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酒の肴〜4品目〜

1 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 16:34:04 ID:QVm9DRQn0
おいしいお酒においしい肴。
楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

前スレ
酒の肴〜3品目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132581536/l50

酒の肴〜2品目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1089569059/l50

酒の肴
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1039975340/

2 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 16:45:46 ID:ysQ+McC40
2 ゲット 2回目。。。。。
妻が入院のため、初日曜にカキコミです。


3 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 17:21:05 ID:HLupjFbAO
渓流でクロカワムシとってたら、沢ガニがとれるので、沢ガニの素揚げ!


4 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 19:58:45 ID:CsNmY9ag0
>>2の妻が心配。


5 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 20:18:15 ID:ysQ+McC40
>>4
ありがとう
妻は子宮頸ガンで、手術も無事終わりました。
あとは検査結果待ちです。

去年も検診をしてOKでしたが、見落とし(医者のせいではないのですが)の1割に入ったみたいです。
ステージはTbで、広汎性子宮全摘出でした。
TaとTbでは 月とスッポンくらい負担が違います。

25前後で入院している人も結構多いですよ。
ウチの妻は40オーバーですが。。。。。。。
若いからと安心は出来ません
奥さんや彼女は検診に行かせて下さい。

妻が入院してから、何故かキノコ料理食べることが多くなりました。
術後の回復は良好です。
一月は入院にかかるので、料理の腕をあげ、帰ってきたら驚かせてやります。
であ



6 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 20:18:59 ID:RggxW7eC0
>>2
出産なら祝い酒で盛り上がろう。
それ以外ならしんみり飲もう。

7 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 20:36:39 ID:PGIUu4eC0
>>5
奥様おだいじに。
退院祝いに、美味しいおつまみ作ってあげて乾杯してくださいね!
キノコ料理いいですね。

8 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 20:43:12 ID:Pe1nxGms0
>5
奥様、お大事に!

>1


9 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 21:33:54 ID:nL3+JM410
>>1
乙です。

10 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 22:16:46 ID:2eJJClFGO
奥さんの完治を祈り、一杯。

11 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/05(月) 01:23:31 ID:6La3tRhM0
いや、そんなスレじゃないから

12 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/05(月) 22:28:37 ID:ryTHZw5H0
だからって、完治を祈らないスレ、ってわけにもいかん罠

13 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/05(月) 22:38:22 ID:D4zyOzhl0
みなさんの幸せを祈ることもよき酒の肴のひとつだと思います。

14 :コメッコでビール:2006/06/06(火) 00:27:45 ID:UY+AhnNX0
塩炒り大豆をポリポリしながらビール・・
セロリに味噌をつけてガブリと。
キノコならなめこおろしも癌にはいいよな。
漏れも子宮頸がんの気をもってるが
どうぞ奥様お大事に・・・
さて、明日は山形のダシを乗せた冷奴がいいかな。

15 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 03:58:35 ID:liQSGcft0
最高はやっぱ握り寿司だろな。
今日はスーパーでイワシとハマチとタイとブリトロを買って握って純米酒
(安い奴だけど)でやってます。
やっぱ美味い。


16 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 07:09:51 ID:ui34TxxW0
握り寿司を肴
俺も好きなんだが、「飯を食いながら酒」と言うのがちょっと気になっている


17 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 08:03:50 ID:F+nEM5y10
俺はよく煮卵を自作するな。
半熟卵(好みではあるけど黄身はかなり柔らかいほうがうまいと思う)を醤油・酒・みりんを2:1:1くらいで合わせたやつに一日漬け込むだけ。
酒の肴なんでかなり味が濃いけど、
薄めのが好みなら1〜2くらいの割合で水で薄めるとちょうどいいかも。
醤油はダシ醤油なんかにしてもいい。
ネギやタマネギを薬味にしたりしていただく
あ、半熟なんでつくってから2〜3日の内には食べきらなきゃダメだ。
これからの時期は特に怖いしな。

18 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 09:44:26 ID:ZnSpI+lP0
レシピ板にこの間書きこんだけど
きゅうり、ハム、レタスを千切りにしておいて
リンゴ酢に和からし溶いて、そばつゆで割り
それに付けながら飲むビールはこれからの季節にイイよ。
ハムじゃなく、チャーシューも好き。
鳥・豚・イカ・タコ等茹でて冷水にさらしたものを
一緒にならべて、あれこれとつつく。

19 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 22:26:14 ID:N+yxICk30
>>16
そうか?
漏れは今夜はコンビニ握り飯と日本酒だぜ

20 :コメッコでビール:2006/06/06(火) 22:44:26 ID:sH+38wE30
今日は「山形のだし」をかけた冷奴と
味噌味の煮込みとさらし玉ねぎと鰹の刺身・・・
ビワミンサワーで乾杯だった。
ホイスとバイスの素がほしいなぁ〜

21 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 23:03:15 ID:ko/mQzkG0
今日は釣りキチからもらったイカの沖漬けで飲んでます。

22 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 23:56:13 ID:2ryRp2FWO
今日は知り合いの素潜りハンターから貰ったカラス貝(特大)と牡蠣をあてに一人酒だよ。誰にも邪魔されない環境で飲む酒は格別だね(^Q^)/^

23 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 18:44:30 ID:OIDwQdxb0
もらいもんのハチクのタケノコを煮付けてぽりぽりとビールで。
ハチクはマダケのタケノコはアク抜き不要なのがいい。

24 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 18:45:12 ID:OIDwQdxb0
>ハチクはマダケのタケノコ

>>ハチクやマダケのタケノコ


でした。すみません。

25 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 19:30:04 ID:eXrrZmfE0
>>20
だし、一度山形に旅行に行ったときに食べたことがあります。
きゅうりと枝豆と冥加と紫蘇なんかが細かく刻んであって、
あとは唐辛子と醤油で和えただけのシンプルな食べ物
でしたが、とんでもなく美味しかった記憶があります。
自分で作るとなると、結構手間がかかりそう・・・

今日はオクラとえのきだけのお浸しですよ。

26 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 19:39:39 ID:h3Za2jy00
初鰹の塩たたきが美味い

27 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 12:07:15 ID:ZLcNRbB80
カツオは初鰹よりももうちょっとたってからのほうが好きかなー

28 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 15:49:19 ID:c9j39T9S0
カツオは秋がうまいね。背じゃなく腹がいいね。

29 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 17:35:34 ID:BZMdbCPB0
初鰹はカラシをつけて食べるのがいいですよん。
たまにつけすぎて大変なことになるけどw

30 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 18:21:57 ID:YIHGcx4K0
カツオは土佐造りが好みだな。
ニンニク多めでお願いします。

31 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 18:50:42 ID:KCKZeVai0
初がつをを薬味たっぷりでワシワシ食うのも
戻りを酢とからしきかして刺身で食うのも

32 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 00:27:09 ID:QsQf1IkW0
いや、「初鰹の塩たたきが美味い 」
という話なんであって、好き嫌いは誰も聞いていないから。

33 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 01:11:19 ID:TbxqjwZW0
旨いまずいってけっきょく好みの話じゃねーの?
江戸時代は脂っこいの好きじゃない人が多かったからさっぱりした初鰹がありがたがられて、
脂信仰がある現代じゃ戻り鰹のほうが好きって人も多くなったわけだし

34 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 08:12:03 ID:9ScqKhk/0
ど、ど、どどど、ドモリ鰹。

35 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 08:17:38 ID:4f/01LUE0
鰹には虫いるんだよね?
皮の内側だっけ?
漏れそれ知って鰹と鮭食わなくなったよ。


36 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 08:26:55 ID:GIyghmQg0
鰹の刺身にワサビ。
仙台だと普通なんだが。

37 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 14:49:08 ID:pxoT0ucGO
昨日、武勇伝の人がシーチキンにチーズのせてオーブンで温めて食べてたお!!

旨いのかな??

38 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 15:13:24 ID:35osAaiQ0
>>35
だからたたきにするんだよ。
虫はイカにもサバにもいるのだが…。

39 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 16:58:30 ID:LSY7Mn3B0
>>37
フォーカスされた方?

40 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 16:59:33 ID:LSY7Mn3B0
フォーカス廃刊だった。
>>37
フライデーされた方?

41 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 19:10:50 ID:DVNf+MXT0
今日は、キュウリを適当に切って
醤油、酢、ごま油に漬けたもので飲む。んまい。

42 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 20:21:59 ID:5kzyo3Sq0
>>41
そこへクラゲをまぜれば、もっと肴に最適になるんではないかい?
中華クラゲのコリコリ感は捨てがたい楽しみだと思います。

43 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 21:44:52 ID:DVNf+MXT0
>>42
そっか!クラゲか!
キュウリのみだと寂しいんだよね。
クラゲ!クラゲ!
明日はクラゲ入れるよ。ありがと。

44 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 23:28:03 ID:LSY7Mn3B0
最近の肴は、山ごぼうたまり漬け、きゃらぶき、金山寺味噌、茶漬け昆布、わかめしその実漬け等。
100g100円〜130円でスーパーの惣菜です。

45 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 02:51:39 ID:gXmbMV1G0
>>43
給料前は代用に切干大根もイケル

46 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 07:53:01 ID:youbxwLI0
>>41
そこへミョウガも入れて季節感も楽しめ。
漏れは今キュウリとミョウガと蒸し鳥をおまいのようにして一杯やってる。


47 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 08:58:14 ID:Kh2Ea1+m0
>>41それ>>18のほうがいけるよ。

48 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 09:37:16 ID:pympTRXs0
ミョウガとちりめんじゃこをあわせてもうまい。
ユズ酢かスダチ酢があればいい香りです。

49 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 13:21:29 ID:lXWOfeKgO
鰹は叩きで、玉葱、茗荷、浅葱、大蒜など野菜多めで、おろし玉葱をポン酢に合わせてかけます。芥子は盲点でした。今度試してみよう。
で、試したのが、鰹でなく牛の叩きだったのですが、オニスラに芥子を溶いたポン酢をかけました。おいしかった(^O^)/

50 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 19:44:58 ID:EauPVkJj0
こんなのは肴にどうよ?
http://g004.garon.jp/gdb/GA/0I/HU/fy/rH/o-/0y/XT/eV/6E/2y/EPD.jpg


51 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 19:46:52 ID:7UFxNVHe0
>>50
生臭い。

52 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 19:57:35 ID:3WJuiRm00
鰹って今、品薄なの?
2店回ったけど売ってなかった(´・ω・`)ショボーン

53 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 20:01:44 ID:youbxwLI0
>>50
グロ注意!
気分悪くなったぞ!!ヽ(`Д´)ノ ゴルァ

54 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 21:58:04 ID:uHi5+3IG0
>>41のレシピに
クラゲやミョウガ・・・
切干大根で代用も・・・
>>18も参考っと・・・メモメモ

55 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 22:52:41 ID:6g7bRKix0
のどごし生で深夜の宴をはじめました。つまみを何にしようかな。
冷蔵庫の中身と相談です。

56 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 11:51:37 ID:HW398kTW0
こんにゃくを手でちぎり水にさらしてからザルにあげ水を切る。
フライパンに入れて火にかけ、水気を飛ばしたら
ヤマサこんぶつゆを入れる。
つゆがあらかた無くなったところで、ブラックペッパーをふりかけ
混ぜたら出来上がり。
一味より美味いよ!

57 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 12:47:54 ID:Y/xs5rnS0
山かけ用の安いマグロブツをさらに小さく刻んで
ネギの微塵切りととおろしニンニクを加えてから
醤油で和える。少しおいてからさらにごま油で和える。
白ごま降ってウズラの黄身でも落とせば何となく韓流

58 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 13:02:36 ID:mpwtg4LI0
>>57
ペッ

59 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 13:48:42 ID:HW398kTW0
韓国の料理ってさ
みんなグチャグチャにまぜて食べるでしょ。
うまそうじゃないなあ。

60 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 15:08:52 ID:LOGtwM+T0
うまそうじゃないかもしれないが、食ってみればうめ〜。

61 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 15:19:42 ID:w54FBxWI0
まずいよ。

62 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 15:27:57 ID:LOGtwM+T0
そんなことを言ってる奴に限って焼肉が大好きでキムチをどっさりつけあわせるし、しめに冷麺を食ってよろこんでいるのが多いんだよね

63 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 18:43:32 ID:mpwtg4LI0
★緊急事態発生!!日本に朝鮮人が押し寄せる法案が可決間近!?★

自民党が本来推進していた「北朝鮮人権法案」とは、北への「経済制裁のみの法案」でした。
これに対し民主党も二月に「北朝鮮人権侵害救済法案」として「独自案」を国会提出。
これは「脱北者を難民と認定し、日本の定住資格を与える」という条項を盛り込んだものです。
法案成立を急ぐ自民党は、ここへ来て民主案(脱北者支援)も受け入れる考えに方針を転換…
脱北者支援について「施策を講じるよう努める」の明記で合意しました…

スパイ防止法さえ無い日本が脱北者の移住を支援… orz

そんなことをすれば、どの様な事態に発展するかは火を見るより明らか!
法案は6/13可決予定です!時間が有りませんので今直ぐ抗議行動に結集して下さい!!

【政治】"脱北者の保護・支援に努める" 与野党が「北朝鮮人権法案」で一本化…今国会で成立へ★4(N速+現行スレ)
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1150007146/l50
【日本終了】朝鮮人を日本に大量移住 反対 OFF2(抗議運動作戦本部)
http://off3.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1149938591/l50



64 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 19:18:25 ID:rP3EToN10
>>63
ニュー速板見たら、脱北者に関しては
>調整が難航していた北朝鮮を脱出した脱北者支援については
>「脱北者の保護・支援に関し、施策を講ずるよう努める」との表現で決着した。
との記述で、脱北者の移住を支援するなんて一言も書いてない。
どっちかといえば北朝鮮に対する政治的圧力をさらに強化しようという法律ではないか。

もしかして、>>63は北朝鮮寄りの人でこの法案ができると困る人?


というような話も退屈な日曜日夜の酒には、いい肴になったりもしますね(微笑)。

65 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 19:59:03 ID:F+GbWFBY0
>>64
民主党は圧力として使うための法律だなどと表向きは言ってるけど
その実どんな使われ方をするか、なんとなくわかるじゃない。
まあスレ違いだから終わりにするけどね。

今日はカルビ焼きをサニーレタスで。ビールがうまいね。

66 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 20:16:29 ID:rP3EToN10
まあ、実際のところはじめて知ったことなので法案の文面も何も知らないんですよね。
あっちこっちへコピペしてうっとおしいので、酒の肴ネタにしたってのが、ほんとのところです。
失礼しました。

鯨肉の缶詰でのどごし生を飲んでます。ビールが飲みたい(笑。

67 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 13:57:48 ID:Xjvv6EjI0
まぁ料理に関しちゃうまくて体によかったらなんでもいいじゃん
中華でも韓国でもさ

68 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 16:05:00 ID:p7eovuby0
一通り飲んだ後、乾き物が食べたくなる。

69 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 19:05:01 ID:H/YQdPPg0
塩辛いものが欲しくてたまらなくなるときがある。
だからといって、塩をなめながら飲む酒は悲しい。

70 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 18:48:41 ID:mZxXXHjr0
オクラ、ミョウガ、ナス、キュウリを細かく切って、梅肉であえる。
さっぱり酸っぱく冷酒をちびちび飲むにはいいですね。

71 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 00:17:08 ID:Dr8gainb0
飲んでて夜中に腹が減ったらカップヌードルのカレーだねえ。空腹感も満足し酒の肴にもなるしねえ。いいねえ。定番だねえ。

72 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 00:36:57 ID:m3ibEOVt0
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1144027522/l50

73 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 08:21:18 ID:Ub5lXCp4O
>>17
うまそぅ
作り方いまいちわからなかったから参考になった
サンクス(。・ω・)ノ

74 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 14:27:03 ID:vWIUrn2j0
煮卵漬けるときは落しブタとか使ったほうがいいぞ
そうしないと味が綺麗に染み込まないところができる

75 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 16:57:54 ID:59DpQxOO0
ポリ袋使って浸ければいい具合。
たれも少なくてすむ。

76 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 19:07:39 ID:McduibTs0
あえて煮卵にしなくても普通の固茹で卵を肴に飲んだりするけどね。
塩味ってのがなかなか捨てがたい。

77 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 20:40:01 ID:Ub5lXCp4O
>>74>>75
コツ伝授サンクス

これから仕込をしてみるよ(´・∀・`)

78 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 22:04:55 ID:qmle8vclo
韓国の飲み屋の突き出しには
うずらのゆで卵が出てきて
塩で食べるだけなんだけど旨い。

79 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 00:35:21 ID:WlhmGhEzO
梅肉であえるのってうんまいよね
長芋千切りに梅肉からめるのもウマー

80 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 00:37:46 ID:WlhmGhEzO
あ、↑>>70さんへのレスでした


81 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 03:55:28 ID:2gOUXqKy0
>>76
俺もゆで卵で酒飲むの好き。
ガキの頃、親父もそうやって晩酌してたから遺伝みたいだ。w

82 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 05:33:50 ID:aXq5Z7//0
鯛のアラを買ってきて
塩振って焼く

普通の身より
美味しいね

83 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 09:23:05 ID:7ZQugYmHO
アラは煮てよし、焼いてよし。
おまけに安いから重宝しますね。


84 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 12:38:56 ID:4rwBfejG0
でも身をほぐしてるとなんかイラつく
マッタリ酒呑めないというか

85 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 15:46:59 ID:9LXI3OLpO
豚バラ角煮つくって煮汁の中にゆで玉子を放り込んでる。
油っこい角煮でビールをグビグビ、煮玉子ほおばってノドにつっかえ気味のとこにビール流し込む…くはーって感じw
その後ゆっくりつつきながら焼酎のコンボ。マジおすすめ。

86 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 18:39:08 ID:2N8FFgpg0
酢だこで一杯。
たことワカメとキュウリと大葉。
おつなもんです。

>>85
角煮の濃厚なうまさもいいですね。
うらやまし。

87 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 01:31:14 ID:6WbzfVbp0
>>78 へー、知らなんだ。今度韓国系のお店に行ったらねだってみよう。
うまいよね、塩味のうずら卵で酒。俺も大好き。
鶏卵だとちょっと持てあましたりするけど、うずらサイズならちまちまつまむのに丁度いい。
茹でて殻剥いて濃いめの塩水に漬けとくだけでしっかり塩味つくのも便利でお気に入り。

上の方の殻を少し破ってわさび醤油落として、ちゅっと一口でやるのも結構肴になります。
もずくやメカブとか納豆に乗せて月見にしても酒に合うし。生でも茹でても旨いよな。
……うわ、なんか欲しくなってきた。ちょっとコンビニ行ってくる。

88 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 03:55:29 ID:C7gwTuKP0
これからの季節は卵豆腐とメカブ三杯酢。3つ100円だから2つ食べても70円以下だし
カロリーも合わせてs手70kcalくらい。

なんか最近、寝れない。

89 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 13:11:07 ID:MGnDTV1/O
スーパーで売ってるシソ豆腐が最近のお気に入り
普通の豆腐にシソ葱ミョウガ生姜など薬味かけまくりも好きだが


90 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 20:29:33 ID:Mfhjtesm0
高知特産のカツオの生節を薄く切って醤油とスダチ酢でいただいてます。
これってお茶漬けにも最高ですが、酒にもあいます。

91 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 20:54:03 ID:ztLEj50h0
あのさ、あまり工場で作ったものに依存しない方がいいぞ
野菜も残留農薬の基準が厳しくなったから、これと魚を組み合わせて
美味いもの作ろうぜ

92 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 20:57:10 ID:Mfhjtesm0
>>91
肴はそれで何とかできても、酒はどうするの?
ビールなんて工場もんしか手に入りませんよ。焼酎も酒もしかりです。
酒飲みは工業製品に依存して生きているのです。

93 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 20:58:55 ID:d+WXWU2Q0
鰹節なめるだけ

94 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 21:36:09 ID:ztLEj50h0
>>92
ま、工場と言っても保存料や合成調味料を使っている食品だろうな

95 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 22:15:17 ID:Mfhjtesm0
>>94
「だろうな」って・・・「あまり工場で作ったものに依存しない方がいいぞ」って書いたのは、あなたじゃないですか。
自分の断言発言の補足に「だろうな」だなんて、それ何?

96 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 22:47:08 ID:51yx0D1z0
>>95
どうせ向こうだって大して考えて書き込んでる訳じゃないんだから、相手しなきゃいい。
しょうもないと思った時点で、スルーが基本ですよ。

97 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 23:24:38 ID:uQ3NDGXS0
そうですね。単純な自作自演というか、IDがなんたるかも知らずにいる人なんだろうね。
スルーが正しい態度でした。ごめんなさい。

98 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 06:14:04 ID:ZVy7sUF/O
こんな良スレにも、たまに変なのが来るんだねw

明日は厚揚げでやります。

99 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 06:36:14 ID:Cf/g9CJ40
>>95>>97
なんか嫌な雰囲気ですね

100 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 07:29:19 ID:D0hhODwI0
もうすぐ育てた胡瓜トマト茄子しし唐で飲めるかも〜。楽しみ。

101 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 08:19:30 ID:gq8BKhVB0
おまいら鳥皮の昆布出汁煮込みの柚子胡椒で食すってどうよ?
肴としてかなりいけるぞ。
鳥皮グラム58円くらいだから割とお得だぞ。
試してみてくれ。


102 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 10:06:45 ID:Km9p8/O9O
>>101
水炊きを皮のみでやる感じかな?うん手軽で美味そうだ。

茹でた鶏皮をきざんでサラシ玉ねぎとドレッシングであえて冷製でさっぱり、とかも良さそう…さっそく今日やってみるかな。

103 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 14:42:51 ID:eeQZepjO0
>>99
自作自演が嫌、っー意味なら禿しく同意

>>101
鶏皮は茹でこぼしてから千切りにして冷凍してる
ワサビ醤油がメインだが、柚子胡椒も試してみっか
あと、茹でこぼした汁で鶏の水炊き(?)やってる

104 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 16:38:56 ID:rgpGvHRl0
鶏皮はかりかりに串焼きしたのが好きだなあ。
ただの焼鳥の鶏皮そのものなのだが、七味をたくさんで食べるとビールがすすむ。


105 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 20:42:01 ID:DtTI6im+0
良スレだ。
誰かまとめサイトを作ってくれないか。

106 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 21:20:44 ID:LPac6gGf0
>>105
うん、ほんと良スレだね。
毎日みにきている。

107 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 21:39:10 ID:CHxQziIK0
ちょっとした工夫というか、素材の組み合わせっていうか、なるほどと思えるレスが参考になります。

108 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 22:48:21 ID:LJTWmn5+0
鮭のはらみ
薄塩だったから塩振って冷蔵庫で出番まち
明日のお楽しみ

鮭の腹身は安くて美味しいぃ

109 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 22:51:37 ID:cm/OR6B70
>>105

まとめサイト、作りました
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1149406444/l50

110 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 11:42:20 ID:srlwAHo90
皮と言えばプロシュートの皮とかを通販で買えるサイトがあるんだが、これが肴としても結構いける

111 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 11:56:38 ID:nlAYJtNy0
>>110ピッチトシートで生ハム作ったことあるけど
皮?無いよ。それとも縦に削ぎ切りするんか?

112 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 12:12:15 ID:srlwAHo90
>>111
工場でつくる場合はブロックじゃなくて脚とか丸ごとでつくるだろ
その皮

113 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 12:25:15 ID:Tex2EJHQO
アイナメとホヤを頂いたので、アイナメは煮付けにしようと思ってる。
たがホヤはどう調理しようか迷っている…
生ホヤが食べれないので、どなたかツマミに良い調理方を伝授してくださらんか?

114 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 13:03:09 ID:nlAYJtNy0
>>112わかりました。
>>113http://www.3bk.net/food/okirai01/hoya.htm
あと粕漬けや味噌漬けもあるそうです。

115 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 13:33:27 ID:fl/WKH8K0
>>113
蒸しほや・焼きほやはいかが?
さっと焼いてやると甘みが立ってなかなかのモンですぞ。

116 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 19:10:56 ID:LF/5ISvA0
ホヤの季節になったんだなあ。夏はホヤが楽しみ。
産地を遠く離れた南の地に住んでいるんで、手に入れるのが少々むずかしいんだけどね。
皮むいてハラワタ取って、刺身で食うのが一番好き。
生のホヤはあの香りがいい。

117 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 19:24:17 ID:s2UPck8D0
今の時期、チンゲン菜が激安なので厚揚げとシメジと一緒に炒めて
餡かけにしてみたらうまいねー。

118 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 20:21:14 ID:gZWo/cTG0
ちんげん菜って
ラーメンの上にのっけるイメージあるな〜

119 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 21:38:38 ID:Tex2EJHQO
>>114
携帯からだから見れんかった…
>>115
手軽に出来そうだな
どうせなら両方試してみるか
>>116
自分は産地に住んでる
しかし酒を飲むようになるまえは食べたことすらなかった
あのニオイと見た目にノックアウト
とりあえず今から晩酌なんで作ってみる。皆さんどうもでした。

120 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 22:27:36 ID:fOFcCFaE0
>>117
それいいな。低calっぽいし。

121 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 23:39:25 ID:7P3/FDnt0
>>41
それ昨日作って1日漬けておいた
真っ黒になってるけど(゚д゚)ウマー

122 ::2006/06/19(月) 23:56:11 ID:ttkQJFP1O
茄子スレ見て、無性に喰いたくなった。
味噌と砂糖で炒め一味パラリのコッテリ、焼き茄子を冷やして生姜醤油でサッパリ。
ビールに合うだろうなぁ…あぁ…明日かってこよう。

123 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/20(火) 02:53:54 ID:6cKSeB3H0
茄子でビールだったら揚げ浸しも旨いよー。
揚げたての熱々を出汁醤油にじゅっと浸して冷蔵庫でキンと冷やして。
冷え冷えを出汁ごと盛りつけたらおろし生姜乗せてきゅっと一杯。たまんない。
酢で出汁醤油割って、タマネギとか人参、ピーマンと漬け込んで南蛮漬け風でも。

鰹の中落ちを一旦素揚げしてから甘辛く煮付けたのと茗荷・キュウリのぬか漬けで呑んでました。
この時期は刺身のサク取った後の中骨タダで分けて貰えるんで俺的にはポン酒天国。
初夏の酒〜、って感じで旨いッス。

124 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/20(火) 03:35:51 ID:1PjGwq+/0
さっき茗荷を塩水に漬けた
明日取り出して甘酢に漬ける予定

125 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/20(火) 09:28:58 ID:63NSLTKJ0
茗荷は普段、刻んで醤油で熱いご飯で食べるけど
昨日彼女がキリンシティで茗荷の天ぷらを食べてきた。
漬物は良く作るんだけど、火を通したことはなかったなあ。。

126 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/20(火) 09:36:39 ID:FjrZrLuy0
>>123
鰹の中落ちといえば、ただ茹でて身をほぐして紅葉おろしとポン酢
万能ネギでいただくのが、俺の定番。


127 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 13:17:29 ID:kjEmxGn0O
今夜は大葉とアスパラの天ぷらダー
貝柱の入ったかき揚げもいいよね〜
サクサク〜で、ビールをきゅ〜っと。
塩で食べるのがお気に入りだけど定番の天つゆにサッパリ大根おろしも捨てがたい
あー早く仕事終わらせて帰ろ。

128 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 16:36:24 ID:ZY1nLRMs0
池波正太郎のエッセイを読んでるとやたら出てくる「小鍋仕立て」
これに凝ってる。

小さい土鍋に昆布と野菜とか肉とか豆腐とか魚とかその時あるものを
適当に入れて、さっと煮込んでポン酢か塩こしょうでハフッハフッと
食べながら日本酒。あーあたまんね。

129 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 16:58:09 ID:PxTIO/9v0
水炊きやんか。

130 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 17:05:02 ID:7UIAKpRI0
>>127
ビールは、アスパラのフライじゃまいか?

それを、ソースを一杯入れた深い皿につけて。。。食べる
じゅるじゅる・・・

フライは、なすび、しいたけ、ししとうもおいしいなー

131 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 17:06:32 ID:7UIAKpRI0
>>128
おいらは、土鍋とは言わない、調理する鍋に

豚バラ、豆腐、薄いあげ、とてんこもりのもやし・・・・

最高に美味しい

132 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 17:43:42 ID:rWx/xbmF0
タレ変えても飽きそう・・・


133 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 18:06:51 ID:ZY1nLRMs0
醤油味とかダシ味ばっかりだと飽きるかもね。
鶏肉入れたときはコンソメと塩こしょうとかトマトジュース入れるとか
冬場は豆乳入れて湯葉状態で食べたりすれば割と飽きないよ。
まあなんと言っても材料切って入れるだけなんですぐに呑み始められるのがいいんだよ。
これだけで他に色々なくても呑めるし腹一杯にしたかったら飯かうどんで〆られるし。

134 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 18:23:04 ID:kjEmxGn0O
>>130
確かにアスパラはフライもいいね〜
あとプチトマトとかチーズのフライもイイ!
しかしパン粉がないゆえに今日は天ぷらにしまふ


鍋なら濃いめのカレーをグツグツしながらカレーフォンデュおすすめ
具材はフランスパンとかウズラの卵とかシュウマイとかブロッコリーとか…etc
とろけるチーズ入れながら〜
串に刺してどぞ


135 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 19:15:58 ID:kq9L0abK0
アスパラはぬか漬けにしてもうまいと東海林さだおが書いてたな。
ためしたことないけど。

>>134
そのカレーは市販のルーを使うのですか?

136 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 20:04:19 ID:kjEmxGn0O
>>135
市販だよ
カレー作ると必ず余るから次の日やったりする

137 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 23:24:30 ID:koRigRoK0
でも確かに池波正太郎読んでると和食食いたくなるな
特に季節のもの

138 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 23:38:44 ID:NGUPBSm60
>>137
小鍋立てってのは傑作だと思いますね。

139 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 23:56:45 ID:P57nlgux0
乾燥ニンニクが大量に残ってるんだが、何か作れないだろうか
ニンニクサラダはもう大量に食ったのでそれ以外で頼みたい

140 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 00:11:27 ID:qEz3IQON0
>>139
天ぷら、鍋の具、スープ、漬物など。

ゆるめの天ぷら衣に、サキイカと乾燥にんにくを混ぜて3〜10分放置してフライ。
砕けばスープでも汁物でも合うし、キャベツとソーセージorベーコンと一緒に煮込むとビールに最高。
ポリ袋で浅漬け作るときに2.3粒入れてもうまいよ。

141 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 00:27:17 ID:U8mViZaD0
>>140
情報サンクス!
まずはキャベツとソーセージで煮込んでみるよ

142 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 00:31:49 ID:qEz3IQON0
>>141
辛いの好きなら、輪切り唐辛子か一味振ってもおk。
胡椒かけるなら仕上げにね。

143 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 08:24:19 ID:Wet7fLF00
肴に豆腐ってどうなんだろう?
いまいちアッサリし過ぎてて・・・。
とは云うものの湯豆腐に柚子胡椒でしょっちゅう飲んでるけど。


144 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 08:27:17 ID:FdSKuVNr0
>>139

http://www.t-shirt-ya.com/tamanoi/chanko.jsp
これとか

145 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 09:37:51 ID:v8COtW9j0
>>143
ねぎ刻んで豆腐にのっける みょうが、しらす、なんでも可。
山盛り可。
しょうゆかける。

ごま油 煙出るくらいまで熱する

豆腐にかける ジャッと

コクがあってうまい


146 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 10:43:23 ID:c/4pX8so0
>>143
よく水切りしてわさび醤油で食べると酒の肴っぽい。
ビールなら145のやり方が旨いと思う。
あと塩こしょうかニンニク醤油で豆腐ステーキとか。
でもやっぱり湯豆腐が一番旨かったりする。

147 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 13:36:28 ID:hkY/3fNv0
まぁちょっと邪道な気もするがチーズ乗っけてグラタンにするとか

148 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 14:09:32 ID:Wet7fLF00
>>145
うまく味が想像できないよ。(´・ω・`)
どんな味になるんだ?
麻婆豆腐みたいな感じですか?


149 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 17:24:23 ID:yCyQfJUB0
>>145
そうか!ごま油か!

>>89を見て冷奴が食いたくなってスーパーで
小口葱・みょうが・大葉・カイワレ・水菜を買ってきて
薬味山盛り冷奴をポン酢醤油にみりん少々で食ったけど
結構旨かった。これはこれで旨かったが、ごま油を入れれば
さらに旨くなりそう!

>>148
恐らく、中華風冷奴になるのでは・・・!?違ったらゴメン

150 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 17:35:45 ID:c/4pX8so0
ラー油と刻んだザーサイ・しらがネギ乗せればさらに中華味。
どっちにしても豆腐をよく水切りした方が味がぼやけなくていいよ。

151 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 18:30:39 ID:QhnNUWdIO
浅漬け、うめぇ

152 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 18:37:37 ID:uZhl9E+kO
イカきむち

153 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 19:12:20 ID:AZiEYl8V0
揚げ出し豆腐のうまさにもう夢中です。

154 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 19:37:04 ID:Wet7fLF00
>>153
作るの難しくね?
油に入れた途端爆発してしまいそうで怖いんだけど。


155 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 19:42:12 ID:AZiEYl8V0
豆腐の水気をよく切って、衣のゆるめ方と油温の管理で何とかのりきってください。

156 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 01:26:47 ID:ByoY3DuL0
冷奴のおいしい季節じゃん。刻んだオクラとカツオブシと醤油をかけて、冷酒とともに。

157 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 02:43:19 ID:dHrXrWc6O
ちょっと王道からズレてるけど、ニンニク醤油や七味もいけるよ、冷奴。

158 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 04:14:33 ID:hbTvvGSe0
>154
水切りした豆腐に粉つけて、大目の油でフライパンで焼けば
それなりに代用になるよ。
私はテフロンの玉子焼き器で焼いてる。
かりっと焼けたら出汁にトポン、面倒なら市販のめんつゆでもいいしね。

冷奴は、オニオンスライスと大葉の千切り、醤油、ごま油がマイブーム。
あればゆず胡椒も添えて。

159 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 07:19:02 ID:PhzdIJp20
鬼太郎のオヤジじゃないんだから
× 大目
○ 多め



160 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 09:17:38 ID:lOfWw2/W0

> >>148
> 恐らく、中華風冷奴になるのでは・・・!?違ったらゴメン

そそ。
中華というよりごま油風味のw


揚げ出しは表面水分とった豆腐に片栗粉つける派です。


161 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 15:32:10 ID:9QcfvtDf0
話が変わってしまうけど
エビスビールがゼリーを出したね。
「エビスビールゼリー」6個1050円だそうです。

162 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 15:37:39 ID:ZyGP+VXG0
>>161
それって前から売ってなかった?
恵比寿麦酒記念館でしか売ってなかったのかな。
ずいぶん前にもらった事あるけどあんまり旨くない。

163 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 15:50:54 ID:9QcfvtDf0
そうなんですか、ギフトセットがメルマに載ってたんで
新製品かとおもっちゃいました。

164 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 17:59:13 ID:q4YNzqg7O
ピリ辛メンマ
ベーコンとアスパラのピリ辛オイタース炒め
山芋 ナメタケ おくら 鰹節
酢イカ

165 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 20:11:16 ID:Yj+QhLmn0
鮭の腹身(売ってるのに更に塩をタップリして半日寝かす)を
焼いてから冷蔵庫で冷す(冷すとゆうか、残っただけ)
冷えたのを冷蔵庫から取り出して、食う
脂身だから、ちょうど脂が固まっておいしいんだな



166 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/24(土) 02:29:35 ID:VF+l8igU0
駅前のスーパーでウズラ卵の皮蛋売ってたので、晩酌用に買ってみた
寝る前にそいつで芋焼酎やってまつ
モノホンの家鴨のほど強い腐敗臭はなくGOOD
ただ、殻剥くのが面倒いぞこれ

167 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/25(日) 00:43:02 ID:ZWtisB/30
サラミ1本まるごと食っちまった。

168 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/25(日) 01:31:11 ID:CbF5f6IE0
>>167
どんなサイズの1本?

169 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/25(日) 09:23:06 ID:qJM/zuBA0
age


170 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/25(日) 12:51:52 ID:XRfHsSle0
>>168
20cmくらいの奴。あまり大食いってわけでもないな。
夜中に一人でちびちびやりながら食ってしまったので、何だか、たくさん食ったような気がしただけ。

171 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/25(日) 18:56:21 ID:dCn4IMIy0
サラミ好きだな。

 ノンビリと飲むのとき重宝します。

172 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 00:07:15 ID:2OjkE1hr0
スルメイカを買って胴とゲソは天ぷらで食ったけどワタだけが残ってる。いい料理ない?イカは刺身用って書いてなかったけど、まだ赤みがあって白くなってなかった。

173 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 01:10:00 ID:5NXAw7IK0
皆さん寝てるようなんで、バターと醤油でホイル焼きにします。今夜はのんだくれ。

174 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 08:18:18 ID:xW+acYem0
イカワタのホイル焼きなら、酒と塩少々もうまいです。

175 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 10:28:31 ID:knhWUkKY0
イカワタのホイル焼きか・・・・旨そう!!

昨日スーパーでトマトが安売りだったんで思わず買った。
久々にキンキンに冷えた冷やしトマトを食ったけど、塩タップリかけて食ったら旨かった!!
切って塩をかけるだけで簡単!

176 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 18:11:24 ID:5NXAw7IK0
トマトはスライスしたら砂糖をたっぷり振って冷蔵庫で30分冷やしてから食うと美味い。

今日はクジラステーキが売ってたので買ってきた。油が悪そうなんで魚焼きグリルで炙り焼いたが、これは美味くないね。マルシンハンバーグの方が美味いな。

177 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 18:17:58 ID:fSa2Y6/90
まぁ、ちゃんとしたの食わせてくれるとこじゃないと鯨肉はどうしてもな

178 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/28(水) 07:54:26 ID:CjpWiwvi0
むかし渋谷に「くじら屋」っていう鯨料理専門店があって、よく行ったな。
今でもあるのだろうか?

179 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/28(水) 18:04:30 ID:MzQ4hbQB0
私のマルシンハンバーグの食べ方。

サイコロに切る。テフロンパン使い、中火より弱い火力で
油をしっかりとふきとる。そこにゴマ油をいれ炒めながら
ブラックペッパーを大目にかけ卵の白身だけでとじる。
白身に火が通ったら黄身を載せ出来上がり。
朝は丼にご飯を盛りその上に載せて
黄身をひろげながら醤油をかける。

ツマミの時は、黄身をからませながら食べる。

くじら屋、去年は行ってないけど、一昨年にはまだあったとおもったよ


180 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/28(水) 20:23:29 ID:9iSadtEkO
エリンギとブロッコリーのバター炒めでビールを飲んでます。胡椒をきかせて最後に醤油をひとたらし。美味い。

181 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 00:21:48 ID:5ZuMgwZ70
油揚げに納豆と長ネギつめて焼いて味ポン付けてます。

182 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 08:14:34 ID:3likM2iY0
餃子の皮で納豆を巻いてぱりっと油で揚げても、いけるツマミになります。

183 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 15:38:35 ID:leCzsoCXO
プチトマトをらっきょう酢に数時間漬けて紫蘇を刻んでのっける

184 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/30(金) 19:15:06 ID:uul/4ejz0
んとね、料理なんていうほどのものじゃないんだけど
春菊を茹でて、芥子醤油にちょっと砂糖を入れたので
食べるの。酒のつまみにはかなりいいですよ。

185 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/30(金) 22:35:16 ID:sKid8ZpN0
ゆでたまごで飲んでみる。

186 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/30(金) 23:51:33 ID:hE1w5uW00
会社の食堂のおばさんが会社の敷地内で育ててるキュウリをもらった。塩昆布と湯通しした油揚げをビニール袋に入れてモミモミして冷蔵庫へ。

30分たったんで取り出して一杯飲んでます。


187 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 09:56:03 ID:ArNzXlZo0
ここのみなさんは一人で飲んでるの?

188 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 12:22:50 ID:bkaZHCBS0
私が作って、彼女と飲んでいます。
いつもうまそうに食べてくれる。
酒もすすむけど、彼女の目方もすすんでいます。
私のほうが5kgは軽い。

189 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 15:31:03 ID:mdns7MO+0
きょうはまるまると太ったサバ釣ってきました。
1本は刺身でもう1本は〆鯖にして冷酒で堪能する計画。
夜が待ちきれない

190 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 17:42:54 ID:cPI7xwPqO
鯖良いですね〜
シメサバ自分で作れるなんて凄いなあ

最近健康診断の結果が出て、アルコール性肝障害って診断で休肝日を作ったよ
でも今日は休肝日じゃないのでレバニラとビールで晩酌中


191 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 18:03:26 ID:5A6EiLBq0
グリーン豆で焼酎飲んでたら、誤ってグリーン豆にこぼしてしまった。そしたら緑の色素が出てくるわ、出てくる・・・。

192 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 18:20:30 ID:Yo0u4QGs0
グリーン豆の緑の成分のクロロフィルは、アルコールで溶け出すからねぇ・・・
北海道土産で頂いた本シシャモと松前漬けで焼酎を一杯
酒が進みすぎてべろんべろんに・・・

193 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 18:44:06 ID:Z5zmsfDn0
グリーン豆って何ですか?
グリーンピースならわかるけど。

194 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 20:34:53 ID:qmTkjP850
>>193
梅垣が飛ばすやつ。



ジプロックみたいなものにきゅうり何本かを適当に割って入れ
市販の冷やし中華のスープと塩とラー油(多めに)も入れてすりこ木的な物で叩き
ちょっと揉んで皿に移し、からしと細切りハムと紅生姜を追加してウマー。
でももしかしたらきゅうり無しで紅生姜だけでもいけるかも。
おいらなんか八宝菜は白菜とベビーコーンとうづらの卵だけで充分だ。





三宝菜で充分だ。

195 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 22:31:38 ID:ipwGYzF00
つまり、しめ鯖すら自分で作れない馬鹿がいるってことだろ?

196 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 22:32:24 ID:5A6EiLBq0
らっきょは母親が漬けてくれたのが一番だね。梅干はそうは思わんが。
市販の中華らっきょは食えないね。

197 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 22:36:46 ID:5A6EiLBq0
梅干、素朴でいいだけど果肉が市販のようにならないんだよね。
でも久しぶりに食いたいかな。

198 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 01:16:26 ID:/XFu5g8hO
芋!!南キンっ!

199 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 06:08:57 ID:R9HD1BU8O
梅干し漬けたよ。
市販のより美味い!
梅酢で生姜や茗荷、きゅうりなんか漬けると最高。

200 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 07:24:14 ID:PKTG3bQe0
市販の梅干は色々入ってて悲惨だよな。
何で色んなものいれるのか訳分からん。
日持ちしなくなるし。
探し回ってようやく塩と赤紫蘇だけの梅干見つけたよ。
これなら800年は持つと思うんだが、賞味期限がついてる。
付けなくてもいいのに。


201 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 08:17:24 ID:kgQkQHQZ0
>>200
特に甘みを加えている奴があるのには、辟易させられるんだよなあ。
塩だけの市販品を自分も探しているけど、なかなか見つからない。
自分が着けるのが1番いいのだろうなあ。

202 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 10:14:52 ID:jszZkU+m0
市販品、ほとんどが梅干じゃなく調味梅漬だもんな
近所のスーパーでは材料が梅+紫蘇+塩だけのものは中国製だけ
…だったんだが、その中国製すら置かなくなったよ最近は

203 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 11:44:33 ID:+Mf30nNf0
調味液漬けの梅干はほぐして酢でのばして、野菜をあえるのに使う。
突き出し小鉢の一品にさっぱりとしてうまみもあっていいのができる。

204 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 12:35:21 ID:PQHfROZq0
なるほど、使いようか。
中国製っていうのは、農薬とか大丈夫か心配で
買わなかったんだが、どうなんだ?
日本のは甘く味付けしてあるのがイヤで
結局家でつけるようになった。

205 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 12:47:49 ID:+Mf30nNf0
中国製は一か八かのバクチみたいなものかな。
「メーカーの契約農場で農薬等の使用は厳重に管理・検査をしております」って書いてあっても、それを信じることしかできん。
あまり神経質にならないようにしているが、やっぱり国産と両方並んでいたら少々高くても国産を選んでしまうよな。

206 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 15:41:34 ID:ebb/4UKt0
ちゃんとした梅干は、今ネットで探すのが一番のようだよ。
生産者の顔写真ついて(大抵じじばばだけどね)
塩と紫蘇だけで漬けたやわらかい大きなのが直売されています。
安くはないけどね。
醤油はヤマサ本膳。塩は岩塩。味噌は本醸造。
予算の都合で今はこれで我慢してる。
チャーシュー作ったりする時はもったいなくて
99ショップのを使ってるけどね。

207 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 15:51:50 ID:ZAcMTsvM0
今から走ればまだ間に合うかも?
梅干作ろうぜ!

【梅干梅酒】梅仕事 9年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1151078295/l50

208 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 17:10:44 ID:31bKeg8+0
もう近所じゃ梅は売ってないと思う。
今年は手遅れだ。来年に期待します。
それまで一昨年の親戚からのもらい物(塩辛すぎて食べれんといってくれた)で乗り切ります。

209 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 17:11:48 ID:7JusEt+p0
もろに影響受けて今日南高梅1kg漬けちゃった。

210 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 17:13:47 ID:7JusEt+p0
>>208
売ってたよ。埼玉だけど。

211 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 17:21:37 ID:hoM1kRPwO
からすみを頂いたんだけど
どうやって食べればよいんでしょうか?
皮をはがして酒塗って炙って食べろと書いてあるんですが
そのままスライスして食べることはできないのかな?

212 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 17:55:33 ID:31bKeg8+0
そのままスライスでも食べられるはずですよ。
あぶるのが面倒なとき、自分はそのまま食ってたけど、大丈夫だったから。
からすみをもらえるなんて、うらやましい。

>>210
ごめん。ずっと南方の四国に住んでおります。
もう梅が使ってから入れる紫蘇の季節になりつつあります。
今日も暑い一日でした。ビールがうまいです。

213 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 18:10:23 ID:ebb/4UKt0
パックに入っていた唐墨は、食べ残した時
そのままにしておくと、カビがはえます。
私は、カビをジンでふいてタッパーにうつしました。
そのままでも美味しいけど1cmくらいに切って
ホークに少し刺しガスで直に薄皮が膨らむ程度あぶってから
食べました。このほうが風味が増します。

214 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 19:07:17 ID:4UfB3dPCO
>>212
さらに南方の九州だけど、まだ出回ってるぞ…

215 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 22:00:47 ID:RSqSqPZa0
カラスミか・・・。チーズを粕漬けにしてスモークしたら同じような味になるだろうか・

216 :ニョロ:2006/07/02(日) 22:24:17 ID:axh+lhGKO
梅干しやったら Yahooでさがしなさぃ☆☆梅一番の 昆布梅やばいで☆☆☆☆☆☆私はずっと頼んでるよ!!!酒のみながらいけます☆☆☆ ビール500を4本毎日のむのはやばいでしょうか?休肝日なんてつくれません…生活リズムになってるし…

217 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 22:41:19 ID:F/XfrZrZ0
こんな場所で宣伝することの是非がわかってやってんのか。
悲しいカキコだな。
酒毒に冒された人間は怖いな。文章支離滅裂。

218 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 01:16:15 ID:eU757I2B0
鶏のブルーベリーソースかけなんて洒落たものを
作ってしまった。いつもは漬物で飲むくらいのもんなのに。
鶏ももを皮目からソテーして塩コショウしたら、ブル-ベリージャム、酢、
醤油、ワインを加え煮詰めたソースをかける。
ワインを料理で切らしてしまい、日本酒で飲む羽目に・・・意外と合ったけどね。
明日休みだワショーイ。
>>217
酔っ払ったまま書き込んだんだろ。


219 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 02:59:13 ID:6/nofwos0
甘い梅干って紀州風に味付けしてるだけだろ?
まぁ俺もあんま好きじゃないんだけどさ

220 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 11:18:30 ID:3HiknZOl0
梅干ってそのまま喰うより調味料として使う場合も多いだろ。
だから余計に変な混ぜ物して欲しくないんだが。
製造業者の大部分って”梅干=そのまま食す”って考えなんだろうか?

ときにS&Bから梅と塩だけのチューブ入り梅肉出てるね。
思わず買ってパスタとか蒸し鳥とキュウリの和え物とか昆布出汁で温めて
そのまま冷やした絹越とかで使ってるよ。
種取らなくていいし包丁で叩かなくていいから結構気にいってる。


221 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 15:02:31 ID:DSEp+RytO
ジップロックで梅干し漬けてるよ。手間がかからず簡単に出来る。
今の時期、スーパーで安売りしてるし。

222 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 16:10:15 ID:kFO+lqpJ0
昔ながらの梅干買って、うめびしお作っておくと便利。
その店で作り方も説明してあった。

223 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 16:34:50 ID:jJ6MKqC80
カツブシと一緒に包丁で叩いてもいい。
そのままちびちびなめるもよし、野菜につけてもよし。

224 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 21:08:11 ID:Xc2MQ9O+O
>>221 すいません、もう少しkwsk。

225 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 21:47:02 ID:DSEp+RytO
>>224
ジップロック使うと、消毒と重石がいらないよ。
梅と塩入れて梅酢が出たら紫蘇入れる。後は好みで干すだけ。

226 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 22:39:55 ID:ME9UQ9Vd0
梅干を漬けたくなってきたじゃないか。

227 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 22:49:43 ID:VmffZWYU0
>>207
一応

228 :216:2006/07/04(火) 03:24:03 ID:xKhKkJvJO
何も店売り為てる訳でもない。ただおすすめ書いただけなのに… 甘くもないし普通にダシ味好きな人ははまります☆以外は今市だったけこれはおすすめ!ほかおすすめあったら教えてくださいV(^-^)V今日はさっきおわったので のんでます☆ファミマで大根とスジおでんで晩御飯…

229 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 06:31:02 ID:OWebYg//O
>>228
(・ε・)キニシナイ!

230 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 06:51:09 ID:OcC3cy8vO
>>225 なるほど。さっそく真似させてもらいます。

231 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 08:12:21 ID:9cK794tT0
まぁアレだ…場にそった文章体でかくよう心がけろよ
住民じゃなくて業者だと思われたのはそれもあるだろ。空気が違うんだから

232 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 08:20:23 ID:MZX8sBNT0
携帯からのカキコは別にかまわないんだけど、せめて改行をいれて欲しいと老婆心ながら言わせていただきます。はい。

233 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 08:27:02 ID:MZX8sBNT0
改行・・・オレモナーだった

234 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 09:16:48 ID:myEZHg6t0
きゅうり細切りらし、桜えびはレンジでカリカリになるまでチンして
できあがったりカリカリの桜えびをきゅうりに和え、ゴマ油と醤油をお好み適量かけて
食べる。さっぱりしていて美味しいよ。


235 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 11:03:56 ID:KjYYKgbC0
枝豆が出てきたねえ。
みんなは茹でたての湯気がたってるのと、冷蔵庫でしっかり冷えたのと
どっちが好き?
塩茹で以外で別の物をつけて食べたりしていますか?

236 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 11:14:17 ID:KjYYKgbC0
連続でスマソ
塩辛と和えたらどうだろう。
梅のうらごしを付けたり。
雲丹はあいそうもないけど。。

237 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 11:22:57 ID:l1UY4aYx0
枝豆使用といえばずんだ餅はおいしいな。
擦ってなにかと和えれば良さそうだ。


238 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 15:40:11 ID:zJx8O2Rk0
芥子酢味噌にはまり、つまみの定番になっています。
 白味噌、砂糖、酢を2:2:1の割合で混ぜて、レンジでやや温かくなるまで加熱。
 冷めたら練り芥子を好みで加える。

魚介類の芥子酢味噌和えにはもちろんですが、アスパラ・ブロッコリー・きゅうり・トマト・枝豆…
野菜と和えるのも美味しいですよね。
野菜だけだと物足りないときは、茹で鶏や蒲鉾も合いますし。

ドレッシングのサラダも好きだけど、「さっぱりしながら濃厚な味」が欲しいとき重宝してます。

239 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 21:57:25 ID:d1e9PQU20
レッドオニオンのスライスを酢につけてつまみにしています。
普通のタマネギほど辛くないのがいい。

240 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 23:37:57 ID:SEar4H2v0
>>235
うわあ両方大好き♪
風呂上りにはキンキンに冷えたビールに…
やっぱ茹で立ても冷たいのもいいですねえ

241 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/05(水) 04:27:44 ID:DR2fGsGj0
>>235
どっちでも好きだけど、塩気一杯ないと駄目だなー

余った場合は、かき揚げの具にする

242 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/05(水) 08:16:20 ID:vZ29j6Zo0
枝豆のかき揚げはしみじみとうまいものですね。

243 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/05(水) 08:57:47 ID:HhBjvPz80
昨日自宅で宴会。
枝豆があまったので、お昼にかき揚げやろうかな。

244 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/06(木) 04:10:56 ID:j3mnpS+AO
我が家に大量に枝豆が…
短めに茹でて冷凍しておいて、食べたい時に再度軽く茹でる。
塩は再茹での時のみ。

サヤから豆だけ取り出してオリーブオイルで軽く炒めて
粗挽き黒胡椒を多めにまぶす。
こうするとビール以外の酒にも(ワインとか)結構合う。
ような気がしてよくやってます。

245 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/06(木) 21:05:08 ID:bwqUW/U80
イカの塩辛でしんみりちびちびやりたいような初夏の夜ですね。
カエルの声がにぎやかです。

246 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/06(木) 22:17:00 ID:8g9m3vAY0
カエルいいナ

247 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/06(木) 22:20:09 ID:DZEmCFaO0
枝豆のかき揚げは旨いですよ。

居酒屋でたまにわがままを言って揚げて頂いております。


248 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/07(金) 00:26:32 ID:IDRrHP290
わがままをきいてもらえる店があるってのは幸せだよな。

249 :⊂⌒~⊃。Д。)⊃ ◆6feGororyA :2006/07/07(金) 02:19:48 ID:n1SYk5Tb0
さ〜さ〜のは さ〜らさら〜♪
みょうがの甘酢漬け(゚д゚)ウマー

250 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/07(金) 06:59:23 ID:vZJQGsES0
明日の肴なんだけど。
今カニカマボコがある。
これを割いて黒胡椒とタルタルソースをあえたものを肴にしようと思ってる
んだが、何か他にカニカマを使ったいい肴ってないですか?
お酒はとにかく安かろうが純米酒でつ。


251 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/07(金) 07:05:35 ID:vZJQGsES0
↑一応フォローで。
日本酒はさすがに米から作られてるだけあってほとんどの食材にあいます。
だからタルタルソース使っててもゲテモノ喰いとか言わないでね。
漏れはカレーとターメリックライスを肴に純米酒でやることもあるから。
カレーと言っても市販のルー使ったカレーじゃないですが。
そこそこ美味いですよ。


252 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/07(金) 12:23:41 ID:W9ZD1dxs0
蒸し暑い夜は甘めの日本酒を凍らせてシャーベット状になったのを
呑みながら、ひえひえの大根おろしに塩辛のせて食べるとうめー。

>>250
カニカマときゅうりとわかめの酢の物うめー。


253 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/07(金) 21:36:51 ID:r6QiJDze0
カニカマは衣まぶして天ぷらに揚げて、あつあつに醤油をかけて食うとうまい

254 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 02:18:39 ID:Rv+XLphA0
俺もカニカマかきあげに使ったりする。
ほぐして三つ葉と揚げると旨い上にキレイですぜ。ポン酒なら塩とレモンが旨し。
上の方に出てた枝豆とかもいいかもな。コーンと揚げたスナックっぽいのもまた。

255 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 18:56:14 ID:pvYZsLIE0
夏の揚げ物だと、やっぱアナゴかなあ。
自分で揚げる自信はないけど、抹茶塩でたべる。
簡単なのはドジョウ。これは自分でも簡単。よく洗ってボールに入れ
酒入れてフタをする。おとなしくなったら、片栗粉まぶして
ゆっくりと揚げる。しょうが醤油で。柑橘系はちょっとパス。


256 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 19:35:52 ID:5JMoo1klO
>>255
ちょっと待てw
簡単とか以前に…ドジョウ売ってんの見た事ねーぞ!

257 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 20:02:26 ID:5Y41Fyhp0
古来からドジョウ食いの風習がある土地なんで何とか手に入る。
生きたままのドジョウに衣をまぶして、油に放り込むとほんの一瞬だけど泳ぐんだよね。
基本的には、こっちじゃ、うどんと一緒に味噌味で煮込むんだが。

258 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 23:52:21 ID:GMRFY3poO
今日近所でどじょう売ってたよ@23区

259 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 03:13:18 ID:Ehx2aC7i0
どぜうは、そうやって食うのか。生きたの売ってるけど買ったことなかった。子供のころは捕まえて飼ってたな。

260 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 07:55:45 ID:fIizr8TB0
どじょうはささがきごぼうといっしょに出汁と卵で閉じて柳川にするのが普通だけどね。

261 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 07:59:16 ID:G9ULI2x70
>>260
東京だったらそれが基本だな

262 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 08:15:28 ID:8s32cn0L0
出汁 卵とじだけど、醤油で味付けしないとね

263 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 08:42:32 ID:BXk3j4hP0
東京の焼鳥屋でどじょうの串焼きをよく食った。
丸のまま三つ折りにしたのが2〜3匹ひとつの串に差されていたかな。

264 :255:2006/07/09(日) 09:02:55 ID:YSPg+L/x0
おはよう!
ついこの間、近所の魚屋で売ってたよ。
厨房のころも買って来て水槽で飼ってた。
太らせてたべちまったけどね。
23区の隣だけど普通に売ってるよ。
柳川と違った味わいがあると思わない?
芹のおひたしにあいそうだ。

265 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 14:26:50 ID:Ehx2aC7i0
どぜうは鮮魚コーナーで水入れたパック売られていて、とても水が冷たくて寒そうだから買ってやりたいと思ってたけど、食い方わかったから今度買ってこよ。

266 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 15:08:21 ID:YSPg+L/x0
家の方では、60cm径くらいのおおきなバケツで泳いでいるよ。
少し泳いでいた方が泥が抜けるようです。
100g単位で量り売りこの間は50円だったかな。

267 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 17:00:45 ID:0/ne0OAy0
鶏の笹身を味噌漬けにしたら加熱しないで食えるかな?

268 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 17:01:59 ID:6jrg1OEx0
でもどじょうって飼ってると夜中に砂利をカサコソいわせて
うるさいけどね、でも飼ってみたらカワイイ。食えなくなるよw

269 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 18:39:06 ID:YSPg+L/x0
>>267
とりわさ にできるささみなら大丈夫かも
笹身をバットに並べて、熱湯をかぶる程度に入れラップをする。
冷めるまでおいとくと、それで火は通るよ(加熱はOKという意味)
さいて、とりみそかけるとバンバンジー。
加熱してから味噌につけたらどう?
>>268俺食べちゃった。ゼブラダニオも味噌煮で。

270 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 23:03:56 ID:Ehx2aC7i0
ゼブラダニオはコイ科だから味噌が合うのか・・。

271 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 01:58:49 ID:cyq9QNcp0
>>267
今の時期はやっぱり火を通したほうがよくね?
味噌漬けってことは、ある程度放置するわけだよな
味噌って、塩分濃度が菌が死滅するような濃度ないから
刺身用でもやばいかもよ

まあ、自己責任。自己判断で人柱になって報告してくれればありがいたい

272 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 07:59:21 ID:eUfdDIWy0
肉でも魚でも味噌漬けは普通焼いて食うもんだよね。
生はよした方がいいと思う。

273 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 09:39:15 ID:wn5A94O50
味噌漬けは
焼いた香りも
味のうち

生ハムの要領で塩漬け、その後味噌でつけるならどうだろう。

274 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 18:45:29 ID:uzsPdnHY0
無理なこと考えないで普通に焼いて食えばいいじゃねーか。
ささみの味噌漬けなんてさ。

275 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 18:50:00 ID:o4Wf7eTS0
味噌のくぼみに
黄身としておくのあるよね
それも
焼くのででしょうか?

276 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 18:51:14 ID:uzsPdnHY0
つまらんつっこみしねーで生で食えばいいじゃねーか。
黄身の味噌漬けなんてさ。

277 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 22:41:29 ID:MJ5Simf90
ゴーヤの天ぷら。

278 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 18:14:16 ID:kOkTZwizO
ほや が食べたい

279 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 20:25:19 ID:MYyMmQUn0
バリラックス2って
美味しいのかね

280 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 20:29:59 ID:wmAGPbjn0
随分古いのでわ。

281 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 20:44:16 ID:oLIIgDut0
コアセルベート!とアースはマグマ大使の復活を祈った

282 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/12(水) 12:26:17 ID:XY+n7FA8O
塩雲丹をいただきました。
このままチビチビ舐めるのはもちろん美味いんだけど、
もう一工夫したい…
何かいいレシピあったら教えて下さいm(__)m

283 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/12(水) 12:46:03 ID:BRIImUxNO
>>282
刺身用の帆立に乗せて表面だけトースターかグリルでサッと炙る。
いかそうめんに和えるとか。
クレソンをお浸しにしてウニを乗せるのもいいなぁ…
ウニ食べたい。

284 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/12(水) 16:17:46 ID:W+P0w7gK0
ttp://www.enjoy-life.jp/gourmet/uni.html

ウニといえばやっぱりバフンウニでつよ
ムラサキウニとは格が違うとオモ

285 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/13(木) 12:07:48 ID:hRODYAQn0
>>282
パスタ。ウマス。

286 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 00:29:56 ID:Yooow/lZ0
お菓子のイカフライをフライパンにのせ、水をかけてふやけたらお好みソースをかける。
卵をフライパンに薄くのばし、うまい棒に巻いて、お好みソースを塗って青海苔かける。

287 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 01:43:47 ID:IK48Eox+O
さっきTVでやってたね>鯱

288 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 14:28:34 ID:LhcoJFdT0
昨日の海鮮丼に出てましたね
バフンウニ
一升飯に30個のウニ焼を混ぜて
ウニご飯 ウマソー

289 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 16:09:42 ID:Yooow/lZ0
バフンって名前が良くないな。鞠とかぼた餅とか饅頭とか他に無かったんかい。

290 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 16:40:36 ID:unqIuKzcP
馬糞(笑)

291 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 17:45:53 ID:pfGhFZ3F0
マッシュルームも馬糞茸なんて呼び方をしますな。

292 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 20:30:16 ID:IYGQ+RyI0
カシパンという名前のウニもいるよ。

形が菓子パンに似ているという、単純な理由です。

293 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 22:44:42 ID:GPe0AEaX0
スベスベマンジュウガニが最高!

294 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 09:23:30 ID:WSRMjEvD0
鶏皮を昆布出汁で煮込んだものを1日置いて今冷たいまま海人の藻塩で
食してる。
鶏皮のまろやかで濃厚な味わいが際立って最高の肴になってる。
おまいらも冷たく冷やした純米酒で試してみれ。


295 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 16:03:12 ID:sRwuReTJ0
木曜日に作っておいた
イカの塩辛で今夜は飲むぞ。
彼女がイカのきもあえだ!といいながら
すでに半分食べちまってるけど。。

鳥皮はよく煮るけど、冷ますと油がざらつかないかい?
砂糖、醤油、山椒で煮ながら油をペーパーでとってる。

296 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 17:19:05 ID:XMI692Q70
手作り塩辛いいですね。

鶏皮は買ってきたらまとめて下茹でして油を抜いて冷凍します。
そうしたら以後はあまり油が出ないで調理できます。

297 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 19:20:43 ID:DbVEgZoH0
スイカの塩辛???

298 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

299 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 01:57:55 ID:mbbmvo0s0
新生姜を甘酢に漬けた
一応明日から食えるみたいだが、一週間ぐらい待とう

今夜の肴は、鯛の頭の酒蒸し
スーパーで半額で売ってた鯛アラを冷凍から出して、
器に入れて酒と醤油振って蒸し器にかけた
これと日本酒で(゚д゚)ウマー
でも、さすがにアラの部分まではウロコとってないから、皮食うと口や喉にウロコが…

300 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 05:06:36 ID:8VepZtHq0
野菜スティック。
つけるものを、
梅肉、味噌、塩の種類を
ちょっとずつきれいに並べて、味の違いを楽しんでる。
「何処何処の味噌がおいしいね」とか、
「大根にはこれだね、きゅうりには・・」とか。
「こんな塩見つけたから買って来たよ!」
と言って息を弾ませながら帰ってくる。
ちょっとした事で夫婦の会話も弾むんだねー。

301 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 06:21:19 ID:eBUObsew0
>>299
鯛のアラは美味しいよねー

おいらは、時々塩焼きにして食べてる

302 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 06:45:42 ID:FHU3VSi+0
>>295
もっと冷たくしてやろうと思って、冷蔵庫に入れてたら鶏皮の油で真っ白
になっちゃたよ。
結構鶏油おたまだけどしっかり取ったつもりだったのに。
しょうがないから今電子レンジで温めてまつ。
やっぱ煮込んだものが冷めた程度までやね。(´・ω・`)


303 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 08:56:17 ID:1g7ptHYj0
>>299私はほとんど煮付けにしています。
駅前のスーパーでは刺身にしたのこりのアラを
直ぐに出すけど、飲み屋のおばちゃんが買占めに来る。
だから見つけたらさっさとかごに入れちゃう。
アラも売りもんにするためか、ウロコはほとんどないよ。
>>300仲良きことは、食べる物まで美味さが増すよね。
>>302冷めた方が歯ごたえが良くなるけど
けっこう油がのこるでしょう。
煮たのをキッチンペーパーの上に広げてみたことあるけど
それでも冷めると、油が、、

304 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 11:16:17 ID:yo8yFlu70
モロキュウとか板わさとかトマトスライスみたいな簡単でさっぱりしたツマミが夏にはいいですね。

305 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 11:34:32 ID:TDoXxKfxO
鳥皮ってどんだけ油抜きしても油でてくるよね。
しっかり茹でてフライパンでマメに油を拭き取っても。
自分は湯豆腐のダシに使うのが好きです!

306 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 12:02:58 ID:mbbmvo0s0
>>305
読んでて分からなかったんだが、湯豆腐のダシにするのは、
(1)油抜きした鳥皮
(2)油抜きしてフライパンで炒めた鳥皮
(3)油抜きして出てきた油
(4)油抜きしたときの茹汁
(5)自分
のうち、どれ?

307 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 12:18:38 ID:1g7ptHYj0
さっぱりしたつまみ好き。
でも時々こってりした物も食べたくなります。
そこでカセットコンロをテーブルにもってきて
牛タンを塩振って色が変わったくらいに焼いてそのまま口へ。
きゅうりは丸ごと皿にとりわけた味噌つけて、、

308 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 12:33:01 ID:CB7qrpav0
>>302
冷蔵庫に入れる前に、煮た鳥皮の上から隙間なくキッチンペーパー広げておくといいよ。
冷やしたあとキッチンペーパーをそっと持ち上げると脂が塊で取れる。

309 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 14:13:41 ID:jSVR8cIyO
正解は
(6)フライパン

310 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 14:30:19 ID:RGDsoBECO
>>309
色んな味が染み付いてるから、良いダシが取れるかも知れんね w

311 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 19:52:54 ID:u7VJr6+SO
ふじっこの塩昆布が大量にあります。
簡単でナイスな肴のアイデアをお願いします。
きゅうりの塩昆布漬けは旨かったがさすがに飽きた。

312 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 20:44:25 ID:0lMk0cBl0
お椀に数枚入れて熱湯を注ぐ。
酒のしめにちょうどいい軽いお吸い物になる。
吸い口に柑橘系の皮(ゆずとかすだちとか)があるといい。

313 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 20:50:25 ID:v1rmhXmp0
>>311
しんなりさせたキャベツ+塩昆布+ごま油少々混ぜて30分ぐらい置いて食う。
シーチキン混ぜてもウマイ。

314 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 22:42:41 ID:I18SDI2IO
>>299>>303
臭くないの?
湯に通す?

今日臭かったら嫌だなぁとおもってあきらめたよ。

315 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 22:48:59 ID:ovW3NamG0
>>314
303さんじゃないけど、私も鯛のアラは煮付けが定番で大好き。
酒、醤油、味醂、砂糖などで煮付けます。そんなに臭くないですよ。
臭みが気になるならしもふりしたり生姜やネギ一緒に煮るといいかも。

316 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 22:56:00 ID:ovW3NamG0
>>314
315で書き忘れましたが、ウロコはひいた方がいいですよ。

>>311-313
いいなー塩昆布大好き。312-313さんの美味しいですよね。
白身やイカの刺身とあえる 納豆とあえる くずし豆腐とまぜる
素麺 うどん パスタ 炒飯 ありがちだけど、おにぎり お茶漬け お粥 雑炊
いかがでしょうか?

317 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 23:50:42 ID:CflJcypCO
塩昆布うまいよねー
私は、よく茄子の塩揉みに使ってる。
茄子を半月にザクザク切って、軽く塩揉み→水を絞る
ミョウガがあればスライス、塩昆布と茄子とミョウガを合わせて出来上がり。
白ごまをふると、かなり旨い。


318 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 08:51:08 ID:j7qoe/Q70
>>311
寿司に汁!
それも握り寿司な。
ネタは白身肴。
今あるものでいい。
そして握る時にワサビを使わずふじっこの塩昆布を使って握る。
かなりいけるからゼヒ試して欲しい。


319 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 09:25:48 ID:gnsTaoTE0
塩昆布ひとつでも色んな使い方があるもんだなあ。
勉強になるな。

320 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 10:32:37 ID:dXwwcZgF0
さしみに塩昆布のせて食べるってのはどうよ。

321 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 12:32:53 ID:qMx5Cx8/0
案外うまかった

322 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 16:35:13 ID:zctBZMgOO
>>306
湯豆腐には生でそのまま入れる。湯豆腐食べおわったら、昆布と一緒に刻んでポン酢で。
ここまでダシ取っちゃうと油は無くなります。

323 :306:2006/07/17(月) 17:06:10 ID:F86ToXat0
>>322
うわ、
(0)油抜きする前の鳥皮
だったとは…
設問に選択肢が足りなかった。申し訳ない。

324 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 18:31:27 ID:dXwwcZgF0
鳥皮の煮汁で大根にてもおいしいね。
大根といえば
大阪漬けが食べたくなってきた。
塩昆布入れてもいいかも。
もう10年くらい経つけど漬物に入っていたトウガラシを
手でつまんで食べながら飲んでいた。
トイレにいってしばらくしたら、とんでもなくチ**がいたくなりました。
みなさんも気をつけてください。

325 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 20:21:11 ID:9rZ9JD9U0
せりが安かったんで、いつもはセロリでやってる浅漬けをせりで作った。
せりもいいね。水菜もいける。

326 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 05:43:11 ID:voVZsmrd0
>>311
薬味に塩昆布の握り寿司試した?
試した感想聞かせて欲しい。
でも季節的に試す魚がなさそうではあるけど・・・。


327 :311:2006/07/18(火) 08:18:03 ID:CkCY2s3AO
みなさんありがとうございます。
レシピが増えたので順番に試してみます。

>>326週末は実家に行ってたのでまだ試してません。
寿司の薬味も旨そうですね。
鯛・ヒラメ・キスの昆布〆はよく作りますが、同じような系統の味ですかね。
給料入ったらヒラメで試してみます。

328 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 11:20:18 ID:qjAqwUfQ0
>>327
生のタコを昆布〆にしたことあるよ。
水ダコの皮をむいて、そぎぎりにして〆る。
一番作る機会が多いのはタラコだけどね。

大根の薄切りに
塩昆布をはさむ。タラコ、雲丹、塩辛もイイ。

329 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 08:13:42 ID:CUnwjSmS0
今日は皮むきしたスライストマトに海人の藻塩とバジルとオリーブオイル
をかけて冷したものを肴に純米酒で一杯やっぱた。
さて明日はどうしようか。
長芋を擦ったものが今冷蔵庫に入ってるんだけどスライストマト肴にした
後に擦った山芋をこのスレでも出ていたふじっこの塩昆布あったんで
それと和えて今喰ってる。
スライストマトは美味かったが(トマト自体が良いものだったため)塩昆布
の山芋和えはイマイチだった。
山芋摩り下ろしたのまだ少し残ってるんだけどなんかうまく使って良い肴に
出来ませんか?
お酒は純米酒です。


330 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 10:25:44 ID:wwlztr+k0
>>329
冷やしトマトはグラニュー糖だろ。

331 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 10:42:08 ID:OgHVDwBl0
>>329
1)そのままフライパンで小さいお好み焼き状に焼いて塩こしょうか醤油をたらす。
2)オクラ&根昆布&マグロブツとネバネバ和え。
3)海苔巻いて素揚げ。

332 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 15:45:58 ID:CUnwjSmS0
>>330
佐藤かけるってマジっすか?
知らんかった。(・∀・;)

>>331
(・∀・)d!
>>2)オクラ&根昆布&マグロブツとネバネバ和え。

これ気に入りますた。
やってみまつ。


333 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 17:17:49 ID:4PV8hCJS0
子供の頃はトマトに砂糖をかけて食べるのが好きでしたが
左党となった今は粗塩(1s2500円)が一番です。

334 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/21(金) 09:09:31 ID:3Xi70SY/0
>>333
>>今は粗塩(1s2500円)
って超高価な塩だな。
赤穂の天塩なんか超美味いいのに1Kg300円しないのに。
特売の日なんか198円で買えちゃうのに。
海人の藻塩が100g600円相当だからKgあたり6000円。
これはこの価値が十分にあるとおもたが。
おまいのKgあたり2500円ってどこの塩?
美味いのか?


335 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/21(金) 15:19:19 ID:V9EYzUd60
よくぞ聞いてくれました
うちの近所で作っているんですよ
「オホーツクの自然塩」
今は少し値下げして焼塩`2310円になっていました。
`100円の塩よりはなんていうのでしょうか甘みがあります。
微妙に含まれているMgやCaの味なんでしょうね。

ttp://www.tsurara.co.jp/index.htm

アコウさんって岩塩じゃなかった?
違ってたらゴメソ

336 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/21(金) 19:30:16 ID:v8/8++vG0
いい塩はそれだけで酒が飲めるなんていうけどなあ。
伯方の塩で十分てことにしておこう。

337 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/21(金) 21:27:47 ID:y23RcXz80
オホーツク海の海水って塩味がマイルドで美味いよね

338 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 07:59:58 ID:OMMJELm90
>>アコウさんって岩塩じゃなかった?

袋の後に採水地高知県室戸沖2200m水深344mって書いてるよ。


339 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 08:24:18 ID:BKhTam2z0
海洋深層水って奴ですか。

340 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 09:04:39 ID:2eqj0s0L0
プランクトンなんかは入り込まないのかな?
甲殻類だからエビのかほりがしたりして。

341 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 13:01:51 ID:mpRpOpRi0
うちにあるイタリアのソ・サルト モティア・サーレ・インテグラーレ・グロッソ
って長い名前の塩には海藻とか砂みたいなのとか思いっきり入ってる。

スライスしたズッキーニ&ナスとプチトマトをオーブンで焼いて
オリーブオイルにこの塩とみじん切りのアンチョビ入れたソースに
付けて食うとうめー。

342 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 14:07:29 ID:2eqj0s0L0
岩塩も旨みあるよ。
昔の海水から出来た塩だし。
まあそこでマンモスがたれながしたかもしれんが。。

343 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 14:38:51 ID:rNk6ox0e0
>>338
失礼いたしました

>>341
おされな料理ですね
今度実家の野菜を使って試してみます。

344 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 13:55:41 ID:bK8oSbbV0
今日はいい型のサバが釣れたので、晩酌用に今から〆サバを作ります。
酢で〆る前のやつ(塩で〆ただけ)を生姜醤油でやってもいけるんです。
さてと、昼寝するか。

345 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 15:21:23 ID:Qctn0XHl0
羨ましい…この季節に自家製〆鯖を作れる釣り人が憎い…

346 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 20:25:38 ID:vNFYvFE20
庭に生えたミョウガを本日収穫しました。
これからそいつを刻んで大根おろしとシラス干しと一緒にあえて、ゆず酢と醤油で楽しむ予定です。

347 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 20:26:26 ID:aO7Mlit20
竹輪(6本入り)をわさび醤油につけて食べてる私がいる。

348 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 21:44:30 ID:0z5xbj8/0
今晩は偵察がてらに穴子釣りに行ってきました。500円玉くらいの太さですが
5本釣れたので、3本は沢煮、2本は白焼き+山葵醤油で風呂上がりに頂きます。

 あ、私? 無職じゃないよ。月曜は休みなの。


349 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 22:31:28 ID:ZEGUGhuy0
>>348
アナゴって皮が臭いってホント?

350 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 23:13:59 ID:LFF0jvfM0
ぬめりをよくとらないと生臭いよ

351 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/25(火) 08:59:57 ID:UTQ5aNVc0
釣りたての魚はあなごに限らず臭いよ・
塩でよくぬめりを落とす。
ヒレのぬめりも落としてからウロコとり3枚に。
下ごしらえを甘く考えると、おいしいものは出来ません。
食べる時、箸を口元にもってくると手が魚臭かったりする。

352 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/25(火) 12:50:31 ID:SG4DDOaEO
そうなんだよね。
釣りで手が臭くなって下ごしらえでさらに臭くなる。
食べるときにはオエッってなるときもあるよね。
家族が喜ぶから止められないけど。

353 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/25(火) 18:02:25 ID:YwAhBGtf0
魚の生臭さには、石鹸でガシガシ→ステンレスソープ゚が一番だよ。
流しにこすりつけてもいいらしいけど、ちゃんと形になってる物は使いやすいよ。

354 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/25(火) 19:12:33 ID:EFMB4ph90
ここ、漏れみたいなのがいる。。。



355 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 21:52:06 ID:jm86s6mP0
柳カレイが安くなってたんで買ってきた、気分的にイカはサブ扱い
でもやっぱり魚焼きグリルで焼くのには苦労するねw

356 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 11:13:50 ID:uSSzkRMw0
きゅうり売るほどあるけどどう調理すればいい?

357 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 11:30:42 ID:v4QG9s2OO
胡瓜とワカメの酢の物。
棒々鶏に千切り胡瓜を合わせた鶏サラダ。
春雨・胡瓜・スライス玉葱ハムと、唐辛子少々で中華風サラダ。
叩いてモロミ味噌を付ける。
叩いた梅とみりんを合わせ、一口大に切った胡瓜を和える。
胡瓜をすりおろして、小麦粉を混ぜて素揚げ。

358 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 11:34:33 ID:GkYgbcZL0
1)きゅうりは短冊切りにして、大葉・しょうがのみじん切りと塩もみして浅漬け風
(ビニール袋に全部一緒に入れてモミモミして冷蔵庫に入れる)
 ※ちょこっとダシ入れるとおいしい。
2)きゅうりを叩いて適当な大きさに割る。塩・ゴマ油・ラー油で和えて中華風。
 ※すりゴマ入れると風味倍増。
3)キュウリと鶏肉とタマネギで中華炒め。
 ※片栗粉でちょっととろみを付ける。

359 :358:2006/07/27(木) 11:38:51 ID:GkYgbcZL0
2)に醤油入れるの忘れた。

360 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 11:39:22 ID:mVodXniy0
>>358
3)キュウリと鶏肉とタマネギで中華炒め。

これ、俺もハマったことある。結構旨いよね!

361 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 11:59:31 ID:F9dvNaE60
>>356
キュウリを3〜4等分にして縦に四つ割にする。
酢1醤油1とともにビニールに入れてモミモミ。
冷蔵庫で1〜2時間冷やしてから食う。

362 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 13:27:46 ID:uSSzkRMw0
みなさんありがとう
よだれでてきた

363 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 14:49:05 ID:KGk/j2jt0
胡瓜を薄く小口切りにして、軽く塩振って絞る。
うなぎの焼いたやつを短冊に切る。
胡瓜とうなぎを一緒に芥子酢味噌で和える。
酒が進むよ。

364 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 15:31:44 ID:ZNF0SxsE0
オイキムチつくれ。

365 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 15:32:18 ID:kaHrfRPCO
んだよ売るほどあるなんて羨ましいじゃねーか。
うちの周りは長雨の影響で夏野菜の値段高騰しすぎ!
意を決して買ってはみたがキュウリやナスの質があまり良くなかった…

366 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 18:37:33 ID:6g5ZWi8Z0
何となくモロキュウがしんみりと夏の酒に合うような気がする。
浅漬けなどもおいしいけど。

367 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 18:40:31 ID:RgD+6B0s0
買ってきたもろみ味噌不味かった orz

368 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 18:43:40 ID:GkYgbcZL0
>買ってきたもろみ味噌不味かった
すりおろしたニンニク混ぜてスタミナ味噌にしたら旨くなるかも。
さらにマヨネーズ混ぜてディップ状にして野菜に付けて食うとか。

369 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 18:48:34 ID:RgD+6B0s0
>>368
ありがとう、やってみます!

370 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/28(金) 01:23:05 ID:5nIji68y0
ウイスキーの水割りを用意します。
ホットプレートを用意します。
水割りをちびちび飲みながら、「何かつまみが欲しいな」と思ったところで目玉焼きをつくります。
固まった白身の端から箸でちぎって食べます。
最後に黄身だけが残りますが、醤油をたらして一口で食べます。

不思議と水割りと目玉焼きは合う。気がつくと4つくらい食べているが、その頃には酔っ払っているので気になりません。

371 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/28(金) 06:26:54 ID:FxYW+DNs0
>>370
なにか体に悪そーーー

372 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/28(金) 19:30:23 ID:jDBwVwZz0
コレストロールも気になるが、
それよりこの時期ホットプレートは辛いな。

373 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/28(金) 20:00:26 ID:UpAgU/iL0
健康を気にするくらいなら酒飲みなんてやってない。
エアコンをキンキンに効かせて寒いくらいにしておくのさ。

374 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/28(金) 21:53:04 ID:0QLM5uD/0
卵とコレステロールは関係無いらしいが・・・

375 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 01:09:31 ID:lydrGJsYO
目玉焼き食べたくなってキタ

376 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 07:32:05 ID:ZH1bWV2o0
>>370
旨そう。
たまに手抜きで、器に卵割り入れてレンジでチンして食べるんだけど、
やっぱ固まり方が違うんだよねー。

卵って栄養あって体に良いもんだよ。いろんな料理に使えるし。


377 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 07:34:38 ID:bY7nm/hT0
4つは多いと思うぞ。
せっかくプレ−トだしたんなら、ナス焼いたりハム焼いたりしたほうが
たのしいいし、バランスもとれるんじゃない?
昔のかみさんが小さかったころ、卵かけご飯の食べすぎで
黄疸になったといってたよ。

378 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 07:55:54 ID:A7o1kihG0
>>377

 昔のかみさん・・・           そうですか


379 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 10:47:07 ID:bY7nm/hT0
そう今は別の彼女と銅製
もやし炒めが手軽だね。

380 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 16:57:16 ID:wPrrN6SC0
目玉焼・・・両面焼がいい

381 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 18:33:55 ID:ndi4lsmH0
そのまま焼肉大会にならずに目玉焼きだけでいくところに酒の肴って趣があったりするのかな。

382 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 19:06:46 ID:5G0T1SMH0
昔の彼氏によく両面ベーコンエッグ(胡椒をきかせて)とか、明石焼きを作ってあげてたなー。

383 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 20:10:31 ID:bY7nm/hT0
話をぶったぎってすまないが、
シラスを食べる時、酢醤油使うやついる?
私はいつもそうやって食べています。
清水生まれの彼女は、そうした食べ方知らなかったそうですが
今では、当然のように酢醤油で食べるようになりました。
熱いご飯やツマミに合うよ。

384 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 20:54:05 ID:Gn/dTDAl0
ぽん酢で食べるよ。うまい。

385 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 21:04:10 ID:riKlzDCl0
オクラの輪切りにシラスを乗っけてポン酢で食べてる!
我が家ではポン酢は必需品!?かな。

386 :ぱくぱく名無しさん :2006/07/29(土) 23:27:24 ID:guikFpL30
ポン酢は、鍋シーズンの冬よりも、むしろ夏場の方が必須ですねー。
自分は、省きまくって酢醤油でもオケ。
少し余裕があれば、そこにあり合わせの薬味を足します。
既成のめんつゆがあれば、酢を足せば立派なポン酢。
ちょっとだけこだわって、純米酢常備です。

387 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/29(土) 23:43:51 ID:SoZgUaym0
冷や奴にシラスをタプーリかけて
酢醤油で食べています。


388 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 01:58:28 ID:Fvn2Eo4QO
自分は何にでも醤油 >鯱

389 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 08:25:46 ID:WMBMflKu0
シラス(チリメンジャコ)には酢醤油よりも、ユズやスダチと醤油が最高。


390 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 08:38:29 ID:JpUDl8xt0
シラスもともとしょっぱいから醤油とかはかけないな。
酢系は旨そう。

391 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 09:01:38 ID:hwW7x1aU0
すだちのビン詰めがあって、以前は良く使った。
でも塩が入っていてしょっぱいんだ。今は
市販のポン酢はべたっとしているんで
リンゴ酢に醤油を加えて使っている。
さっぱりとしていて、旨みも引き立つよ。
けっこうみんなも酢でシラス食べるんだね。

392 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 10:34:19 ID:KyCSRvKL0
すいません、もちろんお箸でつまんで食べてらっしゃるんですよね?
最後らへんとかどうですか?

393 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 11:16:47 ID:hwW7x1aU0
ご飯の時は、酢ごとご飯にかけちゃう。
ツマミの時は、小皿をもってかっこんじゃう。

394 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 11:52:45 ID:ptJEe7tV0
>>392
箸でつまんで食べてるけど、何でそんなことを訊くの?

395 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 12:24:16 ID:i+tJbOL00
>>392って箸使えない人?

396 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 18:25:30 ID:hwW7x1aU0
お昼に作った千切りのきゅうりがあまってる。
ハムとまぜてマヨかけるかな。
それだけじゃ、なんかつまんないなあ。ラー油とそばつゆ。
ほかになにかないかなあ。

397 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 18:32:58 ID:8ijMtnpM0
つソーメン

398 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 18:42:33 ID:Mo/ul6ec0
>>396
粒マスタード使うとか、中華風に胡麻油+醤油+酢や鷹の爪とか、大葉やみょうがや生姜や山葵あえ。
納豆やもずくあえもいいし、奴にのせてもいいし、竹輪やチーズや海苔やシラスと一緒にとか。
北欧風ヨーグルトサラダ、ピクルス風即席酢漬け。
普通に冷中とか(もしかして昼飯がそうだった?)。

399 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 18:56:31 ID:hwW7x1aU0
冷やし中でした。
家にあるものをみんなまぜてみます。

400 :魚問屋のむすめ:2006/07/31(月) 09:05:08 ID:Y1z0C66D0
遅レスですみませんが
ちりめんじゃこ、しょうゆのあと少量のごま油かけてたべても
おいしいですよ
ちなみに大根おろしとあえてごま油をうすめたりするのはおすすめできません
ともかくダイレクトにしょうゆ&ごま油でお試しあれ

401 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 10:26:00 ID:7NIuIdsgO
ちりめんじゃこ、ゴマ油と醤油と一味で炒るとウマーだよね


402 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 17:40:08 ID:zmdO2U8t0
>>401
そうそう!うちはご飯に青ジソと混ぜておにぎりにする。

403 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 18:55:34 ID:xEub436y0
釜揚げってあるんですよ、チリメンジャコの。
茹でただけで干してない、柔らかい奴。
これにスダチを絞って醤油を少したらして、ツマミにするとうまいっ!
チリメンジャコには塩気があるけど、醤油の香りも少しは欲しくて、かけてしまいます。
香り付けだから、ほんのちょっぴりですけどね。

404 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 19:32:13 ID:naiYqWDz0
じゃこ、コレステロールがめちゃ高い。塩分も。脳梗塞になる。

405 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 19:47:55 ID:c9CDxQY90
んなことを気にするなら、酒を飲むのはもうやめなよ

406 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 21:33:05 ID:7K0NY2Ji0
>>404
マジで!?低カロリーでヘルシーっぽいと
思ってたのに…。

407 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 21:40:58 ID:5ykyWe+H0
じゃこが低カロリーなはずないだろ。タンパク質なんだから。

408 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 22:46:33 ID:+wcVFPUu0
>>403
それって釜揚げシラスではなくてジャコ?

409 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 23:02:04 ID:QQAky1Bc0
>>404

大量に摂取するわけでもないのに余計な心配・・・

410 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 23:16:31 ID:7NIuIdsgO
適度に食べればオゲ
美味しいもの食べたいね。

411 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 00:38:33 ID:ELdJdw500
>>408
シラスもジャコもチリメンジャコも同じもんじゃ。

412 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 01:55:36 ID:cbS7B71r0
適度に食べるのが一番よいと思います。

生シラスにおろし生姜+醤油が好きです。


413 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 02:12:20 ID:H6HjSVmM0
今夜はいい風が吹いてるので、エアコン止めた。
扇風機の風に当たりながら、シラスで冷酒を飲んでる。
シラスは冷凍庫で保存してたのでちょっとシャクシャク。
俺はシラスには何もかけない。

414 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 02:55:18 ID:U3ZzKcch0
サクサクかシャキシャキか
どちらかにしてくれ

415 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 03:18:38 ID:x30iUwMS0
シャクシャク、シャクシャク、お酌〜♪

416 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 04:22:48 ID:cLjLtQteO
静岡方面のSAに、シラスと桜エビが小さなクーラーボックスに入ってるのが売っててあれが最高にウマー。
旅行へ行ったら必ず買って帰るよ。
酒にもご飯にもイイ

417 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 09:02:06 ID:EYr6DTAe0
清水でシラス(冷凍物)買うとすげ〜安い。
食べる分だけフォークでくずして食べているけど美味しいよ。
うちの近所で買うとちょこっとしかないのに3~4百円する。
シラスの天ぷらもこれなら気兼ねなく出来る。
桜海老も街道沿いで買うと、みやげ物の数倍の量があるよ。

418 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 12:03:44 ID:RCfDHLXF0
近海ものシラスとかたまにタコやエビがいっしょに入ってたりするんだよな。
ちっちゃい頃アレが大好きだった俺清水育ち。
大人になってからは生のシラスにショウガ醤油で冷酒ってのにはまってるけど


419 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 12:18:38 ID:nXvveUgC0
しらすは分葱の小口切りたっぷり(1:1くらい)と合わせて
すだち醤油と七味が大好き。

420 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 12:52:55 ID:EYr6DTAe0
色々と好みの食べ方があるね。

そろそろ茗荷がでてきているね。
ご飯で食べる時はそのまま千切りで醤油。
ツマミには、しば漬け。
今度の休みにでも作ろうかな。


421 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 13:26:05 ID:ABYLKtTk0
>>413
お一人なんですか?

>>416
わざわざ買いに出かけたいくらいだー



422 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 14:25:28 ID:m3z2+CBa0
千葉の方もいいよ〜。街道沿いに安くていい干物やがあるから。
冷凍の干物を発泡スチロールケース持参で大量買い。
それからしばらくは毎晩干物で一杯。

423 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 16:31:04 ID:EYr6DTAe0
鯵が安い時に買って来て開き
塩水に漬けてから干しているよ。
干し加減を調節して作ると、買ってきたのとは
別物になる。
ベランダには専用の洗濯はさみがぶらさがっています。

424 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/02(水) 00:37:36 ID:LIh2jEEG0
>>423
からすにやられないの?

425 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/02(水) 09:04:06 ID:gSUwD1v+0
今までカラスは来ていません、ハトも。
1ルームなんで、作りながらビール、ぶらさがったのを見ながらビール。
焼きながら飲んで、食べながら飲みます。
開いた所を、横から串をさして尻尾をはさみます。


426 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/02(水) 09:20:54 ID:F4+Fk8qv0
今朝の朝ごはんに、
フライパンで釜あげ桜海老をからいりして一度取り出して、
同じフライパンにアスパラとキャベツのざく切り入れて水ちょっと入れて蒸して、
だし醤油かけて桜海老ふりかけた
・・・っつーおひたしのような和え物のようなものを作ったんだが、
美味いんだけど、ごはんより酒に合うと確信。夜に作ればよかった。

427 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/02(水) 11:54:54 ID:gSUwD1v+0
>>426朝から飲めばいいじゃん。
出来りゃそうするわな。まあ無理だからそう思ったんだろうけど。

半分干した?ジャコ、コウナゴや煮干をから炒りして
醤油たらしたの、よく作るよ。子供もよく手をだしてくる。

428 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 16:59:35 ID:7QowMdrq0
シラスや桜エビが人気だね。
わが家では、桜エビの春漁秋漁の時に、親戚の桜エビ漁船の船頭さんに
貰った奴を、小分け冷凍して年中食べてる。
早い内は生でもOK。
この時期は桜エビのかき揚げと、素麺でビールこれがたまらん。
そう言えば、自分は高校卒業するまで、かき揚げは桜エビが入ってる物
だと思ってた。

429 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 17:09:10 ID:59UH8hHJ0
生しらすや生桜えびってすごくおいしいよね。
でも、食べる時はなぜか罪悪感を感じるんだよ。
ちっちゃい体で目玉がクリクリっとしてるのがぎっしりいるのを見て
「こんなに小さいのに食っちゃってゴメンな。」とか思いながら
日本酒とともにおいしくいただいてます。

430 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 17:25:10 ID:y4k7ClCI0
確かにね。大きくなれれば子孫を残すことも出来ただろうに・・・・・。
ノレソレの捕りすぎで穴子が減るってのも聞いたし。
食べ物に対して知識をつけるとか関心を持つってのは大切になってくるよな。


シラスおろし(゚д゚)ウマー

431 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 22:08:37 ID:RxUR4BVp0
俺は逆に
「細くて小さいゴミのような生命どもめ!俺の命の糧にすらおこがましい!晩酌の口汚しになるがいい!」
とか思って喰うと美味さも倍増

どちらにせよシラスですら一個の生命と言う認識の元において成り立つものだが

432 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 22:30:19 ID:rTJmziY20
むかしロシア人がこう言ったそうだ。
 「日本人、稚魚を食う。よくない。成長する前に獲って食うのは資源の枯渇を招く」
それを知って俺は思った。
 「じゃあ、お前らが高い値段で売っているキャビアって何なんだ」

チリメンジャコの中に小さなイカを発見すると、それだけを箸で拾って賞味してしまう自分がかわいい。
あれってよく味わうととってもうまい。

433 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 23:50:18 ID:I63zLnz40
乾いた感じのグレーのがジャコで、半生で白っぽい水分が多いのがシラスだと思ってますた。

434 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 08:48:24 ID:CtFkFR3v0
おまいらシラスが今年黒潮の流れが変わったことで大不漁だった時期
があったの知ってるか?
今は黒潮の流れも元に戻ったようで獲れるようになったみたいだけど。
ありがたく食せよ。


435 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 16:37:51 ID:Y5cjdltk0
>>434
おまいごときに、言われる筋合いではない・・・・・・

436 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 17:19:33 ID:Qkq91KFW0
つまんねえカキコだね。
ココのやつらはみんな食いじがはってるから
粗末にするやつは居ないとおもわれ。
美味しく酒を飲むためなら、努力するやつらバカりだ。

437 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 18:44:00 ID:8RuT7PL+0
いずれにしても、ありがたく食していることは事実なんだから、いいじゃない。

438 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 20:00:46 ID:/kN0O+9/0
まあそう煽り合うな
うちの親父殿が作ったじゃがいもでそれぞれつまみ作って呑めや
旨いぞー

439 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 20:31:28 ID:+11w5I0wO
ポテトサラダは自家製に限る!

440 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 21:30:37 ID:T+FbY7SO0
>>439
同意同意。
北海道はもうすぐ10キロ500円の季節になる。
我が家ではジャガイモが食卓に乗らぬ日がないわいな。

新ジャガを皮付きのまま薄切りにして、塩コショウでさっと炒める。
夕張寅次郎で一杯がたまらなくうまいのですよ。

441 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 22:21:33 ID:NysrLt3J0
>>440
焼酎?

442 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 00:00:01 ID:T+FbY7SO0
>>441
そう、焼酎。
すっきりと飲みやすい、いいお酒だと思いますよ。
日本酒だと、男山生もと純米がいい感じで好きです。

443 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 09:04:32 ID:6iKsXC500
俺は東京だけど焼酎+ポテサラ大好きだよ
10kg500円いいねぇ

444 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 14:42:17 ID:UEgqJ3Zr0
ブラックペッパーとカラシたっぷり入れて大人のポテサラ作った。
ビールにあうんだなこれが。

445 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 16:24:17 ID:PsjjDELaO
今ポテサラ作ってるよ。
自分は酢を入れないのが好き。
市販のやつはスッパイよね。

446 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 05:16:07 ID:y0TnpO2aO
この時期オススメの肴は何でしょうか?

447 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 05:21:03 ID:vLA+Q8hu0
サバの竜田揚げ、揚げたてはカリッとして中はふっくらジューシー

448 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 05:29:51 ID:vLA+Q8hu0
野菜多めの冷や汁も昨日のようにくそ暑い時は結構良い肴になったよ

すり鉢で白ごまをすり、味噌と微塵切りの長ネギ、ナス、キュウリの薄切り
を加えてしんなりさせる。冷やしただし汁を加えてさらにキンキンに冷やす

これに素麺や冷や麦を入れても美味いぞ〜

449 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 13:56:41 ID:A372LrMU0
暑くて食欲のない季節には、ニンニク味噌でも作って冷蔵保存。
飯に合い、酒にもいい。
一石二鳥で夏バテ知らずといきたいな。

450 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 17:20:51 ID:TRo7+2xz0
>>448
茄子とキウリは軽く塩もみスか?


451 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 17:42:06 ID:Ur7Lsp7c0
味噌であえるんだから塩もみは不要なんじゃないですか。

452 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 19:12:55 ID:Gx+spTDk0
塩もみして水分出しておいた方が生臭さが・・・

453 :448:2006/08/06(日) 19:41:26 ID:vLA+Q8hu0
 私は特に塩揉みしません。味噌と合わせて突き合わせていると自然としんなりします。
ゴマの香りと冷えた夏野菜が食欲を取り戻します。今日は木綿豆腐をちぎって入れてみた
んだけれど、これもいい肴になりましたよ。最後は残った汁にご飯入れて食いました。

454 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 22:25:15 ID:y0TnpO2aO
美味しそう
夏バテ気味だから作ってみるよ。

455 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 23:03:19 ID:i8v4RiuGO
味噌なら気にならないかな?
俺はよく胡瓜の昆布茶漬けを作るけど、あらかじめ塩もみしないと青臭くてダメだね。
面倒臭いけど、しっかり塩もみしないと美味しくない。

456 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 23:46:54 ID:WeDwVvve0
>>455
> 胡瓜の昆布茶漬け

スマソどこで切ったらいい?
昆布=茶漬け?
昆布茶=漬け?

457 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 23:56:06 ID:mXI2ocR40
茶漬けでは無くて漬け物の方に
10BET。

458 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 00:47:13 ID:mOxkrPiJO
ごめん、胡瓜を昆布茶で漬けた漬物ですた。
サラサラっとじゃなくてポリポリっとです。

459 :450:2006/08/07(月) 09:38:18 ID:2mONz/h50
私もやってみます。
ありがとう。

460 :453:2006/08/07(月) 11:15:19 ID:Wm++nzeN0
冷やす時間を待てない方は濃いめに作って、氷を入れると即できます。
普段はすり鉢で作って、冷蔵庫で2時間くらい冷やし、そのまま卓上に出します。
我が家では埼玉のガスパッチョと呼んでます。

461 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 18:15:07 ID:TWR4qsmm0
似たようなもんですが、ナスとミョウガを刻んで塩少々と梅昆布茶であえてみました。
冷蔵庫に1日置いた奴をこれから、焼酎ロックといただきます。

462 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 19:42:17 ID:eqmC7o49O
茄子を胡麻油で炒めて、めんつゆ、塩胡椒少々で味付け。
辛子をつけて食べながらビール。ウマー

463 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 21:54:41 ID:lLRVXNfm0
夏はさっぱりした肴がやっぱりいいですよね。
ぬか漬けのナスをつまみながら、しおしおと焼酎を飲んでます。
ぬかの熟成がいまいちでちょっと浅漬け風。
酸っぱくなったくらいの古漬けが好きなもんで。

464 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 23:53:07 ID:3VrHSrLKO
梅酢で新生姜漬けたよ。
夏はピンクに染まった生姜で一杯やるのがウマー

465 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 08:15:16 ID:CRADCzC20
冷凍のむきアサリとむきエビがあるんですがなんかいい肴にする料理
ないですか?


466 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 08:43:57 ID:94/RibRg0
むきチンポがあればさらに最高

467 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 09:35:06 ID:kxaMC8rK0
タケノコとさやまめ入れて、薄味で炊いたら?
もしくはバターで軽く炒めそれをソースに
スパとあえる。
バター使わずオリーブ油でやって、冷製スパでも。
きのこが足せるとなおGOO

468 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 09:53:54 ID:sFOw4w2F0
>>465
トマト、たまねぎ、にんにく、夏野菜、あればイカとで
イカの墨煮
ガーリックトーストと合わせるといくらでも呑める

長ネギ・アスパラと一緒にXO醤炒めにしてもおいしい

469 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 21:30:44 ID:vQ7q9+BB0
>>465
和風:酒蒸し ぬた かき揚げ 卵とじ(柳川仕立てでも) 青菜と煮びたしや和え物 炒め物 チャンプルー
    あっさり、又は、甘辛く煮付け 茶碗蒸し 吸い物
    肴じゃないけど、雑炊 炊き込み飯 おにぎり

洋風:ガーリック炒め トマト煮 ワイン蒸し フリット マリネサラダ オムレツ パスタ パエリヤ ピラフ ピッツァ リゾット 
    海老カツ コロッケ シチュー ジュレ寄せ カクテルソース添え

中華・エスニックその他風:チリソース炒め XO醤炒め 海老マヨ トウチ炒め(蒸し) 卵炒め ワンタン 餃子 春巻き スープ
                生春巻き 海老パン ゆでてサラダ から揚げ 炒飯 麺類 

470 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 07:34:59 ID:vFh3WRWs0
>>467-469
おまいらありがd。
たけのこときのこと合わせて花椒とナンプラーで中華風に炒めて最後に
くず粉でとろみをつけて頂くことにしました。

それからあとはメイプロイのペースト使ってグリーンカレーとレッドカレーと
イエローカレー三種に使います。
これは肴にはたぶんなんないと思いますけど。(´・ω・`)


471 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 15:06:50 ID:9LbU3sDe0
エスニック好きなんだねー
普通の日本の家庭には花椒もカレーペーストも常備してないだろうし


472 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 18:06:53 ID:Gt+WeJTRO
それくらい近所のスーパーに常備してねーか?

473 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 18:13:13 ID:i4uT8RTk0
毒男だけどナンプラーとスィートチリソースなら常備してるよ。
冷や奴にかけるとタイ風になっておいしいんだよ。
ヤムウンセンとかかなり頻繁に作る。
春雨と調味料さえあれば後はありもの入れればそれ風になる。
ビールと辛いタイ(風)料理うめー。

474 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 19:51:42 ID:ywDsIzRP0
にわかタイ料理を教えてください。

とりあえずナンプラーはあるです。
後のなんとかチリソース類ってたくさんあってどれがどの料理の味かわかんない。


475 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 08:12:17 ID:6NZ4D7WV0
>>474
メイプロイのペースト(150円くらい)買ってそれを炒めて、タケノコと
キノコとピーマンとなんか肉かエビ入れて炒めてココナッツミルク入れて
少し煮こむ。
味の調整にナンプラー使え。

と書いてみたものの漏れもちゃんとしたタイ料理喰ったことねぇー。
スパゲティのナポリタンがイタリア料理だと思ってたような感じだよ。w
一度ちゃんとしたもの食べて味知っときたいな。
糞レススマソ。

476 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 08:55:50 ID:SZVn+M4f0
タイのバンコクに6年駐在していた俺が来ましたよ





でも料理できねえわ

477 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 08:59:33 ID:ZeWpkcFAO
【芸能】某大手コンビニエンスストアで三年間に渡り、レジ金盗んだアルバイトの帝京大生逮捕
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1155227035/

478 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 10:52:57 ID:+sMN4Ex/O
>>474
カップヌードル(初代)開けて湯を注ぐ
→ナンプラー、タバスコ、レモン汁入れる

タイ風かどうかは知らんが、にわかなのは保証する。

479 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 17:25:09 ID:FLziYrPtO
>>478
にわかトムヤムクンもどき。

480 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 20:09:18 ID:vhhZWRRp0
タバスコは赤でよろしい?

481 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 21:25:29 ID:eJHJ1/M10
タイ料理にタバスコは無用にねがいたい

482 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 22:01:57 ID:FLziYrPtO
>>481
こーれーぐーすーなら許される?

483 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 00:52:47 ID:oY2bcR7w0
焼酎に梅酢。
潰す手間要らず。

484 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 07:10:34 ID:csszxRDy0
ししとう高杉!!ヽ(`Д´)ノワァァン!!
例年の倍近い値段してるよ。
毎年この季節になるとししとうをゴマ油で炒めて七味唐辛子加えてヤマサの
昆布ツユで味を調える。
そして冷蔵庫で冷やして味が染み込んだのを日本酒で食すってのが
漏れの夏の楽しみの一つなんだが。
今年はいったいどうなってやがるんだ。
今の値段じゃししとう買う気しねぇーよ。


485 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 14:23:18 ID:ukqzx8rW0
いくら高すぎといっても出盛りの時期の値段が1パック(2〜30本入り)が5〜70円。
その倍になったとしても、買う気がしないと嘆くほどの値段じゃないと思うけど。

いったいどこに住んでいらっしゃる方なのか。

486 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 14:28:02 ID:csszxRDy0
>>485
浦安だけど。
今1パック208円するお。(´・ω・`)ショボーン

487 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 14:50:29 ID:ukqzx8rW0
それはちょっと高いですね。
でもたまの楽しみになら、OKな値段だとも思う。
シシトウは家庭菜園産を嫌になるほどもらえるので、実はあまり好きくありません。
たまにとびっきり辛い奴が混じるんだよね。

488 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 14:50:34 ID:qFRAQegv0
>>485
いや、むしろそれ安すぎじゃね?どこに住んでるの?
東京も今、1パック¥200円前後するよ。
主食になるものじゃないしその値段出すならなら他にも選択肢が
出てくるから微妙に迷う気持ちは分かる気がする。
日照不足・天候不順のせいで野菜全般高いからねえ。
魚の方がかえって安かったりする。

で、万願寺とうがらしの方が安かったから買ってみた。
これ炙って今晩の酒の肴にしよう。

489 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 17:29:03 ID:y91ktXXZ0
タイ人って砂糖をアホみたいに入れるよね。

490 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 17:32:14 ID:y91ktXXZ0
>>487
しし唐や甘長ピーマンになぜ辛いのが混じってるかというと、それは唐辛子の花粉と交配した株です。本来、辛いものはないのです。

491 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 20:03:35 ID:53kX6mdU0
大根が高いよ!
大根おろしもできやしない・・・

492 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 21:48:02 ID:Px7+mcid0
>>490
それほんと? 周りに畑がなくてもシシトウの株では突然、辛い実がなる
品種として完全に固定されていなければ、何かの加減で発現する形質じゃない?

493 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 22:05:41 ID:Zus6WqZW0
しし唐高いんですか!うちで一本植えた苗(わりとほったらかし)から、日々収穫できます。
たまに辛いのがあって楽しい。

494 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 22:05:58 ID:nTjV9Ksq0
シシトウやピーマンを植えたら近くに唐辛子は植えるなってのは、常識だ。

495 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 22:39:53 ID:uiKRXSNB0
獅子唐はもともと唐辛子を品種改良して辛くなくした種だからな
種をまいて一世代・二世代目はともかく三世代以降は先祖帰りして辛いヤツが出てくる

496 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 08:13:53 ID:M14HKgiP0
>>495
よく行く焼鳥屋の大将が似たようなことをシシトウの串を焼きながら語ってたな。
「何本かに1本は、とてつもなくからいのが混じるんですよ」とかさ。

497 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 13:45:12 ID:+pem1iCC0
シシトウ1パック(20本強入ってる)が近くのスーパーで100円。
ほぼ平年並みの値段だった。
野菜が安い店まで行くと、多分これよりも20〜30円は安いはず。

関東じゃ倍の値段なんですね。

498 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 13:46:54 ID:tUkzV1nB0
TES


499 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 20:36:29 ID:PBiayUvS0
>>495
隔世遺伝だな。

500 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 08:36:19 ID:fvKiZmnI0
ししとう、とうがらし、韓国とうがらしのうち上を向いて生るのはどれでしょうか?

501 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 09:17:54 ID:P5lN0yge0
ちんちん

502 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 09:40:17 ID:GcZ2iYro0
帆立が売るほどある。どーすればいい?
50枚くらい貝柱とったら手怪我したよ...

503 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 09:54:47 ID:ic8p/roP0
>>502
握り寿司にして喰え
ホタテ最高に旨いじゃないか
羨ましい。
漏れもそんなセリフ吐きたい。
近所pのスーパーじゃ10切れほどで398円だよ。
漏れはそれが半額になる時間の頃合見計って買ってる。
買えない時だってあるんだよ。
漏れの中では今日はん握り寿司の日。
夕方ネタ見に行きます。
今の季節旬の魚ってなんでしょう?
漏れの行く浦安駅前のスーパーには今刺身のところに上がるのは、
大阪産ボラ、飛魚、ザンマ、イワシ、ホタテ、マグロ、養殖ハマチ、要職鯛。
そんな感じです。
エンガワ平目以外でも何でも。
これでもあれば漏れ的には大当たりなんですが。


504 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 10:25:40 ID:GcZ2iYro0
知らないオッサンが発泡スチロールの箱で持ってきた。誰なんだろ?
>>503
寿司いいですねー。でも握る勇気ありません

505 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 10:30:22 ID:NBTIoVs20
寿司握ることに勇気が必要かどうか、ということに関する考察

506 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 12:18:52 ID:cWzJ37Vz0
寿司って難易度高くない?
504じゃないけど、寿司握ったり巻き寿司巻くときってかなり勇気がいる。

507 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 13:27:41 ID:eokCX7J30
ちらしにしちゃえばいいじゃない(・∀・)

508 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 13:36:19 ID:OvRTI7qg0
せめて鉄火丼と言って欲しかった

509 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 13:43:32 ID:eokCX7J30
>>508
ホタテ使ったら鉄火って言わないし、それ寿司じゃないぞ。

510 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 13:57:13 ID:6O1jsu4l0
宇宙の騎士?

511 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 14:30:44 ID:OvRTI7qg0
すまん。寿司という単語にのみ反応してしまって、とっさに鉄火丼が思い浮かんでしまったのだ。

でも鉄火丼て寿司じゃなかったのか。知らなかった。酢飯は使わないのか。

512 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 15:11:32 ID:hoPMpuuY0
ホタテの貝焼き・味噌バターや白髪ねぎを乗せても美味しい
カルパッチョ(マリネしてオニオンやトマト、オリーブと)
ヒモのみりん醤油焼き
贅沢なホタテしゅうまい
アボカド、チーズ角切りと合わせたサラダ


513 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 15:46:56 ID:PhRU+gWKO
鰹節に旨味調味料、醤油、ごま油を小量づつかけて食べてみてください。

514 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 15:55:42 ID:GcZ2iYro0
>>512 ありがとです

さっき自宅でにぎり寿司スレみました。自信ないっす

とりあえずめんどうなんで貝柱の刺身とビール
プゥハァうまいっす

515 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 16:00:12 ID:azXdGAJGO
でも寿司の定義って何なの?正確に言える?

516 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 16:43:04 ID:tiS01EgP0
>>515
定義が必要なのか?

517 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 17:16:00 ID:eokCX7J30
鉄火丼とかは酢飯だったり、そうでなかったりするからなぁ…
スーパーなんかだと、普通のご飯のことも多い。
逆に、寿司屋だと酢飯しか無いから、それ使うだろうし。

あと、定義って不可能な気がするのは自分だけかね?
握りと押し寿司と馴れ寿司を見るだけで、もうわけわかんないしなw
ああでも、米と酸味だけは共通かな?
まあどうでもいいか(´∀`)ヨッパラッテルシ

>>514
つーか、それが一番ウマイんじゃね?w

518 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 20:03:23 ID:6O1jsu4l0
鯨の尾の身
http://www.uploda.org/uporg479235.jpg

ボタン海老塩焼き
http://www.uploda.org/uporg479236.jpg

ホタテ
http://www.uploda.org/uporg479237.jpg

お酒
http://www.uploda.org/uporg479238.jpg

サザエ壺焼き
http://www.uploda.org/uporg479239.jpg

今日は最高だった!


519 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 20:05:58 ID:g5pI7mWY0
うまそおおおおおおおおお

そんな贅沢してたらアンタバチあたるぞ!!

520 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 20:22:36 ID:cWzJ37Vz0
尾の身がちょっとグロい。
それ生で食えるの?

521 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 20:50:37 ID:ZhF1WSZn0
>>502
いいなぁ!生だよね?しかも殻付き?
まずは生で…
刺身(横スライスじゃなくて縦切りのほうが食感がよく美味しい!)
手巻きなど寿司 丼
マリネ サラダ カルパッチョ 冷製パスタ ジュレ寄せ 
海鮮冷し中華 素麺の具 味噌漬け

加熱なら、
バター焼き 酒蒸し 醤油焼き 味噌焼き 照り焼き(丼) ホイル焼き 鉄板焼き トウチ蒸し 中華炒め
燻製 コキーユ(グラタン) スープ オムレツ シチュー カレー ボイルマリネやサラダ テリーヌ 温製パスタ 茶碗蒸し
天ぷら フライ パエリヤ ピラフ リゾット 炊き込み御飯

どれも旨いよね。うらやましい限りだ。

522 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 21:51:23 ID:6O1jsu4l0
>>520
生で食べられるよー。
今まで食べた鯨の刺身で一番おいしかったかも。解凍が上手にできたし。
本当の赤身に脂スライス添えて食べるのもいいけど
霜降りの鯨もおいしかった。
しょうゆとにんにくすりおろしたので食べました。
これ、通販で色悪いからといってアウトレットで安く放出してたんです。


523 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 22:00:12 ID:N+ZF1bZC0
鯨の尾の身の刺身なんぞ画像でお目にかかれるだけでも幸せやー

>>522
あれ全部一人で食べたのかい?
うーらーやーまーしーーーー

524 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 02:37:43 ID:NfU2d9tL0
>>520
高級食材の鯨肉の中でも最高級の部分だぞ>尾
なんでも獣と魚の最高の肉を足して2で割ったような味だとか

525 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 22:44:30 ID:NeiHehxT0
捕鯨が今みたいになる前に鯨はさんざん食ったけど、尾の身は食べたことがない。
話だけ聞いて一度食べたいなあって思っているうちに商業捕鯨がちゃんちゃん・・・。
普通の赤身やオバイケ(さらし鯨)はたまに近くのスーパーでも手に入る。
でも昔みたいに美味しく思えない。

526 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/16(水) 02:05:56 ID:chk3GyFi0
昔のように旨い鯨が捕れないから・・・・

527 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/16(水) 03:57:06 ID:KMbYVV3X0
近頃の若い鯨は…

528 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/16(水) 06:58:44 ID:g+VlMZ4H0
35年前くらいにはしょっちゅう鯨喰ってた。
喰ってたというより喰わされてたって感じ。
僕には鯨が美味しかった記憶がないよ。


529 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/16(水) 07:05:13 ID:E4NadIoy0
さらし鯨で当たって電車の中で吐いて以来、二度と食いたくないな。

530 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/16(水) 08:52:22 ID:faD/mqpP0
昔食べてたのとはクジラの種類が違うからなぁ

531 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/16(水) 09:19:01 ID:vC5yJNKT0
http://www.safetyfirst.gr.jp/newspaper/kyodo2002oct22.html
鯨の赤身にも高濃度の水銀/北海道医療大の調査で


532 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/16(水) 09:33:04 ID:xLcA75Zl0
通販で鯨買えるよ。
http://www.rakuten.co.jp/hakudai/566706/
http://www.rakuten.co.jp/kuziran/

自分はこれを買った。
http://www.rakuten.co.jp/sakana-3a/554025/528780/621408/

533 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/17(木) 01:11:02 ID:MyHPix6m0
今年も恒例の24時間テレビの裏で行われる
「2ちゃんねら〜は吉野家全店に24時間で辿り着く事ができるのか?」
というこのスレも、今年(2006年)で5回目の開催です
2002年は、テレビサロン板で、871店中685店
2003年は、大規模オフ板で、945店全店制覇!
過去の栄光が一転、2004・2005年は、丼板で結果は惨敗だった・・・
そんな中、男たちは立ち上がった!
project 吉野家!!!!!!!!!!!!
皆様ふるってご参加下さい

■ 放送日時
2006年 8月26日(土)18時30分−8月27日(日)20時54分

本スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1125232277/l50

534 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/17(木) 21:42:10 ID:leW5Bng40
なんか、これ!っていうメニューが思い浮かばないんだけど…
塩ウニ、鯛味噌、梅おかか、はりはり漬けなどの瓶詰めがかなりあります。
きゅうり、なす、おくらなどの夏野菜や大根・人参・ジャガイモなどの根菜も一通り。

こういうのを使ってなにか意外でお腹に溜まらない肴って作れないでしょうか
きゅうりを味噌につけてぽりぽりかじるのは飽きたよ〜

535 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/17(木) 22:34:29 ID:Ov0qgy960
それだけの素材があって思いつかないなんて、信じらんねー

536 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/17(木) 23:52:50 ID:wMNzFfjK0
>>534
おくらを湯通しして細く切って、鰹節かけてしょうゆかけて食え
楽だし

537 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 01:52:13 ID:P/9XYVBX0
ふかしたじゃがいもと塩ウニの和え物
なすの鯛味噌田楽
大根せん切りの梅おかか和え
おくらとはりはりの和え物
人参とじゃがいものきんぴら
 
とかね。どうかね。

538 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 01:53:24 ID:P/9XYVBX0
おくらは魚焼きグリルで軽く焦げ目つくくらい焼いてから
だし醤油に浸してもおいしい。

539 :534:2006/08/18(金) 02:27:50 ID:oCruxTRj0
うーん、簡単なのとか2品ずつの組み合わせはあらかた試した後だったので
なにか意外なメニューが欲しかったんですよ。

>>537のジャガイモと塩ウニの和え物って新鮮!
ジャガイモにも合うんですね
さっそく試してみます

540 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 19:06:04 ID:+41PofvU0
白身魚に塩ウニを酒で溶かしたものを塗ってグリルする
サイコーに日本酒に合う肴になるよん

541 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 21:08:26 ID:P8TmBjbX0
オクラって加熱したら青臭さ消えます?

542 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 21:14:47 ID:2CIdacpx0
ネットで質問する前に、それくらい自分でやってみろ。
オクラを加熱するなんて、簡単だろうが!

543 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 21:25:29 ID:P8TmBjbX0
だって前にトライしたら食えなかったんだもん。
青臭ささえなかったら買えるんだけど
食えないものにお金出せないよ。

544 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 21:46:38 ID:6xiq2hL60
>>543
あれが持ち味みたいなもんだから、煮込んだってあんま変わらないよ。

545 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 22:20:18 ID:P8TmBjbX0
>>544
ども、そっかオクラは封印します。

546 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 23:26:31 ID:kKmxY2ou0
>>534
なす、おくら、人参、ジャガイモ +卵+ベーコンで
スパニッシュオムレツ

きゅうり、なす、おくら、大根を短冊切りにして
ライスペーパーで巻く。
お好みでチーズを追加したり


547 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 23:43:35 ID:xe3wF3EN0
>>534
茄子を適当にスライスしてフライパンで焼いて、鯛味噌をのせて食べる。(すごく美味しい!)
大根カナッペ(どれをのせても) 胡瓜人参などで野菜スティック(どれをつけても)
焼き茄子の梅おかかあえ 千切り大根の梅おかかあえ オクラの梅おかかあえ 
はりはり漬けと乱切り胡瓜や茄子を合えて、即席漬け風
じゃが芋の塩ウニのせ(塩辛も合うよね) 鯛味噌のせ


塩ウニや鯛味噌や梅オカカをのせてから焼く(じゃが芋 茄子 オクラなど) 炒める
サラダ
あれば焼き海苔、蒲鉾、竹輪、卵、豆腐と合わせるのもいいかも。

548 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 11:03:48 ID:SFNDOOr60
>>546
なす、おくら、人参、ジャガイモ、トマト、ズッキーニ、豚バラ固まりの
さいの目をカレー粉で炒める。スープや水を入れないで、パラッと
なるようにするとより美味しいね。
豚バラをコンビーフやスパム、贅沢に牛肉にしたりすると美味しいかも。
レタスやサラダ菜にくるんで食べても良し、ガーリックトーストに
乗せても良し。ナンだともっと美味しいかな。

549 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 11:19:50 ID:mZO+lrkm0
自宅で簡単にお小遣い稼ぎができる方法教えます!
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550 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 19:04:36 ID:ppcF/Yl00
夏のつまみは、手の込んだものよりも、簡単でさっぱりしたのがいいなあ。

551 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 22:14:28 ID:b69G8CLB0
きゅうりの塩もみ。
かぶのスライス塩ふってすこしおいとく。
きゅうり水にさらして強くしぼり、マヨとあえる。
かぶをしぼって、巻き簾にならべそこに薄塩の鮭を焼いてほぐしたものを乗せ
きゅうりものせる。
巻いたら適当に切ってたべる。

面倒な人は、みんなまぜちゃえ!

でも、これは創作料理だから、ちゃんと作ると
それなりの一品になると思うよ。
巻くときは、カブを薄く、そして大きくスライス。
まぜちゃうなら、短冊でOK。
好みで、わさび醤油。


552 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 23:24:13 ID:z2GifNvuO
キンキンに豆腐に長ネギみじん切りにショウガ、ミョウガのっけてポン酢ぶっかける。
うめぇぇえええ

553 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 05:13:02 ID:BPSWYqwTO
あんかけ豆腐
DSお料理ナビ見て作った。
簡単だしウマーでした!

554 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 06:09:57 ID:gXCUjsaw0
今はオクラが安くて(・∀・)イイ!
みんなオクラ喰え。
茹でて冷やして輪切にして梅肉と和えるとおいしいお。
梅肉はS&Bのチューブタイプが使いやすくて味もいいし手軽に出来るよ。
それとオクラはくれぐれも茹でてね。
漏れは喰い方わからず生で喰ってマズーな思いしますた。


555 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 07:44:00 ID:gXCUjsaw0
もう一つ今の時期にお勧めの豆腐の喰い方。
昆布出汁で湯豆腐風に温める。
そして昆布出汁ごと冷まして冷やして豆腐に出汁の味を染み込ませる。
食す時に梅肉を薬味にすると清涼感たっぷりの肴の出来上がり。
冷たく冷やした純米酒で試してみて。


556 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 11:15:12 ID:8mocHzpJ0
>>555
旨そう。こんどやってみまつ。


557 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 12:06:32 ID:hqnGGsfZ0
薬味を色々と準備して楽しみたいね
生姜、さらしねぎ、茗荷、けずり節、意外なところでザーサイ

558 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 14:47:07 ID:DhKdp/cG0
好き嫌いが分かれるけど、つみれを煮て冷やしたのも
美味しいよ。
熱いうちに食べるより、臭みがでないし。
つみれとちくわ、大根まとめて煮る。

559 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 15:24:50 ID:BPSWYqwTO
暑い日は冬瓜があっさりしてて美味しいね。
夏バテにもいいし!

560 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 18:42:17 ID:noMiQWPP0
>>550
547、どれも簡単でお勧め。

561 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 19:54:50 ID:8paacrLF0
>>554
オクラ生でも旨いよ?


562 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 23:42:01 ID:nRX0Q106O
生のオクラ刻んで、カツオ節とめんつゆぶっかけて、ごはんにかけてよく食うけど、いままで茹でたことなかったなぁ。茹でた方がウマー?

563 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 02:41:14 ID:AnhX9qUn0
>>562
俺は茹でてないオクラはいやん。

564 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 04:18:59 ID:tMAWMOoz0
自分は茹でると歯ごたえがいまいちになるので、生が好き
しゃくしゃく感というか、なんというかw
まあその辺は好みじゃないかね。

565 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 09:08:14 ID:NR5GHmWB0
茹でるっていうのは言葉間違えた。
実際は生で喰ってマズーだったので輪切りに刻んだものをザルにあけて
湯通しが正解。
漏れは生だと食感的にマズーってなってしまった。
湯通してはじめて(・∀・)コレダ!ってなったよ。


566 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 10:59:29 ID:igaB/JMZ0
生だと食感っつーか、あの表面の毛が気になると言えば気になるかな
気にしないけどw

そういや、ししとうの話
辛いのイヤな人は種とればいいんでね?

567 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 14:07:02 ID:xplSZQ1Z0
塩で板ずりしてから茹でると表面がつるつるになる

568 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 17:55:40 ID:kZeKZN2MO
ネットに入ったまま塩かけて手で擦ると簡単だよ>オクラの産毛

569 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 18:48:00 ID:N91kf3bB0
オクラは塩ぶっかけてまな板でゴリゴリして産毛とってから
さっと塩ゆでしてへた部分を切り取ってごま和えにするのが好きだ。
黒ごまの擦ったやつをごっそり入れるとうまい。

あとは素揚げしたナスをだし汁で煮て、そこに茹でたオクラを入れて
一緒に冷やすと味がしみてうめー。
焼酎のお供にどうぞ。

570 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 18:53:48 ID:iPB7H2JX0
オクラはきざんでオカカをかけて食うのがすき!納豆や山芋も一緒にきざんで
混ぜるともっと旨い。

571 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/22(火) 13:47:57 ID:/QjnJliI0
オクラ大人気だなでは漏れも一品
ザク切りトマト、一分間茹で氷水のオクを微塵切り、大蒜も微塵切り
塩胡椒で味付け一時間冷蔵庫へ
ちょっと茹ですぎパスタを氷水で〆て良く水切り
上にかけて青紫蘇と青唐辛子を刻んでのせる
オクラのネバネバがトマトにうつり絶妙のトロミが出てパスタによく絡む
冷えた白ワインでウマーでつよ

572 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 08:35:10 ID:eTvd1azk0
おまいらのレスみてオクラ試してみたが日本酒にはイマイチだったよ。
やっぱりこの季節は冷奴。
冷たい絹濾しにショウガと鰹節振って上等の醤油で頂く。
うんまい!
豆腐の滑らかな食感と醤油と生姜と鰹節が絶妙な感じで豆腐が濃厚な
具合に感じる。
これぞ夏って感じだな。
シンプルだけど冷酒と好く合うな。


573 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 18:26:58 ID:UPp+wXx40
んー ちょいと待った
絹漉しは奴には向かないだろ
漏れは田舎豆腐(ホントの苦汁を使った堅いヤツ)
軽く重しをしつつざるで水切り

あとは殆ど同じ 胡麻油を一滴たらすと香が立ってよい(池波・剣客商売より)

574 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 19:11:51 ID:vV1jndyG0
絹漉しの冷奴も美味しいよ。
葛餡みたいにトロットさせた出汁の中に細かくした薬味入れて冷やしたのをかけて食べるのが好き。
最初は山形のだしの残りをかけて食べてた。

575 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 19:44:12 ID:Rx+Nf9Hb0
絹ごしはわさび醤油でシンプルに、木綿ごしは薬味たっぷりで食うのが好きだな。

絹ごし豆腐は小さい土鍋に塩入れて湯豆腐にするととろけてきて
くみ上げ豆腐みたいな感じになっておいしいよ。

576 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 20:18:51 ID:bOIDoMO50
夏に食う湯豆腐もうまいね。部屋のクーラーをいっぱいに効かせて。

きぬなら、さいの目程度に切って鍋に入れる。
豆腐すくい(何て言うのですか?あの豆腐を鍋からすくう金網のさじみたいなの)でそっとすくう。
箸だとくずれてしまいがちなので、最初から小さく切っておくといい。
木綿は四つ割りの大きさがいい。
箸でとってぽん酢の中でちぎってみる。味がしみるね。

577 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 21:13:24 ID:0szLljG2O
吸い物も良いぞ
吸い地にショウガ汁をおとしたものに葛を薄めに溶き叩いたオクラを溶き入れる
オクラの風味がネビュラストリーム

578 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 21:30:13 ID:J500ZJlR0
>塩ウニ、鯛味噌、梅おかか、はりはり漬けなどの瓶詰めがかなりあります
はりはり以外ははんぺんに塗って炙ればウマーなつまみに・・・

579 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 21:59:33 ID:QmU4hWwT0
私もざる豆腐などの、柔らか系の冷奴も好きです。

ちょっとずつすくって、 そのまま いろんな塩 わさび 生姜 大葉 
バルサミコ 海苔 おぼろ昆布 おかか 梅肉 柚子胡椒 ポン酢 オリーヴオイル
七味 タバスコ 黒胡椒
などを用意して、いろんな味で楽しめます。

580 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/24(木) 08:57:39 ID:/8SzzrRO0
このところ専らレンジ豆腐です。


581 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/24(木) 15:20:18 ID:pvK7Gjk3O
あんかけ豆腐にハマって毎日食べてる。キノコや玉ねぎを入れると美味しいね。
おかげで少し痩せたよ!

582 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/24(木) 18:50:26 ID:+10HKbSZ0
豆腐はあまり好きじゃなくなってしまった。
昼飯に中華料理屋で麻婆豆腐を食うくらい。

583 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/24(木) 21:45:35 ID:c3BHLbbF0
アク抜きした蒟蒻に片栗粉まぶしてあげたやつ。
味が無いからどんなたれでも合う。
麩のから揚げも好きだけど、これは脂っこいから夏向きじゃないと思う。

584 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/24(木) 22:16:32 ID:Blx+ey5o0
生湯葉も好き。 山葵醤油やあんかけでいただくの。


585 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/24(木) 22:46:47 ID:7Br+MSMx0
それなら刺身こんにゃくもいけるか
添付の辛子酢味噌味しかしないはずなのになぜか美味いよな

586 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 01:10:58 ID:Mnb7gDW+0
昔はばーちゃんがよく自家製のこんにゃくくれたんだけどなぁ
今じゃ作ってないから最近刺身食ってないや

587 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 07:08:41 ID:gp9m1SrF0
絹越し豆腐冷凍庫入れた。
今日の夜高野豆腐にして姫竹(チシマクマザサ)と昆布出汁と味りんで
煮込み冷蔵庫。
明日の朝、よく味の染み込んだ冷たい高野豆腐と姫竹を冷酒でやる予定。
美味いだろうか少し心配。


588 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 07:09:59 ID:bqlKSzdA0
>>585
刺身コンニャクは、山葵と醤油ほんの少しで食べるのが好きだな。

589 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 15:18:50 ID:H9ysPDO+0
山形で食った玉コンニャクの煮たのがうまかった。
現地ではコンニャクから味と水分が出るので、醤油だけで煮ると聞いたけど、ほんとかな。

590 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 16:57:24 ID:kfjQ4NlC0
究極にまずい枝豆を見つけた。ギャバ発芽大豆。すっげ〜〜〜〜まずい。

591 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 17:49:57 ID:B2qU703ZO
ほんとにまずいね
あはははははははははははははははははははははははははははははははは
はははははははははははははははは

592 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 19:05:10 ID:REbEnbki0
589読んだら玉コンニャク無性に食べたくなった。

冬に蔵王の売店で、よく煮込まれた玉コンニャクに辛子つけて、
ハフハフ食べるのあれ最高だった。

593 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 20:06:54 ID:t/9nNX9r0
蒟蒻にフォークで賽の目入れてからアク抜きしたのを、
薄めない麺つゆに漬けて冷蔵庫で冷やして食べる。
冷奴みたいに薬味たっぷりかけてね。
麺つゆに鷹の爪入れておくとピリッとしてウマイ。

594 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/26(土) 12:18:23 ID:GlXUy/+s0
手でちぎった蒟蒻を乾煎りして、水分飛ばし
こんぶつゆ(ヤ*サ)入れていためる。
最後にブラックペッパーふりかけて。
ビールでも冷酒でもいけるよ。

595 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/26(土) 13:39:07 ID:uRqUbMHvO
山形たまこん
http://u.pic.to/5pb7w

596 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/26(土) 14:39:17 ID:jfz0fT1/0
「たまこん」ってなんか響きや文字のカンジが微妙にエロス

597 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/26(土) 16:00:26 ID:EyL9e+Sa0
【韓国】ウジ入りイワシ塩辛の液汁を製造販売した業者を検挙・・・【画像あり】
http://news20.2ch.net/test/read.cgi/news/1156436909/

ウジの涌いたイワシ塩辛を使って液汁だけ取り出し売っていた製造販売業者たちが海警
に摘発された。

 蔚山(ウルサン)海洋警察では24日、釜山市(プサンシ)機張郡(キジャングン)一帯で非衛
生的なイワシ液汁を生産、販売していた疑いでキム某さん(45)など20人を摘発して調査を
している。

 キムさんら液汁業者3人はイワシ塩辛を熟成させる過程でホコリや公害、雨風に露出させ
る事はもちろん、ハエやウジをそのままに液汁だけを濾して取り出した後これを売っていた
ことが分かった。

 またイ某さん(50)など販売業者17人はキムさんが製造した液汁に商標等を付けないま
ま数十年間観光客相手に販売していたことも分かった。

 一方海警はウジ入りイワシ塩辛を24万リットル押収して、非衛生的なイワシ塩辛が流通大
手を通じて団体給食所に納品されたのかどうかを集中追跡している。

▲ソース:ノーカットニュース(韓国語)
http://www.cbs.co.kr/nocut/show.asp?idx=302556&page=2
WEB翻訳後記者が辞書で修正できてるはず

■参考画像:NAVER/連合ニュース(韓国語)
http://imgnews.naver.com/image/001/2006/08/24/kp1_2060824s2907.jpg
■参考画像:ニューシース(韓国語)
http://211.111.213.146/article/photo/2006/08/24/2006-08-24T142352Z_01_NOOTR_NISIDSP_2_120060824135704812.jpg


598 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/26(土) 19:18:04 ID:ujz0hMiCO
これ…もう… ウジの養殖場だろ… 韓国すげぇな。 もうキムチくえない…たしかキムチにイワシの汁使ってたよな

599 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/26(土) 20:55:02 ID:vNWJ+zgh0
玉婚約煮たの、美味しいよね。
あと定番だけど、
雷コンニャク(普通のコンニャクを適当にちぎって、胡麻油と鷹の爪で炒り煮。味付けはだし醤油と味醂か酒砂糖などで。)
田楽
も好き。

600 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/26(土) 21:28:26 ID:zR4j3bnb0
キムチどころか韓国産の食品は何一つ口にできないよ。
韓国製品も触るのすら嫌。
嫌韓がどうこうって政治的(?)な話しじゃなくて、もう生理的にダメ。

601 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/26(土) 22:28:57 ID:qQr+YGGeO
韓国自体が日本に対して悪意あるんじゃない。
中国産と韓国産は食べないほうが良いかもね

602 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/26(土) 22:38:21 ID:Slzoh7VW0
枝豆もぽちぽちおしまいかなあ。
冷蔵庫に頂き物があるけど、これが今年の食いおさめの予感。

秋になって新米の季節になったら、海苔巻きおにぎりで飲むのが楽しみだったりする。

603 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 00:37:05 ID:5mIHoFdC0
衛生的な観点からも、残留農薬等の観点からも、絶対口にしない方がいいよ>韓国産、中国産

604 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 01:18:13 ID:/ODTuuGK0
いい加減別の所でやれ>韓国、中国バッシング


605 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 09:52:02 ID:aKOTZc5SO
オニオンスライスにシーチキン
中華ドレッシングで食べるのもいい

606 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 12:16:26 ID:wxjfUhdw0
枝豆茹でずに、網で焼くのってどうよ。
CMでやってたんで、ためしてみようかな?
水分が少ないし、旨みも逃げないかもしれない。

607 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 12:38:47 ID:GmO5tfwpO
焼いてオリーブオイルとブラックペッパーは?

608 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 14:26:32 ID:O0Y+1TNn0
>>606
香ばしくって美味しいよ
ちょっと歯ごたえがあるのが好きなので、焼く方が好きだな
茹でるとつい茹ですぎちゃうからさw

609 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 14:29:06 ID:TfWKi3kQO
下茹でしなくても火が通って美味しく焼ける?


610 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 15:57:24 ID:tKQ0dfo30
空豆も焼いて食べられるから大丈夫かも

611 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 17:43:23 ID:RaDuhYwD0
焼枝豆やってみたけど失敗したorz
空豆よりも皮が薄いから焼き時間が結構シビアかも。
俺は、塩まみれにして揉んでやってしばらく放置したのを蒸すのが好きだな。
酒をほんのちょびっと入れてやると香りがいいのさ。

612 :609:2006/08/27(日) 18:05:48 ID:TfWKi3kQO
空豆の鞘は肉厚であり水分量も多いので焼くというよりも鞘の中で蒸される。
対して枝豆は薄く水分量も少ないから蒸されにくく、すぐに焦げてしまいそう。
下茹ですると旨味と風味が抜けて焼く意味がなくし、かといって弱火で時間を掛けて焼くと水分が飛んでしまいそう。
塩水を少し入れてホイル焼きにすればいい美味しそうじゃない?


613 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 18:36:02 ID:wxjfUhdw0
コマーシャルでつまんでたやつは
さやの豆の部分だけ、真っ黒になってた。
網じゃなくフライパンかもしれないね。

614 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 18:49:08 ID:RaDuhYwD0
そういえば食べるの下手だから唇が真っ黒になって苦かったw
香りは凄い良かったけどね。

615 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/27(日) 22:20:37 ID:t76BqKso0
焼枝豆、やってみたけど↑で語られてるように
ソラマメに比べて乾燥気味に出来上がる。
美味しいんだけど豆が出にくい。
結論:枝豆は浅茹でが好きだ。


616 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 09:37:23 ID:hBnJ3ST80
鳥皮炊いたよ。
昆布出汁で延々と。
うんまい!!
美味すぎる。
濃厚な味わいが冷たい純米酒でサラリとやってまつ。
炊いた後の出し。
これがまたいい。
かなり煮詰めたので味が天下一品のラーメンスープのようになったよ。
これは明日エビとアサリとタケノコとピーマンとカシューナッツを炒めるときの
スープにします。


617 :田中武彦:2006/08/28(月) 12:46:41 ID:BAyqdo7UO
今日は里芋を素揚げして、その上に薄くした
ゴボウの素揚げをパラリとちらしたもので一杯っと考えています

どんな味付けがよいでしょうか?

618 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 13:16:17 ID:Qi7qyKjJ0
>>617
美味しい塩があればベストだと思う。

619 :田中武彦:2006/08/28(月) 14:07:56 ID:BAyqdo7UO
つまんで上からパラパラっとでよいでしょうか?

デパ地下で塩巡りしてきます

620 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 17:40:37 ID:FS2ZTY7kO
>>619
山椒混ぜた塩とかカレー粉混ぜた塩もウマソス

621 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 21:02:29 ID:c+n1QAJ50
昨日漬けた新ショウガの酢漬け。
うまい。焼酎が止まらん。

622 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 23:23:30 ID:RZQaooxH0
からくないですか?

623 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 00:38:15 ID:AdTIpiWfO
何で辛いなんて思うの?2ちゃんねる風味

624 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 02:00:33 ID:VzoZPuVN0
>>621
俺は1ヶ月前に茗荷と一緒に漬けた。
包丁で薄切りする腕はないのでピーラーで削いで、余った部分は塊のまま漬けてる。
なお、茗荷はもう食っちまった。

>>622
そりゃ生姜だから。

625 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 02:22:59 ID:AdTIpiWfO
>>628
新ショウガを塩茹でして甘酢に漬ける
ガリだろ

626 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 08:31:50 ID:anWpHedf0
>>625
おっ未来レスですね。どんなレスがあるか楽しみ。

627 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 09:04:50 ID:oRS/3Sgr0
生姜茹でるの?
うちはそのまま漬けるよ。
辛さがおちつけば、食べごろ。

628 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 09:33:56 ID:bmgSX+bx0
カニカマの天ぷらがお気に入り。

スティックタイプのカニカマに、衣つけて揚げる。
さらに、一度揚がったものに、もう一度衣を着けて揚げ直す。
ふんわり衣を厚めに着けるから、天ぷらってよりフリッターに近いかもしれん。

塩振って食うと、リッチな気分になれるよ。

>>626
期待に副えず申し訳ない

629 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 09:48:33 ID:eNn5fhNr0
>>628
面白味のない香具師だこと

630 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 10:38:33 ID:Ilp3/uGB0
冷めても美味しく頂ける肴ってないですか?

631 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 11:31:34 ID:tQ9jvlq+O
冷やした精子なんてどうだろうか

632 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 11:50:14 ID:m8ILRitv0
白子か

633 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 12:22:30 ID:4z9kRWS80
漏れの中の3大つまみ

・枝豆orだだちゃ豆のなんちゃってひたし豆(ただ醤油にひたして食う)
・明太子
・おっとっと(塩味のみ)

次点でうずら卵のピータン、ブルーチーズだな


634 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 14:11:32 ID:tQ9jvlq+O
冷やした肝臓なんかもいいよね。

635 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 14:28:59 ID:OkabU+1LO
冷めても美味しい、じゃなくて…冷やしたほうが美味しい!ってのあるよな。
茄子の揚げたの出汁に漬けたのとか、りゅうきゅう(本州だとヅケって言うのかな?)とか。
個人的には暑い日に帰って即、冷蔵庫で冷えひえのポテトサラダ+キンキンに冷たいビールってのが最高

636 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 14:58:53 ID:oRS/3Sgr0
揚げびたしといいます。


637 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 15:31:38 ID:EWuqUXdQO
ナス

638 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 18:41:43 ID:U/V0H9sJ0
上等の明太子を生でちびちびつまむと酒がすすんでたまらない。

639 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 18:56:22 ID:v6P9Sbsz0
>>638
粉唐辛子、昆布、酒なんかを使って自作するとこれまた美味しい

640 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 20:05:40 ID:JIUr7mu4O
ナス キュウリ マソコ のじる2つけて食うorz

641 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 20:23:31 ID:tQ9jvlq+O
ごぼうちゃん
どうすりゃおいしく
くえますかぁ

642 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 20:40:21 ID:JIUr7mu4O
( ^∇^ )

643 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 21:55:30 ID:+kjcrlfw0
ゴボウならやっぱきんぴらゴボウが第一候補だろうな。
砂糖を使わずに、日本酒と醤油だけで炒りつめると、酒の肴にもいいです。

644 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 22:26:08 ID:tQ9jvlq+O
>>643
ありがとっ!夕食後の晩酌ように今から作ってみるよ

645 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 23:29:44 ID:anWpHedf0
TVで見たけどゴボウを摩り下ろしてめんつゆと豆板醤と鍋で煮詰めて作るゴボウ味噌ってのがあるって。
ご飯にもあうらしいよ。

646 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 23:35:18 ID:Xt33R8OD0
ちょっと待て
「夕食後の晩酌」って何だ?

晩酌の意味を知らないバカか?

647 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 23:54:21 ID:tQ9jvlq+O
ごぼう味噌きになる!

晩酌の意味を教えて下さい。お風呂上がりの一杯かとおもっちょたばい

648 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 23:56:38 ID:Xt33R8OD0
>>647は「検索」という言葉を知らないのかな

もしかしたら、インターネット接続環境がないのかな?

649 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 00:08:13 ID:eIzkYbHo0
IDの最後がOなんで携帯ですね。
砂糖か味醂を入れたかも?味噌をいれないのに味噌って付きますと言ってたのを覚えてるが、くわしいレシピは忘れた。

650 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 00:41:34 ID:kBt8TdAI0
酔っ払いに細かいことをいっても意味がないと思いますよ。
俺もそうだけど。

651 :sage:2006/08/30(水) 01:04:58 ID:+SZMCi/1O
>490

ししとうが辛くなってしまう訳は
ししとうと唐辛子の花が似ていて蜂が唐辛子の花粉をししとうに移してしまうからだとか。
だから唐辛子の花が咲く前は辛くならないんだそうです(・∀・)


652 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 06:37:23 ID:QC/5lIVJ0
漏れの作った高野豆腐は絶品だ(・∀・)!
絹越しを冷凍庫に入れて凍らせ、ゆっくり自然解凍。
封を開け優しく水を切る。
食べやすい大きさにカマボコ大に切って昆布出汁とみりんで煮込む。
この時姫竹(細竹)の水煮と一緒に煮込むと少し上品。
柚子皮を少々入れる。
後は冷まして冷蔵庫へ。
冷たくて最高に上品な味わい。
冷たい純米酒で召し上がれ。


653 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 06:58:37 ID:e7hBTns90
ごぼうと言えば、柳川(ささがきを卵とじ。牛コマなど肉、鰻、シラスなんか一緒だと最高!)
叩きごぼう、天ぷら(かき揚げ)、牛蒡サラダ、牛蒡素揚げチップ、牛蒡のスープも旨いよね。

定番ばかりでゴメン。

654 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 08:08:19 ID:rUSHzG7F0
>>651
ソースは?
別スレで否定意見あったぞ。


655 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 09:04:19 ID:QZbuxgnC0
牛蒡は牛肉と合う。それも安い細切れがもっと美味しい。
キンピラに牛肉を入れたってくれ。

656 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 10:27:34 ID:X7H85lHY0
アキレスゼリー

圧力なべに牛アキレス、水、醤油、みりん、寒天を入れて20分ほど煮込む

タッパーに入れて冷やす。食す。てきとーに作ったけどぷるぷる冷ウマー


657 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 13:49:02 ID:QuFwPjRWO
ごぼうと牛。頭にたたきこみました!

はい今日は
里芋ちゃんを
どう食べよう

658 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 14:13:08 ID:eIzkYbHo0
実家帰った時にもらった自家製の漬けたラッキョを全部食ったんで残ったラッキョ酢と醤油、味醂、砂糖とニンニク、生姜、丁子で豚バラ煮ました。

659 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 15:36:03 ID:QZbuxgnC0
>>657
@ 鶏そぼろと干し椎茸と一緒に薄味で煮て、冷やしていただく
A 田楽・木の芽味噌
B マッシュしてコロッケ
てのはどう?

660 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 16:20:00 ID:Tmr/KOwr0
里芋は素揚げして塩振るのが好きだな。ビールに合う感じ。
鳥のもも肉かひき肉と甘辛く煮たのもいいけど。これは日本酒か焼酎向き。

661 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 16:31:14 ID:VODt4Bgl0
イカと炊き合わせたのも好きだな<里芋。
スルメイカの旬はそろそろ終わり。秋の里芋と一瞬の出会いをさせて、
冷酒とあわせてみたらどうかな。

自分が作ろうw


662 :657:2006/08/30(水) 17:48:10 ID:QuFwPjRWO
>>659
コロッケかぁーこりゃ美味しそうですねぇ。
>>660
素揚げに塩も美味しそうですねぇー。2度揚げでもっちりと外はパリッと
>>661
イカと里芋もこりゃ美味しそうですなぁ。

今日曇りで上司にぶぅー言われて凹みそうな俺がひかれたものはーーー
里芋マッシュコロッケ様です!挑戦させていただきます!ここは最高良スレですね!
ハマリそうっす!みなさんありがとう。

663 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 19:01:41 ID:cXnxnxrs0
里芋なら皮付きを炭火でじんわり焼いて
アチチといいながら皮をむいて
味醂味噌をどっぷりつけてフーフー言いながら食べると
冷ポン酒を飲みすぎてしまいそうです。

664 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 21:16:59 ID:4JJQFZE20
>>657
衣かつぎ(簡単シンプルで旨い!レンジでもできる。)
煮物(里芋のみ イカと そぼろあんかけ など)
田楽 ソテー
サラダ グラタン コロッケ
炊き込み御飯 味噌汁 豚汁 けんちん汁

665 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 12:25:57 ID:RRc2xjWpO
オクラ茄子
真鯖に茗荷
どうしよう

666 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 12:48:02 ID:IvqUdYF40
奈良漬の粕と練り芥子を混ぜておく。
胡瓜薄く小口切りにして塩振って絞る。
焼いたうなぎを短冊に切る。
胡瓜とうなぎを芥子粕によく和えて冷蔵庫で冷やす。
30分ぐらいで食べごろ。

667 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 16:20:19 ID:RRc2xjWpO
椎茸と
大葉もあった
ニンニクも

668 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 16:52:13 ID:Ooj6eoC80
俳句のような書き込みだな

オクラ・ナス・椎茸は煮びたしにして冷やして食べる。
サバは塩と酢で〆て大葉と茗荷の千切り(あれば生姜も)を散らす。
にんにくは細かく刻んで、味噌、コチュジャン、ごま油、
少々のみりんで伸ばせば、にんにく味噌。生野菜をつけて食べる。

669 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 18:20:02 ID:xJpOWqPP0
オクラ生
薄切りオカカ
醤油かけ

ナスも生
薄切り塩もみ
酢と辛子

670 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 21:52:54 ID:6SW+N/bF0
季語は?

671 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 21:54:33 ID:H2JnI2ZI0
オクラとナスは夏の季語。

672 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 22:02:07 ID:FtBL9Oyd0
>>665 >>667
まさに五七五ですねw

新鮮な真鯖の刺身
天ぷら(茄子 オクラ 大葉 椎茸)
茗荷の千切りおかかあえ か お吸い物

新鮮な真鯖の酢〆
茄子と茗荷の鍋しぎ
オクラオカカ醤油
焼き椎茸
〆に大葉と味噌のおにぎり

鯖塩焼き
茄子揚げびたし
椎茸バター醤油(+ニンニク)
茗荷と大葉のあえもの
オクラの冷やし出汁煮(お吸い物くらいひたひたに)

鯖のムニエル(ニンニク+大葉風味)
椎茸も一緒にソテー
茗荷と蒸し茄子のサラダ
オクラのスープ

鯖竜田揚げ
茄子茗荷大葉の即席漬け
椎茸の煮物かお吸い物

どんなお酒にあわせるのかな?どんなお酒にあうかなー。

673 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/01(金) 00:26:16 ID:eJqjUG690
>>672
親切なオナニストですね。

674 :665-667:2006/09/01(金) 00:46:38 ID:dqXkpgCOO
>>668
にんにく味噌初体験。頂きます
>>669
オクラは生でいいんですか?固そうなので30秒位茹でてやってみます。
茄子も頂きます
>>672
鯖のムニエル椎茸入り美味そう!頂きます

日付が変わって今晩挑戦してみます。答えて頂いたみなさん、本当にありがとうございます。

こんな材料での酒の肴質問続けていいですか?スレ違いですか?

675 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/01(金) 12:23:10 ID:CNhX6nsZ0
まぁ季語はあるけど季重ねしてるから俳句としてはアウトなのも多いな

676 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/01(金) 20:28:11 ID:eJqjUG690
韓国唐辛子(青いの)貰いました。どうやって食います?

677 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/01(金) 21:33:46 ID:TTTvcD1q0
味噌付けてポリポリ

678 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/01(金) 22:02:52 ID:dqXkpgCOO
ああ美味い
皆様の知恵
ありがとう

679 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/01(金) 22:22:30 ID:kE4Xm+xR0
市販の温泉玉子に付属のたれ+胡麻油
こってり感を酒で流す感じでうまい。

680 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/02(土) 11:50:13 ID:CqADIcuE0
イカの塩辛作った。三角と足を入れなかったんで
それを塩ふって冷蔵庫。
昨日フライパンで炒め、醤油をたらしてツマミにしました。
うま〜。。

681 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/02(土) 13:30:42 ID:0yt5BR4X0
>>680
>三角と足を入れなかったんで
エンペラとゲソとも言う


682 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/02(土) 13:45:09 ID:BvLbY6to0
俺はイカの三角はミミっていうなぁ
これ方言か?

683 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/02(土) 15:32:06 ID:3YcrWewzO
そのまま焼くっていうのもシンプルで美味しいよね。
ちょっと手を加えた簡単おつまみ
・イカのゲソやエンペラを小さくカット
・オリーブオイルを大蒜で香り付けしてイカを入れ味付けは塩胡椒のみ。
これもシンプルでどんな酒にも合います。
最近はアレンジで唐辛子を入れてペペロン風にしたり、ナンプラーとレモンを入れてタイ風にしたり。
味の素が平気な人は一振りするとかなり味が変わります。
塩辛や刺身を作ったときによく作ります。


684 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/02(土) 16:29:29 ID:t3yBsu140
スルメイカの中骨と墨袋のみを抜き取って、身もワタもゲソもそのまんま、輪切り。
塩少々と白ワイン(日本酒でも可)をふりかけまぜる。
フライパンにオリーブオイルを熱して、つぶしニンニクと鷹の爪で香り付け。
油が火を噴く前に、イカを投入し、終始強火でがっと炒める。
ベイリーフも1枚入れてみよ。
火を通しすぎないうちに火からおろして、いただきます。

かりかりにトーストしたフランスパンと白ワインでしゃーわせ。

685 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/02(土) 20:37:07 ID:hfqwMHrh0
イカ、海老、帆立なんかは、和洋中使えて美味しくていいよね。
新鮮なイカを、ワタごとホイル焼きも簡単で美味しくて好き。
刺身、塩辛、ゲソ揚げ、フライ、天ぷら、イカ焼き、味噌焼き、葱焼き、
イカ飯、イカ納豆、イカ明太
中華塩炒め、豆板醤炒め、トウチ蒸し、シュウマイ
パスタ、フリット、パエジャ、ソテー、マリネ、カルパッチョ…。

686 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/03(日) 16:46:39 ID:eYSWimSLO
豚バラと
茄子とカボチャと
ブロッコリー
ニンニク生姜
卵もあるさーーー

687 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/03(日) 19:37:21 ID:EnHOCcBG0
>>686
豚と茄子の生姜味噌炒め
ブロッコリーお浸し
南瓜ガーリックソテー
出汁巻き

豚バラニンニク焼き か ニンニク入りトンカツ
焼き茄子 か 茄子フライパン焼き 生姜醤油添え
ブロッコリーと茹で卵のマヨあえサラダ
南瓜の煮物

天ぷら(茄子 南瓜 ブロッコリー ニンニク)  天つゆにおろし生姜を添えて
ゆで豚

煮豚+煮卵(+生姜)
ブロッコリーのニンニク炒め
茄子即席漬け
南瓜サラダか茶巾絞り

豚バラグリル
ブロッコリーのペペロンチーノ
茄子のグリルマリネ
南瓜プディング

豚肉茄子南瓜ブロッコリーの蒸しもの
ニンニクのホイル丸焼き か ガーリックライスかトースト

688 :686:2006/09/03(日) 21:19:09 ID:2m+TcdTk0
ID違うけど>>686です。
>>687さん、ありがとう。
南瓜ガーリックソテー、 ブロッコリーと茹で卵のマヨあえサラダ、 豚バラニンニク焼き 
頂きます。本日は十四代をちゅちゅっとね。

2ちゃんねる
こんな良スレ
あったのね

689 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/03(日) 22:38:16 ID:VXeL0PJJ0
酒飲みは
みんな仲良く
料理スレ

690 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/04(月) 06:54:44 ID:R4vi4bbQ0
>>688
こちらこそ!喜んでいただけて嬉しいです。
きっと日本酒飲まれるかたかなーと思ったら、ビンゴのようですね。

酒肴旨さ引き立つ夜長かな

691 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/04(月) 09:09:35 ID:6J5Rjeuv0
なんか糞スレになってきたな。
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ30品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1156154583/l50
こっちいけよ。クレクレは!

692 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/04(月) 11:14:39 ID:xvMThqg7O
ごめんなさい
誘導どうも
ありがとう

693 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/04(月) 16:15:25 ID:hmJKmcOq0
なんでいちいち五七五なんだよw

694 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/04(月) 16:22:37 ID:OlgP2OzI0
MkwQ7743fA <= #zB?GXJA|
OhaNs.Tomo <= #?B?L0isS
FMuneeoih. <= #.B?S\(wz
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S0OOMomo7o <= #0Bb`7@Kl
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7743mnKJgU <= #O&s&N/94
gN3Jiga87g <= #$&s:pJ4r
YIfNIUshiU <= #P&s_GTcZ
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hONiziAJZ. <= #)+h8+k_;
Rin5yrOA.M <= #u+hT|[dg
Jiga7jaHYg <= ##+hay7d{

695 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/04(月) 18:17:25 ID:xvMThqg7O
和っぽくっす!
お酒は最高!

696 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/04(月) 19:05:59 ID:mRCkMTmc0
会社より帰宅。
とりあえず焼酎を水でうすめて、ちびちびやります。
焼いたタラコを少々。
タラコはかりかりに焼くのが好きです。

697 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/04(月) 21:18:24 ID:LAcoehLF0


  うんこして
 
  また飯食って

  うんこする



698 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 08:54:23 ID:RETTyopR0
風がしめり雨になりそう
明日休みだから、おでんつくろう。
今夜は鯖みそ




699 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 09:20:58 ID:1EHsRXBT0
そうか
おでんも良さげな空模様だな。

今日はあったかメニューでいこう。


700 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 11:23:49 ID:RETTyopR0
お祝いだしね。

人事だけど、きっかけは大事。
いいわけともいうが。。

701 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 11:28:31 ID:hWM/Xk0C0
おらも、おでんつくろう。うんめぇの作ろう。

702 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 11:42:54 ID:FNNdr4k6O
やきとり入れると美味しいよ。
出汁が出るし鳥自体もウマー。
冷凍で生肉が串に刺さって売ってるやつで充分。
手間も掛からないし串だから食べやすいし。


703 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 12:08:28 ID:RETTyopR0
牛スジがあったら、別で2時間ほど煮る。
途中で水を替えながら、
それを加えると、さらにおいしくなるよ。
>>702うちは骨付きの鳥入れてる。

704 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 20:41:07 ID:TNStjrPjO
戻りカツオのお刺身を買いました。何か美味しい食べ方ないですか?

705 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 20:47:28 ID:hWM/Xk0C0
>>704
つ醤油+生姜+オリーブオイル

706 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 21:40:46 ID:9UzuV+iJ0
>>704
季節ものですね!
生姜や大葉や茗荷+醤油 山葵醤油 ニンニクやオニオンスライス+ポン酢醤油
バルサミコ+オリーヴオイル(カルパッチョ風) ニンニクチップ 粗挽き胡椒
てこね寿司 丼 とか。

おでん、いいですね。今日はちょっと肌寒いしね。
ホロホロ柔らかくなった鶏や牛筋、美味しいよねー。
鯖味噌もいいなぁ。鯖味噌の生姜を食べるのが好き。

今日は、気温のせいか、久しぶりに赤ワインとラムをちょーーっとだけ飲みました。


707 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 21:52:03 ID:L/1h53J+0
>>704

つ【づけ丼】

708 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 23:48:03 ID:ltX5+aJ8O
おでんに手羽先入れたら味もでるし、トロトロになって美味い

709 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 23:52:48 ID:MXyCVrkl0
ぅ〜ん・・でも煮こごり出来るわな。あと鶏のにおぃが気になるわな。

710 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/07(木) 00:58:16 ID:37CgdsygO
>>702俺も以前試したけどたしかに手羽系は脂が多いから匂いが気になる。
あと偶然かもしれないけど、なぜか出汁がすぐ腐ってしまった。


711 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/07(木) 07:44:08 ID:fVYc/KNM0
スライサーでスライスしたきゅうりを塩揉みして水にさらしたキュウリに
ふじっこの塩昆布混ぜて鰹節掛けてレモン果汁垂らしたらなかなかいい
肴になったよ。
ほんとは棒棒鶏に使おうとおもったキュウリだけど今から蒸し鶏するの
チョトめんどかったからやってみた。
キュウリの使い道増えてチョト嬉しい。


712 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/07(木) 12:09:12 ID:2lFPsmKh0
蒸し鶏ってレンジでチンすればすぐできるよ。
つまみ用に鶏のささみに日本酒かけてラップしてチン。
ほぐして中に赤いところがあったらさらに軽くチン。
茹でもやしとささみにゴマダレかけてローカロリーつまみの出来上がり。

713 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/07(木) 14:55:58 ID:82PCpZog0
ささみは1〜2分熱湯で霜降りにして食うんだ。中がピンク色で食うのが美味いんだ。

714 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/07(木) 15:28:21 ID:CIVTztZfO
アボカドを
美味く食べたい
こってりと

715 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/07(木) 16:25:22 ID:I5FoVPeh0
寿司に握れば
森のトロなり

716 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/07(木) 19:29:39 ID:OGsbqFbG0
>>713
わさび醤油で食べれば店じゃ鶏わさって名前で出してるよ。
オイラは当たったことないが、鶏の内蔵にいる細菌が付いてる場合がある
から、食中毒には注意。
詳細はググれば出てきたよ。

717 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 00:49:31 ID:2gN/MMat0
アボガドは適当に切って
マグロも適当に切って
チリソースとマヨネーズとしょうゆで和えて食う


718 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 03:48:23 ID:3kKe0Qud0
アボカド?
俺は半分に切って、種のあった穴にドレッシング垂らして、スプーンで食う。

719 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 08:41:38 ID:CgFe7v4f0
なんかアボガド食いたくなってきた。
マジ良スレだな。
新しい肴がどんどん増えて嬉しい。


720 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 18:56:06 ID:UXF0GQYlO
>>719さん同感です



721 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 19:37:45 ID:1QaJTxH5O
乾燥ホタテ貝柱を多めの水でもどしたものがある、

何作ろかな〜
モヤシとかキャベシとか野菜はいろいろある、 肉いれて中華あんみたいにすっかなぁ?
なんか他に使い道あればヨロシク



722 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 19:52:48 ID:yH380j150
久しぶりに奮発してラムステーキ焼いた
赤ワインが実にうめぇ

723 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 19:58:17 ID:e35w9BW90
戻した水に昆布入れてふやかす。
きのこ細かく刻んでそれを煮る。
火が通ったら塩、醤油で味をととのへゼラチンか寒天すくなめで。
冷蔵庫で冷やしておく。
野菜を茹で冷水で締め、食べやすい大きさにきざんで
皿にもり冷めたツユを混ぜてかける。

揚げたナスなんかもいけると思う。

724 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 20:47:40 ID:0WCp1T1R0
チンしたジャガイモをスライスして塩コショウニンニクと適当なチーズで炒める。
今日はオーム乳業のカマンベールチーズクリーム。
ビールうまー!

725 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 22:04:39 ID:UXF0GQYlO
そば焼酎にあう肴は?

726 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 22:06:24 ID:C5WWrHwU0
そんなもん飲まねえよw

727 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 22:08:12 ID:Z3kNBiu00
>>725
水蕎麦

728 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 23:03:11 ID:/XZNygJO0
>>725
蕎麦の素揚げ+塩が旨いですよ。


729 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 23:25:12 ID:gXLx/pVk0
アボカドは、ツナとかゆで卵とか海老とか、簡単なものとあえるのもいいよね。

>>721
中華風卵とじ、豆腐や野菜と炒める、シュウマイ、スープ(ワンタン、汁そばとか)。
お酒にはあわないかもしれないけど、炊き込み御飯、雑炊、お粥も美味しい。

>>725
田楽、ほうば味噌とか味噌に葱など混ぜて焼いたもの、豆腐やゆば料理、焼き鳥、板わさ、卵料理なんかどうでしょう?
シソ巻き、油揚げに納豆と刻み葱入れてあぶったもの、お浸し、刻み茗荷とか。

730 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 00:01:21 ID:mey2I4x20
>>725
豆腐がいいんじゃない?
あと一ヶ月も経てば、やっぱり湯豆腐。

731 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 01:27:25 ID:s0/tCQCz0
茹でたジャガイモをスライスして、アンチョビのっけて喰う。
日本酒にもビールにも合うよー。

732 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 08:16:20 ID:MfS7pzZd0
>>731
私もそれ好きです!あと、アンチョビの代わりに塩辛とか、ブルーチーズとか。
適当に切ったじゃが芋やキャベツとアンチョビをさっと炒めるだけでも美味しいし。

733 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 11:27:18 ID:P7iMulEa0
30cmくらいのイナダがよく釣れるのだが、脂が少なくて刺身も今一
ナメロウやヅケも飽きるくらい食った 何か他に良いのありませんか?

734 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 11:38:11 ID:mey2I4x20
>>733
30センチ位だとワカシみたいだね。
結構いっぱいレシピあるから参考にしたらイナダ?
ttp://www.mari-na.com/cooking-menu/inada/index.html

735 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 11:56:48 ID:cpHJXIF50
甘長ピーマンのごま油炒め醤油和え。
ピーマンと思って油断してたらめちゃくちゃ辛いのが入ってた。

736 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 11:58:17 ID:3HtPwEZJO
油もので酒飲むと翌日つらいorz
昔はビールに唐揚げとか、最高にウマーだったんが、単純に歳のせいかな?まだ22だがw

737 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 12:37:43 ID:Hn5ZnDOyO
それはきっと内蔵に脂肪がたまっています!

738 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 13:44:52 ID:MJg/GOdG0
>>721
冬瓜汁。

739 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 15:26:37 ID:ijgk7XIY0
>>737
俺もそう思うよ。
>>736
気を付けたほうがいいよ。俺もその症状で肝臓半分摘出。
胃は全摘出。


740 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 16:58:13 ID:uN5zVnAG0
湯豆腐もいいけど、肉豆腐もいいよ〜
つーかハラ減ってきた。

741 :733:2006/09/09(土) 17:38:23 ID:jelSPO1k0
>>734
ありがd 参考になるサイトですね〜 活用します。



742 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 18:07:34 ID:+XB1drqF0
>>739
っつーことはあれだ。
から揚げウマくてビール最高! と思ってるうちは大丈夫ということか! (ぉ

743 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 20:51:30 ID:tnwT2fc/0
>>733
いいなーイナダ釣れるんだ。釣りしたい!
ブリっ子だから、脂ありそうだけど、まだ時期的に脂のってないのかな?

カルパッチョ グリル焼き 照り焼き 味噌漬け焼き ホイル焼き 
ポワレやムニエル 竜田揚げやから揚げ(甘酢や野菜のあんかけとか)
煮物(大根などと) 蒸しもの アラ汁 しゃぶしゃぶ 鍋 (ゴメン、まだ暑苦しい?)

なんかいかがでしょう?

744 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 21:40:53 ID:E/l0/yHF0
ぬか漬け好きなんですが、
よく使い込んだぬか自身もウマイ。
塩とか味噌つまみにする人いたら、
ぬかも食べてみて。


745 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 21:47:14 ID:J5YPEzen0
>>743

ありがとね。これからのシーズン釣れすぎて持て余します

いっしょに釣航してみますか?



746 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 15:19:42 ID:cFeshaN6O
>>300

747 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 16:31:39 ID:cFeshaN6O
>>401

748 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 20:14:29 ID:jRJYxSw20
>>746>>747

 だから何よ??



749 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 20:20:47 ID:WbOcDws+0
(新)たまねぎを乱切りにしてりんご酢と醤油(+鷹の爪数本)でひたひたに漬ける。
早ければ3日3晩、だいたい5日も経てば食べごろに漬かる。
あっさり食べたいなら同量に割ればいいし、長持ちさせたいなら醤油を倍にするといい。

「バーモントたまねぎ」とでも名づけよう!(ふフン

750 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 21:56:00 ID:i5Mvl7Kb0
それで蕎麦焼酎割れば美味しいですか?

751 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 23:13:40 ID:cFeshaN6O
>>512やってみた
おいしかった

752 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 23:28:50 ID:i5hrPRIEO
>>511
俺のちんぽくわえてみて!美味い?

753 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 17:05:19 ID:KYfZ0qHO0
今夜はさつま揚げの網焼き
生姜醤油で。

754 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 18:03:54 ID:W6pcksUS0
>>752
お粗末なものお出しでないよ

755 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 18:45:11 ID:mC7NZXDc0
くいちぎってやりました

756 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 22:04:19 ID:TGY8R17s0
生秋刀魚(東北産)の塩焼き+大根おろし+新鮮なすだち 美味しくいただきました!

>>753
美味しい薩摩揚げや油揚げだと、さっとあぶって生姜醤油だけで食べるの美味しいですよね。
美味しい食材だと、シンプルな調理法でも美味しいんだなぁってしみじみ思います。
やっぱり食材選びも料理のうち、なのかなぁ。

>>745
行ってみたいです。

757 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 12:57:55 ID:+0428LfG0
蒲鉾食べたくなったなあ。。
ちゃんとした蒲鉾売ってないから
また作ろうかな。


758 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 18:31:09 ID:UC5PO59o0
鯛の切り落としが余ってるんだけどなんかいいのないかなぁ
湯豆腐、掻き揚げ、パン粉つけてソテーぐらいは思いつくんだけど
今日は貰い物のいいウォッカがあるから
なんかこれは!というような食べ方してみたい。
お知恵拝借お願いします

759 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 18:55:37 ID:qr1QPqnu0
>>658
切り落としというのは、切り身のこと?それとも、アラ?
それとも肉の切り落としと同じく細切れ?
牛乳に漬けて小麦粉まぶしてバターでムニエル。
焼き上がり直前にウォッカたらして、ボフッとフランベ。いい香りです。

760 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 20:57:04 ID:KHtkGn5V0
>>756
俺はさつま揚げなんかは暖めた物より冷やした方が美味いと思うんだが……

761 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 21:13:06 ID:kmqFSxiu0
>>760
>俺はさつま揚げなんかは暖めた物より冷やした方が美味いと思うんだが……

おお、逆転の発想ですね。夏にはいいかも。
何をつけて、食べるんでしょうか?

762 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 21:13:59 ID:mULtlSnV0
ケチをつけながら食うと不味い。

763 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 21:55:34 ID:SQzKtFCV0
糞安い鶏ムネ買ってきて、とりあえず固形スープと香味野菜で30〜40分茹でる(アクもとる)
茹ったのは適当に冷蔵保存(使い方考えて最初から線状にちぎっといてもいい)
ちぎったのをサラダに使ったり、そのまま辛子酢味噌とかで肴にしてもいいし、
ここまでは準備篇つーか、常時ある前提で。

脂タプーリの皮の部分も千切りにしといて、この脂使ってちぎっといた身のほうもカリカリになるまで炒めて、
適当なトコで輪切りにした長葱加えて炒め続ける、〆のあたりで胡麻油と醤油をちょっとまわし掛けてさらに強火で炒める
焦がし葱鶏炒め。
酒の種類を問わず逝けるよ。原価超安いし

764 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 22:20:18 ID:nbfGAFB80
>>758
アラだったら煮付け、ちり蒸し、香草やガーリックグリル焼き、鯛めし、潮汁。
細かい身だったら、ソテー、パスタ、フリット、から揚げにして甘酢やチリソース。
いかがでしょうか。

>>761
冷たいのも美味しいですよね。

765 :758:2006/09/13(水) 00:03:38 ID:LX49lSwW0
>>759
>>764
けっこううまい刺身を売ってる魚屋で買った切り落としで
細かいけど味は良さそうな部分だったんだよ
けど帰宅してラップ外してみたら、既に臭かった・・・
泣く泣くそれは廃棄して
冷凍庫に常備してる牛スジ煮に油揚げと葱加えて煮込んで肴にしたよ
ウォッカって、ロックなら和食でもいけるかもと思った

けどレスありがとう
飲む酒を利用した料理(フランベってやったことないけど)とか
白身魚のチリソースとか思いつかなかった、うまそうだね
今度手に入ったら試してみる

766 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 00:53:34 ID:M+7AHS4Q0
もったいねぇな。ニンニク醤油に漬けて唐揚げにしろよ。

767 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 01:42:55 ID:ywkxfCgl0
>>765
あー、そら悲しいなぁ。鯛なら切り落としでも旨い肴期待しちゃうもんな。
洗ってみてもダメだった?ドリップ洗い流してみたら本体は無事だった、
みたいなことも結構多いよ。白身の魚は特に。

梅干しと海苔と大根おろしで日本酒呑んでます。
めぼしい肴がない時はコレ一番。このスレで覚えた。感謝。

768 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 07:18:13 ID:sO2++8yc0
さつま揚げ、かまぼこ、ちくわ、
そのまま食べておいしいものも
網で炙ると香ばしくなり、べつの美味しさが生まれる。
このひと手間をだいじにしたい
そのままたべたければ、それはそれでどうぞ。

769 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 14:51:56 ID:cB30vr480
さっと焙って大根下ろしとポン酢か酢醤油で食べるのが好きだな

770 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 15:09:54 ID:jDXTB5pcO
>>612
枝豆の新しい食べ方をハケーン

771 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 15:30:26 ID:b5cmD1lZ0
木耳戻してさっと湯がいたものにポン酢かめんつゆかけて タップリのカラシつけて喰う

772 :612:2006/09/13(水) 22:13:54 ID:mlbWEgBEO
酔いながら携帯で書いたので文章メチャクチャでスマソ。
でも俺も日曜日にやったけど旨かった。
枝豆を濃い塩水で濡らすぐらいで丁度いいかも。
ホイル包みをトースターで焼いたらかなりイケた。
今度はアウトドアで海水を使ってやってみる。


773 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 22:18:31 ID:M+7AHS4Q0
秋刀魚の刺身が食いたい。

774 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 22:52:16 ID:pFDBS7d50
>>773
近頃はスーパーの鮮魚売り場でも秋刀魚の刺身のパックが売られてますね。
自分で新鮮な秋刀魚を買って帰って、刺身に引いた方がうまいけど。

775 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 23:23:05 ID:LQhYVBWD0
昔はサンマの刺身って無かったんだけど、いつの間に刺身が出回るように
なったんだろうね。
オイラもサンマは自分で刺身にする人。刺身にするにはやりやすい魚だね。

776 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 04:54:07 ID:JBiqi1H50
〆サンマもんまいYO

777 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 10:57:19 ID:Z3IAyqDZ0
刺身にするなら出始めの頃がうまいよな
脂が乗ってくると焼いたほうが絶対いい

778 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 11:33:50 ID:JkcEkZLm0
>>777
秋刀魚に限らず、脂が乗りすぎた魚は、刺身で食うより一手間加えたほうが美味いね

779 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 11:45:17 ID:8pGCEPGS0
毎年で恐縮ですが
アニサキスは大丈夫ですか?



780 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 13:29:34 ID:GmM68Fdq0
はいはい。アニサキス怖いね。
牛肉食べるとBSEが怖いし、豚肉は寄生虫が怖いね。
野菜は残留農薬が怖いし、饅頭のあとは熱いお茶が怖い。

ゆとりの>>779は精製水と食塩だけ摂取してれば?
あと2ちゃんも怖いから繋がないほうがいいよ。

781 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 15:57:21 ID:LZhcOl930
オトナ同士が集まる場所で、そう煽りなさんな。

つ 【カルシウム】

782 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 17:15:18 ID:RBrnD39I0
疲れてる時や体が弱ってる時は生もの食べないようにすればいいんじゃない?
そんな時は酒も飲まない方がいいだろうし‥‥って言っても飲むけどね。
中国で刺身食って大当たりして死にそうになった事あるから
日本の刺身なんて全然怖くないぜ。

それはそうと急に寒くなって今夜は熱燗気分。
つまみ何がいい?

783 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 18:22:46 ID:GwvTwhXp0
熱燗とくれば、これはもう、湯豆腐をやらかすしかありませんね。

784 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 18:31:40 ID:TKQgJCTs0
生サンマ売ってたけど夕方だったし消費期限が15日だったので刺身は無理かな?って買うのやめた。
朝一で買ってこないと刺身はダメかな?


785 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 19:09:29 ID:KoK7+VxxO
熱燗に
俺はゴーヤの
出し汁煮

786 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 20:54:24 ID:znU2kY5G0
>>784
ありきたりなことを教えよう。
尻尾か頭をつかんで身の反り方が少ないこと、くちばしが黄色いこと、
目が血で濁っていないこと、身に傷がないこと、
このあたりを目付けしていれば大丈夫。
勿論、氷水でぎんぎんに冷蔵状態で売られていることも必須。

そして買って帰った先からすぐ卸して腸を抜くことで、晩に刺身をひくまで
活きが下がらずにすむぞ!

787 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 21:25:04 ID:FDA35MwH0
くちばし黄色は鮮度には関係ないよ(プ

788 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 22:24:44 ID:yjaIZHVt0
>>787
>>786さんじゃないけど、くちばし黄色は新鮮だと思ってた。

789 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 23:47:44 ID:HeXf3JPL0
>>782
最近は日本酒の友に油揚げと葉物野菜のさっと煮が好きだなぁ
ふろふき大根もいいね
そしてシメに蕎麦

ところで鳥ハツがあるんだがこれなんかおいしいのないかな?
砂肝と同じような調理で合うだろうか

790 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 00:53:23 ID:BrylnPS2O
>>788くちばしはガセで尾の付根が黄色いのが脂が乗ってるとテレビでやってた希ガス。


791 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 04:07:54 ID:WIgCzAjC0
里芋の唐揚げ

792 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 04:12:57 ID:k1bde7Cv0
今日はひょっくり芋とビール・・・うーん日本酒にすればよかった

793 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 08:07:20 ID:XUVrR+RY0
ひょっくり芋とは、なんだろう?

794 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 08:50:07 ID:6x54k1400
>>793
ぐぐったら

>里芋を皮ごと茹でて熱々の里芋の皮をチュルンと剥いて塩を少し付けて食べる、というシンプルなお料理

とのこと。

795 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 09:15:11 ID:4Yd76IhB0
酒にあうおでんの具
最低限これだけは、というのを聞かせて。

たまごはおでんの風味をつくるのに必須だと思うんだが。


796 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 10:15:39 ID:t4m+5Fjr0
>>780
HAHAHA〜 
つまらん煽りありがd
友人の体験談が凄くてね
七転八倒とは兄咲酢w
であると聞いてから刺身は敬遠するコトにしてるんだ
因みに秋刀魚が美味い道東在住だよ

>牛肉食べるとBSEが怖いし
オサーンは発病しないから関係ねー
>豚肉は寄生虫が怖いね
昔豚飼っていたんで気にしねー
>野菜は残留農薬が怖いし
無農薬有機栽培で作ってるから安全だ
>饅頭のあとは熱いお茶が怖い
饅頭は嫌いだ

おでんにツブ貝は欠かせないとオモ
道産子の掟だよん

797 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 14:41:20 ID:Jx5XP0j80
>>796
お前、空気読めないってよく言われるだろ?

798 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 18:33:33 ID:QuKpikkg0
まあ、おだやかにいきましょうよ(笑。

おでんにかかせないものは、コンニャクかなあ。
すじ肉もだしが出るから必須か。でも食べるのはだしがらみたいなものか。

799 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 18:39:56 ID:RDjU4C9C0
>>798
出汁を出すものだと、スジ、さつま揚げ(練り物全般)、鶏手羽、飯蛸
出汁を吸うものだと、大根、卵、蒟蒻、ジャガイモ
あたりかな。

自ら出汁を出しつつ周りの味を吸う「ロールキャベツ」や、煮汁を別の
小鍋にとって似るトマトも結構美味い!

欠かせないものというか、いつものセットという感じになっちゃった。

800 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 18:50:23 ID:s3M6NV790
おでんには戻した干瓢と麩も仲間に入れてあげてください。

801 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 18:54:44 ID:QuKpikkg0
>>799
なーるほど。
我が家のおでんで出しのために入れるといえば、すじ肉とコンブの組み合わせ。
魚肉練り物も入れるけど、出しのためとは思わずに入れてた。

確かに、おでんて多種類の具材から出る味の複合が魅力なので、どれがいいとかいうと、結局「いつものセット」になってしまうんですよね。
コンニャクのうまさもいろんな味の染みたってのが、いいんだよね。

802 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 19:38:57 ID:wpkiS9lg0
おでんの季節か・・・・
また一つオッサンになってくな・・・・
角麩や赤棒入れる人はいにゃいの?

803 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 21:56:45 ID:boP6S2yx0
>角麩や赤棒

何のこっちゃわからんので、返答のしようもない

804 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 22:13:31 ID:SM1WS4W10
出汁に薄口しょうゆで仕上げるおでんつゆにすると、具もあっさり
したものが良い。湯葉や豆腐、ふきにハンペンなど。

805 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 22:29:52 ID:qcf97Wsc0
>>789
鶏ハツ、やっぱり砂肝みたいに、焼き鳥(串焼き)、煮物(和風でも洋風でも)、から揚げ、炒め物とかかなぁ。

>>792-794
衣かつぎのことかな?あれは簡単で美味しい最高の酒の肴の一つだよね!

806 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 22:37:55 ID:qcf97Wsc0
>>795
おでんは、昆布、コンニャクや糸コン、だし汁、辛子 があれば幸せ!

でも、味のしみーた大根、卵、はんぺん、牛筋もいいよね。
うちの母は、ゴボ天、つみれ、ちくわ、揚げボールなんかも好きで入れてた。


807 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/15(金) 23:07:52 ID:cNyRWYgO0
おでんは自分的に大根と卵が双璧。
そして柔かめの食感が多い中にゲソのこりこりした食感が入ると、幸せ。

808 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 00:04:10 ID:Lbn4najA0
おでんの隠し味に、石川の魚醤、いしり(いしる)を入れると、いい味になる
と思う。
おでんのタネは魚が中心だから魚醤は合うんだろうね。
オイラは石川に行ったときに買ってくるけど、都内じゃ偽物の出汁で何倍に
も薄めたものしか見たことない。

809 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 02:09:57 ID:6cvw8HHr0
おでんと言えば「ちくわぶ」だろう

810 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 02:41:05 ID:5mCn1UX80
おでんは地域でだいぶ違いがあって楽しいよな
俺は具材の黒ハンペン、そして青ノリと出汁粉をかけて食うのが特色の静岡生まれ
うちで作るときはスープはあっさりめでやるけどさ

811 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 06:35:38 ID:Z76EqCWz0
北朝鮮のあさり旨いし、中国産の農薬どっぷりの野菜うめぇー
産地表示は殆ど偽装だから、
超高級スーパー行かないと国産物食べられないお^^

812 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 06:46:53 ID:7lMR033O0
おでんと言えば大根と厚揚げとゴボ天が好き。


813 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 07:22:54 ID:1C8wnJU60
名古屋は角麩や赤棒入れるんだよ。

814 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 09:15:21 ID:ApoE2SSY0
やっぱ、はんぺんでしょ。
あと、鶏肉。出汁にはかかせない。
たべても旨みはなくなってるけど。。

815 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 09:36:36 ID:rXxpNLapO
たまご最高

816 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 09:49:42 ID:dHRXbS5D0
>>811
阿呆か

817 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 10:12:12 ID:wGfeVdQu0
>>811
野菜は自分で栽培すれば、超高級スーパー行かなくても食べられるよ。
新鮮、安心、簡単、激安、美味しい。

818 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 11:08:03 ID:rXxpNLapO
僕のベランダ菜園のピーマンのなかには青虫がたくさん!
美味しかったっす!

819 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 12:19:53 ID:hL+NJKA70
昆布に練り物(がんも、厚揚げ等)にしらたきは欲しいな。
あと大根にたまごと…って書いてたらキリなくなってきた。

820 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 13:19:59 ID:1C8wnJU60
最近、野菜を菜園やってる会社の人によくもらう。
今日はもらったゴーヤと青唐辛子でチャンプル。
明日は冬瓜でマーボ冬瓜作る。

821 :795:2006/09/16(土) 15:22:39 ID:K112Sh7D0
たくさん楽しいレスありがとうございます。

昨日から大根、卵、こんにゃく、厚揚げがダシに浸かってます。
ツミレ作ろうと思ってたんだけど、肩こりがひどくて頭痛もしてるのでやめるかもw

ダシにみりんと薄口しょうゆのつゆなのですが、
どなたか醤油色でないおでんつゆをご存知ですか?
ダシだけみたいな色の。

ってスレ違いになってきたのでつぶやいてみただけw


822 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 15:26:00 ID:XoZRnpGV0
めしや丼だとなんとなく女的には入りにくいから

823 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 15:44:24 ID:AFySx3130
>>821
「白だし」っていう関西風(?)な金色でやや塩分強めのを
醤油代わりに使ってるよ。
甘みがないから酒のつまみ用煮物に向いてる気がする。
これで作った水菜と油揚げの煮浸しうめー。

824 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 16:11:35 ID:ApoE2SSY0
私は濃口醤油を少しだけ入れている。
あまり濃い色にはならないよ。
砂糖を隠し味に。これだけ。
練り物から塩分出るから、薄めにして後から調整。
名古屋方面には、白醤油というのがある。
こっちでも(関東)てに入るけど甥徳と濃口と同じ色に
変わってしまう。

825 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 17:26:05 ID:1C8wnJU60
赤味噌いれるんだよ。赤棒と角麩も入れる。スジ入れるとドテぽっくなるね。

826 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 17:26:49 ID:1C8wnJU60
そうだ!ばくだん入れる人はいないの?

827 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 18:11:13 ID:AFySx3130
見た事ないものが出てくるからどこの地域か教えて欲しい。

前にもさんざん既出だけど
結び昆布・ちくわぶ・ジャガイモ・こんにゃく(又はしらたき)
玉子・大根・練り物(がんもどき・ごぼう天・厚揚げetc)・はんぺん
がごくノーマルなおでんの具材。in東京
濃いめのつゆでカラシ付けて食う。酒は熱燗かビールかまたは焼酎ロックか。

>>825は名古屋?

828 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 19:23:54 ID:c2xBHl7E0
>>827
東京だけど、ちくわぶとジャガイモってごくノーマルか?
その他がごくノーマルな具な希ガス。
あとは、何をそろえているか忘れたが、セブンイレブン辺りで売ってるのが
ノーマルな具なんじゃないかと思う。

829 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 19:52:33 ID:k80KR3az0
>>818
青虫がかいな?

830 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 21:29:12 ID:6VwS4b530
ジャガイモの入っていないおでんなんぞ、おでんじゃねー(嘘・・半分ホント)。
ちくわぶは、こっちじゃ売ってなくて入れられない。
ねちゃねちゃとした食感で嫌だったけど、ないとさびしいモンです。

831 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 22:24:59 ID:HngL1Co10
>>823
やるやる。
うちは薄めた白だしに水菜に放り込み、すぐに天かす投入
肴的には水菜は細かく刻んどいたほうが取りやすいね

832 :821:2006/09/17(日) 00:45:40 ID:B7BGmBG+0
>>823
今回薄口を加えた直後に思い出したんです。
未開封の白だしがあることを・・・。orz
次回こそ使ってみます。ありがとうです。

>>824
練り物からの塩分というのも理想的ですよね。
参考になります。ありがとうです。

なんだかおでんスレのようになってしまって申し訳ないです。
普段のスレ住人以上にヒト増えてる気が・・・w


833 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 01:55:50 ID:24UdbhZI0
だってこの季節だもの

834 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 05:07:48 ID:34hbRUeNO
味噌おでんも美味しいよ。
名古屋ですが、角麩はなんとなくわかるけど赤棒って何?

835 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 06:14:31 ID:lnztCTFfO
赤い肉棒です。僕がよく食べるのは犬や豚や羊や牛の赤棒です。
犬のは多少のイカ臭ささが残りますね。

836 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 06:32:03 ID:d0DqnmLj0
822 名前:ぱくぱく名無しさん メェル:sage 投稿日:2006/09/16(土) 15:26:00 ID:XoZRnpGV0
めしや丼だとなんとなく女的には入りにくいから

837 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 08:01:24 ID:XToeFggw0
赤棒はピンク色の棒状のはんぺんだよ。
ばくだん入れる大阪人はいないの?

838 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 08:27:16 ID:hnsZxOlQ0
298 名前:はじめまして名無しさん :2006/09/15(金) 23:22:38 ID:pNL/1NTp   
         ________   
       /:.'`::::\/:::::\   
      /::            \
     /::.  /"""  """\ ヽ
     |::〉   ●"    ●" | 竹石圭佑 
   (⌒ヽ             |) (1986〜 愛知県名古屋市)
    ( __     ( ∩∩ )    |
      |  、_____  /   
      ヽ   \____/  /
       \        /
         \____/

       /;;;;;;;;;;;;`Y´;;;;;;;;\
        /;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;l;;;;;;;;;;;;;;;;;;',
      l;;;;;r'´ ̄ ̄~  ̄ ̄ヽ;;;;;!
       |;;;;;;|         |;;;;;|
       {;;;;r',;;'"゙`、  .,,;-ー、 ',:;}   植草一秀
      rゝl!. (●)│l (●), :l;jヽ 名古屋商科大学客員教授  
       〉),|   . ノ ヽ   :!ノ/   
        ゝ_.l   ゝ- '   ,jノ
        l、  ___,  /!  
         lヽ  ー‐'  ,/ ! 
          /!、`ー─‐'" /ヽ  

 竹石圭佑と植草一秀氏には多くの重大な「共通点」がある。
竹石圭佑は覗き&盗撮が趣味で高校時代にも最低2回は「覗き」「下着泥棒」で捕まっている。
顔の系統も同じで、かなりレベルの高い金魚面である。
竹石や植草氏は世の中の女性を「性欲処理の道具」としてしか見ていない。
犯罪・変態行為で互いにしのぎを削りあう両名。好敵手とも言える。
しかし、この二人の不自然なほどの重大な「共通点」から考察すると、竹石圭佑は植草一秀氏と血縁関係にあるとも考えられる。

839 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 12:41:56 ID:RXEFTcQ10
植草氏のようにエリート街道をまっしぐらに勉学一筋に突き進んできた人って
それなりにストレスが大きいんだろうなあ。
一種病的な性癖がそれを生んだ。そんな気がする。

いい暇つぶしの酒の肴にはなるけどなあ。つらいよなあ。

840 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 13:39:05 ID:ezvYI8XN0
40代板が人大杉なのでこっちへ来ました。
今日は蒸し暑いので海鮮サラダかなんかでビール飲みたい。
茹で海老、ホタテ、イカ、水菜、茗荷、貝割れ大根などを
胡麻かポン酢ベース、または、豆板醤ベースの中華風で。

841 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 14:01:03 ID:14wJt0bL0
>>838-839
確かに、ある意味酒の肴ではある。

家の近くでさんま祭りっていうのをやってて(ただで炭焼きさんまを大量に配る)
朝から近所一帯がさんま臭に包まれてる。臭いだけで当分さんま喰う気がしなくなった。
仕方がないから今夜は鍋でもして一杯やるか。
材料は豆腐と豚肉と水菜ともやしとネギ。昆布でだしとって醤油味。
味付けがワンパターンになりがちなんだけど何かいいアレンジ方法ないか?


842 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 14:06:09 ID:ezvYI8XN0
コチジャンとワンタンをいれちゃう

843 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 14:16:19 ID:Yuoh9cEC0
醤油味をやめて
味噌にしたらどう?

844 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 14:53:34 ID:Bkxp1/n60
>>841
出汁にさんま節を使うとか

845 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 15:36:00 ID:BdZZfnj40
>>841
あ、あんた、根室の住民だねぁ?
ロハで脂ののった焼秋刀魚にありつけるなんて、よそ者にはたまりませんよ?!

ところでその鍋はねたが定番でマンネリなのはたしかだらkら、
豚肉やめて秋刀魚のつみれをいれると好いよ!

846 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 20:15:41 ID:LA+aMvEC0
>>841
炭焼き秋刀魚食べてきたよ。
鍋いいねー。個人的にはやっぱり昆布だしが好きです。

タレに柚子胡椒を添える しょっつる鍋風(魚醤を少し入れる) 粕鍋 味噌鍋
韓国風ピリ辛鍋 洋風コンソメ鍋 トマトスープ鍋 豆乳鍋 日本酒たっぷり鍋 アゴやカツオ出汁
なんてどうでしょう?

847 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 21:19:03 ID:34hbRUeNO
>>837
dです。ピンクのはんぺん小さい頃大好きでした。
>>841
ウエイパーで味付けして中華風も美味しいですよ。

848 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 08:09:39 ID:RSf2wDTr0
ねぇ黒はんぺん入れる人いないの?

849 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 08:43:38 ID:gBcxoPOk0
>>848
黒はんぺん、子供の頃好きでしたよ(@東京)。 何に入れるの?

850 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 08:44:33 ID:RSf2wDTr0
味噌おでん。

851 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 08:49:41 ID:+INqZPUR0
静岡人ならはんぺんといえば黒を指す
おでんに味噌は使わないけど

852 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 09:04:03 ID:RSf2wDTr0
一番絞りのCMで佐藤浩一がもたいまさこに味噌おでんのスジや黒はんぺんを「ボクも・・」って注文してるじゃん。

853 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 09:06:52 ID:RSf2wDTr0
あれってどこの設定なんだろ?黒はんぺんは静岡だし味噌おでんは名古屋だし、名古屋なら串に刺した赤棒や角麩が必須だし・・。


854 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 09:26:46 ID:m0sfpn/hO
でも肉棒よりもウインナーの方が黒にはあうよね!

855 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 10:36:53 ID:T5H224jZ0
関東で「味噌おでん」といったら
三角に切った蒟蒻あっためて
甘い味噌かけたもんだよ。

856 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 18:23:38 ID:RSf2wDTr0
ごめん・・一番絞りはもたいじゃないな。名前はわからんけど・・。
今日はさんま買って刺身にした。鯵より身がもらいからボロボロになっちゃった・・。

857 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 18:25:32 ID:RSf2wDTr0
もらい×
もろい○
ね・・・

858 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 18:37:32 ID:KsJYonYb0
>>856
包丁をよく研いでおくことが肝要でありますよ。

859 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 18:47:51 ID:DPqN+MGm0
サンマを買って、焼くのがメンドーなとき、
フライパンでやいてます。

フライパンにオリーブ油、サンマを入れたあと、
アルミホイルをかけて蒸し焼きにします。
食べるときにレモン汁、醤油、または塩をパラパラとかけていただきます。



860 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 19:10:59 ID:RSf2wDTr0
>>859
それ、眞鍋かをりが眞鍋を学べの連載やってる時にさんまをオリーブ油で焼くってやってた。あとマグロの刺身とキムチを和えてマグロユッケとかもやってた。飲んべ〜なんだよな、眞鍋。やり万だし。

861 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 19:46:08 ID:uby2xXeb0
>>856
卸して皮引いて、刺身に引くときは柳葉か蛸引きがあるといい。


862 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 21:55:56 ID:ZCZ0EDH10
>>787
先週の朝日新聞に書いてあったけど、くちばしが黄色いサンマは冷凍されて
ないものらしいよ。

863 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 22:24:03 ID:OTCKXNzd0
鮮魚売り場で「刺身用」と書かれたサンマを買ってくるので
新鮮なサンマの見分け方は知らないでもなんとかなります。
ちょっとだらしないかなあ。

864 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 05:52:14 ID:z8M7gKwq0
>>862
朝日か…そういえば、自らの国家や民族に固執する右翼系の若者が世界的に増えているという事実も、多少気になるところだが

まぁ全員が全員あんな捩れた頭持ってるとは思ってないけどどことなく信じきれないw

865 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 08:31:07 ID:YyjgeNC30
隣国と同等の軍隊を持てば内政干渉されなくなるから、もうそろそろ日本もいいじゃないかな。

866 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 08:50:38 ID:FCN5WtAn0
( ;∀;)スレニカンケーナイハナシダナー

867 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 09:33:08 ID:ggRVjjUsO
>>743
カルパッチョを初めて試しました
ウマー

868 :841:2006/09/19(火) 11:13:33 ID:iqKuxop00
>>842-846
レスさんくす。色々あるもんだな。勉強になるよ。
さんま大好きなんだけどあまりの臭いにやられて当分食べられなくなった。
だからさんま系抜きで、色々総合して味噌&とうがらしで
なんちゃって火鍋風にしてみた。
ビールに合うっていうかやたら飲んでしまった。
>>845
ゴメ、さんまの産地でもなんでもない所だよ。
「さんまは目黒にかぎる」の落語でおなじみの目黒。

869 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 11:59:41 ID:gJQr/T3m0
北陸のほうで、いわしのぬか漬けがあるでしょう。
あれをサンマでやったらどうかな?

870 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 12:03:53 ID:UkKu2s1v0
>>869
既にあるよ
いかや鯖他何種類もある 「へしこ」とか「糠さんま」 でぐぐってみて

871 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 13:15:25 ID:hGbsVHNR0
>>828
コンビニのおでんも、地域性ってあるんおね?
たしか、全国を数個のブロックにわけ、味付け・具を変えてると聞いた。

872 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 18:01:12 ID:gJQr/T3m0
>>870
すでにあったのか。考えることは同じだね。
>>871
カップめんにも関東と関西があるからね。

さて今日はなんにしようかな。。

873 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 18:03:30 ID:oy1/INba0
>>871
大昔■ーソンでバイトしてたとき、おでんメニューに
「黒はんぺん(静岡限定)」ってのがあったのは覚えている

874 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 18:20:56 ID:dqYZCTNt0
北海道ではニシンのぬか漬けってあるし、フグの卵巣のぬか漬け(ぬかに漬けておくと毒が消滅する)もどっかにあったな。

875 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 20:39:48 ID:7LHyvmMh0
>>870
糠漬け売ってるけどたいてい脂焼けしてて不味くはないけど
ちょっとねぇ ってなカンジかな
自分で漬けた糠秋刀魚体験談キボンヌ・・・と思ったら
ここは秋刀魚スレじゃなかったね

876 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 23:38:34 ID:Egv41nKS0
秋刀魚スレじゃないけど、秋刀魚ネタの酒の肴の話ならオーケーなんじゃない。
あぶらっぽいもんを発酵させると、やっぱあぶらの酸化臭はまぬがれませんね。
それがまた、強めの酒に合うといえば合うんだけどなあ。

877 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/20(水) 12:05:23 ID:I9Y4iyXu0
こないだ質問スレで出ていた秋刀魚の炊き込みご飯。
土鍋で作ったけどさっぱり馬だったよ。

焼いたときみたいに脂こってりにならないんだな。
別のサカナみたいな印象だった。


878 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/20(水) 19:14:51 ID:tL49rd850
脂が程よく溶け出して身はさっぱり馬米は隠し脂で馬なんだろうかね。

879 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/20(水) 21:41:54 ID:pNIxO/DwO
地元仲間発見!近所に住んでるけどあまりの行列の長さに並ぶ気がしない目黒の秋刀魚祭…

今日は秋刀魚焼いてたっぷりの大根おろしにかぼすを絞っていただきました。秋刀魚の刺身とか寿司も旨いですよね

880 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/20(水) 22:17:01 ID:1Hed9PvO0
なんか近頃、秋刀魚の塩焼きを食うのが面倒くさくて生臭くて嫌になってる。
目黒の秋刀魚の殿様が家来に作らせた、脂を抜くため蒸して小骨も全部抜き取って、「秋刀魚は目黒に限る」と言わしめた、落語で美味くなさそうに描かれている秋刀魚にあこがれてます。
塩焼き秋刀魚に大根おろしとスダチと醤油、美味しいんだけどな。
何で嫌になってしまったんだろ?
疲れてんのかなあ?

881 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/20(水) 23:13:57 ID:joifNv6L0
>>880
あと5年位食べるのをやめてみては?

今日はそれ程好きでもないんだけど、ししゃもで一杯やりました。

882 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/20(水) 23:26:49 ID:KJbjC5u4O
好きじゃないなら食べなきゃいいじゃん!

883 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/20(水) 23:29:51 ID:1Hed9PvO0
嫁が焼いて食卓に置きやがるんだよ!
言われなくても食べないけどさ!

884 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/20(水) 23:46:34 ID:NFl+26y40
>>883
もっと稼いでこいよ。

885 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 07:09:19 ID:ArbovS4q0
>>868
>>879
わたしもご近所です!(>>846です)
さんま祭り、年々人が増えてる気がします。。。楽しいけどね。
具沢山キノコ汁と味噌おでんと焼酎(どれも無料)が美味しかったです。

新鮮な秋刀魚の寿司も美味しいですよね。
以前のさんま祭りで頂いた寿司屋さんの秋刀魚寿司、美味しかったなぁ。
(今年は、無料サービスはなかったです。)

886 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 08:47:00 ID:fF+L3U7W0
焼きキノコってどう?

887 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 20:13:55 ID:gqigU6q0O
肉棒というのはどんなものなんですか?
サラミみたいな感じですか?検索してみても変なのしかでてきません

888 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 20:19:28 ID:R8xwna8r0
蟹肉棒のことかな?
↓ご参考まで
ttp://recipe.kobuya.net/recipe/list/40.html

889 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 20:58:18 ID:sfB+MHtGO
いや…ネタだと思われ…

890 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 21:13:04 ID:m/XbeDBL0
>>882
好きでもないが、ちっとも嫌いじゃない。
安かったから勢いで買ってみた。
毎日好きなもんばっかり食べてても飽きるでしょ。

891 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 02:55:22 ID:Q4Ik6VSp0
>>877
質問スレ検索してみたが載ってないや…
もしかして過去ログ?
すんげー気になります

今晩は茹で砂肝にごま油と塩で和えた白髪ネギを乗せて一杯。

892 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 12:16:39 ID:SRV4HT/j0
さわらってどうやって食うとうまい?

893 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 14:15:42 ID:zxHpvi8I0
基本的なとこだったら西京焼とか

894 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 15:40:56 ID:JR0iRqPG0
今日の昼にいつもの店に行くと小さげなふくらげが入荷していたから買った。
一尾¥200だったよ。早速刺身にひいてお昼にしたさ。
ま、とりたてて旨いってもんでもないが。

895 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 16:03:13 ID:pLZrTdWxO
ふくらげってなんですか?

896 :877:2006/09/22(金) 16:23:12 ID:4hSPDXnz0
>>891
このスレでした。
質問スレ76 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154259453/

これの529から。つか秋刀魚で検索汁。
私は544ですw 土鍋で作りました。

砂肝ってスライスしてる?
それ今度やってみる。ありがとう。

>>892
塩焼きってよく書いてあるけどあんまり向かないと思う。
味噌なり醤油なり味ついたほうがいいと思う。
すり身にして天ぷらは美味しかった。


897 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 18:27:09 ID:xgA4gzTyO
誰か里芋のウマい喰い方教えて!

揚げ出しとか、揚げて砂糖と酒、醤油煮詰めたものに絡める田楽 くらいしかしらん

今は茹でて冷やしたものにゴマ塩つけてしっぽりビールなんぞ飲み中


898 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 18:32:40 ID:/z8cwajy0
里芋と言えば芋煮かな〜〜
あと里芋とイカのわた煮
同じ田楽でも茹でた里芋に甘味噌つけて食べるのもいいよ

899 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 18:36:26 ID:/z8cwajy0
↑ 芋煮って東北地方の里芋の豚汁みたいなもの
豚肉だったり牛肉だったり みそ味だったり醤油味だったり いろいろある
ぐぐってくれればわかると思う

900 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 18:38:11 ID:/BivbiKi0
>>897
里芋餅
じゃがいも餅の作り方と一緒



901 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 18:51:47 ID:s0/AJ9QdO
>>897
里芋コロッケ美味しいですよ

ジャガ芋を里芋に変えるだけです

902 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 20:25:36 ID:xgA4gzTyO
イカのわた煮ってどう作る?
うまそ

903 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 20:33:27 ID:fHbMQnSE0
>>902
ttp://www.ryocooking.org/cooking/ikasatoimo.htm

904 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 21:46:17 ID:V3S+eQbY0
イカのわたといえば、居酒屋の海峡ってチェーン店のメニュー、イカの
はらわたバクダン焼き?がうまかった。
以来自分の家でよく作ってる。

イカの胴と足を別にする。
胴は輪切り、足は3センチ位、はらわたは適当に切る。
胴の中に足とはらわたを適当に詰めるような感じにして、フライパンに
醤油と酒、ショウガを入れてフタをして蒸し煮にする。って感じ。

最近海峡には行ってなく、記憶で作ってるから作り方は違うかも。

905 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 22:40:40 ID:SRV4HT/j0
さわら竜田揚げにした。

906 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 23:12:46 ID:gVP0AsVu0
>>892
西京焼き 祐庵焼き 塩焼き 粕漬け焼き 
竜田揚げ ソテー 
さわら、子供の頃好物だったけど、最近食べてないなー。この時季は特にね。

>>897
衣かつぎ(一押し!) イカと煮物 鶏と煮物 そぼろあんかけ サラダ コロッケ グラタン
味噌汁 豚汁 けんちん汁 シチュー ベーコンとソテー 里芋ご飯 ポタージュスープ

907 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 23:24:33 ID:SRV4HT/j0
サツマイモってつまみになる?

908 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 23:37:37 ID:A0sutyBb0
>>895
漏れも知らんのでググってみた
出世魚ブリの若い奴をツバスと言う
地方によってはこれを「フクラギ」「フクラゲ」と呼ぶそうだ
894は津軽か函館あたりでは?

909 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 00:52:43 ID:r2GLs1rF0
適当な魚のアラを炊いたのが好きだ〜
ブリ、タイ、シャケ…

貧乏人て目で見ないでくれ。・゚・(ノД`)・゚・。

910 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 02:51:27 ID:M+m8Db8W0
>>906
春の魚とかいて

だから今は旬じゃないよ。幽庵焼きじゃなかったっけ?
とつっこんでみるテスト

911 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 04:05:13 ID:MFL6ejMPO
里芋はたいて残ったらオカキしっけたやつを粉末にしたのと唐揚げ粉を混ぜたんつけて揚げてます
素揚げにして茶碗蒸しに入れてもかさもあって十分ですなぁ

912 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 04:05:50 ID:4Xjirzmn0
>>907
甘みが強いからなぁ…両刀使いの人なら芋羊羹でも飲めるだろうけど
蒸かしたのを細かく切ってハムとかと一緒にマスタードや黒コショウ、マヨネーズであえてみてはどうだろう

913 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 04:15:08 ID:4Xjirzmn0
適当に検索してたらこんなサイト見つけた。うまいかどうかは知らんが
ttp://www.satumaimo.com/s-recipe/index.htm

914 :906:2006/09/23(土) 08:21:21 ID:T/q/iElK0
>>907
ふかすか焼いて、有塩発酵バターつける(シンプルに)。
天ぷらとか、素揚げして塩振ったのとか、肉との煮物や炒め物(和風洋風中華風)。
さつま芋コロッケ、サラダ、ニョッキ なんてどうかな。

>>910
もちろん鰆って字も、春が旬ってのも知ってましたが、>>892さんがご質問だったので。
ゆうあん焼きは、幽庵焼きって書く場合と、祐庵焼きって書く場合があるんだよね。
(会席料理と懐石料理があるように。)

915 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 09:54:29 ID:Rjq5dZ+Z0
>>914
幽庵焼、柚庵焼って表記はよく見る
祐庵焼はほとんど見ない
考え出した祐庵サンの立場はどこに?

916 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 15:55:22 ID:M+m8Db8W0
ケンカしたくてカキコしわけでは無いので、誤解しないでね。
菜石から懐ろ石になり懐石になったのが、起源。
なまぐさ物を出すようになり、ぐあいがわるくなったんで
会席とつけるよになりました。


917 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 16:26:09 ID:+ElEpaxZ0
>菜石から懐ろ石になり懐石になったのが、起源。
修行僧が空腹を紛らわす為に懐に温めた石を入れたから「懐石」なんじゃなかったっけ?
菜石って何?アオリとかじゃなく知りたい。

918 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 16:57:55 ID:4Xjirzmn0
まぁ語源なんて諸説云々。漢字に関しちゃ昔は現代よりも当て字に関してリベラルだったってのもある
懐石は客人をもてなすために寒くないよう暖めた石を渡した=もてなしの心って説もあるしな

菜石ってのは初めて聞く言葉だ

919 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 16:59:08 ID:Ygsiir1E0
菜石をググってみたけどそれっぽいのはココしかなかった。

ttp://fjapon.com/feature/2006/01/_new_1.html

920 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 17:25:09 ID:4Xjirzmn0
書き下し文にすれば石をして菜とするって感じか
順序というより宗派の違いっぽいね

921 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 18:20:54 ID:7bIGbnyi0
とりあえず飲もうヨ

922 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 18:45:06 ID:kEC8mjUZ0
飲んでるさ

923 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 23:31:18 ID:Df3fSvLW0
夜が更けてくると、チーズとか塩辛とかが酒の肴に欲しくなるんだよな。

924 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 23:58:42 ID:LTrMM0skO
じゃあくえよ

925 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 00:26:02 ID:oHHr2eo+0
>>907
腹にたまるし胸焼けするので好きじゃないけど、
拍子木に切って、ハム(同じく拍子木)と一緒に掻き揚げ。
カリカリするくらいに揚げるとつまみにならないこともない。

926 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 01:10:37 ID:AevJndKN0
>>923
確かに甘いモンよりしょっぱいモンが食いたくなってくるな。

927 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 08:19:02 ID:Zwjcbr780
酒が進むと脱水症状になって、それとともに血中塩分が少なくなるとか、
そういうんじゃなかったっけか。ラーメン食いたくなると同じ原理。

928 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 09:05:28 ID:QgzIXVzo0
>>917
遅くなって。
元々禅から始まったと聞いています。
惣菜(菜)のかわりに、あたためた石を懐に入れること。
立原正秋の小説には登場しています。

ツマミにならなかったかもしれないけど
語源を知っておくことは、素養として大事だと思う。
なまぐさの代表である酒の肴として禅は大敵かもしれんが。


929 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 18:42:36 ID:ZmhlaGor0
♀ですが甘いもの食べたくなります
宴もたけなわになると。

930 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 18:53:00 ID:JtCdpBPw0
>>929
♂ですが、やはり甘いものが欲しくなりますね。
飲んで寝る前に夏はアイスクリームを食べたり、冬ならホットチョコレートとか。

西洋料理でデザートに甘いケーキが出たり、会席料理で最後に果物が出るのは、理にかなっているのかな。

931 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 20:40:54 ID:f6wZjSE+0
>>927
なるほど〜!勉強になりました。
それとは別ですが、飲むと血糖値が下がるっていう事は無いでしょうか?
だから、〆に甘いものや炭水化物系が欲しくなる、とか。
以前、低血糖で倒れた事があるのでw

飲みながらの食べ物としては、やっぱり塩味系あうなーと思います。
チーズ、バーニャカウダ、塩辛とか。もちろん、それだけに限りませんが。
でも、私も >>929-930さん同様、〆にはお茶付けラーメンおにぎりよりも
ジェラートなどの甘いものや珈琲が頂きたくなるかも。

932 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 20:50:40 ID:Bds+GkZd0
飲むと油っこくて味が濃いものがほしくなるんじゃなかったっけ?
具体的には鶏からとかの揚げ物。
新聞の記事に載ってた希ガス。ホントは枝豆とかのたんぱく質が多く、脂肪
が少ないものがいいらしいけど。

オイラは昨日から、この秋初のおでん。
最初は正統派のおでんだけど、だんだんギョウザやらうどんやら入れて、
ただのごった煮になっていく。。。

933 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 21:06:22 ID:8sJul/gA0
>>932

ビールを飲む。
苦み成分の働きで食欲がわき、ガッツリと食べたくなる。
揚げ物焼き物etcいろいろ食べる。
口の中が脂っこくなり、サッパリさせたくなる。
ビールを飲む。(ループ開始)

っつー話は聞いたことある。

934 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 23:57:21 ID:Zwjcbr780
ビールは、胃の活動を活発にする作用があるんだとさ。

ためしてガッテンでやってた。


935 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 12:50:38 ID:ficcOVmJ0
私は、ビールあまり飲めない。
お腹が張ってきて入らなくなる。
普段はGIN半分にうすめて飲んでる。


936 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 12:56:15 ID:5ZJrXFuY0
580 :ひよこ名無しさん :2006/09/22(金) 00:31:31 0

     愛知県警「こんなもんかよ」
     愛知県警「うわさの中国人ってのは―――」
     愛知県警「こんなもんかよッッ」
    竹石圭佑「ヒィ……」
     愛知県警「逃がすかバカッッ」
    竹石圭佑「……救命阿ッッ」

588 :ひよこ名無しさん :2006/09/22(金) 00:53:41 0

         ★竹石圭佑の名言集☆

 蒲田署「…………… な… な… なにものだ………」
竹石圭佑「とっくに ごぞんじなんだろ!? オレは名古屋から
     きさまらをたおすためにやってきた 中国人……… 
     わずかな理性をもちながら はげしい性欲によって目覚めた 伝説の戦士…超中国人 竹石圭佑だ!!!!!」

竹石圭佑「植草の敵を討つんだ!!!あいつは二度捕まった!!!もう言い逃れできない!!!」

竹石圭佑「植草はいいヤツだった…ホントにいいヤツだった…一番の仲間…
     つ…捕まえやがって………」

 蒲田署「あのミラーマンのように!!!!」
竹石圭佑「あのミラーマンのように?…
     植草のことか… 植草のことかーーーーっ!!!!!」

竹石圭佑「ざ い に ち 波ーーーーーっ!!!!!」

937 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 14:52:09 ID:qW68bzWoO
プレステ3はいつでるの?

938 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 17:01:17 ID:pPagvveGO
11月11日ですよ

939 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 19:35:47 ID:qW68bzWoO
>>938さま
ありがとう!しかも間違ってここに書いてました。ごめんなさい

940 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 21:50:18 ID:5wXO0YPl0
夏になるとビールやシャンパンやスプマンテやカヴァが飲みたくなります。
秋冬は、赤ワインや黒ビール。
ラムやブランデーのきいたお菓子も大好き。(+珈琲) グラッパとビスコッティも。
最近、焼酎をチビリも好きになってきました。

私って、つくづく単純な奴だなぁ…。

941 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 21:57:00 ID:EqerOE+F0
夏も秋冬も、そして春でも、焼酎ばかりの俺はいったい何と自分を規定すればよいのか、わからなくなってしまうカキコやがな。

942 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 22:13:10 ID:ficcOVmJ0
ビールをのんびり飲んでいると
彼女が嫌がる。
黒ビールはオレしか飲まないんでのんびり飲んでる。
>>941
のんべえケテ〜イ!

943 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 22:20:22 ID:EqerOE+F0
うーん、その手があったんだね。ありがとう。乾杯!

944 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 10:31:43 ID:SOfZ5xQh0
>>940
だから最近スプマンテを飲みたいと思わなくなったのか!!
ちなみにカヴァよりスプマンテが好きな40男

945 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 13:38:29 ID:UV8WZeGT0
サンヴィバンを良く飲んだ。といってもトータルで5本くらい。
古いメタクサがあったら、またのみたいなあ。。
少し冷え込んできたんで、秋に合う洋酒の肴を話題にしないかい?
(和ものが多かったんで趣(酒)肴を変えて)
玉葱みじん切り・干しぶどう・クローブ粉・クリームチーズ。
みんなを良く混ぜる。
フランスパンを半分にして中をくりぬく(くりぬいたのを食べないこと)
中に混ぜた物をつめこみ、最後にくりぬいたのでふさぐ。
ラップしてチルド室へ。

だいぶ前にも書いたかもしれない。
つぶチョコやパセリ、ピクルスきざんでもOK。
冷凍にしちゃうと、切りづらい。


946 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 19:31:40 ID:E9lFEqjk0
よくわからない名前の酒ばかりが登場し始めた(笑。
洋酒を飲むっていったら、外酒の時にスナックのキープボトルを飲むだけ。
近頃はワインも買わなくなったし。

洋物のつまみといったら、カマンベールチーズが好きですね。
よく買うのは安物だけど、一応輸入物。日本製はどうも風味に納得がいかん。
丸いのをぺティナイフで切り取りながらかじる。
ねっとりと濃厚で甘くて芳醇。
カビ食って平気なのかと不思議に思いながら1度に1缶平らげる。

947 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 19:41:20 ID:UV8WZeGT0
カマベールは、焼いても美味しいよ。
白いところを焼く。
ホークに刺し直火、フライパンで焼いてもいい。


948 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 19:45:35 ID:l2fiPAll0
あれ?何かで読んだけど カマンベールに丸く穴あけてワイン少量
レンジでチンすれば簡単チーズフォンデュだって
まだやってなかったけど >>927読んで思い出した

949 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:07:23 ID:UV8WZeGT0
アサリとしめじのホイル焼き。バター、ペッパーと塩で。
ウイスキーに合う料理となるとむずかしいな。
どうしても乾き物が多くなる。
ウイスキーはやはり食後酒なんかな?

950 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:24:40 ID:E9lFEqjk0
アサリといえば酒蒸し。
はじめて食ったときに、こんなうまいアサリの食い方があったのかと感激したくらい。
アサリのうまみに満ちた殻下のおつゆがうまい。
アサリのバター焼きも好きだから、ホイル焼きで簡単にできるなら、夜の酒のおともに今度やってみよ。

>>947-948
カマンベールに火を通すなんて考えたこともなかった。
ピザとかグラタンのこうばしいチーズは好きなんだけど。
チーズフォンデュってエメンタールじゃなかったっけ?

951 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:54:04 ID:F3XvnakQ0
カマンベールはフライが旨い。

952 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:59:52 ID:l2fiPAll0
>>950
カマンベールチーズフライトか 火を通すレシピは結構ある
中のチーズがとろりと溶けてんまいよ

ちなみにモノホンのチーズフォンデュは グリュイエール エメンタールなどを数種混ぜ合わせて作る事が多い

953 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 21:00:45 ID:rPf0pEsV0
>>945
なかなか凝ったおつまみですね!クローヴ入りってところがオツ。

>>946
美味しいチーズは意外と日本酒や焼酎にも合いますよね。

>>947-950
加熱したカマンベール、あさり、私も好きです!
通常のチーズフォンデュはエメンタール、グリュイエールなどですが、一人だとカマンくり抜きの簡易フォンデュが
ちょうど良いんですよね。 定番ですが、カマンベールのフライ+ママレードやジャムっていうのもありますね。

モッツァレラとアンチョビーやジェノベーゼをフランスパンに挟んで加熱するのも美味しいです。
あとよく作ったのは、ソテーしたスライス米ナスとスライストマトとスライスモッツァレラをタワー状に重ねて
オーブンで焼くの。簡単で楽しく美味しいです。
もちろんシンプルなカプレーゼも好き。

954 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 21:05:51 ID:KBzMy9G2O
今日スーパーで一番絞りからでてる黒はんぺんハケーン(^O^)
明日の夜はおでん、、今から楽しみだ


955 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 21:35:09 ID:DOXOO3KDO
ウナギの白焼きを山葵醤油で冷やしたシェリーと一緒に。
シャンベルダンのウオッシユチーズ買ってきたからカロンセギュールでも開けようかな

956 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 22:20:46 ID:KBzMy9G2O
コラッおまえ何人だ!?
どえらいインターナショナル

957 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 22:52:00 ID:JK5/+6Jm0
洋酒の名前なんかジョニ黒とか赤玉とか知ってりゃいいジャンとか思う俺おさーん

958 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 23:08:02 ID:vEjRb/FZ0
>>957
だるまを忘れてもらっちゃ困る。。。
今日は、もやし、ニンニク、キムチを炒めて、胡椒、XOジャン、オイスター
ソースで炒めたもので飲んだが、キムチ入れ過ぎて辛かった。
あんまり辛いものって酒には合わないよね。何飲んでも味がわかんなく
なる。

959 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 23:18:25 ID:F3XvnakQ0
ジョニ黒は超高級品だったぞ・・庶民はホワイト、レッド、角辺りだろ?トリスもあったww

960 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 23:21:52 ID:rPf0pEsV0
>>955
ラミ・デュ・シャンベルタンいいなー!美味しいですよね。
やっぱりボルドー系よりシャンベルタンとかブル系の方がより合うと思います。

>>957-958
おじさんがた、楽しくてイイ! 私も今日は焼酎チビリでしたよ。
子供の頃、父はそのあたり飲んでましたーw あとニッカウヰスキー。

961 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 09:33:55 ID:MP89rgKj0
幼稚園のころ見てたヒーローがマッカラン飲んでたな
あれが印象に残っててよく買ってくる

962 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 09:37:18 ID:BekgnxOO0
なすのスライスをオリーブ油で両面焼き
普通はしめじだが舞茸投入。
上から市販のホワイトソースかけチーズのせ
トマトソースかけ、蓋してチーズが溶けるまで。。
目玉焼き用のフライパンでできるよ。
そのままテーブルへ。
アスパラ、ベーコン、ハム、サラミ、なんでもOK


963 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 12:58:29 ID:2oE7maXO0
昨夜は夫婦二人でボルドー赤1本をちびりちびり。肴は
 @ ベビーホタテとエリンギバター炒めの生クリームソース
 A 鶏レバーとハツの赤ワイン煮
 B 牛ハチノスのコチュジャン炒め・コンニャク・ゼンマイ入り
1ヶ月ぶりに二人の夕食が合い、そんな感じでのんびりできた。


964 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 13:15:37 ID:TVPKqW/F0
野菜がないよ

965 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 16:23:20 ID:ETcqAUP70
>>963
旨そうだけど痛風に注意って感じのメニューだね。
最近周りの酒飲みが軒並み痛風になってるからプリン体控えてるんだよ。
だから野菜や茸を炙って塩で食ったりしてる。
これはこれで結構旨いんだけど。

966 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 16:23:26 ID:MX3oTpUB0
牛ハチノスなんか売ってる?こんにゃくって冷凍させたの?ゼンマイって山菜の?

967 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 16:25:40 ID:I4/hbdWJ0
さらし玉ねぎに醤油をまぶしてからトマトジュースを多少注いだらスッゲー旨かった!!
出汁が濃く感じるというか・・・醤油の塩気とトマトの酸味が見事に調和sていたよ!
トマトを加熱すると出汁・旨みが出ることは知っていたが、醤油と合うなんてw

968 :963:2006/09/27(水) 17:38:39 ID:2oE7maXO0
通風に悪いものを肴にすると美味しいんだな。たまにこんな感じで
晩酌しちゃう。いい年齢なんでそんなに大量に食べられないし。

牛ハチノスは上野のコリアンタウンで仕入れた。ゼンマイは水煮、
コンニャクは普通にたんざくに(ちなみに、にんじんも)して
入れた。

969 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 18:51:39 ID:z4W/SliA0
痛風や糖尿病は別名・贅沢病ともいわれますから。
自分は人間ドックで高血脂症を指摘されました。
γ−GTP高値安定は酒飲みの常でいつもどおり。

970 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 19:13:30 ID:Y7Nhk/ei0
おいら最近焼酎の野菜ジュース割り飲んでる。
最近の野菜ジュースは結構旨いね。

971 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 19:33:57 ID:/KsGaBQg0
次スレ立てました。
よろしく。

酒の肴〜5品目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1159353164/l50

972 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 20:36:21 ID:fcNpPAfGO
鳥の心臓買ってきたので香菜と大蒜でバター炒め。
冷凍庫のジン(ブードルズ)でも飲もうかな。
ジンスト飲むのには寒い季節になってきたな。


973 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 21:45:30 ID:TxuUAAFU0
>>962-963
美味しそう!
茄子やキノコをグリルであぶったりグリルで焼いただけとかも好きです。
ハチノスのトマト煮とかも美味しいですよね。

私は、貧乏かつ一人者なので、つい簡単で安いものに走ってしまいますw
ルッコラとミニトマトのサラダたっぷり
アスパラ 焼きしし唐
(以上、自家栽培でほぼタダ)
チーズ数種 ゆで海老
ゆで栗(モンブラン用にゆでたのをちょっとつまみに) 果物

昨日は、いわし梅煮 新生姜甘酢漬け(実家の自家製) サラダ めかぶ でした。

974 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 22:23:55 ID:z2u6slFK0
>>966
ハチノスは、うちの近所のスーパーじゃ普通に売ってるな。

975 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 07:41:26 ID:VVYTvqDw0
生すじこがあったので買った。
一口大に切って塩漬けにして喰ってみたんだが美味くない。
誰か塩漬けにした生すじこを美味しい肴にする方法教えてください。


976 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 07:46:24 ID:el5cuV9A0
スジコはお湯でほぐしてイクラにして醤油漬けがいいじゃないの?

977 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 07:47:08 ID:el5cuV9A0
味醂も入れて。

978 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 07:58:04 ID:VVYTvqDw0
>>976
もう一口大に小分けにしちゃったからお湯でほぐすと全部流れてしまいそうです。(´・ω・`)ショボーン
他になんかないですか?


979 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 09:07:47 ID:9RtRyCqGO
焼け

980 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 10:04:04 ID:h0SYY9/DO
>>978
定番だけど大根おろしに乗せるの合うよ。

981 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 10:05:01 ID:uiWQ0sss0
卵黄と醤油 好みで日本酒を混ぜてみたら? 白身は使わない方がイイ

982 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 11:27:18 ID:S32ds3pu0
>>975
皮とった?

983 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 15:45:32 ID:el5cuV9A0
さっきスーパーでブリ(ハマチ)って表記の1尾分の3枚おろしにしたパック買ったんだよ。こんな小さいのはツバスだろって思ったよ。
小骨取って刺身にしたらスゲ〜不味くてしゃーないから片栗粉まぶして竜田揚げにした。ツバスはアブラものってなくて臭いだけだな。
前も買ったことあったけど不味かったな・・・。二度とツバスは買わね。だいたいブリ(ハマチ)って表記はなんだよ。

984 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 16:07:18 ID:VVYTvqDw0
>>980
これで明日やってみます。ありがとう。

>>982
皮も何ももうそのまま状態のすじこを切って塩漬けしました。
皮の食感が気色悪いです。w
早く食い切ってしまいたいです。


985 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 16:42:01 ID:ICbtMCbFO
未完熟の俗にいう筋子ってやつかな?
それだったら筋子と同量の日本酒に漬けて一晩置くと劇的に旨くなるよ。
はじめ日本酒が白く濁るけど掻き混ぜると透明になる。
少しほぐして漬けると早く出来る。

986 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 17:33:27 ID:VVYTvqDw0
>>985
生すじこをすでに塩漬けにしてるんですが、それでも大丈夫ですか?
劇的に旨くなるに惹かれました。


987 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 17:50:14 ID:VVYTvqDw0
>>985
レス待ってられなくてさっそく純米酒に漬け込んできました。
明日の朝が楽しみになりました。
ありがとう。


988 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 18:21:05 ID:7YRs5KdH0
燗酒が美味しい季節が到来しました。
鯛のカブト・アラ一尾分が100円だったので、
血合いや鱗をよくよく落として、塩しました。
30分前に塩したので、あと30分ほどおいたら、霜降りにして、
昆布の上に置き、酒を振って15分蒸します。

これで八海山をやります。

989 :985:2006/09/28(木) 22:27:00 ID:ICbtMCbFO
>>986-987
母方の実家が釧路なので毎年送られてくるんだよね。
詳しくは知らないけど筋子っていっても2パターンあるみたい。
1つは未完熟で塩漬けで売ってるプチプチいわないやつ。
もう1つは完熟でそれを解すとイクラになるやつ。
僕は前者のパターンの時に酒漬けにしてます。
後者の場合は試した事がないので分かりません。
出来合いの塩辛に日本酒をタップリ入れると噛んだときにジュワっと日本酒が出て旨いでしょ。
あんな感じ。
勧めた手前、口に合わなかったら申し訳ないけど、評判はいいから美味しいと思いますよ。


990 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 23:45:03 ID:I/EkvXfJ0
イクラはいくら食っても飽きないからいいぞのう。

991 :天才:2006/09/29(金) 00:37:45 ID:lF6WQ5/GO
俺が

992 :天才:2006/09/29(金) 00:39:00 ID:lF6WQ5/GO
頑張って

993 :天才:2006/09/29(金) 00:40:27 ID:lF6WQ5/GO
作った

994 :天才:2006/09/29(金) 00:41:28 ID:lF6WQ5/GO
芋の

995 :天才:2006/09/29(金) 00:42:35 ID:lF6WQ5/GO
虫を

996 :天才:2006/09/29(金) 00:43:22 ID:lF6WQ5/GO
アナルに

997 :天才:2006/09/29(金) 00:44:35 ID:lF6WQ5/GO
1000匹

998 :天才:2006/09/29(金) 00:45:34 ID:lF6WQ5/GO
一気に

999 :天才:2006/09/29(金) 00:46:23 ID:lF6WQ5/GO
ずっこんばっこん

1000 :天才:2006/09/29(金) 00:47:29 ID:lF6WQ5/GO
1000(σ´∀`)σゲッツ!!

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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