5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

ニュージーランドとオーストラリアのパブローバ

1 :Kayo:2005/10/13(木) 23:55:34 ID:xgCmEmhg0
パブローバを何度作ってもうまくできません。
なぜうまくいかないのかわかる方がいたら教えてください。

材料
卵白4個分、塩小さじ4分の1、砂糖120グラム、酢小さじ1、
コーンスターチ小さじ2、バニラエッセンス小さじ1、

作り方
@卵白と塩をボールに入れ、角が立つまで泡立てる。
A砂糖を大さじ1杯位ずつ泡立てながら加える。
B砂糖が完全に混ざって、メレンゲがしっかりしたら
 酢とコーンスターチを加えてよく混ぜる。
C鉄板にオーブンペーパーを敷き、メレンゲをスプンですくって、
 直径23センチ位の円形にする。 
D150度に予熱しておいたオーブンに入れ、温度を140度に下げて15分、
 120度に下げて1時間15分焼き、冷めるまでオーブンに入れておく。
E食べる直前にホイップクリームとフルーツで飾る。

パブローバの作り方はレシピによって大きく違い、あれこれ試してみたのですが
どうしてもうまくいきません。ニュージーランドの友だちが作るパブローバは
ほぼ真っ白で、外はさくさく中はふんわり、クリームをのせて2−3日経っても
まださくさくしています。それに比べて私のは、レシピどおりに作ると
焼きあがった時点で、見た感じはいいのですが外がさくっとしていません。
冷め切ってクリームで飾ろうと思う頃にはすっかり水分がにじんできて
触ると糸を引く感じです。そこで、焼き直しをするとココアが混ざったような
色になり、さくさくするところもあるけれど糸を引くところもある
といった感じです。ニュージーランドでは何とか作れたので、
日本の小さなオーブンのせいか、湿度の高い気候のせいかなどと
色々考えているのですが…日本で外はさくさく、中はふんわりの
パブローバを作れる人がいたら是非、成功の秘訣を教えてください。

2 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/14(金) 00:08:27 ID:Pqx++3jv0
愛があればいい

3 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/14(金) 00:15:37 ID:+VvFjASC0
こっちでね
◎●お菓子作りの質問・お答えします!19 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1119101591/

4 :Kayo:2005/10/14(金) 02:00:23 ID:gkCm5Zzv0
あ、すみません。「お菓子作りの質問・お答えします」に投稿したつもりだったんですが・・・


5 :Kayo:2005/10/14(金) 09:46:27 ID:T0w+nDnn0
それでは「お菓子作りの質問・お答えします」の方に移動します。

3 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)