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【アルギニン】ゴボウ料理について【食物繊維】

1 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/24(土) 08:44:41 ID:g+O7Awta0
牛蒡(ごぼう)を使った料理について何でもどうぞ

レシピ@グーグル先生から適当にもってきた
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/gobo02.html
http://www.nhk.or.jp/miyazaki/reshipi/yasai/gobou/
http://www.city.obihiro.hokkaido.jp/hp/data/menu000000700/hpg000000631.htm

牛蒡の栄養素について
食物繊維
 第6の栄養素。整腸作用など。
アリギニン/アルギニン/オルギニン
 成長ホルモンの分泌に影響を与えるとかなんとか。
  とりあえずチビはゴボウ食っとけby糞チビ。
  ひじきとかも忘れるなよ@カルシウム/マグネシウム
http://www.rakuten.co.jp/earthpure/412349/438491/?#399380
http://www.rakuda.co.jp/kanpo/k_yakuzen9.html
http://66.102.7.104/search?q=cache:abWKb2vDtoEJ:2ch.dumper.jp/0004440328/+%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%82%AE%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%80%80%E6%88%90%E9%95%B7%E3%83%9B%E3%83%AB%E3%83%A2%E3%83%B3&hl=ja&lr=lang_ja&inlang=ja
↑アルギニンでページ内検索すると吉

※下垂体
 頭のどっかにあります。ホルモンどばどば。
http://akimichi.homeunix.net/~emile/aki/medical/endocrine/node4.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8B%E5%9E%82%E4%BD%93

2 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/24(土) 08:45:15 ID:g+O7Awta0
自分で2ゲット

3 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/24(土) 16:33:11 ID:RQ/lbS3n0
きんぴらを柔らかくするためにはどうしたらいいんですか
炒める(2、3分)みりんしょうゆ出汁少しで汁気が飛ぶまで10分ぐらい炒り煮が
いつもの調理法。もっとくたくたにしたいんですが。

ごぼうサラダを水っぽくしないためにはゆでたあとお湯切っただけではだめですか?

4 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/24(土) 18:14:33 ID:Ik1iQwIH0
>>3
炒める前にレンジに2分くらいかける。これで少しは柔らかくなるような気ガス。
牛蒡に限らず火の通りにくい根野菜はレンジ活用すると良いよ。

5 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/27(火) 04:26:04 ID:n608g6El0
ハンバーグにまぜてみたら案外いけた。
灰汁抜きしてちょっと炒めてミンチに投入。

6 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/27(火) 23:18:56 ID:HzbnO2lM0
ゴボウの千切りを楽に出来る方法ってありますか?包丁、千切り器?

7 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/28(水) 15:51:41 ID:MHpU/gGe0
>>3
つ【業務スーパーのごぼうのさきがきの水煮】

8 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/01(土) 15:53:48 ID:OCXUpnoj0
>>6
ピーラーとかどうよ?

9 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/01(土) 19:13:53 ID:mrX41qH90
>>6
つフードプロセッサー(クイジナートなど)

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