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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ10樽目【ヌカ漬け】

605 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/01(金) 09:07:37 ID:Ho5Y3FIG0
ここ3日位、表面だけ少し黒ずんでしまっています。
1日2〜3回混ぜてるし、今までこんな事はなかったのに…。
>>587さんも表面の黒ずみのことを書いてありましたが、これは取り除いた
方がいいのでしょうか?
変わった事といえば、月曜の夜に生糠を足したのですが、何か関係が
あるのでしょうか。前スレでも話題に出た50年ものの糠漬け屋さんの糠で
炒らずに生のままで大丈夫との事だったので、今までは炒り糠を使ってた
のですが、初めて足してみたのですが。
昨日ぬかみそからしを投入してみましたが、今朝もやっぱり黒ずんでました。。


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