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丼比較分類学

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/27 17:17:31 ID:bPOpCNyv
永く丼界は冬の時代と言われていた。
次々と華々しくデビューする新世代の丼物たち、もはや丼の定義さえ曖昧になり、
丼者たちはいたずらに貪婪な食欲を刺激され「あっあれもウマイ、これもウマイ!」
となす術もなく過剰な丼豊饒社会をさまようばかりであった。
そんな中、混迷する丼を何の科学的見地も、歴史的検証もなしに自分勝手に
比較分類し、丼の整合性と学術的価値を獲得しようという動きが一部、埼玉の
丼愛好家たちの間で起こった。
彼らはまず、丼物を「海鮮系」「肉系」「野菜系」などで分類しようと試みた。
しかし「天ぷらは海鮮系なのか野菜系なのか」「うな丼が海鮮というはおかしい」
などという意見がとびだし、あえなく失敗に終わった。
また調理法による分類「揚げ系」「生系」「焼き系」「炒め系」「煮系」
なども考えだされたが「分類する意味がわからない」と奥さんに言われ、
あえなく却下となった。
困り果てた彼らは、当時丼界の北一輝と呼ばれ「丼王」と恐れられ、なぜか
右翼団体ともつながりをもっていた箱庭大学丼学教授松ヶ枝忠久に21世紀の
丼比較分類を依頼した。
松ヶ枝は二つ返事で承諾し、5分考えてから「タレ分類法」を考案した。

「丼物に欠かせないのが「タレ」である。タレはご飯と具を調和させ、
丼の「一体感」を生みだす影の主役である。」―松ヶ枝忠久
【タレ分類法】(松ヶ枝式)
「醤油」
鉄火丼、いくら丼、海鮮丼、ネギトロ丼
「ダシつゆ」
カツ丼、天丼、牛丼、親子丼、カキアゲ丼
「特殊」
中華丼、うな丼、マーボー丼など

この「タレ分類法」によって、いわゆる「卵」を使用する丼物は全て「ダシつゆ系」の
丼物であることを発見、(一部地域では天ぷらを卵でとじる。)
混迷する丼界、丼者たちに救いをもたらし、丼比較分類学の礎をきずいた。
しかし中華丼、うな丼、マーボー丼などが「特殊系」と一括りにされていることや、
「だから何?」と言われてしまうことなどから、「丼比較分類学」まだまだ不完全と
言わざるをえない。
より普遍的な丼比較分類を求めて、丼者たちは飽くなき探究心を燃やす。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/27 18:43:42 ID:iqS9TUdz
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3 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/27 18:43:43 ID:VTl6yVez
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