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ぶっちゃけ鉄のフライパンって可愛いくね? 9

1 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/14(金) 18:18:08 ID:DKFQ6PBq0
はじめは放っておくと普通に一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってチョー愛着わく。
マジ愛着がわかね?

初代
http://food3.2ch.net/cook/kako/975/975210134.html
その2
http://food3.2ch.net/cook/kako/1041/10416/1041654383.html
その3
http://food3.2ch.net/cook/kako/1051/10518/1051887212.html
その4
http://food3.2ch.net/cook/kako/1070/10702/1070271171.html
その5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083595841/
その6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1098855946/
その7
http://food6.2ch.net/cook/kako/1112/11128/1112828385.html
その8
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1126699610/


2 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/14(金) 18:18:42 ID:DKFQ6PBq0
関連スレ
フライパン・スキレット・グリルパン比較スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1109557485/
【】南部鉄瓶スレ【】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070825432/
鍋・フライパン等、焦げの落とし方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/


3 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/18(火) 17:17:53 ID:yT3IFdqI0
正直 可愛いくは無い

4 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/18(火) 22:11:02 ID:k8FH/jj/O
ケンタロウ様のフライパンみたいに

「コイヌ印」なんてあったら




萌 え る じ ゃ な い か!

5 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/18(火) 22:55:12 ID:x5nZ8/LU0
>>3
うちのはかわいいよ。
誰にも言えないが、たまに10分くらいみとれてることがある。

6 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/18(火) 23:42:51 ID:PUuhqI3+0
あ、オレのもコイヌ印だ!

7 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/19(水) 11:30:58 ID:xcma1C7a0
うちのフライパンもコイヌ印だよ。
ただ、カタカナで「コイヌ印」って入ってるだけで子犬のマークとかないのが残念。

8 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/19(水) 11:34:52 ID:eBDjEn1v0
コイヌ印って、中尾アルミが作ってるのね。


9 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/20(木) 21:41:44 ID:fGVk6Jmk0
家のはAKAOと入っている。

10 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/20(木) 22:12:14 ID:xi85hH9X0
どっちが本当?

11 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/20(木) 22:16:16 ID:xi85hH9X0
アカオもナカオも良いけど、名前が似過ぎだね。

でも、コイヌ印のフライパンはもう無いと聞いたけど・・・どっち?

12 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/20(木) 22:24:12 ID:NkH9HQTK0
魔法のフライパン到着まで2年と10ヶ月程か・・・
キャンセルできないのか、飽きてきちゃたよ、待つのに。

13 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/20(木) 22:59:37 ID:l4drZx0D0
>>12
キャンセルできるんじゃないかな?
メールしてみたら。

以前、10ヶ月待ちで魔法のフライパンを注文、
現在使用中。
気に入ったので、最近、北京鍋も頼んでみた
けどこれは3年待ちだから忘れたころにやってきそう。

14 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 00:21:20 ID:3jLqovtK0
1人暮らしをして3週間になりますが、鉄軍団を使わぬ日はありません。目玉焼きには
100スキがぴったりです。ダイソーとセリアのをローテーションで使っています。

15 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 00:26:20 ID:YDrVnNRx0
3年も待つ感覚が分からん・・・
山田の打ち出しでいいやとか思っちゃうなあ。

16 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 01:11:09 ID:Kp9GVpEz0
母が1200円交通費を使って買ってきてくれた
大安売りの1000円の鉄のフライパンは使いやすい。
ちと重いが。

17 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 01:33:32 ID:anSyGuHE0
>>14
普通の感覚の人なら100スキは目玉焼き作るにも小さいと思うけどな〜

何も無理して一口サイズの目玉焼き作らなくてもいいんじゃね〜の

犬用と考えても小さすぎ

18 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 03:26:48 ID:2nDxPsLM0
2〜3年先(極端な話1秒後でも)、生きてるか死んでるか分からないのに
鍋なんかでワクワクする事が出来る羨ましい人間。




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19 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 03:53:59 ID:WBJNN27t0
>>18
おまえは将来設計すらできそうにないな

20 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 04:25:37 ID:2nDxPsLM0
>>19
   〃∩ ∧_∧
   ⊂⌒(  ・ω・)  はいはい わろすわろす
     `ヽ_っ⌒/⌒c
        ⌒ ⌒

21 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 10:04:54 ID:rD11nNaM0
>>18
羨ましいだろ

22 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 10:42:34 ID:WBJNN27t0
>>20
別に鍋を予約してるわけでもなんでもないんだがw
ただ、2,3年先のことも考えられない人間の人生について
少しだけ思いをはせただけのこと

23 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 11:57:40 ID:2nDxPsLM0
鍋なんかでワクワクする事が出来る羨ましい人間。

24 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 12:10:14 ID:LB8BbdkY0
>>17
おまえ、相当口でかいんだな。
俺は100スキで作った目玉焼きを一口では食えない。
CD・DVDと同程度のサイズになるわけだが、アレを一口で納められる口ってどうよ?
(折り込んで押し込めば頬の中に納めることはできるだろうが)
しかもうちでは28cmのフライパン使っても、100スキでもできあがるサイズは同じだが
いったいどういうサイズの卵使ってるんだ?
2L以上のサイズか、古くて白身が液状になったような卵使ってるのか?

25 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 14:22:16 ID:G5FHoVyG0
>>24
その位小さいとゆう単なる例え話を間に受ける人発見!!

って言うか自分が気に入ってるんなら10個でも20個でも買えばいいじゃん
どうせ俺の金じゃないし 好きにしてくれよ

26 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 14:28:11 ID:hdIz2QdD0
ピリピリした雰囲気

27 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 14:51:38 ID:h8JJaE/70
魔法のフライパンと100均関係の話題はなんだか荒れるな

28 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 15:33:16 ID:hUoRZIP10
もっと鉄分をとるべし

29 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 20:33:23 ID:v0ehfjQD0
鍋云々と人生設計とどう言う関係があるというんだ?
小さすぎないか?w

30 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 21:47:19 ID:vuCCXRZL0
魔法のフライパン殿様商売にも困ったな。

31 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 22:10:59 ID:238USKDw0
よくわかんないのだけど、鋳鉄のフライパン(スキレット)と鉄板プレスのフライパンとでは何がどう違うの?
鋳鉄の方が炭素多く含んでて鋼より硬いって話は聞いたけど、その反面脆いとか。
油なじみだけという訳ではなさそうだし。

てっきり鉄板より分厚い鉄を利用した調理器具なのかと思ってたら、薄い鋳鉄のフライパンが有り難がられる。
熱伝導が鋳鉄と鉄板で大きく違うんでしょうか?

32 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 23:01:03 ID:fdryiHoy0
>>31
熱伝導率とかは分らないけど鋳鉄で作られてるスキレットは非常に重たいので振るのは無理
振らない料理 ハンバーグとか 餃子とかを作るときもう一つを蓋として使う 重量があるので圧力鍋?っぽく使える

逆に言えば圧力鍋?っぽい使い方をしないならスキレットである必要は無いので
より扱いやすいフライパンで十分




33 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 23:54:55 ID:qqfcMoj70
よくわかんないけど、ステーキ皿みたいに黒くてザラザラしてるやつが鋳鉄?
鋳鉄は重たいのね。
鋳鉄の中華なべとかあるの?

34 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/22(土) 00:13:00 ID:iTJVA+H20
>>33
そですそです。
主に砂で作られた型に溶けた金属を流して作る製法を鋳造と言って、
その金属が鉄の場合は鋳鉄と言います。
砂の地肌がそのまま製品に残るので表面がざらつくのが特徴(梨肌)です。
南部鉄器なんかも鋳鉄です。

ただ、型に砂以外の物(耐熱シリコンや石膏)なんかも使うことがあるから、梨肌とは限らないし、
旋盤なんかで削りだしたりもするから、肌で判断はできないのですが、鋳鉄そのままの製品は大抵は厚くて重い。
溶けた鉄の粘性や型形状の特性を考慮して、薄いものは鋳造しにくい。
逆に、極端に分厚く作ったり、比較的形状を自由にできたりします。

>>32
それだと薄くて軽い鋳鉄のフライパン(魔法のフライパン)って、鋳鉄である意味が無いですよねぇ。

35 :33:2006/04/22(土) 00:16:58 ID:smK/DpVH0
>>34
なるほどー勉強になりました。ありがとです!


36 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/22(土) 21:47:11 ID:qo/K7upY0
強火で熱してから油塗って使うのが一般的だと思いますが、ソーセージやベーコンは
弱火で焦げ付かない程度に温めると油が滲み出てくるので、そいつを塗り広げればわざわざ
塗る必要はないことに気がついた。適度に焼いたところで一気に強火にしてパリッとした
表面にして、軽く塩を振って食うと美味いです。

37 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 01:43:52 ID:oPZrVC4C0
>>36
自分も油ひかないで焼いてるよ。
美味いね。

38 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 08:41:39 ID:6HsfTV7W0
ソーセジは乾煎りが基本だね。
皮が弾けるギリギリを見極めるのがむづかしい。

39 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 09:14:44 ID:IXPvM5li0
ベーコン油ひいて焼いてたら、バッツンバッツン油はねて顔面火傷しました。
ちょっとトラウマ。

40 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 22:16:27 ID:ePXhf+rg0
>>39
あ〜俺もあったあったw
トライ安堵エラーの精神でまた挑むべし


41 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 22:48:59 ID:QxPrvyWM0
この間豚肉でチャーハンを作ろうとして、油塗った鉄フライパンで焼いたら豚肉からも
かなりの量の油が出て、肉が焼ける頃にはギトギトになっていた。脂身が多かったのだろうか?
あと他の肉はどうなんだろう。鶏肉は脂肪が少ないからギトギトにならないかな?
料理経験が浅いのと高い牛肉は試していないので分からん。

42 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/24(月) 00:33:11 ID:cDrT5HIx0
>>36
馬鹿 ソーセージは荒引きマスタードだろ シオなんてかケルンジャンねーよ「

43 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/24(月) 02:20:15 ID:YzLVJzwa0
今日100均で鉄のフライパン買った、22cmくらいかな?
材質はスチールって書いてあった、鉄分を取ろう!とか書いてあって
どんなものかと思って買ってみた。
小さなオムライスを作るにはいいと思った、オムライス
かオムレツくらいにしか使えなさそうな大きさ。

説明書がついてて、煙が出なくなるまで乾煎りして
そのあとクレンザー、たわしで洗いまた乾煎りして
大さじ1杯の油を入れて、モヤシとキャベツの芯の細かくしたのを
いためてみた、何か全然くっつかなくていい感じだよ。
明日はこれでオムライスを作ってみる、どうせ100均だから
捨ててもいいつもりで買ったけど、意外と良さそう。


44 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/24(月) 02:58:00 ID:z0UnqsID0
オムレツには小さなフライパンが良いんだと。

45 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/24(月) 04:42:03 ID:SIUSHZaZ0
使っててくっつくわけじゃないんだけどたまにシーズニング作業がやりたくなって
スポンジの硬い方でこすってきれいにしてからシーズニングしなおしちゃう。

あの作業って楽しくない?

46 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/24(月) 09:17:22 ID:gzKwog190
>>41
チャーハンって元々油を大量に使うもんだから気にしない。

47 :43:2006/04/24(月) 15:13:43 ID:YzLVJzwa0
>>44
そうなんですか。確かに大きすぎると卵が散ってしまって
小さい方が厚みも出ていい感じに出来ました。
オムライス作ってみたけど、普通くっ付き易い中心辺りは
くっ付かないんだけど、淵の辺りがこびり付いた・・・
だから上手く回転させるのが出来なかった。

よくみると淵に茶色いまだら模様みたいな汚れが出てるんだけど
これはなんでしょうか?一番初めの乾煎りが足りなくて
淵には何か薬がまだ残ってるのかな・・・

48 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/25(火) 12:54:33 ID:dSqfMahc0
ミーツっていう105円ショップで23cmのフライパン発見

49 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/25(火) 16:46:40 ID:KalcJXK40
100均フライパン買った者ですが
もう早フッ素加工のフライパンに逃げてしまった
焦げ付かないで卵が焼けたぞ〜・・・orz
また明日から鉄のフライパンを使ってみよう
使えば使うほど良くなるんですよね、それを信じて。
それとも100均っていうのが良くなかったのかな。
2000円くらいのなら安く売ってるから買ってみようかな。

50 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/25(火) 21:25:29 ID:NpAi80qb0
>>49
過去ログなんかを参考にしてリトライするべし。ぶっちゃけ値段はあまり関係ないよ。
特に使い始めは油をちょっと多すぎるんじゃないかってくらい余分に塗って使ったほうが
いいですよ。卵料理は目玉焼きやオムレツかな?あと100スキか本文通りのフライパンかに
よっても火加減が違います。

51 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/27(木) 02:19:12 ID:GBzjfWRJ0
でぶばっか

52 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/27(木) 07:09:34 ID:P/lZlV9O0
チューバッカがなんだって?

53 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/27(木) 19:31:48 ID:hUa0YCf60
過去ログみてやってるけど焦げる100円のフライパン

54 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/27(木) 22:13:39 ID:GDYhE5gj0
うちはもう5年生なので、全然焦げないよ。

55 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/27(木) 22:19:42 ID:awBEafB90
100均のフライパン、天ぷら揚げ用にも使ってもいい?
から揚げ3個くらい食べたい時にちょうどいい大きさなんだが

56 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/27(木) 23:13:35 ID:7kOAVFUw0
そこらのステンレスの小鍋とかのが使いやすい気がする。

57 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/28(金) 00:11:29 ID:giscgb3H0
鍋の数が増えるのは嫌だよ・・・
天ぷらってどんな鍋使ってもいいのかな
新品の油大量に使う時なんてホント勿体無いよね

58 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/28(金) 00:38:29 ID:QhvrT/+/0
空焼き油返し カセットガスコンロの火でやってるけど毎回焦げるよお><

59 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/28(金) 00:54:46 ID:giscgb3H0
油返しって何の意味があるんだろう?
それだけたっぷり入れろってことか?
たっぷり油を入れて、そのまま何か焼いてしまうのとどう違うの?

60 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/28(金) 02:38:41 ID:XnMcrQyt0
100スキ、俺も持ってるが・・・。
これ、大丈夫なのかね?中国で、適当に集めてきた金属を、溶かしてフライパン型に
したものだろ?食品衛生法上の検査をうけてるわけでもないんだろ?
水銀とか入ってたらどうするんだ。

たとえばロッヂのスキレット、そりゃあ値段は20倍くらいするが、あれなんかは
アメリカの衛生基準を通過しているし、なにより歴史があって、安心して
使えるじゃないか。
自分の体のこと考えたら安いもんじゃないか?2000円がもったいなくて払えないほど貧しいのか。

61 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/28(金) 04:32:23 ID:giscgb3H0
水銀・・・怖いこと言うねぇ・・・もう使っちゃったじゃん・・・

62 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/28(金) 08:02:02 ID:wZJkR4jo0
>>60
いやいや
自分も持ってるってことはなんで買ったのか人に聞かなくてもわかるだろw

63 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/28(金) 22:37:50 ID:rChxxZgJ0
>>60
>アメリカの衛生基準を通過しているし
ここ笑うとこですか?

64 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/29(土) 02:02:33 ID:gIjBJs980
安全性を考えたら、日本の南部鉄器が一番なんだろうな
美しさも

65 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/29(土) 09:56:41 ID:CI0WV0sB0
激重無骨

66 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/29(土) 11:18:49 ID:B7guNVED0
こすって手入れしたらまた焦げた><

67 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/29(土) 11:35:35 ID:PA8hgV1d0
ダンソーで200スキ発見。
100円ではないが、実用レベルのサイズでは一番安いだろうな。

68 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/29(土) 12:55:49 ID:CDTtjbg70
じゃあ俺ダウソーで300スキ発見。

69 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/29(土) 19:52:38 ID:JdDUWwea0
フライパンの平らな部分が他と比べて赤っぽくなってるんだけど
錆だよね?

70 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/30(日) 00:36:48 ID:WfjfttfC0
>>67
あ、それこの前買って使ってます。
中国製は怖いけど…まあいいや

71 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/01(月) 09:06:19 ID:LQOm29ZW0
>>18


72 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/01(月) 10:08:39 ID:HU+2dR4r0
水銀って蒸発しないの

73 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/01(月) 17:41:29 ID:8t+Kymch0
実際水銀なんて使ってるとこはあるの?

74 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/01(月) 19:09:31 ID:93t3FLIM0
>>63
笑われてるのはお前

75 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/01(月) 19:28:27 ID:W719Oj3X0
そうだよな、水銀のくだりのが笑えるよな。

76 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/02(火) 22:37:54 ID:xFTKFlMP0
油返しした油って何回くらいまで使えるんですか?
先日何度も使いまわした油を使いきり、新しいのを補充したらあまりにサラサラで滑らかなんで驚いた。
ひょっとして茶色っぽい膜が付くのはこのとろみのついた油のせいなのか。

食い物屋とかには酸化した油は危険だから使うな、とか行政指導がいったりしてるらしいけど
どこまでが、何が危険なのかは正直わからないや。

77 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/03(水) 01:22:52 ID:FWwjHhY80
俺の場合油返し用の油なんて、料理にほとんど入ってないけど・・
油返しをした後にその油をオイルPOTに戻して、ティッシュで軽くフライパンを拭いてから
新しい油を入れて料理してるよ。

78 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/03(水) 01:43:03 ID:ck78JmEe0
とりあえずオイルポットに入れるけど、その後使わないな…毎回10mlも使ってないと思うし。

79 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/03(水) 05:42:57 ID:KI5JtUap0
返し油専用のオイルポットを普通用意するもんなの?
油返しした油はどうして食べちゃいけないんだ?

80 :76:2006/05/03(水) 14:00:21 ID:9CENBVmA0
>>77、78
よくよく考えなくても、普通そうなのかも・・・。
中国産がどうとかは馬鹿馬鹿しいと思っていたが、
これは少し気を使わなさすぎかな。反省。

81 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/03(水) 17:30:56 ID:PMnE//PF0
ためしてガッテン:過去の放送:知って得する! 油の真実
http://72.14.203.104/search?q=cache:crLxE7bAQUYJ:www3.nhk.or.jp/gatten/archive/1998q3/19980930.html+%E6%B2%B9%E3%81%AE%E7%9C%9F%E5%AE%9F&hl=ja&gl=jp&ct=clnk&cd=1&lr=lang_ja

82 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/05(金) 02:34:54 ID:DVb8gLYs0
今日ダイソーで200スキゲットしてきました。
セリアの100スキと比べてもあまり変わらないような。
でも、2枚かぶせワザにするならダイソーの方が
うまく重なるかもね。

水銀混ざっててもいやだけど
鉛とか本当に混ざってそうだよね。
どっかの大学の学生が検査してくれないかな。

83 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/05(金) 08:27:28 ID:vvqvZyuD0
今度は鉛かw
しかも学生頼りw

84 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/05(金) 17:50:31 ID:XJ9ZaFIX0
水銀はどうかと思うが、鋳物に鉛添加はありえなくないから

85 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 17:45:17 ID:fZI0p5xL0
やっぱ袋のインスタント焼きそばは強敵だな。
10年くらい使ってる中華鍋だと膜状になって焦げ付きが剥がれてくるが
1年もののフライパンでやったら頑固にこびり付いた。

86 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 18:02:54 ID:RLmc01kY0
焼きそばは酢を入れると焦げ付かないと聞いた
どのくらい入れるかは忘れたけど

87 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 18:21:40 ID:CHmA8oTf0
焼きそばは、途中でラードか植物油を追加して麺に馴染ませると良いよ

88 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/08(月) 16:04:21 ID:SwAC5yx30
焼きソバやったらこびりついた。
タワシでゴシゴシやったら綺麗になったけど
今度タワシに麺が絡み付いて取れなくなった。
こういうのって(タワシに絡みついた生ゴミ)
どうやって掃除したらいいの?

麺はふやけちゃって手で引っ張ると切れるし
1本1本深く絡んじゃってすごいことに…。


89 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/09(火) 00:13:50 ID:0+xm4S1r0
もうひとつタワシを買って擦る

90 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/09(火) 00:31:14 ID:R6ezBYUj0
地道にやる以外に方法はないんじゃね?たわしは麺とか絡みやすいから今度から
木とか竹のヘラで擦ったほうがいい。ささらもたわしよりは絡みにくい。
俺は食器などについた簡単な汚れは最初手で擦って落としてる。そうすればたわしに汚れが
(カレーとか)つかない。

91 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/09(火) 01:16:39 ID:oLNMgN6M0
鉄鍋にこびり付いた焼きそばを取るには
ササラ上物!!

92 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/09(火) 17:47:55 ID:m5jH6Nvi0
なるほどありがとうございました。
ササラ、100ダイソーで買ってきます。

93 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/13(土) 17:37:11 ID:qy9i0eed0
焼きそばのこびり付きはフライパンにお湯張って煮るのが一番。
3分も煮ればシリコンのヘラで簡単に取れますよ。

94 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/14(日) 00:50:23 ID:TCw0Wb7u0
今使っているフライパンが、長い年月使用してきたために
持ち手のところが中から腐食してきて、そろそろやばいのです。
新しく持ち手を付け替えてこの先もずっと使っていきたいのだけど
修理はどこでお願いできるものなのでしょうか?


95 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/14(日) 01:07:27 ID:wLMvuKov0
鍛冶屋(鉄工所)

96 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/15(月) 23:53:59 ID:zFl7jXYF0
ダイソーで28cmのがあった。
400円だったけど。

禿げ禿げのテフロンフライパンを捨て、
持ち手に「周富輝」とある鉄フライパンwを生き返らせるため、
ヤスリ買ってきました。
じっくり育ててみまつ。

97 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/16(火) 01:58:53 ID:UK4QEUD+0
以前は敬遠していたスチールウールだが、油でがっちりこびりついた野菜くずなどは
軽く擦ればたわしより簡単に落ちるから最近結構使ってる。傷も見た限りではほぼ
ついていない。傷なんて言い出したら、食材をかき混ぜる時にフライ返しで散々叩き
まくってるしなぁ。

98 ::2006/05/16(火) 10:17:25 ID:2LlTmomQ0
鉄製のフライパンって使ってたら底が丸くなってくるよな?

これって、修理するモンなの? それとも、、

上等の奴だた丸くならないのかな?

99 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/16(火) 23:42:03 ID:4OECgN+x0
プロの現場の映像とかを見ても
ボコボコで使ってることあるから
別に気にしなくていいんじゃない?
6mmとかの厚手のものはさすがに
丸くならないと思うよ。

100 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 00:17:29 ID:8UUeCVF/0
そういえば、かなり前このスレで圧さ3ミリに鋳物フライパン(いわゆるスキレット)は存在しないって言っていた馬鹿がいたな。

101 :エンボス:2006/05/17(水) 22:40:57 ID:fRgqJ14h0
旨いチヂミの作り方ってある?

102 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/18(木) 00:26:21 ID:6O2mQA9w0
>>100 ↑のことか?w

103 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/18(木) 09:10:43 ID:ZQTh4QFi0
俺のフライパンは、初めから丸い。

104 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/18(木) 15:31:24 ID:28K8j37y0
な、なんだってー。

105 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/18(木) 16:07:25 ID:KvgYeIM60
中華鍋じゃねーの

106 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 17:27:07 ID:EFVU6Qqu0

鉄のフライパンなんですけど
玉子焼きやもやし炒め等
普通の料理ではまったくくっ付きませんが
袋で売っているインスタントの焼きソバを作るとこれでもかって位くっ付きます
なにか良い方法はないでしょうか?



107 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 23:16:53 ID:rzqakToO0
インスタント?
蒸し焼きソバ用の生麺と粉末ソースがセットになってるやつじゃなくて?

108 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 23:52:02 ID:3//EF6PE0
袋入りインスタント焼そば食うやつってまだいるんだ・・・

109 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 01:58:33 ID:pU2Ly00SO
108普通におるし!バカかおまえは!まじで氏ね!このばかちんが!

110 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 03:32:47 ID:aXKSP/uT0
まぁまぁ…
>>106
そのフライパンまだ新しい?
フライパンをしっかり熱してから
(新しいフライパンなら)大目に油を熱し、
調理すれば大丈夫。
フライパンが充分に熱されてない状態で油を入れると、
くっつきやすいよ。始めからフライパンに油入れといて、
それから熱するとかダメね。
年季の入った鉄のフライパンなら、
油とよく馴染んでて使いやすくなるよ。

111 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 08:54:34 ID:mFEr0Ocf0
テフロンから新しい鉄のフライパンに買い換えた人は、油の消費量にびっくりするだろうなw
まあ、男の道楽だわな。

112 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 08:56:33 ID:U3aHErze0
袋入りインスタント焼そばは、油を使わずに作るんだけどな

113 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 11:19:29 ID:rDQJciy70
袋入り焼きそばって結構食べるけど、もっといいのあるの?

味付けで粉そのまま入れるとくっつくから
溶いてかけるようにしてるなぁ
鍛えてどうにか成るもんなの?あれ

114 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 11:21:48 ID:PF1Q8Zq70
>>113

あなたが言っているのは普通の袋入りやきそば。

ここで今、話題になっているのは袋入り「インスタント」やきそばのこと。
こういうのね。
ttp://www.nissinfoods.co.jp/product/search/detail.html?pid=11

115 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 13:39:15 ID:ggtjDiF30
袋インスタントやきそば

マルちゃんの「やっきぺ」やヱスビー食品の「ほんこんやきそば」等がある
↑主に北海道ではおなじみ

作り方 
フライパンでお湯を沸かし 沸騰したらメンを入れ 水気がなくなるまで炒める

超くっ付きますね  やはりテフロンかな〜

116 :115:2006/05/22(月) 13:52:06 ID:ggtjDiF30
商品名を微妙に間違えた ^^;;

やきっぺ        ttp://2004dec.at.webry.info/200508/article_8.html

ホンコンやきそば  ttp://homepage.mac.com/ryomasuda/Nora/oats/HongKong/

117 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 15:35:56 ID:3Z0KB4qv0
ホンコン焼きそば懐かしい!
まだあるんだね。

118 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 16:00:53 ID:R9s3glsQ0
やきそば、ビーフン、春雨……あの系統のものはくっつきやすいね。
かなり使い込んだ鉄パンで、よく熱して油たくさん入れても。
炒めるんじゃなく焼き付けるようにすると失敗が少ない。
>>115みたいなインスタントやきそばって作ったことないけど、いかにもくっつきそう。

しかし、実家の鉄パンはなにやってもくっつかない。年季が違うのか。

119 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 16:26:17 ID:rDQJciy70
>>114-116
こういうのもあるんだね、今度チャレンジしてみるわ
でも、具はいつ入れれば…とかちょっと悩みそう

120 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 16:35:06 ID:mFEr0Ocf0
日清焼きそばをもとに改良されたのがUFOとかじゃないかな。
粉ソースなつかすい。

121 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 21:53:03 ID:mu4yPcW60

袋インスタント焼きそばですが皆さんのご自慢のフライパンで作ってみてください
これがくっつかなかったら本物でしょう

俺のはくっつきまくってマトモに取れるのは半分ほどになります
料理後のフライパンをひっくり返したらスダレが出来るほどくっつきます

122 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 22:12:18 ID:mFEr0Ocf0
そんなに無理して鉄板使わなくても、袋入り焼きそば用の小さなテフロン加工のフライパンを
買えばいいw  300円ぐらいで売ってる。

123 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 22:22:41 ID:3Z0KB4qv0
私も昔は袋入り焼きそばは、小さなお鍋で作ってた。
フライパンはくっついちゃってた。

124 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 23:57:39 ID:9R1SFs//0
焼きうどんならくっつかないが、焼きそばとは勝手が違うかな?

125 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/23(火) 01:03:11 ID:Upp/tXms0
>>124
違います

感覚としては普通の袋インスタントラーメンをつかって>>115の作り方でやってみれば分るでしょう
尚 入れる水は200CC程度です

多分一番くっつくパターンだと思います

って言うか普通に20cm位のテフロン買うことにします


126 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/23(火) 02:07:10 ID:mZagZtwE0
よし、焼きうどんはこの間食べきったから今度焼きそばチャレンジしてみよう。
得物は山田の北京鍋です。しかし袋入り売ってるかな?

127 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/23(火) 06:09:40 ID:ZXuZDbom0
試してないが、水気が完全に無くなる前に
火を弱めればいいんじゃね?

128 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/23(火) 08:15:29 ID:kwYr9Uwt0
それってベチャベチャな状態って事か?

129 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/23(火) 15:40:56 ID:HjMdSMVT0
>>125
マジレスすると、そんなに焼きそば好きならインスタントじゃなくて
茹で麺の方を買った方がいいんじゃないかなw
茹で麺の方が安いし、おいしいよ

まあそれはそれとして、インスタント焼きそばは今日買って帰る
ついでにビーフンも買って帰るか…

130 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/23(火) 15:45:38 ID:2ycpHBl80
生麺と袋乾麺インスタントは味が全く違うよ。
あれは全く別の食べ物。

サッポロ一番とラーメン屋のラーメンの違いや、
ペヤングと生麺(蒸し麺)の焼きそばの違いと同じ。

どっちが美味しいかは好みの問題かと。

俺は生ラーメン嫌いだけどサッポロ一番は好き。
そういう事なんじゃないかな。と。

131 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/23(火) 19:05:00 ID:WLMeAPuw0
結構インスタント焼きそばもおいしいんだよな
実家のフライパンではうまく作れたからよく食べた

ところで、鉄のフライパン買ったら、とりあえず
どんな料理作った?
俺はプレーンオムレツとかチャーハン作りまくって
油馴染ませようと必死だった。

132 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/23(火) 22:06:46 ID:mZagZtwE0
俺も炒飯。1人暮らしするようになってから1週間に2,3回は使うから勝手に
馴染んできた。

133 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/23(火) 22:10:27 ID:lUTAoEwJ0
「日清焼そば」などフライパンの調理タイプの正しく賢い作り方
ttp://www.nissin-noodles.com/lecture_n/3minute/yakisoba01.html

こんど鉄のフライパンで試してみよう
今までは卵焼きの四角いので作ってた

134 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/24(水) 02:37:48 ID:P3HlqUHy0
>>133
サスガにメーカーだけあって詳しいですね

そりゃマトモに水分が無くなるまで炒めてたらくっつくわな〜

テフロン買うのやめて ダイソーの20cmでこれからもがんばりまっす

ちなにみホンコンとやきっぺでは 若干やきっぺの方が美味いような気がする
どちらも味が濃いですが ホンコンは濃すぎる
でもどちらも美味いですよ お試しの価値はあります 安いですし



135 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/24(水) 19:32:00 ID:f6mwnmD20
>>133
もしかして そのフライパンはダイソー? 
そっくりなんだけど。。。

136 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/24(水) 22:51:34 ID:kxn8wKNl0
よくある基本形の鉄パンだろ

137 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/25(木) 21:44:43 ID:XQgBlq5D0
「サッポロ一番ソースやきそば」を試してみたよ

具を炒めて取り出した後、湯を沸かし、麺の水気が飛んだら具を戻し
付属の液体ソースをかけ、さっと炒めまぜて完成

水気を飛ばすところでかなりこびり付きそうになったけど、
ある程度水分が飛べばヘラではがせたので、
結果的にフライパンへのこびり付きはほとんど無かったよ

ただ、麺がばらけず塊っぽい感じになっちゃったのはしょうがないのかな
水気が飛ぶ前にソース入れるのは嫌だったし…

>>133 のように途中で粉ソースをいれるとすると、炒めすぎれば焦げ付くだろうなぁ

138 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/25(木) 23:46:45 ID:yI2zyhqw0
日清焼きそばは好きで良く食うけどそんなにくっつくかな?
たまにソースが焦げてこびり付いた様になるけど
熱いうちに水かけるとベロっと膜みたいに剥がれるよ。

139 :エンボス:2006/05/26(金) 09:02:51 ID:nPlabjhS0
シリコン製?のしなるヘラ使ったら溶けました・・・みんな何使ってんの?

竹製とかだと、しならないので餃子とか目玉焼き採りにくい・・・

140 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 09:15:55 ID:/0Lv6Qwo0
家はずっと竹べら。
不自由は感じてないけど慣れなのかな。
シリコンでも溶けちゃうんだ。
結構な温度も大丈夫だと思ってたよ。

141 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 09:21:36 ID:lsXW25RH0
餃子とかのときは金属製のターナーを使ってるよ。
玉ねぎを炒めたりするときは竹ターナー。
チャーハン用に中華お玉を探し中。

142 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 09:39:15 ID:fdK5gqZS0
>>137
麺は始めにほぐしてから入れるとかたまらないよ。
私は水っぽい焼きそばが嫌いだから、水は全く使わない。

鉄製のフライパンは、中華料理の映像見てもわかるように、
たっぷり油を使ってる。で、炒めたあとに、
素材が落ちないように押さえて、
または一度素材を上げて余ってる油を捨ててから、再び炒める。

年季入って、じっくり油が馴染んでると、
薄焼き卵もくっつかずにキレイに焼けるようになるよ。

手入れはこびりつきをしっかりこそげ落として洗い、
すぐに熱して乾燥させて
サラダ油を染み込ませたペーパーで拭く。

自慢のフライパン持ってると料理もおいしいよね。

143 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 10:29:10 ID:Yu+OBN+V0
>>139
炒め物は100均の木しゃもじ
餃子とかはシリコンの平たいヘラ

さっと取り上げる程度なら溶けない…よ?

144 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 12:40:44 ID:CNmJUKdS0
>>139
お好み焼き用っぽいステンレスのヘラがウチにあったのでそれをつかってます。
ギョウザなんかもはがしやすいしとにかく丈夫で使いやすい。

145 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 13:38:19 ID:xE5/v4tU0
>>142
よく読んで理解してからレスを書いた方が恥をかかなくていいと思うよ。
サッポロ一番ソースやきそばの類の麺を始めに解したり、水を全く使わずに
作るのは不可能だし、油も使わない。

146 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 13:51:04 ID:lsXW25RH0
袋麺のソース焼きそばの特殊な調理法は、鉄板には向いて無いって何度言えばw
まず普通の焼きそばを極めたうえで、あえて挑戦するのならとめないけどw
素直に18cmの袋焼きそば専用でテフロンパン買いって。 あまりにも簡単にできてちょっと感動すらするよ。
ちなみにホームセンターで250円で売ってたよ。

147 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 17:05:29 ID:4opOfMUm0
タカが焼きそばくらいでそこまで熱くならんでも・・・
好きなように作ればいいじゃね〜の

148 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 17:50:01 ID:f72eNgcSO
ダイソーの100スキとやらを買ったんですが、これって普通に使う前に熱して油ひいて材料炒める‥っていう使い方じゃだめなんですか??最初にひいた油は戻さないといけないんでしょうか?

149 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 19:20:21 ID:FuoMyM270
>>146
フライパンなんてそう何個もいらないだろ 鬱陶しい
男の一人暮らしなら鉄のフライパンが一個有れば十分 

こびり付こうがどうしようがたわしでガンガン擦って落とせばいい



150 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 22:52:51 ID:h8vS8Rzm0
いや、こびりつくからこそタワシでガンガンなんだし

151 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 23:04:09 ID:naLcyjS30
しかしテフロン系の出回るまでは皆どうやって作ってたんだろうな。
人によっては半分ぐらいフライパンや流しに食わせてたんだろうか。

152 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/27(土) 00:28:05 ID:2UcGhZ5K0
>>150
こびりつかなくてもたわし位使うだろ  
貴方は汚れが付いていなかったらプライパンも洗わないで使い続ける人なのか 常識だろ


>>151
それしかないってことは使う機会も多いわけだし 直ぐにちゃんとした油膜が出来るだろ



153 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/27(土) 00:40:04 ID:ORUdqVfW0
>>152の日本語解釈力および理解力に関する考察

154 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/27(土) 01:07:31 ID:gECVE0pe0
>>153
読解力って言うんだよw

155 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 00:18:52 ID:h6jkO+ZZ0
昨日焼きラーメンなるものを作った。これは野菜を炒めてから水を足して麺を茹でるから
全くこびりつかなかった。
>>148 正しい油返しのやり方だと最初の油は捨て、その後調理に使う油を足すらしいけど
私の使ってきた限りでは焦げ付いたりしなかったので、最近は最初に入れる油だけで調理してる。

156 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 06:52:48 ID:cGCLT5C/0
ようやくなじんできた〜

157 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 20:02:11 ID:PYartSrv0
調理後の鉄パンが冷めるまでは洗わない、というのを徹底するようにしたら
すごく調子よくなった。前は、洗剤を使わずに重曹ならいいだろうと思って
熱いうちに洗ってたけど、冷めてから洗剤でガシガシ洗うほうがずっといいみたい。
こびりつきを煮立てるのもできるだけしないようにしてる。

158 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 20:56:52 ID:DVs5RXrX0
へええ〜
じゃあ、調理後急いで洗わずに、あとでゆっくり洗おうかな

159 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 00:31:35 ID:47FG2Lpb0
そう言えばガッテンの中華鍋の回でも「冷めてから」てのを強調してたな。
洗剤自体は普通に使いまくり。

160 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 00:36:51 ID:+VHN/uZk0
そうなの?なるべく熱いうちに洗えってのはよく聞くけどなあ。

161 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 01:19:31 ID:qWRw9nJq0
私は冷めてからでも熱いうちでもいいけど、湯を溜めて汚れをふやかしておいて、
食後に洗ってる。熱いうちと言っても温度変化で割れるのが心配だから、ある程度
冷ましてるけど。

162 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 06:45:10 ID:6+zjp3QZ0
メーカーのホームページ見たら、熱いうちにお湯で洗えって書いてあった。
けどガッテンで言うってことは、裏技的な要素があるんだろうね。

163 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 08:24:45 ID:tx0E6kRG0
ということは、結局どっちでもいいんじゃね?

164 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 12:45:07 ID:gyiIamcIO
100スキで料理すると煙がすごくて換気扇も意味ないぐらい‥全部の料理炭火焼きみたいな味するし‥もう使わないかな↓

165 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 19:21:43 ID:Q/Be9fCP0
熱いうちに洗えというのは、そのほうが汚れが落ちやすいからだと思う。
熱いうちだと、洗剤を使わなくてもけっこうきれいになるよね。ってことは、
それだけ油の膜も落ちやすいのでしょう。

166 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 19:46:01 ID:D8KrK+8n0
私も同じこと思った。
熱いうちに洗うと、油が取れ易いんだね。
だから、馴染んでない鉄パンは温度が下がったとこで洗うとね。

167 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 04:00:03 ID:tKVzS/um0
>>163
が良い事言った

168 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 09:22:50 ID:8FoCUSyj0
>>163が言ったのかも

169 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 12:40:15 ID:hjLT5Fx+0
いま使ってるフライパンのテフロンがはがれてきたので
今度は鉄にしようかと考えています。ステンレスとも悩んだんですが使い方が難しそうだし。
でも、IHに対応している鉄のフライパンは少ないように思います。
それから使い始めにやらなければいけない、空焼き?シーズニング?
IHでも出来るのかな?怖いような・・・。
どなたかIHで使っている方いませんか?
どこのフライパン使ってますか?

170 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 12:50:47 ID:fn89KKue0
底が丸くなってくるだろ。

171 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 17:35:06 ID:iq4ebxk10
>>168
163は自分だけど、>>167じゃないよ
このデブス

172 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 18:07:20 ID:ygscfkBR0
うちもIHだよ。
双葉工業のIH対応の鉄のフライパンを使ってるけど、もうすぐ
同じところのIH専用のIHマスターというフライパンに変えようと思ってる。
なんでかというと、全部鉄だとフライパンに熱が通った時に
フライパンの鉄が膨張するのか、底が真ん中にしかつかなくなるから。
底は平らなはずなのに、フライパンが暖かくなるとガタガタ安定しなくなる。
それとフライパンの内側が濡れたまま熱を通して試してみたけど、
水が蒸発するのは真ん中だけだった。煙がでてるのにも関わらず。
IH専用なら、外側がステンレス、内側が鉄で真ん中がアルミだから
これなら膨張したりしてフライパンの平らな面もガタガタしなくて
熱も全体にちゃんと通るかもと考えてるけど、
まだ買ってないからなんともいえない。


173 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 18:07:59 ID:ygscfkBR0
あ、
>>172は169に対するレス。

174 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 18:39:43 ID:Y57UAzGq0
> 直ぐにちゃんとした油膜が出来るだろ
「油膜=油汚れの残り」がこびりついたフライパンなんて使いたくないがw
俺は「油膜が乗りやすい状態」のフライパンを使いたいね。

175 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 18:39:51 ID:TY3HD1Rb0
IHで空焼きはできないと説明書に書いてあった。

176 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 19:26:13 ID:t4k5TLks0
一週間ぐらい油返しだけしてたら油膜ついていい具合にならんかな?

177 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/31(水) 09:41:47 ID:+mvWPy2W0
IHでは 空焚きできない
でも ネットだと空焚きサービスをしているところもあるよ
うちは 山田工業所のフライパンを空焚きサービスしてもらったのを
使ってる
なかなか調子が良いけど 多分その内 底が丸くなるんだろうな

178 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/31(水) 16:18:02 ID:oUF5047GO
IHなのに無印の鉄フライパン買ってきちゃった。
酸化防止膜を焼かないといけないのねー
しょうがないのでそのまま油ひいてつかうかな…

179 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/31(水) 19:13:36 ID:L26D30IQ0
>172 鉄のフライパンだと底が丸くなるんですね。知らなかったです。
   IH対応と書いてないやつは、その辺が問題になるってことなんでしょうね。
   双葉工業のIHマスターチェックしてみました。
   これなら良いかも知れませんね。候補に上げて検討してみます。
   ありがとうございました。空焼きは必要ないのだろうか・・・。聞いてみよ。

>175,177 IHでは空焼き出来ないんですね。やっぱりそうか〜。
      でも、空焼きサービスしているものもあるとのこと、チェックしてみます。
      山田工業所も候補にあげることにしよう。
      でも、そのうち底が丸くなるのでしょうか・・。

180 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/31(水) 22:49:50 ID:t8agRwcg0
172だけど
双葉の鉄フライパンは空焚き不要だよ。>>179

181 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 12:12:01 ID:sGAnh1p80
>180 そうーなんだー。どうもありがと。
   IHマスターよいかもね。

182 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 13:48:50 ID:2SMBQ1ps0
鉄のフライパンは使えば使うほど、
油馴染みが良くなって、手入れをする毎に
なんとも言えない風情が出てきて、
愛着がわいてくる。
ドイツでは質の良い鍋やフライパンを代々受け継いでいくのが、
ひとつの自慢になるらしい。

183 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 19:58:41 ID:pIr90L250
なんでドイツ限定?

184 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 20:42:19 ID:mFoNRFVw0
まぁ別に日本やアメリカでも普通にありそう…と言うか
国民の常識って程ではないが、よくある話ではあるな。
でもドイツ製とかスイス製ってだけで、ありがたがる人は
結構多いから、その辺からドイツが入ってきたのかもしれん。

…そーいや知り合いがベンツ買って、流石ドイツ車は云々と
禿しく浮かれてたんだが、ドイツ国内工場では
右ハンドル製造してないから、喪舞様の買ったのは
おそらく南アフリカ製かアメリカ製だと教えたら
傍目に気の毒なくらい落ち込んだ事思い出した。

185 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 23:18:32 ID:+/yW6Hpt0
スレ違いだけど、メルセデスのライトハンダーの全てが独以外の生産って
わけではないけどな
ま、なんにしても無粋だわな

186 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 23:59:28 ID:O33GF8ts0
その数少ない右ハンは全部イギリス行きで日本には来ないらしい

187 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 00:38:11 ID:KJGm8GoW0
おいおまいら車の話も結構だがちょっと知恵を貸して下さい。
今日ダイソー謹製210円スキレット買ってきたんだが、思ったより小さかった。
目玉焼き以外だと何作ったもんだろか?

188 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 01:11:17 ID:uoNXIe160
ほぼ目玉焼き専用になってる。たまに小腹がすいた時はホットケーキ焼く。
先週はグラタン焼いた時に使った。

189 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 01:12:15 ID:7QP1/fYA0
>187

グラタン
フライパン焼きビビンバ(笑)


190 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 01:13:01 ID:7QP1/fYA0
あと、パエリアとかもいいかもね


191 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 10:55:30 ID:PYOzqVZ50
ダイソーのスキレットってまた販売してるの?

192 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 19:06:40 ID:8/ctzt9y0
値上げして販売中です。
200円ならイラネ。

193 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 19:48:50 ID:H56d0yyB0
100スキ好きクラブにも「200スキ」として紹介されてた
http://100suki.collabosite.net/
http://100suki.collabosite.net/archives/2006/05/31173344.html

100スキのレシピもそこそこ置いてあった

194 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/03(土) 00:35:25 ID:IUV4iXIS0
おまいらありがとうございます。
試してみたら、うちの小型オーブンでもちゃんと入るサイズだし
グラタンとか、オーブン使う料理は結構いいかもしんないね。
コンロで使う事しか考えてなかったから盲点だったよ。

195 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 00:18:03 ID:X9fK3uYP0
約一年育てた鉄のフライパン、洗剤で洗ったあと拭かずに伏せておくだけでも
平気になったよー。これぞガッテン流。

196 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 12:29:28 ID:tUJurt6R0
鉄パンなんて潜在より昔からあるんだ
潜在なんか要らない。

197 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 14:25:51 ID:fZF6jSrO0
君は自分の行動で自分の論を論破していることに気付いているか?

IDからして、君はPCでここに書き込みを行ってると思うが、PCより人間の方が昔から存在している。
つまり、君が人間である限り、PCは不要ってことになる。
衣服も不要、現代技術で作られた家屋も不要、電気ガス水道も不要なら、靴も車も不要。
君がそういう生活をしていて196のような論を掲げるなら、同意はしないまでも一つの意見として聞き入れるが
ここに書き込みを行ってる時点で、上記理由により鉄パンを洗剤で洗いながら「鉄パンに洗剤など不要」と言ってるのと同義だ。
そんな奴の言い分に納得する奴はいねーよw

ちなみに、勘違いされそうだから先に言っておくけど、俺も含めて洗剤が"必須"だと言ってる奴は居ないからね。

198 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 14:40:05 ID:ULMp63ch0
>スキレットって鈍器だよね

まで読んだ。

199 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 14:42:00 ID:ojqxqgHB0

   ∧_∧
   (´・ω・`) なんか暑苦しす
  /J   J
  し―-J

200 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 17:03:42 ID:UjI7QOHQ0
>>193
何も無理してあんなちぃっちゃいので作らなくてもいいのにね〜w

201 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 19:23:02 ID:9yipQI6g0
道楽の一つだから。

202 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 00:17:32 ID:Yodaqi+a0
なんか書こうぜ!
チャーハンウマー

203 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 22:30:23 ID:9DGHp5f40
お気に入りの鉄パンで豪快にチャーハンを作りたいが
炭水化物ダイエット継続中でなかなか作る機会が無ひ… つらい

204 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 23:12:02 ID:aXx4L70D0
コンニャク炒飯

205 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 23:39:51 ID:Uu8rpDou0
鉄分が溶け出すから、貧血も治るよ。


206 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 23:40:36 ID:Uu8rpDou0
昔フライパンが一人旅をするという絵本を読んだよ。
最後は鳥さんの巣になって、幸せになるというものだった。


207 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 02:52:41 ID:mtJqD5QrO
>>206
「フライパンお爺さん」だな
柄が折れ曲がってしまうんだよな

208 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 04:30:17 ID:Yka6448P0
鉄の味は好きなんだが炒めものして食べると
なんか舌がシブシブするというかザラザラして違和感がある感じがする
食べ終わった後にね。
これどういう原因なんだろう?

209 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 05:38:16 ID:gvpvWoz+0
…鉄パンだと鉄分取れて健康になるとか
スキレット+カバーで圧力鍋効果とか
信じてる人って結構いたりする?

210 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 06:29:29 ID:cgFo7BqJ0
から焼きどれくらいの頻度でしてる?
「お手入れなどで時々必要になります」
「しすぎても全く問題はありません」って書いてあるんだけど。

211 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 06:47:49 ID:ECti9wYE0
使わない時にわざわざから焼きしない

212 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 10:39:45 ID:ZUfBhLl90
>>209
結構居ると思うよ。だってほぼ事実だからね。

健康になるとは限らないが、微量な鉄分が取れるのは確かだし
スキレット+カバーでも、かみ合わせの精度次第では1.1〜1.3気圧程度の気圧が掛かる。
現行の圧力鍋は1.6〜2.0気圧が標準だが、昔は1.2〜1.4気圧くらいだったし
圧力炊飯器は現行でも1.2〜1.5くらい。
鉄分も食品に含まれる量から比べればカスみたいなものだが、
それでも鉄パンから鉄分が摂取できている事実は曲げようも無い。

鉄パンで料理すると絶対に病気にならないとか、
現行の高圧鍋に匹敵する圧力調理が出来るとかいうのはウソっぱちだが
鉄分が取れるのも圧力調理の効果があるのも間違いではないってわけだ。

213 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 11:03:02 ID:dQc/qm8x0
前にパンが鉄なだけじゃダメって聞いた気が。
金属製のフライ返しやお玉で金属同士こすり合わせて初めて鉄分剥がれるんじゃなかったっけ

うちは竹菜ばしと竹べら使用なので鉄パンからの鉄分補給はあんまり当てにできない

214 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 12:43:18 ID:pJiAky3B0
トマト使った料理が良いらしいよ。
卵とトマトの炒め物って中華にあったよね?
エビチリも良さげ。

215 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 13:38:45 ID:Yka6448P0
>>212
0.1気圧が何キログラムの重さに相当するか・・・

216 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 16:52:02 ID:ECti9wYE0
気圧が重さに換算できると思っている馬鹿がいるね

217 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 18:08:44 ID:JojXcLYt0
鉄分については、極微量しかないから大した影響も無いと
理解はしてるみたいだから省くがね。
8インチカバーの場合、重さが1kg重強ある訳だけど
気圧の大きさは、ほぼ1平方cmあたり1kg重あるから
大気が通常時に鍋を押さえつける力は300kg重以上。
それが1kg重程度増えたところで
気圧は1%も変化した事にならないよ。
1.1気圧もかけようと思ったらカバーは30kg以上必要で
しかもきっちり気密構造になってなきゃ意味がない。
ウォーターシール程度じゃ話にもならん。

ま、どっちも効果ゼロではないが限りなくゼロに近い
ほとんどガセネタと言っていい話だよ。
所謂プラセボ効果って奴で、おまじない程度の効果は
あるかもしれないけどねw
つか…真面目な話、1.1〜1.3気圧もかかるとか
どこでそんなガセネタ掴まされたのかぜひ教えて欲しい。

218 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 18:12:56 ID:ECti9wYE0
鍋内の気圧というのは、上に乗っている蓋だけで決まるもんじゃないんですけど


219 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 18:39:43 ID:JojXcLYt0
そりゃそうだよ。鍋蓋載せただけなら1トンあったって1気圧のまんまだw

…もしかして熱加えて云々とか、そこまで説明しなきゃいかんの?
勘弁してくれ('A`)

220 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 19:15:11 ID:ECti9wYE0
クスクス・・・

221 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 19:29:21 ID:7z1K1AhV0
圧力鍋効果とか鉄分取得はガセですかそうですか
そっちには期待してないからまあいいけど

ユニフレームの黒皮鉄板とロッジとかの鋳鉄では、出来上がりも違う?

222 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 19:32:55 ID:eApw7Jgh0
数週前OA
医者に薦められ福山雅治が鉄瓶で湯を沸かして飲んでるって
TV番組の情報で
それなりに鉄フライパンにも注目が
と思ったら圧の話でした

223 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 20:01:13 ID:8FjKTbHB0
>>217
知らなかった、、、、orz

224 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 20:34:33 ID:I2obA8Vw0
鉄のフライパン齧ってればいいじゃん<鉄分補給

225 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 21:03:48 ID:JojXcLYt0
限りなくゼロに近いけどマイナスって訳じゃないから
落ち込む必要は無いよw
でも声高に喧伝するほどの効果は無いから
それを売りにしてたら誇大広告と言われても
仕方が無い気はしないでもないね。

226 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 21:15:00 ID:4KUI6A18P
もう終わった話っぽいが
kgとkgfを混同している人が
いるような希ガス

いや、もうどうでもいいんだ
俺が悪かったw

227 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 21:35:29 ID:lgeA/H3p0
誇大広告真に受けてた私が来ましたよ

ウワァァン!! ヽ(`Д´)ノ バーヤ!!バーヤ!!

228 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 21:43:11 ID:Yka6448P0
普通に炒めるだけでは少ないらしいね。
でも酢醤油で野菜炒めしたりトマト煮たりすればそれなりにいけるらしいが。
検索しても実際のデータは出てこないなあ
一日10mgあれば足りるんだから、1mgでもとけてれば多少は助けになりそうだが

229 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 10:27:30 ID:5xgjGj9g0
100スキで石焼き(鉄焼き?)ビビンバを作った。予めタレと野菜が混ざった
具をかけて卵混ぜて食った。
…具のタレが美味くなかったorz

230 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 11:42:06 ID:dNim3/QD0
以前、炊飯土鍋スレでも、二重蓋の圧力効果を真に受けてる香具師が結構多くて、圧力の
話で大荒れしたことあったなあ…
真に受けてる人って結構いるんだね。
ちょっと考えてみればすぐ分かりそうなもんなのに。

231 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 12:24:28 ID:/guyQPdE0
ID:JojXcLYt0が無知過ぎる件について。
圧力に関してちょっとは詳しそうな事を書いてはいるが
実は上辺だけで、鍋としての圧力の掛かり方を全然理解出来てない。
所詮は教科書から仮定条件の上で得た知識ってことか。

232 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 13:20:22 ID:mgCK+D4a0
たしかに何もわかっていないね。
圧力鍋の圧力のかかる仕組みもわかっていないだろうな

ま、馬鹿は放置ということで。

233 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 14:58:17 ID:Zvgs4HcvO
金属の食器が苦手!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1134973516/

234 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 15:01:49 ID:TCyTblGT0
>>231
まあいいからお前の知識を疲労してみろ

235 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 16:29:08 ID:Rl0dceMS0
>>232 なんで圧力がかかるわけ??

236 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 16:32:26 ID:iKGMBmJ00
>>232
圧力のかかる仕組みがわからない人なんているの?

237 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 17:14:22 ID:Rl0dceMS0
http://so-kai.net/aturyoku-nabe/

238 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 17:18:18 ID:Hj1RiK0K0
>>231-232
んー…しょうがないなぁw
普通の場合、鍋には大気圧として1気圧が加わってるのはわかるよね?
この大気圧が1気圧の時、水は大体100度で沸騰するし
大気圧が小さい高山なんかだと、もっと低い温度で沸騰が始まる。
でね、沸騰が始まると、いくら加熱しても温度はそれ以上に上げられないんだ。
ところが鍋を押さえつける力…まぁ普通は大気圧だね、これが大きいと
温度が上がっても水蒸気として水面から飛び出しにくくなり
より高い温度にならないと沸騰が始まらない。つまり100度以上にできるんだよ。
で、鍋を加熱すれば鍋内部の空気自体も膨張するし、水分は水蒸気に変化して
大幅に体積が増えるんだけど、普通の鍋だとどんどん外に出ちゃうから
鍋にかかる圧力は大幅に変化はしない。
これが圧力鍋だと蓋が密閉できるせいで外に逃げられないから
内部の圧力はどんどん高くなるし、当然パッキンいかれれば
圧が漏れて普通の鍋と大して変わらなくなっちゃう。

239 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 17:19:52 ID:Hj1RiK0K0
で…圧力鍋なら色々蓋固定できる装置が付いてる訳だけど、これを鍋蓋の
重さで再現するのは容易じゃないんだ。
何しろ鍋を押さえてる大気圧の大きさが、ほぼ1平方cmあたり1kg重。
鍋全体では8インチクラスでも300kg重以上になるから、1.1気圧まで
圧が漏れないようにするだけでも+30kg重とか必要だし
密閉できるくらい合わせ目の加工精度も上げなきゃいけない。
しかも単に精度上げただけじゃ駄目なんだ。普通の状態で良くても
熱が加わった時には微妙に鍋も歪むから。
圧力鍋はこの漏れを防ぐ為にシリコンパッキンが付いてるけどね。
つまり圧が駄々漏れで、重さも大気圧に比べりゃ大した事の無い
スキレットのカバーじゃおまじない程度の効果すら怪しい、という事です。

ま、熱加えて云々まで説明するのは面倒だったけど、これでいいかなw

240 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 17:49:43 ID:icWsWkxw0
私の傷口に塩擦りこむ気ですか?

ウワァァン!! ヽ(`Д´)ノ バーヤ!!バーヤ!!

241 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 18:19:31 ID:lUJyVVR40
ダメだこりゃ┐(´ー`)┌

242 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 18:38:13 ID:AXhHGHmC0
血液型占いだって信じてる奴はかなり多いんだし
儲が圧力鍋効果を盲信しても珍しくはなかろう
どっちもトンデモだがな

243 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 19:26:36 ID:9/sa7rqU0
もともと圧力鍋効果があるなんて
聞いたことも思ったこともなかったけど…

ところで、最近ポップコーンをよくつくるのだが、
鉄パンを成長させるのにとてもよい気がする。
酸味のもの煮込んだりして鉄パンの表面が
調子わるくなった時は是非ポプコーンをしてみては

244 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 19:53:15 ID:v4VgoHr/P
蓋を置くことで、蒸し焼き状態になってるのを見て
「蓋との隙間から蒸気が噴いている、これは圧力が(ry」と
勘違いしてしまっただけじゃないの?

245 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 20:58:16 ID:D3UdHQIqO
どこまでも蒸し返しますね。

246 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 21:06:14 ID:v4VgoHr/P
裏返してるだけだよw

247 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 23:52:48 ID:n50oEp440
いつまでたっても火が通らないご様子でw

248 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 00:32:49 ID:E55+kRQw0
ママン
>>238-239がイタイよ〜

249 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 00:41:33 ID:zV8clhTx0
イタイとか言う前に間違ってる所があるなら訂正すればいいんじゃない?

(・∀・)ニヤニヤ

250 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 10:11:43 ID:ZbkgbbTF0
いや、内容がイタイんじゃないんだ。
ムキになっているところがイタイんだよ。
こっちまで恥ずかしくなってくる。

251 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 10:57:35 ID:ipELwjHM0
炊飯土鍋スレで圧力の話で荒れた時にも、同じような展開だった。
蓋が重い=圧力が掛かる神話の信者が複数いるのか、単に同じ香具師なのか…

252 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 12:10:26 ID:qagG//380
奴は、空の注射器の射出口を押さえて、
ピストンを押し込んだ場合の圧の掛かり方は理解しているようだが
加熱調理器の圧の掛かり方は理解していないようだね。
まあ一般人がそれを理解しているほうがおかしいんだから、
知らないのは恥じゃないが、これ以上熱弁するとさすがに恥だぞ。

でもさすがに1.3気圧ってのは、スキレットでの結果ではあり得ないな。
D.Oでは蓋の上に火種を置いて、その上に更にD.Oを乗せて、更に・・・という使い方もあるから
1.1〜1.3ってのはそういうのをひっくるめての結果だろう。

253 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 17:05:43 ID:3DcYufTJ0
>鍋としての圧力の掛かり方
小出しにしてないでとっととこれを書けば終わりじゃない?

254 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 18:07:47 ID:RbAyrVFs0
みんな知らないの?
圧力かけたければ、圧力鍋使えばいいんだよ(`・ω・´)b!

255 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 19:43:49 ID:DdfdMD1+0
とりあえず、難癖付けるだけというのはみっともないと思った。

256 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 20:07:17 ID:Hh4/qj+A0
いつまで引っ張るんだよ
いい加減にしろよ

257 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 20:27:37 ID:cbv3KGVy0
張り切って>>212書き込んだのに、それをあっさり否定され
何とか自分の書いた事が正しいように見せたいけど
結局人格しか攻撃できないから黙ってろこの話もう止め

と、ここだけ見ると(・∀・)ニヤニヤだが
これが10歳くらいのおにゃのこが涙目で
書き込んでいると考えると結構萌える

258 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 20:40:39 ID:3DcYufTJ0
おにゃのこかどうかはともかく、年齢はそれに近そうだ

259 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 21:35:25 ID:rHYgxjEOP
おまいら、き込み者に萌えてどうするよw
鉄のフライパンに萌えろよな

以下、どうでもいい独り言なので、スルーしてくれ

--------------------------------

一人暮らしを始めるにあたって、意気込んでフライパンを買った
ブランドとかわからんが、とにかく28cmのやつを1本

それまで、料理なんて全くしなかったんだが
一人暮らしだから自分で作るしかない
そう思って、買った

空焼きしたり、油を馴染ませたり、手入れを怠って真っ赤に錆びさせたり
それを金たわしでゴシゴシやって、また空焼きして油を馴染ませたり
とりあえず、目玉焼きは、上手になった

彼女ができた
すんげーかわいいし素直
だけど、料理はぜんぜんダメだったw

たまの休みの日には俺が、ちょっとだけ贅沢してステーキを焼いた
彼女はミディアム、俺はレアが好きだった
このフライパンは、お前と出会う前から俺と一緒に暮らしていると
言ったら彼女はふくれっ面になって、それから笑った

260 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 21:44:29 ID:rHYgxjEOP
俺と彼女は幸せな時間を過ごした

料理が下手な彼女は、目玉焼きを何度も焦がした
俺は笑いながら、焦げた目玉焼きを美味しく頂いた
大事なフライパンなのに、ごめんなさいと、彼女は詫びた
大丈夫だよと金タワシでこすって空焼きしたら、彼女は
フライパンの深く碧い色を「きれいね」と言った

彼女は、突然、いなくなった
事故だった

俺は今も、時々、フライパンを金タワシでこすって空焼きする
深く碧い色が蘇る
彼女の「きれいね」という言葉が蘇る

28cmのフライパンは、俺と一緒にいる
焦げた目玉焼きはもう食べられないが
フライパンのおかげで、彼女の「きれいね」は
今でも、いつでも聞けるんだ

261 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 22:48:19 ID:9Ocf1Lha0
泣かない

262 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 22:58:28 ID:15T9Ytm+0
>>250-252
何だかんだと言いながら、付き合ってくれる人は結構好きよ♡
まぁあれだけ説明しても解って貰えないのは少々残念なので
今日も続けていってみようかw

肝心なのは蓋が重いから圧がかかるのではなく、内圧が高くなろうとした時
圧が逃げない状態にする必要がある、という事。
圧力鍋なら蓋固定+隙間はパッキンだけど、すごく重い隙間のない鍋蓋でも「理論的には」OK
あと内圧がそれなりに高くなるには、十分な量の水分が必要だから無水調理は論外。

で…キャンプダッチオーブン積み重ねる場合、ロッジのだと最小10インチかな?
その場合鍋にかかる大気圧は…500kg重近い計算になるか。
1.3気圧まで圧が逃げないようにするには、隙間が水蒸気漏れないレベルで
かつ+0.3気圧分の力でカバーを押さえてやる必要があるから…

…やっぱ1.3気圧とかダッチオーブンでも実質的に無理だと思うよ。

>>259-260
俺は泣く
つД`)・゚・。

263 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 23:56:26 ID:E55+kRQw0
まあ、説明に一貫性のない馬鹿は放置ということで。

264 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 23:59:35 ID:yMAOfdqN0
放置してねーじゃんw

265 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 00:10:40 ID:StdKOVPg0
>>263
(;´Д`)ハァハァ

266 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 00:20:58 ID:ZJ88P1kg0
実際は1kg重のふたから空気がもれる時の
臨界内圧=1kg重/蓋面積
ではなく
臨界内圧<1kg重/蓋面積
だろうからさらに圧力鍋効果は無いと思われ…って
>>259が2レスもかけて流れかえようとしてくれてるのに
なにが「今日も続けていってみようかw」じゃこのバカチンがぁ

267 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 00:27:30 ID:ZJ88P1kg0
訂正ね 臨界内圧 → 臨界内圧−1気圧

268 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 00:28:10 ID:cZzVrynx0
いつまで引っ張るんだよ
いい加減にしろよ

269 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 00:45:32 ID:FLtXkyhl0
「正しい」圧力のかかり方説明すれば終わるんじゃない?

(・∀・)ニヤニヤ

270 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 03:30:58 ID:ZEuwhTz60
圧力の話なんかどーでもいいんで
フライパンの話しようぜー♪

6年使ってる100均フライパン、
ここしばらく料理してる暇がなくて、最後に洗ったっきり
表面はまったく油っぽさなんかないが
それにしてもまー錆びない(w

271 :260続き:2006/06/13(火) 03:55:29 ID:XR+nC7x2O
そして今隣にいるのが新しい彼女。
彼女にあげるのはもちろんヴェルターズ・オリジナル。
なぜなら彼女もまた特別な存在だからです。

272 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 07:25:42 ID:CqJ11tD90
鉄のフライパン好きなんだけど
どうも油が馴染まない

いつもジャガイモがこびりつくんだな〜
なんとかならんかね

273 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 08:13:56 ID:1sAlbKLn0
テフロン加工するとこびりつかなくなるんじゃね?

274 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 08:31:40 ID:FN9IAKBK0
炒め油にほんの少しラード入れてみ。


275 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 09:49:31 ID:6MscOu/P0
>>260
彼女にはまた空気入れてやれ

276 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 10:50:15 ID:vSaG5KpU0
パン買って2週間くらいでなんとか馴染んできたなと思ってた頃
ひじき煮詰めて、覚まそうと思って一晩放置したら
油膜っつーかコゲっつーかがベロベロ剥がれてしまった。

鉄パンは現在育て直し中、同じ轍を踏まないよう今後の為に知りたいんだけど
ひじきと、煮詰めたのと、一晩放置とどれが一番まずかったんでしょうかね

277 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 12:28:35 ID:oyLmJzEY0
>>276
それただの汚れでしょ

278 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 13:23:57 ID:oTcndiaE0
鉄パンは錆びやすいから、中に料理入れたままにして置かない方がいいでそ
冷ますときは器に移して、フライパンを洗った後は軽く空焼きして水分をとばしたりしないと

279 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 13:41:49 ID:KuNywgZdO
中華鍋使ってるけど、空焼きは鉄則だな

280 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 19:22:36 ID:lJgNDSQm0
結局、圧のかかり方について説明できないまま逃亡か?
逃げる位なら最初のうちにごめんなさいしとけ

281 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 20:16:28 ID:Bf4eZbtC0
涙目の10歳女児を苛めてはいけないと思う。

282 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 20:43:31 ID:3PNYsU5j0
いつまで引っ張るんだよ
いい加減にしろよ

283 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 21:20:09 ID:FfV7+WG90
きっちり説明するという“以外の方法で”
なんとかこの流れを変えようと必死ですwww

284 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 21:27:30 ID:eHHdC08R0
予想よりずいぶんへたれな奴だったのは確かだ。

285 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 22:19:11 ID:3PNYsU5j0
いつまで引っ張るのよ
いい加減にしてよね

286 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 23:31:52 ID:cu+2HOK60
うーん…どこで1.3気圧もかかるなんて吹き込まれたのか
そしてどういう理論でそれを正当化してくれるか
結構楽しみにしてたんだけどねw

まぁ今日は都合が悪かったって事にしたいのかもしれないし
気長に待ってるから♡

287 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 23:39:11 ID:0/OLWFAM0
矛盾に気が付かないだけでも幸せだね

288 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 23:50:06 ID:3PNYsU5j0
いつまで引っ張るのよ
いい加減にしてよね

289 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 23:53:47 ID:2qJMRG6W0
>>287
また個人攻撃だけかよw
それより圧力の理論説明してくらはい

290 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 23:58:49 ID:cu+2HOK60
>>287
内容自体はがっかりだけど、そう言えば十歳おにゃのこだったねw
(;´Д`)ハァハァ♡

291 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 00:30:49 ID:9uIvyA1K0
>>278>>279
ちゃんと育ててやれば、洗って濡れたまま放置でも全然錆びないよ。
料理を入れたまま放っておくのがどうかは別として。

292 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 00:48:21 ID:U9kLoDcf0
(;´Д`)ハァハァ

293 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 01:06:57 ID:GWeJweK50
濡れたまま放置しておくのは「ちゃんとした育て方」なのかと、育ってからは何をしてもいいのかと

294 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 04:59:48 ID:92FstZOv0


295 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 05:00:53 ID:92FstZOv0
これハートに見えるか?♡

296 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 06:10:50 ID:td/LZGUe0
とりあえず煽り口調はキモい

297 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 08:17:32 ID:m/mCm8pu0
とりあえず生中

298 :276:2006/06/14(水) 10:33:00 ID:j54D+Ywc0
>>277-278,291
d
やっぱひじき入れたまま一晩放置したのがまずかったですね。
一応育て方はこのスレやリバーライトの取説読んで、使い終わった後
乾かしてから油引くようにしてたんですが。

>>277
汚れといえば汚れなんだけど、それと一緒に油膜も剥がれてしまったので…
剥がれたベロベロ落として空焼きしなおした直後は青光に戻ってたけど
その後も使った後は毎回タワシで洗ってるけどだんだん焦げて黒くなってってる、
その上に油重ねていいんだよね?

299 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 12:36:36 ID:9uIvyA1K0
>>293
濡れたまま放置しても大丈夫なのは、当然、ちゃんと育てたあとだよ。
育ってからはなにをしてもいいというわけではない。鍋の温度が下がってから
しっかり洗って汚れを落としてやりさえすれば、自然乾燥でも平気ということ。

300 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 13:22:43 ID:JktllXmM0
油ハネが怖い。
あれってどうやったら防げるの?
暖めすぎ?

301 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 15:25:31 ID:2wcZEW2e0
>>300
なべのふたをもって、突撃ーーー!!

302 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 17:39:04 ID:JdXcoEmV0
買って一ヶ月ぐらい経つけど
未だに焦げ付きます。



303 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 18:16:25 ID:KcdxUytfO
>>302
買って一週間だが焦げはまったくない
何を炒めたんだ?

304 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 18:28:22 ID:12vqbuiS0
今日も無しでしょうか?

305 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 18:57:03 ID:LhBaWTVc0
今日は有りでしょう

306 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 19:21:23 ID:hnO+3IRO0
いつもより多めに質問、回答しております。

307 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 19:26:41 ID:JdXcoEmV0
>>303
目玉焼き

308 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 19:31:55 ID:pE7TLnDi0
いつまで引っ張るのよ
いい加減にしてよね

309 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 20:11:17 ID:oXpC8mRI0
+   +
  ∧_∧  +
 (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ
 (0゚∪ ∪ +        
 と__)__) +

310 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 21:55:44 ID:vAUO8yGU0
>>307
目玉焼き焦げ付くなんて、
育ってる、育ってない以前に
なにか間違えてるとしか思えないけど。

空焼きした?
予熱して油いれた?
火加減すごい強火になってるとか?
5分も10分も焼いてるとか?
もし、あなたの鉄パンがある程度厚みのあるものなら
卵いれたらあとはふたして火を消しちゃって、余熱で
火を通すって手もある。
あと、水小匙一杯入れるのも、焦げ付き防止にはいいかも。

311 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 22:26:07 ID:Wbc5PMqE0
いつまで引っ張るつもりなのよ
いい加減にしてよね
しつこいわよ

312 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 23:06:24 ID:+wPMFaNO0
>>212
正しい理論はまだのようですが明日もお待ちしております

313 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 23:08:56 ID:jzhaVNdH0
いつまで引っ張るつもりなのよ
いい加減にしてよね
しつこいわよ

314 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 23:10:49 ID:m/mCm8pu0
おかげさまで うちの息子はもう少しで八畳敷きほどになります。

315 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 23:18:39 ID:kBoENOUm0
だから涙目10歳女児を(ry

316 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 23:24:48 ID:2BA3c7q+0
+   +
  ∧_∧  +
 (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ ♡
 (0゚∪ ∪ +        
 と__)__) +

いやホントだってw

317 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 23:40:12 ID:JdXcoEmV0
>>310
空焼きした?

予熱して油いれた?

火加減すごい強火になってるとか?
予熱して油退いた後濡れ布巾で温度下げて調理しました
5分も10分も焼いてるとか?
計ってないけど2分ぐらいと思う。

もし、あなたの鉄パンがある程度厚みのあるものなら
卵いれたらあとはふたして火を消しちゃって、余熱で
火を通すって手もある。
あと、水小匙一杯入れるのも、焦げ付き防止にはいいかも。
やってみる。


318 :310:2006/06/15(木) 00:27:32 ID:GwJDRALJ0
>>317
ごめんそうなるともうおれにはわからん。
とりあえずやすりかけて空焼きからやり直したら?

319 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 05:13:54 ID:P7Qm9ePW0
フライパンが汚れてるんだよ。きっと。

320 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 06:57:15 ID:b/srNB+J0
(・∀・)ニヤニヤ

321 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 16:26:07 ID:C7Pido6/0
2ヶ月ほど前に買った中華鍋相手に
悪戦苦闘中。このスレとか読んで空焼きも何度もしたり
いろいろやってるんだけど、
育ってるのか育ってないのかよくわからない。
(火力強い方のコンロでは火が強すぎるらしいことに
 やっと気がついたばかり)

で、鍋の内側に、ホットケーキ焼いたときに表面にできてくるような
小さな穴がいっぱい空いてきてるのは、やっぱり問題有り
でしょうか?


322 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 16:40:20 ID:UXxRiOgv0
>>321
使用後の洗いが不十分なのに空焼きして汚れが炭化、というのが蓄積されて
るんじゃない? 火力強いのは料理を焦がすこはあっても、鉄パンに悪いって
ことはないと思う。ともあれ、一回リセットしたほうがよさそうだね。

323 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 19:32:05 ID:t6ATDWgS0
+   +
  ∧_∧  +
 (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ
 (0゚∪ ∪ +        
 と__)__) +


324 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 20:00:52 ID:Yjo3/FRbO
>>317
http://www.kodawariyasan.com/tayori5-3.htm

325 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 20:09:49 ID:Q3eXZuxZ0
重曹ふりかけて酢をたらせば、錆を溶かせますよ。

リセットリセット!!

326 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 22:29:42 ID:GwJDRALJ0
>>321
あ、おれもある。ホットケーキ穴。
なんだろう?
おれはほとんどこげつかないので、
気にしてないけど。

327 :321:2006/06/16(金) 16:10:51 ID:YJeYP3tE0
>>322
洗いが不十分。そうかも。
いちどすっきりと綺麗にしてみます。

火の強さについては、肉が、鍋に火が当たるあたり、
中心部をのぞいてちょうどドーナツのような
一帯にだけ焦げつく。他の部分は無問題。
で、鍋の外側をみると、もとから黒い中華鍋の
そのドーナツ一帯だけはげたように銀色に
光り輝いてる。
33センチの中華鍋で最初の空焼きにも半時間以上
かけてるし、それで火が強すぎたのかと思い
小さい方のコンロで中火で使うと、焦がすことも
あまりなくなったし、銀色の部分も少しずつ黒っぽく
なってきてるんだけど…

あとホットケーキ穴は、以前から使ってる
フライパンにもあり。でも中華鍋のが、現在なんだか
日々増殖中。なんなんだろう。


328 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 21:22:08 ID:x6Lt3PQf0
牛モモ切り落としも焦げ付いちゃうよ

リセットしようかなぁ・・。

それで質問。
空焼きした後、フライパンの三分の一油注いで弱火で五分ほど加熱。もうひとつが油をまんべんなく塗ってクズ野菜を炒める
という二通りが油ならしの方法としてネット上に散見してるんだが、どっちが正しいの?

329 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 23:34:36 ID:/8QlH4Kd0
リバーライトの説明書では前者のやり方だな

330 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 01:04:03 ID:eVQAwvvo0
>>328
正しい・正しくないではなく、ご家庭レベルでやって
後がどのくらい楽に片付けられるかの違いでしょ。

331 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 07:48:10 ID:md+GlOry0
てつのしんとかぶっちゃうんだよな

332 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 09:15:13 ID:BLhFXMFY0
揚げ物を何度かやると油がなじむ。

333 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 15:24:32 ID:lf0Pgwsp0
しかし鉄のフライパンだと、オムレツの難しさが倍増するなぁ。
うまくいかねぇ。

334 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 20:56:38 ID:L9QjyGj60
布やすり買ってきた。
徹底的にやってリセットしますよ

335 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 21:21:49 ID:xLoEdNik0
鉄パンだとオムレツの難度が倍増するなんて、単に自分は下手ですよって宣伝しているようなもんじゃん

336 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 22:32:58 ID:2Nd5uFdp0
┌──────────────┐
│+   +                 │
│  ∧_∧  +              │
│ (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ     .│
│ (0゚∪ ∪ +             │
│ と__)__) +               │
└──────────────┘

337 :333:2006/06/19(月) 07:42:49 ID:0xXZ/GJ30
>>335
というか、まさしくそのつもりで書いたのだが?

338 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 15:19:57 ID:wei+izsE0
かわいい

339 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 22:51:41 ID:UY9Zdgc90
油たくさん使うとオムレツも簡単なんだけどね
ただカロリー抑えようと油控えめ控えめでトライするととても難しい

340 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 22:55:59 ID:2hrlHgJR0
さすがに鉄にも向き不向きがあるんじゃない。
油控えめにするならフッ素加工とかでいいわけで。

341 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/20(火) 17:42:52 ID:D1Pe04f30
馴染んで調子がいい鉄フライパンだとオムレツも油少な目でくっつかないよ
ただ、まあコーティング系のを使えばいいんじゃ?

できないからどうって話でもなし
インスタント焼きそばと同じくチャレンジすることに意義がある系の話なんじゃないかなw

342 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/20(火) 18:46:07 ID:eHixwXr80
リバーライトのオムレツパン買ったけどオムレツ作ったことはないな
オムレツ専用なのかと思って買う時ちょっと躊躇したが。

343 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 14:31:59 ID:Fero/qHl0
鉄パンでホワイトソース作ったら
グレーソースになったよ ヽ(`Д´)ノ

344 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 21:45:23 ID:mmqJgMwl0
18センチの小さい鉄フライパンを卵専用にして使ってて、小さ目のオムレツ
もよく作るけど、油多めってことはないです。高温短時間で焼けるからふわとろ。
コーティングのは高温空焼き(余熱)するとコートが早く傷むので、長い目で
みたらオムレツも鉄パンのほうが向いてるんじゃないかな。

345 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 22:46:16 ID:MGGgVxxZ0
予熱な。
余熱だと意味がまるで違う。

346 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 00:05:02 ID:tAV+slVV0
>>343
ホワイトソースとかはステンか琺瑯のほうが良いと思う。

347 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 00:05:10 ID:xxGcf+CK0
誤解してる人が多いけどノンスティックのフライパンの予熱を高温でやる必要はないよ。
ティファールのマークの色が変わるのでもわかるけど中温1〜2分くらいで適温になる。
皆取り扱いを間違えてノンスティックのフライパンの寿命を縮めてるんだよ。
ちゃんと使えば5年10年大丈夫。

348 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 16:09:07 ID:xK10m9Ox0
オムレツは高温で作るから
鉄パンのほうが良いと思うな

349 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 19:54:50 ID:dReIyDs90
>>345
おっと失礼。誤変換でした。

350 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 14:04:10 ID:QUlDMbn80
有名料理研究家がデタラメな使いかたしてるのが元凶だよな

351 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 15:25:50 ID:yiOEXp3t0
あれは適当でも料理は作れるって所が受けてるのかと思ってたよ
「自分でもできそう」って感じでw

352 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 22:49:18 ID:zdU6EVzE0
>>347
「中温1〜2分くらいで適温になる」
ま     ぢ     で    ?   !

353 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 23:40:30 ID:pLgyNmW70
>>321>>326
>で、鍋の内側に、ホットケーキ焼いたときに表面にできてくるような
>小さな穴がいっぱい空いてきてるのは、やっぱり問題有り
>でしょうか?
>326 :ぱくぱく名無しさん :2006/06/15(木) 22:29:42 ID:GwJDRALJ0
>あ、おれもある。ホットケーキ穴。
>なんだろう?

883 :ぱくぱく名無しさん :2005/07/09(土) 23:41:26 ID:B/LBHKGK0
中華鍋について質問なんですが、どなたかエロい人教えてください。
買ってから1ヶ月なのですが、ちゃんと空焼きもして順調に使ってきたのですが
昨日、鍋をよく見ると、鉄が欠けたような直径1〜2ミリほどの小さな窪みが
いくつもできているのです。
これって普通のことなんでしょうか?それとも鉄がもろい不良品だったのでしょうか?
お玉でカンカンと炒めながら鍋を叩いているのですが、こんなことで欠けるもん
なんでしょうか?
教えてください。

888 :ぱくぱく名無しさん :2005/07/10(日) 07:54:51 ID:gsfejQL60
どうやら犯人はオタマではないな。
鉄素材が悪くて、腐食したように見える。
アルミ素材ならよくあること。
うちじゃステンレスの冷凍容器ですら一箇所小さな穴があいて水が漏った。

354 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/25(日) 00:46:54 ID:Q7ggaKSF0
>>347
樹脂加工のフライパンに高温予熱の必要がないことは、けっこうみんなわかって
るんじゃないかな。強火禁止とか空焼き禁止とかって書いてあったりするしね。
わかっていてついつい強火にしちゃうんだと思う。本当はそこで使い分けをする
べきなんだけど。私は使い分け面倒なので鉄メイン。鉄パンってすばらしい。

355 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 18:30:43 ID:LWLAJVN3O
もう疲れた。

やはり、油少なめだと焦げるな。
テフロンは焦げがすぐ落ちるから楽だが、鉄はナカナカ完全は厳しいね。

岩鋳の鋳鉄フライパンは薄い油でも大丈夫でお気に入りだったのに、
馬鹿嫁が長時間ヨネツ放置して、理由は知らんがすげー焦げつくフライパンになった。
なんか色も薄くなったし。泣く泣く捨てた。

もう、焦げつき易い料理は専用テフロン買うか。

油少なめで尚且ティッシュで薄く伸ばしてるからなあ、
フライパンも育ちづらいんだろうな。

今は鋳鉄じゃないスチールテックとか言う堺刀司の鉄フライパン使ってます。



356 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 21:34:16 ID:3vZNTtgi0
やっすいエスエスの鉄フライパン使ってる者にはよくわからん話ですな。
鋳鉄には興味あるけど、捨てちゃうってこともあるくらいなら、二の足を踏んでしまう。

357 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 21:44:40 ID:5OOLuOFo0
馬鹿呼ばわりするくらいなら最初から使わせなければいいのに

358 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 23:58:21 ID:LWLAJVN3O
いやいや失礼。
言葉が汚かったね。


359 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 09:05:19 ID:3NWAygJX0
穴も空いてない鉄パンを捨てるなんて…
どんな状態からでも復帰できるのが鉄パンの売りなんじゃないのか?

360 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 11:33:35 ID:9zKUdVlt0
リバーライトのザ・オムレツ購入一ヶ月。
焦げ付くって何?
ツルツルツルツル具材が滑る滑る。
餃子も目玉焼きもフライパンの上で踊っております。
薄焼き卵もくっつかずに綺麗に焼ける。

テフロンしか知らなかった自分が馬鹿のようだ。
このスレありがとう。

361 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 11:35:28 ID:I6Ujej7SO
まあ、今にして思えばなにかしら方法はあったかもしれんね。

ただ、とにかくもうすぐにこびりついて、
ステーキ肉なんか裏返すときは表面をプチプチひきちぎりながら剥がしてた。
で、そのたびに後始末に苦労する。

しまいには食材がこびりついたまま放置してしまい、もう洗う気力も失い捨てた。


362 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 11:46:04 ID:I6Ujej7SO
玉子焼きは油少なめでも焦げないんだけど、

たまに作る鳥肉を胡麻油、ミリン、砂糖、醤油に浸けたのを焼くと
直ぐ焦げるんだよね。

砂糖や醤油は焦げやすいね。
そういう料理の時は油沢山使わんと駄目なのかな?
所詮へたで素人男の料理好きなんでよくわからん。


363 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 13:05:06 ID:9zKUdVlt0
>>362
鳥の照り焼きですよね?
そういうものは先に鳥肉を焼いてフライパンの脂を捨てて調味料を絡めるといいよ。
味付けしたものを焼くならオーブンかグリルだと思う。

364 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 16:36:03 ID:TNJxwHO70
単に油がガビガビになってたんでなかろうか。
やすりで削りまくればリセットできたかも。

365 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 17:11:06 ID:I6Ujej7SO
成程!
グリルかあ、いや聞いてみるもんだね、ありがとう。
しかし、肉を焼くといえばフライパンしか思いつかんとは、
我ながら頭固いなあw


うーん、ほんと何でかわからないけど油もガビガビしてなかったし、
見た目にはきれいなスキレットだったんだ。
けど、油ひいて肉焼くとビタッとこびりついて、
ガムテープ剥がすみたいだった。

しいて言えば前も書いたけど色が薄くなったような気がした。
単に黒塗装がはがれただけかもしれないが。


ちなみにチタンフライパンは最低だった。
今では熱効率がいいのを利用してちょっとした湯沸かしに使ってる
これは案外お気に入り。
コーヒー一杯分のお湯とかすぐに沸くw

366 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 17:45:30 ID:U4n7HVsj0
鉄のフライパンはこの季節最高だよね




ゴキブリ寄せに

367 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 19:58:30 ID:oEptN0EN0
フライパンの焦げ付き癖を直すワザ フライパンを初期化する方法
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20050525A/

368 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 20:45:44 ID:gINfkLtC0
>>361
あんたダレ?
砂糖や醤油が焦げやすいのは常識。下手でも好きならトライ&エラーでもググるでもして
工夫するべし。
色が薄くとか捨てた云々から上の方で馬鹿嫁とか書いていた人だとしたら、所謂鉄パンの
焦げ癖をリセットする方法は鋳鉄パンには使えないから、どうすりゃいいのかねぇ?
気長に育て直すとかしかなかったのかも。

369 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 21:14:12 ID:I6Ujej7SO
>>367
あ、どもども、わざわざありがとう。

>>368
そだね、これからは下手なりに出来る限り勉強するよ。
目指せ満点パパ!・・・ふるっw

370 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 00:48:06 ID:SWA6PB220
岩鋳ってことは、南部鉄器だろ。
南部鉄器は、鋳鉄の上に表面加工をする(伝統的には漆でやってたけど、
今はどうなのかはしらんが)から、これが焼き切れると、最初の頃の使い心地
とは変わってくるな。南部鉄瓶も、最初はさびないけど表面が剥がれてくると
さびるようになってくるけど、これなんか良い例だね。

もちろん、その上からさらに、普通の鋳鉄製フライパンとして慣らすことも
できるわけだが。

371 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 08:45:55 ID:NYWPSSOF0
アレって表面加工してあるの?

372 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 09:00:57 ID:GTId+YJd0
鉄鋳物のステーキ用小判型フライパン(1350円)買って、いかにも引っ付きそうなサイコロステーキ焼いたけど、全然こびりつかなくて旨かったよ。ステーキは言うまでもないが...安物でも使えるな、ステーキパン。

373 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 09:05:42 ID:RxgPFuWI0
鉄のフライパンは育て始めの時の料理が難しい。
早く育てたくて炒め物ばっかり作ってたけど、そろそろ食べるほうが飽きてきたw

374 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 11:03:58 ID:rNn021UP0
ゴキブリホイホイ

375 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 11:39:14 ID:bmL9kY0l0
小さいフライパンが焦げるようになってたんで
重い腰を上げて焼き直しをしました。
まずは紙ヤスリでごしごし。
てきとうに地金が出てきたところでやめて
焼き付け。
色はいい感じになったけど、さてどうかな。
夕飯の時に使ってみようかと、ちょっと楽しみ。

376 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 11:47:12 ID:qsJA5kIiO
>>370
成程、表面加工がある意味テフロンのような効果を生み、
油を薄くしてもこびりつかなかったのか。

俺は単なるサビ止め塗装かと思っていたが、
空だきで急に焼ききれて表面剥き出しになった為に、
それまでのように油を薄くティッシュで伸ばすやり方では駄目だったんだな。

油普通に使って、
じょじょに油が馴染みながら剥げていけばちょっとは良かったのかな。


趣味程度でたいしたことないけど、
ウェイトやってるから、食材以外で無駄に油取りたくないんだよな。

表面塗装なしのスキレットもあったはずだけど、それはどうかな、試してみたいな。

377 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 13:35:04 ID:CkXhXRgA0
>>376
本気でそう思うならテフロン使うべきだね。
料理とダイエットどっちも中途半端だから失敗する。

378 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 15:35:07 ID:qsJA5kIiO
>>377
そだね、検討するよ、ありがとう。

379 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 18:48:26 ID:kUPEF4nr0
ちょっと調べた範囲だと、漆やおはぐろは、南部鉄器の表面加工の話で
内側は普通の酸化膜らしい

ttp://www.buk.jp/tetsu.html
鉄分がどうのってのは眉唾だが、使用法は普通の鉄パンと同じっぽい

380 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/30(金) 00:23:15 ID:IxzlEcJ+0
┌──────────────┐
│+   +                 │
│  ∧_∧  +              │
│ (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ     .│
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└──────────────┘

381 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/30(金) 01:16:57 ID:1/xDlM0tO
>>379
あー残念だなー捨てる前にこのサイトの方法試したかったな。
確にいろいろ自分で調べないと駄目だね。

ま、今のところはスチールテックのフライパン、醤油砂糖使わなければ(お恥ずかしい)
満足だからいっか。

いろいろ皆さんありがとうございました。


382 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/30(金) 01:32:02 ID:1/xDlM0tO
いかん、鉄瓶ケトル編のほう読んでた。
独特だなあって感心してたorz

もう寝ます、おやすみなさい。

383 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 17:43:15 ID:mTfKv2QJ0
たまご焼き作るのってけっこう難しいな。
テフロンと違い、けっこうくっつかない?
全然焦げないけど、くっつくのが難点だなー。

384 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 19:20:51 ID:B6qGN7Jb0
くっつかない

385 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 19:28:17 ID:mTfKv2QJ0
こんなところで見栄張るなよww

386 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 20:07:22 ID:8wUSfZd50
え、384じゃないけどくっつかないよ?

387 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 22:20:48 ID:7W4kvMVz0
馴染んで育ったら、くっつかないよ

388 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/01(土) 23:42:01 ID:45oo+QUv0
素材が冷たい場合、焦げないけどくっつきやすくはなりますね。炒飯を作る際
などは予め室温に晒しておいています。

389 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 01:38:00 ID:tQQQIAfP0
そうそう。たまごで一気に熱が奪われるからね。
それに加えて、フライパンのアラ熱もくっつきの原因。

390 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 03:55:40 ID:+KSyddtm0
なるほどー φ( ̄ー ̄ )メモメモ

391 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 06:09:15 ID:ur5ZC8Jo0
なんだ俺のIDw

392 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 06:10:55 ID:ur5ZC8Jo0
変わってるしorz
空焼きすると綺麗に青光りするね〜
思わず何回もやってしまいそうになる

393 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 13:02:07 ID:O4/QWN3K0
青光りするのはかなり若い証拠。
だが間違った使い方してない証拠でもある。

間違った使い方(油を馴染ませる)してると、汚れに因って青光りしない。
永く使ってると、定着した酸化皮膜に因って青光りしない。

394 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 16:19:23 ID:ur5ZC8Jo0
そうなの?酸化皮膜が青色に光るって説明書きにはあるんだけど。

395 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 22:28:16 ID:xnrLBHOZO
>>360
同意

396 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 09:24:04 ID:63f3/sk40
>>394
そのうち真っ黒テカテカになるよ。
私的には、肉を炒めるとき、入れてすぐスルスル滑ってくれるようになったときが
鍋の成人式ですた。そうなったら玉子なんてもー全然平気。

397 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 20:49:30 ID:MQcMCDWM0
> 酸化皮膜が青色に光るって説明書きにはあるんだけど。
その通り、若い酸化皮膜は青光りする。
成長した酸化皮膜は黒光りする。
油焼けは鈍い黒になる。

398 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 01:13:46 ID:/wGP3oLz0
漏れも黒光りするほど使い込んでみたい。。。

399 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 13:40:55 ID:mOMjtSwr0
http://www.joutou.com/catalog.html

上等フライパン、高ッ!!
ロッヂのスキレットと何か違うのか。
値段は何倍も違うようだが。

400 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 14:41:29 ID:u9viU3fj0
南部鉄器のスキレットか
ブランド物だからしょうがないじゃろ

401 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 15:37:11 ID:GYbSTB3W0
>>96
ホームセンターで売ってる3000円の中華鍋にしようか迷ってたけど重かった
山田の打ち出しにするか悩んでたけど
ダメもとでダイソーの鉄の400円中華鍋買ったら・・結構イイねコレ
28cmで大ぶりなのに重量は750gと軽く非力な折れでもらくらく振り回せる
かと言って板厚も変形するほど薄くもなし

402 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 16:36:22 ID:CUmn6OKrO
>>401
俺の近所のダイソーには400円28センチ売ってない

だから30の3000円の北京鍋買った

403 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/05(水) 17:01:24 ID:azt7e+ZnO
>>399
上等フライパン
酸化皮膜付きで青になってる

普通の南部鉄は黒く塗って錆を防止って書いてあるな

404 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/05(水) 18:02:57 ID:TA5C9rNtO
しかし高いなあ〜


405 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/05(水) 18:25:42 ID:jao8jhd50
2000円ぐらいの鋳鉄のフライパン使ってるけど全く錆びないよ。

406 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/05(水) 23:24:55 ID:PSUYBhNX0
なーんか育てるだの正しく使うだのめんどくせーよ
おいらは生協の500円のアルミパンで良いや

407 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/06(木) 11:04:00 ID:+LCJCoBg0
上等フライパン高過ぎ。
自分なら、HCの安いやつかロッジでいいよ。

408 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/06(木) 16:40:31 ID:S4/5Hm6Y0
>>406
アルミってくっつかない?

409 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/06(木) 17:18:22 ID:BZ9KXOky0
雪平鍋で最初にちょっと炒めるとき
ばっちりくっつくんだけど、なんかいい手ある?

ちょっと話題違うけどアルミの話が出てるついでに。。

410 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/06(木) 23:11:52 ID:/9a5jqG90
くっついた後に濡れ布巾の上に載せて、ちょっとだけ冷ます

411 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 00:01:41 ID:c8VKfCkP0
上等フライパン、
http://www.joutou.com/tokuchyou.html
の商品説明を見ると、
「鉄鋳物素材そのもの。加えたものは熱。引かれたものは少量の炭素。
鉄素材から抜け出てきた最もシンプルな鍋です。」

ちょ・・・ただの鋳物鍋・・・

412 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 21:28:09 ID:2Nwn8feBO
>>411
上等焼きが入ってるから高いらしいよ
http://www.joutou.com/seihou.html
それにしても高いな


413 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 23:06:23 ID:utKbnm/X0
'`,、'`,、(´∀`) '`,、'`,、

まぁいいんじゃない?

高い → 良い物に違いない → 美味しくできるに違いない → (゚д゚)ウマー

ってのも、きっと買った本人は幸せだと思うよ。
プラセボ効果?とか何とかいうのかもしんないけどねw

414 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 23:46:35 ID:lrRi7uNg0
┌──────────────┐
│+   +                 │
│  ∧_∧  +              │
│ (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ     .│
│ (0゚∪ ∪ +             │
│ と__)__) +               │
└──────────────┘

415 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/13(木) 07:32:30 ID:Ba+cBs0w0
上等フライパン使ってます。
すっかりお気に入りになってしまって
いろんな形のものを
オーダーで焼いて貰いました。
その数6個

416 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/13(木) 07:34:43 ID:IppKtall0
ここのスレの人的にはスーパーエンボスの鉄鍋ってどうですか?
異端ですか?

417 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/13(木) 08:24:27 ID:NtEZTnT/0
異端じゃないと思うよ。
たしか、ここでも評判よかったはずだよ。

418 :エンボス:2006/07/13(木) 09:14:30 ID:6OfbakNp0
宜しおま

419 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/13(木) 14:13:07 ID:uzLBFY4h0
>>417>>418
そうですか
それじゃ安心して購入してみます

420 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/13(木) 19:32:48 ID:2iLW2Yt70
エンボス鉄パンはいいね。
やっぱ肉とかくっつきにくいもんね。
でも調子に乗って購入したエンボス中華鍋。
片栗で餡にしたりするとササラで取りきれなくてマズー。
魚介or肉野菜炒めなんかだと調子いいんだけどねぇ。
あと焼き飯の仕上げに鍋肌醤油もエンボスの溝に付きやすい。
エンボスはフライパンだけにしといた方がいいかも。

421 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/13(木) 20:18:07 ID:d0sYuk0o0
鉄フライパンに使用中穴開いた人っていますか?炒飯作りなんかだと結構ガンガン
お玉で叩いてるしいつかは壊れる気がする。それが何十年かかるかは個人差があると思うけど。

422 :419:2006/07/13(木) 20:30:57 ID:qh6lB1K40
>>420
なるほど短所もあるんですね。
料理によって使い分ける必要がありそうですね。


423 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/13(木) 21:23:38 ID:2iLW2Yt70
>料理によって使い分ける必要
そうだった;
フライパンだって八宝菜や焼き飯作れるもんね。
ただオイリーな料理以外は液体調味料とかは鬼門かも。
でももしかしたら私がササラ派だからダメなだけで、
亀の子たわしとかのブラシ系なら普通に洗えそうな気もする。

424 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 15:50:10 ID:iLryNMUn0
フライパン10年以上使ってるって言ったら変だといわれました。
ちょっと焦げ付くけど十分使えます(他人は無理w)
普通どれくらいで買い換えるものですか?

425 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 17:16:04 ID:jsHS+tAtO
>>424
絶対にこびりつかないフライパンが欲しい
http://science4.2ch.net/test/read.cgi/material/1047178787/l50
1:名前欄=φ03/03/09 11:59
わが家にあるフライパンは、「元」テフロン加工。
使用開始から半年後、コーティングがはげてしまったのですが、
そのあとも単なるアルミのフライパンとして使い続け、
来月で使用開始から10年になります。
それにしても、テフロン消失後は食材がこびりつくのがウザイ。
表面だけでなくすべてがテフロンというフライパンって、
実現できないのですか? テフロンをアルミ並みに硬くすることが
できればいいと思うのですが…。

426 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 17:28:04 ID:VhQ358Oa0
アルミのフライパン。。。ヤバス

427 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 19:34:09 ID:cmiSO8+L0
うちにアルミパンあるけど、パスタ料理にしか使わない。
こびり付くのがいやだな。
鉄は焦げ付いたりはしないのだけど。

428 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 20:11:28 ID:VhQ358Oa0
アルツハイマー患者の髪の毛のアルミ残留度が高いのは本当なの?

429 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 21:49:55 ID:ukL2r0ci0
ダイソーで400yen中華鍋get、さっそくから焼きして野菜炒めた。
これで鉄関係五個、うち四つがダイソーだが全部活躍してる。
へたに黒皮とかはってないところがいい

430 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 21:53:24 ID:cYL1cIOV0
家のフライパンも元テフロンだけど今はくっついたりしないよ
部分的に剥げたので思い切ってサンドペーパーで磨いて
最初はくっついたけど
今はアルミの表面に油の膜が覆っているのかも

431 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 22:55:11 ID:cmiSO8+L0
>>428
いつ、にちゃんねる始めた?
古いのよね、その話題。
食品のほうがはるかに多いのよ。

432 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 11:46:16 ID:xbQleqli0
未だにアルミパンでアルツのネタでヤバイとか言ってる人見ると
世の中の広さを再確認できてちょっと穏やかな気持ちになる。

今日は魚でも買ってキノコとホイル焼きにでもするかなw

433 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 12:28:38 ID:+Zjknmih0
アルミは地表で3番目に多い元素です。自然の状態では中性に保たれ、水に溶けませんが、酸性雨によって土壌が酸性化されるとアルミはイオン化し、とくにph5以下の酸性では急速に水に溶けはじめます。

アルミパンで料理してて、ph5以下の酸性状態だったら溶けるってこと?

434 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 12:34:09 ID:+Zjknmih0
アルミ缶入りの飲料のアルミ濃度 0.21〜2.4ppm
アルミ缶入りビール 0.35ppm

アルミ鍋で、水を30分間沸騰させると0.75ppmアルミ溶出、0.4%の酢酸と2%の食塩を同時に入れると、沸騰30分で250ppmにも達した。

アルミはこの他、ミョウバンなどの食品添加物、知覚過敏用や水溶性のハミガキ剤などにも広く使用されています。


435 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 12:47:35 ID:+Zjknmih0
アルツハイマー型痴呆症とアルミニウムによる脳症(アルミニウム脳症)は、病理学的に区別されているんだね。

ふぅー一安心 ホッ!(o`Θ´)o
・・・・・・





・・・似たような症状・・・

(゚Д゚;∬アワワ・・・

436 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 13:46:38 ID:xbQleqli0
様式美だとは思うけど別にかわいいとは思わないな
ゴキブリ増えるだけだし

437 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 16:30:20 ID:nDcHkxUQO
アルミって食品にもけっこう含まれてんだ、知らなかった。

正常にアルミを排出してれば問題ないのかな。

438 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 16:46:35 ID:sPDiWS8E0
また、アルミ論争してたんかい。

439 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

440 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 20:31:59 ID://nqVmKM0
アルミパンより上に塗られた樹脂加工の方が危険だと思うな漏れは。

441 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 20:56:11 ID:nDcHkxUQO
ゴキ荒らしに反応して申し訳ないけど、
フライパン保管するのに油塗る?
塗らなくてもお湯で洗って乾かすだけで大丈夫みたいだから、
うちは塗らないけど。

んで料理の時はそのまま加熱して、
オイルスプレーで別に使い勝手悪くない。


440
テフロンのパンて何だか臭いんだけど、フッソのせいかな?


442 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 21:52:29 ID:aET0MBXL0
>>440
まぁテフロン消化できる奴には危険だなw
でもそう思い込めば、本当に体調悪くなる事もあるんだから
そう思うなら無理に使う必要はないぞ。

>>441
中華鍋だけどわざわざ油は塗らんな。
油汚れ酷ければ洗剤も使うし、水拭かない事もあるが
大体毎日使ってれば、そうそう錆びるもんではない。
で、それはともかく…本当にテフロン臭いとしたら、それは
フッ素のせいではなく鼻のせい、使い方のせい、もしくは
気のせいというやつだろう。

443 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 21:57:57 ID:hwRgX3HW0
テフロンは250度だか260度だかでヤバい煙発生するって話じゃなかったっけ
家庭のガズコンロでもそれくらいの温度出せるらしいよ
特に鳥にはかなり有毒らしいので飼ってるうちは気をつけろ

444 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 22:39:05 ID:k99vqjxH0
鉄のフライパンを買ってきました、21cmでうちのガス台ちょうどいいかんじです
これで朝食は毎日オムレツだぜーひゃっほー、卵をかわねば・・・・

445 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 23:18:39 ID:KjcLWJ3D0
以前使ってたフッ素加工の400円のフライパンが焦げ付きやすくなったので
フライパンを新調したよ。

テフロンプラチナプロのフライパンとスーパーエンボスの鉄鍋いずれも26cm
ダイソーの210円スキレット。

テフロンのは使い途が限られるのでまだほとんど使ってないけど、
エンボスとスキレットは空焼き後油なじませて早速使ってみた。
エンボスさすがだね。お肉とか全然くっつかないし以前使ってたフッ素のやつより
いい感じ。油の使用量も減らせそう。長く使うならフラットのほうがいいのかもしれないけど
初心者の自分にはこっちのが合ってるかも。
スキレットはスーパーのハンバーグと豚バラ肉と玉ねぎを焼いて
醤油のみで味付けしたんだけど、料理下手の自分にしてはなかなかのもので
味に深みがでるというかかなり美味しくできたので感動物だった。

鉄のフライパンのすばらしさを教えてくれたみなさんありがとう。
これからもしっかりメンテナンスして、フライパン大事にするよ。

446 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 23:52:18 ID:UwlkkEm10
>>443
確かにプラスチックの一種だから、高温になれば分解して
有毒ガスが発生するが、その温度は390度だ。
食材入れてたら言うまでもないが、空焚きで数分放置とかしない限り
家庭用コンロじゃ、まずそこまで上がらない温度だ。
260度程度なら変質、分解どころか融けもしないな。
確かに空焚きすればヤバイが、それは使う奴の方の問題だな。

447 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 23:58:14 ID:+Zjknmih0
こんなところにもIWATE

448 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 00:13:31 ID:+e+bT/BE0
┌──────────────┐
│+   +                 │
│  ∧_∧  +              │
│ (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ     .│
│ (0゚∪ ∪ +             │
│ と__)__) +               │
└──────────────┘


449 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 00:19:12 ID:K1o34YnI0
>>446
こないだTVで料理名人を自称する主婦がチャーハンを
パラパラにするコツみたいな事いってテフロンパンをガンガン
焼いてたよ。
そういうのって結構あると思う。
半端に知識があるような連中だと。
テフロンの危険性なんて全然世間に浸透してないからね。
せいぜい空焼きすると痛んで加工がダメになっちゃう程度の
認識。


450 :441:2006/07/16(日) 00:31:59 ID:I3PbJFAmO
空だきなんかしないけど、悪い事はわかるがつい強火で料理しちゃう時に、
臭うような気がする。
弱いセレクトだからかな。

確に気のせいかもしれんけど。

ま、今はほとんど使ってないけどね。


451 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 02:49:24 ID:/sYEc8cm0
>>449
それで料理名人を自称しちゃうんだからなあ。料理名人なら使用頻度も高いはず
だよね。しかも高温でガンガン使ってるとしたら、数ヶ月ごとに加工がダメになって、
新しいの買うことになるんじゃない? 何個か買ううちに「無駄だ」と気づいて
鉄に目が向くのが自然だと思うんだけど……。
発生ガスが危険ってことを知らなくてもね。
ひょっとして、テフロンの禿げ切ったやつを使い続けてる人なのかな?

452 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 03:57:28 ID:D+1lGBHS0
テフロン剥げまくりだからだいぶ食っちゃったんだろうな
強火でないとな調理もあるし
早急に鉄パンにしときゃ良かったかなって

453 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 09:04:18 ID:xgM1qHV80
32センチのパエリアパン、もちろんパエリア作るために買ったんだけどすごく重宝してる〜!! これでジンギスカンや焼肉やったり、お好み焼き焼いたり、クレープまで焼くことが出来たりとこんなに便利なものとは!かわいいやつです^^

454 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 11:06:20 ID:TMSFGRwJ0
家庭で強火でテフロン使う人多いよ。
うちは小鳥飼ってるから、テフロンNGなんだけど
その手の掲示板で、随分前だけど、セキセイインコが
パタパタ死んだらしい。
飼い主すごく後悔してたって・・テフロンは絶対使わないようにって。

お陰でうちはフライパン関係は鉄ばっかりです。

455 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 11:44:48 ID:QThvNP/00
いや、強火でも空焚きで放置とかしてない限り、そこまで神経質になる必要は無い。
アルミは鉄より比熱が大きく熱伝導率が高いから、温度は全体が均一に
比較的ゆっくり上がる。普通に使ってれば、テフロン分解するような温度までは
まず上がらないし、むしろ鉄を煙出るくらいカンカン熱して気化した油吸わせるとか
あと煙草の方が小鳥にはまずい。本当に小鳥の事考えてるなら
無意味にテフロン忌避するより、小鳥を調理場から離れた場所に置くべきだな。

456 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 12:00:00 ID:K1o34YnI0
でもアメリカだかの団体がテストした条件だと2分くらいで有毒ガスが出たんじゃなかったっけ?

457 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 12:04:41 ID:7W8U3J7A0
ワロスww
そりゃ台所でインコ飼ってればパタパタ死ぬわなw

458 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 12:40:02 ID:QThvNP/00
>>456
日本にある普通の家庭用コンロなら空焚きで5分はかかる。
もっとも製品にも拠るのかもしれないので絶対ではないがね。
ま、テフロンに空焚きの必要は全く無い…と言うより
むしろ悪影響しかないと言っていいから、空焚きは絶対×
する奴が悪いと言った方が正確なのは確かだけど。
ただそれでも空焚きして直ぐにガス発生する訳じゃないし
食材入れて調理中なら、強火でも殆ど問題は無いぞ。
ただし水分、油分の少ない食材を炒るとかいった用途には
強火は使わない方が良いだろうな。

459 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 13:02:13 ID:K1o34YnI0
なるほど。
人間の問題だねやっぱ。
中華→強火で手早くって知識がありながら、道具がそれに全く不向きだっていう
知識はないんだよね。
中途半端な知識のたまものだ。
ウチのオカンも中途半端に聞きかじるから、寿司飯を切るように混ぜるっていうのと
チャーハンの飯をオタマで潰すっての混同してる。
いつもオカンのチャーハンは塊だらけ。
木べらで切ってメシがパラパラになるわけないんじゃッ!

460 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 14:11:54 ID:jpiWO/+t0
どっちにしろ、俺はバカじゃ無いからテフロン加工の製品なんか使わないけどね。

461 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 14:27:16 ID:76xbWKlZ0
(・∀・)ニヤニヤ

462 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 14:34:16 ID:DLv3osEt0
(・▼・)ヤニヤニ

463 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 14:46:17 ID:7sTrwRS/0
┌──────────────┐
│+   +                 │
│  ∧_∧  +              │
│ (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ     .│
│ (0゚∪ ∪ +             │
│ と__)__) +               │
└──────────────┘

464 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 15:23:59 ID:LRNKaMAbO
>>455
> アルミは鉄より比熱が大きく熱伝導率が高いから、
>温度は全体が均一に比較的ゆっくり上がる

何がゆっくり上がるんだ?

465 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 15:55:25 ID:Lq6M+VAB0
温度って書いてあるけど読めないの?

466 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 16:28:41 ID:JHBc9jIr0
10歳くらいだと、ひらがなじゃないと読めないかも。

467 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 20:22:40 ID:shkmFbzoP
テフロンの有害性とやらを執拗に説く人って
なんか新しい宗教のアレですか?

468 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 20:29:51 ID:K1o34YnI0
漏れからすればテフロンの有用性を執拗にとく人間の方が
宗教じみてるけどなぁ。
コッチが鉄パンで満足してるのに、油無しでもこびり付かないだの
油無しだからカロリーカットできるだのと自分の主張を押しつける。


469 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 20:37:27 ID:shkmFbzoP
「焦げ付きにくい」のは有用性0ですか?

あなたが鉄パンで満足できるのは、良いことだと思うけど
「だからお前らも鉄パン使えゴルァ!」は、良いことではないかも

焦げ付きにくいテフロンパンで、料理の楽しさを知り
スキルを上げて鉄パンに辿り着くのも、いいと思いますよ

470 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 21:34:04 ID:TsbZiBIn0
どっちも大した違いなんか無いんだけどねw
とりあえず、片方しか使えないってのは
=使い分けできない=道具の特性理解できていない
という事なんだから、どっち使ってたところで
自慢にはならない。
それどころか、公言するのはむしろ恥ずかしい話。

471 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 22:01:06 ID:K1o34YnI0
>>469
いやまぁ料理の楽しさ云々は同意だよ。
テフロンの有用性も認める。
でも使い方を誤れば有害なのは事実だしね。
それに漏れの周りでは、テフロンを推し進める信者の方が圧倒的に多いんだよ。
鉄パン使ってるなんて知れれば
「今時鉄のフライパンなんて使ってンの?」
「こんな重いフライパン使えないよ」
「洗剤で洗えない鍋なんて汚いじゃン」
などという意見ばかりだ。
テフロン信者からすればデメリットだらけだけど、漏れは鉄パンが好きなんだよ。

ちなみに危険性のある樹脂加工を避けてるだけで、パスタパンとして
アカオのアルミパンは愛用してる。

472 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 22:11:46 ID:CFQeVYYv0
> 「こんな重いフライパン使えないよ」
> 「洗剤で洗えない鍋なんて汚いじゃン」
なんで反論しないの?
1.2mmの鉄パンは重くないし、鉄パンは洗剤で洗える。
もしかして重い鉄パンしか知らず、洗剤で洗っちゃダメだと思ってる初心者?

473 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 22:14:12 ID:uwkQtECZ0
(・∀・)ニヤニヤ

474 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 22:30:38 ID:K1o34YnI0
>>472
反論できないからだよw
漏れが使ってるのは3.2ミリの山田打ち出しパン。
ほとんどスキレットな重さだ。
洗剤で洗えないわけじゃないけど、漏れはササラ派だからね。
シンクにスポンジの類が無いとわかると
「どうやって洗うの?ササラってコレ?こんなの洗剤含まないじゃん?」
「洗剤なんか使わネーヨ」
「洗剤で洗えn(ry」
まぁ新聞屋がくれたからシンク付近に置いてあるけど、普段は重曹洗いだ。

つか他の鉄パンはこうではないんだよってイチイチ反論するの面倒だろw

475 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 23:31:04 ID:IVaFCQtc0
やっぱ、テフロン加工がいいわ。確か、姑に聞いたけど、マジ鉄のフライパン
扱い、大変だって。後は、いつも油をなじませて置いてやらないとダメらしいよ。
>>469 本当の料理の達人は、鉄のフライパン使いこなせるって。

476 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 23:46:54 ID:shkmFbzoP
鉄人じゃなくたっていいじゃん
スレタイ読み返そうや

477 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 00:13:28 ID:I4jSSysd0
なんでそんななんだろ

478 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 00:45:52 ID:YwgZgMVY0
料理の鉄人、よくテレビ番組で、やってんの。皆、憧れてるの。
魯山人なんて、ステキ!

479 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 01:19:09 ID:ikdnMsoi0
個人的に鋳鉄は凄い扱いが楽。重いけど。

480 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 02:16:29 ID:71j5Y3+k0
>>475
>マジ鉄のフライパン扱い、大変だって。
>後は、いつも油をなじませて置いてやらないとダメらしいよ。

このスレは何を語るスレだと思ってんだ?
こういう奴呆れるわ。

481 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 03:17:37 ID:7Qf3emnp0
テフロンのフライパンも鉄のフライパンも
料理によって向き不向きがあるわけだし
否定することないんじゃないか?

482 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 05:37:17 ID:FQ5e7vSn0
調理器具として否定してるのではなく
このスレにテフロンパンマンセーな奴が居るのは
スレ違いだと言ってるだけだと思われ。

483 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 08:10:39 ID:XYZ5D1310
もういいんじゃん、次行こうよ。

484 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 11:32:54 ID:VA8PLyQw0
どっちにしろ、俺はバカじゃ無いからテフロン加工フライパンなんか使わないけどね。

485 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 12:23:10 ID:hAam6DaHP
>>484
もちろんそれはあなたの自由
どうぞお好きに

でも、テフロンパンと、それを使ってる人を
馬鹿にするのは、やめようよ、荒れるからさ

486 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 12:52:27 ID:hfQqG0L40
明らかなのは>>484のようなバカでも鉄パンは使えるってこと

487 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 14:37:00 ID:MigRBMRN0
鉄パンにもテフロンパンにもそれぞれいいところがあるんだろうと思うけど
鉄パンのほうが料理のレパートリーがより広がり、また、おいしいものができる、
しかも長もちする、というのは事実だな。

488 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 14:38:05 ID:peomaDs90
┌──────────────┐
│+   +                 │
│  ∧_∧  +              │
│ (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ     .│
│ (0゚∪ ∪ +             │
│ と__)__) +               │
└──────────────┘

489 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 14:39:55 ID:l5zULhd+0
それは使い手次第だけどねw

490 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 16:59:38 ID:uaFtjl3K0
鉄パンびいきのスレでテフロン嫌いな奴がそれを語るのは別にいいと思うけどね
確かに 483みたいなのはいただけないが。

491 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 17:00:18 ID:uaFtjl3K0
× 483
○ 484

492 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 22:13:31 ID:7Av2oJ9k0
鉄もテフロンも持ってるし料理によって使い分けてる俺からすると
全く持ってどうでもいい話だ

493 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 22:17:01 ID:2nAZemv50
>>492
どっちも苦手な分野があるから普通使い分けるよな

494 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 22:29:23 ID:Nu4m4slj0
>>492
>>493
賛成、うちも両方使い分けてる。
鉄もテフロンも正しく使えば長持ちするし扱いも難しくないよ。

ただ失敗したのはチタンのフライパン。
あれだけは使いこなせない。


495 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 22:51:26 ID:S/lt3NNi0
チタンは熱伝導率悪いからねぇ…普通のコンロじゃどうやったって局所加熱になる。
軽くて強靭、かつ腐食にも強いから、アウトドア用の食器とかには良いね。
口にいれても金属臭がしないから、スプーンやフォークにも向いてる。
あとは保存用の容器とか…ケトルも使えるかもしれない。
でもフライパンだけじゃなく鍋も含めて、食材加熱用には向いてないと思うよ。

496 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 00:05:11 ID:hwfhvg+Q0
熱伝導率が悪いんじゃなく、(いや実際悪いけど)
熱容量が少ないのが問題なんじゃ無いっけか。>チタン

497 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 01:09:03 ID:dqd8jInz0
そうでもないよ。比熱は鉄より大きい位だし。
確かに密度小さくて大きさの割に軽いから、一般的に言って
熱容量は小さくなるけど、それは作りを厚くするとか
まぁカバーできない問題ではない。
でも熱伝導率は…ね。
ただ比較的熱には強いから、全体加熱できるような
大型コンロならそこそこ使えるかもしれない。
あとは銅やアルミと多層構造にするとか。

498 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 08:24:07 ID:OHOKwNcr0
このスレ読んでから100均の鉄のフライパンを
試しに買ってみました。
一人暮らしには丁度いい大きさ
油ならしもなんとかなりました。
これから自炊の回数が増えそうな予感w

499 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 08:27:24 ID:vfbVGEm50
100均で売ってるのか
ずいぶん安いんだな

500 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 11:01:19 ID:lucxKczZ0
既出しまくり

501 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 11:52:51 ID:wCbp2bpn0
フライパンじゃないけど、100均のたこ焼き鉄板を買ったんだけど全然ダメ
なんか穴が小さくいびつであんまり美味しく焼けない。
その後、南部鉄器のたこ焼き鉄板を買ったけど、100均のとは全然違う。
大きくて美味いたこ焼きが焼けたよ。やっぱり100均とかはダメだね。

502 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 12:20:26 ID:i1uciN3iO
100均でも良い物あるけど、
ハズレもあるよね。

デジタルの置き時計を500円で買ったが、
たった10日位で激しく狂い始めたw

保証も無いし泣き寝入り。
結局通販でカシオ製の電波時計が1000円だったので、
おもわず、3個も買った。

トイレ、洗面所、台所に置いてる。
当たり前だがどれも正確だから気持ち良い。


スレ違いスマン。

503 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 13:45:10 ID:39LIPYF+0
>>501
>やっぱり100均とかはダメだね。

「100均の店」は「使う人次第」みたいですね

504 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 14:18:46 ID:UbzgE5E50
それはあるね。200スキとか試しに買ったけど
結局小さすぎて私には普段使いにできるものじゃなかった。
目玉焼きとかでも普通サイズの方がやりやすいし。
安物買いの銭失いってやつだったけど
でも趣味と言うか楽しみとしてあれを使うのは
アリだろうと思う、多分。

505 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 15:14:25 ID:wCbp2bpn0
>>503
遊びで買う程度なら100均で良いと思うけど、ちゃんと美味しいものを作ろう食べようと
思ったら、それなりにお金は出した方が良いと思う。100均のたこ焼き鉄板は、焼ける個数
も少ないし、小さなたこ焼きしか作れないし、くっつきやすいし、イライラしてしまった。
南部鉄器のたこ焼き鉄板も安売りで1000円くらいだったし、ちょっとお金を出すと
長く使えて良いものが買えると思うよ。

506 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 15:43:06 ID:EzWqMUkp0
http://www.geocities.jp/fly_so_far_away/index.html
ホントに使う人次第だな100均は

507 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 16:02:34 ID:tReDEI4d0
100均はもっと高いまともなサイズ、作りの物の代用品にはならないんだよな。
あれはあれ、別物として使うのが正しい。
代用品と見ると単に安物と言うかほとんど玩具だけど、別の物と理解してればそれなりに使える。

508 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 17:17:53 ID:r+r/xT+z0
鍋を振ったりする鉄鍋は、取っ手と鍋とのバランスって大事だよね。
リバーライトの鉄鍋を店頭で持ってみたけど、かなり軽く感じた。
同じぐらいの重量の鉄鍋を使ってるけど、なんか重いのよね。

509 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 23:55:58 ID:sa3i5WWeO
>>507
トングとかは100均のが
使いやすいよ
価格差があまりない商品は
100均使えると思うけどな

510 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 00:23:59 ID:AI0KnIfkO
>>508
重量同じなら変わらないだろ
同じ大きさなら柄の分だけ
リバーライトの方が軽い気がする
ザ.オムレツ28cmを使ってるから
何でも軽く感じるよ

511 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 00:33:07 ID:nxuV3Jw80
だからその軽い気がするという部分を言っているのでは?
柄の太さや長さで重量感が変わると。

512 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 00:56:36 ID:RerLVYWe0
持つ部分の近くに重心を持ってくると、軽く感じるかもね。
リバーライトのはけっこういいバランスだと思う。
>>510は物干し竿を真ん中で持ってみるのと端っこで持ってみるのとを比べてみるといい。
重量が同じなら変わらないとか言ってると恥かくよ。

513 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 11:15:14 ID:aJtnba5k0
フライパンの裏面になんかベタベタした黒っぽいのがくっついてたんだがなにこれ?

514 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 11:18:14 ID:aJtnba5k0
ごめん続き
その黒いのはヤスリで落としたんだけど、その後の手入れはどうすればいいの?
今銀色の地肌が見えてる状態です

515 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 12:22:12 ID:zWkAsJJKO
>>514 釣り オツ

516 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 12:49:40 ID:aJtnba5k0
>>515
釣りじゃねーよ
裏面はなんかやっとくことあるの?

517 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 12:54:10 ID:Dm/42/Cd0
>>513
錆び止めの塗料だったんじゃないの。
落とす必要あったのかな。

518 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 14:27:20 ID:kRUzY88v0
>>514
手入れなんてイラネ
使ってけば勝手に黒ずんでくるだろ

519 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 15:39:00 ID:zWkAsJJKO
>>516 釣りじゃねーのか
じゃあ 一度 汚れを全部 おとしてから 酸化皮膜をつくるために焼き入れをしろ


520 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 16:31:36 ID:LMQwW4FQ0
そういやうちにも卵焼き用の四角いフライパン?があるんだけど
外側と内側両方の壁の部分が黒い塊ついてそれがひび割れてるのを発掘したんだけど
これも鉄ヤスリででもガリガリ削って焼いたほうがいいの?

521 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 22:59:16 ID:InVEiSUM0
単に、油返しでオイルポッドに戻す時に油が伝って裏に行ったのを
過熱し続けた結果、油がこびりついただけじゃないのか?
そんなもん、何か固めのヤツに洗剤つけて削り落とすだけであとは放置でいいんじゃないの?
どうせ裏だし。

522 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 23:14:15 ID:igj6AQfK0
フライパン裏の油を気にするバカがいるって初めて知ったよ。

523 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 00:41:02 ID:qePTIbL40
カバ

524 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 00:51:02 ID:QexcW51q0
>>522
フライパン裏の油って引火し易いから落とした方がいいよ
放置してたら空焚きの時に引火してスゲェ炎が揚がってビビった

525 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 00:54:39 ID:4T6eekpQ0
>>524
バカは放置しておいた方がいいよ

526 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 07:33:07 ID:w1XqgK8MO
>>512
極論でしか語れないと恥かくよ
物干し竿とかで畑違いの
極論で語ってもしょうがない
大体が同じ形のフライパンなら大差がない

本人が持てる重さかどうかが問題だろ

非力な子供なら真ん中持っても
物干し竿を持てないと思うよ

527 :エンボス:2006/07/20(木) 09:08:42 ID:sUfNWjHX0
昨夜、オセロの番組で、テフロンでオムライス作ってたけど、鉄だと難しいな・・・

半熟とろ〜り卵

528 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 10:10:00 ID:eWpvzJWNP
>>526
分かりやすい例え話を「畑違い」と断定して拒絶してると
あなたの言うことを誰も聞かなくなっちゃいますよ
まず、人の話を聞こうよ

529 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 10:47:41 ID:WLCFS9yB0
フライパンは可愛いがこのスレはかわいげのない奴が多いな

530 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 15:04:10 ID:mGu/CWet0
21センチの鉄フライパン購入しました。
ところが、フライパンが予想以上に熱くなるので、
今まで使っていたフライ返しを調味するときに
フライパンに立てかけておくと溶ける!
という訳で、新しいフライ返しが欲しいのですが
鉄フライパン使っている皆様はどんなフライ返しを使っていますか?

531 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 16:59:50 ID:0L4NshRm0
竹べら

532 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 18:00:39 ID:fu4ZWpvvO
みんな持ち手って鉄の使ってる?
それか木の?
鉄のを買ったんだけどかなり熱くなるよね?
持ち手にタオル巻いて、ミトンつけてもだんだん熱くなってくる…

533 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 18:02:42 ID:8mSGOvsW0
そのうち手の皮が厚くなって平気になってくるから大丈夫
手ぬぐい+素手で平気

534 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 18:07:08 ID:fu4ZWpvvO
そうなのね
手の皮が段々厚くなるのか…
今日からデビューだからがんがってみる

535 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 20:14:31 ID:N9BCSNUnO
軟弱だけど鉄の取っ手はやだな。

前に無しの子鍋使ってて、掴むたんびに手袋するの面倒だったし。
けど、取っ手長いとそうでもないのかな。



536 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 20:53:17 ID:mGu/CWet0
>>531
ありがとう。早速買ってきます。

537 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 21:34:01 ID:p19OT/EL0
鉄のぶあついフライパンでホットケーキ作ると、焼き色がきれいになって美味しいよね。

538 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 21:45:59 ID:zAOYe1sM0
>>535
昔バイトしてたレストランでは、そばに雑巾(持ち手専用なので汚くはないですよ)を
置いて、それで持ってました。

539 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 22:04:17 ID:0L4NshRm0
旦那が独身時代に使ってた全鉄の中華鍋は熱くて持てなくなってしまうので
フライパンは木の取っ手のリバーライトにした。ミトンも買ったけど使い勝手悪くて

でも鍋はなぜか取っ手のない十得鍋、急いで火からおろしたい時なんかはチョット困る

540 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 22:45:25 ID:N9BCSNUnO
ほほう、ナルホロ。
いろいろ工夫してるのですね。

それに、鉄取っ手一体のほうが、
清潔で長持ちしそうではありますな。

541 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 22:47:13 ID:N9BCSNUnO
>>539

中華ナベは取っ手短いから大変ですね。

542 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 00:07:01 ID:n4RQcHU10
ダイソーの400円28cm中華鍋、取っ手が木だから熱くならなくて良いよ

543 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 00:20:16 ID:pKex4wRU0
プロでも家庭では木の柄つきとか使うんじゃないのかな
一日数回の料理のために布巾やら巻くの面倒だし。


544 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 00:47:41 ID:8NO7f0YZO
エキマニみたいな鍋用耐熱バンテージあればいいのにな。
針金で巻いてカコヨス。

545 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 01:13:50 ID:cXm+Q0mu0
柄も鉄製で台ふきんで掴むのが、なんかスローライフ(?)っぽくって好きだ

546 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 04:50:17 ID:XMkTz9fj0
鉄製の取っ手には、オシボリを半分にしてくるくるっと巻いて輪ゴム二本でとめるといいよ。
喫茶店の普通のオシボリで充分。 無ければふきんでも何でも。

547 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 09:18:20 ID:ne3spcDa0
>>543
中華料理屋は知らんけど、洋食屋とかだとテフロン使うとこ増えてるってね。

548 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 10:58:33 ID:JBbQH30b0
軍手で持ってるが割と良い感じ。

549 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 16:13:28 ID:vRVuUODbO
がーん。こげたーー!
鉄のフライパンは洗った後
コンロで乾かして、油をぬるんだよね?
その後コンロで油乾かしたらこげたよ・・
最後はコンロにかけないのか?
しかもこげ落ちない・・

550 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 16:49:53 ID:6u8MpBiC0
かっこつけてんじゃねーよノ ヽ"─────────── ┼┐
ヤスリで削れヤスリで

551 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 17:05:17 ID:vRVuUODbO
ヤスリで削るんだ!?
クレンザーでも落ちなかったから、明日ヤスリ買ってくる

552 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 17:30:16 ID:k/sXjt+QO
100番くらいの紙ヤスリだよ。
ホームセンターで一枚50円くらいで良いのが売ってると思う。

で、また最初から焼き直しと。


空だきで高温のところにちょっと油ひくと焦げるだろうね。

よく乾燥させれば、
油はとくに塗らなくてもサビないと思うよ。






ハクホウオメ!

553 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 19:16:09 ID:kINpilJz0
俺、電気ドリルに円形ワイヤーブラシを取り付けて一気に削り落としているよ。

554 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 19:16:49 ID:MgpZZiYm0
かっけぇ

555 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 19:18:23 ID:YDvfpi220
まぁ長期間使わない事が判ってるならともかく、普段は油なんか塗らないな。
洗ってから一応拭きはするけど、わざわざ火に掛けた事も無いし。
むしろゴトクが熱で錆びてたりすると、かえってまずいかもしれんよ。
一日で底が赤くなってたとか、それが原因の事もある。

556 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 19:24:05 ID:vRVuUODbO
みんな教えてくれてありがと
勉強になる!
明日ホームセンターでやすり買って、これからは油ひかないでおくよ

557 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 20:16:59 ID:k/sXjt+QO
あと、余計なお世話かもしれんけど、

普段の手入れはお湯でタワシみたいなもので洗うだけでいいよ。

うちは面倒くさいから少し冷まして、水でやってたけど、
やっぱお湯のほうがパンが育つような気がする。

最近は少し冷ましてからお湯をはって少し煮て汚れを浮かしてからタワシかける。

こんなやり方でいいのかな?
詳しい人教えてオクレ。




ハクホウザンネン!

558 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 21:04:00 ID:e7TYGLWu0
こんなスレあったのかぁ〜
家は、2年位前にオール電化にしてしまい鉄系の鍋、フライパンは
駄目になってしまった…。 やっぱ料理はガスだよねぇ…。


559 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 21:14:44 ID:7wxSUi9zP
>>558
よく聞く話です
漏れは建築屋で、オール電化はリフォームも含めて20棟以上やりますた

やっぱり鉄のフライパンは、直火でガンガン焼いてやらないと
物足りないという人、多いですね

560 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 21:42:59 ID:trJCqspl0
>>547
サビ防止に油を塗るのは有用だが、それは空焼きで水分を飛ばした後に
塗るもんだ。
薄塗りの油が焼き付くとヤスリで落とすより他無い。

561 :551:2006/07/23(日) 21:46:27 ID:trJCqspl0
ちょっと誤解がある書き方だなw
洗った後の水分を飛ばして乾かした後に、コンロから下ろして
油を塗って保管するって事。

562 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 01:17:34 ID:X8FbtjDN0
うちも束子で洗う程度で、焦げ付かないよ。
細かく考えるよりもアバウトに使っても良いんでない?


563 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 02:28:17 ID:uk+uuUX40
魔法のフライパン(錦見鋳造)持ってる方はいませんか?
鉄のフライパンの購入を考えているのですが、マメじゃないものでお手入れの点で
気が引けていた所これを見つけたのですが、3年待ちらしいし、値段も1万円と安くないので
実際使っている方の声を聞きたいです。

564 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 02:59:14 ID:wfwIUHqkO
このスレで鉄フライパンに憧れて無印良品で1500円くらいの鉄フライパン買ってきました。

ただ、うちのアパートのコンロは蚊取り線香の形の電熱器なんですよ。
しかも微妙に歪んでて平らじゃないから熱が均等に行き渡らない…
でもなんとかサビ止めを飛ばして青光りする面を作り油塗ってます。

565 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 07:32:53 ID:bq3TFVSl0
>>564
フライパンを持ってます。
お手入れ?
買った最初にガンガン焼きいれしなくてもいいし
いたって、普通ですよ。
洗剤は使わず、たわしで洗ってます。
今は3年待ちなんですよね。
鉄のフライパンなのに、とにかく軽いです。
3年待てるのなら買ってもいいかも。
自分は8ヶ月待ちで買いました。
使って1年ちょっとたつけど、特にお手入れしな
くちゃとか、ここが困るっていうこともないです。



566 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 09:01:57 ID:2A8UBjyo0
みんな手入れなんかしてるの??
使い終わったらタワシで汚れ落とす事なんか、どんなフライパンでもするだろうし。
油ひくぐらいじゃないの?

567 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 12:36:03 ID:wfwIUHqkO
ん〜
チャーハンやってみたけどどーしても焦げ付いてお煎餅になってしまう。
まだ買って2日のフライパンだから仕方がないのかな?
毎日、どんなふうにお手入れすれば立派なフライパンになるのだろう

568 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 12:48:47 ID:CVIlAQvZ0
毎日お手入れするより、最初にガンっとやっちゃう方が楽なのでは。

569 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 15:02:54 ID:wfwIUHqkO
>>598
ガンっと…?
空焼して青くして油を薄くぬりぬりですか?
だめですお煎餅できちゃってまつ…(´・ω・`;)

地道に使って地道に油を染み込ませていくもんじゃないんですか?

570 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 15:25:21 ID:3e+esil3O
エンボスの良いよ。
最初からあんまりくっつかない。
今、二ヶ月目くらいでサビ止めも落ちたろうけど、
フライパンあっためてから油ちょっとひいて、
料理するけどほとんどくっつかない。

食材が冷たいとくっつきやすいね。

木の取っ手が希望だったので、双葉工業から直接買った。

玉子焼き専用のちっこいのパンは普通の鉄パンだけど、
玉子専用でキレイだから、油薄くても快適にできる。

571 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 15:30:45 ID:DcyZxuMIO
オイラは最近鉄パンつかい始めたけど、最初からほとんどくっつかない
とにかく予熱を煙が出るまでシッカリやってから油を多いかなってくらい入れて
油もシッカリ熱する

これでだいたいイケル

572 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 15:37:59 ID:DcyZxuMIO
あ、↑はチャーハン作るときね
お手入れの仕方じゃないよ

追加すると、お手入れは油塗るくらいっす

573 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 15:38:53 ID:CVIlAQvZ0
>569
地道に油を染み込ませてくっつーたら、なじむまでが大変じゃん。
私は、最初にガンガン焼いて慣らしちゃうよ。
空焼きして青くしてから、油を薄く塗って熱する→乾いて全体が黒くなったら少し冷まし、
また油塗って熱して…というのを2・3回やる。
それで大体なじんじゃうよ。

チャーハンの時は、よく熱して油を入れて全体に回して更に熱して、強すぎず弱すぎない
火力でやればお煎餅にはならないと思う。
たとえどんなに立派なフライパンでも、手際が悪ければチャーハンは焦げ付くんじゃないかと。

574 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 15:55:36 ID:RJpmbuWy0
20年使っている北京鍋だけど、麺を茹でたり揚げものしたり、チャーハン作ったり肉焼いたりとフル活用。
使用後はスチールたわしでガシガシ洗って火にかけ乾燥。
そういえばチャーハンや焼そばが焦げ付いたこと無いな。


575 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 16:01:55 ID:5mRIUvS30
鉄のフライパンってゴキブリホイホイだからイヤ

576 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 16:05:12 ID:PdK1YPVy0
うん、使い方間違っていて「油を馴染ませる」使い方してるとゴキブリ寄せるよね。
ちゃんと「油が馴染みやすい状態にする」使い方してれば全く問題ないんだけど。

577 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 16:46:05 ID:CVIlAQvZ0
油塗ってそのまましまうようなことしなけりゃ、ゴキブリなんて来ないと思う。

578 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 17:52:38 ID:wfwIUHqkO
蚊取り線香型電熱器だと難しいなぁ…
ガスコンロほしす(´・ω・`)

579 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 17:54:19 ID:3e+esil3O
なんか忘れた頃にゴキブリの事書く人いるけど、
まさしくゴキブリのような人だ。

見ないなーいなくなったかなーって安心してるところへひょっこり出てくる。

しかし、今年は隙間塞いだり、ホウサンダンゴで対策したから、
目にもしないし、ホイホイにも一匹もかからない。


ゴキにレスしてしまい、ちょっと反省。

580 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 18:07:49 ID:ZHuxH29n0
まずはゴキが湧かないような環境をキープする

581 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 19:56:46 ID:Ed4A+uLd0
ぶっちゃけ大切なのはそっちだよな

582 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 21:21:30 ID:v7nUlzsKP
同意
フライパンのせいにするのイクナイ

583 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/25(火) 00:18:23 ID:fG4xMTEj0
>>578
というか蚊取り線香型電熱器で鉄パンは無謀じゃね?

584 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/25(火) 00:41:45 ID:O3v3cRnF0
カセットコンロを買えば解決

585 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/25(火) 00:51:51 ID:TN4zpSdSP
>>584
有効換気量が足りなくて危険ですよ
燃焼型加熱器具じゃなくて電熱器を置いているということは
火気使用室の換気制限の適用外ですから、換気が全然足りない

運が悪いと酸欠(一酸化炭素中毒)でシボンヌ
不正改造したパロマの瞬間湯沸かし器並みにヤバス

スレ違いスマソ

586 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 11:42:53 ID:dLnFJ9vuO
>>585
なるほど。換気の効率による制限だったんですね。住人が火事起こさないための対策ばかりだと思ってました。

蚊取り線香は案外火力はあるので炒め物はジャージャーできるんですが、古い蚊取り線香なので微妙に歪んでるので
平面のフライパンを乗せるとフライパンに当たらない部分ができて加熱にムラができるのでやりにくいんです(´・ω・`;)
なんとか鉄フライパンの可愛さは感じてます

587 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 16:37:26 ID:Hm083AL60
>>558
底が平らならIHでも鉄鍋、フライパン使えるが。
それともおまいのとこの鉄鍋は非磁性体か?


588 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 16:55:47 ID:sgG1t4LgO
うちの鉄パンIH駄目って書いてる。

同じパンでもサイズが26センチ以下は大丈夫みたいだけど。

589 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 20:30:08 ID:2t658Pw00
ムラになりにくいって事なら、銅パンなんかお奨めらしいぞ。

…使う上で必要な配慮は、鉄やテフロンの比じゃないようだがな。
おまけに高いし。

590 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 21:03:54 ID:G0dIh0e+0
>>549
油がこげるって、どんなに熱してるの?!
最後に乾かすのは水分を残さないためなんだから、
ちょっとで充分だよ。
俺は軽くティッシュでふいてから細かい水滴が消えるまで
熱してる。20秒くらいか。
それに焦げるくらいの油って量もおおすぎくね?
ちゃんと乾いていれば塗る必要ないし、塗るとしても
全体で1,2滴ぐらいでしょ。
料理するときみたいに大さじ一杯とかいれてるとか?!

591 :建設住宅板住人:2006/07/27(木) 11:46:30 ID:StZLzK0UP
>>586
いや、むしろ逆で、火気を使用しない室として設計すれば
火気に対する換気も必要ない、だから設置しないわけで
…さらにスレ違いスマソ

>>588
IHヒータの機種にもよるけど、鍋やパンの直径は
12〜15cm以上、26〜28cm以下が適合範囲
鉄パンなら大抵、材質的にはOKだけど、底が平らでないと
加熱できなかったり弱かったり、安全装置が効いたり効かなかったり…です

ちなみに、一口のビルトイン蚊取り線香(シーズヒータ100V)は
同じく一口のIHヒータと取り替えられる場合もあります
(松下電工 KZ−110Aとかが対応してる)

長々と失礼しますたorz

592 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 13:09:33 ID:lBMbLbXAO
いやいや、総合掲示板ならではで勉強になります。

593 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/28(金) 00:07:56 ID:9P2UPUBxO
200ボルト電磁調理器には変形するから使えませんって注意書きがあった


594 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/28(金) 20:46:16 ID:RDqi1v8e0
>>584
薄っぺらな鉄パンは皆そうだな。
柳のなんて被害報告を方々で見るぞ。

595 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/28(金) 23:09:04 ID:afTkGX4G0
┌──────────────┐
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│  ∧_∧  +              │
│ (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ     .│
│ (0゚∪ ∪ +             │
│ と__)__) +               │
└──────────────┘

596 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 12:57:23 ID:cnpbeQb40
IH対応の製品は分厚いのが多いですね。変形に耐えうる強度のためか。

597 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 15:00:41 ID:1JF2l2nM0
蓄熱の事を考えてではなかろうか?

598 :建設住宅板住人:2006/07/30(日) 22:00:50 ID:GD+2t4xoP
蓄熱っつーか熱容量ですね、まあ似たようなものですが
直火で炙られるのと違って、IHは調理器具そのものが発熱体なので
薄すぎるパンだと、食材にiを奪われて温度が下がってしまうので

あくまで個人的な意見ですが、某ガス供給会社の
「ガスの、パワァァァァ」という台詞が好きだったりします
IHは確かに安全性では優位だし、きめ細かな制御も可能だけど

火を扱うことができるのは、生き物の中では、人間だけなのですよ

599 :建設住宅板住人:2006/07/30(日) 22:03:59 ID:GD+2t4xoP
ああ、またスレ趣旨から逸脱してしまった orz スイマセン、スイマセン

鉄のフライパンは、直火でガンガン炙ってやってください
きっと、IHでは得ることの出来ない何かを、得ることができますよ

そうそう
天国の彼女との、大切な思い出のフライパン、まだ現役なんすよ(^^ゞ
さんざんスレ汚しスマソ
またROMに戻ります


600 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/30(日) 22:56:55 ID:xdtyD6/G0
(・∀・)ニヤニヤ

601 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 05:24:04 ID:gCPm4sOaO
( ;∀;)イイハナシダナー

602 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 14:38:24 ID:zWX9RAsTO
昔、電磁波ヤバイなんて騒がれた時に衝動買いした電磁波チェッカー、
レンジやIHの炊飯ジャーに面白いほど反応する。
いや、蛍光灯でも間近まで近付ければ反応すんだけどねw

レンジもジャーも1メートルも離れれば、チェッカーには反応しない。

別に普段気にはしてないが、
IHの事が話題になってたので、ふと思いだした。



スレ違いスマン
無視してくれorz


603 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 15:05:29 ID:dZXop2Gq0
家電板のIHスレにいって燃料投下してくれば?

604 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 20:16:01 ID:6LC1hB8D0
まぁ携帯に比べりゃIHクッキングヒーターの電磁波なんて屁みたいなモンだけどな。
もっとも頭に密着させて使うモンだから仕方ないけれども。
逆に言えば携帯を腰に付けてハンズフリーで使えばIHの方が強いな。

605 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 23:39:04 ID:f7h0ZPwM0
>>604
どう考えてもIHのほうが強力そうだけど?

606 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 00:36:03 ID:6MvvVSu+0
IH 磁力は強力だけど電磁波は貧弱

607 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 19:24:41 ID:JvfuvD+i0
魚の焼け具合には徹底的にこだわって、焼き上がりまで
ロースターの窓からじっと魚を見つめてたりすれば強力。
普通に調理してて被爆?する量なんてたかが知れてる。
ガス会社は顧客奪われて、必死にネガティブキャンペーン
やってるけどな。
IHは電磁波で危険だから、ガラストップの高級ガステーブルこそが
ベストバイだって言ってさw

608 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/02(水) 03:05:39 ID:qH/a8h/C0
ロッジスキレット10インチ、中華鍋28cmを持っているのですが、
普通のフライパンも欲しくなりました。
ただ、スキレットと中華鍋でほとんどの料理ができてしまうので、
フライパン出番があるかどうか・・・
なので鉄のフライパンを買うのに躊躇しています。
誰かに背中を押して欲しいかも・・・。orz

609 :許すまじTBS:2006/08/02(水) 03:49:14 ID:tlYBpiWn0
>>608
オムレツ、オムライスはやっぱりフライパンでしょう(`・ω・)b
欲しくなっちゃったらそのうち絶対買っちゃうって

610 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/02(水) 03:50:41 ID:tlYBpiWn0
ハンドルがorz

611 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/02(水) 23:59:31 ID:jh0/n7L60
オムレツと言えば、リバーライトザ・オムレツパンお使いになっているかた
いらしゃたら使い勝手はどうですか?オムレツ作ったり、
厚さがたしか3.2mmなので餃子・ステーキも焼こうかなと思ています。
購入考えています、教えて下さい。


612 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 01:32:51 ID:fm1iupBr0
>>598
IHを操れるのも人間だけだって気づいたかい?

613 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 01:41:51 ID:Ct0o2D+f0
>>612
このひねくれ者w

614 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 10:23:47 ID:uGQ1Ag/k0
>>611
オムレツならオムレツパン
ステーキや餃子ならザ・オムレツ
かな

615 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 23:04:51 ID:9sS85weU0
>>614
611です、ありがとうございました。
ザ・オムレツパンの26cmお購入いたします。

どこのお店がお安いでしょうか、これからさがしてみますでも
情報がございましたら、みなさまがたお教えくださいませ。

616 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 23:25:56 ID:GN0Iep2yO
永谷園の焼きラーメンうまそうだな こら

617 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 15:18:04 ID:Q3KwbDAn0
>>251
過去ログ見たよ。
あなた圧力鍋の蒸気孔の説明しなかった人でしょ。

618 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 22:33:42 ID:bJtEI4V2O
>>615俺はユザワヤで買ったよ

ついでに他の品物も買って合計五千円以上になったので
会員割引で5%引きになった
(年会費五百円かかるけど)

もうザ・オムレツパンの26cm買った?

個人的には
岩鋳の4mm厚24cmのオムレツパン
それか通販限定だが
リバーライトのザ・オムレツパンの28cmを
買った方が良いと思う

619 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 13:38:43 ID:1iXusiQ/O
鉄のフライパン、クレーターみたいな凹みが何箇所かできたんだけど…片栗粉が悪かったのかイカの吸盤が悪かったのか…

620 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 16:00:20 ID:0gXm6Ajv0
イカを炒める時はちゃんと吸盤取らないと駄目でしょ・・・。
そのまま炒めたらどんな鍋でも凹むよ。
穴が開かなかっただけマシ。

621 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 16:36:11 ID:08A4/Lm00
>>620
イカの吸盤を火にかけると鍋を凹ますの?
ググっても原理がよく分からなかった
619じゃないけど教えてくれませんか?

622 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 18:55:09 ID:kMyvd1050
「オムレツパン」と「ザ・オムレツ」はあるけど、「ザ・オムレツパン」はないよ。

623 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 19:06:42 ID:HGij0BFO0
>>621
お前さんち、ツボとか布団とかたくさんありそうだな。。。

まあ、ググるだけエライか。

624 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 19:44:34 ID:kMyvd1050
>>621
あなたは、心が綺麗なので、金銀銅の斧全部をあげましょう。

625 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 22:14:37 ID:SZYG3kau0
>>622
やっと突っ込み来たなw
だれも言わないから本当にそういう商品名になったのかと思たよ

626 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 23:28:28 ID:GKzmvuyH0
おいおい・・・マジでイカの吸盤はやばいぞ
へたすりゃ逝くぞ

627 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 01:01:12 ID:B1oqodJY0
>>615
たしかに622さんと625さんの言う通り、ザ・オムレツパンと言う商品はない!
でも安い店は調べたつもり、ほかのスレで時々名前が出てくる
かっぱ橋のヤマヤのホームページに
リバーライトの鉄のフライバンが乗っている、ためしに見てミソ!

628 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 02:58:49 ID:ozTKXJ3h0
>>625
その前に「イカの吸盤」に突っ込めよ。
ググらしてすまんw

629 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 14:50:59 ID:gchyqXRYO
イカじゃなくてタコの間違いだろ!

630 :619:2006/08/06(日) 16:26:42 ID:c1GSrI0XO
イカの吸盤ってマジでヤバかったの?
全然知らなかったよ(;_;)
ちなみに、タコは炒めた事ないので、イカの下足が原因だと思います。

631 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 17:14:26 ID:iAZ7DGQ/0
http://www.asahi-net.or.jp/~qf7n-adc/kyuuban.html

恐ろしい事だ。

632 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 20:14:00 ID:iOvkOlgA0
イカのせいって、ほんと???


633 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 21:24:32 ID:1fJR2Ma/0
>>632
信じるなよw

634 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 10:37:17 ID:lPZKoOxa0
魔法のフライパン使ってみた
ベーコン、にんにく、オムレツをつくる
おろしたてのフライパンは油の伸びが悪い
油滴をつくり濡れ性が非常に悪い
鉄のフライパンに比べると加熱が早い
表面を早く焼き色を付けれる
あと焦げ付きも少ない
3回目にオムレツを作ったが全くフライパンに張り付かなかった
しかし鉄より加熱が早い為、火加減が難しい
慣れれば半熟のオムレツも作れると思うが鉄とかなり加熱具合が違う

悪くはない
しかし今は3年以上待つ必要がある
テフロンも焦げ付かない。鉄製でもならしができれば問題なく料理できる

薄い鋳鉄にしては仕上がりがきれい
鋳物に興味があるなら買ってみるのも良いかもしれん
いぜんよりつくりが丁寧になっていた
同じものを創り続けて錬度があがったようだ

待っている間に鉄のフライパン使いこなせるようになってしまったからあまりありがたみがない
初めてが魔法のフライパンだと割合楽だったと思うが、待ってる間に使いこなせるようになる
初心者向きの意味がないフライパン
買うなら大きめのものを買った方がいい では終了

635 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 11:28:28 ID:8zF5KNoFO
レポートお疲れ様。

しかし、手入れがテフロン並に簡単で、こびりつかない、
鉄パンのように安心して使えて、
チタンの耐久性、イオン化しないなどを、
全てをそなえたフライパンあったらなあと夢想してしまいます。


636 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 14:16:19 ID:53UZIudQ0
うちの鉄パンは、その条件全て満たしてるけど。

> 手入れがテフロン並に簡単で
洗剤使って洗って、塗れたままつり下げておくだけ。

> こびりつかない、
テフロン以上にこびりつかない

> 鉄パンのように安心して使えて
まあ、鉄パンそのものなんで当然

> チタンの耐久性
ちょっと意味不明だが耐腐食性とか薬剤耐性とか言ってるなら話は別だけど
調理する上での物理的耐久性はチタンも鉄もかわらん。

> イオン化しない
酸化皮膜面はイオン化しない

つーか、この程度で「全てをそなえた」なんて言えるなんて
余程調理経験の浅い子なんだろうね。調理をながくやってると
フライパンに対して求めるものも当然深くなっていくし。

637 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 15:30:49 ID:74424bg50
ピリピリギスギス

638 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 16:14:02 ID:8zF5KNoFO
テフロンスレでウザがられ(私が悪いんだけどね)

鉄パンスレでホーム感覚を味わおうと書き込んだら罵られ




ヒサシブリニ、カナシス(;_;)
タシカニチシキモウデモナイヨ
ケド、ケド、テツパンアイシテルス


639 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 18:27:31 ID:ZClrW88y0
カワイソス。うちの子自慢になるからしょうがないよ。

640 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 21:27:47 ID:GL2rKJHM0
テフロンより、こびりつかないは大袈裟だ。
んな訳ね〜だろw

641 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 21:48:54 ID:54OQ7ePi0
テフロンとセラミックならセラミックに行ったほうがいいおな?

642 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 03:14:59 ID:pIPTboRR0
テフロンパンでチーズを焼くとこびりつく
鉄パンでチーズを焼くとこびりつかない

なんでも自分の尺度(自分が使ってる成長しきってない鉄パンの尺度)で計らないようにw

643 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 06:06:02 ID:t9l4sK5U0
(・∀・)ニヤニヤ

644 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 09:33:01 ID:j3t7CMY/0
ピリピリギスギス

645 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 14:16:39 ID:X5eQZzGL0
それが本当の話なら、余程の粗悪品掴まされたか
雑に扱ってテフロン駄目にしたんですよw
自分のへたれ加減を道具のせいにしちゃいけない。

646 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 14:29:40 ID:tm8wVzD90
うちのテフロンパンチーズこびりつかないけど?

647 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 17:54:42 ID:LfjFBvdxO
>>642 プロの方ですか?
是非其処まで鉄パンを育てあげたコツを教えて下さい
やってはいけないこととか、お勧めの育て方とかがあれば是非お願いします

出来るものならテフロンのように、油少な目で鉄パンが使いたいです。


648 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 18:41:40 ID:5yOzfSaA0
>>646
なんでも自分の尺度で計る人みたいだから許してやれ

649 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 18:46:24 ID:DTZbDrvU0
プロゴルファー猿みたいな人なのかもよ
最近はプロでもテフロン使っている人いるけど
頑固なひとだよね

650 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 21:53:09 ID:xUwdDOYV0
プロゴルファー猿で例えるなw
ちなみにゴルフのドライバーじゃグリーンで打たせて貰えないぞ。

っていうか、テフロンかセラミックならセラミック。
でもテフロンもピンきりだしセラミックもピンきりなんで、一概には言えない。
しかも最近は色々なコートがあるから難しいよね・・・。

651 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 13:32:33 ID:8JgzMA2q0
何のプロかにもよるし。ホカ弁屋だって食のプロだしな。

652 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 13:51:29 ID:hOYPk4VT0
http://www.thecount3.com/

653 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 15:44:17 ID:3UyiFnyR0
プロパンガス

654 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 16:01:57 ID:VZN1LR2SO
プロスタグランジンE1錠

655 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 20:38:02 ID:RrI6OfwF0
張っとくよ
ttp://homepage3.nifty.com/nakiusagi/report/report15.htm

656 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 23:51:58 ID:OT2FVlQI0
>>618さん
>>627さん
615です、情報ありがとうございました。
お安いお店をいままで調べてまして、ようやく決めました!
>>627さんの教えてくださった、ヤマヤさんのほうがどこよりも
一番お安いかと思いヤマヤさんに注文いたしました。
(ザ・オムレツの26cmです。)
本当にありがとうございました。

657 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 18:38:00 ID:/wimFelD0
 イカの吸盤の件は面白かったけど、自分のリバーライト(3週前位に購入)は
たまねぎの輪切りの跡がくっきり残ってる。使いはじめの頃はこういうこと
があるね。

658 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 20:54:14 ID:BC6aVZQ00
ないよ。
使い方が下手なだけ。

659 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 20:58:21 ID:oA3dnbZ50
プロゴルファー猿の人がきたw

660 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 21:22:59 ID:7QQgjDhoO
で、結局テフロンを越えるツルツル鉄パンは幻なの?
とびきりの裏技があったらなあと少し期待してたんだが

デュポンのじゃない398円のフッ素加工のパン、油薄くひいてタマゴ焼き作ったら、
いきなりこびりつきやがった
それに比べればはるかにツルツルだが


661 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 21:40:41 ID:7QQgjDhoO
ま、少しくらい焦げ付いても、もうテフロンには戻らんけどね。

関係ないが、とろけるチーズって便利だねー
食パンにのっけてトースターで焼くとウマー

チーズが少し話題になったので久しぶりに食いたくなった。

662 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 00:19:37 ID:1r9WvsOp0
鉄パンでとろけるチーズ焼いて食うの好き。

663 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 00:47:24 ID:91GBGpHg0
>>660
幻です。
まあ、あと何十年かしたら耐久力のあるテフロンパンが出来るかと。

664 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 09:09:23 ID:9lMMRH2a0
> で、結局テフロンを越えるツルツル鉄パンは幻なの?
幻じゃないよ。

> とびきりの裏技があったらなあと少し期待してたんだが
普通に当たり前に使い込むだけ。

665 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 10:56:08 ID:YVS7aESv0
猿キターw

666 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 11:02:15 ID:LyVlOMi60
ベタだけど

猿キターwww

667 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 13:19:40 ID:rYM8H27P0
そもそもフライパンに「油が馴染む」ってのはどうですかね?
確かに、卸したての頃よりは、使い込んだ奴の方が馴染むだろうけど。
リゾットとかソースを作ったら油が抜けちゃわない?
フライパンから無限に油が出てくる訳じゃないし・・・。
だから何年もかけて育てたとか言われても、なんか説得力がない。

ぶっちゃけ、一定以上の量の油がフライパンに染み込む事はないんだし。
そんなに油を馴染ませたきゃ揚げ物でもやればいいじゃんって話ですよ。

668 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 14:13:30 ID:DiC+iYGpP
油が染み込む、というのはあくまで感覚的な表現だと思う

実際に油が、鋳鉄に染み込んでいくというわけではなくて
冷めて固着していた油が、熱した時に融解して「目に見える」
のを「染み込んでいた油が〜」と表現してるだけかも

669 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 16:57:58 ID:hAZGN/XB0
油が重合して膜を作るとテレビで見た気がする
がってん?

670 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 17:12:05 ID:o7Tf2zUb0
う〜ん、
しかしいくら使い込んで真っ黒クロスケ鉄パンでも、
テフロン以上に油少なくしてこびりつかないのは無理でわ?

実家のパンもかなり使い込んでたけど、
一人暮らしはじめて買ったフッ素加工のフライパンに感動した記憶がある。
>>655のリンク先のと似てて笑ったが。

671 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 17:34:58 ID:BMrThlKm0
         ____
       /      \
      /  ─    ─\    パンはパンでも空を飛ぶパンはな〜んだ?
    /    (●)  (●) \    そんなのフライパンに決まってるだろ・・・
    |       (__人__)    | ________
     \      ` ⌒´   ,/ | |          |
    ノ           \ | |          |
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 ヽ    -一ー_~、⌒)^),-、   | |_________|
  ヽ ____,ノγ⌒ヽ)ニニ- ̄   | |  |



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         ____
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  ヽ::::::::___,ノγ⌒ヽ)ニニ- ̄   | |  |

672 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 20:15:00 ID:J3bOBXx50
油がなじむと言うのは、染み込むんじゃなくて、
油が高熱で化学変化、重合して樹脂皮膜が
形成されることを言うんだよ。

673 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 15:19:07 ID:gn0utVvh0
>>672
トマトとか煮込んだらその皮膜はとうなるの?。

674 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 16:34:15 ID:2RLu3h150
脂オタの脂汗が鉄板にしたたり落ち
高熱で化学変化、重合して樹脂皮膜が
形成される

675 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 18:39:09 ID:W/LW06JP0
てすと

676 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 23:42:10 ID:hBYroS7Q0
>>673
>皮膜はとうなるの?。
その程度じゃどうもならんだろ

677 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 02:11:20 ID:ohsDP3r60
トマトは酸が強めだから、あまり鉄のフライパンじゃやらないらしいよ。

678 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 05:56:44 ID:QOg9Tg0E0


679 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 06:14:20 ID:A3NDDTcRO
>>677
カツ代の本では焦がしてしまった時は
トマト料理をと書いてあった

680 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 08:14:21 ID:yu7bmJv70
トンカツみたいな名前だな

681 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 10:32:13 ID:oldyoOO40
見た目もトンカツ

682 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 11:33:38 ID:/ZCu5f4o0
鉄パンで鉄分補給する時ってトマト料理だったったけ?

それとも普段から溶け出してるのかな。

683 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 11:39:10 ID:/YVgV2WY0
頑固な焦げ付きが落ちるんだから
油膜も落ちてしまうんじゃなかろうか?

684 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 11:41:30 ID:/ZCu5f4o0
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200605/2006051200046.htm

軽く検索したらここで話題になってた。

イオン化した鉄は吸収されないとか、されるとか


素直に鉄不足なら普通に食材からとったほうがよさげだね。


685 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 12:45:49 ID:v70QWIVp0
塵も積もれば程度のモンだろ。
漏れはステンのターナーでガシガシ炒めたりするから
間違いなくパンから削れた鉄の欠片を食ってる。

686 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 16:33:58 ID:Sr3jv5oJ0
どうせなら鉄分もついでに取れた方がいいけど。
釘を入れるとかまでは、やりたくない俺がいる・・・。

687 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 19:43:21 ID:Hvd/if+sP
鉄パンから摂取できる鉄分よりも
水道管から摂取している鉄分の方が、遥かに多いよ、たぶんw

勘違いしないでほしいんだが
「鉄パンで鉄分補給」を否定してるわけじゃない
必要な栄養素を摂取することだけが目的なら
「料理」じゃなくなってしまうからね

鉄分も摂れて、美味しい、楽しい
これが鉄パンのいいところだと、俺は思うよ


688 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 23:30:34 ID:/ZCu5f4o0
鉄パンっていい奴だなw

689 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 15:04:00 ID:mPx82X/e0
http://www.0-0net.net/page1-1.htm

やっぱチタンは大変みたいだね
取り扱ってるお店でさえ玉子焼きこびりついてる様に見える

素直に最初から鉄パンにしとけば良かった(TΔT)ウゥ

690 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 19:15:52 ID:VItcowTv0
魔法のフライパン、オークションの相場が高止まりだな。
どうやら、新規出品者がいない模様。

ちゃんと出荷されてるのかな?
それともただ、みんな転売せず使っちゃうだけかな?中古でも、元値より
高い値段がつくからねえ。


691 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 21:51:17 ID:ZWtAvmkE0
チタンだから焦げ付く訳じゃないかと。
チタンのフライパンは大抵、肉厚が無い。
だから普通のフライパンと同じにやると無理が生じる。
フライパンっていうか、中華鍋のつもりで扱えば良いと思う。

692 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 23:05:47 ID:Vwe/Xg2tO
もしかしてチタンパン使ってられます?


693 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 23:06:03 ID:ZWtAvmkE0
>>689
ブッホ!
そのフライパンは胡散臭いぞw

@チタンで調理したものは劣化しにくいため時間がたっても酸化しにくい
そんな事は無いw

A洗剤をたくさん使わなくても簡単に汚れが落ちる
んな事も無いw

B奥深く浸透する遠赤効果がチタンはセラミックの10倍で美味しい
初耳。チタンあるけど遠赤外線効果を感じた事はない。

C素材の水分が保持されるので野菜炒めはシャキシャキ
それは調理の仕方次第だろw

D調理したものは劣化しにくいため時間がたっても美味しくいただけます
「劣化しにくい」二回目かよw

Eチタンの性質と形から茹でものをしても吹きこぼれません
チタンの性質は関係なだろw


っていうか、ここまで来たらマジでJAROに通報した方がいいか?
洒落にならんぞ、この広告・・・。

694 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 23:53:21 ID:yNI/eH7E0
>>693
1〜5は同意だけど比熱と熱伝導率を考えれば、
熱しやすく冷めやすい上、熱伝導率が悪いので
底面とふちに温度差が生じて吹きこぼれにくくなるんじゃね?


695 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 23:57:30 ID:ZWtAvmkE0
>>694
鍋の伝導率がどうこうあっても、中の液体は伝導しまくりかと。
ちなみにチタンの中華鍋は普通に吹きこぼれるよ。

696 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 00:15:27 ID:+Kilj+fm0
>>695
家にもチタン28cm深型フライパン(2mm厚)があるけど、
同サイズのアルミ(3mm厚フッ素加工)よりは吹きこぼれにくいよ。
鉄北京鍋27cm(平底1.2mm厚)もあるけど、こっちは茹でものしないから分からん。
チタンはもっぱら茹で物と蒸し物専門で使ってる。


697 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 00:18:35 ID:uaWvxOkC0
>>696
やっぱ炒め物には向いてませんか?



698 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 00:21:14 ID:BNrvvbTd0
>>696
チタンの2mmって。チタンコートの間違いじゃないか。
製品など詳細希望。

699 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 00:39:11 ID:+Kilj+fm0
>>698
http://www.titan-de.net/HON_ITAMENABE/OLLITAME/ollitame.htm
これヤフオクで3千円切ってたので試しに買ってみた。
>>697
向いてないと言うか鉄の北京鍋のほうが火力気にしなくていいし使いやすい。

700 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 01:15:56 ID:BNrvvbTd0
>>699
有難う。純チタンだと当然熱伝導率が悪くて使い物にならないと思われ。
しかし安いね。

701 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 01:36:59 ID:/zu2RWXV0
熱伝導率が悪いってのはつまり熱しにくく冷めにくいんだよね。

702 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 02:10:28 ID:+Kilj+fm0
熱伝導率は一つの物質内での熱の伝わり易さを表す値。
高ければ鍋全体の温度が均質になり、低いとばらつく。
熱しやすさに関係有るのは比熱。

703 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 10:25:47 ID:hz55i0xf0
実際にチタンで感じられるのは、

温度が上がりやすい
錆びない
軽い

くらいだな。
なんか変な光触媒とか。
チタンで調理すると痛みにくいみたいな事が書いてあるから、インチキ臭くなる・・・。
チタンで焦げ付くと騒いでる人は、チタンはフライパンでも肉厚が薄い事を忘れてる人。

普通にチタンを買う人は、軽くて錆びない程度のモノと思って買った方がいいよ。

704 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 10:42:44 ID:uaWvxOkC0
チタンも鉄のフライパンのように育つという感じですか?
半永久的に使えるというのも魅力ですね。

やかんはチタン買おうかなあと思ってるんですが。

705 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 10:44:56 ID:uaWvxOkC0
>>699
あ、レス有難う御座います。

706 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 10:47:44 ID:uaWvxOkC0
・・・・・半永久は大袈裟ですねw

707 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 11:00:52 ID:hz55i0xf0
>>704
ちゃんとしたチタンなら鉄より長く持つかもね。
育つとかの思い入れは・・・人それぞれですから。

俺はあくまで道具として捕らえる。
だから中華鍋で料理はなんでも作るとか。
長年愛用した鉄のフライパン最高とか良く分からない。
それぞれの道具には長所と短所があるので。
変にこだわらないで、柔軟に道具を使う方がいいかなと思う。

708 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 11:06:40 ID:7k8Ov64z0
>だから中華鍋で料理はなんでも作るとか。
それは多分思い入れとかじゃなく、使い分けるのが面倒だから。
誰だって結局は自分が楽な使い方してるだけだと思うよ

709 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 11:14:33 ID:uaWvxOkC0
なるほどご丁寧に有難う御座います。
確かに使い分ける事は大切ですね。

ざっと見た感じこの板は鉄オンリーじゃなくて、
テフロンも場合によっては使うという
柔軟な方が多いと思います。


しかしなにかの道具を孫子の代にまで伝えることにロマンを感じます。

取り合えず、やかんを伝えようかなw

710 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 11:18:04 ID:hz55i0xf0
>>708
それなら別にいいんだけどね。
でも、持ってないなら仕方がないけど使い分けるのは面倒じゃないような?

711 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 11:52:49 ID:io5qte8j0
俺、中華鍋でなんでも作るけど、理由は使い分けるのが面倒だからなんかじゃないな。
中華鍋でパスタも茹でるし、カレーも作る。
便利だから、が理由かも知れない。

712 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 13:07:38 ID:PpDot+BaO
鉄製じゃないと鉄分って補給出来ないんですか?チタン・ステンレス製じゃ鉄分って補給出来ないんですかね?

713 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 13:23:46 ID:0rLVmp1O0
このレスを見たあなたは・・・3日から7日に
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成績や順位が上がったりetc...でもこのレスをコピペして別々のスレに
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714 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 15:05:17 ID:u2GMuMURO
目玉焼きは フッソコートの18pで焼く
ソテーやステーキは28pの鉄のフライパン
炒め物、揚げ物、中華系は32pの中華鍋(鉄)
焼そば、カレー、シチューは32pのフッソの中華鍋

一番の お気に入りは…
やっぱ鉄の中華鍋でしょ
(´・ω・`)

715 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 22:27:36 ID:RxrFhteL0
パスタソース、ハンバーグ、ステーキ、ソテー、揚げ物はステンレスのソテーパン。
ピラフ、リゾット、卵系、お好み焼きもこれでやる。

中華鍋は炒飯と麻婆豆腐と野菜炒め。
あと野菜炒めて、そのまま中華鍋で即席ラーメンとか良くやるw

っていうか、俺って鉄のフライパン持ってないじゃん・・・。

716 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/16(水) 00:38:32 ID:RaRzzdAK0
>>712
鉄分の多い料理を食べれば同じでしょう。

717 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/16(水) 21:49:22 ID:SzBBd/VQ0
>>704
俺は安物のチタンしか使ってないけどチタンは火があたる部分だけ
熱くなる感じです、熱伝導、蓄熱等は期待しない方が良いでしょう
家ではチャーハンと麺茹で専用鍋と化しておりますね
油たっぷりで調理しないとくっつきます



718 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/17(木) 00:22:10 ID:2oiHz/Lp0
>>717
レスども。
個体差があるかもしれませんが、
油たっぷりですか、それはちょっときついですね。
既出ですが、やはり中華鍋のような感覚で使わないとダメなのですかね。



719 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 09:52:10 ID:8kncfYUFO
質問
鉄にも黒いのと銀色のがあるけど何が違うの?
焼け具合が違うのかな?
それとも単に見た目の問題?

720 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 10:29:09 ID:FE42zQtG0
スルー推奨

721 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 21:44:44 ID:Mxgarjpw0
スルーしない
単に見た目の問題
黒皮とノーマルなシルバーのと使って比べてみたが性能は全く同じ
ただ黒皮のは厚くて頑丈そう
黒皮のせいで厚いのかは知らんが

722 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 22:10:41 ID:8kncfYUFO
教えてくれてありがとう
黒い24と銀色28買ってみました。
比べてみます。

723 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 06:35:30 ID:Y+B5I28L0
>>721
責任とってこれからの質問も全部答えろよ

724 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 10:20:15 ID:vRaquI/Q0
(・∀・)ニヤニヤ

725 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 10:27:27 ID:bFmUHKj2O
もう何も聞かねーから心配すんなよタコ

726 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 13:22:38 ID:Y+B5I28L0
質問厨の本性出た

727 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 14:18:06 ID:sOiABQUf0
エンボスの鉄のやつを買ってみた。今のところ焦げ付いてないです。
しばらくはこれで行きますが・・・
鍋はしばらく使ってみないとわからないから・・・

728 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 14:25:18 ID:+ef1Ms6X0
なんでそんなにしぶしぶなのよw
ものすごいネガ思考ぽい人でつね。

729 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 15:03:25 ID:RPg7fwBTO
こまかな焦げが目立てば、
金タワシでこするよ。


730 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 18:58:36 ID:EtNFICpG0
鉄のフライパンは金タワシ使えるからいいな

731 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/22(火) 23:44:19 ID:markmC+j0
リバーライトの鉄フライパンは、購入後使う前に一度焼くけど
焼くとシルバー色から黒く色が変わるのですね?


732 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 00:04:31 ID:hmsxPcT10
黒っつーかグレーっつーか、銀のままではないわな

733 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 05:44:02 ID:8ipAEDOg0
玉虫色じゃないの?

734 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 05:59:56 ID:OjE9ARbx0
また懲りずに来たか質問厨

735 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 09:56:23 ID:j/w2Ug1dO
なんか性格悪いのが一人いるな

736 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 17:14:26 ID:NpykM4E50
プロゴルファー猿の人じゃないの?

737 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 18:54:25 ID:j/w2Ug1dO
何それ

738 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/24(木) 12:41:31 ID:iT1k/B6c0
┌──────────────┐
│+   +                 │
│  ∧_∧  +              │
│ (0゚・∀・)   ワクワクテカテカ     .│
│ (0゚∪ ∪ +             │
│ と__)__) +               │
└──────────────┘

739 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/24(木) 21:22:51 ID:24QObF2q0
チタンは焼けると紫色になるよ。
バイクのマフラーを彷彿させるw

740 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 03:12:29 ID:meCoDGna0
あ、エキパイのことね

741 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 10:05:15 ID:L4Sgh8PH0
パスタは一人分ならフライパンでゆでられると聞いたのですが、
鉄のフライパンでも大丈夫でしょうか?
油が抜けて、次に使うときにくっつきやすくなったりしませんか?


742 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 10:14:33 ID:xg+B+s5R0
知らんがな (´・ω・`)
つか別に無理にフライパンでやらなくても
いいと思うんだけど、普通の鍋は持ってないの?

743 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 10:21:23 ID:L4Sgh8PH0
>>742 レスありがとう

鍋あるんだけど、フライパンのほうが水が少なくてすむ分早く沸くからいいかなと思って…

744 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 10:43:42 ID:xg+B+s5R0
ああ、そういう事か。でもそういう所はケチらずに
たっぷりのお湯でゆでた方がいいと思うよ。
もしフライパンにカバーが無いと、熱もどんどん逃げるし
かえって普通の鍋+蓋より無駄にガスとか使うかも?

745 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 11:49:17 ID:L4Sgh8PH0
そうだね。今までどうり、鍋でゆでます。
>>744 ありがと

746 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 17:16:23 ID:WQZktc0r0
フライパンじゃなくて中華なべでゆでたらいいのに。

747 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 22:00:36 ID:b5NfkOUU0
鉄のフライパンで鯖の味噌煮作ったんだけど翌朝まで入れっぱなしにしちゃダメですか?
すぐ出して小分けしたほうがいいでしょうか

748 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 22:02:57 ID:OaThzcfi0
錆び錆びな味でよければ・・ 味噌は塩分多いし。

749 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 22:07:40 ID:b5NfkOUU0
はぁやっぱり錆びるんですか
そういう話を聞いたことがありました
ありがとうございます

750 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 14:08:30 ID:tanAl2dPO
2週間前から使ってる28cm鉄パン、なんだか底が微妙に反ってるみたいで
油が側面に沿ってドーナツ状に溜る。
なんか使いにくいんだけど、そんなもんなのかなあ。ちなみにIHじゃないよ


751 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 14:31:32 ID:x+1024x+0
洗うとき冷水つかってゆがんだんだな

752 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 16:15:36 ID:OxgtwzQg0
たまにいるね。鉄パンは熱いうちに洗えというのを聞きかじって
焼けてる状態で水にさらすバカ。
熱いうちにってのは、冷める前にって意味なのに。

753 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 23:41:31 ID:o6TU5OED0
カバ

754 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 09:40:15 ID:joBhHteC0
まだ見ておられるかわかりませんが、
エンボスの鉄のフライパンの調子はどうですか?
さっき見たチューボーですよ、元町の巨匠もエンボスのようです。
やっぱり便利なのかなー?

755 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 10:22:19 ID:5fg0mBE70
皇族って保険はいってないんだっけ?

756 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 10:23:03 ID:5fg0mBE70
ゴミン;、ゴバーク

757 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 10:43:08 ID:SIt/oPbw0
確かにエンボスのは使いやすいよ。
油の馴染みが凄くいい。
ただ単純に考えてもノーマルな鍋に比べりゃ表面積大杉なわけで
油は多めに使わないと行き渡らない。
カロリーとかそういうの考える人は×かも。


758 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 11:32:12 ID:gJwdgdVJ0
油膜ができていく画像って無いですか?
なんか周りに油汚れみたいな茶色いのができたんですがこれが油膜?
この茶色いのがこげると黒光りした油膜になるのですか?

759 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 11:51:44 ID:JLvfCw7h0
エンボスって油少なくて大丈夫ってのが売りじゃなかったっけ。
実際は違う感じなの?

茶色いのって目立つ前に金属タワシでゴシゴシ落としちゃってる。
あれ、錆びかけてんのかと思ってたw

760 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 14:32:40 ID:0wPk1mss0
そりゃ油が焦げ付き気味になっているだけ

761 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 23:54:56 ID:M1vV+FhD0
それじゃ油膜って・・・油膜って一体なんなんですかー!!

762 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 03:50:12 ID:9W7Ox9fe0
>>761
そんなものは無いんじゃよ、お若いの。
フォフォフォ。

763 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 14:10:01 ID:G9/XIvVF0
やっぱりあれ油膜じゃなくて油汚れですか。うーーん。。。
家庭用コンロで28cm使うとふちの方まで熱が十分いってない気がするから
そのせいで周りが焦げやすくなってるのかな

764 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 18:18:39 ID:u7+0Dale0
油の注ぎ口のあるパンが欲しい。
つたって垂れる垂れる・・・

765 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 02:43:11 ID:CoIEAIP70
鉄パンではチャーハンしか作んないから超薄型テフロンフライパンあれば
解決しそうなんだけどなー。でもそれだとすぐにテフロン死ぬのかな?

766 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 08:23:41 ID:iMWPESAH0
>>764
つ[てんぷら鍋]

767 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 15:43:38 ID:j4BQjwvxO
>>764
http://ime.s2ch.net/www.joutou.com/seihou.html

768 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 15:56:38 ID:VyGA0vfJ0
>>764
ハンマーとタガネでがつんと

769 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 14:13:45 ID:bC/bzgHzO
>>764
http://www.joutou.com/catalog.html

770 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 21:07:47 ID:u3p76fgP0
市販の鉄製は、全部表面に塗装がされてるんですが
これってどうやったら完全に剥がせるんですか?

771 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 21:22:16 ID:aHC68Ex60
>>770
ひたすら燃やして塗装を焼けばいいんじゃないか

772 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 22:57:17 ID:KfwgaScx0
だな。
焼き切るのが普通。
サンドペーパーで磨き切った猛者もいたがw

773 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 00:45:19 ID:fcuNvxFi0
塗装されていない市販の鉄製もあるけどな

774 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 01:03:07 ID:I2PHXvVn0
>>770
錆び止めなら簡単に焼けるけど本当に全面塗装の鉄パンなど在りえない。
鉄パンをほかのものと勘違いしてるっぽいので注意。
テフロンなど焼いてしまったら毒ガスでほんとうに死ぬぞ。

775 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 02:18:40 ID:wCvAA0YK0
>>774
ネタか?何だよ、毒ガスって。
テフロンを何かと勘違いしているね。

776 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 03:15:12 ID:GUuHkVCO0
小動物飼ってる人はテフロンは使わないでね。
マジ、良くないし、小鳥死ぬ場合がある。

777 :ぱくぱく名無しさん :2006/09/18(月) 11:04:32 ID:87+7SquE0
鋳鉄のフライパンの事だろ、塗装って。
http://www.nisikimi.co.jp/shiru/1_3.html


778 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 12:12:28 ID:8jk05bVF0
>>777
魔法のフライパンってかなり高いけど、
普通の3000円くらいで売ってる鉄のフライパンとはやはり違うのでしょうか?

779 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 13:38:58 ID:zelsGg0o0
>>778
鋳物で塗装してあるんで、鉄パンスレよりスキレットスレのほうが相応しい。
焼き切って使うフライパンとはちょっと違う。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1109557485/

780 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 14:08:26 ID:8jk05bVF0
>>779
全然知りませんでした。
ご紹介いただいたスレを見てみます。
ありがとうございました。

781 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 14:57:07 ID:wCvAA0YK0
>>776
スレ違い、スニカエレ

782 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 15:29:18 ID:GUuHkVCO0
>781
ばか?
テフロンの話題のついでだよ。
有名な話。
自分は鉄パン愛好家だけどね。

無知は恐ろしいね。

783 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 15:32:02 ID:GUuHkVCO0
http://www.kitchenspeaks.com/column/c20030524.htm

784 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 17:01:38 ID:wCvAA0YK0
>>782
基地街?
スレタイ欲嫁

>>783
何の根拠もなく無責任な噂を流すサイトを紹介されてもね。


785 :ぱくぱく名無しさん :2006/09/18(月) 17:31:49 ID:nQnayYOg0
まあ、流れのなかの事だからたまには良いだろ。
鉄パン愛好家のなかにも場合によってテフロン使う人もいるし。


786 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 18:14:42 ID:4oyyn2pT0
鳥類への毒性は確実にある
ただ玉ねぎで、犬が溶血
ネコがイカの塩辛で腰が抜ける
特定動物への毒性に留まるか、どうかを審議中
インコ、カナリア飼わない家庭なら問題はない

787 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 18:28:39 ID:wCvAA0YK0
>>786
>鳥類への毒性は確実にある

「確実」と言い切っているソースはあるの?

788 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 18:47:23 ID:6OyX/X0Q0
ttp://www.kenko.com/product/groupwords/gw_113387.html

789 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 19:26:45 ID:cLoNc2AK0
>>787
>>783のサイトにリンクがあるだろ。
米国の非営利環境保護団体なんて信用できないってんなら
自由にテフロン使ってていいんじゃね?

790 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 19:39:11 ID:tXwcdY7y0
>米国の非営利環境保護団体

ピンキリだけど公的機関じゃないからそれなりの信頼性しかないね。

791 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 20:13:28 ID:9k1i/+vN0
だな
たとえばグリーンピースの言うこと全部信じるやつなんていないだろう

792 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 04:41:55 ID:mHzSx/r50
>非営利環境保護団体

この類の団体が非営利である、なんて信じている香具師いるの?

793 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 15:05:50 ID:YrnJRV3HO
あじねフライパンってどう?
使ってる人いる?

794 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 16:59:35 ID:/tIqqgct0
>>792
非営利の意味わかってないでしょ。
「非営利=無利益」では無いからね。


>>793
過去ログで既出

795 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 21:21:42 ID:Clq054uN0
>>793
山田工業所製。
店主が木柄中華鍋の底を平らにするよう発注しただけのもの。

796 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 21:40:33 ID:YrnJRV3HO
ああそうなんだ、そっくりだもんねえ

797 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 23:46:08 ID:P3sfvgI70
山田工業所製打出し平底片手鍋とあじねフライパンてどっちが古いの?

798 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/20(水) 00:38:27 ID:95y4iv0U0
>>794
非営利って言葉で、さも中立公平であるかのように引用するアホがいるんだよ。
みんなそれぞれのバックボーンの最大利益を得るために活動しているのにね。

799 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 00:52:49 ID:vHCeWSwa0
つか、この話題も良く出るよねw
とりあえず気になる人は、台所で鳥飼うの止めればいいんじゃないの?

800 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 15:52:43 ID:+mJl2Zqg0
話題の一つに過ぎないだから…噛み付くほうも必死すぎじゃね?
現実的にはテフロンを煙出るほど熱するのがアフォなんだから鳥飼っても問題ない

801 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 19:04:53 ID:I4bqJYTN0
むしろ飯食う所にペット入れる奴の気が知れない

802 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 20:38:00 ID:1RQn9v++0
6乗一間だったりしたら選択の余地ないべ

803 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 22:28:21 ID:bFN3hWi+0
1500円くらいの鉄パンも、普通に使っていくうちに油がなじんでくるやつですか?

804 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 16:08:39 ID:yCcfA2xL0
フライパンの裏も油塗ったほうがいいよね?

805 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 19:11:36 ID:ofA5YZjD0
>>804
壁に飾るのならばね。

806 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 23:51:02 ID:F+5UGm3h0
でも、錆びないの?

807 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 00:05:55 ID:S4b1OU4r0
普通に乾燥してれば大丈夫だと思いますよ。
私は一度も油塗って保管したことないです、表も裏も。

話は変わりますが、エンボス使ってる方にお聞きしたいのですが、
使用していくうちに凹凸の隙間にこまかな焦げが蓄積されてきませんか?

ほぼ毎回使用後にステンレスタワシでゴシゴシやってるんですが、
洗った後でもキッチンタオルで拭くとタオルがちょっと黒く汚れます。
まあ、さほど気にはしてませんが、参考までに皆さんはどうなのか教えて頂ければと。

それともたまには洗剤で洗ったほうがよいですかね?
二回くらい洗ったんですが使用感は別に変わりませんでした。
けど、頻繁にやるとやっぱり鉄パンには良くなそうですよね。

808 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 02:32:02 ID:40NkQZlz0
ササラで洗うだけだけど目詰まりしませんよ、洗剤は月に1回くらいかなぁ。

809 :エンボス:2006/09/23(土) 08:43:40 ID:uHglOGUc0
>>807
焦げは蓄積されてないけど、洗剤で洗っても拭いたら黒いモノが付くけど気にしてない。

昨日、先に卵と御飯を混ぜてからチャーハンしてみたら、綺麗にパラパラ炒飯出来て感動。

御飯だけで炒めると、何度しても米がこびり付いてしまってたけど、これなら確実に炒飯出来そう。

激旨ですた。

810 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 15:24:16 ID:S4b1OU4r0
>>808 809
どうも、レス有難う。

う〜んなるほどやはり気にしすぎでしょうね。
それと皆さんが洗剤使って洗ってるの判ってちょっと嬉しい。
雑菌なんか空ダキで死ぬんだろうけど、
やはり、たまには気分的に洗剤で綺麗にしたいから。

私もエンボスはお気に入りです。
おろした時からお肉がつるつる滑ってくれて感動しました。
けど、たまに予熱が不十分+肉が解凍不十分の時はベタッとひっついちゃいますがw

あとふわとろ玉子焼きができるのが嬉しい。

テフロン君はほんと出番が少なくなったです。

811 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/23(土) 22:38:20 ID:HfEwFDD+0
うちのステンレス鍋は油がなじんで水を弾くようになりました

812 :エンボス:2006/09/24(日) 07:53:33 ID:zhBOMOGT0
ステンレスとアルミ3層の鍋使ってるけど、肉じゃがで肉炒めると必ず肉がくっつきまくってボロボロになるけど、なんで?

後始末がタイヘンで、肉が減るから、フライパンで炒めるそうにしてるけど・・・

813 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 13:52:38 ID:4hUa+gQH0
肉じゃがなら、そのままフライパンで作ればいいんじゃないか?
鍋よりフライパンの方が作りやすいべ。

814 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 16:38:39 ID:vPW2g2+j0
濡れ布巾で鍋の温度を下げるとくっつきにくい…らしい?

表面がつるつるだから油膜ができにくい、とかそういう理由かねー?
ちょっと火を弱めにして、ちゃんと火が通ればはがれるけど、フライパンで焼いたほうが早いよね…

815 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 03:38:23 ID:j6aqCoS50
山田工業製:鉄打出平底木柄中華鍋空焼済30cm
ヨシカワ製:譚彦彬スーパーエンボス底平いため鍋焼込済30cm

どちらにするか春から悩んでいるうちに秋になってしまいました。
ちゃんと育てばエンボスでなくても付きにくくなると言うが
初鉄なので小心者の俺にはエンボスが無難なのか・・

育ったエンボスは、エンボスならではのメリットはあるのでしょうか?
打ち出しは通常の鉄よりもくっつき難いようですが、顕著に違うものでしょうか?
迷える俺に愛の一言をお願いします。


816 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 04:21:02 ID:jlZ1wNhq0
くっつき難さを数値にすると、エンボスは初期値50、成長後70、
フラットは初期値30、成長後100、って感じかな。
ついでに言うと、エンボスは得手不得手があるがフラットは万能選手。
それでも1本目なら、最初から有る程度の能力を発揮してくれるエンボスがいいかも。
"本物"は、有る程度鉄パンに慣れてからってことで。

817 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 05:13:35 ID:bXG4WQsVO
>>815
買った人のコメントでも読んでみたら
http://www.kodawariyasan.com/yosikawa_html/supper_em.htm

818 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 18:19:15 ID:4mQy5FUV0
絶対にクレンザー スチールたわしは使わないでください。熱いうちに洗うとよくおちます。
お試し下さい。夏場は水で洗っています。こびりつかないフライパンになると洗うのは簡単です。

817のリンク先にこんな事書いてるけど、
やっぱ金タワシ駄目かな?
エンボスで金タワシゴシゴシ掛け捲ってるけど。

>>816さん、とてもお詳しそうですね。
やっぱフラットのほうが最終的には扱いやすいですか。
う〜ん、いろいろ悩むよりまず料理の腕も上げねばw

819 :エンボス:2006/09/26(火) 20:10:28 ID:I4QiLadB0
普通にエンボスで満足している。
軽いし。

テフロンなんか、もう使えない。
軽さはテフロンには勝てないけど、熱したテフロンから出る煙に怯えないでいいし。

テフロンなんて直ぐ、加工が禿げてくっつきまくるし。

820 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:23:07 ID:4mQy5FUV0
あはは、エンボスさんこんにちわ。

私もエンボスで満足してますよ。
油が少なくて良いってところもお気に入り。

けど、醤油を使った料理や、たま〜に作るインスタント焼きそば、
それと、後片付けがめんどくさい時にテフロンなら気にせず次の日に回せるから、
そんな気分の時使ってます。

確かに、テフロンパンの煙はちょっと引きますね。
鉄パンから少し出はじめると、おっそろそろ適温かなって思いますけど。

821 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:34:50 ID:F5ejdElB0
っつーか、樹脂加工パンを使うときに煙が出るまで予熱したり
強火で使うのは、鉄パンの使い方を知らないのに文句を言うのと
同じかそれ以上に愚かなことだろ。

822 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:45:38 ID:4mQy5FUV0
いやいや予熱なんかテフロンのときはしませんよ。

ちょっと書き方が悪かったですね。

私が意味してるのは、
めったにないですが、調理の途中でついつい強火にしすぎて料理からではなく
パンのまわりからもわ〜とでる煙の事です。



823 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:49:16 ID:F5ejdElB0
強火で使うなら821で書いた通りに愚かなことでしょ。
適した使い方をせずに文句を言うのは愚の骨頂ってもんでしょ。

824 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:49:36 ID:4mQy5FUV0
またまた、書き方が悪いなあw

煙が出るような温度までは予熱しないという事で。

多少はします。

825 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:52:45 ID:4mQy5FUV0
>>823
あらら、前後しちゃいましたね、すみません。

そうですね、確かにテフロンに強火は厳禁ですね。


826 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 21:17:17 ID:RyVapuou0
テフロンパン持ってないのであれなんだけど余熱しないってのは、
目玉焼きつくるときに卵割り入れてから火つけたりするってこと?

どうでもいいが、うちのガスコンロはデフォがいきなり強火だ
巷ではデリケートなテフロンのが主流のようだし、デフォは中火のほうが
使い勝手はいいような気もするな
鉄パンはともかく鍋使う時もいきなり強火にはあんまりしないし

827 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 21:18:47 ID:RyVapuou0
ごめん 824ちゃんと読んでなかった

828 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 22:10:24 ID:4mQy5FUV0
>>826
市販されてるガスコンロは左右で火力が違うみたいだから、
テフロンメインな人なら、
よく使うほうが出力の弱いタイプのコンロ選べば良いかも知れませんね。

中華料理屋さんとかで、厨房の様子が判るところとか行くと、
料理してるの見とれちゃいますが
惚れ惚れするような火力使ってますよね。

829 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 22:41:13 ID:4QUlkA2U0
>>828
コンロの火力は壁から遠い方を強火力にしないと
火事の危険が有ります
安売り用でなければ左右どちらも製造してるので
買う時は店員に聞いてみて下さい
良く使う方が手前なら壁際が強火力になり熱で壁が
熱くなりそのうち(ry 

830 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 22:48:27 ID:+gNKCECzP
>>829
そんな危ないコンロ売ってたら
製造者責任で会社あぼーんですが?

業務用コンロを家庭の厨房で使うならともかく
家庭向け60cmコンロを家庭で使っていて
コンロの火力で壁が燃えるようなら、とっくに
消防庁の指導が入ってます

831 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 23:04:18 ID:4mQy5FUV0
>>829
よく知らないけど、
台所の造りによっては壁の中の建材が熱せられて、
そのうち炭化して燃えやすくなるってやつですね。

>>830
いいですね〜業務用w
響きがいいですねえ、ぎょうむようw
家でも使ってみたいなあ。
ガス代も凄そうだけど。

どうも私は腕もないのに、あれこれ形から入ろうとするなあ。


832 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 01:11:22 ID:SrmTDmbJO
>>818
> やっぱ金タワシ駄目かな?
> エンボスで金タワシゴシゴシ掛け捲ってるけど。
> やっぱフラットのほうが最終的には扱いやすいですか。
> う〜ん、いろいろ悩むよりまず料理の腕も上げねばw

どんなフライパンでも金タワシはダメのような
鉄製だって成長を考えると普通は使わないよ

エンボス使って金タワシゴシゴシ掛け捲ってるようなら
鉄の新品よりテフロン使った方が

833 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 02:58:41 ID:/y56OsCV0
>>815です。色々アドバイス蟻です、こんな感じに決めました。
まず、エンボス底平いため鍋30cmを買って鉄に慣れて、
さらに鉄に惹かれたら、鉄打出丸底中華鍋の30か33cmにチャレンジします。
エンボス底平いため鍋ならフライパンに使えるから、使い分けてもいいかなと。
どもでしたー。

834 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 05:47:58 ID:mq8kXi/60
>>829
危険だからではなく、強火側ではフライパンを振ったりするので
それが壁際だと扱いづらいってのが本当の理由なんだけどね。
コンロには上・奥・横の天上や壁までの最低距離が指定されているが、
あれば壁側強火で計算されているし。まあ扱い安さを求めた場合と結果は同じだし
メーカー側も万を期して「安全のため」ってことで推奨しているけどね。

因みに天上や壁までの最低距離を守らずに火災が起きたら使用者の責任ですが
その距離を守った上で、強火を壁側にして使用して火災が起きたらメーカーの責任です。

835 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 17:30:20 ID:dUD+5DpM0
どうも卵がくっつきまくる;;
そうとう油流さないとだめかな?

836 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 19:12:56 ID:IShUrvJM0
金タワシで大馬鹿を晒した者だけど(普通のタワシ買ってきたw)

卵焼きくっつかないですよ。
フラットも持ってるけど油は少なめでくっつかないです。

けど、フラットのほうは最初はよくくっついていたと思う。
二回ほどヤスリかけて焼き直しました。

気持ち大目に油引いてたような気もしますが、
使ってるうちにいつの間にか少なめでくっつかなくなってましたね。

あと、卵焼き専用にフライパンを一つ使ってる方もいるみたいですね。

837 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 21:39:09 ID:o/b3Yc2b0
きちんと酸化皮膜を作って、きちんと油返しをして、
適度な温度と油の量で調理すれば、極端に多い油で
なくてもくっつきまくることはないと思うよ。
フッ素加工パンみたく、ごく薄い油ってのは無理かも
しれないけれど。

838 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 21:59:42 ID:ZKEGol440
油の量もあるけれど。
卵落として温度が下がった直後はくっつくよね。
その後、少し温度が上がってくると剥がれる。

839 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 22:12:00 ID:0hGQlnHiO
あと、タマゴをわるまえに常温で10分ほど置いとくといいみたい

840 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 23:12:33 ID:fvJjjCU/0
まさかフライパンの上で割って落としているのじゃないだろうな。

841 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 18:16:31 ID:cAjOidEGO
>>816
> ついでに言うと、エンボスは得手不得手があるがフラットは万能選手。

エンボスの不得手って何?フラットと変わらなくね?

842 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 19:15:37 ID:KI6Zwf4GO
俺の感覚じゃエンボス80
フラット30って感じだったな。
フラットは使いこなせないまま、油塗って保管中。
いつの日か使えこなせるようになるまで。

843 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 19:22:11 ID:BEiK57wM0
フライパンと一言で言っても、中華なべ的に「振り」前提な薄手の物とソテー用の肉厚の物がありますよね。
ごっちゃになってしまってるけど、使い方は全然違いますよね。
例えば>>835のような質問に答える場合、どういう種類の物か書いてくれないと的確にアドバイスもできないと
思うのですが。。

844 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/29(金) 14:44:03 ID:gtFJUdlA0
パンの種類より、卵をどう調理しようとしてるのかの方が気になるが…

845 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 14:25:33 ID:XTkVF9RS0
32センチのエンボスを使っているが 秋刀魚がまるごと5匹ぐらい焼ける
出てくる油はキッチンぺーパーで、こまめに吸い取らせていけば かなりおいしく早く焼ける
こびりつくこともあまりないし お好み焼きも自家製の木のフタを使い
一気に作れる
うちは家族が多いから32センチはかなり便利だ


846 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 21:17:02 ID:RSXIyDqi0
俺一人暮らしだけど28cm
26cmと悩んだけど実際使ってみてこっちで正解だったと思った

32cmって凄い巨大な感じなんだろうな

847 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 23:09:21 ID:XTkVF9RS0
フライパン料理ってフタも結構大事だよ
平べったいものよりドーム型の方がおいしくできる
ttp://www.fukuji.net/teppan/667-4.htm 
なんて結構使えるよ
酒のツマミを作るときは 28センチのテフロンフライパンにこれをかぶせて作ってる
酔っ払いながら作るときは鉄はだめみたいw


848 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 23:27:27 ID:24FKAtZU0
宣伝乙

849 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 23:30:12 ID:XTkVF9RS0
宣伝じゃないよ おすそわけだよ

850 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 01:10:18 ID:KZ8z1Yms0
>>847みたいなのなら
ダイソーのステンボール買って
ダイソーの取り替え用の蓋のツマミ買って
穴開けて210円で作りました。
それ、友達に500円で売ったことがあります。

851 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 01:11:31 ID:E3rDnwau0
あんた天才

852 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 01:31:31 ID:oUnlSC6SO
>>846
一人暮らしなら正解だね
でもうちは28cmあるが二軍
重くて他の人が使えないから
一軍は鉄の薄い中華鍋
補欠は鋳鉄玉子焼き器
二軍は28cm

32cmは店で見るのと
家庭で見るの
全然迫力が違うな

853 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 01:34:26 ID:At/pqk3O0
ステンボール代+取り替え用の蓋のツマミ代
+ダイソーまでの交通費(歩行・自転車なら無し・車ならガソリン代とか)
+購入および制作に掛かった時間の対価
+制作に使った工具の消耗対価や電気代
+販売の手間の対価(物を紹介したり金受け取ったり)
等を合わせると・・・・・500円ってのはかなり良心的だね。
まあ友達だからぼったくらないで最低限の価格で売ったってことか。

854 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 02:19:46 ID:1yPKvyh20
友達から500円取るならプレゼントするよw

855 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 02:26:28 ID:E3rDnwau0
あんた太っ腹


まあ、商売になると親戚からでも儲けだせるような経営しないと駄目だけど。
このくらいだったら妥当じゃね?ケースバイケースだろうが。

856 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 13:42:07 ID:mp5PzGBs0
>>847
たんなるステンレスボールでいいじゃん

857 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 16:25:32 ID:TR4mkGsB0
持ちにくいじゃん

858 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 16:37:11 ID:YEuTLhnG0
つ磁石

859 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 19:53:40 ID:ebZPv3mz0
>>856 熱くてさわれないよ

860 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 01:22:33 ID:DDPlX4UV0
つふきん

861 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 07:48:31 ID:GthWrR7O0
なんとNHKの「ためしてガッテン」で
こんなことを放送していたようです!
「中華鍋の焦げつき」というテーマで、
中国料理の達人が「洗剤を使って洗い」「乾かしもせず」
「そのまま朝まで伏せておくだけ」だというのです!

http://www.1101.com/kasoken/2004-04-09.html


862 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 14:28:23 ID:J043RGt10
洗剤ぬっただけで水で洗い流さないのかと思って驚いた
さすがにそれはないか

863 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 19:27:20 ID:+B20BlOc0
別に達人じゃなくても、ほぼ毎日使うものならそれって普通の事じゃないの?
うちは壁にかけてるから、濡れたままじゃなくて拭きはするけど。

864 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 20:47:15 ID:XO/e/6hr0
>>862
放送見たけど流石に水で洗い流してるよ。

865 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 21:25:59 ID:juXSHZDS0
店で毎日使ってささらとお湯のみだと、どうしてもコゲはたまる。
それを焼き切るのがまた時間かかるんだわ。
時間があれば毎日洗う方がいいだろね、業務用は。

866 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 23:42:03 ID:WP4+F+K30
中華鍋のところにあったよ
http://ime.nu/members3.jcom.home.ne.jp/uploader/capture/tokumaru.wmv

867 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 01:52:45 ID:TPZZLc8b0
ここ2年ほどテフロンのフライパン使ってったけど、すぐにこびりついてくるし、
玉子焼きなんかは乾燥した仕上がりにムカき、放っておいた鉄の中華鍋を復活させた。

ずいぶん放っておいたのに、すばらしくこびりつかない。テフロンはもう捨てる。
今後は鉄のフライパン小、中サイズをそろえて、ここで正しい手入れを勉強するよ。

868 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 03:02:20 ID:5HlphsO70
打ち出しのフライパンってあるんだね
ちょっと使ってみたい

869 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 09:46:41 ID:fUtSXKVG0
テフロンにもグレードがあるし
ソース作りには欠かせないな。

870 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 16:15:53 ID:5HlphsO70
鉄のフライパンだと どうしてもテフロンに比べて油を多めに使うから
パスタとか焼きそばとかは、麺のみテフロンを使っている。
右側のコンロの鉄フライパンでは肉とキャベツを少量の油で炒めて、
左側のコンロでテフロン使ってノンオイルで麺を炒める
できたら肉とキャベツをテフロンに移してソースかけて炒めて終わりみたいな
ちょっとでも脂っこいものを出すと太る太るとうるさいし
まずくてもうるさいし 手間がかかるね最近の子は

871 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 16:50:26 ID:AkvKPiNv0
オイルスプレー使ってみたらどうか
具の油も残ってるからそれほど追加しないで行けるんじゃ?

872 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 17:28:24 ID:9emXD62I0
脂肪になりにくい油を使えばいいよ。
中鎖脂肪酸

873 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 17:46:55 ID:5HlphsO70
オイルスプレー、今検索してみた
こんなものが あったなんて全然知らなかった
>>871 ありがとう
>>872 うちではオメガ-6系の油は使わないことにしているので
いつもオリーブオイルなのですよ

874 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 17:53:23 ID:pku+O0Px0
ttp://yamaya-s.co.jp/nabe/itame/katatenabe/yamada.html
ここの「食用油をバーナーで炙る」っていうのがあるけど、具体的にどうやるのかな?
表面に剥がれにくい油膜が出来るのかな?
そんなんで剥がれにくい油膜ができるのなら、自分で表面に薄く塗って逆さまにして
コンロで炙っても同じようにできると思わない?
上のサイトで買った事ある人いたら、レポおねですー

875 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 18:18:21 ID:AX0Zg85/0
「食用油をバーナーで炙る」じゃなくて「バーナーで炙って食用油を塗る」だから、黒さびの膜は出来ても油膜は出来ないだろ。

876 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/05(木) 00:36:22 ID:FWG8TGWI0
>>874
食用油をバーナーで炙る

私が買ったときには、お鍋がサビないょうにサビ止め剤(食用油?)
が塗ってありました。
このあいだテレビでやっていた空焼きの事を言っているみたいですょ。

私はhttp://yamaya-s.co.jp/で購入しました。
いまは、空焼きしてくれるみたいですょ!!!
いいな〜

877 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/05(木) 11:44:20 ID:bv/3A1bG0
エンボスって炒め物をすると、お玉がガリガリするし
野菜はキュッキュッって変な音出すし
個人的には あまり炒め物では使いたくない。

878 :荒明:2006/10/05(木) 13:16:21 ID:B8LeIG3VO
馬鹿じゃん(*゜艸゜*)
俺も馬鹿だけど

879 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 01:12:54 ID:myfvxl2W0
鉄フライパンは、裏も油塗ったほうが良いと思う
少なくともコンロと擦れる部分には塗ったほうがええ
今日、裏を見たらコンロと擦れる部分が傷になってて、その部分の
油膜? 的なものがなくなってて錆びてた

880 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 08:56:56 ID:By1kGwzl0
>>877
> お玉がガリガリするし


竹ヘラ

881 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 11:31:17 ID:nySyRvNcO
>>877
フライパンでお玉使うの?

882 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 14:19:45 ID:dpRSsi2k0
>>881、だいぶ前に買った1000円の北京鍋に付いてたお玉が
小さくて使いやすいので 炒め物のときはフライパンでも
そのお玉使っている。 ・・877

883 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 23:31:18 ID:r7W13lnn0
リバーライト鉄フライパンのザ・オムレツ26cm買いました。
さすが今まで使っていた2.3mmの鉄フライパンと違い3.2mmは凄い
餃子も肉もうまく焼けるし、あの重量感がいい。
また初めにサビ止めのシールをはがしているあの時、快感を感じました。
リバーライト買った人がこの中にいたら、はじめそう思いませんでしたか?
(おれだけかな)
あの快感をもう一度あじわいたいと思い今度は
オムレツパンの24cmの購入考えています。


884 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 00:33:07 ID:xC72T7Of0
2.3ミリでも厚めなのに3.2ミリとは凄いです
でも、ちょっと重そうですね


885 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 07:42:11 ID:TpYzjbcR0
>>883
良い客だなw

886 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 14:14:17 ID:WlXNoHaI0
既出かもしれませんが、ブルーイング鉄って、最初の処理はしなくていいんでしょうか?

説明には
【ブルーイング鉄製とは】黒皮材の凹凸と表面の皮膜を落とし、ロールで伸ばし鏡のようにツルツルの板にします。
その板を最後に焼き付けて酸化皮膜を作ります。
表面に細かな凹凸ができ、油のなじみが良く丈夫で錆びにも強いブルーイング鉄材が完成します。
ブルーイング鉄材はフライパンなどを作るために開発された材料で他の鉄板製品材料と比べ錆びにくく、加工性に優れています。
とあり、銀色のとどちらにしようか迷ってます。

887 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 14:57:39 ID:+gvlaC9x0
くず野菜炒めるくらいはしたほうがよさそ。予め酸化させてるなら焼き入れは
必要なさげ。

888 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 15:13:52 ID:ddRkhw520
ブルーイング処理してあっても、クリアラッカー塗装とかしてあるから
大抵の商品は焼き切らなきゃだめだよ。

889 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 22:00:32 ID:yl1m2dbGO
>>883
重量感がよくて。
また初めにサビ止めのシールをはがしているあの時、快感が好きなら
リバーライト鉄フライパンのザ・オムレツ28cm買いなよ

890 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 22:14:12 ID:kMCtRvgb0
鉄の厚みで味って変わるものなの 1.6ミリのものしか使ったことないから
3.2ミリの厚みで調理する感覚がわからない・・

891 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 22:41:23 ID:PYba0Lkl0
用途が違う

892 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 23:41:59 ID:gY0SvUO20
883です

>>889さん
リバーライトのフライパンのザ・オムレツ28cmは
製造されていないみたいです、あってもこれはチト重すぎでつらい。

>>890さん
厚みで味が変わると言うよりも、薄い鉄で肉とか餃子を焼くと
フライパンにくっいてしまい、料理がうまく出来上がらない
だから鉄餃子鍋なんて6mmも底板あると思います!!!

893 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/08(日) 00:01:14 ID:zGw4xLIf0
>>892
納得、ありがとう。

894 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/08(日) 00:13:08 ID:ixrESgWG0
893さん
どういたしまして。

895 :886:2006/10/08(日) 13:16:38 ID:hLdkNWfn0
>887>888
ありがとうございました

896 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/08(日) 14:11:02 ID:5um3uLl3O
>>892
リバーライトフライパンのザ・オムレツ28cmは
製造されてるよ
http://www.kodawariyasan.com/river/the_ome/the_ome.htm
確かに重い

それで小物を焼いたり
小回りききやすいの欲しくて
鋳鉄の玉子焼きを買った
かなり満足
http://www.kodawariyasan.com/tokubetu.htm

次に24cm買うなら次は鋳鉄の方が良いと思うよ
油ぬらなくても錆が出ないし楽

あと友人の上等フライパンも使いやすかったな
鋳鉄で口もついてて
http://www.joutou.com/seihou.html
青いけどブルーイングなのかな?
¥が高いのがネックだけどね

897 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/08(日) 15:07:40 ID:feacyejp0
ブルーイングではなくブルーテンパーね。
ブルーイングはブルーテンパー材を作るための処理の名称。

自分は江部松オリジナルのブルーテンパーフライパンを使ってる。

898 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/09(月) 06:50:13 ID:6vjVwW980
鋳鉄のグリルパンで焼いても、けっこうおいしいよ


899 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/09(月) 11:43:07 ID:6Zuae00w0
>>877
そんな音しないけど('・ω・`)
けど、使い初めのころジャガかナスかキノコ系だがを炒めてたとき
音してたような。。。。。してなかったような。

900 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/09(月) 20:32:38 ID:lwViak510
それは野菜のせいと思うw
ガリガリ感はたしかにあるのかもしんない。
漏れはシリコンベラ愛好家なんで全然気になんない。
葛かいてトロみ付けた炒め物なんかは、餡の最後まで皿に移せて
後の洗い物も楽だ。

901 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/09(月) 21:36:27 ID:21tzl68dP
燃料投下w

「油汚れに〜ジョイ!」のCM
油で汚れたパンに、普通の洗剤を含ませたスポンジと
ジョイを含ませたスポンジを、それぞれ入れて、
ジョイの方はスポンジが自重で回り、汚れが落ちる
ってやつ

ジョイの方が、スポンジが重いだけじゃねーの?
どうも、どっちもテフロン加工っぽいし

誰か実験きぼんぬ

902 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/09(月) 21:58:32 ID:vI60B/pG0
>>877
普段竹ベラ使ってるからデコボコは気にならないなぁ。炒飯も竹ベラでやっちゃうよ。
音出すかどうか今夜の夕飯で、キャベツとピーマンとモヤシとエリンギと小海老の炒め物したけど
全然泣かなかったよ(´・ω・`)

903 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/09(月) 22:10:30 ID:lwViak510
>>901
joyの洗浄性能はトップクラスだと思うよ。
洗車で使うと油抜けてドアヒンジがギコギコいうようになったし。
漏れは濯ぎの泡切れの良さからキュキュットだな。
つかスレ違いだw

904 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/09(月) 22:34:28 ID:XJug/+1e0
>>903
その実験を他人に頼って、自分ではやらない理由を教えて下さい。

905 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 00:13:39 ID:7g93DLzI0
テフロン加工のフライパンがないんじゃない?
持ってても、洗剤2種類ないと実験できないじゃん。

906 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 01:06:55 ID:Mz7wbjU20
リバーライトのザ・オムレツみたいな形で、底面だけ分厚いのってありますか?

907 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 13:54:27 ID:okpjYu0p0
マジックリン強力なんだけど…普段の食器洗いなんかには強すぎて手が荒れた('A`)
グリルまわりや換気扇なんかの、こってりこびりついた油汚れには最高なんだけどね。

908 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 14:46:46 ID:GcdgIR+M0
アフォか、んなもん食器に使うって何考えてんの
落としきらないで食器に付着してる分は口に入るんだぞ
よく濯げば大丈夫なんて甘いこと思ってんのか

909 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 15:43:19 ID:4oM1yAsj0
青い方?
http://www.kao.co.jp/products/magiclean/index.html

910 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 19:29:08 ID:N48luj6v0
普段なるべく洗剤使わないで手入れしてるんだけど
固めるテンプル使った後、水洗いだけで大丈夫かな?

911 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 22:36:58 ID:Xh4orqQ70
>>909
そう。ジョイのオレンジピール入りより、油とかにはかなり強いね。
元々服の染み抜き用に買ったんだけど、血痕とかお茶でもよく落ちるよ。
マジックリンのオレンジは使った事無いからわからないけど…

912 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 04:54:31 ID:cuJW0Agl0
>>910
俺は百均で買ったステンレスのボールに移してから固めているよ。
そのままなら洗った方がいいよね。

913 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 04:56:07 ID:cuJW0Agl0
洗剤で洗うです‥

914 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 10:03:35 ID:tHekSUZY0
洗剤使わないようにしてるって、鋳物の天麩羅鍋でも使ってるのか?
普通の鉄板製なら、普段から洗剤使って洗ってOKだし。

915 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 21:59:22 ID:pRypcw6+0
>>914
焦げ付かないフライパンに育てるにはなるべく使わないって
いろいろなとこに書いてあったので。

916 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 22:39:05 ID:CZUM/JEv0
自分の鉄フライパンは、オムレツを焼く以外は使わないんですが
洗うときは洗剤使ったほうがいいですか?


917 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 00:07:57 ID:C56+FnQ/0
鉄のフライパンは洗剤つかわないで洗ったほうがいいです
油が鉄に馴染んでくっきにくくなりますので、洗剤は避けたほうがいい
洗ったあと火にかけて、乾かしてさめてから薄く油塗ったほうが(中側)
より効果あり。
なんだか、買った山田工業所製中華鍋の説明になってしもうた。




918 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 01:19:55 ID:rx9bj6GT0
家のフライパンよく見ると底に点々とごく小さな穴が開いてました。
鉄のフライパンはくっつくのが当たり前と思って特に気にせず使ってますが、
良く馴染んだくっつかないフライパンてどんな表面してるのか興味あります。
Webで探しても見つからなくてこれが理想の形というの
どこかにアップしてるのご存じないですか?

919 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 01:30:34 ID:zMZ9eM6q0
今日、ダイソーで315円(税込み)の焼肉プレート買った。
鋳物で出来ている。
お一人様に丁度良い大きさ。
一人焼肉が楽しみです。

920 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 07:42:14 ID:vnjbqgs60
>>918
真っ黒になる


921 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 07:55:32 ID:dZFM9NG20
> 焦げ付かないフライパンに育てるにはなるべく使わない
> 鉄のフライパンは洗剤つかわないで洗ったほうがいいです
鋳物のフライパンと、使い始めはそうだね。
鋳物は「油を馴染ませる」ことで育っていくから、必要以上に油を排除する洗剤は厳禁。
使い始めの鉄パンも、油膜作っておかないとサビが出るから洗剤使わない方がいい。
だけど鉄パンは鋳物と違って「油が馴染みやすい状態」に育てていくもので
間違ってもパン自体に油を馴染ませるものじゃないから、洗剤洗いが基本。
使い始めで油を塗って保管していた場合は、使用前に洗剤で洗ってから空焼きを始める。
でないと、ベトベトの油膜がこびりついて鉄パンの成長を妨げる。


> どこかにアップしてるのご存じないですか?
アップって何を?
微妙な色合いや光の反射加減の違いなので画像で判断できる物じゃないし、
当然フライパン自体はうp出来ないし。

言葉で説明すると、空焼き直後は青みがかったダークグレーで、光を乱反射するが
成長すると真っ黒になり、光を鏡反射するようになる。裸電球の光を側面から反射させたときに
ダルマのような形の輪郭まで解れば◎、丸い光の玉に見えたら○、ぼやけた発光体に見えたら△
National 60Wなどの文字まで読めたら、それはきっとフライパンじゃない。
もちろん洗剤で洗って乾かした後で、油や水で濡れていない状態でね。

922 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 08:17:34 ID:qAgPPe6T0
酸化した油膜を作るのは大変だね。
以前みたTV番組では
なんか青山?の中華料理店が出てきて
普通の洗剤とスポンジでフライパン洗ってた。
油膜ができてればそれで平気なんだって。

いろんな意味でちょっと引いたけど

923 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 08:23:43 ID:fJ6EFevb0
焼肉屋でバイトしてた時に、3年くらい使ったやつ2個ほど見たけど、
触るとツルツルだったよ。
厚くて黒くて女性は片手では振り回せないような中華鍋だった。
それでチャーハンとか作ってた。
洗剤は全然使わなかった。100均で売ってる、
形はぼたもちみたいで引っ張るとのびる、針金のようなたわし使ってた。

924 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 08:42:42 ID:PpVTnevD0
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q1/20060322.html
NHKでやってた焦げ付かない中華鍋の作り方を見ると、
しっかりした油膜がつけば洗剤を使っても落ちないそうです。
(換気扇の油汚れのように頑固な油膜)

925 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 10:22:34 ID:TMz4B8+b0
924参照すると921が随分ミスリーディングに感じるんだけど。
同じこと言ってると解釈できるのか・・・?

926 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 10:27:22 ID:675WTk0K0
プロゴルファー猿の人でしょ?
あんまりまともに相手にしない方がいいよ

927 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 14:26:27 ID:WZF5onCT0
>>925
根底は正しいんだけど、それを誇張脚色している笑い話です。

928 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 16:20:51 ID:ZiFTKMc50
>>921 鉄パンと鉄鋳物パンって、どうちがうんですか? 

929 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 16:35:13 ID:CFpdiMcn0
>>923へえ〜成長してれば金タワシもおkなんだ。
なんかうちのフライパンとは別ものの素材みたいだ。

930 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 20:16:49 ID:CFpdiMcn0
今日は念入りに空焚きしてからちょこっと油を引いて少し置いたら、
炎が一瞬あがって怖い思いしました。

しかも、なんかフライパンベトベトにへんな焦げたような油こびりついてるし。。。。(ノд・。)グスン

もうヤスリをかけるしかないのでしょうか?

931 :918:2006/10/18(水) 00:43:43 ID:6JrkU0l70
レスありがとう。なるほど上手に使い込むと黒く光ってくるんすね。
家のフライパンは黒いけどくすんだすりガラスのようでした。

炎が上がると怖いですね。
焦げたときはいつも多目のお湯で煮たてて洗剤とたわしでごしごし
汚れを落として火にかけて乾燥させてます。ヤスリはかけたことないです。

932 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 05:42:04 ID:7XWYrROQ0
>>921 鉄パンと鉄鋳物パンって、どうちがうんですか? 
鉄でも鉄鋳物でも同じじゃないんですか?

933 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 05:54:15 ID:K882q+hj0
>>931
使い込まなくても油を長時間煮る事を繰り返せばOK
根気は相当に必要


934 :ぱくぱく名無しさん :2006/10/18(水) 06:31:12 ID:mV+XPP4a0
>>933
それは>>573のようなやり方ということですか?

もしかして、集中して時間かけてやれば真っ黒に黒光りする鉄パンが下ろしたその日にでも手に入るのですか?

935 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 07:55:09 ID:K882q+hj0
真っ黒にするためには油煮ないとダメ、それを繰り返す。
長時間煮すぎると単なる油のこびりつきになるので、
油返しみたいな感じで戻して繰り返さないとダメ。
573 みたいなのは付け焼きみたいなもんで真っ黒にはならない。
真っ黒レベルは一日では無理かな。根気次第。

936 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 07:56:29 ID:K882q+hj0
わかってると思うけど注意してないと発火するからね

937 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 08:37:08 ID:k20TDvdV0
>>935
残念、ハズレ。

938 :ぱくぱく名無しさん :2006/10/18(水) 09:24:24 ID:mV+XPP4a0
>>935

レスどうも有難うございます。

早速一から油返しみたいに何度も戻しを繰り返しましたが、
やっぱこんな短時間で黒光は甘いですねw

しかし、たれた油のせいかフライパンの裏がツルツルに育ってきて見事に光ってきてます(茶色っぽいけど)
ゴトクの上でちょっとしたはずみで滑ってるしw
滑って危ないから軽く磨きました。

939 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 09:49:22 ID:K882q+hj0
裏は磨かなくてok
滑るのは最初だけで、こびりつくとだんだん滑らなくなるし、
さび止めにもなる。


940 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 15:13:42 ID:3pP+iqYH0
そんな形から入らなくてもいいんじゃ…って気がするけどなぁ

ようはこびりつかなければそれでいいってだけの話だし
普通に毎日使ってればそれでいいんだよ

941 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 15:34:53 ID:9MBBVJ8o0
確かに・・・
バイク板で言うところの盆栽先生の談義みたいだな

942 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 17:01:49 ID:lis4ozdm0
>>921

>鋳物は「油を馴染ませる」ことで育っていくから、必要以上に油を排除する洗剤は厳禁。
>使い始めの鉄パンも、油膜作っておかないとサビが出るから洗剤使わない方がいい。
>だけど鉄パンは鋳物と違って「油が馴染みやすい状態」に育てていくもので

これ間違ってるよな?

943 :ぱくぱく名無しさん :2006/10/18(水) 18:30:19 ID:mV+XPP4a0
>>939
どもども。
さっきオムレツ作ってみましたが、さすがに全くこびり付く様子はないです。

鉄パンは以前に一度使うのあきらめて押入れにしまってましたが、
徐々に頻度増やしていって育てて行きたいと思います。

944 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 11:37:11 ID:4nkrRPVJ0
>>921

>鋳物は「油を馴染ませる」ことで育っていくから、必要以上に油を排除する洗剤は厳禁。
>使い始めの鉄パンも、油膜作っておかないとサビが出るから洗剤使わない方がいい。
>だけど鉄パンは鋳物と違って「油が馴染みやすい状態」に育てていくもので

これ間違ってるよな?


945 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 11:57:56 ID:8ugYdcrt0
そうでもない

946 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 12:06:53 ID:a5xUClAh0
「育てる」とか「黒光り」とかにこだわるのがよく分からない・・・
私が知らないだけで、フライパンの品評会でもあるのかな?

947 :ぱくぱく名無しさん :2006/10/19(木) 13:01:53 ID:qhZRXNcM0
まあスレ隊が
可愛くね?だからぶっちゃけ品評会開いてもいいんじゃね?
チョー愛着あんだから

しかし、子供の頃よく実家の真っ黒鉄パンでホットケーキを綺麗に黄金色に焼いてたが、
今うちにある鉄パンでできるかな?
もうホットケーキはテフロンオンリーだなあ
久し振りに鉄パンでやってみるか

948 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 18:13:15 ID:6I+6tAd50
むしろお玉が育っている。

949 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/20(金) 20:47:08 ID:inXLQTg10
>>936
私やったよ、発火w

しばらく何が起きたかわからなくて発火させたままコンロの火にかけてた。
声も出なかったよー。
でもそのおかげかなんか知らんけど
まだ使い始めて一週間もたたないのに
こびりつきしなくなった。
発火事件前は野菜でもすぐこびりついて困ってたのに。

950 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 18:37:43 ID:94mk5gg30
鉄パンに換気扇みたいな茶色い油膜をつけるの?それって油汚れじゃないの?
毎回ガンガンに空焚きしてても油返ししてれば育つの?

951 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 20:57:18 ID:qedtNfZI0
正しくやれば茶色くない油膜ができる。油汚れではない
むしろ空焚きしないと育たない

952 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 07:45:57 ID:lAqfx95L0
デタラメな事言うなあ・・・
正しくやればとか言いながら正しい方法とやらに言及しないし。

>毎回ガンガンに空焚きしてても油返ししてれば育つの?

そんな事をしてどうなるのかやればわかるでしょう


953 :ぱくぱく名無しさん :2006/10/23(月) 09:13:42 ID:gP26VKfb0
http://www.calpis.co.jp/cafe/memo/mem00100.html

参考になるかもしれんよ。

ついでにプレーンオムレツの作り方も実演してくれてる。

本当にこの薄皮中とろオムレツって美味しいよね。

954 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 11:12:58 ID:aHNk1Ibw0
「ついでに」というかオムレツがメインじゃないの?
フライパンを育てるついでに料理するものなのか。。

955 :ぱくぱく名無しさん :2006/10/23(月) 11:36:24 ID:gP26VKfb0
確かにそのリンクの中ではオムレツがメインだが、
このスレの流れから言ったらそのページの中でメインとなるのはフライパンじゃないかな?

細かいこと言わないでおくれよ。

956 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 12:17:49 ID:oDiNnW+S0
>>955
リンク先のフライパンの育て方、参考になったよ。

957 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 21:03:01 ID:3Z4iitCN0
その新しいフライパンに油をたっぷり入れて焼きこむって弱火でどんくらい焼くの?
1週間てあるけどどんな風にやるの?

958 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 23:17:54 ID:Y2HmPFT20
>>953
ウチの鉄パンでやってみた
最初に油返ししてバターたっぷりでやったら全然こびり付かなかったよ

…出来上がりはスクランブルエッグみたいになっちゃったけどなヽ(`Д´)ノ
形を保ったまま返すのはなかなか難しいな…

959 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 00:12:25 ID:+hj9vypB0
>>957
レシピ通りにやらないと気が済まないタチか?w
別に決まったやり方なんてないぞ
自分で焦げ付かないように料理できればそれでよし

オムレツ専用とかなら>>953通りにする意味もあるかもしれないが
家庭で何にでも使うなら、そこまで念入りにやらんでもいい
俺は新品おろしてから揚げ物何回かやって油馴染ました後は、普通に使ってるが問題なしだな

960 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 00:55:06 ID:6KOuqiXf0
フライパンを育てるとかいう言葉の響きにとらわれてしまう傾向があるようだけど、
そんなおおげさなもんじゃないからね。
使い終わってスチールタワシでガシガシに洗いあげたってぜんぜんいいし。
使うときに普通に油返しさえすれば、それでくっつかないし。

961 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 02:26:11 ID:RNjzAWlT0
トマト煮とか、酢でマリネした肉とか使うと、
せっかくいい感じで黒くなってた表面がまた
金属色になってしまうのだけど、これは
しょうがないのかな?
鉄パンで酸性のものはできないってこと?
それとも、使い込まれた鉄パンでは可能?

962 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 02:53:30 ID:+hj9vypB0
品評会で黒光りを競うのでなければ気にしなくておk

ttp://www.furaipan.com/kikaku/hyouban/hyoban177.html
宇都宮のTakさんのところを読んでおけ

963 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 03:03:31 ID:RNjzAWlT0
>>962
とってもサンクス

964 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 16:37:18 ID:c0Cm6E3Z0
962で貼ってあるところ見たけど、ささらって本当に使いやすいの?
確かにコゲ取りには強力だけど、普段使うにしては油汚れがすごく残る。
たわしの方が普段はいい気がするのだけど。

100均のだからダメとかはあまりないよね。
使い方がおかしいのかなー?

965 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 17:27:34 ID:wtieC0NT0
100均のやつの真ん中の何本かをキッチンバサミでざっくり切って使ってるよ。
そうしないと広がらないもん。

966 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 19:28:55 ID:gATmjs0b0
ウチは柄付きたわしでゴシゴシ擦ってるよ
色気がないのでささらも使ってみたい気はするが…

967 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 21:30:31 ID:jHZcDO3U0
調理器具用のささらより洗濯用のささらの方が当たりが柔らかくて使いやすいよ。

968 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 03:27:41 ID:YLM5eutY0
使い終わったあとお湯で洗うってよくありますが、水じゃいけないんですが?
水でジャーしながらたわしでがーって洗って火にかけて水分とばすとか。
なぜお湯?

969 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 04:20:32 ID:35rtYUwU0
お湯の方が油などの汚れが落ちやすいからだと思う


970 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 09:15:51 ID:QgcHbSCp0
すみませんちょっと中華なべの事で質問なんですが、
鍋の内側に黒い膜のような焦げがあるのですが、これは
紙やすりで削って取ったほうが良いのでしょうか?

971 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 13:50:32 ID:fgtgQxKk0
いちいち紙やすりで焦げを削ってる中華料理人がいるかなあ。

972 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 14:13:15 ID:SAPHMTQ+0
チューボーですよって番組があるじゃない。
そのなかで未来の巨匠って、修行中の若者を紹介するコーナーがあるじゃない。
そこで、中華の有名な店のあとかたづけをやってるシーンがあって、
中華鍋はスチールたわしで銀色になるまで磨き上げて、そのあと真っ赤に
なるまで空焼き、それを毎日やってるそうな。
チマチマと膜をつくって鍋を育てるとか、そんなもの関係ないのね。

973 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 15:00:21 ID:96e4NJXU0
>>968
パン使ったら、さめないうちに(というかほぼ直後)
給湯器から熱湯出してゴシゴシこすってるよ
油溶けやすいし、熱で乾く前だから軽く落ちるよ

>>972
業務用の強火力&一日料理しっぱなし って条件もあるんじゃね?
家庭には家庭のやり方があると思われ
ただ、中華鍋はパンに比べると扱い雑になりがちな気はするw

974 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 18:53:22 ID:c0W1C28z0
オムレツパンには無理

975 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 22:56:22 ID:varrB0zK0
>>972
スチール束子では酸化皮膜までは削れないよ。
その方法は、汚い油膜は一切付けず、酸化皮膜のみを育てていく方法。

976 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 23:04:54 ID:Xp8hPMZn0
>>975
その論理でいけば、やすりで擦っても皮膜取れそうになくない?

977 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 23:49:15 ID:8dh9b/MP0
山田工業所製の鍋には、黒皮が付いていて初めから鍋が黒い!
リバーライトの鍋には初めに付いている黒皮を擦てわざと落としてある!
リバーライトの新品の鍋を初め空焼きするとキレイだったシルバーフェイスが
焼けて何とも言えない茶色?になるカンバークシルバーフェイス。
みなさまがたに、お聞きしたいのは黒皮があるのと無いのでは料理にたいして
何が変わるのでしょうか、御存じの方お教え下さいませ。

978 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 00:21:48 ID:x3VT7gG70
使いはじめだからよくわからんが、黒い皮膜って油汚れの超頑固なのじゃないの?

なんかパンの外側のカーブから中心にかけて黒いテカテカで顔が映る位のが目立ってきたけど。

裏にも似たようなのあるから試しに少しヤスリで削ったら削れた。

ただの不潔な油汚れだったりして。



979 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 01:10:16 ID:L5uoiY6p0
>>977
リバーライトの広報に電話してみたら?
前に別件で電話してみたんだが、親切に色々教えてくれるぞ
黒皮鉄板製品の製造についての話は聞いたが、
料理に対しての違いは聞かなかったなw

黒皮はわざと落としてあるというより、材料の鉄板が黒皮じゃないだけかと
リバーライトの自社製では黒皮鉄板製品はないはずで、
そのかわりエスエスの黒皮鉄板製品をリバーライトで扱ってる

980 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 09:13:26 ID:UV+/JZdL0
俺は育ってきた鉄パンを眺めたりするのも好きなので、
977みたいな皮肉は全然通じない。

981 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 11:13:42 ID:jyX8n0Ue0
皮肉なんだw

982 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 11:20:19 ID:LFe5g1qS0
テフロンはいいもの買っても寿命が短い
鉄なら長く使えて、貧血予防にもなって
料理も美味い・・・・
油塗るんじゃダメだなゴキブリを呼んでしまう

983 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 11:51:01 ID:YP0Cn7830
ただの不潔な油汚れの層を積み重ねただけの汚いフライパンを、
育ってきた育ってきたといって喜んでいる人たちがいる。
ちゃんと洗えよ〜。

984 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 12:26:14 ID:x3VT7gG70
ttp://www.furaipan.com/shouhin/15furaipan/ribaaraito/furaipan62.html

やっぱ黒いテカリってただの油汚れなのか。

なんか光沢が良いから汚れっぽくないけど、
ちょっといき過ぎなんだろう。

しかし、その辺の境目ってどう見分けるんだろう?
こびり付きはないが、不潔なのも嫌だし。

985 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 13:26:22 ID:nqF4znou0
毎日使えば程ほどの油膜が付くんじゃね
なんつーか理論先行ばっかりだな

986 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 14:18:45 ID:x3VT7gG70
ちゅうか、ただの道具である鉄フライパンに、
愛好家達が
せっかく専用スレ立てて集まって語り合ってるのに
それじゃああっけなさ過ぎないか。

特に俺みたいな初心者には導きが欲しいんだよ。
自分のフライパンに自身がもてないから。

やはり、自分でできる限りの最高を目指したいじゃん。

毎日使うことも使いやすいフライパンにするために重要な事なんだろうが。


けどまあこのスレももう9か。
色々と参考にROMりながら少しずつ過去スレ読んでみるよ。



987 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 21:46:45 ID:kFAcrXar0
重要なのは料理だろw
フライパンはただの道具だ。

988 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 23:46:49 ID:hXk6+vOE0
>>972
むかし中華料理屋で働いていたうちのオカンに聞いてみたら
中華は超強火で使うので焼けて使っている間に膜が剥落したり
お酢を大量につかうので都合がわるいし、余熱と油返しを毎回するので
油膜を残す必要がないんだそうだよ。
既に書いてある通り、空焚きでできる酸化皮膜があれば大丈夫なんだと。

989 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 00:22:19 ID:Scwepi9P0
ブルーイング鉄というのを使ったフライパン買いました!

26CMとってもいかんじです。

990 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 02:58:47 ID:WrZdCIUA0
10年使い込んでいい感じで油の馴染んでたフライパンだったが
今の彼女と付き合い始めの頃
あっさりとコゲコゲにされた・・・・。

心の中でギャーッと叫んだけど
グっとこらえて手入れをし直した・・・・。

991 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 03:33:55 ID:l4crG3Q80
>>990
>グっとこらえて〜
大人ですなw

おろしたての鉄パンだって油の使い方と火加減さえ分かってれば焦げ付かないけど
逆にどんだけ油が馴染もうが下手くそが火加減間違えれば焦げついちゃうわな・・・

まあ、酷い焦げ付きや油汚れにやられちゃっても>>984のリンク先のように
ガンガン空焼きしてリセットできることこそ鉄のメリットの1つだと思うが

992 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 04:52:05 ID:WrZdCIUA0
>>991

いや、付き合い始めだったし
修復可能な事でゴチャゴチャ言うのもなーっと
その瞬間に色々な事が頭をよぎりましたw

聞くとまったく料理できず、
シチューですら奇跡のようにマズくなる。
それはまあ別にいいんだが、だったら触るなと言いたい。

言えなかったのでw

993 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 06:34:21 ID:MI0YRw4R0
>>987
それはそうだが、
鉄パンに拘るというか、育てる事に悩んでる人に対し本末転倒だと言わんばかりにバカにしてる書き込みが最近多くないか。
おそらく同一人物なのだろうが。

鉄パンスレなんだから鉄パンに拘るのがスレの主旨だろ。

994 :ばくばく名無しさん:2006/10/27(金) 07:34:27 ID:2R3XaU420
「山田打ち出し」と「リバーライト」ならどっちが良いのかわかりません。
重さ云々は気になりません。リバーライトってそんなに特別な鉄パンなんでしょうか?            


995 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 07:46:42 ID:OmI80AGs0
別にどっちでもいいと思うよ。
両方あるけどどっちが特別どうこうとは思えん。

996 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 09:36:28 ID:d2IzGejr0
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1161909310/

新スレ立てました。
みんな仲良く語ろうね。

997 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 12:14:14 ID:vXi6LrIE0
>>993
同感。

998 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 14:32:45 ID:l4crG3Q80
>>993
なんか笑っちゃうぐらい神経質に「育てること」に一生懸命で
RPGのレベル上げか育成SMLGでもやってるみたいだったからなぁ

質問してる方は真剣なんだろうけど、からかいたくなる気持ちもわかるw
幸いそんなに荒れてないし、主旨がどうとか堅いこと言わないで
次スレでも仲良く語ればいいんじゃない?

999 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 14:44:40 ID:iX3NswF8O
999

1000 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 14:46:27 ID:iX3NswF8O
1000

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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