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なんでも手作りチャレンジのスレ

1 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/10(水) 01:05:29 ID:fV5N9JT00
味噌、醤油、梅干、その他発酵食品、ちょっとした創作料理、
本当になんでもありです。普段料理を作らない人が作ったよ
っていう報告でもいい。自分語りOK、自画自賛OKです。

個人的に作ってみたいものは、万田酵素とか大高酵素みたいな
醗酵補助食品みたいなの。(作り方は知らず)

2 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/10(水) 01:19:51 ID:I4PNO8apO
2ゲットしたら…

3 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/10(水) 01:40:07 ID:fV5N9JT00
明日になったら自作自演しますね(;;)

4 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/10(水) 03:46:22 ID:aF2rdwSe0
関連スレくらい探そうや。
梅干やぬか、漬物なんかは専門スレのほうが活発だし
調味料は閑散としてるし、どこまでを手作りとみなすかなんだな。
酵素手作りってのは面白そうだね。

5 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/10(水) 03:53:27 ID:aF2rdwSe0
調味料を作ってみよーぜ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1086384509/
乾物・干物を自分の家でつくるスレ 1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1085919195/
【作って】アンチョビ 3匹目です【使って】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1120193732/
【薫製】肉も魚も【スモーク】4モク目【燻製】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1120335157/
鳥はむスレッド(パート20)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1117262085/
塩豚〜その製作と活用 三トン目(´(・・)` )
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1121334167/
塩辛について
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1015053242/


6 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/10(水) 04:05:02 ID:aF2rdwSe0
どれを手作りの基準にするかわからないから、自分が見てるスレをあげてみた。
と書いたところで思い出した。
【簡単】あなたの家の作り置きを教えて2【便利】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069029376/
このスレはまとめサイトも含めて大変秀逸。

ことほどさようにいろいろある所にスレ立てした以上は、1が試行錯誤しつつ酵素手作りしたりして
盛りたててくれることを期待してるよ。
ねるねるねるねスレを超えてくれ。

7 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/10(水) 17:10:03 ID:UDXGUuCw0
食材から作ってますってのもいい?w
思い切って、観賞用の花を減らして食べられるものばっかりにしようかなと思ってます。
ラディッシュや水菜、人参は順調に育ってる。今日はイギリスから届いた種を色々蒔きました。
周りは農家ばっかりなのに、うちは農家じゃないから家庭菜園に凄く憧れるんですよねぇ。

8 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/11(木) 10:27:35 ID:kNpYkdnsO
今まで作った事あるもの…
パン、コンニャク、うどん、そば、薫製、豆腐、せんべい…
せんべいは失敗だったな…


9 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/11(木) 13:23:01 ID:/7Wg1pFb0
>>8
お豆腐固まりませんでした。なんでだろ?


10 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/11(木) 14:18:41 ID:NPYYV5Rv0
>>9
ニガリが足りてると仮定してだが
豆乳の温度が低いとそうなる
その際はレンジでチンすると固まる

11 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/11(木) 16:02:03 ID:71aF2uj00
>10
レスありがと。温度が低かったんですか。悔しいからもう一回チャレンジしようかな。


12 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/11(木) 16:16:23 ID:OIOFmDyg0
>11
豆乳の状態にも左右されるとオモ

13 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/12(金) 11:22:17 ID:/7ExHQfW0
>>9
実は調製豆乳を使っているとかw

14 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/12(金) 15:01:13 ID:QPI5reyj0
変わったデザート作ってみたい。なんかないですか?
ええええ??この材料でこれ??みたいなの。

15 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/12(金) 15:06:06 ID:/uDpeLvN0
豆乳アイスとかは?
ありきたりかな

16 :ぬる:2005/08/12(金) 15:10:59 ID:RcAikzFFO
ポン酢でどうやって作ればいい?

17 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/17(水) 10:08:08 ID:srJyKMb10
>>16
我家のレシピ
醤油4.5、橙などの果汁4.5、酒1、味醂2
酒と味醂で昆布、鰹などで出汁を取り粗熱
取って醤油と果汁を足し冷蔵庫で一週間ほど
寝かせる
さる鶏料理の店のレシピのパクリw

18 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/19(金) 01:05:39 ID:59WthAaE0
なんとなく明日はケチャップを作るニダ!

19 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/05(水) 19:27:48 ID:vA1OahDr0
>18
作ったの

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