5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン6】

1 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/03(月) 16:22:37 ID:37jDmf1u0
一人暮らしを始めます!ケコーンしますた、突然単身赴任に…(´Д⊂ヽ
理由はさまざまですが、料理を始めたばかりでどうしていいのか
分からない人達へのアドバイスをするスレです。

但し、何処そこの店の何を作りたい、誰の本のレシピを知りたい等、の
質問には、レスが付きませんのであしからず。

「○○の作り方教えて」と書き込む前に、とりあえずはぐぐりましょう。
http://www.google.co.jp/ (携帯でも使えます)
自分で興味を持って調べてみることが料理上手への第一歩です。

初心者支援!2ちゃんねるのスレ検索 
http://find.2ch.net/ http://2ken.net/
知りたい物「食材の名前」等をキーワードに検索すると意外と見つかります。

重量換算表 ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
計量便利表 ttp://homepage3.nifty.com/marimari/recipes/keiryou.htm
お料理初歩講座 ttp://www.bob-an.com/useful/beginner/Html/P21_22.htm
1から始める料理の基本 ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html
お料理の基本 ttp://www.og-cookingschool.com/ryouri_top.html

その他関連スレ、過去スレ等は>>2-5辺りの予定

952 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 11:07:44 ID:Aa87SHlh0
>>651
アッー! きっとそうだよ。実験してみてくれ。

953 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 11:15:22 ID:acvN2ASU0
>>952アンカー間違いな上に、うほっ!

954 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 11:23:39 ID:Aa87SHlh0
エッ! 俺アンカー間違ってないように見えますが。

955 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 12:15:39 ID:8Ypf3u9I0
何度実験しても、アンカー間違ってないですよ>>953
アッー!!

956 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 12:48:55 ID:2mrczAgH0
まんなかでのうてもええじゃないかのう

957 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 23:10:36 ID:XVJ2DQ/o0
自分で弁当を作るため、飾り切りするゆで卵とか。
そんな用途でもないと、別に真ん中に黄身が無くてもいいとは思うけど、人それぞれの気分なんじゃないか?

958 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/10(火) 23:36:38 ID:On6InJLK0
いきなり すいません
煮込みと味噌汁ってどこから違うのですかね?

959 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/10(火) 23:44:56 ID:UFz9+tqh0
>>958
料理が違う。

960 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 00:10:45 ID:hqmXXxOU0
>>958
具をたっぷりの出汁で煮て、最後に味噌を溶き入れてすぐに火を止めるのが味噌汁。
調味料(味噌以外でも可)で味を付けたあとも加熱を続けて味を煮含ませるのが煮込み。

すんげーおおざっぱな説明だけど。

961 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 01:14:40 ID:Ts5OZLPhO
雑炊を前の日の夜つくったんですが残ってしまったんですが、またレンジで暖めたらぐちゃぐちゃになっちゃうのでしょうか?

962 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 01:50:55 ID:rQB9QA8KO
タラやかじきまぐろの切り身を固くならないように
煮付けるこつをおしえてくださいm(__)m
いつもは煮汁を煮立ててから魚を入れてアルミホイ
ルでおとしぶたしてますが

963 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 02:01:37 ID:J216cpEl0
>>962
マグロは筋の多い部分を選ぶと加熱でコラーゲンがやわらかくなっておいしいよ

964 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 02:12:55 ID:dGDAcIfi0
>>961
前の日の雑炊は
時間が経つと米が水分を吸ってしまい
おじやのようになっているため
レンジをかけなくてもぐちゃぐちゃになっているよw


965 :962:2006/01/11(水) 02:15:32 ID:rQB9QA8KO
ありがとうございます。
木の年輪みたいのがくっきり入ってるような、ですかね。
昨晩は銀ダラ切り身をかちかちにしてしまって。
なぜなのかわかりませんでした。
ときどきこうなるのですが選び方なのか謎なんです。

966 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 02:16:27 ID:hqmXXxOU0
>>961
米がたっぷり水分吸ってるので、
ある程度グチャッとするのは仕方がない。

>>962
煮過ぎないのが一番だと思う。

967 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 08:36:13 ID:Qm8ujwDG0
オーブントースターがないので、
電子レンジのオーブン機能で食パンを焼こうと思うのですが、
何度で何分くらい焼けばかりっとキツネ色になるでしょうか?
その時、余熱はした方がいいのでしょうか?
ちなみにレンジは700Wです。

968 :962:2006/01/11(水) 09:14:55 ID:rQB9QA8KO
965さん、ありがとうございます。
時間とかに気を付けてみます。

969 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 12:10:21 ID:JvJH+zTz0
>>967
電子レンジに取扱説明書は無いのか。

加熱時間は様子見て自分で判断。

970 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 14:40:15 ID:VwhdYsi30
>962
煮てから時間おいて食べてない?
淡白な魚の煮魚は食べる時にサッと煮てすぐに食べないと
煮汁に浸けたまま置いておくと絶対硬くなるよ。青魚とかはその限りじゃないけど。

971 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 18:34:48 ID:SD01fzOfO
ほうれん草って炒め物にするときも一回ゆでるものなのですか?

972 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 18:58:03 ID:X9FPfe4e0
>>971
普通は茹でない。
どうしてもアクを少なくしたい場合だけ、
食感を犠牲にしていいなら茹でてもいい。
茹でて炒めると美味しくないけど。

973 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 19:27:54 ID:4RUn+K6H0
ホウレンソウ炒めって、食べたら歯がきしきしするよね。

974 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 19:47:00 ID:4RUn+K6H0
ホウレンソウ炒めって、食べたら歯がきしきしするよね?


975 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 20:12:29 ID:SD01fzOfO
ほうれん草です。ありがとうございまつ。何と炒めようかなぁ

976 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 20:18:14 ID:v+dyY2YQ0
ホウレンソウは昆布出汁か日本酒(またはその両方)で豚バラ肉と一緒に鍋にすると美味い。
肉でホウレンソウを巻いてポン酢醤油で食うといくらでも食える。

977 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 21:03:23 ID:fgpCYwTYO
今から丸美屋の麻婆豆腐を作ろうと思う。
本当に初めての料理だ。
俺からすれば革命的!

978 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 21:10:55 ID:fgpCYwTYO
豆腐切るのムズカシス…
何か手の上で切ってるのを良く見るので、真似してみたが手が切れそうでコワスw

979 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 21:17:41 ID:4kq851/U0
>971

ほうれん草にはシュウ酸が含まれており、普通は茹でてあくぬきします。
炒め物をする場合でも茹でてあく抜きするほうがよろしいかと思われます。
茹でて少しの間きれいなお水にさらすと水の表面にアクがぬばーっとでてきます。
生で食べられるものはサラダ用となっており、一般のとは別の種類です


980 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 21:47:22 ID:h/TxFKvS0
>>978
包丁は上から手に当てるだけなら切れないよ。
左右に引かなきゃ

981 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 22:43:35 ID:WwMmiIK00
手の上て、絹ごし豆腐を味噌汁に…

982 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 23:51:18 ID:zHVq1RX80
>>977
その麻婆豆腐つくって旨いとか面白いとか思ったら、こっち来い。
もっと料理が楽しくなるぞ。

麻婆豆腐のソースのつくりかた
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078732467/l50

983 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 04:42:58 ID:fol9XxUC0
さぁ、次スレの時期だね。

984 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 06:21:21 ID:dv3NW6CL0
980は信じるなよー

985 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 12:19:55 ID:42tnk6aF0
>>980左右じゃなくて前後だろ。
まぁ、強く叩きつけたら割創ができるがな。
>>971ほうれん草のあく抜きは、
ばらばらにならないぐらいのところで茎を切る。
切り口を水に漬けて10分間ぐらい放置、で抜けるらしいよ。

986 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 18:34:14 ID:s8m2wzqi0
>>978
簡単だよー。子供の頃やらなかった?

987 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 18:47:29 ID:wNTuhKzbO
百合根のすぐにできる簡単な食べ方ってありますか?

988 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 18:56:54 ID:E6vGmvrH0
>>987
ほぐして油まぶしてレンジでチン。
塩まぶして食べるとホクホクで滋味たっぷり。

989 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 19:00:23 ID:dKo9TPst0
百合根のたいたん

990 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 20:32:54 ID:heUBRmvJO
>>978
手の上で包丁引いちゃだめだよ。軽く押すだけで切れるから。
偉そうに言いながら手の上で切った豆腐を沸騰した鍋に入れられないw

991 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 20:45:24 ID:XCRzX4tG0
アイドルの料理番組で
天突き器でやろうとしたバカがいたっけな

992 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 20:51:45 ID:sf511/800
>>991
いいなそれ。こんど味噌汁でやってみたい

993 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 21:15:53 ID:qT6ULryn0
豆乳汁っぽくなるんじゃないかなw

994 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 23:21:21 ID:9RFYKS780
>>991-992
ほれ。
ttp://www.210.ne.jp/410/productsDetail/w0004c3009
ttp://www.rakuten.co.jp/smilenet/463663/520926/


995 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 23:57:36 ID:HnWTdZ/z0
>>994
ワロタ ワロタ

996 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 03:55:42 ID:vsoi69i40
次スレ
【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン7】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1137177685/

テンプレのリンク直しておいた

997 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 12:10:58 ID:D1lu/bhu0
>>996
オツオツ

998 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 12:24:35 ID:ZNNxqY+a0
埋めるか

999 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 12:28:03 ID:QUeM/EL80
999

1000 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 12:28:29 ID:Mjpyuan80
1000なら全部うまくいく

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

268 KB
★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50


read.cgi ver 05.05 2022/08/31 Walang Kapalit ★
FOX ★