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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ10樽目【ヌカ漬け】

269 :261:2006/07/31(月) 15:59:07 ID:G6xwYosG0
>>260
> ぬかから刺激臭が…
> セメダインではなくて、なんというか、カラシみたいな香りがして、

>>264
> ぬかみそからしが配合されているらしいのですが

なんだ、先に言ってくださいw
カラシ入れたらカラシの匂いがするのは当然かと。
粉カラシは水に溶いて練ると香りが立つので、糠床の水分を含んで匂ってきたのでしょ。

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