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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ10樽目【ヌカ漬け】

120 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 22:41:26 ID:zV8OHRKr0
このスレ見てたら美味しそうで堪らなくなったので糠床作りに挑戦してみました。
もう15日目になるんだけど、全然良い香り(醗酵?)にならない・・・。
なんかイカみたいな動物性の香りのような気がする・・・。
きゅうりとにんじんを一日漬けてみたけど、とにかくしょっぱい!で、美味しくない。
なにかが間違っているんだと思うんだけど・・・わからんよ〜。

市販の安い糠に水、少量ビール、干ししいたけと昆布の粉末、唐辛子少量。
4日くらい前にハエが寄ってきた??気がしたので糠床用のからしを投入。
捨て漬けはキャベツと昆布でやってまして、常温保存、一日二度混ぜてます。
なにが間違っているのか誰か教えて。

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