後はなだれを打って水の注文…。
料理持って行っても話に夢中で、振り向きもしない。
女性の団体は店に気を使ったりしないね。ほんとに。
ああ、こんな愚痴を言う俺はダメ店主。
さくっと4人くらいで来て、酒飲んでっていうお客さん、待ってます。

718 :710:2006/09/19(火) 04:02:27 ID:jLVgqZ5a
>705
ちなみに「ゆでクリ」は単品でメニューでつかうのでなく、付け合せの秋の演出に2〜3個盛り付け
するんだよ。たいていこれ食べれるんですか?って聞いてくるから新規客なんか
話題のきっかけになる。

719 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 05:29:15 ID:/YXYdMnW
>>717
そんなクレクレ婆の客なんて
定着しないんだから
水代しっかりつけとけ

720 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 11:41:54 ID:gJM1DnE8
それこそ樽に水張って
氷だけてんこもり渡して放置w
どあつかましいおばちゃん嫌い


721 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 12:47:41 ID:N4KhjYkt
おばちゃんねぇ・・・しょうがないよね。

「冷たいお茶ある?」
「ウーロン茶でしょうか?」
「ううん、冷たいお茶。」
みたいに極力使わないようにするもんなぁ。



722 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 14:26:32 ID:KiG+gFGD
おばちゃん…
以前レジ横に一粒袋入りのキャンディーを籠にもって、お帰りサービスに置いといた。
・ウチの▽●はアメ大好き、☆▼も、あっ!◎◆の分も、ねっ。
ってオレの目を見つめながらにこやかに話し、やおらアメを鷲掴みにしてハンドバッグへ。
そこには空の籠が虚しく。
たしかに一人何個とは但し書きしてなかったが…。
いうまでもなく、その日からサービスやめました。
後日、同客の言うこと。
・あらぁ!今日アメ無くなっちゃったの?みんなおいしいって言ってたのにぃ。
みんなはオレに関係ねーよ。

723 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 14:32:04 ID:Xph4vNaB
>>714
>>716
だから>>1を読めってば。
>わかりきったことを偉そうに語ることは歓迎されません。
>説教臭いカキコは基本的に慎みましょう。

724 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 15:18:13 ID:/0XZ45bZ
>>721
あるあるw

>>718
なるほど。

725 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 15:51:39 ID:N8HhH4J6
>>711
そうなんだぁ。
少し安心。

でも、見せしめ的な逮捕って、結構無差別に行われるから要注意だね。

726 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 22:46:22 ID:hpGV9haI
まだ営業中だがひと段落。
今日はまあまあだった。
近所の大企業が、「残業禁止令」が出たとのことで、最近よく来てくれる。

>>723
まあ、スルーで。

727 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 23:52:47 ID:fl7uYN8W
ああ。
今月は苦しい。。

728 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/20(水) 01:21:36 ID:BrtP1IMV
>>727
苦しいね・・・
連休は良かったんだけどその前の15日間で20万越えてないんだよ( 'A`)y―・~~

でも、飲み手も鬱憤溜ってるみたいね。
やっぱり飲みたいから、車置いて来るもんね。少し持ち直してきた。
常連さん達の飲み根性に多謝!!!!

729 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/20(水) 01:24:33 ID:BrtP1IMV
んで、駆け込みで6人連れがきて2万ちょい+未会計分( ´∀`)y―・~~
なんとか・・・


このスレのみんなには淘汰されて欲しくない!
頑張ろうぜ!

730 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/20(水) 04:15:55 ID:piWQS6LB
>722
飴サービスは焼肉やさんで、レジでガム人数分あげる
形がOK。以前子供づれのお客さんが多かったころ
カウンターに飴置いてたら、なめかけの飴が
あちこちに落ちててえらい目合いました。


731 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/20(水) 14:24:45 ID:Ob1WBi45
暑いなぁ。
チャリ買い出ししんどい。

732 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/20(水) 15:32:32 ID:/jjQ+Jgk
ガムサービスは大概、店の壁にガムが押し付けられたりするので
うちはやってないな。


733 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/20(水) 17:34:16 ID:TcAlQnbP
牛角のようなメールクーポンサービスやってみたいと思う?

734 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/20(水) 17:49:51 ID:Ewl4TbyU
お疲れ様です。やはり飲酒関係のようでダメージがあるようですね…。うちも大変ですわ…。頑張っていきませう

735 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/20(水) 22:53:40 ID:GpKzZCMT
>>733
客もウザイだけだと思う……。

736 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 01:05:01 ID:XKJ/ug56
久々にお茶引いた・・・。
ま、土日は30人ぐらいの予約が入ってるから
安心だけど、そういうのが無かったらやってられないな。

737 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 03:55:07 ID:JPXIE3Lv
誰かご親切な方がいたら六本木串焼きがんちゃんのスレッド立ててくださいm(__)mうまくたてられなくて・・・(^-^ゞ

738 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 11:19:34 ID:11Ywl2Cn
みんなこの時間は仕込みしてるの?

739 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 11:23:41 ID:oow49bs0
>737
狭い範囲の単独スレは(・A・)イクナイ!よ。仮に立てても荒れる元。
その店にも迷惑が。

740 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 11:37:54 ID:UnwqWreO
ランチやってる方ってまだいらっしゃいますか?最近うちも始めたもので、いろいろ聞きたいんですが。

741 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 11:52:49 ID:pwvPwLeF
ランチやるなら本気でやった方がいいよ!家賃位かせごうと安易にはじめると、いたいめにあうよ!売り上げは家賃くらいにはなるとおもうけど、材料費、人件費、高熱費引くと、たばこもかえん!ましてあまった食材なんかでやると、お客さんこない

742 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 12:16:26 ID:oow49bs0
>740
昔は量多ければ、それで評判になったけど、今は質だね。
他店と競合する場所なら、労力の割には儲からないよ。
まあよっぽど腕に自信があれば別だが。
回り見てると、夜不振だからとランチやってる店はやっぱりダメ。
夜儲かっていて(人気店)が次の投資用にとかではじめた場合は笑いがとまらないほど
また儲かるってのが多いね。

743 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 12:31:48 ID:rdhHTw3C
うち、オフィス街だけど、ランチで経営成り立ってる感じ…。

744 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 18:27:56 ID:UnwqWreO
ランチの相場っていくらぐらいなんですかね?また原価とかっていくらぐらいが目安なんでしょうか?うちはあまりハコが大きくないので一日二十人前ぐらいで考えてます。

745 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 18:52:43 ID:cmxQJNn3
うちも小さな店ですが、700円でやっています。
近所に500円ワンコインでやっているところもありますが、うちの規模では無理です。

ランチは毎日、日替わりで二種類を用意。それにミニ蕎麦かミニうどんをつけて、ご飯はおかわり自由のセルフです。

選択肢が定食二種類しかないので、飽きられないように毎日小鉢まで気合い入れて仕込んでます。

ただ、昼間の客が夜の客に全く繋がらないと聞いてはいましたが、実際目の当たりにして寂しいこの頃です。

746 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 21:32:57 ID:UnwqWreO
ランチ客一日平均どのくらい来ますか?1食の原価ってどのくらいかかります?

747 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 21:41:40 ID:OBA64JZu
うちは客席25で一日平均40食くらい。
日替わり850円とカレー750円。原価率は30%くらいかな。

>>745
このスレでも散々語られてますけど、昼の客は昼の客ですね。
ま、メリハリあってそれもいいかな、と最近思います。

748 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 22:04:43 ID:gpIY+18h
おいら、食べる側の人だけど希望のランチの値段は500円から1000円未満ですね。
でもコーヒーつく・つかないでも値段違うんじゃね?

749 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 23:33:40 ID:W6QmxrD3
知り合いでランチに力入れたら「あそこは昼飯を食べる所」って認識されて
夜のお客が減った人もいるしなぁ。
業態にもよると思う。
確かに夜が暇だったら魅力的だけれどどっちつかずになりそうだから夜だけで
頑張っているけれど、個人的には。

750 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 23:34:06 ID:TFEZGKJP
【ネット】 「励まされます」 2ちゃんねらー、"女子中生、柔道部で蹴られ投げられ意識不明"事件で匿名支援★12
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1158836400/l50

事件詳細
http://www.jca.apc.org/praca/takeda/number3/031018.htm
まとめサイト
http://www5d.biglobe.ne.jp/~yuribeya/sukagawa.htm
wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A0%88%E8%B3%80%E5%B7%9D%E5%B8%82%E7%AB%8B%E7%AC%AC%E4%B8%80%E4%B8%AD%E5%AD%A6%E6%A0%A1
ν速wiki
http://news.80.kg/index.php?%BF%DC%B2%EC%C0%EE%BB%D4%CE%A9%C2%E8%B0%EC%C3%E6%B3%D8%BD%C0%C6%BB%C9%F4%A5%EA%A5%F3%A5%C1%BB%F6%B7%EF

----------------------------------------------------------------------

youtube版スーパーモーニングのニュース
http://www.youtube.com/watch?v=VMlFBGyFQBw
http://www.youtube.com/watch?v=u4gXaqi0z2o
http://www.youtube.com/watch?v=3iog4gN7aOM

須賀川市立第一中学柔道部リンチ事件追跡第二弾part1
http://www.youtube.com/watch?v=hv4wv86T1vM

須賀川市立第一中学柔道部リンチ事件追跡第二弾part2
http://www.youtube.com/watch?v=9tprc_kqDRw

須賀川市立第一中学柔道部リンチ事件追跡第二弾part3
http://www.youtube.com/watch?v=Tq-x0ne76HI

751 :悪態店主:2006/09/22(金) 03:03:34 ID:2uRRgOzX
おお!? 飲酒事故の煽りを受けて 今頃慌ててランチ参入か?アクションが遅いの〜
どう転がろうとも つぶしが利く様に 以前から策を練っておくのが肝心なんだぞ
こんな状況になることは 最初の罰則強化の段階で察知しておくべきだったな
何度も言ってるが「総合的発想の転換」が必要だぞ 
スルーするのも構わんが 俺様が何を言わんとしているか しっかり考えろ 

752 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 03:08:37 ID:r0Hk1JcT
>俺様が何を言わんとしているか しっかり考えろ 
だれでもわかるようなこと、いきんで書いて何か楽しい?
どうせなら、だれもが納得する【新しい】提案を。


753 :悪態店主:2006/09/22(金) 03:26:35 ID:2uRRgOzX
バカとハサミは使い様 ってことだ 
バカに説明するには 恐ろしく長文になる
しかし能のあるヤツは ピンと来るだろう

俺はな バカの為に草臥れ儲けするきはさらさらね〜ってこった

754 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 03:38:39 ID:eTsgRAkm
>>752
どうかほっといてあげて

755 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 06:09:21 ID:r0Hk1JcT
>バカとハサミは使い様
の意味がわかっていないようなキガス。
無知は犯罪ってよく言ったものだw。

756 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 07:36:55 ID:sxTafKIS
ホットペッパーとかぐるナビとか利用してる?
集客効果あるかな?

757 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 07:50:44 ID:XmQDmPiW
荒らしを相手するのも荒らしですよ。
クソコテは徹底無視しましょう。

>>756
団体呼び込むなら効果大。
うちは宴会シーズンだけホットペッパー等載せてる。
普段載せても、良質な客は望めないし……。

758 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 08:04:21 ID:uKciv1qx
ランチはオフィス街なんかだと、ちょっと旨けりゃ繁盛する。
完売するギリギリの数だけ作ってりゃ、計算できる安定収入になって精神的にいいよ。
あれこれメニュー増やさず(日替わりのみ、とか)、手間と人件費を極力抑えてやってます。

759 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 09:05:09 ID:biohjFsn
>>757
> 普段載せても、良質な客は望めないし……。

kwsk

760 :あぁ〜ヤレヤレ…:2006/09/22(金) 10:50:48 ID:nC3ujqhz
いなきゃいないでちと寂しいが、いたらいたで実にうっとおしい悪態店主殿!
お願いだからもう二度とここにはお出でにならないでくださいませ!

761 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 11:55:31 ID:jwYtHXyZ
悪態さんさぁ、せっかくあなたを歓迎してくれる奇特な方が、別にスレを立ててくれたんでしょ。
わざわざここにカキコしなくていいでしょう。
ネット上だからって何してもいいってわけじゃないんだよ、>>1記載のルールくらい守ろうよ。

>>759
うちのケースだと…、
若い女性や団体が多く、固定客に繋がらない。
マナーの悪い客(ドタキャン当たり前)が多い。

762 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 12:10:35 ID:vytYL6KZ
>>759
客層のコントロールができないからね
よって店主のストレスが溜まる
でも
色々な店があるからね
今すぐ客が欲しければ使えばいいと思う

763 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 12:56:03 ID:eS+SQ3Ni
ホットペッパー見てくる客は、定着しないね。
新しい店を渡り歩くだけ。

764 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 13:36:54 ID:SGC/0/++
まあ売名行為にはいいんじゃね

765 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 14:24:47 ID:QzZv0ntU
>>758
ランチは計算が立つのがメリットだね。

>>764
売名行為ってw
ま、新規開店のときの宣伝にはいいかも。
ホットペッパーの発行部数、最近また激増したらしいもんなぁ。

766 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 14:40:26 ID:iLlXXwWs
>>753
【Art】+【F4】

767 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 15:39:12 ID:xi0K49KP
近所の市場から、キハダマグロが消えた。
メバチは色が悪くてウケ悪いんだよなぁ。困った。

768 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 17:59:02 ID:JdEy8I0X
おい悪態。おまえ何様だ?だれもお前には何も聞いてねーよ。いいかげんにしろ。てめーの書き込み見るだけで吐き気がするんだよ、このクソ!その押しつけがましいのは自分の店で腐りそうな物を売り付ける時だけにしとけや!

769 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 18:11:23 ID:LW0hDaLR
まぁまぁまぁ、ここ…にちゃんだからwwww

770 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 21:54:49 ID:vxPpIBC4
768>もチョイUZA

771 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 23:03:20 ID:TyxeZOoY
悪態さんとこは調子いいんだね!うらやましいっす。金曜20人の来店たんねーよ。

772 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 23:10:35 ID:vxPpIBC4
1人5000円で10万っすかワロ

773 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 23:35:35 ID:Lu8/nlAc
いや〜〜忙しかった‥
しかし、こうゆう時の疲労感ってのは、爽快やね、
客がいない時の疲れとは雲泥の差!!
店やってて至福の時です‥

明日は友人の結婚式にてお休みします!
まだお仕事中の皆様、ガンバってください〜〜

774 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 00:00:28 ID:TyxeZOoY
3000単価六万です。たんねーよ

775 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 00:07:43 ID:SulzR7Xy
荒らしはスルーしましょう。

776 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 01:00:12 ID:CXcjRJ1Q
検問しまくりでかなり影響が・・・。
明日は頑張ろうっと。

777 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 02:42:44 ID:UGCUE4TK
今まで一部不心得者が運転中に飲酒したり、かなりの酩酊状態のまま運転して
その中でいくつか悲惨な事故が起きた。そういう者を取り締まるのは異論がない。
問題は前夜飲んで8割方抜けた状態とかで検挙され、地位も名誉も失う人が
近年非常に多いことだ。以前の基準なら違反にならない濃度でも職を追われる。
そうした人の自殺者が飲酒運転による事故死者より何倍多いことか。
マスゴミは全国各地の飲酒運転に関するネタを毎日一生懸命捜してニュースにしようとガンガッてます。

778 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 03:03:27 ID:UGCUE4TK
マスコミが異常なほど煽っている中、飲みたくても飲めないお客さんの立場も分かる。
が、水くれ茶くれって何回も...
せめて烏龍茶ぐらい頼めよorz

779 :悪態店主:2006/09/23(土) 03:28:05 ID:+WhCHNVB
少々の工夫で 水くれ客なくせるぞ もっともっと斬新に考えてみろ

780 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 07:12:59 ID:AsAuLmHx
>>777 激しく同意。
スピード違反だの携帯だのの事故もあるだろうに、酒ばかり
言われるもんな。
に、してもほんと業績悪化→自殺とか家族崩壊とか、あるよねぇ。
酒を販売、提供する事で生計を立てている人間の視点が欠けていると思う今のメディアには。


781 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 07:15:23 ID:e4l6BrVP
>779
水くれ客は出てけ!ってどつくんでしょ。

782 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 10:50:12 ID:poYWa7e2
>>779
>>1


783 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 11:04:43 ID:6WBoBsXz
>>780
実際、ケータイ通話による事故の方が深刻らしいね。
ハンディホンにしても危険性は高いままらしい。
飲酒は当然厳しく取り締まるべきだけど、今のメディアは何かがおかしい。

784 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 11:11:16 ID:Y2c9tTj5
専ブラで悪態の野郎はNG指定しろ、って言いたいが、ケータイ派の店主さんが多いんだよねぇ。
まあ、荒らしは徹底スルーを心がけましょう!
分岐スレも順調に伸びてるようだし、次スレはテンプレ強化すればいい。

785 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 11:21:40 ID:Y2c9tTj5
【がんがる】居酒屋店主が集まるスレ【野菜高い】 2006/08/09(水) 19:43:02 ID:VjRrPtZr
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1100106286/

【不眠】がんがる居酒屋店主のスレNo2【不休】 2005/04/13(水) 05:14:56 ID:ZhEgYz6b
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1113336896/

【家賃】居酒屋店主が馴れ合うスレ3【滞納】 2005/10/14(金) 09:22:02 ID:Hsx6SlHL
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1129249322/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ4 2006/04/15(土) 00:06:41 ID:ERnGrFUs
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1145027201/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ5 2006/07/10(月) 07:16:06 ID:7GLlgjt9
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1152483366/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレPart6 2006/08/09(水) 19:43:02 ID:VjRrPtZr
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1155076050/

786 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 11:22:37 ID:Y2c9tTj5
間違えた

【がんがる】居酒屋店主が集まるスレ【野菜高い】 04/11/11 02:04:46 ID:QI40yOWc
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1100106286/

【不眠】がんがる居酒屋店主のスレNo2【不休】 2005/04/13(水) 05:14:56 ID:ZhEgYz6b
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1113336896/

【家賃】居酒屋店主が馴れ合うスレ3【滞納】 2005/10/14(金) 09:22:02 ID:Hsx6SlHL
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1129249322/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ4 2006/04/15(土) 00:06:41 ID:ERnGrFUs
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1145027201/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ5 2006/07/10(月) 07:16:06 ID:7GLlgjt9
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1152483366/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレPart6 2006/08/09(水) 19:43:02 ID:VjRrPtZr
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1155076050/

787 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 11:26:39 ID:cU064UNz
>>784
息抜きにケータイでここを覗いて、奴の説教くさい書き込みを見たときはヘコむorz

788 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 15:28:46 ID:bTasj1IL
これから店始めるんですが、押し入れの収納庫みたいな所にネズミの糞だらけ…
掃除しても掃除してもウンコされます…
どうしたらよいのでしょうか??

789 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/23(土) 15:29:08 ID:wDWySF0+
そろそろ、おでんの季節ですなぁ。
うちは名古屋風の甘い味噌おでんですが、皆さん何か工夫されてますか?

790 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/24(日) 02:36:05 ID:ejDA1xhi
>788
まず鼠が入ってくる入り口を見つけてそこを塞ぎましょう。
戸棚の隅の小さな穴とか、排水溝とか、どんなに小さな穴でも
そこから入ってきます。穴を見つけたら、金属系のものでふさぎます。
小さい穴なら金タワシを適当にちぎって詰める。
大きな穴なら金網でふさぐとか。業者に頼んでも高いばかりで
あまり効果ないです。幸い店を始める前らしいので、
冷蔵庫を動かしてみたり、出来る限り自分で鼠の穴をふさいでいった方が
良いと思いますよ。


791 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 02:59:52 ID:YQpPK4zU
はじめますて。昨日からこのスレ見始めたっ
すけど。全国各地皆同じなんすねー。(来客数、売り上げ)
変な意味で救われた気しました。
がんばりましょう!


792 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 08:23:48 ID:oJ8BME0z
>>791
大手だってかなり厳しい。
外食に限らず、どの業界も厳しい。

零細店主は、店主の心さえ折れなければOK!
マターリ、前を向いてがんがりましょう!

793 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 08:29:49 ID:U5WKObCq
店主のことを、今後このスレでは天使と呼ぼうよ。

794 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 08:47:33 ID:773cLCa1
堕天使ですが?

795 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 09:08:30 ID:CP5CZEa5
「昨日は忙しかったーーー。」って書きたいな。

金曜・土曜がおっそろしく低調だ・・・。

でも、ま、頑張らなきゃ。無駄かもしれないけれど。

796 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 09:17:01 ID:1BZ8ddf3
今日も、全国の居酒屋天使たち、頑張りましょう。

797 :十年天使:2006/09/24(日) 09:37:34 ID:6drWa+dt
死んだ親父によく言われた、おまえはただ酒を客に飲ましてるのかと…赤字続きだとそんな風に言われても仕方ないけど、もうすこしで十年天使です。

798 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 10:17:17 ID:LFE16eLP
いいね。
天使たち…

>>789
味噌おでんかぁ。
一度しか食べたことないけど、美味しかったなぁ。
他店との差別化のためにやってみようかな。

799 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 13:02:40 ID:tydJ0F4Q
>>798
俺はからし派です@金沢。
味噌は名古屋だけで充分。
コンビニおでんでも名古屋だとレジでからしにするか味噌にするか聞かれるし・・・

800 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 13:04:12 ID:nsg5dYX+
縦86センチ、横119センチの鉄板を中古で導入した。
鉄板焼きの技術なんかもってないんだが、めちゃくちゃ好評でステーキと海鮮焼きがでまくりんぐです。
ただガス代かかるな。

801 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 15:03:18 ID:cyKMCmul
790さんありがとです!
がんがります!

802 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 17:22:53 ID:773cLCa1
文句ではないがお客さんに自販機のたばこが賞味期限切れだと言われた。
サービスで1個あげたのだがそんなもん気にするくらいなら禁煙しろと小一時間。。

803 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 17:45:59 ID:tJJQzB60
たまんねっすよぉ。交通安全週間たまんねっすよぉ。金土日がヤバイっすよぉ……。今日は近所の小学校が運動会だからお婆ちゃんや叔父いちゃんとかが子供連れてきてくれる事祈ってます

804 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 23:51:22 ID:T4eedEuT
今日は34人・13人・5人、で19万弱、かな。
大半が予約だからのんびり仕事出来たけど・・・。
13人のうち子どもが4人いるから料理9人前、とか。
34人は運動会の打ち上げの先生ばっかりだから飲み物があんまり出ない、とか。

色々あるけれどやっぱお客さんが来てくれるのはいいな。
さ〜て、明日は月曜か・・・頑張ろうっと。

805 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/25(月) 02:52:16 ID:qitWL1az
20年天使…店死かも
大阪から来たお客さんに聞いたけど、どてやきって
串にすじなど刺して味噌で煮込んだおでん風だと聞いたけど、
名古屋風とは全然ちがうんですか?



806 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 06:47:24 ID:F5q9dbgL
>805
名古屋は、スジもあるけど、関東でいう「しろ」大阪だと「こてっちゃん」?
等豚内臓系を煮るところが多いか。串刺しもあるけど、煮込み風おおし。
赤味噌をあまーくね煮込んで。こんにゃく入りもあるが、こだわるとこは内蔵のみ。
ご飯にかけて、どてめし( ゚Д゚)ウマー
また串カツ屋にはドテはたいてい置いてあって、揚げたてをドテ鍋に「ジュッ!」と直接付ける。
これまた( ゚Д゚)ウマー。
ちなみに築地にドテ専門の店があるが(きつねや)、甘さひかえめで関東向きになってる。
やっぱりしつこくないと名古屋風でない。




807 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 06:53:07 ID:F5q9dbgL
>805
あ、ごめん。名古屋のは知ってるんだね。シツレイ。
大阪のスジは白味噌中心で、串刺しが多い。やっぱ甘いけどね。



808 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 06:58:09 ID:EPKms2B+
☆★レシピ板にバカ女が降臨しましたよ、まだまだ間に合いますよ★☆ 
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1157670450/l50
 
【胡椒】料理の画像をうpしよう part1【油】 
 
ある男がパンチラ画像ねだる→パンチラくらいならと画像うp→住人に乗せられる→パイチラもうp 
ちやほやされる→だんだん過激に→しかし画像の消し方を知らない事が判明 
プチ祭りに 
 
596:まなみタン :2006/09/25(月)06:19:23 ID:5Z9t6N3U
llii|ili(つω-`。)illl||ill うえ〜ん誰か消し方教えてぇ〜


809 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 07:10:18 ID:hwz9/Q9j
>>802
いやそれは……。
元喫煙者ですが、期限切れのタバコは吸えたもんじゃないですよ。

810 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 12:06:41 ID:Po6UW3z3
さーて、今日もがんがろう

811 :800:2006/09/25(月) 12:11:58 ID:4GYoShuj
煮込みメニューって楽だよね。パパッと出せるし、アルコールにあうしで最高だ。
うちはホルモンの煮込みだしてるけど、これがまた売れる。

それとどなたか鉄板焼きでいいメニュー教えてくださいな。
海鮮焼きとステーキしか出してないので鉄板の持ち腐れというか・・・
今ホルモンの味噌炒めを考えてます。
あと粉もんのお好み焼きをやりたいんですが、当方お好み焼きに全く縁のない地で育ったもので
レシピが全く分かりません。
分かる人どーぞよろしくです。

812 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 12:42:56 ID:7C3QSqPv
>>811
鉄板焼きならイカ焼き、やきそば

813 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 12:58:20 ID:QJeRROSy
>>811

お、おい、少しはググるとか本読むとかしろ。お好み焼きレシピなんて
売るほどあるぞ。
http://search.yahoo.co.jp/search?fr=slv1-&p=%a4%aa%b9%a5%a4%df%be%c6%a4%ad%a1%a1%a5%ec%a5%b7%a5%d4
反省をこめて、人気のホルモン煮込みのレシピを公開しなさいw

814 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 13:02:26 ID:c2rxmhBS
>>802
え、そうなの?
期限切れといっても1ヶ月くらいしか経ってないけど。。。

815 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 13:03:19 ID:c2rxmhBS
あ、ごめんww
>>809だわ

816 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 15:53:33 ID:ntNHGyK5
>>813
ケータイでここ見てるんじゃね?
ま、ケータイでもググれるけど。

817 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 22:17:04 ID:7K5PZkUO
うちの店の前で飲酒検問してやがるww
嫌がらせかよ・・・

818 :チョイ悪店主 ◆mLDidKKbwk :2006/09/26(火) 00:38:24 ID:Rfo09ptv
ウチは開店時から両脇にパトが居たぞ!

819 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 00:55:46 ID:IH93W2V0
若い娘の客

ショートパンツ及びミニスカを履いて来ないで

ボッキが納まらないからw

820 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 01:55:43 ID:3H4/XwjX
>>814-815
う〜ん。
タバコの賞味期限切れなんて滅多にないから、ちょいマズイのでは?
(風味が変わる、、、といってもタバコに風味もクソもないけど、愛煙家には重要)
「1ヶ月くらいしか」って言うけど、感覚的には、紅茶や緑茶の茶葉の賞味期限みたいなもんかな。微妙に味が変わる。

昨今の嫌煙の流れはあるけど、まだまだ酒好きの喫煙率は高いからね。
個人的には、スモーカーは来なくて結構って感じだけど、そうは言ってられないっす。。

821 :800:2006/09/26(火) 01:58:06 ID:sxOfgw5n
>>812
それも考えてるけど、今は単価を上げれるものをと思ってるんだ。
いずれはイカ焼き、焼きそばもするけど。

>>813
ググったり、色んなお好み焼きサイトを巡ってみたけど
理想のお好み焼き像が見つからないんだよ。
理想としては表面パリパリで中ふんわりで、試行錯誤してみたがどうしても出来ず。
上質のラード使ったり、鉄板の温度を高めたりしたけど外パリパリってのが出来ないんだよな。
どうすればいいのかと思って・・・

煮込みメニューは勘弁してくださいな。
同業者の方が来られて何度も聞かれたことあるけど、絶対に教えてません。
僕が考えたレシピなら教えるけど、これは修行先の店主がうちのオープンに備えて必死に考えてくれたものだから。

>>816
パソコンですぞ。


822 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 02:04:14 ID:14OXWm53
仲間にいれて下さい。
今日25日は3万の売り上げで終わりました…今月はヤバイです。皆さんは、これは他の店ではないだろって工夫ありますか?色々参考にさせて欲しいです

823 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/26(火) 02:51:02 ID:zlc+XTvi
>821
人気メニューのホルモン煮込みに葱をたっぷり入れて、
お好み焼きにしたら、其の店の名物になるんじゃないですか?




824 :813:2006/09/26(火) 04:25:57 ID:IF2r7m49
>>821

少しは自分で探せよと思って冗談半分で書いたのだが、どうやら
調べてはいるみたい。

でも、こっちは冗談半分だったのだが、はたしてそちらも
「理想のお好み焼き像」を探しつつ「煮込みメニューは勘弁」って。
そりゃさすがに虫がよすぎねーか。
間違いなく、こんなとこで公開したところであんたの店の売上は1円も減らないっつーの。
自分の秘密を言わないやつになんで俺の秘密を言わにゃいかんかね。

825 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 06:47:44 ID:3B56zi+r
他人は気にせずギブアンドテイクの精神

826 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 09:48:49 ID:rkaXtrIa
>>821
パソの前で「理想のお好み焼」が理解出来るならみんな苦労しないって。
時間があれば食べに行くのが一番いいと思うんだけどどうだろう?
お好み焼は大抵目の前で作ってくれるんだし。
「外はパリッと中はフワッと」って事は大阪のお好み焼では無さそうだな。
広島焼きも外パリパリ、では無いと思う。ソース塗るんだし。
中フワフワは野菜多め・押し付けない・蒸し焼きetcでなんとかなりそう(あくまでイメージだけど)
そういえば「フワフワ焼き」ってのがあったな、結構美味しいらしいが。


827 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 11:43:45 ID:LjvKlCHt
生地を山芋すりおろしのみのトロロで作るのよ

828 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 12:29:48 ID:rkaXtrIa
>>827
自然薯、だな。
所謂「山芋」ではおそらく無理、かと。

829 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 13:09:55 ID:oJKo879I
トトロが作るなら食べてみたい。

830 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 13:15:11 ID:21AFIoRo
なんと雨。今日から年内休み返上!と思ったら・・・・
おでんでもこさえて暇つぶすか。さーてと。
なんとしてでも乗り越えるぞっ!狂った
世の中を!!!

831 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 14:30:47 ID:oDdwrGaK
↑年内休みなしって‥‥
関心します☆
ばってん尊敬は‥‥‥

832 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 17:48:05 ID:q+ob5hqv
けけけっ!みんな売り上げ良いんだな。うちの平均売り上げ7000円!昨日はゼロだし!首吊準備でもするか。バカやろ〜人生いいことなかったな

833 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 19:26:06 ID:qfWhqsMm
>832
どうせ吊るんなら、2chに店を晒してみれ。高慢な店には厳しいが、謙虚な場合は
2chはやさしいぞ。2ちゃねら御用達で再生するのだ。


834 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 23:01:43 ID:iaVIlFvP
酒類を販売する店すべてに客が飲酒運転で帰るときには警察に通報する
義務を負わせればいい。何のガイドラインも示さずに居酒屋などに責任を追及するのは
理解できない。


835 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/27(水) 02:56:42 ID:8I6VKMNi
>806
遅レスですみません。よだれが出そうです。
実は名古屋には1度も行った事が無いので
名古屋料理を食べた事がありません。行く機会があれば
ぜひ味噌おでんと、串かつを土手なべにジューっというのを
食べてみたいです。

836 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 07:43:55 ID:c1CoI8G+
>>834
でも、車で来てるかどうかなんていちいち調べるのマンドクセ
訊かれる客もウザイだろうし

837 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 09:16:27 ID:tREKAmlK
>串かつを土手なべにジューっというのを食べてみたいです。
名古屋でもそういう店減ったね。味噌串カツでも作り置きの味噌かけるだけとか。
まあ古い店ならまだやってるとこ多いが…
http://www5f.biglobe.ne.jp/~shimasho/ とかね。





838 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 15:37:44 ID:OYBf9G8c
今日もがんがるべ

839 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 21:41:47 ID:YTUSQ0HL
ちょっと聞くけど、台風とかの時は店どうしてるの?
外誰もいないときってあるじゃん

840 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 21:54:02 ID:r+gcbzbM
>>839
そういうときって、普段と違う客が来たりする。

841 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 22:46:46 ID:O3KKfFxr
>839
「遠出する気分じゃない」というご近所の人が
一杯やりにくるパターンが多いかな。
あと車で来る人。

あとうちは歩道の端に立てているのぼりのひらひらが
駅のロータリーからギリギリ見える感じらしく
冬に猛吹雪でタクシー拾えない&どこも開いてない…って時に
すがるようにうちに来る人がw

842 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 03:16:20 ID:w4voBfMW
ああ暇だぁ〜
先週水曜は10マソ位あったのに、今週3日間で2.5マソ…

843 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 09:24:50 ID:0g74k+dF
うちも先週から売上停滞。
一日2〜3組しか来ない、しかも来るの遅い。
お茶ひくかと毎日ヒヤヒヤしてます。
早めに一人でもいいから来てほすい。

844 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 11:56:37 ID:U7in2G9K
昨日、リーマン時代の同僚が遊びに来てくれたが、皆大変そうだった。
同期の中には、鬱病で自殺したのもいるらしい…。
自営も、かなり精神的に参ることがあるけど、考え方によってはラクな面もあるよなぁ。
ま、今日もがんがろ。

845 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 13:16:58 ID:1f3VTwqX
>>811>>821
オリジナルホルモン煮込みのレシピを公開しなさいw



846 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 13:54:33 ID:rDai9Q5s
>845
自分で勉強汁!といってもじっさいムズイのよね。
板橋の某店は、味噌仕立てで、練り唐辛子風の辛味段階別で別料金という強気
の設定だが、客のほとんどが注文。
ややさっぱり系で、食べ飽きない感じ。濃い系が好きな自分でも満足できる味。
やっぱ秘密は出汁と味噌かなぁ?

847 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 14:00:20 ID:G4UfhJ+Y
>>844
ま、安泰な生活送ってるリーマンなんて、一部の優良企業社員と公務員だけだもんな。
居酒屋天使はマターリがんがりましょう。

848 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 14:01:48 ID:rDai9Q5s
ついでに、
とうとう近所のスナックが飲酒運転幇助で取り調べ。
幸い検挙にいたらず、始末書。
エクセルで作って分けてあげた「飲酒客お断り」のポスターも効いたみたい?
最初はこんなもん貼ると客がこなくなると馬鹿にしてたが、説得して貼らせた。
菓子折りもってきて感謝されたよ。
ちなみにトイレのみ貼っておくだけじゃだめみたい。目立つ場所にね。
もちろん万能ではないからご注意を。

849 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 14:16:12 ID:6YfFsp8J
>>848
そのエクセルファイル、うp

850 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 15:53:29 ID:qmmy1cI5
>848
著作権無視のだからムリポ。そっちで捕まったりしてw。


851 :十年天使:2006/09/28(木) 16:02:07 ID:v3oo6bqv
昨日近くの中華居酒屋オープン。40坪80席窓際に六人のみ。昔ならオープン店はだいたいどこも、初めくらい満席続きだったんだが ワラエネ

852 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 16:21:07 ID:UcB9iU5i
天使は、いかなるときも笑顔が大切ですぞ

853 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 17:31:07 ID:jdYSYjJE
>843
わっかるー。
8時すぎくらいまでは開店作業の続きしたりネット見たりでのんびりできて
いいって感じなんだけど、9時すぎてもだれもこないと焦り出すよな。
10時すぎに最初のお客さんで「いやーちょうど一回転終わって
落ち着いたとこでして」とか見栄張ったりしてw

854 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 17:59:48 ID:AmqE0rrP
借金ある?
うちやばいかも…。


855 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 18:39:15 ID:o3NI4GGn
みんな借金くらいはあるんじゃね

856 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 20:54:08 ID:MInoZ1FR
>>854
幾らあんの?借金?どれ位返済したの?
店の規模は?

857 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 22:02:49 ID:2R+HbmHZ
俺は過去2回自己破産した。
でも、今は銀行のローン枠復活。

858 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 22:14:12 ID:MInoZ1FR
↑失礼ですが、お幾つ?


859 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 22:39:22 ID:2R+HbmHZ
>>858
四十半ばですよ。
ま、大多数の同世代の人間同様、誇れる人生は送ってないな。
ただ、団塊よりはマシな生き方してる世代だと思ってるんだが。

860 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 23:03:04 ID:vm0XfwWq
借金なんて、怖くないYO

861 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/29(金) 00:20:52 ID:Yd5bJbI5
でもこの時代の借金は怖くない?

862 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/29(金) 01:27:25 ID:oo3O9/Vb
借金があるから働けるってこともあるし・・・
人間って後ろから突かれないと怠けてしまう事もあるでしょう?

863 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/29(金) 12:27:29 ID:5AAm73bW
命までは取られないから大丈夫www
今日びやくざ屋さんでもそこまではしないよん


864 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/29(金) 15:08:37 ID:EwzbcI4/
>>861
今の時代の借金の方は全然怖くない。
借り手が強い。

865 :十年天使:2006/09/29(金) 15:50:21 ID:KcOIL7GZ
二月で七百マソ返済終了つらい五年ももうすぐ。また借りちゃうんだろな 内装も傷んできたし

866 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 01:00:02 ID:FeZoPJC6
このスレ見つけて2週間あまり・・・今日なら書ける。

忙しかったぁ。これが続きますように。

867 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 10:01:43 ID:MyRGVT74
↑お疲れちゃん


868 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 10:46:21 ID:VbjGhyIz
>>866


>>865
本当に乙

869 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 12:04:27 ID:8OK3oqVF
>>866
おまい野口かぁ?

870 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/09/30(土) 13:58:43 ID:iU4pN9xu
月末で皆さん忙しそう。カキコ少ないし・・・
うらやましい。

871 :十年天使:2006/09/30(土) 14:57:04 ID:sJW2SMEb
月末で支払いの工面でいそがし

872 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 15:14:49 ID:+9BahGmt
>>865 乙、乙、乙。
 うちは後1回! 10月10日の引き落としで1200マソの借入金完済。
毎月25マソ+利息は、正直辛かったけど、11月からはその分浮くと思うと天国。
 年末年始の休みを長めに(二週間)とって、家族5人でハワイのコンドミニアム
でのんびりと過ごすことにした。
 今までみんなに苦労かけた分を少しずつねぎらって行かなきゃ。家族に乙!

873 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 20:27:45 ID:rk6+lDfO
>>872、裏山鹿。(´・ω・`)ウチは5月から借金始まったばかり。
5年間はこの苦痛に耐えねばならぬが、しょーじきソコまで生きてられっかが不安でたまんない


874 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 23:21:29 ID:MyRGVT74
あれ、?
!うちだけ、閑なの(^ω^)

875 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 02:20:39 ID:xsk88v4m
さすがに月末は忙しかったよ。
つーか忙しいのは月末だけ orz

876 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 06:59:59 ID:+3Cd2sjg
うちはヒマですた……。

>>872
スゴス。
全然だめ店主じゃないし。
ご家族も幸せですね。

877 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 23:35:23 ID:zchgMjgl
ここも、とうとう過疎か?本当のダメ店主か?ハハハ
ピンチはチャンスだぜ!

878 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/02(月) 09:37:09 ID:bNsFkWQl
↑コテは捨てても悪態ぶりは健在だにゃー



879 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/02(月) 11:16:24 ID:gKzLhj90
>>871
月末はあっという間に訪れるんだよなぁ。

>>873
借金を借金と思わないのが、成功のコツらしいよ。

880 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/02(月) 11:33:47 ID:Rrn/MqLN
ディープインパクトが負けたので、買出しに行く元気がない。。。

881 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/10/02(月) 13:01:04 ID:8ETGCyii
350万もディープインパクトを買ったサラリーマン
に比べたらまだ幸せ・・・

882 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/02(月) 13:10:36 ID:BQuNukj2
常連客が熱心な○○党支持者で、うちの店先に政党ポスターを貼り出して欲しいと、
大きなポスターを持ち込んできましたが、丁重にお断りしたところ、
いつもあれだけ利用してやってるのに、と怒って帰りました。胸が痛むダメ店主な私。。。

883 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/02(月) 13:15:40 ID:zayj6yis
>>882
奴らは本当に最低だよな。
うちにもいたが、出入り禁止にした。

884 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/10/02(月) 14:04:51 ID:8ETGCyii
以前うちにはXX党支持者がいつも集まって、
会合してましたが、新聞を取ってくれというのは
何度もはっきりと断りました。
まあ署名運動くらいなら快く応じて、選挙の時は
軽くはいはいと答えて、ポスターや新聞だけは
いろんなお客さんが居るからという事でかんべん
してもらいました。
それでこなくなるお客さんなら、最初から其の目的で
来てたんだからいずれにしろ、目的を達したら
来なくなるでしょう。
長い目で見たら、新しい客を逃すよりは、はっきり
断るべきです。



885 :882:2006/10/02(月) 14:11:22 ID:BQuNukj2
883さん、884さん、レスありがとうございます。
皆さんも同じような体験されてるのですね。安心しました。おっしゃられるとおりと思います。

886 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/02(月) 21:56:35 ID:vVK0L5qU
困ったお客さんか・・・いたな。
予約の時に「ちゃんとしてくれたら、うんぬんかんぬん」って言うから
おかしいな、とは思ってたんだけど案の定、清算の時に「白紙の領収書くれ」と言い出す始末。
断ると「もう来ないから」と。

「ありがとうございました〜。」って送り出したけど、なんなんでしょうねぇ。
親がそういうの一切しないからこっちもそんな感じだけど。

887 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/02(月) 23:49:10 ID:dzq58mAr
白紙の領収書、いるねぇ。
まぁ、そうやって小遣い稼ぎしてるんだろうけど。

うちははっきり断ってる。
それで来なくなるならそれはそれでしょうがない。

888 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/02(月) 23:58:07 ID:TQEHFhFz
白紙の領収書は、喜んで出すよ。
何の不利益もないし。
ただ、きわめて低い確率で、反面調査されることがあるが……。
団塊あたりに、横柄な態度で要求されたら、断固拒否するけどね。

889 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/03(火) 00:17:56 ID:YWsou1yA
>何の不利益もないし。

売り上げていないのに売上げがあるように思われるのは
大丈夫なんですか?


890 :十年天使:2006/10/03(火) 02:52:56 ID:kILB9xbs
残念ながら大丈夫!

891 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/03(火) 04:05:53 ID:NjSytCNA
数ヶ月ぶりの坊主。
こたえるな・・・

892 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/03(火) 04:08:26 ID:AB9+K6I9
白紙の領収書で困るとしたら、高額金額書き込まれて印紙を貼ってくれてない場合かな?
ひょっとすると困った事になるかもしれない危険をはらむよね
渡す時点である程度金額行ってたら白紙に印紙を貼って割り印してあげたら喜ぶだろうし
対応策にもなっていいかも

893 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/03(火) 07:55:43 ID:0AiZvui/
>>889
>>888の言うように、稀に反面調査されるくらいじゃね?
ま、それでも、厳重注意くらいで済むと、税理士が言ってた。

894 :889:2006/10/03(火) 11:43:40 ID:odGiWHW3
>>890.892.893各氏、レスサンクスでした。

895 :十年天使:2006/10/03(火) 11:57:16 ID:kILB9xbs
ちょっとお聞きしたいのですが、営業許可書の更新の時はまた保健所の検査はいりますか?もうすぐ更新なんだけど、許可でた後、棚作ったり、手洗いはずしたりしてしまったから

896 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/10/03(火) 13:17:12 ID:U+Kbvbrl
>895
地方によって違うかも知れないけど、更新の時は必ず
保健所から検査に来ます。
食中毒さえ出してなければ、手洗い用のハンドソープ、
まな板、冷蔵庫の温度計(ホシザキなら即OK)
チェックするくらい。
念のため冷蔵庫の掃除をしといたらバッチリです。

897 :十年天使:2006/10/03(火) 14:48:51 ID:kILB9xbs
ありがとす

898 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 01:47:32 ID:MWZ7b6sf
当方、居酒屋務めで14年。
やっと自分の店を持とうと決心しましたが、先立つものがありません。
なんだかんだで開業資金1200万はかかりそうです。
コッキンより安く借りれるところないでしょうか?

899 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 01:48:15 ID:MWZ7b6sf
ちなみに200万〜300万ほど借りたいのですが・・・

900 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 02:39:00 ID:heYqbyoZ
開業資金1200をみてて
国金で借りられる立場で
この低金利時代で200・300ぐらいの
利息を気にしているようじゃ
自営はやめておいた方がいいと思うのだが・・・


901 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 02:58:34 ID:t9G5eFn0
俺も同感、あとはこれから開業する人には縁遠いかもしれないけど
行政の活用法がいっぱいあることもお忘れなく たぶん悪態さんが
言いたかった事ってそれだと思うんですよ ハイ

902 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 05:55:42 ID:anzaxuDu
もろもろの厨房機器は、初期投資で一括で買い取って始めるのと、
リース方式にするのとではどちらがよい方法なのでしょうか。

903 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 06:38:04 ID:YSRqNwWJ
リースは法人じゃなきゃ大したメリットない

904 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 10:02:03 ID:UoEN6bK/
>>901
その名前出すな、また沸いて出てくるぞ。
ウザイからやめれ。


905 :十年天使:2006/10/04(水) 10:58:29 ID:Am8K+UvB
長く商売するなら 銀行か公庫を勧める 14年キャリアがあり 手持ちも1000位あれば 銀行ならすぐでる。時間があるなら 公庫の マル経を勧める どちらも金利は3パー以下 それをけちるなら 金利0の身内に頭さげなさい

906 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 12:00:34 ID:6KTIvfSx
しかしツライなぁ、先月後半からずっと日商半分以下だよ。
なんでお客さん来ないのかなー。
何か集客する方法ないですかねー?
オープンして以来こんなにヒマが続いてるの初めてなんだよな。
常連さんもぜんぜん来ないし。
うち刺身屋なんだけど、もう仕入れしたくないよ。
ロスばっかり。

907 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 13:15:46 ID:AlamplfS
>>906
そんなに極端なら、何か理由があるかも。
理由を探ってみて、何もないのなら、そう深刻に考えなくていいんじゃね?
ずっと続いたら問題だけど、また客足は戻るっしょ。

908 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 13:31:32 ID:2yEPA6m6
<焼き鳥「美濃路」>釜飯へ業態変更 飲酒事故の影響で

焼肉と焼き鳥のチェーン「あみやき亭」は3日、焼き鳥の「美濃路」を釜飯を主体とした鳥料理専門店に業態転換していくと発表した。
飲酒運転による重大な事故が相次いだことを受け、9月の「美濃路」の売り上げが前年比で大きく下回ったことなどを受けた措置。
11月には新業態の1号店を津市にオープンする予定という。
同社によると、「美濃路」は現在41店舗を展開しているが、このうち38店舗が駐車場付の店舗。
「美濃路」の9月の売上高は前年同月比(既存店ベース)で11.6%減少した。愛知万博の反動で、
今年は他の月も売り上げは2〜5%程度減少しているが、「9月の落ち込みは飲酒事故による影響だ」(佐藤啓介社長)という。
「美濃路」の売上のうちアルコールの占める割合は現在25%程度で、グループ客を対象にタクシー無料サービスなどの「飲酒対策」を行っている。今後は業態転換でファミリー客などを増やし、将来的にはアルコールの割合を18%程度にまで下げたいという。【高塚保】
(毎日新聞)

909 :十年天使:2006/10/04(水) 14:51:33 ID:Am8K+UvB
今日サッカーだよ 客こないの分かってて 仕込み! 以外とまじめなんだよなオレ

910 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 14:57:58 ID:zr9kY4VG
うちの客層はサッカーなんて興味ない人種ばっかり。
ま、そういうこととは無関係に今日もヒマかも知れんが…orz

911 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 15:13:42 ID:yZS61in3
>>898
今のタイミングって微妙ですね。
少し様子見をしてはいかがですかな?

912 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 18:29:40 ID:2mA/UpEJ
退屈だぁ〜。やっぱサッカー?にしても内は水曜コケる日おおいなぁ・・・皆さんは一稼ぎ中?やっと退院して医療費かかりまくりの今、少しでも稼ぎたいのになぁ・・・

913 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 18:35:27 ID:TlAU82oI
みんなは暇な時 なにしてますか?
テレビみたり 雑誌をみたり パソコンしたり 仕込みするとか
忙しいときよりも 暇な時のほうが
倍疲れる お客さん 来てくださいーー
 

914 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 18:42:16 ID:2mA/UpEJ
本当疲れるよねぇ。忙しきゃ時間がたつのも早いけど。内はテレビないからもっぱら雑誌か店の掃除&スレってる。今日は地獄ムみるか・・・雨も降るらしいし早仕舞いすっかなぁ・・・

915 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 18:58:35 ID:sfblVZWG
待っててもしゃーない!
さぁ、一緒に呼び込みしようや!!
俺は今から酒入れてバンバン呼び込むでぇ!

916 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 19:58:52 ID:2mA/UpEJ
呼び込めぬまま8:00かぁ。久しぶりのお客00000dayかぁ・・・誰か来てくでぇ。

917 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 20:15:42 ID:XnvacCNH
やっと2名来店‥
アリガタヤ


918 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 21:02:03 ID:sfblVZWG
呼び込みは直接関係なかったが、なんとか3名ご来店や〜!
あきらめたらアカン!

あきらめたら、アカン…

919 :十年天使:2006/10/04(水) 21:21:44 ID:Am8K+UvB
暇な時 バイトぼやっとしてるとむかつく やつあたりだな…

920 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 22:06:23 ID:pqcyXJAm
はぁぁぁぁ。
今日は1マソで終了か……?

921 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 01:27:50 ID:VAIbJyzw
>>906
うちも同じ!なんでかな?
飲酒報道の影響が出るほど、車の客はいないはずなのに・・・。

922 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 01:33:21 ID:aLUQfnGG
なんやかんやで4名来店。
ふぅ、ホントに10月か今?
例年に無いな・・・この暇さは。
土日がんばろっと。

923 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/10/05(木) 02:24:49 ID:ICzQskdb
うちは殆ど常連さんばかりの店なんですが、最近
初めてのお客さんがぽつぽつ見えるようになって、聞くと
近所に住んでる人が多いんですよね。
もしかしたら、飲酒運転をやめた人が、家に帰ってから
近場で飲んでるのかなと都合よく考えたりしました。
車の人は皆来なくなりましたが、
そういう逆パターンがあれば大歓迎なのですが・・・

924 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 02:33:00 ID:uxFKbbhO
みんな、嘆くな。
カレンダーみなさいよ。
秋の行楽に資金温存してるから暇なんです。
その証拠と言ってはなんですが、うちは土日とも団体予約がはいってる。
これは家族や恋人との行楽と無縁な方達の消費行動です。
なので、金曜の晩からは上向きになるはず悲観しないで。
所得下落の国民が多数なのは実態、金の使いどころにはかぎりがあるからね。
出るを制して、がんばりましょ!

925 :俺は悪態さん支持派:2006/10/05(木) 02:33:23 ID:krNkYvCI
家飲みブームの到来だな、みんなで悪態さんに身売りでもするか・・・
明日は店休みにして砂町銀座を訪ねて俺は悪態さんにご教授願うとする。

926 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 03:02:15 ID:8OFaMtvT
……。┐(´ー`)┌
なんだかなぁ。いい加減かける言葉もみつからないよ。

927 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 03:27:49 ID:Nne7lfqw
925はなりすまし悪態。

928 :十年天使:2006/10/05(木) 04:36:05 ID:HUstBSkV
規模はそれぞれで分からないけど 例えばうちは 毎日30人くれば 金持ちだ 世の中の動きはかんけーない 言い訳しない できたハートとうらはらに客がすくね

929 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 04:49:50 ID:bMxZc5TW
やっぱり飲酒運転撲滅キャンペーンが大きいと思う。うちは人口16万の地方
都市。電車やバスは午後8時には終わるから学生とパートのおばさんしか利用
しない。大人はみんな車通勤だ。確かに飲酒運転はいかんが、死亡事故の原因
は信号無視とか速度違反とかが圧倒的に多いだろ。今は何やら飲酒自体が悪み
たく言われてるからなあ。
北朝鮮が核実験せんかなあ、と本気で思う秋の夜長(泣)。

930 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 07:37:06 ID:FK4jj/oG
>>925
マジレスするが、悪態さん支持派が立てた別スレがありますので、そちらへどうぞ

>>929
事故の危険率で言えば、
ケータイしながら運転(ハンディキット使用でも同様)>>>>>>飲酒運転>>>∞>>>飲酒後一晩経過し残留アルコール僅かな状態
だということが明らかになってるんだけどね。
ま、飲酒だと同情の余地ナシってことですな。それは仕方ないか。

931 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 10:34:02 ID:unxXBWT1
次の3連休用に出費を控えてるのかもしれないね

932 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 14:48:21 ID:dDCzT0W/
>929テレビやマスコミが騒ぐの止めても、もう手遅れだ!罰則強化も可決され、取り締まり強化は始まってるんだから
ミサイルなんてトンでもない事言うもんじゃない…
そんなこと考える暇有ったら他に知恵廻せ…

933 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 15:12:20 ID:06Tq7lG/
>>932
うだうだといらんこと考える時間も大切。
そんなこと言われなくたって、929さんだって基本は前向きなはず。
てか、ここは馴れ合いスレですよ。>>1参照。

934 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 15:17:36 ID:syEgqFKn
北朝鮮が核実験 → 飲酒運転取締りどころじゃない
少なくとも、移り気早いメディアの関心は、あっという間に飲酒運転の話題から引くだろうな。
飲酒運転はそもそも違法だし、法治国家である以上は許されないことだけど、今のメディアの煽りは異常だね。

>>933
ヒント : 587 名前:チョイ悪店主 ◆mLDidKKbwk 投稿日:2006/10/05(木) 11:58:20 ID:dDCzT0W/

935 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 15:26:46 ID:jSJCykCJ
中年オヤジって、どうしても説教がしたくなる人種なんだよな。自分のこと棚に上げて。
反面、周りの意見は耳に入らないから、いくらテンプレあっても誘導しても無駄ww

しかしまぁ、金落としてくれる客の戯言ならいくらでも聞くが、こんなささやかなネット上の馴れ合い場で、アホみたいな説教は聞きたくないよなぁ。
そもそも、「2ちゃんねる」っていうのは元来、そういうオヤジどもが毛嫌いする「今どきの若者」を中心とするコミュニティであることを理解して欲しいね。

936 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 16:37:50 ID:uxFKbbhO
でもさ、三十代店主も十分中年域だと思うが。

937 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 18:57:53 ID:YBruxIIx
>>935
>そもそも、「2ちゃんねる」っていうのは元来、そういうオヤジどもが毛嫌いする「今どきの若者」を
>中心とするコミュニティであることを理解して欲しいね。

そんな定義ねぇよ。

938 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 22:04:10 ID:QYuudH0g
んだ!

939 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 23:35:42 ID:XFns+qL9
説教はリアルで散々聞いてるからここだけはウダウダさしてくれ。

940 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 00:45:37 ID:5AhT1duJ
お前らは少し説教されてたほうがいいぞ


941 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 00:48:28 ID:20Y+QAWV
本気でテボドンやノドンに期待してること自体が理解できないが…


942 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 01:15:25 ID:HTzDYQ8N
>>929
メディアも鬼の首取ったように煽り続けてるもんな・・・。
交通白書くらい幾らでも読めるのに、気づかない子は「酒=悪」だしなぁ。

ま、土日は頑張れそうだ。

943 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/10/06(金) 01:46:03 ID:snX9VH9R
喫煙が病気扱いになったように、其のうち飲酒も
アルコール依存症という病気扱いになるのでは・・・これからの
老人社会に向けて予防医学という政策を掲げて、
出来るだけ健康保険を使わせまいとする、国の陰謀かも・・・

944 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 03:32:40 ID:qSy+Kina
>>943
実は俺もかねがね政府の陰謀、情報操作と思っていたんだよ。
そして飲酒報道のはじまりからずっと考えていた。
何を隠したいのだろうかと。
首相交代と同時に核実験問題とやはり国家安全に関わる重要な案件があったんだな。
テレビでも言っていたが、北が核実験実施の動きを示したらアメリカはその施設を空爆する。
これは決定らしい。
ってことは戦争が起きるってことだって。
さて、日本の近未来はいずこにだ。
どちらにしても、我々の商売にはいいことないわ。
若い店主には申し訳ないが、40過ぎの店主は先の大戦に習えば徴兵は免れるので後衛で頑張りましょう。

945 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 04:49:42 ID:5AhT1duJ
お先真っ暗だな〜

946 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 06:37:58 ID:MXWvwZcY
>>937
定義じゃなく、「事実」かと…。

>>939
ハゲド。

>>941
冗談かと思われ…。

947 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 06:51:51 ID:ErjdHumH
最近おでんを始めたんですが、「おでんは鯨入れて出汁とらなきゃ!」と団塊のオッサン客に言われました。
鯨は高いし、個人的に好きじゃないし、客層も若いので、他にいい出汁とれる具材ないですかね?

948 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 07:08:31 ID:6mb5PvuF
>>947
ベーコンとかでいいんじゃね?

そろそろ次スレの季節だな。
立てとくか。

949 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 07:12:06 ID:6mb5PvuF
ほい。数スレぶりに【】使った。「天使」のフレーズが気に入ったのでww

【居酒屋】だめ店主が馴れ合うスレ7【天使】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1160086146/

950 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 07:54:55 ID:rt3fYuYe
>>949


951 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 12:46:59 ID:l3zR4f/J
乙〜

952 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 13:01:23 ID:tUhNlLg8
>>947
鯨は年寄りが懐かしがって食べるだけのものだし、無理して入れんでもいい罠。

>>949
乙。
では、このスレ梅子しましょい。

953 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/10/06(金) 13:06:06 ID:snX9VH9R
>947
うちは鶏がら使ってます。テレビで見たけど、小鯛を使ってる店
ありました。

>949
天使・・いいですねー
今年の夏にお客さんからこのスレの事を教えてもらって、
以来毎日見てます。たまにカキコすると、暖かいレスが
返って来るし楽しみです。

954 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 13:15:06 ID:5AhT1duJ
真に受けるなこんな糞スレ お前の為だ

955 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 13:18:03 ID:yIUK6dhW
>>954
糞スレの旅、乙

956 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 13:42:32 ID:qA176qto
>>947
うちは親どり焼いて筋肉の変わりにぶちこんでるよw
いい出汁も出るし食べても歯応えがあってウマーで二度美味しいwww

957 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 14:11:45 ID:tf1iu/Z7
>>944
戦争は早くても軍備整えてからだら
今から30年はかかるよ
今生まれてくる子供が徴兵対象だと思う

958 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/06(金) 15:24:59 ID:to2M4xvN
子供は作らない方針(てか、この収入じゃ無理w)なので関係ないね。ヤター\(^o^)/

959 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 21:19:29 ID:VHDUFxOT
過疎??

960 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 22:50:29 ID:7jROvV9e
2chは若者(学生)のものだから、こんな板があるのが根本的に間違ってる。

961 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 01:51:29 ID:+nyt7cuK
>>960
55才で 学生の私が来ましたよ。
やっと来春、卒業です。学生でありながらオーナーである 私は2ch大好きですが‥
今日は なまら ひまだった。
orz ← こうかい?

962 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 02:53:42 ID:LFwxqO4B
今日はそこそこ忙しかった、ありがたいな。
明日もあさっても続きますように。

963 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 09:04:40 ID:kqgiWxmc
【居酒屋】だめ店主が馴れ合うスレ7【天使】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1160086146/


次スレ進行中につき、埋めるならsageでおながいします

964 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 00:46:46 ID:a/Me4qzI
このスレは、客が来てないのに、忙しかったふりをするスレってことで、OK?

965 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 00:48:47 ID:1u3QrzpZ
客が来ていない店が忙しい店をなじるスレ、かな。

966 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 01:54:52 ID:gPwIyCx3
てすと

967 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 09:37:18 ID:fsnwcDB0
地回りのヤクザが、正月の門松とお飾りの予約注文を取りに訪問してきた。
勇気を出して、うちはけっこうです、すいません、と断ったら、残念そうに帰っていった。

968 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 13:32:59 ID:kn7PLJJt
IDテスト

969 :名無しさん@お腹いっぱい。  :2006/10/13(金) 13:39:05 ID:dflZqhOk
もう正月準備ですかぁ・・・
ああ気が急いてくる。

970 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 14:49:15 ID:fsnwcDB0
うちは1月と2月は毎年すごく暇になるから憂鬱な気分になりますわ。

971 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 14:57:26 ID:vg7/vR8y
>>970
うちも同じです。年末の儲けを吐き出すようで、orz...
何か良いアイデアないですかね?

972 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 14:59:11 ID:/LbgdeQB
埋め子

973 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:02:08 ID:/LbgdeQB
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974 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:05:49 ID:/LbgdeQB
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975 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:07:47 ID:/LbgdeQB
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976 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:08:32 ID:/LbgdeQB
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977 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:12:07 ID:/LbgdeQB
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978 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:12:52 ID:/LbgdeQB
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979 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:13:05 ID:fsnwcDB0
お客は簡単に「1人鍋やればいいのに」って言うが、うちはなかなか出来ないでいますわ。

980 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:13:33 ID:/LbgdeQB
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981 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:14:21 ID:/LbgdeQB
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982 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:15:07 ID:/LbgdeQB
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983 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:16:17 ID:/LbgdeQB
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984 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:17:03 ID:/LbgdeQB
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985 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:18:25 ID:/LbgdeQB
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986 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:19:22 ID:/LbgdeQB
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987 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:19:58 ID:/LbgdeQB
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988 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:20:27 ID:XnHHcAO8
おめこ

989 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:20:32 ID:/LbgdeQB
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990 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:21:24 ID:/LbgdeQB
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991 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:22:31 ID:/LbgdeQB
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992 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:23:16 ID:/LbgdeQB
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993 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:24:13 ID:/LbgdeQB
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994 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:25:02 ID:/LbgdeQB
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995 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:25:52 ID:/LbgdeQB
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996 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:26:45 ID:/LbgdeQB
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997 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:27:31 ID:/LbgdeQB
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998 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:28:10 ID:/LbgdeQB
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999 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:28:42 ID:/LbgdeQB
埋め子

1000 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/13(金) 15:29:05 ID:X3c0tCB6
1000だったらおまいらの店、10月後半大繁盛!

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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