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【不眠】がんがる居酒屋店主のスレNo2【不休】

1 :月月火水木金金:2005/04/13(水) 05:14:56 ID:ZhEgYz6b
前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1100106286/

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 05:16:19 ID:ZhEgYz6b
またーり進行で行きましょう。

3 :前スレ228:2005/04/13(水) 11:21:22 ID:/3UPDIdi
>>1


4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 15:03:38 ID:uxnnmIKB
13日です、残り半月だけど前半売り上げ赤字です。
後半追い上げも難しいそう。
今夜お客さんあるかな〜ふ〜。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 19:21:02 ID:KAulpljY
>>1


6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 19:22:23 ID:pX2Usl9q
明日は16名様の予約が入りました。
嬉しいんだけど、いつも来てくれる常連様を帰すことになるのが悲しいな。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 21:46:00 ID:qV9e7P7s
↑こういう場合は、路面店だから葉桜花見と称して外にビールケース並べてダンボール引いて、常連さんにはやっちゃうけどね。
今ならK察等大目に見てくれるし今の時期ならでは。


8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 23:23:34 ID:T3J9UapD
こっちでいいのかな?
@4Kだけど予約で12人、そんなときに限って
フリー客も重なるんだよなぁ・・おかげさまで○付きました。
(10マソオーバー)

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 23:47:23 ID:+0AkHnCc
また坊主だよ泣

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 23:50:52 ID:uatZfNLP
>>8
分けてやれ!

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 00:18:24 ID:AZPmIQ1N
>>9

また坊主って…
よくそんなんで経営やっていけるな。
うちも儲かってはないけど、坊主なんて経験ねえぞw

12 :左馬酒乱坊 ◆6jiDoRI5oE :2005/04/14(木) 00:22:54 ID:8/BUvKk8
12日はあまりにもヒマだったので、店終了後にヤケ酒を飲みにいった。
そのまま13日の午前4時半くらいまで飲み続け、5時ごろ、かなり酔って寝た。

13日の午前11時ちょい前に常連(中学の同級生)から宴会の予約の電話。
なんと、当日の12時(昼のだよ!)に8人来ると・・・。

あと1時間しかないし・・・仕入の時間もないし・・・・・。
家から店に行くだけでぎりぎりだし(w

でも意地でも昼から営業した・・・そのまま夜に突入・・・夜は全くヒマだった。
そろそろ帰って寝るか、またまたヤケ酒に行くか・・・。

13 :左馬酒乱坊 ◆6jiDoRI5oE :2005/04/14(木) 00:26:20 ID:8/BUvKk8
>>11
ウチは開店当初だけど、3日連続坊主の経験があるぞ!(エッヘン!)
泣きそうだったな・・・というか、死にたくなったな・・。
さすがにここ2年ほど坊主はないけど、限りなく坊主に近い日は・・・・・ある(w

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 03:06:54 ID:ggejASPZ
本日5組10名様2万5千円也。
>>12
仕事中は飲んでないの?
飲食業やってると酒で体壊すヤツいるからな。
ヤケ酒も必要だけどおれたちゃ体が資本だからな、
大事にしないとね。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 06:50:18 ID:cvuonSVi
どこで聞いたらいいかわからないから、ここで質問させてください。
居酒屋でご飯物を頼まれたお客さんにたいして「先か、後か」を聞くのは失礼なんですか?

経営者からみて従業員がお客さま第一で仕事するのは間違ってるんですか?

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 11:06:24 ID:DWin0+H0
>>15
「先か、後か」を聞くのは、失礼ではないよ。

経営者から見て、従業員がお客様第一で仕事するのは
間違では無いが、正しくも無い。
点数で言うなら、30点。
バイトの学生さんかな?
もう少し、働いてから来なさいな。

17 :左馬酒乱坊 ◆6jiDoRI5oE :2005/04/14(木) 14:31:41 ID:8QcboiqW
>>15
食べ物より飲み物を先に出す ってのが居酒屋の鉄則だと思うよ。
たとえ前の人の食べ物のオーダーが先に入っていたとしても、
次の人の飲み物を先に出す方が良いと思う。

食い物は待ってられるけど、飲み物(酒)は早く欲しいもんね(w

>経営者からみて従業員がお客さま第一で仕事するのは間違ってるんですか?

どういう状況なのか解らないけど、基本的には間違いないんじゃないの?

>>14
基本的に、仕事中は飲んでません・・・客に勧められたら当然飲みますが・・・。
そういや、飲み屋を始めてから、酒量は思い切り減ってますな(w
昔は、2日で1升開けてた(日本酒)のになぁ・・・。

18 :左馬酒乱坊 ◆6jiDoRI5oE :2005/04/14(木) 14:34:55 ID:8QcboiqW
ごめん ご飯ものか(ww
力いっぱい勘違い・・・スルーしてぇ!

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 14:45:38 ID:foMJyUci
↑は、いったことないから、美味しいのかもしれないけど、
名古屋の焼鳥屋さんは全般にタレはうまくないねぇ。
だから塩派だったが、こっち(東京)に来てみたら、タレが美味しいとこが多い希ガス。もちろん全部じゃないけど。


20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 15:09:28 ID:qBJqwVNk
うちは英というパスタ屋(福岡じゃかなり有名)で生めん買って
それを倍くらいの値段で売ってるw
なぜか高いのに名物みたいになってるよ。
あんま仕入れることができないから今では予約制になってて、自家製麺と嘘までついてます。

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 21:34:39 ID:F4UO5wsC
今日は予約が終わってからメッチャ暇だ。
5万の売り上げが出たがらもう帰ろうかな。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 21:40:40 ID:6mSDkbH3
今日はうちが坊主だわ

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 23:45:40 ID:fm25cmSy
うわー、まいったまいった。
今週は毎日2万前後の売り上げのままだ。
平均8万目指しているのに最悪だ。
おやじ4名で4400円とか・・・・
市町村合併が田舎町の飲み屋には死活問題になっておりますよ。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 23:56:05 ID:g5COdKcg
>市町村合併が田舎町の飲み屋には死活問題になっておりますよ。
ってどういう事?

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 00:01:25 ID:PyjI5H8u
うちも平均8マソめざしてます。昨日は¥99,000
よし(゚∀゚)Ψ まぁまぁかな。
今日は¥13,000  


  あかんがな。


26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 03:49:48 ID:E9nW6BK2
>>23
オッサン4人で4400円…?
そいつらビール飲んで突き出しとアテ一品を4人でつついとるの?


27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 03:57:10 ID:gBXLvUHK
↑2軒目とかだと、そんなもんじゃろ。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 08:41:51 ID:3l+kwgQU
にしても大変だな。チャージ300x4=1200
ビール500x4=2000 つまみ=1200ってとこか。まあありえる話か。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 12:22:16 ID:oHWqkKkN
23です。
市町村合併によりもともとの地元役場の方達が
移動したり、課ごとの飲み会や宴会等が無くなってしまったのです。
個人的に来ていただける役場の方も合併により忙しくて飲みに
来る暇もないとのことです。年間80万ほどあったのが無くなった
訳です。おやじ4名で4400円の内訳は突き出し(長いもとモズクの
酢の物)一人前200円で800円、白菜漬物(自家製)420円、
あげニンニク320円、芋焼酎(海道720MI)2670円、氷セット
200円でトータル4410円で10円サービスで4400円なりです。
どこかで飲んだ帰りらしく一本空けたら一時間ほどで帰りました。
大掃除もした冷蔵庫の整理もした。いつでも来いってやる気だけは
あるが田舎だから道歩いている人は誰もいないから呼び込む訳にも
いかない、カラフルな業務用の旗も4本ほど新しく立てた。



30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 13:33:41 ID:odK+gCoD
ご丁寧に回答ありがとうございます。
なるほどねー
合併でそんな問題も出てくるんですね。
じゃあ役場の移転先近くの飲み屋さんはお客が増えているって事か。
まあいろんなことがあるけどとにかく頑張って営業していきましょう。
お互いに。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 14:58:04 ID:Uoc1a7ky
おれは東京だけど
店がつぶれる→新しい店ができる→店がつぶれる→新しい店ができる→
の繰り返しだよ。
生き残るのは何処も大変ですよ。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 17:45:39 ID:VtSGKEkU
今週は暇でした。今日も予約ないけど、つり銭を少しつかってでも仕入れしたから何が何でも10マソあがらにゃあ困る。準備と気合いはできた。

33 :左馬酒乱坊 ◆6jiDoRI5oE :2005/04/15(金) 17:53:13 ID:qjEWnPzp
今週ヒマだねぇ
というか、何で万博が始まったのに暇なんだ?・・・と不思議に思ってたら、
リニモの職員の奴ら、「はい、地下鉄はこちらです!」って頑張りすぎなんだよ!
ちょっとくらい、乗客の自由を認めんかい! と・・・・。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 18:52:14 ID:Qw5lxF2G
若い年齢層 金落とさね〜〜っ
客単いいとこ2000円

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 19:08:03 ID:ghpNeU7p
客単2000円でもいい!
まずはお客さんが来てくれないと始まらない。
というわけで、今度ランチやろうかと思ってる。
1万もいかないかも知れないけど、何かしなくちゃ。

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 00:17:44 ID:+gLJhyyW
>>35経費が勝たないように、あと、体壊さないようにガンガレ。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 02:12:07 ID:/mMUDYux
【地鶏】名古屋【楽】ねらー御用達の店5【きち○】
http://off3.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1109859242/l50
チャネラー客は怖い、1軒の店の火が消える

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 02:24:10 ID:r3u6r+1t
>>34
>チャネラー客は怖い、1軒の店の火が消える
別に消えるとはでてないじゃん。
まあそれは別にしても、なんか対応は事実ならチョット酷いね。
ほんとかな??



39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 14:37:11 ID:DNcVrPDn
宣伝も必要だけど、チャネラー系は問題アリか。
地味に正直にまじめにコツコツしかないかな。
不動産屋とか違って焼き鳥1本売って何十万と手数料が入る仕事じゃないし。
さて、今夜もガンガルか。
最初の客が来るまでが毎日不安だよ・・えっ?このまま坊主?みたいで。

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 19:57:20 ID:0gspWL5h
前スレで卑しい魂胆丸出しだった
香具師の店だよね>>37で叩かれてるのって。
当然かと。

あと、佐馬酒乱坊さんて名古屋でお店されてたんですね。
実家が尾張旭なんで帰郷したらおじゃまします。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 15:43:45 ID:YzRErjtQ
きのうは最悪の売上だったんで
きょうは最高の売上を・・
そんなにうまくいくわけないけど、ガンガルぞ!

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 15:51:56 ID:PMrGHb48
金。予約なし 2マソ
土。予約なし 10マソ
おひ、今日はどうなるんやら…

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 02:26:22 ID:SImlmuOV
>>40
きっちー乙
【地鶏】名古屋【楽】ねらー御用達の店5【きち○】
http://off3.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1109859242/l50
きっちーよ
過去に楽のこと罵詈雑言でっち上げ書いてただろ
地鶏のことも、とあるオフ会でメッタギリだったよな
忘れたとは言わさないぜ

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 12:24:02 ID:3/RH2YAV
>>43は左馬酒乱坊のところを出禁食らった自称IT関連社員の本職タク運
唯一受け入れてくれる店がきち○だから批判するやつを名無しで叩きまくる池沼
こいつが来ると客が減るということをJOさんもそろそろわかって欲しい



45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 14:11:33 ID:GX5Q9CQy
今から保健所の検査です。営業許可証の更新の為ですが
外してたスイングドアつけたり、外してた食器棚の引き戸を
つけたり、保健所仕様に戻すのがたいへんです〜。
でも、うちも7年経ったのね〜とちょっとシミジミ.....


46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 14:43:33 ID:DnS+fcKw
>>38
スレ見たけれど嘘ではないと思う
品出しがとにかく遅い
最初に頼んだ串焼きが、帰ろうかってころあいに出てきたのには閉口した
親子丼は美味しいらしいけど高い。確か800円くらい
繁華街にあるからつぶれはしないと思うけど、チャネラー系には見放された感じ(よかったのか?)


47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 15:15:07 ID:QzElwwDt
ふーん 名古屋のオフ板の固定ハン達が、揉めているのはよーく解ったよ!

しかしさ、このスレは全国の居酒屋経営者が集まるスレなのよね!
お客様も混じってはいるみたいだけども、

すくなくとも「名古屋だけのスレ」じゃないわけだ!

要するに、他スレの揉め事をここに持ってくるのは、



  非 常 に 迷 惑 な の ! !



あんな揉め事起こしてるヤツ等だから、そういう常識もないのかも知れないけど、

  名古屋の揉め事は、名古屋でやれ!
  固定ハン叩きは、最悪に逝け!

と、こういう風に思うんだけど、みなさん どうでっか?

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 15:32:14 ID:irEx0iws
ここは大阪のスレじゃないからどうでっかっていわれても困るにゃ

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 15:36:44 ID:DnS+fcKw
隔離先です
きち○の話題はここでお願いします

【名古屋】セルさん何してんの?【真厨】
http://tmp4.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1106267257/


50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 16:56:13 ID:RBBOWMg6
郵便局員よ、仕事してろ。
名無しで否定書き込みする手口は相変わらずだな。
自作自演が痛すぎるそ。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 17:03:05 ID:KIisRzVr
うっとうしいから巣に帰れ池沼

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 17:16:08 ID:CUhoeeRb
本当にわからんのだな

ヨソでやってくれ ってのが

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 17:21:06 ID:KIisRzVr
まったくだ
スレを荒らすな


54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 17:36:49 ID:CUhoeeRb
/mMUDYux
r3u6r+1t
0gspWL5h
SImlmuOV
3/RH2YAV
RBBOWMg6
DnS+fcKw
KIisRzV

以上 NGワードリスト
まだまだ名古屋の馬鹿が湧いてくると思われるので、時々更新願います。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 17:42:03 ID:CUhoeeRb
/mMUDYux
r3u6r+1t
0gspWL5h
SImlmuOV
3/RH2YAV
RBBOWMg6
DnS+fcKw
KIisRzV

スペースが入ってしまった。 以上>>54を修正

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 21:54:21 ID:hKKqPspQ
>>54>>55
君アホでしょ?

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/19(火) 00:39:32 ID:CuMFqV+l
今日は一週間ぶり位に店が満杯になって忙しかった。
売り上げも12万超えて嬉しかった。
前半が一日二万とかの売り上げでどうなるかと思ったけど
このあとも予約が続いているので前半駄目だった分を取り戻せたら
いいけどそんなに上手く行かないのが商売だね・・・・・
一見さんがこのごろちょこちょこ来るようにもなってます。
明日も10万以上の売り上げ目指してがんばるのだ。
お休みなさい。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/19(火) 01:13:53 ID:nFPG3IPo
何ヶ月ぶりだろう・・・
お客さんが・・来なかった
一人も・・・
泣く気にもなれない位の鬱。
変に疲れた・・・

とにかく寝て忘れて明日がんばろう。
数字は消えないけど。


59 :784:2005/04/19(火) 03:12:43 ID:sup+Nlqn
オープンして4ヶ月。やっと黒字になり軌道に乗りかけてきました。
3ヶ月トントンできつかったです。
ただ売り上げの75%が週末と言うのが気がかり・・・
平日はダメボ・・・

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/19(火) 08:53:38 ID:qw8iM4ho
57さん   頑張ったね! すごいよ!
一見さんがちょこちょこ来るようなら全半分を取り戻すのは57さん次第。大丈夫だよ!
58さん  そんなこともあるよ。
そんな日があると、自分の店の何が悪いかの見直しが出来るじゃない。
どんな店でも何か自分の気がつかないところでお客さんを逃している物があると思うよ。
さあ もう新しい日だ 今日も頑張りましょう。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/19(火) 11:11:38 ID:CPWDNjNG
そうだね、がんばるしかないよね。
楽な商売なんてそうあるもんじゃないし。
がんばろうっと。みんなもね。

62 :一般:2005/04/19(火) 18:16:33 ID:5P6d72xW
やっぱ芋焼酎ばかりですか。

63 :左馬酒乱坊 ◆6jiDoRI5oE :2005/04/19(火) 22:38:58 ID:zvgGDphn
今日はヒマ杉! なんでこんなにヒマなんだろ・・・。
みんなどこにいったんだぁぁああ?

ヒマな時って2ちゃんに頼りたくなるんだよねぇ(w
ましてや、新規開店から期間がたってないと、
どうしても客の入りが悪いときに、ついつい・・・ね。

ワシも何度も叩かれた経験あるし・・・(w 
今でもぼやきたくなるし・・既にぼやいてるが・・。

というわけで、できたら広い心をもって個人店の叩きはやめてほしいんだわ。
気に入らない店があったら、行かなきゃいいことで、
その店を気に入ってる人も絶対に何人かはいるわけで・・・。
2ちゃんで集中攻撃受けたりしたら、ヘコむしさぁ。

>>40
あっしも自宅は尾張旭です。 ご帰郷の際にはぜひぜひ・・!

>>59
オープン3ヶ月トントンだったんですか?
そして、4ヶ月目で黒字ですか?
経験上、それはものすごい好成績に見えるんですが!
でも本当に、売上は週末に固まりますねぇ。
ウチは、バイトは週末しか入れてません(w

ウチの場合、最初の一年は昼間の仕事で稼いだ金を全部つぎ込んで・・・
二年目の後半にやっとトントンになったかならないか・・。
そして、三年目から借金返済を・・・・・。でも、まだまだ残が・・・・!

64 :57:2005/04/20(水) 00:04:01 ID:9x8llk8W
今日は農協の共済さんの宴会で12万、他農協宴会で3万6千、
一般は三組で一万4千なり計17万の売り上げでした。
もう四月なので宴会で鍋はやらないんですけど、お客さんリクエストで
モツ鍋を出しました。16畳の部屋で五鍋もあるので部屋の中は30度以上の
暑さで汗流れる状態の中で27人でビール36本、焼酎4本、紹興酒5本
酒6本とペットウーロン4本、コーラ11本と飲み物が良く出ました。
宴会費用は一人2000円で一テーブルあたり5名でモツ鍋、刺盛り、
蒸し鶏サラダ、オードブルの四品で仕上げにラーメンとお茶漬けの
別注文があり一人当たりの単価が4450円と高かったです。
今月の売り上げは95万くらいで他の月より30〜40万も少ないです。
残り10日の予約状況見ると50万ほど売れる予定ですが
一般客が来ていただけないと50万くらい平均売り上げより少ない状況に
なってしまう、ここ5年くらいの同月の売り上げみると毎年数十万単位で
少なくなって行く状況でこの先まだまだ借金が5千万以上あるのにやって
行けるか心配で胃が痛いよ。頑張るしかないがお客さんが来てくれなければ
どうにもならないのが商売だからね、明日も予約あるけど一般客来てくれて
3万以上は売りたいですよ。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/20(水) 00:58:00 ID:HEEUl5kP
すまん。俺の計算ができないのかもしれんが酒と焼酎は一升?モツは国産?輸入?最悪利幅ないんでないかと…あと…読むところ投資金額最低でも五千万以上ですよね?んで売り上げが…なんかピンとこないのはじぶんだけ?

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/20(水) 01:37:48 ID:Ua37JAxg
>27人
バイトも多そうだね。

67 :784:2005/04/20(水) 10:48:40 ID:elUhP6sH
>>63
黒字って言ってもたいした額じゃないですよ。
普通にリーマン遣ってた方がイイ位の額・・・
うちも来月からバイトは週末だけにします。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/20(水) 11:55:36 ID:E5uzQuam
福岡の酒屋です。
地震でまたえらいことになってしまいました。
被害総額700万を越えてます。
前回が1000万超えてたので、それよりはマシなんですが
もう一杯一杯です。
埋め立て跡地なんで地盤がモロすぎて大変です。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/20(水) 18:13:22 ID:Pu6cSbRs
最近、地震が多くて被災者は大変だろうな。
精神も肉体もそしてお金も。
オレの所は東京だけどそろそろ来てもおかしくないよね。
カツカツで営業してるから、大きい地震きたらアウトだな。
どんな準備をしておけばいいんだろ。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/20(水) 19:18:46 ID:vsFf2g3U
>>64 初期投資5000万以上だと結構大きな設備ですよね。
何年返済かしらないけど、月95万だと無理じゃないんでしょうか?
それとも20日の時点での金額なのかな??
うちは借り入れ3000万だけど、月200万売り上げないと返せないよ。
名物メニューを作って固定客を確保する努力はしてるんだが・・・
あと10年か、(´ヘ`;)ハァ

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/20(水) 22:48:21 ID:bNacrfsv
>>64
うちも初期投資5000万強だけど
月500万程度無いと厳しいよな


72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/20(水) 23:24:53 ID:QAWM5954
>>64はネタなんじゃねえの?
うちは借り入れ3500万だけど、最低でも月350万の売り上げがないと返済が滞ってしまう。




73 :57〜64:2005/04/21(木) 00:56:49 ID:TXFisAEo
あ、ごめんなさいね、今閉店して帰宅しました。
ご質問にお答えしますね、まず酒類はビールはスパードライ大瓶が630円
焼酎は真露20度720Mlで2100円、芋焼酎海道720ML2630円
紹興酒は720MLで1600円(原価300円)です、上記酒類の原価は
まあどこも同じくらいでしょう。料理単価が売値1万円なら材料原価は
二割から三割以内ですので利益七割はあります、64の宴会ですと
料理単価54000円で原価は14000円で利益4万です。
料理材料は野菜は地元の安い八百屋で肉は問屋直卸しで
鮮魚類は知り合いの魚屋からと原材料は安く仕入れています。
5千万借金は金利込みの金額です、毎月の返済は70万ほどで
あと10年ほどで返す予定でいます。
売り上げは19日の日まで94万で普段なら120万以上売り上げて
いないと赤字状態になるということです。月平均200万前後。
他に農業もしていてそこで年400万ほど利益が出ています。
うちは家族経営で父と弟が調理場で私と母が接客していています
父、母は無給状態、私と弟で40万くらいです。
弟の友人が居候してるのでただ飯、宿泊でアルバイト代は出してませんので
5名で廻しています。団体宴会も盛り込みが多いですし飲み物も
前もって準備しておいてビールなんかはお客さんがセルフで持っていってもらってます。
今日は予約と飛び込み団体で9万ちょっとの売り上げでした。
うちはボトルキープしてある戸棚は全て釘打ちして固定しています、
地震保険にも土地柄入っています。
明日から5日間予約無し、どれほどの売り上げがあることか・・・



74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/21(木) 14:41:32 ID:iy0mWoQ5
ってかツッコミどころ満載な長文だわ。小学生レベルの計算で?なこと書くなんて初期投資5000マソぶっこむ人格には思えません

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/21(木) 15:12:53 ID:B1DwHKvm
とにかく初期投資に5000万ぶち込むのはスゴイな。
まあ仲良し家族経営だから大丈夫なんだろな。

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/21(木) 17:30:24 ID:iy0mWoQ5
んにゃだから月70マソ10年でいくらになんだよ?多少アバウトに計算したとしてどこかで支払い遅れて延滞料がついたとしてもおかしな数字だろが

77 :57〜64:2005/04/21(木) 22:48:36 ID:TXFisAEo
突っ込みありがとう。
もう10年経営していのですが当初は年間
4千万ほど売り上げがあったのが今は2500万ほどに落ち込んだので
まあちと苦しいかななと・・・・
74さんこれからの経営の為に突っ込みどころをお教え頂けると
嬉しいのでが・・・
月70万返済で年間840万、10年で8400万なんですけど
年利6%で5000万元金で年300万の利子で
10年で3000万でトータル8000万返済なんだけど?
どこか計算オカシイですか?


78 :待兼山人 ◆ffK0uy8XS2 :2005/04/22(金) 00:16:41 ID:i+a6gPVj
>>77
年利6%で5000万元金なら、元利均等返済で月55万余、
年間666万くらいになるはずだが。
あなたは、月々返済しているのに、いつまでも最初に借りた
「5000万の金利300万」を払い続けるおつもりか?

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/22(金) 01:58:52 ID:OLdKJjTV
どこからどうやって借りたんだろう

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/22(金) 13:33:19 ID:fTc+cjHp
利息込みで五千万と書いてなかったか?しかし利息でもぅ一件立派な店できるな。

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/22(金) 17:24:32 ID:n2ntfmcr
その利息の1年分だけで店を一軒作ったワタクシの立場は?

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/22(金) 17:57:39 ID:xDuxwbz6
>>81
そのぶんリスクも少ないんだからいいんじゃないの?

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/22(金) 22:53:58 ID:TUHRw+9a
>>78
>あなたは、月々返済しているのに、いつまでも最初に借りた
「5000万の金利300万」を払い続けるおつもりか?
これは元利金等ならそのとおりなんじゃないのか?
元金均等ならば利息は減っていくけど・・
間違っているか?


84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/22(金) 23:40:09 ID:I8F/1Hc8

ふぅー金曜なのに8時まで席が埋まらず
ドキドキしましたが何とか満席に・・・。

心臓に悪かった

平日はともかく、週末が悪いとマジ凹む
皆さん、お疲れでした。


85 :待兼山人 ◆ffK0uy8XS2 :2005/04/23(土) 00:34:52 ID:GxadH2D0
>>83 

>>77
>月70万返済で年間840万、10年で8400万なんですけど
>年利6%で5000万元金で年300万の利子で
>10年で3000万でトータル8000万返済なんだけど?

ここで、5000万の年利6%の利子300万を10年間払う、
と言っている訳だが、最も単純に考えれば、
年間840万返済しているわけだから、
840−300=540万、元金が減っているので、
次の年には5000−540=4460万しか借金はないことは
あなたにはわかるだろうか?
(実際は月々返済しているのでもう少し違うが。)

元利金等というのは、この年々(月々)減っていく元金に対する
利子を含めて、支払いが一定になるように計算する。
だから、支払額は一定だが、実は最初の支払いは利子部分が多く、
元金部分が少ないので、借りて日が浅いとバンザイした時に、
支払総額に比べて、借金(元金)があまり減っていないことになる。
(住宅ローンが払えなくなり、抵当の家屋敷を差し押さえられ、
なお、多額の借金のみが残るという悲劇の原因にもなる。)
だから、繰り上げ返済は、ローン初期に最も有効となる。

悪質な金貸しが、「年利5%で、120万貸すから、元利合計126万円。
それで、月々に割ると、10万5千円返せよ。」と要求するのと、
全く同じ理屈になるのが、あなたにもわかるだろうか?

他の人々、長文スマヌ。



86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/23(土) 09:26:56 ID:nfPh0Lcr
>>85
池沼乙

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/23(土) 09:32:58 ID:Izzojr1e
お願いだから
返済の話はおわってください。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/23(土) 13:37:22 ID:ZM0TvE0+
さあ、どうなるんでしょう。

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/23(土) 14:02:22 ID:K5M4+SE7
1.2.3月はもろくも前年比割りました。
今月も苦しいです。
最近不況の割には新店がよくでている。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/23(土) 15:08:26 ID:LAHQUBbh
不況だから空き店舗も多いし家賃だって交渉できる。
勤め人で組織に縛られ、サービス残業とか人間関係に嫌気がさしてなど
いろんな動機があって「いっそのこと独立」しようと・・・
今、夢を持って開店する人は多いと思うね、
うちのまわりも結構、オープンしてるし。
なくなった店も結構あるということなのだが。
最悪、自分達が食べていければいい位に思ってるんだろうな。
オレもそうだったし・・・
後悔はしてないけど、ここまでシンドイとは思わなかった。

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/23(土) 15:38:02 ID:Y10CrwBn
実際、店さえ開けていられれば客が来なくても食べてはいけるよね。
食べていけるの意味が違うけどorz

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/23(土) 16:28:02 ID:3EPK045n
時々、不動産屋のために店やってる気がする。

93 :左馬酒乱坊 ◆6jiDoRI5oE :2005/04/23(土) 16:59:21 ID:8uMPattf
>>92
そして、バイトのために
酒屋のために
肉屋のために
八百屋のために
電気会社・ガス会社・水道局にNTT・・・・・・・・。orz

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/23(土) 18:05:43 ID:ugSH7ZV9
ここの住人で
儲かって笑いが止まらない香具師はいないのか?

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/24(日) 00:51:49 ID:pHIOcjBo
>>86>>87
くすくす(kw
ジエン乙

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/24(日) 01:50:10 ID:B03WvnUx
思い切って移転を考えてるんだけど
問題が残ってる。

金がない。

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/24(日) 17:26:48 ID:ICKYOQxp
>>94
笑いが出るほどじゃないけど、儲かってるよ。
純利益が月平均240万くらいなので、
年収にして3000万くらいです。

うちは特殊なケースで、ネタ代、家賃がほとんどいらない寿司屋だからなんだけど。



98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/24(日) 17:36:33 ID:onB/tem1
>>97 そらすごいわ。まさか屋台を引いて釣った魚で寿司・・なわけないなw

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/24(日) 20:32:37 ID:vrea9l76
実家が漁師。かみさんの実家が農家。
親戚に北海道の専業猟師がいるという、居酒屋知ってるよ。w
また蝦夷鹿&あわびのステーキ盛り合わせとメロンデザート付くいたいなぁ…。



100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/24(日) 21:41:16 ID:PpGT0PYM
やっぱりいろんなコネクションを持ってると強いな。
オレはなんにもないし、
最近ノイローゼ気味でマジやばい。

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