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禁断の圧力鍋フライドチキン

1 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/14(火) 02:00:57 ID:F4RcmwwK0
圧力鍋で揚げ物というのは消費者法で禁止だそうですが、
ケンタミックスパウダーを販売しているサイトでは推奨しています。

圧力鍋でのフライドチキンやってみたよ、といサイトもありますが
みなさんはどう思いますか?

他に圧力鍋でフライドチキンなさった方おられますか?

2 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/14(火) 02:08:22 ID:JNXNyTbx0
>>1
> 圧力鍋で揚げ物というのは消費者法で禁止だそうですが、
揚げ物は禁止と、圧力鍋の取説に書け、と定められているだけで禁止はしてませんが?

http://blog.livedoor.jp/knjymmt/archives/15274415.html

3 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/14(火) 03:01:18 ID:oqlvzoEz0
圧力鍋 14
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1137078249/l50
★★★マイからあげ★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1007424431/l50
居酒屋の鳥の唐揚げ!!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1034596928/l50


4 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/14(火) 08:50:56 ID:o9IFDKER0
爆発しそうで怖い。

5 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/14(火) 14:16:36 ID:EmmWNJQ9O
むしろ圧力鍋が怖い俺チキン

6 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/14(火) 15:12:10 ID:CYkETLNA0
とても近所のホームセンターで買った2500円の圧力鍋ではできんな。
圧力鍋で鶏肉を1回蒸して 衣をつけて後から強火で一気に上げるっていうのはどう?

7 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 09:59:55 ID:P7q7HBkm0
>>6
それがさあ、前もって圧力鍋で蒸したのを揚げるのとでは
味が違うらしいのだ。

と、ケンタミックスパウダーのサイトで言ってたけど、、

8 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/25(土) 22:09:24 ID:OtPfdcfl0
>味が違う

と言っても、ケンタぐらいでいいなら、

ケンタで出来たの買うんじゃだめなのかな?

9 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 12:38:45 ID:TJvRuwhR0
ケンタ遠いから家で作れるならその方がいい

10 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/31(水) 21:56:50 ID:wbo3DtBXO
圧力鍋で揚げ物を遂行する「勇者」て実在するの?
チキンは私は
@鶏を圧力鍋で蒸す
A鶏に衣を付け、揚げる
B蒸した後に残った濃厚なブイヨンは冷凍しておき、忘れた頃に豆腐とクレソン(or春菊・大葉・三つ葉)を浮かべたスープに

11 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/31(水) 22:10:10 ID:nDycB3e0O
やってみたいけどパッキンが駄目になりそう

12 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/31(水) 22:55:43 ID:VIIwVmZ9O
骨のエキスを出しながら肉の旨味をとじこめてるのか?
すばらしいな

モスとかマクドとかも同じ調理方法なんだろか

13 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 02:41:48 ID:/WBuCIrLO
じゃあおれの次にレスした人が作るようにしよう!

14 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 09:19:50 ID:+tEn9LIDO
うんこ

15 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/05(月) 13:54:55 ID:ChO5znsm0
別に回し者ではないけど、、例のパウダーかって作ってみましたよ。
鍋そのものには全くダメージなし。蓋やパッキンも、特に油が付着するわけでは
ないのでこれといって通常の使用と変わんなかった。
圧力鍋はルミナス6lという安いやつです。
(でもこの鍋、作りがとてもよくってコストパフォーマンス最高!)

普通においしい。でも、圧力をかけた結果なのかはよくわからなかった。
パウダー買った後に家の近所にケンタッキーができたことが最大のショック!orz....


16 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 00:35:25 ID:siStBdgV0
ttp://www.food104.com/bn-oh/2006/20060322.html
最初は普通の圧力鍋使ってたんだって。

17 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 03:17:37 ID:gu6rSRne0
私はケンタミックスパウダーを使って圧力鍋でフライドチキン作りました!
最初は怖くてドキドキしましたが、全然危ない事なかったです。
普通に作るフライドチキンとの違いは、小さい骨なら
そのまま食べられる位柔らかくなります。
欠点は、油をオイルポットに保存しておくと、カビが生えてしまうので
ケンタミックスのHPで相談したところ、油の中にパウダーや水分が
かなり残ってしまうので、揚げた後少し火にかけて水分を飛ばして下さいとの
事でした。
それが面倒で最近は余り使っていませんが・・
参考になりましたでしょうか?


18 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/17(木) 23:23:03 ID:h7bfJjaU0
>>17
いいえ

19 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 01:48:55 ID:WsNCogdtO
普通に蓋して 油敷いた鍋に
鶏肉入れて 圧力かけるの??
怖いよ 怖い 出来ない!!
爆発とかしそー

20 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 16:47:31 ID:IHkX87Ta0
昨日と今日の2回試してみたよ。
某サイトにあったレシピそのままで作って見て出来を見てから
チョットだけアレンジして今日造ったらその方が旨かった。
最初に蓋をせずに鍋の油を160度まで上げてチキンを投入し、
それから蓋をしてコマが回りだしたら弱火で6分。
その後、火を止めてコマを倒して圧抜きすれば完了。

ただ、チキンを入れた状態で油が鍋の半分以下にする事が必要らしい。



21 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/02(土) 11:05:36 ID:u2L9+9a+0
手羽先揚げたけど、外サクで中はやわらかく仕上がるね
蒸気抜くときだけ注意すれば怖くない。

22 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 07:15:14 ID:MX4kvKco0
油はショートニングを使うのがコツですね。
サラダオイルだと粉がはがれてしまう。

23 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 16:07:58 ID:SPp77NlS0
鶏もも揚げてみたけど8分以上加熱しないと血の色が残るね

24 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 17:40:31 ID:xfceHh8n0
ここにレシピあるよ
http://blogs.yahoo.co.jp/nabesan0506/1282028.html?p=1&pm=l

25 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 21:08:25 ID:mtzocwDv0
ショートニングは危険じゃないの?
「ショートニングの危険性」でググってみては?

26 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 06:59:13 ID:MwfCK27a0
トランスなんとかでしょ?
でもケンタが値段の高いショートニング使うのはやっぱり美味しく出来るから。

27 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 18:31:24 ID:Mc2dmwzv0
>ショートニングは危険じゃないの?

たしかKFCは使うのをやめる事に決まったはず
今月いっぱいだっけ?

28 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 23:02:32 ID:3ud8BDhaO
圧力鍋がどうとかよりも
普通の唐揚げの方が美味いだろ

29 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 23:23:36 ID:MwfCK27a0
>>27
止めるのはアメリカだけだよ。
大豆油に切り替えるんだって。
揚げ物には大豆油がイイらしいから試してみよ。

30 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 23:36:50 ID:VB+L6YXx0
>>29
遺伝子組み替えの、な。

31 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 17:21:26 ID:NI2wOChk0
>>22
>サラダオイルだと粉がはがれてしまう。
そうなんですか?自分では粉のつけ方が上手くないのかと思ってたんだけど。

32 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 21:30:41 ID:56/0dwYe0
先週末、圧力鍋でフライドチキン作りに初挑戦しました。

ラードもショートニングも無いので普通にサラダ油(キャノーラ油)でやってみましたが、結構上手く出来ました。
成功談によくあるように、手順を守ってやれば難しくないし周りも汚れませんでした。
心配した衣も普通に出来たし、見た目は至って普通のフライドチキンでした。肝心の味の方も満足でした。
今回は手羽元、手羽先、骨なしモモを使いましたが、温かいうちは骨付きの方が美味しかったです。
骨なしモモの方は揚げたての時は肉が柔らかすぎると感じましたが、冷めると少し固くなって逆に美味しく感じました。これは弁当向きかもしれません。

普通に家庭にある材料で充分美味しく作れたので、また挑戦したいと思います。

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