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【居酒屋】名物、オリジナルメニュー【焼き鳥】

1 :グルメッコ:2006/05/02(火) 22:48:19 ID:Hy7XjFsm
あなた達が、今までに出会った、名物、看板料理、オリジナルメニュー(専門店可)を挙げて行きましょい
場所、店名、品名、感想書いてね

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 16:11:09 ID:Z8Mx4XOo
参考まで
http://www.e-komachi.com/mobile/common/photo_detail.asp?storeid=1463&captionno=1&mainphoto=1
http://www.e-komachi.com/mobile/common/photo_detail.asp?storeid=19113&captionno=1&mainphoto=1
http://www.e-komachi.com/mobile/common/photo_detail.asp?storeid=1459&captionno=1&mainphoto=1

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 16:21:50 ID:6L68yDAT
        _______
    __l_______il__居酒屋
    |::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::|
.    ~l ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄.l
     l  ll二二l   -      l
     l  il___i        -  l
     l  .il  l ̄  ゛ -     l
     l  ノ .l二ノ        -   l
     l         -   -  l
     l-   - ヽ TT  ..   l
     l    . ヽ lフT`i  -.  l
     l -: :    「 `-l      l
     l:     レ. ヒ===.l  -  l
     l 〜       .___  l
     l         ├──┘. l
     l  −      | 二二二 l
     l   .     / └┬一゛ l
     l -    .. ./ .ー┼― .l
     l   ~     .  ̄ ̄ ̄ ̄゛.l
     l__________..L
     l;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;l
     ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄~訂正

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 19:51:37 ID:Qn3aWHQJ
なぁに、この流れ。

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 20:14:33 ID:UVCZDHQM
>>73もしよかったら
一人前当りの肉のグラム数と、大体相場の値段教えてもらえませんか?

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 20:38:58 ID:Z8Mx4XOo
串屋の目方が一本30〜40だろ、三本で90〜120で80〜120円だからウチは100見当、値段は250〜350ぐらい
ウチは皮3、モモ3、つくね、肉詰め35、唐揚げ4量増やして単価上げるもよし、
皮、もも、きも、砂ずり、せせり、なんこつ、ささみつくね、ぴーまん、しいたけ、手羽先…

81 :鉄板太郎:2006/07/19(水) 06:38:21 ID:AEMFTAI9
うちの店メニューやたら多いくせにさっぱりしたメニューが全く無いw
パンチで言うとストレート、アッパー、等の大技ばっかw
簡単、ロス無し、手間いらず。
そのくせ人気者っていう物凄く僕に都合のイイ、
みなさんが重宝している
定番、アイデアメニューありましたら
ジャブの連打のように、
ただひたすら大量に書き綴っていただけ無いでしょうか?

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/19(水) 13:07:59 ID:8nn5u8hL
鉄板だったのか…

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/19(水) 13:18:34 ID:8nn5u8hL
せせりポン酢
ささ身紫蘇巻き梅肉で
業スの水煮れんこん肉詰めにしてポン酢で(−_−メ)

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/19(水) 20:46:06 ID:8nn5u8hL
鳥のモモ肉を冷凍のまま、スライサーにかける、
厚さは2ミリ程度
玉葱の細千切りと焼肉のたれ(みそ味)と混ぜる、網焼きで焼いて食う
某、ドライブインの名物料理、アサリの味噌汁と爆弾(おかかのおにぎり巻き鮨海苔で巻いた特大)650

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 00:38:05 ID:aX2j8/qH
日本人の消費する、うなぎの量の、七割が輸入だそうです、その七割のなかの三割が養殖の活魚で残りが加工品らしいです!
また、日本人一人が年間、四匹消費するそうです
ってことは、天然国産って偽装が多いって事?
国内の天然、養殖は手に入る代物じゃないって事?

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 03:59:31 ID:dUXRSLiC
ウチもあおり物ばかりで、さっぱり一品ないんだず。
長居のお客にはあきられる。だけどロスしたくないから生系は敬遠してたからなかなかサッパリができない。
永遠の課題。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 13:27:11 ID:aX2j8/qH
ロスか…
イカとかは、注文受けてから解凍できる
タコも同じ、あと一人前用真空パックの鰹のタタキ、パーシャルで保管、すぐ切れる、他は思い切り安い鰺やイカで一人前出たら儲かるように…

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 13:44:44 ID:aX2j8/qH
板わさ
わさび、梅肉、めんたいチューブ、三種盛り

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 14:42:20 ID:dUXRSLiC
少しはあるんだパーシャル冷凍にして。南洋魚のアオブダイ、アカハタ、マンダイなど。
解凍はボールにぬる水、水っぽくなるしヤケてるし、時間かかり解凍バレバレ。


90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 15:03:42 ID:aX2j8/qH
タタキは別にして、魚はヤバイ、サーモン位だな
しかし、雨凄いなォ
今日肌寒いじ大丈夫かな…

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 20:58:18 ID:aX2j8/qH
>84フライパンで作って賄い中、ウマーo(´^`)o

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 22:52:25 ID:oCmM2QKA
いよーし
暇だから今治風鶏皮つくるぞー

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 23:56:56 ID:aX2j8/qH
カリカリに焼いた、とり皮にタレかけて、あるスパイスかけると、風来坊や山チャンに負けない、ぴりからで後引くメニューに仕上がるぜ!Ψ(`∀´)Ψ

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/21(金) 00:20:18 ID:8H2y8IEn
あるスパイスの詳細キボンヌ

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/21(金) 00:29:05 ID:kdYryKYq
市販品にも似たもの有るけどョ見た目がちょっと違うかな(^o^)
どおって事無いスパイス三、四種類だよ!
さすがにタレやスパイスはスレでは書けまい…

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/21(金) 15:36:02 ID:kdYryKYq
手羽先か骨付きもも、煮込んでカレーソースで、とかどうだ?

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/21(金) 16:15:18 ID:kdYryKYq
>92 94 鉄板だったのか…
解んなかった

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/21(金) 16:57:58 ID:O2me5/ni
渋谷東2丁目にある【狼煙】

ジャークチキン(串焼きバージョン)はジャマイカの香辛料を使っているので、お酒やビールに合います!

店主が凄いこだわりを持っているので、柔らかさの中に歯ごたえもしっかりしていますよ。

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/21(金) 17:22:46 ID:It/sFXI7
次に書き込んだ人が、ちょうど100

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/21(金) 17:30:44 ID:kdYryKYq
いただきますo(^^)o

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/22(土) 00:37:58 ID:sZGICfpa
鉄チャン、元気?

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/23(日) 21:30:53 ID:PeoylDpu
とまとベーコン巻き

103 :鉄板太郎:2006/07/27(木) 17:27:04 ID:Q2n2p2rH
下がってたので
あげ

104 :たおる:2006/07/27(木) 18:01:36 ID:5vcM7MbP
鉄板
新作メニューは好調か?
香川板にもカキコ有ったけど、香川?

105 :鉄板太郎:2006/07/27(木) 19:09:44 ID:Q2n2p2rH
うい、香川でつよ
新作メニューは業者にたのんでメニュー表作ってからにしようかなって思ってますw それ用の食器類も買わないかんし

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/27(木) 19:18:33 ID:5vcM7MbP
余り金掛けずに、有るもので済ませたほうが良いよ!角皿に拘らなくても、丸でも良いし!
ウチもばななんちも、新作料理、ソース開発中、荒削りにはできた!
レスできないものはwで話し合ってるよ!

107 :鉄板太郎:2006/07/27(木) 19:27:51 ID:Q2n2p2rH
あんまりお金かける気はないんですけど
タレを二種類とねりがらしの三種類の入る
秋吉さんが使いよるタレざらみたいなの注文せないかんのと
現行にある鉄板焼きの金額設定がおかしいんでメニュー表作らんと微妙に上手くいかないような気がするんですよねw

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/27(木) 19:34:44 ID:5vcM7MbP
一昨日、辛味だれ、完成したよ(∧。∧)y-゜゜゜
なかなか好評!
教えてやりたいが…
さすがにレスは、そこんトコ>46しくヽ( ゜ 3゜)ノ

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/28(金) 11:47:00 ID:eXJFGYGt
いいなぁ
PCとか最近始めたばっかりで、捨てアドとかの張り方知らないんですよね。
しかもジダンがヘッドバットで敵倒すゲームだと思い突入したらウイルス感染して最近ずっと携帯からだしw Σ(゚Д゚;)

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/28(金) 11:56:33 ID:3hLdhpb9
オイラ達、二人とも携帯からだよ  o(^^)o

111 :鉄板太郎:2006/07/28(金) 23:01:14 ID:eXJFGYGt
メール送ってみたんだけど届いてないですか?

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/28(金) 23:07:40 ID:3hLdhpb9
来てないよ(';')
正確に…

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 04:25:17 ID:zITAMnlV
なぜだー

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 12:03:52 ID:1UfG517D
解った、拒否ってるだろ
メ−黄色=残り                     そうか…

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 14:01:20 ID:1UfG517D
一度来て
三回返したヨ

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 15:09:50 ID:zITAMnlV
ん?一度きた?
それは、KINGなんたらでつか?

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 16:13:24 ID:1UfG517D
そう!

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 16:32:35 ID:1UfG517D
着 23:20
送 23:29
0:05
11:44
なんで…
http://mobile-cafe.com/

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 16:49:24 ID:zITAMnlV
今解除してみたんでもういっぺん送って見て下さい

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 16:54:32 ID:zITAMnlV
今解除してみたんでもういっぺん送って見て下さい

121 :スレ主:2006/08/09(水) 17:03:41 ID:Q7aH/pSY
ここは閉鎖しました。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 02:14:42 ID:yARf787C
504 名前:502 503です 投稿日:2006/08/09(水) 15:56:44 HOST:356609000816213 proxy314.docomo.ne.jp
捜し回ったら、居酒屋板
削除スレありました(汗
おさがわせしました。


505 名前:ばかです 投稿日:2006/08/09(水) 17:01:48 HOST:356609000816213 proxy317.docomo.ne.jp
(;_;)
理由ですか?
重複気味でサブスレみたいになっるから、整理しようと…
住人一人か二人になったし来てくれたら迷惑かけるから…
返事したり、引っ張ってきましたが、理由になりませんか?スマソ


506 名前:… 投稿日:2006/08/09(水) 19:13:18 HOST:p5176-ipad27souka.saitama.ocn.ne.jp
>>502-505
「ゴメンナサイ」くらい言え


507 名前:迷子 投稿日:2006/08/09(水) 19:56:58 HOST:356609000816213 proxy363.docomo.ne.jp
おさがわせしました
ごめんなさい
すいませんm(__)m

しかし、なぜ板にコピペしたのですか…
ここで書いてほしかった…


508 名前:508 投稿日:2006/08/09(水) 20:15:21 HOST:356609001280310 proxy315.docomo.ne.jp
506そこまで言って
削除はしてやったのか?
文脈見ても腰は低いが…


509 名前:(`皿´)ウゼー 投稿日:2006/08/09(水) 23:27:53 HOST:bmdi6226.bmobile.ne.jp
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1098613000/502-508
透明削除お願いします。
おちょくり過ぎです(・へ・)ヨクナイ!

馬鹿じゃねーの 
何が閉鎖だ!
ドキチガイ

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 23:24:48 ID:sD+be7L3
鳥たたき最高!!

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/10(火) 13:28:47 ID:0L5SbuSb
もつ焼き

125 :チョイ悪店主 ◆mLDidKKbwk :2006/11/17(金) 23:43:11 ID:dDeNl6SE
鹿児島君は46?47?
見て解るかな?


オリジナルじゃないけど、コーンバター原価安くて良く出るよ!
ここはage無いでよ!

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