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ぶっちゃけ鉄のフライパンって可愛いくね? 10

1 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 09:35:10 ID:d2IzGejr0
はじめは放っておくと普通に一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってチョー愛着わく。
マジ愛着がわかね?

初代
http://food3.2ch.net/cook/kako/975/975210134.html
その2
http://food3.2ch.net/cook/kako/1041/10416/1041654383.html
その3
http://food3.2ch.net/cook/kako/1051/10518/1051887212.html
その4
http://food3.2ch.net/cook/kako/1070/10702/1070271171.html
その5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083595841/
その6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1098855946/
その7
http://food6.2ch.net/cook/kako/1112/11128/1112828385.html
その8
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1126699610/
その9
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1145006288/

2 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 09:40:12 ID:d2IzGejr0
関連スレ
フライパン・スキレット・グリルパン比較スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1109557485/
【】南部鉄瓶スレ【】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070825432/
鍋・フライパン等、焦げの落とし方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/


追加
マーブルコートフライパンってどうよ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1147654995/
lt;フライパンgt;テフロン・プラチナプロ愛好会
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043128618/


3 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 10:29:31 ID:d2IzGejr0
立てた後で言うのもなんですが、スレタイはこれでよかったのだろうか?
元に戻せば良かったかな? 

ま、次スレ立てる人に任せましょう。

4 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 10:35:12 ID:r/gEN96j0
乙です。
個人的には以前の方がいいと思います。
いい大人が使う言葉でも無いですよね。

5 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 13:45:36 ID:d2IzGejr0
やっぱりそうですよね。

何も考えずにコピペしてしまった。

ぶっちゃけ気に入ってる方もいるかもしれませんが、
このスレタイが気に入らない人には申し訳なくね?
(なんか変だな)

6 :ばくばく名無しさん:2006/10/27(金) 13:55:44 ID:2R3XaU420
もう・・・古いか・な・・・

7 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 13:24:20 ID:q5K5JS0i0
電子レンジで使うセラミックマルチパンって、鉄のフライパンと
比べて仕上がりはどうなのでしょうか

8 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 15:40:46 ID:lejmZULD0
>>7
何故此処で聞く?

9 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 18:25:57 ID:q5K5JS0i0
>>8 セラミックマルチパンのスレがなかったから、
いつも書き込んでいるここで聞いてみたの

10 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 18:31:49 ID:nCslCgoI0
確かにセラミックフライパンのスレは無さそうだね。

鉄のフライパンと両方持ってる人がこのスレにいれば良いが・・・


11 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 18:39:46 ID:q5K5JS0i0
最近 径24 高さが2センチの鋳鉄のフライパンを買いました。
高さが2センチなのでそのままステーキ皿みたいにして
アツアツの状態で食べられので、とてもおいしいですよ。
ただセラミックフライパンでも同じことができるのかと思い、
気になったので聞いたみました 板違い失礼しました。

12 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 18:49:35 ID:nCslCgoI0
いえいえ、そういう理由なら別にいいんじゃないですか?


13 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 21:46:28 ID:NwZFJrah0
>>7
両方持ってますよ。
現在セラミックフライパンはお蔵入りですけどね。
そういうことです。


14 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 00:27:33 ID:47OdiF310
リバーライトのザ・オムレツ(オムレツ用フライパン、厚み3.2mm)26cmと
同じくリバーライトの厚焼き玉子用パンをもってる。
その他、30cmの中華鍋と青山製作所の4.5mmの家庭用鉄板も愛用。
美味しい料理ができるから、鉄大好き!!

15 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 13:29:09 ID:47OdiF310
リバーライトってアフターもいいよね。
俺も使ってるよ!

16 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 14:03:22 ID:5pu68Y6R0
はなまるマーケット(中華鍋)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t060929.html


17 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 14:17:40 ID:TT/JKJJb0
リバーライトは柄が取り替えられるのがポイント高い

木製の柄は握りやすいけど、当然鉄より傷みやすいからね。

18 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/30(月) 14:59:54 ID:gdJXiBUV0
プロじゃないから柄は鉄のままより木がいいよね。
>>17がおっしゃるように木製の柄は傷むので取り替えたい。
柄を取り替えられれば一生使えるかもしれない!

19 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 08:09:02 ID:ex87c6fk0
うちは普通のフライパンはセラミック、卵用は鋳鉄だけど
前スレにあったけどホットケーキのできが全然違うね。
セラは返しやすいし初日から使いやすいけど
丁寧に使う道具としてはやっぱり鉄だよな。
鉄にしようか検討中。そゆこと。

20 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 20:49:50 ID:90z4FfeD0
>>18
プロじゃないからこそ共柄でいいと思うけどなぁ。
連続で調理し続ける事もないから熱くて持てないなんてこともないし。
素人にはメンテフリーの方がよくないか?

21 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 21:02:38 ID:w1Oj5IiA0
>>20 に同意

北京鍋(片手中華鍋)は鉄柄だとすぐに熱くなるから木製もありだと思うけど、
フライパンは柄が長いし、うちのは鉄柄だけど一度の調理で持てなくなるほど熱くなったことは殆どない。


22 :ばくばく名無しさん:2006/10/31(火) 21:18:56 ID:RHlmLnSp0
熱くはないんだけど、グリップ感がなあ

まあこの辺りは好みがあるから意見がわれるでしょうね

私は木の柄が好きなのは、オムレツとんとん(ど下手だけど)するとき、
柄の根元付近を叩くからというのもあるな
鉄の柄のヤツもあって、叩いても瞬間だから熱くはないけど気分の問題かな


23 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/01(水) 00:52:56 ID:IDoSAH6R0
>リバーライトってアフターもいいよね。

どういいの、アフターいうてみ〜

24 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/01(水) 01:17:30 ID:N/dMgFml0
>>22

俺もグリップ感で結局木にした。

まあバイトで鉄柄も振ってたのでどっちでもいいんだけど
家では使うのは俺だけじゃないので木にした。

25 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/01(水) 19:21:49 ID:+bQXXO260
リバーライトの話出た所でちょっと聞きたい事があるんだが…
今、リバーライトのザ・オムレツと鋳鉄のスキレット、あとユニフレームの
黒皮鋼板スキレットの購入検討中で、正直迷っている。
今持ってる底の平らな中華鍋(炒め鍋?)に買い足しなんだけど
もし藻舞等だったらどれ選びますか?

26 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/01(水) 19:32:11 ID:GmP4vFXR0
俺はザ・オムレツ買って大正解だったよ。

27 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/01(水) 19:52:09 ID:BAcvQUNp0
用途も書いていないのに選べるか!

28 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/01(水) 20:47:14 ID:ZXONxUwD0
用途は料理です

29 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/01(水) 22:08:58 ID:+bQXXO260
…まぁ確かに料理用なんだけどw

特にコレって物がある訳じゃなくて
強いて言えば炒め物じゃなくて焼き物全般かな。
今のでもそこそこできるんだけどね。

30 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 01:28:48 ID:k5rE4xnj0
俺だったら塗装付きは何か好かんのでユニをパス
交換できると言っても、柄の作りはシンプルな方が好きなんでザ・オムレツをパス
シーズニングも面倒いのでシーズニング済みの奴
カバーも付ける

31 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 01:31:21 ID:SzLy2Sj/0
スキレットってちょっと憧れるよね。
焼き物なら鋳鉄のスキレットにしたら?
うちは餃子焼専用にザ・オムレツを使用。
かわいい奴さ。

32 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 14:55:51 ID:Mx+bL06z0
リバーライトは最高で、沢山も商品もってるが
ステーキ、餃子、焼きそば、お好み焼きを焼くときだけ
青山製作所の厚あつ鉄板を使ってる。
4.5mmと6.0mmがあるが俺は4.5mmのほう。
約35cm四方のもので家庭のコンロに対応してくれる。
スレ違いだけどマジでいいよ。


33 :ばくばく名無しさん:2006/11/02(木) 15:09:05 ID:RseFRKtd0
まさしく鉄板焼きだね、かっこいい。

メンテはフライパンとやっぱ同じなの?

34 :ばくばく名無しさん:2006/11/02(木) 15:15:22 ID:RseFRKtd0
しかし、焼きソバはけっこうこびりつきませんか?

昔、よく行ってたお好み焼き屋さんで
鉄板焼きソバ焼いてもらったけど、
いつも後始末は金属ヘラで鉄板ガリガリやって
焼きソバのこびり付いてたの剥がしてたような記憶がある。

35 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 15:59:07 ID:mB/YLMVH0
>>32さん所有のリバーライトのラインナップと使い分けを教えてほしいです。

36 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 16:04:00 ID:G+xWUsKX0
>>32
自分も青山製作所の35センチ使用してるけど焼きそばに限っては
2人前作ると確実に具が飛び散るのが難。
焼きそばは豪快に炒めたいからさ、やっぱ中華鍋になってしまう。

37 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 16:04:48 ID:F3H5x+1I0
ttp://www.biwa.ne.jp/~aoyamass/index11.htm
確かになかなか良さそうだね

専用の蓋はないみたいだけど、餃子焼くときに蓋はどうしてるの?

38 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 20:40:24 ID:mojg+Db30
中華なべでもヤキソバはくっつくね。
ちゃんと油返しして使うから、肉や野菜はテフロン並みに
くっつかないのに、ソバを入れた時点でくっつく。
油でジャボジャボにすればもちろんくっつかないが、
いまどきそんなこと誰もしたくないし。
このあたりが鉄の限界かなーと。

39 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 21:13:10 ID:RhnXOaQB0
焼きそばの焼き方はコツがいるよね。
おいしいお好み焼き屋での焼き方を見てたんだけど、途中で油を足してたよ。
水かなと思ったら、油だった。
カリカリテラテラで香ばしくて非常においしかった。

40 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 21:24:59 ID:F3H5x+1I0
中華鍋で焼きそば作ってるけどくっついたこと無いけどな
テフロンに比べれば油は使うけど、大げさに言うほど大量に使うワケじゃないんだが
>>38と何が違うんだろう・・・

むしろ炒飯や炒り卵するときに、油をギリギリまで減らすとくっつくことがあるな
卵の場合はお玉で軽くカリカリすればすぐに剥がれるから特に問題はないけど

41 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 22:18:42 ID:udDwIPT20
漏れは水のような気がするけどなぁ。
ほぐす時にちょっぴり入れる水。
餡かけ焼きそばの時、水無しでカリカリにする時は
くっつかないもの。

42 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 23:54:46 ID:gvmx+NGu0

http://vista.nazo.cc/img/vi6247909282.jpg

ダイソーにあった中華鍋を撮って来ました。


43 :ばくばく名無しさん:2006/11/03(金) 01:08:24 ID:rkm+oSJU0
安っ

44 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 02:18:12 ID:VtpgZL7E0
すぐ錆びるよ

45 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 04:12:38 ID:vJH9aPYs0
最近使ってなかったが急に愛おしくなって径26cmのフライパンでご飯3合炊いてみた。
火加減が強すぎたのか熱効率が良すぎたのか、予想より早く噴出し始めたが
仕上がりは良好。焦げ付きや鉄臭さは一切なかったけど、それはそれでわざわざ鉄パンを使った
意味がない気がしてショボーンでした。

46 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 04:17:06 ID:+Ge7b1PO0
錆びは手入れしだいじゃないのか?

それより取っ手の強度に不安を感じるw

47 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 06:42:19 ID:VRTX5WeFO
>>40
熱量も関係してね?

48 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 08:08:38 ID:p6W8J7lv0
>>46
たっぷりの餡かけ作って盛りつけようと持ち上げたら
取っ手がグニャリでスネから甲にかけて全治一ヶ月の
大やけどな予感。

49 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 09:27:15 ID:e9g/kl/30
>>38
火力が弱いんじゃないの?
肉野菜入れて半端に温度下がってるところに麺入れればそりゃくっつくよ。
きちんと温度が上がってれば、油なんか足さなくてもくっつかない。
くっつくのは鉄の限界ではなくて、火力の限界か君のウデの限界だ。

50 :ばくばく名無しさん:2006/11/03(金) 10:48:53 ID:rkm+oSJU0
無性に焼きそばが食べたくなったが、
買いに行くのが面倒なので、
土鍋で焼き芋作ろうっと。

51 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 13:08:05 ID:aTLakuIq0
ダイソーの中華鍋は6年現役です。
今ではこびり付きません。
ほとんど、ラーメンの具の野菜炒めしか使いませんが。

52 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 15:32:06 ID:+qHymqT60
>>50
おもしろい方ですね。

53 :32:2006/11/03(金) 19:51:19 ID:cmCj0cEh0
リバーライトはザ・オムレツの24cmと限定の28cm。
あと、厚焼き玉子用の真四角のやつとマイティーパン。
中華鍋だけ凄く前に買った別会社の。
鉄板の手入れはフライパンと全く一緒。
初めにヤバイくらい焼き入れして、そのあと油馴染みさせて。
こげたら鉄ゴテでガリガリ削って焼き入れから。
使い終わったら、タワシで水洗いして火でかわかして、油馴染みさせて収納。
とにかく鉄最高。
この気持ちにさせてくれたのはリバーライトと青山製作所のおかげ!俺はね。

54 :32:2006/11/03(金) 21:21:35 ID:cmCj0cEh0
>>35
使い分けは適当ですよ。
大きいオムライスを作るときは28cm。
それ以外は24cm。
ソティー関係も24cmが多いかな。
厚焼き玉子用は(名前忘れた)もちろん厚焼き玉子、出汁巻き玉子だけで
マイティーは煮詰めもの。
リバーライト製ではないけど中華鍋はチャーハン専用。
青山製作所の鉄板は以前書き込んだ通りです。

55 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 21:50:01 ID:zB45H/YJ0
鉄のフライパン!

両親が結婚したときに買ったフライパン今でも活躍してます。最初はシルバーだったのが
真っ黒です。父がもう20年も前に若くして亡くなりましたが、今でも実家では
思い出と共に使ってます。母はこれひとつで卵焼きから揚げ物まで作ります。

テフロンじゃこうはいきませんね。愛着あります。

56 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 22:02:15 ID:cmCj0cEh0
>>55
いい話だね、泣けてきた。
>>37
蓋は一部透明で高さがあるもの使ってるよ。
もちろんたっぷり水使うから、わきに水が残るけど
透明の部分をみると蓋の中が先に水がなくなるんだよ。
そしたら、わきの水をコテで中央の餃子にかけて…それの繰り返し。
最後に一度餃子を鉄板からコテで削り取って、もう一度油を塗って
下の皮をパリパリになるまで焼く。

なんか、ウチの娘も>>55さんみたいになってくれたら嬉しいな〜。

57 :32:2006/11/04(土) 00:43:36 ID:GHzV+VZG0
間違えてた!
俺が使ってる青山製作所の35cm四方の鉄板は6.0mmです。
どうでもいっか。

58 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 01:23:36 ID:fmN6roiF0
あのたこ焼き焼くときとかに、油を塗るのに使ってるやつの掃除って
どうやってる?

59 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 11:19:54 ID:2byeTtSK0
鉄かステンか悩んだ末、ピカピカのステンのお玉をゲト
中華の料理人みたくカンカンしながら焼き飯を作ってウマー(゚∇゚*)
でも洗ったあとに鍋をみてみて愕然
カンカンしたとこが彫れてた…orz

60 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 14:49:17 ID:wxKGzX4d0
>>59
それもあなたの歴史。

61 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 17:36:33 ID:4rIdOykH0
まぁステンレス硬いしね
でも、もしパンが焼付塗装してある物だったら
塗装部分が削れただけかもしれないよ
最近ほとんど使ってないけど"魔法の北京鍋"が
そんな感じだった

62 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 21:33:37 ID:JF7pR2ib0
リバーライトのオムレツパンとザ・オムレツどちらにするか迷っています。
ザ・オムレツは重そうなので、女では使いにくいのではないかと心配しています。
女性でザ・オムレツを愛用している方いますか?


63 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 21:47:14 ID:iTAvWqcC0
>>59
愕然ってこたーないだろ・・・
どんだけ神経質なんだよw
削れた分の鉄分を補給できてウマーぐらいに思った方が良いと思うぞ

64 :ばくばく名無しさん:2006/11/04(土) 22:18:20 ID:5jEA41kY0
>>58
たこ焼きはやんないけど、
鉄板に油ひくのにいいかなーと思って買おうとしたが、

よく考えかんがえると、年中油にまみれっぱなしのままだよなあと思うと、
不潔に感じて、結局ティッシュでその都度のばしてるわ。

たこ焼きならキッチンペーパーのような厚手のを
二枚くらい重ねてぬりぬりすれば?

どうやって洗うのかね?本と。

65 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 22:58:48 ID:x4MwVXTM0
紐式は洗わず紐部のみ定期交換。
布式は普通に洗いながら使い回し、ヘタったら交換。

うちは布式使ってるよ。専用の交換布は割高なので
手芸用品店で綿生成を買ってきて、切って使ってる。
布式は糸くずも出ないからね。

66 :ばくばく名無しさん:2006/11/04(土) 23:26:31 ID:5jEA41kY0
ほうほう、なるほど、布という手もありますね。

67 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 02:10:10 ID:MD+Q9wHb0
重曹で煮るとさっぱりしるよ。

68 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 08:30:39 ID:6h58iPa80
>>62
俺、男でザ・オムレツ愛用者だけど、女性にはあのパン振れないかな〜って思います。
ウチのカミさんは無理です。
オムレツパンもかなり本格的だと思いますよ。

69 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 09:20:16 ID:I40PkpDX0
そう言えば、昨日鋳鉄の中華鍋っての見たけど、あれも結構重かったな。
振るのはちょっと骨な重さだと思ったけど、もしかして振らずに
コンロに置いたまま使うの前提なら、普通のより良かったりするんだろか?

70 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 09:53:19 ID:6h58iPa80
リバーライトのオムレツパンとザ・オムレツとでは厚みが違うので
振らないんであれば厚くて材料を入れてもフライパンが冷めにくいザ・オムレツがいい。

71 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 10:22:58 ID:Y7LI6t19O
>>70
リバーライトのザ・オムレツ28センチと
岩鋳の玉子焼きを使ってるが
振らないなら
岩鋳とかで鋳鉄(4mm)のオムレツパン(木柄)付きが良いと思うな
http://www.kodawariyasan.com/tokubetu.htm
26 28センチ欲しいなら別だが

72 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 10:49:03 ID:J4eiDM4q0
>>71に鋳鉄の中華鍋もあった。
http://www.kodawariyasan.com/iw_html/tiyuka_html/tiyuka.htm

…かなり重いね。

73 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 11:19:09 ID:7kWqTrZj0
>>62
私はザ・オムレツを愛用しています。
が、餃子焼専用で振りませんし振れません。

力が無いのでチャーハン等はテフロンの炒め鍋使ってます。

74 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 15:30:00 ID:Wsxg6PUGO
うちの鉄製フライパン、使い初めて23年。一人暮らしするときに親に買ってもらったものだが、未だ現役。いいものは長持ちするね

75 :ばくばく名無しさん:2006/11/05(日) 15:37:05 ID:3UUaXcXa0
素晴らしいね。

俺が初めて買ったフッ素加工のフライパンは今頃どこでどうしてるだろう?

76 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 18:01:00 ID:/opnZwmi0
>>74
いい親だね。

77 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 20:45:45 ID:jfIQ6BSB0
ウチの鉄パンは14年選手だけど
フッ素加工は何代目やら・・・・・。

78 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 21:43:36 ID:/opnZwmi0
>>74
当時、フッ素加工のフライパンがあったかどうかは分からないけど
本当に長持ちして良いもの、鉄のフライパンを買ってくれた親、素晴らしいじゃん。
そのフライパンはおまいの親そのものだよね。
おまいの棺桶に入れてもらえ。
胸をはれ!

79 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 21:53:29 ID:IMjRR4JJ0
ID:/opnZwmi0

80 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 22:55:59 ID:/opnZwmi0
>>79
俺、なんか嫌われた?

81 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 23:06:46 ID:rhFA14+k0
棺桶に不燃物を入れないでください。

82 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 23:33:36 ID:ZyLsfoV70
IDの最後に0かOしか付かないのは
フライパンスレだから?
なんてふと思ったり

83 :ばくばく名無しさん:2006/11/05(日) 23:47:11 ID:3UUaXcXa0
料理版は全部そうだよ。
携帯とPCをわけてる。

けど、板によって違うよね。

84 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 00:03:58 ID:5lEujRVz0
料理板に限らず機種識別板はすべてそうだよ。
PCが0で携帯がO
他にもoとかQとかPとかあるけど、殆ど出てこない。

それと料理板の読み方はリョウリバンではなくリョウリイタだよ。
これは全ての板で共通。〜バンと読む板は存在しない。
イタと打ち込んでれば版とは変換されないから、〜版と間違える奴は
誤変換や打ちミスではなく、恥ずかしくも〜バンって読んでるってことになる。

85 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 00:23:53 ID:cuwsxaeL0
あ、俺バンて読んでたわ。

86 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/06(月) 00:40:23 ID:MqxlFNCb0
リバーライトと島本製作所はどういう関係なんでしょうか?
リバーライトSS島本という製造元で売ってる商品もあるようですが。


87 :83:2006/11/06(月) 00:56:29 ID:2j6KbQl+0
>>84
恥ずかしくも堂々とバンと読んでましたあ!!

お、お、おれはこ、ここれからどうしたらいい??

しかし、板とも書いてるな、自分がわからん。

ま、いっか。勉強になった有難う。


88 :83:2006/11/06(月) 00:59:45 ID:2j6KbQl+0
あ、そっか板ってバンとも読むんだ。

89 :83:2006/11/06(月) 01:08:16 ID:2j6KbQl+0
しつこくて悪いが、自分なりに分析した結果リョウリバンと読むけど、
単独だとイタと読んでる自分に気が付いた。

>>86
よく知らんけどSSの持ってるよ。
最近バーゲンで玉子焼き専用にと22cmのを825円で手に入れた。
オムレツがつるつる滑っていい感じ。

90 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 01:28:48 ID:8I/ZUvLF0
まぁ気にするな。そもそもひけらかす程の知識じゃないし
何事にも例外はあるもんだ。

イスラム情勢
http://news18.2ch.net/news5/

通称「タリ板(たりばん)」

91 :83:2006/11/06(月) 02:02:11 ID:2j6KbQl+0
お〜慰め有難う。
お礼にエスエスのバーゲンをはろう。
ttp://item.rakuten.co.jp/add-kitchen/c/0000000762/

楽天で検索すれば一発ででてくる情報だが

・・・それに、もうあんまり残ってないけど。




92 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 04:07:16 ID:CXUoD4K30
>>90
それ、笑うところ?
前提が違ってたら、いくらでも例外なんて出せるだろ。
というか、例外ってのは前提を踏まえた上で、他と同じにならない物を言うんだよ。
前提から違っている場合は結果に違いが出るのは当然なので、そんなのは例外とは言わない。

93 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 06:16:15 ID:bXce7amN0
>>86
元々は別の会社だけど、島本は何年か前に社員高齢化で会社を止めようとしたんだよ。
ただ、黒皮鉄板製品を得意としてきた島本がなくなるのは業界として損失なので
リバーライトが島本を吸収する形で製品を作り続けてるらしい。

今では島本製品は全てリバーライト製品と言うことになるんだけど、
業界内では「黒皮のSS島本」みたいに名前が通った存在なので元の名前が残ってる
一般ユーザの感覚だと、島本の製品にリバーライトの文字が一言も入ってないのは変な気もするけどねw

もっと詳しく知りたければリバーライトの広報に電話で聞けば親切に教えてくれるよ

94 :86 :2006/11/06(月) 07:38:51 ID:MqxlFNCb0
>>93
詳しい説明ありがとうございます。
フッ素フライパンが逝ってしまいそうなので、初めて鉄パンを購入したんです。
リバーライトというのが評判いいみたいだったのですが、どこにも売ってなくて・・・。
で、ホームセンターで無骨でシンプルな鉄パン売ってたので買ってみたんです。
島本という会社を調べていくとリバーライトと関係あるらしいまではわかったんですが・・・。

モノとしてはいい物のようですね。
これから大事に使っていこうと思います。

95 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 08:48:46 ID:19V95vOT0
90ではないが、92のいう「前提」がよくわからんのは自分だけか?

96 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 13:15:59 ID:+nEX0Sd80
>>95
92は頭が悪いから気にしなくていいと思うよ
何書いてるのか分からん

97 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 13:33:51 ID:2j6KbQl+0
まあまあ、もうその辺で。。。

俺ひとりで恥ずかしいバンの過去は背負うよ(';ω;`)ブワッ

で、いまエスエスでオムレツ作ったがやっぱ良いね〜。
くるっと返すのがまだ苦手だけど、
とんとんして半回転くらいまではなんとかコントロールできるようになった。

ところで、オムレツ作るとき油返ししないんだけど、
みんなする?
とりあえずツルツル滑ってるから問題ないと思うが。

98 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 14:07:31 ID:bXce7amN0
>>97
俺もエスエスの厚底使ってるが普通にいいよな
オムレツで油返しはいらんと思うよ

セール見て正直欲しくなったんだが、26mm鉄パンと30mm北京鍋を
持ってるから一人暮らし男には充分なんだよなあ
これ以上買い足してどうするんだよって自粛してる・・・

ただ、小さめのパンとか揚げ鍋とか中華鍋とか、あったらあったで便利そうなんだよなぁ
うーん悩ましい

99 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 14:27:57 ID:KwqTUi/m0
>>98
>26mm鉄パンと30mm北京鍋

すっげー腕力!

100 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 14:31:57 ID:2j6KbQl+0
レスども。

やっぱ油返しは特にいらんよね。

俺も一人でテフロンと鉄と二枚持ってるけど、
そこのお店で他の注文のついでに買った。
安かったからね。

18cmと22cmで悩んだけど、18cmは二個のオムレツは厳しいかな?
と思って22cmにした。
卵専用にするつもりだから出番はそこそこだけど、
お気に入りだね。

俺はセール品のパエリアパンが気になってる。
鉄板焼き風なことができそうだから。



101 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 14:32:18 ID:bXce7amN0
mmじゃなくてcmね

102 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 17:16:34 ID:0zin11Mr0
>>95
前提=板名の読み方

例えば「鉄パンは鉄で出来ている。」というのに対して
「何事にも例外はあるもんだ。うちのフライパンはアルミで出きれるし。」というのも
前提である"鉄パンの材質"を無視して"フライパンの材質"を挙げているので例外とは言えない。
90も"板名の読み方"という前提を無視して"通称の読み方"を挙げているので例外とは言えない。

"板名の読み方"は、という話をしているんだから、例外というなら"板名の読み方"としての例外を挙げないと無意味。
"板名の読み方"以外OKなら、看板も画板もばん読みだしね。90が挙げたのはこれと同レベルのもの。
看板、画板とタリ板の差は、単に2chの板に関係が有るか無いかの些細な違いだけで、
"板名の読み方"ではないという点は共通。

103 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 17:26:22 ID:Eos6pNcw0
つまらないことに食い下がらなくてもいいよ。

104 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 18:44:44 ID:asD7grQ10
でも90の自演者はまた出てきそうだな。

105 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 19:22:13 ID:bXce7amN0
>>100
多分、油返しって強火を多用する中華料理のテクだしね
料理によってしたりしなかったりだな

特にオムレツはバターとタマゴのシンプルな風味が大事だから、油返しで他の油が混じると雑味になりそう
俺はほとんどオムレツ作らないから専用のパンはいらないけど、ちょくちょく作るなら良い選択かもね>22cm

彼女がパエリアパン持ってるけど使ってるのを見たこと無いw
発想次第で色々使えそうなんだけどな

106 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 19:46:22 ID:7+HVvOcI0
>彼女がパエリアパン持ってるけど使ってるのを見たこと無いw

ウチもだw
つか料理自体全く出来ないのに持ってる

107 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 23:44:00 ID:2j6KbQl+0
そっかパエリアパンは持ち腐れの可能性もあるな。

考えてみれば、鋳鉄のすき焼き鍋も持ち腐れてる。

(;'Д`)ウウッたまには旨い肉食いたい。

108 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 08:58:21 ID:4Bb8+acr0
>>105
パエリアパン持ってるw
でもパエリアは別の平たい厚手のパンで作ってる。

うちのはでかくて薄いので(よくある銀色タイプ)
全体に焼きをいれるのが難しいのでは?などと思ってしまう。


109 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 10:41:06 ID:j7hIihno0
すみません、質問なんですが鍋の油をひいて、ソーセージを
焼いていたのですが、焼き終わった後の鍋の表面に、茶色く
まだら模様のように油がこびりついてしまったのですが、
落し方ってありますか?お湯とタワシで洗ってみたがこびり
ついてしまっています、また布ヤスリで削らなきゃ駄目ですかね?

110 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 13:01:51 ID:xTnNHEEz0
>>102
的外れ なぜなら「タリ板」は板の読み方だから
アフガン問題真っ盛りのころ洒落で「タリ板」という板が作られた
現在では合併統合なんやかんやで「イスラム情勢板(タリ板)」となっているが

111 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 13:10:05 ID:NKZjKUDQ0
くだらないことに食いさがらなくていいから。

112 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 13:30:44 ID:4C9ESgUV0
>>109
ソーセージの油で変色してるんだよ。
俺の鉄板、フライパンもなってるけど関係なく使ってるよ。
どうしても気になるなら、落とす方法は80番から100番のヤスリで削って
焼き入れからやり直しだね。

113 :109:2006/11/07(火) 13:49:21 ID:j7hIihno0
>>112
アドバイスありがとうございます。
最近、久しぶりに120番のヤスリで磨いたばかりできれいな表面に油を
塗ったつやで光沢があり、惚れ惚れしていたのですがしょうがないです
ね、このまま使っていきます。

114 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 15:50:35 ID:9D2MkQMu0
>>110
残念、ハズレ

115 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 18:22:34 ID:qX5PLJlj0
いいかげんスレ違いな話題引っ張るのやめれ。
だいたい根本は板をバンと読むかって話だったら、正式名称かどうかなんて関係ないだろ。
「前提」がどうとか頭おかしいんじゃない

116 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 19:08:02 ID:rfrwlder0
1行目でスレ違いな話題引っ張るなと言ってる本人が
2,3行目でスレ違いな話題引っ張ってる件について

いや、奴の自演で、言い負かされることが解ってるから、
最後っ屁残して話を終わりにすることで、少しでも精神安定を図ろうと思ったのかな?
論点がめちゃくちゃなところも彼と一緒だし。

117 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 19:17:56 ID:Ai0/IUnd0
あんたらいいかげnlkj度不dsjfjfdsjふjfそうお・・・・・・・・・・・・カユ・・・・・・・ウマ・・・・・・



さ〜て今晩もオムレツの練習しようっと。

118 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 20:03:41 ID:UM8di42R0
        , ‐' ´   ``‐、             / ̄:三}                   
.     /,. -─‐- 、.   ヽ        /   ,.=j                     
 _,.:_'______ヽ、 .!       ./   _,ノ                          
  `‐、{ へ  '゙⌒ `!〜ヽ. !     /{.  /                             
    `! し゚  ( ゚j `v‐冫   , '::::::::ヽ、/     そんなことより野球しようぜ!
.    {.l   '⌒      ゙ 6',!   / :::::::::::::::/ __                             
.     〈  < ´ ̄,フ  .ノー'_ , ‐'´::::::::::::::;/ (_ノ)‐-、                        
.      ヽ.、 ` ‐", ‐´‐:ラ ':::::::::::::::: ;∠.   ヽ_}  ゙ヽ                 
        ,.r` "´  /:::::::::::::::::::ィ´  `ゝ  !、  /                        
     /       / :::::::::::::::: ; '´   /´\ /   r'\                
.     i      ! ::::::::::::::/ 新 | .!::::::::/ヽ、.._!ヽ. ヽ、                     
     {      {:::::::::::;:イ /   ‖i:::::::/:::::::::::::/  \                         
.      ヽ       ヽ,.ァ‐'´ /ヽ 二 ,/`ヽ、::::::::: /

119 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 22:23:10 ID:PTCxPIpn0
ダイソー製の中華鍋(\105)を使い始めて約1年…
こんな安物でもシンプルな素材、構造であれば
十分長期にわたって使える物だと言う事に今更気付いた俺ガイル。

テフロン加工だのフッ素加工だのといった物は
使い込めば使い込むほど性能落ちていっちゃうもんね…


一人暮らしだし、またダイソーでも行って
小ぶりの鉄フライパンでも買ってきてみるかなぁ…

120 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 00:49:48 ID:xlRGdgsU0
105円だとサイズはどのくらいなの?

121 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 02:53:30 ID:P658fmZT0
>>108

使ってやれよwパエリアパン

つかパエリア自体、コストや手間のわりに報われない調理のような気がする。
見た目は華やかでいいんだけど・・・・。

122 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 10:36:15 ID:Ga+Hs1Or0
たしかにパエリアの材料を使った別の調理方法なら
もっと美味しいもの作れそうだな。

123 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 08:26:18 ID:7S6tqyl20
パエリアはパーティーメニューだよな
色々ある中のひとつとして少しつまみたい感じ

124 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 12:26:44 ID:zu0qIKOw0
パエリアパンってパエリア以外にも使えると思うな。
オーブン料理のプレートの代わりとかね。

125 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/10(金) 17:59:54 ID:KBdMyt+W0
>>120
確かダイソーでは直径が20cmと22か23cmのがあったとおもた。

126 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/10(金) 18:17:06 ID:17DbLSY00
ダイソーの\400位のフライパン、指ではじいたら
タワワワワ〜ンンン〜てなって何だかやわらかそう。
落っことしたらグニャリと変形しちゃうんじゃないかと不安に思い、
そっと棚に戻した。

127 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/10(金) 19:23:43 ID:TC4IcLgl0
>>125 
105円で23cmって凄いな。126が言うように薄そうだが。

128 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 00:12:39 ID:WzmSGOsd0
でも、100円〜400円くらいでしょ。
鉄のフライパン入門には充分でリーズナブル。

129 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 10:37:49 ID:llLyORFj0
軽量なのも良いね
1kg切ってるから振りやすい

130 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 10:55:36 ID:cqZKmHK/0
家で使うなら100均は選ばないが
荷物を軽量化したいツーリングや登山には良さそう

131 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 15:08:20 ID:NV7Lxg9z0
うっきー

132 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 22:37:05 ID:uieBRO660
>>129

ある程度重量が無いと逆に振りづらく無い?

133 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 00:41:19 ID:oej89WpM0
>>132
自分ぐらいの腕力だとちょうどいいけどね
ホームセンターで売ってた中華鍋はムリだった
1人前しか作らないから強度は気にならないし

134 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 13:23:56 ID:L58Njxdc0
鉄フライパンを購入しようと思っています。
先日ハンズで見かけた商品が気になっているのですが、どなたか、この商品についてご存じないでしょうか?

商品名 : 極
メーカー : 不明(見るのを忘れました…。ただ、見た目はリバーライトの木の柄のものにソックリです)
商品説明 : 鉄のフライパンです。素人には難しい最初の焼き入れをすでに終えているので、簡単に使えます。
(※たしかに、表面は虹色の油膜のようなものが煌めいていました)
ラインナップ : フライパン(浅め) 炒め鍋(深め)
値段 : 28センチの炒め鍋で6000円台だったと思います。

ネットで評判を見てから買おうと思っていたのに、検索してもまったくヒットしません。
あやふやな情報ですみませんが、何かご存じでしたら教えてください。

135 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 18:10:09 ID:cD7bNUiG0
ハンズにメーカー問い合わせてみたら吉。

136 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 19:33:33 ID:x4tqcezc0
ハンズセレクトでリバーライト製の鉄パンがあったと思うけど、極なんて名前が
付いていたかなぁ?

137 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 23:25:08 ID:Sy3xky7u0
極厚フライパンだったりして・・・

138 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 23:55:06 ID:WcabZ7dH0
俺もそれは考えたが、炒め鍋って時点でありえないと気付いた。

139 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 04:38:39 ID:HZBSKhNv0
>>134

友人が引っ越しと同時に買ったやつがそれだったそうな・・・・・。
ちょっと定かでは無いけど。

焼き入れ要らないとあったけど焼いてみたらオイル臭かったので
ホントに不要なのかどうかよくわからんので
一応下処理はしてあげた。

何度か調理してあげたけど万能型で使いやすいとは思う。

でも確かホームセンターで買ったと思うので
もっと安かった気がする・・・・。

140 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 10:20:47 ID:S0Q9kj4X0
>>134
ハンズセレクトだったらリーバーライト製でしたよ。
焼き入れ不要とのことでしたがやってみました。
鉄のフライパンは初めてだったので判断に自信はありませんが、結構虹様の模様が出てきてましたので焼き入れはした方がいいと思います。

141 :134:2006/11/13(月) 18:33:09 ID:VNL9aNP/0
ハンズのフライパンについて聞いた者です。
たくさんの情報ありがとうございました。

見た目はたしかにまだ油っぽさが残っていたので、やっぱり、焼き入れはした方が良さそうですね。
悪い者ではなさそうなので、購入してみたいと思います。
ホームセンターは近くにないので残念ですが正規価格で購入します…。

初の鉄フライパンなので、ここを参考に愛情持って育てようと思います。

142 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 20:16:04 ID:Sj9l27cX0
>>141
購入する際に店員に空焼きの必要性とメーカの確認をして、そのメーカに
直に空焼きをした方がいいかを聞いた方がいいと思うよ。
もしリバーライト製なら、電話を掛ければ丁寧に教えてくれるはず。

143 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 22:04:48 ID:TrwVnHJs0
何で2chの情報で済まそうとするんだろうなぁ
店に問い合わせれば確実なのに・・・

144 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 22:15:47 ID:HXdd1uF+O
まあ、いいじゃん。
教えてもらった礼儀として、そう書いたのかもしらんし。

このスレの住人は優しい人多いけど、
たまにキツイのいるんだよな。


145 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 22:51:39 ID:UvU9Ui9Z0
基本的におせっかいが多いのだ。
いい意味でも悪い意味でも。

146 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 23:56:18 ID:HZBSKhNv0
>>145

そうかもなw
ただ俺も昔を思い出してねw

結局自分で調べるにしても他人の確認が欲しかったりするもんでしょ。
2chなんで100%鵜呑みにせずとも
安心感が増したりするじゃん。

それに鍋類って失敗したら捨てづらいのでけっこう困るしなw

147 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/14(火) 09:40:28 ID:E6e/Een50
鋳鉄のフライパン買ったよ
仕上がりはいいが、とにかく重い 
女性やお年寄りにとって24センチでこの重さはどうなんだろうね


148 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/14(火) 19:26:18 ID:t25bc+JK0
何ミリ厚ぐらいでどんな形?

149 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/14(火) 22:17:17 ID:XrbFGBvN0
重いのって、最初乗せる時と調理後の後始末じゃないの?
まさか、振ってないよね??

150 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 00:02:09 ID:a6s2aiVG0
赤さびた。

ま、使うたびに潜在で洗ってたからな。
今度は使う前も洗わねば。

151 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 00:17:25 ID:r4UcVv5r0
一人暮らしを始めた時に、リサイクルショップで買った
¥600の鉄フライパン(一応新品)。

お試しのつもりだったし、ダメになったらもっと良いのを買おうと思って早8年…。
今も現役で大活躍です。
スレタイ通り、真っ黒な可愛いヤツです。

きっともう手放せないんだろうなw

152 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 01:45:11 ID:5bVw5GBS0
鋳鉄のオムレツパン、注文した
どんなんかなー 楽しみだ

153 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 10:09:47 ID:3Yb+ktQA0
赤く錆びたって書き込みがときどきあるけど、洗い過ぎじゃない?
もしかして洗剤使っちゃってる?
俺はササラで水洗いだけだよ。
その後、弱火で油馴染ませて収納。
使う前にササラで水洗い、強火で油馴染ませた後、使用。
一度も錆びたことないけどね。

154 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 10:18:32 ID:Sy1Xbkvp0
リバーライトのチャイナパンだけど使用後は毎回洗剤使ってガシガシ洗ってるよ。
その後火にかけて乾燥させておしまい。
使用時には強火で焼いて2〜3百tの油で馴染ませてから調理開始、って具合。
もう五年調理の度にそうしているけど錆びは無いね。
まぁ毎日のように調理に使っているからかもだけど。

155 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 10:22:29 ID:/4TvrUES0
うちでは毎回洗剤付けた金タワシでゴシゴシ洗ってる。
洗剤で油分は落としてるのに、テカテカと黒光りするほどいい感じになってる。
油膜も酸化皮膜も錆を防ぐが、使い心地は汚い油膜を蓄積することで
育ったと勘違いしている鉄パンとは訳が違う。

156 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 11:16:49 ID:RtvngzMp0
油膜が蓄積するように洗剤も蓄積する

石鹸使えや

157 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 12:11:13 ID:m4FVWVdw0
油と洗剤の蓄積はちょっと違うと思うけど、アトピーの人なんかは気を遣うらしいね
ttp://aquatheraphy.com/atopy/q-a/flypan.htm

158 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 14:58:41 ID:fEM4iLlM0
石けんだって蓄積するけどね
自分は水かお湯だけで洗ってる、鍋だけじゃなく食器類も

159 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 15:00:21 ID:tJlBnpZm0
>>151
そうそう、鉄パンって別に気負ったり、奮発したりじゃなくて、
適当に買ってそのまま愛用してるケースが多いと思う。

160 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 18:00:45 ID:/BvEnrcaO
奮発しました
http://www.joutou.com/catalog.html

161 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 23:56:28 ID:uu14OH7g0
リバーライトザ・オムレツいいですよ〜
へこみも錆びる事もおかまい無し(錆びさしてはいないけど)ガンガン使ってます。
ちなみに、私はここで手に持って見て買いました!
http://yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/riverlight/riverlight.html


162 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 02:55:54 ID:H/NMscw/0
>>161
http://yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/riverlight/setumeisyo.html

そこの説明書がわかりやすくて参考になった。

163 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 03:14:58 ID:/l5Gc0oZ0
宣伝にしか見えない俺の心は錆びてしまっているのだろうか・・・・・

164 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 08:59:15 ID:pPufPuq10
リバーライトの鉄パンに付属している説明書じゃん

165 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 16:16:41 ID:ycjDYY060
俺もここでリバーライト製品薦めてる者だけど、
建設業の会社経営してる。
宣伝じゃないよ。

166 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 18:55:03 ID:NdMB/OKY0
でもやっぱり家のフライパンは、油が残るとなんとなく気持ちが悪いから
洗剤使って洗ってますね。
次に使うときに、油慣らしすればくっつかないですし。

167 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 19:20:12 ID:ncbHJ6bN0
>>1
> はじめは放っておくと普通に一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
それは嘘だな。

168 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 19:35:47 ID:y8D7Ec5T0
リバーライトの鉄パンは重たいよ 俺は山田工業の打ち出しフライパンを
薦める

169 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 20:58:04 ID:UDVTAORi0
フライパンは重くてもいいんじゃね?
振りたいなら山田の中華鍋はおすすめだが。

170 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 23:12:12 ID:y8D7Ec5T0
フライパンだって裏返しにしたりとか、けっこう振るよ

171 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 23:30:22 ID:kUaMG9/d0
パスタ料理向けの鉄フライパンってありますか?
やっぱりアルミ一択なんでしょうか?

172 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 00:12:52 ID:01796cH+0
むかしレストランで働いていた時鉄フライパンでパスタやピラフやらいろいろな物を
鉄フライパンで作っていた、いまじあテフロン加工鍋が主流になってきたけど
鉄が一番!
落として歪んだら叩いてなおせ、鉄は熱いうちに叩け!



173 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 00:32:30 ID:GeAdp33k0
最近、テレビにプロの厨房が映ると
大抵テフロン加工のフライパン使ってるね

174 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 00:54:04 ID:O6bL31zK0
>>173 それは局内、それともお店

175 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 02:23:55 ID:hoO4ZAnj0
テフロンプラチナと思われるコーティングパンを使っているのを
店でも、ことにイタリアンやフレンチ系のしっかりしたところでも見かける。
デバイヤーだっけ?、アルミ鋳造のしっかりしたやつのテフロン加工のやつ。

176 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 08:55:40 ID:GeAdp33k0
>>174
お店

177 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 21:43:27 ID:O6bL31zK0
お店で毎日、毎時間テフロン使っていて剥げてこないのかな〜
家でテフロン使っていたときは、だいたい半年から10ヶ月くらいで
剥げてきてました・・(つい強火にしておりましたが)

178 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 23:27:26 ID:aOWAK5rE0
つい強火にしなけりゃ大丈夫なんじゃない?
プロなんだし、その程度の事できないとは思えん。
と言うか、弱火だけなら銅やアルミの方が多分良いよ。
鉄のメリットは弱火〜強火まで満遍なく使える事
値段が比較的安い事、もしコゲたりサビたりしても
自分でどうにかできる事にあると思う。

179 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 00:57:05 ID:GxysgoGi0
>>177
一応プロなんだし、テフロンと鉄パンの使い分けくらいはしてるでしょ。

ちゃんと使い分けしてると、テフロンだってすごくもつよ。
自分が使ってるテフロンはSEB(ティファールの前身)のフライパンだから
かれこれ10年以上は使ってる計算に…。
まぁ毎日使ってるワケじゃないし、鉄パンの頻度の方がずっと高いけどね。

180 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 09:25:13 ID:r1/r2eMF0
上等フライパンってあるけど、どこが上等なの?
普通の鋳鉄フライパンより何気に高いんだけど

181 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 14:19:38 ID:mgBYuTHrO
>>180
ヒント青
http://www.joutou.com/seihou.html

182 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 14:59:24 ID:K75ChKGN0
処理的にはLODGEと一緒だな。ただ、LODGEにしても上等フライパンにしても
非コーティングの状態でも空気中の水分(湿気)で錆びる程じゃないってだけで
水に濡らして放置すればどちらも錆びる。
結局普通の鉄パン以上に慣らしは念入りにやらなきゃならない。

183 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 17:09:54 ID:r1/r2eMF0
ありがと、普通のスキレット買うわ

184 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/19(日) 12:16:39 ID:hpvr4WZz0
テフロンのから替えたけど、油を多く使わないと焦げ付く。
テフロンなら小さじ1で済んでも、
鉄だと大さじ2くらい使わないとだめみたい。
使い方のせい?


185 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/19(日) 13:23:23 ID:ioxQTy1H0
パン側に馴染む分もあるから、油多めになるのはしょうがない
とりあえずオイルスプレー使ってうとか、油返しをきっちりやるしか。

それでもだめならテフロンだな

186 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/19(日) 14:00:10 ID:faaJSFPq0
>>184
そういうもんだと思うよ。
ついでに油はねも凄まじい。

187 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/19(日) 20:17:55 ID:E8DrIaud0
油代でテフロン買えちゃう。

188 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/19(日) 22:36:40 ID:EPrrJy8g0
うちはちょっと多いくらいだなあ。
そのかわりテフロンと違って多少こびり付く時あるが、
気になるレベルではない。
しかし、オムレツなんかでバターとかも使って油分多目だと、
鉄のほうが滑るような気がする。
ま、俺はまだまだテフロンも手放せないが。


189 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/19(日) 23:09:20 ID:tN2SDicA0
併用してうまく使い分ければテフロンも長持ちしそうだな
俺はテフロンが駄目になったから買い換えちゃったクチだが

190 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 02:54:05 ID:OIZHsSI/O
テフロンより
ナノセラの方が絶対良いよ
http://www.kodawariyasan.com/river/nanocera_top.htm

191 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 11:27:36 ID:A64zxPJA0
ここをみて、初めて鉄パン(打ち出し)を買い、
魔法のフライパンを予約し、
100スキ数個に手を染め、
先日南部鉄器を購入するため、
岩手の鋳鉄工場に行ってしまいました。

油をすって黒びかりする奴等にぞっこんです。
助けてください。
東京在住主婦。


192 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 12:33:15 ID:tmmYnRx+0
鉄パン(打ち出し)の使用した感じはどうですか
打ち出しだから やっぱり軽いのでしょうね

193 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 12:45:57 ID:NqirOxBs0
>>191
なんか、尊敬するなぁ。
それに、岩手にまで行くなんて羨ましい。
私は旅こそしてませんが、鋳鉄や鉄の調理道具や土鍋が大好きで
どんどん、増殖しております・・・。
似た様な人が居て良かった。

194 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 13:49:23 ID:LmeBkhz00
>>191
ようこそ、油地獄へ。

195 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 13:57:15 ID:XufrCLN90
コレクター?

196 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 14:23:35 ID:tmmYnRx+0
スキレットの無骨な形状や独特のテカリは美しい
集めたくなるのも判るような気がする

197 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 15:34:57 ID:7jYGOns20
オリーブオイルを塗っては焼き塗っては焼き
育ったところで新しいパンを買う
酸化皮膜を付けオリーブオイルを塗りそして焼く
焼いては塗り焼いては塗り屑野菜で育てテカらせる
終わりのない無限地獄

198 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 18:42:25 ID:FjGLn5yD0
運動もしないで油の量に脅えてるデブシャバ憎共は
鉄のフライパンを語るな。

199 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 20:04:31 ID:b5awC4mG0
↑鉄パンを上手に使えなくて挫折したらしいから勘弁してやってくれ

200 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 23:48:52 ID:7CRHeqV20
中華のプロが作ってるの見ると、マーボ豆腐でもエビチリでも、
1皿にお玉1杯くらい油使ってる。そりゃ焦げ付かんよ。

201 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 01:24:50 ID:fozGImFU0
そらそうだ
プロは健康も栄養も考える必要ないからね

202 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 02:08:52 ID:eFXT5GcB0
>>200
>>201
脳内厨房乙

203 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 02:51:35 ID:Z/+H3gNJ0
一般的には料理人はうまい料理を作るほうが、
お客の健康や食材の栄養を残すより大事だろうな。
客だって外食ではどっちかっていうと味を求めるだろうし。
まあ、健康を売りにしてる店もあるが。


204 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 02:55:30 ID:Z/+H3gNJ0
しかし、お玉一杯も油使う?
さすがにそんなエビチリは胃がもたれそう。

お玉一杯の油がそのまんま皿に移るわけではないだろうが。

205 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 03:07:58 ID:Sn4tK/a90

> 1皿にお玉1杯くらい油使ってる。

二十人前でしょうか?

206 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 03:25:43 ID:MmcWYaVu0
お玉でちょっとすくう程度だよw 


207 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 07:46:53 ID:1HNqib1I0
それは油返ししてるんじゃねーの?
そのあと戻してなかったか?

208 :546:2006/11/21(火) 10:49:19 ID:AggMRPqV0
お玉一杯はともかくw
俺も外で中華はほとんど食えない。
アレルギーってほどじゃないけど
大量の油には拒否反応が出るので
大抵の中華はアウトだ。

自前で油を少なく作る分には問題無いんだが・・・・・。

209 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 11:35:44 ID:oav3T0HO0
かなり使ってる
ttp://www.sisen-saien.com/season/uma1.jpg
ttp://www.sisen-saien.com/season/season_umakara.html

210 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 12:29:14 ID:y+3et6fQ0
>>209
ほんとだーものすごい量の油ですねー
わざわざ油を多めに使う料理の
特別油が多い写真を見せるなんて素敵
全ての中華店で食べるのを敬遠したほうが
賢明のようですねー

211 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 13:55:30 ID:mvmdaEmM0
中華は自作に限る
店で食うのは長期スパンの自殺と同じ

212 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 15:25:23 ID:jEt0geFw0
こんな頭悪そうなレスひさびさにミタ

213 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 15:26:35 ID:fiIpZoes0
中華料理屋は十把一絡げですかそうですか

214 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 15:35:55 ID:Z/+H3gNJ0
中華食時烏龍茶沢山飲良思ニダ


215 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 16:21:34 ID:MmcWYaVu0
油も〜♪ 味の〜♪ ひとつです〜♪

216 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 20:33:13 ID:7laR63jk0
チャーハンを作りました。
具材を炒めている時は大丈夫だったのですが
ごはんを入れた途端にコゲついてしまいました。
ごはんを入れる前に油を足すべきだったのでしょうか?
温かいごはんを入れたので、水分が多かったのが原因でしょうか?

みなさんはチャーハンがこげつかないように工夫している点はありますか?
何かいいアイディアがあればぜひ教えてください。
よろしくお願いします。

217 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 20:45:56 ID:B2DX6qvs0
>216
湯気をしばらく出させた状態のごはんを、
卵を入れて混ぜた直後に投入してますが、特にこげつきませんよ。

後は鍋を振ってみるとか。トーシロなのでよくわかりませんが。

218 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 20:55:07 ID:9P0HgbaL0
>>216
具を入れるのは後からです
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/qa/archive/chahan.html

219 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 22:17:34 ID:qzNUFY2zO
炒飯を上手くつくるためのスレッド・7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1141917937/l50

220 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 23:18:20 ID:1HNqib1I0
>>216
焼きそばなんかもそうだけど、火の通り難い具は軽くチンしてさっと炒めたら皿に取って
吸われた分の油をちょっと足してご飯と格闘に入るな
もし必要であれば一旦パンをお湯で洗う

あと炒飯する時は冷や飯にかぎるよ
アツアツご飯ではうまく行ったこと無い

221 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 14:13:31 ID:wRgMXchs0
炒飯が食いたくなってきた。


222 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 14:34:44 ID:q6Sbl5rw0
チャーハンでも焼きそばでも具を先に八分通り仕上げて別に取って置いて、
ご飯、麺を十分炒めてから具を投入し一通り加熱して出来上がりだな。

223 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 14:43:34 ID:EvVsn7IN0
28cmのマイティパンか27cmのチャイナパンウッドハンドルで迷ってる。
大量の野菜をざっくりと混ぜ合わせたいんだけど、双方使い勝手は似てるのか?
普通のガスコンロしかないからチャイナだと安定性が気になったりもするんだが・・・・・

224 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 17:39:57 ID:MeWhDOPO0
チャイナ系では中華五徳が必須だね。


225 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 19:21:22 ID:oan8MM/K0
>>223
大きい方が具材がこぼれにくくてパン振りが楽
マイティパンは平らな面があるので普通の五徳の上でも安定する
あとは好みじゃないかな

226 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 19:39:08 ID:2uO7yUm/O
>>220
> 焼きそばなんかもそうだけど、火の通り難い具は軽くチンしてさっと炒めたら皿に取って

具をチンしたら鉄パンの特性や利点が
活かせないような
何の具を使ってるか解らんが
チンする程の具が気になる
もちろん野菜炒めはチンしないよな?
> 吸われた分の油をちょっと足してご飯と格闘に入るな
> あと炒飯する時は冷や飯にかぎるよ
> アツアツご飯ではうまく行ったこと無い

素人向きのアドバイスではないと思うけど
http://www.kodawariyasan.com/1club_html/tiyahan.htm
炒飯スレを見てもご飯をレンジで水分を飛ばすが上手く出来るコツ
冷たいご飯使えるなんて腕が良いんだな
>>222
俺は九分通りだな
酒を少し使うからね
黄金炒飯か卵入り炒めご飯
を作るかでも違ってくる

227 :216:2006/11/22(水) 22:36:56 ID:bxVTS0ev0
みなさんアドバイスありがとうございました。

228 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 07:20:39 ID:DsIFY+LJ0
チャーハンの具で生だとマズイのって
葱くらいじゃないっけ?
あとは、チャーシューとかナルトとかだよね。
半熟卵にご飯ぶち込んで
超強火でパラパラになるまで炒めて
最後に具と調味料を入れて混ざったら
出来あがり。葱をしっかり炒めてたら
水分が出てくるのであまりお勧めできません。


229 :220:2006/11/23(木) 08:37:53 ID:5k8sGD3l0
すまない、ウチでは人参を入れるんだ

あとご飯は冷蔵庫に寝かせておいたのを軽くチンして使う、って意味だった
アツアツ=炊きたて、ということで。

230 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 09:53:33 ID:vwY53JXZ0
チャーハンってやっぱり火力に尽きる。
プロだってコークスの火力で2人前より上は一度に作らない。
ならアマの人が家庭の火力でやろうとするなら1人前以下で丁寧に。
強火で油返しした北京鍋に、強火のまま溶いた卵を一つ。
かき回さないで、その上に1人前以下のご飯を乗せる。
中華お玉の底で全体を軽くつぶす。そして鍋を返して裏返し。
これの繰り返し。
最初に卵とご飯を混ぜて作ると、パラパラなんじゃなくパサパサになる。
お酒を混ざるのも量によってはベチャベチャになる。
一度に作る量を減らしたほうがいい。

231 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 10:26:14 ID:hGwc3rqY0
コークス?

232 :228:2006/11/23(木) 11:53:07 ID:DsIFY+LJ0
書き方悪くてすまん。

自分が書いたのは230のやり方とほぼ同じで
違うのは最初に熱した鍋で卵数回をかき回すぐらい。
(このとき卵がゆるゆるになる)

半熟卵を作って容器で混ぜてから鍋で焼くと言う意味ではないです。
以前230のやり方でやってたら、卵の状態が
自分の好みではなかったので。

うん。強火って重要だと思う。

233 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 11:53:17 ID:IzRq6x8N0
> プロだってコークスの火力で2人前より上は一度に作らない。
ハズレ。
プロの世界でコークスが使われてたのなんて、ほんの一時期。
日本は元より、今では向こうでもプロはガス使ってる方が多い。
金銭的、又は地域的にガス設備を用意できない店では
今でもコークスを使ってるようだがそれは少数派。
むしろコークスは家庭で使われることの方が多いかも。


コークスの名を挙げることで、シッタカ風を吹かせたかったんだろうが、失敗しちゃったねw

234 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 13:07:59 ID:U50SHPdPO
> お酒を混ざるのも量によってはベチャベチャになる。

水分がイラネって共通の流れで
水分に気を使って+酒ってレスに
わざわざ言ってんだから
何か言いたいんだろきっと
どうせなら鍋肌から投入とか書いてない事を
言って欲しいね216むけに
家庭の炒飯だと醤油とか鰹節も好きだな

235 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 13:31:25 ID:2kId5hpD0
1人前以下(笑)

236 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 14:05:19 ID:vwY53JXZ0
旨いの作っちゃってよ(笑)

237 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 14:13:46 ID:GapYiBHH0
最初に、油塗って強火で焦がし→さまし→油ちょっと追加→強火で焦がし・・・
をくりかえす作業をしとけば
調理毎の油返しすらあまり必要なくなるよね。

238 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 15:07:23 ID:/Gyqn2cC0
以前スーパーの特設ワゴンで買った鉄いため鍋
薄くて軽くて最高に使いやすかった。
このスレを参考に油を馴染ませ馴染ませ黒光りさせて
焼きそばもチャーハンもいい感じで作ってたのに

ビニールの袋をあけてその切れっ端が鍋に入ったのに気づかず
空焼きしてしまったorz
異臭に気が付いた時にはもう完全にこびりついてて…
力任せにこすってもダメ、外に何日か出してもダメ
悲しい

思い入れがあったから捨てるに捨てられず今もしまってある

239 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 15:49:39 ID:9vppWSc10
あきらめてヤスリかけたら?

重曹の煮洗いでするっと剥れればいいんだけどね。

240 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 17:28:21 ID:8ODWTlZn0
紙やすりで気長に擦ったら でもその時間を金銭に換算すると
山田の打ち出し中華鍋が楽に買えたりしてw

241 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 20:45:38 ID:hGwc3rqY0
#100や#200あたりの布ヤスリで簡単に取れるだろ
そんで最初からやり直せばいい

242 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 21:22:29 ID:5yvf/lhJ0
普通にダイソーとかの百均で荒〜細の紙やすりセットでおkだろな。
自信なきゃスコッチブライトとかで満遍なく削ればいい。
まぁまた元のように油で慣らすのが手間だろうけど。

243 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 21:50:15 ID:FXdDls3g0
炭になるまで熱すりゃいいがな

244 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 22:23:33 ID:DsIFY+LJ0
炭になるまで熱するに一票。

外に何日か出すとコゲって取れるものなの?


245 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 22:41:44 ID:MAbY0cSx0
真夏の直射日光のもとで放置したら鉄が膨張と収縮を繰り返してコゲが落ちやすくなるんじゃないの?
今の季節はどうかなぁ

246 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 23:13:56 ID:E0HKwRu10
30分くらい真っ赤になるまでカラ焼きすりゃ復活だい!

247 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/24(金) 17:51:41 ID:fpYRdAF10
スチールウールでも落ちるだろ

248 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/24(金) 22:12:57 ID:HVK9uZU+0
238です。しまってあった炒め鍋を引っ張り出してきました。

結論から言うと、紙ヤスリも空焼きもダメでしたorz
樹脂状の溶けたビニールが完全に鍋肌に密着していて
ヤスリでがりがりやっても傷が増えるばかりで全然とれなかった。
で、空焼きしました。
黒いプラスチックみたいになって鉄と完全に一体化しました。

一体化したまま調理できるかも、とも思ったのですが
やはり体にはよくないですよね…

アドバイスをして下さったみなさん、本当にありがとうございました。


249 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/24(金) 22:58:40 ID:KlczADPp0
ポリならともかく、ほんとのビニールだとダイオキシンに変化しそうだしね。

250 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/24(金) 23:12:06 ID:eZAe6Rm50
ビニールがどんなに焦げてもヤスリで落ちるよ。
根性が足りないんじゃね?
死ぬ気でやれば紙ヤスリでフライパンに穴開ける事も出来るよ。

100時間はかかると思うけど。

251 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/24(金) 23:16:40 ID:Rpfi0zwg0
かなりの量のビニールがへばりついちゃったんだね。
ヤスリでとれないってちょっと想像できないな。

まあ、ビニールついたことないからよくわかんないけど。


252 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/24(金) 23:25:56 ID:k9BQlsZV0
紙じゃなくて布の100番あたりでやれば削れるよ。
傷は気にしなくていいから、落し終わったら酸化皮膜を作るところからやり直せばいいよ。

253 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 00:31:25 ID:kYrgLrrB0
>>248
ディスクグラインダがあれば一発だろ
電動工具かエアツール持ってる知り合いいないか?

なければあきらめて買い直しだな

254 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 12:26:40 ID:LRkcoot50
253が貸してあげればいいじゃん。

溶けて一体化した部分全体を擦り落とせばいいんだよね。
ヤスリって鉄も削れる筈なので、
248の使った紙やすりが細かすぎると想像した。

255 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 16:47:58 ID:riZoeNME0
うpうp!!

256 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 17:35:53 ID:E6ep9ZF10
確かに番手が細すぎるとあんま削れんかもしれんな。
取れないはずはないが諦めてしまったんならしかたない。
漏れなら傷なんて気にせず固着部分をワイヤブラシで掻き落として
サンドペーパーで慣らすな。

257 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/26(日) 17:47:57 ID:N3Df0zNl0
しかし鉄のフライパンは頑丈だな。
テフロンでは考えられない会話だw

258 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 18:17:39 ID:OzRSGy9c0
とはいってもテフロンフライパンは1滴の油もなしで
くっつかない奇跡のフライパンであることには違いない。

259 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 18:26:51 ID:DlJ2mOhK0
有害物質付きだけどね

260 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 18:51:47 ID:wmtV84yw0
テフロンを消化できるなら確かに有害だな

261 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 14:17:33 ID:tT96Hjlp0
中華鍋を使い始めて2週間。
ちゃんと買った時に空焼きしてから油を馴染ませた(つもりだ)し、
毎回使うたびに油返ししてから使って、使い終わった後も洗剤で
洗わず水+タワシだけで洗い薄く油をひいて保管してる(つもりだ)し、
こまめに野菜炒めやチャーハンなどの料理をして油を馴染ませてる(つもりだ)
んだけど、まだまだこびりついちゃうorz
全体的にではないけど、こびりつく部分が多いんだよね。これって、まだ馴染ん
でないってことかな?

中華鍋すらまだ使いこなせていないのに、目玉焼き用にとダイソーで105円の
20cm鉄フライパンも買っちゃったよ(゚∀゚)アヒャ
こっちもじっくり育てていくぞー。

262 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 15:15:31 ID:fCPJWeKz0
調理の時、たっぷり油使ってる?
テフロンしか使ったこと無い人って、極端に油少ないからなあ。

263 :261:2006/11/27(月) 15:46:01 ID:tT96Hjlp0
>>262
今までテフロンを使ってたからやっぱり油が少ないのかなぁ。
一応、チャーハンや野菜炒めと卵を使う時は卵が油吸っちゃう
から油返しして残った油+大さじ2ぐらいの油を入れてる。

昨日は中華鍋で焼きそば作ったんだけど、このスレに書いて
あった、具を先に炒める→一旦皿にとっておく→麺だけを炒め
るって手順でやってみたんだけどそばがべったりこびりつい
ちゃったよorz

264 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 15:56:09 ID:fCPJWeKz0
あと、具材の温度が低くてもくっつくね。
うちのやつでも、豚バラスライスぐらいなら大丈夫だけど、チャーハン用のチャーシューを炒めたら
たまにひっつく。

265 :261:2006/11/27(月) 16:13:48 ID:tT96Hjlp0
>>264
それを言ったら具の方が麺より温度が低いんだよね。
具は豚肉(冷凍してたものをチンして解凍)、キャベツ、ピーマン、もやしだか
ら水分も多くてこっちの方がくっつきやすいんじゃない?
でも、こっちはあまりくっつかない。
麺を炒める時にも油追加したし、前にもくっついたから今回油を多めに追加
したけどそれでもダメだった。

そういや、チャーハンの時は最初に玉子を入れたときに少しくっつくぐらいで
後はくっつかないな。何が違うんだろ?

266 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 17:56:48 ID:6cq74xme0
こびりつくのって
・酸化皮膜
・焦げ癖
・温度管理
・油返し
・油の量

の順番が大切なんだけど、逆のひとって多いよね。
うちでは1週間で、焼きそばもお好み焼きも大丈夫。


267 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 18:08:32 ID:6cq74xme0
麺や肉ってこびりつきやすいから、つい入れて直ぐ混ぜたりするけど、
フライパンの温度がかなり高くないと動かした途端くっつく。
これって温度管理のひとつだけど、投入してから動かすまでのタイミングを、
フライパンの温度、食材の温度、食材の大きさ、に応じて掴むのが必要。
下ごしらえに使う調味料にもこびりつきやすくなるものもある。
醤油や味噌やバルサミコや砂糖、おろし生姜とニンニク。
食材に水分が付いているとはねるて、慌てて火を落とすのも逆効果。
適温はあるけど、最初は温度が高く焦げるま直前まで上げてみたら良いと思う。

268 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 18:12:39 ID:znbXjq+G0
焦げてくっつくという考えがあるから焦げないようにとすぐ入れるんだろうね

269 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/27(月) 18:37:46 ID:9n7dYYhX0
オムレツ専用の小さめのパン普通に洗って仕舞っても
こびり付きは殆んどないんだけど、

ティッシュで汚れをふき取るくらいで仕舞うほうが、
さすがに次に使う時ツルツル滑る感が高くてオムレツの返しが楽だね。
よく食べるから油は薄く延ばしてバターは控えめにしてるが。

どっかの調理学校で汚れを布で拭取るくらいしか後始末しないっての見たから真似してみた。



270 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 19:16:55 ID:cs2ZgO4W0
そうやって酸化しまくった油を体内へ摂取するわけか
発ガン性


271 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/27(月) 19:52:12 ID:9n7dYYhX0
オリーブオイルとバターだけど、
まあ多少は摂取するわな。

しかし、気にするほどの量なのか
過酸化脂質なんか結構知らずに摂ってんじゃないの?

272 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 22:07:08 ID:9rhPLYSS0
焼きそばのときは、具材がある程度炒まったら麺を載せて暫し待つか、
酒を少量振って火力を上げて蒸して、ソースを掛けたら煽り続けるって
やり方で作ってる。
油返しの後に大さじ二杯程度の油を加熱して、竹べらで油を触ると音が
するくらいになってから調理を始めても、麺が鍋肌に触れる時間が長いと
こびりつく。
もっと油を増やすといいのかもしれないけど、流石に躊躇してしまう。

273 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 22:11:47 ID:MpIsDOKY0
>>270
つうか鉄製フライパンと酸化油って、きってもきれない仲だろ。
お前はテフロン使っとけ。

274 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 22:56:11 ID:t11NOCpR0
+   +
  ∧_∧  +
 (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ
 (0゚∪ ∪ +        
 と__)__) +

275 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 23:56:34 ID:Drk9MIE+0
>>270
ハズレ

276 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 03:31:49 ID:bjFvn07b0
リバーライトって通販オンリーですか?
写真だといまいちイメージつかめないなあ。


277 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 03:57:16 ID:tvKWmBZs0
大阪の街で探し回ったけど、近鉄百貨店にほんの少しあっただけでしたw
結局、他のメーカーのを買ったんだけど、後でさらに調べたら・・・
東急ハンズで売ってるとのことです。。
名前はリバーライトではなくて、ハンズセレクトかオリジナルだかそんな名前に変わってたはず。
モノは全く同じだと思いますよ。

278 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 04:05:50 ID:bjFvn07b0
>>277
福岡在住ですが
地元の百貨店探し回っても見つからなかったので通販に頼るしかなさそうですね・・・。

279 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 07:51:13 ID:AVOpPJEK0
>つうか鉄製フライパンと酸化油って、きってもきれない仲だろ。
>お前はテフロン使っとけ。

おまえごときに言われるまでもなく、テフロンも使う。
俺は鉄パンは洗って古い油を落として保管し、使うたびに返し油してるので。
プロも普通はそうしてる。
おまえ程度の奴は 269 みたいに布で抜き取ってろ。


280 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 07:52:05 ID:AVOpPJEK0
>>>270
>ハズレ

またおまえか、無根拠ハズレ君
定期的に出てくるなおまえ


281 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 08:41:36 ID:g1FLGMkm0
今度こそハズレ

282 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 09:11:02 ID:VLaARE+wO
>>276
案外売ってないんだよね鉄パン
前新宿で探したけど見つからなかった
吉祥寺のユザワヤと伊勢丹にある
西友にもリバーライト製チョイスフライパンってのもがある

283 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 09:30:05 ID:eDaVYHHk0
俺は100スキで充分

284 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 09:32:41 ID:U3O0qHoK0
私は西武でリバーライト買った。
大きさだけなら普通のテフロンフライパンで
寸法みて、通販で頼んだら?

焼きソバ、ビーフンは最初はくっつきまくりだったな。
油も重要だけど、自分は温度が高くないと駄目だと思う。

強火で野菜投入、少しかき混ぜてほとんど生で上から麺をのせて→蓋。
中火で少々蒸し焼き。蓋開けて麺をほぐし、強火で水分を飛ばす。
ソース入れて出来上がり。

テフロンより出来上がりも早いし、鉄独特の風味がうまいです。
熱いうちにお湯で洗えば、後片付けも簡単です。

285 :261:2006/11/28(火) 11:20:34 ID:U3hHG8d80
みなさんありがとうございました。
どうやら温度の問題みたいですね。
次回は>>284の方法でやってみたいと思います。

が、1週間でくっつかなくなったって方もいらっしゃるのを見ると、どうも最初の
空焼きの時で失敗してるようですねorz
どうしてもダメなら布ヤスリで磨いてリセットしてみます。

286 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 14:37:01 ID:DveKYHVb0
焼きそばがこびり付いたら仕上げに油じゃなくて、日本酒と酢を入れる。
ふやかしながらこそいで炒める、焦げてる場合は苦くなるから駄目だよ。

日本酒でコクが出るし、お酢は炒めると柔らかい風味になってうまい。
日本産の黒酢が合う。

287 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 14:54:41 ID:tvKWmBZs0
空焼きで失敗とかは無いんじゃない?
一週間で全くくっつかなくなるっていうのも、物理的に無理があるような気もするし。
そりゃ、新品でも油返しして大目の油入れたら大抵のものはそうそうくっ付かないだろうけど。

288 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 15:06:27 ID:AVOpPJEK0
ヤキソバなんて初心者のやるもんじゃないと思うが。
炒めソバじゃないよ、焼きそばだよ。焼きそば。
284 の作り方なんて焼いてねえし。
フライパンの話じゃなくなるが、とりあえずチャーハンからやったほうがいい


289 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 15:20:24 ID:d/WWU9TX0
ひゃっほー、魔法のフライパンの発想連絡が来たよーwktk
ホントに忘れた頃にやってくるね。ボーナス時期で助かったよ。
山田の中華鍋30cm
魔法のフライパン28cm

次はどんな鉄器かおうかな。お勧めある?_

290 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 16:28:06 ID:U3O0qHoK0
100スキは?

288って、コークスチャーハンの人?

291 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 17:52:37 ID:oJx6sLgMO
>>279
軽くググってみたが、
過酸化脂質は食事からもとるけど、
ほとんど吸収されないみたいだよ。
しかし、動物実験によると大量摂取すると臓器に悪影響があるらしい。

そもそも、生体内でも連鎖的脂質過酸化反応ってのが生じてるらしい。

鉄パンの微量な油くらいは気にしないで良いと思うよ。
あまり神経質しすぎるとストレスにもなるし。

292 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 18:01:07 ID:sdWrMsRe0
>>289
つttp://www.outdoor-w.com/cgibin/outdoor-w.cgi/JP-LG12DCO2_L.html

293 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 19:44:12 ID:uH+xCFi60
>>289 こちらもお薦め
ttp://www.kodawariyasan.com/

294 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 20:25:22 ID:+hSnb6pz0
使いおわってから洗い
空焼きしたらすごい臭い匂いが充満するんですが
なんの臭いなんですかコレ?
なんかうけつけない臭いです。

295 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 20:33:34 ID:lUdjzu0J0
油が焼ける臭いじゃないの?
ちゃんと洗剤付けて洗ってる?
油膜がこびりついてる場合は、
金タワシかナイロンタワシ使うといいよ。

296 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 21:15:05 ID:+hSnb6pz0
重曹を使ってスポンジでゴシゴシするくらいですね。
大抵は水だけのゴシゴシで終わります。

油の焼ける臭いだったのか、色々洗い方かえていきます。

297 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 21:59:07 ID:1IXuMDH00
防錆剤が残ってるんじゃないのか・・・?

298 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 22:14:44 ID:PxG1Kx0C0
>>295
おいおい油膜まで落としてるのか?もしかして君は>>270>>279か。
毎回、完全に洗剤で油を洗い流したい性格であれば、鉄製を使わなくてもいいと思うよ。意味がないというか。

返し油は毎回していると>>279に書いてあるが、
1回の返し油だけでそこまで効果は無いし。ここでよく出てる焼そばなんか完全にアウトだろう。
よって、返し油の行為自体(油の量含む)がもったいない。

299 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 22:22:44 ID:g1FLGMkm0
なんだよ、返し油って

300 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 23:52:55 ID:AVOpPJEK0
>>298
てめえむかつく野郎だな・・・
誰が洗剤で洗うと言ったこの野郎。
でもまあプロが洗剤で洗うのは確かだな。

>返し油は毎回していると>>279に書いてあるが、
>1回の返し油だけでそこまで効果は無いし。ここでよく出てる焼そばなんか完全にアウトだろう。
>よって、返し油の行為自体(油の量含む)がもったいない。

デタラメほざいてんじゃねえよこのバカ
「何が返し油がもったいない」だよwwwwwwwwwwwwwwww
アホか?油返しに使ったのは酸化対策として何度も継ぎ足しながら使うんだよ、このバカ。
ペーペーの初心者の分際で知ったかこいてんじゃねえっての。死ね。
何が「完全にアウトだろう」だコラ。推測こいてんじゃねえよ。


301 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 23:56:15 ID:RZradTYM0
鉄フライパン初心者です。
どれくらい初心者かって言うと、今日初めて買ってきたました。

で、焼付けの最中、あまりにもの熱のせいでか、
レンジフードから茶色い油が落ちてきて
(スマソ何年も掃除してません)
フライパンに着地!

しっかりくっきり跡が残ってます。

これって、ほっといても大丈夫?
なんとかする場合、ヤスリでこするの?

焼付け後、金だわしでこすっても、消えませんでした…

302 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 00:01:01 ID:AVOpPJEK0
で、294 のすごい臭い匂いってのは、
古くなって痛みの激しい油の匂いだと思うんで、洗いかたが足りないんでしょう。
あるいは、洗った後に毎回空焼きしてなかったとか。
あとは空焼きのやり過ぎかな。
使った後のは、余熱で蒸発する程度でいいんだぞ。

で、298 程度の奴は 269 みたいに布で抜き取ってろ。


303 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 00:04:28 ID:bL96o+fP0
>>301
試行錯誤するしか無いよ。
オムレツ専用ならやり直したほうがいい。
それ以外ならとりあえずそのまま空焼きして使ってみな。
それでダメならやり直す。


304 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/29(水) 00:16:51 ID:fI7RHUWl0
また変に神経質で粘着質で怒りっぽいのが現れたなw

しかし、洗った後でそんなに嫌な臭いしないがなあ?
たまに長めに火にかけてても。
うちも洗剤使わずにタワシ程度だけど。



305 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 00:17:35 ID:af05sz/I0
>レンジフードから茶色い油が落ちてきて

スレ違いだが煮物とかで見張ってない時に着水して混じって
そのまま食ってる可能性あるぞw

306 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 00:21:15 ID:CuNkq1SI0
ていうか>>294は油が熱せられる匂いに慣れた方がいいかと。
洗い方が足りないとか言ってる人がいるが、キッチンペーパーでふき取るか
さっと水洗いくらいで良い。
下手に洗剤をつけて洗ったなら、もう完璧にフライパンをきれいにするしかないしな。つまりイチからやり直し。

307 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 00:50:09 ID:DIk9ecEl0
リバーライトのチョイスってやつを西友で発見したんですけど、普通のやつとどう違うんですか?
少し値段が安めだったような・・・。

308 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 00:53:56 ID:SYbah6gt0
295 名前:ぱくぱく名無しさん メェル:sage 投稿日:2006/11/28(火) 20:33:34 ID:lUdjzu0J0
油が焼ける臭いじゃないの?   ちゃんと【洗剤付けて洗ってる?】
油膜がこびりついてる場合は、  金タワシかナイロンタワシ使うといいよ。

298 名前:ぱくぱく名無しさん メェル:sage 投稿日:2006/11/28(火) 22:14:44 ID:PxG1Kx0C0
>>295
おいおい油膜まで落としてるのか?もしかして君は>>270>>279か。
毎回、完全に洗剤で油を洗い流したい性格であれば、鉄製を使わなくてもいいと思うよ。意味がないというか。

300 名前:ぱくぱく名無しさん メェル:sage 投稿日:2006/11/28(火) 23:52:55 ID:AVOpPJEK0
>>298
てめえむかつく野郎だな・・・  誰が洗剤で洗うと言ったこの野郎。
でもまあプロが洗剤で洗うのは確かだな。


#ええええええええ!?

309 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 01:20:45 ID:nBNjnEDd0
>>308
俺295だけど300ではないよ。君は295と300が同一人物と勘違いしていて
295と300で言ってることが違うと言いたいんだろうが、300はおそらく270か279なんじゃないの?
298のレスアンカーは295だけでなく270と279にも向けていることに気付こうね。

ちなみに298は鋳物パンと鉄パンの区別が出来ていないようだね。
鋳物パンの場合は、確かに洗剤で洗っちゃったら意味無いけど。

310 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 01:22:33 ID:SYbah6gt0
>>309
いやいや、勘違いしてはいないよ。
なんで他人と勘違いされてここまで切れているのかが不思議だなと。

311 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 01:46:44 ID:BaJsQD1J0
>>301
「焼付け」という言葉遣いが気になる。

フライパンの空焼きは油を焼き付けるのではなく、油を焼き切るメンテナンス。
フライパンが汚れてなければ空焼きの必要はない。加熱して油通しするだけ。
最近は空焼き不要のフライパンもあるのでフライパンの説明をよく読むこと。

312 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 02:09:48 ID:2ioc1iLn0
家の鉄パンは使い終わったら、洗剤で洗ってきれいにしてます。
使う前にちゃんと油返ししたら、そんなにくっつくことはないですよ。
でも、2人前以上だとくっつきやすくなります。量にもよるのかもしれません。
酸化した油も気になりますが、そこに溶けた食材の焦げた成分が
残ってるほうが気になります。焦げって体に悪いでしょ。

313 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 02:15:38 ID:LKdOFP6/0
だから、新品にする空焼きのことを焼付けっていってるんじゃねえの?
>>301 そんな油の落ちた跡ぐらい、ほっとけ。

314 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 02:16:31 ID:LKdOFP6/0
>>313は311へのレスね。

315 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 02:24:14 ID:BaJsQD1J0
>>313
空焼きと焼付けではまったく趣旨が異なるよ。

ダッチオーブンのシーズニングの場合は油を焼き付ける。
フライパンの場合は製造時の錆び止め塗料やこびりつき汚れを焼き切る空焼き。

316 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/29(水) 02:29:51 ID:AvfUYHH50
>>312
う〜ん
あまり清潔に拘るならテフロンのほうが精神衛生上は良いかもね
けどそうすると違う意味で精神衛生上良くないかな?

しかしまあテフロン系のフライパンが普及し始めてかなりな年数が経って
多くの家庭ではテフロンパンのみってのがほとんどだと思うけど、
癌の発生率はむしろ上昇してるし、
鉄フライパンの極微量な酸化油や極微量な焦げはあんまり関係ないと思うけどなあ。
むしろ食品からのほうが全然多いわけだし。

いや専門じゃないから実際のところは知らないよ、
本当は物凄い発癌性があるのかもしれないし、
将来的にアスベストみたいに実はって事が絶対に無いとは言えないね。

317 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 02:37:21 ID:BaJsQD1J0
>>316
清潔に拘るというより汚れが錆びやこびりつきの原因になるからだと思うよ。
快適に鉄パンを使うコツ。

318 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/29(水) 02:44:07 ID:AvfUYHH50
それも確かにあるだろうけど、
312さんの書き込みは焦げや油が体に悪いから清潔にしてるって意味じゃないかな。



319 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 03:30:47 ID:BaJsQD1J0
>>318
それも当然あるだろうね。昔どこでも使われていたゴミ焼却炉が今は禁止。
理由はゴミの中の塩素がダイオキシンを発生させることがわかったから。
フライパンの空焼きも十分気をつける必要があると思うよ。煙を吸うと生命に関わることもある。
空焼きも調理も換気のよい台所でなければ危険。遺伝子が破壊され子孫に不幸な問題が起こることがある。
幸いうちは30cmの大きな換気扇をつけたので多少安心している。

320 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 11:20:10 ID:mdIDfJm7P
換気扇から油が落ちてくる、ってことは
空焼きして上がった熱気が熱すぎる、ってことでは?
家庭用の換気扇はそんな高温に耐えられるようにはできてないし
(樹脂のペラだと熱変形することもある、モータも壊れる)
火災のげいいん(ry にも成り得るから、充分注意しれ!!

321 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 11:28:16 ID:LvhV3sJh0
ID:BaJsQD1J0がやけに上からものを言ってる件

322 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 12:11:21 ID:nG5pXQV90
何か最近妙な自説を振り回す変な奴多いな、プロゴルファー猿の人も交じってんのか?

ダイオキシンはようわからんが空焼き云々は鉄パンよりテフロンのほうが危険だしょ

323 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 12:20:11 ID:+U+JrRr/0
>>320
油が落ちてくるのは単にフィルターの掃除・交換を怠っているだけと思われ

324 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 12:38:59 ID:1hPOOURJ0
好きに使えば良いよ。
そのうちの慣れる。
自分も何だかんだと、今じゃ使いこなしてる。

325 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 12:39:45 ID:1hPOOURJ0
そのうちにの間違え
すまん、寝起きなもんで・・・

326 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 14:47:14 ID:mdIDfJm7P
>>323
単に掃除していないだけ、にしても、火に油だから危険だよん

鉄パンスレ的には、空焼きは当たり前のことだと理解してるが
ガスレンジの取扱説明書には「空焼きはしないでください」と
書いてある、それだけは忘れないでくれ


327 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 15:02:48 ID:+U+JrRr/0
俺は>>320の「油が落ちてくるのは空焼きの熱気が熱すぎるってことでは」
に対し突っ込んだんだが。
その返答で、危険だとか説教をされる筋合いは全くないわけで、というか意味がわからん。

328 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 16:18:23 ID:om5elqdX0
汚い油が焼き付いちゃったんだよね。
重曹でゴシゴシこすっても駄目かな。
見た目の色が多少残っても、指で触って違和感なければ
いいんじゃない?
あとは焼ききって、ちょっと冷まして油ぬったらいいのでは?h

329 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 16:21:00 ID:mdIDfJm7P
そうか、説教くさくてスマンカッタ

330 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 17:02:25 ID:YWQ+m/fD0
説教くさいつうか、的はずれだよね。

331 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 17:59:04 ID:+U+JrRr/0
そーいうこと

332 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 21:10:07 ID:qtTkQNld0
中華鍋を毎回使う度に洗剤で洗って、拭いたら
片付けているが(火にはかけない)別にくっつくとか
錆びるとか無いなら今更方法変える必要は無いよな( ´ー`)y━・~~~

で…俺は鋳鉄は持ってないんだが、そんなに大事にしないと駄目なもんなの?
毎日使ってても、一回洗剤で洗ったらサビサビになったりくっついたりするんかな?

333 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/29(水) 21:38:43 ID:LJsnuqCy0
鋳物はいいものだよ

334 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 21:45:31 ID:+U+JrRr/0
でもさ、鉄製フライパンが「育てる」のが常識なのに
洗剤で毎回洗ってるなんて意見が突然出てきたのはどうしてかね?
一人で頑張ってるのかな。鋳物とかそんなんはいいからさ。

335 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 21:50:04 ID:TBxTtmWU0
>>315
鉄パンの初回空焼きは、錆止め焼ききりもあるだろうけど
表面を酸化させる目的の方が大きいんじゃね

関係無いけど鉄棒の表面も同様に高熱で酸化鉄化してあるらしい


しかしなんでこんな流れになったんだか

336 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 21:50:36 ID:nG5pXQV90
突然でもなく、前スレからそう主張してるヤツはいた。
どう使おうと個人の勝手だが謎の自分ルールをスレ振り回すのは止めて欲しいもんだ

337 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 21:51:24 ID:nG5pXQV90
336は>334へのレス

338 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 22:13:02 ID:OOAPvVnm0
>>334
> でもさ、鉄製フライパンが「育てる」のが常識なのに
> 洗剤で毎回洗ってるなんて意見が突然出てきたのはどうしてかね?
鋳物じゃないなら、洗剤で洗っても成長に悪影響が無いからだよ。

339 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/29(水) 22:14:33 ID:LJsnuqCy0
実家にあった真っ黒な鉄パン
子供の頃よく小腹がすいたら玉子焼きやら焼きソバやら作ったが、
なんも気にせず使った後はガンガン洗剤で洗ってたな。
今考えると不思議だが、やっぱ使用頻度も関係するのかね?

うちにあるの結構過保護に育ててると思うけど、
まだまだ洗剤とか使うの怖いなあ。
もう半年くらい経つけど、毎日使ってないし。

340 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 22:41:18 ID:GVzVOqPs0
突然ですが、リバーライトのお玉はなかなか良い

341 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 22:44:20 ID:LKdOFP6/0
上の方で、焼きそばがひっついて上手く焼けないってrスがあったけど、それって中華焼きそばかな?
ソース焼きそばなら、くっつかないで上手く焼く方法あるんだけど・・・

342 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 23:21:53 ID:Aw5+S5Tz0
どう使おうと勝手ではあるんだろうけど…もしかして
料理作るよりフライパン黒くする方が重要視されてたりする?

343 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/29(水) 23:39:51 ID:LJsnuqCy0
またわけのわからん揚げ足とりする〜
ここは料理板系鉄パンスレなの。
いいじゃん育てる事について語っても。

当たり前のように鉄パン使いこなしてて
別に興味ない人は来ないんだから。


344 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 23:46:03 ID:h2NpMw6w0
>>334
突然でもなんでもないよ
そんなのガッテンでもやってたよ

345 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 23:47:45 ID:7NDIVDfu0
>>342
どこがいけないの?

346 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 23:53:03 ID:jCmXqqN40
まぁいけなくはないな。滑稽だけどw

347 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 23:59:40 ID:qtTkQNld0
育てるとか、あんま考えた事無いんだよな。
買った時に説明書見ながら焼いて、それ以降は
普通に色々使ってたけど、別に問題無さそうだし。
鋳鉄も興味はあるんだけど、そこまで手入れが
大変だとなぁ…

348 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 00:05:04 ID:eSM+tNmo0
一言いわせてくれ。

詳しくないのにさも俺が正しいと持論を押しつけている人が1人か2人います。

349 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 00:10:33 ID:izF+Eu600
押しつけられても受け取らなきゃいいだけだろ、アホか。
それぞれ好きなこと書けよ。

350 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 00:12:32 ID:jiaD6Oxr0
おまいと猿とコークスか?
3人じゃないか

351 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/30(木) 00:15:29 ID:Js9M3c460
なんちゅうかここって過疎の多い料理板の中では活気があるね。

352 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 00:37:36 ID:91mTKMZj0
私は洗剤で洗う方なんですが、洗わないでこれから鉄パンを育てるって人に
とっても、ロケットスタートになる方法なので参考までにどうぞ。

@空焼きして酸化皮膜を作ります。
Aたっぷりの油で1時間煮ます。これを数回繰り返す。

洗剤で洗って、水が玉のように弾くように切れるようになったら出来上がり。
オムレツや焼きそば程度なら滑るように焼けますよ。
ただ、麻婆豆腐や豚の角煮など、いろんなものを作っていると、
簡単に剥がれてしまいますが。。

既出ですが、ここを参考にしました。
http://www.calpis.co.jp/cafe/memo/mem00100.html

353 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/30(木) 00:50:09 ID:Js9M3c460
>>352
あの〜こんな遅くにオムレツ食べたくなったんですが、
どうしよう。

こういうの次スレ作る時にテンプレにまとめたいですね。



354 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 01:02:30 ID:9FPpE1ag0
お前はオレの食欲を刺激した!

…地獄に落ちるなら一人で落ちろってばw
どうするかな…

そいえばスポンジで洗剤つけて洗ってから料理してみたけど、油返しするなら何も変わらないね
すすぐとき、洗剤がちゃんと落ちたかどうかの方が気になってしまった

355 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 01:20:15 ID:vQ3jMVd60
なんでわざわざ洗剤で洗うの?
食器ならわかるけど、フライパンだよ。
ささらでおおきな汚れを落としてスポンジで軽くなでれば、キレイになるのに。

356 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 03:44:29 ID:drGb5vmD0
ザ・オムレツって、手首トントンしてオムレツ裏返すぐらいはできますか。
ここ読んでるとなんか重いようなので。

357 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 03:57:39 ID:lj8RE/eQ0
>>356
重い軽いで何か違いのあるのか? > オムレツ作り

358 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 06:54:14 ID:E5IfCJgu0
重いと片手で作業できないじゃん。

鋳鉄、洗剤で洗っちゃいけないの?
作ったものによっては、洗剤必要だと思うけど。
洗剤がしみちゃうとか?

359 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 08:08:19 ID:lj8RE/eQ0
>>358
オムレツ返すのに片手でするのか、器用だな。
片手でパンを持って振ってもう一方で叩くもんだとおもていた。

360 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 08:55:36 ID:izF+Eu600
>>359
それって片手(ry

361 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 09:16:23 ID:Pz78ctO+0
>>360
今までのレスのレベルを見ると、

アホか。もう一方で叩いてるんだから両手だろ。

とか ID:lj8RE/eQ0 は返してきそうだな。

362 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 17:39:23 ID:1jUTRTxK0
>>356
ググればザ・オムレツの大きさごとの重さがヒットするから、
それを見て自分で判断した方がいいよ。
たしか、板厚が3.2mmだったと思う。

363 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 20:02:52 ID:oj80CP3b0
最初にちょっと使っただけで放置してたダイソースキ
試しに洗剤で洗ったあと、火にかけて乾かして一日放置してみた
とりあえず錆とかは無い
もう一日放置して錆びないようなら
明日は拭いただけで放置してみる

364 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 21:06:55 ID:Mc2dmwzv0
100スキ系は小さいからすぐ高温になる
油がすぐ焼ききれて所々徐々に買ったときの灰色に戻るね最初のうちは
程々に油塗って程々に放置がいいよ
使ってれば外側なんかむしろ削りたくなるほど油ゴテゴテになっちゃうから

365 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 23:22:46 ID:rVg1BBnQ0
野田琺瑯のスキレット買ったら
使用後は中性洗剤とやわらかいスポンジで洗えって書いてあった。
たわしはダメとのこと。

てか鉄のフライパンも普通に洗剤で洗って「いけない」
ことはないだろう。

洗わなくて「いい」っていう人たちがいるだけで。

実際普通にお店じゃ洗剤使ってるし。

366 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 23:29:42 ID:2CtZVhPJ0
店と同じに考えちゃ駄目だってば
使う頻度が全然違うんだから

367 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 23:37:22 ID:xHBrQ1Ws0
私は鉄の中華鍋ほぼ毎日使っているから、洗剤で洗ってる。
最初は油塗ってたけど、最近は面倒くさくてやってない。

うちは揚げ物が週1でやるから大丈夫なのかな?

368 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 23:40:31 ID:Oz+BeLrT0
>>365
野田琺瑯のスキレットとはシブイですね。
うちはあそこのホワイトシリーズの大ファンです。

369 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 00:00:54 ID:ZoXmw5CB0
>>365
内側も鋳物黒色ホーロー釉薬仕上げですよ。錆びません。

370 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 00:44:32 ID:Z1j49KYY0
使うたびに洗剤で洗ってたら
焼うどんとか焼きそばのときにくっつかないか?
少なくともテフロンよりくっついてしまうだろ?

371 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 01:08:59 ID:mnuvUv970
ちゃんと油返しすれば桶。

372 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 02:01:19 ID:RNa6dB9u0
>>370
洗剤不可信仰はサビ止めが主な目的で焦付きとかは油返しで対応するもの
飲食店発祥のデマというか誤解
調理一回事にいちいち洗剤では洗わないというだけ
一般家庭で毎日使うの頻度で永遠に洗剤使わなかったら酸化した油で脳梗塞まっしぐら

373 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 02:56:30 ID:ZoXmw5CB0
>酸化した油で脳梗塞まっしぐら

爽やかに大馬ww

374 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 03:01:31 ID:RNa6dB9u0
そこのボクちゃんはアタマ弱くて煽るだけか?
もっと面白い事言えよw
聞いてやるからww

375 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 03:28:09 ID:+t5X6PMw0
>>374
つーか、日本語が変だよ。外人か?

376 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 09:34:28 ID:NjE/f8LF0
>>372
ああ、やっぱり酸化油で病気と言ってた人が粘着して書いてたんだね。
試しに質問して良かったよ。ちなみに俺は信用はしない。
油返しだけでは麺系は「絶対」こびりつくって。こんな鉄のフライパンがあったら見てみたいもんだよ。
それとも君はよほどの少量を調理してるのか?それともほとんど料理しないのか?
毎回洗剤で洗い、油返しをやったくらいでテフロン並なら、万人が鉄を買ってるって。

377 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 09:52:13 ID:+3FWPntp0
洗剤で洗ったって大丈夫だよ
くっつくやつは下手くそなんだろ

378 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 09:55:49 ID:NjE/f8LF0
例のごとくあいまいかつ煽りを含んだレスですなあw信憑性ゼロ

379 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 10:12:38 ID:+3FWPntp0
必死だな
洗ったらだめだと信じてるなら洗わなきゃいいだけだろうが

380 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 10:33:18 ID:PufeZSQ20
発ガン性から今度は脳梗塞ですか。。。

そりゃ酸化した油は摂らないに越した事はないですが。


381 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 11:51:34 ID:FNCQbvWR0
洗剤で洗うのってしばらく使ってなかったの出す時だなぁ
ほこりもついてるだろうし
まぁ焼ききって洗いなおせば洗剤いらないけど出したらすぐ使いたいしなぁ
ウチは鋳物のだから1回焼いちゃうと冷却にちょっとかかるしな

382 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 12:37:04 ID:a02jQsQo0
くっつくのは、油も大事だけど 
高温にしないと駄目だと思う。
水を落としてコロコロ転がるくらい。

365のは鋳鉄といっても、ホーローだからな〜。
油なじみとかは関係なさそう。


383 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 16:44:27 ID:AZ3SJqSs0
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1139487982/349-351
ID:2CtZVhPJ0

ID:RNa6dB9u0
351 ぱくぱく名無しさん[ sage ] 2006/12/02(土) 01:50:00 ID:RNa6dB9u0
はいはい間違えましたよ
ドリッパーなドリッパー
もう帰っていぞ
あ、キミ明日から来なくて良いからね



なんか、どっかで見たIDだなぁと思ったらこんな感じ
昔の理系なんとかを思い出すようなの

384 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/04(月) 20:12:30 ID:eantBgRy0
厚底フライパンのほうが同じ条件なら比較的こびり付きにくいかな?

385 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/04(月) 21:15:35 ID:OvTCykHJ0
洗剤で洗わないって人は、鍋に油がついたままって事?
次に使うときに油が焦げんか?

386 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/04(月) 21:23:58 ID:pXj5s2zd0
一人暮らしなんで100スキみたいなの使ってる(鋳物)
洗剤で洗わないけど
使う前に流水+たわしでこすってホコリだけ取ってるな
火にかけて洗った時の水分が蒸発したら調理用油投入
で、調理→食事→ウマー

食った後はやはり流水+たわしで食いカスなどゴリゴリ落として空焼き
水分飛んだら消火、100スキの温度が冷めたら素手で(紙や布だと繊維がついちゃうので)オリーブオイル塗り塗り→ふせて放置
の繰り返し

387 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/04(月) 22:27:50 ID:sQZfAPRM0
近所のスーパーに出店していた「道具の森」という金物市で買った新潟産の鉄パンを、ようやく仕込み終わりチャーハンを作った。
これ使うと、もうテフロン鍋には戻れないな。

388 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 00:28:35 ID:WNZ0coQQ0
>>386
繊維が付いてもいいんじゃない?、次使うときに洗うんでしょ。

389 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 00:55:58 ID:rzbFrP8p0
>>388
自分のやり方が下手なのか塗りこむ紙や素材が悪いのか100スキがごつごつしてるからか知らんが
半端じゃない量の繊維がつく
見てて気分悪いんで素手にした

390 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 01:33:09 ID:K7tikOHn0
>>389
リネンもダメ?
まさかティッシュでやってダメとかじゃないよね。

391 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 01:43:29 ID:rzbFrP8p0
リネンは試してない
でもまぁ量も加減しやすいし素手でもいいかなって

オリーブオイルだし普通の石鹸で手洗えばすぐ落ちるし

392 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 01:44:19 ID:vroPzF7u0
>>389
100スキはシリコン塗装してあるから空焼きは必要ない。テフロンのようなもの

ここでみんな悩んでいる錆びの問題はふつうに使っていればない。洗剤で洗ってもいいよ。

393 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 01:48:11 ID:rzbFrP8p0
>>382
いや
100スキにもいろいろ有るんすよ
自分のはシリコン塗装されてないもの

394 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 13:28:18 ID:znb+mqPG0
うちもシリコン加工有りと鉄剥き出しの2種類ある。
最近出番がないが。

395 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 16:20:08 ID:wDw4tMSU0
スキレットと普通のフライパンを混同してる気がする・・・

396 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 17:49:48 ID:2bcTBKbw0
鉄のフライパンに、茶色の塊がこびりついてるんですが、、、
これって油ですかね? どうすればこれにならないようにできるんですか?

397 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 17:55:14 ID:If6LnV6K0
>>396
うp!うp!

398 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 20:22:21 ID:+qHmhnr00
>>396
どんな料理をしたのか書いてくれないと判断のしようがないよ

399 :396:2006/12/05(火) 21:17:02 ID:427LT3J10
オムレツです。 薄く油を塗っておいたらこうなりました

400 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 21:18:32 ID:8+Q71fCl0
加熱しすぎたところに油を引くと茶色の膜になる
火加減や加熱時間を調整して適温で調理すればこびりつかないよ

気にしなくてもそのまま使えるが、気に入らなければ空焼きで焼き切るかスチール束子で落とせばいい

401 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 22:26:58 ID:ogS7nScM0
膜じゃなくて「塊」って書いてるだろヴォケ

402 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 00:00:05 ID:GJl7luOh0
フライパンにウンコつけたらダメだお

403 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 00:00:43 ID:EGyciPMT0
>>401
まあオナニーでもしてもちつけ

404 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 00:23:00 ID:Nu+vx9DX0
そのうち人の顔になって  ぐふぇへへへへへぇ〜、と呻きだすんだよ。

405 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 01:15:57 ID:vyPVm5z9O
2年前に注文してすっかり忘れてた魔法のフライパンが届いた。
鉄パンに対する情熱が薄れてたので困ったなぁと思ったけど、
洗ってすぐ使えるので良かった、野菜炒めウマー!情熱が戻ったw
ここを参考にしながらいっぱい可愛がってやろう。あんまり手間はかかりそうもないけど。

406 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 01:56:33 ID:JgFnsliD0
これか・・・

https://www.nisikimi.co.jp/kau/3_3.html
>現在、注文が非常に立て込んでおり
>納品までは 約2年6ヶ月 となります

407 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 12:27:37 ID:/z235ts70
>>405
(・∀・)人(・∀・)ナカーマ

うちの魔法のフライパン、こげついたとこが
黒いしみみたくなっちゃった…
鋳物のこういうのってどうやれば取れるのかな?

408 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 13:15:25 ID:K5ln0tj70
やっぱ魔法使ってもこげつく?



409 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 13:58:14 ID:JWiSqixp0
鉄パン鋳物パン使っててシミだのなんだのどんな神経質だよwwwww
シミやマダラに色つくのが嫌なら黒く塗って押入れにでもしまっとけや

410 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 14:01:31 ID:mO1kOIoU0
茶色い油シミがだんだん鍋一面に広がっていって、次第に黒光りしてくるのが楽しいんじゃねぇか

411 :405:2006/12/06(水) 14:15:57 ID:xLO32lfu0
>>407 ナカーマ!!
焦げついたら素材の銀色の部分が見えるまでこすってもかまわないって
説明書みたいなのに書いてありましたね。
しみが盛り上がってるカンジなんですか?油がなじむようならそのまま
使っててもかまわないような・・・キニナッチャウカナ

>>408
以前よく油がなじんで調子よかった鉄パンを1年くらい放置してて、久しぶりに
油ならしして使用したら同じ鍋とは思えないほどに焦げついたことがあった。
魔法は来てすぐ水洗い、よーく熱して油から煙がでそうなところで薄切り肉を
投入したところくっつかなくてびっくりした。
お好み焼きも作ってみたけどテフロンパンとはぜんぜん違うできあがりで感動。

でもテフロンに慣れているとつい、予熱が甘かったり調味料を入れたりしたとき
焦げつかせてしまうんですよね…無水鍋でもなんど失敗したことかorz


412 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 16:54:33 ID:nY1bPscc0
手の肉にフライパンの柄が食い込んで痛いから紐を巻こうと思ったんだけど、どうもうまくいかない…
紐 フライパン 柄 でぐぐっても、柄の穴に紐を通したとかそんな話ばっかりで結び方の名前すらわからん
具具ってもヒットしないってことは、誰もそんなことやってないってことなんかな〜

413 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 16:55:29 ID:mO1kOIoU0
ぞうきん巻けば?

414 :412:2006/12/06(水) 17:38:12 ID:nY1bPscc0
>>413
たしかプロの人はそうしてるんですよね?もしかしてこのスレの皆も?

415 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 17:50:50 ID:JWiSqixp0
というか他にどうしろと

416 :412:2006/12/06(水) 18:19:20 ID:nY1bPscc0
そういえば紐なんて巻いたら洗うとき邪魔ですよね、大人しく雑巾使っときます。有難うございました。

417 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 18:40:26 ID:K5ln0tj70
>>411
なるほどやっぱテフロンのようにはいきませんか。
それと最初施されてる塗装が禿てくると、
もしかして違った感じになるかもしれませんね。

>>412
確かに鉄の柄って重いと振る時ちょっと痛いですよね。
まあ、可愛いの巻けばいいじゃないですか。

418 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/06(水) 18:56:28 ID:+rcZj0+p0
使う時に乾いたふきんを巻いて、輪ゴム2本で巻くといいよ。
30秒かからない。

419 :407:2006/12/06(水) 22:53:54 ID:/z235ts70
>>411
盛り上がってはいないのです。あとでこすってみるかな。
ちょっとソースを煮詰めすぎちゃってw
鉄パンも中華鍋も長年使ってますが、こうなったことがないので
鋳物にありがちな事なのかな?と思って。


420 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 10:04:09 ID:/PPhtRZV0
鉄パンに油塗って置いてたら、ゴキブリが集まって
くるんだが、寄せ付けないようにする方法はないの
だろうか・・・

421 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 11:22:10 ID:+Sjn16sO0
>>420
つ【バルサン】

422 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 11:24:51 ID:FO4IU0wW0
油塗らなければいいだろ・・・

423 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 12:22:53 ID:zNLFaBlX0
炒めて食え

424 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 12:24:13 ID:hL9HkmKh0
ゴキ避けにはミントやクローブの精油がいいってよ
ハッカ油なら薬局で買えるし食品添加物扱いで口に入っても大丈夫だから
エタノールかなんかで希釈して流しの下にでもスプレーしとけ

425 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 13:01:16 ID:ehkJRyz50
油でゲトゲトのフライパンなんか置いとくな!
なーにがフライパンを育てるだ!
そんなもん不潔なだけじゃ!
使ったらお湯とタワシできれいさっぱり洗っとけ!

426 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 13:06:03 ID:myxPCliM0
調理時以外で鉄パンに油塗るってのは、長期保管する場合でしょ。
だったら油塗って新聞紙で来るんでビニール袋に入れて口を閉じておくといいぞ。

もし、日常的に使用後油を塗るなんて奇行を取ってるとか、
ゴキブリが好むような汚い油分を残すような洗い方してるとかなら話は別だが、
そんな愚者の戯れ言は知ったこっちゃないし。


427 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 13:31:10 ID:hL9HkmKh0
また持論押付け厨か。何回スレ内話題をループさせたら気がすむんだ

428 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 13:32:15 ID:ToliBuTa0
俺は3日おきくらいに調理するけど、絶対使用後に油ぬるよ。
もういい加減押し付けや煽りがウザいんだが。

429 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 13:43:39 ID:4hvytJro0
正論の逆転現象が起こっている件

430 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 14:00:26 ID:xL2jdyW80
つーか頻繁には使ってるけど毎日でもないし
空焼きして水分飛ばしても薄く油塗っておかないと一晩でさびるよ

431 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:11:39 ID:zqrKELYr0
じゃあ洗剤と金タワシで洗って10秒程度火にかざしてから
引っかけておくだけで、3日放置しても錆びないうちの鉄パンは、実は鉄じゃないのかな?

山田工業所 鉄打出フライパンってやつで、てっきり鉄だと思って使ってるんだが。

432 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:16:23 ID:zy6J064w0
俺は、錆びの意味だけじゃなく、調理時の焦げ付きが嫌というのもあって
常にオイリーにしている=洗剤で洗わない。「洗剤で洗って乾かすけど錆びないよ」という意見は
はっきり言って俺にとっては「で?」としかいいようがない。

433 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:35:20 ID:vIN97kTL0
で?

434 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:45:20 ID:h0eYxzaE0
>420-433
自演乙

435 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:45:52 ID:G8p88iSA0
つーか。
酸化皮膜がちゃんとできてていれば錆びは出ない。
錆を気にして毎回油を塗ったりするのは道理が違う。

油返しや温度管理をすれば毎回しっかり洗ってもひっつかない。
家庭で使うなら油脂を樹脂化させて覆わせても良いが、
ただ油を塗っただけではそうならない、これも道理が違う。

酸化被膜が出来ていない鉄は錆びやすいので油を塗る。
樹脂化していないので頻繁に油を補う。
正直、堂々巡りだと思う‥。

436 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:48:21 ID:G8p88iSA0
小学校の鉄棒は焼いて酸化皮膜を付けている。
雨ざらしでも錆びない、油は当然塗っていない。

中華屋の鉄鍋は毎回磨いている。
引っ付いていない。

切り分けが大切。

437 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:50:45 ID:zy6J064w0
アホか。よく錆びついてるだろ鉄棒。強引にも程がある。

438 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:54:31 ID:G8p88iSA0
>>437
そりゃ錆びているものもあるよ、錆びない鉄棒もあるだろ。
駄目なものもあるから酸化皮膜なんて無意味とか言うのはアレだなぁ‥。

439 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:56:04 ID:zy6J064w0
>駄目なものもあるから酸化皮膜なんて無意味とか言うのはアレだなぁ‥。

突っ込みの意図がわかってないようだな...。誰も参加皮膜について否定してないし。

440 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:57:27 ID:G8p88iSA0
いや、君こそ意図が見えてないかと。

441 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:58:17 ID:++S6ux9V0
週一しか出番が無いうちのフライパンも油塗ってないけど錆びない。
やって見ればわかることだよ。

442 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 16:04:22 ID:G8p88iSA0
>>432
> 俺は、錆びの意味だけじゃなく、調理時の焦げ付きが嫌というのもあって
> 常にオイリーにしている=洗剤で洗わない。

引っ付きどころか焦げ付きをきにして油ギトギトか‥。
ところでなんで引っ付くんだ?
焦げ付くなんて、私は火加減が出来ていないと上塗りしている訳で‥。

錆びを気にしないなら「常に」オイリーにする必要ないだろ?
使う前に油返しすれば良いのだから。

まさか、常にオイリーにすることで鉄パンが育つと勘違いしているのか?

443 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 16:09:40 ID:gadnAjQY0
使った後のケアの問題・・・・ウチは内側を束子でゴシゴシ、外側を洗剤と束子でゴシゴシの後
ガスレンジで焼き冷めたら収納・・・・で錆びる事は無い。

444 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 16:16:02 ID:7gxnH6rs0
>>442
ああ、いつもの酸化油嫌い&洗剤で洗う&毎回の油返しで十分野郎か。
オイリーというのは語弊があったかな。その後に言及してる「洗剤で洗わない」ほうが重要。

>焦げ付くなんて、私は火加減が出来ていないと上塗りしている訳で‥。

毎回焦げないような料理作ってるおまいには理解できないようだな。
火加減とか関係なく常に強火(家庭用)を必要とする焼うどんや焼そば大盛り
でも作ってみてくださいよ。毎回の油返しだけでさ。

445 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 16:29:19 ID:FO4IU0wW0
盛り上がってるなw

ttp://www.adpack.jp/k05.html
鉄が錆びやすい化学的な条件を知っておけば、
錆びないようにする方法が1つじゃないことぐらい分かるだろう・・・

環境によって錆びやすさなんて違うだろうに、特定の環境下での乏しい経験で語る奴が大杉
>>430はマグロ漁船員で、調理室のフライパンは常に湿気と塩気にさらされているかもしれんし
>>431は水一滴すら貴重なアフリカの辺境で働く海外青年協力隊員かもしれんやろ

446 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 16:41:32 ID:++S6ux9V0
>>444
大盛って・・・
フライパンに適量以上入れて混ぜられないで焦がしてるだけじゃん。

447 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 16:47:22 ID:G8p88iSA0
>>444
> 毎回焦げないような料理作ってるおまいには理解できないようだな。
毎回焦がしている君の気持ちは分かりたくない‥。

つーか。妄想癖乙。

448 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 16:47:37 ID:7gxnH6rs0
>混ぜられないで焦がしてるだけじゃん

君も常駐君と同じ思考回路か。フライパンに面している材料が
動かされないから、焦げ付いたり引っ付いたりしてると勝手に推測するなよ。

449 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 16:55:12 ID:G8p88iSA0
>>448
焦げは火加減と手際。
毎回磨く中華店の料理は焦げているのか?
君の場合は酸化皮膜とか、油返しや樹脂の話し以前に
料理が下手だってことに気が付くべきだと切に感じる。

ラベリングしないと自我が崩壊しそうなんだね‥。ではでは。

450 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 17:01:51 ID:+Sjn16sO0
>>445
そういえば海のそばに住んでる人が、金属の製品が錆びやすいっていってたなぁ。
表に出しっぱなしの自転車とか。
家の中のフライパンにも影響するのかもね。

>>444
冷たい麺をいっきにたくさん入れるとくっつくこともあるから、レンジで
少し温めるか、ざるに入れてお湯かけてほぐしてからだといいかも。
そして一度に入れず気持ち時間差で2〜3回にわけて入れて混ぜて入れてと
やるとちょっとはマシだと思います。



451 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 18:27:41 ID:7gxnH6rs0
>>449
だからさ、キミはなにかにつけて中華を持ち出して思考回路停止する
のはやめてくれないか。中華料理屋における火力も、中華なべの使用頻度も
家庭とは全然違うのになにかにつけて中華中華とw。
環境も考慮せず火加減やテクだけでなんでも解決できると思ってる
キミはおはなしにならない。

452 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 18:51:09 ID:zyR5bzxI0
>>451
たとえ話ばかりで悪かったね、ではうちの例で話す。
ハイカロリー仕様ではあるが家庭用のガスレンジで、鉄の中華鍋使用しています。
もちろん最初にしっかり焼いて裏表の隅々まで酸化皮膜は付けている。
作るときはしっかり熱してから油を入れ回して煙りが出はじめたら油を返す。
焼きうどんも焼きそばも作るがまったくこびり付かない、麺がつるつると滑るよ。
普段は鍋が熱いうちに湯で束子でこすり洗い、アンを作ったときや麻婆の後は
洗剤を軽く使い湯で束子でこすり洗い、いずれも直ぐ乾かして油は塗らない。
台所に普通に下げておくだけで錆びない、お湯も沸かす台所での話し。
いわゆる黒光りはしない、触れば手に着かないが膜ができているような程度。

環境を考慮しないで、と言うならなぜ君は引っ付きやすく焦げやすい道具で
わざわざ大量の焼きそばを作るのかね?、テフロンでも使えば?


453 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 19:08:07 ID:zyR5bzxI0
>>444
> 火加減とか関係なく常に強火(家庭用)を必要とする焼うどんや焼そば大盛り
> でも作ってみてくださいよ。毎回の油返しだけでさ。

ところで君の大盛りってどのくらいかな?
スーパーで売っている袋入りの焼きそばがあるよね、中身は3袋の。
うちではこれを分けて4〜5玉で焼きそばを作る、鍋は30センチ。
これはでは小盛りかなぁ、大盛りってのは30センチに10玉ぐらいか‥。

454 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 19:22:00 ID:zyR5bzxI0
ついでだから、裏技ってほどでもないがコツを書いておく。
たしかにソバやウドンは引っ付きやすい、火力や鍋(鉄パン)の状態においては
難しい。それは認める。ではどうやれば引っ付かないか‥。

引っ付く理由はタンパク質の癖を掴めば良い。
常温にしておく、水分が切れている、油で軽くあえておく、麺(具材)の条件はこれだけ。
これでも駄目で、だけどやっぱり鉄の強火で仕上げたい人向けのコツ。
最初にテフロンのフライパンで麺を焼いておく。
麺のタンパク質が変質しているので鉄鍋でも大丈夫。

道具本来の使い方ができなければ工夫すれば良い。
鉄は強火だぜ!、と良いながら焦がしているんじゃ本末転倒だ。

455 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 19:27:13 ID:zyR5bzxI0
>>454  自己レス  × 良いながら  ○ 言いながら

456 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 19:45:26 ID:zyR5bzxI0
さらについでに‥。

油返しを適当にやっている人もいるかと思うので。
油をひかずに火にかける、煙が出はじめる、油を注ぐ、ぐるっと回して返す。
最後のぐるっとで適正に火を加えていればすぐ煙があがる。

ちょっと火にかけてすぐ油をどばーと注いで、くるくるしてすぐ返す。
その後になって煙をだすような人がいるがこれでは半減、無意味に近い。

457 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 20:04:32 ID:+7wq3o2W0
>>451
君もお料理上達すれば分かる日が来るさ
ここはおとなしくID:zyR5bzxI0の言うことを聞いておきなさい

458 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 20:30:39 ID:M7OYOBpc0
御託を並べる前に色々と試してみた方がいいと思うよ。
失敗したときと同じやり方を繰り返しても上手くはいかないから。

459 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 20:50:30 ID:ehkJRyz50
イタリアンのシェフはやたらとアルミのフライパン使うが、
あれはなにか意味があるのかな。
パスタに鉄のニオイが付くのを嫌うのかな?
それともオリーブオイルとの相性がよくないのかね。

460 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 20:52:54 ID:+7wq3o2W0
>>459
トマトの酸に強いから

461 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 20:57:29 ID:3ywQuyOU0
>>459
鉄程の蓄熱性が必要ないのと、火から落とせば冷める方が重要。
淡い色味の料理が多いので黒よりも使いやすい。
最近はテフロンも見かける、焼き以外はアルミが主流です。

462 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 21:03:03 ID:mfxy4RUy0
>>459
トマトソースを作るとき、鉄の鍋でやると、色が悪くなるらしい。

463 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 21:27:47 ID:M36fdKhI0
>>459
>イタリアンのシェフはやたらとアルミのフライパン使うが、
その前提が間違い。むこうで一番つかわれてるのはフッ素樹脂加工のフライパン。
こんなイメージがついたのは日本のTVのせいだな。

464 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 21:32:02 ID:gwlea4ao0
> その前提が間違い。むこうで一番つかわれてるのはフッ素樹脂加工のフライパン。
残念、ハズレ。

465 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 21:37:30 ID:CqsdhJhJ0
>>463
焦げ房乙

466 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 23:05:45 ID:xL2jdyW80
フレンチとイタリアンは確かにアルミだな

467 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 23:27:28 ID:IgStK88J0
実際、アルミの方が多いよね。

468 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 01:11:47 ID:ZxcQt9jg0
テフロンはプロの現場で使うには耐久性に難があるから、
限られた目的で補助的にしか使われないんだろうけど。

469 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 08:37:09 ID:7vVB1GtK0
銅じゃないのか?
こっちのほうが伝導率いいし

470 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 08:48:50 ID:Hz42emRu0
>>468
>使われないんだろうけど。

www

471 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 09:07:26 ID:2p43oXdr0
ここのスレ男性率たかそう。
男の人って、変なところこだわるよね。



472 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 10:43:19 ID:oDaaBxww0
意外と年齢層も高そうだよね
プロは〜とか形から入りたがるのってバブル世代の特徴だから

473 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 10:47:22 ID:D5wKqu4X0
このスレの秘密を探ろうとするものはGに消されるよ。

474 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 12:30:02 ID:5ZejCJV70
「ぶっちゃけ〜」というスレタイを早く変えたい人がいるらしい

475 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 13:58:26 ID:oWfR6KaR0
じゃあ次のスレタイは↓で
「いやぁ〜、鉄のフライパンって本当にいいもんですねぇ11」

476 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 14:15:46 ID:D5wKqu4X0
とうとう秘密をばらしてしまった474はこのスレを操る黒幕からGへ依頼がいくよ。
もういったかも。

あの男が動くと止められないアルよ。

477 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 14:46:09 ID:ZdCExKmE0
失敗してんのに自分のやり方を曲げないてのも、頭の固いオッサンの証明?

478 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 17:48:45 ID:BFSSsho30
焦げたっていいぢゃない。
だって鉄パンなんだもの。

479 :407:2006/12/08(金) 18:58:34 ID:VzrtxQ2r0
>>477
お父さんたちはプライドが高いから扱いが大変。
フライパンのほうが簡単。

480 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 19:26:02 ID:kABrYgmz0
>>459
A.何だかカッコイイから!

481 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 19:52:48 ID:oDaaBxww0
温度の問題だけだよ
フッ素加工の有無はあまり問題じゃない
シェフ毎の判断

482 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 19:56:35 ID:oJIq/ZkZ0
>>481
温度について詳しくおしえてください先生。

483 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 20:13:02 ID:1mHAiIx50
アルミは酸に弱いから、トマトソースやレモン、酢を使う料理はタブー。
イタリアンでアルミのフライパンを使っているって言う人がいるけど
ステンレスの間違いかも。

484 :アンジェラ:2006/12/08(金) 20:20:06 ID:cAVR2eTOO
見る

485 :あたり:2006/12/08(金) 20:20:53 ID:cAVR2eTOO
12:30にしない。

486 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 20:26:11 ID:oDaaBxww0
>>482
ログぐらい少しは読めよ、>>461に書かれてるだろ


487 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 20:29:03 ID:VzrtxQ2r0
>>482
先生はすなおに答えてくれませんよ


488 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 20:30:20 ID:4iUze0qw0
>>483
>アルミは酸に弱いから、トマトソースやレモン、酢を使う料理はタブー。

そんなことはない。良く使われるのはアルミだよ。ステンレスとアルミの違いなんて、見て分かるでしょ?

489 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 20:31:50 ID:uFyT9YoU0
トマトソースやレモンや酢を使わないメニューなら
アルミ使ってもいいじゃん。
軽いから振るのラクだし。
使い分けてるんじゃないの?

490 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 20:35:33 ID:+ERehv/Y0
軽さと熱伝導率の高さが優先なんじゃないかな
アルミは効率よさそう

491 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 20:43:35 ID:VzrtxQ2r0
>>488
アルツハイマーとか平気ですか?

というよりここは鉄パンスレでした

492 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 20:48:59 ID:D5wKqu4X0
まあ、ここが一番フライパンスレで人が集まるし、
色んな素材のパンを語るのもたまには良いのではないでしょうか?


493 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 20:49:25 ID:oDaaBxww0
アルミパンでアルツハイマーってのはオカルトの領域を出ないね未だに
食事の鉄分不足が原因という説が有力らしい

494 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 20:54:48 ID:D5wKqu4X0
アルツハイマーは恐らく関係なそうですが、
アルミニウム脳症なんてのがあるくらいだからやっぱ脳には悪いのでしょう、
特に腎臓の弱い人とかには。
まあ、個人差あるでしょうが。

495 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 21:18:04 ID:ivtbgj5B0
>>486
質問したら答えとして以前自分が書いたレスを返されるとはぶったまげた。

496 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/09(土) 00:54:23 ID:cmg0xeWJ0
>>495
おじさんは知識ないから。引用だけ

497 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/09(土) 01:19:01 ID:RAi/Sjvh0
実はおばさんなのですよ

498 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/10(日) 21:10:30 ID:6ufzjmSJ0
鉄パンで餃子焼くコツってある?

499 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/10(日) 21:17:20 ID:8rIjIUpj0
餃子投入前に鉄パンをよく加熱しておく事と水と蒸し蓋くらいじゃないか?

500 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/10(日) 22:19:07 ID:6ufzjmSJ0
>>499
やっぱりそうだよね。でも、蒸し焼きにした後ってフライパンにくっついて焦げない?

501 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/10(日) 22:49:37 ID:8rIjIUpj0
あぁそれはね
最初のフライパンの加熱が甘いんだよ
あとは余程油をケチらない限り大丈夫だと思うよ
ケチるのは挿し水だけでいい

502 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/10(日) 22:54:01 ID:m2hrazzQ0
>>500
最後どうしてもコゲついたときはお酢をちょいかけると剥がれやすいです。
その場合は直ぐ洗ってください。

503 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/10(日) 23:00:24 ID:6ufzjmSJ0
>>501
次から加熱と油の量に気をつけてみます。

>>502
酢を使う方法は初耳です。今度焦げたらやってみます。

504 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 00:07:42 ID:Dd1nd+zu0
さし水はケチった方がいいんですね。
自分はお湯をなみなみに入れてました。
そんで焦げ付いてました。


505 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 01:52:44 ID:aEpogl1G0
※ぬれ布巾の上にフライパンをおくとじょうずに取り出せます。
〜味の素冷凍ギョウザの裏面より〜

506 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 11:24:26 ID:Nq/53UJK0
冷やすと、鉄の表面の穴ぼこが閉まるから?

507 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 13:12:52 ID:RGWJc9Sp0
うちは焦げ付いたことなんか一回もないよ。
餃子が滑ってお皿によそい難いくらい。

煙でるくらいフライパンを熱してたっぷりの油でならすだけ。
後は終始中火。
大さじ1くらいの油を敷いて餃子並べてカップ半分くらい水入れるて蓋。
水分が無くなったらできあがり。
底はパリパリでフライパンからツルンととれる。

508 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 15:16:46 ID:oSQbKgyZ0
>>507
コゲ房?
きゃら変えたの?

509 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 16:23:34 ID:5DOjh1bG0
>>507
生餃子でもそんなに余裕があるんですか?
同じことをしてもパンによっては焦げ付きますよ。

510 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 16:33:43 ID:Nq/53UJK0
ホワイト餃子というものがあって、それは冷凍のカチカチに凍った状態から調理する。

1.最初に、熱していないフライパンに冷凍餃子を並べ、点火と同時に熱湯を餃子が八分目浸かるくらいまで注いで落し蓋。
2.水が二割程度残っている状態のところへ熱していない油を注ぐ。これも餃子が八分目浸かるくらい。
3.最初は白濁していた油が透明になって、餃子の底がキツネ色になったらできあがり。

持ち帰りの生餃子を買ってきて家で作ると必ずくっつくんだよな。最初に熱することができないから。


511 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 16:59:54 ID:WJo+97v90
>>506
熱で膨張した鉄が急速に収縮するからじゃないかな

512 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 17:14:12 ID:dSDg+iSj0
餃子がうまく焼けないのは・・・・ヘタクソだからだよ!それだけだ!


513 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 18:24:11 ID:RGWJc9Sp0
>>509
じゃあフライパンが悪いんじゃん。
リバーライトのザ・オムレツを買いなさい。
実に綺麗な餃子が焼けます。

514 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 18:29:57 ID:F17fxu2x0
ムフフフフフフ・・・・

515 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/12(火) 00:19:43 ID:YHpxVWXA0
オムレツパンでは失敗したよ
やはり高いだけのことはあるのか?>ザ・オムレツ

516 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/12(火) 16:24:13 ID:qFACoKZP0
今ネットで見てきたが、厚みが3.2mmだって。
餃子専用鉄板並だね。

517 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/12(火) 22:56:03 ID:19cPSl7W0
ホワイト餃子大好き!! 柏住民です


518 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 17:11:55 ID:5y5dSmIqO
普段は水(お湯)で洗って火にかけて乾かして終わりだけど
魚焼いた後は、洗剤使わないと臭いんだろうか?

519 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 19:34:37 ID:OEUjEhaU0
>>518
魚焼くならテフロンのがいいんじゃない?

520 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 19:43:43 ID:gnbb+Ri50
>518
そういう事は自分で決めてもいいんじゃないかと思うよ?
臭い気になるなら洗剤使えばいいし、気にならないなら今まで通りで。

521 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 16:54:02 ID:6e/yfIJ40
1.6ミリの鉄フライパンを使っています。
もう熟れていてたいていのものはくっつきませんが里芋だけだめです。
里芋を皮を剥いてレンジで5分加熱してから多めの油で炒めています。
里芋を鉄フライパンで調理している方いらっしゃいますか?

522 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 17:26:38 ID:QmnqdFd40
あれ美味しいよね。表面カリカリで中はねっとりホクホク。
うちのは全然くっつかないよ。たしか下ろして1週間くらいのものでもくっつかなかったと思う。
温度が低いか汚れ(油膜)が溜まってるんじゃないの?

523 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 17:37:09 ID:nLfiSqGR0
全然くっつかない、楽勝という人は
>>513のように特殊パンを平気で勧めたり、持ってたりするから問題だ。
少なからず一般人と感覚がずれている感じ。

普通の人は>>521のようにくっつき焦げ付きを軽減するために
食材を処理するか、パンの油膜を育てるか位しかないね。

524 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 17:54:11 ID:5KphDYgf0
焦付きネタに関しては道具も有るけどやっぱ予熱取るのが甘いのと
あとは油が少なすぎるんだと思うよ。
やっぱ火加減だよ料理は

525 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 18:01:39 ID:QmnqdFd40
> 特殊パン
って何のこと?まさか、「ザ・オムレツ」のことじゃないよね?

あれは厚手ではあるけど、標準的な鉄パンのラインナップ内での厚手だからね
山田も1.6〜3.2を標準ラインナップにしてるし、他のメーカー見ても3.2mmを出してるメーカーは
いくらでもある。3.2mmが鉄パンの標準的厚みだとは言わないが、特殊と言うほど厚いわけじゃない。
餃子鍋なんか家庭用でも4〜6mmだし、業務用になると10mm越える物もあるが、
厚み的に特殊というなら、こういうもののことだから。それとも木柄を特殊と言ってるのか?
だとしたら513にだけ食い付く理由がわからん。一体何を理由に何を特殊と言ってるのやら。

うちには1.2mmの中華鍋、1.6mmと3.2mmの鉄パン、4.5mmの鋳物パンがあるが
それらの分野では特殊と言える厚みじゃないな。因みに里芋のは1.6mmので作ってる。

526 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 18:05:34 ID:nLfiSqGR0
うん、だから君のパンに対する感覚や所持数を
当たり前と思うなよというこった。
それでうちのは全然くっつかないといわれても話が進まない。

527 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 18:28:16 ID:QmnqdFd40
最後に書いてあるとおり里芋のは1.6mmので全然くっつかないわけだが。
俺も全ての人が3.2mmパンを持ってるなんて思ってないが
君もこの程度の物が特殊とか思うのは止めようね。
因みに513は餃子を3.2mmの鉄パンで焼いてるようだがうちでは鋳物パンで焼いてる。
だから鉄パンでの餃子焼きには口出ししてないし。

528 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 18:33:54 ID:nLfiSqGR0
「特殊」ばっかりに食いつくね。料理ごとにパンを使い分けることはベストだが
そんなマニアばっかりじゃあないんだよここは。そしてそれが常識ではない。そういう意味の「特殊」な。

529 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 18:43:35 ID:MzuleXv70
ここってこういう痛い子がよく出るよね>>ID:nLfiSqGR0

530 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 18:45:48 ID:nLfiSqGR0
ん、また主旨をわかってない
自己主張するだけの奴が来たか

531 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 20:04:46 ID:7UhIZN/c0
「油膜を育てる」とか、まともに主旨を書くことすらできないのに「ん、また主旨を
わかってない自己主張するだけの奴が来たか」とか書いている人を見ると可哀想に
思えてくる

532 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 20:05:59 ID:nLfiSqGR0
ID変えて必死ですか

533 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 20:10:40 ID:MzuleXv70
出たよ、「自分に反する意見は全て一人の自演」説w

534 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 20:30:39 ID:nLfiSqGR0
君には言ってませんが

535 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 20:36:40 ID:UcSeoUwM0
なんでそんなに必死なの?

536 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 20:57:37 ID:7UhIZN/c0
どうやら可哀想なくらいに脳が不自由なようだから
「ん、また主旨をわかってない自己主張するだけの奴が来たか」って言葉を
そのままお返ししてあげましょう

537 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:01:24 ID:nLfiSqGR0
しかし、反論されたら煽りしか出来ないんのかい。こういう奴を相手にしてたのか俺w
そりゃ普通のことを言っててもダメだわw

538 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:14:02 ID:1K/wXcyA0
緑を見るより鉄パンを見てるほうが落ち着くw

539 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:15:42 ID:7UhIZN/c0
煽りとしか感じられないくらいに不自由しているのですね
可哀想に
お大事に

540 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:22:19 ID:nLfiSqGR0
...まあいいや。
でも、これでわかったよ。全然焦げ付かないくっつかないだとか、酸化油うんぬん言ってる君の
ズレ具合が。そりゃあマニアックな話を基準にして
自慢げに「うちのは焦げない」とだけ言ってたら満足でしょうw

541 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:26:07 ID:KTCv4Vcu0
買って気の済むまで鍛えれば、冷たい麺だろうとなんだろうとくっつくはずがない。
くっつくのは鍛え方が足りない。厚みは関係ない。

542 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:26:53 ID:0CQ4zwNF0
>>540
君、自分が浮いてる側だってこと認識してないでしょw

543 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:28:49 ID:nLfiSqGR0
どっちでもいいですよ正直。

544 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:30:32 ID:7UhIZN/c0
俺はこのスレで過去一度も「全然焦げ付かないくっつかないだとか、酸化油うんぬん」と
書いたことは無いが、自身のズレを認識できずに他人をズレていると決め付けるような人に
何を言ったところで理解されるはずはないか
やっぱり可哀想な人なんだな
お大事に

545 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:32:54 ID:nLfiSqGR0
もういいから、君はよく必死に頑張った。ただ、
頭に比べプライドだけ高いのはどうにかしような。

546 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:35:56 ID:7UhIZN/c0
とことん可哀想な人らしい
自身が書いたことをそのまま受けとめた方がいいよ
お大事に

547 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:38:33 ID:5KphDYgf0
鉄のフライパンがかわいいとかのほとんどミーハーなスレでどういう揉め方してんだよおまえら

548 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 21:40:18 ID:dD8E3R3J0
あの〜、盛り上がっているところ申し訳ないんですが、
質問してもいいですか?

鋳物と鉄物のフライパンのお手入れ方法は異なりますか?
どちらを買おうかと悩んでいます。

549 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 22:07:00 ID:9xXfxZon0
>>547
そこなんですよね。マニアな人はすぐに自分を基準に考えるから。

550 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 22:12:45 ID:KdQtAKXk0
ほんと、ID:nLfiSqGR0みたいなのは困っちゃうよね。
自分が絶対正しいと思って引くことを知らない。
この子も社会に出たら自分の考えなど間違いだらけだと気付くのだろうか。。。

551 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 22:15:26 ID:9xXfxZon0
>>550
いや、549はお前のことだよ

552 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 22:19:25 ID:KdQtAKXk0


553 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 22:37:26 ID:5dol6cAw0
なんて言うかよ。
俺、思いついたんだよ。

「超振動フライパン」

電動で常にスゲー勢いで振動してるの。
絶対に焦げ付かない鉄パン。
難点は振動でコンロからフライパンが落ちる事。
ここら辺を解決出来たら特許の申請してくるよ。

554 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 22:45:16 ID:tsaW+soQ0
ID:7UhIZN/c0=ID:9xXfxZon0

555 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 23:11:46 ID:7UhIZN/c0
>>554
何故一緒にする?
君も脳が不自由なのか?
可哀想に
お大事に

556 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 23:14:55 ID:tsaW+soQ0
ゴメン、ID:7UhIZN/c0もID赤かったんで間違えた
ID:nLfiSqGR0=ID:9xXfxZon0だね

557 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 23:24:40 ID:N6b1S63k0
何だか訳が分からんが、とりあえず >525の
読む気もしないようなウンチク説明はウザイなぁと思った。

558 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 23:41:40 ID:x83C1qjS0
禿同。
常識のズレを自ら晒しているようなもんだ>>525は。

559 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 23:42:11 ID:tsaW+soQ0
またID変えたんだ

560 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/17(日) 02:05:04 ID:bujP2Yrs0
こんな些事でそこまで言い争えるお前らは、端から見れば同類にしか見えないw

561 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/17(日) 03:59:09 ID:hDwr5rNX0
521です。なんか火種を落としたようで恐縮です(´・ω・`)
出来る人がいることを頼りに試行錯誤してみましたところ。
結果できるようになりました、切ってすぐフライパンに投入です。
鉄フライパン初心のころから食材の温度を気にして余加熱する
癖があったのですが、里芋はねっとりを出しちゃだめなんですね。
>>523
焦げ付きまではしませんよ。
くっついたらヘラで剥がしながら終始転がしてます。
焼きそばだって焦げたりしませんよ( `・ω・´)

ほかに鉄だと打ち出し中華鍋と砂鉄の揚げ鍋を持っています。
一般人だと思ってるんだけど(´・ω・`)


562 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 20:59:24 ID:nm0iuQ5t0
100均の鉄中華鍋買ってシーズニングしたら
青銅色通り越して、緑色になっちまった
本当に鉄??

563 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 23:59:22 ID:hkh1sLoH0
想像でしかないけど、100均のやつの原料は不純物入りまくりの屑鉄だと思う。
しかも中国製だし怖くてとても使う気にならない。

564 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 03:16:39 ID:o3Sp9pRd0
想像でしかないのに、中国製か。死ねよ妄想カス。
でかい28cmの中華鍋はどうか知らないが、
日本製ってのは既出だな
だいたいなんだ「クズ鉄」って。鉄にクズとクズじゃない鉄があるのか(笑)
死ねアホ

>>562
脳内で何色になろうが知ったこっちゃない。写真貼れ。

565 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 08:39:08 ID:GfOkr/Hg0
玉虫いろっぽい、緑ならありえるかも?

うん。画像があればわかりやすいかも。

566 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 09:53:52 ID:FwiNSPTe0
お言葉に甘えてアップしてみましたが、何回取り直しても色が再現されませんでした。
この写真見ると、普通の鉄パンですよね。
一番緑に写ってる部分が全体の色です。
http://k.pic.to/6cz6a

ちなみにダイソーのですが、中国製で「主な材質:スチール」
となっています。

567 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 10:31:13 ID:uuJG3ga+0
その画像じゃよく分からないね
蛍光灯の色かぶりしてるみたいだし

中華鍋ではないが、俺の鉄パンは一部緑色に焼けてるけど全く気にしてない
SS島本の日本製だよ

蛇足だが、このスレにはまともな理系の知識を持った人間が少ないので(俺含めて)
その手の質問でマジレスが欲しければ別の場所で質問することを勧める

568 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 10:57:15 ID:uiESl2jj0
焼きが甘いように見えるなぁ
どんぐらいの時間焼いた?

569 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 11:05:51 ID:FwiNSPTe0
>>567
ベランダ撮影ですが、被写体が曲線だし、撮影って難しいです。
カメムシ、コガネムシを連想させるきれいなブルーグリーンですが、
気にしないで使うことにします。

>>568
10分近く焼いてました。煙が出なくなる→色が青っぽく変わる というのを、
中華鍋を少しずつ回転させながら確認して、じっくり焼いたつもりでした。

このスレで100均中華鍋が揚げ物にgood!というのを見たので
とりあえず今日はトンカツにして実力を試してみます。

570 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 11:29:21 ID:uuJG3ga+0
蛍光灯じゃないんだ、ごめんね

俺は中華鍋のシーズニングするのに夏場で一時間ぐらいかかったよ
百均鍋なら鉄板薄そうだけど、10分で焼き切れるかな?
もう少し時間かかるような気がする

571 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 11:52:10 ID:FwiNSPTe0
>>570
ガーン!!! そうだったのですか・・・
その後気になって、油を引いてから何回か加熱してみたのですが
黒いまだら模様やら、油焦げやらどんどん汚くなるだけで。
鉄板薄いです、0.2ミリ位。
もう一度焼きを入れてきます。ヘルプ有り難うございました。

572 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 11:57:05 ID:oni7/jh20
で、564の謝罪マダ?

573 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 13:18:55 ID:uiESl2jj0
>>569
10分じゃ全然足りない
一時間近く焼いてみな
40分ぐらいでも何とかなるかも知らんけど

574 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 13:25:43 ID:FwiNSPTe0
>>573
ラジャーです。立派な鉄鍋に仕上げます。

575 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 13:38:27 ID:Pg2uIbZI0
最初の空焼きって、普通20分程度じゃないの?一時間はやりすぎだろう。

576 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 14:17:43 ID:2cshQuld0
鍋のサイズや火力を勘案せずに「普通」を決めつけても説得力無いよw
かかる時間は環境によって異なる

577 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 14:30:34 ID:uiESl2jj0
サイズ情報が無いんだから一般家庭で使うサイズと考えてレスした
30cm前後までなら一時間で何とかなるはず
どうせ一回じゃ無理なんだし

578 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 14:44:48 ID:T8sbQBRZ0
鉄と言えばすべて同じ材質だと妄想している真性馬鹿は例のコゲ大将ですか?

579 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 14:55:46 ID:+rnHDMCm0
いや、パン自慢の酸化油嫌悪厨だろ。

580 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 15:00:50 ID:ZTPnIDLl0
いやいや、ゴキブリ飼育が好きな積層油膜至上主義者では?

581 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 15:08:48 ID:T8sbQBRZ0
「死ね」
www多用
一行間に「。」を使用
キレれる特徴的な文体

なるほど、洗剤コゲ大盛り焼きそば君か。

582 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 15:10:12 ID:T8sbQBRZ0
洗剤嫌いコゲ大盛り焼きそば君か。  
ですね。

583 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 15:11:53 ID:T8sbQBRZ0
洗剤大嫌い大盛りコゲ焼きそば君か。
この方が良いな、うん。

584 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 15:13:52 ID:+rnHDMCm0
あれ、俺なんか刺激しちゃった?
別にあぶりだそうとしてないのに必死な反論くんが
出てきたね。パン自慢の酸化油嫌悪厨はやはり粘着DQNでした。

585 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 15:16:38 ID:T8sbQBRZ0
>>584
ああ、やっぱり君か。
どう?最近料理上手くなったか?
早くコゲないようになると良いな、祈っているよ。
ところで反論てなに?
君はなんか論を書き込んでいるか?

586 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 15:18:24 ID:+rnHDMCm0
>>585
ちょっとまて。誰と勘違いしてるんだ?ファびょるのも大概にしろよ?
その必死さを叩いていることに気付いてくれ。

587 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 15:31:42 ID:+rnHDMCm0
追記すると、自分に楯突く意見には全部攻撃という人っているよなー。しかし反撃してるつもりが
反論慣れしてないものだからひたすら感情的に必死になる。
自分のことをどれだけ賢いと勘違いしてるか知らんけど、もうちょっと客観的に己を見てみようね。お前は、痛い。

588 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 15:37:03 ID:uiESl2jj0
あ、もしかして俺?
アレな人のスイッチ押しちゃった?
ゴメンネw

589 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 17:46:38 ID:vkRVsVQV0
>>587
お前も相当痛いよ

590 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 18:38:26 ID:oni7/jh20
先週の土曜のと同じ流れだな。

>581-583がイタイのは見りゃ分かる
いちいち相手するID:+rnHDMCm0もうざい。嵐をスルーできない奴も嵐だよ

591 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 20:44:48 ID:DUdxKs7M0
「ぶっちゃけ」 おまいら仲イイナ

592 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 22:01:10 ID:MZUm7aUT0
まったくだ

593 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 03:35:36 ID:6oVHaVz70
リバーライトが新商品出したね、油塗らなくても錆びないらしいよ 
商品名「極」だってさ

594 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 10:39:06 ID:lrwYkf1Z0
>>593
ちよっとぐぐってみた
これ気になるな、普通のリバーライトの倍値段か・・・

595 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 11:15:44 ID:C6qfySmy0
一ヶ月以上前(>>134-)にちょっと話題になったやつか。
結局リバーライトだったんだね。

596 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 14:17:45 ID:6oVHaVz70
【「極」 鉄フライパンの特長 】
極めてサビにくいので、サビ止めのための塗装はされていません。よって、使い始めの空焼きの必要がなく、使い終わってからも油を塗る手間がいりません。 (使い始めは、フライパンを簡単に洗ってからお使いください)
→従来の鉄特有の使い始めの面倒なし!しかも、お手入れ簡単!
パンの表面が「から焼き」された状態となり、【油なじみ】が良い
→焦げ付きにくく、調理が快適。
熱を蓄える力が大きく、たっぷりの熱(豊富な熱量)を食材に素早く通す。
→炒め物がシャキッと、焼き物は香ばしく仕上げられる。
調理するたびに自然に鉄分が摂取できる
→体内に必須の「鉄分」が摂取でき、ヘルシークッキング。「健康にもよし!」
酸やアルカリにもほとんど影響されず、どんな食材や調味料も安心して使えます。
(ごぼうやレンコンなどは、鉄分を多く吸収するため、黒っぽくなりますが無害です。)
キズにも強く、とても丈夫
→長寿命で末永くご愛用いただけます。
200vIH(電磁調理器)を含むすべての熱源でお使いいただけます。
取扱説明書付き

だってさ でも高いね、今使ってる打ち出し中華鍋が錆びたら考えよう





597 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 19:55:14 ID:eO5rgxOQ0
私はリバーライトの小さいフライパンを25年愛用しています。
ホットケーキもオムレツももう萌えるほど上手にできます。
使う→洗う→空焼きする→薄く油を塗るで、錆知らずです。
同じく小さい卵焼き器も20年ぐらい使っています。
お弁当作りに、この2つは本当に良く働いてくれました。
「ふらいぱんじいさん」という童話が好きで、
うちのふらいぱんじいさんを作ってみたいという一心で使いつづけています。



598 :ぱくぱく名無しさん :2006/12/20(水) 21:23:20 ID:cNqUDH7r0
オムレツには鉄のフライパンが良く似合いますね。

599 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 23:39:54 ID:6oVHaVz70
オムレツには南部鉄器の鋳鉄のオムレツパンを使っているが
いい感じだよ

600 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 23:50:50 ID:ZjayEl8c0
萌えるほど上手って・・・?

601 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/21(木) 17:30:03 ID:+84fSW1S0
水じゃなくてお湯を入れると良いですよ。

602 :601:2006/12/21(木) 17:31:15 ID:+84fSW1S0
誤爆です。すみませんでした。

603 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 13:36:13 ID:xsJm4gj/0
餃子誤爆乙爆誤子餃

604 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 00:13:45 ID:k7REYviG0
オムレツしか焼かないんですが、フライパンにこびり付いている油汚れ?的なものは
とったほうがいいのでしょうか、、、
何でこすっても取れないので、取るなら金たわしかけずるしかないのですが。

605 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 00:35:48 ID:lzVVpn8F0
気になるなら加熱しまくって焼き切っちまえよ
炭化して粉塵になって、洗うなりささらなりで簡単に取れる

606 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 04:09:36 ID:bglmsfcY0
真ん中がへこんできたんですけど、金づちで叩いて直すの?
上手くいきそうな気がしないだけど、どうしたらいいんでしょうか?
買い換えろってのは無しの方向で。

607 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 07:12:35 ID:NCm0EwOh0
>>606
修理に出せ。打ち出し鉄器作ってる所なら、
他社製品でも大抵金出せば直してくれるし
そのフライパンが打ち出し製法じゃなくても修理可能だ。

「修理に出せってのも無しの方向で。」
とか条件後出しするなよ。

608 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 08:09:47 ID:1ThrWuS2O
小型のは真ん中が微妙に凹んでるくらいのが使いやすくね
特に目玉焼きなんか

609 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 14:12:43 ID:QAqi+PSV0
初めてテフロンフライパンを使ったときもくっつかなくて感動したけど
10年ぶりに鉄フライパンを使ってみて、これまた感動。
やっぱり、料理が旨い。
腕が悪いのをさっ引いても、食べ物が美味しい。「火」の味が加わるというか。
あと、良い意味で「焦げ目」がつく。

610 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 17:57:25 ID:jJcjZGly0
>606
 水を流し込むとドーナツ型みたいになるって言うこと?
 それとも中央が削れてへこみ、真ん中に全部寄せ集まるってこと?

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